大福_(食品)

大福是日本和菓子當中一種尺寸較大 、 包着紅豆餡的日本式麻糬 （ Mochi ） 。 大福的外皮和麻糬類似 ， 用糯米的作製成 ， 外面會沾上一層白粉避免粘手 ， 裏頭包著飽滿的紅豆泥 ， 餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多 ， 使得大福的外型圓渾有致 。 據說大福就因爲這樣的外型而稱爲 「 大腹餅 」 ， 後人取其吉祥的諧音改稱 「 大福 」 。 也有包入豌豆和大豆混合內餡 ， 大福的糯米餅皮也可以混入艾草或著些許的鹽 ， 作成 「 艾草大福 」 或 「 鹽大福 」 等不同風味 。