摜奶油

摜奶油  或淡奶油 ， 是經過打發的鮮奶油 。 乳脂含量不低於30 % 的液態奶油 （ whipping cream ） 在攪拌過程中與空氣混和 ， 逐漸變成蓬鬆的半液態軟膠狀 ， 體積變爲兩倍左右 。