伊朗飲食

伊朗飲食 ， 也叫波斯飲食 ， 包括伊朗的食物 、 烹飪方法及飲食傳統 。 伊朗位於絲綢之路上 ， 受高加索 、 希臘 、 土耳其 、 庫爾德 、 累凡特 、 中亞細亞 、 俄羅斯等文化的影響 。 並受伊斯蘭教的影響 ， 占人口絕大多數的穆斯林禁止食用 《 古蘭經 》 禁止的食物 ， 例如豬肉和酒精飲料 ， 但非穆斯林卻不在此限 。 典型的一份伊朗主菜包括大米和肉 （ 例如羊肉 、 雞肉或牛肉 ） 、 蔬菜 、 堅果 ； 常以具中東特色的香料入饌 ， 如藏紅花 、 肉桂 、 歐芹 、 洋蔥 、 等 ， 新鮮的香草亦很常見 。 伊朗亦盛產水果 ， 有李子 ， 石榴 、 榲桲 、 梅乾 、 杏和葡萄乾等 。