野茶

野茶 ， 指在生長環境自然原生態 ， 無人工痕跡 ， 不施肥不打藥的情況下自然生長的茶樹 。 野茶大多數爲小喬木或喬木 ， 灌木較少 ， 年份少則幾十年多則幾百上千年 ， 其樹高大 ， 茶鮮葉內涵物多 ， 營養比常茶豐富 。 野茶是茶飲最早的源頭 ， 不論是飲茶之始還是歷史名茶研發 ， 都是從野茶開始的 。 秦滅蜀之前 ， 史上最早飲茶的古巴蜀先民利用的就是野茶樹 ， 2300年前的古巴蜀人還處於原始 、 簡單農耕生活狀態 ， 生產落後 ， 主要種植水稻 、 小麥 、 玉米等農作物和馴養家禽 、 家畜 ， 對自然界的野生動 、 植物有相當高的依存度 。 因此對茶葉的利用 ， 時間上可能已經超過3000年 ， 利用方式上肯定比較原始 。 最早食用鮮葉 ， 之後是摘下葉片曬乾收藏 、 烹煮羹飲 。 另外幾乎所有歷史上有名的茶葉 ， 其發明時所採用的鮮葉原料都是野茶 ， 比如大紅袍 、 鐵觀音 、 金駿眉 、 福鼎白茶 、 西湖龍井等等 。 目前 ， 市場上的野茶分兩種 ， 自然型野茶和栽培型野茶 。 自然型野茶指自然出生成長於山野林間 ， 零零散散 ， 性狀不一 ， 最爲難得 。 栽培型野茶指人工栽培的茶樹 ， 因無人管理 ， 茶園荒蕪 ， 幾十年的自然生長後 ， 重複開發利用的茶樹 ， 因此類茶園較少 ， 故栽培型野茶產量也不大 。 臺灣野茶 是臺灣 原生種 數量稀少 品質好 非常好的蜜香香味 甘甜 醇厚 分類: 茶學 分類: 茶樹品種 分類: 茶文化