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Torrijas de Semana Santa

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* pan en barra (de 250 gr),
* leche (0,5 lt),
* azúcar (125 g),
* canela en rama,
* corteza de limón,
* 2 huevos (para el rebozado),
* aceite de oliva, para freir.
* Para el jarabe:
* agua (0,5 lt),
* azúcar (125 g)
* vino blanco dulce (tipo moscatel o Málaga) o anís

Procedimiento:
# Se utiliza pan en rebanadas. Las rebanadas deben ser de un grosor no superior a 2 cm. Se prefiere pan casero o de campo de un día o dos antes de preparar las torrijas ya que absorbe mejor la leche.
# Se cuece leche (medio litro, para una barra de pan de 250 g) con azúcar (125 g), una rama de canela, y una corteza de limón.
# Se vierte la leche caliente sobre las rebanadas de pan hasta que se remojen suficientemente. Se baten los huevos y posteriormente se rebozan las rebanadas en los huevos batidos  y después se van friendo en aceite, (de preferencia de ), en una sartén muy caliente. Se van friendo las rebanadas hasta que se doran por ambos lados.
# Aparte, se tiene preparado un jarabe caliente hecho con medio litro de agua, 125 g de azúcar, una cucharada de miel y tres cucharadas de vino blanco dulce (tipo moscatel, vino de Málaga, algunos utilizan en su lugar algún licor tipo anís, etcétera). Este jarabe se prepara cociendo esos ingredientes previamente.
# A medida que se sacan de la sartén se pasan al recipiente con el jarabe y después se pasan a otra bandeja. Si se quiere, se puede terminar espolvoreando azúcar glas y/o canela en polvo o  por encima.
Mella de papas

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 70 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 0,5 kg de papas, de preferencia papas pilcahue Papas dulces rebrotadas de una planta del año anterior.|15px.
* 0,5 kg de harina
* 1 taza de azúcar.
* 1 pangue u hojas grandes de repollo.
* Miel o mermelada.

Procedimiento:
# Pele las papas y rállelas dentro de un recipiente.
# Agregue la harina y el azúcar y mezcle hasta conseguir una pasta homogénea.
# Ponga esta pasta en una asadera sobre un pangue u hojas grandes de repollo y amárrelas de modo que se forme una "bolsa".
# Lleve al horno a fuego moderado por 40 minutos.
# Divida en porciones y sirva frío, acompañando com miel o mermelada.
Olla de cerdo

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 bote habichuelas o  cocidos (500 gramos)
* 1 rabo de cerdo troceado
* 500 gr costillejas de cerdo
* 1 tira de tocino fresco
* 6  de cebolla
* 4 ramas apio
* 1 nabo
* Sal
* 500 gr patatas
* 150 gr arroz

Procedimiento:
# En una cacerola con agua fría se pone a cocer todo el cerdo menos las morcillas, con las ramas de apio y el nabo. Salpimentar al gusto.
# Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne está tierna.
# A continuación añadir las patatas peladas y cortadas, las habichuelas o garbanzos cocidos, el arroz y el colorante. Dejar cocer hasta que las patatas y el arroz estén hechos.
# Cuando el arroz esté casi hecho, añadir las morcillas a la olla. Antes no porque se desharían y se desparramaría todo su contenido por el guiso.
# Si fuese necesario, rectificar de sal. Dejar que se termine de hacer. Debe quedar caldoso.
Ternera con salsa de piñones y pasas

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 kg de ternera
* 1 kg de manzanas
* 1 kg de cebolla
* 1 vaso de coñac
* 1/4 de pasas
* 1/2 de piñones
* 1/2 vaso de aceite
* 1/2 litro de agua

Procedimiento:
# Se trocean la cebolla y las manzanas y se fríen durante diez minutos.
# Se escurren y se trituran para hacer la salsa.
# Se vierte aceite en una sartén y se morea la carne durante unos cinco minutos.
# Se le añade el coñac y medio litro de agua y se cuece durante media hora a fuego lento.
# Se añade la salsa de cebolla y manzana y se deja cocer durante veinte minutos.
# Por último, se añaden los piñones y las pasas.
Mona en olla GM

