3-脫氫奎尼酸

3 - 脫氫奎尼酸 ( DHQ ） 是莽草酸途徑中第一個形成碳環的中間產物 。 它的前體是3 - 脫氧 - D - 阿糖基庚糖酮酸 -7-磷酸 （ 縮寫DAHP ， 一種7碳糖酮酸 ， 由合成 ） ， 通過環化而來 ， 其成環機制複雜 ， 但涉及2號C原子和7號C原子之間的羥醛縮合 。 3 - 脫氫奎尼酸與在咖啡中發現的奎尼酸有着類似的結構 ， 但3號C原子上的羥基被氧化成了羰基 。