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Tarta de chocolate

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 50g por masa de chocolate azúcar
* 250cl por cada masa de chocolate.
* chocolate blanco 150g.
* chocolate con leche 150g.
* chocolate negro 150g.
* nata para cocinar 750g entre las tres masa de chocolate.
* cuajada en polvo 1 sobre por cada masa.

Procedimiento:
# Se pone a un lado con un poquito de leche se vierte un vaso de sobre de cuajada.
# Se pone la nata en un cazo junto a los 50g de azúcar.
# Los 25 cl. de leche se mezcla la cuajada.
# Se remueve hasta que hierva eso en toda la masa.
# Hay que echar las capas de chocolate despacito en el molde.
# La metemos en el frigorífico hasta que la vayamos a consumir.
Rollos de ternera con guisantes


Ingredientes:
* 6 filetes de ternera.
* 200 gramos de carne de cerdo picada.
* 1 cebolla.
* 2 cucharadas de miga de pan remojada en leche.
* 1 huevo.
* 1/2 kilo de guisantes.
* Aceite y sal.
* 1 vaso de vino blanco.
* Ajo y perejil.

Procedimiento:
# La carne picada se sazona con el ajo, posteriormente se deja reposar durante unos minutos, a continuación el pan remojado en leche y exprimido se mezcla con el huevo batido, el vino blanco, la sal y el perejil. Para dejar finos los filetes hemos de aplastarlos, procurando que todos queden iguales, los sazonamos con ajo y los dejamos reposar.
# A continuación se sazonan con sal, se coloca dentro de cada filete una cucharada de picadillo, lo enrollamos y lo atamos con bramante. Los doramos en la sartén con el aceite caliente, cuando estén dorados, añadimos la cebolla picada y el vino blanco, y lo dejamos cocer todo junto durante 10 minutos.
# Pasados éstos,añadimos los guisantes, y se deja cocer todo junto hasta que este en su punto.Cocidos los rollitos se separan de la salsa y se dejan enfriar para poder quitar el hilo; los colocamos en una fuente. Por último los servimos con la salsa y los guisantes, y los adornamos con tiras de pimientos.
Cuajada de Carnaval

Comensales: 4-5 comensales
Tiempo de preparación: 40-50 min
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Para la crema pastelera
* - 4 huevos enteros
* - 1 litro de leche
* - 200 gramos de azúcar
* - 100 gramos de harina o 75 gr. de maicena
* - La cáscara de un limón
* - 1/2 rama de canela
* - Vainilla
* Para la cuajada de Carnaval
* - Mantecados (*)
* - Crema pastelera
* - 150 gr de cabello de ángel
* - 50 gr de almendras enteras
* - Licor de café
* - Azúcar glass
* - Canela molida
* (*) No es necesario comprar mantecados nuevos. Podemos reutilizar los que nos han sobrado de Navidad.

Procedimiento:
# Preparando la crema pastelera
# Podemos utilizar crema pastelera pre-elaborada o, bien, hacerla nosotros mismos con los siguientes pasos:
# - Calentar en un cazo la leche junto con la cáscara del limón y la canela.
# - Mientras, en un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la harina o maicena y unas gotas de vainilla. Se remueve bien hasta que no queden grumos.
# - Cuando la leche esté caliente (sin que llegue a hervir) retiramos el limón y la canela y añadimos la mezcla anterior a la leche.
# - Seguimos calentando a fuego lento sin dejar de remover hasta que tengamos la textura de la crema. Una vez hecha, la apartamos.
# Montando la cuajada de Carnaval
# Una vez tenemos la crema pastelera, lo siguiente que tenemos que hacer es montar la cuajada propiamente dicha. Para ello, tenemos que buscar un cuenco o bol donde deberemos de poner las diferentes capas de mantecados, cabello de ángel y crema de la siguiente manera:
# - Machacamos los mantecados con un tenedor.
# - Tomamos un bol y cubrimos el fondo con una capa de los mantecados machacados.
# - Sobre ella ponemos una capa de cabello de ángel, echamos un puñado de almendras previamente troceadas, y una capa de crema pastelera.
# - Volvemos a poner otra capa de mantecados, otra de cabello de ángel, otra de crema pastelera, otro puñado de almendras y, por último, otra capa de mantecados.
# - Una vez montadas todas las capas, decoraremos la última capa de mantecado con azúcar glass y dibujaremos una granada con canela.
# - Metemos en el frigorífico durante media hora y listo para comer.
Kam lu wantan

