磷脂

磷脂 ( phospholipid ) 也稱磷脂類 、 磷脂質 ， 是含有磷酸的脂類 ， 屬於複合脂 。 磷脂是組成生物膜的主要成分 ， 分爲甘油磷脂與鞘磷脂兩大類 ， 分別由甘油和鞘氨醇構成 。 磷脂爲兩性分子 ， 一端爲親水的含氮或磷的頭 ， 另一端爲疏水 （ 親油 ） 的長烴基鏈 。 由於此原因 ， 磷脂分子親水端相互靠近 ， 疏水端相互靠近 ， 常與蛋白質 、 糖脂 、 膽固醇等其他分子共同構成脂雙分子層 ， 即細胞膜的結構 。 是細胞中所有膜狀構造的主要成分 。