叉燒

叉燒 （ Char siu ） ， 源於中國廣東 ， 是廣東省 、 香港和澳門等地常見的食材 。 傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤制而成 。 近年亦流行用家庭小烤箱或者 - { zh - cn: 光波爐; zh - tw: 遠紅外線烘烤爐; } - 來烤制叉燒 。 效果與傳統制法相當 。