烏咖哩

烏咖哩 ( 有時也稱作 sima 、 sembe或posho ） 是用水煮熟的麪糰狀的玉米粉食品 ， 是東部非洲大湖地區和南部非洲飲食中最常見的澱粉類主食 。 傳統喫法是用手一次滾出一個小球 ， 然後用三個手指捏製成餅 ， 舀住燉好的蔬菜或肉及醬汁後 ， 用拇指按壓住上方使烏咖哩餅呈勺狀 ， 送入口中 。 與一些文化中喫薄餅的方法相同 。 烏咖哩的價格相對低廉 ， 因而貧困地區很容易獲得 ， 當地人通常用它與燉菜 （ 如肯尼亞的 ） 或燉肉一起飽餐一頓 。 烏咖哩容易製作 ， 麪粉也可以在一般條件下放置很長時間 。 麪粉中的玉米會在旱季可靠地成長 。 由於這些原因 ， 烏咖哩是數以百萬計的撒哈拉以南非洲地區的人們飲食的重要組成部分 。