鳳梨蛋白酶

鳳梨蛋白酶  ， 也稱爲鳳梨酶 、 鳳梨酵素 ， 其狹義是指自鳳梨科植物榨取出的蛋白酶 ， 廣義則是指從榨取物中的其他成分與這些蛋白酶的結合物 。