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Sopa marinera al microondas

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: 30 (min)
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Un puñado de gambas
* Pescado (por ejemplo, dos lomos de merluza)
* 6 dl. de agua
* Media cebolla pequeña
* Cuatro ajos
* Un chorrito de aceite de oliva
* Una pastilla de caldo de marisco o pescado.
* Un bote de salsa de tomate frito
* Una cucharadita de pimiento choricero en conserva (parece raro pero seguro lo encontraréis en cualquier supermercado aunque podéis sustituirlo por pimentón dulce)
* Un trozo de pan duro
* Un chorrito de vino de Jerez
* Una pizca de sal

Procedimiento:
# En un en un recipiente apto para microondas hondo, como puede ser un bol alto, se pela la cebolla y se pica bien.
# Se añaden los ajos, pelados y cortados la mitad
# Añadir aceite y sal.
# Meted el recipiente en el microondas durante 4 tiempo, abriendo de vez en cuando y removiendo con una cuchara de madera, para que se caliente homogéneamente.
# Se prepara la pastilla de caldo, desmenuzada en polvo, a la que se añade la salsa de tomate, el pescado, el pimiento o pimentón, el pan previamente desmenuzado, el agua caliente y la sal.
# Lo añadimos al envase donde está los ajos y la cebolla. Removemos y lo volvemos a meter en el microondas durante al menos 10 tiempo.
# Añadir las gambas y dejar que se cocine otros 5 tiempo más. Pasado este tiempo de cocción, se retiranlos trozos de pescado y gambas y se ponen en un bol aparte.
# El resto se mete en la batidora, triturando con movimientos circulares para que se deshaga todo,añadiendo el Jerez y se vuelve a remover con la batidora.
# Cuando ese terminado, se vuelven a  introducir las gambas y el pescado y se remueve todo. Por #Se mete en el microondas 2 tiempo
# Salpimentarla al gusto y servir.
Macarrones con tomate y queso

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 200 gramos de pasta
* Una pizca de sal
* Un chorrito de aceite de oliva
* Salsa de tomate y queso rayado al gusto

Procedimiento:
# Tomamos una cacerola de tamaño y profundidad media y la llenamos de agua fresca tres cuartas partes de su capacidad. La ponemos en el fuego y esperamos a que el agua llegue a la ebullición (hervir).
# Cuando el agua esté hirviendo echamos una pizca de sal y, opcionalmente, un chorrito de aceite en el agua hirviendo. El aceite dificulta que la pasta se quede pegada a la cacerola.
Ragú

Comensales: número
Tiempo de preparación: número y las palabras minutos u horas.
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Aceite de oliva
* Mantequilla
* 5-6 zanahorias
* 3 tallos de apio
* 1 cebolla grande o dos cebollas pequeñas
* 1,5 kg de carne picada
* Vino tinto (seco y no espumoso)
* 1 l de salsa de tomate
* Sal y pimienta
* Romero

Procedimiento:
# Vamos a ver el procidimiento de forma gráfica:
# thumb|Aceite.Necesitamos una olla lo suficientemente grande en la que ponemos aceite de oliva y un trozo de mantequilla
# thumb|Verduras.Preparamos las verduras: cebolla, zanahorias y patas de apio.
# thumb|Preparación de vegetales. Cortamos las verduras en trozos pequeños para que podamos ponerlas fácilmente en una batidora.
# thumb|Blender. Necesitamos una batidora para poder picar finamente las verduras.
# thumb|Picado de verduras.  Pique las verduras cortadas previamente durante 5-7 minutos.
# thumb|Puré de verduras. El resultado de la mezcla debería verse así, no deberían quedar grandes trozos de vegetales.
# thumb|Calentar el aceite. Ahora calentamos el aceite (añadiendo la mantequilla, si la vamos a usar).
# thumb|Agregar vegetales.Ahora agregue las verduras en puré y déjelas freír durante 10 minutos.
# thumb|Carne picada . 1,5 kg de carne picada. La carne debe dejarse al menos 1 hora fuera de la nevera y debe tener un bonito color rojo.
# thumb|Carne picada a la olla. En la misma donde estaban las verduras.
# thumb|Rompemos la carne. Rompemos toda la carne en la olla.
# thumb|Carne condimentada. Este es el resultado que debemos obtener después de condimentar la carne.
# thumb|Cocinar la carne. Cocinamos durante 15 minutos.
# thumb|Botella de vino. Abrimos una botella de vino tinto no espumoso.
# thumb|Verter el vino. Vertimos medio litro de vino.
# thumb|Con el vino.
# thumb|Salsa de tomate. Abramos nuestra salsa de tomate.
# thumb|Agregar la salsa. Para 1,5 kg de carne debemos agregar 1 litro de salsa de tomate.
# thumb|Sal y pimienta . Agregue la sal y la pimienta
# thumb|Cocinado. Déjalo cocinar por una hora y 10 minutos.
# thumb|Poner romero. Mientras tanto, poner dos ramitas de romero.
# thumb|Hecho. El ragù ya está terminado.
# thumb|Preparando los frascos. Si queremos podemos guardar el ragù en frascos para poner en el congelador.
# thumb|Jarra . Agregando aceite a los frascos. De esta forma nuestro ragú puede durar hasta 3 meses.
Empanadas de ayote

