糖漬

糖漬  ， 是一種食物保存法 ， 常用於蔬果加工 。 作用原理是將食物加入大量的糖分 ， 使食物呈現脫水狀態 ， 進而抑制微生物的生長 ， 以達到食物長期保存的目的 。