三宅捷

三宅捷  ， 日本生物家 、 化學家 。 1918年畢業於日本東北帝國大學的他 ， 在升格教授後 ， 於1926年前往臺灣任教 。 三宅捷最大成就就是就任臺北帝國大學教授期間 ， 對臺灣農業的生物化學方面奉獻 。 他不但催生臺北帝國大學農學部 ， 也是該校第一任農學部部長 ， 他所鑽研的糖類研究 ， 影響臺灣學術界甚鉅 。 1945年臺灣日治時期結束後 ， 三宅捷返回日本 ， 仍鑽研農科生化學術 ， 並繼續於日本兵庫農科大學擔任教授 。 身後則留有 《 炭水化物概論 》 等著作 。