鱈屬

鱈屬 （ 學名 ： ） 是鱈科的一個屬 ， 又名鰵魚 ， 俗名大頭魚 、 水口 、 闊口魚 、 大頭腥 、 石腸魚 ， 原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域 。 其下共四種 ， 即大西洋鱈 、 太平洋鱈 、 格陵蘭鱈 、 阿拉斯加鱈 。 目前鱈魚主要出產國是加拿大 、 冰島 、 挪威及俄羅斯 ， 日本產地主要在北海道 。 但由於近百年來的過度捕撈 ， 鱈魚已被列入瀕危魚種 ， 撈捕量被嚴格限制 。 因爲真正鱈魚數量稀少 ， 在商業上 ， 有許多其他種魚類也被稱爲 「 鱈魚 」 ， 但在科學分類上 ， 它們並不是來自鱈屬 。