水蘇糖

水蘇糖  是一種四糖 ， 結構式爲 ： 果糖 — 葡萄糖 — 半乳糖 — 半乳糖 ， 分子式爲 ： C24H42O21 。 該糖屬於功能性低聚糖 ， 不被人體消化酶完全水解 ， 熱量爲1.5 - 2.4 kcal / g 。 因而可進入結腸 ， 並被腸道細菌酵解利用 。 甜度爲蔗糖的28 % 。 可從脣形科水蘇屬植物如 、 羅漢菜中提取 。