猴腦

猴腦 ， 爲中國十大禁菜之一 。 猴腦據傳多以生食 ， 喫猴腦的餐桌中間開一洞 ， 其大小恰好可穿進猴頭 。 待猴頭伸出桌面時 ， 將活猴的頭骨擊碎 ， 再淋上熱油 ， 用銀勺挖出腦髓食用 。 然而這種食用方法真實性存疑 。 Category: 八珍 Category: 動物內臟食品 Category: 腦 Category: 猴 Category: 中國宮廷菜