碗粿

碗粿  ， 或稱碗糕  ， 是流行於臺灣的米食製品 。 因成品置於碗內 ， 故名 ； 分甜 、 鹹二類 ： 甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成 ； 鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次 ， 將配料鋪於其上再蒸熟而得 ， 並搭配醬油膏或甜辣醬食用 。 各地口味不同 ， 作法與口味亦有明顯差異 ， 有的地區會在米漿內加入醬料調味 ， 外觀呈現暗褐色 ， 有的則是白色 。 也有些地區會在碗粿上搭配菜脯 （ 蘿蔔乾 ） 食用 。