糠醛

糠醛 （ 呋喃甲醛 ， 英文 ： furfural ） 是一種工業用化學制品 ， 可由各種農副產品中萃取 ， 包括玉米穗軸 、 燕麥與小麥的麥麩和鋸木屑 。 furfural這個字取自於拉丁字的furfur ， 意思是麥麩 ， 因爲這是糠醛取得的來源 。 糠醛是一種芳香族的醛 ， 其環狀結構如右圖所示 。 其化學式爲C5H4O2 。 純糠醛是有杏仁味的無色的油狀液體 ， 暴露於空氣中會快速變成黃色 。