法國香草束

法國香草束是法式烹調中常用於燉煮的捆成一束的香草組合 。 燉煮前加進去 ， 煮好了撈出來不喫 ， 可以增加香味 。 香草的組合沒有硬性規定 ， 一般是三種香草 ， 其中常見的兩個是百里香和月桂葉 。 其他還可以用香芹 、 羅勒 、 迷迭香 、 細葉芹 、 地榆 、 黑胡椒葉 、 薄荷 、 龍蒿 、 藥用鼠尾草等 。 有時胡蘿蔔和洋蔥等蔬菜也包含在內 。 香草可以扎稱束狀 ， 也可以放在香包 、 小網兜或茶葉袋中 ， 用完後方便取出 。 用法國香草束的菜式有 ： 火上鍋 馬賽魚湯 法式洋蔥湯 卡酥來砂鍋