雪葩

雪酪 （ Sorbet ） 是西式甜品的一種 ， 口感類似冰淇淋 。 製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰 。 與雪糕的最大分別 ， 在於其不含牛奶或植物奶的成份 ， 適合對牛奶敏感的人士食用 。 而且雪葩不額外添加糖分 ， 故較雪糕健康 。 在傳統西菜中 ， 位於在頭盤與主菜之間 ， 有清除餘味之用 。