柏餅

柏餅  是和菓子的一種 ， 流行於日本關東地區 ， 外型像中國的茶果 ， 呈圓形或半圓形 ， 以洗淨的粳米 （ 蓬萊米 ） 乾燥後磨成的上新粉 （ 中間粗度的粉 ） 製成 ， 包入甜餡料 ， 做好後加上日語稱爲 「 柏 」 的槲櫟 （ 學名 ： Quercus dentata ） 葉或菝葜葉對摺包在外面即成 。 餡的種類有紅豆粒餡 、 豆沙 、 味噌餡等 。 柏餅是日本端午節的食品 。 據說是德川幕府九代將軍德川家重時開始出現 ， 自江戶時代流傳至今 。 由於槲櫟葉在新芽生出前 ， 老葉不會掉落 ， 有 「 子孫繁榮 」 的象徵 。 在近畿地方圈 （ 關西 ） 以南的四國地方 ， 因爲少有槲櫟生長 ， 就改用菝葜葉代替槲櫟葉 。