粉圓

粉圓 ， 在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠 ， 是一種臺式冰甜品 （ 粉圓冰 ） ， 主要成份爲澱粉 ， 主成分通常由太白粉 ， 及木薯 （ 樹薯 ， Cassava ） 及竹芋澱粉 、 馬鈴薯澱粉 、 蓮藕粉及果膠等凝結成分混合所製成的直徑 5 ～ 10 毫米的澱粉球 ， 並添上水 、 糖及香料 ， 其顏色 、 口感依成分不同而不同 。 生粉圓早期的顏色是白色 ， 現今較常見的黑色一般稱爲珍珠粉圓 ， 是廠商將焦糖加入了粉圓之中 ， 並以此增加黑糖的甜味並且受到大家的喜愛 。 在其他國家則流行彩色粉圓 。