阿伊努料理

阿伊努料理 ， 是日本少數民族阿伊努人的飲食 ， 烹調風格與傳統日本料理大相逕廷 。 他們多喫肉食與魚類 ， 多用煮 ， 燒和煙燻的方式處理 ， 而少喫刺身類食物 。 阿伊努人直到最近也被認爲是一個專門狩獵採集社會 ， 但他們其實也從事簡單農業 ， 因此穀物與豆類也是主食之一 。