干邑白蘭地

干邑白蘭地  ， 指的是一種在法國干邑地區釀造的特殊白蘭地 ， 是葡萄酒的二次蒸餾酒 。 干邑使用的葡萄品種90 % 以上必須爲白玉霓 （ Ugni Blanc ） 、 白福爾 （ Folle Blanche ） 、 科隆巴 （ Colombar ） 爲主 ， 還有可使用不超過10 % 的白萊美 （ Blanc Rame ） 、 白朱朗高 （ Jurancon Blanc ） 、 賽美蓉 （ Semillon ） 、 蒙蒂爾 （ Montils ） 和賽萊克 （ Select ） 這五個品種 。 實際上大部分的干邑白蘭地由白玉霓釀造 。 市面上出售的干邑白蘭地中 ， 尤以 「 XO 」 （ Extra Old ） 爲最高級者 ， 在香港該白蘭地普遍被簡稱作 「 XO 」 或 「 交叉窿 」 ， 並由此衍生出一種借其名意謂高級醬料的XO醬 （ 僅取其高級之意 ， 並不含有XO酒成份 ） 。