白鐵

一般俗稱不鏽鋼爲白鐵 ， 但白鐵不一定就是指不鏽鋼 ， 有些加工廠的老闆會特別指正這點 ， 因爲除了不鏽鋼 ， 還有另一種鍍鋅鐵也被稱爲白鐵 ， 所以一般加工廠都會特別問編號以茲區分 。 不鏽鋼最重要的合金材料就是鉻 ， 它會形成有一層氧化鉻 （ Cr2O3 ） 來阻絕空氣避免生鏽 （ 氧化 ） ， 而再例如SUS304有添加鎳 （ Ni ） ， 更加強金屬的耐腐蝕度以及強度 ； 若是316還添加了鉬 （ Mo ） ， 不論在硬度 、 強度 、 耐腐蝕度上就更強悍 ， 更不易生鏽 ， 因此常聽見的18 - 8不鏽鋼是目前是佔最大的不鏽鋼 ， 也是食品類佔了70 % 以上市場的不鏽鋼 。 因此挑選不鏽鋼的時候 ， 最重要的是瞭解其合金的比例 ， 而不是看到不鏽鋼就安心 ， 買錯了還是很會生鏽的 。 由於合金的金屬含量不同 ， 測試不鏽鋼等級最簡單的方式就是磁鐵吸吸看 ， 吸得住就可能是鍍鋅鋼板或是較低階的400系不鏽鋼 ， 吸不住的就可能是較高階的300系不鏽鋼 。 一般回收商也都用磁鐵測試若吸得起來 ， 就當一般廢鐵來回收 （ SUS 4xx 系列 ） 市售常見的是 SUS 304 系 ， 磁吸測試雖非絕對正確 ， 但仍足以汰除不良的贗品 （ 易氧化品 ） 。