奶皮子

奶皮子  ， 蒙古民族奶食品之一 ， 屬於奶製品 。 奶皮子的製作方法是把鮮奶倒入鍋中用小火煮沸後 ， 用勺子反覆揚灑 ， 並持續加入生奶 ， 直到表面有凝結物時 ， 便關火冷卻 ， 數小時後可形成奶皮子 。 奶皮子含有較多的油脂 ， 比一般奶類食品易於保存 。