分子食物

分子食物  又稱爲分子美食 、 分子料理 ， 被人們稱爲未來食物 、 人造美食 ， 所謂的分子食物是指把葡萄糖 ( C6H12O6 ) 、 維生素C ( C6H8O6 ) 、 檸檬酸 ( C6H8O7 ) 、 麥芽糖醇 ( C12H24O11 ) 等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構 ， 再重新組合 。 也就是從分子的角度製造出無限多的食物 ， 不再受地理條件 、 產量等因素的侷限 。 一些科學家認爲 ， “ 人造 ” 食物很有可能解決某些地方食物短缺的問題 。