Some local environmental conditions are unique and those areas are capable of producing cheeses that are not successfully copied anywhere else: for instance Roquefort and Camembert, although factories do attempt it. Some even have a measure of success: remember that most of the world’s Cheddar cheese now derives from the United States and Canada.
Ang ilang mga kundisyon ng lokal na kapaligiran natatangi at mga lugar na iyon ang kakayahan ng paglikha keso na hindi Matagumpay na nakopya saan pa man: halimbawa Roquefort at Camembert, bagaman pabrika tinatangka ito. Ang ilang mga kahit na mayroon isang sukatan ng tagumpay: tandaan na ang karamihan ng Cheddar keso sa buong mundo ngayon derives mula sa Estados Unidos at Canada.