黃烷-3-醇

黃烷醇 ， 全名黃烷 -3-醇類 ， 是一種植物黃酮類化合物 ， 爲2 - 苯基 -3,4-二氫-2H-色烯-3-醇骨架黃烷的衍生物 ； 此類化合物屬於一種植物自然產生的抗氧化劑 ， 特別是可可類植物 。 適量黃烷醇對有益健康 ， 過量攝入則會有肝毒性 。 與許多抗氧化劑比較起來 ， 黃烷醇可幫助身體對付自由基的存在 ， 也會增加血中一氧化氮 ， 增加血液流量 、 降血壓 ； 這些類型的抗氧化劑也防止血液凝塊 。 也有一些證據表明 ， 類黃酮化合物可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白或壞膽固醇水平 。 黃烷 -3-醇類包括 ： 兒茶素 、 表兒茶素沒食子酸酯 、 沒食子兒茶素 （ 棓兒茶素 ) 、 表沒食子兒茶素沒食子酸酯 、 原花青素 ， 茶黃素 ， 茶紅素 。 注意 ： 黃烷醇  不可與含酮基的黃酮類化合物 — — 黃酮醇  混淆 。 單分子 （ 單體 ） 兒茶素 ， 或異構體表兒茶素 ， 可將四個羥基加至黃烷 -3-醇 ， 是串接聚合物 （ 原花青素 ） 和高階聚合物 （ 花青素 ） 的構件 。 黃烷醇具有兩個手性碳 ， 這意味著出現4對映異構體 。 } | }