鹽的歷史

文明建立在用食鹽儲藏食物的基礎上 。 可以醃製儲存食物以後 ， 人類飲食對季節的依賴大大降低 ， 也給長途旅行提供了條件 。 在漫長的歷史中 ， 食鹽很難製取 ， 也因此被當做珍貴的貿易物資 。 在一些時期 ， 鹽被當做貨幣使用 。 在文化中 ， 鹽被當做 “ 價值 ” 的象徵 。 食鹽貿易和城市興衰 、 經濟繁榮 、 戰爭勝負結合在一起 。 掌握了食鹽專營權的人富可敵國 。 世界各地都爲販鹽建立起的 “ 鹽路 ” ， 如意大利的 “ 撒拉里道 ” 鹽路從青銅時代起就被利用 。 今天 ， 食鹽是廉價而普及的調味料 ， 價格相對低廉 。