西洋菜

西洋菜 （ 學名 ： Nasturtium officinale ） ， 別名豆瓣菜 、 水田芥 、 水芥菜 、 水蔊菜等 ， 是十字花科西洋菜屬的一種植物 。 其爲牛羊肝吸蟲的第二中間宿主 （ 病媒 ） ， 因此作爲食物食用的西洋菜需煮熟 ， 以防感染 。 西洋菜速生 ， 原產於歐洲和亞洲 ， 是已知最早被人類食用的葉菜之一 。 西洋菜和其近親水芹 、 芥菜 、 蘿蔔 、 山葵等都有明顯的辣味 。 西洋菜的莖中空 ， 使其可以漂浮在水面 。 白色叢生的花容易吸引食蚜蠅科的昆蟲 。