水產養殖

水產養殖 （ 或稱養殖漁業 ） 是水產業的一種 ， 利用天然水面或人造池塭 ， 放養經濟價值較高之魚類 、 貝類 、 甲殼類及藻類等之種苗 ， 施與餌料 ， 驅除病害 ， 使其成長迅速 ， 進而進行人工繁殖之有計劃生產之事業 。 根據養殖水質的不同 ， 可分爲淡水養殖 、 鹹水養殖及海面養殖三大類 。 水產養殖在亞洲 （ 特別是 ） 已經有數千年曆史 。 據傳爲春秋末期范蠡隱居山東定陶時寫下的 《 養魚經 》 是全世界最早的水產養殖專著 。 中國大陸養殖漁業以長江 、 黃河 、 珠三角流域分佈較爲密集 。 之前中國大陸主要以養殖四大家魚爲主 ， 分別爲青魚 、 草魚 、 鰱魚 、 鱅魚 。 臺灣養殖漁業以西南沿海分佈最爲密集 ， 產值居遠洋漁業之次 。 常見的有蝨目魚 ， 牡蠣 ， 文蛤 ， 草蝦 ， 大閘蟹 ， 九孔螺 ， 鰻魚 ， 金目鱸魚 ， 石斑魚的養殖 。 古羅馬人曾在地中海沿岸嘗試水產養殖 ， 但規模和成效都很有限 。 西方國家在20世紀開始發展現代化的水產養殖 。 水產養殖近年發展非常迅速 ， 1950年以來以每年9 % 到10 % 的速度成長 。 2014年世界水產約有44 % 來自養殖場 。 以總產量計 ， 水產養殖佔比於2016年增至47 % ， 初次銷售總額約 2,320 億美元 。 2018年水產養殖產量爲 8,200 萬噸 ， 佔總產量的46 % ， 首次銷售額爲 2,500 億美元 。