泰式炒金邊粉

泰式炒金邊粉 (,, [pʰàt tʰāj] ) ， 或稱爲泰式炒河粉 、 泰式炒粿條 、 帕泰 ， 是泰國著名的泰式料理 ， 不論在泰國的餐廳或街頭小店都很常見 。 Phat （ 的意思是炒 ， Thai  的意思是泰國 ， 直譯就是 「 泰式翻炒 」 。 有說炒粿條菜式是源於阿瑜陀耶王國時期 ， 由中國來經商的商人傳入 。 之後再由泰國人逐漸演化成泰國口味 。 二次大戰期間 ， 泰國因與大日本帝國結盟 ， 身爲軸心盟邦需向皇軍出售大量大米供給其軍糧 ， 繼而面臨大米短缺 。 爲了減少大米消耗量 ， 時任泰國總理的親日派軍事強人鑾披汶 · 頌堪大力推動國民食用大米麪條 ， 最終來自泰國東部近柬埔寨的尖竹汶府 （ Chanthaburi ） 的一種炒粿條被選中 ， 當時稱其爲 " Sen Chan " ， 並且開始在全國大力推廣 。 自此泰式炒金邊粉被推廣成國民料理 。