水井街酒坊遺址

水井街酒坊遺址位於中國四川省成都市錦江區水井街17 ～ 23號 ， 是明清時期釀造白酒的作坊遺址 ， 是1999年度全國十大考古新發現之一 ， 1998年9月30日公佈爲四川省文物保護單位 。 2001年6月25日列爲第五批全國重點文物保護單位 ， 2012年以中國白酒老作坊的名義被列入中國世界文化遺產預備名單 ； 水井坊酒傳統釀造技藝於2008年被頒佈爲國家級非物質文化遺產 。 1998年8月 ， 成都全興酒廠改建廠房時 ， 發現了地下的古代釀酒作坊 。 1999年3 ～ 4月對其進行了全面考古發掘 。 遺址總面積1700平方米 ， 發掘面積280平方米 ， 發掘出晾堂三座 （ 分屬明 、 清 、 現代 ） 、 酒窖八口 、 爐竈四座 、 灰坑四個 。 出土陶瓷以酒具最爲豐富 。 水井街酒坊遺址是對研究中國濃香型白酒釀造史有重要價值 。