炸大蝦

炸大蝦  ， 將蝦去殼 、 去泥腸 、 留下蝦尾 ， 蝦子沾上薄薄一層蛋液後 ， 再沾上面包粉或麪粉漿 ， 下油鍋油炸至呈現金黃色酥脆外皮 。 常搭配高麗菜絲 。 常見的調味用沾醬是辣醬油 、 檸檬汁 、 塔塔醬或蕃茄醬 。