活蝦刺身

活蝦刺身  ， 是日本的一種刺身 ， 使用活的日本對蝦作材料 ， 廚師用很快的刀功除去蝦的腿 、 觸 、 頭 、 殼 ， 以保持蝦在被喫時仍活著 ， 通常喫的人會同時喝日本清酒 。 但由於活蝦可能有肺吸蟲寄生 ， 可能對食用者健康帶來嚴重的健康危害 。 在泰國也有生喫活蝦的菜餚 ， 但以淡水蝦爲材料 ， 健康風險更高 。