赭麴黴毒素

赭麴黴毒素  ， 又稱 赭曲毒素 ， 是一類由部分麴黴菌和青黴菌分泌的黴菌毒素 （ mycotoxins ） ， 常見於已黴變的飼料 、 咖啡豆中 。 可毒害家禽的內臟 ， 使其死亡 。 赭麴黴毒素包括了7種結構類似的有機化合物 。 其中最常見的三種中 ， 赭麴黴毒素A毒性最大 ， 並可能有致癌性 ； 赭麴黴毒素C次之 ； 赭麴黴毒素B最小 。