辣椒油

辣椒油 （ 簡稱 ： 辣油 ） 是一種在亞洲地區被大量使用的辣味調味料 。 和辣醬 、 辣粉不同 ， 主體爲油狀物 。 在中國 、 日本 、 韓國 、 泰國都有不同種類的辣油存在 。 光是在中國 ， 根據使用辣椒粉 、 辣椒碎或是辣椒段 ， 是否加花椒 、 大料以及蔥 、 姜 、 蒜等香料 ， 乃至花生 、 黃豆等其他食材就可以衍生出數十種辣椒油品種 。