生粉

生粉是中菜 ， 尤其是粵菜常用的食用澱粉 ， 常用的生粉有玉米粉和太白粉 （ 馬鈴薯粉 ） 等等 。 生粉可以用來勾芡或上漿 ， 令醬汁更粘稠 。 亦可以用作醃料 ， 加在肉類食品產生滑潤鬆軟的口感 。 以及用來煎餅等等的材料 。 生粉可以指 ： 太白粉 （ 馬鈴薯粉 ） 港澳 、 珠三角一帶把馬鈴薯澱粉稱爲生粉