丼物

丼物  ， 多簡稱爲丼 ， 是對於蓋澆飯類之日本料理的通稱 ， 通常以較大尺寸的碗盛裝米飯並蓋上魚肉 、 肉類 、 蔬菜或者其他燉煮料理而成 。 丼物在日本是一種相當普及的大衆料理 ， 同時各家大型日式快餐店都有販售 ， 甚至是以丼物作爲主力產品販售 。 根據不同季節 、 配料 、 地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道 ， 但絕大多數都是利用水 、 糖 、 醬油與味醂來調配湯汁 ， 而依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法 。