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Tortellini a la crema

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 100 g de champiñones
* 1/2 limón sin semilla
* 30 g mantequilla
* 500 g de tortellini
* 60 g de queso parmesano
* 50 cl nata espesa o crema entera
* 1 pizca de canela en polvo
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de pimienta recién molida

Procedimiento:
# Limpiar y cortar los champiñones. Rociarlos con el limón
# Derretir la mantequilla en la sartén. Aparte escurrir los champiñones y cocerlos en la sartén con mantequilla durante 5 minutos
# Poner a hervir agua ligeramente salada, verter los tortellini y hervir durante 8 min aproximadamente mientras rallar el queso parmesano y agregar 30 g a los champiñones sazonar con pimienta, agregar la nata y cocer a fuego lento hasta reducir y tome una consistencia espesa agregar media cucharadita de canela y mezclar
# Escurrir el tortellini y agregarle la salsa de champiñones, remover y espolvorear el resto del parmesano y servir
Tomates secos en aceite

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 2 kg de tomate pera.
* Aceite.
* Un diente de ajo, cortado en rebanadas finas.
* Ají molido
* Hoja de laurel
* Un puñado de granos de pimienta negra, al gusto.
* Bastidor de malla, rejilla o bandeja.
* Un par de frascos de cristal, con su tapadera, para guardar los tomates.

Procedimiento:
# Los partimos por la mitad a lo largo.
# Lo ponemos en el bastidor y les aplicamos sal.
# Los llevamos a un lugar donde dé el sol bastante tiempo. Por la noche hay que guardarlos, para evitar que la humedad de la noche los rehidrate.
# El secado dura desde 5 a 15 días, dependiendo de la cantidad de irradiación solar, momento en el que dejarán de estar pegajosos. Tendremos unos 200 g de tomates desecados
# Ponemos los tomates a hervir en un cazo con agua y un vaso de vinagre, durante 5 minutos.
# Los retiramos y los ponemos a escurrir sobre un paño, durante un par de horas.
# Se ponen algunos tomates en el fondo del bote y agregamos un poco de ajo, ají, orégano y se agrega una nueva capa de tomates, que volvemos a aliñar.
# Una vez lleno el frasco con tomates, se echa el aceite de oliva hasta cubrirlos y lo cerramos.
# Pueden durar varias semanas a temperatura ambiente o hasta 3 meses en la nevera.
Salmorejo

Comensales: 3
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 50 ml. de vinagre
* 100 ml. de aceite de oliva
* Un puñadito de sal
* Una pieza de pan en migas (un bollo de pan seco es lo que mejor se presta).
* Un diente de ajo.
* 1/2 kilo de tomates maduros escurridos.
* Un pimiento verde.

Procedimiento:
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# Esta receta típica de Córdoba, España, típica de verano por su refrescante sabor es bastante fácil:
# Batir todo hasta lograr una consistencia cremosa. Para espesar añadir pan, para aclarar añadir tomate.
# Por último repartir en cuencos para los comensales.
# Salpicar por encima con trocitos de jamón, huevo duro y un chorreoncito de aceite de oliva. Está delicioso.
# ;Recomendación:
# Se acompaña muy bien con unas berenjenas fritas o con tortilla de patatas.
Salsa de tomate

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 Tarro o lata de tomates pelados de 500g.
* 1 Tarro de pasta de tomate concentrada.
* 3 Tomates frescos.
* 2 Cebollas moradas.
* 2 Dientes de ajo.
* 3 Cucharadas de aceite de oliva.
* Albahaca.
* Sal y pimienta.
* 1 cucharada de azúcar, para quitarle acidez al tomate.

