單元操作

單元操作是在化學工業生產中具有共同的物理變化特點的基本操作 ， 是由各種化工生產操作概括得來的 。 單元操作和化工單元過程一起 ， 組成學習化學工業生產的基礎知識 。 單元操作是化學工程的主要研究領域 。 單元操作涉及物理變化和化學變化包括 ： 分離 、 結晶 、 蒸發 、 過濾 、 聚合 、 異構化和其他的反應 。 這些單元的原理和計算方法 ， 可以應用到各種化工門類的設計和生產過程中 。 舉個例子 ： 在牛奶加工中 ， 均質化 、 巴氏滅菌和包裝都是單元操作 ， 把他們連接起來就能得到完整的牛奶生產過程 。 一個化工過程可能需要許多單元操作才能從原料得到目標產品 。