白菜

白菜 ， 是一些十字花科蕓薹屬植物的俗稱 ， 可以指 ： 小白菜 （ 學名 ： Brassica rapa subsp. chinensis ） 又名不結球白菜 ， 在江淮官話 、 吳語中稱作青菜 ， 原產中國 。 其栽培歷史悠久 ， 古代稱爲菘 。 大白菜 （ 學名 ： Brassica rapa subsp. pekinensis ） 又名包心白菜 、 結球白菜 ， 原產中國 ， 是中國北方常見的冬季蔬菜 。 大白菜大約在明代出現 ， 古人亦稱爲菘 。 圓白菜 （ 學名 ： Brassica oleracea var. capitata ） 又名捲心菜 、 洋白菜 、 包菜 ， 是甘藍的栽培變種 ， 術語爲結球甘藍 。