老友粉

老友粉源於廣西壯族自治區南寧市 ， 是一種南寧本地特色米粉 ， 其酸辣鮮香的口感適合南寧地區夏季溼熱 ， 冬季溼冷的氣候 。 老友粉的製作原料主要有 ： 酸筍 、 豆豉 、 辣椒 、 薑末 、 蒜末 、 河粉等 。 衍生的老友粉品類有 ： 老友豬肉粉 ， 老友牛肉粉 ， 老友豬雜粉 ， 老友牛雜粉等 。 老友粉中大多添加了番茄以提升酸甜的口感 ， 但最正宗的老友粉中並不添加番茄 ， 而是完全以酸筍的酸味爲主 。