二甲硫醚

二甲基硫醚 ， 是最簡單的硫醚化合物 。 結構 、 性質與二甲基醚類似 。 常溫下爲無色揮發性液態 。 有著如海鮮般特殊氣味物質 。 在自然界中 ， 常由蛋白質的分解產生 。 這也是海鮮腥味的來源之一 。