曲奇

， 是一種小而扁平和甜的烘焙或煮熟的食物 。 它通常含有面粉 ， 糖和某種油或脂肪 。 也有可能包括其他原料 ， 如葡萄乾 ， 燕麥 ， 巧克力片 ， 堅果 ， 果醬等 。 在美國與加拿大解爲細小而扁平的蛋糕式的麪餅 。 它的名字是由koekje 來的 ， 意爲 「 細小的蛋糕 」 。 在英式英語中主要用作分辨美式餅乾如 「 朱古力餅乾 」 。 早期製造餅乾是由數片細小的蛋榚組合而成 。 據考證 ， 曲奇源自波斯 （ 今伊朗 ） 。 曲奇通常來自工廠大規模自動化生產 ， 或由小麪包店批量手工生產或家庭少量自制 。 工廠製造的曲奇可以在量販店 、 便利商店和自動販賣機找到 。 在麪包店和咖啡廳也可以找到新鮮出爐的曲奇 。 曲奇通常會烘烤至酥脆或烤的剛好使其鬆軟易嚼 ， 有些曲奇甚至沒有烘烤過 。 曲奇有很多不同風格 ， 如綠茶味 、 牛奶味 、 巧克力味 、 牛油味 、 花生醬味 、 核桃味或幹水果味等等 。