刺柏

歐刺柏 （ 學名 ： Juniperus communis ） 是一種大灌木 ， 是柏科刺柏屬的植物 。 分佈於歐洲 、 北非 、 北美以及中國大陸的南京 、 上海 、 青島 、 杭州等地 ， 目前已由人工引種栽培 。 和亞洲的檜樹親緣關係較近 ， 屬於同一屬 。 本屬植物的松球和其他柏科植物不同 ， 無翅並有著近似漿果的肉質 ， 其味苦有清香 。 自古以來 ， 歐洲人一直使用歐刺柏種子作爲煮肉時的調味料 ， 作爲利尿的藥物使用 ， 或在啤酒發酵的過程中添加刺柏種子作爲苦味的來源 。 歐刺柏種子經常在文學作品中出現 ， 中國的翻譯家不知道這種植物的名稱 ， 因其類似於小松樹 ， 故起名 「 杜松 」 ， 將其果實稱爲 「 杜松子 」 。 以杜松子爲調味料所製造出的酒被翻譯成 「 杜松子酒 」 ， 是種在歐洲非常受歡迎的基礎烈酒 。 由於歐刺柏的荷語名稱爲 「 Genever 」 ， 所以杜松子酒於英語常被簡稱爲 「 Gin 」 ， 引進中國後被翻譯成 - { zh - hans: 金酒; zh - tw: 琴酒; } - ， 所以目前出現兩種名稱 ： 在文學作品和詞典中經常稱爲 「 杜松子酒 」 ； 而在酒吧和調酒著作中則被稱爲 「 金酒 」 或 「 琴酒 」 。 歐刺柏是雌雄異株的樹 ， 雄樹的壽命天生要比雌樹長 ， 雄樹能活2000多年 。