玉米黑粉菌

玉米黑穗菌 （ 學名 ： Ustilago maydis ） 是屬於黑穗菌目黑穗菌科黑穗菌屬的一種真菌 ， 寄生在玉蜀黍屬 、 類蜀黍屬植物上 ， 可引起玉米黑穗病 。 其菌癭可食用 ， 稱爲玉米烏米 、 玉米蘑菇或墨西哥松露 （ huitlacoche ） 。 該種分佈於全世界各地 。