菊苣

菊苣 （ 學名 ： ） ， 又稱苦苣 、 苦菜 ， 是一種灌木叢生的多年生草本植物 ， 長出藍色或薰衣草色的小花 。 原生於歐洲 ， 但現時已自然生長於北美等地而成爲路邊物種 。 經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海 ， 但現在在全球 ， 特別是美國南部的新奧爾良地區 、 印度及東南亞也廣受歡迎 。 與此同時 ， 它也是製作紅眼肉汁的主要材料 。 常見的菊苣有多個名稱 ， 包括blue sailors 、 succory 、 coffeeweed等 。 中文的稱謂繁多 ， 包括野生苔苣 、 法國苦苣 、 比利時苦苣等 ， 但其實它們並不指同一品種 。