ID3/wikilibros_artesculinarias_recetas huggingface dataset:
Tortilla de patatas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 8 huevo grandes (tamaño L ó XL)
* 1 kg de patata (una patata grande por persona)
* 1 cebolla mediana o grande (al gusto)
* 1/2 litro de aceite (unos 2 vasos, para freir las patatas y la cebolla)
* Sal

Procedimiento:
# Pelar las patatas, lavarlas y secarlas con un paño; partirlas luego en taquitos del tamaño de un pulgar. Volver a lavarlas bajo el grifo dentro de un escurridor. Verter sal sobre las patatas al gusto y removerlas. Poner a calentar el aceite en la sartén a fuego intenso y cuando esté caliente, se vierten las patatas, moviéndolas de vez en cuando para freirlas homogéneamente. Una vez fritas las patatas (no deben llegar a dorarse), se ponen a escurrir.
# Se parte la cebolla en cuadraditos pequeños (del tamaño de una uña) y se doran en la sartén hasta que se pongan transparentes. Se retira junto con las patatas y se quita el aceite sobrante de la sartén.
# En una fuente, se vierten los 8 huevos. Se les añade una pizca de sal por cada yema. Con un tenedor se baten los huevos intensamente hasta conseguir el punto de batido (el color del huevo batido es homogéneo y debe quedar una capa de espumita en la parte superior del batido). Por último, se mezclan con las patatas y la cebolla fritas en la fuente.
# En una sartén grande se ponen tres cucharadas soperas de aceite a fuego medio/bajo (5-6 en una vitrocerámica con escala 1-9 o llama pequeña en fuego horneado). Cuando esté caliente la sartén, se vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Si la sartén tiene poca superficie antiadherente, es importante mover la sartén circularmente de izquierda a derecha pasados 3-4 minutos de cocción para impedir que el huevo se pegue a la superficie de la sartén.
# Pasados 7-8 minutos, veremos cuajada la tortilla. De no ser así esperamos uno o dos minutos más y procedemos a dar la vuelta a la misma usando un plato llano o utensilio similar alternativo. Se vuelca la sartén sobre el plato, y después se deja deslizar suavemente la tortilla otra vez sobre ella, para que se haga por el otro lado. Esperamos 2 minutos y tendremos la tortilla lista para servir.
Roscón de Reyes

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 21 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 500 g de harina
* 40 g de levadura de panadero
* 1,5 decilitro de leche
* 3 huevos
* 120 g de mantequilla
* 10 g de sal
* frutas escarchadas
* 100 g de azúcar
* 1 cucharada de ron
* 1 cucharada de agua de azahar
* ralladura de naranja (fruta) y limón

Procedimiento:
# Se prepara una masa con la levadura y con la mitad de la harina y 1 decilitro de leche tibia. Con todo ello se amasa hasta que se hace una bola y se tapa con un paño con la intención de dejar reposar. No olvidarse de que debe ser un lugar cálido y sin corrientes (suele servir un radiador).
# Aparte se baten los Huevo con la mantequilla derretida, ron, sal, azúcar, 50 mililitros de leche, agua de azahar y ralladura de frutas escarchadas. Se une a la harina restante y se amasa lo suficiente. A todo esto se le incorpora la masa anterior que estaba reposando. Se amasa todo junto enérgicamente hasta conseguir una masa fina y elástica. Se forma una bola, se pone en un recipiente, se tapa de nuevo (por segunda vez) con un paño y se repite la operación de reposo durante tres horas, hasta que llegue a doblar su tamaño. Tras este tiempo de reposo se amasa ligeramente. Se pone en la bandeja del horno engrasada, se le da forma de corona, primero enrollándola y luego juntando las puntas. Se tapa con un paño y se deja subir (crecer) otras dos horas. Se pinta con huevo batido y finalmente se adorna con frutas escarchadas, se introduce la sorpresa (puede ser un haba o una pequeña joya) y se mete al horno previamente calentado, a una temperatura media-fuerte, durante unos 40 minutos.
Coca de mollitas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos+ 30 de cocción
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1/2 kilo de harina
* 1/2 vaso de agua templada
* 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
* Levadura de panadería
* Sal fina y gorda
* Onzas de chocolate (el que os guste)
* Aceite y harina para hacer las mollitas

