金華豬

金華豬 ， 又稱爲金華兩頭烏 ， 是中國地方豬品種之一 ， 原產於浙江金衢盆地 。 金華豬耳下垂 ， 頭頸部及臀尾部爲黑色 ， 身體其餘部位爲白色 。 尾巴較長 、 直 。 金華豬因毛色而得名 “ 兩頭烏 ” ， 有 “ 中華熊貓豬 ” 的美譽 。 金華豬共有3個品系 ： I系 （ 壽字頭 ） 、 II系 （ 川字頭 ） 、 III系 （ 老鼠頭 ） 。 2013年金華市畜牧獸醫局將 “ 金華兩頭烏豬 ” 註冊爲中國農產品地理標誌 ， 註冊地理標誌地域保護範圍東至磐安縣尖山鎮胡田村 ， 南至武義縣三港鄉曳坑口村 ， 西至蘭溪市水亭鄉黃崗塢村 ， 北至浦江縣檀溪鎮周家村 ， 地理座標爲東經119 ° 14' － 120 ° 46' 和北緯28 ° 32' － 29 ° 41' 之間 。 金華豬從生長週期約爲300多天 ， 出欄重量約爲75至80公斤 ， 相較常見的杜洛克豬170天的生長週期和100公斤的出欄重量產量低 、 養殖成本高 ， 導致養殖農戶少 ， 因此被中國農業部列入 《 國家級畜禽遺傳資源保護名錄 》 。 2016年金華市農業局浙江大學 、 上海交通大學 、 廣東省農業科學院等3家單位開展提高金華兩頭烏在市場中的競爭力的專項評審會 ， 其中提到當地將效仿日本和牛產業制定技術標準 ， 把兩頭烏的肉質等級細分 。 金華豬皮薄骨細 ， 脂肪含量高 ， 肉質細嫩鮮美 ， 是製作金華火腿的主要原料之一 。 1979年開始 ， 金華兩頭烏曾被列爲國家互贈禮品 ， 先後贈予法國 、 日本 、 泰國加拿大等國 。 1986年11日浙江省曾向日本靜岡縣一些單位贈予兩頭烏豬種 。 隨後日本的等牧場亦有引入養殖 ， 成爲日本的高級豬肉食材之一 ， 被稱爲金華豚 。 根據2019年的報道 ， 日本超市內售賣的真空包裝的300克金華豚豬肉要價2640日元 。 此外靜岡縣部分農戶還將金華豚和杜洛克豬配種 ， 培育出當地高級品牌豬肉 “ 富士金華  ” ， 兼備金華豚口感細膩和杜洛克豬產量高的特點 。