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Lentejas
* Pimiento seco o ñora.
* Cabeza de ajos
* Cebolla.
* Cominos.
* Para los panecillos
* Pan rallado.
* Huevo.
* Ajo, azafrán.
* Sal.
* Perejil fresco.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Ponemos a cocer las lentejas, debemos esperar a que hagan la seca, entonces se pone agua de nuevo.
# Ponemos a asar la cabeza de ajos, cuando esté se le quita con agua lo quemado y se pone en la olla.
# Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite de oliva junto con la ñora.
# Sacamos la ñora y la machacamos con los cominos en el mortero, todo esto lo ponemos en la olla.
# Batimos los huevos, le ponemos el pan rallado, la sal y el ajo machacado, el perejil fresco, y cuando tengamos la masa, vamos haciendo panecillos y en aceite de oliva los freímos.Se le ponen a las lentejas.
# Dejamos que se cuezan, probamos como están y las tendremos listas para servir
Knishes

Comensales: 10
Tiempo de preparación: 60 min
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 kg de papa
* 250 gr de cebolla
* Sal y pimienta a gusto
* 1 paquete de tapas de empanadas

Procedimiento:
# Hervir las papas y luego hacer un puré con las mismas.
# Picar la cebolla y freírlas hasta quedar doradas. Una vez hecho obtenidas las cebollas fritas y el puré, se une todo. Salpimentar y mezclar los ingredientes.
# Agarrar un poco de mezcla y ponerla en la masa. Cerrarla en forma de ¨canastita¨.
# Llevar a horno  medio entre 10 y 15 minutos.
Salsa de tomate en microondas

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Tomates, 1 kg.
* 1 cebolla, también troceada, de forma opcional.
* Dientes de ajos: 3-6, es decir, una cabeza  entera, picados.
* Hoja. de laurel, de forma opcional.
* Aceite de oliva, 100 ml.
* Sal, al gusto (normalmente, de media a una cucharada).
* Orégano, 2 cucharadas.
* Pimentón, una cucharada.
* Pimienta blanca, al gusto (mejor que la negra, porque se ve menos).
* Opcional: curry, si queremos darle un sabor interesante.
* Opcional, para quitar la acidez, 1 cucharadita de azúcar.

Procedimiento:
# Empezamos con el sofrito. Se pone el aceite en un recipiente apto para microondas, se añaden el ajo, la cebolla y se pone el microondas de medio a un minuto.  Si el recipiente no tiene tapa, utilizamos como tapa un plato llano puesto boca abajo sobre el bol. Comprobamos que los ajos y, sobre todo, la cebolla esté hecha (pochada). Si no, ponemos el microondas hasta 4 minutos más, en tandas de comprobación de 1 minuto.
# Se añade el tomate triturado, la sal al gusto, el azúcar la pimienta, el laurel y el orégano, se remueve y se pone en el microondas 5 minutos.
# Se saca del microondas, se remueve y se pone otros 5 minutos (este paso es opcional, con lo cual lo podemos poner 10 minutos desde el principio).
# Se prueba y se rectifica de azúcar y sal y se vuelve a poner de 2 minutos,
# Opcionalmente, si la queremos más concentrado, vuelve a poner en tandas de 2 minutos.
# Servir.
Frangollo

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1/2 kg de frangollo
* 1 kg de keperí (azotillo)
* 1 kg de zapallo (amarillo y pastoso)
* 1/4 kg de panceta salada
* 2 batatas grandes
* Agua, sal, comino, pimentón
* 1 cebolla en cabeza
* Cebolla verde
* Grasa pella

