羽衣甘藍

羽衣甘藍 （ 學名 ： Brassica oleracea var. sabellica L. ） ， 又名無頭甘藍 、 海甘藍 ， 是一種蔬菜 ， 也可植入花壇裝飾 。 在德國是一種冬季常見大衆蔬菜 ， 俗稱 “ 綠菜 ” ， 通常是醃製成酸菜 ， 用來燉肉 ， 或者配烤香腸 。 有些品種具彩葉 ， 這種彩葉甘藍又稱葉牡丹 、 牡丹菜 。 原產於地中海至小亞細亞一帶 ， 栽培歷史悠久 ， 早在西元前200年古希臘就廣爲栽培 ， 如今在英國 、 荷蘭 、 德國 、 美國種植較多 ， 且品種各異 ， 有菜用羽衣甘藍 ， 亦有觀賞用羽衣甘藍 （ 彩葉甘藍 ） 。