美食廣場

美食廣場 ， 又稱爲熟食中心 ， 是在一個建築範圍或區域空間內 ， 由多家綜合的餐飲 、 食品業種店所集合構成 ， 提供消費者多元組合性餐飲服務的開放空間 ， 一般附屬於購物中心或百貨公司 。 各商店經由與開發商的合作經營契約 ， 或各業種店間的共同協約 ， 以規範各業種店的經營權 ， 並管制公共設施使用的權利義務 ， 有效達成整體複合性經營運作的商業型態 。 美食廣場的業態是批發一大片場地 ， 然後弄很多檔口分租出去 。 在美食廣場內 ， 小型商家只需要進駐付入場費就可以正常營業 ， 使用美食廣場的證照 ， 接受美食廣場的的管理 。 因爲不需要單獨辦證 ， 所以非常受小商家歡迎 。 按理說 ， 衛生有責任連帶問題 ， 美食廣場應該管得非常嚴 。 但實際上部分美食廣場對儲存狀況 、 廚房衛生 、 食品操作規範 、 保質期開袋保質期等方面的管理非常弱 ， 說是疏漏也不爲過 。