胡辣湯

胡辣湯 ， 又稱糊辣湯 ， 是中國河南 、 陝西等地的湯類食品 。 常作爲早餐 ， 其特點是麻辣鮮香 ， 食用時常搭配油條 、 包子等其它早點 。 可與豆腐腦約 1:1 混合 ， 稱爲 “ 兩摻 ” ， 降低了麻辣程度 ， 增加了接受程度也很受歡迎 。 胡辣湯有素 、 肉兩種 ， 素胡辣湯主要是放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯 ， 而肉胡辣湯則要下入胡椒 、 辣椒 、 牛肉粒 、 骨湯 、 粉芡 、 細粉條 、 黃花菜 、 花生 、 豆腐皮 、 木耳 。