果糖

果糖 （ C6H12O6 ， Jmol 立體圖 ） 是一種簡單的糖 （ 單糖 ） ， 極易溶於水 ， 在許多食品中存在 ， 和葡萄糖 、 半乳糖一起構成了血糖的三種主要成份 ， 可在如蜂蜜 、 樹上的水果 、 漿果 、 瓜類以及一些根類蔬菜如甜菜 、 地瓜 、 歐洲蘿蔔 、 洋蔥等中找到 ； 通常與蔗糖和葡萄糖形成化合物 。 果糖也是蔗糖分解的產物 。 蔗糖是一種雙糖 ， 在消化過程中 ， 經過酶的催化特性會分解爲一個葡萄糖和一個果糖 。