乳酸鈉

乳酸鈉  是乳酸的鈉鹽 ， 常溫下爲白色粉末 ， 具有較淡的鹹味 。 它是通過含糖類的植物 （ 如玉米和甜菜 ） 發酵之後 ， 將產生的乳酸中和而製得的 。 早在1836年 ， 人們已經知道乳酸鈉是一種弱酸鹽而不是一種鹼 ， 且它必須在肝臟中進行代謝之後才能在體內起到中和作用 。