味精症候群

味精症候群  是僞科學 。 支持者聲稱這是一系列症狀 ， 包括頭疼 、 臉部或其它部位潮紅 、 流汗和口部和臉部感到壓力 。 更嚴重的症狀則包括喉嚨腫脹 、 胸口疼痛 、 心悸和呼吸急促 。 一般個案的患者能夠康復 ， 不會受重大傷害 。 在喫下含有豐富味精的食物前 ， 只要服用正常含量的維他命B6 ， 就可以避免此症候群 。 由於美國人最初是因爲喫中國菜引起這些病徵 ， 所以一度將這些病徵稱爲中國餐館症候群  。 穀氨酸鈉綜合徵則指中式餐館經常使用穀氨酸鈉 （ 亦即味精 ） 。 味精是常見調味料 ， 在很多家庭菜式 、 加工食物和餐廳菜式都出現 。 “ 中式餐廳 ” 是指現象的最初事例 ， 但並非只有中國菜帶來這種綜合徵 。