黃酮類化合物

黃酮類化合物 （ Flavonoids ， 又稱類黃酮 ） 基於2 - 苯基色原酮 -4-酮 （ 2 - 苯基 -1-苯並吡喃-4-酮 ） 骨架的黃酮類化合物 ， 如右圖所示 ， 基本母核爲2 - 苯基色原酮類化合物 ， 現在則泛指兩個具有酚羥基的苯環通過中央三碳原子相互連接的一系列化合物 。 它們來自於水果 、 蔬菜 、 茶 、 葡萄酒 、 種子或是植物根 。 雖然他們不被認爲是維生素 ， 但是在生物體內的反應裏 ， 被認爲具有營養功能 ， 曾被稱爲 “ 維生素P ” ： 例如具有抗氧化或抗發炎反應功效 。 也被認爲可以抵抗或是減緩腫瘤的形成 。 可可亞 ， 特別是一些黑巧克力 ， 內含黃酮類表兒茶素成分 ， 其抗氧化能力是紅葡萄酒或是綠茶的2 - 3倍 。 表兒茶素也促進血液循環 ， 也被認爲有助於對於心臟血管健康 。