英式燒牛肉

燒牛肉又稱烤牛肉 ， 是指以烤爐烤制的牛肉 ， 爲一道傳統的英國菜式 。 基本上當作主餐 ， 而喫剩下的肉還可以夾在三明治裏 ， 或用來做其它菜餚 。 在英國 、 美國 、 加拿大 、 愛爾蘭 、 紐西蘭和澳洲 ， 烤牛肉通常是週日烤肉的其中一種肉類 ； 不過在熟食店裏 ， 通常都是夾三明治的冷食 。 烤牛肉的傳統配菜是約克郡布丁 。 烤牛肉是英格蘭名菜 ， 而1731年的民謠 《 The Roast Beef of Old England 》 更凸顯出這道菜餚的文化意涵 。 這道菜餚幾乎與英格蘭齊名 ， 這種源自18世紀的烹調方法也頗受歡迎 ， 法國人還因此給英國人取了 「 les Rosbifs 」 （ 烤牛肉 ） 的綽號 ， 亦以此挪揄英式料理當中能讓外國人接受的只有烤牛肉 。