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Ensalada de San Isidro

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* lechugas
* 4 huevos
* 300 g. de atún
* 4 cebolletas
* 150 g de  aceitunas negras
* 80 g de  aceitunas verdes
* 1 tacita de
* 1 cucharada de  y sal fina.

Procedimiento:
# Se cuecen huevos que se refrescan posteriormente en agua fría para poder pelarlos mejor. Se prepara lechugas, junto a cebolletas en tiras y los huevos cocidos troceados (no muy fino)
# se escurre el atún para unirlo todo finalmente. Se le puede añadir aceitunas por último dejando éstas por encima. Se prepara una salsa a la  vinagreta, para aliñar la ensalada.
# También existen versiones en el que se le añade berros, tomates, ajo, pimentón y pimientos rojos fritos.
Habicholillas esparragadas

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Habicholillas verdes.
* Pan para freír.
* Pimentón dulce.
* Huevo cocidos.
* Ajo.
* Cominos en rama.
* Vinagre.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Cocemos troceadas las habicholillas en agua con un poco de sal, las escurrimos y las ponemos en una cazuela con aceite de oliva.
# En una sartén freímos el ajo, y los tropezones de pan, lo llevamos a un mortero donde lo machacamos junto con la yema de un huevo cocido  el pimentón dulce y los cominos en rama.
# Ablandamos esta masa con vinagre.
# Cuando veamos que las habicholillas están medio sofritas, le ponemos lo del mortero, movemos para que todo quede bien mezclado. Miramos con está de aliños y listo
Quesadillas

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 3 tortillas de maíz o harina de trigo
* 50 g de queso oaxaca

Procedimiento:
# Prender la estufa y a fuego lento colocar en un comal las tortillas, voltear y calentar por ambos lados; estas se pueden guardar en un torillero para que no se calienten de más y no se enfrien.
# Dehebrar el queso, en caso de no encontrar queso oaxaca utilizar algún queso similar; colocar en una tortilla sobre el comal y doblar por la mitad.
# Calentar la quesadilla hasta que el el queso se funda.
# Repetir el paso dos y tres en las otras tortillas
Frita de tomate

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 500 g tomate
* 1 cebolla mediana
* 1 unidad aceite de oliva
* 5 cucharadas sal(según el gusto)

Procedimiento:
# Escaldar los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos.
# Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
# Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
# Añadir los tomates y freír a fuego muy suave hasta que pierda el líquido, revolviendo muy a menudo.
# Agregar sal al gusto y mezclar.
Paella con tropezones de cocido

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 60(min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 600 g arroz
* Restos del cocido
* 1/4 gallina
* 1 morcilla
* 1 chorizo
* 150 g tocino
* 1 puñado de garbanzos
* Resto de ingredientes
* 100 g de guisantes
* 1 pimiento rojo asado
* 150 ml aceite de oliva virgen extra
* 1 cebolla pequeña
* el doble de volumen de caldo de cocido que de arroz
* 1 tomate fresco grandecito
* unas hebras de azafrán
* 1/2 diente de ajo
* 1 ramita de perejil
* Sal

Procedimiento:
# En una sartén se pone la mitad del aceite y cuando está caliente se echa la cebolla picada, se le da unas vueltas durante unos 5 minutos; después se añade el tomate cortado en trozos y quitadas las pepitas. Se deja rehogar, machacándolo con el canto de una espumadera.
# Pasados de 5 a 10 minutos, se pasa todo por el pasapurés y se echa el refrito en la paellera con el resto del aceite. El fuego tiene que ser mediano.
# Cuando todo está caliente, se echa el tocino, la pechuga, todo troceado y la mitad de los garbanzos. Seguidamente se echará el arroz, se le da unas vueltas con una cuchara de madera y se vierte ya el caldo caliente (no cociendo) por encima. Se mueve la paellera por las asas para que quede bien repartido todo.
# En el mortero se machaca el ajo, el perejil y el azafrán con un poco de sal y se moja con un par de cucharadas soperas de agua templada. Esto se incorpora también a la paellera, dándole unas vueltas con una cuchara de madera rápidamente.
# Se deja así unos 15 minutos, y cuando está consumido el caldo se disponen los guisantes el resto de los garbanzos, el chorizo, la morcilla en rodajas y las tiras de pimiento hasta que se termine de hacer la paella y consumir el caldo (suele tardar unos 20 minutos, pero depende de la clase de arroz).
# Cuando esté tierno el arroz, se retira del fuego, se pone la paellera sobre una bayeta mojada para que repose unos 5 minutos antes de servirlo.
Ensaladilla

