乙酰乙酸

乙酰乙酸 ( IUPAC名 ： 3 - 丁酮酸 ) 化學式 ： C4H6O3 ， 是最簡單的β - 酮酸 ， 室溫下爲無色結晶 。 它有弱酸性 ， 可以與水和醇混溶 。 與其他β - 酮酸一樣 ， 乙酰乙酸不穩定 ， 加熱到100 °C 時便迅速分解爲丙酮和二氧化碳 。 乙酰乙酸酯比乙酰乙酸穩定得多 ， 因此用途也比較廣 。 CH3C ( O ) CH2CO2H → CH3C ( O ) CH3 + CO2 乙酰乙酸由乙酰乙酸乙酯水解得到 。 一般都是在0 °C 時製備 ， 而且現配先用 。 乙酰乙酸在鹼溶液中更加穩定 。 37 °C 時 ， 酸性溶液中的乙酰乙酸半衰期爲140分鐘 ， 在鹼性溶液中則爲130小時 。 乙酰乙酸是脂肪酸β氧化時 ， 乙酰輔酶A的縮合產物 ， 是酮體的三個組成之一 。 脂肪酸代謝過度之後 ， 糖尿病 、 飢餓 、 急性乙醇中毒等均會使乙酰乙酸的含量增高 。 可用於鑑別和監護糖尿病酮症酸中毒病人的診斷和治療 。