冷泡茶

冷泡茶是用低溫水泡出的茶 。 據稱 ， 以低溫水泡茶能減輕茶的苦澀 ， 降低茶湯咖啡因含量 ， 可減緩對胃的刺激 ， 也不破壞茶葉內蛋白質 、 兒茶素類等養分 。 但茶葉浸泡過久會釋出過多的丹寧酸 、 鉀離子 。 有傳言鉀離子對腎臟傷害很大 ， 實際實驗證實冷泡相對熱泡鉀離子析出只是少量增加 。 茶葉是可以反覆進行沖泡的 ， 並不像咖啡的沖泡是一次性的 ， 因此 ， 茶湯中的可溶性成分的多寡 ， 會受到沖泡次數的影響 。 健康的人喝泡太久的茶 ， 並不會導致腎臟功能的衰竭 。