製冷

製冷 ， 通常指根據熱力學第一 、 第二定理在機械能 、 熱能或其它能源驅動下 ， 從低於環境的物體中吸熱 ， 並轉移至環境介質的熱力過程 。 製冷已經廣泛應用於空調 、 溼度控制 、 食品冷藏 、 飲料冷卻 、 食品加工等諸多行業 。 。 現代人工作生活的各個方面 ， 鮮有跟製冷空調毫無關係的 ， 比如企業的運行 、 生產過程 、 倉儲 、 運輸均在溫度控制的條件下進行 。 在食品冷藏的應用中 ， 將食品溫度降低至零下18 ℃ 以下的製冷過程 ， 通常被稱爲冷凍 ， 而維持食品溫度在零下18 ℃ 以上 ， 則稱作冷卻 。 冷卻和冷凍使對肉類和肉製品的處理過程 ， 比不使用機械製冷時要衛生得多 。 冰箱和空調都是採用製冷的原理 。 從化工的角度 ， 一般都是採用一種臨界點高的氣體 ， 加壓液化 ， 然後再使它減壓汽化吸熱 ， 反覆進行這個過程 ， 液化時在其他地方放熱 ， 汽化時對需要的範圍吸熱 。 以前製冷劑一般使用氨 ， 氨是最容易液化的氣體 ， 但氨泄露後有毒 ， 所以後來改用無毒無嗅的氟氯烴 ， 但在20世紀80年代 ， 有科學家發現氟氯烴是導致地球大氣同溫層出現臭氧層空洞 ， 可能影響地球生命的安全 。 使用氟氯烴替代品的無氯冰箱和空調開始得到研究和應用 。 還有一種使用帕爾帖效應的 ， 不需要製冷劑的製冷方式: 在兩種不同性質的導體或半導體的結合處通以電流 ， 會在兩端產生冷熱兩極 。 用這種原理製造的冰箱已經出現 ， 但由於功率小 ， 製造複雜 ， 目前只能應用在小型冰箱中 。