熱乾麪

熱乾麪是一種湖北的特色早點 ， 喫早餐在武漢話中叫作 “ 過早 ” ， 因爲熱乾麪方便快捷且美味 ， 所以成了許多武漢人過早的首選 。 熱乾麪面身爲鹼水面 ， 輔以芝麻醬 、 蔥花 、 辣蘿蔔等各種配料 。 武漢本地最爲著名的品牌是蔡林記 。 熱乾麪亦有傳至鄰近北方的河南省 ， 多搭配該地另一美食胡辣湯進食 。 不過各地的熱乾麪都有自己的特色 ， 比如河南的熱乾麪會加紅油調和味道偏辣 ， 荊州沙市的熱乾麪芝麻醬會和甜麪醬豆瓣醬調和 ， 口味偏重 。