米灌腸

米灌腸是以豬血拌上糯米和少許白酒 、 鹽等配料填製出來的一種香腸 ， 盛行於滇西北各民族 （ 白族 、 彝族 、 納西族等 ） 中 。 白語稱米灌腸爲sit zond 。 新鮮米灌腸一般不直接食用 ， 需要放置數月 。 米灌腸外觀比一般香腸粗大 ， 呈黑褐色 ， 可蒸食或者切片煎食 。 味道香極 ， 但略有豬血腥味 。