蒸發

蒸發是由於液體分子互相碰撞以及從環境中得到熱能補充 （ 假設溫度不變 ， 液體與環境處於熱平衡狀態 ） ， 有些少數具有足夠動能且位於液體表面的分子 ， 能擺脫分子間作用力而變成氣態從液體中逃逸出去的現象 。 蒸發僅限於液體表面汽化的過程 ， 與另一汽化過程 「 沸騰 」 不同的是 ， 蒸發只會發生於液體的表面 ， 而且可在任何溫度發生 。 在自然界中 ， 蒸發是水循環的重要途徑 ， 太陽的能量使海洋 、 湖泊 、 泥土中的水分蒸發 ， 形成雲 。 在水文學中 ， 蒸發和蒸騰 （ 植物葉片氣孔中水分的蒸發 ） 合稱蒸散 。 在工業生產中 ， 有的液體在沸點或低於沸點時會氧化或分解 ， 需要進行減壓蒸發 （ 真空蒸發 ） 。 在蒸發時 ， 液體表面會有數個平均自由程的蒸氣薄膜 ， 稱爲克努森層 。