歷史香腸廚房

歷史香腸廚房 （ 德語: Historische Wurstküche zu Regensburg ） 是德國雷根斯堡的一個餐館 。 它可能是世界上連續開業最古老的公共餐廳 。 1135年 ， 此處建起一座房屋 ， 作爲營造雷根斯堡石橋的工程辦公室 。 1146年石橋建成 ， 這座房屋就改爲餐館 ， 因爲靠近當時的內河碼頭 ， 而命名爲 “ 近鶴餐廳 ” （ Garkueche auf dem Kranchen ） 。 數百年間 ， 碼頭工人 ， 水手和附近的聖伯多祿主教座堂作坊的工作人員都是這裏的常客 。 目前的建築建於17世紀 ， 但是考古證據證實 ， 從12世紀此處就存在一座大約相同尺寸的房屋 。 直到1800年以前 ， 這裏的特色菜是煮肉 （ gesottenes Fleisch ） ， 但是在目前的業主家族在1806年接手餐館後 ， 主菜就改爲炭烤香腸 。 廚房至今仍在營業 ， 每天供應600份香腸給客人 。 香腸是主菜 ， 配上德國酸菜和芥末 。 此外也供應一些著名的巴伐利亞美食 ， 以及各種沙拉 。 在夏季的旅遊旺季 ， 大部分客人只能坐在門外木凳上 ， 因爲房屋狹小 ， 僅能勉強容納35個座位 。