磨豐果

磨豐果 （ Mofongo ） 是加勒比海地區的一種料理 ， 主要盛行於波多黎各 ， 被譽爲波多黎各的國菜 ， 鄰近的多明尼加共和國亦常見 。 磨豐果是拿烹飪用香蕉 （ 大蕉 ） 作成的主食 。 主要做法爲將大蕉炸過後做成泥 ， 並加上大蒜 、 橄欖油 、 調味料 ， 中間則通常鑲入蔬菜及蝦 、 雞肉或其他肉類 。 除使用大蕉外 ， 亦可以木薯 、 芋頭作爲主要材料 ， 三種合在一起的則叫trifongo 。