鹹金桔

鹹金桔 ， 又名鹹柑桔 ， 是一種流行於中國華南地區和香港的民間食療 ， 以四季橘抹淨後放入大量鹽粒 ， 密封儲存醃製 ， 經數月至一年後 ， 製成鹹金桔 。 鹹金桔常被民間視爲舒緩喉部不適的偏方 ， 每當咳嗽及喉嚨痛時拿取出這些鹹金桔沖水喝下 ， 其味帶甜 、 鹹 、 酸 ， 民間認爲可紓緩喉嚨痛 。 使用傳統方法醃製鹹金桔 ， 一般需要約半年時間 ， 但民間普遍認爲醃製的時間越長 ， 功效越好 ， 所以不乏醃製數十年以上的鹹金桔 。