拌麪

拌麪 ， 又稱幹拌麪 ， 粵語及臺灣國語稱作撈麪 ， 是指把瀝乾的麪條拌以醬料 （ 或其他調味料 ） 一起食用的摵仔面喫法 。 拌麪在宋朝就有出現 ， 據 《 東京夢華錄 》 、 《 夢梁錄 》 、 《 武林舊事 》 等書就有混合醬汁 、 肉的拌肉面 。