素滷飯

素滷飯 ， 臺灣素食小喫之一 ， 主要爲白飯盛以豆類小切丁或豆類細末與素食醬油滷汁而成 。 因爲狀似葷食餐點滷肉飯 ， 故稱爲素滷飯 。 如同許多的臺灣素食相同 ， 現在素滷飯成爲全臺各地素食店普遍都可點到的餐點 ， 也常取代白飯 ， 成爲搭配其他餐點的主食 。 一般而言 ， 素滷飯爲一種淋上含有煮熟碎豆類切丁或細末的白飯料理 ， 有時醬汁裏亦會有香菇 、 香椿的成份在內 。 值得一提的是 ， 素滷飯與其他臺灣素食料理相同 ， 純粹供素食主義者食用 ， 因此成分均不可含任何肉類 ， 甚至不可使用任何一種動物性油脂或含蛋料理 。 今素滷飯價格約爲新臺幣十五元至三十元不等 ， 料理方式也視地域略有不同 。