蔥抓餅

蔥抓餅 ， 抓餅 （ 又變化出手抓餅 ） ， 是一種現時流行於臺灣和山東的傳統小喫 。 因製作過程會用手將餅皮抓起 ， 使餅皮看似鬆散 ， 在臺灣則是稱作 「 蔥抓餅 」 。 蔥抓餅與蔥油餅的製作材料和做法相似 ， 但其差異在於抓餅的餅皮有被手或工具抓出膨鬆的口感 ， 並且可加蛋或芝士做爲內餡與佐料食用 。 由於抓餅的做法簡單 ， 材料準備容易 ， 是一項快速可食用的熱食 ， 因此會有家庭買餅皮回家製作食用 ， 在夜市 、 超級市場皆有販賣蔥抓餅 。