ID3/wikilibros_artesculinarias_recetas huggingface dataset:
Caldo moreno

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 80 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 1 conejo  de campo troceado, o un conejo normal a falta del de caza.
* 1 cabeza de  ajos
* 1 pimiento verde
* 1 cucharada de  pimentón.
* 100 gr. de  habas tiernas.
* 2 patatas
* aceite de oliva.
* sal.

Procedimiento:
# Machacamos todos los ajos en un mortero dándoles un golpe y troceamos el pimiento.
# Cogemos una cazuela  para sofreír la cabeza de ajos con el conejo (troceado), en un poquito de aceite.
# Añadimos el pimiento troceado al sofrito, el pimentón y las patatas troceadas.
# Cubrimos todos los ingredientes sofritos con agua y llevamos a ebullición. Lo cocemos durante 35 minutos (si el conejo es de caza, mejor dejar cocer durante una hora y cuarto).
# Sazonamos al gusto.
# Añadimos las habas tiernas y mantenemos nuevamente la cocción durante 12 minutos más.
# Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
Papas bravas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* patatas,mayonesa,perejil,ajo picado,keptchupt
* 6 papa
* 3 cucharadas de mayonesa
* 2 g de perejil
* 2 g de ajo
* 3 cucharada de Ketchup

Procedimiento:
# Se pelan las papas, se cortan en rebanadas de medio centímetro y luego en forma de palitos, se pasan por agua helada para evitar que se pongan oscuras, al retirarlas se pasan a una toalla absorbente o paño seco con la finalidad de que escurran. Con el aceite a termino medio se colocan las papas y se fríen.
# Luego de escurrir las papas del exceso de aceite se sirven en un plato llano
# En un bols se prepara la mayonesa, el Ketchup, perejil y el ajo picado mezclando hasta formar una crema suave y consistente.
# La salsa se vierte sobre las papas antes de que enfríen.
Tarta de margarina

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 3 yemas de huevo
* 2 claras de huevo
* 1 vaso pequeño lleno de azúcar
* 100 g de mantequilla
* 20 g de chocolate
* 1/5 g de coñac
* 1 l de leche
* 3 cucharada de  café soluble
* 3 capas de galletas

Procedimiento:
# Poner la leche en una cacerola
# Echar 3 cucharadas de café soluble, 1/5 de coñac
# Después se pone a calentar a fuego lento
# Se mete los huevos,la mantequilla y la azúcar en la termomix o en la batidora
# Los ingredientes se muelen
# Luego se le agregan las galletas y la mantequilla (las capas que quiera hacer)
# Por último se vuelcan los ingredientes sobre un recipiente.
Rollos de Sushi Famosos

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 5
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* === California Roll===
* 2 piezas de Kanikama (Carne de Cangrejo)
* 2 Rebanadas de  (cortado en Juliana)
* 2 Rebanadas de Pepino (cortado en Juliana)
* 1 cucharada de  Masago (Huevas de Cangrejo)
* 1/2 cucharada de  Ajonjoli
* 1/2 hoja de Nori (Alga para envolver sushi)
* 125 g de arroz para sushi
* ===Tekkamaki===
* 1/2 hoja de Nori (Alga para envolver sushi)
* 75 g de arroz para sushi
* 50 g de  Atun fresco
* 5 g de Wasabe fresco
* === Alaska Roll ===
* 1 hoja de Nori (Alga para envolver sushi)
* 175 g de arroz para sushi
* 70 g Salmon fresco
* 1 cucharada de Queso Crema
* 1/2 cucharada de  Ajonjoli

Procedimiento:
Buñuelos de yuca

Comensales: 10
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 6 tazas de yuca trozada
* 7 tazas de agua
* 2 cucharaditas de sal
* 1 huevo entero y una yema
* 5 tazas de aceite de maíz
* 4 tazas de papelón rallado
* 7 Clavo

Procedimiento:
# Hervir la yuca en una olla con 5 tazas de agua hasta que quede blanda para luego triturarla o molerla y lograr una consistencia parecida al puré de papa. Dejar que enfríe.
# En un recipiente se agrega la yuca, sal un huevo y una yema batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
# Se forman pequeñas bolitas y se fríen en abundante aceite vegetal bien caliente hasta que queden doradas.
# Se retiran del aceite y se dejan reposar para escurrir el exceso de aceite.
Baba ghanoush

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 2 berenjenas
* 1 cebolla
* comino molido
* Tahina o semillas de sésamo molidas
* Un par de dientes de ajo
* El zumo de un limón
* Aceite de oliva

Procedimiento:
# Trocear la berenjena y la cebolla en trozos pequeños, así facilitaremos pasos posteriores.
# Freímos ambos ingredientes hasta que se queden bien pochados.
# Se toma la verdura frita y la pasamos por la batidora.  Añadimos el ajo, el sésamo, el limón, el comino y la sal
Alcachofas revueltas con jamón.

