煉乳

煉乳  ， 又稱煉奶 ， 是混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶 。 經真空 、 均質 、 殺菌 、 濃縮等工序濃縮後 ， 煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一 ， 而且因爲加了蔗糖 ， 甜度比鮮牛奶高得多 。