莧屬

莧屬 植物是一類分佈廣泛的草本植物 ， 包含了大約70個種 ， 常統稱爲野莧菜 。 其普遍特徵是花序和葉子會呈現出不同程度的紫紅色到金色 。 該屬有一些種被認爲是有危害的雜草 ， 而另一些則是世界各地廣泛食用的葉菜 ， 糧食或是觀賞植物 。 部分種類在外形和用途上與臨近屬青葙屬中的一些成員相似 ， 其歸屬仍未有定論 。 屬名Amaranthus源於希臘語amarantos （ 不凋落的 ） 和anthos （ 花 ） 的合成詞 ， 指本屬植物具色苞片不去色 。