營養師

營養師是食物和營養的專業醫療人員 ， 亦是臺灣法定十八名師級醫事人員之一 。 幫助人們透過適當的日常飲食組合維持或促進健康 。 他們也監督 、 指導食物的準備和供應 ， 發展更好的飲食方法 ， 參與研究 ， 並培養個人和團體良好的營養之飲食習慣 。 醫院中營養團膳部門的目標是爲病人 、 親屬和看護者保留 、 準備和供應美味的 、 有吸引力的 、 營養豐富的食物 ， 另外在醫院中營養治療部門 ， 則是利用營養素和食物來和疾病對抗或是利用特殊營養素以及透過營養師的專業來讓重症患者能持續存活 、 達到良好愈後甚至是撐過醫師所訂定的療程 ， 亦有專業的營養醫學門診依有內外婦兒科等病患的飲食調整需求 ， 達到理想的健康 。 因此 ， 營養師的角色不可或缺 ， 相當重要 。 一名營養師 ， 必須要有判讀醫事檢驗報告的能力 、 熟稔不同食物與食品的性質 、 具備研討公共衛生的知識 、 擁有精湛的菜單設計技巧和一定的烹調手法技術與團體膳食管理本領 ， 同時專精膳食療養學 、 生物化學 、 生理學 、 營養學與基礎醫學的專業水準 。