白蘭地

白蘭地 （ 英語 ： Brandy ， 荷蘭語 ： Brandewijn ， 法語 ： brandy ( alcool ) ） 是一種以水果或植物的汁液爲基底而製成的蒸餾酒 。 白蘭地在法國 、 荷蘭 、 西班牙和葡萄牙廣爲流行 ， 含有 35 - 60 % 的酒精 ， 通常爲餐後酒飲用 。 一般白蘭地是在橡木桶中陳釀 ， 但有的白蘭地用焦糖色素著色 ， 以模仿較長酒齡的效果 ， 有的則木桶陳釀和著色結合以生產 。 直接從葡萄酒中蒸餾而得到的白蘭地是目前市面上最多的白蘭地種類 ， 其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑 。