紅鳳菜

紅鳳菜 （ 學名 ： ） ， 又名紅菜 、 補血菜 ， 是菊科千里光族菊三七屬的藥用植物 。 葉片背面呈紫紅色 ， 正面呈深綠色 ， 葉肉厚 ， 含水量高 ， 含花青素 。 分佈在日本 、 緬甸 、 尼泊爾 、 臺灣 、 不丹 、 印度以及中國大陸的廣東 、 廣西 、 四川 、 雲南 、 貴州等地 ， 生長於海拔600米至 1,500 米的地區 ， 多生長於山坡林下 、 岩石上和河邊溼處 ， 現在也人工栽培作爲食用蔬菜 ， 營養豐富 。 在臺灣被譽爲 “ 補血菜 ” ； 在中國大陸 ， 又俗稱 “ 血皮菜 ” ， 中國北方很多人將它誤認爲紫背天葵 ； 在日本常用於製作蔬菜沙拉和天麩羅 。