乾酪白汁

乾酪白汁  ， 亦音譯作莫爾奈醬 ， 是一種由白汁加入切碎或磨碎的乾酪煮成的西醬 。 乾酪白汁用的乾酪 ， 通常是由一半的格呂耶爾芝士和一半的帕馬森乾酪 ， 但亦可用其他不同變化組合的格呂耶爾芝士 、 埃文達芝士或白色切達乾酪 。 乾酪白汁常用來煮海鮮或蔬菜 ， 也是正宗熱布朗三明治的主要原料 。