腰果雞丁

腰果雞丁 （ Cashew chicken ） 是一個簡單的中國菜 ， 結合雞 （ 通常是爆炒 ， 但偶爾炸 ） ， 腰果 ， 和由雞湯 ， 醬油和蠔油調配的醬汁 。 腰果雞丁屬於浙菜 。 把雞胸肉切丁 ， 黃瓜切片 、 胡蘿蔔切成花狀 。 雞丁用幹澱粉 、 黑胡椒粉和料酒醃漬 。 鍋裏放適量油燒熱 ， 放入蔥薑蒜 。 倒入雞丁翻炒 。 翻炒至雞丁變色 。 放入黃瓜和胡蘿蔔翻炒 。 翻炒均勻 ， 放入適量鹽和生抽 。 放入適量腰果 。 翻炒均勻即可裝盤 。