異抗壞血酸鈉

異抗壞血酸鈉  是一種抗氧保鮮劑 ， 採用微生物發酵工藝生產 。 分子式C6H7NaO6 ， 是白色結晶顆粒 ， 分子量 ： 198.11 ， 熔點168 - 170 ℃ 。