Procedimiento:
# Preparación previa
# Moler los tomates en tarro en una batidora y luego colar para separar las semillas, picar la cebolla y el ajo en cuadritos.
# Preparar los tomates frescos de la siguiente forma: Para pelar los tomates recomiendo pasarlos por agua hirviendo 20 segundos, de esta forma la piel sale completa (es lo que se denominar escaldarlos), luego se cortan en cuatro u ocho partes y se separa la semilla, de esta forma queda solo la pulpa, luego se cortan en cuadritos.
# Preparación:
# En una olla o sartén grande calentar el aceite de oliva, luego echar la cebolla y el ajo para dorar brevemente, agregue el jugo del tomate, la pasta de tomate y la albahaca, agregue sal y pimienta, deje cocinar unos minutos, y corrija la sal, si nota que la salsa está un poco ácida agregue un poco de azúcar. Deje cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que se reduzca a casi la mitad.
# Cuando la salsa tenga el espesor deseado agregue los tomates frescos y deje cocinar por 5 minutos.
# Dependiendo de su gusto puede agregar unas gotas de accetto balsámico, nuez moscada o media copita de vino blanco, recuerde siempre que agregue algún ingrediente, dejar cocinar al menos 5 minutos.
Besos de dama

Tiempo de preparación: 40-45 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 100 g de almendra crudas peladas
* 100 g de azúcar
* 100 g de mantequilla ablandada
* 150 g de harina
* un poco de extracto de vainilla
* 1 pizca de sal
* 150 g de chocolate fondant

Procedimiento:
# Pulverizar almendras y azúcar 30 segundos a velocidad TURBO. Añadir el resto de los ingredientes, menos el chocolate.
# Programar 10 segundos a velocidad 3.
# Con la masa resultante formar galletitas redondas y hornear 30 minutos a 160º. Dejar enfriar.
# Triturar el chocolate 20 segundos a velocidad TURBO. Fundirlo 5 minutos a 50º en el horno o en la hornilla.
# Untar una cucharada de relleno entre dos Besos y meter al frigorífico hasta servir.
Salsa sabayón

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 35 (min)
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 6 yemas de huevo
* 200 gr. de azúcar
* 30 cl. (centilitros) de vino Jerez dulce

Procedimiento:
# Esta salsa de trabaja al Baño María :
# Poner yemas y azúcar en el cazo y batir hasta que la mezcla resulte pálida y forme una cinta al levantar el batidor.
# Añadir el vino y seguir batiendo. Poco a poco la mezcla se volverá espumosa y duplicará su volumen.
# Seguir batiendo unos 5 minutos más hasta que la salsa se vea ligera y espumosa.
# Si se va a tomar fría hay que dejar el cazo encima de hielo y remover de vez en cuando hasta que se enfríe totalmente. Se guarda tapada en el frigorífico.
# ==Nota:==
# Esta salsa en caliente, acompaña perfectamente a las frutas cocidas y en frío, a los budines, pasteles y frutas frescas.
Pimientos rellenos

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 8 pimientos del Piquillo asados y limpios
* 1/4 kg de carne picada
* harina
* ajo y perejil
* pimentón

Procedimiento:
# Relleno
# Se prepara la carne picada sofriéndola con ajo y perejil.
# Se añade un poco de harina y un poco de leche.
# Con esta mezcla se rellenan los pimientos y se depositan en una cazuela de barro.
# Salsa
# Se sofríe un ajo y se añade una cucharada de harina y pimentón.
# Se deja hervir un poco añadiendo sal
# Se vierte sobre los pimientos rellenos
Chuletas en naranja

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 4 chuletas frescas de cerdo
* 2 naranjas
* 1 sobre de crema de champiñón
* 100 g de champiñones en rodajas
* Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
# Sazonar las chuletas con sal y pimienta.
# Colocar las chuletas en un sartén caliente y sellarlas.
# Al estar selladas, agregar el jugo de las dos naranjas.
# Cocinar a fuego medio hasta que se consuma el jugo de naranja.
# Por aparte, preparar la crema de champiñones, siguiendo las instrucciones del sobre, pero usando la mitad de agua.
# Cuando la sopa esté lista (debe quedar espesa), agregar los champiñones en rodajas.
# Para emplatar, se puede usar un plato ovalado o cuadrado, colocando una chuleta en el plato y bañarla con la sopa de champiñones.
# Adornar con una rama pequeña de perejil
Habas cascás

Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Habas secas peladas.
* Pimientos verdes
* Ajos.
* Hoja de laurel.
* Tomate natural triturado.
* Jamón en tacos pequeños.
* Aceite de oliva.
* Sal.