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 200g de judías verdes
* 1 patata mediana
* Opcional, 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 100 g de guisantes
* Aceite de oliva Virgen Extra
* Opcional, aceitunas

Procedimiento:
# Pelar y cortar los ingredientes a daditos pequeños, asemejando cada uno de los tamaños, indistintamente del vegetal.
# Hervir cada uno de los ingredientes por separado:
# :Judías al vapor 8 min
# :Guisantes hervidos 8 min
# :Zanahorias hervidas 10 min
# :Patata hervida 12 min
# :Cebolla a la elección, cruda o salteada
# Para la mahonesa, poner un huevo en un recipiente para turmix, junto a medio vaso de aceite de oliva o girasol y un chorrito de jugo de limón. Batir hasta que monte.
# Mezclar todos los ingredientes con la mahonesa al gusto.
Crema de Langosta

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1 cabeza de langosta
* 5-7 cabezas de camarones
* 1 cabeza de pescado rojo o blanco
* 2 oz de mantequilla
* 1/2 taza de aceite vegetal
* 3 dientes de ajo
* 1 cebolla mediana
* 1 ají verde
* pizcas de tomillo al gusto
* 2-3 tallitos de ajo porro
* 2 tomate naturales maduro
* 2-3 cdas de puré de tomate
* 2 litros de caldo de pescado especiado
* 1/4 taza de harina de trigo
* gotas de salsa Tabasco al gusto
* salsa inglesa a discreción
* sal al gusto
* 60 ml de coñac
* 60 ml de vino blanco
* 60 ml de crema de leche

Procedimiento:
# Machaque las cabezas de langosta, de los camarones y del pescado.
# En una sartén inoxidable o esmaltada (no de hierro o de aluminio porque oscurece la mezcla), vierta una cucharada sopera de mantequilla derretida y aceite en la misma proporción.
# Rehogue, revolviendo constantemente en esa grasa, las cabezas machacadas. Agregue y continúe rehogando: ajo, cebolla, ají verde, tomillo, ajo porro, tomate natural y puré de tomate en ese orden.
# Tenga preparado en una cazuela caldo especiado de pescado y adiciónele 2 cdas de roux (harina dorada en mantequilla). Mézclelo todo y déjelo hervir 1 hora a fuego lento. Incorpore gotas de salsa Tabasco, salsa inglesa y sal a gusto.
# Páselo por un colador, exprimiendo las partes para tratar de extraer, de cada ingrediente, lo más posible.
# En una sartén flamée el coñac, apáguelo con vino tinto y viértaselo.
# Nota:
# -Antes de llevar a la mesa, agréguele una tacita de crema de leche, revuelva bien y sírvalo en tazas.
# -Si se sirviera en platos hondos, acompañar la crema con trocitos de langosta, camarones y pescado.
Cocido mareado

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 60 Minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* El cocido sobrante del día anterior.
* Aceite de oliva.
* Pimientos verdes.

Procedimiento:
# Sacamos la carne del cocido, la deshuesamos y en la tabla de la cocina la picamos menuda.Una poca debemos dejar para desmigarla en hebras finas.
# Los garbanzos con la mano del mortero la mitad los chafamos.
# En una sartén con aceite de oliva, freímos los pimientos, los reservamos.
# En este mismo aceite ponemos los garbanzos y movemos para que se vallan haciendo. Las patatas también troceadas y aprovechamos el caldo sobrante para ponérselo.
# Se le pone la carne picada y desmigada.
# Cuando veamos que está, se le ponen los pimientos, comprobamos como está de sal, y listo.
Regañás

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* Harina 350 g.
* 1 cucharada de miel
* 2 cucharadas de semillas de sésamo
* 1/4 de cucharada de levadura de repostería
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 10 gr de sal
* 150 ml de agua