Procedimiento:
# Diluir bien la levadura en el agua templada
# Tamizar la harina y ponerla en un bol, añadir sal fina, añadir el agua con la levadura y remover con una cuchara de madera hasta que se haga masa
# Incorporar el aceite y amasar con las manos hasta que quede una masa lisa y elástica
# Dejar reposar la masa un mínimo de 3/4 de hora en un lugar templado y tapada con un paño de cocina
# Engrasar con aceite una lata de horno, extender la masa en la lata, repartir las onzas de chocolate por encima
# Espolvorear con harina (bastante) por encima y luego rociar con aceite y remover con los dedos para que se mezclen y se hagan las mollitas
# Si se quiere añadir granos de sal gorda por encima de la coca
# Introducir en horno eléctrico de aire precalentado a 180º durante 25-30 minutos
Pinchos morunos diversos

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1-De cerdo
* Carne de magro de cerdo
* Pimienta.
* Ajo.
* Guindilla molida.
* Azafrán.
* Sal
* Aceite de oliva
* 2-De cerdo y pollo
* Carne de magro de cerdo y pechuga de pollo.
* Pimentón picante.
* Vino blanco.
* Orégano.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* 3-De cordero y ternera
* Carne de cordero y ternera.
* Tomillo.
* Azafrán.
* Ajo.
* Pimentón picante.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* 4-De pollo y champiñón.
* Carne de pechuga de pollo y champiñones del mismo tamaño.
* Tomillo y orégano.
* Ajo.
* Sal ahumada de especias.
* Vino blanco.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Preparamos unas brasas preferentemente de varias maderas como pueden ser pino, encina y oliva se retiran los tizones que tiren humo.
# Los vamos ensartando altenados, los ponemos en la parrilla para que vallan haciéndose.
# Se toman bien calientes.
Chiles rellenos

Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 4

Ingredientes:
* 500 gramos de carne bolovique
* Cantidad necesaria de agua
* 6 tomates
* 1 cebolla mediana
* 1 rama de cilantro
* 4 dientes de ajo picados
* 1/2 libra de ejotes picados
* 2 zanahorias picadas
* 1/2 libra de papas picadas
* 2 hojas de laurel
* 2 ramas de tomillo
* 10 chiles pimiento pelados y sin semilla
* 6 huevos
* aceite vegetal
* sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
# En una olla a presión, verter la carne y salpimentar al gusto.  Cubrir con agua y cocer por 30 minutos (desde que el vapor empiece a salir de la olla)
# Por aparte, cocer la mitad de la cebolla, los tomates cortados en cruz y el cilantro
# Freír el ajo, el resto de la cebolla, el laurel y el tomillo
# Añadir los vegetales y dejar que se cuezan
# Picar finamente la carne e incorporarla.  Dejar en el fuego por unos minutos.  Retirar del calor y esperar que enfríe
# Formar bolitas con la preparación y rellenar el chile pimiento, previamente asado y sin piel
# Batir las claras de huevo a punto de nieve, e incorporar las yemas una a una
# Con cuidado, sumergir los chiles en el huevo batido, sacarlos y freír en una sartén con aceite caliente.
# Si se desea, con el tomate, cebolla y cilantro picados, licuar y salpimentar, para hacer una salsa.
# Para emplatar, colocar un chile relleno y bañar con salsa
# Acompañar con una guarnición de arroz y tortillas
Chilate acapulqueño

Comensales: 8
Tiempo de preparación: variado, 90 minutos, un día.
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* una taza y media de arroz
* agua
* azúcar al gusto
* canela al gusto
* medio kilo de cacao molido
* hielo
* colador y jarras necesarias para verter el líquido.
* leche (opcional)

