銀耳

銀耳 （ 學名 ： Tremella fuciformis ） ， 又稱雪耳 、 白木耳 ， 是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體 ， 有 “ 蕈中之冠 ” 的美稱 。 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 柔軟潔白 、 半透明 、 富有彈性 。 既是名貴的營養滋補佳品 ， 又是扶正強壯之補藥 。 歷代皇家貴族將銀耳看作是 “ 延年益壽之品 ” 、 “ 長生不老良藥 ” 。 明清之際 ， 天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品 ， 如清代女官德齡所著 《 御香飄渺錄 》 中所說 ： 「 銀耳那樣的東西 ， 它的市價貴極了 ， 往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。 」