木糖

木糖 （ 化學式 ： C5H10O5 ） 是一種戊醛糖 ， 爲白色細針狀結晶或結晶性粉末 。 可溶於水和溫熱乙醇 ， 不溶於乙醚 ， 有還原性 、 右旋光性和變旋現象 ， 。 略有特殊氣味和爽口甜味 ， 甜味相當於蔗糖的 0.4 倍 。 D - 木糖以多糖的形式天然存在於植物中 ， 可以從黑木耳或農產品廢棄物 （ 如棉桃的外皮 ， 玉米的秸稈 、 穗軸 ） 中提取 。