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Ingredientes para la masa
* Dos tazas de harina,
* una cucharadita de sal,
* 2/3 de taza de grasa vegetal sólida,
* cinco cucharadas de agua fría
* salsa picante roja
* Ingredientes para el relleno
* una taza de puré de ayote
* masa para empanadas
* dos cucharadas de pasas
* 1/4 de taza de agua
* dos cucharadas de aceite vegetal
* una cebolla mediana picada
* cuatro a seis onzas de carne de res sin grasa
* Una cucharada de aceitunas verdes finamente picadas
* un diente de ajo machacado
* una cucharadita de chile en polvo
* una cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de cominos molidos
* 1/2 cucharadita de canela molida
* un huevo ligeramente batido

Procedimiento:
# Preparación de la masa
# Combine harina y sal en un bowl grande.
# Corte la grasa en pedazos y agréguela a la harina.
# Mezcle hasta que forme una masa tosca.
# Combine la salsa picante y el agua y espárzala sobre la mezcla de harina, una cucharada a la vez, mezclando constantemente con un tenedor hasta retirar todos los restos de las paredes del bowl.
# Pase la masa a una superficie enharinada y ámasela ligeramente.
# Refrigérela cubierta durante una hora.
# Preparación del relleno:
# Prepare el puré de ayote y la masa para las empanadas.
# Coloque las pasas en una taza bola y cúbralas con agua hirviendo.
# Déjelas reposar 10 minutos y luego escúrralas.
# A fuego medio, caliente el aceite en una sartén grande.
# Cuando esté bien caliente, agregue la cebolla.
# Saltéela hasta que suavice, unos cinco minutos.
# Añada la carne, aceitunas, ajo, chile, sal, comino y canela.
# Cocine hasta que la carne se torne ligeramente café, teniendo el cuidado de mover para que la carne se separe en porciones pequeñas, unos cinco minutos.
# Agregue la taza de puré de ayote.
# Retire del fuego y deje enfriar.
# Caliente el horno a 370 grados F.
# Extienda la masa sobre una superficie enharinada, hasta que alcance 1/8 de pulgada de grueso.
# Corte ocho círculos de cinco pulgadas de diámetro.
# Coloque una cantidad similar del relleno en cada círculo de masa.
# Procure colocarlo sólo a un lado, como se hace al llenar una doblada.
# Humedezca la orilla de cada círculo con agua fría.
# Doble la pasta procurando sellar bien el relleno.
# Coloque las empanadas en una bandeja.
# Barnícelas ligeramente con el huevo batido.
# Hornee hasta que alcancen un tono café dorado, unos 25 minutos.
# Sirva cuando todavía estén ligeramente calientes. Rinde ocho empanadas.
Piskiri de maracuyá (Perú)

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 onza de Pisco
* 1 cucharadita de Azúcar
* 3 onzas de Maracuyá
* Hielo
* Para acompañar: Maridaje del pisco

Procedimiento:
# Su método es licuado y la función del trago es refrescante. Licúe con abundante hielo y sirve en copa tipo tulip. Decore con sorbetes de colores y con una Cereza.
# Nota: Use copa tulip de 4 onzas
# ;Comentarios:
# Puede usar cualquer variedad de Pisco del Perú.
Pastel de un huevo en sartén con platanos y manzanas

Comensales: 2
Tiempo de preparación: número y las palabras minutos u horas.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 huevo.
* 9 cucharadas de azúcar (80 g).
* 1 cucharada de zumo de medio limón.
* 150 ml de leche (puede ser vegetal) y, según los gustos, a veces no se pone.
* 1 taza de harina (150 g)
* Esencia de vainilla (vainilla líquida) 1 cucharadita o de canela.
* 4 cucharadas de aceite (60 ml).
* 4 cucharaditas de bicarbonato.
* 2 plátanos o 2 manzanas o una mezcla de ambos.

