大腸桿菌O157:H7型

大腸桿菌O157: H7型 （ Escherichia coli O157: H7 ） 是一種腸道出血性大腸桿菌 ， 是食物中毒的原因之一 。 感染者通常發生出血性腹瀉 ， 尤其在年輕兒童和年長者中 ， 有時導致腎衰竭 。 傳染通過糞口途徑 ， 很多病例與喫未煮熟或污染的牛肉和豬肉 、 游泳 、 喝被污染的水 、 喫被污染的蔬菜有關 。 2009年 ， 在馬薩諸塞州 、 緬因州和康涅狄格州已銷售新鮮的紐約州碎牛肉身上 ， 發現大腸桿菌O157: H7型蹤跡 ， 若未加熱至全熟 ， 容易衍生疾病 。