巢蜜

巢蜜 ， 又稱蜂巢蜜或格子蜜 ， 是完好地保存在巢脾中的食用蜂蜜 。 巢蜜水分含量較少 ， 是成熟的蜂蜜 ， 品質較分離蜜爲高 ， 可直接食用 。 由於有蜂蠟自然的保護屏障 ， 保持了蜂蜜的風味和香味 ， 且可保存較長時間不會變質 。 巢蜜的價格比普通蜂蜜價格高 。 在過往蜂蜜抽取機未發明之前 ， 幾乎所有產出的蜂蜜都是巢蜜 。 今日 ， 由於較方便食用 ， 大多數生產出來的都是分離蜜 ， 但巢蜜也很普遍 ， 還會跟分離蜜混合製成混合塊蜜出售 。