蘇糖醇

蘇糖醇  是一種四碳糖醇 ， 分子式爲C4H10O4 。 它主要作爲合成其它化合物的中間體 。 雖然蘇糖醇的分子式中有兩個手性碳原子 ， 但由於分子自身對稱性造成的內消旋作用而沒有對映異構體 ， 且只存在一種非對映異構體赤蘚醇 。 蘇糖醇在一種食用蕈類蜜環菌 （ Armillaria mellea ） 中天然存在 ， 另外也和阿拉斯加的一個擬步行蟲科物種 （ Upis ceramboides ） 的抗凍性有關 。