蝨目魚肚

蝨目魚肚是蝨目魚腹部的肉 ， 即蝨目魚的魚腩 ， 也是油脂最豐富的部位 ， 是一些臺灣的小喫店等地常見的小喫 ， 且多半會先將蝨目魚的刺挑出 ， 一般會以煎 、 炸或蒸的作法 、 或是煮成魚肚湯 、 魚肚粥食用 。 Category: 魚肉製品與魚肉菜餚 Category: 臺灣街頭小喫 Category: 臺南市飲食