油角

油角 ， 港稱 「 角仔 」 ， 是華人和中國南方賀年食品之一 ， 也流傳到琉球 ， 稱爲鬥雞餃 （ 琉球語 ： 闘鶏餃 ） 。 材料主要是麪粉 、 花生 、 芝麻和糖等 。 製作方法是先用麪粉加雞蛋 、 豬油 還有適量的水搓成皮 ， 切出成直徑約兩吋的圓形小塊 ， 然後在中間放入炒過的花生 、 芝麻和糖 ， 對摺後在圓邊緣折出花邊 。 最後將油角放在熱油中炸成金黃色 。