梅塔格藍芝士

梅塔格藍芝士 （ Maytag Blue cheese ） 產自美國的愛荷華州 ， 於1941年由愛荷華州立大學與當地農場合作研製而成 。 梅塔格藍芝士在出售前先把外殼除去 ， 芝士肉爲白色 ， 上面有均勻分佈的綠紋 ， 剛購買的梅塔格藍芝士會比較潮溼 ， 但可放置在雪櫃一會抽乾表面水分 。 在製作過程中 ， 當一輪黴菌成熟時 ， 芝士的外殼會被除去 ， 然後以蠟封制 ， 芝士會再放在一個更冷的地方發酵 ， 目的是使芝士有更好的風味 ， 當芝士真正成熟時 ， 蠟層會被除去 ， 芝士再包裝出售 。