升糖負荷

升糖負荷 （ GL ） 是描述食物攝入後將如何升高人的血糖水平 ， 1個單位的升糖負荷約相當於喫1克葡萄糖的效果 。 對於1份食物 ， 升糖負荷大於20被認爲是高的 ； 在11 - 19爲中等的 ； 低於10爲低負荷 。 升糖負荷利用升糖指數 " 加權 " 食物中可吸收碳水化合物的量 ， 計算公式爲 ： 食物中可吸收碳水化合物的克數 × 升糖指數 ÷ 100 計算例子如 ： 西瓜的升糖指數很高爲72 ； 但是西瓜的含糖量較低 （ 約5 % ） ， 因此西瓜的升糖負荷較低 ， 100克西瓜的升糖負荷爲5 x 72/100 = 3.6 。 升糖負荷與升糖指數的數據可參見悉尼大學人類營養GI數據庫 。 升糖負荷對於糖尿病飲食 、 代謝綜合症 、 胰島素抵抗 、 減肥等 ， 比升糖指數較有價值 ； 研究表明餐後的血糖與胰島素保持高峯值水平將增加患糖尿病風險 。