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Pastel de carne

Comensales: ??
Tiempo de preparación: ?? minutos
Dificultad (1 a 5): ??

Ingredientes:
* 1kg de carne picada.
* 1/2 l. de salsa bechamel.
* Queso rallado.
* Cuatro patatas medianas.
* Tomate frito.

Procedimiento:
# Se asan las patatas cortadas en lonhcas finas, cuando estén blandas,se ponen en un recipiente hondo haciendo una base,(se reserva).Se guisa la carne picada y se mezcla con el tomate frito,se vuelca todo encima de la base de patatas y se baña con la bechamel,espolvoreando el queso rallado por encima y se hornea hasta dorarse.
# La carne picada se guisa al gusto:(con ajo y cebolla picada,pimienta,orégano...)
# La cantidad de carne dependerá del número de comensales:(1k.para 4 personas).
# Pude valer como plato único con una ensalada,puesto que llena bastante,pero está buenísimo.
Frijoles colorados con costilla

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 libra (460 gramos) de frijoles rojos
* 1 libra (460 gramos) de costilla de res
* 1 chile guaque
* 1 chile pasa
* 1 cebolla mediana
* 2 tomates
* 1 cabeza de ajo
* 2 onzas (60 gramos) de pepitoria
* 2 onzas (60 gramos) de ajonjolí
* Agua, cantidad necesaria
* Sal al gusto

Procedimiento:
# En la víspera, limpiar los frijoles y colocarlos en un recipiente no metálico.  Cubrirlos con agua y agregar un litro adicional.  Cubrir con una manta limpia.
# Al momento de prepararlos, quitar el agua de los frijoles, y lavarlos 2 veces.
# Cortar la costilla de res en trozos
# Colocar los frijoles, la costilla, el ajo (la cabeza entera, sin cáscara) y la mitad de la cebolla en olla de presión, cubrir con agua y cocinar por 35 minutos, contados desde que empieza a hacer ruido la olla.  No agregar sal.
# Por aparte, asar los chiles, el tomate, la otra mitad de la cebolla, la pepitoria y el ajonjolí.  Colocar en la licuadora.  Reservar.
# Cuando los frijoles estén listos, retirar y descartar la cebolla y el ajo.  Tomar un poco del agua donde se cocieron y agregar a la licuadora.
# Licuar los ingredientes, hasta que se vea un líquido uniforme
# Agregar este licuado a los frijoles.  Remover y agregar más agua si es necesario. Deben quedar caldosos. Condimentar con sal al gusto.
# Hervir por 10 minutos a fuego medio.
# Servir en un plato hondo, acompañado con una guarnición de arroz
# Si se desea, agregar chile al gusto
# Servir acompañado de tortillas
Ceviche de pescado

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 3 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 4 lbs pescado blanco (tilapia, corvina, mero, u otros aunque se puede usar pescados tipo bonito con alto contenido de Omega-3)
* 2 cebollas medianas picadas en medias rodajas
* 1/2 taza de cilantro picado
* Jugo de 12 limones grandes (el jugo de limón debe ser tal que cubra el pescado ya picado en el envase)
* 1/4 taza ají picado
* Sal y pimienta al gusto
* Para acompañar: choclo cocido, camote sancochado , yuca sancochada, y hojas de lechuga y hasta papa.

Procedimiento:
# Picar el pescado en cuadraditos de aprox. 1 cm x 1 cm y colocarlo en un envase hondo tipo ensaladera. Agregar la sal, la pimienta y el ají. Luego de unos minutos, cubrir con el limón recién exprimido (sin semillas ni restos de la cáscara). Añadir la cebolla cortada, macerar y revolver con cuidado por unos minutos. Espolvorear el cilantro picado.
# Servir inmediatamente (el cebiche hecho con pescado muy fresco no debe macerarse demasiado) acompañar con rodajas de camote, yuca y choclo desgranado; adornar el plato con hojas de lechuga.
# Nota: Si siente el jugo un poco agrio, puede echarle un poco de agua (no recomendado) o caldo de pescado y mejor aún el jugo de media o una naranja. El truco recomendado por varios cocineros, es ponerle algunos cubos de hielo, para refrescar la mezcla.
# ;Comentarios:
# El Ceviche de pescado (o cebiche) es el plato más famoso del Perú. En su forma clásica está compuesto por trozos de pescado fresco crudo, jugo de limón, cebolla picada, y ají limo o rocoto minced. La mezcla es marinada brevemente y servida a temperatura ambiente con cancha (granos de maíz tostado), trozos de maíz, rebanadas de patata dulce (camote) cocinada y/o papa blanca, y yuyo (seaweed).
Pollo en jocón

