加州卷

- { 加州卷 } - （ 或寫作 - { 加州卷 } - ， ， / ） ， 是一種卷狀壽司飯卷 ， 材料一般以黃瓜 、 蟹柳 、 酪梨加上蛋黃醬 ， 並以紫菜卷制而成 ， 然後在外層的米飯灑上白芝麻或蟹子 。 由於做法通常是以米飯鋪在紫菜 （ 海苔 ） 上 ， 再反轉以紫菜的一面向內包裹著材料 ， 故此類卷壽司被稱爲反捲或裏卷  。