裹蒸

裹蒸 ， 裹蒸糉 ， 爲中國廣東省肇慶市的特產 ， 屬於糉的一種 ， 用西江兩岸特有的冬葉來包裹 、 水草包紮成埃及金字塔形 ， 裏面由糯米 、 綠豆 、 五香半肥瘦豬肉按10 ： 6 ： 4的比例分層作餡料 ， 個頭較大 ， 用大鐵桶浸水煲制8小時以上而成 ， 傳統裹蒸具有冬葉獨特的清香與優良的防腐作用 ， 肥美適中 ， 口感松化 ， 回味無窮 。 是肇慶人作爲春節探親拜年的禮品 ， 寓意豐衣足食和來年好運 。 而今的裹蒸糉品種繁多 ， 因應不同人士之所好 ， 餡料包括五香肥肉 、 鹹蛋黃 、 燒雞 、 燒鴨 、 叉燒等等 。