脂肪酸

脂肪酸 （ Fatty acid ） 是一類羧酸化合物 ， 由碳氫組成的烴類基團連結 - { zh - hant: 羧基; zh - hans: 羧酸; } - 所構成 。 三個長鏈脂肪酸與甘油形成三酸甘油酯 （ Triacylglycerols ） ， 爲脂肪的主要成分 ， 歸於脂類 。