延遲性過敏反應

延遲性過敏反應 （ Delayed type hypersensitivity ） ， 又稱第四型過敏反應 （ Type IV hypersensitivity ） ， 爲一種細胞媒介反應 。 發病機制是人體對食物中抗原物質產生的免疫反應所致 。 延遲性過敏反應的發生率很高 ， 據統計 ， 45 % 的人群會對某一種或幾種食物產生反應 。 這種過敏反應發病緩慢 ， 又稱爲隱藏性過敏 ； 一般於進食致敏食物後24小時後或數日後出現症狀 ， 因此延遲性過敏的自我診斷相當困難 。 延遲性過敏反應可於人的各個年齡階段出現 。 輔助T細胞會辨識第二型MHC分子中的抗原 。 此反應中的抗原呈現細胞爲巨噬細胞 ， 巨噬細胞會分泌會刺激Th1細胞增生 。 而輔助T細胞則會分泌IL - 2和干擾素 - γ 。 因此誘導產生更多Th1細胞因子 。 此時細胞毒性T細胞會被活化 ， 刺激摧毀目標細胞 ， 同時巨噬細胞會釋放水解酶 ， 在表面呈現胞內抗原 ， 並形成多核鉅細胞 。 延遲性過敏的其一成因是身體缺乏某些酵素以消化某些特定的食物蛋白質 。 這些未被人體完全消化的食物大分子 ， 進入血管後 ， 被免疫系統錯識別爲外來物質 ， 激發免疫反應的發生 。 延遲性過敏是現時世界各國的科研熱點 ， 大部分針對延遲性過敏反應的醫學研究均以ELISA方法去量度病患者血液中的IgG濃度作爲研究的基礎 。