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 1 hora.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Alcahofas
* Cebolleta
* Zumo de limón
* Ajo
* Harina
* Sal
* Aceite de oliva

Procedimiento:
# Deshojamos las alcachofas las partimos en trozos y las ponemos en agua con zumo de limón para evitar que se pongan negras.
# En una olla con agua, sal y un chorreón de aceite ponemos las alcachofas a cocer. Debemos vigilar no hacerlas demasiado, cuando las tengamos las escurrimos y reservamos.
# Preparamos un sartén con aceite de oliva, un ajo laminado y ponemos las alcachofas, las vamos mareando, le agregamos el jamón en taquillo y una cucharadilla de harina y agua de la cocción.
# Tenemos que obtener una salsa espesa.
Potage de garbanzos y habichuelas

Comensales: 0
Tiempo de preparación: 70

Ingredientes:
* ¼ kg de garbanzos, previamente en remojo el día anterior.
* ¼ kg de alubias, previamente en remojo del día anterior.
* Pimiento rojo, preferentemente ya hervido y sin piel.
* 5 o 6 ajos.
* ½ kg de bacalao (desalado anteriormente).
* Aceite.
* Una cucharadita de pimentón dulce.
* Aderezar al gusto con pimienta, orégano, cominos y vinagre.

Procedimiento:
# Se pone a hervir los garbanzos y las habichuelas.
# Se hace un sofrito de tomate y cebolla.
# Se hierve el pimiento rojo, se saca y se raspa la pulpa y se echa al potaje, junto con el resto de ingredientes. Se deja al fuego unos 60 minutos.
# Unos 10 min antes de apartarlo del fuego se le echa el bacalao.
Chorizos en aceite

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Chorizos.
* Laurel.
* Aceite de oliva.

Procedimiento:
# Los chorizos debes de estar bien oreados, desprovistos de humedad, los cocemos en agua con una hoja de laurel.
# Se cortan por la mitad y los vamos friendo en aceite de oliva a fuego lento, los sacamos y dejamos enfriar.
# Los vamos envasando en botes perfectamente limpios y de buena tapa.
# Se rellenan mitad de aceite de oliva crudo y aceite de la fritura. Los dejamos almacenados en lugar fresco y seco
Flan de queso

Comensales: 10
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 3300 gramos de queso para untar
* 1 bote de leche condensada (700 gramos aprox.)
* 1 bote de leche (la misma medida que de leche condensada, ½ litro más o menos)
* 5 huevo
* ½ cucharadita de esencia de vainilla
* caramelo líquido

Procedimiento:
# Verter o preparar el caramelo líquido en un molde grande y cubrir el fondo y las paredes.
# Mezclar con una batidora el queso, las dos leches, los huevos y la esencia de vainilla.
# Rellenar el molde caramelizado con la mezcla.
# Poner en el horno un recipiente con agua donde quepa el molde para hacerlo al Baño María
# Cuajar al horno a 170º durante 40-50 minutos. (depende de la potencia del horno, generalmente cuando lo pinchemos con una aguja y esta salga limpia).
# Desmoldar en frío.
Pan especiado con frutos secos

Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* agua cantidad necesaria, unos 500 g. de agua tibia (no más de 40ºC).
* aceite de oliva, 10 g.
* harina de trigo de fuerza 450 g.
* 320 g de espelta integral.
* levadura fresca de cerveza 15 g (opcional en el pan no fermentado).
* 2 cucharaditas de sal (opcional en el pan sin sal).
* 1 cucharadita de azúcar (opcional en el pan sin azúcar).
* 1 cucharadita rasa de cúrcuma.
* 2 cucharaditas de miel  de azahar.
* 70 g de arándanos secos.
* 100 g de pasas moscatel, sin hueso.
* 5 dátiles sin hueso, en trocitos.

