福建蝦面

福建蝦面是東南亞料理 ， 在新加坡和馬來西亞檳城具代表性 ， 是一道利用蝦殼及辣椒熬煮的赤紅辛辣湯底 ， 再配上黃麪條 、 米粉 、 蝦和蕹菜等而成的麪食料理 ， 在新馬各地的華人茶餐廳或美食中心都可尋其蹤跡 。 福建蝦面的湯底充滿蝦的鮮味及辣椒等香料的香味 ， 在新加坡 、 馬來西亞 、 泰國與印尼華人中廣受歡迎 。 北馬以外的民衆 ， 都將這種麪食稱爲蝦面''' ， 因爲與吉隆坡與新加坡的福建面類似 ， 因此經常混淆 。