槲皮素

檞皮素 （ Quercetin ） ， 也稱作五羥黃酮 、 檞黃酮 ， 又稱槲皮素 ， 是一種植物性黃酮醇 ， 屬於多酚中的黃酮類化合物 ， 存在於水果 、 蔬菜和穀物等植物中 。 檞皮素廣泛存在於自然界中 。 其英文名 “ quercetin ” 最早出現於1857年 ， 其來源於 “ quercetum ” ， 意爲櫟樹林 。 其是一種天然的生長素極性運輸抑制劑 。 檞皮素含量豐富的食品包括 ： 茶葉 （ 茶樹 ； 2000 - 2500 mg / kg ） ， 刺山柑 （ 1800 mg / kg ） ， 歐當歸 （ 1700 mg / kg ） ， 蘋果 （ 44 mg / kg ） ， 紅洋蔥 （ 1910 mg / kg ， 最外層的含量最高 ） ， 紅葡萄 ， 柑橘 、 西紅柿 、 西蘭花及其他綠葉蔬菜 。 此外還有許多漿果的含量也較高 ， 包括覆盆子 、 歐洲越橘 （ 158 mg / kg ， 鮮重 ） ， 越橘 （ 種植74 mg / kg ， 野生146 mg / kg ） ， 蔓越莓 （ 種植83 mg / kg ， 野生121 mg / kg ） ， 沙棘 （ 62 mg / kg ） ， 巖高蘭 （ 種植53 mg / kg ， 野生56 mg / kg ） 及仙人掌的果實 。 2007年一項研究發現 ， 有機種植的西紅柿檞皮素含量比傳統種植的高出79 % 。 澳大利亞昆士蘭大學的一項研究表明 ， 部分品種的蜂蜜中也存在檞皮素 ， 包括來源於桉樹及澳洲茶樹的蜂蜜 。 。