奶皮山楂卷

奶皮山楂卷爲廣州荔灣杏花樓所創 ， 味道酸甜嫩滑 。 奶皮是用鮮牛奶加水 ， 於大鍋內煮沸後 ， 用勺搯起提高再傾回鍋內 ， 反覆４至５次後再以文火煮煉 ， 等到奶面上呈現一層凝固的奶皮後 ， 取出涼凍後再裹以山楂膏即成 。 Category: 廣式點心 Category: 廣東小喫