Procedimiento:
# Se ponen en un bol el huevo, el azúcar, el zumo y la leche u se baten, preferentemente con unas varillas, hasta que se disuelva el azúcar.
# Se echa la esencia de vainilla y el aceite, la harina y el bicarbonato, se remueven y se echa la lecha y de nuevo se vuelve a mezclar con las varillas.
# Se cortan los plátanos en rodajas.
# En la sartén, se esparce una cucharada de azúcar por toda la superficie y se van poniendo los plátanos.
# Se echa por encima la masa,  se tapa la sartén y se cocina con fuego bajo durante 20-25 minutos y se le da la vuelta (con ayuda de la tapadera o de un plato grande).
# Se cocina con el mismo fuego bajo por el otro lado durante 3-4 minutos, sin tapadera.
# Se sirve.
Macarrones a la carbonara

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20(min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 250 g de macarrón
* 1 bote pequeño de nata para cocinar
* 1/2 cebolla grande
* 5 lonchas de panceta o bacon
* 1 porción de queso en lonchas
* aceite (3 cucharadas)
* Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
# Se cuece la pasta por el procedimiento normal y se reserva.
# Se pone en una sartén el aceite. Mientras éste se calienta se va picando la cebolla en trozos muy pequeños.
# A continuación se incorpora la cebolla y se deja haciendo a fuego lento. Seguidamente se procede a trocear el bacon en cuadraditos pequeños. Una vez que la cebolla ha tomado color, se añade el bacon y se deja que se tueste.
# Una vez que la cebolla y el bacon están listos, se incorpora la nata líquida y a continuación la loncha de queso. Por último se salpimenta.
# Presentar en un plato la pasta, a la cual se le añade en el último momento la salsa carbonara.
Pollo con salsa de limón

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* La mitad de una pechuga de un pollo, sin filetear (total 300g).
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* 1 cebolla, cortada en juliana.
* 2 dientes de ajo pelados y partidos en daditos.
* Ralladura de 1 limón
* Para la salsa, se mezclan:
* * 100 ml de vino blanco.
* * Zumo de medio limón.
* * 1-2 cucharadas de salsa de soja o de vino tinto.
* * 1 cucharadita de harina de maiz.

Procedimiento:
# Cuando el aceite esté caliente en la sartén, se pone la fechuga a fuego fuerte.
# Se pone por un lado hasta que se dore, se le da la vuelta y se pone por el otro hasta que quede igual
# Se cubre la sartén con la tapadera y se pone e fuego medio. Se frie la pechuga tres minutos por el primer lado, se añade la cebolla y el ajo y se cocina el mismo tiempo por el otro lado.
# Se echa la salsa que tenemos previamente preparada y se saltea la pechuga con ella.
# Podemos servirla fileteada.
Pachamanca

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 4 horas
Dificultad (1 a 5): 5

Ingredientes:
* 1 1/2 kg de carne de cerdo
* 1 1/2 kg de carne de res
* 8 presas de pollo
* 3 cuyes
* 1 1/2 kg de papas
* 1 kg de camotes
* 1 kg de ocas
* 1/2 kg de habas
* 1 kg de yucas
* 8 humitas o tamales
* Ajos
* Huacatay
* Paico
* Palillo
* Ají mirasol
* Vinagre
* Sal
* Pimienta
* Comino

