艾倫·杜卡斯

艾倫 · 杜卡斯 （ Alain Ducasse ) ， 出生於法國西南部城市奧爾泰茲 ， 是一位名廚 。 他在摩納哥開設了 「 路易十五 」 餐廳 ， 另外也在紐約及巴黎開設了兩間餐廳 。 這三間餐廳現時皆獲得著名美食評鑑 「 米其林指南 」 評爲 「 三顆星 」 （ 最高等級 ） ， 合計便有九星 ， 杜卡斯因此也被稱爲 「 九星名廚 」 。 艾倫 · 杜卡斯在香港洲際酒店開設有Spoon by Alain Ducasse餐廳 。 2018年1月 ， 繼去年中他在香港開設巴黎海鮮餐廳首家海外分店Rech後 ， 艾倫 · 杜卡斯正跟澳門新濠天地合作餐飲企劃 。 艾倫 · 杜卡斯將全情投入打造兩家新餐廳 ， 是澳門新濠天地第三期發展重點項目 、 備受矚目的摩珀斯酒店 。