卡茄鹼

α - 卡茄鹼是一種茄科植物中會有的糖苷生物鹼 ， 是未成熟的馬鈴薯產生的天然毒素 ， 會讓馬鈴薯有苦味 。 塊莖在有壓力下會製造卡茄鹼 ， 讓植物可以抗蟲及抗真菌 。