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 2h
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Enumerar los ingredientes
* 350 g de harina de fuerza
* 70 g de azúcar.
* 5 g de levadura liofilizada o 12 de la fresca.
* 60 ml de leche
* 50 ml aceite de girasol
* 3 huevos (1 para pintar)
* 1 cucharadita de aroma de azahar o ralladura de naranja y de limón

Procedimiento:
# Explicar pasos para preparar la receta
# En un bol amplio, batimos los huevos, echamos el azúcar y mezclamos bien.
# Añadimos la leche, la levadura, las ralladura de naranja y limón y mezclamos.
# Se incorpora el aceite y mezclamos.
# Se echa la harina y se mezcla poco a poco.
# Pase la masa a la mesa de trabajo y amasa hasta obtener una masa elástica y manejable.
# Colocamos papel de horno en la Olla GM e introducimos la masa, programamos el menú fermentar durante 30 minutos.
# . Desgasificamos la masa, apretándola con las manos para quitarle un poco de aire. A partir de este momento hay que tratar la masa con cuidado, no hay que quitarle todo el aire.
# Dividimos la masa en 4 porciones de unos 150 g, le damos forma de bolo a las cuatro porciones e las introducimos de nuevo en la cubeta, programamos el menú fermentar 30 minutos.
# Pintamos la masa con el huevo batido programamos el menú pan durante 25 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula. (En horno convencional, precalentado a 200ºC, 20-25 minutos).
# Finalizado el menú, añadimos por encima de los pan quemaos un poco azúcar humedecida con agua y colocamos el cabezal de horno 10 minutos a 250ºC.
# Sáquelos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
Lentejas al microondas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 300 gramos de lentejas cocidas
* Una cebolla
* Cuatro dientes de ajo
* Dos chorizos para guiso
* 200 ml de caldo de carne o pollo
* 100 ml de salsa de tomate
* 20 ml de aceite de oliva virgen
* Una hoja de laurel
* Una cucharada de harina
* Una cucharadita de pimentón dulce
* Sal

Procedimiento:
# Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y lo picamos todo en trocitos bien pequeños. Después cortamos los chorizos de guisar en rodajas. En cuanto a la salsa de tomate podemos utilizarla casera, que hayamos hecho antes, o bien usar una que compremos ya preparada.
# En un recipiente apto para el microondas echamos el aceite de oliva virgen junto a los dientes de ajo y la cebolla que habíamos picado antes. Metemos en el microondas y dejamos cocinar 5 tiempo.
# Pasado ese tiempo agregamos el laurel, la salsa de tomate, el pimentón dulce y la harina, que disolveremos en el caldo de carne o pollo, que también puede ser casero o comprado ya hecho. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes y de nuevo ponemos 5 tiempo
# Sacamos el recipiente y por ultimo agregamos las lentejas cocidas, que escurrimos y lavamos previamente si son de bote, y además echamos los chorizos en rodajas. Volvemos a meter en el microondas pero esta vez durante 4 tiempo, y al finalizar ya podemos sacar y servir.
Melón al oporto

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 melón maduro, pero firme
* 1/4 de helado
* 50 ml de oporto
* 1 pieza de fruta confitada
* Hielo

Procedimiento:
# Triturar el hielo y guardar en el frízer, cortar la parte superior del melón, reservando la tapa; eliminara las semillas y extraer la pulpa con ayuda de una cuchara; interesa que tenga buena forma.
# Cortar la fruta confitada en trozos e introducirla en el interior del melón junto con la pulpa bañar con el aporto, tapar y guardar en el refrigerador al menos una hora, para que se meceré y enfríe.
# Momentos antes de servir, poner el hielo en unas ensaladeras, retirar la tapa de melón y rellenar con el helado batido colocar el melón sobre el lecho de hielo y servir inmediatamente.
Cócteles con Ron

