沙嗲

沙嗲 （ Sate ， Satay ） ， 又名沙嗲串燒 、 沙嗲串 ， 是一種東南亞的烤肉串 ， 通常肉以醬汁先醃過再烤 。 沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉 、 羊肉 、 牛肉 、 豬肉 、 魚 ， 其它肉類 ， 或豆腐 。 沙嗲雖然經常使用竹籤串肉 ， 但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉 。 沙嗲通常以木材或木炭烤 ， 然後喫時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味 。 沙嗲是起源於印度尼西亞 ， 它已成爲印尼的國菜 。 沙嗲在許多其他東南亞地區 ， 如泰國 、 馬來西亞 、 新加坡 、 汶萊 、 香港 、 菲律賓 、 甚至以前殖民印尼的荷蘭及同爲荷蘭前殖民地的蘇利南都很受歡迎 。 沙嗲與日本的照燒 、 中東的卡博串及南非的 「 sosatie 」 烤肉類似 。 沙嗲在2011年CNN觀衆投票在世界上50個最美味的食物中排名第14 。