亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是含有亞硝酸根 （ NO2 − ） 陰離子的鹽 ， 有時會特指亞硝酸鈉 （ NaNO2 ） 。 亞硝酸根離子是對稱的陰離子 ， 兩個N – O鍵的鍵長相同 ， ∠ O – N – O鍵角大約爲120 ° 。 非直線型的亞硝酸根離子與臭氧是等電子體 。 亞硝酸鹽可被氧化或還原 ， 該產品一定程度上取決於氧化劑 / 還原劑和其強度 ； 某些細菌可將亞硝酸鹽還原爲一氧化氮或氨 ， 另一些細菌可以將亞硝酸鹽轉換成硝酸鹽 。 亞硝酸鹽愈硝酸鹽的互相轉化 （ 氧化或還原 ） 取決於含氧量 、 溫度 、 酸鹼 、 細菌等因素而變化 。 亞硝酸成的酯稱爲亞硝酸酯 ； 有機化學的NO2基團存在於亞硝酸酯和硝基化合物 。