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 5 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* ½ cucharadita de azúcar
* ¼ onza de jugo de limón
* Gotas de marrasquino
* 1 ½ onzas de Ron blanco
* Bastante hielo frappé

Procedimiento:
# Mezclar bien en la batidora y servir en una copa de champán.
# Adornar con una rodaja de limón incrustada en la copa.
# == Variaciones ==
# Para preparar alguna de estas reformas, se mantienen los mismos ingredientes, sólo se suprime el jugo de limón y se le agrega los siguientes en cada caso:
# Daiquirí de frutilla/fresa:
# :* Granadina
# :* Pulpa de frutilla
# Daiquirí de melocotón/durazno:
# :* Pulpa de duraznos al natural
# Daiquirí de piña/ananá:
# :* Pulpa de ananás al natural
# Daiquirí de cola:
# :* Bebida cola (gaseosa)
Ajopuchero

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20-30 minutos más tiempo de cocción de las habichuelas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 200 gr. de habichuelas  secas o 400 remojadas.
* 1 mano de cerdo .
* 1 trozo de calabaza.
* 200 gr. de judías verdes.
* 4 Patata.
* 1 clara de huevo.
* Ajoaceite.
* Sal.
* Pimienta.

Procedimiento:
# El día de antes se ponen las habichuelas en agua.
# En una olla exprés se pone a hervir: la mano de cerdo, la calabaza, las judías verdes, las habichuelas (escurridas) y las patatas partidas en  trozos (se realiza un pequeño corte y luego se fuerza el trozo hasta que se rompa).
# Después de unos 20 o 30 minutos, se destapa la olla, se echa la clara del huevo, se deja cuajar y se quita el caldo que se ha de reservar. El tiempo indicado es para una olla exprés; para otro tipo de olla, consultar tiempos de cocción de las habichuelas. Salpimentar a gusto
# En un bol o mortero grande, se ponen cuatro cucharadas de ajoaceite, se echa el caldo que hemos quitado y se remueve bien hasta que quede perfectamente mezclado y se espese un poco. Luego se añade el resto de la comida y se vuelve a remover bien. Servir bien caliente.
Sopa de tomate

Comensales: 3
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 2 tazas de tomates cocidos y picados
* 1/2 taza de chile pimiento rojo
* 1/4 taza cebolla picada
* 1 diente de ajo finamente picado
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 2 tazas de caldo de pollo
* 2 cucharadas de albahaca fresca picada
* 1/2 cucharadita de pimienta

Procedimiento:
# Colocar los tomates, el chile pimiento rojo, la cebolla y el ajo en un recipiente y agregar el aceite de oliva.
# Hornear a 325 grados por aproximadamente 10 minutos, o hasta que los vegetales estén dorados.
# En una cacerola, calentar el caldo de pollo y agregar los vegetales horneados.
# Agregar la albahaca, la sal y la pimienta.
# Hervir aproximadamente por 15 a 20 minutos.
# Para emplatar, usar un plato blanco o de colores que contrasten
# Se puede adornar haciendo una espiral de crema y jalándolo suavemente con un cuchillo, del centro al borde, para dar una impresión de telaraña
Salsa tártara

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 cucharada de cebollín
* 1 cucharada de estragón
* 50 g de pepinillos en vinagre
* 20 g de alcaparras
* 1 cucharada de perejil
* 1 huevo

Procedimiento:
# Cocinar el huevo durante 8 minutos.
# Picar finamente el cebollín, el estragón y el perejil.
# Picar finamente los pepinillos, las alcaparras y el huevo.
# Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
# Usar para acompañar carnes fritas.
Conejo en salsa en olla GM

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 1 kg de conejo troceado.
* 2 puerro.
* 1/2 cebolla, cortada en daditos.
* Opcional, pimiento verde y rojo, cortado en cuadraditos.
* 5 dientes de ajo, cortados en rebanadas.
* 6 cucharadas de tomate natural rallado o frito.
* 50-80 ml de vino blanco o tinto, al gusto.
* Aceite
* 2 hojas de laurel
* 1 cucharada de Tomillo o hierbas provenzales.
* Agua, 120 ml

