牛腩

牛腹部下的側肉 ， 即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉 ， 是指帶有筋 、 肉 、 油花的肉塊 ， 這只是一種統稱 。 若依部位來分 ， 牛身上許多地方的肉都可以叫做 。 牛腩爲廣東省及香港茶餐廳 、 大排檔 、 粉面舖 、 酒樓及香港快餐店店常見的食品和食材 。