銅營養

銅是大多數動物的組成成分和必須的營養素 ， 銅缺乏可導致生長和代謝的紊亂 。 一個多世紀以來 ， 已知銅是呼吸色素的必須成分 ， 並在越來越多的蛋白質和酶中檢測到 。 1847年Harless就指出軟體動物內的銅具有重要作用 ； 1878年Frederig首先從章魚血內蛋白質複合物中將銅分離出來 ， 並將這種含銅蛋白質命名爲銅藍蛋白 ； 1928年Hart報告銅爲哺乳動物的必須元素 ， 大約與此同時 ， 在家養的動物中確認出現銅缺乏病 － 背部凹陷和腹瀉 ； 1984年報告了營養不良嬰兒的銅缺乏症 。 以後 ， 一些研究工作者又敘述了各種情況的銅缺乏症 ， 於是銅對健康的意義受到越來越多的重視 。