醇脫氫酶

醇脫氫酶 ( 縮寫ADH ， EC 1.1.1.1 ） ， 是一種以NAD + 或NADP + 爲受體 、 作用於供體CH - OH基團上的氧化還原酶 。 這種酶能催化以下兩種酶促反應 ： 伯醇 + NAD + 醛 + NADH + H + 仲醇 + NAD + 酮 + NADH + H + 醇脫氫酶是一種鋅蛋白 ， 能作用於伯醇 、 仲醇和半縮醛等多種受質 。 這種酶氧化甲醇的能力比氧化乙醇的能力弱 ， 可以利用這個特性解除甲醇中毒 。 動物細胞中的醇脫氫酶還能氧化環狀化合物的二級羥基 ， 但酵母的醇脫氫則不具有這種功能 。