絲氨酸蛋白酶

絲氨酸蛋白酶是一個蛋白酶家族 ， 它們的作用是斷裂大分子蛋白質中的肽鍵 ， 使之成爲小分子蛋白質 。 其激活是通過活性中心一組氨基酸殘基變化實現的 ， 它們之中一定有一個是絲氨酸 （ 其名字的由來 ） 。 在哺乳類動物裏面 ， 絲氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色 ， 特別是在消化 ， 凝血和補體系統方面 。