維生素C

維生素C （ Vitamin C ） ， 又稱抗壞血酸 （ ascorbic acid ） ， 是一種存在於各種食物的維他命 ， 也被作爲營養補充品銷售 ， 可用於預防及治療壞血病 。 維他命C是參與組織修復和某些神經遞質中的酶促生產 。 它是幾種酶的功能中所必需的 ， 並且對於免疫系統運作很重要 。 它還可用作抗氧化劑 。 證據不支持將其用於預防普通感冒 。 然而有些證據顯示 ， 經常服用可縮短患感冒的時間 。 目前尚未清楚營養補充劑是否會對癌症 、 心血管疾病或認知障礙症有所影響 。 服用可透過口服或注射 。 維他命C通常耐受性良好 。 大劑量服用可能會導致胃腸道不適 、 頭痛 、 睡眠困難及皮膚潮紅 。 在懷孕期間 ， 正常劑量是安全的 。 美國國家醫學院建議不要大劑量服用 。 維他命C於1912年被發現 ， 1928年被分離出來 ， 並於1933年成爲第一種化學合成維他命 。 在世界衛生組織基本藥物標準清單中 ， 是醫療系統中最安全 、 最有效的藥物 。 維他命C可以是廉價的非專利和非處方類藥物來獲得 。 阿爾伯特 · 聖捷爾吉及華特 · 霍沃思因其發現而分別獲授予1937年諾貝爾獎 （ 生理學或醫學獎 / 化學獎 ） 。 含維他命C的食物包括柑橘類水果 、 奇異果 、 番石榴 、 西蘭花 、 抱子甘藍 、 菜椒 、 番茄 、 馬鈴薯及草莓 。 長時間存放或烹飪可能會降低食品中的維他命C含量 。 它亦是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素 。 維生素C在大多數生物體內可藉由新陳代謝製造出來 ， 但是有許多例外 ， 比如人類 ， 缺乏維生素C會造成壞血病 。 維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病 ， 目前並無證據顯示可預防感冒 。 維他命C可藉由口服或注射來攝取 。 維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子 。 在生物體內 ， 維生素C是一種抗氧化劑 ， 因爲它能夠保護身體免於氧化劑的威脅 ， 維生素C同時也是一種輔酶 。 維生素C也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑 。 多個E編碼收錄維生素C ， 不同的數字取決於它的化學結構 ， 像是E300是抗壞血酸 ， E301爲抗壞血酸鈉鹽 ， E302爲抗壞血酸鈣鹽 ， E303爲抗壞血酸鉀鹽 ， E304爲酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸 ， E315爲異抗壞血酸除蟲菊酯 。 維他命C最早發現於1912年 ， 在1928年首次被分離出來 ， 在1933年首次被製造出來 ， 於世界衛生組織基本藥物標準清單上名列有案 ， 是建立照護系統時相當重要的必備基礎藥物之一 。 維他命C已經是通用名藥物 ， 也是成藥 。 在發展中國家的批發價約在每月 0.19到 0.54 美元之間 ， 有些國家將抗壞血酸加入食物 ， 像是營養麥片 。