粢毛肉圓

粢毛肉圓又名刺毛肉圓 ， 爲流行於中國浙江省杭州市臨平區塘棲鎮的一道傳統菜餚 ， 亦可作爲小喫 ， 與板鴨 、 匯昌糉 、 細沙羊尾 、 米塑合稱爲塘棲五大名小喫 。 粢毛肉圓以鮮肉和糯米爲主料 ， 將蒸熟的糯米和肉茸混合 （ 製作肉茸的精肉與肥肉比例爲四比一 ） ， 摻以輔料 ， 擠成乒乓球大小的肉圓 ， 再放入糯米中滾動 ， 使其表面均勻得沾滿糯米 ， 最後放入蒸籠內蒸熟而成 。