乾性油

乾性油是一種經過一段時間暴露在空氣中會硬化形成堅硬的固體薄膜的油 。 油通過化學反應而變硬 ， 在化學反應中 ， 成分通過氧的作用 。 乾性油是油漆和一些清漆的重要組成部分 。 一些常用的乾性油包括亞麻籽油 、 桐油 、 罌粟籽油 、 紫蘇油和核桃油 。 過去幾十年來 ， 它們已被醇酸樹脂和其他粘合劑所取代 ， 故使用量有所下降 。 由於氧氣是油固化的關鍵 ， 所以那些易受化學乾燥影響的食物通常不適合烹飪 ， 並且還很容易通過自動氧化變爲酸敗 ， 這是脂肪食物產生異味的過程 。 浸有乾性油的抹布 、 布和紙在氧化過程中釋放熱量幾小時後可能會自燃 （ 點燃 ） 。