純素主義

純 - { } - 素主義 （ Veganism ） ， 也譯維 - { } - 根主義 ， 是一種哲學和生活方式 ， 志在儘可能排除對動物的剝削與虐待 ， 反對的現狀 。 該主義反對食用動物或動物身上的部分 （ 包含肉類 、 魚類 、 甲殼類及昆蟲 ） 、 奶製品 （ 如起司 ） 、 蛋 、 蜂蜜 、 鵝肝醬等 ； 反對購買動物或參與傷害動物的消費行爲 ， 如 ： 消費支持海生館 、 動物園 、 馬戲團 ， 或其他形式的動物展演 ； 並避免使用來自動物 ， 或會造成動物痛苦的產品 ， 如皮草 、 皮革 、 羊毛 、 羽絨 、 蠶絲 、 經動物實驗之產品 。 純素主義一般基於原因可以分成幾類 。 最基本的 “ 飲食純素主義 ” 也叫 “ 純素食主義 ” ， 指的是不食用動物產品 ， 等同中文的五辛素 。 更嚴格一點的是 “ 倫理素食主義 ” ， 反對一切剝削動物的行爲 。 除此之外還有 “ 環境純素主義 ” ， 指認爲不可持續 ， 因此避免動物產品的態度 。 、 、 、 、 新西蘭衛生部都認爲 ， 策劃妥當的純素飲食適合所有人生階段食用 ， 包括嬰兒和孕婦 。 德國的營養協會 （ 一個非政府組織 ） 不建議青少年 、 兒童 、 孕婦 、 哺乳者遵從純素飲食 。 純素飲食對於代謝症候群是否有保護作用暫時不明 ， 但是一些研究認爲純素飲食可以幫助減重 ， 特別是在短期內 。 純素飲食一般富含膳食纖維鎂 、 葉酸 、 維生素C 、 維生素E 、 鐵 、 植物化學成分 ， 但相對缺乏 、 飽和脂肪 、 膽固醇 、 Ω – 3脂肪酸 、 維生素D 、 鈣 、 鋅 、 維生素B12 。 策劃不周的純素飲食可能造成營養不足 ， 對身體無利而有害 。 食用營養強化食物或營養補充品可以解決一些缺失 。 補充維生素B12尤其重要 ： 維生素B12缺乏症會導致血液疾病和可能無法逆轉的神經損傷 ， 不過策劃不周的非純素飲食也會有這個問題 。