燕窩糕

燕窩糕是香港的一種小喫 。 陳意齋的創辦人陳照寰於1927年遷居到香港謀生後 ， 看準當時香港上流社會人士到電影院看電影時喜歡喫一些小食 ， 於是使用屬貴价食材之一的燕窩製成燕窩糕 ， 作爲高級零食出售給這些達官貴人 ， 現在燕窩糕成爲訪港旅客的手信 。 燕窩糕使用麥芽糖 、 燕窩碎 、 糖和糕粉製作 ， 味道清甜 ， 仔細看也會發現到少許燕窩 。 不過 ， 燕窩糕不宜擺放過久 ， 開封后即日喫掉較松化 ， 如果放在雪櫃儲存就會變硬 ， 味道變差 。