糖塑

糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型 ， 有人物 、 動物 、 花草等 。 糖人制作是一種民間手工藝 ， 手藝人多挑一個擔子 ， 一頭是加熱用的爐具 ， 另一頭是糖料和工具 。 糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調製而成 ， 本色爲棕黃色 ， 也有的因加入顏料或色素而呈紅色或綠色 。 使用時火候的控制是關鍵 ， 過熱則太稀易變形 ， 偏冷又會太硬無法塑形 。 使用的工具很簡單 ， 多爲勺形和鏟形 。 糖人不易保存 ， 過去甜品短缺時 ， 在把玩過後會喫掉糖人 。 如今出於衛生考慮 ， 人們購買糖人更多地出於觀賞目的而非食用 ， 任其久置變黑變質 。 一 、 畫糖的由來 相傳唐代四川大詩人陳子昂在家鄉時 ， 很喜歡喫蔗糖 ， 不過他的喫法卻 與衆不同 。 一代才子首先將糖溶化 ， 在清潔光滑的桌面上倒鑄成各種小動物 及各種花卉圖案 ， 待凝固後拿在手上 ， 一面賞玩一面食用 ， 自覺雅趣脫俗 。 後來陳子昂到京城長安遊學求官 ， 因初到京師人地兩生 ， 只做了一個小 吏 。 閒暇無事時 ， 便用從家鄉帶去的蔗糖如法炮製 ， 以度閒暇 。 有一天 ， 陳 子昂正在賞玩自己的作品 。 誰知宮中太監帶着小太子路過 ， 小太子看見陳子 昂手中的小動物 ， 便吵著要 。 太監問明這些小動物是用糖做的時 ， 便要了幾 個給太子 ， 歡歡喜喜回宮去了 。 誰知回宮後小太子將糖喫完了 ， 哭著吵著還 要 ， 驚動了皇上 ， 太監只好上前如實回稟 。 皇上聽完原委 ， 立即下詔宣陳子 昂進宮 ， 並要他當場表演 。 陳子昂便將帶去的蔗糖溶化 ， 在光潔的桌面上倒 了一枚銅錢大的糖液 ， 用一支竹筷粘上送到小太子手中 ， 小太子立即破啼爲 笑 。 皇上心中一高興 ， 脫口說出 「 糖餅 」 兩字 ， 這就是 「 糖餅 」 這一名稱的 由來 。 由此陳子昂便得到了升遷 ， 官至右拾遺 。 後來 ， 陳子昂解衣歸裏後 ， 爲了紀念皇上的恩遇 ， 同時也因閒居無聊 ， 便收了幾個徒弟傳授此技 。 這些徒弟又傳徒弟 ， 並將它傳向四方 。 有的乾脆 以此爲業 ， 做起糖餅兒生意來 。 糖餅兒生意雖小 ， 但因曾得到過皇帝的賞識 ， 所以生意十分興隆 ， 學的人越來越多 ， 並代代相傳 ， 這一技藝從此就流傳下 來 。