芋粿

芋粿 ， 又稱芋粿巧 （ 閩南語 ） 、 芋粄 （ 客家語 ） ， 在臺灣一般以臺語直稱  ， 是臺灣 、 廣東潮汕地區 、 福建福州以及閩南地區的傳統小喫 。 先以糯米研磨之米漿壓幹後 ， 再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌 ， 再細分約巴掌大小一塊一塊壓平後放置於弓蕉葉上 ， 再放入籠牀後置於竈上大鼎以熱水炊熟 。 主要是在中元普渡時食用 。