橄欖果渣油

橄欖果渣油  是指從油橄欖果實壓榨後的果渣中得到的油脂 。 當油橄欖果經機械壓榨後 ， 仍有5 - 8 % 的油脂留存在果渣中 。 此時 ， 可採用溶劑等方法將剩餘的油脂提取出來 。 橄欖果渣油雖仍是油橄欖的油脂 ， 但在銷售時不能直接稱爲 “ 橄欖油 ” 。 根據的分類標準 ， 由溶劑或其他再酯化加工方式生產出的油脂不能稱作 “ 橄欖油 ” ， 而只能稱爲 “ 橄欖果渣油 ” 。 同時 ， 該分類標準將橄欖果渣油分爲三類 ， 分別爲粗提橄欖果渣油 （ crude olive pomace oil ） 、 精煉橄欖果渣油 （ refined olive pomace oil ） 以及由精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合而成的橄欖果渣油 （ olive pomace oil ） 。