剁椒魚頭

剁椒魚頭 ， 是中國八大菜系之一 — — 湘菜的代表菜色 。 該菜以大魚魚頭 ， 輔以湖南特色調味料剁辣椒 ， 一同蒸熟即可 。 剁椒魚頭味辣 、 偏鹹鮮 ， 尤以湖南湘潭所作最爲出名 。 菜品色澤紅亮 、 味濃 、 肉質細嫩 。 肥而不膩 、 口感軟糯 、 鮮辣適口