金錢雞

金錢雞是傳統粵菜燒味 ， 選用肥瘦豬肉和雞肝 ， 提前醃漬一夜 ， 將雞肝 、 肥肉 、 瘦肉串在一起 ， 用叉燒汁慢火燒製 ， 中途要塗抹蜜糖和麻油 。 成菜外脆裏酥 ， 爽口甘香 。 串燒形似金錢 ， 又吉與雞諧音 ， 所以叫金錢雞 。