糖水

糖水 ， 又稱甜羹 ， 因爲地域問題 ， 中國南方一般稱糖水 ， 中國北方則稱爲甜湯 （ 因盛行度較廣 ， 北方現在也有稱糖水 ） ， 是一種甜品 ， 帶甜味的羹湯 ， 種類十分多樣 。 起源於嶺南地區 ， 現在流行於廣東 、 廣西 、 香港 、 澳門等地 ， 糖水一般煮得較稠 ， 部份會加上不同食材在內 ， 因此粵語一般稱 「 食糖水 」 ， 而不會稱 「 飲糖水 」 。 糖水一般在餐後作飯後甜品 ， 或用餐過一段時間過後作宵夜享用 。 電影 《 胭脂扣 》 就有一幕要喫宵夜 ， 於是用燒紙幣來煲紅豆沙來鬥富的故事 。 糖水可熱食或凍食 ， 款式按時令而改變 ， 如夏天食綠豆沙可清熱 ， 冬天則可食芝麻糊暖身 。 而不同糖水也有不同療效 ， 紅豆沙就有補血養顏功效 ， 綠豆湯亦有清熱解毒之療效 。