葡萄酒釀製

葡萄酒釀製爲生產葡萄酒的過程 ， 包含從最初選擇葡萄種類或者其他農產品作爲釀酒原料 ， 一直到最終將釀出的酒裝瓶爲止 。 雖然大多數葡萄酒都是由葡萄釀造而成 ， 但也可以使用其他水果或是其他植物作爲釀造原料 ， 如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作爲主原料所釀造而成 。 葡萄酒一般可分爲兩大類 ： 氣泡葡萄酒以及不起泡葡萄酒兩種 ， 氣泡葡萄酒以香檳酒爲代表 ， 不起泡葡萄酒則又可細分爲白酒 、 紅酒及玫瑰紅酒三種 。 葡萄酒以及其釀造過程的科學稱之爲釀酒學 ， 從事釀酒過程的人稱爲釀酒師或是釀酒人 （ vintner ） 。