植酸

植酸 ( 又稱爲肌醇六磷酸 ） 在多種植物組織 （ 特別是米糠與種子 ） 中作爲磷的主要儲存形式 ， 其結構是肌醇的6個羥基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物 。 然而人與非反芻動物是不能消化植酸的 ， 因此它對於膳食來說既不是肌醇的來源也不是磷酸的來源 。