Procedimiento:
# Previamente se pone el arroz a remojar en un trasto sin asarse, y se procede a desgranar la bellota del cacao.
# Se desgrana la bellota de cacao entero dejando la semilla del cacao, este en un asador precalentado se procede dorar, asar o tostar el cacao a fuego lento asta adquirir un color rojizo el cual pueda ser quebrado al tacto, o con los dientes sin dificultad.
# Después de tostado o asado, en un molino de mano se procede a pulverizar o moler, hasta dejar un polvo fino según el procedimiento para hacer el chocolate, se le agrega la canela previamente molida a mano.
# Una vez remojado el arroz se saca del trasto y se remuele en el molino hasta dejar una pasta bien fina, agregar agua según se necesite, una vez molidos los tres ingredientes principales (el cacao, el arroz y la canela) se revuelve en una jarra o bote de aguas frescas bien mezclados, ya revueltos en agua se procede a colar, dejando solamente el agua o líquido.
# Se agrega la azúcar o endulzante preferido fino o molido, se pone hielo al gusto este puede ser molido o en cubos, asegurarse de no quedar residuos de pasta de los ingredientes, sino solo el agua.
# Por último para que el sabor de los granos molidos no se asiente y pierda su sabor, se debe revolver constantemente, el líquido debe ser espumoso, este efecto se crea sirviendo el chilate desde cierta altura, provecho.
Ajo caliente

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Pan del día anterior
* Ajo
* Aceite de oliva
* Tomate
* Pimiento verde
* Pimentón
* Sal
* Agua

Procedimiento:
# Machacamos el ajo en un almirez, con la sal, el pimiento verde troceado y una cucharadita de pimentón, sólo si gusta.
# Mientras, en una cacerola ponemos los tomates a hervir, los secamos y pelamos, machacándolos junto con los demás ingredientes y un poco de aceite, en un recipiente mayor de barro (En Jerez el popular “lebrillo”).
# El agua que se echará para esponjar será la de escaldar los tomates, muy caliente.
# En el lebrillo lo dejamos reposar y lo cubrimos hasta servir, con un paño humedecido..
Ají de gallina

Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1/2 taza de aceite
* 2 dientes de ajo picado
* 2 cebolla picadas
* 3 Cdas. de ají molido o ají amarillo El ají es sinónimo de pimiento de chile o de guindilla. Puede ser dulce o picante.|15px
* ají molido al gusto El ají es sinónimo de pimiento de chile o de guindilla. Puede ser dulce o picante.|15px
* 4 rebanadas de pan remojado en agua y exprimidos
* 1 taza de caldo de pollo
* 1 gallina o pollo sancochado Sancochar es cocer en varios países de sudamérica y canarias.|15px y desmenuzado
* 2 Cdas. de nuez finamente picadas
* 3 Cdas. de queso rallado
* 1/4 de taza de leche evaporada
* sal y pimienta

Procedimiento:
# Poner el aceite en una olla, dorar en ellas los ajos, cebolla, ají mirasol, ají verde, sal y pimienta.
# Agregar el pan remojado y exprimido. Llevar a fuego lento moviendo con cuchara de madera.
# Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie. Incorporar el caldo, añadir la gallina, nueces, queso y al final la leche evaporada.
# Dar un hervor mezclando suavemente. Servir sobre papas sancochadas, adornar con huevos duros y aceitunas y acompañado de una porción de arroz blanco.
Tiramisú porteño

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1/4 de Crema de leche
* 3 cucharadas de  Azúcar
* 260 g de queso Mendicrim
* Vainillas
* café muy concentrado para piselar
* Coñac o licor de café
* Crema chantillí
* Azúcar

Procedimiento:
# Agregar un pote chico de Mendicrim . Se puede usar otro queso crema como el Mascarpone o cualquiera que te guste y que no sea demasiado ácido.
# Unas ralladuras de cáscara de naranja y limón muy finitas (opcional) o gotas de esencia de vainilla.
# Bañar vainillas (una por una ) rápidamente , en café muy concentrado con un chorrito de coñac o licor de café al coñac sin azúcar , las vainillas ya tienen bastante....
# Ir colocando las vainillas acomodándolas en un recipiente adecuado para dos o tres capas.Colocar una capa, extender la mezcla  de crema y queso , y colocar la capa siguiente y cubrir con  la crema y queso.
# Al final , espolvorear con chocolate amargo rallado  (Canela , opcional)
# Algunos a la crema le agregan  jenjibre (poquitito) o pimienta negra recién molida, pero sobre gustos...
# Se debe dejar enfriar en la heladera por lo menos 8 horas para que se concentre.
Calabacín al microondas

