燒酒螺

燒酒螺爲臺灣的海鮮類零嘴 ， 常見於沿海港口市場 、 夜市以及大小市集 ， 幾乎都是以紙盒或塑膠杯 ， 塑膠袋等盛螺販售 。 此料理幾乎都用燒酒海蜷此物種 ， 而燒酒海蜷也因是得名 。 料理方式爲剪去殼 ， 熱鍋後加入少許油爆香少許蒜末.再放下燒酒螺稍炒後入大量水 、 醬油 、 米酒 ， 讓其煮至湯汁快收幹後 ， 再放入大量蒜未 、 辣椒 、 鹽 、 糖等調味料 ， 快炒後熄火 ， 淋上香油即可 。 一般除了海產店外 ， 臺灣多是行動小貨車在販售 。 由於螺類生長於近海之故 ， 本身殘留大量的沙土和排泄物 ， 並含有大量微生物 ， 必須清洗 ， 但清洗不易 、 難以乾淨 ， 且難以保障商家有確實清洗及炒煮至熟 ， 因此雖然十分美味 ， 也讓人卻步 。 燒酒海蜷等生物是臺灣重要貝類養殖文蛤防治的對象 ， 產量很少 ， 現多從菲律賓進口 。