哈爾瓦酥糖

哈爾瓦酥糖是中東 、 南亞 、 中亞 、 西亞 、 北非 、 非洲之角 、 巴爾幹半島 、 東歐 、 馬爾他以及猶太人社群 ， 所製作的數種細緻甜點的通稱 。 哈爾瓦 ( / 拉丁字轉寫: ḥalwà ) 在阿拉伯語中的意思是 “ 甜點 ” ， 主要有兩種類型 ： 以麪粉爲主 - 有點膠狀的酥糖 ， 用穀粉 （ 一般粗粒麥粉 ） 製成 。 主要成分爲酥油 、 麪粉和糖 。 以堅果醬爲主 - 這種哈爾瓦比較酥鬆 ， 通常用芝麻醬 （ 芝麻糊 ） 或其他堅果醬 （ 例如葵花籽油 ） 來做 。 主要成分爲堅果醬和糖 。 哈爾瓦酥糖也可以其他食材來做 ， 包括各種豆類 、 扁豆或是胡蘿蔔 、 南瓜 、 山藥 、 南瓜等蔬菜 。 室溫下酥糖不易腐敗 。 但在夏季比較熱的時候最好還是冷藏 ， 避免變軟融化 。