丙二酸二乙酯

丙二酸二乙酯 （ DEM ） 是丙二酸的二乙醇酯 ， 無色有蘋果味的液體 ， 天然存在於葡萄和草莓中 。 屬於β - 二羰基化合物 ， 用作有機合成和藥物合成的中間體 ， 可以合成巴比妥酸 、 維生素B1 、 維生素B6和人工香料等 。 類似的化合物還有乙酰乙酸乙酯 、 丙二酸二甲酯 、 乙酸乙酯 、 乙酰丙酮等 。 丙二酸二乙酯可通過用氯乙酸爲原料 ， 用氰離子增碳生成氰乙酸 ， 再與乙醇酯化製得 ： 丙二酸二乙酯或取代的丙二酸二乙酯經過 “ 酮式分解 ” 或 “ 酸式分解 ” ， 可以得到乙酸或乙酸的衍生物 。