法式軟糖

法式軟糖 （ 法語 ： Pâte de fruits ） ， 法式甜點的一種 ， 法語裏並不是軟糖 ( Jelly Candy ) ， 而是 『 乾果泥 』 ， 是一種使用新鮮水果與砂糖加上果膠熬煮 ， 倒入模具中成型或冷卻後切割成正方形的軟糖 。 最初是法國人爲了保存水果所研製而成 ， 因此而得名 。 在法國 ， 法式軟糖與馬卡龍並列經典又傳統的點心 ， 又稱爲 「 法式初戀的滋味 」 、 「 乾果泥 」 。 法式軟糖有著各種各樣的口味 ， 如傳統的蘋果 、 木瓜 、 杏仁 、 蘋果 、 柑橘 、 梅子 、 草莓 、 檸檬 、 百香果 ， 也有創新口味 ， 如仙人掌果實 、 翠玉金桔 、 白玉鳳梨 、 黃曜芒果 、 星鑽奇異果 、 鈦晶人蔘果 ， 各式水果都可以入味 。