Since the IP address of the STUN server is different from that of the endpoint, in the symmetric NAT case, the NAT mapping will be different for the STUN server than for an endpoint.
При симметричном NAT IP-адрес сервера STUN отличается от конечного адреса, и из-за этого адрес NAT, который видит STUN-сервер, отличается от конечного адреса, который будет использоваться для отправки пакетов клиенту.