米酒

米酒是以稻米爲主要制酒原料的酒 ， 在釀造酒中 ， 包括日本清酒 、 黃酒等 ， 都屬於米酒 。 在蒸餾酒中 ， 中國燒酒 ， 泡盛 ， 日本燒酒等 ， 都有以米酒製成的 。 東亞菜系常以米酒爲調味品 （ 比如 ： 烹飪薑母鴨 ） ， 因爲米酒可以去除魚腥味和用作調味用途 。