元綠壽司

元綠壽司是香港一間日式綜合食品餐廳 ， 爲英皇集團轄下的飲食業務 。 於天水圍的最後一間分店已經在2016年2月底結業 。 始創年份約於1991年由當時栢寧頓集團引入 （ 當時爲元祿壽司 ， 到1996暑假改爲元綠 ） ， 第一間將回轉壽司帶到香港的壽司店 ， 第一間分店於沙田新城市廣場以碟碟10蚊作招來 ， 由於當時未盛行日本菜生意一般 ， 直至1995 - 96年與香港無線電視合作 “ 超級無敵獎門人 ” 遊戲節目 ， 「 辣辣壽司邊個食 」 將回轉壽司變成潮流 ， 全盛時期有41間分店分佈於港 、 九 、 新界 。 後來更作多元化發展食回轉壽司同時有爐端燒 ， 卡拉ok非常創新 ， 由於部份分店營業時間由上午11時至凌晨4時 ， 於晚上到凌晨都人流不絕 ， 中段時期更設立元綠咭供客人儲份換禮品 ， 禮品中最吸引爲自家推出壽司金飾 （ 三文魚 ， 蛋壽司造型足金耳環 ， 手鍊 ） 不過到1998年亞洲金融風暴之後 ， 壽司店易手環球飲食集團 （ 亦即英皇 ） ， 由最初以成龍爲代言人 ， 壽司亦變爲5種價錢 ， 每碟10元已成歷史 ； 因爲經濟下滑 ， 店舖數量亦不停下降 ， 到2000年壽司工場亦結束 ， 2012年後只剩天水圍一間分店 ， 該間分店也在2016年2月底結業 。