番茄鹼

番茄鹼  是一種糖苷生物鹼 ， 發現存在於茄子 ， 馬鈴薯和番茄等茄科植物的莖葉和青果中 ， 在其果實中番茄鹼的含量濃度隨着果實成熟度增加而降低很多 。 它具有殺真菌 ， 抗微生物 ， 殺蟲等特點 。 化學純的番茄鹼是標準溫度和壓力下的白色結晶固體 。 番茄鹼以及密切相關的糖苷配基衍生物tomatidine已被證明具有多種健康益處 。 番茄鹼有時會與在發芽馬鈴薯 、 未熟的番茄 、 龍葵中發現的茄鹼 （ Solanine ） 混淆 。