軟殼蟹

軟殼蟹 ， 是剛剛 ， 新外殼還是柔軟狀態的螃蟹 。 除了口器 、 鰓及腹部 ， 整隻蟹都可以食用 。 通常以油炸方式烹調 ， 炸好的軟殼蟹可以用來製作壽司或手卷 。