刺角瓜

刺角瓜 （ Cucumis metuliferus ） ， 又名非洲角黃瓜 （ African horned cucumber ） 或火參果 （ kiwano ） 中國也稱爲窩瓜 ， 爲葫蘆科甜瓜屬植物 ， 原產於非洲喀拉哈里沙漠 ， 現在美國加州 、 密西西比州 、 智利 、 澳大利亞和新西蘭均有培植 。 果實有瘤刺 ， 因此得名 “ 角瓜 ” 。 成熟的水果有橘黃的外皮和綠色帶籽的果凍狀果肉 ， 味道類似黃瓜 、 櫛瓜的混合味或者香蕉 、 黃瓜和檸檬的混合味 。 少量的鹽或糖可以增加風味 。 一些人還喫皮 ， 有非常豐富的維生素C和膳食纖維 。 水果還可用於烹飪 ， 但生喫時 ， 大多數吸出果漿和吐出種子 。 在津巴布韋火參果被稱爲gaka或gakachika ， 主要是用作小喫或者沙拉 。 在西方美食中 ， 火參果因被認爲 “ 澀 ” ， 價格 “ 過高 ” ， 不大使用 。