97–140** "Ottoman Policy and Administration in Cyprus after the Conquest" (1969)** "History of the Ottoman Empire Classical Age / 1300–1600" (1973)** "The Ottoman Empire: Conquest, Organization and Economy" (1978)** "Studies in Ottoman Social and Economic History" (1985)** "The Middle East and the Balkans under the Ottoman Empire: Essays on Economy and Society" (1993)** "An Economic and Social History of the Ottoman Empire, 1300–1914" (with Donald Quataert, 1994)** "From Empire to Republic: Essays on Ottoman and Turkish Social History" (1995)** "Sources and Studies on the Ottoman Black Sea: The Customs Register of Caffa" 1487–1490 (1996)** "Essays in Ottoman History" (1998)* in Turkish:** "Makaleler 1: Doğu Batı, Doğu Batı Yayınları" 2005** "Fatih devri üzerinde tetkikler ve vesikalar" Ankara, 1954** "Osmanlı'da Devlet, Hukuk, Adalet, Eren Yayıncılık" 2000** "Osmanlı İmparatorluğu'nun Ekonomik ve Sosyal Tarihi Cilt 1 /1300-1600, Eren Yayıncılık, Prof. Dr. Donald Quataert ile" 2001** "Osmanlı İmparatorluğu'nun Ekonomik ve Sosyal Tarihi Cilt 2 / 1600-1914, Eren Yayıncılık" 2004** "Osmanlı İmparatorluğu - Toplum ve Ekonomi, Eren Yayıncılık"** "Osmanlı İmparatorluğu Klasik Çağ (1300-1600), Yapı Kredi Yayınları" 2003** "Tanzimat ve Bulgar Meselesi" Eren Yayıncılık** "ABD Tarihi, Allan Nevins/Henry Steele Commager (çeviri) Doğu Batı Yayınları" 2005** "Şair ve Patron, Doğu Batı Yayınları" 2003** "Balkanlar (Prof. Dr. Erol Manisalı ile)"** "Atatürk ve Demokratik Türkiye, Kırmızı Yayınınları" (1.Baskı: Temmuz 2007 - 2.Baskı: Aralık 2007)** "Devlet-i Aliyye "(1.Baskı: 2009)** "Kuruluş - Osmanlı Tarihini Yeniden Yazmak"** "Tanzimat, Değişim Sürecinde Osmanlı İmparatorluğu (Mehmet Seyitdanlıoğlu ile birlikte) İş Bankası Kültür Yayınları" 2011.
* "The Ottoman Empire", The Classical Age, 1300-1600, London, 1973* "Studies in Ottoman social and economic history", London, 1985* "The Middle East and the Balkans under the Ottoman Empire", Bloomington, 1993* "Süleyman the second and his time", Istanbul, 1993* "An Economic and Social History of the Ottoman Empire" (Donald Quataert ile birlikte), Cambridge, 1994* "From empire to republic: essays on Ottoman and Turkish social history", Istanbul, 1995* "Sources and studies on the Ottoman Black Sea", Cambridge, 1995* "History of Humanity" (editor, Peter Burke ile birlikte), 1999* "Ottoman Civilization" (Gunsel Renda ile birlikte), Ankara, 2003* "Essays in Ottoman History", Eren Yayıncılık* "Makaleler 1: Doğu Batı", Doğu Batı Yayınları, 2005* "Fatih devri üzerinde tetkikler ve vesikalar", Ankara, 1954* "Osmanlı'da Devlet, Hukuk, Adalet", Eren Yayıncılık, 2000* "Osmanlı İmparatorluğu'nun Ekonomik ve Sosyal Tarihi Cilt 1" /1300-1600, Eren Yayıncılık, Prof. Dr. Donald Quataert ile, 2001* "Osmanlı İmparatorluğu'nun Ekonomik ve Sosyal Tarihi Cilt 2" / 1600-1914, Eren Yayıncılık, 2004* "Osmanlı İmparatorluğu - Toplum ve Ekonom"i, Eren Yayıncılık* "Osmanlı İmparatorluğu Klasik Çağ" (1300-1600), Yapı Kredi Yayınları, 2003* "Tanzimat ve Bulgar Meselesi", Eren Yayıncılık* "ABD Tarihi", Allan Nevins/Henry Steele Commager (çeviri) Doğu Batı Yayınları, 2005* "Şair ve Patron", Doğu Batı Yayınları, 2003* "Balkanlar" (Prof. Dr. Erol Manisalı ile)* "Atatürk ve Demokratik Türkiye", Kırmızı Yayınınları (1.Baskı: Temmuz 2007 - 2.Baskı: Aralık 2007)* "Devlet-i Aliyye" (1.Baskı: 2009)* "Kuruluş - Osmanlı Tarihini Yeniden Yazmak"* "Tanzimat, Değişim Sürecinde Osmanlı İmparatorluğu" (Mehmet Seyitdanlıoğlu ile birlikte) İş Bankası Kültür Yayınları, 2011.