鯛面

鯛面  ， 亦稱鯛素面  是在瀨戶內海沿岸地區廣泛分佈郷土料理 。 岡山縣 、 廣島縣 、 愛媛縣 、 大分縣也有同樣的料理 （ 但大分縣使用的是烏冬 ） 。 清水整煮的鯛和煮熟的素面一起盛在大碗裏 ， 煮鯛用的湯汁也要留下 。 南予地方用雞蛋絲 、 切成細絲的香菇做配料 。 在藥味料理中會加入蔥和生薑絲 。