麥奀

廣州雲吞麪大王麥煥池之子 ， 原名麥鏡鴻 ， 因瘦削身材 ， 故名麥奀 。 1968年 ， 麥奀在中環機利文街大牌檔開設麥奀記 ， 並由六弟麥路負責打面 。 1983年 ， 麥奀因年長退休 ， 並把大牌檔牌照交還政府 ， 取得3萬6千港元賠償 。 1989年 ， 麥奀在威靈頓街開設麥奀雲吞麪世家 。 並復出親自打理 ， 至1996年 ， 麥奀才正式退休 ， 並由其次子麥志明繼承 。 雲吞麪 ： 廣東人的故鄉情結 Category: 麥姓 Category: 香港廚師