水信玄餅

水信玄餅  ， 也稱爲雨滴蛋糕  ， 來自日本山梨縣北杜市 ， 使用當地赤石山脈的水所製成 ， 只有夏季販售 。 有著天然甜味 ， 看起來像一大塊無色的果凍 。 這食品由日本著名的米糕甜點演變而來 。 透明如水晶 ， 入口即化 。 融化前只能保持30分鐘的固體形狀 ， 所以必須在店裏食用 ， 日本傳統喫法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿 。 後來由華裔廚師引進美國紐約 ， 並且稱爲 「 雨滴蛋糕 」 。 水信玄餅爲山梨縣制菓老店金精軒獨家註冊的品牌食品 。