烯醇化酶

烯醇化酶 ( 又被稱爲磷酸烯醇式丙酮酸水合酶 ) 是負責催化糖酵解的第九步反應 ， 2 - 磷酸甘油酸 （ 2 - PG ） 轉化爲磷酸烯醇式丙酮酸 （ PEP ） 的金屬酶 。 其催化的化學反應式爲 ： 2 - 磷酸 - D - 甘油酸 磷酸烯醇式丙酮酸 + H2O 烯醇化酶裂合酶家族中的水裂解酶類 ， 用於裂解碳氧鍵 。