佛爾遞降反應

佛爾遞降反應 （ Wohl遞降反應 、 Wohl遞降法 ） 是糖化學中使醛糖碳鏈縮短的常用反應之一 ， 由阿爾弗雷德 · 佛爾 （ Alfred Wohl ） 於1893年發現 。 該反應的一個改進方法是用糖類與羥胺和甲醇鈉反應生成糖肟 ， 然後與乙酸酐在乙酸 / 乙酸鈉中作用乙酰化並失水 ， 生成五乙酰化的腈 。 該腈類在甲醇鈉的甲醇溶液中 ， 發生羰基與氰化氫加成的逆反應 ， 同時發生酯交換反應 ， 生成少一個碳原子的醛糖 。 下圖是葡萄糖通過Wohl遞降轉化爲阿拉伯糖的過程 。