淡水阿給

淡水阿給 ， 是臺灣新北市淡水區的知名小喫 。 阿給的做法是將油豆腐的中間挖空 ， 然後填充炒過的冬粉 （ 有些店家使用的是沒有炒過的冬粉 ） 、 浸泡過滷汁 ， 以魚漿封口 ， 加以蒸熟 ， 食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁 。