快餐

快餐 （ Fast food ） ， 是可迅速準備和供應的食物的總稱 ， 通常可以徒手進食 ， 無需使用餐具 ， 大部分具有包裝 ， 可以外帶或外賣 。 由於可大量烹煮 ， 成本低 、 製作時間短等因素 ， 快餐從20世紀初期西方陸續進入工業化後開始流行 ， 隨處可見的快餐店成爲西方飲食文化的象徵 ， 然而在1950年以後冷凍櫃和微波爐大量出現後 ， 東方也出現了乾燥形式的包裝技術 ， 使得速食開始擴散進入家庭 ， 大多數食物都可以通過高效率加工手段速食化 ， 只要簡單加熱就可以享用 ， 很多人已經每日從超市購入這種產品食用 ， 在21世紀後逐漸變爲冷凍包裝即食品的總稱 （ 現代快餐 ） 。 在中國大陸和臺灣 ， 有不少便當店或自助餐店亦會名爲 「 快餐店 」 ， 此處的快餐意即主菜和配菜都已經料理完成可以迅速裝盒販售的便當 。 本文並非指這種能夠快速出餐的中式便當 ， 而是強調美式速食餐廳制度下生產的快食品爲主 （ 傳統速食 ） 。