Procedimiento:
# Las habas las habremos puesto antes en remojo 4 horas antes.
# Ponemos una perola con agua, la hoja de laurel y las cocemos.
# Con ayuda de la turmix, las hacemos una papilla, si está espesa le ponemos algo de agua de cocerlas.
# Ponemos en el fuego una sartén con aceite de oliva, los ajos en láminas y reservaremos, ponemos los pimientos a freír y echaremos el tomate natural triturado, dejamos que se reduzca un poco.
# Cuando lo tengamos, le ponemos las habas trituradas, meclamos todo muy bien.
# Le ponemos los pimientos verdes fritos y mezclamos, la sal.Nos debe quedar espesa.
# Al final adornamos con los tacos de jamón y el ajo frito laminado.
Pollo chi jau kai

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 2 libras de pechuga de pollo
* 3 cucharadas de harina
* 5 cucharadas de vinagre blanco
* 6 cucharadas de azúcar negra
* 1 lechuga
* 4 huevo
* 4 cucharadas de salsa de tomate
* 2 dientes de ajo
* 2 tazas de caldo de pollo
* sal y pimienta al gusto
* aceite vegetal
* pan (cortado en daditos)

Procedimiento:
# Limpiar la gallina y cortar en tiras de 2" x 3" aproximadamente
# Lavar bien la lechuga y acomodar algunas hojas en una fuente
# Cortar el pan en daditos de 1" X 1" aproximadamente
# Batir bien los huevos con 2 cucharadas de sal
# Agregar luego la harina poco a poco hasta hacer una mezcla uniforme. En esta preparación, sumergir los trozos de gallina.
# Calentar aceite y freír la gallina con sumo cuidado y luego de dorarla, acomodarla sobre la lechuga.
# En el mismo aceite, freír los daditos de pan que luego se colocarán sobre el pollo.
# Utilizando el mismo recipiente de fritura, dorar los ajos, agregar el caldo de pollo, vinagre blanco, sillao, salsa de tomate y rectificar la sazón.
# Añadir 1 cucharada de harina diluida en agua fría y dejar espesar.
# Verter sobre el pollo.
Pollo con tomate

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 120 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1 Pollo partido en cuartos
* 500g Tomate natural triturado
* 3 Dientes de ajo
* 2 Pimientos rojos
* 4 Cucharadas de aceite de oliva
* 1 Cebolla Mediana
* 1/2 Taza de vino de Jerez
* sal pimienta y laurel (al gusto)

Procedimiento:
# Lavar el pollo y secar con papel de cocina.
# Calentar el aceite, una vez caliente echamos el pollo para que se vaya dorando por todos los lados.
# Retirar el pollo previamente sellado y colocarlo en una olla.
# Se pela y se pican la cebolla y los dientes de ajo y se rehogan a fuego bajo hasta que queden transparentes.
# Lavar los pimientos, se les quitan las semillas y se cortan en forma de tiras (juliana) e incorporar a la sartén.
# Añadir el laurel y el tomate dejando cocer durante 15 minutos.
# Verter el contenido de la sartén sobre el pollo y también se adhiere la sal y la pimienta dejando cocer durante 15 minutos.
# al finalizar la cocción se vierte el vino de jerez y se deja el pollo cociendo hasta que  este bien tierno
# Preparar como acompañamiento ensalada o patatas fritas
Bandeja paisa

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 40
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 4 tazas de fríjol cargamanto
* 2 plátanos verdes en pedacitos
* 1 unidad de zanahoria rallada
* 1 unidad de cebolla cabezona picada
* 3 manitas de pezuña ahumada o tocino
* 2 cucharadas de aceite
* 2 cucharadas de salsa de tomate
* 1 tazas de hogao de cebolla larga y tomate
* Sal, pimienta y comino al gusto
* Carne en polvo, unidad
* 3 tomates medianos picados
* 2 tallos de cebollín picada
* 1 cucharada de cilantro picado
* 2 dientes de ajo picado
* 6 cucharadas de aceite
* 1 huevo
* 2 libras de carne de centro de cadera
* adobo al gusto.

