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Frijoles rancheros

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 500 gramos  de judías pintas o amarillas secas (frijoles)
* 6 chiles del tipo “Ancho” Si no tenemos a disposición chile ancho podemos utilizar pimentón (dulce o picante) o ñoras.
* 6 dientes de ajo
* 1 cebolla picada
* 500 gramos de tomate triturado
* 1 cucharada de azúcar moreno
* 1 cucharada de vinagre
* 1 cucharada de paprika
* 1 cucharada de comino
* 1/2 cucharada de oregano
* 1 taza de agua
* 1 litro de caldo de carne
* Aceite de oliva
* Sal o pimienta negra

Procedimiento:
# Poner a remojar las judías (frijoles) en una cazuela o bol con una cucharadita de bicarbonato y dejarlas toda la noche.
# En una sartén precalentada colocar el chile ancho y cocinar por los dos lados durante dos minutos, luego apagar el fuego, cubrirlos de agua y dejar que se suavicen e hidraten. Más o menos se tardan media hora. Si no tenemos a disposición chile ancho podemos utilizar pimentón (dulce o picante) o ñoras.
# En la olla donde cocinaremos las judías  calentar una cucharada de aceite de oliva y sofreír  la cebolla hasta que esté cristalizada, luego agregar el ajo y cocinar un minuto más.
# Meter el sofrito de cebolla y el ajo en una licuadora y agregar el tomate, el azúcar moreno, el vinagre, la paprika, el comino, el orégano, el agua y los chiles anchos hidratados.  Mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
# En la olla donde hicimos el sofrito añadir las judías (escurridas), el caldo de carne y la mezcla que tenemos en la licuadora, salpimentar y llevar a hervor, luego cocinar a fuego medio/bajo durante dos horas mezclando de vez en cuando.
# El tiempo de cocción depende a la frescura de las judías, a veces en una hora están listas, así que conviene ir controlando la cocción.
Gurupina

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 pimiento rojo seco cortado por la mitad y sin semillas
* 200 gramos de setas cortadas en trozos pequeños
* 150 gramos de chorizo fresco sin piel y hecho rodajas (se puede sustituir por bacalao previamente desalado)
* 4 patatas medianas peladas y cortadas en trozos pequeños
* 2 cebollas medianas muy picadas
* 1 cabeza de ajos entera
* 150 gramos de tomates maduros pelados y picados
* 3 cucharadas colmadas de harina
* aceite
* Sal
* 6 vasos de agua

Procedimiento:
# En una cazuela ancha, se echa aceite, se tuesta ligeramente el pimiento rojo seco y se aparta. Se fríen la cebolla y la cabeza de ajos entera a fuego lento. A continuación se añade el tomate. Cuando esté  Sofreír se añaden las setas, las patatas y el chorizo (o el bacalao). Se añade un poco de sal. Se marea todo durante unos cinco minutos. Se cubre todo con 4 vasos de agua y se deja que se vaya cociendo.
# En el vaso de la batidora se baten el pimiento rojo seco, 3 cucharadas colmadas de harina y 2 vasos de agua. Cuando las patatas estén casi  Cocer, se añade el contenido del vaso de la batidora, a la cazuela, se rectifica de sal y se deja que se cueza la harina durante diez minutos. Se sirve caliente.
Seitán a la naranja

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Seitán
* Aceite de oliva
* Cebollas
* Zanahorias
* Champiñones
* Guisantes verdes
* Aliño: miso, naranja, laurel, sal marina.

