老抽

老抽 ， 又稱陳年醬油或濃醬油 ， 是醬油的一種 。 特色是色澤較深 ， 呈棕褐色並帶有光澤 ， 以及味道較爲濃郁鮮甜 ， 鹹度較淡 ， 並非臺灣的醬油膏 。 適合紅燒料理 ， 也可作爲食品添加物 ， 如可樂 、 麪包等增色劑 。