越南飲食

越南飲食  ， 又稱 “ 越南料理 ” 、 “ 越南菜 ” ， 泛指越南民族的飲食文化 。 越南菜多使用魚露 、 醬油 、 大米 、 新鮮香草 、 清新水果和生鮮蔬菜 。 越南位處南方 ， 食譜使用許多熱帶蔬菜 、 草藥和香料 ， 包括檸檬草 、 青檸和馬蜂柑葉 ， 調味料豐富 。 由於佛教信仰 ， 越南也有一些素食菜餚 。 越南料理中最常見的肉類是豬肉 、 牛肉 、 雞肉 、 蝦 、 扇貝和各種海鮮 。 鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現 。 越南飲食亦受到一些來自中國菜的影響 ， 和粵菜有很多相似之處 ， 也是東南亞唯一傳統上就用筷子作爲食具的料理文化 。 近代也受到法國菜的影響 。