Procedimiento:
# Saltear la cebolla con la sal y el aceite durante 5 minutos, añadir el seitan y las zanahorias todo cortado a rodajas finas, los champiñones, el laurel, el jugo de naranja, y la piel rallada.
# Taparlo y cocinarlo a fuego lento durante 30 minutos. Diluir una cucharadita de miso con un poco del jugo del cocido, añadirlo y cocinar unos 3 minutos más a fuego lento. Agregar los guisantes verdes cocidos, y servir el plato caliente.
Arepa paisa

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 3 días de marinado. 1 hora de fritura de los trozos.
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Un trozo de lomo de cerdo.
* Pimentón dulce.
* Pimienta negra.
* Ajo.
* Perejil fresco.
* Hierbabuena.
* Vaso de vino blanco.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# El lomo lo cortamos en trozos.
# Majamos en el mortero estos ingredientes: el ajo, el perejil, la pimienta,la hierbabuena y el pimentón.
# Cuando esté reducido a una papilla le ponemos el vaso de vino blanco.
# En una olla ponemos agua y le ponemos el contenido del mortero.Metemos el lomo y lo tenemos 5 días marinándose.
# Pasado este tiempo los sacamos, los vamos haciendo con un poco de aceite, si queremos los podermos envasar en recipientes herméticos, o consumirlos directamente
Pulpo en su tinta

Comensales: 4
Dificultad (1 a 5): 4

Ingredientes:
* 1 pulpo grande, limpio
* Hierbas de olor
* sal
* 1 cebolla
* 2 tazas de puré de tomate
* 1 vaso de vino tinto
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1/4 de taza de aceituna sin hueso
* 1/4 de taza de alcaparras
* 1/4 de taza de almendras fileteadas
* 1/4 de taza de pasitas claras

Procedimiento:
# - Se cuece el pulpo en una olla con agua, las hierbas de olor, la sal, dos dientes de ajo y media cebolla, durante 20 minutos.
# - Cuele (guarde la tinta) y corte el pulpo.
# - Licue tres dientes de ajo, media cebolla y el puré de tomate.
# - Diluya la tinta del pulpo en el vino y vacíe en una sartén con el aceite de oliva y el puré de tomate.
# - Sazone con sal y las hierbas de olor. Cocine a fuego lento durante diez minutos. Verifique la sazón.
# - Vierta los pulpos y el resto de los ingredientes.
# - Sirva bien caliente y acompañe con pan y vino blanco de preferencia.
Patatas a la carbonara

Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 8 patatas
* 2 envases de nata
* 120  g de bacón
* 100 g de chorizo trozeado
* 75 g de queso rallado

Procedimiento:
# Se trocean las patatas a formas circulares ,a continuación se calientas la nata y se vierte encima de las patatas y en lo harto se le proporciona el bacón,el chorizo troceado y por último el queso rayado pero sin fundir
# Se calienta el horno a 120 grados y esperamos a que este caliente,cuando lo esté introduce la bandeja con las patatas preparadas y esperamos 20 minutos con el horno a 120 grados
Garbanzos con arroz en el microondas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 400 gr garbanzos previamente cocidos. En la receta de verduras al microondas os indicamos como cocerlos.
* 100 gr de arroz.
* ½ l. de caldo de pollo.
* Bacón, chorizo u otro embutido similar, en tiras.
* Aceite, pimentón y sal.

Procedimiento:
# En un envase hondo apto para Microondas, sofreír el bacón con un poco de aceite durante 3 minutos.
# Echar el caldo, el arroz, los garbanzos, pimentón y sal y meter en el Microondas otros 20 minutos.
# Probar si el arroz está tierno o es necesario más tiempo o caldo.
# Servir.
Leche de arroz

Comensales: aproximadamente 4
Tiempo de preparación: preparación: 25 minutos enfriar: 4–10 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 taza de arroz cocido, 4 tazas de agua

Procedimiento:
# Poner los ingredientes en una licuadora. Licuar de uno a dos minutos hasta que quede uniforme. Refrigerar al menos cuatro horas o si es posible durante la noche, usar dentro de los 5 días.
Tarta al kiwi

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 4

Ingredientes:
* Masa:
* 200 g de harina
* 100 g de mantequilla
* 1 huevo
* una pizca de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* Relleno:
* 200 g de nata líquida La Lechera
* 200 g de philadelphia.
* 150 g de azúcar.
* 4 huevos.
* 50 g de mantequilla.
* piel de limón (sólo la parte amarilla)
* Glaseado
* 50 g de agua
* 50 g de azúcar
* recortes de kiwi
* 2 cditas de zumo de limón.
* Adorno:
* 4 kiwis en rodajitas finas.

