地溝油

- { zh - tw: 餿水油; zh - hk: 坑渠油; zh - cn: 地溝油; zh - sg: 地溝油; zh - mo: 坑渠油; } - ， 又稱 - { zh - tw: 地溝油; zh - hk: 地溝油; zh - cn: 餿水油; zh - sg: 餿水油; zh - mo: 地溝油; } - 或 - { zh - tw: 坑渠油; zh - hk: 餿水油; zh - cn: 坑渠油; zh - sg: 坑渠油; zh - mo: 餿水油; } - ， 是指從廢棄食物或殘渣中提煉出來的油 ， 包括回鍋油 （ 萬年油 ） 等廢棄食用油 。 許多油品業者從餐館飯店等回收已經使用過的廢棄油進行重新加工處理 ， 將地溝油當食用油 ， 引起輿論關注 。 2010年 ， 據據中國大陸專家估計 ， 這種食用油佔全中國大陸餐飲業市場十分之一以上 ， 當中包括街邊攤檔和高級餐館 ， 用於製造各式食物 ， 如便當店 、 炸雞腿 、 炸薯條等等 ， 消費者不知道烹煮這些食物的食油有毒 。 醫生表示 「 地溝油 」 含有微生物 、 鉛 、 苯並芘 、 黃麴毒素等物質 ， 尤其苯並芘和黃麴毒素長期暴露恐有致癌風險 。