國際食品法典委員會

國際食品法典委員會 ( 簡稱CAC ， 又稱Codex ） ， 名稱源自拉丁文 ， 其中Codex意爲 “ 表冊 、 簿籍 、 案卷 、 法典等 ” ； Alimentarius意爲 “ 衛生者 、 可供食料者 ” 。 CAC是聯合國糧食及農業組織 （ FAO ） 和世界衛生組織 （ WHO ） 於1963年聯合設立的政府間國際組織 ， 專門負責協調政府間的食品標準 ， 建立一套完整的食品國際標準體系 。 CAC目前有186個成員國 ， 覆蓋全球98 % 的人口 。