香草醛

香草精 ， 又名香蘭素  ， 是一種白色至淡黃色針狀結晶的有機化合物 ， 化學式爲C8H8O3 ， 也是一種廣泛使用的可食用香料 。 可在香莢蘭的種子中找到 ， 也可以人工合成 。 分子量 ： 152.15 ， 密度 1.06 。 熔點81 ～ 83 ℃ ， 閃點147 ℃ 。