苯硫脲

苯硫脲 ( 簡稱 ） 是硫脲的苯基衍生物 ， 爲白色結晶粉末 ， 主要用作各種族人群的遺傳學分析用途 。 除此以外 ， 苯硫脲亦應用於生物科研 ， 例如 ： 抑制斑馬魚胚胎的黑色素生長 ， 令胚胎呈透明以方便觀察 ； 但有影響細胞自噬的副作用 。 苯硫脲因含有硫代酰胺基 （ N - C = S ） 官能團而具苦澀味 ， 一個人能否嚐出苦澀味是由其基因決定的 ， 與所屬種族有關 。 能嚐出1 / 750,000 － 1/50,000 PTC濃度溶液味道的人 （ 苦澀味 ， 少數人感到甜味 ） 稱爲苯硫脲 “ 嘗味者 ” ； 只能嚐出PTC濃度大於1 / 24,000 溶液的味道的人稱爲苯硫脲 “ 味盲者 ” 。 苯硫脲嘗味者和味盲者存在於世界上所有已調查的種族中 。 總體上講 ， 大多數人都能嚐出苯硫脲的苦味 ， 只有約25 ％ 的人無法嚐出苦味 。 苯硫脲味盲者在各種族人中的比例約爲 ： 澳洲和新幾內亞土著42 ％ ， 白種人28 ％ ， 日本人9 ％ ， 漢族9 ％ ， 美洲原住民2 ％ 。 苯硫脲味盲在新疆各族人群中的比例大致爲 ： 柯爾克孜族42 ％ ， 哈薩克族34 ％ ， 烏茲別克族30 ％ ， 維吾爾族28 ％ ， 塔塔爾族28 ％ ， 錫伯族20 ％ ， 漢族9 ％ 。