單糖

單糖 （ Monosaccharides ， 源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar ； 亦稱 simple sugars ） ， 是最簡形式的糖 ， 爲糖類的最基本單元 （ 單體 ） 。 它們通常無色 、 具水溶性 ， 且爲晶形固體 。 儘管名稱爲糖 ， 只有某些單糖具甜味 。 單糖以糖分子內含有碳原子的數量來歸類 。 通常有三至七個碳原子 ， 例子有 ： 三碳糖 ： 甘油醛 、 二羥基丙酮 四碳糖 ： 赤蘚糖 五碳糖 ： 核糖 、 脫氧核糖 、 阿拉伯糖 、 木糖 、 來蘇糖 六碳糖 ： 艾杜糖 、 葡萄糖 、 果糖 、 半乳糖 、 甘露糖 、 鼠李糖 七碳糖 ： 景天庚酮糖 、 - { 甘露庚酮糖 } -