回轉壽司

回轉壽司 ， 亦稱旋轉壽司 ， 是壽司餐廳的一種 。 師傅把製作好的壽司放在盤子後襬在運輸帶上 ， 運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行 。 顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司 ， 不過大部分還是於運輸帶上挑選想喫的壽司 。 壽司按價錢放在不同顏色的盤子上 ， 通常每盤價格在100到500日元之間 。 用膳後 ， 店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單 （ 一般嚴禁將盤子放回 ） 。 回轉壽司的運輸帶上除了壽司之外 ， 還有其他日式小喫 、 炸物 、 鋁箔包飲料 、 水果 、 甜點 、 冰品 、 湯 、 甚至是酒類等 。 回轉壽司店的菜單通常比傳統壽司店的價錢來得大衆化 ， 而最受歡迎的回轉壽司店由於顧客流量高 ， 因此料通常放置之後也應該要確保新鮮 ， 壽司在運輸帶上的時間也相對需要控制的技術 。 有別於高檔壽司店只有師傅調味 ， 顧客桌上一般已經放好所需的作料 ， 例如醬油 、 紫薑和山葵 。 其他用品如木筷子 、 小勺子 、 熱茶 、 水 、 溼紙巾等 ， 顧客也能在桌上拿到 。