閩西八大幹

閩西八大幹是閩西地區具有客家風味特色的八種乾燥食品的總稱 ， 又稱 「 汀州八大幹 」 。 包括古代汀州府八縣最具代表性的特產 ： 長汀豆腐乾 、 連城地瓜幹 、 永定菜乾 、 上杭蘿蔔乾 、 武平豬膽幹 、 明溪肉脯幹 、 寧化老鼠干與清流筍乾 。