大盤雞

大盤雞  ， 又稱沙灣大盤雞 、 新疆大盤雞 ， 是一道主要用雞肉 、 土豆 、 辣椒製作的炒菜 ， 於1990年代左右由新疆沙灣縣廚師李士林創制 ， 後衍生出大盤肚 、 大盤魚 、 大盤鴨 、 大盤鵝 、 大盤排骨等菜色 ， 使大盤雞成爲新疆大盤菜系列的代表 。 與大盤雞搭配食用的主食爲新疆皮帶面 ， 通常在喫大盤雞的時候 ， 餐廳會贈送一份面 ， 麪條通常是要拌着大盤雞一起喫 。