俄羅斯鱘

俄羅斯鱘 （ 學名 ： ） 是生活於俄羅斯等歐洲地帶的鱘 ， 俄羅斯鱘又叫大白鰉或蘇俄鱘 ， 根據記載 ， 成年的俄羅斯鱘最重可達150公斤 ， 長6公尺 ， 其重量僅次於近親歐洲鱘的320公斤 ， 是世界第二重的淡水魚 ， 在餐宴中 ， 產量最多的就屬歐洲鱘 、 閃光鱘及俄羅斯鱘 ， 這使牠與多數近親一樣 ， 面臨瀕臨絕種的危機 。