費歇爾糖苷化

Fischer糖苷化反應 （ Fischer glycosidation ） 醛糖或酮糖與醇在酸催化下反應 ， 生成糖苷 。 此反應由德國化學家赫爾曼 · 埃米爾 · 費歇爾在1893 ～ 1895年期間發現 。 一般反應是以醇爲溶劑 ， 製成糖在醇中的溶液或懸浮液 。 反應爲一平衡 ， 產物是多種異構體的混合物 ， 包括環元數不同 、 端基異構產物以及少量鏈型糖 。 以己糖爲原料時 ， 反應時間較短時主要生成呋喃糖 ， 反應時間較長時則主要產生吡喃糖 。 長時間反應也會使產物轉變爲熱力學上更爲穩定的α - 端基異構體 。