比薩餅歷史

比薩餅的歷史悠久 、 複雜並且不確定 ， 因此經常引發爭論 ， 而且 “ 比薩 ” （ " pizza " ） 一詞的起源也不明確 。 根據考證 ， 最早是在公元 997 年在加埃塔 （ Gaeta ， 羅馬與那不勒斯之間的海濱小城 ） 以中古拉丁文記載 ， 之後在義大利中部和南部的不同地區都有披薩的相關記載 。 披薩歷史始於古代 ， 當時全球各種古老文化都有生產大餅 ， 並以各種配料搭配 。 披薩的前身可能是羅馬時代的focaccia ， 一種被稱爲 panis focacius 的扁平面包 ， 然後添加配料 。 至於當今形態的披薩是則從18 、 19世紀 ， 在義大利那不勒斯類似大餅的菜餚所演變而來的 。 後來 ， 披薩的配料逐漸形成以油 、 奶酪 、 番茄或者魚片爲主 。 1889年6月 ， Raffaele Esposito廚師以番茄 、 義大利乾酪和羅勒的配料 ， 表現義大利國旗的顏色 ， 創造出有名的 “ 瑪格麗塔披薩 （ Pizza Margherita ） 。 他是第一個在比薩餅上放置奶酪配料的廚師 。 披薩原本主要是義大利國人以及其對外移民的主要食物之一 。 但在二戰後 ， 駐紮在義大利的盟軍在享用披薩和其他義大利美食 ， 並將該飲食文化帶回其母國後 ， 引發披薩美食的全球傳播 。