原花青素

原花青素  是一類黃烷醇單體及其聚合體的多酚化合物 。 其共同的特點是在酸性介質中加熱均可產生花青素 ， 故被稱爲原花青素 。 原花青素是植物中一種色素成分 ， 廣泛存在於各種植物中 。