非蛋白胺基酸

非蛋白胺基酸是生物化學上指在蛋白質內找不到 （ 例如 ： 肉鹼 、 GABA和L - DOPA ） ， 或沒有被標準遺傳密碼編碼的其他胺基酸 。 儘管在合成蛋白質時只會用到21種胺基酸 （ 真核細胞只會用20種加上真核細胞或像線粒體之類的原核細胞器裏含有的甲酰甲硫氨酸 ） ， 事實上目前已經知道還有另外超過300種的天然胺基酸 ， 而相信窮盡所有組合 ， 這數目可以數以千計 。 在所有的非蛋白胺基酸當中 ， 有部份較爲值得注意 ， 因爲下列各種原因 ： 是生物合成的中間體 ； 於轉譯後修飾作用加進蛋白質內 ； 有其生理學角色 （ 例如 ： 可以成爲細菌的細胞壁的肽聚糖 、 神經遞質及毒素 ） 是天然及人工合成的藥用化合物 存在於隕石或生命起源實驗 （ 例如 ： 米勒 - 尤里實驗 ） 中所發現的 ）