粉蒸肉

粉蒸肉又叫米粉肉 ， 源自江西菜 ， 是中國中南地區的特色菜式 ， 存在於江西菜 、 湖南菜 、 湖北菜 、 及川菜 ， 並在周邊地區流行 。 粉蒸肉主要材料爲五花肉 ， 輔以香料和米粉 ， 上鍋蒸透 。 不同地區版本所用香料不同 ， 四川還會提前加入辣味的豆瓣醬醃製 。