辣根

辣根 （ 學名 ： Armoracia rusticana ） ， 又稱西洋山嵛菜 、 馬蘿蔔 、 山蘿蔔 、 粉山葵 、 西洋山葵 ， 原產東南歐 ， 是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物 。 可以做爲蔬菜使用 ， 具有刺激鼻竇的香辣味道 。 辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外 ， 因削皮後是白的 ， 加入食用色素後可作爲仿製山葵調料的材料 。