枯草桿菌蛋白酶

枯草桿菌蛋白酶  ， 一種蛋白酶 ， 最早從枯草桿菌中得到 。 屬於枯草桿菌酶 （ subtilase ） 類 ， 通過活性位點絲氨酸殘基對肽鍵的親核進攻而造成蛋白質的水解 。 典型的分子量爲2萬至 4.5 萬道爾頓 ， 除可從枯草桿菌中獲得外 ， 還可從解澱粉芽孢桿菌 （ Bacillus amyloliquefaciens ） 等土壤細菌中獲得 。 許多芽孢桿菌屬細菌均可大量分泌枯草桿菌蛋白酶 。