硒甲硫氨酸

L - 硒甲硫胺酸 ， 或稱甲硒胺酸 、 硒蛋胺酸  ， 即L - 硒代蛋胺酸 ， 是重要的有機硒源之一 。 在自然界中 ， 硒元素以硒代胺基酸形式有機存在於糧食中 ， 也是有機硒在硒酵母中存在的主要形式 。 合成蛋白過程中 ， 部分蛋胺酸由硒蛋胺酸替代 ， 成爲哺乳動物貯存有機硒的倉庫 。 在硒需求量旺盛時期 ， 可以可逆地釋放傳遞到需要硒的部位或參與新一輪硒蛋白合成 。