中式蛋餅

蛋餅 是在臺灣早餐店常見的早餐之一 ， 將雞蛋加入多種植物粉混合而成的麪皮 ， 還有鹽 、 蔥花 、 韭菜等煎成餅狀 。 另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麪糰揉成的麪餅皮上 。 有時候會加入如火腿 、 起司 、 蔬菜 、 鮪魚等食材 ， 然後淋上醬油 、 醬油膏 、 甜辣醬或辣椒醬等調味料食用 。 不過因爲加熱過程會用到油 ， 容易因蛋餅皮吸油而造成熱量過高 。