剁刀

剁刀 （ Cleaver ） 是一種砍剁帶骨肉塊的料理用刀具 ， 也因爲要剁斷食材的硬骨 ， 通常比廚刀與屠刀大 。 剁刀的刀板也可以用來拍碎大蒜一類的食物 。