口嚼酒

又稱嚼酒 ， 是將米之類的穀物和根菜 、 果實等放入口中咀嚼並吐出 ， 然後放置而成的一種酒 。 古代日本 、 琉球和阿伊努人居住地區均釀造過這種酒 ， 拉丁美洲和非洲等世界其他地區也有發現此酒的記錄 ， 但現在的釀造地區僅剩下亞馬遜平原等個別區域 。 由於口嚼酒通常由女性製作 ， 所以在真臘也稱爲 “ 美人酒 ” 。 有說法認爲人類釀酒術起源於口嚼酒 。 考慮到其傳到日本列島的時期和相關的製作方法 、 文化等方面 ， 雖然口嚼酒和日本酒都是以米作爲製作的原料 ， 但一般認爲口嚼酒不是日本酒的原型 。