雷司令

麗絲玲 ( Riesling [ˈriːzlɪŋ] [ˈʁiːslɪŋ] ) 是起源於萊茵河地區的白葡萄品種 ， 具有香氣和高酸度 ， 用於釀造幹型 、 半甜型 、 甜型和氣泡白葡萄酒 。 麗絲玲葡萄酒通常品種純正 ， 很少經過橡木桶陳釀 。 就優質葡萄酒而言 ， 麗絲玲被列入前三名的類型 ， 與夏多內和白蘇維翁葡萄酒並列 。 麗絲玲受評價爲具有高度 “ 風土表現力 ” ， 這也意味其特性受到酒產地的影響很大 。 在涼爽的氣候下 ， 例如德國葡萄酒產區 ， 麗絲玲葡萄酒往往呈現蘋果和樹果的味道 ， 有明顯的酸度 ， 可與釀造時的殘糖平衡 。 另也有晚熟的麗絲玲品種有柑橘和桃子的味道 ， 多生長在較溫暖的氣候中 ， 例如阿爾薩斯和奧地利 。 在澳大利亞 ， 麗絲玲以典型的酸橙味著稱 ， 以南澳大利的品種爲主 。 麗絲玲天然的高酸度和凸出的果香味帶來非凡的陳年潛力 ， 精心釀製的麗絲玲通常會散發出煙燻 、 蜂蜜的味道 ， 陳年的德國麗絲玲甚至有 “ 汽油味 ” 的特徵 。 截至 2004 年 ， 麗絲玲被評估爲世界第 20 大種植品種 ， 面積爲 48,700 公頃 ， 且繼續上升趨勢 。 麗絲玲葡萄歷史上起源於德國 ， 德國的麗絲玲葡萄酒在全世界享有盛譽 ， 所以德國很多最好的葡萄田都被麗絲玲葡萄所佔據 。 在2015 年 ， 麗絲玲是德國種植面積最大的品種 ， 種植面積 23,596 公頃 ， 達 23.0 % ， ， 法國阿爾薩斯地區種植面積爲 3,350 公頃 ， 達 21.9 % 。 在德國 ， 麗絲玲品種廣泛種植在摩澤爾 、 萊茵高 、 納赫 ( Nahe ) 和普法茲地區葡萄酒產區 。 此外在奧地利 、 斯洛文尼亞 、 塞爾維亞 、 捷克 、 斯洛伐克 、 盧森堡 、 義大利 、 澳大利亞 、 紐西蘭 、 加拿大 、 南非 、 中國 、 烏克蘭和美國也有種植 。