石蟹科

石蟹科  ， 其物種俗稱石蟹 、 白石蟹或巖蟹 ， 是十足目石蟹總科的一個甲殼類的科 ， 分佈在寒冷的海域 。 由於它們的體型巨大及肉質美味 ， 很多物種都被廣泛捕捉來作爲食物 ， 當中最爲普遍的是堪察加擬石蟹 （ 帝王蟹 、 雪場蟹 ） ， 另外花咲蟹作爲日本料理的食物也非常有名 。 因全球暖化 ， 帝王蟹正成爲入侵物種 。 雖然名字中有 『 蟹 』 這一字 ， 但其實這個物種並不是螃蟹類或者蝦類 ， 而是和寄居蟹一樣的分類 。 一般相信帝王蟹是源自像寄居蟹的祖先 ， 故成年的帝王蟹並不對稱 。 皇帝蟹腹部的不對稱與寄居蟹的相似 ， 都是裝入螺旋形的殼中 。 以往帝王蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科 ， 但皇帝蟹現已和軟腹蟹科 （ Hapalogastridae ） 一同被分類到獨立的石蟹總科內 。 1950年代 ， 被生物科學家帶約五隻蟹 ， 放養至北歐丹麥外海 ， 一年後 ， 再回原地看 ， 海底達數萬支蟹成功覆育 ， 是生物科技的成就之一 。 今在日本北海道 ， 旅客偶爾可見臨海路邊 ， 當地漁民用鍋蒸煮好的蟹販賣 ， 提供餐具供食用 。