水克非爾

水克非爾 ( 亦作water kefir ） ， 也叫作中國菌菇 、 太陽菌菇 、 緹比水晶 、 「 天山雪蓮 」 等 ， 是一種益生菌的特別組合 ， 在室溫下以糖水 、 幹水果如無花果和檸檬的果汁中生長一天或更多的時間製作的飲料 ， 是克非爾的一種特例 。 現時社會推廣水克非爾的人認爲 ： 水克非爾是保青春 、 增強免疫力 、 防病 、 治病的妙法 。 水克菲爾的主要成份爲克菲爾粒或克菲爾珠 ， 是一種由共生微生物維持的穩定菌落 。 水克菲爾透過把多糖分解成爲單糖後 ， 再重新組合成爲聚糖 、 右旋乳酸 、 乙醇和二氧化碳等 。 這些共生微生物主要有以下幾種 ： 植物乳桿菌 乳酸乳球菌 乾酪乳桿菌