煎薄鐺

煎薄鐺 ， 簡稱薄鐺 （ 也寫作餺餦 、 煎薄罉 、 薄罉 ， 有誤寫成煎薄餐 、 薄餐 、 煎薄撐和薄撐等 ） ， 是煎餅的一種 ， 源自中國廣東 ， 大致可分爲鹹薄罉及甜薄罉兩種 。 「 鐺 」 是 「 罉 」 的俗字 ， 本是一種煮食器皿 。 煎薄鐺的主要材料是糯米粉及粘米粉加水開成的粉漿 ， 再視乎鹹或甜選擇配料煎制而成 。 鹹薄鐺的配料包括韮菜及蝦米 ， 並以食鹽及胡椒粉調味 ； 甜薄鐺的配料則包括花生碎 、 白芝麻及椰絲 ， 並以砂糖調味 。