五花燻肉

五花燻肉 是一種煙燻肉品的通稱 。 Speck的英文原意是 “ 油脂 ” ， 在17世紀初就已經有這個字了 ， 後來也衍伸成一種煙燻肉品 ， 稱之五花燻肉 。 這個詞在德語中也有相同的含義 ， 但它通常指的是豬肉脂肪或豬肉加上脂肪 。 正常英語字參考德國烹飪用途 ， 特別指的是熏製或醃製的五花肉 。 而在荷蘭語中 ， spek是培根的通稱 。 在意大利 ， 土耳其和英語烹飪界的部分地區 ， “ speck ” 一詞指的是意大利五花燻肉 ， 一種帕爾瑪火腿 ， 而不是德國五花燻肉 。 “ Speck ” 一詞僅在十八世紀成爲流行用語 ， 取代了較早的術語 “ bachen ” ， 即 “ 培根 ” 的同源詞 。