半乳糖

半乳糖 （ galactose 、 簡稱 ： gal ， 分子式 ： CH2OH ( CHOH ) 4CHO, Jmol 立體圖 ） 是單糖的一種 ， 可在奶製品或甜菜中找到 。 因它含有熱量 ， 它也會被用作營養增甜劑 。 半乳糖與葡萄糖是同分異構物 。 在β - 乳糖酶的催化作用下 ， 半乳糖可從乳糖的水解作用中得到 。