Β-硝基丙酸

β - 硝基丙酸 （ 3 - 硝基丙酸 ， BPA ， 3 - NPA ， C3H5NO4 ） 是一種真菌毒素 ， 其對線粒體有抑制作用對人體有毒 。 許多真菌產生這種毒素 ， 因此廣泛存在於食品如甘蔗 ， 以及通過真菌發酵的日本主食味噌 、 醬油 、 鰹魚乾和一些中藥中 。 研究發現β - 硝基丙酸是一種線粒體毒素並且在大鼠模型中產生類似於在亨廷頓氏病患者的腦中觀察到的紋狀體改變 ， 並且在大鼠注射3 - NPA之前連續六天施用大麻素受體激動劑WIN55212 - 2 ， 通過激活CB1受體 ， 對毒素引起如線粒體功能障礙和脂質過氧化 ， 發揮預防作用 。