咖啡豆

咖啡豆是咖啡屬植物的種子 ， 以胚乳佔大部分體積 。 咖啡屬植物的果實 （ 咖啡果 ） 形似櫻桃 ， 植物學上屬於核果 。 將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉 ， 即可烹製咖啡 。 兩個主要的經濟品種分別是阿拉比卡種 ， 市佔率約75 - 80 ％ ， 和羅布斯塔種 ， 市佔率20 ％ 。 阿拉比卡種的咖啡因含量約爲0.8 - 1.4 % ， 而羅布斯塔種則含1.7 - 4 % 。 由於咖啡是世界上消費最廣泛的飲料之一 ， 咖啡種子是一個主要的經濟作物 ， 及重要的出口產品 。