溫公齋煲

溫公齋煲 ， 又叫溫公齋 、 溫公粗齋煲 、 南乳溫公齋煲和溫公炆素齋 ， 爲中國廣東 、 香港和澳門地區常見的煲仔菜 。 材料有冬菇 、 粉絲 、 腐竹 、 椰菜及四季豆 ， 溫公齋煲一詞有三個出處 ： 第一是古代的故事 ， 以前有一位文官叫溫公 ， 一天來到一間廟宇品嚐到一味用南乳炆成粗齋菜 。 溫公回府叫廚師烹煮這個齋煲 ， 並加多較貴价的材料如金針及雲耳 。 另一個是起源1970年代的香港 ， 當時溫姓的華僑日報老總到中環的陸海通飯店 ， 叫師傅發辦炮製一味齋菜 ， 師傅於是炮製了一味 「 瓜棚大會 」 ， 他非常喜歡 ， 後來該飯店便以 「 溫公齋煲 」 來命名 。 而廣東番禺叫南乳爲 「 溫公 」 。 Category: 香港小菜