涼圓

涼圓 ， 又稱作涼肉圓 、 涼西圓 ， 是一種臺灣嘉義等地的特色小喫 ， 外皮半透明且有彈性 ， 由日本太白粉搭配樹薯粉或地瓜粉混合做成 。 涼圓中間的餡料可爲豆沙或肉餡等 。 因出品時維持較低溫度 ， 因此叫做 「 涼圓 」 。 彰化涼圓使用香菇和瘦肉作爲餡料 ， 具有特色 ， 因此受到較多關注 。