亞硝酸鈉

亞硝酸鈉 （ NaNO2 ） 常用於魚類 、 肉類等食品的染色和防腐 。 純淨的亞硝酸鈉是一種白色至淺黃色晶體 。 它有非常好的水溶性和吸溼性 ， 水溶液呈弱鹼性 ， pH約爲9 ， 易溶於液氨 ， 微溶於乙醇 、 甲醇 、 乙醚等有機溶劑 。 亞硝酸鈉有鹹味 ， 被用來製造假的食鹽 。 在空氣中 ， 亞硝酸鈉會被緩慢氧化成硝酸鈉 （ NaNO3 ） ， 後者是一種強氧化劑 。 亞硝酸鈉遇有機物易發生爆炸 。 亞硝酸鈉也被用於以下領域 ： 生產重氮化合物染料 、 亞硝基化合物和其它有機化合物 ； 纖維紡織品的染色和漂白 ； 照相 ； 作實驗室中的抗腐蝕劑 ； 作金屬塗層中的添加劑 ； 生產橡膠 。 它的10 % 水溶液也被用於電鍍 。 亞硝酸鈉同樣被用於人或動物的血管擴張 、 支氣管擴張藥物中 ， 甚至可以用於氰化物的解毒 。