植物乳桿菌

植物乳桿菌  舊名 Lactobacillus arabinosus ， 是乳桿菌屬中較爲廣泛分佈的成員 ， 存在於唾液 （ 該菌第一次被分離時即來自唾液 ） 及許多發酵食品中 。 植物乳桿菌擁有乳酸菌當中最龐大的基因組 ， 有很強的適應性 。 該菌可以在攝氏10至45度的溫度下生長 ， 並且適應3.2 - 4.2 或更高的pH值水平 。