肽鍵

肽鍵 （ Peptide bond ； ） 是一分子胺基酸的α － 羧基 ( - COOH ) 和另一分子胺基酸的α － 胺基 ( - NH2 ) 脫水縮合形成的酰胺鍵 ， 即 - CO-NH - ， 爲連結兩單體胺基酸之共價鍵 ， 氨基酸借肽鍵聯結成多肽鏈 。 由於共振而無法自由旋轉 ， 具部分雙鍵特性 。