波蘭香腸

波蘭香腸泛指原產波蘭的各種香腸 ， 在中歐各地都有製作 。 其波蘭語名稱 （ 其他語言常引進爲 ） 意爲香腸 ， 爲突厥語引進外來詞 。 波蘭香腸原始的波蘭香腸名稱叫做 「 」 （ 字面意思就是 “ 波蘭的香腸 ” ） ， 流行在新澤西和大紐約的捷克人或波蘭人社區 ， 普遍的品種有 ： kabanosy一種風乾的薄香腸用葛縷子籽調味 ， 最初用馬肉製成 ， 但今天通常用豬肉或火雞肉制香腸 。 krakowska一種熱燻的粗和直香腸 ， 用胡椒和大蒜調味 ， 名字來自克拉科夫 。 wiejska一種大Ｕ形的豬肉和小牛肉香腸 ， 用墨角蘭和大蒜調味 。 波蘭語爲 「 國家第一 」 。 香腸用新鮮香料調味 ， 後用煙燻到恰當的顏色 、 味道和香味 ， 是早餐或晚餐的冷盤 。 伴芥末醬或辣根食用 。 煮法有煮湯 （ 如biały barszcz 、 kapuśniak或grochówka ） 、 焗或烤 。 香腸和德國酸菜焗或豆類菜餚 、 也可以做比哥斯 （ 波蘭著名的全國性燉煮食物 ） 和砂鍋菜 。