番薯

番薯 （ 學名 ： Ipomoea batatas ， 英語 ： Sweet potato ） 亦稱地瓜 、 山芋 、 紅薯 、 甘薯 、 甜薯 、 紅苕 、 紅芋 、 番芋等 （ 注意 ： 若稱爲甘薯或甜薯 ， 會與甘薯 ， 所以有 - { 土豆 } - 不是豆 ， - { 地瓜 } - 不是瓜 ， - { 西紅柿 } - 不是柿之說法 。 番薯一詞也單指其塊根 ； 塊根無氧呼吸產生乳酸 ， 皮色發白或發紅 ， 肉大多爲黃白色 ， 但也有紫色 （ 紫薯 ） ， 除直接食用外 ， 更可以用作製糖 、 釀酒及製備酒精 。