The racial makeup of American Canyon was 7,564 (38.9%) White, 1,535 (7.9%) African American, 142 (0.7%) Native American, 6,396 (32.9%) Asian, 176 (0.9%) Pacific Islander, 2,357 (12.1%) from other races, and 1,284 (6.6%) from two or more races.
Расовый состав: белые — 38,9 %, негры и афроамериканцы — 7,9 %, коренные американцы — 0,7 %, азиаты — 32,9 %, уроженцы тихоокеанских островов — 0,9 %, прочие расы — 12,1 %, смешанные расы — 6,6 %, латиноамериканцы (любой расы) — 25,7 %.