乾白葡萄酒

乾白葡萄酒 ( le vin blanc ) ， “ 幹 ” 是從香檳酒釀造中借用的一個詞 ， 即不添加任何水 、 香料 、 酒精等添加劑 ， 直接用純葡萄汁釀造的酒 。 葡萄榨汁後 ， 立即將葡萄皮核過濾出去 ， 葡萄汁釀成酒後基本無色或有淡黃色爲乾白酒 ； 乾白酒新鮮 、 清爽 、 有水果香味 ， 乾白酒適合配海鮮 、 禽類 、 奶酪和水產品等顏色清淡的菜佐餐 。 最著名的乾白葡萄酒 “ 雷司令 ” 產於德國的摩澤爾葡萄酒產區 ， 是用 “ 雷司令 ” ( Reisling ) 葡萄釀造的 。 法國鄰近德國的阿爾薩斯地區也出產雷司令葡萄酒 。 其他出產 “ 雷司令 ” 葡萄酒的國家還有奧地利等 。 Category: 葡萄酒