笳籬

笳籬 ， 又稱簸箕 、 團箕 ， 或笊 ， 是東亞一種平底竹器 ， 用竹篾 編制 ， 本來是一種農具 ， 用作簸去稻米中的雜質和空殼 。 它可用作篩子或普通笊籬 。 但亦可用於曬乾食物 ， 因此笳籬也是一種乾燥用具 ， 可用來乾燥小食品 （ 如干果 、 乾菜 、 鹹魚等 ） 以延長其風味和壽命 。 現代往往還加上一層防止細菌和真菌生長的墊子 。 但有一種情況 ， 即陽光過於乾燥或氣溫過於炎熱時 ， 有可能會損壞笊的乾燥功能 。 塑料簸箕和金屬簸箕亦已出現在市場 ， 其質量也遠好於原本的竹簸箕 。 傳統日本料理的準備工作時常常使用笳籬 ， 但用非竹製的笳籬這被日本傳統人士認爲是爲省事而忽略程序的行爲 ， 是對料理的不尊重 ， 因而在日本 ， 它們很少用於食品 。 但東亞其他地區則沒有那麼嚴格的區別 。 如果編得更加精細 ， 甚至可以直接當作上菜用的盤 。 例如用來盛蕎麥麪條 。 中國的一些食品如寧化生魚膾 、 廣東西部的簸箕炊 、 客家簸箕粄 （ 腸粉 ） 都是用笳籬盛載的 。