肉汁

肉汁是一種濃稠的調味汁 ， 通常由烹調肉或菜後流出來的汁做 。 西餐如美國人喫豬肉 、 雞肉 、 羊肉 、 火雞肉 、 牛肉時經常和肉汁一同喫 。 肉汁亦指肉類本身含有的液體 ， 當以刀切肉時 ， 或以牙齒咀嚼時會滲出 。 對於大部分肉類食用者來說 ， 肉汁含量多的肉較爲好喫 。