Β-半乳糖苷酶

β - 半乳糖苷酶  是一種水解酶 ， 催化β - 半乳糖苷水解成單糖 。 使β - 半乳糖苷酶作用的底物包括神經節苷脂GM1 、 乳糖苷 、 乳糖 、 各種糖蛋白 。