麻婆豆腐

麻婆豆腐 ， 是中國菜中川菜的代表之一 ， 突顯出了川菜 “ 麻辣 ” 的特點 。 主要食材有豆腐 、 牛肉碎 、 豆瓣醬和花椒等 。 其中 ， 麻的味覺是來自花椒 ， 而辣的感覺則是來自辣椒 。 麻婆豆腐在全世界範圍內都非常受歡迎 ， 其辣度也經常會相應降低 ， 並加上當地的調味料進行改造 。