二鍋頭

二鍋頭是一種高粱酒 。 爲中國燒酒之一 ， 原料爲高粱 ， 以甑鍋蒸餾製成 。 因爲只取第二次蒸餾得到的液體 ， 因此得名 。 深受北京人喜愛 ， 由於品牌和包裝不同 ， 還有若干省略的稱呼 ， 如 ： “ 小二 ” 、 “ 牛二 ” 、 “ 紅星 ” 等等 。 二鍋頭的度數比起南方的白酒來說 ， 要高一些 ， 多爲44 - 56度 。