龍鳳掛麪

龍鳳掛麪亦稱龍鬚鳳尾貢面 ， 是中國河北省故城縣特色食品 ， 起源於明朝 ， 爲故城鎮齊氏始創 。 龍鳳掛麪由手工製作 ， 麪條勻淨細長 ， 色白微青 ， 柔韌而晶亮 ， 條細如須而根根空芯 ； 耐煮 、 湯清 ， 剩面回鍋仍如新面 ； 味厚 、 細軟 、 有口勁 ； 麪條吸水 ， 一箸挑起 ， 碗內無水 ， 放下 ， 仍清湯滿碗 。 其爲歷代宮廷貢品 ， 被清朝皇宮命名爲龍鬚鳳尾貢面 。 1900年在天津 “ 九國博覽會 ” 評比中獲得銅牌 。 Category: 河北食品 Category: 衡水 Category: 中式麪條