反式油酸

反式油酸  ， 簡稱反油酸 ， 是一種常見於氫化植物油內的反式脂肪酸 。 反油酸也在山羊奶 、 牛奶和一些肉類食品中微量存在 （ 大約只有總脂肪的 0.1 % ） 。 反油酸是油酸的雙鍵反式異構體 。