白灼蝦

白灼蝦 ， 是中國粵菜中的一種 。 採用鮮蝦爲原料 ， 經過 “ 白灼 ” 技法烹製 ， 然後蘸醬油 、 蒜汁食用 ， 特點是味鮮 、 肉嬾 ， 保持了蝦的原味 。