溶菌酶

溶菌酶 （ 英文名稱 ： Lysozyme ， 又譯溶解酶 ） 是一個分子量爲 14.4 kDa的抗菌酶 ， 屬於固有免疫系統的一員 ， 它可經由催化細菌細胞壁肽聚糖中的N - 乙酰胞壁酸和N - 乙酰葡糖胺殘基間的1 ， 4 - β - 糖苷鍵水解 ， 而破壞細菌的細胞壁 。 由於革蘭氏陽性菌的肽聚糖層遠厚於革蘭氏陰性菌 ， 且爲其細胞壁主成分 ， 此酶主要針對革蘭氏陽性菌 。 一些人體細胞分泌液中含有溶菌酶在 ， 如唾液 、 眼淚 、 鼻涕 ； 溶菌酶也存在於粒線體中的細胞質顆粒體和蛋清中 。