椰子油

椰子油  是提取自成熟椰果肉中的食用油 。 在熱帶地區 ， 是人們從飲食中攝取脂肪的主要來源 。 椰子油在食品製造 、 藥物和工業上有多種用途 。 椰子油是對熱非常穩定 ， 這使得它適合用於高溫烹調 ， 比如油炸烹飪食物時使用 。 由於椰油的熱穩定性 ， 因此它具有氧化慢 ， 抗酸敗的特點 ， 由於飽和脂肪酸含量高可以保質達兩年 。