洪山菜薹

洪山菜薹 ， 俗稱紅菜薹 ， 色紫紅 、 花金黃 ， 是武漢地區的特產 。 湖北土特產以往有這樣的順口溜 ： “ 黃州蘿蔔巴河藕 ， 洪山菜薹孝感酒 ” ， 而洪山菜薹尤其受到青睞 。 它營養豐富 ， 含有鈣 、 磷 、 鐵 、 胡蘿卡素 、 抗壞血酸等成分 ， 丙種維生素比大白菜 、 小白菜都高 ， 《 唐本草 》 記載 ， 菜薹 “ 主風遊丹腫 ， 乳癰 ” 。 《 本草綱目 》 謂菜薹 “ 治瘰疽 、 豌豆瘡 ， 散血消腫 ” 。 色澤豔麗 ， 質地脆嫩 ， 爲佐餐之佳口 。 洪山菜薹 ， 尤以洪山寶通寺至卓刀泉九嶺十八嶺十八凹一帶出產的品質最佳 。 優質紅菜薹只產在洪山 ， 若遷地移植 ， 不僅顏色不同 ， 品味也有差異 。