鵝膏菌屬

鵝膏菌屬 （ 學名 ： ） 包含大約600個傘菌物種 ， 包含一些世界有名的最毒菇類 ， 但也包括一些可食用菇類 。 本屬的菇類造成了95 % 的毒菇致死案例 ， 其中光是毒鵝膏就佔有50 % 。 在這些菇類中被發現到最強力的毒性成分爲α - 鵝膏菌素 。 本屬也包含了很多可食用菇類 ， 但是真菌學家不鼓勵菇類獵人 ， 除具有足夠知識的專家外 ， 選取此屬內任何菇類給予人類食用 。 雖然如此 ， 一些鵝膏菌屬菇類在生長季節期間是當地主流食用品種 。 其中一些例子是在中部非洲的Amanita zambiana和其他肉質品種 、 墨西哥的A. basii和相似品種 、 歐洲的白橙蓋鵝膏 、 和東南亞的白條蓋鵝膏菌 。 也有一些被用來做著色調味料 ， 像是廣泛生長於加拿大東部和墨西哥東部的紅色A. jacksonii 。 本屬很多物種目前不知道是否可食用 ， 尤其在澳洲等很多菌種都只有少量認知的國家 。