疏水性

在化學裏 ， 疏水性指的是一個分子與水互相排斥的物理性質 。 這種分子稱爲疏水物 。 疏水性分子偏向於非極性 ， 並因此較會溶解在中性和非極性溶液 （ 如有機溶劑 ） 。 疏水性分子在水裏通常會聚成一團 ， 而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角而成水滴狀 。 舉例來說 ， 疏水性分子包含有烷烴 、 油 、 脂肪和多數含有油脂的物質 。 疏水性通常也可以稱爲親脂性 ， 但這兩個詞並不全然是同義的 。 即使大多數的疏水物通常也是親脂性的 ， 但還是有例外 ， 如矽橡膠和碳氟化合物 （ Fluorocarbon ） 。