貴腐

貴腐 ( ， ， ) ， 是一種被灰葡萄孢菌感染表皮之後的葡萄狀態 。 貴腐葡萄製成的葡萄酒 ， 甜度極高 ， 因葡萄需每一粒手工採摘故被稱爲逐粒精選酒 ， 而其中最高級的爲貴腐甜白酒 。 由於使葡萄受到感染穿孔而又不全部腐爛需要特定的氣候條件 ， 因此這種葡萄產量極低 ， 得名貴腐 。 以貴腐葡萄制酒的傳統 ， 源於匈牙利與德國 。