花生豆腐

200px | right | thumb | 琉球式花生豆腐 花生豆腐 ， 是一項客家及琉球傳統食品 ， 於臺灣主要在南部 ， 常見於屏東內埔 、 高雄美濃 、 臺南等地方 。 雖然名爲 「 豆腐 」 ， 卻沒有黃豆成份 。 花生豆腐和豆腐的差別是 ： 豆腐是以黃豆和凝固劑爲材料 ， 而花生豆腐是用在來米粉與番薯粉製作 ， 其製作過程比較像碗糕 。 兩者比較起來 ， 口感有極大差異 。