蒸餾

蒸餾 （ 英語 ： Distillation 、 Distilled ） （ 法語 ： distillation ） 是一種熱力學的分離工藝 ， 它利用混合液體或液 - 固體系中各組分沸點不同 ， 使低沸點組分蒸發 ， 再冷凝以分離整個組分的單元操作過程 ， 是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合 。 蒸餾可以清除絕大部分雜質和殺死微生物 。 與其它的分離手段 ， 如萃取 、 吸附等相比 ， 它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑 ， 從而保證不會引入新的雜質 。 蒸餾有許多的應用 ， 例如 ： 將制酒用材料後 ， 用蒸餾方式製作含有高乙醇含量的蒸餾酒 ， 或其他有商業價值的發酵製品 。 海水淡化傳統上會用蒸餾來進行 ， 利用液體在沸點時產生蒸氣的原理 ， 把海水中的水分轉變爲蒸氣 ， 和溶解於其中的鹽分分離 ， 再使蒸氣冷凝後就可製得淡水 ， 是有效的作法 。 在石油產業中 ， 原油穩定 （ oil stabilization ） 是一種減少原油蒸氣壓的分餾方式 ， 使原油的儲存及運輸可以安全 ， 也減少原油中揮發到大氣中的揮發性碳氫化合物 。 在煉油廠的中游操作中 ， 分餾是將石油轉換爲燃料及原材料的主要單元操作類別之一 低溫物理學中的蒸餾可以分離空氣 ， 產生的產物爲工業應用的氧 、 氮及氬 。 化學工業中 ， 許多化學合成的產物會用蒸餾方式 ， 和其他物質 （ 可能是其他產物 、 雜質 ， 或是未反應的反應物 ） 分離 。