牛肉麪

牛肉麪是泛指各種以燉煮過的牛肉爲主要配料之湯麪食 ， 其根源難以追溯 ， 但與近代牛肉麪調理方式較爲接近的麪食 ， 清燉類的牛肉麪部分認爲起源於蘭州牛肉麪 ， 原本是陳維精所創 。 據學者說法 ， 紅燒風味牛肉麪起源於臺灣高雄市岡山區空軍眷村 ， 又稱臺灣牛肉麪 。 現今牛肉麪已是華人的普遍食物 ， 各地方的牛肉麪都有其特色 。 現在有不少泡麪都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉麪 ， 尤其是在臺灣非常的普遍 。