摩卡咖啡

摩卡咖啡 ( ， 又名莫加或者摩卡 ） 是意式拿鐵咖啡的變種 。 和經典的意式拿鐵咖啡一樣 ， 它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成 ， 不過它還會加入少量巧克力 。 巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加 ， 但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代 。 有時 ， 打發了的忌廉 、 可可粉 ， 和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作爲裝飾之用 。 與意式卡布奇諾相同 ， 摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫 ， 不過有些時候會以打發的鮮奶油取代 。 摩卡咖啡頂上常會加上一些肉桂粉或者可可粉 。 有時候也會在上面加上棉花糖增加風味或做爲裝飾 。 有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 （ White Café Mocha ） ， 用白巧克力代替牛奶和黑巧克力 。 除了白摩卡咖啡之外 ， 還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合 ， 它們有時被稱爲 “ 斑馬 ” （ Zebras ） ， 也有時會被滑稽地叫作 “ 燕尾服摩卡 ” （ Tuxedo Mocha ） 。 某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾 （ Mocaccino ） 去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡 。 在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾 。 摩卡咖啡的名字起源於位在紅海海邊的葉門小鎮摩卡 。 這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易 ， 特別是對阿拉伯半島區域的咖啡出口貿易影響特別大 。 摩卡也是一種 “ 巧克力色 ” 的咖啡豆 （ 來自也門的摩卡 ） ， 這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想 ， 並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料 。 在歐洲 ， “ 摩卡咖啡 ” 既可能指這種飲料 ， 也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡 。