馬鈴薯餅

馬鈴薯餅 ， 臺灣及香港亦簡稱薯餅 ， 是一種將馬鈴薯切塊 、 切絲 、 切條 、 切丁或切粒後油炸的馬鈴薯食品 。 某些文化強調薯餅必須由某種特定切法制成 ， 亦有其他文化將所有切法的製成品統稱爲薯餅 ， 臺灣一般夜市的鹽酥雞攤販也都有販賣 。 英國的某些地區將製作馬鈴薯泥的剩餘原料油炸後稱作薯餅 。 薯餅 / 煎土豆絲 （ 皆稱hash browns ） 是美式早餐的標誌性食品 ， 人們將其放在鐵板或網架上煎烤 。 製作薯餅時通常使用馬鈴薯切丁器 ， 這樣可以去除馬鈴薯內部的溼氣 ， 經烹調的薯餅也會更加香脆 。 薯餅一般是作爲漢堡的配餐 ， 或在早餐時食用 。 一些美式快餐店如麥當勞 ， 在早餐時段會售賣薯餅 。