饢坑烤肉

饢坑烤肉 （ 拉丁維吾爾文 ： tonur kawap ) 是流行於中亞地區的一種肉類食物 ， 因在饢坑內烤制而得名 。 其做法是 ， 先把羊肉切成拳頭大小的肉塊 ， 用雞蛋 、 薑黃 、 胡椒粉 、 孜然粉 、 精鹽和麪粉拌勻成糊 ， 均勻地抹在肉塊上 ， 貼入饢坑內壁 ， 烤半小時左右即成 。