四寶雞扎

四寶雞扎 ， 簡稱雞扎 ， 是廣東點心的一種 ， 常見於廣東及香港的茶樓 。 傳統四寶雞扎以腐皮或淮山卷著一塊雞肉 、 一塊瘦 。 加調味後放於蒸籠中蒸熟即可食用 。 由於腐皮經過油炸處理 ， 增加了脂肪含量 。 雞扎內的火腿是加工食品 ， 而魚肚因爲容易吸收湯汁的油脂及鹽分 ， 除了脂肪較高外 ， 含鈉量也較高 ， 因此四寶雞扎不宜經常進食 。