辛酸乙酯

辛酸乙酯無色透明液體 ， 有似白蘭地的香氣並有甜味 。 相對密度 0.8693 （ 20 °C ） 。 熔點 - 43.1 °C ， 沸點207 - 209 °C 。 折射率 1.4178 （ 20 °C ） 。 幾乎不溶於丙二醇 ， 不溶於水 ， 易溶於乙醇 、 氯仿 、 乙醚 。 由辛酸與乙醇在硫酸存在下酯化而得 ， 經中和 、 水洗 、 蒸餾得到成品 。 用於草莓 、 菠蘿 、 橘子香型香料的配製和化妝品香精 。