日本甘酒

日本甘酒又稱醴 ， 是一種甘甜的日本傳統濁酒 （ 醪醴 ） ， 酒精含量極低 （ 通常小於1 % ） 或不含酒精 。 此飲料的歷史可追溯至古墳時代 ， 在日本書紀亦有記載 。 甘酒的成份包括米麴菌或酒糟 。 米麴菌令白米發酵 ， 過程中令碳水化合物分解成糖分 ， 從而帶出甜味 。 亦有以酒糟加水加糖的配方 。 森永制菓和是其中較著名的甘酒品牌 。