法式鹹派

法式鹹派  又稱洛林鄉村鹹派 、 洛林鹹派或簡譯作蛋批 ， 是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點 ， 爲法國傳統爐烤佳餚 。 它的派皮通常先經 ， 再加入其他食材 。 熟煮的碎肉 、 蔬菜或起司等食材 ， 則在送入烤爐前混入蛋液中 ， 一同加熱 。 法式鹹派沒有上層派皮 ， 被歸類爲開放式餡餅 ， 但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾 、 豐富菜色 。 依當地風俗或個人習慣不同 ， 法式鹹派在早餐 、 午餐或晚餐皆有人食用 。