淺漬

淺漬  是日本的一種漬物 ， 主要原料是黃瓜 、 蘿蔔 、 茄子等蔬菜 。 淺漬的製作時間較短 ， 又稱即席漬 、 一夜漬 、 新香 。 和淺漬相對的是製作時間較長的古漬 。 一般淺漬的酸鹼性約爲pH5 。