醬牛肉

醬牛肉是一道牛肉食品 ， 製作方法比較簡單 。 一般被認爲是屬於清真食品 ， 在中國北方尤其受到歡迎 。 事實上 ， 醬牛肉在中國已經有上千年的歷史 ， 遠遠早於伊斯蘭教的誕生 。 具體出處由於年代久遠 ， 已經不可細考 。 在 《 楚辭 》 的 “ 大招 ” 和 “ 招魂 ” 篇裏的菜譜上都有牛肉的菜譜 。 在宋朝之前 ， 中國的主要肉食就包括牛羊肉 。