維吉麥

維吉麥 ( 或 / ˈvɛdʒiˌmaɪt / ） 是一種深棕色的澳洲食物醬 ， 由釀酒業的副產品酵母抽提物經加工而得到 ， 一般用於塗在三明治 、 烤麪包 、 烤麪餅和蘇打餅上食用 （ 通常先塗一層奶油或植物奶油再塗Vegemite ） 。 Vegemite味道極鹹 ， 並微有苦味 ， 其中富含維生素B群 ， 特別是硫胺 、 核黃素 、 煙酸和葉酸 。 從成分上講 ， 它與英國 、 新西蘭和南非的馬麥醬 ， 以及瑞士的有些相似 。 Vegemite幾乎是澳洲飲食文化最著名的象徵 ， 它於1922年由澳大利亞食物技術學家研製出 ， 至今已有80餘年歷史 。 1954年智威湯遜爲推銷Vegemite而製作的廣告語 「 We 're happy little Vegemites 」 更是朗朗上口 ， 使Vegemite成爲澳洲家喻戶曉的食品 。 在澳洲甚至有 “ 要做道地的澳洲人一定要喫Vegemite ” 的說法 。