老虎腳爪

老虎腳爪 （ 拼音 ： lǎohǔ jiǎozhǎo ； 吳語蘇滬嘉小片發音 ： lauhu ciahtsau ） 是一種起源於江蘇鎮江 ， 流行於江蘇 、 上海一帶的傳統小喫 ， 江淮一帶通常稱金剛臍 ， 江蘇鹽城又稱之爲金剛麒 ； 鎮江 、 揚州又稱爲京江臍 ， 亦簡稱江臍子 （ 江淮官話揚州話 [/ kaŋ̩ t͡ɕʰi t͡sɛ /] ） 或臍子 ， 此處 " 江 " 讀 " 剛 " 音 ； 南京稱爲金剛臍 （ 江淮官話南京話 [/ t͡ɕin kɔo t͡sʰi /] ） ， 但讀法特殊 ， 老派南京話中此處 " 剛 " 讀 " 高 " 音 。 一說因外形類似泥塑金剛的肚臍 ， 因而叫做金剛臍 。 也有說得名於起源地鎮江的別稱 “ 京江 ” 。 因正面突起六個尖狀物 ， 顏色呈焦黃 ， 由於是手工製作不用模具 ， 六個角時常分得很開 ， 形狀類似老虎的爪子 ， 傳入蘇州 、 上海等地後 ， 故有了老虎爪子之名 。