鱈魚

鱈魚 ， 一種食用魚類的名稱 ， 嚴格來說 ， 鱈屬下的大西洋鱈 、 太平洋鱈 、 格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可泛稱爲 「 鱈魚 」 ， 但因商業行銷 ， 例如裸蓋魚 （ 銀鱈 ） 、 庸鰈 （ 大比目魚 、 冰島鱈 、 扁鱈 ） 、 小鱗犬牙南極魚 （ 南極鱈 、 美露鱈 、 圓鱈 ） 等食用魚 ， 甚至是讓人腹瀉的異鱗蛇鯖 （ 油魚 ） ， 都在市場與超市中被冠上 「 鱈 」 這個名稱 ， 但是其經濟價值與生物毒性有相當區別 。