銀荊花沙拉

銀荊花沙拉 ( 常稱爲 “ 含羞草沙拉 ” ） 是一道俄羅斯菜節慶沙拉 ， 以魚肉 、 煮雞蛋和奶酪爲主料 ， 配上奶酪粉 、 洋蔥以及蛋黃醬 ， 層層鋪疊而成 。 沙拉頂層在白色蛋黃醬上散落的蛋黃 ， 像雪中綻放的銀荊花 ， 因而得名 。 這道沙拉在黑海地區 （ 俄羅斯西南 、 烏克蘭和阿塞拜疆 ） 極爲流行 。