香雞排

香雞排 ， 或稱大雞排 、 炸雞排 、 雞排 ， 是臺灣常見的一種小喫 ， 爲炸雞的一種 ， 通常的做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味 ， 再以麪包粉 、 麪粉漿或地瓜粉裹覆雞胸肉下鍋油炸 ， 起鍋後再灑上胡椒鹽而成 ， 絕大多數是將雞排放入防油紙袋內食用 ， 有的放入前會先切開 。