豆乾

豆乾亦稱豆腐乾 ， 是魯菜 、 川菜 、 粵菜 、 蘇菜與臺灣料理中常見的食材 。 豆乾由豆腐經過脫水 、 壓縮製成 。 常見的豆乾有白豆乾 、 五香豆乾兩類 。 烹飪方法以涼拌 、 炒 、 滷 、 炸較爲常見 。