Procedimiento:
# Se mezcla el agua y el aceite.
# Se le añade la levadura, la miel y la cúrcuma, mezclándolos durante 20 seg y se deje reposar 5 minutos.
# Se agregan los demás ingredientes.
# Se amasa ligeramente y se dejan en el molde aceitado.
# Se deja el molde en la nevera toda la noche, tapado con un paño húmedo.
# Se saca por la mañana y se pone en el horno a a 200º durante 10 minutos y 25 minutos a 180º (los 5 últimos minutos con grill, para que se tueste por arriba).
# Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
Hornazo de Salamanca

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* Para la masa
* *1 kg de harina de trigo.
* *1 vaso de aceite.
* *1 vaso de vino blanco seco.
* *1 vaso de agua.
* *2 huevo de gallina.
* *50 g de manteca de cerdo.
* *1 pellizco de azúcar.
* *Sal
* Para el relleno
* *300 g de lomo de cerdo en filetes.
* *150 g de chorizo en rodajas.
* *2 huevo cocidos.

Procedimiento:
# En un cuenco poner toda la harina, hacer un agujero en el centro y poner en él la manteca derretida, el aceite, el vino y el agua. Mezclarlo todo muy bien y añadir la sal, un pellizco de azúcar y dos huevos batidos. Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea. El punto se consigue cuando, al amasar, se ve que la masa no se pega a las paredes del recipiente, pues cuando se pega es que falta harina. No obstante, hay que poner atención, pues un exceso de harina hace la masa muy densa y es difícil extenderla. Dejar reposar unos 30 minutos, cubierta con un paño
# Poner al fuego una sartén con el aceite y echar los filetes de lomo, se les da unas vueltas y se echa el chorizo, cortado en rodajas. Se mueve todo para mezclar y se baja el fuego dejándolo hacerse todo durante unos 5 minutos, entonces se aparta y se reserva. Cocer dos huevos y cuando estén cocidos cortarlos en rodajas Dividir la masa en dos porciones. Embadurnar de aceite el  y estirar la masa, sobre la mesa o la encimera de la cocina que se habrá enharinado para que la masa no se pegue, hasta conseguir el tamaño adecuado. Espolvorear la bandeja del horno con harina y colocar en ella la masa estirada de forma que los bordes de la misma sobresalgan un poco de los de la bandeja. Repartir el relleno y tapar con la otra parte de la masa, que se habrá estirado de igual forma que la primera.
# Con la punta de los dedos ir cerrando los bordes de la masa, doblando el borde de la base sobre la tapa, de forma que queden bien unidas y el relleno quede entre las dos hojas de masa. Si después de hacer las dos láminas nos hubiera quedado masa, se pueden hacer tiras y colocarlas como adorno encima de la tapa. Batir un huevo y extenderlo con un pincel por toda la tapa del hornazo, de esta forma quedará la superficie brillante, dándole un mejor aspecto. Es conveniente pinchar con un tenedor en varias zonas de la tapa, para evitar que se levante con el calor. Poner el horno a 180º y colocar la bandeja en la parte media del mismo. Dejar en el horno alrededor de 30 minutos.
Moldecitos de manzana

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 30 - 50 minutos
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Para moldes
* Media libra de harina de trigo
* Un cuarto de libra de mantequilla
* Dos cucharadas de azúcar
* Dos yemas de huevo
* Para el relleno
* Cinco manzanas
* Una cucharada de canela en polvo
* Dos cucharadas de azúcar
* Una taza de agua
* Una cucharada de jugo de limón
* Una taza de crema de leche
* Dos cucharadas de azúcar pulverizado

Procedimiento:
# Se cierne la harina de trigo con el azúcar y se mezcla con la mantequilla blanda y las yemas de huevo. Se hace una bola, se tapa y se deja unos 15 minutos de reposo. Se extiende sobre la mesa enharinada con un rodillo, de manera que quede delgada. Con esto se forran moldecitos de manzana. Se llevan al horno precalentado a 300 grados por 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Se dejan enfriar.
# Se pela las manzanas y se cortan en trozos. Una de las manzanas se corta en rodajas. Se ponen a cocinar con la taza de agua, el jugo de limón, el azúcar y la canela. Cuando haya hervido se sacan las rodajas. El resto se deja cocinar por 15 minutos o hasta que se forme un puré.
# Cuando esté frío, se rellenan los moldes con el puré, se ponen por encima las rodajas de manzana, se bate la crema de leche con el azúcar pulverizado y se coloca un poquito sobre cada moldecito.
Fritada de asadura de ternasco

