川菜

川菜是中國菜中的四大菜系之一 ， 因發源於四川地區 （ 含今重慶直轄市 ） 而得名 。 以麻 、 辣 、 鮮 、 香爲特色 ， 以一菜一格 、 百菜百味而聞名 。 其中 ， 麻辣是川菜最具特色的口味 ， 居住於此地區的四川人和重慶人也以能喫辣而聞名於世 。