腸毒素

腸毒素 （ Enterotoxin ） ， 爲葡萄球菌引起食物中毒的致病物質 ， 根據抗原性分爲A － I ， 8個血清型 。 由蛋白質組成 ， 可溶於水 ， 耐熱 。 另外 ， 此毒素還可引起猴 、 貓等動物引發嘔吐現象 ， 爲毒素作用於腸道神經受體後 ， 刺激嘔吐中樞所致 。 極適合於高溫的自然環境 ， 不具高傳染力 ， 人與人接觸不會感染 。