銀絲捲

銀絲捲是流行於北京和天津的麪點 ， 發源於魯菜孔府菜派 。 在廣東 、 香港和澳門地區的京滬菜館也很常見 。 做法是將甜麪糰如做拉麪一樣 ， 重複由粗條拉成細絲 。 再於細絲上掃一層油 ， 成爲銀絲 。 銀絲切段包入麪皮內上鍋蒸好 。 另在銀絲捲蒸好後 ， 可再烤或炸 。