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1 pollo cortado en piezas.
* 300 g de cilantro.
* 2 chiles pimiento (morrón) verdes, sin semilla.
* 1 cebolla grande con tallo.
* 1/4 cucharadita de pimienta.
* 1 taza de masa de maíz.
* 2 dientes de ajo.
* 2 tomates verdes.
* Sal al gusto

Procedimiento:
# Cocer el pollo con la cebolla, tomate, ajo y sal.
# Cuando el pollo esté cocido, sacarlo del caldo.
# Licuar el cilantro y los pimientos con un poco de caldo.
# Freír la preparación y espesar con masa de maíz. (En su lugar se puede usar harina o fécula de maíz)
# Revolver la preparación con el resto del caldo.  Debe quedar una salsa con mediana consistencia.
# Poner el pollo en la salsa y dejarlo hervir por unos minutos.
# Para emplatar, se puede usar un plato redondo u ovalado.
# Colocar una pieza de pollo, bañada con la salsa.
# Acompañar con una guarnición de arroz blanco.
# Como la salsa de esta receta es verde, se puede adornar el arroz con dos o tres tiras delgadas de pimiento rojo.
Borrachos de Tarancón

Comensales: 8/10
Tiempo de preparación: 3 horas.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 250 c.c.de aceite
* 50 c.c. de agua
* 3 huevos
* 20 gr. de levadura de panadería
* 1/2 vaso de leche
* 250 gr. de azúcar
* Raspadura de limón
* 1/2 kilo de harina de fuerza (aproximadamente)

Procedimiento:
# En un cuenco hacer un volcán con la mitad de la harina, echar dentro 2 huevos, un poco más de la mitad del aceite y el agua y amasarlo.
# En el vaso de leche deshacer la levadura de panadería y añadirlo a la masa junto con la raspadura de limón y la mitad del azúcar y seguir echando harina, amasando bien hasta que se quede una masa parecida a la del pan.
# Dejarla en un sitio templado que crezca durante 1 hora.
# Volver a amasar y extender la masa haciendo cuadrados.
# Poner en el centro un poco de aceite con un pincel y echar un poco de azúcar, doblar la masa en dos y luego otra vez, de manera que se queden cuadrados.
# Introducirlos en el horno caliente unos 20 minutos a 180º.
# Un poco antes de sacarlos, darle por encima con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Aceitunas aliñadas a la ciezana

Comensales: 4
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación 10 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* aceituna, preferentemente mollares.

Procedimiento:
# Poner la oliva a remojo un par de días.
# Poner hinojo en la base de recipiente para hacerle una "cama" a la oliva.
# Echar la mitad de las olivas y hacer una "sabana" a la oliva (es decir, poner una capa de hinojo sobre ellas).
# Echar la otra mitad de las olivas sobre ellas y se pone agua y se añaden 700 g de sal.
# Se pone otra sabana de hinojo.
# Rellenar con agua si es necesario y tapar y poner en un sitio oscuro y fresco, durante un mes aproximadamente.
Ajoaceite

Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 6 dientes de ajo
* aceite de oliva
* 6 patatas medianas
* 2 huevos
* sal

Procedimiento:
# Picamos en el mortero seis dientes de ajo y un poco de sal.
# Se añaden las dos yemas de huevo y seguimos picando hasta conseguir una masa.
# Cocemos las patatas y las añadimos al mortero. Seguimos picando y añadiendo aceite.
# Cuando la masa se pegue a la pared del mortero, añadir aceite.
# Una vez la masa crece y sin parar de remover ni añadir aceite se va soltando, estará listo para comer.
Ratatouille 2

