烏克蘭飲食

烏克蘭飲食 （ 烏克蘭語 ： Українська кухня ） ， 簡稱烏克蘭菜 ， 指的是現代烏克蘭版圖內各個民族 、 時代 、 階級所創造的美食文化集合 ， 屬於東斯拉夫和東歐飲食的一種 。 烏克蘭本身土地肥沃 ， 擁有全世界營養價值最高的黑鈣土 ， 能在不施肥的狀態下滋養地球上大部份的植物 ， 故烏克蘭又有 “ 歐洲的麪包籃 ” 或 “ 蘇聯的穀倉 ” 之稱 。 加上烏克蘭歷史上曾以基輔羅斯大公國統治俄羅斯的歐洲部份 ， 又被維京人 、 波蘭 、 立陶宛 、 土耳其 、 蒙古人 、 俄羅斯 、 奧地利等外來政權支配 ， 各種飲食文化交匯於此 ， 使得烏克蘭的食品種類極爲豐富 。 烏克蘭飲食著名的菜餚和飲料包括羅宋湯 、 雜伴湯 、 波蘭香腸 、 薩洛 、 俄國沙拉 、 波蘭餃子 、 克菲爾 、 基輔料理等 。