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 2 calabacín.
* 400 gr. de tomate natural o frito.
* Queso en dados.
* 100 gr. de queso tipo emmental rallado.
* Orégano.
* Sal y pimienta, al gusto.

Procedimiento:
# Lavar y pelar los calabacines. Cortar en rodajas pequeñas y colocar en una envase apto para microondas (bolsas especiales, fuentes de vidrio o de silicona).
# Poner la tapadera, plato o papel film sobre el recipiente y poner en el microondas durante 10 minutos, a máxima potencia.
# Retirar el agua que quede de excedente.
# Retirar del microondas y colocar encima el tomate y los dados de queso. Sazonar con una pizca de sal y pimienta, el queso emmental rallado y una buena cantidad de orégano.
# Llevar nuevamente al microondas durante cinco minutos, para que se funda el queso y se integren los sabores.
# Se pueden añadir unos taquitos de jamón, jamón york o chorizo.
# Servir caliente.
Flan de plátano al baño maría

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 30 (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad 2
*400 g de leche
*4 huevos
*4 plátanos maduros
*6 cucharadas de azúcar

Ingredientes:
* Enumerar los ingredientes

Procedimiento:
# Explicar pasos para preparar la receta
# En la sartén se pone el azúcar, para que ve vuelva caramelo y se coloca en el molde.
# Los plátanos, los huevos y la leche se pasan por la batidora y se ponen en el mismo molde que hemos puesto el caramelo.
# En un cazo, se pone el molde y se cubre de agua hasta la mitad y se deja en el fuego durante 20 minutos, cubierto el cazo con una tapa.
# Pasado ese tiempo, se deja enfriar y se pone en la nevera durante 2 horas, tras las cuales, ya estará listo para servir.
Subanik

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 500 gramos de costilla de cerdo ahumada
* 500 gramos de lomo de res
* 500 gramos de pechuga de pollo
* 12 chiles pimiento morrón
* 2 chile pasa
* 2 chile guaque
* 1 cebolla grande
* 1 cabeza de ajo
* 4 tomates grandes
* 1.5 litros de agua
* sal al gusto

Procedimiento:
# Partir la costilla ahumada en trozos.  Reservar.
# Cortar el lomo de res en trozos.  Reservar.
# Cortar el pollo en trozos.  Reservar.
# Asar los chiles guaque y pasa, así como el ajo y la cebolla.  Se pueden asar en un sartén colocado sobre la estufa.
# Por aparte, en una olla, verter el agua y colocar los chiles morrones y los tomates.  Cocerlos a fuego lento, escurrirlos y reservar el líquido.
# Licuar juntos los ingredientes asados y cocidos, con el líquido reservado.  Colar y vaciar esta salsa en una olla.
# Hervir la salsa y condimentarla con sal y pimienta.  Si se desea, se pueden usar otros condimentos o sazonadores, al gusto.
# Incluir las carnes y el pollo.  Cocinar a fuego lento por una hora.
# Si se desea, se puede espesar la salsa con un poco de fécula de maíz o harina de maíz.
# Para emplatar, se utilizan platos de colores lisos.  Se coloca una porción del subanik, que incluya las tres carnes y se acompaña de una guarnición de arroz blanco.  Adornar com ramas de perejil
Tujuré

Comensales: 6
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 1 Kg de maíz pequeño quebrado y seco 250 gr. De harina de maíz Lejía de cascara de plátano Un poco de canela en rama (Opcional). 1​

