硬糕

硬糕爲浙江省舟山市特有的一種傳統糕點 ， 傳統產地是長塗鎮的倭井潭地區 ， 故又俗稱倭井潭硬糕 。 與一般中國傳統糕點都較爲酥軟不同 ， 倭井潭硬糕以又硬又香著稱 。 歷史上甚至需要用錘砸碎纔可以食用 ， 因耐保存 ， 是以往漁民出海捕魚所常備食品 。 現爲迎合一般大衆 ， 其硬度已大有下降 ， 但仍保持其硬香脆的特徵 。 category: 浙江食品 category: 舟山 Category: 中式糕點