甘素

甘素是一種人工甜味劑 ， 它比糖甜250倍 ， 於1884年被Joseph Berlinerbau發現 。 它在被發現的7年後開始大量製造 。 和糖精相比 ， 它有一個優勢 ： 它不會在舌根留下一個苦味 。 然而 ， 雖然它只比糖精晚了5年發現 ， 它卻永不及糖精在市場上的成功 。 不過甘素在20世紀早期仍是一個相當重要的甜味劑 。 早期醫學試驗顯示 ， 食用甘素對人體是無害的 ， 也因此當時認爲 ， 甘素對糖尿病患來說是很理想的人工甜味劑 。 然而 ， FDA於1951年的研究結果使得食用甘素的安全性受到很多質疑 。 後來的動物實驗顯示甘素有非特定的致癌性 ， 因此於1954年 ， 甘素全面從市場下架 。 在日本 ， 服用甘素導致的中毒事件頻傳 ， 因此在1969年起日本禁止使用甘素 。 甘素又名甜精 ( sucrol, valzin ) 。