椒鹽瀨尿蝦

椒鹽瀨尿蝦是香港一道海鮮菜式 ， 瀨尿蝦經過油炸後 ， 再與已炒香的辣椒 、 蒜茸及食鹽一起在鑊中爆炒而成 ， 瀨尿蝦的外殼炸得香脆沾滿椒鹽 ， 而蝦殼內的蝦肉保持鮮甜多汁 ， 成爲香港避風塘一道著名的海鮮菜式 。