培植肉

培植肉 ， 亦作人造肉 、 工程肉 、 人工肉 、 試管肉 、 清潔肉或合成肉 ， 指任何並非從動物身上取得的肉類 ， 而是透過生物工程培養動物的肌肉細胞而成 。 原理是先從動物體內抽取幹細胞 ， 再放進試管或培養皿上讓其分裂生長 ， 最後產生肌肉組織 。 培植肉所培植的不一定只是牛肉 ， 但由於牛肉在各種肉類的生產成本中最高 ， 所以有關培植肉的研究基本上都以牛肉爲主 。 目前這項技術雖然已有多個研究計劃在測試 ， 初期生產成本極高 ， 未能提供與公衆享用 ， 但隨着生產技術日漸成熟 ， 生產成本也不斷降低 。 舉例說 ： 在2012年時用試管肉來弄一個漢堡包的成本要25萬歐元 ， 但據俄羅斯以安格斯牛的組織製成的試管肉在2023年投產時可降至每公斤100美元 。 當低成本的大量生產方法研究成功 ， 將有可能解決全球糧食危機問題 。