奧弗涅藍紋奶酪

奧弗涅藍紋奶酪  產自法國的奧弗涅 ， 是羅克福乾酪的仿製品 ， 以牛奶代替羊奶製成 。 奧弗涅藍紋奶酪外形爲中等大小的扁平形圓柱體 ， 外殼很薄 ， 多以錫箔紙包裝出售 。 奧弗涅藍紋奶酪牛油味很重 ， 呈淡黃色 ， 帶有均勻的而輪廓清晰的綠色或藍色班紋 。 奧弗涅藍紋奶酪需在潮溼地窖內熟成 ， 並需用針孔刺穿以方便透氣 。 這種芝士味道油膩 ， 帶一點鹹味 ， 芝士上的藍紋越多 ， 則鹹味亦越重 。