玉米筍

玉米筍 ， 又稱小玉米 、 珍珠筍 、 玉黍蜀 ， 是玉米在吐絲授粉前的幼嫩果穗 ， 因外形細長 ， 上尖下粗 ， 類似竹筍 ， 故被稱爲玉米筍 。 一般是將玉米筍中的玉米及軟的玉米稈一起喫 。 若玉米成熟後 ， 玉米稈太硬無法供人類食用 。 玉米筍可生食也可熟食 ， 玉米筍常見於亞洲料理 ， 在泰國料理書中稱爲蠟燭玉米 （ candle corn ） 。