丙醇二酸

丙醇二酸 （ Tartronic acid ） 是一種二羧酸 ， 全名爲2 - 羥基丙二酸 ， 結構式爲HOOCCH ( OH ) COOH 。 丙醇二酸中有羥基及羧基 ， 因此也是羥基羧酸 （ hydroxydicarboxylic acid ） 。 新鮮黃瓜和冬瓜等食物中都含有丙醇二酸 。