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* Asadura del ternasco
* 150 gramos de lechecillas
* 2 cebollas de tamaño medianas
* 3 patatas
* Aceite
* Sal

Procedimiento:
# Cortamos en trozos pequeños el hígado, pulmón, corazón y las lechecillas; lo rehogamos sin que quede demasiado hecho.
# Cortamos las cebollas, y las patatas como para tortilla, lo freímos todo y lo juntamos, dándole otra vuelta por la sartén.
Salsa California

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 25 min.
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 200 gr. de queso desnatado en crema.
* medio aguacate maduro
* una cebolla tierna
* zumo de un limón
* eneldo fresco picado
* sal y pimienta.

Procedimiento:
# Picar la cebolla finamente.
# Batir el queso y mezclarlo con la carne del aguacate hasta que quede una crema homogénea.
# Mezclar con la cebolla picada y sazonar con sal, pimienta y eneldo picado.
# ==Nota:==
# Para ensaladas, verduras crudas y asadas en barbacoa.
Musaca

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 50 minutos (20 preparación + 30 cocción)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 Berenjena grande
* 1 Patata
* Tomate frito o salsa de tomate
* Queso rallado
* Bechamel, que puede ser bechamel vegana en el microondas
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta
* Orégano o albahaca

Procedimiento:
# Limpia, pela y corte la patata y la berenjena en rodajas.
# Salpimente las verduras y añade un poco de orégano o albahaca bien picada.
# Preparar montaditos de patata, salsa de tomate, berenjena y bechamel dentro del envase apto para microondas y póngale la tapa o papel film.
# Añada un poco de queso rallado por encima (opcional).
# Cueza los ingredientes en el microondas a máxima potencia durante unos 10-12  minutos.
Crema de atún

Comensales: 4
Tiempo de preparación: Tiempo de preparación (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 1 cebolla rebanada
* 1/2 pimentón
* 1 zanahoria
* 1 diente de ajo
* 1 tarro de atún
* 1 choclo desgranado (cocido)
* crema batida o natural
* sal
* aceite

Procedimiento:
# En una sartén grande vierta una cucharadita de aceite
# Luego vierta los vegetales zanahoria, cebolla, pimentón, ajo (picada previamente) espere unos minutos revolviendo de vez en cuando para darle una cocción moderada. *Luego vierta el choclo cubriendo por completo el sartén y a continuación el contenido del tarro de atún revolviendo y agregando sal a gusto.
# Finalmente agregue la crema batida a gusto y sirva de inmediato (como sugerencias en espaguetis o arroz)
Sopetas de Ayerbe

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30 (min)
Dificultad (1 a 5): 1

Ingredientes:
* 3 cucharadas soperas de aceite
* 1 litro de agua
* 3 dientes de ajo
* 150 g de pan
* sal

Procedimiento:
# Se corta el pan en rodajas finas. Usar pan del día anterior o dos días.
# En una cazuela de barro, ya usada, poner el aceite, calentarlo y freír los ajos y el pan.
# En otro recipiente calentar el agua hasta hervir y sazonar al gusto. Cuando hierve el agua, escaldar el pan con ajos y servir.
Cocido de res

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 500 gramos de carne de res. Se recomienda cualquiera de los siguientes cortes: posta, bolovique, costilla o camote
* 250 gramos de hueso de res. Se recomienda "hueso de pescuezo", que se obtiene del cuello de la res.
* 2 güisquiles cortados en 4 pedazos
* 4 papas medianas cortadas en 4 pedazos
* 3 zanahorias medianas cortadas en trozos grandes
* 2 nabos cortados por la mitad
* 1/2 repollo mediano cortado en varias piezas
* 2 maíz medianos cortados a la mitad
* 500 gramos de ejotes tiernos, amarrados en grupos de 4 o 5.
* 4 güicoyes tiernos, cortado en 4 partes
* 1/2 pimiento cortado en trozos pequeños
* Cebolla, tomate y ajo al gusto
* Sal al gusto
* Unas cuantas ramas de cilantro

