五糧液

五糧液爲大麴白酒 ， 產於中華人民共和國四川省宜賓市 ， 用小麥 、 大米 、 玉米 、 高粱 、 糯米5種糧食發酵釀製而成 ， 屬於中國濃香型白酒中的一種 ， 爲四川省的六朵金花 （ 瀘州老窖特曲 、 郎酒 、 劍南春 、 全興大麴 、 五糧液 、 沱牌麴酒 ） 之一 。 同時是中國三大名酒 “ 茅五劍 ” 之一 。 現時 ， 五糧液是由宜賓五糧液股份有限公司  釀製 。 五糧液由宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀製 ， 採用大米 、 高粱 、 糯米 、 蕎子五種糧食釀造的 “ 姚子雪曲 ” 是五糧液最成熟的雛形 。 到了公元1368年的明朝初年 ， 宜賓人陳氏繼承姚氏產業 ， 總結出陳氏祕方 ， 時稱 “ 雜糧酒 ” ， 後由晚清舉人楊惠泉改名爲 “ 五糧液 ” 。 現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成 。 五穀釀出的五糧液原酒被稱爲 “ 基礎酒 ” ， “ 基礎酒 ” 按質分級分別儲存 ， 儲存期滿後 ， 勾兌人員逐壇進行感官嘗評和理化分析 ， 根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合 ， 才爲成品五糧液 。