Procedimiento:
# La víspera, remoje los frijoles en agua que los cubra. Escurra antes de cocinar.
# En la olla de presión ponga los frijoles, el plátano, la zanahoria, la cebolla, la pezuña o tocino, el aceite y la salsa de tomate. Cubra con agua y cocine. Cuando pite la olla reduzca el fuego 30 minutos, pasados los cuales añada el hogao y sazone a su gusto.
# ;Preparación de la carne en polvo (existen otras recetas):
# Muela los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo, adicione dos cucharadas de aceite y sazone.
# Parta la carne en trocitos y sazone con la salsa anterior.
# Ponga en un recipiente con tapa y deje reposar en la nevera por un rato.
# En una olla coloque 4 cucharadas de aceite con agua, haga hervir.
# Agregue la carne con la salsa y cocine a fuego medio. El agua se evapora y la carne se fríe durante siete minutos.
# Muela la carne hasta que esté pulverizada y caliéntese en la misma olla.
Jalá

Comensales: 10
Tiempo de preparación: 160 min
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 kg de Harina 0000 (4 ceros)
* 2 Panes de levadura (100 g)
* 1 Huevo
* 1 Yema de huevo
* 6 Cucharadas de aceite
* 4 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de sal
* 1 y ½ taza de agua tibia
* Sésamo y/o amapola para decorar

Procedimiento:
# Para comenzar, se mezclan los ingredientes secos en un bol, la harina, la sal y el azúcar. Una vez mezclados se incorpora 1 huevo, aceite y la levadura previamente fermentada y mezclada en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas mencionadas previamente).
# Disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que notamos que es necesario.
# Es necesario amasar durante 10 minutos aproximadamente hasta que se forme una masa uniforme. Se deja levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon o en un bol tapado con un repasador.
# Una vez pasada la hora, y con la masa ya levada, volvemos a amasar, y se le da una forma trenzada. La pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y decoramos con semillas de sésamo y/o amapola.
# Dejamos la masa reposar durante aproximadamente ½ hora.
# LLevamos la masa a horno fuerte aproximadamente entre 20-30 min
# Siempre hay que ir observando como va progresando la cocción.
Huevos a la flamenca

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 4 huevo grandes (tamaño L ó XL)
* 4 patata grandes
* 400 g de tomate
* 125 g de jamón york
* 125 g de chorizo
* 100 g de Guisante
* 1 cebolla grande
* 1/8 litro vino blanco (1/2 vaso)
* aceite
* sal al gusto

Procedimiento:
# Tomamos una sartén grande, vertemos sobre ella 1/2 litro de aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego intenso.
# Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en tiras, al gusto.
# Volvemos a lavar las patatas, ahora con un escurridor bajo el grifo, y sazonamos al gusto con sal.
# Una vez esté caliente el aceite de la sartén, las echamos para freír.
# Debemos estar pendientes de las patatas porque no deben comenzar a dorarse (luego queremos que se cuezan con el tomate y tomen su sabor).
# Cuando estén en su punto, las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir sobre un plato con un par de servilletas de papel para que absorba el aceite sobrante.
# Tomamos una cazuela grande, vertemos 2 cucharadas de aceite de oliva y ponemos fuego medio (5-6 en vitrocerámica escala 1-9, llama pequeña en fuego horneado).
# Lavamos, pelamos y cortamos la cebolla en pequeños cuadraditos, del tamaño de una uña.
# Una vez caliente el aceite, lo vertemos sobre la cazuela.
# Mientras el sofrito se va preparando, tomamos una tabla de madera y cortamos el chorizo y el jamón york en cuadraditos pequeños (también del tamaño de una uña).
# Una vez comprobemos que el cuerpo de la cebolla se está tornando transparente, vertemos 1/2 vaso de vino blanco sobre la cazuela y mezclamos con el jamón york, el chorizo y los guisantes. Avivamos el fuego para reducir el vino.
# Cuando comprobemos que el vino ha reducido, vertemos el tomate sobre la cazuela y removemos un poco.
# A continuación, vertemos las patatas fritas sobre la cazuela y volvemos a remover. Bajamos el fuego a bajo (2-3 en vitrocerámica escala 1-9, llama mínima en fuego horneado).
# Cascamos los 4 huevos y los colocamos uno en cada lateral de la cazuela (señales horarias 12, 3, 6, 9).
# Tapamos la cazuela dejando un poco de ventilación hacia el interior y esperamos hasta que se cuajen los huevos (10-15 minutos).
# Finalmente, la receta está lista para emplatar.
# === VARIANTES ===
# Un poco de mozarella sobre el emplatado final le da un toque y sabor especial a esta receta tradicional.
Mondongo de chivo

