斯卡莫扎奶酪

斯卡莫扎奶酪  是產自意大利南部阿布魯佐 、 坎帕尼亞和莫利塞等地的一種奶酪 ， 以坎帕尼亞所產爲代表 。 是 （ Pasta filata ） 奶酪家族的一員 。 原料爲巴氏消毒的牛奶或水牛奶 ， 以前者較爲多見 。 需要用繩吊起來晾製成熟 ， 從而形成獨特的葫蘆形狀 。