沔陽三蒸

沔陽三蒸爲楚菜中的一套名菜 ， 即蒸肉 、 蒸魚 、 蒸菜 ， 其中最具代表性的爲粉蒸肉 、 珍珠丸子和白丸子 。 沔陽三蒸中的 “ 三蒸 ” 具體是哪三種食材向來有許多說法 ， 較爲受到廣泛認可的說法是 ： “ 沔陽三蒸 ” 要包含一種蒸肉 ， 一種蒸水產 ， 和一種蒸蔬菜 。 沔陽三蒸起源於元末農民起義領袖陳友諒的部隊 。 在攻陷湖北沔陽縣城後 ， 其妻爲照顧患消化道病症的兵士 ， 將大米粉拌於肉 、 魚和蔬菜中 ， 蒸出的菜餚軟糯綿爛 。 張學良在北京虎跑坊湖北沔陽三蒸館曾題有 “ 一嘗有味三拍手 ， 十里聞香九回頭 ” 的對聯 。 沔陽縣即今天的湖北省仙桃市和洪湖市 。