煮

煮是一種極爲普遍的烹飪方法 。 將食物置入裝有水的容器中 ， 加熱容器讓水沸騰 ， 從而使食物變熟 。 一般情況下 ， 水的沸點爲100攝氏度 。 常見的煮出來的主食有 ： 米飯 、 粥 、 水餃 、 麪條 、 湯圓 。 蔬菜如西藍花等 ， 肉類如牛肉 、 羊肉等 ， 也都可以通過煮來完成 。 狹義的煮就是簡單地用水煮熟 ， 廣義的煮則包括燜 、 熬 、 燉 、 煲 等略有不同的烹飪方法 。