乾鍋

乾鍋是一種食品 ， 或被理解爲一種食品烹飪方式 。 起源於四川德陽 。 其製法重油重鹽 ， 屬於典型的鹽幫菜 。 而最早的乾鍋食材只有現宰的雞肉 ， 現宰的兔肉和蔬菜 ， 與川西片區飲食習慣一致 ， 所以在德陽大受歡迎 。 由於最開始的乾鍋店已經關門大吉 ， 所以起源的具體時間無從考證 。 乾鍋在2004年後在重慶開始大面積傳播 ， 2005年後傳向東部各地和南方廣東等地 。 Category: 烹調方法 Category: 德陽小喫 Category: 火鍋 Category: 川菜