蝴蝶酥

蝴蝶酥  是一款流行於德國 、 西班牙 、 法國 、 意大利 、 葡萄牙和猶太人之間的經典西式甜點 。 普遍認爲法國在20世紀早期發明了這款甜點 ， 也有觀點認爲首次烘焙是在奧地利的維也納 。 一般認爲 ， 蝴蝶酥的發展是基於對果仁蜜餅等類似的中東甜點烘烤方法的一次改變 。 因其外形 ， 在西方又有 「 棕櫚樹葉 」 、 「 象耳朵 」 、 「 眼鏡 」 等形象的說法 。 在德國 ， 這一甜點又被稱作 「 Schweineohren 」 ， 意爲豬耳朵 ； 因其外形似蝴蝶 ， 在漢語中則被稱作蝴蝶酥 。