越南香菜

越南香菜 （ 學名 ： ） 又名越南芫荽 、 叻沙葉 ， 是蓼科春蓼屬的一種香料植物 ， 在東南亞地區常會用它的葉子來烹調食物 。 在越南料理裏常會將越南香菜拿來做生菜沙拉或是加在春捲裏食用 。 在煮牛肉河粉時也會添加越南香菜來配色及增添風味 。 在喫鴨仔蛋時也常會加上越南香菜一起食用 。 在新加坡與馬來西亞會以切碎的越南香菜來製做一種稱爲叻沙的香辣湯底 ， 這種湯底是以越南香菜做爲主要材料 ， 因此在當地稱越南香菜爲叻沙葉 。 澳洲正在研究以越南香菜爲原料來提煉一種稱爲 「 kesom oil 」 的精油 。