肉圓_(臺灣)

肉圓 （ 英語 ： Bahwan ； 臺灣話 ： Bah - oân ） 是一種臺灣的特色街頭小喫 ， 相傳彰化縣北斗鎮是肉圓的發源地 ， 約誕生於19世紀末 。 其名稱源自於其外觀 ， 一般爲直徑六至八公分左右的半透明扁圓形 ， 除了最常見的圓形造型之外 ， 亦有三角形的北斗肉圓 ， 但目前不若圓形肉圓普及 。 肉圓外皮是以地瓜粉 、 太白粉或在來米粉 、 樹薯粉等材料作成的半透明皮 ， 其內餡以豬肉和豬絞肉爲主 ， 其他配料依據店家不同會有筍子 、 香菇 、 雞蛋 、 乾貝或栗子等食材 。 烹調作法大略以彰化做爲分界 ， 彰化以北多用油炸油泡 、 彰化以南多爲炊蒸 。