糧食

糧食通常指適合作爲主食的原糧和成品糧 。 糧食作物是這些供食用的穀物 、 豆類和薯類作物 （ 植物 ） 的統稱 。 狹義的糧食 ， 單指穀物 （ cereal ） ， 即禾本科作物的籽實 （ 以及例外情形的非禾本科的準穀物籽實 ） 。 廣義的糧食 ， 還要包括豆科植物的種子 ， 以及馬鈴薯 、 芋頭 、 番薯和木薯等植物可供食用的莖或根部 。 而糧食在古文 ， 一般採鄭玄所注的 ： 「 行道曰糧 ， 謂糒也 。 止居曰食 ， 謂米也 。 」 糧食所含營養物質主要爲糖類 （ 澱粉爲主 ） ， 其次是蛋白質 。 聯合國糧食及農業組織對糧食的定義包括三大類穀物 ， 包括麥類 、 稻穀 、 粗糧 （ 又稱雜糧 ， 即經常被用作動物飼料的糧食 ， 包括大麥 、 玉米 、 黑麥 、 燕麥 、 黑小麥 、 高粱 ） 。 中國在先秦即有五穀之說 ， 指稻 、 黍 、 稷 、 麥 、 菽五種作物 ， 其種子稱作稻米 、 黍米 、 粟米 、 麥粒 、 菽豆 。