藜麥

藜麥 （ 學名 ： Chenopodium quinoa ） ， 又稱印地安麥 、 昆諾阿藜 、 奎藜 ， 華人圈稱灰米或小小米 ， 是一種南美洲高地特有的一年生植物 ， 種子與小麥極度相似但並不屬於穀物類 。 作爲人類主要糧食的穀物大多屬於禾本科 ， 而藜麥則屬於莧科 ， 所以被稱作 “ 假穀物 ” 。 在藜麥中完全成熟並散發出豔紅光澤的可稱爲紅藜麥 ， 爲一種代替穀物的健康食品 。