一水檸檬酸

一水檸檬酸 ， 分子式C6H8O7 · H20 ， 是無色結晶或白色晶狀粉末 ， 分子量 ： 210.14 ， 密度 1.54 。 熔點135 - 152 ℃ 。 閃點 173.9 ℃ 。 水溶性1630 g / L ( 20 ℃ ) 。