京料理

京料理  ， 是日本關西地區京都口味的烹調方式 ， 在日本人心目中地位是最正統崇高 ， 歷史也最久遠的地方料理 。 食材選擇方面講究時令 ， 以豆腐 、 竹筍及蔬菜爲主 ， 味道偏淡 ， 而且菜餚賣相精緻 ， 形式與懷石料理相類近 ， 以小碟方式呈上 ， 一餐二十道菜以上屬非常普遍 。