味酵粄

味酵粄 ， 有說法稱應該爲味窖粄或米膏粄 ， 是一種客家食品 ， 做法是用大米磨成漿後與少量土鹼水拌勻 ， 用開水衝漿 ， 盛入小碗蒸熟 ， 蒸成碗麪四周膨脹 ， 中間凹成窩形 ， 並蘸甜醬油或者蜂蜜 。 也可以油煎 ， 做成 “ 煎味酵粄 ” 。