肌氨酸

肌氨酸 即N - 甲基甘氨酸 ， 或2 - 甲氨基乙酸 ， 非編碼氨基酸 。 可以由氯乙酸與甲胺反應制得 。 它是膽鹼自然代謝爲甘氨酸過程中的一箇中間體 。 肌氨酸有甜味 ， 溶於水 。