雙孢蘑菇

雙孢蘑菇 （ 學名 ： ） 俗稱洋菇 ， 也常被誤稱爲口蘑 （ 與口蘑不同 ） ， 爲傘菌科傘菌屬的一種 ， 是最常見的食用菇之一 ， 肉質肥厚 。 原生於歐洲及北美洲 ， 人類至少自古希臘時代起便開始食用 ， 人工栽培則約始於17世紀的法國等地 ， 現在則已經廣泛在世界各地栽培 。 雙孢蘑菇最大約可長到蕈傘直徑20公分 ， 蕈柄長度15公分 ， 不過人工栽培的雙孢蘑菇多半在蕈傘成熟張開後直徑達2 ～ 4公分時便採收 。 雙孢蘑菇依外觀顏色區分可分爲4種 ， 即白色 、 灰白色 、 淡黃色及褐色 ， 其中以白色種最受市場歡迎 ， 也是產量最多的一種 。