氨基脲

氨基脲 （ SEM ） 是硝基呋喃類 （ Nitrofurans ， 本文中簡式NFs ） 藥物中呋喃西林的代謝物 。 NFs是一類化學合成的廣譜抗菌藥物 ， 不僅能夠抑制乙酰酯酶A ， 而且可干擾細菌糖代謝 ， 其殘留代謝物有致畸 、 致突變 、 致癌的危險 。 食品的風險分析表明 ， 雖然有關NFs藥物及其代謝物等的毒性數據尚不充分 ， 但臨牀醫學實驗研究發現它可引起消化道反應 ， 如噁心 、 嘔吐 、 厭食 、 腹瀉等 ， 嚴重後果可誘導有機體基因突變 。 因此 ， 出於安全性考慮 ， 世界上絕大多數國家和地區包括中國 、 歐盟 、 美國等規定在動物食用組織中不允許有NFs的殘留 ， 如歐盟已於1995年禁止在食用動物中使用硝基呋喃類抗生素 ， 並將其列爲A類禁用藥物 ( EEC / 1442 / 95和EEC / 2901/93 ） 。 呋喃西林的代謝物氨基脲是最普遍的 ， 也是目前研究最多的藥物 。 由於NFs很容易分解 ， 因此測定時必須研究其代謝物的測定方法 。 而測定其代謝物的最準確的方法爲同位素內標法 。 鹽酸氨基脲爲棱狀晶體 ， 分解溫度175 - 185 ℃ 。 它極易溶於水 ， 微溶於乙醇 ， 不溶於無水的醚 。 加氨水則馬上游離出氨基脲 。 氨基脲爲無色細小柱狀晶體 ， 熔點96 ℃ ， 溶於水和乙醇 ， 苯與氯仿中均不溶解 ， 氨基脲易潮解 ， 並具有致癌作用 。