視黃醛

視黃醛也稱維生素A醛 ， 分子式 ： C20H28O ， 是視黃醇氧化後的衍生物 。 它是由β - 胡蘿蔔素發生氧化斷裂生成的 。 還原得到視黃醇 ， 氧化得到視黃酸 。 視黃醛是視紫紅質的輔基 。 視覺細胞內11 - 順式視黃醛與視蛋白組成視色素 ， 11 - 順式視黃醛吸收光後異構爲全反式視黃醛 ， 使視紫紅質構象發生變化 ， 啓動了對大腦的神經脈衝 ， 從而形成視覺 。