雞腿菇

雞腿菇 （ 學名 ： Coprinus comatus ） ， 亦作雞腿蘑菇 ， 在中國北方俗稱毛頭鬼傘 ， 在舊分類發中與其他品種的鬼傘菇同屬鬼傘屬 （ Coprinellus ） ， 但在新分類法中被分入Coprinus屬 。 雞腿菇是一種野生食用菌 ， 於歐洲 、 亞洲及北美洲都有發現 ， 依地區氣候不同 ， 可能在春末 、 夏季或秋季雨後發出來 。 雞腿蘑菇屬中高溫型菇類 ， 爲草腐土生菌 。 雞腿菇成熟後會變成墨汁 ， 採摘後也會在幾小時內變成墨汁 。 有些和雞腿菇同一科的菇類和酒精飲品一起食用會中毒 。 雞腿菇有藥用功效 ， 所以有不少標榜健康的菜單亦有以雞腿菇或其他野菌類製作佳饌 。 另一方面 ， 基於同樣理由 ， 。 雞腿菇可以人工種植 ， 但因爲保存期限短 ， 很難在市場上販賣 。 雞腿菇菌絲的生長溫度範圍10 - 35 ℃ ， 以20 - 30 ℃ 爲最適合 。 而子實體的發育溫度8 - 30 ℃ ， 最適16 - 22 ℃ 。 所以種植場普遍在北迴歸線以北 ， 避免夏天時生長環境過熱 。