苕酥

苕酥是大宜昌 、 鄂西 、 重慶一帶的小喫 。 由四川小喫苕酥糖演變而來 。 「 苕 」 在四川 、 湖北的方言中是指紅薯的意思 ， 苕酥是以紅薯爲主料 ， 加入部分糯米 ， 製成微小顆粒 ， 由雞蛋漿粘合在一起製成 。 做法類似北方的薩其馬 ， 但原料和口味相差很多 。 現代苕酥多由食品廠加工製作 ， 過去作坊生產式的經營已經非常少見 。 但近年開發出多種新口味苕酥 ， 也很受人們歡迎 ， 宜昌當地人常用苕酥作爲送給外地朋友的禮物 。 Category: 宜昌小喫 Category: 番薯食品