Procedimiento:
# Licuar el huacatay con el ají, los ajos, el palillo, la pimienta y el vinagre. Con esta preparación untar las carnes trozadas y las presas de pollo, dejar macerar hasta el día siguiente.
# Hacer un hoyo regular en la tierra y colocar piedras limpias en el fondo. Mientras tanto, en una fogata fuerte, calentar otras piedras, de preferencia chatas. Esta operación se debe hacer cerca del hoyo para que luego se coloquen como formando pisos, primera los camotes, las ocas y las papas. Encima colocar algunas piedras calientes.
# En el segundo piso, colocar las carnes aderezadas y esparcer encima el huacatay y el paico. Entre piso y piso colocar hojas de plátano para proteger el cocido de los alimentos enterrados y evitar que entre tierra. Luego colocar más piedras calientes.
# En el siguiente piso, acomodar los tamales o humitas ya cocidos, las habas sancochadas, los cuyes, las porciones de queso y los choclos. Volver a cubrir con más hojas de plátano y colocar sobre ellos una tela, lo más tupida posible.
# Para finalizar sellar con tierra seca y abrigar el montículo de tierra con un poncho de lana.
Rissoto en olla GM

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 1 cebolla
* 2 vaso de arroz redondo o especial rissotto.
* Setas frescas o congeladas, 200 g
* Bandeja champiñones cortados a láminas finas.
* 250 g de aceite nata
* 3 vaso de caldo pollo
* Sal y bolas de pimienta

Procedimiento:
# Freír la cebolla  en freir, 140 temp, luego añadir setas congeladas.
# Cuando esté, añadir champiñones, el arroz y el aceite, el caldo de pollo, rectificamos de sal y añadimos bolas pimienta.
# arroz, 8 min, 2 presión, válvula cerrada.
# Tras la Despresurización natural, abrimos y removemos hasta que quede espeso, espolvoreando parmesano.
# Luego por encima un poco más de queso y servir.
Papelón con Limón

Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Agua.
* Panela de caña de azúcar.
* Limón.

Procedimiento:
# Lo primero es disolver la panela de caña de azúcar en el agua, esta se corta en trozos pequeños o se ralla. En algunos mercados se puede conseguir con la panela ya triturada, en algunos lugares es conocida como Azúcar de macabo.
# Luego se le exprime limón a la mezcla o se le añade zumo de limón.
# Listo, se toma frió. Añadir hielo.
Cuscús en olla GM

Tiempo de preparación: 3 min
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 2 vasos medidores cuscús (500 ml)
* 3 de agua (750 ml)
* Sal
* Aceite

Procedimiento:
# Poner todos los ingredientes en guiso, 3 tiempo, 1 presión, 130 temperatura.
# Añadimos frutos secos (como pasas, pistacho, pipas, nueces, piñones...), maíz, jamón serrano picadito fino. Lo mezclamos bien y servir. Unas gotas de limón, al gusto.
# Preparamos el lomo salpimentado y con unas gotas de limón. Lo ponemos en la cubeta un poco de aceite, horno, 15 tiempo, 130 temperatura.
# Para que se dore ponemos el cabezal 190 temperatura, 15 tiempo.
Merluza a la gallega

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Merluza en rodajas.
* Patatas.
* Pimentón dulce.
* Guisantes.
* Ajos.
* Cebolla.
* Perejil.
* Sal
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Se pone una olla con agua en el fuego y le ponemos, las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, la cebolla en tiras final el ajo, el perejil  la sal y los guisantes.
# Estando a medio cocer, le ponemos la merluza troceada en rodajas.
# En otra sartén ponemos aceite y freímos los ajos cortados en láminas, le ponemos el pimentón dulce.
# Sacamos la merluza a una fuente y las verduras, y es cuando le ponemos la ajada encima.
Canario (Perú)

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 onza de Pisco
* 1/2 vaso de Naranja
* 4-5 Hielo
* Para acompañar: ver Maridaje del pisco

Procedimiento:
# Usa el método del batido y la función del trago es refrescante. Ponga los ingredientes en la coctelera y agite vigorosamente. Decore con una Cereza
# Nota: use una copa cóctel.
# ;Comentarios:
# Puede usar las diversas variedades de Pisco del Perú
Migas de pastor

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45
Dificultad (1 a 5): 4

Ingredientes:
* 1 hogaza de pan de pueblo o 1 kg de pan
* 1 cabeza de ajos
* 1 cucharada de pimentón
* 200 g de jamón entreverado y panceta
* 2 rebanadas de pan para los picatostes
* 250 cc de aceite de oliva (1 vaso)
* Sal
* Un racimo de uvas

