豇豆

豆 （ 學名 ： ） 又稱豆角 、 長豆 、 赤豆 （ 不是紅豆 ） 、 缸豆 ， 屬豆科豇豆屬植物 。 臺灣閩南語俗稱菜豆仔 （ 與學術名菜豆者不同屬 ） ， 還有人稱呼它長豆 、 豆角 、 米豆等 。 豆莢稍肉質且柔軟 ， 外觀呈長條狀圓柱形 ， 長度大約30 ~ 50公分 ， 直徑約 0.6 ~ 1.0 公分 ； 內有種子多顆 ， 種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形 ， 長 0.6 ~ 1.2 公分 ， 黃白色 、 暗紅色或其他顏色 。 豇豆是最重要的食品豆科作物之一 ， 涵蓋亞洲 ， 非洲 ， 歐洲南部 ， 中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區 。