羧酸

酸 （ carboxylic acid ） ， 有機酸的一種 ， 是帶有羧基的有機化合物 ， 通式是R - COOH 。 羧基的化學式爲 - C ( =O ) OH ， 通常寫成 - COOH或 - CO2H ， 它是由一個基 （ > C =O ） 和一個基 （ - O - H ） 組成的複合官能基 。 羧酸是質子 （ H + ） 授予者 ， 也就是質子酸 （ 布 - 洛酸 ） 。 可分爲脂肪酸及芳香酸二大類 。 螞蟻和蜜蜂的分泌液中含的甲酸H - COOH 、 使醋有酸味的乙酸CH3 - COOH ... 等都是常見的羧酸 。 擁有兩個羧基的分子叫二酸 ， 最簡單的分子是由兩個羧基結合而成的草酸 ( COOH ) 2 。 其他像是可在檸檬中發現的檸檬酸和酸豆內含的酒石酸都是自然界中重要的羧酸 。 羧基去質子化以後的共軛鹼便是含有羧酸根負離子 （ - COO − ） 的羧酸鹽 ， 與醇類混合經酯化反應後形成羧酸酯 。 羧酸離子因爲共振而比較穩定 ， 因此其酸性會比醇類物質高 。