旭水酒作坊遺址

旭水酒作坊遺址位於四川省自貢市榮縣 ， 文物遺址年代判定爲清 。 2012年7月16日公佈爲第八批四川省文物保護單位 。 旭水酒作坊遺址又名 “ 曹家糟坊 ” 、 “ 石桌子酒坊 ” ， 位於四川省自貢市榮縣旭陽鎮附東街社區 ， 坐東北向西南 。 作坊始建於清順治十五年 （ 1658 ） ， 佔地面積約1391平方公尺 ， 是清末川南最大的釀酒糟坊之一 。 現存遺址作坊建築爲磚木結構 ， 18柱17開間 ， 面闊82公尺 ， 進深17公尺 ， 屋脊上端有衝棚 。 酒窯現有窖池38口 ， 每口長 4.7 公尺 ， 寬 3.6 公尺 ， 深 1.5 公尺 ； 作坊內另有甑子 、 冷卻池 、 酯化桶等若干 。 旭水酒作坊遺址保存較爲完整 ， 對研究榮縣地區的釀酒歷史 、 生產工藝及當時的社會經濟發展狀況具有重要的參考價值 。