豆簽羹

豆簽羹 （ 亦爲豆簽焿 ） 是一款以米豆粉製成的豆簽 ， 爲條狀面 ， 並加入蝦 、 魚 、 腸等佐料烹調的食品 。 爲早期臺灣農業社會獨自發展出的地方小喫 ， 現已是臺灣古早味著名小喫 。