大洋鱈魚

大洋鱈魚 ， 學名爲美洲綿䲁 （ Zoarces americanus ） 是輻鰭魚綱鱸形目綿䲁科下的黏魚 。 牠們分佈在新英格蘭及加拿大東岸對開的大西洋西北部 。 牠們的血液中含有抗凍蛋白 ， 使牠們可以在接近冰封的海域生存 。 科學家抽取了大洋鱈魚的基因 ， 並植入到鮭魚中 ， 目的是加快鮭魚的生長 。 這項實驗使得鮭魚得到了大洋鱈魚的抗凍能力 ， 令其全年也可以生長 。 但是有指這種基因改造的鮭魚會對普通鮭魚造成威脅 。 雖然適合人類食用 ， 但現時仍有協議不會出售這種基因改造鮭魚 。 於2006年 ， 聯合利華宣佈已成功利用大洋鱈魚的基因來改造酵母 ， 以生產抗凍蛋白 ， 並使用這種技術到其雪糕產品中 ， 以增強其凝固及保存能力 。