烏骨雞

烏骨雞 （ Silky fowl ） ， 又稱絲羽烏骨雞 、 武山雞 、 竹絲雞 、 烏雞 ， 家雞的一個品種 ， 是中國最著名的藥用珍禽之一 ， 亦有人飼養作觀賞用途 。 牠的發源地在中國江西泰和武山北巖汪陂村 ， 故又名武山雞 。 人稱竹絲雞爲 「 十全 」 ： “ 紫冠 、 綠耳 、 白絲毛 、 藍纓子 、 鬍子 、 五爪 、 毛腳 、 烏皮 、 烏骨 、 烏肉 ” 。 中華食補文化認爲烏骨雞的營養與滋補遠勝一般家雞 ， 《 神農本草經 》 、 《 本草拾遺 》 、 《 本草綱目 》 均載其作用 ， 烏骨雞主營養成分爲 ： 蛋白質 、 維生素A 、 B群 、 E 、 磷 、 鐵 、 鉀 、 鈉 、 鋅 、 硒 ， 及黑色素美拉寧等 。 皮 、 肉 、 骨皆呈黑色 。 爲馬可波羅東方見聞錄所形容 「 有毛無羽 」 的雞隻 ， 杜甫曾養過烏骨雞 ， 婦科中藥 「 烏雞白鳳丸 」 以此爲原料製成 。