保加利亞乳桿菌

保加利亞乳桿菌 （ 學名 ： ） 是德氏乳桿菌的一個亞種 ， 目前被廣泛的應用在酸奶製作的過程當中 。 該亞種最初由保加利亞微生物學家賽德蒙 · 格里戈羅夫在1905年時確定並以其祖國的名字命名 ， 1984年時韋斯等人又將其確認爲德式乳桿菌的亞種 。