椰絲球

椰絲球 （ 馬來文 ： Ondeh - ondeh 、 Onde - onde ， 印尼文 ： Klepon ） 是馬來西亞 、 印尼的傳統甜點之一 ， 發源於爪哇島 ， 此種糕點使用糯米制成 ， 內部的液狀餡料爲融化的椰糖 （ Gula Melaka ） 。 傳統做法是將糯米糰包裹上塊狀的椰糖再揉成圓形 ， 放至水裏煮熟之後 ， 沾上早已刨好的椰絲 ， 其綠色的表皮是因爲使用班蘭葉的汁液染制而成 ， 目前也開始在糯米粉內摻雜蕃薯泥 ， 製成橘色 、 黃色或紫色的椰絲球 。 在馬來西亞 、 印尼 、 汶萊一帶是非常流行的傳統甜點 ， 一般多用香蕉葉裝置 。 在馬來西亞 ， 此種糕點稱爲 “ Ondeh - ondeh ” 或 “ Onde - onde ” ， 在馬來文意爲丸子 ； 印尼將其稱爲 “ Klepon ” （ Onde - onde在當地意爲煎堆 ） ； 汶萊則稱爲 “ Kuih Pancit ” 。 此種糕點是馬來人和印尼人的傳統糕點 ， 在15世紀開始南來的土生華人 / 峇峇孃惹 （ Peranakan / Baba Nyonya ） 從母親一輩的土著祖先學制此糕點後 ， 開始將其內化至自身的飲食文化內 ， 在土生華人的傳統婚宴中 ， 椰絲球是必備的甜點之一 ， 意爲團圓的象徵意義 。