D'Spàrichle schäle ùn d'grìene Spìtze sowie 's zàrte Teil vùm Stìel bhàlte.
Se wäsche ùn se ìn 2 cm-làngi Stìckle schniide. 
D'Spàrichle ìn e Sìbb üss Metàll màche ùn àlles zàmme 5 Minüte làng ìn kochendem Sàlzwàsser àbkoche.
Se àbtropfe lon, àbkìehle, wìdder àbtropfe lon.
Ìnere Form 's Mëhl mìt de Eier beàrweite, mìt de Mìlich ùn'em licht gschmolzene Bùtter ànrìehre, sàlze, pfeffere, Mùschkàtnùss dezügenn.
De Bodde vùnere Plàtt mìt Bùtter inschmìere, d'Spàrichle-Stìckle scheen ànneleje, de Teig drìwwer màche ùn ìn heissem Offe 210° (th7) 35 bis 40 Minüte koche lon.