菱角湯_(清真菜)

菱角湯 ， 即是牛肉餡的雲吞 ， 多見於回民的清真餐館 。 通常以雞湯作爲湯底 ， 以紫菜 、 蝦皮兒 、 胡椒麪 、 鹽爲佐料 。 做法是將牛肉餡雲吞先放入煮開的雞湯煮熟 ， 通常還會飛入打散的雞蛋 ， 以增加鮮味 ， 然後衝入準備好的放有紫菜 、 蝦皮兒 、 胡椒麪 、 鹽等佐料的碗中 。 菱角湯一般是作爲早餐食用 ， 配上燒餅或油條 ， 味道更加 。