聘珍樓_(香港)

聘珍樓  是一家創業日本橫濱中華街主打粵菜的中餐館 ， 現爲一傢俬人控股的中餐企業 。 聘珍樓有超過120年曆史 ， 是日本歷史最悠久的中菜館 。 聘珍樓當年由張姓華僑創辦而經營了兩代 ， 再由鮑姓家族經營三代 ， 後來由林達雄先生接手 ， 現任總裁林康弘爲第七代總裁 。 日本聘珍樓和香港的聘珍樓是獨立的兩家公司 ， 完全沒有財政上的關聯 ， 但兩者之代表均爲林康弘 。 聘珍樓的標誌以荔枝 、 石榴 、 百合 、 蓮藕 、 佛手柑組成 ， 名字意爲 「 聘 」 納傑出人士 ， 並 「 珍 」 而重之的地方 。 在日本創立聘珍樓以來 ， 聘珍樓已被社會認可爲高檔中華料理 ， 定價比坊間一般中華料理爲高 ， 而在其每家分店門側也設有其商店部 ， 出售聘珍樓品牌旗下的各類型高端食品 。 其中 ， 由其橫濱總店推出的 「 聘珍大甘慄 」 爲其經典之一 ， 至今也爲橫濱中華街社區津津樂道 ， 更吸引同業仿效售賣類似產品 。 後來在香港開立的聘珍樓也承傳了日本總部的品牌定位 ， 不論在裝潢 、 菜單設計 、 服務員比例上均比市面一般酒樓 、 酒家精緻 ， 質素甚至超越酒店中菜廳 ， 氣氛更適合商務晚宴 ， 也是香港少數早期全面推行不含人造色素及味精菜式的中菜廳 。