泡泡冰

泡泡冰 ， 雖如刨冰之中加入各種配料放入碗公里 ， 但用勺子或湯匙以手工攪拌 ， 將冰打至細勻 ， 混合而成 。 相較於一般刨冰中配料與冰呈現分離狀態 ， 泡泡冰的配料與冰緊密混合在一起 ， 綿密口感亦不相同 ， 介於冰淇淋 、 沙冰 （ 思樂冰 ） > 之間 。 泡泡冰是臺灣受歡迎的冰品小喫之一 ， 有 「 臺灣的冰淇淋 」 之稱 。 全臺各地皆有 ， 後因海洋大學 、 崇右企專 （ 今崇右影藝科技大學 ） 等學生合資向基隆廟口某一家攤商承租 ， 以打工付學費 ， 曾經一窩蜂而人潮漸失的泡泡冰 ， 才又重獲人們喜愛 。 也因此基隆市出產的泡泡冰 ， 才最爲出名 。 泡泡冰的名稱由來 ， 相傳是在製作過程以勺子攪拌刨冰與配料的動作像 「 泡牛奶 」 一樣 ， 故被稱爲泡泡冰 。 由於 ， 易發手腕韌帶發炎 （ wrist sprain 、 wrist tendonitis ） 後遺症 ， 現今 ， 多爲原料供應商以機器攪拌細緻 ， 方由店家進一步調製販售 。