異亮氨酸

異亮氨酸 （ Isoleucine 、 簡寫 ： 三字母: Ile ； 一字母: I ） 是二十種基本胺基酸的其中一種 ， 幾乎在所有蛋白質的結構裏都存在著 。 其化學組成和亮氨酸完全一樣 ， 但原子連接 / 排列順序不同 ， 因此與亮氨酸有不同的性質 。 異亮氨酸屬於疏水性胺基酸 。 異亮氨酸有兩個對掌中心 ， 所以有四種立體異構物和兩個L - 異亮氨酸的非對映體 。 但無論如何 ， 自然所存在的異亮氨酸只有一種類型 ， 即L - 異亮氨酸 。 營養學上 ， 異亮氨酸是人類的必需胺基酸 ， 人體無法合成異亮氨酸 ， 只能通過體外攝取 。 異亮氨酸的豐富來源有 ： 蛋 、 雞 、 豬肉 、 羊肉 、 豆 、 大豆 、 白乾酪 、 牛奶 、 腰果 、 穀物 。