壽喜燒

壽喜燒  ， 又稱鋤燒 ， 是一種日本料理 ， 是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋 。 通常食材包括高級的牛肉切片 （ 例如 ： 霜降牛肉 ） 、 大蔥 、 萵苣 、 豆腐 、 蒟蒻絲 、 冬菇等 ， 這些食材會在由醬油 、 糖與味醂等混合的湯汁中煮制 ， 並蘸生雞蛋食用 。 壽喜燒一般被視爲一種冬季傳統料理 ， 常在忘年會上食用 。