Procedimiento:
# Se coce la carne con el hueso en fuego alto con bastante agua, unas hojitas de laurel y sal.
# Ya cocida la carne se parte en pedazos pequeños como de 4 cm cuadrados o más grandes si se desea.
# Se separa la carne pero se guarda el agua donde se coció.
# En una olla aparte se fríe cebolla, tomate y ajo, se agrega al agua donde se coció la carne y primero se agregan las verduras que necesitan más cocción, por ejemplo el elote. Agregar más agua si es necesario.
# Al final se ponen en la olla las hierbas o verduras que llevan poco cocimiento como el repollo, el cilantro y el pimiento. Todo esto se deja que hierva a fuego lento.
# El caldo se sirve solo en una escudilla o plato hondo. Se puede mezclar con arroz blanco.
# Las verduras se sirven en otro plato junto con la carne.
# Se puede acompañar con aguacates partidos en cuatro, rodajas de limón, y cilantro picado.
# Si cuenta con otro tipo de verduras, como la yuca (raíz de la mandioca) o alguna otra verdura que sea de su agrado, se puede agregar, tomando en cuenta el tiempo de cocimiento.
# Por lo general este plato es muy abundante, por lo que después de un sustancioso almuerzo, es muy probable que sobre verdura y carne. Se puede licuar la verdura sobrante y se mezcla con el caldo. Se pone a hervir hasta que espese un poco y tiene una deliciosa sopa de verduras.
# Si sobra carne, se puede picar, agregando un poco de hierbabuena, cebolla y tomate, bien picados y se le agrega al final jugo de limón. Esto se le conoce como "salpicón" y se puede acompañar con tortillas.
Pan de higo

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 4
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Higos.
* Nueces.
* Matalauva
* Harina.
* Almendra moyales/marconas crudas.

Procedimiento:
# Los higos los seleccionamos, los cortamos por la mitad y el el horno los metemos en una bandeja para que se sequen
# Las almendras le quitamos la cáscara marrón poniéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego en una sartén las tostamos.
# Partimos las nueces y las acompañamos a las almendras
# Cogemos un molde en enharinado, y ponemos los higos secos en un piso, luego almendras y nueces, leugo higos hasta que lo rellenemos.
# Le ponemos un peso, lo metemos en el horno a temperatura suave hasta que se nos quede compacto.
Tortada

Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* * 6 huevos
* * almendras molidas (250 g)
* * azúcar (170g)
* * maicena (15 g)
* * ralladura de limón
* :
* * 2 vasos de agua  (500 g)
* * Azúcar  (170g)
* * 2 cortezas de limón
* * Brandy, ron o mistela
* * Un palo de canela
* :
* * Cuatro claras de huevo
* * 150 a 200 g de azúcar.

Procedimiento:
# Se baten a punto de nieve las claras y se añade la mitad del azúcar y la rayadura de limón.
# Asimismo, se baten aparte las yemas en otro bol y se le añaden la otra mitad del azúcar.
# En un bol se añade la maicena a la almendra molida.
# Se mezclan las yemas con claras, añadiendo la almendra con maicena.
# Se pone la masa en un molde enaceitado, para que no se nos pegue al hornearla y con papel de hornear.
# Precalentar a máxima temperatura y en el momento de meter la tarta bajarlo a 180ºC. Mantenerla durante 45 minutos sin abrir la tapa del horno, cuando esté dorada.
# Mientras tanto se hace el almíbar calentado el azúcar y el agua, añadiéndosele las cortezas del limón. Una vez tibio, se moja el bizcocho cuando esté acabado, repartiéndolo poco a poco con el cazo o a cucharadas.
# Posteriormente, se le da la vuelta y se adorna con  italiano. El merengue se extiende y alisa con un cuchillo largo o paleta y se adorna al gusto con manga pastelera. Finalmente, se ponen las cerezas.
Caldereta de cordero de Ayerbe

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad (1 a 5): 3

Ingredientes:
* 1 ½  kg  de cordero
* 800 gramos de patatas
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 100 gramos de Guisante
* 150  gramos de champiñones
* 1 pimiento verde
* 2 tomates
* Aceite de oliva
* Agua
* Ajos
* Laurel

