清補涼

清補涼是夏天清熱袪溼的老火湯 ， 常見於中國廣東 、 海南 、 香港 、 澳門和廣西等地區 ， 及越南等地 。 清補涼的材料並不統一 ， 有以健脾去溼爲主 ， 亦有以潤肺爲主 。 材料通常有綠豆 、 淮山 、 蓮子 、 芡實 、 薏米 、 百合 、 紅棗 、 南北杏和瘦肉 。 也有放入沙蔘 、 玉竹 、 陳皮 、 龍眼和西瓜 。 清補涼也可以做糖水 ， 有其獨特的風味 。