得舒飲食

得舒飲食 ( Dietary Approaches to Stop Hypertension ， DASH diet ) ， 意爲停止高血壓的飲食型態 ， 由美國國家衛生院國家心肺與血液研究所 （ NHLBI ） 於1997年發表的一項飲食方法 。 得舒飲食富含水果 、 蔬菜 、 全穀類以及低脂食物 ； 包含魚 、 肉 、 家禽 、 堅果與豆類 ； 並且限制高糖食物及飲料 、 紅肉以及添加脂肪的攝取 。 除了對於血壓的效果之外 ， 得舒飲食也是一個設計給社會大衆的均衡飲食模式 。 得舒飲食也被美國農業部推薦爲所有美國人的理想飲食計劃之一 。 得舒飲食最初是美國國家衛生院 ( NIH ) 研究的三種飲食計劃之一 。 在高血壓前期的患者身上 ， 得舒飲食降低了6毫米汞柱的收縮壓與3毫米汞柱的舒張壓 ， 在高血壓患者身上則分別降低了11與6毫米汞柱 。 這些血壓變化都是建立在沒有體重變化的情況下 。 得舒飲食會根據每日的卡路里攝取量而調整 ， 每日從1600到3100卡路里不等 。 在臺灣 ， 相關研究亦顯示得舒飲食對高血壓初期的病人有降血壓的效果 。 對心臟有益的最佳營養攝入 ( OmniHeart ) 試驗進一步檢驗得舒飲食 ， 發現得舒與得舒 - 鈉飲食的研究結果證明 ， 在富含碳水化合物的飲食模式中強調蔬果與低脂乳製品 ， 並降低飽和脂肪酸 、 總脂肪與膽固醇攝取 ， 會大大降低血壓與低密度脂蛋白 。 OmniHeart同時也證明若是將一部份的碳水化合物替換成蛋白質 ， 則可以進一步地降低血壓 ， 並可以降低總膽固醇 、 低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇水平與心血管疾病的風險 。 DASH Research Group, Effects on blood lipids of a blood pressure – lowering diet: the Dietary Approaches to Stop Hypertension ( DASH ) Trial, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 74, Issue 1, July 2001, Pages 80 – 89, https://doi.org/10.1093/ajcn/74.1.80 2018年1月 ， 在美國新聞與世界報導中 ， 得舒飲食被選爲第一名的 「 最佳飲食 」 「 最佳健康飲食 」 「 最佳心臟健康飲食 」 ， 並且在 「 最佳糖尿病飲食 」 中獲得第二名 。 得舒飲食的飲食結構與地中海飲食相似 。