白醋

白醋是醋的一種 。 除了3 - 5 % 醋酸和水之外不含或極少含其他成分 。 以蒸餾過的酒發酵製成 ， 或直接用食品級別的醋酸兌制 。 無色 ， 味道單純 。 用於烹調 ， 特別是西餐中用來製作泡菜 （ 酸味來自醋而不是發酵 ） 。 也可用做家用清潔劑 ， 例如清洗咖啡機內部的積垢 。 在臺灣嘉義地區 ， 「 白醋 」 一詞專指美乃滋 。