松鼠鱖魚

松鼠鱖魚 ， 也可寫成松鼠桂魚 、 松子桂魚 ， 是一道源自中國江蘇蘇州的番茄 - { } - 汁油炸魚的菜餚 。 以鱖魚爲原料 ， 經去骨 、 剖花 、 炸制 ， 呈松鼠狀 ， 再澆上糖醋汁而成 。 該菜式口味鮮甜 、 口感脆嫩 ， 可能對偏鹹口味者有所影響 。