沙炒

沙炒 ， 是指用沙子作爲傳熱介質對食物進行加熱的烹飪手段 。 沙炒主要用來加熱瓜子 、 板栗 、 花生這類有殼的堅果 ， 利用沙子可以使它們的受熱更均勻 。