Some of the typical dishes in the coastal region are "ceviche, pan de almidón, corviche, guatita, papas con cuero, encebollado", and "empanadas"; in the mountain region: "hornado, fritada, humitas, tamales, llapingachos, lomo saltado", and "churrasco".
Некоторые из типичных блюд в прибрежном районе являются севиче, Пан-де-almidón, corviche, guatita, Papas против Cuero, encebollado, и блинчики с мясом; в горном регионе: Hornado, fritada, humitas, тамалес, llapingachos, ломо saltado и Churrasco .