壞血病

壞血病 （ Scorbutus ， Scurvy ） 又稱爲壞血癥 、 水手病 ， 是一種因缺乏維生素C所引起的疾病 。 維生素C主要參與人體內膠原的合成 ， 其化學名稱是抗壞血酸 ， 源自壞血癥的拉丁名scorbutus 。 早期症狀包括虛弱 、 感覺疲勞及手腳疼痛 。 若不即時進行治療 ， 可能會造成貧血 、 牙齦疾病 、 頭髮產生變異以及皮膚出血 。 隨著壞血病持續惡化 ， 會出現傷口不容易癒合 ， 性情大變甚至因爲感染或出血而死亡 。 通常 ， 壞血病是由飲食中缺乏維生素C引起的 。 在出現症狀之前至少需要一個月幾乎不攝取維生素C 。 在現代 ， 它最常見於精神障礙 ， 不尋常的飲食習慣 、 酗酒和獨居老人 。 其他風險因素包括腸道吸收不良和透析 。 人類和某些其他動物在飲食中需要維生素C來製造膠原蛋白的組成部分 。 診斷此疾病通常基於症狀 、 X光檢查結果和治療後是否改善 。 壞血病的治療方式爲口服維生素C營養補充品 ， 幾天內症狀就會改善 ， 幾周內就可以完全康復 。 含維生素C食物有柑橘屬水果 、 生肉以及數種蔬菜 、 糧食作物 ， 如菠菜 、 花椰菜 、 高麗菜 、 番茄和馬鈴薯等 ， 但烹調時食物中的維生素C通常會被破壞降解 。 在緊急情況時 ， 食用生肉也可以補充維生素C 。 極地探險船比利時號當年被困在南極時 ， 船醫就靠給船員喫生肉的方式來避免壞血病 。