蓽澄茄

蓽澄茄 （ 學名 ： Piper cubeba ） ， 又名尾胡椒  ， 是胡椒屬的一種植物 ， 被栽培以獲取其果實與精油 。 它主要生長於爪哇島與蘇門答臘島地區 ， 因此有時也被叫做爪哇胡椒 。 其果實在成熟之前被採集 ， 並被仔細地加以乾燥處理 。 蓽澄茄的貿易由其乾燥的漿果組成 ， 幹漿果在外觀上類似於黑胡椒 ， 但比黑胡椒多了梗柄 — — 即 “ 尾胡椒 ” 的 “ 尾巴 ” 。 在乾燥過程中 ， 果皮會產生褶皺 ， 顏色也會從灰棕色變爲黑色 。 其種子很硬 ， 呈現白色並富含植物油 。 蓽澄茄的氣味被描述爲一種讓人愉快的香味 。 其味辛辣刺鼻 ， 有些微苦味 。 蓽澄茄音譯自梵語  ， 不過這個梵語詞原本是指味道酸甜的白花酸藤果 。 蓽澄茄通過印度與阿拉伯人之間的貿易傳向歐洲 。 古法語中的quibibes一詞來自於阿拉伯語中起源未明的kababah （ كبابة ） ， 英文名稱cubeb則來自古法語 。 蓽澄茄首先以阿拉伯名字出現在鍊金術著作中 。 在約翰 · 帕金森的著作 《 Theatrum Botanicum 》 中 ， 他提到葡萄牙國王在1640年前後下令禁止銷售蓽澄茄 ， 以促進黑胡椒的貿易 。 在19世紀的歐洲 ， 蓽澄茄貿易曾因其醫學用途而經歷了一段短暫的復興 ， 但是此後它在歐洲市場幾乎消失 。 在西方 ， 它仍然被用作琴酒與香菸的香味劑 ； 在印度尼西亞與非洲則被用作食物的佐料 。