白毫_(茶葉)

白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛 ， 乾燥後呈現白色 ， 如果保持其不脫落 ， 茶葉顯現白色 ， 爲白茶 ， 浸泡後 ， 白毫仍然附着在茶葉上 。 綠茶經過揉捻 ， 白毫脫落幹碎 ， 沏茶後 ， 碎落的白毫漂浮在水面 ， 形成似乎像油膜一樣 ， 證明茶葉非常新鮮 ， 如果保存時間長或經過長途運輸 ， 白毫散失 ， 不會再有這種現象 。 其他種茶葉由於經過深加工 ， 不會有白毫存在 。 Category: 茶學