葛菜水

葛菜水 （ 又稱野葛菜水或野葛菜湯 ） 是中國廣東涼茶之一 ， 在一般涼茶舖有售 。 葛菜水的主要材料是塘葛菜 （ Rorippa indica ， 又名葶藶 、 山芥菜 ） ， 一般佐以海鹽調味 。 塘葛菜性涼 ， 味帶草香而甘 ， 有清熱下火 、 生津止渴 、 潤肺排毒之食療效 。 塘葛菜可加龍利葉 、 羅漢果 、 蜜棗 、 陳皮等煲制葛菜水 ， 或加生魚可煲生魚葛菜湯 。 Category: 涼茶 Category: 湯 Category: 食療