老火湯

老火湯 ， 又叫煲湯 ， 粵菜的特色之一 ； 乃爲粵港澳以至華人常見菜餚 。 由於粵地 （ 嶺南 ） 地區氣候炎熱潮溼 ， 因此人們愛喝有滋身補益效用的老火湯 。 它們通常是以壓力鍋 、 真空鍋 、 電子瓦罉 、 鋼鍋或瓦鍋等載體將各種蔬菜 、 水果 、 肉類或中藥熬上數小時而成 。 有護膚 、 護心 、 明目 、 降膽及健骨等功效 。