流水面

流水素面 （ 流し素麪 ） ， 是日本的一種面類料理 ， 屬於素面的一種 ， 又稱流面 。 將竹子縱切面剖半 ， 在凹槽裝水讓麪條順流而下 ， 食客分別等在竹子兩側 ， 用筷子攔截夾起 ， 沾上鰹魚醬油食用 。 麪條類似臺灣白麪線 ， 且在煮沸後馬上將麪條放入冷水中 ， 以保持絕佳的嚼勁 。 ja: 流し素麪 Category: 日本麪條食品