餃子宴

餃子宴 ， 是以餃子爲主的宴席 。 西安的餃子宴 ， 一般有100多種餡料 ， 根據食客多少 ， 如果1桌人有7位 ， 每碟只上7個餃子 ， 一碟喫完上第二碟不同餡的餃子 ， 直到喫不進爲止 ， 一頓飯絕不會有相同餡的餃子 。 二龍戲珠宴 主籠以若干餃子組成中國傳統的二龍戲珠圖案 ， 並配以蝦球蒸餃 、 玉龍出宮 、 群龍鬧海 、 彩蝶飛舞等24種藝術餃 。 所有的餡料以魚蝦爲主 。 金龍迎賓宴 用餃子組成金龍騰空圖案 ， 並配以鯉魚跳龍門 、 烏龍臥雪 、 多磨彩苔 、 金針銀條 、 叉燒銀耳等22種藝術餃子 ， 是迎客和款待親朋好友的上等筵席 。 鴛鴦宴 以鴛鴦戲水蒸餃爲主 ， 它包括彩蝶迎春 、 玉龍出宮 、 鳳凰歸巢 、 一品餃 、 四喜餃 、 元寶蒸餃等22種藝術餃 ， 爲喜慶婚宴而製作的筵宴 。 海鮮宴 以海鮮爲餡料製作成多花樣式藝術餃的餃子宴 ， 共有18種藝術餃 。 雞鴨宴 用雞 、 鴨肉餡料製成的一席筵宴 。 有18道精細的藝術餃 ， 風味濃郁 。 貴妃宴 參照唐代韋巨源 《 食譜 》 中 “ 二十四氣餛飩 ” 所研製的餃子宴 。 主要有貴妃雞餃 、 玉龍出宮 、 貴妃紅酥 、 仙菇蒸餃 、 群龍鬧海 、 荷花香雞 、 糖酥餃等22道藝術餃 ， 口味多樣 ， 形態各異 。 如意宴 以 “ 恭喜發財 ” 爲主籠的筵宴 。 恭喜發財是取髮菜的諧音而研製的一道藝術蒸餃 。 三鮮宴 選用豬 、 牛和魚肉餡製成的餃子宴 。 此宴席以三鮮餃爲主籠 ， 並配以青椒肉米 、 果肉蒸餃 、 什錦蒸餃 、 芹菜蒸餃 、 怪味牛肉等20種藝術餃 。 此桌宴席在保持了傳統風味餃的基礎上 ， 又有一定的創新 ， 是一種風味濃郁的宴種 。 羅漢齋宴 爲素食者研製的餃宴 ， 以羅漢齋爲主籠 ， 配以茄汁鍋巴 、 素馬蹄餃 、 蘋果蒸餃 、 五仁蒸餃 、 銀絲蒸餃等20種藝術餃而構成 。 鮮香味美 、 清淡利口 、 營養豐富 。 Category: 餃子 Category: 中國飲食 Category: 陝西小喫