蓮茸

蓮茸 ， 亦作蓮蓉 ， 是在廣式點心中常見 、 由蓮子製成的餡料 。 可將蓮子浸透加水煮 ， 熟後隔水搗碎 ， 再放入鑊中加砂糖和油炒 、 再加入麥芽糖拌勻即成蓮蓉 。