湘蓮

湘蓮是指產於中國湖南省的蓮子 ， 可食用也可藥用 ， 是中國三大蓮子 （ 湖南湘蓮 、 福建建寧建蓮 、 浙江武義宣蓮 ） 之一 。 戰國時期屈原所做詩辭中有對荷花的描寫 ， 表明當時的湖南已有蓮的生長 。 長沙馬王堆漢墓出土的瓜果菜蔬中有藕 ， 菜譜中也登載有耦 ， 表明至少近2000年前湖南已開始將蓮作爲食用來源 。 “ 湘蓮 ” 一詞目前發現最早見於南朝江淹 《 蓮華賦 》 ： “ 著縹菱兮出波 ， 攬湘蓮兮映渚 。 迎佳人兮北燕 ， 送上宮兮南楚 。 ” 主要品種包括湘潭寸三蓮 、 雜交蓮 ， 華容蔭白花 ， 漢壽水魚蛋 ， 耒陽大葉帕 ， 桃源九溪江 、 衡陽的烏蓮等 。 其中湘潭縣被命名爲中國湘蓮之鄉 。 湘蓮的成分含量爲 ： 水分 13.5 % ~ 18.8 % ， 澱粉 38.3 % ~ 57.8 % ， 總糖 8.5 % ~ 19.1 % ， 還原糖 0.8 % ~ 6.3 % ， 蓮子油 1.5 % ~ 2.4 % ， 蛋白質 17.13 % ~ 25.38 % 。 還含有多種氨基酸和鉬 、 錳 、 鈦 、 鈣 、 鐵等微量元素 。