熱烤阿拉斯加

熱烤阿拉斯加 （ Baked Alaska ） （ 又稱glace au four ， omelette à la norvégienne ， Norwegian omelette ， omelette surprise ） 也譯作焗火焰雪山 、 阿拉斯加雪球或烤冰淇淋蛋白甜餅 ， 是一道冰淇淋點心 。 冰淇淋先放在置於盤子裏的海綿蛋糕或聖誕布丁上 ， 並在冰淇淋上面塗上蛋白霜 。 接著將整道點心短暫置入烤爐中將蛋白霜定色 。 蛋白霜可做爲隔離層隔絕冰淇淋與外界的熱 。 熱烤阿拉斯加得名於1876年的Delmonico's Restaurant 。 不論是熱烤阿拉斯加或'omelette à la norvégienne' /' Norwegian omelette' ， 這兩個名字都來自於阿拉斯加及挪威的低溫 。 。 此外 ， 由於與香港流行的點心火焰雪山十分類似 ， 又火焰雪山的蛋白霜不經焗烤 ， 因此又名焗火焰雪山 。 2月1日爲美國的熱烤阿拉斯加節 （ Baked Alaska Day ） 。