Procedimiento:
# En un bol, añadimos la harina junto con la miel, las semillas de sésamo, la levadura, el aceite y la sal .
# Removemos bien y añadimos el agua, mezclamos bien y pasaremos a la mesa y amasamos hasta obtener una masa que no se pegue.
# Estiramos la masa bien finita y con un cortador de pizza iremos haciendo tiras y a la vez cuadraditos, pinchamos con un tenedor todas las regañas .
# Los pondremos en una bandeja con papel de horno y precalentamos el horno a 180 temp con el calor arriba y abajo.
# Las tendremos en el horno hasta que las veamos doraditas, sacamos a una rejilla y dejamos enfriar
Pollo Tikka Masala

Comensales: número
Tiempo de preparación: número y las palabras minutos u horas.
Dificultad (1 a 5): del 1 al 5

Ingredientes:
* 675 g de pollo tikka.
* 2 cucharadas de aceite de semilla de mostaza (ver Notas, consejos y variaciones a continuación).
* 4 dientes de ajo grandes , finamente picados.
* 200 g de cebolla finamente picada (opcional).
* 1 lata de tomates ciruela picados.
* 1-4 chiles verdes frescos picados (dependiendo de la fuerza de los chiles y la fuerza deseada de la salsa).
* 2 cucharadas de cilantro fresco picado (hojas de cilantro).
* 50 ml  de crema simple.
* 1 cucharada de vinagre, de malta (o extracto de tamarindo).
* 2 cucharadas de pasta de curry.
* 2 cucharadas de pasta tandoori masala.
* 1 cucharada de pasta de tomate.
* 1 cucharada de garam masala.

Procedimiento:
# Calienta el aceite en un wok (si está disponible, de lo contrario una sartén grande).
# Agregue el ajo y las cebollas (si está usandolas) y saltee hasta que se doren.
# Agregue las pastas de curry y mezcle bien, agregue un poco de agua o yogur.
# Añada el pollo tikka cocido y saltee durante dos minutos para calentar.
# Agregue los tomates, el vinagre, la pasta de tomate y los chiles y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue más agua si es necesario.
# Agregue la crema, garam masala y cilantro picado y cocine a fuego lento durante unos minutos.
# Adorne con cilantro fresco y sirva con pan Naan , arroz de color amarillo con cúrcuma o arroz bismati, bhujia de cebolla y / o una copa de vino blanco .
Categoría:Recetas de pan

Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Agua.
* Panela de caña de azúcar.
* Limón.

Procedimiento:
# Lo primero es disolver la panela de caña de azúcar en el agua, esta se corta en trozos pequeños o se ralla. En algunos mercados se puede conseguir con la panela ya triturada, en algunos lugares es conocida como Azúcar de macabo.
# Luego se le exprime limón a la mezcla o se le añade zumo de limón.
# Listo, se toma frió. Añadir hielo.
Fondue al queso

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 15
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 500 g de queso, gruyère o enmenthal
* 1 diente de ajo
* Medio litro de vino blanco seco
* 1 cucharadita de almidón de maíz
* 1 vaso de licor Kirsch
* Pimienta y nuez moscada al gusto
* Trozos de pan francés (como acompañamiento)

Procedimiento:
# Cortar el queso en láminas bien finas
# Pelar el ajo, aplanarlo con la palma de las manos a la hoja de un cuchillo ancho y frotar con él el interior de la cazuela o coquelón donde se preparará el fondue
# Incorporar en el recipiente el queso, el vino y el almidón de maíz
# Colocar sobre el calentador de mesa encendido y remover con cuchara de madera formando ochos
# Cuando el queso comienza a fundirse, añadir el Kirsch y condimentar
# Continuar revolviendo hasta que se forme una crema lisa y espesa
# Comer sumergiendo el pan ensartado en pinches especiales o tenedores largos en la crema de queso caliente. Acompañar con vino blanco seco.
Arroz blanco al microondas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 19 m   (elaboración 5 m + cocción 14 m).
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Agua 600 ml
* Aceite de oliva 15 ml (1 cucharada)
* Arroz redondo 250 g
* Dientes de ajo, de 1 a 3
* 1 cebolla pequeña (o la mitad de una grande), opcional.
* 1 pizca de sal, al gusto.
* Opcional, perejil

