馬來酸

馬來酸  ， - { zh - hans: 即順丁烯二酸; zh - hant: 即順丁烯二酸; zh - tw: 又名馬來酸; zh - hk: 又名馬來酸 } - ， 化學式爲 HO2CCHCHCO2H ， 是一種二羧酸 ， 即一個含有兩個羧酸官能基的有機化合物 。 馬來酸和反丁烯二酸 （ 延胡索酸 ） 互爲順反異構物 。 馬來酸常用來製備反丁烯二酸 ， 馬來酸的酸酐爲順丁烯二酸酐 ， 和其酸酐比較起來 ， 馬來酸的應用範圍較少 。 馬來酸和其酸酐都不是覈准的食品添加物 ， 但美國及歐盟有限度的允許使用順丁烯二酸酐在和食品直接或間接接觸的包材中 ， 美國也允許將馬來酸用爲化妝品中的酸鹼調和劑 。