黃茶

黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶 ， 多了一道燜堆渥黃工序 。 燜堆後 ， 葉已變黃 ， 再經乾燥製成 ， 黃茶浸泡後是黃湯黃葉 ， 名茶如湖南的君山銀針等 ， 浸泡後每葉都在杯中立着 ， “ 如刀山劍硭 ” 。 其它著名的黃茶還有 ： 蒙頂黃芽 、 北港毛尖 、 鹿苑毛尖 、 霍山黃芽 、 潙江白毛尖 、 溫州黃湯 、 皖西黃大茶 、 廣東大葉青 、 海馬宮茶 。