鱷梨油

酪梨油是指用酪梨 （ Persea americana ） 果實壓榨而成的植物油 。 除作爲食用油外 ， 酪梨油還被用作潤滑油 ， 或用於製作化妝品 。 酪梨油富含單不飽和脂肪酸與維生素E ， 同時可以促進類胡蘿蔔素等營養素的吸收 。 酪梨油的冒煙點相當高 。 未精煉的酪梨油的冒煙點可達 249 °C ， 精煉後更是能達到 271 °C 。 因此 ， 其適用於油炸 、 燒烤等高溫烹飪方式 。