Procedimiento:
# Dejar el pan desmigado en un paño humedo el día anterior a su elaboración, con el fín de que se endurezca ligeramente.
# Cortar el jamón, la panceta y las rebanadas de pan en pequeños dados.
# En una sartén grande poner cuatro cucharadas de aceite y dorar la panceta y los ajos sin pelar. Retirar la panceta y los ajos y dorar las 2 rebanadas de pan. Retirarlos con la panceta y los ajos.
# Calentar el resto del aceite y verter las migas añadiendo una cucharada de pimentón y sal, removiendo contínuamente hasta que las migas tomen un color dorado.
# Añadir la panceta, los ajos, el pan frito y las uvas desgranadas del racimo. Servir caliente.
Melocotones a la mañica

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* melocotón maduros.
* Vainilla
* Azúcar .
* Vino tinto.

Procedimiento:
# Pelamos los melocotones, los cortamos en rebanadas.
# Le vertemos el vino tinto, disolvemos el azúcar y le ponemos la vainilla.
# Los dejamos en la nevera.
# Sobre las cinco horas es cuando han cogido el gusto por la maceración.
Matambre Porteño

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad (1 a 5): 5

Ingredientes:
* 1,5 kg de Matambre
* 1 cucharadas de Mostaza
* 1 Ají
* Adobo
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta
* Ajo
* Perejil

Procedimiento:
# El matambre debe estar limpio, desgrasado y estirado sobre la mesa.
# Se deja en  maceración con sal, pimienta, ajo, perejil, mostaza, ají molido o adobo, aceite de oliva de un día para otro.
# Esparcir gelatina en polvo y cubrir con fetas de panceta salada, o jamón crudo , o jamón cocido o mortadela.
# Relleno, zanahorias en tiritas blanqueadas , ajíes morrones sin piel en tiritas, huevos duros, pan mojado en leche y huevo crudo o pan rallado remojado en leche y huevo sazonado.
# Cerrar, envolver con papel film, varias capas, sin miedo, atar fuertemente con soga fina o piolín
Arroz con granos

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20-30 minutos más tiempo de cocción de las habichuelas
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 200 gr. de habichuelas  pintas (granos)
* 300 gr. de arroz.
* 1 morcilla por persona.
* 1 chorizo por persona.
* 1 longaniza por persona .
* 1 trozo de tocino por persona.
* 2 dientes de ajo.
* Aceite de Oliva.
* Sal.
* Laurel.
* Tomate rallado.
* Azafrán.

Procedimiento:
# Poner las habichuelas en remojo la noche anterior.
# Quitar el agua del remojo y echar las judías en una olla con agua, en la que añadiremos el azafrán, el laurel , la morcilla, el chorizo, la longaniza y el tocino.
# Hacer un sofrito con los ajos y el tomate rallado, y añadir a lo anterior.
# Poner a hervir hasta que las habichuelas estén casi blandas (para evitar que se deshagan mientras se hace el arroz). El tiempo de cocción depende de la olla utilizada; en una normal, unos 30 minutos.
# Una vez cocidas, se echa el arroz y se deja cocer hasta que esté meloso, pues no debe servirse seco.
Habas secas (michirones) en olla rápida con chorizo y jamón

Comensales: 8
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 1/2 kg habas secas, puestas a remojo en agua durante 24 horas, cambiandola 2 ó 3 veces en este tiempo. Poner 3 partes de agua por 1 de habas.
* 250 g de chorizo para guiso
* 250 g de tocino ibérico
* 3 huesos jamón
* 300 g de jamón serrano
* 1 cabeza ajos
* 2 hojas laurel
* pimentón dulce
* 2 ó 3 guindillas secas pequeñitas
* sal

Procedimiento:
# En la olla ràpida poner las habas lavadas, los huesos de jamón, el chorizo cortado a rodajitas, el tocino cortado en trozos y el jamón serrano en tacos, la cabeza de ajos lavada y entera sin pelar, el laurel, las guindillas partidas por la mitad y una cucharadita de pimentón y cubrimos con agua.
# Cocer unos 15 min en la olla rápida, contar a partir del monento que empieza a hervir y salta la válvula
# Cuando las habas estén tiernas apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos
# Servir y disfrutar
Espineta con caracoles

