泰國飲食

泰國飲食 ， 泛指泰國民族的飲食文化 。 泰國菜以酸 、 辣 、 鹹 、 甜 、 苦五味的平衡爲特點 ， 多使用魚露及新鮮香料 ， 少用乾材 。 其按地域分有五大菜系 ， 分別爲首都菜 、 中部菜 、 南部菜 、 北部菜與東北菜 ， 反映泰國五方不同的地理和文化 ， 而各地使用的食材往往受鄰國影響 。 例如泰南菜受馬來菜影響多用椰奶 、 鮮黃姜 ， 而泰東北菜則與老撾菜一樣善用青檸汁 。 此外 ， 泰國現有的菜式不少受到多年定居泰國的華裔影響 ， 其中潮州菜的影響最爲顯著 ， 例如粥 、 貴刁 （ 粿條 ） 及海南雞飯 。