宣威火腿

宣威火腿是雲南省宣威市的特產 。 其由新鮮豬腿用鹽醃製晾曬而成 。 晾曬過程一般在1年至三年 。 三年火腿尤佳 。 但三年之後的火腿因肉質幹而失去美味 。 宣威火腿的獨特風味是由當地特殊的氣候特徵 ， 地理特徵 ， 食物結構等因素影響形成的 。 宣威周圍地區也有火腿醃製晾曬技術 ， 但與宣威火腿的味道都不相同 。 與金華火腿 、 如皋火腿並稱中國三大名腿 。 Category: 雲南食品 Category: 雲南老字號 Category: 宣威市 Category: 火腿 Category: 中國醃製食品 Category: 中國地理標誌產品