酪氨酸

酪氨酸 （ Tyrosine, 縮寫爲 Tyr or Y ） 或 4 - 羥基苯丙氨酸, 是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一 ， 在細胞中可用於合成蛋白質 ， 其密碼子爲UAC和UAU ， 屬於含有極性側基 ， 人體可自行合成的非必需胺基酸 。 單詞 “ 酪氨酸 ” 是來自希臘語 tyros ， 意思奶酪 。 19世紀初被德國的化學家尤斯圖斯 · 馮 · 李比希首先在起司的酪蛋白中發現 ， ， 當用作於官能基或側基時則稱做酪氨酰 。