桑葉

桑葉含有大量鈣 、 鉀 、 鐵等無機物 ， 也含有豐富之維生素及53 % 的食物纖維 ， 還含特有之水溶性成分 ， 此成分可和a - 葡萄糖苷酶結合 ， 降低雙糖之分解 ， 抑制飯後血糖上升的效應 。