竈糖

竈糖 ， 又名關東糖 、 糖瓜 ， 是中國北方一帶冬天的時令小喫 ， 主要成分是麥芽糖 。 一般長條形的糖棍稱爲 “ 關東糖 ” ， 扁圓棋子形狀的稱爲 “ 糖瓜 ” ， 這兩種有時外面沾上芝麻 。 麥芽糖在冷凍後喫起來酥脆香甜 ， 受熱後則堅韌粘稠 。 祭祀竈王爺的傳統習俗之一是將受熱變軟的竈糖抹在竈神畫像嘴上 ， 以便竈神 “ 嘴甜 ” ， 上天后只報告關於該家的好事 。 Z Z