The word is a compound of the Nahuatl words "nextli" ("ashes") and "tamalli" ("unformed corn dough; tamal"), and the process is still in use today.
Данное слово представляет собой соединение науатлианских слов "nextli" (пепел) и "tamalli" (неоформленное тесто кукурузы - "Тамала"), и этот процесс всё ещё остаётся ​​в использовании и сегодня.