蘋果酸合酶

蘋果酸合酶  是能催化如下反應的酶: 乙酰 - CoA + H2O + 乙醛酸 ( S ) - 蘋果酸 + CoA 該酶屬於轉移酶中的一類 ， 並在轉移過程中把酰基轉化爲烷基 。 蘋果酸合酶參與了乙醛酸循環 。