酒飯

酒飯  ， 又稱固體糯米酒  是一種來自越南南部地區 ， 以糯稻製成的傳統甜品 。 爲製備酒飯 ， 先將煮熟的糯米與酵母混合 ， 並捲成糰子 ； 將這些糰子浸泡在加入了少量的糖和鹽的米酒中 。 在越南北部地區 ， 有一種類似的 ， 但較爲黏稠 ， 沒有液體且不能搓成糰子狀的甜品叫做糯米酒 。 在中國菜裏也有一種類似的叫做醪糟的甜品 。