杭幫菜

杭幫菜是指發源或興盛於杭州的菜餚名食 。 杭州菜系是中國八大菜系之一 — — 浙菜中最主要的一支 ， 從1980年代末起開始形成獨立的菜系 。 杭幫菜講究原汁原味 ， 選料精細 ， 兼顧時令 ， 行廚有序 ， 造型精緻 ， 且色 、 香 、 味俱全 。 杭幫菜的特點是 “ 輕淡適中 ， 選料精細 ， 因令時鮮 ， 多元趨新 ” 。