黑豆

黑豆可以指 ： ， 與大豆同類 ， 可製作成豆豉 ， 豆仁爲青色或黃色 。 ， 或稱 「 黑芸豆 」 ， 或英文直翻爲 「 黑龜豆 」 或簡稱黑頭 ， 是一種黑色的菜豆 ， 豆仁爲白色 。 主要用於拉丁美洲料理中 。 黑色的小扁豆 ， 或稱 「 黑豇豆 、 葡萄豆 」 ， Urad豆 ， 與綠豆 、 紅豆同屬豇豆屬 ， 大小則類似黑色小扁豆 。 、