糖原分解

糖原分解是指由糖原分解成爲葡萄糖 -1-磷酸 （ G -1-P ） 及葡萄糖的過程 ， 即糖原支鏈的異化作用 。 此反應的化學實質是鏈最末端的葡萄糖殘基被磷酸化 ， 進而以單體葡萄糖形式脫離糖原鏈 。 在生物體內 ， 這個反應通過糖原磷酸化酶催化 。