札幌拉麪

札幌拉麪  是發祥於北海道札幌市的一種日本拉麪 。 與喜多方拉麪 、 博多拉麪並列爲日本三大拉麪之一 。 以味噌口味爲特徵 。 最早起源的是鹽味拉麪 ， 但後來味噌口味成爲代表 。 是日本各地風味拉麪中最早獲得全國性知名度的口味 。 爲了增加味噌湯底的濃郁口感 ， 加入了大量的豬油和蒜 。 湯底中還加入了炒過的蔬菜 ， 將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上 ， 成爲口味獨特的 「 味噌丼飯 」 。 麪條的含水量很高 。 除了味噌口味之外 ， 也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麪 ， 但比起其他地方較咸和較辣 。