焗豆

焗豆  ， 亦稱烘豆 、 烤豆子或茄汁豆 ， 是歐洲傳統食物 ， 在現代仍然很受歡迎 ， 常做成罐頭食品 。 雖然英文名指明是 “ 烤豆子 ” ， 這道菜一般是和醬汁一起燉煮而成 ， 罐頭的通常是蒸熟 。 大多數市面上的焗豆罐頭使用白豆和番茄汁 。 白豆亦稱海軍豆 ， 是菜豆的一種 。 焗豆常夾在麪包中喫 ， 也可以作爲英式早餐的一部分食用 。 在美國 ， 波士頓風格的焗豆享有盛名 ， 讓波士頓享有 “ 豆子城 ” （ Beantown ） 的稱號 。 波士頓焗豆用糖蜜和鹹培根煮成 ， 獨具特色 。 以番茄汁 、 玉米糖漿和紅糖作爲醬汁的焗豆 ， 在美國各地都能見到 。 緬因州和魁北克風格的焗豆則採用楓糖漿調味 。 罐裝焗豆常作爲家用方便食品 ， 既可以拿來煮菜 ， 減少烹飪時間 ， 在野營和緊急情況下也可以直接打開喫 。 罐裝焗豆銷量很好 ， 經常和薯片 、 華夫餅一類的食品一起喫 。