蕎麥

蕎麥 （ 學名 ： ） ， 亦作普通蕎麥以跟其他同屬物種區別 ， 是蓼科蕎麥屬的植物 ， 也有人將其分入蓼屬 ， 它是一種雙子葉植物 。 普通蕎麥和同屬的苦蕎麥 （ F. tataricum Gaertn ） 、 金蕎麥 （ F. dibotrys H.Hara ） 都可以作爲糧食 ， 雖然在中文名稱有個麥字 ， 但蕎麥和其他糧食作物不同的是 ， 它不屬於禾本科 。 蕎麥是從小野蕎麥 （ Fagopyrum leptopodum ） 演化出來的 ， 野生蕎麥是一種藤本植物 ， 而栽種的蕎麥亞種的莖卻是直立的 。 蕎麥種子呈三角形 ， 被硬殼所包裹 ， 去殼後可磨麪食用 。