燒仙草

燒仙草 ， 客家稱爲仙人粄 ， 港澳稱爲涼粉 ， 潮州話稱爲草粿 ， 又稱仙人凍 ， 是由仙草 （ 學名 ： Platostoma palustre ） 熬煮成的凝膠狀食品 ， 是一種草藥 ， 也是一種粵式甜點 ， 在廣東 、 香港 、 澳門地區十分著名 ， 在臺灣也非常流行 。 燒仙草的外觀和口感均類似兩廣流行的一種藥膳龜苓膏 ， 但味道不同 ， 做法 、 材料等均不同 。 仙草客家傳說與后羿有關 ， 並於入伏後食用 ， 以避免長痱子 。