Procedimiento:
# Lavar muy bien el frangollo y poner a remojar en agua hirviendo durante media hora. Cortar el keperí en trozos, pelar y cortar el zapallo en trozos, pelar las batatas. En una cacerola grande colocar dos cucharadas de grasa pella, derretirla y agrega la cebolla finamente picada, dorar levemente y condimentar con sal, comino, pimentón. Revolver y agregar 2 L de agua hirviendo. Colocar el frangollo (lo mas seco posible), la carne y la mitad del zapallo. Tapar y dejar hervir durante una hora y media revolviendo la olla periódicamente con una cuchara de madera (preferentemente una \"caivina\", cuchara hecha con madera de higuera).
# Posteriormente agregar la panceta cortada en tiras, las batatas y el resto del zapallo y cocinar una media hora mas. Se sirve rociando el plato con cebolla verde finamente picada.
Aceitunas gordales bravías

Comensales: 1
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Aceitunas 1- Gordal/manzanilla sevillana/de la Reyna/gordal marteña/2- Gigante redonda etc.
* Laurel.
* Pimiento rojo seco o ñora.
* Palos de hinojo silvestre
* Pimienta en grano.
* Vinagre.
* Sal.

Procedimiento:
# Lavamos las aceitunas y con una maza procuraremos machacarlas sin que se desprenda del todo la pulpa del hueso.
# Las vamos dejando en un recipiente con agua durante doce horas.
# Las envasamos en botes de cristal de esta forma: Ponemos en el fondo aceitunas, luego cubrimos éstas con los ingredientes y ponemos otra capa y lo mismo hasta rellenar el bote,le ponemos sal, un poco de vinagre y agua, los cerramos.
# Se guardan en lugar fresco y seco lejos de olores agresivos.Es necesario esperar 15 días para que el adobo surta el efecto.
# Glosario de términos aceituneros
# 1- Gordal/manzanilla...
# Esta aceitunas son conocidas en España por las numerosas sinonimias que tienen, siendo la misma variedad.
# 2-Gigante redonda. Como se la denomina oficialmente en la región oleícola de la Rioja, en Argentina.
Alcachofas rellenas

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 2 horas.
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Alcachofas.
* Carne de pollo/cerdo picada.
* Huevo
* Pan rallado.
* Azafrán.
* Cebolla.
* Ajo.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Vaso de vino blanco.

Procedimiento:
# Ponemos una perola con agua y sal y cocemos las alcachofas enteras, cuando estén frías le quitamos algunas hojas exteriores y con ayuda de una cucharilla del café vaciamos el interior sin atacar demasiado al corazón
# Ponemos la carne picada en una fuente y le ponemos un huevo, sal, pan rallado, el ajo machacado, el azafrán y amasamos todo muy bien.
# Rellenamos con la masa las alcachofas, le ponemos pan rallado por encima para que haga una costra.
# Encendemos el horno y en una fuente de horno ponemos aceite de oliva, la cebolla y el vaso de vino blanco, ponemos las alcachofas, de vez en cuando las regamos para que no se resequen mucho.
# Cuando veamos que la masa se ha endurecido, cortamos el horno.
Hard Tack

Comensales: Sin determinar
Tiempo de preparación: 60
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Nota:
* harina 2 tazas.
* agua ¾ de taza.
* sal ¾ de cucharadita(opcional)
* aceite 1 cucharada. Es un ajuste opcional / no tradicional: esto hará que las galletas sean más sabrosas, pero significa que, a diferencia del pan duro tradicional, eventualmente se echarán a perder, incluso si se almacenan adecuadamente.

Procedimiento:
# Mezcle todos los ingredientes en una masa y póngala en una bandeja de horno enaceitada. Utilice un rodillo o similar para dejarle un grosor de ½ pulgada (1,27 cm).
# Hornee en un horno precalentado a 205° C durante media hora. No la corte aun.
# Retire la masa del horno y córtela en cuadrados de 3 pulgadas (7,6 cm) de lado y perfore cuatro filas de agujeros, cuatro agujeros por fila en la masa (un tenedor funciona muy bien).
# Voltee las galletas para ponerlas por la otra cara y vuelva a meterlas en el horno por otra media hora.
Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Tiempo de preparación: 120 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 2 huevos
* 400 g de pasta brisa
* 500 g de queso mascarpone
* 100 g de azúcar pulverizada
* 100 g de almendras molidas
* 250 g de frambuesas
* 400 g de chocolate blanco

