飲茶

飲茶 ， 雅稱品茗 （ 也就是喝茶 、 品茶 ） ， 是指一種源自中國廣州的粵式飲食 ， 而後在廣東乃至世界各地傳播 ， 成爲廣東文化的一大特色 。 在香港 ， 「 飲茶 」 一開始是叫做 「 上茶樓 」 或者 「 上酒樓 」 ， 後來就叫了 「 去飲茶 」 ， 慢慢 「 飲茶 」 就變成了上茶樓飲茶食點心的代名詞 。 飲茶主要包括了飲茶及食點心 ， 而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較爲廣受歡迎 ， 故此粵語內形容飲茶爲 「 一盅兩件 」 （ 一盅茶 ＋ 兩件點心 ） 。 飲茶在香港及廣東一帶非常流行 ， 近年更流傳到中國其他省份及世界各地 ， 成爲最具代表性粵菜飲食文化的一部分 。 在外國 ， 飲茶差不多是點心的同義詞 。 飲茶的茶樓在歐美被稱爲 「 Dim Sum House 」 （ 中譯 ： 點心屋 ） 。 在澳紐 ， 索性把飲茶的地方同樣稱呼爲 「 飲茶 」 ， 而日常交談亦會說 “ Let's go to Yum Cha ” （ 中譯 ： 我們去飲茶囉 ） 。 2022年 ， 廣府飲茶習俗入選廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄 。 本條目介紹的是粵港飲食風俗飲茶 ， 下文出現的 「 飲茶 」 一詞都指此 。