鬥茶

鬥茶 ， 唐代稱茗戰 ， 是源自中國以比賽的形式品評茶質優劣的一種風俗 ， 伴隨着中唐貢茶制度的確立而出現 ， 盛行於宋代 。 鬥茶基於點茶法 ， 以杯 - { 面 } - 的湯花 、 色澤和水痕出現的時間早晚爲評判標準 。 優勝的茶會作爲貢茶上供天子飲用 ， 而較次的茶也按成績決定價格 。 隨著點茶法的傳播 ， 鬥茶也傳播至日本 ， 並在當地發展出獨特的形式 。