金邊粉

金邊粉是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品 ， 是東南亞常見的粉面食品 ， 尤以泰國最爲著名 。 謠傳是由柬埔寨的金邊傳入 ， 但實爲大城王朝時期由中國商人引入泰國 。 金邊粉與河粉相比較幼身 ， 粉質類似河粉 ， 但口感比沙河粉堅韌 ， 通常乾燥後販賣 ， 食用前需先泡水讓它柔軟 。 金邊粉的煮法有多種 ， 常見的有炒和水煮 ， 例如著名的泰式炒金邊粉 、 越南粉 、 船面等 。