檸檬黃

檸檬黃 （ Tartrazine ） ， 是一個人工合成的偶氮類酸性染料 ， 主要用作食品 、 飲料 、 醫藥和日用化妝品的着色劑 ， E編碼爲E102 ， 也用於羊毛 、 蠶絲的染色及製造色澱 。 化學名稱爲1 - ( 4 - 磺酸苯基 ) - 4 - ( 4 - 磺酸苯基偶氮 ) -5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽 。 其他名稱 ： 食用檸檬黃 、 檸檬黃色素 、 酒石黃 、 黃色5號 、 C.I.酸性黃23 、 肼黃 。