沙烏斯奶酪

沙烏斯奶酪  產自法國東北部村莊沙烏斯 。 沙烏斯芝士呈扁平鼓狀 ， 重約500克 ， 有可食用的白色外殼 ， 外殼上有一些紅色班點 ， 奶酪肉則爲淡黃色 ， 有白堊般的質地 ， 成熟的沙烏斯奶酪有一陣堅果的香味 。 列入了歐洲共同市場爲食物設立的起源命名系統的沙烏斯奶酪 ， 必須使用未經巴氏殺菌的牛奶作爲原材料 ， 未被列入系統的則可使用經殺菌的牛奶 。