日本燒酎

日本燒酎 ， - { zh - cn: 亦可稱爲日式燒酒 、 日本燒酎; zh - tw: 亦可簡稱爲燒酎 、 日本燒酒 、 日式燒酒; zh - hk: 亦可稱爲日式燒酒 、 日本燒酎; } - ， 是一種產於日本的傳統蒸餾酒 。 “ 燒 - { } - ” 一詞來自古漢語 ， 與燒 - { } - 酒同源 。 日本本島中 ， 南九州地區是最早製造燒酎的地區 ， 在長崎縣壹岐島與伊豆諸島等地皆有出產 。 一般來說 ， 燒酎的原料 ， 可以使用大麥 、 地瓜 、 蕎麥或稻米來發酵製成 。 但是也有利用紅糖 、 栗子 、 芝麻 ， 甚至於胡蘿蔔等來製造的 。 日本燒酎的酒精濃度通常爲25 % ， 高於清酒或紅酒 ， 但低於標準的威士忌或伏特加 。 也有一些酒精濃度達35 % 的燒酎 ， 這種燒酎大多用於料理 ， 或是混合其他飲料作成調酒使用 。