炒牛奶

炒牛奶 ， 又稱炒鮮奶 ， 是一種源於廣東省順德大良鎮的菜式 ， 屬溼炒法的典型菜餚 。 做法是把水牛奶混以蛋白和溼澱粉 ， 配以蝦仁 、 雞肝 、 蟹肉 、 欖仁 、 火腿茸等佐料 ， 以小火炒至凝結成半固體狀即成 。 衍生的食制有炸牛奶 。 Category: 順德菜 Category: 雞蛋製品 Category: 奶製品