叄巴醬

叄巴醬  ， 也作叄峇醬 ， 是一種廣泛流行於東南亞 （ 馬來世界 ） 以至南亞地區的一種特殊辣椒醬 ， 其經常運用於娘惹菜以及街邊小喫之中 （ 例如咖哩叻沙 ） 。 由於叄巴醬源自家常菜的調味方式 ， 因此在製作醬料時所採用的香辛料及食材也因個人喜好與烹飪用途而各有不同 ， 具體差異可達十多種口味類型 。