Procedimiento:
# Precalentar el horno a 160ºC.
# En una superficie enharinada, estirar la masa hasta que este bien fina y usarla para forrar un molde.
# Cubrir con papel de horno y unas judías, y cocer durante 10 minutos. Retirar el papel y las judías y hornear 5 minutos.
# Batir el queso mascarpone, el azúcar, las almendras y los huevos hasta que estén bien unidos.
# Agregar las frambuesas y el chocolate, y mezclar con movimientos envolventes.
# Echar la mezcla en el molde y hornear hasta que adquiera consistencia y este ligeramente dorada
# Apagar el horno y mantener la puerta abierta para que la tarta se vaya enfriando poco a poco
# Para que quede perfecta, antes de cortar las porciones, refrigerarla como mínimo 1 hora.
Ajoblanco

Comensales: 10
Tiempo de preparación: 20 min.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 3 dientes de ajo
* sal
* 1 huevo de pollo
* Miga de pan duro o pan
* Pan duro
* vinagre
* aceite de oliva
* 3 tomate maduros

Procedimiento:
# Primero hay que crear la masilla, para ello necesitamos una gazpachera; una especie de mortero grande (un bol grande y un almirez). Se machacan los ajos pelados con 2 cucharas soperas de sal, una vez machacado se añade el huevo y se mezcla.
# Es el momento de desmigar el pan duro o echar pan rallado hasta que espese ligeramente, remover.
# Ahora toca echarle dos cucharadas soperas de vinagre y otra de agua y procedemos a echar un poco de aceite, remover.
# El procedimiento es ir echando aceite muy lentamente en la parte lateral del bol e ir removiendo con el almirez para que se vaya ligando.
# Cuando hayamos ligado medio vaso de aceite (o más según gusto y fuerzas) se suele hacer la prueba del gazpacho: que no es otra cosa que darle la vuelta al bol y comprobar que la masilla no se cae, hay quien levanta todo el sistema con el almirez incrustado en la masilla.
# Luego picamos los tomates (preferiblemente escaldados y sin piel) y machacamos con el almirez. Ya tenemos la masilla de gazpacho extremeño base de otras recetas, como la masilla extremeña.
# Vamos echando 1/2 litro de agua hasta que vaya cogiendo un color sepia o blanco y aliñamos con sal y vinagre al gusto.
# Al servir se acompaña con el pan duro cortado en dados para echarlos en el momento de degustar.
Salsa de yogur

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Básicos:
* *1 yogur natural (puede ser desnatado).
* * Zumo de medio a un limón (según nos guste).
* * De medio a 1 ajo machacado, al gusto.
* Opcionales:
* * menta.
* * estragón.
* * 1 cda de aceite de oliva.
* * 1 cdta de granos mostaza de mostaza.
* * Perejil trinchado.
* * Sal y pimienta.

Procedimiento:
# Se ponen los ingredientes juntos y se mezclan bien,  hasta tener una salsa homogénea.
Salsa boloñesa

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1:45 h
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Ingredientes
* 675 g de carne magra molida, a temperatura ambiente.
* 2 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
* 1 lata de 800 g de tomates cocidos San Marzano o Roma (italianos).
* 170 g de lata de tomates triturados.
* 6 dientes de ajo, pelados
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Laurel, orégano.

Procedimiento:
# Ponga una olla de fondo grueso a fuego medio-bajo con el aceite y el ajo;
# A medida que la olla se calienta, mezcle la carne y las claras de huevo en una pasta homogénea;
# Revuelva los dientes de ajo en el aceite caliente, hasta que se note la fragancia;
# Añada la carne a la olla, revolviendo para romper los racimos en trozos finos, y cocine hasta que la mayoría de los jugos se hayan evaporado;
# Añada la pasta de tomate y revuelva antes de añadir los tomates guisados;
# Cubra la olla dejando un respiradero, y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos;
# Apague el fuego y recupere los dientes de ajo, para desecharlos o machacarlos antes de volver a añadirlos a la salsa;
# Sazone según el gusto, teniendo en cuenta el contenido de sal de los productos de tomate;
# Cubra completamente y dejar reposar durante media hora, durante la cual se puede hacer la preparación para el montaje y el emplatado
# Servimos
Gazpacho

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 1 minuto
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* vino pipeño blanco
* leche condensada
* azúcar

