大菜糕

大菜糕 ， 在臺灣稱菜燕 、 石花凍或洋菜凍 ， 是一種流行馬來西亞 、 香港 、 澳門及臺灣的甜品 ， 形狀呈膠塊狀 ， 是以從海藻植物中提取的膠質石花菜熬煮過後冷卻而成 ， 製法簡單 ， 入口冰涼爽滑 ， 是夏天消暑小食之一 。 港澳地區有時會加入蛋花 、 牛奶 、 椰奶 、 水果等 ， 做出不同變化 。 而臺式石花凍較多以檸檬汁 、 糖水 ， 冬瓜茶做搭配 。 如果製作時只加入少量糖分 ， 石花凍便是一種健康小食 。