爛糊肉絲

爛糊肉絲 ， 也稱黃芽菜爛糊肉絲 ， 上海菜的代表名作 ， 是流行於中國江南地區的家常菜 。 材料主要爲豬肉和黃芽菜 ， 黃芽菜是大白菜的一個優質品種 ， 菜餚以鮮美軟糯 、 口感爽口爲特點 。