涮涮辣

德宏涮涮辣產於德宏 、 保山等地區 ， 其果實成錐形 ， 以紅色最爲常見 。 德宏涮涮辣的辣度爲史高維爾指標40多萬 ， 被視爲已被報道的中國辣椒中辣度最高的品種 。 2006年 ， 中國德宏潞西 “ 象鼻涮涮辣 ” 幹椒送中國湖南農業大學食品科學院檢測 ， 樣品辣素含量 19.8148 mg / g ， 二氫辣素含量 6.1074 mg / g 。 每單位 “ 象鼻涮涮辣 ” 幹椒的史高維爾指標值高達444133 ， 辣度級別超過4級 。