椰漿

椰漿  是從成熟的椰子的椰肉中榨出來的奶白色液體 ， 與椰子中原有的半透明香甜味液體 （ 椰子水 ） 不同 。 其顏色與濃郁的味道緣於它的高油量 。 椰漿是東南亞與南亞國家重要的食品調味料 。 在馬來西亞與印度尼西亞 ， 椰漿被稱爲 “ 參丹 ” （ Santan ） ， 在菲律賓 ， 它被稱爲 “ 咖塔 ” （ Gata ） 。 椰漿可以用在飯菜 、 各種湯類和甜點中 ， 如椰漿飯 。 椰漿加糖和水製作爲飲料即爲椰奶  ， 也叫椰汁 、 椰子汁 。 椰奶爲一種植物奶 。