膳食纖維

膳食纖維 （ Dietary fiber ） 是指不能被人體消化酶分解 、 固有且完整的植物源食物成分 ； 膳食纖維的化學成分 ， 是多種非澱粉多糖及木質素 （ 一種芳香族高聚物 ） 的植物物質 ， 主要存在於植物細胞壁 ， 少量存在於細胞間質中 ； 包括纖維素 、 半纖維素 （ 如 ： 阿糖基木聚糖 ） 、 果膠 、 樹膠 、 甲殼質 （ 真菌 ） 、 、 抗性糊精 、 菊糖 、 β - 葡聚糖 、 低聚糖 ， 以及不屬於多糖的木質素及植物蠟 （ 棕櫚 ） 等 。 功能纖維 （ Functional fiber ） 則是指人爲分離出不可消化對人體生理有益的多糖 ， 常加入食物中作補充劑 。 總纖維 就是膳食纖維與功能纖維的總和 。