鵝肉

鵝肉 ， 是從鵝身上取得的肉 。 鵝肉是一種蛋白質含量較高的食物 ， 同時脂肪 、 膽固醇的含量較低 ， 因此對於不少人來說鵝肉是一種較爲理想的肉類 ， 與雞肉類似 。 鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也較高 ， 特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類 ， 因此常喫鵝肉對於人體的健康有好處 。 鵝肉脂肪的熔點也較低 ， 質地柔軟 ， 是一種比較容易消化的肉類 。 鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸 、 蛋白質 、 多種維生素 、 煙酸 、 糖 、 微量元素 。 鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高 。