Procedimiento:
# Una noche antes remoje el maíz, si está seco lave bien y póngalo a cocer con canela, cuando este blando agregar la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría, dejar cocer por unos 30 minutos removiendo constantemente, seguidamente agregar la lejía de plátano y dejar cocer un rato más hasta que espese y agregar el azúcar a gusto. Si no consigue lejía lo que puedes hacer es comprar 3 plátanos verdes, quitarle la cáscara y con una cuchara raspar la cáscara de plátano por la parte interna, para sacar una sustancia arenosa blanquecina, esto puedes agregarlo en vez de lejía.  Se puede servir caliente, tibio, frío o como más te guste.
Natilla

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 cuarto de litro de leche (un vaso).
* 1 cucharada de azúcar
* 1 huevo

Procedimiento:
# Calentar la leche en un cazo, con un palito de vainilla o canela o una cáscara de limón, para que suelten su aroma.
# Batir los huevos, como para preparar una tortilla, junto al azúcar.
# Cuando la leche empiece a hervir, retirar las ramas o la cáscara, y verter poco a poco a los huevos, removiendo con una cuchara de palo, teniendo cuidado para que las yemas no cuajen.
# Una vez incorporada la leche, verter la crema en el cazo, para espesarla a fuego suave.
# Cuando la crema esté lista, se vierte en cuencos individuales o en una fuente. Suele servirse con galletas o bizcochos de soletilla, y un poco de canela espolvoreada.
Torrijas al microondas

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: 25 (min)
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Pan del día anterior (si no tenemos, se puede sustituir por pan de molde).
* 1 Huevo batido.
* 75 ml de leche, puede ser vegetal, a la que se le añadido la piel de medio limón y canela.
* Azúcar 30 g.
* Aceite vegetal 5 g.

Procedimiento:
# Se corta en pan en cuatro rodajas de 2 cm de grueso
# Mezclamos la leche con la mitad el azúcar y la ponemos 30 segundos a 3 minutos en el microondas.
# Añadimos el huevo, removemos y ponemos la mezcla en un recipiente para que las rodajas la vayan empapando por los dos lados (unos 15 minutos).
# Se extiende el aceite por un recipiente apto para microondas y se pone en el microondas de 2 a 5 minutos.
# Se saca, se espolvorea con azúcar y, si se desea, se añade un poco de miel y se pone otros 5 minutos en el microondas.
# Servir.
Huevos rellenos

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Huevos.
* Mahonesa.
* Cebolla.
* Alcaparras
* Atún
* Ajo.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# En una fuente picamos muy fina la cebolla.
# Se le ponen las alcaparras y el atún desmigado.
# Los huevos los cocemos y la yema se la ponemos picada a la fuente junto a los otros.
# En el mortero ponemos el ajo muy picado con un poco de sal, lo hacemos una pasta y empezamos a poner un hilo de aceite y movemos en el mismo sentido con la mano para empezar a solidificar la pasta. Cuando veamos que tenemos suficiente le ponemos la mahonesa y mezclamos todo perfectamente.
# Mezclamos la mahonesa con estos ingredientes y rellenamos los huevos, los dejamos sobre una hojas de lechuga enteras aliñadas con aceite de oliva, sal y vinagre.
Flamenquines

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Filetes de cerdo del jamón.
* Tiras de jamón serrano.
* Pan rallado.
* Huevo.
* Sal
* Aceite de oliva

Procedimiento:
# Con la maza de madera golpeamos los filetes, los recortamos y le damos forma rectangular, les ponemos sal.
# Ponemos una tira de jamón en el filete, lo enrollamos como si fuera un puro.
# Se pasa por huevo batido y luego por el pan rallado, de nuevo por el huevo y otra vez por el pan.
# En una sartén con aceite de oliva a fuego vivo, los vamos friendo.
# Se sirven sobre una cama de ensalada de lechuga aliñada
Crema de limón

Comensales: 12
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 300 gramos de jugo de limón
* 475 gramos de mantequilla
* 750 gramos de azúcar
* 13 huevos
* Ralladura de 2 limones

