Active ingredients found in hawthorn include tannins, flavonoids (such as vitexin, rutin, quercetin, and hyperoside), oligomeric proanthocyanidins (OPCs, such as epicatechin, procyanidin, and particularly procyanidin B-2), flavone-C, triterpene acids (such ursolic acid, oleanolic acid, and crataegolic acid), and phenolic acids (such as caffeic acid, chlorogenic acid, and related phenolcarboxylic acids).
Содержат от 4 до 11 % сахара, в основном фруктозы, так что их можно есть и при сахарном диабете, а также комплекс биологически активных веществ — тритерпеновых кислот (олеановой, урсоловой и кратеговой), холина и ацетилхолина, кверцетина, дубильных веществ, фитостеринов, винной и лимонной кислоты, витаминов А, С, Р. Содержание кислот невелико и колеблется от 0,26 до 0,93 %.