珍珠雞_(點心)

珍珠雞是廣式點心的一種 ， 由糯米雞衍生出來 。 製法同樣是以荷葉包著糯米 ， 但中央則改爲放雞肉碎 、 豬肉碎等餡料 ， 蒸熟而成 ， 體積僅爲糯米雞之三分之一至一半 。 珍珠雞的出現原因 ， 是由於傳統的糯米雞的份量不少 。 而珍珠雞的份量則較爲適合一般人 。 現時香港很多酒樓都只會供應珍珠雞而不供應糯米雞 。