煎釀三寶

煎釀三寶是廣東 、 香港和澳門地區常見的街頭小喫又是一種香港傳統小喫 。 過去大多讓顧客以 「 七蚊三件 」 或 「 十蚊四件 」 從一堆煎釀食物裏挑選三件 （ 但現在售價因通脹而調整 ） ， 其中以茄子 、 青椒和豆腐最受歡迎 。 除了以上三種食材之外 ， 有部分店鋪還會供應鯪魚肉釀香菇 、 燈籠椒 、 苦瓜 、 西蘭花 、 香腸和紅腸等 。 亦會有隻用鯪魚肉弄成球狀的魚蛋 （ 非平時常與燒賣一併提起之魚蛋相同 ） 這種小喫的做法是把新鮮打做的鯪魚肉釀在切件的茄子 、 青椒和豆卜或其他較爲少見的食物上 ， 放在鐵板上煎香 ， 再蘸上豉油喫 ， 喜歡喫辣的可加點辣椒油 ； 有時亦會使用竹籤串著 ， 像喫魚蛋一樣 。 一般街邊小喫攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠 （ 肉泥的鯪魚肉 ） ， 都會加入大量的麪粉 ， 以減低成本 。