吉列

吉列 ( 源自法文的 ） 原本泛指肉片 ， 現已特指經油炸過後的肉片 ， 常見於日本料理 ， 稱爲 「 」 。 吉列通常是將主料先沾上面包糠再放於熱油中 ， 炸至外脆內嫩 。 吉列的主料有很多 ， 例如豬排 、 雞排 、 魚 、 蝦及蠔 （ 牡蠣 ） 等 。