揚州醬菜

揚州醬菜是中國最著名的醬菜之一 ， 產於江蘇省揚州市 。 醃製的著名醬菜品種有寶塔菜 、 乳黃瓜 、 什錦菜 、 嫩生薑 、 醬蘿蔔頭 、 辣油香菜心 、 醬萵苣等 ， 特點是鮮 、 甜 、 脆 、 嫩 ， 與北京醬菜口感不同 ； 最著名的老字號醬菜生產店家是揚州三和 、 四美 。