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Rosca de Yogurt

Comensales: Para 6 u 8 personas
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 4 huevos.
* 3 vasos de harina.
* 2 vasos de azúcar.
* 1 vaso de aceite de oliva o girasol.
* 1 yogurt natural o azucarado.
* 1 taza de café pequeña de anís.
* 1 sobre de levadura
* * Vaso = Tarrina de cristal de un yogurt Danone por ejemplo.

Procedimiento:
# Se toma un cuenco más o menos grande y se vierte en él los cuatro huevos, los 3 vasos de harina, los dos vasos de azúcar, el vaso de aceite de oliva o girasol, el yogurt y la taza de anís.
# Precalentamos el horno a fuego fuerte (250º durante 10/15 minutos).
# Con unas varillas o la batidora removemos bien el contenido siempre en el mismo sentido para que no se corten los huevos, hasta que no queden grumos y quede una mezcolanza uniforme.
# Tomamos un molde en forma de corona y lo impregnamos con un pincel con manteca de cerdo o mantequilla. Sobre esa fina capa que hemos aplicado al molde, espolvoreamos con un tamiz harina de forma uniforme para que una vez que la rosca se haya cocido no se pegue a las paredes del mismo.
# En la mezcla anteriormente realizada, vertemos el sobre de levadura y damos vueltas con las varillas o la batidora para que quede uniformemente distribuida. Inmediatamente después de esto, se vierte el contenido del cuenco en el molde y se mete al horno a cocer 20 minutos a unos 180º.
# Una vez pasado ese tiempo, la sacaremos del horno y la desmoldaremos con cuidado para que no se rompa.
Rocoto relleno

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 12 rocotos rojos grandes.
* 3 cebollas de tamaño regular cortadas en cuadraditos.
* 4 dientes de ajo molido.
* 2 cucharadas de ají panca colorado molido
* 1  gramos de carne de res picada en cuadraditos.
* 3 tomates cortados en cuadraditos.
* 2 zanahorias sancochadas cortadas en cuadraditos.
* 2 cucharadas de maní tostado y molido.
* 100  de galletas dulces molidas (galletas de animalitos.)
* 1/4 cucharadita de azúcar
* 1/4 cucharadita de orégano.
* 50 g de margarina
* 1 cucharada de granos de anís.
* 5 gotas de vinagre
* 1/2 taza de pasas sin pepa.
* 3 huevos duros cortados en cuadraditos.
* 12 aceitunas.
* 2 claras de huevos batidos a punto nieve.
* 200 g de leche evaporada (1/2 lata)
* 600 g de Queso serrano fresco cortados en trozos largos.
* 12 patata blancas sancochadas y peladas.

Procedimiento:
# == Inicial ==
# Se quitan las tapas de los rocotos y con una cuchara se extrae cuidadosamente venas y circas.
# Se ponen a hervir en agua con sal a fuego fuerte por 2 minutos.
# Luego se enjuaga tres veces con agua fría, se cambia el agua y se vuelve a hervir por 2 minutos.
# Esto se repite otras dos veces más.
# Hay que evitar que los rocotos se sancochen y que no estén demasiado picantes.
# En el último hervor se agrega el azúcar.
# Finalmente, después de escurrirlos, se rellenan.
# == Relleno ==
# En una olla grande colocar una cucharada de aceite y poner a calentar, luego agregar la carne y encima la  sal, el ají panca y el ajo. Dejar cocinar 5 minutos. Luego agregar la cebolla, el tomate, el orégano y más sal. Dejar cocer por 15 minutos y probar la sazón. Luego agregar el maní, las galletas, los huevos, las pasas, las aceitunas y las zanahorias. Retirar del fuego.
# Engrasar una fuente de hornear y acomodar los rocotos ya rellenos con su tapa original e intercalarlos con las papas coronadas con una tajada de queso.
# Al batido de huevos agregarle las yemas, la leche y sal, luego mezclarlo y rociar sobre toda la fuente. Colocar porciones de margarina sobre el queso y esparcir el anís en toda la fuente.
# Meter al horno hasta que estén dorados (15 minutos a 350 grados).
# Servir un rocoto con su respectiva papa más la salsa que hay en la fuente.
Gazpacho andaluz

