臺灣糖業史

臺灣糖業史是指製糖業在臺灣的發展沿革 ， 大約始自17世紀的荷蘭統治時期 ， 從那時人們便種植甘蔗爲原料來生產蔗糖 ， 以作爲臺灣主要出口商品 。 其產量最高紀錄爲1939年的141萬8731公噸 ； 此後 ， 受第二次世界大戰影響產能衰退 ， 製糖工廠也多在戰爭中受嚴重破壞 。 戰後 ， 臺灣糖業公司成立並修復製糖設備 ， 將其整併爲36間糖廠 ， 糖產量一度在1977年回升到106萬9547公噸 。 1960年代 ， 食用糖品出口比重降低 ； 最後 ， 臺灣從昔日的出口地區轉變爲進口地區 。 2010年代 ， 臺糖公司只剩下虎尾 、 南靖 （ 已於2009年停止製糖業務 ） 、 善化三間蔗糖廠以及小港煉糖廠仍在運轉 。