燕麥屬

燕麥屬 （ 學名 ： Avena ） 的植物包括有燕麥 （ 皮燕麥 ） 、 莜麥 （ 裸燕麥 ） 、 野燕麥等品種 ， 全世界大約有十種 ， 主要分佈在寒溫帶地區 ， 性喜涼爽 。 一年生草本 ， 根系發達 。 穗和其他麥類不同 ， 向四周開散 ， 分成許多小穗 。 籽粒缺麥膠 ， 蛋白質含量較高 ， 但單產很低 。 所以適宜在地廣人稀的地區種植 。 用於牲畜飼料 ， 人類也以此作爲食品 ， 秸杆也作爲牲畜青飼料 ， 主要用來爲馬 、 奶牛等需要精飼料的牲畜提供營養 。 燕麥和小麥一樣 ， 也有冬麥和春麥不同的變種 ， 有的春種秋收 ， 有的秋種夏收 。 由於其不需要夏季高溫 ， 非常適合夏季涼爽的地區 。 普通燕麥喜好溼潤 ， 北歐和加拿大是普通燕麥的主要產區 ， 甚至在冰島也可以種植燕麥 。 莜麥更耐寒和乾燥 ， 是中國內蒙古高原和北部山區的主要穀類作物 ， 這些地區因爲夏季寒冷 ， 只能種植馬鈴薯和莜麥 。 野燕麥適應能力較強 ， 分佈區域較廣 ， 主要用做牧草 。 蘇格蘭是英國的燕麥主要產地 ， 所以英格蘭人因爲看不起蘇格蘭人 ， 有一句老俗語 ： “ 燕麥只配 - { zh - hans: 喂; zh - hant: 喂; } - 馬和蘇格蘭人 ” ， 蘇格蘭人則反脣相譏 ： “ 最好的馬出在英格蘭 ， 最好的男人出在蘇格蘭 ” 。 燕麥在西方食品中主要用來做麥片粥 ， 或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品 ， 泡在牛奶中做早餐 。 俄羅斯人非常欣賞燕麥作的黑麪包 ， 現代由於認爲燕麥是低熱量的健康食品 ， 需求量大產量又低 ， 價格要比小麥高 。 在俄羅斯黑麪包要比小麥粉作的白麪包昂貴許多 。 燕麥還可以釀造啤酒和威士忌 ， 著名的蘇格蘭威士忌酒中就有燕麥釀造的 。 莜麥在中國食品中主要用來製作貓耳朵 、 餄餎 、 雜麪條等 ， 不易消化所以耐飢 ， 很爲高寒地區的人民所喜愛 。 最近也有用來開發作爲健康食品的 。 燕麥產量極低 ， 平均一畝只有100多公斤 。 由於穗散 ， 收穫時還要損失10 % 左右 ， 所以價格更爲昂貴 ， 以前只有不得已時才種植燕麥 ， 但隨着需求增長 ， 許多適宜地區反而加大了種植面積 。