楚菜

楚菜又稱湖北菜 、 荊菜 。 楚菜的起源 ， 從屈原在 《 楚辭 》 裏的兩個篇章: 「 招魂 」 、 「 大招 」 裏可得知 ， 因爲這兩個篇章 ， 記載楚宮佳宴包含20餘種楚地名食 ， 爲中國歷史上最早有用文字來記載的菜單 ， 可知楚菜起源於東周 。 楚菜發展成熟在明 、 清時期 ， 1983年爲中國十大菜系之列 。 楚菜原稱鄂菜 ， 2018年7月 ， 湖北省政府爲推動楚菜的創新發展 ， 將鄂菜更名爲楚菜