江南百花雞

江南百花雞是傳統廣州四大名菜之一 ， 是當時廣州四大酒家之一 「 文園酒家 」 的頭號招牌菜 。 將清遠芝麻雞起皮後釀入蝦膠 ， 整成雞的形狀 ， 蒸熟後切件 、 加玻璃芡 ， 最後撒上鮮花瓣 。 Category: 廣州菜 Category: 蝦類菜餚