"Confiture de lait" was also made in Normandy around the 14th century.
Jabolka se pogosto uporabljajo pri kuhanju, na primer: " moules à la normande" so školjke kuhane z jabolki, smetano in sirom, "bourdelots" so jabolka pečena v pecivu, jerebice so flambirane z jabolki, širom po pokrajini imajo svoje lastne variante jabolčnih tort, med bolj priljubljenimi je imenovana tan tan tan tan, ker ljudje ne morejo izgovoriti pravilno ime "Tarte Tatin" - klasično pecivo iz regije je "Norman Tart", jabolčna torta.