北海道白咖哩

白咖哩  是一種發源自北海道的白色咖哩 。 這種咖哩在調製的過程中加入較多的奶油 ， 另一方面又著力抑壓令咖哩變成黃色的主要成份薑黃 ， 結果便會製成一種白色的 、 外貌類似歐洲奶油醬一樣的咖哩 。 爲了襯托白色的醬汁 ， 一般餐廳都會提供以番紅花製作的黃色米飯配搭食用 。