鮮花餅

鮮花餅是一種以食用花卉 （ 主要爲食用玫瑰花 ） 入餡的酥餅 ， 爲中國傳統糕點 ， 以酥脆爽口 、 花香沁心而著稱 。 鮮花餅的歷史可追溯到清朝 ， 據晚清 《 燕京歲時錄 》 記載 ： “ 四月以玫瑰花爲之者 ， 謂之玫瑰餅 。 以藤蘿花爲之者 ， 謂之藤蘿餅 。 皆應時之食物也 。 ” 當時作爲宮廷御點的玫瑰花餅深得乾隆帝的喜愛 。 包括承德 、 西安 、 成都在內的中國許多地方都有製作鮮花餅的傳統 ， 現今尤以雲南特產的鮮花餅爲知名 。 其中雲南嘉華餅屋生產的 “ 嘉華鮮花餅 ” 佔據了市場上半數以上的份額 ， 其他生產鮮花餅的糕點店還包括桂美軒 、 多柏思 、 好利來 、 麪包工坊等 。