蛋白質乙酰化

蛋白質乙酰化是指在乙酰基轉移酶的催化下 ， 在蛋白質特定的位置添加乙酰基的過程 ， 是細胞通過翻譯後修飾控制基因表達 、 蛋白質活性或生理過程的一種機制 。