糖胺聚糖

糖胺聚糖 ( GAGs ） ， 舊稱黏多糖  ， 是蛋白聚糖大分子中聚糖部分的總稱 。 由糖胺的二糖重複單位組成 ， 二糖單位中通常有一個是含氨基的糖 ， 另一個常常是糖醛酸 ， 並且糖基的羥基常常被硫酸酯化 。 糖胺聚糖可分爲硫痠軟骨素 、 硫酸皮膚素 、 硫酸角質素 、 透明質酸 、 肝素及硫酸乙酰肝素等類別 。 糖胺聚糖 存在自然界許多物質當中 ， 例如: 動物皮 、 動物軟骨甚至人體腸胃道或呼吸道表層黏膜就是由糖胺聚糖所組成 ， 而許多食物富含糖胺聚糖 ， 例如: 秋葵 、 山藥 、 納豆 、 昆布等等 ， 這些食物就是富含糖胺聚糖而有黏稠感 ， 另外動物韌帶 、 肌腱 、 軟骨 、 骨組織等也含有動物性糖胺聚糖 ， 只是一般常用動物膠原蛋白來統稱 ， 所以豬皮 、 魚皮 、 雞皮 、 雞爪或豬腳等都是含有糖胺聚糖的食物補充來源 。 作用: 癌症患者接受放療 、 化療或標靶藥治療常會出現腸胃道黏膜損傷而引發腹瀉 、 腹痛或無食慾的副作用 ， 既然腸胃道黏膜由糖胺聚糖所組成 ， 因此癌友有腸胃道損傷時可藉由補充糖胺聚糖來幫助黏膜損傷時修復 。