雞尖

雞尖 ， 又稱 “ 雞屁股 ” 、 “ 雞臀尖 ” ， 指雞尾部一塊呈桃形的肉 ， 位於肛門上方 。 其含有優質蛋白和少量脂肪 ， 味道鮮美 、 口感滑嫩 ， 易於烹調 。 雞尖內含有淋巴細胞的腔上囊 （ 法氏囊 ） ， 故食用雞尖對人體有害 ， 實爲誤傳 。 位於雞尖內部的黃色橢圓形物體爲尾脂腺 ， 對人體無害 ， 且烹調前早已取出 。