卡納蕾

卡納蕾 （ [cannelé, cannelé, cannelé de Bordeaux] ） 又稱可麗露或可露麗 ， 在臺灣又有天使之鈴的美名 ， 是一種小型的法式甜點 ， 表層則是硬脆又厚實的褐色焦糖外殼 ， 內部是半融化狀的蛋糕糊 ， 散發著酒香和香草味 。 這種法國甜點外形小巧 ， 約呈2英吋高 、 在表面有凹凸楞狀的圓柱體 ， 像極了一個小鈴鐺 ， 是法國西南部波爾多地區的特產 ， 但也常常可以在巴黎糕點店 ( pâtisseries ) 找到 。 製作上用到雞蛋 、 牛奶與麪粉 ， 會加上蘭姆酒與香草調味 。 糊狀的軟凍在模子裏烘培 ， 使得卡納蕾有著焦糖外殼與鬆軟多孔的內裏 。