糖蒜

糖蒜 ， 亦稱糖醋蒜 ， 是一種傳統醃漬食品 。 由蒜製成 ， 顏色爲白色 ， 呈半透明狀 ， 口感酸甜嫩爽 ， 爲醬菜中上品 。 大蒜本來是辛熱的食物 ， 喫多了容易上火 ， 但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜 ， 不僅蒜的辣味減輕 ， 其辛熱也得以大大緩和 。