茶多酚

[ [ file: Green tea 3 appearances.jpg | right | thumb | 330px | Most of the polyphenols in green tea are flavan -3-ols ( catechins ). ] ] 茶多酚 （ Tea polyphenols ） ， 又名維多酚 ， 爲一種稠環芳香烴 ， 是茶葉中多酚類物質的總稱 ， 包括黃烷醇類 、 花色苷類 、 黃酮類 、 黃酮醇類和酚酸類等 。 其中以黃烷醇類物質 （ 兒茶素 ） 最爲重要 ， 含量約佔茶多酚總量的70 % 左右 。 茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一 ， 也是茶葉中有保健功能的主要成份之一 。 茶葉也含酚 ， 與多酚類合稱爲茶葉中的酚類成分 （ phenolic content in tea ） 。 一些癌症患者寄希望於飲用綠茶以抵禦癌症或提高癌症治療的效果 ， 但有研究表明茶多酚可能會導致常規癌症治療手段失效 。 而且喝茶愈癌症相關性的研究 ， 目前沒有證據顯示可以減少癌症發生率 。