和牛

和牛是對於日本黑毛和種 、 褐毛和種 、 無角和種和日本短角種4個品種的食用肉牛的統稱 。 近年 ， 也有其他的國家 （ 如澳洲 ） 輸入及飼養和牛 。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別 ， 形成和牛獨特的味道與質感 ， 令和牛牛肉的價格比其他牛隻高 。