三叫鼠

三叫鼠 ， 又稱爲三吱兒 ， 是中國的一道菜 ， 用筷子夾起幼鼠時 ， 幼鼠會叫一聲 ， 把幼鼠沾醬或其他調料時會叫第二聲 ， 放入口中時會叫第三聲 ， 故名三吱兒 。 爲求幼鼠的肉嫩而帶甜味 ， 故以蜜糖喂 。 母鼠 ， 故又叫蜜唧 ， 粵菜 ， 最早的文字記載來自 《 清稗類鈔 · 飲食類三 》 的 〈 粵人食鼠 〉 條 ： 取用剛出生眼睛還未睜開的活幼鼠 ， 調料可以使用蜜 、 酒 、 椒鹽 、 海鮮醬 、 涮羊肉調料等 。 翻譯爲白話文就是 ： 廣東人喫老鼠 ， 廣東菜餚中有一道稱爲蜜唧的燒烤食物 ， 就是老鼠 。 飼養的母鼠產下幼鼠 ， 白色的毛很長 ， 浸在蜜中 ， 喫的時候 ， 主人盛酒 ， 入口的一剎那間 ， 就會吱吱叫 。