Procedimiento:
# Ponga todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 6.
# Estírela muy finita, entre dos plásticos, y forre con ella un molde de 26 a 28 cm de diámetro.
# Pinche con un tenedor toda la base del molde. Hornéela a 180º hasta que esté dorada. Reserve.
# Con el vaso muy seco, glasear el azúcar en velocidades 5-7-9.
# Añada la piel de limón y vuelva a programar velocidades 5-7-9. (Baje lo que haya quedado en las paredes).
# Ponga la mariposa en las cuchillas y eche todos los ingredientes restantes del relleno. Programe 7 minutos a 90º en velocidad 2.
# Vuelque la crema rápidamente sobre la tartaleta horneada y deje enfriar.
# Ponga en el vaso los ingredientes del glaseado y programe 2 minutos a 100º en velocidad 2.
# Corte los kiwis en rodajitas finitas y cubra la superficie de la tarta con ellas en forma decorativa.
# Pinte la tarta con el glaseado. Deje enfriar y reposar.
Flan con galletas y caramelo

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 25minutos para poder comer
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 2 Vasos de leche
* 1 Sobre de flan
* 2 Cuchara de azúcar
* 1 Paquete de galletas
* 1 Bote de caramelo

Procedimiento:
# Hervir en una cacerola dos vasos de leche
# Cuando haya hervido, añadir el sobre de flan
# Añadir le azúcar
# Y por último coger 6 cuencos para cada persona y pon le un poco de caramelo, le hechas el flan y encima una o dos galletas y por último lo metes en el frigorífico y cuando este frío listo para comer.
Berenjenas al microondas

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 15 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Berenjena
* Aceite de oliva
* Sal o pimienta

Procedimiento:
# Lavar bien las berenjenas y cortarlas por la mitad de forma longitudinal. Si las berenjenas son muy gruesas, en lugar de cortarlas por la mitad, las cortamos en cuatro cuartos (también longitudinales).
# Realizar un par de cortes en la pulpa para facilitar la cocción y que penetre en la carne el aceite y los demás aderezos.
# Poner en el microondas 10 min (si vemos que no están tiernas, podemos aumentar el tiempo de minuto en minuto hasta llegar a los 15).
# Aderezar, como mínimo, con aceite de oliva y sal o pimienta.
# Opcionalmente se puede aderezar con comino, curcuma, pimentón, guindilla, tomillo, romero, orégano, salvia...
# Cuando las berenjenas estén hechas, se retira del microondas y se ralla un poco de queso por la superficie (o bien se desmiga queso azúl), que se fundirá enseguida.
Semifrío de fresa

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 250g de fresas
* 200 ml de nata
* 4 yogures
* 250g de azúcar
* 80g de gelatina en polvo

Procedimiento:
# Ponemos un cazo al fuego y echamos la nata, llevamos a ebullición.
# Mientras tanto, troceamos las fresas en unos 6 cachos, reservamos.
# Pesamos unos 80g de gelatina en polvo y, cuando la nata esté hirviendo le echamos la gelatina y la disolvemos bien.
# Ponemos los yogures en un bol y echamos el azúcar. Revolvemos con una cuchara.
# A continuación, echamos la mezcla de nata y gelatina en el bol junto con los yogures, volvemos a mezclar.
# Ahora, echamos las fresas en el bol y lo juntamos todo.
# Vertemos el contenido del bol en una fuente y lo metemos en la nevera, esperamos a que se enfríe (aprox. 1 hora), volteamos la fuente sobre un plato y ya esta listo para servir.
Botana de garbanzos, chile y limón

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Garbanzos, la cantidad que vayamos a utilizar. En esta receta vamos a cocerlos.
* Chile.
* Medio limón, para exprimir

