雙糖

雙糖 ( 亦稱爲二糖 ） 是由兩個單糖分子經縮合反應除去一個水分子而成的一種碳水化合物 。 二糖和單糖一樣可溶於水 。 常見的雙糖爲蔗糖 、 乳糖 、 麥芽糖 。 蔗糖是由葡萄糖和果糖組成 ， 乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成 ， 麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成 。 蔗糖 、 乳糖和麥芽糖是最常見的雙糖類型 ， 它們每一分子中都有12個碳原子 ， 其分子式都是C12H22O11 ， 互爲同分異構體 。