多士

吐 - { } - 司  ， 也稱烤麪包片 ， 或者譯爲多 - { } - 士 ， 指使用小麥烘烤的麪包 ， 是最常見的一種西式麪包 。 在粵語 ， 「 方包 」 指未烤多士 。 在歐式早餐中常見 ， 配以牛奶 、 豆漿適合早餐食用 。 主要由高筋麪粉 、 酵母 、 黃油 、 糖 、 食鹽 、 蛋 、 水製作而成 。 經由攝氏約190度的焗爐 ， 烤約30分鐘 ， 出爐後冷卻切片 。 麪包經過加熱後 ， 表面逐漸變成褐色 。 這種變化過程稱爲美拉德反應 。 溫度高時較爲鬆軟好喫 ， 低溫的狀態下會變硬 ， 風味口感會差很多 。 因此市售的常溫軟吐司 ， 必須加入食品添加劑以維持其口感, 而且吐司屬於高GI的食物 ， 所以會越喫越餓 ， 對減肥的人來說應儘量避免 。