炒米粉

米粉炒 ， 或作炒米粉 ， 是把米粉以炒的方式烹調的菜餚 ， 在中國南方地區 ， 亦簡稱粉 。 常出現於閩菜宴席或是迎神拜拜 、 選舉宴客流水席 ， 水桶提出大盤端出盡情食用 ， 好喫易消化 。 米粉實際就是用稻米做的麪條 ， 在中國南方由於盛產稻米 ， 比較流行 ， 依烹調方式一般分爲炒粉和湯粉兩種 ； 此處專爲炒粉 。