醬汁

醬汁泛指液態或糊狀的調味料 、 佐料或副食品 ， 材料以豆類 、 小麥粉 、 水果 、 肉類或魚蝦等物爲主 。 其中較濃稠的稱爲醬 ， 較稀的稱爲汁 。 歐洲最古老的被記錄下來的醬汁爲古希臘的魚醬 ， 亞洲則爲周禮中所記載的醬 （ 豆醬和麪醬 ） 。