俄國沙拉

俄國沙拉是俄羅斯菜中一種傳統的沙拉 。 在中歐 、 東歐和部分南美國家比較流行 。 在俄國其本名爲 “ 奧利維耶沙拉 ”  ， 因發明這道菜的俄國主廚盧西安 · 奧利維爾 而得名 。 一些歐洲國家也以此名稱呼 ， 不過更多國家則以俄國沙拉代稱 。 儘管原始菜譜較爲繁複 ， 準備現代俄國沙拉所需的食材通常是熟馬鈴薯丁 、 胡蘿蔔丁 ， 醃黃瓜丁 、 豌豆 、 洋蔥 、 雞蛋 、 雞肉丁或火腿丁 。 上述材料與蛋黃醬 、 鹽 、 胡椒粉和黃芥末拌勻 ， 並以蛋黃醬在上方裝飾即可 。 在新年時俄國沙拉通常與甌柑和香檳酒一起作爲晚宴的前菜 。 另外一種變體也被稱爲 “ 首都沙拉 ”