餺飥

餺飥亦稱不 - { 託 } - 、 湯餅 ， 麪條隨形而名的古稱之一 ， 唐朝時相對涼麪稱冷淘 ， 宋朝以後方稱麪條 。 餺飥傳入日本後 ， 成爲山梨縣 （ 故甲斐國 ） 的鄉土料理 ， 是由扁平的烏龍麪加上蔬菜及味噌燉煮而成的一種麪食 。 有時它被認爲屬於烏龍麪的一種 ， 但也有山梨人認爲餺飥與烏龍麪不同 。 因爲餺飥大受歡迎 ， 富士山河口湖一帶商家 ， 發展成爲外帶包裝禮盒 ， 成爲山梨縣人氣土產商品 。