清酒

在東亞地區 ， 清酒是一種釀造米酒 ， 經過濾程序後製成 ， 酒色透明 。 以米 、 米曲及水 ， 進行發酵後 ， 就形成濁酒 ； 經過濾 ， 去除酒中雜質 ， 再以竹炭或木炭進行脫色後 ， 就成爲清酒 。