大觀茶論

《 大觀茶論 》 宋徽宗趙佶著於大觀年間 （ 1107年 — 1110年 ） 。 《 大觀茶論 》 對宋代的茶葉生產過程宋代茶具和宋代 “ 鬥茶 ” 藝術多有詳細敘述 ， 是一部重要的茶學專著 ， 也是世界上唯一的由在位帝王撰寫的茶學專著 ， 全書共二十章 。 宋徽宗在大觀茶論中介紹的泡茶法是點茶 。 文中說的點茶就是用茶筅攪拌茶水 。 因爲明太祖嚴禁奢侈 ， 把抹茶給禁了 ， 抹茶在中國失傳 ， 關聯的器物 ， 抹茶碗 ， 茶筅等也隨之被遺忘 。 日本雖然保留了抹茶 ， 抹茶茶道 ， 和關聯道具 ， 但是日本的抹茶生產加工 ， 和宋代比起來可能已經有很大不同 ， 不能把日本抹茶和宋代的抹茶等量齊觀 。 舉個例子 ， 比如點茶 ， 今天的日本抹茶以熱水加茶筅攪拌就可 ， 但是大觀茶論所介紹的分數次沖泡 ， 似乎所用之茶的品種和今天日本的並不相同 。 Category: 中國農業書籍 Category: 茶學文獻 Category: 宋朝典籍