蘇錫菜

蘇錫菜 ， 又名蘇南菜 ， 發源於中國江蘇省的蘇州地區 ， 流行於蘇州 、 無錫 、 常州三市 ， 是中國四大菜系之一蘇菜的派系之一 。 蘇錫菜在民間有時又被細分爲蘇幫菜和無錫菜 ， 但由於這兩個菜系的風味和烹飪方式極爲接近 ， 故通常統稱爲蘇錫菜 。 蘇錫菜常用酒糟調味 ， 擅長各類水產 ， 口味偏甜 。