奶黃

， 泛指雞蛋與牛奶 （ 或鮮奶油 ） 混合後加熱而凝固而成的食品 ， 大多數是應用於製作歐美甜品之內 ， 少部分也作爲中式甜點甚至蘸料使用 。 製作時常會視乎需要 ， 混入砂糖 、 奶油 、 香料如香草 、 粟粉或明膠等 。