素肉

素肉  ， 又叫植物肉  ， 學名肉替代品  、 仿肉  ， 是指以植物原料製作 ， 模仿動物肉的口感 、 味道或外觀的食物製品 。 在臺灣的素食食品工業中 ， 指的是絲狀植物組織蛋白 （ TVP ） ， 爲專供素食加工的主要原料之一 。