戲棚粥

戲棚粥是一種香港食品 。 在1960年代 ， 遷居到香港的潮州人 ， 每逢盂蘭節都會在街頭搭建臨時舞臺 ， 演出神功戲 ， 而附近常有熟食攤檔擺賣小食 ， 爲觀衆提供看戲的食物 。 其中一種食品是類似泡飯的稀粥 ， 由於是在戲棚附近供應 ， 所以便稱爲戲棚粥 。 戲棚粥是利用不同食材做成的雜燴 ， 材料並不固定 ， 可以包括大地魚乾 、 滷水鵝片 、 蠔仔 、 鱔片 、 豬腩肉 、 魷魚 、 瑤柱 、 冬菇和冬菜等 。 戲棚粥的湯多用豬骨煲成 。 時移世易 ， 香港的經濟在1970年代高速發展 ， 加上西方零食大量湧入 ， 市民可選擇的食物多樣化 ， 帶有草根色彩的戲棚粥也隨之式微 ， 現在戲棚粥只在部分潮州食店和粥店供應 。