秋葵

秋葵  ， 一種錦葵科 、 秋葵屬的一年或多年生草本植物 ， 是人類通過選擇性育種改良而成的栽培植物 ， 又稱黃秋葵 、 咖啡黃葵 、 糊麻 、 補腎草 、 羊角椒 ， 其果實常被稱作羊角豆或潺茄 。 秋葵的確切起源尚不清楚 ， 通常認爲原產於非洲西部至埃塞俄比亞一帶 。 現已廣泛種植於全球的熱帶 、 亞熱帶和暖溫帶地區 ， 性喜溫暖 ， 耐高溫和乾旱 。 秋葵的未成熟嫩果可作蔬菜食用 ， 口感軟糯粘滑 ， 富含蛋白質 、 脂肪 、 碳水化合物 、 鈣 、 磷 、 鐵及多種維生素 ， 可助人消除疲勞 ， 快速恢復體力 。 種子呈球形 ， 含油量達15 – 20 % ， 油內含少量棉酚 ， 有輕微毒性 ， 但經高溫處理後可供食用或工業用 ， 成熟種子炒熟磨粉後可作爲咖啡的替代品 ， 因此秋葵又被通稱爲咖啡黃葵 。 《 本草綱目 》 中記載的黃蜀葵 （ Abelmoschus manihot ） 是秋葵的同屬近親 ， 原產於中國南部等地 ， 人們常將其與秋葵混淆 。