環醇

環醇是有機化合物的一類 ， 爲脂環烴中的氫原子被羥基取代而成的化合物 ， 爲環聚醇 。 環醇是植物體內形成用來做爲抗滲透壓劑的一種 ， 以平衡鹽或水的滲透壓 。 一些環醇 （ 如奎寧酸或莽草酸 ） 爲水解單寧 。