豬皮蘿蔔

豬皮蘿蔔是一種香港小喫 ， 使用豬皮及蘿蔔烹調而成 ， 雖然只是使用這些低價的材料 ， 但這些易吸收湯汁的材料經過長時間炆煮後 ， 變得入味可口 ， 而且因爲價格便宜 ， 尤其是在秋冬時節 ， 是很受歡迎的小喫 。 湯料是豬皮蘿蔔重要的組成部分 ， 由於售賣豬皮蘿蔔的食肆通常還會供應咖哩魚蛋或車仔麪 ， 所以通常使用沙爹 、 咖喱或牛腩製作湯汁 ， 也有食店使用花椒 、 八角製作清湯烹調豬皮蘿蔔 ， 特顯材料的原味 。