N-乙酰穀氨酸

N - 乙酰穀氨酸 ( 縮寫爲NAcGlu ） 自穀氨酸與乙酰輔酶A經N - 乙酰穀氨酸合酶生物合成而成 。 精氨酸是此反應的激活劑 。 此反應的逆反應 ， 即乙酰穀氨酸上的乙酰基的水解 ， 則是由一種特殊的水解酶所催化 。 N - 乙酰穀氨酸激活尿素循環中的氨甲酰磷酸合成酶 。