廚餘

廚餘 ， 亦稱廚房垃圾 （ Kitchen waste ） 或食物廢棄物 （ Food waste ） ， 是食物於加工處理 （ 包括烹煮 ） 後所剩之部分 ， 或在食用後所剩食物之統稱 。 廚餘可分爲 ： 生廚餘 ： 食材在加工 （ 烹煮 ） 之前 ， 經處理後所剩餘的物料 ， 如菜葉 、 果皮 、 果渣等 。 熟廚餘 ： 食材經烹煮成爲食物並經消耗 （ 食用 ） 之後所剩下並被丟棄之物 。