面片湯

面片湯泛指以面片爲主食的湯類食品 。 將發好的面擀成薄片, 並切成數片塊後放入水中煮熟食用 。 一般會在煮湯時放入各種調料 （ 糖醋面片湯 ） 、 蔬菜 （ 什錦麪片湯 ） 、 雞蛋 （ 蕃茄雞蛋麪片湯 ） 、 魚肉 （ 羊肉面片湯 ） 等做成滷湯 ， 使其營養更爲豐富 ， 味道更加鮮美可口 。 面片湯因爲相對容易消化又容易填飽肚子 ， 通常作爲家常晚餐食用 。 面片湯的製做比麪條更簡易方便 ， 是中國北方家中最常見的食品之一 。 在臺灣叫做麪疙瘩 、 面猴 ， 韓國也有面片湯飲食 ， 而義大利有玉棋 。