蠔油

蠔油是一種利用牡蠣蒸 、 煮後的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解 、 輔以其他配料製成的調味品 ， 呈棕褐色 、 粘稠狀 ， 鮮味濃郁 。 蠔油被普遍認爲是由李錦記創始人李錦裳意外發明 ， 最早於中國廣東一帶流行 。