落葵

落葵 （ 學名 ： Basella alba 、 Basella rubra ） 是落葵科落葵屬的一年生藤蔓植物 ， 其種加詞 “ alba ” 意爲 “ 白色的 ” 。 是一種可供食用的蔬菜 。 《 本草綱目 》 記載 ： 「 落葵三月種之 ， 嫩苗可食 。 五月蔓延 ， 其葉似杏葉而肥厚軟滑 ， 作蔬和肉皆宜 。 」 傳說爲泰國皇宮指定爲御用的菜餚 ， 因此亦稱皇宮菜 ， 其他名稱亦有 ： 健康菜 、 紫角葉 、 胭脂菜 、 胭脂豆 、 蠶菜 、 木耳菜 、 天葵 、 胡臙脂 、 牛皮凍 、 蟳公菜 、 蟳管菜 、 蟳菜 、 蝟菜 、 軟筋菜 、 軟姜仔 、 藤菜 、 藤葵 、 蔠葵 、 非洲菠菜 、 繁露 、 蘩露 、 龍宮菜 、 潺菜等 。