植物油列表

植物油是自植物中萃取的脂肪與油類 ， 依照提煉方式的不同 ， 分爲壓榨油 、 提煉油和香精油等三種油品 。 將欲榨取部位加壓 ， 進而提取所得的植物油稱爲 「 壓榨油 」 ， 其又分爲 「 冷壓油 」 和 「 熱壓油 」 。 在水或其他溶劑中 ， 通過溶解植物的相關產油部位而得的油品 ， 稱爲 「 提煉油 （ 萃取油 ） 」 ， 其油液可以與植物材料分離 、 再加以濃縮 。 植物油也可以採蒸餾方法自植物中萃取出芳香分子 ， 稱爲 「 精油 」 。 相較油壓榨油和提煉油 ， 精油普遍具有更多元的特性和用途 。 「 浸泡油 」 則是經由浸軟程序 ， 將所需植物部分放入植物油中浸泡 、 使底油吸收植物的各種養分製成 。 植物油的製取方法分爲三類 。 首先是壓榨法 ， 植物含油部位在壓力的作用下產生壓榨油 。 通過水或者其它溶劑萃取植物中的油脂以產生萃取油 。 壓榨和萃取兩者結合產生的粗油 ， 經過蒸餾濃縮精製可產生精油 。 儘管幾乎所有的植物均含有不同程度的油脂, 被廣泛接受和使用的只有少數油料作物 。