茶湯_(小喫)

茶湯 ， 是一種傳統小喫 ， 味甜 、 香醇 ， 味道細膩 ， 主要分爲山東茶湯和北京茶湯 。 茶湯的製作方法是在炒熟的糜子面上放上紅糖 ， 再用開水衝食 。 相傳茶湯起源於明朝 ； 茶湯是用開水衝熟而成 ， 猶如泡茶 ， 故得名 「 茶湯 」 。 由於北京茶湯多是用壺口爲龍嘴狀的壺來衝治 ， 因此又被稱爲龍茶 。