赫爾曼·埃米爾·費歇爾

赫爾曼 · 埃米爾 · 費歇爾  ， 德國有機化學家 。 他合成了苯肼 ， 引入肼類作爲研究糖類結構的有力手段, 併合成了多種糖類, 在理論上搞清了葡萄糖的結構 ， 總結闡述了糖類普遍具有的立體異構現象 ， 用費歇爾投影式描述之 。 他確定了咖啡因 、 茶鹼 、 尿酸等物質都是嘌呤的衍生物 ， 合成了嘌呤 。 他開拓了對蛋白質的研究 ， 確定了氨基酸通過肽鍵形成多肽 ， 併成功合成了多肽 。 1902年他費歇爾因對嘌呤和糖類的合成研究被授予諾貝爾化學獎 。