己糖

己糖  ， 又稱爲六碳糖 ， 是含有6個碳原子的單糖 ， 分子式爲C6H12O6. 1位含有醛基的6碳糖稱爲己醛糖 ， 2位含有酮基的己糖稱爲己酮糖 。 己糖六個碳原子中有五個碳原子連上了羥基 ( - OH ) ， 餘下的一個碳原子是屬於一個醛基 ( - COH ) 或是酮基 ( - CO - ) 的 。 葡萄糖分子的1位碳是屬於一個醛基的 ， 所以葡萄糖是一種醛糖Aldose ( ALDO = 醛 ) 。 而果糖的2位碳則是屬於一酮基的 ， 因此果糖是一種酮糖Ketose 。 己糖中的醛基或酮基會與分子內的羥基反應 ， 生成半縮醛或半縮酮環形結構 。 對葡萄糖來說 ， 這個反應令1位碳透過一中間氧原子與5位碳原子產生連結 ， 並生成一個由5顆碳原子及1顆氧原子組成的六邊形環狀 （ 吡喃環 ） 結構 ， 這個結構被稱爲吡喃糖 。 而對果糖來說 ， 這個反應令2位碳原子與5位碳原子經一顆氧原子連接起來 ， 從而組成一由4顆碳原子和1顆氧原子組成的五邊形 （ 呋喃環 ） 結構 ， 這結構被稱爲呋喃糖 。 己糖的鍊形與環形結構的比例取決於分子結構及其他的條件 。