意大利乾酪

意大利乾酪的歷史可以追溯至2000多年前的羅馬帝國時期 。 羅馬帝國滅亡後 ， 許多奶酪製作技術失傳 ， 各地發展出當地特色的奶酪 。 許多意大利奶酪已被授予原產地保護標識 （ PDO ） 。 意大利是歐盟中第三大幹酪生產國 ， 僅次於法國和德國 。 按照奶源可分家牛 、 綿羊 、 山羊和水牛等幾類共有450多種 。