烤麪餅

烤麪餅是種用麪粉或馬鈴薯和酵母製成的 、 常見於英國和英聯邦國家的一種小圓餅 。 烤麪餅是圓形的 （ 一般上是這樣 ， 長而方的樣式也有 ） ， 平平的頂上覆蓋着一層顯眼的小眼 ， 還有海綿狀的紋理和柔和清淡的味道 。 一般烤麪餅喫的時候要加熱 ， 通常還要塗上牛油 ， 還可以添加如果醬 、 Marmite醬 （ 一種麪包塗抹醬 ， 由制酒時的酵母提取而成 ， 口味極強烈 ） 、 蜂蜜或芝士 。 通常烤麪餅都是在烤好後把幾個一起包裝好出售 。 另一種常見點心薄烤餅與烤麪餅很類似 ， 但是前者要更薄且形狀不太規則 （ pikelet — — 薄烤餅的含義在不同英聯邦國家也不盡相同 ： 在英國的一些地區此詞在傳統上指代烤麪餅 、 瑪芬或是其他的茶點 。 而在澳大利亞和紐西蘭這一詞指的則是蘇格蘭的薄烤餅 ） 英國著名的電視廚子Delia Smith列出製作16種crumpet所需要的所有原料 ， 它們是 ： 12液體盎司 （ fl oz是fluid ounce的縮寫 ， 1 液體盎司 = 29.5735297 毫升 ） 的牛奶 1湯匙的酵母 1茶匙的食糖 1茶匙的鹽 8盎司不含酸酵粉的麪粉 需要注意的是這種烹飪法不含雞蛋 ， 且有很多不同的小品種不含糖 。 不要將烤麪餅與更甜些的英式瑪芬混淆 。 烤麪餅這一名詞被認爲來自威爾士的一種薄烤餅 。 Category: 英國食品 Category: 烤餅 Category: 西方甜食