魚素主義

魚素主義 （ Pescetarianism ） 或稱海鮮素是指戒食紅肉 、 禽類肉食 ， 但仍進食海鮮 （ 以魚爲主 ） 的飲食習慣 。 魚素者對各類型病菌 、 禽流感等疾病 、 肥胖 、 過敏等健康方面的擔憂 ， 因而放棄紅白肉 ， 改以魚類來取代 ， 這也是魚素族群逐漸增長的趨勢 。 魚類是優質的蛋白質來源 ， 飽和脂肪酸不高 ， Ω – 3脂肪酸則十分豐富 。 魚類中也有一些是不宜多食的 ， 大型魚類例如 ： 鯊魚 、 劍魚和鮪魚就應該儘量少食爲妙 ， 主要原因是大型魚類由於富集作用 ， 體內有可能含有大量的汞 。 在元祿時代前的日本人多數也是魚素者 。 天主教的守齋也是魚素 （ 但可加蛋和奶 ） 。