焦圈

焦圈是一種炸制食品 ， 可儲存十多天 ， 但仍然很酥脆 。 焦圈常與豆汁一起食用 。 根據老北京的風俗 ， 喝豆汁必須配喫焦圈和醬菜 。 焦圈十分講究炸得焦黃酥透 ， 這樣才能變得好喫 。