擂茶粥

擂茶粥是廣東英德農村地區的傳統食品 ， 其製作方法是將茶葉置於擂盆內 ， 用木槌擂成粉末 ， 再配以花生油 、 花生仁 、 芝麻等配料搗蛋成糊狀後 ， 再把煮好的米粥 （ 八九成熟 ） 倒入擂盆攪勻加鹽即可 。 英德早在唐朝就產茶葉 。 同時 ， 當時屬石灰岩地區 ， 過去人們的生活困難 ， 故以粥作爲主食 ， 慢慢發展成爲英德特有的傳統食品 。 如今擂茶粥已進入酒樓 ， 成爲吸引遊客的招牌食品 。 Category: 清遠文化 Category: 英德市 Category: 廣東食品 Category: 粥 Category: 茶食品