母油鴨

母油鴨是中國蘇州蘇幫菜的著名傳統菜式 。 以太湖麻鴨爲原料 ， 用母油 （ 釀製的頭道醬油 ） 爲調料 ， 文火煨制數小時之久 。 該菜式口感酥爛而不失形 。