糊精

糊精 （ dextrin 、 pyrodextrin ） 是澱粉的不完全水解產物 ， 有固定的分子通式 ， 但是碳鏈長短不一定相同 。 糊精一般爲黃色或白色無定形粉末 。 稍溶於冷水 ， 較易溶於熱水 ， 不溶於乙醇和乙醚 。 糊精可用作黏合劑和藥物的賦形劑 。 糊精遇碘產生紅色反應 。 一般工業上是由馬鈴薯澱粉的酸水解制得 。 糊精在腸道內有利於嗜酸桿菌生長 ， 能減少腸道內細菌的腐化作用 。