蟹釀橙

蟹釀橙 ， 亦作蟹釀棖 ， 宋代名菜 ， 將蟹肉放入橙皮內以橙汁及酒 、 醋等蒸制而成 。 蟹釀橙是南宋時盛行於臨安的一道官府菜 ， 現爲杭幫菜中的精品菜餚 。