玉棋

玉棋 ( [ˈɲɔkki] ； 單數 ： ， [ˈɲɔkko] ） 是一種義大利傳統食物 。 通常由馬鈴薯 、 太白粉及麪粉製成 ， 有時加入麪包糠 ， 製成指頭大小顆粒狀 。 它常被翻譯成 “ 意大利土豆餃子 ” ， 但更像是一種用馬鈴薯與太白粉製成的 「 馬鈴薯糰子 」 。 不過與玉棋不同的是 ， 馬鈴薯糰子一般是切成片狀後用火爐烤 ， 而玉棋一般用水煮 。