甜菊苷

甜菊苷 （, Stevia ） ， 又稱甜菊素 、 甜菊糖苷 、 甜菊萃 ， 一種糖苷 ， 1931年 ， 由法國科學家從菊科草本植物甜葉菊 （ 或稱甜菊葉 ） 中提煉出 。 可作爲甜味劑使用 ， 而南美洲使用甜葉菊作爲藥草和代糖已經有幾百年歷史 。 它具有高甜度 、 低熱能的特點 ， 其甜度是蔗糖的200 - 300倍 ， 熱值僅爲蔗糖的1 / 300 。