維生素K

維他命K  指的是食物中結構相似於脂溶性維他命的一種物質 ， 那是萘醌基的衍生物2 - 甲萘醌 ， 具疏水性 ， 它是一些特定蛋白質轉譯後所必需的 ， 尤其是血液凝固中必備的蛋白質 ， 並作爲膳食補充劑銷售 。 人體某些蛋白質需要維他命K作爲合成後修飾以作血液凝血 （ K來自 「 凝血 （ koagulation ） 」 一詞 ） ， 或用於控制骨骼中的鈣和其他組織 。 完全合成涉及通過使用維他命K作爲輔因子的酶對這些所謂進行的最終修飾 。 未羧化蛋白質的存在顯示著維他命K的缺乏 。 羧基化使它們能夠結合鈣離子 （ 螯合物 ） ， 否則它們將無法結合 。 若沒有維他命K ， 血液的凝結會嚴重受損 ， 並且會發生無法控制的出血 。 研究表明 ， 維他命K的缺乏也可能削弱骨骼 ， 潛在地導致骨質疏鬆症 ， 並可能促進動脈和其他軟組織的鈣化 。 化學上 ， 維他命K家族包括了2 - 甲基 -1,4-萘醌 （ 3 - ） 衍生物 。 維他命K包括兩種天然維他命 ： 維他命K1 、 | 維他命K2 。 維他命K2依次由許多相關的化學亞型組成 ， 它們的碳側鏈的長度由原子組構成 。 研究最多的兩個是甲萘醌4 （ MK - 4 ） 和甲萘醌7 （ MK - 7 ） 。 維他命K1由植物製成 ， 在綠葉蔬菜中含量最高 ， 因爲它直接參與了光合作用 。 它在動物中作爲維他命具有活性 ， 並具有維他命K的經典功能 ， 包括其在凝血蛋白生產中的活性 。 動物還可以將其以MK - 4 （ 稱爲甲萘醌 ） 的形式將其轉化爲維他命K2 。 腸道菌群中的細菌也可以把維他命K1轉換爲MK - 4 。 MK - 4以外的所有形式的維他命K2只能由細菌產生 ， 而細菌在時會利用它們 ， 因此缺乏維他命K是極爲罕見的狀況 ， 除非腸道有嚴重損傷 。 維他命K3 （ 甲萘醌 ） 及維他命K4是維他命K的人工合成形式 ， 用於治療維他命K缺乏症 ， 但是由於它會干擾谷胱甘肽的功能 ， 因此不再使用這種方法 。