牟定縣

牟定縣 （ 楚雄彝文 ： ， IPA ： [/ mɯ21 di33 bu33 /] ） 是中華人民共和國雲南省楚雄彝族自治州下屬的一個縣 。 面積1646平方公里 ， 2006年人口20萬人 。 縣政府駐共和鎮 。 明清兩朝皆稱此地爲定遠縣 ， 民國3年改稱牟定縣至今 。 牟定縣以出產油腐乳而聞名 ， 其出產的腐乳可謂歷史悠久 ： 傳說諸葛亮南征 ， 深入不毛之地 ， 屯軍茅州 （ 今牟定縣 ） ， 皆原始草莽之地 ， 毒水瘴氣比比皆是 。 士兵口渴而誤飲毒水 ， 則即病或啞 。 到如今的天台街 ， 見一清澈泉水淙淙而流 ， 便喝了該泉水 。 於是 ， 奇蹟出現了 ： 啞兵全都能說話了 ， 病了的士兵也漸漸康復 。 諸葛亮便士兵造石羊置於此泉 ， 以示水質優良可飲用 。 後人稱此泉爲石羊井 ， 用此泉水做成的豆腐 ， 食之鮮嫩甜潤 ， 不燥不膩 ； 發酵後 ， 醃製成腐乳 ， 更有妙不可言的口味 ， 成爲食之佳品 。