泡芙

泡芙 （ Profiterole / Cream Puff ） ， 臺灣又稱 「 奶油空心餅 」 ， 是一種源自法國的球形糕點 。 常見的泡芙會從蓬鬆張孔的麪皮中包裹鮮忌廉 、 巧克力或冰淇淋 。 裏面包裹的材料是通過注射或者將頂部撕破後加進去的 ； 後者的頂部往往需要被其他食材取代 。 在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖粉 、 果凍 、 水果或者巧克力 。 而根據充填的餡料不同 ， 泡芙在不同地方也有許多不同異稱 。