果渣

果渣  是指植物的果實在經過壓搾 ， 以提取其汁液或油份之後 ， 所餘下的固態部份 ， 包括有果皮 、 果肉 、 果籽 、 果梗等 。 常見的水果有 ： 葡萄 、 橄欖等 。 一般來說 ， 果渣都沒有特別作用 ， 只有丟棄或保留作堆肥及飼料之用 ， 但亦有部份植物的果渣 ， 透過蒸餾 、 發酵或化學處理的加工 ， 可再生產其他農產品 。 舉例說 ： 棕櫚仁油及橄欖渣油都屬於此類從果渣再提煉出來的農產品 ； 果醋也一般採用果渣而非果汁或果肉來製作 。