Procedimiento:
# Se ponen los garbanzos a remojo, con el doble volumen de agua, durante 12 horas a temperatura ambiente (24 en el frigo).
# Se les quita el agua y se lavan.
# En una olla a fuego fuerte, se pone agua (suficiente para que luego pueda cubrir los garbanzos) para que llegue a ebullición (lo hará antes si le ponemos la tapadera).
# En el momento que esté hirviendo, se echan los garbanzos (para evitar que se nos rompan o despellejen) y se baja el fuego a temperatura media.
# A los 10 minutos, se le echa la sal.Con una espumadera o cuchara, le quitaremos la espuma.
# Se cocina durante 25 minutos más (en total 35 minutos a fuego medio).
# Los ponemos en un bol o plato, echamos tres pizcas de sal, un par de pizcas de chile molido, al gusto, y el zumo del limón.
# Se mezclan todo y se sirve.
Capirotada

Comensales: Indefinido número de
Tiempo de preparación: tiempo Indefinido
Dificultad (1 a 5): 4

Ingredientes:
* 4 piezas de bolillo
* 5 tortillas del día anterior
* 150 g de nuez
* 1/2 bolsita de ciruelas pasa (50 g)
* 1/2 bolsita de uvas pasa (100 g)
* 200 g de cacahuate
* 100 g de orejones
* 1 manzana fresca en trozos sin la cáscara
* 100 g de queso blanco seco
* 1 naranja para rallar la cáscara
* 3 piezas de piloncillo
* 1 raja de canela
* mantequilla
* sal

Procedimiento:
# Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco mas de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla.
# Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan.
# Se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 2-½ tazas de agua con unas pocas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pizca de sal.
# Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras porque aumentarán de tamaño) en capas o "tandas", con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones.
# En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco.
# Se cocina a fuego lento y se deja descubierto porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel. Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado.
# Enfríe a temperatura ambiente y no lo tape completamente.
Salsa boloñesa en microondas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1:45 h
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Ingredientes
* 4 cucharadas de aceite
* 2 cucharadas de manteca
* 1/2 cucharada de azúcar
* Sal, pimienta y 1 hoja de laurel
* 1 lata de tomate o nuestro tomate triturado (lo podemos triturar con un rallador).
* 1 diente de ajo
* 1 cebolla picada
* 300 gr. de carne picada (puede ser mezcla ternera y cerdo)
* 1/2 pimiento picado
* 1 zanahoria rallada
* Opcional: una ramita de apio.
* Laurel, orégano.

Procedimiento:
# En un recipiente con tapadera apto para microondas, colocamos el aceite y lo calentamos 2 minutos, mientras troceamos las verduras.
# Añadimos la manteca, el pimiento, el ajo, la cebolla y la zanahoria. Lo ponemos 3-6 minutos.
# Integramos la carne, y lo mezclamos todo y Cocinamos 3-10 minutos.
# Agregamos el tomate, el laurel, el azúcar y condimentamos y cocinamos con la tapa quitada durante 5-12 minutos.
# A los 6 minutos se revuelve un poco.
# Servimos
Torta de manzana

Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 taza de azúcar
* 1 taza de harina
* 2 huevos
* 75 g de manteca
* 1 cucharadita de vainilla
* 3 cucharaditas de polvo de hornear
* 4 o 5 manzanas Granny Smith
* Azúcar rubia
* 1/2 cucharadita Sal

Procedimiento:
# Mezclar en un bowl la harina la sal y el polvo de hornear.
# En otro bowl fundir la manteca y dejar enfriar un poco, agregar los huevos y la vainilla y batir ligeramente. Hecho esto ir incorporando la mezcla de harina sal y polvo de hornear poco a poco y seguir batiendo hasta integrar toda la mezcla. Nos quedará una masa pastosa que distribuiremos en una capa homogénea en una tortera enmantecada de 28 cm de diámetro.
# Pelamos y sacamos el centro de las manzanas y las cortamos en gajos y las vamos colocando en forma radial en la tortera con la parte mas fina del gajo hacia abajo (un gajo al lado del otro), completada la circunferncia seguimos por otro círculo concéntrico hasta completar toda la superficie. Hecho esto espolvoreamos azúcar rubia generosamente encima de las manzanas.
# Luego la llevamos a horno medio por 25 minutos aprox. o hasta que se dore la superficie
# Servir fría en platos de postre.
Tamal antioqueño

