紫蘇

紫蘇 （ 學名 ： ） 是脣形科紫蘇屬下唯一種 ， 一年生草本植物 ， 主產於東南亞 、 臺灣 、 中國大陸湖南 、 江西等中南部地區 、 喜馬拉雅地區 ， 日本 、 緬甸 、 朝鮮半島 、 印度 、 尼泊爾也引進此種 ， 而北美洲也有生長 。 在中醫中 ， 紫蘇的莖 、 葉和種子均可入藥 ， 其葉又稱蘇葉 ， 具有解表散寒 、 行氣和胃功效 ； 其果實紫蘇子又名蘇子 、 黑蘇子 、 野麻子 、 鐵蘇子 ， 具有降氣消痰 、 平喘 、 潤腸功效 ； 紫蘇梗有理氣寬中 、 止痛 、 安胎功效 。 紫蘇富含植化素 、 礦物質和維生素 ， 具有很好的鎮靜抗炎作用 ， 而且可爲其他食品保鮮和殺菌 ， 其葉可製作菜餚 ， 也可用來醃製泡菜 ， 種子富含有益健康的紫蘇油 ， 這種油具有強烈的香氣 ， 且含有高量的ω - 3必需脂肪酸 。 屬名Perilla來源於印度語perilla ， 一種植物名 。 種名frutescens意爲 “ 呈灌木狀的 ” 。