ID3/wikilibros_artesculinarias_recetas huggingface dataset:
Lombarda a la madrileña

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos (si se utiliza olla multirrápida)
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 lombarda de 1,5 kg
* 2 manzanas reinetas pequeñas
* 1 cebolla pequeña
* 1 ajo
* 150 g de jamón serrano
* 25 ml de vinagre
* 1 puñado de piñón
* 1 puñado de uva pasas
* 1 ½ vaso de agua
* 1 cucharadita de azúcar
* Aceite
* Pimentón
* Sal

Procedimiento:
# Lavaremos la lombarda con agua fría, quitamos sus hojas externas, cortamos en cuartos, quitamos el tallo y la troceamos en tiritas.
# Echamos la lombarda en una olla multirrápida con el agua (que debe quedar un poco por debajo del nivel que alcanza la lombarda), vinagre y azúcar. Se deja cocer 10 minutos.
# Mientras se está cociendo, pelamos y cortamos la cebolla, el ajo y las manzanas (quitando a ésta el corazón y las pepitas). Troceamos el jamón en dados pequeños. Rehogamos en sartén grande la cebolla y el ajo picado, añadiendo a continuación las manzanas, los piñones y las pasas. No dejar de remover.
# Una vez cocida la lombarda, la escurrimos y la pasamos a la sartén donde mezclaremos todo,  añadiendo finalmente el jamón y terminando de rehogar. Echar sal si fuese necesario en función del salado del jamón y el gusto.
Completo

Comensales: 5
Tiempo de preparación: 15 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 4 tomate
* 10 salchichas o salchichas de Viena
* 1 paquete de chucrut
* 1 paquete de salsa americana
* 10 pan de hotdog o de completo
* mayonesa
* mostaza (opcional)
* ketchup (opcional)
* salsa de ají chileno o una porción de pebre (opcional)
* sal a gusto

Procedimiento:
# Picar el tomate en cubos pequeños
# Cocer las salchichas en agua.
# Calentar o tostar el pan, cuidando de no quemarlo.
# Una vez cocidas las salchichas y caliente el pan, se abre el pan y se inserta la salchicha dentro.
# Añadir sobre la salchicha el tomate, chucrut, la salsa americana y la mayonesa.
# Aderezar el completo a gusto con mostaza, ketchup, salsa de ají u otra salsa a gusto.
Culeca

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Harina
* Masa de pan
* Mantequilla
* Azúcar
* Para rellenar: Chorizo, Huevo duro, Torrezno, Lomo o costilla en aceite

Procedimiento:
# Se incorpora la  a la masa de pan –por cada kg. de masa ½ kg. de manteca- y se añade un puñadito de azúcar para que adquiera un color más dorado. Se trabaja esta mezcla y a continuación se va metiendo la harina y se amasa hasta que ya no admita más, es decir, que la masa no quede excesivamente blanda ni dura.
# A continuación se corta en trozos iguales, tantos como culecas queramos. Para ello podemos ayudarnos de un peso y con el rodillo se hace una capa fina.
# Se coloca el huevo en el centro, los trozos de chorizo que previamente habremos frito en los lados y se envuelve llevando las esquinas de la masa hacia el centro, cubriendo lo que hemos depositado en ella.
# Se lleva a cocer al horno y se recomienda su consumo una vez se haya enfriado.
Sloppy joes

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 750 gramos de carne de res molida
* 1 cebolla picada
* 1 chile pimiento picado
* 1 lata de 6 oz. (170 gramos) de pasta de tomate
* 1 taza de agua
* 3 dientes de ajo picados
* 1 cucharada de polvo de chile
* 1 cucharadita de pimentón español (paprika)
* 1 cucharadita de comino
* 1 cucharada de vinagre blanco
* 3 cucharadas de azúcar morena
* 1 cucharadita de orégano molido
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
* 8 unidades de pan de hamburguesa

Procedimiento:
# Sofreír la carne en un sartén por aproximadamente 5 minutos, añadiendo posteriormente la cebolla y el chile pimiento.
# Freír por otros 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Drenar la grasa.
# Por aparte mezclar la pasta de tomate y el agua, revolviendo hasta que la pasta se disuelva.
# Mezclar el ajo, el polvo de chile, la paprika, el comino, el vinagre, el azúcar morena, el orégano, la sal y la pimienta.
# Se mezcla esta preparación con la carne y se deja cocinar por 5 a 10 minutos o hasta que la preparación esté espesa.
# Finalmente se agrega a los panes de hamburguesa y se sirve.
Arcanciles revueltos con huevo y jamón

