結蘭膠

結蘭膠  ， 一種水溶性的高分子多糖, 寡聚糖膠狀物 ， 由一種假單胞桿菌屬的細菌 ， Pseudomonas elodea ， 產生 。 經常被當作食品添加物 ， 可使食品變濃稠 、 穩定 ； 但不爲人體所消化吸收 。 常添加在果醬 、 果凍 、 飲料及優酪乳等乳製品之中 。 Category: 多糖 Category: 食用增稠劑