龜苓膏

龜苓膏是香港 、 廣東 、 廣西一帶的傳統藥用特產食品 。 傳統的龜苓膏是以受保育動物金錢龜和土茯苓 、 甘草等中藥材配製而成的凝膏 。 龜苓膏一般是黑色的膏狀 ， 似涼粉 （ 仙草 ） ， 不過有較濃的中藥苦味道 ， 喫時可以加入少許鹽 ， 中醫認爲不應加糖 。 在夏天 ， 龜苓膏冷喫會更美味 。 現代的龜苓膏成品除了在涼茶店 、 甜品店有售之外 ， 在超級市場也有罐裝出售 ， 不過 ， 現在按食品衛生標準生產的龜苓膏 ， 由於生產廠家及調製口味的不同 ， 其藥物成分也與原始配方有別 。 現代的龜苓膏已經不會有金錢龜的成分了 ， 連有沒有廉價草龜龜板成分也沒有保證 。