家牛

家牛或稱黃牛 、 歐洲牛 （ 學名 ： Bos taurus ） 是哺乳類偶蹄目牛科牛亞科牛屬中一群已經馴化的動物 。 這種群居動物的祖先爲原牛 ， 大約8千年前被人類馴化成家養的牲畜 。 如今地球上生存着13億隻家牛 ， 遍佈除了南極洲以外的每一塊大陸 。 家牛同人類的生活極爲密切 ， 一般將它們用來作爲肉 、 奶或皮革的來源 ， 在化石燃料大規模使用之前 ， 家牛也是主要的畜力來源之一 。 爲了更好地利用家牛所提供的資源 ， 人類長期進行配種 ， 按其特徵可以分爲供食用的肉牛及產奶的奶牛 ， 用於耕作的家牛則日漸減少 。 在人類的文化中 ， 家牛一般佔有很高的地位 ， 早期臺灣的農家子弟禁喫牛肉 ， 1949年的 《 印度憲法 》 與 《 尼泊爾憲法 》 甚至禁止宰牛 。 人們大多將其同力量 、 財富等聯繫起來 ， 許多地區將家牛視作忠誠 、 勤勞的象徵 。 不過因爲其外形和從事的工作 ， 有時也會被當做卑賤 、 粗暴的象徵 。