變綠紅菇

變綠紅菇 （ 學名 ： Russula virescens ） 是一種紅菇屬的擔子菌菇類 ， 又稱爲野生綠菇 、 綠菌 、 青蓋子 、 青菌 （ 中國東北 ） 、 青面梨菇 （ 福建 ） 、 青蛙菌 、 綠豆菌 （ 廣西 ） 、 青臉菌 （ 四川 ） 、 青頭菌 （ 雲南 ） 和青湯菌 （ 貴州 ） 。 它的主要的外觀鑑別特徵包括 ： 淡綠色菌蓋 ， 表面附有深綠色突起 ； 緻密的白色菌褶 ； 以及白色柱狀 、 實心菌柄 。 變綠紅菇分佈廣遍英國 、 歐洲和亞洲 ， 或單株 、 或群散 ， 生長在落葉及混合林的土壤上 ， 多與櫟樹 、 歐洲山毛櫸等硬木樹種共生形成菌根 。 它可能也出現在北美洲 ， 但由於易與黃斑綠菇 （ 學名 ： Russula crustosa ） 等類似菇種混淆 ， 迄今未有明確定論 。 此外 ， 研究顯示 ， 變綠紅菇的核糖核酸酶相較於其他食用菇類 ， 具有特殊的生物化學屬性 。