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1/2 cebolla (facultativa)
* 3 dientes de ajo (facultativo)
* Un puñadito de sal
* 1/2 vaso (pequeño) de vinagre
* 1 vaso (pequeño) de aceite
* 2 tomates medianos
* 3 pimientos
* 1/2 pepino
* 4 vasos de agua
* pan

Procedimiento:
# Pasamos todo por la batidora. Se puede incluir un poco de pan duro para darle espesor antes de batir.
# Se sirve muy frío, y si no da tiempo a enfriarlo se puede añadir agua de la nevera, o bien substituir uno de los vasos de agua por cubitos de hielo.
Calabacín sabor pizza al microondas

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1 tomate cortado en trocitos.
* 1 calabacín, cortado en rodajas finas.
* 1 lata de atún en aceite.
* 5 cucharadas soperas de salsa de tomate al microondas
* Sal, al gusto.
* Orégano al gusto.
* Queso rallado, al gusto.

Procedimiento:
# Se pone el recipiente apto para el microondas y con tapa (o bien ponemos un plato encima del recipiente), durante 5 minutos a potencia máxima.
# En  una taza se pone la salsa de tomate, una pizca de sal y el atún y mezclamos y la ponemos sobre el calabacín en el recipiente para microondas.
# Se añade el tomate cortado y se pone en el microondas durante 2 1/2 minutos.
# Se le pone el queso rallado por encima y el orégano y se deja reposar 2 minutos con el recipiente cerrado, para que se funda el queso.
# Servir.
Cocido

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 400 g garbanzo
* 400 g pollo
* 2 zanahoria
* 3 patatas
* 1 cebolla
* pimienta
* colorante

Procedimiento:
# Se llena una olla con 3 litros de agua y se añaden los garbanzos y el pollo y se pone a hervir.
# Se pelan las zanahorias y las patatas y se añaden a la olla.
# Se retira la espuma y se tapa la olla.
# Se deja a fuego medio hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos 45 minutos.
# Se añade la sal, la pimienta y el colorante.
# Se tapa y se deja a hervir 30 minutos.
Peras al vino

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Peras de la variedad Roma.
* Azúcar.
* Canela en rama.
* Vino de mesa tinto.

Procedimiento:
# Pelamos las peras y le quitamos el corazón, las partimos en octavos.
# En una perola ponemos el vino, el azúcar que disolveremos en el este, la canela en rama.
# Dejamos cocer hasta que las tengamos bladas
Té de limón con agua de coco

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 3 tazas de agua
* 3 ramas de té de limón
* 1 taza de agua de coco
* 1/2 taza de azúcar
* Jarabe de Limón
* 2 cucharadas de jugo de limón
* 1/2 taza de agua
* 1 taza de azúcar
* 1 gota de colorante vegetal verde para alimentos

Procedimiento:
# Hervir el té de limón en el agua hasta que se haya preparado una infusión
# Mezclar el agua de coco con el azúcar
# Preparar por separado el jarabe de limón, mezclando el jugo de limón, el agua y el azúcar.  Calentar hasta que tenga la consistencia de un jarabe y agregar el colorante vegetal verde.
# Verter el té de limón en un vaso, agregar el agua de coco endulzada y un poco de jarabe de limón
# Nota: Para diabéticos, sustituir el azúcar por endulcorante artificial granulado basado en Sucralosa.
Pörkolt

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 180 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1.5 Carne de res (preferentemente Roast beef)
* 2 cucharadas de
* 1 Pimiento morrón grande
* 1 Cebolla grande
* Sal a gusto
* Pimienta a gusto

