罐裝食品

罐裝食品 ， 是指一種通過密封來保存食品的技術 ， 可以使用金屬罐頭 、 玻璃罐子 （ 特別是梅森罐 ） 等容器 。 食物一般是先被放進罐內密封 ， 然後再被高溫滅菌處理 。 （ 也有使用其他較弱的消毒方法 ， 或者顛倒兩步順序的食品 。 ） 罐裝密封的食品也叫做罐頭食品 。 罐頭食品的種類廣泛 ， 包括肉類 、 海鮮 、 蔬菜 、 水果及湯等 。 罐裝食品現在主要是在工廠內製作 ， 但也可以 。 罐頭食品通常無需防腐劑 ， 可保存一到五年 。 經過凍乾的罐頭食品可保存30年之久 。 1974年從殘骸中打撈出了109年前生產的罐頭食品 ， 經過檢測發現仍然無菌可食 ， 只是色香味已失 。