阿斯巴甜

阿斯巴甜 （ Aspartame 、 APM ） 又稱阿司帕坦或代糖 （ 食品添加劑國際編碼 ： E951 ） ， 是一種非碳水化合物類的人造甜味劑 。 阿斯巴甜1965年成功合成並申請專利 ， 1992年專利到期 。 常溫下爲白色結晶性的粉末 。 因阿斯巴甜甜度高 ， 甜味純正 ， 不致齲齒 ， 熱量低 ， 吸溼性低 ， 沒有發黏現象 ， 主要添加於飲料 、 維他命含片或口香糖代替糖的使用 。 許多糖尿病患者 、 減肥人士都以阿斯巴甜做爲糖的代用品 。 但高溫會使其分解而失去甜味 ， 所以不適合用於烹煮和熱飲 。 當美國食品藥品監督管理局 （ FDA ） 於1974年批准阿斯巴甜爲食品添加劑後 ， 出現了一些爭議和流言 ， 美國國會曾對此召開聽證會 。 一份2007年的醫療審查結論是 ： “ 現有的科學證據顯示 ， 在目前的攝食標準下 ， 阿斯巴甜爲一個非營養性添加甜味劑是安全的 。 然而 ， 由於其分解產物包括苯丙氨酸 ， 因此患遺傳性疾病的人 ， 如苯丙酮尿症 （ Phenylketonuria ， PKU ） 患者必須避免阿斯巴甜 。