脂肪酸甲酯

脂肪酸甲酯 （ fatty acid methyl ester ， 縮寫FAME ） 由脂肪酸甲基化生成 。 生物柴油主要由脂肪酸甲酯組成 。 在生物化學中 ， 爲分析樣品中各種脂肪酸含量 ， 樣品中的脂類被抽提出 ， 通過BSTFA等甲基化試劑修飾成FAMEs ， 可通過氣相色譜法分離 、 測定含量和判斷同位素丰度等 。