非牛頓流體

非牛頓流體 （ Non-Newtonian fluid ） 是一種流體力學的概念 ， 與牛頓流體相對 ， 它的應力與速度梯度的關係不服從牛頓粘性定律 ， 也就是說其剪應力與剪應變呈非線性關係 。 常見的非牛頓流體包括 ： 高分子聚合物溶液 、 聚合物熔融體 （ 熔融狀態的 - { zh - hans: 塑料; zh - tw: 塑膠 } - ) 、 血液及巧克力蛋糕 。 對於非牛頓流體來說 ， 作用於液體微元上的摩擦力除與 - { zh - hans: 當前; zh - tw: 目前 } - 的運動狀態外還與液體過去的運動狀態有關 ， 也就是說 ， 此種液體有記憶效應 。 其中一種比較廣爲人知及易於家中試製的非牛頓流體爲可可粉加糖的製成品 ， 比例約是5份玉米粉配上2份水混合而成 。 太白粉溶液和一般水溶液的差別爲 ： 太白粉溶液比較接近 「 非牛頓流體 」 ， 而一般水溶液則是 「 牛頓流體 」 水不是非牛頓流體