Comensales: 1 o más
Tiempo de preparación: 20-30 minutos.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 400 g de judías  horneadas (previamente cocinado o de lata).
* 1 cebolla - finamente picada / picada
* 1 calabacín (zucchini-courgettes) - finamente picado
* 1 pimiento rojo - finamente picado
* 1 pimiento verde - finamente picado
* 1 diente de ajo - picado / triturado (opcional)

Procedimiento:
# Ponga una sartén a fuego medio.
# Fría suavemente la cebolla y el ajo en un poco de aceite; 5 minutos deberían ser suficientes para comenzar a ablandarlos.
# Agregue los pimientos y el calabacín y continúe friendo suavemente durante otros 4-5 minutos hasta que los ingredientes se ablanden.
# Agregue los frijoles y caliente.
# Sirva en un tazón solo o con tostadas, para una comida principal deliciosa y saludable para sus pequeños.
Iguaxte

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1/2 libra (230 gramos) de pepitoria
* 4 onzas (120 gramos) de miltomate
* 15 tomates
* 1 cebolla mediana
* 3 dientes de ajo
* Aceite cantidad necesaria

Procedimiento:
# Se pone a dorar la pepitoria
# Se asa el tomate, miltomate, cebolla y ajo, se licúan junto con la pepitoria, se cuelan y se ponen a freír con poco aceite
# Se le puede agregar una rama de cilantro
# Esta salsa puede utilizarse para combinar con carne tipo bolovique o con pollo.  Se pueden agregar papas y ejotes.  En algunas áreas de Guatemala, se combina con carne de iguana.
Mango deshidratado

Comensales: Nº de comensales
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* Mango
* 1 bote de cristal con un trozo de tela, para que actúe a modo de tapadera.
* Deshidratador o secador solar

Procedimiento:
# Cortar el mango en rodajas de 3 milímetros (o más finas si es posible).
# Extender las rodajas sobre el deshidratador solar, teniendo cuidado que no se ponga ninguna encima de otra.
# Poner al sol en la terraza, balcón, etc, durante dos días (de 9 de la mañana a 6 de la tarde).
# Lo ponemos en el bote de cristal y ponemos la tela, atándola con una cinta.
Tarta de manzana del ocho

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 8 cucharadas soperas de azúcar
* 8 cucharadas soperas de harina
* 8 cucharadas soperas de leche
* 1 huevo
* 100 g mantequilla mantequilla
* 4 manzana
* 3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque

Procedimiento:
# Poner en un bol la mantequilla derretida, añadir el azúcar, la leche, el harina tamizada y el huevo.
# Mezclar bien los ingredientes con unas varillas o una cuchara de madera hasta obtener una masa de aspecto viscoso y sin grumos.
# Pelar las manzanas, las mejores son las ácidas (Reineta, Golden...). Una de ellas se pica muy finita y se añade a la masa. removiendo hasta que se integre.
# Se unta un molde redondo de unos 30 cm de diámetro, con mantequilla derretida y se echa encima la masa, extendiéndola uniformemente.
# Se cortan las manzanas en gajos en forma de media luna. Se van colocando encima de la masa en círculos, montando unas encima de otras.
# Se mete al horno a 175º entre 45 ó 60 minutos. El momento de sacarla es cuando el borde de las manzanas adquieran un bonito color tostado.
# Saca del horno y bañar con mermelada de melocotón o albaricoque mientras esté caliente. Lo justo para decorarla.
# Enfriar y servir.
Arroz seco al horno con verduras en olla GM


Ingredientes:
* Arroz
* 2 patatas
* 1 cebolla cortada en daditos
* 1 diente de ajo
* 2 zanahorias
* Tomate cortado en daditos.
* Aceite
* Pimentón o cúrcuma.
* Sal

Procedimiento:
# Echamos un poco de aceite para cubrir el fondo de la cubeta, un poco de sal y un la pizca de pimentón y programamos el menú plancha 15 minutos.
# Cuando el aceite esté caliente añadimos las verduras y las dejamos sofreír hasta que veamos que la verdura este al punto, añadimos un poco de tomate dejamos sofreír unos 2 minutos, añadimos el arroz y un poquito de colorante y lo mezclamos todo bien.
# Cancelamos, añadimos un poco de agua que cubra el arroz, cerramos la tapa y programamos menú horno 10 minutos.
Tzic de venado

