地瓜燒

地瓜燒 ， 又稱番薯燒 ， 是一種由番薯作原料而釀製的白酒 。 地瓜燒在福建沿海較爲普及 ， 番薯是福建沿海重要的糧食品種之一 ， 因此番薯也成爲釀酒的原料 。 採用蒸餾法 ， 製出番薯燒白酒 。 酒含酒精度較高 ， 一般在40 % 以上 ， 具刺激性 。