中式烤串

中式烤串 ， 通稱烤串  ， 亦叫串燒 ， 在中國北方被稱烤串 <small> 兒 </small> ， 指具有中國風格的烤串 ， 一般爲將食材用竹籤串好後在木炭烤爐或燒烤架上炙烤 。 中國烤串起源於漢代 。 漢代畫象全集可知 ， 早在中國兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究 。 所用的食材非常豐富 ， 除常見的羊肉 、 牛肉 、 豬肉 、 雞肉 、 魚蝦和蔬菜等之外 ， 昆蟲 、 玉米 、 麪筋等也被用於烤串 。 在中國 ， 烤串業者常同時售賣其它類型的燒烤食品 ， 因此烤串常被泛稱爲燒烤 ， 而羊肉串作爲最常見的烤串品種常被作爲烤串的代名詞 。 食用烤串的行爲被稱爲喫燒烤 、 擼串等 。 由於各地 、 各民族的飲食習慣不同 ， 烤串在中國各地區之間的風格也有所不同 。