臺灣小喫

臺灣小喫  ， 是臺灣島內一類富有臺灣文化特色的街頭小喫的總稱 ， 與離島澎湖小喫 、 馬祖小喫以及金門小喫等共築臺灣國內的美食文化的一個重要部分 。 臺灣小喫的特色是就地取材 。 因爲臺灣四面環海 、 漁產豐富 ， 因此海鮮是街頭常見的料理種類之一 。 完全詳盡地定義 “ 臺灣小喫 ” 並不容易 ， 習慣上 ， 一般有如下區分 ： 狹義而言 ， 臺灣小喫僅指 “ 發源於臺灣的小喫 ” ， 但由於小喫的變化性極高 ， 易隨地域 、 時間而突破性地發展 ， 因此廣義上 ， 臺灣小喫亦可以包括那些從中國大陸跟東南亞地區傳入臺灣後興盛 、 創新 ， 而在臺灣隨處可見 、 乃至在此的平民美食 ， 如刈包 、 炸饅頭 、 烤肉 、 水煎包 、 蚵仔煎 、 肉糉 、 擔仔麪 、 滷肉飯 、 炸雞排 、 鹹酥雞 、 烤玉米 、 烤番薯 、 烤香腸 、 蔥油餅 、 紅豆餅 、 臭豆腐 、 肉圓 、 蚵仔麪線 、 碗粿 、 筒仔米糕 、 豬血糕 、 滷味 、 胡椒餅 、 剉冰 、 麻糬 、 小籠包 、 雞肉飯 、 砂鍋魚頭等 。 同時受到在日本殖民時期帶來的影響 ， 出現貢丸味噌湯等等飲食 。 除了在臺灣島內創造的新品 ， 如鳳梨酥 、 牛肉麪等外 。 臺灣小喫在飲料方面亦十分發達 ， 如珍珠奶茶 、 芒果冰等 。 因內容豐富 ， 臺灣小喫最廣義的定義幾乎可包括任何在臺灣十分普及的小喫 、 飲料或甜品 。