柬埔寨飲食

柬埔寨飲食是柬埔寨人的傳統飲食 ， 通常由多於一道菜組成 ， 會使用大量的香草 、 樹葉 、 醃菜 、 蘸醬 、 食用花卉和其他裝飾品和調味品 ， 味道 、 口感和溫度對比鮮明 。 米飯是柬埔寨的主食 ， 亦是不少菜餚的原料 。 根據國際水稻研究所數據 ， 柬埔寨有2000種水稻品種 ， 這些水稻品種是柬埔寨稻農在數百年間發展起來的 。 米飯亦是街頭小喫 ， 如早餐有油炸米餅配韭菜和菠菜 ， 亦有柬埔寨著名的粿條 （ kuyteav ） 或糯米粥 ， 亦有不少米制甜品 。 白米飯幾乎是所有家庭的餐上食 ， 通常配以烤淡水魚 、 柬埔寨酸湯 （ samlor ） 或湯 ， 以及各種季節性香草 、 沙津葉和蔬菜 。