Procedimiento:
# Pelamos los ajos y los cortamos en laminas. Asimismo, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise.
# Hervimos el agua en un cazo, ya que es más seguro que en el microondas, debido al fenómeno del supercalentamiento (también conocido como defervescencia).
# Ponemos el arroz, el aceite, la sal, el ajo y perejil en polvo en un bol resistente al microondas. Añadimos el agua hirviendo.
# En un recipiente apto para microondas, se pone el el arroz, el aceite, la sal, el ajo y perejil y se añade el agua hirviendo.
# Se cubre el bol con film de cocina (pinchado varias veces con agujeros pequeños, para que salga el vapor), la tapadera del recipiente o un plato.
# Cocinamos a 800 W durante 6 minutos, luego a 600 W durante 8 minutos más.
# Se deja reposar 3 minutos en en el bol, antes de llevarlo a la mesa.
Pizza con cerveza sin levadura en sartén

Comensales: 1-2
Tiempo de preparación: 1 hora  (incluye 30 minutos de reposo)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Base:
* * 200-250 gr. harina de trigo.
* * 115-125 gr. cerveza (según la cantidad de harina que hayamos puesto).
* * 10 gr. aceite de oliva (2 cucharadas).
* * Sal (una cucharadita rasa).
* Agregado:
* * Salsa de tomate.
* * Queso rallado o en tiras
* * Orégano seco.
* *6 lonchas de jamón york.
* * 5 lonchas de queso para fundir.
* * 1 lata de atún al natural.
* * Aceitunas.
* * Podemos añadir más ingredientes o sustituir los aquí puestos, a nuestro gusto, siempre que dejemos los tres primeros.

Procedimiento:
# En un bol, ponemos la harina, la sal, la cerveza y comenzamos a amasar durante unos 5 minutos.
# Se bolea la masa y se deja reposar tapada 30 minutos.
# Se le da la forma redonda de pizza y se pone en la sartén (de unos 26 cm) y se va pinchando en toda la superficie con un tenedor.
# Se enciende el fuego a  mitad de potencia y se cubre con una tapadera durante 20 minutos.
# Se le da la vuelta a la masa y se pone el relleno: queso en lonchas, tomate, jamón york, atún, queso rallado, aceitunas y oregano.
# Se sube el fuego a algo más de 2/3 de su potencia máxima, mientras se pone la tapa a la sartén, durante 5 minutos.
# Servir.
Submarino

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 taza de leche (250 cc aproximadamente).
* 1 barra de chocolate amargo.

Procedimiento:
# Calentar leche sin dejar que hierva, en microondas o cocina. Servir, tradicionalmente, en vaso de vidrio de trago largo con asa y base de metal, o en taza.
# Introducir la barra entera de chocolate en la taza.
# Revolver con una cuchara hasta disolver el chocolate, cuidar que la temperatura se mantenga lo suficientemente alta.
# Finalmente la barra saturó la taza, y se observan burbujas en la superficie. Agregar azúcar si se gusta. Acompañar con postres dulces, galletas, bizcochos o tortas.
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# Image:Submarino (bebida) - 1.jpg|Paso 1
# Image:Submarino (bebida) - 2.jpg|Paso 2
# Image:Submarino (bebida) - 3.jpg|Paso 3
# Image:Submarino (bebida) - 4.jpg|Paso 4
# </gallery>
Sopa de pescado al microondas

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: 30 (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 1 cebolleta pequeña, picada.
* 4 dientes de ajo, laminados.
* 1 pastilla de caldo concentrado de marisco o pescado.
* 5 cucharadas soperas de salsa de tomate.
* 1 pimiento choricero (o pulpa en conserva).
* 1 trozo de pan seco.
* 600 ml de agua caliente (calentar agua en el microondas).
* 1 lomo de merluza de unos 300 g.
* 6 gambón.
* 1 chorretón de vino de Jerez o, si se prefiere, vino tinto.
* Aceite y sal o pimienta.

