卡沙夏

卡沙夏 （ 葡萄牙語 ： Cachaça ） ， 又譯卡沙薩 ， 或稱巴西甘蔗酒 ， 是以甘蔗汁爲原料釀造的蒸餾酒 ， 產於巴西 ， 號稱爲巴西國酒 。 可調製多款雞尾酒 ， 如卡琵莉亞 （ Caipirinha ） 、 香蕉巴迪達 （ Banana Batida ） 、 巴西佬咖啡 （ Brazilian Coffee ） 等 。 卡沙夏與蘭姆酒都是以甘蔗作爲原料釀製 ， 但兩者製造方法不同 。 卡沙夏以甘蔗汁發酵 、 蒸餾 ， 再置於木桶內熟成 ； 蘭姆酒則主要以糖蜜或蔗糖發酵而成 ， 甜度較高 ， 常用於製作甜點 。 目前有部分蘭姆酒是以甘蔗汁釀製 ， 所以卡沙夏亦被稱爲巴西蘭姆酒 （ Brazilian rum ） 。