蓖麻毒蛋白

蓖麻毒蛋白  是從蓖麻籽中所萃取出來的一種毒性蛋白質 ， 幾乎對所有的真核細胞都具有殺傷作用 。 蓖麻毒蛋白的純品是一種白色粉末或結晶體 ， 無味 ， 可溶於稀酸或鹽類 ， 不溶於苯 、 甲苯 、 乙醇 、 乙醚 、 三氯甲烷等有機溶劑 ， 乾熱時具有良好的穩定性 。 蓖麻毒蛋白存在多種類型, 如結晶型 、 B - 型 、 D型 、 E型 、 T3型 、 G型等 ， 不同類型的蓖麻毒蛋白毒性不盡相同 ， 其中以D型的毒性最大 。 此種毒素對人類的平均致死量爲 0.2 毫克 ， 但也有一些文獻記載的劑量較高 。 蓖麻毒蛋白具有糖苷酶活性 ， 作用於真核細胞的核糖體RNA ， 使其降解 ， 從而阻止蛋白質合成 ， 導致細胞的死亡 ， 進而對生物體造成傷害 。 研究顯示 ， 8顆蓖麻種子的毒素可對一名成人產生毒性 。 不過在已知紀錄中 ， 因攝取植物種子而死亡的案例並不多見 。 自然界中還存在某些類似蓖麻毒的毒素 ， 例如雞母珠中的雞母珠毒素 （ Abrin ） 。