糖醋鯉魚

糖醋鯉魚 ， 爲一道中國名菜 ， 爲魯菜濟南派系的代表菜之一 。 主要用料爲鯉魚 ， 其中尤以黃河鯉魚爲最佳 。 調料有白糖 、 醋等 。 基本做菜流程爲 ： 首先要將鯉魚炸熟 ， 然後再將糖醋汁澆於魚體之上 ， 並達到 “ 外焦裏嫩 ” 的效果即可完成菜品的製作 。 正宗糖醋汁不用番茄醬調味 ， 但是因爲番茄醬顏色鮮豔而且酸甜得度 ， 所以在民間很受歡迎 。