異黃樟素

異黃樟素是一種使用於香料工業 ， 作香料用途的有機化合物 。 在分結構上 ， 異黃樟素與苯丙烯相似 。 它的香味令人聯想起八角或甘草 。 異黃樟素在各種精油少量存在 ， 但最常用的是取得方法是在黃樟油取得黃樟素 ， 然後對其進行異構化反應 。 異黃樟素有兩個順反異構體 ， 順式異黃樟素和反式異黃樟素 。