中國鯧

中國鯧 （ 學名 ： ） ， 又稱中華鯧 、 華鯧 、 鬥鯧 、 膺鯧 ， 爲鯧科鯧屬的魚類 。 分佈於印度洋北部沿岸至日本海以及南中國海 、 東中國海南部 、 臺灣海峽等海域 ， 屬於近海暖水性中下層魚類 。 本魚背部灰褐色 ， 兩側銀白 ， 鰭銀灰 ， 體高而側扁 ， 尾柄短 ， 缺乏盾狀鱗屑或肉質龍骨 。 吻鈍圓 ， 額頭幾乎是筆直的 ， 眼小 ， 口小 ， 亞中位 ， 向後 、 向下彎曲 ， 側線高 ， 下面的背輪廓到尾柄 ， 背鰭軟條43至50枚 ， 臀鰭軟條39至42枚 ， 體長可達40公分 。 棲息在泥底質海域 ， 偶爾會出現在河口 ， 會成小群活動 ， 屬肉食性 ， 以水母 、 櫛水母 、 浮游生物等爲食 。 可食用 ， 肉質不差 ， 但其價格與市面上最受歡迎的白鯧落差很大 。 由於臺灣人逢年過節時 ， 最喜愛使用白鯧祭祖 、 圍爐或宴客 ， 造成白鯧價格居高不下 ， 有魚販用中國的華鯧 （ 鬥鯧 ） 來混充白鯧 ， 魚目混珠 ， 大發其財 ， 消費者如果害怕買錯 ， 只要記得 「 鬥鯧戽斗 （ 下巴長 ） ， 白鯧圓滑 ； 鬥鯧尾圓 ， 白鯧尾尖 」 的口訣 ， 仔細辨別 ， 不怕受騙 。