土耳其烤肉

土耳其旋轉烤肉  即 “ 旋轉烤肉 ” 。 即 “ 旋轉 ” ， 而土耳其語 “ 烤肉 ” 即kebap ， 又音譯作 “ 卡巴 ” 。 這是一種把旋轉烤羊肉 、 牛肉或雞肉削下來 ， 加上配料而成的土耳其飲食 。 有人把土耳其烤肉和沙威瑪及希臘旋轉烤肉相提並論 ， 因爲數者皆用類似的肉類製成 ， 但實際的作法及形式則有些分別 。 土耳其烤肉與希臘旋轉烤肉通常是用皮塔餅包着的 ， 土耳其語又作gobit ， 而土耳其烤肉有時也會改成三文治般 ， 如在德國通常簡稱 爲一種將半圓或三角形的弗頓餅 （ Fladenbrot ） 或稱麪餅 、 阿拉伯麪包橫切 ， 打開中間 ， 然後加入土耳其烤肉 、 沙律 、 蔬菜 、 芝士及醬汁而成的三文治 ； 沙威瑪則用墨西哥薄餅 （ 一種全麥薄餅 ） 夾著 ， 但兩者的分野已漸漸變得模糊 。 三者的餡料也有頗大的分別 ， 希臘旋轉烤肉的餡料變化不大 ， 而土耳其烤肉及沙威瑪則有不同餡料的變化 ， 有各種的沙律材料如胡蘿蔔及紅椰菜等 ， 也可用薄荷 ， 而醬料也有不同的配搭 ， 甚至可以選擇辣椒醬 。