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Los corazones de los alcauciles pelados y cocidos en agua, sal y algo de aceite de oliva
* Huevos.
* Ajo.
* Jamón serrano en lonchas pequeñas.
* Pimienta.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# En una sartén con aceite de oliva ponemos los corazones de los alcauciles, el ajo cortado en láminas finas, le ponemos pimienta recién molida.
# Batimos los huevos junto con las lonchas pequeñas del jamón.
# Se vierte todo en la sartén, movemos y le ponemos algo de sal. Se deja el huevo según el gusto y grado de cuajado.
Pesto

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 15-30 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Para 400 g de pasta:
* 20 hojas o 30-50 g o 2 tazas de albahaca triturada.
* 12 piñones o 30 gramos o 2 cucharadas de piñón triturado.
* 2-3 dientes o 30 gramos de ajo picado.
* A partir de 45cl o 30 gramos o 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* Para el pesto genovés tradicional
* A partir de 50 g de queso parmesano recién rallado.
* A partir de 50 g de queso pecorino romano recién rallado.
* También puede utilizarse
* Queso de oveja muy curadoRecetasricas.net. (en vez de queso pecorino).
* 3 cucharadas de nata líquida o leche evaporada y/o 2 de crema de queso.
* 1 cucharada de mantequilla.
* Vinagre balsámico, aceite de cacahuete, sal, pimienta y azúcar al gusto.Mi Cocina, receta para todos los gustos.
* 2 nuecesDirecto al paladar. o 8 anacardos.
* La albahaca puede acompañarse con una brizna de perejil o menta

Procedimiento:
# Primero lávese y tríturese la albahaca si está en hojas o añádase directamente si está triturada en bote, junto con los ajos pelados y picados y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Se puede triturar empleando una batidora o thermomix, aunque la forma tradicional es machacando a mano con un mortero de mármol o madera, que requiere mucho más tiempo. Aquí es donde se añadiría el aceite de cacahuete, la mantequilla, las nueces, el perejil, la menta o los anacardos si se deseara, muy bien triturados. Si se desea menguar el efecto más picante del ajo utilícese los dientes de ajo sin corazón. Añádanse 60 ml de aceite de oliva y bátase para darle a la pasta una consistencia cremosa. Viertáse paulatinamente un poco más de aceite, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Luego añádanse los quesos rallados y remúevase la mezcla.
# Pruébese y añádase sal, aceite de cacahuete, vinagre balsámico, pimienta o azúcar al gusto. Para hacer una salsa al pesto más sabrosa, viértase una o dos cucharadas de nata líquida o leche evaporada, antes de batir de nuevo.
# Si queda muy espesa al gusto puede utilizarse un poco de agua de la que hayamos usado para cocer la pasta mientras removemos con el mortero para que quede mas fluida. Justo antes de servir se pueden añadir piñones tostados y una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para darle un sabor más afrutado.Sabor mediterráneo.
# La cantidad expuesta corresponde a unos 400 g de pasta. Para conservarla métase en un recipiente bien tapado, cubriéndola de una fina capa de aceite. La salsa puede mantenerse en el frigorífico hasta 2 semanas
Tarator

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 vaso de yogur natural (400 g)
* 1/2 litro de agua
* 1 pepino
* 1 diente de ajo
* 2 cucharadas de aceite de girasol
* nueces molidas
* Eneldo
* Sal

Procedimiento:
# Se pela el pepino y se corta en pedazos pequeños.
# Se machaca el ajo y se mezcla con el pepino cortado.
# Se agregan el eneldo cortado, sal y las 2 cucharas de aceite de girasol.
# Se dejan los ingredientes por 15 minutos.
# Se añaden el yogur y el agua y se revuelven.
# Se agregan nueces molidas.
# Se sirve frío.
Yemas

Comensales: 4 personas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 12 yemas de huevo.
* 180 gramos de azúcar.
* 1 ramita de canela.
* 1/2 corteza de limón
* 100 gramos de azúcar glass

Procedimiento:
# Poner en una olla 10 cucharadas de agua, el azúcar y la canela. Hacer almibar punto bolita (es el que, tomando un poco entre los dedos, se puede formar una bolita).
# Batir en un recipiente las 11 yemas, el huevo entero y la ralladura. Cuando el almíbar esté a punto, incorporar el batido y seguir cociendo, batiendo sin cesar, hasta que las yemas estén cuajadas. Retirar del fuego y volcar la masa sobre una superficie espolvoreada con azúcar.
# Trabajar la masa hasta hacer un rollo largo en forma de cordón grueso, espolvorearlo con azúcar glas. Cortarlo en 24 trozos iguales.
# Formar las yemas con las manos, rebozarlas con más azúcar y colocarlas en papel para minimadalenas (también llamados pirotines) o envolverlas en papel celofán.
# Dejar enfriar la masa una vez preparada antes de hacer el rollo largo.
Habichuelas con oreja

