丙酸肉桂酯

丙酸肉桂酯 ( C12H14O2 ), 無色至淡黃色液體 ， 呈類似葡萄 、 香脂和香辛料香氣 。 沸點289 ℃ 。 閃點100 ℃ 以上 。 幾不溶於水 、 丙二醇和甘油 ， 混溶於乙醚 、 氯仿和大多數非揮發性油 ， 1ml溶於2mL ， 80 % 乙醇中 。