酯酶

酯酶  是一種水解酶催化劑 ， 可在水分子的參與下 ， 經由水解作用 ， 將酯類切割成酸類與醇類 。 此類酶參與多種生物化學反應 ， 依其專屬受質 、 蛋白質結構 ， 以及功能而有不同 。