巴滕伯格蛋糕

巴滕伯格蛋糕或巴頓貝爾格蛋糕  是一種英國皇室和海軍貴族的代表型蛋糕 ， 特點是截面呈現2 × 2棋盤格紋 ， 以切割成方形的黃色和紅色的蛋糕組合而成 ， 表面覆蓋上白色糖製品 。 其中黃色的蛋糕用通常的海綿蛋糕就可以 ， 也可以使用香草蛋糕 、 磅蛋糕 、 蛋黃蛋糕 ； 而紅色的蛋糕則可使用紅色色素 ， 或者草莓汁 、 覆盆莓汁甚至西瓜汁製作 ； 外面覆蓋的糖製品 ， 可以是杏仁膏 、 白巧克力 、 白色翻糖 。 此種蛋糕和一般的蛋糕相比 ， 比較不注重原材料的選擇 ， 只要能達到 “ 外部糖製品是白色而且是甜蜜柔軟的 ， 內部能被整齊分割成四格 、 紅黃相對的 ” 即可 。