杏仁糊

杏仁糊是用杏仁做成的糊狀物 ， 是一道中國傳統甜湯 。 做法是將南杏 （ 甜杏仁 ） 與小量北杏 （ 苦杏仁 ） 磨成末狀後 ， 用溫水或沸水衝開 ， 就可以食用了 。 爲使口感更佳 ， 在磨杏仁時也會加小量白米 。 杏仁糊通常是熱食 ， 尤其是在冬天時食用 ， 可以溫暖身體 。 Category: 甜湯