白腰豆

白腰豆  ， 又名白腎豆 、 海軍豆 ， 是菜豆屬的菜豆  的一種 。 色白 ， 形狀似腎臟 （ 又叫作 「 腰 」 ） ， 因以爲名 。 這種白腰豆在英國和美國很受歡迎 。 相較於其他白色的豆類 ， 長圓形的白腰豆的體積較細小 。 常用作烹調焗豆和豆餡餅及加入到多種西湯內 （ 例如 ： 著名的參議院豆湯 ） 。 由於近年研究發現白腰豆含有豐富的阿魏酸 （ Ferulic acid ） 及p - 香豆酸 （ p - Coumaric acid ） ， 各種各樣聲稱含有 「 白腰豆精華 」  的保健品都在全球熱賣 ， 而且聲稱是 「 減肥減重 」 的恩物 。