咖啡因

咖啡因 （ caffeine ） 是一種黃嘌呤生物鹼化合物 。 咖啡因主要存在於咖啡樹 、 茶樹 、 巴拉圭冬青 （ 瑪黛茶 ） 及瓜拿納的果實及葉片裏 ， 而可可樹 、 可樂果及代茶冬青樹也存在少量的咖啡因 。 存在於瓜拿納中的咖啡因有時也被稱爲瓜拿納因 （ guaranine ） ， 而存在於瑪黛茶中的被稱爲馬黛因 （ mateine ） ， 在茶中的則被稱爲茶素 （ theine ） 。 總體上來說 ， 作爲一種自然殺蟲劑 ， 目前在超過60種植物的果實 、 葉片和種子中發現了咖啡因 ， 它能使以這些植物爲食的昆蟲麻痹來達到殺蟲的效果 。 咖啡因是一種中樞神經興奮劑 ， 能暫時地驅走睡意並恢復精力 ， 所以人們在從事思考 、 閱讀 、 會議等腦力勞動時 ， 有時會選擇攝入咖啡因來提神 。 有咖啡因成分的咖啡 、 茶 、 軟飲料及能量飲料十分暢銷 ， 因此也有一定的成癮性 （ Coffee addiction ） ， 咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品 。 在北美 ， 90 % 成年人每天都會需要攝食咖啡因 。 很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物鹼 ， 包括茶鹼和可可鹼這兩種強心劑以及其他物質例如單寧酸 。