西樵大餅

西樵大餅 ， 是廣東省佛山市南海區西樵鎮的一種民間小食 。 爲一種白色粉狀圓形大餅 ， 因較其他餅類的體積略大 ， 故叫大餅 。 相傳該餅由明朝嘉靖年間籍貫南海的宰相方獻夫所創制 。 其縮小版則爲光酥餅 。 兩者原料一樣 ， 但分量有別 。 光酥餅體積較小 ， 易於攜帶 。 2013年5月15日 ， 中華人民共和國廣東省衛生廳發佈廣東省食品安全地方標準 《 西樵大餅 》 （ DBS44 / 003 - 2013 ） 。 根據該標準 ， 西樵大餅的主要原料是 「 小麥粉 、 白砂糖 、 鮮雞蛋 、 水 、 食用植物油和西樵大餅面種 」 ， 烤好的圓形大餅直徑不少於18公分 。 香港市售的西樵大餅直徑通常爲12公分左右 。