芋泥

芋泥 ， 也叫芋茸 ， 是福州菜 、 閩南菜和潮州菜的一道傳統甜食 。 通常以芋頭煮熟搗爛加紅棗 、 櫻桃 、 瓜子仁 、 冬瓜糖 、 白糖 、 桂花和熟豬油等輔料製成 。 福建東部沿海和廣東潮州地區都有做芋泥的習俗 。 在福州 ， 芋泥常作爲宴席上的壓軸甜點推出 。 桂林出產的茘蒲芋頭 ， 故芋泥又稱茘茸 ， 通常用作餡料 。 在夏威夷人把芋頭的根以木棍敲打成泥 ， 然後加入水果 ， 通常在飯後食用 ， 味道又苦又甜 。 在日本爲大福的餡料 。