素面

素面是中國 、 日本 、 韓國 、 琉球傳統麪食 ， 在中國習慣上稱之爲 “ 掛麪 ” ， 用麪粉製成 。 與烏龍麪一樣 ， 素面規格嚴謹 ， 面身直徑通常要求小於 1.3 毫米 。