過熱

在物理學中 ， 過熱 （ 又稱沸騰延遲 ， 英語: Superheating ） 是指液體被加熱到沸點以上的溫度而不沸騰的現象 。 在乾淨的容器中加熱同相物質會出現過熱現象 ， 同時要避免成核現象的出現 。 需注意的是加熱時要避免攪動液體 ， 否則不會出現過熱現象 。