土人蔘

土人蔘 （ 學名 ： ） 別名 ： 野人蔘 、 假人蔘 、 櫨蘭 、 臺灣人參 、 人蔘菜 、 參仔草 、 參仔葉 、 土洋蔘 、 東洋蔘 、 波世蘭 。 爲馬齒莧科土人蔘屬下的一個植物種 。 也是可食用野菜的一種 ， 嫩的莖 、 葉都可以食用 。 根部也有類似人蔘的芳香氣味 ， 也可以拿來當燉雞湯 、 燉肉湯的進補食材之一 。 近年隨著有機蔬菜推廣和發展 ， 更成爲頗受大衆歡迎的新興葉菜類植物 ， 且莖 、 葉及根部均可入藥 ， 三年以上之老株均有肥厚多肉之地下根 ， 形似人蔘 ， 過去曾有人假冒高麗人蔘出售 。 含有草酸濃度高 ， 患有腎病 、 痛風 ， 以及類風溼性關節炎的患者應避免食用 。