藍花飯

藍花飯  是馬來菜的一種 ， 是的一種 ， 主要食材是藍色米飯 、 乾魚或炸雞 、 餅乾 、 泡菜等沙拉 。 米飯使用蝶豆的花瓣染色之後烹製 ， 也可以用普通白米或用薑黃米烹製 。 它經常與釀辣椒 （ solok lada ） 和蝦餅一起食用 。 藍花飯在馬來半島東海岸國家非常受到歡迎 ， 如吉蘭丹和登嘉樓 。 整個馬來西亞都可以喫到這種料理 ， 甚至在泰國南部也可以 — — 這在當地被稱爲khāoyam ( ข้าวยำ [kʰâːw jam] ) 。