臘腸

臘腸是一種臘味食品 ， 是中國江浙 、 四川及廣東等南方地區常見的食物 。 傳統的臘腸是以豬肉注入利用動物腸臟製作的腸衣 ， 再天然風乾製成 ， 但現在工廠生產的臘腸 ， 腸衣多以人工方法制造 ， 並以熱風乾燥來提高生產效率 。 臘腸不但可單獨食用 ， 也是製作多種粵式食品的食材 。