烏魚子

烏魚子是指一種以已孕的烏魚卵巢統稱 「 烏魚子 」 ， 是鹽漬後乾燥的水產加工食品 。 野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色 ， 就是俗稱 「 血子 」 或 「 黑子 」 。