Procedimiento:
# Para los trozos de conejo, poner el fondo de la cubeta con aceite, freir 10 min, 200 temp, hasta que coja color primero por un lado (3 minutos) y luego por el otro.
# Se le echan los pimientos, el ajo, la cebolla y se frien 3 minutos.
# Removemos al mismo tiempo que vamos echando las hierbas y lo dejamos 3 minutos.
# Añadimos el vino, hasta que evapore.
# Ponemos el tomate.
# Se puede echar opcionalmente patatas o guisantes.
# Cancelamos y echamos un vaso de agua, mientras seguimos removiendo.
# guiso, 15 tiempo, 130 temp y presión por defecto 2 presión.
# Esperamos a la despresurización natural.
Plumas al estilo leñador

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 45 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 500 g de pasta
* 30 g de ceps secos (Boletus edulis), o mejor todavía, 300 g de frescos, si se dispone de ellos.
* 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharilla (de café) de ajo, muy picado
* 1 cucharada sopera de perejil
* 350 g de champiñón (Agaricus bisporus)
* 250 g de tomate enlatado, cortados en trozos grandes y con su jugo
* 30 g mantequilla
* 6 cucharadas soperas de queso Parmigiano Reggiano
* sal
* pimienta, recién molida

Procedimiento:
# Remojar los hongos secos en un recipiente con 250 ml de agua tibia durante 30 minutos, por lo menos. Sacarlos, escurrir el exceso de agua en el mismo recipiente, enjuagarlos en el grifo de agua fría y cortarlos en trozos grandes. Filtrar el agua en el que han estado sumergidos con una tela o un filtro de café.
# Poner el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande, a fuego entre mediano y fuerte, cocinar hasta que el ajo comience a cambiar de color, luego incorporar el perejil.
# Agregar los hongos con el agua filtrada y cocinar hasta que se haya evaporado.
# Añadir los hongos frescos y cocinar hasta que se haya evaporado el agua que sueltan.
# Agregar los tomates, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que se separe el aceite. Retirar del fuego.
# Poner a hervir una olla con 4-5 litros de agua y una cucharada de sal. Cocer la pasta.
# Cuando esta esté casi cocinada volver a poner la salsa al fuego y añadir la mantequilla y el queso rallado. Servir enseguida.
Bacalao en panecillos

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 2 horas.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Bacalao desmigado y desalado.
* Pan rallado.
* Harina.
* Huevo.
* Ajo.
* Azafrán.
* Pizca de bicarbonato sódico.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# El bacalao bastante seco lo mezclamos con el pan rallado, el huevo batido, el azafrán, el ajo machacado, la pizca de bicarbonato sódico, la sal y hacemos esta masa.
# Tras un reposo de tres horas en el frigorífico empezamos a hacer pequeñas bolas aplastadas que pasaremos por harina y huevo batido, luego repetimos la misma operación.
# Vamos Freír estos panecillos en aceite de oliva. Se sirven sobre una cama de lechuga aliñada con alcaparras.
Pizza diavola

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Masa
* Tomate
* Queso
* Aceite de oliva
* Salsiccia picante
* Orégano
* Cebolla

Procedimiento:
# Extendida la masa en el molde, habiendo espolvoreado la superficie de harina para que no se pegue.
# En el horno con cocción ventilada, temperatura máxima, 5 minutos poner la masa, para que empieze a inflarse y se forme un mínimo de costrita, que la dejará crujiente en supeficie y suave dentro.
# Sacarla, poner el tomate, la salsiccia picante y todo de nuevo al horno 10-15 minutos.
# Cuando falten 5-10 minutos, poner el queso para que funda bien sin quemarse, y el aceite.
Bizcocho de calabaza

Tiempo de preparación: 15 min
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 250 g de calabaza pelada
* 200g de azúcar
* 250 g harina
* 1 sobre de levadura
* 3 huevos
* 70 ml de aceite de oliva