Procedimiento:
# Se debe agregar en un vaso grande de unos 400 ml., unas dos cucharadas de leche condensada.
# Se debe rellenar el contenido del vaso con vino pipeño.
# Revolver el contenido hasta que este se encuentre homogeneo.
# Agregar azúcar a gusto.
Merengue italiano

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos, con recogida y limpieza 60
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 medida de claras de huevo
* 2 medidas de azúcar
* 2/3  de medida de agua (lo justo para cubrir el azúcar)Merengue italiano, facil y paso a paso. Paso a Paso del Merengue Italiano
* La primera vez que lo hagamos, comenzaremos con 2 claras (que pesan aproximadamente 64 gramos para los huevos de tamaño M), por lo que necesitaremos 128 g de azúcar y 40 de agua, lo que nos dará como resultado 90 g de merengue (que ocupa unos 250 cm3).
* Para 6 claras (190 g), necesitaremos 280 g de azúcar y 90 de agua.

Procedimiento:
# Su preparación es muy simple y para ello necesitaremos los siguiente utensilios o implementos:
# Un bol.
# Una batidora (preferentemente automática).
# Una cazo y una tapadera (de ser posible, transparente)
# Un termómetro de cocina, aunque hay métodos que pueden sustituirlo.
# Para hacer el merengue, primero debemos comenzar por el almíbar, poniendo en el cazo el azúcar, posteriormente el agua y removiendo con el fuego apagado. Con una brocha de repostería que mojaremos apenas en un vaso de agua, quitamos el cerco de azúcar que se ha situado por encima del agua al hacer la mezcla.
# Ponemos el cazo, cubierto con la tapadera y con el termómetro asomado, a fuego medio, hasta que hierva, sin remover su contenido.
# Mientras tanto, ponemos las claras en el bol y las dejamos con la batidora a velocidad media. Opcionalmente, si antes de batir las claras, se echa una pizca de sal, se montarán mejor.
# Aproximadamente a los 8 minutos, el almíbar comienza a hervir. En ese momento subimos el fuego al máximo, por lo que a los 10 minutos el almíbar está a 110ºC y a 120ºC a los 15, momento en el que debemos retirar el cazo del fuego. Si se supera la temperatura adecuada, puede quemarse.
# Hay varios métodos para saber si el almíbar está a 120ºC.
# Así, cuando el almíbar se está acercando a la temperatura, las burbujas aparecen cada vez más pequeñas y juntas y es posible hacer pompas con el extremo de un batidor manual.
# En ese momento, comenzamos a hacer pruebas, mojando el rabo de una cuchara en el almíbar y luego sumergirla en un vaso de agua fría. Si al juntar los dedos pulgar e índice con el material pegajoso que hay en el rabo de la cuchara y luego separarlos se queda una hebra, el almíbar está en su punto (que se denomina de "bola semiblanda"), es decir, a 120ºC.
# Con las claras recién montadas a punto de nieve (que se reconocen por el famoso "pico de loro"), se va echando el almíbar aún caliente en forma de hebra (hilo), con la batidora al máximo, hasta que el recipiente esté frío (lo que suele ocurrir a los 10 o 15 minutos), o hayamos llegado a la textura deseada. Si lo deseamos, podemos añadir unas gotas de limón  y de vainilla (al gusto), una vez que hemos acabado de incorporar el almíbar y mientras lo seguimos batiendo a velocidad media.
# Conforme se enfría el merengue italiano, pierde elasticidad, por lo que hay que usarlo inmediatamente en la , guardarlo en la nevera o mantenerlo con la batidora a velocidad mínima hasta que lo pongamos en la manga.
Mermelada de cebolla

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Cebollas tiernas (ej. 1 Kg)
* Azúcar, la mitad que cebollas (500 g)
* Agua, en proporción a 3/4 de la cantidad de cebollas (750 g)

Procedimiento:
# Se ponen las cebollas al horno a 200 ºC g durante 40 minutos.
# Luego se cuecen las cebollas con el agua y el azúcar a fuego medio, 30 minutos.
# La dejamos reposar 10 minutos y la ponemos en los botes de cristal para conservarla.
Sol y sombra (Perú)

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 onza de Pisco
* 1/2 onza de Crema de guinda
* jugo de Limón
* Ginger-ale
* 4 - 5 Hielo
* Para acompañar: ver Maridaje del pisco

