粉紅肉渣

粉紅肉渣  ， 是一個英文口頭詞語 ， 意指經過氨消毒的瘦牛肉及其副產品 ， 這些經氨加工的肉渣 ， 以適合人類食用 。 包括嘉吉肉類及牛肉製品公司等牛肉加工業中 ， 粉紅肉渣有一定的銷售量 。 美國當地肉類加工業界中 ， 爲肉類加入氨水 ， 藉此提高pH值以消除例如大腸桿菌和沙門氏菌等病原體 ， 是一種十分普及的做法 。 這些粉紅肉渣 ， 只要佔肉類產品含有量15 % 以下 ， 均可得到美國農業部和食品安全和檢驗署批准合法發售 。