沙布利白葡萄酒

沙布利白葡萄酒 （ 法語 ： Chablis ） ， 發音爲 [ ʃabli ] ， 是法國出產的一種上等白葡萄酒 ， 以沙布利村莊周圍極爲有限的範圍內和勃艮第北部約訥地區沿瑟蘭河所產的霞多麗葡萄爲原料釀造 。 沙布利白葡萄酒爲特殊風味的乾白葡萄酒 ， 濃郁芬芳 ， 酒精含量較高 ， 帶有酸味 。 法國勃艮第最北端的葡萄酒產區氣候涼爽 ， 所生產的葡萄酒比在溫暖氣候下種植的霞多麗葡萄酒酸度更高 ， 果味更少 。 這些葡萄酒通常帶有 “ 燧石 ” 的味道 ， 有時被描述爲 “ 打火石滋味 ” ， 或是 “ 鋼鐵味 ” 。 依據 “ 夏布利原產地命名控制 ” ( Chablis Appellation d'origine controlee ) 的規定 ， 夏布利必須只能使用霞多麗葡萄 。