Procedimiento:
# Cortar la cebolla y el morrón en brunoise y colocarlos a sudar en una cacerola u olla con tapa con apenas una cucharada sopera de aceite
# Desgrasar la carne y cortarla en cubitos de 1 x 1 centímetros o inferior
# Una vez sudadas las verduras agregar la carne, la sal, la pimienta y tapar
# Dejar el fuego al mínimo
# Cada 10 ó 15 minutos mezclar con una cuchara de madera la preparación para que la cocción de la carne sea pareja
# Transcurridas las dos horas, la carne se habrá terminado de desgrasar y estará completamente tierna
# La carne se cocinará en sus propios jugos, al estar el fuego bajo la preparación no hervirá y en consecuencia perderá poca agua por evaporación.
# El agua de la carne y la de las verduras serán las responsables de realizar la cocción.
# De ser necesario agregar líquido (algo extraño pero que puede pasar) agregar de a un cucharón por vez de agua hirviendo.
Gato Rojo

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Harina de trigo
* Huevo
* Aceite
* Agua
* Jalea de piña, de guayaba o fresa
* Vainilla
* Colorante rojo y amarillo vegetal
* Sal
* Mantequilla
* Leche

Procedimiento:
# Se deben batir las claras punto de nieve compacta, e ir añadiendo las yemas una a una, luego el azúcar y la vainilla. Batir para integrar bien los ingredientes.
# En un recipiente aparte mezclar la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal. Incorporar a los huevo batidos alternando con la mantequilla.
# Pasar a un molde de preferencia rectangular alto, engrasado y enharinado y llevar al horno por 35 min a 350º F o 180º C.
# Volcarlo cuando esté listo y dejarlo enfriar.
# Cuando está fría la pasta, se parte por la mitad a lo ancho.
# Aparte también se debe mezclar la jalea con el rojo vegetal, bañar una de las capas, sobre el baño de jalea poner la otra capa y volverla a bañar de jalea, rociando generosamente azúcar.
Hamburguesas Vegetarianas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 taza de carne vegetal de soja.
* 1/2 cebola picada fina.
* 1/2 taza de pan rallado.
* 1 zanahoria rallada.
* 1 cucharada de pimentón rojo(picado en tiritas finas).
* 1 diente de ajo.
* 2 cucharaditas de aceite de oliva.
* Un tableta caldo de verduras.
* Sal, pimienta, oregano y comino a gusto.

Procedimiento:
# 1. En un bowl mezclar la carne vegetal de soja (previamente hidratado en agua tibia) con el pan rallado.
# 2. Disolver el caldo de verdura en una taza de agua caliente e incorporalo a la mezcla hasta formar una masa. Sofreir la cebolla, ajo y zanahoria en le aceite de oliva por 5 minutos aprox. y agregar a la masa. Condimentar con perejil, comino, oregano y sal a gusto.
# 3. Formar las hamburguesas del tamaño y forma deseados. Freir en aceite o colocarlas en el horno hasta que estén doradas.
Aceitunas curadas con sosa

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 8 días
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1-Para el cocimiento
* Aceitunas tipo 1-manzanilla, gordal o cacereña de verdeo sin que estén empezando el 1- envero.
* Sosa cáustica en escamas.
* Agua
* Sal
* Para hacer el adobo
* Un ramillete de orégano .
* Manojo de palos de hinojo silvestre.
* Pimiento seco o ñora.
* Laurel .
* Cáscara de naranja .
* Vinagre
* Sal

