麻辣火鍋

麻辣火鍋爲起源於中國川渝地區的菜餚 ， 一般以花椒粒 、 蔥段 、 薑片 ， 辣椒粉 、 紫草 、 桂皮 、 八角 、 大小茴香等熬製而成 。 喫時舌頭微感麻痺 ， 味帶辛辣 ， 故名爲麻辣火鍋 。