Procedimiento:
# En un recipiente adecuado para  microondas, ponemos la cebolleta y el ajo con un poco de aceite y sal.
# Cocinamos abierta durante 4 min
# Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero, el pan cortado en trozos y la merluza. Vertemos el agua caliente.
# Cocinamos cerrada 10 min.
# Mientras tanto, pelamos los gambones y reservamos las cáscaras y cabezas, que las vamos a aprovechar.
# Añadimos los gambones pelados y continuando con la tapa cerrada, lo cocinamos otros 15 min  más.
# Tras este tiempo, “pescamos” del caldo el lomo de merluza y los gambones. Estos van a ser los tropezones de la sopa.
# Introducimos en el microondas durante 2 min las cáscaras y cabezas sazonadas y rociadas con aceite.
# Colamos estas cáscaras de los gambones y añadimos este jugo a la sopa. Introducimos la batidora en el mismo recipiente donde estamos elaborando la sopa y batir añadiendo un poco de vino de Jerez. La sopa quedará así ligada.
# Rectificamos de sal si es necesario, y volvemos a introducir los gambones y la merluza desmenuzada. Mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores.
# Presentar humeante.
Relleno de crema de durazno

Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 200 gramos de mermelada de durazno
* 1 lata de durazno en almíbar finamente picado
* 1 frasco chico de mantequilla
* 1 lata de leche condensada

Procedimiento:
# Batir la mantequilla junto con la mermelada con la batidora o con batidor de globo.
# Agregarle la leche condensada con los duraznos picados (si gustas puedes poner gotas de limón).
# Este relleno es para un pastel de un kilogramo.
Macarrones con queso en taza al microondas

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 7 +1  (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Macarrones, 50 g
* Caldo de pollo, verduras o agua con sal, 120 ml
* Leche, 40 ml
* Queso Cheddar rallado o azul desmenuzado, 50 g
* Cebollino fresco o cebolla picados, opcional
* Cayena o pimienta negra molida, opcional

Procedimiento:
# En una taza grande o bol ponemos los macarrones con el líquido' (caldo de pollo, de verduras, o agua con un poco de sal) y calentamos en el microondas en tandas de 2 min y remover entre tanda y tanda. Generalmente, a los 6-7 min estarán al dente y sin líquido.
# En ese momento, añadimos el queso rallado y la leche, remover todo bien y calentamos 1 min.
# Podemos servir con un poco de cebollino picado y cayena molida.
Paella de marisco a la Asuncion

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 8 puñados de Arroz (Nomen)
* Aceite de oliva
* sal
* Costilla de cerdo
* 1 Pimiento verde
* 1 Pimiento rojo
* 1 sepia con salsa y sin tinta
* 1 diente de ajo
* 1 manojo de perejil
* 1/2 vaso de tomate frito
* Marísco Gambas, Cigalas, Bogavante
* Agua hirviendo

Procedimiento:
# Poner aceite en una paellera (cazuela) y sofreír bien la costilla. Salarla.
# Poner agua a hervir en un recipiente aparte.
# Añadir el pimiento rojo y el verde (cortado a trocitos pequeños) y dejar sofreír bien con la costilla.
# Añadir la sepia (cortada a trocitos) y la salsa de la sepia. Dejar que se cueza.
# Añadir el ajo picado y el perejil picado.
# Añadir el tomate frito. (como ya está frito no hay que sofreír demasiado. Aprox. 15 segundos).
# Añadir el marisco y volver a salar. (Dejar sofreír un poco).
# Poner el arroz y rehogar (15-20 segundos).
# Poner el agua hirviendo. (Doble de agua que de arroz).
# Probar cómo está de sal. Salar al gusto.
# Dejar hervir todo durante 15 minutos. (si vemos que va a faltar agua, añadir un poco de agua hirviendo, teniendo en cuenta   que no queremos que quede caldoso, es decir, a los 15 minutos no debe quedar agua).
# Apagar el fuego. Tapar con papel de periódico y un trapo durante 5 minutos. (que repose).
Torta de sardinas

Comensales: 6
Tiempo de preparación: una noche para macerar y 2h
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 6 sardinas saladas
* 500g masa de pan
* 125g aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:
# La víspera se cortan las sardinas y se dejan macerar en el aceite durante toda la noche.
# En el momento de la preparación se incorporan las sardinas y el aceite a la masa de pan y amasamos extendiéndola en una placa de horno con un grosor de un dedo.
# Dejar reposar en un lugar templado hasta que doble el volumen.
# Hornear a 180º hasta que se dore la torta.
Pipirrana

