印尼飲食

印尼料理是世界上最多樣化 ， 最有活力 ， 最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一 ， 造成此情況的原因是印尼是由大約6000座有人居住的島嶼組成 ， 並有着超過300個民族 。 以當地物產與飲食文化爲基礎 ， 加上外來飲食文化的影響 ， 例如印度 、 中東 、 中國和歐洲的影響 。 各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理 ， 例如蘇門答臘料理 ， 受到印度和中東影響 ， 料理裏常放入香料 ； 爪哇料理 ， 受中國影響 ； 印尼東部的料理類似於波利尼西亞料理和美拉尼西亞料理 。 印尼料理中有一些中國料理的元素 ， 例如麪條 、 肉丸和春捲 。 印尼料理通常會加入香料和椰漿 ， 味道豐富 ， 通常具有辣味 ， 也有些菜餚具有酸甜苦鹹等味道 ； 大多數印尼人喜歡喫辣 ， 會喫Sambal （ 辣椒醬 ） 。 印尼料理烹煮方式主要有煎 、 煮 、 炒 、 炸 、 烤 、 蒸六種 。 印尼料理中有名的有Nasi goreng （ 炒飯 ） 、 Gado gado （ 沙拉 ） 、 Sate （ 烤肉串 ） 、 Soto ayam （ 雞湯 ） ， 這幾種料理遍及全國 ， 被認爲是國家美食 ； 2014年 ， 旅遊部選擇Nasi tumpeng （ 塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯 ） 作爲官方的國家美食 ， 稱其包含了各種烹煮傳統的多樣性 。 2018年 ， 旅遊部又選擇五種國家美食 ： Nasi goreng 、 Gado gado 、 Sate 、 Soto 、 Rendang （ 仁當 ， 一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理 ） 。