品茶要錄

《 品茶要錄 》 黃儒著於熙寧八年 ( 1075年 ) 的茶學專著 。 全書十篇 ； 一至九篇論製造茶葉過程中應當避免的各種弊端如 ： 採造過時 、 混入雜物 、 蒸不熟 、 蒸過熟 ， 烤焦等問題 ； 第十篇討論選擇地理條件的重要: 。