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Kilo y medio de pierna o brazo de venado cocido (Puede sustituirse por la misma cantidad de falda de res)
* 2 Manojos de rábano
* 2 Manojos de cilantro seco
* 100g de cebolla blanca
* 6 naranjas agrias
* Hojas de orégano seco, Hojas de plátano, Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:
# Paso uno: Se envuelve el venado o la res (previamente cocidos) en hojas de plátano, con sal, pimienta y orégano en hoja, luego se tapa bien y se hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la hoja se seque.
# Se deshebra la carne muy fina y se le agrega el rábano, cilantro y cebolla ya picados en forma de cuadritos muy finos.
# Se agrega el jugo de 4 naranjas agrias (Pelándolas antes de exprimirlas para evitar que quede amargo y se sazona con sal. Se deja reposar dentro del refrigerador, moviéndolo regularmente.
# Se sirve frío o acompañado de un cuarto de naranja agria pelada.
Tahini

Comensales: ???
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
* 3 cucharadas de agua tibia
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 pizca de sal

Procedimiento:
# Introducir todos los ingredientes en la picadora y triturar hasta conseguir una pasta homogénea y densa.
Bizcocho de almendras

Comensales: 5
Tiempo de preparación: Una hora y media
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 5 huevos
* 1 cuarto de kilo de almendras molidas
* 1 cuarto de kilo de azúcar.

Procedimiento:
# Batir las yemas con el azúcar.
# Incorporar poco a poco las almendras molidas
# Batir las claras a punto de nieve, e incorporarlas suavemente a la masa, cuidando que el merengue no se deshaga.
# Untar el molde con mantequilla, y cubrir el fondo con papel engrasado. Verter la masa en el horno, y cocerla en un horno precalentado, a 180 grados, durante al menos tres cuartos de hora, hasta que esté dorado.
# Dejar enfriar antes de desmoldar.
Caracoles con tomate

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1’5 kg de caracoles
* Tomate para freír
* Chorizo
* Jamón
* Sal
* Laurel
* Cebolla
* Unos granitos de pimienta

Procedimiento:
# Los caracoles cogidos después de una tormenta, se dejan en una caracolera en ayunas unos 15 días para que se purguen.
# Se lavan bien y se ponen a cocer con laurel, cebolla, unos granitos de pimienta. Se echan  con el agua fría para espantarlos y así salgan de su cascarón. Se espuman y la sal se añade cuando hierven.
# Mientras tanto freímos el tomate, unas rodajitas de chorizo y unos taquitos de jamón. Al tomate le podemos añadir una guindilla.
# Una vez bien cocidos los caracoles los incorporamos al tomate dejando que den un hervor.
Tamalitos de chipilín

Comensales: 15
Tiempo de preparación: 2.5 horas
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 2 libras (1 Kg.) de harina de maíz
* 1 barra (90 gramos) de margarina
* 1/2 libra (227 gramos) de queso seco
* 4 tazas de hojas de chipilín
* Agua, cantidad necesaria
* Sal al gusto
* 30 tuzas de maíz (hojas que envuelven el maíz, ya secas, o en su defecto, 30 láminas de papel aluminio de 15 cm. por lado)

Procedimiento:
# Se lavan las tuzas en agua hirviendo para eliminar impurezas
# Se mezcla la harina de maíz, la margarina previamente derretida, el queso seco y agua, y se amasa hasta que la masa esté moldeable.  Para diabéticos, sustituir la margarina por algún sustituto con sabor a margarina.
# Se agregan las hojas de chipilín a la masa, y se amasa un poco más para integrarlas.  Rectificar sal.
# Se forman pequeños tamales que quepan en la palma de la mano
# Luego, se envuelven en las tuzas o en papel aluminio
# Se colocan en una olla de buen tamaño, y se cubren con agua
# Colocar la olla a fuego alto.  Cuando el agua empieza a hervir, se reduce el fuego a medio-alto, se tapa la olla y se cocen por una hora y media
# Pueden acompañarse con una salsa de tomate casera o bien, con frijoles fritos
Paletilla de ternasco asada

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 kg de paletilla de ternasco
* 800 gramos de patatas
* 3 dientes de ajo
* Perejil
* 200 gramos de tocino de jamón
* Aceite
* Sal
* Vino blanco

