消化作用

消化作用是指將食物 ， 可以溶解在血漿 ， 讓身體能夠吸收利用的過程 。 有些生物體會透過小腸吸收小分子 ， 帶到血液系統中 。 消化作用是生物異化作用 （ 分解代謝 ） 的一環 ， 可以分爲兩個階段 ， 首先借由機械性的作用 （ 機械消化 ， mechanical digestion ） 將食物碎裂成小裂片 ， 其次是化學性的作用 （ 化學消化 ， chemical digestion ） ， 經由酶的催化 ， 將大分子水解成小分子單體 。 而無法消化的殘渣則會再排出體外 。 大多數食物中所含的有機物包括蛋白質 、 脂肪和碳水化合物 。 由於這些大分子聚合物無法穿過細胞膜進入細胞內 ， 而且動物需要用單體來合成自身身體所需的聚合物 ， 因此動物需要藉由消化作用將食物中的大分子分解成單體 。 例如將蛋白質分解爲胺基酸 ， 多糖及雙糖分解爲單糖 ， 脂肪分解爲甘油及脂肪酸等 。