剝皮辣椒

剝皮辣椒是臺灣台東 、 花蓮一帶的特產 ， 一般由青辣椒經過油炸剝皮 ， 再用醬油 、 糖 、 鹽等醃漬製成 。 剝皮處理是爲了使其口感更好 ， 花蓮縣鳳林鎮金品醬園爲創始店 。