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 120 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 libra de costilla de cerdo en trocitos
* 1 libra de lomo de cerdo en trocitos
* 1/2 libra de tocino en trocitos
* 1 taza de agua
* 3 tazas de papa en rebanadas delgadas
* 1/2 taza de cebolla en rama picada
* 1/4 cucharadita de cominos
* 1/4 cucharadita de color de azafrán
* 1 cucharadita de sal
* 1/4 cucharadita de pimienta
* 2 tazas de zanahoria cocida en rebanadas
* 1 taza de arvejas cocidas
* 1 taza de tomates picados y pelados
* 1 libra de maíz blanco trillado, cocido no muy blando
* 2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento:
# Ponga las carnes en el agua con la papa , la cebolla, el comino, el color, la sal y la pimienta hasta el día siguiente.
# Reserve el jugo que quedó y agréguele la zanahoria, las arvejas y el tomate para formar el guiso.
# Amase el maíz con la mantequilla y el jugo de las carnes hasta formar una masa suave.
# Extienda la masa sobre hojas de plátano quebrantadas al fuego o pasadas por agua hirviendo.
# Coloque suficiente guiso y cierre el tamal juntando las puntas de las hojas en forma de paquete.
# Amárrelos y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 3 horas.
Jute de papa

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* varias papas pequeñas o riche

Procedimiento:
# Seleccionar las papas pequeñas o riche, las cuales se introducen en un costal hecho en fique  (normalmente se ponen 2 costales con papa).
# Buscar un lugar en su paisaje autóctono dónde al cavar un hueco en la tierra de unos 60 cm de diámetro e introducir la papa el agua circule mojando el costal y de humedad a la papa.
# Introducir los costales de papa y tapar con esparto (fibra para hacer canastos), luego se ponen tablas y piedras de tal manera que la papa no flote.
# Se deja en ese proceso de fermentación 2 meses aproximadamente.
# Al sacarlos se seleccionan los blancos y melcochudos para que queden enteros.
# Los menos melcochudos se usan para hacer la salsa o mazamorra hecha con panela donde se cocinan los jutes.
# Para consumir los jutes se los prepara cocinados, fritos, en sopa o con leche.
Leche de avena

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 12 h  (hay que poner los copos en remojo)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 130 g de copos de avena
* 1 litro de agua
* 2 dátiles si queremos darle dulzor (les quitaremos el hueso).

Procedimiento:
# Ponemos en remojo los copos de avena. Reservamos toda la noche en el frigorífico.
# Al día siguiente, tiramos el agua del remojo y echamos los copos de avena en la batidora y los dátiles. Añadimos 1 litro de agua y trituramos hasta que se hayan triturado por completo.
# Pasamos por un colador de tela o una bolsa de leches para separar la bebida de los restos.
# Se puede conservar en el frigorífico de 3 a 4 días.
Arroz con liebre

Comensales: 4
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación 100(min)
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 4 cucharadas aceite de oliva
* 2 cebollas medianas
* 3 ajos
* 1 pimiento
* 1 liebre
* 2 tazas arroz medianas
* 1 taza tomate medianas
* Sal a gusto.

