單硬脂酸甘油酯

單硬脂酸甘油酯  簡稱GMS ， 是一種單酸甘油酯 ， 固態爲乳白色的蠟狀 ， 有好聞的脂肪氣味 ， 由硬脂酸與甘油酯化而得 ， 冷卻得成 ， 能溶於熱水 、 熱醇 、 石油和烴中 。 一般用於日用化學品 ， 如製冷霜 、 雪花膏 ； 也用於醫藥和食品加工業中用作乳化劑 。