Procedimiento:
# Las paletillas se sazonan, se rocían con el vino y se dejan toda la noche a macerar.
# Al día siguiente, cortamos las patatas en rodajas gordas y las  colocamos en un asador.
# Se escurre la carne y se hacen unas incisiones, y en ellas se coloca una picada de ajo, perejil y un chorrito de aceite de oliva y se cubren con las tiras finas de tocino de jamón.
# Colocamos la carne sobre las patatas. Cuando esta a media cocción le añadimos el vino que ha salido de la maceración y le damos la vuelta,  dejándolo hasta que esté bien dorado
Frijoles negros refritos

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 15 + 15 (min)
Dificultad (1 a 5): Dificultad (1 a 5)

Ingredientes:
* 2 tz de frijoles cocidos
* 1/4 cebolla, picada finamente
* 3 cucharadas de aceite
* Sal
* Queso fresco
* totopo

Procedimiento:
# En una sartén caliente a fuego medio-alto la cebolla con el aceite durante 1 min.
# Agregue los frijoles negros cocidos y machaque hasta obtener un puré.
# Fría durante 5 min minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
Arroz al horno con maíz

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 taza de arroz precocido
* 2 tazas de agua
* 2 mazorcas de maíz dulce (o una lata mediana de granos de maíz dulce)
* 1 taza de crema
* Sal al gusto

Procedimiento:
# Lavar el arroz y colocarlo en una olla con las dos tazas de agua y sal al gusto
# Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego al mínimo y tapar la olla
# Cocinar hasta que se evapore el agua
# Desgranar las mazorcas con ayuda de un cuchillo
# Si se usa maíz dulce enlatado, escurrirlo
# Precalentar el horno a 350°F (180°C)
# En un refractario de vidrio resistente al calor, colocar el arroz
# A continuación colocar los granos de maíz dulce
# Bañar con crema
# Hornear por 10 minutos
# Este arroz puede servirse como guarnición.
Jurel con Cebolla

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 5 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 tarro de jurel chileno en conserva.
* 1 cebolla mediana.
* 1 rama de cilantro o perejil.
* 1 limón
* sal y aceite a gusto.

Procedimiento:
# Abrir el tarro de jurel, eliminar el liquido en el interior y cambiar el contenido a un pocillo.
# En el pocillo desmenuzar el jurel.
# Picar la cebolla en corte brunoise o en cuadritos finos.
# Picar el cilandro o el perejil.
# Mezclar la cebolla y el jurel en una ensaladera.
# Añadir cilantro o perejil.
# Añadir jugo de limón, sal y aceite a gusto.
Merluza a la sidra

Comensales: 3
Tiempo de preparación: 1 hora.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Merluza grande en rodajas.
* Una docena de almejas.
* Medio kilo de tomate natural triturado.
* Patatas.
* 1 cebolla.
* Pimentón dulce.
* Un vaso de los del vino de sidra natural.
* Dos cucharadas soperas de brandy
* Harina.
* Sal.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Cortamos las patatas en rodajas gruesas y las freímos en aceite de oliva, las vamos poniendo en una cazuela de barro.
# Las rodajas de merluza las vamos pasando por harina y las sofreímos un poco, las dejamos encima de las patatas.
# Con un poco de aceite de esta fritura, pochamos la cebolla, se le pone el tomate natural triturado y una cucharadilla de pimentón dulce.
# Le añadimos el vaso de sidra natural y el brandy, dejamos que se concentre un poco.
# Este sofrito se pasa por el chino y se lo ponemos a la cazuela.
# Le ponemos las almejas que las habremos tenido en agua para que purguen las arenillas que tengan.
# Se mete la cazuela en el horno durante 10 minutos.
Pasteles de Belem

Comensales: 20
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Para la masa:
* 300g harina
* 250g margarina
* Sal
* Agua
* Para el relleno:
* 1/2 L de leche
* 9 yemas de huevo
* 10 cucharadas (soperas) del azúcar
* 1 envase de crema de leche instantánea
* 1 cucharada(de moka) de harina
* 1 cucharada(de moka) de Maizena
* Varas de canela (al gusto)
* 1 corteza de limón
* 2 cucharadas (de moka) de esencia de la vainilla en polvo (también vale con un poco de vainillina o azúcar avainillado)
* Colorante amarillo
* Para la presentación:
* Azúcar glasé
* Canela molida

