尚膳監

尚膳監 ， 明朝十二監之一 ， 與光祿寺和女官系統的尚食局負責皇宮內伙食供應 ， 設掌印太監一員 。 尚膳監烹飪的食材 ， 向光祿寺領取 。 天啓初 ， 明熹宗的膳食 ， 皆客氏之下內官造辦 ， 稱爲 「 老太家膳 」 ， 後由王體幹 、 宋晉 、 魏忠賢 、 李永貞 、 客氏輪流辦膳 。 萬曆年間 ， 皇帝的三餐常由內臣自家供應 ， 孫承澤載 ： 「 神宗朝宮膳豐盛 ， 列朝所未有 ， 不支光祿寺錢糧 。 彼時內臣甚富 ， 皆令輪流備辦 ， 以華侈相勝 。 」 崇禎朝禁止外庖 ， 迴歸尚膳監辦膳 。 清順治時十三衙門亦設尚膳監 ， 至康熙時裁撤 ， 改設 「 採捕衙門 」 ， 後改爲都膳司 。