義大利燉飯

意大利調味飯  ， 又稱 “ 義大利燉飯 ” 或 “ 意大利燴飯 ” ， 是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理 。 高湯通常以肉 、 魚 、 或蔬菜爲基底 。 許多燉飯會加入奶油 、 酒 、 以及洋蔥 。 燉飯在義大利通常是第一道菜  ， 單獨在第二道菜之前上桌 ， 但是米蘭燉飯  則是會和米蘭帶骨牛腱  一起上菜 。