乙醛

乙醛 ， 又稱醋醛 ， 屬醛類 ， 是一種具有分子式CH3CHO或MeCHO的有機化合物 。 由於在大自然當中存在廣泛以及工業上的大規模生產 ， 乙醛認爲是醛類當中最重要的化合物之一 。 乙醛可存在於咖啡 、 麪包 、 成熟的水果中 ， 它還可以通過植物作爲代謝產物而生成 。 乙醇被氧化後所生成的乙醛被認爲是宿醉的成因 。 乙醛常溫下爲液態 ， 無色 、 可燃 ， 有刺鼻的氣味 。 其熔點爲 - 123.5 ℃ ， 沸點爲 20.2 ℃ 。 可以被還原爲乙醇 ， 也可以被氧化成乙酸 。