臘肉

臘肉是中國醃肉的一種 ， 主要流行於四川 、 湖南 、 重慶 、 貴州 、 江西和廣東一帶 ， 但在南方其他地區也有製作 ， 由於通常是在農曆的臘月進行醃製 ， 所以稱作 “ 臘肉 ” 。