冬蔭

冬蔭 ( [tôm.jām] ， ， [tôm.ɲám] ） ， 是著名的泰國酸辣湯 ， 由南姜 、 酸子 、 香茅 、 青蔥 、 酸檸檬 、 辣椒和魚露烹飪而成 。 最常見的烹調法是加蝦和草菇 、 以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功  。 另外有酸辣雞湯  、 酸辣海鮮湯  、 酸辣椰汁湯  等 。