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Judías.
* Chorizo.
* Tomate maduro
* Pimiento seco o ñora.
* Oreja.
* Codillo de jamón.
* Harína.
* Pimentón dulce.
* Cebolla.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Ponemos las habichuelas en remojo doce horas antes.
# Las ponemos en una olla con agua fría y cuando llegue a hervir le tiramos esa agua y le volvemos a poner otra, le ponemos ahora el chorizo, la oreja troceada, el pimiento seco o ñora,el tomate maduro, y dejamos cocer a fuego lento.
# En una sartén con aceite de oliva ponemos a sofreir la cebolla, cuando la tengamos le ponemos el pimentón dulce y la harina y reservamos.
# Sacamos el tomate maduro, se pela y se ralla y se vuelve a poner a la olla
# Antes de que lleguen a su punto las habichuelas se le pone el sofrito, dejamos hervir un poco y listo
Golfeado

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 20 g de levadura
* 1/4 l de leche tibia
* 1 cdta. de sal
* ½ taza de azúcar
* 350 g de harina de trigo
* 2 huevos
* 50 g de Margarina derretida
* 50 g de mantequilla
* 300 g de Papelón rallado
* 250 g de Queso blanco rallado
* Anís al gusto
* Papelón derretido en agua al gusto

Procedimiento:
# Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.
# Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue.
# Unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en especie.
# Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóqueles en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro
# Lleve la horno a 350º hasta que doren, retire y báñese con el papelón derretido.
Chancho asado con tamarindo

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1/2 kilo de lomo ó solomillo de cerdo
* 100 gramos de chuño
* 2 huevo
* 200 gramos de salsa de tomate
* 5 ml. de vinagre
* 150 gramos de azúcar
* 2 tazas de agua
* 200 gramos de jolantao
* 1 pimiento rojo
* 100 gramos de cebolla china
* sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
# Procedemos a preparar la salsa de tamarindo
# Ponemos en una olla las tazas de agua, con la cantidad de azúcar deseada
# Dejamos q tome consistencia y agregamos el vinagre más el kepchu, dejamos por unos 20 min. a fuego moderado y espesamos con chuño.
# Luego cortamos el lomo de cerdo en escalopas o rebanadas muy finas, salpimentamos, pasamos por chuno y luego por huevo y luego freímos, una vez listo reservar en un bowl con papel toalla
# Luego en la mitad del aceite que se ha freído la carne salteamos el jolantao con el pimiento en gajos
# Una vez listo y salteado, agregamos la cebolla china en hasher, una vez listo agregamos el tamarindo y la carne frita dejamos por unos minutos.
# Servir acompañando de arroz blanco pero sin sal el arroz.
Panacota

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* :1 L de crema de leche (nata)
* :500 ml de leche
* :1 corteza de canela
* :200 a 250 g de azúcar
* :3 sobres de gelatina sin sabor (21 g)

Procedimiento:
# Calentar a fuego suave la crema y la leche con la canela. Remojar la gelatina con agua fría.
# Cuando la crema esté bien caliente, quitar la corteza de canela y agregar la gelatina y mezclar bien para que no tenga grumos
# Volcar en moldecitos individuales y llevar a frío en la heladera
# Desmoldar y servir salseada con mermelada de naranjas.
# Se puede reemplazar la leche con jugo de naranjas y tendrás Panna Cotta de naranjas, o la corteza de canela con vainilla (1 chaucha) y tendrás Panna Cotta con sabor a vainilla.
Almendras y ajillos

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Almendras de la variedad marcona
* Aceite de oliva
* Ajo
* Sal

Procedimiento:
# Las almendras crudas le quitaremos la piel marrón, metiéndolas durante 5 minutos en agua caliente.
# Preparamos una sartén con aceite de oliva, picamos ajos en láminas y los empezamos a freír junto con las almendras. El punto de las almendras nos lo dirán los ajos como deseemos de tostados.
# Ponemos ajos y almendras sobre papel absorbente, le ponemos sal fina y dejamos enfriar.
# Los envasamos en tarros herméticos.
Rosquetes de Semana Santa

Comensales: 4
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 1 kg. de harina
* 150 g de azúcar
* 3 huevos
* Clavos
* 1/4 l. de vino blanco
* Matalauva

