膠凍_(浙江食品)

膠凍是溫州特色小喫 。 多以黃魚膠或鮸魚膠爲原料 ， 加水煮化成薄漿狀後 ， 自然冷卻而成 “ 膠凍 ” 。 切成小塊或小條狀 ， 加醬油 、 米醋 、 麻油 、 味精攪拌後即可食用 。 外形晶瑩剔透 ， 口感清涼 ， 可以醒酒 。 category: 浙江食品 category: 冷盤