雪卡毒素

雪卡毒素 ( 簡稱CTX ） ， 又名雪卡魚毒素 、 西加魚毒素 ， 是一類引起西加魚毒中毒的毒素 ， 共有4種 。 食物中這類毒素無法被烹飪去除 ， 因此最好不要喫珊瑚礁魚類的頭部 、 皮膚及內臟 。