Procedimiento:
# Paso 1: ligar la matalauva y el clavo molidos con el vino, mezclar con los huevos batidos y el azucar e ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa compacta.
# Paso 2: moldear los roscos y ponerlos al horno a unos 250 grados.
Suspiros veganos de garbanzo

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Garbanzos, cocidos de lata o casero.
* Canela.
* Azúcar en polvo o glasé.
* Sal

Procedimiento:
# Se pone el caldo de los garbanzos y lo espumamos, bien a mano, o en la batidora.
# Cuando está semimontada, añadimos el azúcar, una cucharada de canela, una pizca de sal y vamos mezclando, mientras seguimos batiendo el merengue.
# Este merengue lo podemos utilizar ya en cualquier receta, pero nosotros lo vamos a emplear para hacer suspiros.
# Se prepara una bandeja plana, se le pone papel de hornear y con una manga pastelera (o bolsa cortada un poco en la punta) se van poniendo los suspiros, a los que les vamos dando una forma circular y con punta hacia arriba.
# Se pone a 100ºC en el horno, durante 1 hora. Si vemos que no están hechos, según las características de nuestro horno, podemos ponerlo media hora más.
# Servir.
Gallopinto en olla GM

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 h.
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 200 g de alubias pintas
* 100 g de arroz
* 120 g de cebolla
* 2 ajos
* Opcional: 100 g de tomate triturado en conserva y 75 g de taquitos de chorizo y 1 hueso de jamón
* 1 hoja de laurel
* 15 ml de aceite de oliva
* 1 l de agua
* Sal
* Pimienta
* Comino
* Cúrcuma

Procedimiento:
# Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
# Picamos todo finamente.
# Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos la cebolla picada con una pizca de sal.
# Pasados 4 minutos, agregamos el tomate y el chorizo.
# Incorporamos las alubias escurridas, el hueso de jamón, los ajos, el laurel, el agua y salpimentamos
# Programamos la Olla GM en el menú turbo durante 35 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
# Despresurizamos para poder abrir la tapa, agregamos el arroz y programamos el menú arroz durante 6 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
# Despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y podemos servir las alubias tanto juntas con el arroz, como por separado, en un bol aparte para mezclarlos a gusto del comensal.
Tortilla francesa con queso

Comensales: 3
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 3 huevo
* 2 lonchas de queso

Procedimiento:
# Partimos los huevos por la mitad para que puedan salir tal como esta dentro.
# Batimos los huevos con un tenedor durante unos segundos.
# Las lonchas de queso son las que vienen en cuadradillos en un paquete. Se mete cuando esta friendo el huevo y se deja que se fría todo.
# Echamos ya todo en la sartén y la ponemos a freír.
# Hay que poner muy poco aceite.
# La sartén debe de ser del tamaño que quieres que sea la tortilla francesa que quieres hacer.
Gulash de ternera en olla GM

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* Enumerar los ingredientes
* 800 g de carne de ternera.
* Tomate triturado o rallado, 3 cucharadas.
* 1 cebolla picada,
* 2 ajos picados.
* 1 zanahoria picada.
* 1 pimiento rojo o verde.
* 1 cucharadita de pimentón picante.
* 1 cucharadita de pimentón dulce.
* 1 cucharadita de comunio.
* 1 cucharadita de cúrcuma.
* 1 vaso de vino tinto.
* Caldo de carne, 250 ml
* 1 cucharadita de almidón de maíz o Maizena.

Procedimiento:
# Salpimentamos la carne y la pasamos por harina.
# Vertemos el aceite para que todo el ancho del fondo de la cubeta y programamos la Olla GM en el menú fuego lento y subimos la temperatura a 140 ºC (que dura 60 minutos). Dejamos que pasen 10 minutos para que el aceite esté más caliente y añadimos la carne para marcarla.
# Pasados 10 minutos, retiramos la carne y añadimos la cebolla, los ajos y la sal y los dejamos hasta que poche.
# Luego añadimos el resto de verduras, junto con las especias, mientras vamos removiendo, al igual que hacemos cada vez que añadamos nuevos ingredientes.
# Cuando finalice el menú, añadimos el caldo, el vino, la hoja de laurel y la carne, colocamos la tapa y programamos el menú fuego lento a 120 ºC durante 2 horas.
# Cuando falten 15 minutos para acabar, comprobamos que la carne ha perdido el color rojizo y retiramos la tapa.
# Servimos caliente acompañado de pan o arroz blanco como guarnición.
Leche de avena con grano crudo

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 12 h  (hay que poner los copos en remojo)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 40 g de avena en grano (suele venderse en bolsas de 500g).
* 1 litro de agua (a 60º-70ºC)
* Sal, una pizca
* Piel de limón.
* 1 cucharada de sésamo tostado, para aportar calcio.

