布羅阿

布羅阿 （ ； [ˈbɾow.ɐ] 或 [ˈbɾo.ɐ] ） 是一種使用玉米和黑麥製成的麪包 ， 傳統上生產自葡萄牙 、 加利西亞 、 安哥拉 、 莫桑比克 、 維德角和巴西等地 （ 通常會使用茴香加以調味 ） ， 不像一般來自英國南方的小麥麪包 ， 布羅阿由粗玉米粉 、 小麥粉和黑麥粉混和製成 ， 並放入發酵過後的酵母取代發粉及小蘇打 。 布羅阿的名字是來自哥德語以及蘇維匯人的字彙 「 brauth 」 ， 原意即是代表麪包的意思 。 在葡萄牙 ， 玉米麪包 （ broa de milho ） 爲內的其中一種類型麪包 。 這種經發酵的麪包有著鄉村風味且適合與湯品共同食用 ， 尤其與一道內涵脆嫩羽衣甘藍 、 馬鈴薯以及喬利佐香腸的葡式甘藍湯完美搭配 。 於菲律賓 ， 布羅阿一般泛指手指餅乾 ， 而非玉米麪包 。