閃蒸

閃蒸 （ 或 ） 是一個發生於飽和液體的沸點因壓力下降而降到周邊溫度以下 ， 引致的部份蒸發 。 閃蒸即將飽和液體 （ 如水 ） 在有相當壓力的情況下加熱相當的溫度後加進一些壓力相對低的地方中 ， 使一些飽和液體蒸發成爲蒸汽 。 而多級閃蒸即由多個閃蒸的步驟組成的系統 。