TAS2R31

味覺感受器 ， 類型2 ， 成員31 ， TAS2R31 是一個人類基因組中TAS2R31基因編碼的蛋白質 ， 是苦味味覺感受器的一員 。 這個苦味感受器已被證明在體外可與糖精起反應 。 TAS2R31和其它幾種苦味感受器也在人類呼吸道平滑肌細胞上表達 。 它們在這些細胞中的活化會導致細胞內鈣離子增加 ， 從而觸發鉀離子通道打開 ， 使細胞膜超極化 ， 平滑肌放鬆 。 因此 ， 這些受體的活化會導致支氣管擴張 。 該基因的多態性也與甜味劑安賽蜜的苦味感有關 。 ( PMID 23599216 )