綠豆椪

綠豆椪是臺式的傳統月餅 ， 內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成 ， 有時還會加入少許豬肉 。 近年由於較重視健康 ， 許多業者也推出不含豬肉 、 豬油等材料 ， 純以綠豆泥做內餡的版本 。 傳統月餅份量大 （ 手掌大 ） ， 自1980年代初起 ， 有臺灣 「 餅都 」 美譽的臺中豐原 ， 業者發明無豬油渣 ， 全是綠豆泥餡 ， 份量是傳統月餅一半的小月餅 。