豬籠草蛋白酶

豬籠草蛋白酶 （ Nepenthesin ， Nepenthacin ， Nepenthasin ） ， 又稱豬籠草酸性蛋白酶 ， 豬籠草天冬氨酸蛋白酶是豬籠草捕蟲籠及盾葉茅膏菜分泌的天冬氨酸蛋白酶 。 其與胃蛋白酶類似 ， 但其也能酶切兩側的天冬氨酸殘基及賴氨酸 ┼ 精氨酸 。 其對pH值及溫度的穩定性高於豬胃蛋白酶A ， 對尿素及鹽酸胍的穩定性大大降低 。 1968年 ， Shigeru Nakayama和Shizuko Amagase以 “ nepenthesin ” 命名豬籠草蛋白酶 。 在豬籠草屬中已確定了2個同工酶 ： 豬籠草蛋白酶I與豬籠草蛋白酶II 。