扁桃仁奶

扁桃仁奶  ， 也叫扁桃仁露 、 扁桃漿 ， 是由扁桃仁製成的植物奶 。 由於扁桃仁常被爲杏仁 ， 因此扁桃仁奶也稱杏仁奶 。 帶有奶油般的質地和堅果味 。 因不含膽固醇及乳糖所以經常爲乳糖不耐症者及不想使用乳製品者所採用 。 傳統上爲大部分環地中海地區的飲品 。 扁桃仁奶在美國的銷售量於2013年超越豆漿 ， 並且在2014年5月佔有美國植物奶的三分之二市場 。 2015年在紐約一件訴訟案控訴兩家扁桃仁奶製造商宣稱他們上市產品實際上的扁桃仁含量出奇的少 。 同樣的爆紅現象 ， 也發生在其他本來不產扁桃仁的國家 ， 例如扁桃仁奶在在英國的銷售量從2011年的3千6百萬公升上升到2013年的9千2百萬公升 。