生煎饅頭

生煎饅頭 （ 拼音 ： shēngjiān mántóu ； 滬語發音 ： ssanji mhoedhou ） 是流行於上海 、 蘇州及其他江南地區的一種傳統小喫 ， 簡稱爲生煎 ； 亦稱生煎包 ， 類似於鍋貼和水煎包 ， 爲煎熟了的有餡饅頭 （ 包子 ） 。 生煎饅頭的餡料通常使用豬肉 ， 也可用雞肉作原料 ， 在一些考究的店家研發了蝦肉 、 蟹肉等餡料 。 生煎的成品色白 ， 皮薄軟松 、 焦底酥脆 ， 咬嚼時有芝麻及蔥香味 ， 配以雞鴨血湯 、 咖喱牛肉湯或油豆腐粉絲湯 ， 是上海人的傳統早餐之一 ， 同時也是蘇州有名的點心 。 上海的生煎名店有蘿春閣 、 大壺春 、 東泰祥 、 蔡記生煎 。