印度瑪撒拉香料捲餅

印度瑪撒拉香料捲餅是獨特的南印度薄餅料理 ， 它最早是源自於圖魯納德地區的傳統門格洛爾 （ 又譯 ： 芒加羅 ） 料理 ， 後由於烏杜皮市的旅館業有提供此道料理而受歡迎 ， 最後甚至普及整個印度 。 瑪撒拉捲餅使用的材料有 ： 蒸穀米 、 印度黑豆仁或扁豆 、 葫蘆巴籽 、 印度扁米片 、 咖哩葉 、 馬鈴薯 ， 並且搭配著傳統印度酸辣醬以及酸扁豆燉菜湯食用 。 儘管瑪撒拉捲餅料理在南印度比較普及 ， 但在印度全國各地 ， 甚至海外也都喫得到 。 這道菜在南印度不同城市會有不同的料理方式 。