電磁爐

電磁爐  又稱爲電磁竈 ， 是一種使用電力的烹調工具 ， 屬於闇火煮食爐俱 。 使用時爐身不會大量發熱 ， 是利用電磁感應加熱 （ induction heating ） 使煮食器皿發熱 ， 爐身相對較低溫和安全 （ 爐身灼傷人的機會較低 ） 。 由於熱力間接在器皿內發出 ， 不像其他火力爐俱在燃燒時使四周環境溫度大爲提高 ， 使用者會較舒適 ， 同時能源效率也因此大爲提高 （ 節省能源 ） 及較環保 。 沒有燃燒過程 ， 電磁爐使用時不會產生有毒物質 ； 也無碳微粒產生 ， 爐面易於清潔 。 藉電子控制 ， 火力容易控制而且穩定 。