醬油

醬 - { } - 油 ， 或稱 - { 豉油 } - （ 粵語 、 潮語 、 客語 、 閩東語 、 越南語 ） 、 豆油 （ 四川話 、 閩南語 、 臺灣閩南語 、 臺灣客語 ） 等 ， 是一種源自中國的液態調味品 ， 傳統上由大豆 、 烘烤過的穀物 、 滷水和米麴菌或醬油麴黴等混合而成的發酵物製成 。 它被認爲帶有明顯鮮味 。 魚露是使用魚蝦製成的該類調味料 。 目前醬油的雛形被認爲產生於西漢文化所在時空 ， 並被廣泛傳播至東亞及東南亞 ， 用於烹飪及調味 。