裸麥

裸麥 （ 學名 ： Secale cereale ） 又稱黑麥 ， 是一種在溫帶地區分佈很廣的穀物 。 黑麥是一種比較新的穀物 ， 在歐洲古代時期這種穀物還不爲人所知 ， 它本來被認爲是一種雜草 ， 在2000到3000年前在小亞細亞與小麥一起被收割而培養出來的 。 2013年聯合國糧食及農業組織估計全世界裸麥產量爲1670萬噸 。 裸麥和小麥的雜交產品叫做小黑麥 ， 它結合了兩種作物的特性 。 在中歐和東歐 ， 裸麥主要用來烤麪包 。