抿羹

抿羹是晉語區常見的家庭麪食 ， 是山西省中部家庭日常的一種麪食 （ 羹字在幷州片呂梁片讀音多爲 / tɕie / 或 / tɕia / ， 在太原話等方言中與尖字同音 ， 因而很多時候被誤寫作 “ 尖 ” ） ， 晉語也稱爲抿圪抖兒等 。 抿羹的抿字表示此種麪食的製法 。