杜鵑酒

杜鵑酒  ， 又稱碓岡酒 ， 是在韓國清酒基礎上加入杜鵑花 （ 金達萊 ） 釀造而成的一種韓國傳統民俗酒 。 韓國各地都產杜鵑酒 ， 但忠清南道沔川的杜鵑酒最爲有名 ， 爲韓國政府指定的國家無形文化財 。 2018年4月韓朝首腦會談期間 ， 沔川杜鵑酒被指定爲峯會晚餐用酒 。 杜鵑酒以杜鵑花爲加香材料 ， 並含有大量的蜂蜜 ， 味道甘甜 。 韓國從高麗時期就開始釀造杜鵑酒 。 忠清南道唐津市沔川面至今流傳着杜鵑酒的故事 。 《 山林經濟 》 、 《 林園十六志 》 、 《 東國歲時記 》 等韓國古籍都有對杜鵑酒釀造方法 ， 及其所用原料的記載 。