酒石酸氫鉀

酒石酸氫鉀 （ 化學式 ： KC4H5O6 ） 是酒石酸鉀的酸式鹽 。 通常爲無色至白色斜方晶系結晶性粉末 ， 在水中的溶解度隨溫度而變化 ， 不溶於乙醇 、 乙酸 ， 易溶於無機酸 ； 是釀葡萄酒時的副產品 ， 食品工業稱作塔塔粉 ， 用作添加劑 、 膨鬆劑 ， 也用作還原劑和緩衝試劑 。