枯草桿菌

枯草桿菌 （ 學名 ： Bacillus subtilis ） ， 是芽孢桿菌屬的一種細菌 ， 爲革蘭氏陽性的好氧性菌 ， 普遍存在於土壤及植物體表 ， 在人體亦可發現在腸道內共生的枯草桿菌 。 型態上的主要特徵是菌體表面生有鞭毛 ， 體內形成的內生孢子可抵抗惡劣的外在環境而存活 。 最近的研究顯示 ， 枯草桿菌其實並不全然是好氣性的 。 枯草桿菌在食品和飼料添加劑上廣泛使用 ， 如日本人使用該菌的納豆亞種 （ var. natto ） 將黃豆發酵成爲納豆和韓國料理中的清曲醬 ， 近年來使用在種子保護及生物防治上 ， 也經常被拿來應用 。 臨牀醫學上是屬於安全性的有益微生物 。