白朮

白 （ 學名 ： Atractylodes macrocephala ） ， 是菊科蒼朮屬的一種植物 ， 單葉 、 狹長 ， 花紫色 ， 頭狀花序 ， 以根莖入藥 ， 別名術 、 冬術 、 浙術 、 種術 、 祁術 、 於術 、 夏術 、 白土術 、 炒白朮 、 焦白朮 、 制白朮 、 山姜 。 昔爲中國浙江特產 ， 以於潛所產白朮品質最佳 ， 稱 「 於術 」 ； 現安徽 、 河北 、 福建 、 湖南 、 華南 、 江西等省都有栽培 。