煨面

煨面是淮揚菜的一種麪食 ， 其製法是將麪條以高湯煮制 ， 使麪條充份吸收湯汁 。 煨面煮好後 ， 通常佐以不同配料 ， 例如雞肉 （ 稱爲嫩雞煨面 ） 。 Category: 江蘇飲食 Category: 中式麪條烹飪食品