贊岐烏冬

贊岐烏冬 （ 或 ） 是日本香川縣特產的烏冬 ， 由於香川縣過去的舊地名爲 「 贊岐 」 ， 因此以 「 贊岐 」 爲名 。 贊岐烏冬的最早起源不詳 。 但至少在江戶前期元祿時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影 。 在當時 ， 小麥 、 鹽 、 醬油等製作贊岐烏冬的材料在贊岐地區已經很普及 ； 然而 ， 「 贊岐烏冬 」 的名稱是直到1960年代 ， 香川縣爲了向全國宣傳這一特產 ， 纔開始使用的品牌名稱 。