吐溫80

吐溫80 （ 或吐溫 - 80 ， 英文 ： ） ， 也稱吐恩80 、 吐混80 、 聚山梨醇酯80 （ 英文 ： ） 等 ， 是一種非離子型表面活性劑及乳化劑 ， 由山梨聚糖和油酸通過乙氧基化製得 ， 常在食品中用作乳化劑 。 吐溫80是一種琥珀色油狀液體 ， 易溶於水 ， 其親水基團爲聚氧乙烯基團 ， 爲環氧乙烷的多聚物 。 據文獻報道 ， 在純水中吐溫80的臨界膠束濃度爲 0.012 mM 。