砵仔糕

砵仔糕是一種傳統粵式糕點 。 原創於台山 ， 成爲香港傳統小食之一 。 傳統的砵仔糕以黃糖 、 粘米粉等造成後 ， 放在一個瓦制的小砵內蒸熟 ； 但現在的製法已多數改用小瓷碗 。 喫的時候才把砵仔糕從小砵倒出來 ， 以竹籤穿起來喫 。 有的砵仔糕加入紅豆 ； 亦有砵仔糕以白砂糖製造 ， 因而是白色的 。 剛蒸好的砵仔糕 ， 口感暖 、 滑 、 香 、 綿 。 砵仔糕在1980年代的時候 ， 只有一 、 兩種的口味 。 現在有以砂糖 、 冰糖等製成 ， 亦有綠茶砵仔糕 、 南瓜砵仔糕 。 在香港深水埗曾有一檔古法瓦砵頭砵仔糕 ， 說砵仔糕是四邑地道街頭小食 ， 酬神祭祖也必備此糕點 。 現在砵仔糕在香港仍作爲一種懷舊小食繼續有售 ， 還有食店嘗試用紫心番薯等材料製作不同色彩的砵仔糕 。