Procedimiento:
# Poner en una olla a fuego bajo el jugo del limón, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la ralladura, batir hasta que se incorporen. Cuando estos se incorporen revisar que se tenga una consistencia de crema pastelera
Bienmesabe

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1/2 kilo de  Azúcar
* 1 litro de  Agua
* 8 yemas de Huevo
* 1/4 kilo de Almendras
* 1 rama de Canela
* 1 cáscara de Limón

Procedimiento:
# Se pelan las almendras, se pican en cuadrado muy menudos. Se tuestan en una sartén y se apartan.
# Se hace un almíbar diluyendo el azúcar en el agua caliente a fuego lento. Estando a medio punto se le agregan las almendras, la canela y la ralladura de limón; revolviendo de forma constante para evitar que se pegue.
# Cuando se empiece apreciar bien el fondo del olla se aparta del fuego.
# Cuando esté frío le añadimos las yemas batidas, sin dejar de remover, y se coloca nuevamente al fuego hasta que hierva.
# Servir frió y  en recipientes pequeños.
Orelletes

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 2 kg de harina
* 12 huevos
* 700 g de azúcar
* 50 gramos de matalahúva
* 50 g de cilantro
* 50 g de canela
* La piel de media naranja
* La piel de medio limón
* 1 copa de menta
* 1 copa de anís
* 1 copa de Cointreau
* 1 copa de Aromas de Montserrat
* 1/4 de litro de mistela
* Aceite de oliva virgen extra con denominación de origen
* Sal

Procedimiento:
# Poner junto a la harina todos los ingredientes menos los líquidos, añadir los ingredientes líquidos poco a poco hasta formar una masa parecida a la del pan. Separar en trozos de unos 150 g y bolear.
# Extender la masa con un rodillo y darle forma, dejando reposar por espacio de hora y media a dos horas.
# Freír en aceite de girasol a una temperatura muy baja para que no tomen color, escurrir en papel secante y rebozarlas con azúcar.
Kétchup

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 21 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 k de tomates maduros
* 4 cebollas cortadas en cubitos
* 2 cucharadas de café de semillas de hinojo
* 2 cucharadas de café de las semillas del Cilantro
* 4 clavos
* 2 pellizcos de jengibre
* 4 dientes de ajo
* 1 ó 2 guindillas
* pimienta y sal
* 1 l de tomate frito
* 250 ml de vinagre de vino tinto
* Azúcar (para quitar acidez al tomate)
* 1 puñado de albahaca

Procedimiento:
# Freír la cebolla en la cacerola 15 minutos hasta que tenga aspecto caramelizado.
# Con una maja y un mortero, machacar juntos las semillas del hinojo, las semillas del coriandro y los clavos de olor.
# Agregar el jengibre, el ajo, y las guindillas a la cacerola.
# Agregar la mezcla de especias. Agregar un pellizco de sal y de pimienta.
# Agregar los tomates, y la albahaca.
# Agregar el tomate frito junto con el vinagre de vino tinto y el azúcar crudo. Cocinar a fuego medio-bajo 30 minutos hasta que adquiere un aspecto brillante.
# Apagar. Si la albahaca es en hojas en vez de en polvo quitarla.
# Batir todo en la batidora.
# Embotellar en botellas con un embudo.
Guefilte Fish

Comensales: 8 a 10
Tiempo de preparación: 80 min
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* ½ kilo de trucha
* ½ kilo de dorado
* ½ kilo de merluza
* 1 kilo de cebolla picada y rehogada en aceite
* 3 huevos
* Pimienta blanca una cucharadita
* Sal y azúcar a gusto
* ½ taza de agua o agua con gas

Procedimiento:
# Primero moler todos los tipos de pescado (se puede pedir que lo realicen en la pescadería). En segundo paso cortar la cebolla y rehogarla, luego mezclar el pescado con la cebollas,incorporar la zanahoria rallada, los huevos,pimienta blanca,sal, azúcar y el vasito de soda o agua. Unir todos los ingredientes con las manos y dividirla en dos panes.Colocar los panes en una asadera previamente aceitada. Cocinar a horno moderado, aproximadamente durante 60 min.