火鍋

火鍋 ， 廣東話稱爲打甂爐 ， 俗寫爲打邊爐 ， 是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式 。 它的特色是邊煮邊喫 ， 因爲即煮即喫 ， 所以喫的時候食物仍然熱氣騰騰 。 典型的火鍋材料包括 ： 毛肚 、 牛 ／ 羊肉 、 海鮮 、 公仔麪 、 肉片 、 豆腐 、 菇 、 丸子 、 冬粉 、 蔬菜等 ， 將它們放入煮開的湯底燙熟後食用 。 有些喫法還會蘸上調味料 。