烏龍茶

烏龍茶 ， 青茶的一種 ， 知名茶葉品種 。 烏龍茶分類 、 作法視地域有所不同 。 在中國大陸 ， 烏龍茶茶葉加工分類上屬於綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶 ， 是經過部份發酵 ， 綠葉紅邊 ， 既有綠茶的清新 ， 又有紅茶的甜醇 。 因此 ， 在中國大陸 ， 烏龍茶等同於青茶 ， 青茶即是指烏龍茶 ， 並被視爲青茶的商品名稱 。 名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍茶即屬此類 。 臺灣烏龍茶又名 “ 半球形包種茶 ” 是專指用 「 烏龍茶種 、 並以烏龍茶方式加工 」 的茶種 。