肉乾

肉乾 、 肉脯 ， 是指經醃製及乾燥處理後的肉類 ， 通常以雞肉 、 豬肉或牛肉製成 （ 雞肉乾 、 豬肉乾或牛肉乾 ） 。 肉乾大多被摺疊包裹在幾片白色吸油紙裏 。 爲保存一段更長的時間 ， 通常會以真空爲主 。 經過這種處理後 ， 肉乾能夠保存一段很長的時間 。 肉乾在臺灣 、 中國 、 馬來西亞和新加坡等國家 ， 深獲華人家庭喜歡 ， 是很有象徵性的過年禮 ， 也常作爲過年必喫食品 。