墨角蘭

墨角蘭 （ 學名 ： ） ， 隸屬於脣形科牛至屬 ， 是一種有點對寒冷敏感的多年生香草 ， 帶有甜松和柑橘的香味 。 墨角蘭又名馬鬱草 、 馬約蘭草 、 甜墨角蘭 （ Sweet Marjoram ） 、 多節墨角蘭 （ Knotted Marjoram ） 及馬喬蘭 ( Marjoram ) 。 葉對生 ， 卵圓形 ， 具頂生傘房花序 ， 開白色或紫色花朵 。 墨角蘭 （ marjoram ） 一詞 （ 古法語 ： majorane 、 中古拉丁語 ： majorana ） 並不是直接源於拉丁詞maior （ 主要 ） 。 墨角蘭原產地是在地中海 ， 後來希臘人和羅馬人將這種植物視爲幸福的象徵 。 在烹飪方面 ， 墨角蘭是一種調味料 ， 使用是其頂部若然以開花或是變幹都均需要切掉 。 墨角蘭常被用來調配混合型調味劑 ， 如普羅旺斯香草 （ Herbes de Provence ） 和Za'atar中 。 雖然墨角蘭對寒冷較敏感 ， 不過墨角蘭仍可以在耐寒性第5類的地區生長 。 墨角蘭含具有芳香氣味的百里香酚 （ Thymol ） 和香荊芥酚 （ Carvacrol ） ， 可促進消化 、 消脹和環節痙攣 。