柴郡芝士

柴郡芝士  主要產自英國西北部的柴郡 ， 不過什羅普郡及斯塔福德郡亦有生產 。 柴郡芝士爲圓體狀 ， 重約18千克 ， 外層以蠟封或以繃帶包好 。 柴郡芝士可分爲白色柴郡芝士和紅色柴郡芝士 ， 前者爲灰白色 ， 後者則染色成橘黃色 ， 兩者一樣味道溫和 。 柴郡芝士的保儲性不佳 ， 因此購買後應即時食用 。 另外 ， 柴郡芝士容易受黴菌入侵 ， 成爲藍芝士 。