Procedimiento:
# Una de sus múltiples formas de elaborar este plato es ésta:
# Se pone al fuego una paellera con el aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente se dora la liebre previamente sazonada y troceada y la apartamos.
# En el mismo aceite se pone a sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento cortado muy pequeño.
# Más tarde, se incorpora el tomate triturado, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento unos diez minutos; pasados estos, se sube el fuego e incorpora la liebre y agua que lo cubra todo.
# Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento hasta que la liebre esté tierna, entre 40 y 60 minutos.
# Cuando la liebre está tierna se aparta algo más de medio litro de caldo, que se reserva en caliente para ir añadiendo si fuese necesario y se echa el arroz y las tiras de pimiento, se rectifica de sal y se cuece durante 5 minutos a fuego vivo.
# Se baja a fuego medio otros 12 minutos, se apaga el fuego y se deja reposar 3 minutos más. Es aconsejable que quede caldoso.
Salsa agridulce italiana

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 50 gr. de mantequilla
* 1 cda de harina
* 20 cl. de caldo de pollo muy concentrado
* 2 cdas de azúcar
* 2 cdas de vinagre o vino blanco
* 1 cda de alcaparras

Procedimiento:
# En un cazo se derrite la mantequilla y se incorpora la harina removiendo sin cesar durante dos minutos para hacer un “roux”.
# Añadir el caldo concentrado de pollo, batir para amalgamar la mezcla y reservar.
# Poner el azúcar en un cazo a fuego lento, cuando empiece a colorear añadir el vinagre hirviendo (es importante que el vinagre hierva para evitar que el cambio de temperatura haga que el azúcar nos salpique y pueda quemarnos). Disolver bien el caramelo con el vinagre.
# Añadir a la salsa y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.
# Ya fuera del fuego añadir las alcaparras y servir.
# ==Nota==
# Esta salsa acompaña aves y pescados asados o al horno.
Salsa bearnesa

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 (min)
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 200 g. de queso blanco descremado
* 3 yemas de huevo
* 3 Escalonia
* ½ vaso de vino blanco seco
* 2 cdtas. de vinagre de manzana
* unas hojas de estragón
* sal y pimienta

Procedimiento:
# Picar las escalonias, ponerlas en un cazo con el vino y el vinagre. Llevar a ebullición y dejar reducir.
# Fuera del fuego añadir las yemas de huevo.
# Poner el cazo en baño de maría , sin dejar de remover hasta que se forme una crema.
# Fuera del fuego sazonar con sal y pimienta, añadir el estragón.
# Una vez tibia la salsa, añadir el queso y batir hasta que quede homogénea .
# ==Notas:==
# Perfecta para pollo y pavo asados o hervidos.
# Para pescado reemplazar el estragón por zumo de limón.
# Para ternera asada, reemplazar el estragón por pimienta verde.
Gachas anisadas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40  minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 500 g de harina
* 300 g de azúcar
* 100 g de pan
* 1 l  de leche
* 2 dl de  aceite
* 1 cucharada de anís

Procedimiento:
# Rehogar en una sartén con aceite bien caliente la harina con anís.
# Añadir leche y 1/2 de agua.
# Cocer y remover, hasta dejar una crema muy fina.
# Añadir azúcar y el pan frito.
# Servir en una fuente y espolvorear con azúcar y canela .
Arroz con leche en olla GM

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 vaso de arroz redondo o 150g
* 1 litro de leche o bebida vegetal, como puede ser leche de avena.
* Canela
* Piel de medio limón o naranja
* 150 g de azúcar o edulcorante

Procedimiento:
# Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la olla.
# arroz, 10 min, 130 temperatura, 3 presión.
# Dejamos despresurización natural.
# Servir
Pasta brisa 2

Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 50 g mantequilla sin sal, suavizada
* 100 g de azúcar en polvo
* 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
* 120 g harina llana (o normal), y un poco más para espolvorear
* 120 g de harina de patata

Procedimiento:
# Cremar (batir) conjuntamente la mantequilla, el azúcar y la cáscara de limón en un bol.
# Tamizar juntos la harina llana y la de la patata, formando un montículo una vez tamizada.
# Hacer un hueco en el centro del montículo y añadir la mezcla cremada.
# Amasar ligeramente hasta obtener una masa consistente.
# Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 1 hora antes de su uso.