鵪鶉蛋

鵪鶉蛋 ， 是鵪鶉所產的卵 ， 蛋殼表面帶有棕褐色斑點 。 鵪鶉蛋富含各類營養 ， 是人類常食用的食品之一 。 一顆鵪鶉蛋的膽固醇和卡路里成分大約是一顆雞蛋的三分之一 ， 並不特別高 。 鵪鶉蛋的維生素B1是雞蛋的6倍 ， 而維生素B2是雞蛋的15倍 。 鵪鶉的人工飼養與繁殖已經是非常成熟的技術 ， 市場常見的食用鳥蛋 ， 就是鵪鶉蛋 。