醬方

醬方是中國蘇州蘇幫菜的著名傳統菜式 。 以用椒鹽醃製數日又除去鹹味的豬肉爲原料 ， 加多種調料用小火燜酥 。 該菜式口感酥爛 ， 成品四角微微下垂 。