墨魚丸

墨魚丸是利用碎墨魚肉或豬肉拌入生粉製成的肉丸 ， 表面色澤潔白 ， 入口富有彈性 ， 口感爽脆 ， 是火鍋的食品之一 ， 也常見於廣東粉面餐廳 ， 常拌以湯粉面一起食用 。 墨魚丸做法是先去掉墨魚有顏色的部分 ， 後分開成小塊 。 把豬肉放入滾水中煮熟後取出並冷卻切粒 。 再把切碎的墨魚肉拌爛 ， 然後與調味料攪拌至起膠 ， 加入豬肉拌勻 ， 放入生油中加溫至熟 。 墨魚丸有很多種類 ， 如廣東 、 港式墨魚丸 、 潮州墨魚丸 、 海南墨魚丸 、 臺灣花枝丸 、 日式燒墨魚丸等 。 Category: 潮汕食品 Category: 肉丸