大良𧌇䖢

大良𧌇䖢 （ 俗寫做崩砂 ， 另外還有寫作磞砂 、 甭沙 、 - { 飠 } - 崩 - { 飠 } - 沙的 ） 是順德大良地區的特色面制油炸食品 ， 大良人梁成章於清乾隆五十三年在其所設的 「 成記 」 油炸店創制 。 後經李禧及後人的繼承發揚和改進 ， 逐漸形成了 「 李禧記 」 這個老字號 。 以糖鹽麪糰製片 ， 折卷後切捏成蝴蝶形油炸而成 ， 成品狀似蝴蝶 ， 而在當地粵方言中 ， 蝴蝶又稱𧌇䖢 （ bang1 saa1 ） ， 因此而得名 。