Procedimiento:
# En una sartén o caldero de hierro calentamos aceite de oliva e incorporamos la carne. Le damos unas vueltas y agregamos la cebolla cortada, las zanahorias, unas láminas de ajo, el laurel y  cubrimos de agua.
# Cuando empieza a hervir, espumamos el caldo y  vamos incorporando el pimiento verde cortado en dos, el tomate cortado a gajos y los guisantes y los champiñones.
# A mitad  de cocción incorporamos las patatas cortadas un poco gordas.
# Es mucho más rico si se va cociendo a fuego medio. Vamos pinchando las patatas hasta ver que están cocidas. Sacamos el caldero del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Fabada al microondas

Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* 500 g de judías blancas (fabes) cocidas: correspondiente a un bote o las que hayamos hecho previamente al microondas.
* 1/2 caldo de verduras (puede ser el de las judías o de pollo).
* 1 trozo chorizo
* 1 trozo panceta
* 1 trozo morcilla
* 1 trozo jamón
* ½ cebolla
* 1 cucharadita de pimentón
* 4 cucharadas aceite de oliva
* 2 dientes ajo
* Sal
* Aceite, 4 cucharadas

Procedimiento:
# Picamos la cebolla. Se pelan los dientes de ajo y se rajan por la mitad.
# Ponemos la cebolla y ajo el en un recipiente que nos sirva para el microondas, añadimos el aceite y se calienta durante 4 minutos.
# Una vez cocinada la cebolla, añadimos el chorizo, la morcilla, la panceta y el jamón. Añadimos el pimentón, el de caldo y las judías cocidas.
# Mezclamos todo y se calienta al microondas otros 4 minutos a máxima potencia.
# Agregaremos sal al gusto.
Rissoto al microondas con verduras liofilizadas

Comensales: 2
Tiempo de preparación: 5 + 25 min.
Dificultad (1 a 5): 2

Ingredientes:
* Aceite de oliva.
* Vino blanco, un chorrito, opcinal.
* 1 cucharada de zumo de limón, opcional.
* Arroz, preferentemente japónica (corto y duro), como es el arroz arborio, 300g.
* Verduras liofilizadas
* Opcionalmente, garbanzo cocidos, 100 g
* Mantequilla, opcionalmente, 25 g.
* Queso parmesano (un par de cucharadas o más según nos guste), desgranado.
* Opcionalmente, queso azul desgranado.
* 1 diente de ajo.
* Agua o caldo de verduras, 1 litro. Esto irá a nuestro gusto, pero un caldo dejará más sabroso el risotto.
* Sal, pimienta y otros sazonadores, al gusto.

Procedimiento:
# En un bol apto para microondas preferiblemente de vidrio y con tapa -si no la tiene podemos utilizar un plato para taparlo- ponemos dos cucharadas sopera soperas de aceite de olivay el arroz, las verduras liofilizadas y sazonadas al gusto. Removemos para que el aceite lo impregne todo, tapamos el bol y lo llevamos al microondas programando 4 tiempo
# Removemos, se echa el vino blanco y el limón y se pone de nuevo el microondas para que se evapore, durante 2 tiempo .
# Sacamos, removemos y dejamos reservado.
# En otro recipiente tapado apto para microondas, calentamos el diente de ajo en el agua, para que quede prácticamente hirviendo o casi. Si utilizas agua deberás echarle un poco de sal y si se utiliza caldo, échale sal o no en función de si ya lleva. Si lo hemos calentado antes de comenzar la receta, el agua estará bastante caliente, con lo cual sólo hara falta calentarla un poco para llevarla a casi-ebullición 2 a 3 tiempo con el bol tapado
# Añadimos el agua o caldo al primer recipiente que habíamos reservado con el arroz y las verduras y añadimos los garbanzos. Lo ponemos 9 tiempo.
# Sacamos, añadimos el queso azúl (suficiente para que dé sabor en todo el plato) , removemos, y lo llevamos de nuevo al microondas, esta vez destapado, y programamos 3 tiempo más.
# Probamos que el grano de arroz esté al dente. Si vemos que le falta algo más de tiempo,se lo añadimos por tandas de un minuto.
# Podemos servir con un poco de pimienta molida, el queso parmesano (opcionalmente salsa de yogur) y algunas especias por encima.
# Dejamos reposar 2 o 3 tiempo antes de servir.