西米

西米又稱西谷米 、 碩硪米 （ Sago ） ， 是由幾種棕櫚樹樹幹內所儲碳水化合物製造的食用澱粉 。 原料主要來自西米椰屬棕櫚 ， 尤其是原產於印度尼西亞群島的西谷椰子 （ 學名: Metroxylon sagu ） ， 還有桄榔 、 酒假桄榔 ( 學名: Caryota urens ) 。 南美洲生產西米的原料則來自曲葉矛櫚 ( 學名: Mauritia flexuosa ) 和桃椰子 （ 學名: Guilielma gasipaes ) 。