醛糖還原酶

醛糖還原酶 （ aldose reductase ； aldehyde reductase ， AR ， EC 1.1.1.21 ） 存在於人體神經 、 紅細胞 、 晶狀體 、 視網膜等組織器官中 ， 在多元醇通路中催化血液中的葡萄糖生成山梨醇 。