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Ingredientes:
* tomate,
* cebolla,
* ajo,
* huevo,
* sal,
* vinagre,
* Una lata de atún en aceite,
* Aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento:
# En un cazo con agua calienta los tomates justo hasta que empiecen a hervir, enfrialos rápidamente con agua fría. Esto te permitirá quitarles la piel fácilmente. Quítales la piel a los tomates y córtalos en trozos pequeños. Resérvalos en un cuenco. Cuece dos huevos hasta que queden duros. Una vez cocidos, córtalos por la mirad y extrae la yema. Corta la clara en trozos pequeños y añádela a los tomates. Corta la cebolla en trozos pequeños y añádela al tomate y el huevo picado. En un mortero majar sal, dos ajos y las yemas de huevo, añade vinagre para diluir y, por último, añade al tomate, cebolla y huevo picado. Añade una lata de atún en aceite a la mezcla. Añade aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Mejor servido frío.
Albóndigas de cerdo y vacuno

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 40 min.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Carne de cerdo y vacuno picada.
* Harina.
* Pan rallado.
* Huevo.
* Ajo.
* Perejil fresco.
* Pizca de bicarbonato sódico, o en su defecto cerveza.
* Sal.
* Aceite de oliva.
* Para la salsa
* Cebolla.
* Almendras.
* salsa de tomate.
* Vaso de vino blanco o tinto
* Sal
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Ponemos en una fuente la carne picada de cerdo y de vacuno, y las mezclamos si no lo están ya.
# Se agrega el pan rallado y se mezcla, luego el huevo batido.
# Machacamos en el mortero el ajo con el perejil y se lo añadimos a la masa y añadimos la sal. Hacemos una prueba en la sartén para ver si la masa ha salido como queríamos.
# En una perola ponemos aceite de oliva y la cebolla picada la sofreír, le ponemos el vaso de vino blanco y la sal.
# Trituramos todo junto con las almendras en la picadora, si está ligera le ponemos algo de harina.
# Se deja reposar la masa durante media hora con el bicarbonato sódico o la cerveza, nos untamos las manos de algo de vinagre y empezamos a hacer pelotas de ella y pasándolas por la harina. También se puede poner harina en un vaso de agua y remover una bola de la masa de carne para formar la albóndiga
# En una sartén con aceite de oliva caliente las vamos freír y pasándolas a la perola con la salsa.
# Las dejamos hervir un poco, de manera que se reduzca la salsa.
# Se puede servir con acompañamientos de muchos tipos: patatas a lo pobre, patatas fritas o pasta.
Moje

Comensales: 4
Tiempo de preparación: unos 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 4 huevos cocidos.
* 100 gr. de aceitunas negras.
* 1cebolla.
* 200 gr. de atún en aceite o al natural.
* Vinagre.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Pelar los tomates.
# En una fuente alargada ir extendiendo los tomates, cortados en trozos, y la cebolla, en gajos finos.
# Añadir el atún desmenuzado y las aceitunas negras.
# Mezclar todo extendiéndolo uniformemente por la fuente y adornar con el huevo cocido cortado en gajos o en aros.
# Aderezar con buen aceite de oliva, vinagre de vino y sal.
# También se pueden añadir pimientos asados o crudos, al gusto, o sustituir el atún por bacalao salado.
Plato agridulce

Comensales: 1 o varios
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1/2 de taza de azúcar.
* 1 cucharada de almidón de maíz o maicena.
* 1/3 de taza de vinagre, preferentemente de vino tinto.
* 1 cucharada de salsa de soja.
* 567 g de piña enlatada con su jugo, sin azúcar.
* Cerezas marrasquino.
* Pescado o carne cocinados (sugerida: pollo o cerdo).
* Apio.

Procedimiento:
# Explicar pasos para preparar la receta
# Mezclar el azúcar moreno y el almidón de maíz.
# Agregue el vinagre, la salsa de soja y la mayoría del jugo de piña.
# Calentar hasta que hierva, mientras se remueve constantemente.
# Reducir el calor y agregar carne precocida, trozos de piña, cerezas y apio.
# Cocine hasta que el apio comience a ablandarse.
# Servir.