血腸

血腸是香腸的一種 ， 主要成份爲動物的血 ， 混入一些肉及脂肪 。 在歐洲國家 ， 血腸主要使用豬血和牛血 ， 羊血則較少使用 ， 家禽的血則幾乎不使用 。