緬甸豆腐

緬甸豆腐 ( [tòpʰú] ） 是緬甸撣邦的食物 ， 與豆腐製作工藝相似 ， 但通常採用磨碎的鷹嘴豆而非大豆作爲原料 ， 有時也混合豌豆粉 。 做法通常爲豆粉混合水 、 鹽和薑黃 ， 加熱並持續攪拌後直至變厚變粘稠 。 然後轉至淺盤中涼涼 。 緬甸豆腐也可用幹鷹嘴豆製作 。 幹鷹嘴豆隔夜泡發後 ， 打碎成豆漿 。 將浮液撇去後 ， 加入薑黃和鹽煮開 ， 然後轉至淺盤涼涼 。 成品微黃 ， 呈果凍狀但較有韌勁 ， 刀切不散 。 可鮮喫 、 涼拌或油炸 。 混合豌豆粉的緬甸豆腐則口感造型則接近於意大利波倫塔 。