萵筍

萵筍 （ 學名 ： Lactuca sativa var augustana ） ， 又稱莖用萵苣 、 千金菜 、 香馬筍 ， 臺灣稱爲嫩莖萵苣 ， 臺語稱爲萵菜心 （ A菜心 ） ， 英語中稱之爲celtuce （ 芹菜和萵苣的組合詞 ） 、 stem lettuce 、 或Chinese lettuce 。 萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種 ， 其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素 ， 可作蔬菜食用 。 萵筍在中國南北各地均有栽培 ， 在歐美地區較爲少見 。