鹹甘草糖

鹹甘草糖  是一種甘草糖 （ liquorice ） 。 除甘草精 、 糖和漿或阿拉伯膠等普通甘草糖常有的成份外 ， 其亦包含相對較多量氯化銨 （ salmiac ） 的成分 。 儘管普通的甘草糖亦含有少量氯化銨 ， 但鹹甘草糖內可包含多至8 % 的氯化銨成份 。 除此之外 ， 與普通的甘草糖相比 ， 鹹甘草糖的味道亦較少受到高含量的糖份的遮蔽 。 含較多食鹽 （ 氯化鈉 ） 的種類稱 " zout " （ 荷蘭語 ： 鹽 ） ， 英語亦稱 " 荷蘭鹽甘草糖 " （ Dutch salted licorice ） 。 鹹甘草糖幾總是深棕色至黑色或深青色 ， 且其硬度從非常軟至非常硬都有 ， 且可能是脆的 。 其他用於鹹甘草糖之上的顏色包括了白色和不同種的灰色 。 碳煙 （ Carbon black ） 於此種糖果中被用作一種食用色素 。