臺灣藜

臺灣藜 （ 學名 ： ） 爲莧科藜亞科藜屬之臺灣原生種植物 。 傳統稱爲紅藜 ， 於2008年12月正名爲臺灣藜 ， 是臺灣原住民耕作百年以上的傳統作物 ， 布農語稱爲mukun ， 排灣語稱爲djulis或tjulis ， 卑南語稱爲duli ， 魯凱語稱爲baae或ba'e ， 阿美語稱爲kowal 。 其爲一年生草本植物 ， 植株生長強健 、 耐旱性極佳 ， 而其中的穀粒被稱 “ 料理界的紅寶石 ” ， 由屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁教授提名 。 聯合國命名2013年爲 “ 國際藜麥年 ” 。 臺灣藜的花穗大部分是粉紅色 ， 但也呈現多種顏色 ， 脫殼之後穀米是淺褐色 。 還有一種極爲稀有的黑藜 ， 花穗是綠色的 ， 脫殼之後是亮晶晶的黑色穀米 。 這種黑色的原生種臺灣藜 ， 在臺灣原住民的部落長老家中 ， 都有保留一些種子 ， 也被稱爲臺灣黑藜 。 目前 ， 臺灣黑藜的種植面積最大的場所 ， 在花蓮的新城鄉 ， 採用有機栽種 。 臺東南迴四鄉的部落也有少許栽種 ， 但是由於採收成本高 ， 農友不願意大量種植 。 近幾年 ， 在桃園大溪地區也開始有農民在栽種 ， 紅藜的風波也因此而又被帶動了起來 。