The original menus that offered consumers choices were prepared on a small chalkboard, in French a "carte"; so foods chosen from a bill of fare are described as "à la carte," "according to the board.
Первые меню, где клиентам предлагался выбор блюд, были изготовлены на небольшой черной доске (на французском – carte); таким образом, предлагаемые блюда выбирались "à la carte," или "согласно досточке".