二烯丙基二硫

二烯丙基二硫 ( 縮寫DADS ） 又叫4,5 - 二硫雜 -1,7-辛二烯  ， 是一種有機硫化合物 ， 常見於蔥屬植物中 ， 如洋蔥和大蒜 。 二烯丙基二硫 、 二烯丙基三硫和二烯丙基四硫是大蒜油的主要成分 。 DADS是一種淡黃液體 ， 不溶於水 ， 含有強烈蒜臭味 。 大蒜或者其他蔥科植物切開後就會釋放蒜素 ， 蒜素分解後可得到DADS ， 它對大蒜健康生長有很多好處 ， 但它也是一種抗敏原 ， 會導致大蒜過敏 。 通過高度稀釋後的DADS也可以用作食物調味料 。