蛋白質消化率校正氨基酸評分

蛋白質消化率校正氨基酸評分 ( 縮寫 ） 是一種蛋白質消化吸收率校正評分質量的評價指標 ， 藉著衡量蛋白質的消化率以及其是否能夠滿足人體氨基酸需求而對不同的蛋白質進行評分 。 1993年 ， 美國食品與藥品管理局 、 聯合國糧農組織及世界衛生組織開始將PDCAAS作爲首選的蛋白質品質評價標準 。