脆肉鯇

脆肉鯇是香港及華南的一種特種養殖魚 ， 透過爲養殖的鯇魚喂飼蠶豆 ， 使魚肉的蛋白質及礦物質提高 ， 從而使肉質更爲爽脆 ， 1973年在中山市開始養殖 。 根據香港的養魚專家所說 ， 平均每公斤的魚肉 ， 需要用兩公斤的蠶豆飼養 。 若鯇魚所喂飼的蠶豆不足 ， 魚肉就會不夠爽脆 ， 而這亦是香港及華南脆肉鯇的分別所在 。 依據原產地 ， 脆肉鯇可以分爲以下幾類 ： 東昇脆肉鯇 香港脆肉鯇 華南脆肉鯇 長江脆肉鯇