鼠李糖

鼠李糖 （ 英文 ： Rhamnose ） ， 即6 - 脫氧 - L - 甘露糖 ， 又稱甲基戊糖 ， 是一種脫氧的己糖 。 可透過羥化甘露糖而取得 。 能溶於水和甲醇 ， 微溶於乙醇 。 在自然界中大多是L型 ， 廣泛存在於植物的多糖 、 糖苷 、 植物膠和細菌細胞表面的多糖中 。 其甜度爲蔗糖的33 % ， 可用作甜味劑 ， 還可用於生產香精 、 香料 ， 可食用 。