大牌檔

大牌檔又稱大排檔或茶檔 ， 是源於香港在十九世紀中葉設立的小販發牌制度而出現的一種食肆 ， 規定合法擺賣及經營熟食的小販必須在當眼位置展示牌照 ， 這類在街頭露天經營熟食的大牌檔 ， 因爲食物種類繁多而且價格低廉 ， 所以深受中下階層歡迎 ， 在1950年代至1960年代更進入全盛時期 ， 成爲香港飲食文化重要組成部分 ， 後來在廣東地區也成爲一種很受歡迎的街頭露天食肆 （ 或臨街經營食肆 ） ， 可是在香港的大牌檔卻因爲經濟發展而日漸式微 ， 至近年方受到社會重視及加強保育 。