園藝

園藝 （ Horticulture ， 來自拉丁文hortus （ 庭園 ） 與culere （ 栽培 ） 的合稱 ） ， 爲農業的分支學問 ， 涉及了與植物培育有關的藝術 、 科學 、 科技 、 商業等領域 。 主要培育對象包括了水果 、 蔬菜 、 堅果 、 種子 、 藥草 、 真菌 、 藻類 、 花朵等食用作物以及非食用作物如花卉和觀賞植物 、 景觀和草坪等 ， 且亦包含植物保育 、 地景及庭園設計 。 園藝與林學及農學之差異在於 「 每單位面積所需投入的管理能量與勞動力 」 。 舉例來說 ， 行道或景觀樹的單價不僅遠高於森林中的樹 ， 且需定期的進行修剪和施肥等維護工作 。 此外 ， 園藝產品通常爲易於腐爛的活體 ， 因此水分的維持是相當重要的一環 ； 相反的 ， 林木與農藝產品則通常爲大部分成分已被幹燥的非活體狀態 ， 所以也較園藝產品更易於保存 。