花色小蛋糕

花色小蛋糕 （ Petit Four的法語意思爲小烤箱 ） 是一個正方形小蛋糕 ， 用水果或巧克力點綴裝飾 。 作爲自助餐一部分或飯後點心 ， Petits Four有兩個不同類別 ： 乾花色小蛋糕 （ Petits fours Sec ， Sec的意思爲 「 乾燥 」 ） 包括各種各樣的小點心 ， 如精製的曲奇餅 、 餅乾和酥皮點心 。 冰花色小蛋糕 （ Petit Four Glacé ， Glacé的意思爲 「 冰的 」 ） 將蛋糕冷凍 （ 或用蔗糖 、 糖霜 ） 蓋住蛋糕 。