鮑魚

鮑屬 （ 學名 ： Haliotis ） ， 古稱鰒 、 鰒魚 、 海耳 ， 又名鏡面魚 、 九孔螺 、 明目魚 ， 是鮑科 （ Haliotidae ） 唯一的一個屬 。 它是一類海洋腹足綱軟體動物 （ 也就是一種海螺 ） ， 棲石質河岸 ， 以藻類爲食 。 鮑魚是中國 “ 四大海味 ” 之一 。 新朝王莽就愛喫鰒魚 。 曹操喜歡喫鰒魚 ， 曹操死後 ， 曹植曾向臧霸要二百隻來祭祀 。 鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產 。 出產地有日本北部 、 中國東北部 、 南中國海 、 北部灣 、 北美洲西岸 、 南美洲 、 南非 、 澳洲等地 。 公認最佳產地爲日本 （ 幹鮑 ） 及墨西哥 （ 罐頭鮑 ） 。 宋朝時日式鮑魚已輸入中國 ， 時稱 “ 倭螺 ” ， 蘇軾有 《 鰒魚行 》 詩 ： “ 東隨海舶號倭螺 ， 異方珍寶來更多 。 ” 自古以來人類就有捕撈鮑魚的行業 ， 但近代以來 ， 由於自然環境變化加劇 ， 鮑魚的自然資源日益減少 。