Sotanghon is another variation of pancit recipe that symbolize prosperity and it is always present in the table during family celebration at New years eve. There is also some places in Philippines that being identify for certain kind of pancit recipe, Batangas is well known for their tasty pancit lomi recipe (Loming Batangas), a friend of mine told me that the secret behind the flavoris in the noodles, They usually use their homemade noodle for special loming Batangas that makes it different.
Pancit o Chowmein sa Tsino ay isa sa mga patunay para sa mga impluwensya sa ating kultura Tsino habang ito laging naroroon sa bawat espesyal na pagtitipon na Filipino, mula sa isang simpleng pagtitipon para sa Reunion kaibigan o para sa mga espesyal na okasyon tulad ng Pasko. Impluwensya Tsino bilang sa pamamagitan ng kanilang paniniwala na ang pancit ay dapat maghanda sa panahon ng kaarawan pagdiriwang tulad ng symbolize mahabang buhay dahil sa pagkakaroon ng mahabang Strand ng Noodle. Sotanghon ay isa pang pagkakaiba-iba ng recipe ng pancit na symbolize kasaganaan at ito ay laging naroroon sa talahanayan sa panahon ng pagdiriwang ng pamilya sa Bagong taon bisperas.