瑪仁糖

瑪仁糖 ( 拉丁維文 ： ， 西里爾維文 ： ） ， 俗稱 “ 切糕 ” ， 新疆維吾爾族傳統小喫 ， 主要成分是乾果和糖稀 ， 由於比重大 、 食材貴 ， 價格比較高 。 南疆地區的喀什 、 和田一般被認爲是瑪仁糖的原產地 。 瑪仁糖富含多種營養 ， 由於高含糖而易於儲存 ， 被認爲是 “ 壓縮餅乾 ” 式的食品 。 在新疆當地 ， 瑪仁糖一般事先切成約2釐米寬的小塊售賣 ， 也有像普通糖果一樣包裝後出售的 ； 而在中國除新疆外的其他地區販賣的散裝瑪仁糖多爲大塊狀 ， 零售時切下小塊來賣 ， 所以又多被稱爲切糕 。