山梨酸鉀

山梨酸鉀 ( 化學式 ： C6H7O2K ） 又名2,4 - 己二烯酸鉀 ， 是山梨酸的鉀鹽 ， 主要用作食品防腐劑 。 山梨酸鉀和山梨酸在莓類水果中自然產生 ， 但工業上一般是由化工合成 。