匈牙利湯

匈牙利湯 ( [ˈɡujaːʃ] ） 又譯古拉希 、 古拉什 、 匈牙利燉牛肉 、 古亞士 ， 是一種肉和蔬菜爲主料加入甜椒粉 ， 具甜味的湯或者濃湯 。 匈牙利湯最初是匈牙利草原馬扎爾牧民的傳統飲食 ， 起源於公元9世紀 ， 現亦成爲從波羅的海到黑海周邊 ， 東歐 、 中歐很多國家在內的廣大地區的日常飲食之一 。 其名稱Gulyás一詞原本意爲 “ 放牛的人 ” ， 匈牙利湯則被稱作 “ gulyáshús ” （ 意爲 「 牧牛人烹製的肉 」 ） ， 如今gulyás一詞既指牧牛人 ， 也指這種匈牙利湯 。