酶工程

酶工程 （ Enzyme engineering ） 又可以說是蛋白質工程學 ， 利用傳統突變技術或是分子生物學技術 ， 將蛋白質上的氨基酸進行突變 ， 已改變蛋白質之化學性質和功能 。 例如: 在酵素的應用上 ， 可以讓原本不難熱的酵素 ， 經過酵素工程改變後 ， 酵素可以耐熱 。 Category: 生物化學 Category: 催化 Category: 酶 Category: 生物工程 Category: 生物過程工程