It derives from Old High German "sambaztac", which itself derives from Greek "Σάββατο", and this Greek word derives from Hebrew "שבת" (Shabbat).
Слово происходит от древневерхненемецкого "sambaztac", непосредственно происходящего из греческого "Σάββατο", в свою очередь вытекающего из еврейского "שבת" (Шаббат).