梨熟

梨熟是朝鮮傳統甜品花菜的一種 ， 以沙梨 、 花椒 、 姜 、 蜂蜜或糖爲材料 ， 加水煮熟而成 ， 這也是梨熟的名稱由來 。 梨熟本爲朝鮮宮廷料理 ， 直至二十世紀中期才流傳到民間 。 把梨子去皮後切片或以全梨去煮皆可 。 煮之前要在每片梨上嵌入三至五顆花椒 。 如以全梨製作 ， 多會選用果肉較硬 、 味較酸的秋子梨 （ Pyrus ussuriensis ） ， 成品稱爲香雪膏 （ 、 ） 。 梨熟通常在夏季或中秋節食用 。 由於梨熟和另一種朝鮮傳統甜品水正果 （ 、 ） 的製法相似 ， 因此也稱爲梨水正果 ( 爲固有詞 ） 。 由於梨熟味道清甜且製法簡單 ， 在韓國很受歡迎 ， 除了作爲甜品外 ， 也有食療功用 。