馬蘭_(植物)

馬蘭別名紅梗菜 、 雞兒腸 、 田邊菊 、 紫菊 、 魚鰍串 ， 螃蜞頭草等 ， 菊科馬蘭屬多年生草本植物 。 嫩葉可做食用 ， 稱 “ 馬蘭頭 ” ， 中國江南地區常用做蔬菜 ， 多清炒或涼拌 ， 與枸杞頭 、 菊花腦並稱爲南京三寶 。 在美國 ， Indian Aster可以生長在南方各州 ， 相當旺盛 ， 幾乎只要給水就可活 ， 並可連續長成一大片 。 馬蘭分紅梗和青梗兩種 ， 以紅梗爲優 ， 喜涼爽溼潤 ， 株高30至60釐米 ， 匍匐莖 。 每年2月底播種 ， 清明前後採收 ， 可採收兩次 。 7月開花 ， 爲頭狀花序 ， 淡紫色或淡黃色 。