苯並［a］芘

苯並 [ a ] 芘  ， 化學式爲C20H12 ， 是一種多環芳香烴 ， 是一個高活性的間接致癌物質 、 誘變劑和致畸的物質 ， 結晶爲黃色固體 。 這種物質是在300到600 °C 之間的不完全燃燒狀態下產生 。 苯並芘存在於煤焦油中 ， 而煤焦油可見於汽車廢氣 （ 尤其是柴油引擎 ） 、 菸草與木材燃燒產生的煙 ， 以及炭烤食物中 。 苯並芘爲一種間接的致癌物質 ， 從18世紀以來 ， 便發現與許多癌症有關 。 其在體內的代謝物二羥環氧苯並芘 ， 是產生致癌性的物質 。