伊麪

， 是一種油炸的蛋面 ， 流行於中國大陸 、 香港 、 臺灣 ， 爲粵菜經典主食 ， 中國著名麪食之一 ， 因在民間廣泛的流傳與改良 ， 傳至世界各地 。 由於伊麪與現代的即食麪有相似之處 ， 至今仍有廠家將自家速食麪產品命名爲 “ 伊麪 ” 。