番薯糖水

番薯糖水是中國廣東的一種糖水 ， 流行於華南及香港 。 其製法主要是由番薯 、 片糖或冰糖與水煮成 ， 冬天時或會加入薑片以作驅寒 。 番薯糖水的特點是比較稀 ， 但由於加入了片糖 ， 所以甜味很濃 。 番薯糖水的製法非常簡單 ， 而過往番薯在華南地區都很普遍 ， 亦容易種植 ， 所以成爲了當地低下階層最普遍的食品 。 過往在華南地區的番薯只有黃色的 ， 但現時由於有從日本入口的紫心番薯 ， 加上香港人在飲食方面喜愛搞花巧 ， 使今日的番薯糖水亦變得色彩繽紛 。