肋眼排

肋眼排 （ Rib eye steak ） 也稱爲肉眼排 ， 在澳洲及紐西蘭也稱爲蘇格蘭菲力 （ Scotch fillet ） ， 是肋眼部份的牛排 。 肋眼約在第六到十二根肋骨的位置 ， 大部份由背最長肌組成 ， 不包括頭半棘肌及脊柱胸肌 。