餈粑

餈粑是中國民間傳統食品 ， 是餈 、 打糕的一類 ， 廣泛分佈於南方地區和少數北方地區如香港 、 廣東 、 福建 、 廣西 、 貴州 、 四川 、 雲南 、 重慶 、 湖北 、 湖南 、 江西 、 上海 、 江蘇等地 。 打餈粑是一種傳統的節日風俗 ， 多爲慶祝新年等節日 ， 每個地區因民族及習俗不同而各有差異 。 在中國大陸 ， 作爲賀年食品的餈粑一般會在臘月製作 ， 在農村 ， 一般整個家族都會在一起打餈粑 ， 以慶祝即將到來的新年 ， 而在臺灣則多於婚喪喜慶活動 ， 或廟會拜拜聚會時 ， 經常用餈粑招待賓客 ， 製造過程中會引入機器代替 ， 比如會將泡過的糯米用機器磨成米漿 ， 之後蒸熟 ， 再後續處理 ， 跟傳統方式由熟糯米捶搗出黏性的方法不完全一樣 。 日本 、 朝鮮等地也有類似的食品 ， 但製作及食用方法有所區別 。