果皮

果皮 ， 又簡稱皮 ， 是指水果或蔬菜外側一層可以取下的部分 ， 這個外層通常可以徒手剝開或用削皮刀切下 ， 如果比較硬或難以用手取下 ， 通常稱爲果殼 。 果皮的厚度因果實而異 ， 西瓜的果皮相對而言比較厚 ， 蘋果皮則比較薄 ， 可以連同果肉一起食用 。 不是所有的果皮皆可食用 ， 部分果實的果皮難以下嚥 ， 在這種情況下 ， 果皮會在剝下來後被丟棄 。 某些果皮有食用以外的功能 ， 例如石榴可以用於染色或中藥 ， 柑橘皮曬乾後可以製成陳皮 。