Procedimiento:
# Calentar la calabaza hasta que se reblandezca.
# Añadir los demás ingredientes, según este orden: azúcar, harina, levadura, huevos y aceite.
# Se bate bien con la batidora, que no queden grumos.
# Se pone en un molde previamente engrasado o enaceitado.
# Se mete en el horno a 180º C hasta que se dore por la parte de arriba (30 minutos aproximadamente). Cuando parezca hecho, pinchar con una aguja: Si sale limpia, está listo; si sale algo manchada, dejar en el horno un ratito más.
Panderos

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 taza de azúcar
* 1 unidad de huevo
* 2 tazas de almidón de yuca
* 5 cucharadas de aguardiente.

Procedimiento:
# Bata la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
# Adicione el azúcar y bata hasta que esté cremosa y de color pálido. Separe el huevo. A la mezcla de mantequilla agregue la yema y guarde la clara. A la mezcla agregue también el almidón y revuelva hasta tener una masas suave. Añada el aguardiente y amase para integrarlo.
# Coloque la masa en un recipiente, tape con un paño húmedo y deje reposar durante dos a tres horas o de un día para otro. Con la masa forme tabacos, con el borde de la mano parta en taquitos.
# Con un tenedor haga por encima unas rayitas y con una brocha barnícelos con la clara de huevo ligeramente batida.
# Coloque sobre una lata de hornear engrasada y lleve al horno precalentado a 300° por 15 a 20 minutos.
Lentejas con chorizo

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 20 ml de aceite de oliva
* 4 dientes de ajo
* 1 patata
* 1/2 cebolla
* 1   tomate
* 2 hojas  de laurel
* 300 g de chorizo
* 1 cucharada pequeña de pimentón
* 1 cucharada pequeña de sal
* agua
* 1 zanahoria
* 1 frasco de lentejas en conserva

Procedimiento:
# Se coloca una olla al fuego o vitrocerámica con intensidad media. Se añade el aceite y los dientes de ajo cortados por la mitad. Se añade la patata, la cebolla y el tomate cortados a dados. Se añade el laurel, el chorizo troceado, el pimentón y la sal. Se remueve durante 10 minutos.
# Se añade un litro de agua y la zanahoria cortada a rodajas. Se deja hervir 15 minutos, con la olla tapada. Se añaden las lentejas lavadas y escurridas, y se deja hervir 15 minutos más.
# Apagar el fuego y dejar enfriar 10 minutos. Servir.
Choux

Comensales: 30
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 4

Ingredientes:
* 1 litro de leche
* 200 gramos de manteca de cerdo
* 200 gramos de mantequilla
* 600 gramos de Harina
* 24 huevos
* 10 gramos de sal

Procedimiento:
# En una olla poner a fuego medio la manteca, la mantequilla, la leche y la sal hasta hervir. Cuando este hirviendo apagar el fuego y agregar la harina,  batir con una pala hasta que la harina se incorpore y empiece a formar una masa. Poner en una batidora a velocidad media para que la masa se enfrié. Cuando este tibia agregar poco a poco los huevos. La masa estará lista cuando se tome poca pasta con una espátula y la pasta caiga poco a poco. Colocar en una manga con una duya para poder formar los choux. Hornear a 180 grados por 25 minutos. Dejar enfriar una vez salidos del horno y rellenar con crema pastelera
Aceitada de habas verdes con bacalao y cebolleta

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora.
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Habas verdes muy frescas.
* Bacalao, preferible de los lomos.
* Cebolla
* Pimienta.
* Sal.
* Aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento:
# Ponemos el lomo del bacalao a desalar, a la segunda agua se escurre, le sacamos las espinas, extraemos las láminas de los lomos y lo ponemos en un tazón con un chorro de aceite de oliva.
# Picamos la cebolleta, desgranamos las habas.
# Le incorporamos el bacalao, movemos para mezclar todo muy bien y por último le ponemos varios golpes de pimienta.
Caramelos de piquillo

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* pimientos de piquillo
* un par de gotas de aceite
* 3 cucharadas de azúcar
* queso
* cuadraditos de pan

