桑葚

桑葚 ， 又稱桑椹 ， 俗稱桑子 ， 是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實 ， 橢圓形 ， 長1 — 3釐米 ， 表面不平滑 。 未成熟時爲綠色 ， 逐漸成長變爲白色 、 紅色 ， 成熟後爲紫紅色或紫黑色 ， 味酸甜 。 桑葚中含有多種功能性成分 ， 如蘆丁 、 花青素 、 白黎蘆醇等 ， 有防癌 、 延緩衰老 、 抗發炎 、 增加血管彈性等效果 ， 也有護眼 、 助消化 、 防白髮的好處 。