Procedimiento:
# 2-Precaución. Debido a que en el paso Nº. 1 vamos a utilizar un producto químico peligroso, es necesario el tomar una serie de medidas de precaución para evitar quemaduras o salpicaduras por lo cual es recomendable el usar guantes de latex o equivalentes, no verter nunca el agua sobre la sosa, debido a la mezcla del agua con el álcalis es altamente isotérmica y provoca salpicaduras. En caso de salpicaduras, lavar con abundante agua a chorro.
# En una garrafa de 10 litros de capacidad ponemos 3 cucharadas soperas de sosa cáustica, con ayuda de un palo de madera la disolvemos, si ha tomado temperatura el agua la dejamos que se ponga a temperatura ambiente, la garrafa tiene que estar de agua hasta la mitad o menos para que con el llenado no rebose.
# Vamos a ir poniendo las aceitunas en la garrafa y la dejamos en lugar seguro 48 horas.
# Pasado este tiempo, veremos que el agua se ha puesto de un color verde muy oscuro, eso es que está haciendo efecto la sosa sobre las aceitunas.
# Dejamos la garrafa otro día más y comprobamos cómo va el cocimiento.
# 3-Comprobar el grado de cocimiento
# Sacamos una y la cortamos, veremos dos colores en su pulpa, uno verde oscuro el del exterior y otro verde más claro el que está dando en el hueso. Cuando llegue el primer color al hueso, es señal de que las tenemos curadas.
# 4- El lavado de las aceitunas
# Vaciamos el agua con la sosa de la garrafa y la dejamos en el chorro hasta que veamos que deja de salir agua de color oscuro.
# Tenemos que darle los suficientes lavados hasta que salga el agua clara.
# 5-El adobo
# En una perola ponemos todos los ingredientes a cocer durante media hora, se deja enfriar, se cuela y se vierte a la garrafa.
# Dejamos pasar diez días y las tendremos listas para consumirlas.
# Glosario aceitunero:
# 1- manzanilla, gordal, cacereña. Son los nombres propios de variedades de aceitunas que se dan en zonas concretas de España y que cuentan con algunas sinonimias todas ellas.
# Nota.
# El agua doméstica al llevar cloro, ablanda las aceitunas. Es mejor tenerla oreada 24 horas antes para que se evapore. El ajo es un buen ingrediente para todas las recetas de aceitunas, pero por poco tiempo, debido a que pasados 15 días tiene el defecto de ablandarlas.
Arroz con collejas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 500g collejas  en crudo
* 250g jamón o panceta en tacos
* 300g de arroz
* 3 dientes de  ajos
* 2 cucharadas soperas  aceite de oliva virgen extra
* sal
* 1 hoja de laurel

Procedimiento:
# Preparar las collejas quitando las partes duras y hojas estropeadas, lavar bien.
# Sofreír a fuego lento dos ajos laminados con el aceite, el jamón o panceta y cuando los ajos estén dorados añadir las  collejas y cocinar hasta que estén blanditas.
# Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal, un ajo y el laurel. Teniendo en cuenta que si lo queremos seco la cantidad de agua es el doble que de arroz.
# A mitad de cocción (10 min) añadir todo el sofrito. Remover con cuidado, corregir de sal y terminar la cocción del arroz.
Salsa brava

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Ajos.
* Tomate frito.
* Cayena.
* Pimienta blanca.
* Pimentón dulce.
* Unos golpes de salsa tabasco.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Se pelan los ajos, se hacen láminas y se machacan en el mortero.
# Ponemos una sartén al fuego y sofreímos los ajos machacados, le ponemos el tomate frito y dejamos que reduzca un poco.
# Luego le vamos añadiendo, la pimienta blanca, la cayena, el pimentón dulce, la sal y unas gotas de salsa tabasco.
# Se prueba si todo queda de nuestro gusto.
Escalopes de avena

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 70 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 100 g de avena
* 1 pastilla de caldo de verduras
* 1 taza de pan rallado
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* 2 cucharaditas de perejil picado
* aceite de oliva o de girasol para freír
* sal

Procedimiento:
# En un cazo hervir 1 litro de agua con el caldo de verduras y la sal, y agregar la avena.
# Cocer a fuego medio unos 5 minutos removiendo constantemente para que no se pegue.
# Retirar y dejar enfriar en la nevera 45 minutos.
# Mezclar el pan rallado con el ajo y el perejil.
# Formar los escalopes con las manos, pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
# Sacar y dejar reposar sobre papel de cocina absorbente.
# Servir caliente.
Pollo en salsa de tomate

