照燒

照燒 （ 照り焼き ） 是日本料理的烹飪方法 。 於食材上塗抹以醬油爲基底 ， 混合糖 、 味醂 、 蒜頭 、 姜與清酒等做出的醬料後調理 。 沾醬中的糖分使料理會反射光芒 ， 故稱作照燒 。