結晶

結晶 ， 是指從過飽和溶液中凝結 ， 或從氣體凝華出具有一定的幾何形狀的固體 （ 晶體 ） 的過程 。 在自然環境下 ， 氣溫的下降壓力的作用 ， 都會造成結晶 。 結晶的過程一般可分爲兩個階段 （ 包括成核和晶體生長期 ） ， 時間也有所不同 。 結晶亦是一種分離固態和液態物質的技術 ， 其中溶質由溶液中轉移至純淨的晶體裏 。 不少自然過程都涉及結晶: 天然晶體的形成 （ 如礦物 、 寶石等 ） 雪花的形成 蜂蜜的結晶 如飽和溶液的氣溫下降速度慢 ， 會形成一顆較大的晶體 ； 如氣溫急劇下降 ， 會形成粉狀的小晶體 。 而小晶體可以放進飽和溶液充當大晶體的種子 。 而重結晶或再結晶是重複結晶作用 ， 用以準備純度更高的結晶 。