It is situated in Zadar archipelago, between Ugljan, Rivanj and Dugi Otok.
Trenutno je v celi Angliji le šest sirarn, ki izdelujejo sir Stilton, vse pa delujejo pod strogim nadzorom neodvisnih inšpekcijskih služb, ki pregledujejo sirarne in zagotavljajo, da se tam upošteva Evropski standard EN 45011.