堅果

堅果是植物的一類果實 ， 通常用來泛指果皮堅硬的乾果類 ， 依植物學的定義 ， 堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實 ， 且在果實成熟時果皮不開裂 （ 閉果 ） 。 但在日常的定義下 ， 只要有堅硬外殼 、 油性的果仁就會稱爲堅果 。 大部份果實中的種子可以自然的和殼分開 ， 但像榛子 、 栗子及橡子等堅果 ， 其硬殼包住種子 ， 不易將硬殼和種子分開 。 日常定義的堅果範圍較寬 ， 像開心果及巴西堅果不是植物學中所定義的堅果 ， 但在日常生活中視爲堅果 。 日常定義的 「 堅果 」 一般是指帶有硬殼 、 可食用的乾燥種子 ， 尤其包括多種常見的可食用果核 。