中式牛柳

中式牛柳 （ 或 ） 是一道香港小菜 ， 這道菜醬汁酸甜 ， 牛肉口感嫩滑 ， 特點是採用中式的烹調手法 ， 並結合西方的醬料烹調而成 ， 當中的喼汁和棕醬是源自英國 ， 因此被認爲是將西餐的 「 西冷牛柳 」 改以中式  烹調手法而產生的菜式 ， 這種糅合中西料理的菜式 ， 也體現出香港中西文化匯聚的特色 。 使用相同醬汁和烹調方法 ， 只需將食材之中的牛肉改爲豬肉 ， 便成爲 「 中式豬扒 」  。 除了中式牛柳之外 ， 港式西餐的瑞士雞翼 、 焗豬扒飯和鐵板餐等食品同樣受大衆歡迎 。 但由於中式牛柳在醃漬和烹調時用上較多調味料 ， 可能會超出世界衞生組織每日糖分建議攝取量 。