高粱

高粱 （ 學名 ： Sorghum bicolor ） 又名二色高粱 、 蜀黍 ， 禾本科 ， 一年生高大草本植物 ， 喜溫 、 抗旱 、 耐澇 ， 種子有紅 、 白 、 褐各種顏色 ， 有黏性變種 。 二色高粱是馴化後的高粱物種 ， 野生的物種和二色高粱組成了高粱屬 。 原產於非洲 ， 目前主要種植在熱帶及亞熱帶地區 ， 用世界不同地區的高粱品種間的基因遺傳距離大致推算 ， 高粱從印度傳入中國的時間約在950年前的遼朝 、 宋朝及西夏時期 。 種名 bicolor 意爲 “ 二色的 ” 。 高粱屬作物是穀物中產量第五名的作物 ， 在玉米 、 小麥 、 稻 、 及大麥之後 ， 2018年的年產量爲5934萬公噸 。 高粱也稱蜀黍 、 荻粱 、 烏禾 、 稻秫 、 木稷 、 藋粱 、 蜀秫 、 蘆粟 、 番黍 。