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* Cabeza, tripas y patas de chivo.
* Legumbres, verduras y especiasvegetales  verduras, papas, maíz, apio —arracacha—, ñame, ocumo —malanga, mafafa— y yuca

Procedimiento:
# Es cocinado aparte de todo de manera sancochada durante 4 horas colocándole cada cierto tiempo varios aliños hasta que ya pueda estar sazonado y suave), vegetales y verduras, papas, maíz, apio —arracacha—, ñame, ocumo —malanga, mafafa— y yuca cocinados por largo tiempo y acompañado de aliños y especies).
# Ya para concluir con una buena preparación del mondongo de chivo, y con los ingredientes necesarios como la panza, la cabeza y patas de chivo ya lista y cocinada, las verduras como () igualmente cocinadas, y los vegetales como (cebolla en rama, cebolla, ajo, perejil, cilantro) igualmente todo va colocado junto en un mismo plato, para finalizar se sirve bien caliente en tazas hechas de barro muy comunes en el estado Lara, ya que son hechas a mano y especiales para platos como los hervidos o también conocidos como sopas, mayormente es acompañado con  de maíz.
Salsa mayonesa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 3 yemas de huevo
* 1 cucharada de zumo de limón o de vinagre blanco
* 50 cl. de aceite de oliva
* Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
# Poner las yemas en un bol, sazonar con sal y pimienta y batir con batidor de varillas hasta obtener una mezcla lisa.
# Añadir el vinagre o zumo de limón y mezclar bien.
# Al principio hay que verter el aceite gota a gota y batir siempre sin interrupción en los movimientos. Cuando comience a espesar ir añadiendo el aceite en forma de hilo fino hasta obtener la consistencia deseada.
# ==Notas==
# Si queda demasiado espesa, rebajarla con algo más de zumo de limón o vinagre.
# Para que no se corte hay que tener yemas y aceite a temperatura ambiente. Se conserva unas 48 horas en frigorífico dentro de un bote de cristal. Puede aromatizarse con mostaza.
Mermelada de frutas en olla GM

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* Enumerar los ingredientes
* 2 naranja.
* 2 limón.
* 2 manzana.

Procedimiento:
# Explicar pasos para preparar la receta
# guiso 120 temperatura, sin tapa (3 tiempo).
Bizcocho de plátano

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 3 plátanos pelados y troceados.
* 125mg de aceite de girasol.
* 250g de azúcar.
* 375g de harina
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura en polvo.

Procedimiento:
# Precalentar el horno a 180ºC, mientras se prepara la mezcla.
# En un bol grande, cascar y batir los huevos.
# Añadir el azúcar y segur batiendo.
# Verter el aceite a la mezcla, despacio y sin dejar de remover.
# Añada la levadura y la harina, tamizadas y el plátano machacado.
# Colocar en un molde previamente enharinado.
# Introducir en el horno y dejar cocinar entre 25 y 35 minutos.
# Se le introduce una puntilla y si sale limpia, se puede apagar el horno.
# Se deja reposar hasta que esté frio y se sirve
Pasta brisa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 250 g de harina
* 125 g de mantequilla
* 100 g de azúcar en polvo
* 2 cl de agua
* una pizca de sal
* 1 huevo, opcional

Procedimiento:
# Ponga la harina en un bol y hacer un agujeron en forma de volcán
# Vierta el agua en el volcán
# Ponga la mantequilla
# Ponga el azúcar en polvo (para la variante dulce) y una pizca de sal
# Amase para formar una bola
# Extienda la masa sobre papel vegetal, ponga el papel en el plato y hornee hasta que la masa quede dura
Bizcocho esponjoso

