蒸飯

蒸飯 ， 是把米和配菜放在一起蒸熟的飯 ， 由於廣東 、 香港一帶的酒樓常以燉盅來蒸飯 ， 因此又有盅頭飯或原盅蒸飯的稱呼 。 在廣東和香港的餐館 ， 常見的蒸飯款式有鳳爪排骨飯 、 北菇滑雞飯 、 鹹魚肉餅飯及窩蛋牛肉飯等 。 臺灣有地瓜蒸飯 、 芋香吻魚蒸飯 。 日本有慄飯 、 鯛魚蒸飯 、 松茸蒸飯等 。