Procedimiento:
# Usa el método directo y la función del trago es refrescante. Sirva en vaso alto, ponga 4 - 5 cubitos de hielo y rellene con ginger ale. Adorne con una rodaja de limón en el borde del vaso.
# Nota: Use vaso highball de ocho onzas.
# ;Comentarios:
# Puede usar cualquier variedad de Pisco del Perú
Pipián

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 4 horas
Dificultad (1 a 5): 4

Ingredientes:
* Agua
* Ajo
* Canela
* Cebolla
* Cebolleta
* Maní
* Papas
* Sal
* Soperas de aceite vegetal
* Soperas de color

Procedimiento:
# Se lavan las papas y con la punta de un cuchillo se les quitan los llamados "ojos". que son los bajorrelieves de la corteza.
# Se parten las papas en trozos circulares ni tan gruesos ni tan delgados.
# Se pica una cebolla grande, una cebolleta y se machaca un ajo.
# Se ponen las papas, la cebolla, la cebolleta y el ajo en una olla grande a cocinar, añadiéndole solamente un vaso y medio de agua.
# Se le agregan a estos ingredientes 2 cucharadas soperas de aceite vegetal.
# Se le agrega una chucharada sopera de color y una cucharadita de sal. Nota: el color es una preparación de achiote disuelto en agua.
# Se le agrega una astilla de canela.
# Mientras se cocinan las papas con los otros ingredientes, se licúa una bolsa de maní con un vasito y medio de agua. Posteriormente, se agrega este maní molido a la olla en donde se cocinan las papas, las cuales ya deben presentar un aspecto parecido al puré.
# Se continúan machacando las papas y triturándolas con una cuchara de palo, hasta que seque el puré completamente y tome una contextura espesa.
# El pipián debe estar listo para consumir inmediatamente después de su cocción.
Asadurillas al vino con ajillos

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Asadurillas de choto.
* Ajo.
* 1 vaso de vino blanco.
* 1 Hoja de laurel.
* Sal
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Troceamos las asadurillas y en una sartén las sofreímos con los ajos y la hoja de laurel.
# Cuando esté a punto de hacerse, le ponemos el vaso de vino blanco y la sal.
# Dejamos que reduzca la salsa.
Sopas del cocido con hierbabuena

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 0

Ingredientes:
* Sopas del cocido.
* Rebanadas de pan.
* Huevo duro picado.
* Hojas de hierbabuena fresca

Procedimiento:
# Ponemos en el plato sopero rebanadas de pan, y huevo duro, vertemos el caldo del codido y la hierbuena picada
Ternasco asado

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 kg y medio de cordero lechal
* 1 Kilo de patatas nuevas
* 6 dientes de ajo
* Perejil
* Aceite de oliva
* Sal
* Unos trocitos de tocino
* Un poquito de agua

Procedimiento:
# Se cortan las patatas en rodajas un poco anchas y cubrimos el asador, le agregamos un poco de agua, sal y un chorro de aceite de oliva, además de los taquitos de tocino de jamón.
# Salamos la carne y la incorporamos sobre las patatas, y la ponemos en el horno que se habrá encendido con antelación.
# Cuando la carne este dorada, le damos la vuelta y esperamos que este igual  por los dos lados para agregarle la majada de ajos y perejil y un buen chorro de aceite de oliva.
Costillas barbacoa

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1,5 kg de costillas (en una pieza)
* 2 dientes de ajo
* Perejil
* Aceite
* Para la salsa:
* 2 cucharadas soperas de mostaza
* 20 cl. de vinagre
* 25 cl. de ketchup
* 1 vaso de cocacola

Procedimiento:
# Sazonar las costillas.
# Majar en un mortero los 2 dientes de ajo, el perejil picado y un chorrito de aceite. Bien picado e ir añadiendo aceite.
# Recubrir las costillas con la majada y poner algo más de aceite por encima.
# Poner al horno fuerte de 35-40 minutos.
# Cada 10 minutos ir abriendo el horno y pintando las costillas con la salsa barbacoa (receta al final).
# A la mitad del tiempo, dar la vuelta a las costillas.
# Una vez hechas, añadir más salsa por encima.