釀造醋

釀造醋是以穀類等天然原料爲主 ， 再加上食鹽 、 穀皮等發酵而成的食醋 。 醋一般按造製作方式可分成三種 ， 包括釀造醋 、 合成醋 、 加工醋 ， 其中以釀造醋品質最好 ， 多用於直接烹飪或涼拌之用 。 根據中國大陸國家標準 ， 只有釀造醋可被稱爲 “ 醋 ” ， 使用冰醋酸配製的調味品不得稱爲 “ 醋 ” 。 Category: 醋