氨基葡萄糖

氨基葡萄糖 （ C6H13NO5 ） 又稱葡萄糖胺 、 葡糖胺或氨基葡糖 ， 是葡萄糖的一個羥基被氨基取代後的化合物 。 氨基葡萄糖是蛋白質或脂類糖基化反應中的重要前體 。 氨基葡萄糖衍生物N - 乙酰氨基葡萄糖是甲殼素的單體 ， 甲殼素廣泛存在於節肢動物的外骨骼以及真菌的細胞壁之中 。 另一種衍生物N - 乙酰基胞壁酸是組成細菌細胞壁的主要成分 。 氨基葡萄糖是自然界含量最豐富的單糖之一 。 工業上通常採用水解甲殼類動物外骨骼製取氨基葡萄糖 。 氨基葡萄糖經常被用於骨關節炎的膳食輔助治療 ， 但是療效仍然有一定爭議注 ： 見下文 。