食用血

食用血  存在於許多文化之中 ， 它們通常會與肉類食物做搭配結合 。 食用血也常常被製成血腸 ， 可做爲醬汁的增稠劑 ， 以及防腐的鹽醃手法 ， 亦可製成湯品 。 食用血的來源通常來自於馴養動物 ， 而處理方式 ， 通常是在馴養地或是屠宰場將動物的血管開口 ， 並在第一時間將血液流入容器 ， 使其可以被迅速食用或做進一步處理 。 由於在多數文化之中 ， 這些馴養動物通常是被宰殺的 ， 因此有些文化之中 ， 血液是一種禁忌食物 。