米粩

米粩 ， 又稱麻粩 ， 爲福建與臺灣的傳統米制品 ， 將芋頭加糯米蒸熟製作粿糕 ， 再切條風乾 ， 經油炸後 ， 即成米果 ， 將米果裹上麥芽 ， 再滾沾爆米花即爲米粩 ， 又稱豬油粩 。 若將米果裹上麥芽 ， 滾沾芝麻就稱麻粩 ， 有花生 、 杏仁 、 海苔等多種口味 。 福建安溪稱裹芝麻爲 「 麻蓼 」 ， 裹米花爲 「 蓼花 」 ， 仙遊則分別稱爲 「 麻筒 」 與 「 蓼花 」 。 華南人運江米入陝西三原 、 涇陽一帶 ， 將此製品引入 ， 形成中國大陸著名地理標誌產品 「 三原蓼花糖 」 。