鳳城粉粿

鳳城粉粿原本是順德鳳城的家常點心 ， 後來因本來是大良自梳女的 「 娥姐 」 到廣州茶樓打工 。 打工期間 ， 因其美貌姿色 ， 深得西關之 「 黃大少 」 寵愛 。 後來黃開了間 「 茶香室 」 ， 以娥姐粉粿做招牌貨 ， 由於粉粿皮薄餡靚 ， 很快名氣傳遍廣州 。 後來也傳到香港 ， 也稱順德媽姐水餃 、 順德媽姐水餃 。 粉粿用澄面做皮 ， 餡料有菜脯粒 、 蝦米 、 花生 、 芫荽 、 瘦肉粒等 。 隔水蒸的粉果色澤爲半透明 ， 皮薄而略帶靭度 ， 與蝦餃不同 。