克拉希炒鍋

克拉希炒鍋 （ 、 、 ） ， 孟加拉語稱科拉伊炒鍋  或羯荼炒鍋  ， 是一種厚的圓形深口鐵鍋 ， 和中國的炒鍋相似 ， 起源於印度次大陸 ， 用於印度 、 巴基斯坦 、 阿富汗 、 孟加拉國 、 尼泊爾烹飪 。 傳統的克拉希炒鍋用低碳鋼製成 ， 但目前多用不鏽鋼或銅 。 巴基斯坦菜中用克拉希炒鍋烹飪的菜多用克拉希命名 ， 包括羯荼山羊  、 羯荼雞  等 。 儘管印地語 、 孟加拉語名稱中帶有外語標記nukta ， 印度人聲稱此鍋源於印度古典時代 ， 《 羅摩衍那 》 梵語所稱的 “ 迦吒訶 ” ( kaṭāha ） ， 古稱 “ 跋哩闍那鉢呾羅 ” ( bharjanapātra ） 。 馬來西亞吉打州得名於 “ 迦吒訶 ” 炒鍋 。