菜尾湯

菜尾湯 ， 又名雜菜湯或什菜湯 ， 是一種流行於臺灣的菜餚 。 該菜餚原爲昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物 。 該菜餚昔日皆帶有發酵氣味 ， 但今日多以酸菜作調味替代品 。 該菜餚盛行於臺中等地區 。