馬鈴薯

馬鈴薯 （ 學名 ： Solanum tuberosum ） ， 屬茄科茄屬多年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次於稻米 、 玉米和小麥 。 原產於南美洲祕魯與玻利維亞境內的安地斯山脈 。 馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的祕魯南部地區 。 大航海時代馬鈴薯被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中 ， 現在是歐美地區許多國家的主食 ， 爲世界第四大主食作物 。