Since the dieter does not eat any more carbohydrates, there is no glycogen in the liver to be broken down, so the liver converts fats into free fatty acids and ketone bodies, and this process is called ketosis.
Если потребление человеком углеводов остается небольшим, уровень гликогена в печени падает, она начинает расщеплять жиры на свободные жирные кислоты и кетоновые тела, этот процесс и называется кетозом.