葡萄酒的陳化

葡萄酒的陳化是部份葡萄酒隨著貯藏時間的增加而香味 、 色澤和口感發生變化並更加可口的現象 。 葡萄酒本身易壞 ， 但是通過適當和複雜的包括糖 、 酸和酚類化合物等發生的化學反應 ， 便可以使葡萄酒陳化 。 影響葡萄酒陳化的因素包括葡萄的種類 、 葡萄的栽培 、 葡萄的收穫期 、 葡萄酒產區和葡萄酒釀製工藝 ， 葡萄酒裝瓶後所處的環境也有一定影響 。