四神湯

四神湯 （ 中華民國教育部 《 臺灣閩南語常用詞辭典 》 收錄四神湯 ) 一說是 「 四臣湯 」 ， 爲著名臺灣小喫 。 四神湯是用淮山 、 芡實 、 蓮子和茯苓四味中藥加入豬肚或豬小腸 ， 煮成鹹湯來食用 。 在臺灣爲減少藥味 、 增加口感和成本考慮 ， 通常用薏仁來取代芡實 ， 或者只使用薏仁和豬小腸來煮湯 。 應留意四神湯和四物湯的分別 。 ( 以上都是臺灣閩南移民的食法 ） 廣東移民的四神湯是以甜湯的型式呈現 。 以淮山 、 芡實 、 蓮子 、 茯苓加入豬肉煮做湯水來食用 。