糯米腸

糯米腸 （ [秫米腸, tl = tsu̍t - bí - tn̂g, poj =] ） ， 或簡稱爲米腸 、 豬腸脹糯米 ， 是一種米類小喫 ， 見於臺灣 、 廣東潮汕 、 朝鮮半島等地 ， 將調味後的糯米塞入洗淨後的豬大腸 ， 成爲攜帶方便的糯米腸 。 臺灣亦稱爲米腸 、 大腸等 。 維吾爾族與錫伯族人也喜歡糯米腸 ， 但不一定用豬腸 。 在閩南或臺灣 ， 由於處理的過程 ， 可能將米腸或香腸類食物的稱呼爲灌腸 。 臺灣南部亦稱爲煙腸 。 臺灣南部使用生糯米灌腸 ， 臺灣北部則是使用熟糯米 ， 水煮的會導致腸衣的兩頭易熟中間不熟 ， 因此需要剪裁適當長度 ， 而北部的用熟糯米 ， 因此蒸煮較不會有中間不熟問題 ， 口感也較Q彈 ， 南部糯米腸常會在裏頭加花生 。