西班牙凍湯

西班牙冷湯 （ ； 亦稱爲冷湯 ） 是炎熱地區夏天常見的涼菜 ， 呈液體狀 ， 故稱爲湯 。 此餐點源於西班牙南部的安達盧西亞 。 在哥倫布 「 發現 」 新大陸 ， 把番茄和辣椒帶到歐洲前 ， 只是隔夜麪包 、 鹽 、 橄欖油 、 大蒜 、 醋的混合物 。 但新的材料仍然不是食譜的必要元素 。 在它的發源地 ， 有各種不加番茄的冷湯 。 其中一種稱爲白冷湯  ， 只是在原始食譜中加入了杏仁 。