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 min.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 500 g de filetes de pollo
* 4 patata grandes
* 1 cebolla grande
* 1 pimiento verde
* 300 g de tomate frito
* 2 dientes de ajo
* aceite
* 1/2 vaso de vino blanco
* 8 hojas medianas de lechuga
* pimienta blanca y sal

Procedimiento:
# Tomamos una sartén grande, vertemos sobre ella 1/2 litro de aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego intenso.
# Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en tiras, al gusto.
# Volvemos a lavar las patatas, ahora con un escurridor bajo el grifo, y sazonamos al gusto con sal.
# Una vez esté caliente el aceite de la sartén, las echamos para freír. Debemos estar pendientes de las patatas porque no deben comenzar a dorarse (luego queremos que se cuezan con el tomate y tomen su sabor).
# Cuando estén en su punto, las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir sobre un plato con un par de servilletas de papel para que absorba el aceite sobrante.
# Tomamos una sartén mediana y la calentamos a fuego medio (5-6 en vitrocerámica escala 1-9, llama pequeña en fuego horneado).
# Vertemos sobre ella dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Limpiamos, pelamos y lavamos la cebolla.
# Posteriormente, la troceamos en cuadraditos del tamaño de una uña, y la vertemos en la sartén. Hacemos lo propio con el pimiento verde (que puede trocearse también, al gusto, en tiritas finas en lugar de cuadraditos).
# Cortamos en pequeños trocitos los dientes de ajo y los vertemos también en la sartén.
# Mientras el sofrito se va preparando, tomamos una tabla de madera y cortamos los filetes de pollo en tiras finas del tamaño de un pulgar (sazonamos al gusto con pimienta blanca y sal).
# Una vez comprobemos que el cuerpo de la cebolla se está tornando transparente, vertemos 1/2 vaso de vino blanco sobre la misma y mezclamos con los filetes de pollo troceados. Avivamos el fuego para reducir el vino.
# Por último, una vez vemos reducir el vino y el pollo ya está bien cocidito, vertemos los 150 g de tomate y removemos. Bajamos a fuego medio (5-6 en vitrocerámica escala 1-9, llama pequeña en fuego horneado). Finalmente, echamos las patatas en la sartén y esperamos a que se cuezan bien en la salsa de tomate. Debemos remover de vez en cuando y esperar unos 2-3 minutos.
Habicholillas curadas al sol

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 7 El de la curación al sol.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Habicholillas
* Agua.
* Vinagre.
* Sal.
* Calor del sol.

Procedimiento:
# Lavamos las habicholillas y las metemos en frascos de cristal con agua cuya tapa debe cerrar perfectamente.
# Se colocan estos botes en un lugar soleado.
# Pasados siete días los retiramos los vaciamos y lavamos las habicholillas.
# lavamos muy bien estos botes y envasamos de nuevo las habicholillas.
# Rellenamos la mitad de agua y vinagre y sal, los cerramos y los dejamos en un lugar fresco y seco lejano de olores agresivos
Salsa de tomate sin aceite

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Tomates (según el tamaño y la cantidad que deseemos hacer, por ejemplo, unos 10).
* Opcionalmente, se puede añadir cebolla y ajo. La cebolla la partiremos igual que el tomate y el ajo en un par de mitades.
* Hoja de laurel, opcional.
* Hierbas provenzales.
* Orégano
* Opcional, pimienta molida, al gusto.
* Sal, al gusto.
* Azúcar
* Albahaca, opcional.

Procedimiento:
# Se cortan los tomates en 4 mitades y se meten en la batidora.
# En una sartén, se pone el tomate triturado, las hojas de orégano, pimienta, sal (unas tres pizcas),  las hierbas provenzales y el orégano. Se puede añadir el azúcar.
# Se lleva a fuego lento, removiendo con un utensilio de madera (para no rallar la salten y el antiadherente de la misma) cada minuto o par de minutos.
# Se sigue cocinando hasta que no tenga líquido y esté a nuestro gusto.
# Servir.
Sopaipilla

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 3 tazas de harina
* 2 huevos
* 1 barrita de mantequilla o poquito menos
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 pizca de sal
* Leche para amasar
* Aceite (el suficiente para freír)
* Azúcar a gusto para espolvorear o sino pueden comerse saladas (o con  arriba).

