千島醬

千島醬  是一種調味料 ， 由雷莫拉醬 （ remoulade ） 演變而來 。 千島醬的原料主要是美乃滋 ， 可與橄欖油 、 檸檬汁 、 橙汁 、 辣椒粉 、 辣醬油 、 芥末醬 、 醋 、 奶油 、 辣椒醬 、 番茄糊 （ tomato puree ） 、 番茄醬或塔巴斯科辣椒醬等一起調和 。 另外 ， 千島醬亦可加入剁碎的原料 ， 如醃黃瓜 、 洋蔥 、 菜椒 、 綠橄欖 、 水煮蛋 、 香芹 、 西班牙甜椒 （ pimento ） 、 蝦夷蔥 、 蒜或堅果 （ 核桃或栗子 ） 。