鹼漬魚

鹼漬魚 ( 在挪威北部和中部讀作 [lʉːtfesk] ， 挪威南部則讀作 [lʉːtəfɪsk] ； 其中 “ lute ” 指鹼液 ， “ fisk ” 指魚 ） 是挪威 、 芬蘭 、 瑞典等北歐國家的一種傳統食品 ， 1555年就已在挪威文學作品中出現 ， 由久置的風乾魚或鹹鱈魚乾 （ klippfisk ） 和鹼液 （ 一般爲草木灰的水溶液 ） 製成 ， 呈膠狀並有強烈刺激性氣味 。