食用果仁列表

食用果仁是指脫水後的水果或植物種子 ， 其中大部分果仁的脂肪含量較高 ， 當然也有例外 。 果仁有多種食用方式 ， 包括但不限於烘焙 、 即食或者用於調味 。 除了堅果外 ， 可以食用的水果或植物的種子同樣被視爲食用果仁 。 以下四種水果或種子可以視爲食用果仁 ： 堅果 ： 乾燥 、 硬殼 、 未隔間的果實 ， 成熟時果皮不會開裂釋放種子 （ 例如榛子 ） 核果 ： 植物種子被果核包裹 ， 同時果核周圍被果肉包裹 （ 例如扁桃或核桃 ） 裸子植物的種子 ： 特點是胚珠裸露 ， 不爲子房所包被 （ 例如松子 ） 被子植物的種子 ： 特點是種子有較爲完整的保護構造 （ 例如花生 ） 人類食用堅果的歷史非常悠久 。 對於許多美洲原住民而言 ， 包括橡子 、 美洲山毛櫸等在內的各種堅果在數千年來一直是其澱粉和脂肪的主要攝取來源 。 除此之外 ， 澳大利亞原住民在過去數個世紀也將各種堅果當作食物 。 很多自古以來就被人類所食用的堅果在進入現代社會後需求量急劇增加 ， 花生就是其中的典型代表 。 根據植物學家喬治 · 華盛頓 · 卡弗的研究發現 ， 種植花生可以改良棉花田的土壤 ， 因此花生這種作物得以在美國大範圍推廣 。