The racial makeup of the city was 76.93% White, 21.08% Black or African American, 0.61% Native American, 0.04% from other races, and 0.77% from two or more races.
Расовый состав "Стар-Сити" по данным переписи распределился следующим образом: 76,93 % белых, 21,08 % — чёрных или афроамериканцев, 0,61 % — коренных американцев, 0,77 % — представителей смешанных рас, 0,04 % — других народностей.