幹海產

幹海產 ， - { zh - hk: 簡稱海味; zh - tw: 又稱幹海貨; zh - cn: 又稱幹海貨; } -- { zh - hk: ， 又稱幹海產 、 幹海貨; zh - tw: 、 海味乾貨; zh - cn: 、 海味乾貨; } - ， 是指經乾燥脫水處理的海產類食品 ， 爲中國沿海地區的食品 ， 其中 「 鮑參翅肚 」 ， 即鮑魚 、 海蔘 、 魚翅及魚肚合稱爲 「 四大海味 」 。 其他常見的幹海產包括鹹魚 、 蝦米 、 公魚仔 、 乾貝 、 幹魷魚 、 魚鰾 、 青口乾 、 蟶乾 、 蜇皮 、 沙蟲幹及蠔豉等 。 幹海產的由來是源於昔日的漁民 ， 由於船上沒有冷凍設施 ， 便把他們的漁獲曬乾 。 初時這種做法只限於魚類 ， 即是鹹魚 ， 後來才推廣至貝類及其他海產 ， 成爲幹海產 。