藥念

藥念  又稱爲藥念醬 ， 常譯作洋釀 ， 是韓國料理中混合作料的總稱 ， 一般呈現紅色 ， 並在其中加有大量唐辛子 ， 依據做法不同可以有鹹味 、 酸味 、 中和三種不同口感 ， 在韓國烤肉 、 醃漬螃蟹和各式泡菜中被大量使用 。 「 藥念 」 的名稱基於藥食同源思想 。