費氏丙酸桿菌

費氏丙酸桿菌 ( Propionibacterium freudenreichii ) 。 所生產的二氧化碳製造瑞士乳酪中的孔 。 此外 ， 瑞士乳酪中的特殊口味 ， 是由於該細菌從葡萄糖所產生的丙酸而造成的 。 這種細菌的其他用途包括製造丙酸和維他命B12 ， 此外 ， 它也是一種益生菌 。