純番茄汁

純番茄汁 （ 英文 ： tomato purée ） 是一種西式料理經常使用的配料 ， 尤其是在南歐的義大利與西班牙料理 。 純番茄汁是百分之百番茄去皮後打成汁 ， 煮過 ， 再過濾而成的醬料 ， 一般不含其他糖 、 鹽 、 醋 、 澱粉 、 食用色素等等 。