煎蛋

煎蛋是由雞蛋煎成的食品 ， 也是家喻戶曉的烹調之一 。 若只煎單面 ， 因外形像太陽一樣 ， 而稱爲太陽蛋 （ sunny side up ） ； 而雙面煎則稱爲荷包蛋 。 中國中原地區稱爲雞蛋鱉 。 雖然蛋的熟度沒有規定 ， 但各國與地區的衛生部門建議 ， 基於健康原因和防範禽流感 ， 食用蛋類應徹底煮熟 。