卷蛋糕

蛋糕卷 （ swiss roll 、 roll cake ） ， 又稱瑞士捲 ， 是一種卷狀蛋糕 。 「 瑞士 - { } - 卷 」 一名由來不詳 ， 雖然名爲瑞士捲 ， 卻與瑞士無關 ， 是在十九世紀與巴滕伯格蛋糕 、 甜甜圈和維多利亞海綿蛋糕同期發明的 。 在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕 ， 加上了果醬 、 鮮奶油 （ 混糖奶油 、 牛奶蛋糊奶油等 ） 和切碎了的果肉 ， 捲成 - { 卷 } - 狀 ， 還可以加上混和的可可粉和咖啡粉 ， 形成鬆軟海綿質感的蛋糕卷 。 蛋糕卷在法國是聖誕蛋糕的一種 。