蛋黃酥

蛋黃酥是臺灣月餅的衍生品 ； 也是一般大衆所認定臺式油皮月餅中的一種 。 內餡是鹹鴨蛋做的蛋黃及紅豆做的豆沙 ， 甜而不膩 ， 香酥可口 ， 也是中秋節時常喫的月餅之一 。