臺灣牛肉麪

臺灣牛肉麪是一道臺灣常見的麪食 ， 屬於牛肉麪的一大流派 。 戰後中華民國政府遷臺後 ， 渡海來臺的外省老兵融合家鄉風味與臺灣在地元素 ， 製成臺灣牛肉麪 。 如果說拉麪是日本國民料理 ， 牛肉麪則可以說是臺灣美食的重要代表 ， 不論是豆瓣麻辣的紅燒滋味 ， 或是甘美清甜的清燉湯頭 ， 各有不同愛好者 ， 桃園的牛肉麪百家爭鳴 。 簡單的美食背後 ， 其實是臺灣飲食文化不簡單的歷史 。