牛肉

牛肉是指從牛身上得出的肉 ， 爲常見的肉品之一 。 肌肉部分可以切成牛排 、 牛肉塊或牛仔骨 ， 也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。 在史前時代 ， 人類獵殺野牛 ， 後來馴化了它們 。 從那時起 ， 爲了保證肉的 - { zh - tw: 品質; zh - cn: 質量; } - 或數量 ， 專門培育了許多品種的牛 。 今天 ， 牛肉是世界上第三大消費最廣泛的肉類 ， 僅次於豬肉和家禽 。 截至2018年 ， 美國 、 巴西和中國是最大的牛肉消費國 。 牛肉在世界多數國家中被廣泛食用或合法食用 。 一些文化將食用牛肉視爲其禁忌 ， 如大多數印度宗教反對殺牛和喫牛 ， 因爲牛在印度具有崇高的地位 。 另一方面因爲飼養成本較其他肉品高昂 ， 牛肉在部份國家價格居高不下 ， 也是高級料理中最常選用的肉品之一 。