直鏈澱粉

直鏈澱粉 （ amylose ） ， 又稱糖澱粉 ， 是一種由葡萄糖組成的線性聚合物 ， 各葡萄糖單體主要以α ( 1 → 4 ) 糖苷鍵連接 ， 每個直鏈澱粉分子通常含有數千個葡萄糖單體 。 直鏈澱粉與支鏈澱粉 （ 膠澱粉 ） 組成生物中常見的澱粉 。