埃及鹹魚

埃及鹹魚  是埃及地方的一種傳統魚類食品 ， 是將紅海或地中海一帶鯔之類的魚以鹽漬發酵而成 。 製作埃及鹹魚的方法主要將魚給置於陽光下乾燥後 ， 再放置鹽裏發酵保存 ， 並且在成品之後會帶有一種特殊的異味 。 在埃及多有家族承傳製作埃及鹹魚方法的情形 ， 而因爲過程中易有出現從發酵反變成腐敗的狀況 ； 因此不時會出現食物中毒意外發生 。 一些埃及傳統節日會將埃及鹹魚作爲該期間品嚐的料理 ， 例如在春季的科普特復活節 。