順化牛肉粉

順化牛肉粉  是在越南順化流行的一種米粉做法 。 這道菜將酸 、 甜 、 鮮 、 辣 ， 以及檸檬草的味道融合在一起 。 相比越南粉 ， 順化牛肉粉更粗一些 。 牛腩先醃製後和牛骨湯一起燜燉 ， 使得牛肉完全松化 。 其肉湯通常由牛骨 、 發酵蝦醬 、 香茅 、 乾紅辣椒製成 。 食用時也常一起加入薄荷葉 、 豆芽 、 檸檬 、 切碎的蕹菜等 。 血塊 、 豬蹄也是其很常見的配料 。 Category: 越南食品 Category: 米粉烹飪食品 Category: 牛肉麪 Category: 順化市文化