Procedimiento:
# Para la masa:
# Mezcla la harina, la sal y el agua; trabaje la masa hasta unirlas. Divide la margarina en 3 porciones. Extiende la masa, separa en ella 1/3 del margarina y ruédala como una alfombra. Repite esta operación dos veces más, hasta acabar el margarina. En el extremo se va al resto 20 minutos. Después ese corte la masa en cuadrados de los 2cm de grueso, y lugares cada cuadrado en una forma lisa indicada para este tipo de pasteles (debe ser grande en fecha los pasteles de Belém).
# Para el relleno:
# Suele ser preparado como una crema inglesa.
# Disuelve el envase(saqueta) de la crema de leche en la leche, no muy caliente (tibia más o menos). Ha llevado el fuego en las yemas de huevo de baño-Maria batidas con el azúcar y el colorante , la crema de leche disuelta en leche, canela, la corteza del limón, la harina, la harina de Maizena y la esencia de la vainilla hasta la preparación química para espesar. Se va a amornar y él los lugares del interior a la porción de la preparación química de cada formilla, de que él los rellene de uno a uno, pero no demasiado. Ha conducido al horno, hasta que sea cocinado y tostados. Pueden ser comidos en calientes o en frío. Empolve ellos, si desear con cinamomo y/o azúcar en polvo el gusto.
Boios

Comensales: 6
Tiempo de preparación: 160 min
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Para la masa:
* 1/2 kg de harina
* 1 1/4 vaso de agua
* 3/4 de vaso de aceite
* Media cucharada de sal
* Para el relleno:
* 2 paquetes de acelga
* 1 taza de queso rallado
* 2 cucharadas de harina
* Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
# Colocamos en un bol la sal, la harina y agregamos agua hasta que se forme una masa blanda y elástica.
# Se forma un bollo y se deja descansar 3 horas. Se divide la masa en dos partes. Se estira hasta obtener una masa no muy fina.
# Dejamos descansar otra media hora. Luego le ponemos arriba a la mesa aceite y estiramos la masa hasta que quede como un papel.
# Ponemos harina y rociamos con aceite
# Lavamos muy bien y picamos la acelga. La dejamos en remojo por dos horas. Las secamos bien y espolvoreamos con la harina y agregamos 3 cucharadas de queso provolone.
# Condimentamos la acelga. Rociamos la masa con aceite y ponemos harina y el provolone. Cortamos tiras de acelga y rellenamos cada tira y arrollamos.
# Ponemos en una asadera y salpicarlos con queso y aceite.
# Cocinamos a horno fuerte 25 minutos aproximadamente.
Tiramisú

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 0.5 vaso de azúcar
* 24 bizcochos blancos
* 100g de cacao
* 1 tazón de café
* 3 huevo
* 1 chorrito de licor
* 0.3 litros de Nata
* 250g de Queso

Procedimiento:
# Echar el azúcar en la nata líquida hasta que esté compacta.
# Separar las partes del los huevos.
# Montar las claras.
# Mezclar las yemas de los huevos con el queso.
# Cuando el queso y las yemas estén bien mezclados, agrégales la nata.
# Disuelve el chocolate en el café.
# Mojar ligeramente el bizcocho en el café, sin dejar que se empapen, y lo que sobra ponerlo cubriendo el fondo del tarro.
# Echar la mezcla en la otra mitad.
# Poner otra capa de bizcocho mojado en la mezcla.
# Echar lo que sobra de la mezcla en la segunda capa del bizcocho.
# Empolvar el chocolate en polvo sobre la mezcla.
# Dejarlo reposar 6 horas.
Bizcochá manchega

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 4 Tortas de Alcázar
* 1/2 l de leche (dos vasos)
* Una rama de canela
* Corteza de limón
* Azúcar

Procedimiento:
# Se pone a cocer la leche con la canela, el azúcar y la corteza de limón.
# Cuando hierve, se aparta y se deja enfriar.
# Colar la leche para apartar los restos de canela y limón.
# En platos individuales se pone una torta de Alcázar por persona y se bañan con la leche.
# Dejar enfriar al menos una hora en el frigorífico y servir como postre.