Procedimiento:
# Se coloca la harina con el polvo de hornear, se agrega la mantequilla desintegrándola. Se ponen los huevos, una pizca de sal y se amasa todo con leche.
# Una vez que se ha amasado muy bien, se hacen tortillas  y se cortan en cuatro. El mismo procedimiento se repite con el resto de la masa.
# Luego se les hacen dos cortaditas con el cuchillo a cada parte.
# Se fríen en aceite hasta que tomen un aspecto dorado y luego se añaden condimentos a gusto o bañadas en salsa de .
# ==Nota:==
# Se comen preferentemente tibias .
Relleno para empanadilla

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 9 champiñones
* 5 huevos duros
* 1/2 cebolla
* 1/2 calabacín
* 9 tomates cherry
* Tomate natural triturado
* Tomate frito
* 2 latas atún pequeñas
* 1/2 cucharadita ajo en polvo (opcional)
* 1 pizca pimentón dulce (opcional) Sal
* Aceite de oliva
* 1 poco leche

Procedimiento:
# Precalentamos el horno a 170 temp con calor arriba y abajo
# Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva. Cortamos las verduras en trozos pequeños y las añadimos a la sartén. Dejamos que se hagan y cuando estén blanditas añadimos las especias al gusto junto con la sal y removemos.
# Agregamos el tomate natural triturado, el tomate frito y removemos, dejamos unos minutos más para que se integren todos los ingredientes. Dejamos reposar y añadimos el atún
# Rellenamos las empanadillas: colocamos la mezcla en el centro de la masa y con ayuda de un pincel pincelamos los bordes con leche, doblamos, cerramos bien y con ayuda de un tenedor sellamos los bordes y barnizamos con leche.
# Metemos al horno hasta que estén doradas y listas para comer
Shukos

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1/4 de Repollo blanco
* 4 panes tipo alemán para hot dog
* 4 salchichas tipo Frankfurt
* Guacamol guatemalteco al gusto
* 2 ramas de tomillo
* 1 clavo de olor
* Sal, Ketchup, mayonesa y mostaza al gusto

Procedimiento:
# Cocinar el repollo al vapor, previamente picado, con el tomillo, clavo de olor y sal al gusto, hasta que esté al dente
# Pasar brevemente la salchichas por agua hirviendo
# Partir el pan longitudinalmente y dorarlo, de preferencia, a las brasas
# Untar el pan con guacamol
# Colocar la salchicha
# Agregar el repollo
# Aderezar con ketchup, mostaza y mayonesa al gusto
# Para diabéticos, suprimir el ketchup y sustituir el pan alemán por pan integral para hot dog
Fabada asturiana

Comensales: Indeterminado
Tiempo de preparación: 2 horas y media
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Fabes de la Granja (alubias blancas más grandes de lo normal, son una variedad de esta legumbre)
* Chorizo
* Lacón
* Costilla de cerdo
* panceta
* Morro
* Oreja

Procedimiento:
# Las fabes se ponen en remojo la noche anterior con el tocino.
# Al día siguiente se retira el agua.
# En una cazuela grande se colocan todos esos ingredientes y se cubren con agua.
# Se coloca a fuego fuerte hasta que comience la ebullición y luego se mantiene a fuego suave durante dos horas y media aproximadamente.
# Aparte se cuecen unas morcillas. Se pinchan por los extremos con unos palillos, se cubren con agua fría y se cuecen durante 5-10 minutos máximo.
# Como se trata de productos que ya han sido elaborados con sal (lacón, tocino, oreja, etc.), la cantidad de ésta dependerá de ello y se irá probando durante la cocción hasta llegar al punto de sal adecuado.