連城白鴨

連城白鴨原稱白鶩鴨 ， 黑嘴鴨 ， 是原產於福建省連城縣的家鴨品種 ， 爲蛋肉兼用鴨種 。 連城白鴨是中國唯一的藥用鴨 ， 有鴨中國粹的美譽 。 曾先後被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄 、 《 中國家禽品種志 》 和 《 福建省畜禽品種志 》 等 。 連城白鴨爲中國地理標誌產品 。 連城白鴨在清朝即爲貢品 ， 肉質鮮嫩 ， 湯味清醇 ， 無腥味 ， 不油膩 ， 味美性佳 ， 必備珍饈 。 連城白鴨全身羽毛爲白色 ， 腳丫和頭部卻烏黑如炭 。 黑白分明 ， 形態可掬 ， 故當地又稱 “ 黑頭鴨 ” 。 清代 《 十藥神書 》 記載 ， 連城白鴨可治咯血和虛癆等症 。 富含人體必需的18種氨基酸和10種微量元素 ， 其中谷氨酸含量高達 28.71 ％ ， 鐵鋅含量比普通鴨高 1.5 倍 ， 膽固醇含量特別低 ； 連城白鴨的最獨特處是它的藥用價值 ， 無論食肉還是喝湯 ， 都可達到清熱解毒 、 滋陰補腎 、 祛痰開竅 、 寧心安神 、 開胃健脾的功效 ， 當地民間一直沿用白鴨純湯治療小兒麻疹 、 肝炎 、 無名低熱高燒和痢疾等病症 。 飼養時間越長 ， 藥效越好 ， 長期食用 ， 強身健體 ， 祛病益壽 ， 無論春夏秋冬 ， 都是食補食療的首選食品 。 當地有首童謠 ： “ 黑頭鴨 ， 水中游 ； 唯一藥用拔頭籌 ； 皇帝喫了不發愁 。 ” 白鶩鴨是政府2000年前的提法 ， 因爲鶩和鴨的意思相同 ， 現在統稱連城白鴨 。 L L L L L