酥油茶

酥油茶  是西藏的特色茶飲料 。 多作爲主食與糌粑一起食用 ， 有禦寒提神醒腦 、 生津止渴的作用 。 此種飲料用酥油和濃茶加工而成 。 製作酥油茶需將磚茶用水煮好 ， 加入酥油和鹽 ， 放到一個細長的木桶中 ， 用一根攪棒用力攪打 ， 使其成爲乳濁液 。 另一種方式是將酥油和茶放到一個皮袋中 ， 紮緊袋口 ， 用木棒用力敲打 。 所以配置酥油茶叫 “ 打 ” 酥油茶 。 是女主人招待客人的一項非常費力之工作 ， 現在也可以用電動攪拌機配置 。 由於磚茶含鞣酸多 ， 刺激腸胃蠕動加快消化 ， 單喝極易飢餓 ， 必須加酥油或牛奶 ， 蒙古族一般喝奶茶 ， 西藏犛牛產奶量不大 ， 普遍用酥油茶招待客人 。 中共中央黨校副教授強舸指出 ， 早年藏族因爲物質貧乏 ， 酥油很少 ， 只能給老人 、 客人和要幹活的成年人喫 。 爲防止自控能力差 、 嘴饞的小孩子偷喫 ， 就編出 “ 小孩子喫酥油茶爛耳朵 ” 的謊話嚇唬小孩子 。