䏡

䏡 （ Proteose ， 也譯作朊間質 ， 朐 ） 是一種有機化合物 ， 是一種在消化過程中的水解過程當中 ， 由水解酶 — 特別是胃蛋白酶 — 作用於蛋白質而形成的一種蛋白質二次衍生物 ， 是食物蛋白和蛋白腖的中間產物 。 䏡溶於水 ， 遇熱不凝固 。 利用硫酸銨的半飽和溶液 ， 我們可以把一次䏡沉澱出來 ； 利用飽和溶液 ， 則可把二次䏡沉澱出來 。