茯苓餅

茯苓餅 ( Fu Ling Bing ) ， 也被稱爲茯苓夾餅 （ 拼音 ： Fúlíng jiābǐng ； Fuling jiabing ) 、 Tuckahoe Pie ， 是北京的一種傳統小喫 、 點心 ， 是北京城市文化組成的一部分 。 至少早宋朝之前就有存在 。 歷史上的茯苓餅 ， 慈禧亦愛食用 。 茯苓餅有餅皮和餡料 。 餅皮以澱粉 、 麪粉和茯苓烙制 ， 並可印製文字 、 花紋 。 餡料則以蜂蜜 、 糖 、 桂花 、 果仁 、 茯苓等製作 。 具有安神 、 益脾 、 利水 、 滲溼等功效 。