捶雞面

捶雞面是發源於江蘇的手工面 ， 其味道特點是 “ 是雞不像雞 ， 像面又不是面 ” 。 現在由京杭運河流傳到山東 。 其做法需要反覆地捶 ， 因此而得名 。 現在捶雞面在山東分佈 、 銷售較爲廣泛 。