宮保雞丁

宮保雞丁 （ 英語 ： Kung Pao chicken或Kung - Pao Chicken ） ， 呈糊辣荔枝味 ， 是源於黔菜 、 流傳至魯而後成於川菜的一道川味名菜 。 貴州 、 山東和四川三地對這道菜的做法不完全一樣 ， 稱呼也有差異 。 貴州稱爲糊辣子雞丁 ， 山東則名爲醬爆雞丁 ， 而四川就是以宮保雞丁爲名 。