威末酒

威末酒 ( [ˈvɜməθ]; [vərˈmuːθ], ver - MOOTH ） ， 也稱香艾酒 、 威末 - { } - 酒或 - { zh - tw: 味美思酒 （ 中國大陸 ）; zh - cn: 香艾酒 （ 臺灣 ） } - ， 是一種使用各種乾料調製的加強葡萄酒 。 最初於18世紀末和19世紀初在意大利和法國出現 。 一開始 ， 威末酒作爲藥用祭酒 ， 直到19世紀後期 ， 它成爲了許多經典雞尾酒的重要成分 ， 比如馬丁尼 （ martini ） 。 威末酒以葡萄酒爲基酒 。 不同的生產商會在基酒中添加額外的酒精和其他乾料混合物 ， 包括香草 、 植物根莖 、 樹皮 ， 然後裝瓶出售 。 生產的威末酒可分爲兩個大類 ， 幹型的和甜型的 。 威末酒演化爲許多顏色 ， 不過主要還是白色和紅色的 。 除了作爲飲料或雞尾酒配方 ， 有時也會使用威末酒作爲烹飪中白酒的替代品 。 世界各地的大部分威末酒由法國和意大利的公司生產 。