蒸汽

蒸汽 （ Steam ） 是將液態水加熱至沸騰後形成的氣態水 。 蒸汽是不可見的 ， 而然日常可見的 「 蒸汽 」 是 「 溼蒸汽 」 （ Wet steam ） ， 爲水蒸氣與其冷凝而成的薄霧或氣膠的混合物 。 在低氣壓地區 ， 例如高空 ， 高山頂端 ， 水的沸點要比我們日常所知的100攝氏度低 。 持續加熱就會產生過熱蒸汽 。 蒸汽通常應用於物理化學和工業中 ， 例如蒸汽發動機 。