氮紅

氮紅或偶氮玉紅  ， 是一種偶氮染料 ， 通過化學合成作爲二鈉鹽產生 。 在其乾燥狀態下 ， 呈現紅色至栗色 。 其主要用於主要用於發酵後進行熱處理的食品中 。 E編碼爲E122 。