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 400 gramos de carne de alrededor de la espina del atun (espineta)
* 1 kg de caracoles pequeños
* Almendras tostadas
* Aceite de Oliva Per a la picada:
* Perejil, azafrán
* 3 laminas de ajo
* 1 vaso de vino rancio
* 2 Pan frito
* 1 cebolla
* 3 tomates maduros
* 2 patatas
* Sal

Procedimiento:
Humitas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 120 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1 1/2 kg de choclo desgranado
* 230 g de mantequilla con sal
* 115 g de manteca de cacao
* 1/4 de queso rallado
* 1 cucharada de azúcar
* 1/2 cucharada de sal
* 1 1/2 cucharada de polvo de hornear
* 3 claras de huevo
* hojas de choclo para envolver
* Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
# Muela y luego cierna el choclo. En un recipiente, mezcle el choclo con la manteca y la mantequilla. Bata enérgicamente. Agregue el azúcar y adicione el queso rallado. Mezcle bien la preparación utilizando una cuchara de madera. Agregue la sal y el polvo de hornear; adicione las yemas de los huevos y compruebe la sal. Finalmente, incorpore las claras a punto de nieve. Bata hasta que la masa sea homogénea. Limpie las hojas de chocls y ponga 1 cucharada de la preparación en el centro de la hoja. Cierre la humita doblando hacia el centro y abajo las hojas del choclo. Coloque al fuego una tamalera con agua, ponga la rejilla en el interior y finalemente acomode las humitas en la tamalera y cocine a vapor durante 45 minutos.
Huevos enchilados

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 6 huevo
* 1/2 Cebolla
* 1/2 Pimiento rojo
* 2 tomate maduros
* 10 g de Guisante
* 1 c pasta de tomate
* 1 c Salsa de soya
* 1 taza de agua
* 1 cucharada de Aceite de oliva
* 1 cuacharada de vinagre
* Al gusto:
* Ají picante, Jalapeño o salsa picante
* Sal
* Pimienta

Procedimiento:
# Se pican en cubos pequeños la cebolla, pimentón, ají y tomates.
# Se colocan los ingredientes en una sartén con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, se sofríen los ingredientes hasta lograr una salsa que se espesará con la pasta de tomate. Se agrega al gusto sal y pimienta y, antes de retirar la sartén se agregan los guisantes.
# En una olla pequeña se agrega el agua y el vinagre y se lleva a hervir, se agregan los huevos de uno en uno por un minuto.
# Escalfados los huevos se retiran para ser colocados en la salsa por dos minutos antes de servir.
Galettes

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 8 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Una galette (especie de Crepe francesa hecha con trigo sarraceno)
* Una o dos lonchas de jamón
* Una o dos lonchas de queso
* Tomate (opcional)
* sal

Procedimiento:
# Extender las galettes en la sartén previamente untada con mantequilla.
# Poner las lonchas de jamón y queso (y el las rodajas de tomate, si se desea) encima, salar y doblar a los 2 o 3 minutos.
# Una vez doblada la galette darle la vuelta para que se haga por el otro lado.
Conejo con arroz y verduras

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 1 hora y 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 600 g arroz redondo
* 1 1/2 kg conejo
* 1 unidad de cebolla
* 2 unidades de zanahoria
* 1 unidad pimiento rojo
* 250 g tomate triturado
* 6 tazas de caldo de carne
* 2 dientes de ajos
* 2 unidades de aceite de oliva
* 7 cucharadas de vino blanco (1/2 taza)

Procedimiento:
# Lavar el conejo (troceado), secar con papel absorbente y salpimentarlo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo. Retirarlo escurrido y reservar.
# En ese aceite freír los ajos y la cebolla, todo muy picado, hasta que la cebolla esté transparente.
# Lavar y pelar la zanahoria, y cortarla en rodajas; lavar el pimiento y cortarlo en tiritas.
# Agregar las zanahorias, el pimiento y el tomate a la cacerola, remover bien con una cuchara de madera para mezclar, y rehogar unos 10 minutos. Incorporar el conejo, el caldo (4 veces el volumen del arroz), el vino, el laurel, el tomillo y la pimienta y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el conejo esté tierno.
# Agregar el arroz a la cacerola, rectificar la sazón y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
# Retirar el arroz del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.