醋桿菌屬

醋桿菌屬 （ 學名 ： ） 是紅螺菌目醋酸菌科的一屬好氧或兼性厭氧非發酵革蘭氏陰性桿菌 。 其特點是能夠在有空氣的條件下將乙醇轉化爲乙酸 。 醋酸桿菌屬包含有多個種 。 很多其它的細菌也能在不同的條件下產生乙酸 ， 但醋酸桿菌屬中的細菌只在這一個條件下 。