綠豆

綠豆 （ 學名 ： ） 是一種豆科 、 蝶形花亞科豇豆屬植物 。 別名 “ 青小豆 ” 、 “ 植豆 ” 、 “ 交豆 ” 、 “ 文豆 ” 、 “ 八重生 ” 。 一年生草本 ； 植物高度20 - 150釐米 。 莖截面圓形 ， 幼莖紫色或綠色 ， 成熟莖灰黃或褐色 。 主根不發達 ， 側根多而細長 ， 根上有根瘤 。 葉卵圓或闊卵圓形 ， 子葉出土後枯死 ， 兩片單葉上生三出複葉 ， 葉片長6 - 12釐米 ， 寬5 - 10釐米 。 莖分支多 ， 根據形態可分爲直立叢生型 、 半蔓生型 、 蔓生型 。 總狀花序 ， 花黃色 ， 生於葉腋和頂端 ， 每花梗上有10 - 25朵花 ， 自花授粉 。 果實爲細長圓筒形或扁圓筒形的莢果 ， 一般每株30 - 50個 。 莢果長5 - 10釐米 ， 寬0.4 - 0.6 釐米 ， 內有12 - 14粒隔膜隔開的種子 ， 種子有綠 、 黃 、 褐 、 藍等顏色 ， 可呈圓柱形或球形 。