潮州打冷

打冷爲廣東潮汕地區的消夜 ， 在香港是指去潮州大排檔喫飯或喫消夜 。 這些潮州大排檔主要經營的冷菜式 ， 一般計有滷水類 ， 醃漬類以及各類潮州粿品等 。 如滷水鵝 、 滷水墨魚 、 滷水豆腐乾 、 滷水豬肉 ； 醃漬蝦菇 、 醃漬蜆 、 醃漬河蟹 ； 麻葉 、 紅魚 、 凍蟹 、 白粥 、 蠔仔粥 、 番薯粥等等 。