嘔吐毒素

嘔吐毒素  ， 又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 （ DON ） ， 屬於B型單端孢黴烯族 ， 一類倍半萜化合物 。 這種黴菌毒素主要存在於小麥 、 大麥 、 燕麥 、 黑麥和玉米等穀物中 ， 在水稻 、 高粱和黑小麥中較少見 。 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的出現主要與玉蜀黍赤黴 （ Gibberella zeae ） 和禾稈鐮孢菌 （ F.culmorum ） 有關 ， 這兩種都是重要的植物病原體 ， 在玉米中引起鐮刀菌枯萎病和在小麥中引起赤黴病 。 已經確定了小麥中鐮刀菌枯萎病的發病率與脫氧雪腐鐮刀菌烯醇污染之間的直接關係 。 鐮刀菌枯萎病的發病率與開花時 （ 開花期 ） 的水分密切相關 ， 降雨的時間而不是雨量是最關鍵的因素 。 然而 ， 由於毒素的浸出 ， 收穫時間增加的水分量與小麥籽粒中嘔吐毒素的量較低有關 。 此外 ， 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量受到栽培品種對鐮刀菌種 ， 先前作物 ， 耕作方法和殺真菌劑使用的敏感性的顯着影響 。 由於暴雨的因素 ， 它在挪威的穀物中大量出現 。 玉蜀黍赤黴在25 ℃ 的溫度和 0.88 以上的水分活度下最佳生長 。 禾稈鐮孢菌在21 °C ， 水分活度高於 0.87 時生長最佳 。 這兩個物種的地理分佈也似乎與溫度有關 ， 玉蜀黍赤黴是在較溫暖的氣候中發生的更常見的物種 。 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇與發生在人和農場動物中的黴菌毒素事件有關 。