脂氧合酶

脂氧合酶 ( 簡稱爲LOX ) 是一類含鐵酶家族 ， 催化脂類中含有順,順 -1,4-戊二烯結構的多不飽和脂肪酸的雙加氧化 。 主要催化以下過程 ： 脂肪酸 + O2 = 脂肪酸過氧化物 脂氧合酶存在於植物 、 動物與真菌之中 。 脂氧合酶的產物涉及到多種細胞功能 。