Procedimiento:
# Ponemos en remojo los granos de avena y los de chía. Reservamos toda la noche en el frigorífico.
# Al día siguiente, tiramos el agua del remojo y echamos los granos de avena, el trozo de piel de limón, el sesamo y los dátiles en la batidora. Añadimos 1/2 litro de agua y la sal y batimos hasta que se hayan triturado por completo.
# En una segunda tanda, añadimos el resto de agua y batimos de nuevo.
# Pasamos por un colador de tela o una bolsa de leches, para separar la bebida de la pulpa triturada.
# Se puede conservar en el frigorífico de 3 a 4 días.
# Si está demasiado cremosa, se puede añadir un poco de agua.
Berberechos al vapor en microondas

Comensales: 2
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* ½ kilogramo de berberecho frescos (o 1 kg si tiene un recipiento para microondas grande).
* 1 chorro de vino blanco
* 2 hojas de laurel
* 1 rama de perejil
* 1 limón

Procedimiento:
# Dejar los berberechos en remojo durante una hora aproximadamente, para eliminar cualquier resto de tierra. Es importante que estén completamente cubiertos por agua. Retire el agua y páselos por el grifo para acabar de limpiarlos.
# Coloque los berberechos en un recipiente para microondas más bien grande, ya que es mejor que no estén demasiado amontonados. Si solo tienes recipientes pequeños, cocina los berberechos al vapor en microondas por tandas.
# Vierte un chorrito de vino blanco, añade el laurel, tapa el recipiente y cocina al microondas durante 2 tiempo.
# Compruebe si los berberechos se han abierto. Si siguen cerrados, cocine en tandas de un minuto más.
# Sirva los berberchos al vapor en microondas con el zumo del limón y el perejil picado.
Tortilla de acelgas o espinacas al microondas

Comensales: número
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 200 gr hojas de acelgas o espinacas
* 1 patata, opcional.
* 2 ajos
* 4 huevos
* 1 cda tómate triturado o pasado por el raspador.
* 1 cta pimienta molida
* 1 cta albahaca
* 1 cta romero
* 1 cta tomillo
* 1 vasito leche, opcional
* Aceite de oliva
* Sal

Procedimiento:
# Limpiamos las hojas de acelga y las troceamos, pelamos los ajos y los cortamos en láminas y los ponemos en un bol.
# Cascamos los huevos, los introducimos en un bol o envase apto para microondas y les ponemos una pizca de sal, el tomate, y las especias y los batimos.
# Introducir la verdura en el bol y remover todo. Lo ponemos en el microondas 15 minutos a 560 W.
Conejo a la tournaisienne

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* conejo, cebollas, agua, cerveza, ciruelas y uva

Procedimiento:
# Se dora el conejo en una olla, añadir las cebollas, un poco de agua y cerveza y finalmente las ciruelas  y la uva. Este plato suele servirse con patatas cocidas al vapor.
Pan esenio

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 48 horas germinado y  8h horneado
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 taza de trigo (espelta, kamut) cualquier variedad, también se puede usar alfalfa, avena, lentejas o maíz.
* 1/2 taza de dátiles descarozados (o uvas pasas), opcional.
* 1/2 taza de nueces, opcional
* Pizca de sal

Procedimiento:
# Para germinar las semillas, remojar el trigo durante 8 horas, filtrar el agua y dejarlo en el tamiz.
# Humedecerlo una vez al día durante 2 o 3 días hasta que haya un brote de 2 a 3 cm.
# Triturar todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta, no homogénea, para que pueden quedar algunos granos y trozos de pasas o dátiles. #Opcionalmente, se puede condimentar con una pizca de curry, anís o lo que deseen y, en la parte superior, se pueden poner pipas de calabaza o d pipas peladas.
# Para deshidratarlo ante de comerlo, se puede usar el horno eléctrico a 50ºC o bien encenderlo y luego apagarlo, meter el pan y dejarlo toda la noche.
Coulis de frambuesas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 250 g. de frambuesa
* 80 g. de azúcar lustre
* zumo de 1 limón

Procedimiento:
# Batir las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón.
# Colar a través de una fina gasa para retirar las pepitas y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
# ==Nota:==
# Esta salsa es ideal para acompañar helados, sorbetes y carlotas de frutas.