小豆蔻

小豆蔻 （ 、 學名 ： Elettaria cardamomum Maton ） ， 又名印度小豆蔻 、 細豆蔻 、 綠豆蔻 、 蘇泣迷羅 、 素泣謎羅香  ， 香港坊間香料舖稱之爲青砂仁 ， 是一種姜科多年生的草本植物 。 喜歡生長在山坡邊陰涼潮溼的地方 。 小豆蔻是一種烹調香料 、 種子可以做中藥 。 多年生草本 。 根莖粗壯 ， 棕紅色 。 葉兩列 ， 葉片狹長披針狀 ， 葉鞘具棕黃色柔毛 。 穗狀花序由莖基部抽出 。 花序顯著伸長 ， 花排列稀疏 ， 花冠白色 。 果實長卯圓形 ， 果皮質韌 ， 不易開裂 。 種子團分3瓣 ， 每瓣種子5 ～ 9枚 ， 種子氣味芳香而峻烈 。 姜科 （ Zingiberaceae ） 多年生草本植物的完整的果實或種籽 ， 或其乾粉末 ， 學名Elettaria cardamomum 。 用作香料 ， 稍辣 ， 其味似樟 。 在東方是菜餚調味品 ， 特別是咖哩菜的佐料 。 在斯堪的那維亞則常用於麪食品調味 。 該植物原產印度南部潮溼的森林 ， 可收採野生的果實 ， 現印度 、 斯里蘭卡和危地馬拉大量栽培 。 地上部分多葉從分枝的根莖長出高 1.5 ∼ 6公尺 （ 5 ∼ 20呎 ） ； 花枝長約1公尺 （ 約3呎 ） ， 直立或蔓生 ； 每條花枝生有多數花朵 ， 花徑約5公分 （ 2吋 ） ， 花瓣綠色 ， 脣瓣白色具紫脈 。 完整的果實徑8 ∼ 15公釐 ， 是綠色的三面體廣橢圓形蒴果 ， 內含有15 ∼ 20粒黑色 、 紅褐色至褐黑色的硬而具棱的種子 。 在成熟前採摘 ， 弄淨 ， 曬乾或烘乾 。 用燃燒的硫漂白 、 乾燥 ， 簸物去皮 ， 即得脫殼的乾燥小豆蔻 。 精油含於種皮表皮下大型薄壁細胞中 ， 含量爲2 ∼ 10 ％ ； 主要成分是桉樹腦和d - z酸松油脂 。 小豆蔻有溫中祛寒 ， 行氣燥溼的功效 。