酚醛

酚醛 （ Phenolic aldehydes ） 是一類帶有醛基官能團的苯酚衍生物 。 酚醛經常在葡萄酒和干邑白蘭地中發現 。 酚醛的例子包括 ： 單羥基苯甲醛 原兒茶醛 香草醛和異香草醛等