胃蛋白酶

胃蛋白酶  是一種消化性蛋白酶 ， 由胃部中的胃粘膜主細胞 （ gastric chief cell ） 所分泌 ， 功能是將食物中的蛋白質分解爲小的肽片段 。 胃蛋白酶的前體被稱爲胃蛋白酶原 。