鍋貼子

鍋貼子 ， 又稱鍋貼兒 ， 魯南部份地區常見面食 。 一般是將面拉成油條大小的條狀 ， 貼在鍋內壁上 （ 或貼在箅簾子上 ） 製成 。 以前由於 “ 接面 ” （ 即含酵母菌的麪糰 ， 使用後再從發好的面上撕下一小塊 ， 成新的接面 ） 發麪品質不佳 ， 泡打粉等發麪產品尚未普及等 ， 用面做出的饅頭不像這般蓬鬆柔軟 ， 反而不如將面做成小的條狀喫著方便 ， 而且更易熟和儲存 。 現在這種食物仍較常見 ， 但已不如盛行 。