茶氨酸

茶氨酸 （ L - Theanine ） 是茶葉中特有的遊離氨基酸 ， 茶氨酸是穀氨酸γ - 乙基酰胺 ， 有甜昧 。 茶氨酸含量因茶的品種 、 部位而變動 。 茶氨酸在幹茶中佔重量的1 % - 2 % 。 報告中茶氨酸具精神方面的作用 ， 能夠穿過腦血管障壁 （ blood – brain barrier ( BBB ) ） 。 茶氨酸已經被研究有鎮靜 、 提高免疫力 、 降壓降脂以及調節大腦神經信號通路的作用 。