土耳其軟糖

土耳其軟糖  是以澱粉與砂糖製成的土耳其甜點 。 通常以薔薇水 、 洋乳香與檸檬調味 ； 薔薇水賦予了其淡粉紅的色澤 。 土耳其軟糖呈膠狀 ， 質地柔軟有彈性 、 類似果凍 ， 且帶有一定的黏稠度 ， 通常包裝精美 ， 並製成小正方體 、 撒上糖粉或椰仁幹以避免沾黏 。 有的土耳其軟糖會添入微量堅果 ， 如開心果 、 榛果或核桃 。 肉桂與薄荷也是較爲普遍的口味 。 生產過程中 ， 可能會添加石鹼草等添加劑 ， 做爲乳化劑 。 部份土耳其軟糖加入蜜糖 ， 使軟糖有更多口味上的變化 。 lokum一詞來源於阿拉伯語 ， 意爲 “ 喜悅 ” 。