阿拉伯糖

阿拉伯糖 ， 又稱樹膠醛糖 、 果膠糖 ， 是一種戊醛糖 ： 含有5個碳原子並且帶有醛基的單糖 。 分子式 ， 分子量 150.131 。 阿拉伯糖因最早分離自阿拉伯膠中而得名 。 阿拉伯糖有8種立體異構體 ， 常見的爲β - L - 阿拉伯糖 （ CAS號 ： 87 -72-9 ， 比旋光度 ： +190.5 ° → +104.5 ° ） 和β - D - 阿拉伯糖 （ CAS號 ： 10323 -20-3 ， 比旋光度 ： - 175 ° → - 108 ° ） 。 天然的L - 阿拉伯糖廣泛存在於食物中 ， 通常與其他單糖結合 ， 以雜多糖的形式存在於膠質 、 半纖維素 、 果膠酸 、 細菌多糖及某些糖苷中 。 D - 阿拉伯糖通常由人工合成而得 ， 在自然界很少見 ， 偶見於某些大腸桿菌或結核桿菌的細胞內 。 Category: 戊醛糖