鍋

鍋又稱鼎 、 鑊 ， 粵語稱作煲 。 是炊具的一大類 ， 有多種材質和形狀作不同烹調方法 。 常見的類型包括有煮鍋 、 炒鍋等等 。 將食材放在鍋內隔火加熱 ， 並且以煎 、 煮 、 炒 、 炸等方式烹調食物 。 一般稱爲 「 鍋 」 的時候除了用以稱呼鍋子的種類之外 ， 也用來稱呼以鍋子烹煮的菜名 ， 例如回鍋肉 。