炕肉飯

焢肉飯 （ 閩南語: khòng bah pn̄g ； 客家語 ： khong ngiuk fan ） 也寫成爌肉飯 ， 臺灣南部稱爲滷肉飯 ， 臺灣小喫之一 ， 是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食 。 配菜則以醃菜類 （ 黃瓜 、 白蘿蔔等 ） 及筍絲爲主 ， 飯內或灑肉臊 。 所謂的焢肉是指將大塊豬五花肉 （ 彰化採用豬後腿肉 ） 以醬油 、 糖及香料等材料 ， 用小火煮至熟軟滷製而成的肉 ； 其他部位的豬肉塊則有其他名稱 （ 腿庫飯 、 腿仁飯等 ） 。 由於焢肉飯適合作爲正餐食用 ， 因此在臺灣 ， 除了小喫店可常見到焢肉飯之外 ， 在自助餐店及便當店內 ， 焢肉飯亦是常見的主力套餐 。 舉例而言 ， 目前臺灣外賣便當的種類中 ， 焢肉便當往往和豬腳便當 、 排骨便當 、 雞腿便當 、 並列爲店家最常供人選擇的種類 。