廚餘回收

廚餘回收 ， 是將家庭及餐飲業者產生的廚餘與一般垃圾分開 ， 予以回收再利用 。 廚餘爲一般家庭垃圾中水分的主要來源 ， 也是垃圾發臭的主要原因之一 ， 然而廚餘是可再利用的資源 ， 以廢棄物模式處理形同浪費 。 依據香港環境保護署的統計 ， 2012年香港家居廚餘量及工商業廚餘量分別爲每日 2,528 公噸與809公噸 ， 合計達每日 3,337 公噸 ， 佔都市固體廢棄物的36 % ； 而依據臺灣的調查資料顯示 ， 廚餘亦佔整體垃圾成分的30 % ～ 40 % 。 若能將廚餘與其他垃圾分離回收與再利用 ， 將有利於資源永續利用 ； 若再透過免費回收廚餘的政策 ， 更可讓民衆減少垃圾處理費用的負擔 。 然而廚餘回收的儲存場地亦衍生出空氣污染問題 。 以臺灣的實施經驗爲例 ： 過去澎湖國家風景區管理處設有廚餘儲存場 ， 由於發酵過程產生惡臭 ， 影響遊客觀感 ， 因而遷往環保局所在地的大城北 。 不過仍然因爲惡臭以及儲存場位於水源保護區及農耕區內等問題 ， 引發當地民衆抗爭 ， 要求限期遷移 。