月桂葉

月桂葉是由月桂的具有獨特芳香的樹葉 。 新鮮採擇或脫水乾燥後的月桂葉都常作爲調味應用於地中海烹飪中 ， 例如煲湯 、 燜 、 燉 、 煙燻等 。 新鮮的月桂葉性質溫和 ， 脫水後其香味會變得濃烈 。 中國烹飪中則常用乾燥的月桂葉作爲香料 ， 通稱香葉 。