炸油餈

炸油餈 ， 是一種油炸小食 ， 流行於廣東 、 廣西 、 福建等地 ， 與上海的油墩子相似 ， 傳說源自福建 、 潮州內餡爲芋頭的豬腳圈 。 製法是將麪粉調成的粉漿倒入特製的杯狀器皿並塗滿四周和底部 ， 加入以五和粉 、 胡椒粉 、 糖 、 鹽 、 蔴油調味的蘿蔔絲 、 蝦米 、 芫茜 ， 再以粉漿覆蓋後炸熟而成 。