烤串

烤串 ， 或稱烤串兒 、 串燒 ， 指將肉類 、 蔬菜等食材用籤子穿成串後炙烤的烹飪方法 ， 也指通過該方法產生的食物 ， 屬於燒烤的一種 。 烤串在中東 、 南亞 、 中亞 、 地中海 、 東亞等多地均非常流行 。 作爲一種起源於中東 ， 後來流傳至南亞及地中海地區 ， 後至全世界的料理 。 卡博 （ Kebabı ） 的意思是在中東一帶燒 、 煎和烤的肉類料理總稱 （ 不一定是串起來的肉類 ， 主要爲雞肉 、 羊肉 、 牛肉 、 駱駝肉 ， 沒有豬肉 ） 。 這個詞源於波斯語的 “ کباب ”  ， 意思原指 「 烤肉 」 。