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 1:30
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Lleva la misma cantidad de harina de trigo (preferentemente de repostería), azúcar, leche y aceite (250 g).
* 250 g de harina de trigo
* 250 g de azúcar
* 250 ml de leche
* 250 ml de aceite de oliva o girasol
* 3 huevos
* 2 sobres de levadura química (polvo de hornear o Royal), 16 g.
* Ralladura de medio limón o naranja
* Aceite o mantequilla para untar el molde
* Azúcar y canela para espolvorear

Procedimiento:
# Se pone la leche en un bowl grande.
# Se miden las cantidades del resto de ingredientes y se añaden según este orden: azúcar, harina, levadura, huevos, aceite y ralladura de limón.
# Se bate bien con la batidora, que no queden grumos.
# Se mete en el horno a 180º C hasta que se dore por la parte de arriba (30 minutos aproximadamente; unos 35 minutos). Cuando parezca hecho, pinchar con una aguja: Si sale limpia, está listo, si sale algo manchada, dejar en el horno un ratito más.
# Dejar enfriar antes de desmoldar.
Arreglos frutales

Comensales: 10
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 2 piñas
* 1 melón
* 1 jícama
* 1 papaya
* 500 g de fresas
* 1 pepino
* Palitos de madera delgados
* Cortadores de acero

Procedimiento:
# Se cortan todas las frutas dándoles alguna forma de figura, por ejemplo, de flores u corazones.
# Colocarlas en los palitos combinadas en forma de brochetas.
# Formen las brochetas en distintos tamaños y se colocan en la pulpa de unas de las piñas o sandias, la cual se divide por la mitad con cáscara incluida.
Panaceite

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Pan.
* Tomate rojo maduro.
* Aceite de oliva.
* Aceitunas machacadas tipo Jaén.
* Atún.
* Cebolletas.
* Sal
* Otros acompañamientos
* En la elaboración del pan con aceite también sirven las chacinas, salchichón, chorizo, u otros vegetales como habas verdes si son temporada, huevos cocidos etc.

Procedimiento:
# Cortamos un sector del pan, lo abrimos y le ponemos el aceite de oliva, presionamos ambas partes para que penetre el aceite en toda la miga.
# Se le acostumbra a restregar un tomate rojo maduro y ponerle sal.
# El resto es a la imaginación del comensal.
Arroz con costra

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 40 min.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 2 bandejas de muslos de pollo sin hueso
* 10 Morcilla de cebolla
* 6 u. Longaniza blancas
* 6 u. Longaniza rojas
* 8 Huevo
* 3 tazas de Arroz
* 1 Tomate o el equivalente en tomate de lata triturado (dos cucharadas)
* 3 dientes de Ajo
* 1 cucharadita de Pimentón
* 1 pizca de Perejil
* 1 sobre de Carmencita (Azafrán)

Procedimiento:
# Freír los muslos de pollo previamente condimentados con sal y pimienta
# Freír las longanizas
# Freír las morcillas
# Retirar y apartar las tres cosas
# Hacer un sofrito de tomate con los tres dientes de ajo y el perejil
# Poner a hervir en la cazuela de barro el agua medida para el arroz añadiéndole el sofrito y el azafrán. Cuando hierva, añadir el arroz y el pollo
# A los siete minutos aproximadamente se quedará sin agua
# Colocar las morcillas y los trozos de longaniza ya frita por encima
# Batir los huevos y echarlos por encima
# Meter al horno durante 25 minutos a 200º (si se dora mucho bajar la temperatura del horno).
Fajitas con pollo

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 12 tortillas de maíz
* 6 pechugas de pollo cocinadas y desmechadas
* 2 cebolla cortadas en tiritas
* 1 pimentón rojo cortado en tiritas
* 1 pimentón verde cortado en tiritas
* Aceite
* 4 dientes de ajo machacados
* Sal al gusto

Procedimiento:
# Cocinar las pechugas de pollo y desmecharlas.
# Sudar los ajos machacados en un caldero con un poco de aceite.
# Agregar las cebollas y los pimentones cortados en tiritas.
# Luego, el pollo desmechado y saltear todo junto.
# Añadir la sal y las gotas de picante al gusto.
# Al momento de servir, calentar las tortillas dentro de una servilleta húmeda, en el horno o en el microondas, por unos minutos.
# Rellenar cada fajita con pollo.
# Acompañar con guacamole o con salsa de tomate estilo mejicana.