三大炮

三大炮 ， 四川小喫 ， 是一種類似驢打滾的小甜食 。 做法是將浸泡一夜的糯米用旺火蒸至軟熟 ， 取出放在抹有清油的案板上用木輥推壓至七分爛備用 。 取一個兩邊放上銅茶托的小案置中間 ， 前面放盛滿炒熟黃豆 - { zh: 面; zh - hans: 面; zh - hant: 面; } - 的大竹匾 ， 人站在小案這一側從糯米 - { zh: 團; zh - hans: 團; zh - hant: 團; } - 上揪下乒乓大小的一塊用力向小案扔出去 ， 就聽見 “ 砰 ” 的一聲 ， 小糯米丸子從小案上一彈而起落入竹匾中 ， 兩三滾即沾滿香香的黃色粉末 。 連扔三個用竹 - { zh: 籤; zh - hans: 籤; zh - hant: 籤; } - 串成一串 ， 淋上紅糖汁就可食用了 。 小案上的銅茶托實際的作用就是增加音響效果 ， 三聲連響 ， 因此被人稱作 “ 三大炮 ” 。 Category: 四川小喫 Category: 糯米食品