伏特加

伏特加 （ wódka [ˈvutka] ； водка [ˈvotkə] ） 是一種由水和乙醇製成的蒸餾酒 ， 是東歐和北歐的主要酒精飲料之一 。 伏特加酒的酒精含量通常在35 % ～ 50 % 之間 ， 依據不同的原產國有不同的酒精含量規定 ， 例如歐盟伏特加的酒精含量需高於 37.5 % ， 美國的則是要高於40 % 。 伏特加起源於斯拉夫民族 ， 最早的文獻記錄來自於15世紀的波蘭 ， 並於17世紀發展出現代的釀酒產業 ， 但在18世紀後 ， 俄羅斯成爲伏特加最大的生產國和消費國並持續至今 。 現代最簡單的伏特加是由水和經蒸餾淨化過後的乙醇所合成的 ， 呈現透明色 ， 有強烈又刺鼻的工業酒精味 ； 傳統的伏特加會加入馬鈴薯 、 糖漿 、 黑麥和小麥 ， 經過二次蒸餾和一次過濾才能得到 ， 這種傳統伏特加的價格也不貴 ， 味道純樸 ； 市面的高級伏特加還會加入各種水果 、 蜂蜜 、 堅果等香甜的原料 ， 經過三重以上的蒸餾 ， 並會採用活性炭等吸附力強的天然物質過濾 ， 這類口味濃郁 、 層次豐富 ， 比一般伏特加要更加美味 。