千層麪

千層麪 ， 又名寬條面 ， 是一種麪食 ， 特點是用多張寬如手帕的大面皮疊起來 ， 內層夾上多種成分如干酪 、 意式肉醬 （ 素食版可用菠菜代替 ） 、 蔬菜 ， 經焗制調味而成 ， 頂層可覆蓋碎奶酪 。 烘製而成 ， 然後切成二三寸見方的小塊分食 。 水份非常大 。 義大利人一般稱之爲Lasagne （ [laˈzaɲɲe] ， 單數形式Lasagna ， [laˈzaɲɲa] ） ， 此字源自希臘文Lasanon （ 痰罐 ） ， 後來被羅馬人引申成煮食爐 ， 意大利人再借用此字指千層麪 ， 有時亦會叫作Lasagne al forno （ 千層麪在焗爐 ） ， 多會配合莫薩里拉乾酪 、 帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪 ， 而且有許多食譜會加入白汁作爲調味 。