青茶

青茶 ， 茶的一種 ， 其發酵程度介於綠茶與紅茶之間 ， 茶水呈現黃褐色 ， 以香氣著稱 。 青茶中以烏龍茶最爲知名 ， 因此 「 烏龍茶 」 一詞也常被用來指青茶整體 。 此外 ， 鐵觀音也屬於青茶的一種 ， 只差在發酵程度不一樣 。