釧路拉麪

釧路拉麪  是由日本北海道釧路市該地發明 。 該拉麪是一種有柴魚高湯湯底的醬油味拉麪 。 湯底主要使用柴魚 ， 再加上昆布 （ 即海帶 ） 、 小魚乾等魚類 、 豬骨 、 雞肉等 。 它是一種捲曲的極細麪條 ， 完全沒有添加物而且含水量高 ， 所以咀嚼起來和一般的拉麪有很大的差別 。 釧路拉麪的風味受到高湯及油脂的影響非常大 。