卡爾德拉塔

卡爾德拉塔 ， 是一種菲律賓的燉山羊肉料理 ， 有時改用牛肉 、 豬肉或雞肉 。 該菜使用山羊的肝臟和蔬菜製成 ， 蔬菜可能包括西紅柿 ， 土豆 ， 橄欖 ， 青椒和辣椒 ， 有時加入番茄醬 。 卡爾德拉塔一名源自西班牙文caldera ， 意思是大鍋 。 這道菜與伊比利亞半島的燉肉類似 ， 是在西班牙統治菲律賓300多年期間被西班牙人帶到菲律賓 。 卡爾德拉塔是在特殊場合 ， 派對和慶祝活動中食用的 。