皮蛋酥

皮蛋酥以皮蛋做餡 ， 在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉 。 由於孕婦多喫酸姜皮蛋 ， 故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸姜和皮蛋的 。 到1960年代 ， 人們的口味開始喜歡只以蓮蓉 、 豆蓉 加半隻皮蛋來喫 ， 便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥 。 Category: 香港小喫