香草冰淇淋

香草 （ Vanilla ） 是冰淇淋常見的口味之一 ， 在北美及歐洲更常見 。 香草冰淇淋作法和其他口味的冰淇淋類似 ， 是由奶油 、 糖 、 香草混合後在含有冰及鹽的容器內冷卻而成 。 香草冰淇淋使用的香草類類隨地區而不同 。 在北美及歐洲會喜歡有煙薰風味的 ， 在愛爾蘭島則是喜歡類似茴芹味道的 。 爲了讓冰淇淋有一致的滑順口感 ， 混合物在凝固過程需要偶爾攪拌 ， 之後再放回冰鹽容器中繼續凝固 。 依照 《 Iced: 180 Very Cool Concoctions 》 所述 ， 許多人認爲香草冰淇淋是冰淇淋的 「 」 或 「 一般 」 口味 。