Procedimiento:
# Corta los pimientos de piquillo en tiras y límpialos de semillas.
# En una sartén antiadherente calienta el aceite y las tiras de pimiento.
# Cuando los pimientos estén calientes, esparce las cucharadas de azúcar sobre ellos y déjalos caramelizar a fuego lento.
# Mientras se enfrían los pimientos, unta el pan con el queso.
# Finalmente coloca las tiras de pimiento sobre el pan untado.
Chipá

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 kg de fécula de mandioca
* 6 huevos
* 6 cdtas. de levadura química (polvo para hornear)
* 1+1/2 taza de leche con 1 cucharada de limón
* 250 g de manteca
* 450g de queso Fontina o similar, rallado
* 350g Queso parmesano, provolone o similar, rallado
* 2 ó 3 cdtas. de sal

Procedimiento:
# Precaliente el horno a temperatura alta. En el bol mezcle la fécula, la sal y el polvo de hornear. En el medio casque los huevos y coloque la manteca.
# Con las manos o una cuchara de madera mezcle la fécula con los otros ingredientes, mientras, vierta despacio la leche. Cuando quede poca fécula por unir añada los quesos y, siempre mezclando, termine de formar la masa, que debe quedar algo húmeda.
# Con las manos espolvoreadas con fécula forme esferas de unos 3 0 4 cm de diámetro, distribúyalas en la bandeja para hornear, cuidando que estén separados unos 3 cm, pues durante la cocción duplican su volumen.
# LLeve a hornear unos 18 a 20 min., cuidando de no abrir el horno hasta que hayan pasado 12 min. Están listos cuando al presionar la superficie recobran rápidamente la forma. Sirva calientes.
# NOTA: Puede congelarlos sin cocción.
Categoría:Bechamel

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* La mitad de una pechuga de un pollo, sin filetear (total 300g).
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
* 1 cebolla, cortada en juliana.
* 2 dientes de ajo pelados y partidos en daditos.
* Ralladura de 1 limón
* Para la salsa, se mezclan:
* * 100 ml de vino blanco.
* * Zumo de medio limón.
* * 1-2 cucharadas de salsa de soja o de vino tinto.
* * 1 cucharadita de harina de maiz.

Procedimiento:
# Cuando el aceite esté caliente en la sartén, se pone la fechuga a fuego fuerte.
# Se pone por un lado hasta que se dore, se le da la vuelta y se pone por el otro hasta que quede igual
# Se cubre la sartén con la tapadera y se pone e fuego medio. Se frie la pechuga tres minutos por el primer lado, se añade la cebolla y el ajo y se cocina el mismo tiempo por el otro lado.
# Se echa la salsa que tenemos previamente preparada y se saltea la pechuga con ella.
# Podemos servirla fileteada.
Fritillas manchegas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: = 3 horas y media, aproximadamente.
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 250 grs. Harina de trigo
* 250 grs. Harina de fuerza
* 10 grs. Sal
* 25 grs. Levadura fresca
* 300 grs. Agua tibia
* 1 vaso Aceite de oliva (de los de agua)
* 3 Huevos
* 1 vaso Leche
* Azúcar

Procedimiento:
# En un bol echamos el vaso de agua tibia y deshacemos la levadura. Se va añadiendo la harina de fuerza y la de trigo, y se amasa hasta que quede una masa elástica.
# Sacar la masa del bol y la tapamos con un paño durante una hora.
# Una vez reposada la masa, la ponemos en un bol, se le hace un hueco en el centro y se ponen los huevos batidos, la leche y el aceite y lo amasamos, al principio con una batidora si es necesario, luego, al ir añadiendo la harina, acabar amasando a mano, hasta que la masa vuelva a ser elástica.
# Hacer bolitas de unos 75 gr. y estirarlas hasta que queden bien finas.
# Calentar en una sartén bastante aceite de girasol e  freír las tortitas hasta que se queden doradas.
# Una vez fuera del aceite se les echa abundante azúcar por encima.