Make sure that you warm the skillet and the oil well prior placing the ingredients for stir-frying. You will know that the pan is ready for cooking when you see a thin smoke coming from the pan. However, it should not be too hot that it is already burning; you might just end up burning the ingredients, as well.
Tiyaking ginagamit mo magpainit ang skillet at ang langis na rin bago paglalagay ng mga sangkap para stir-Pagprito. Malalaman mo na ang pan ay handa na para sa pagluluto kapag nakita mo ang isang manipis na usok na nanggagaling mula sa kawali. Gayunpaman, hindi ito dapat maging masyadong mainit na ito ay naka-burning; maaari mo lamang magtapos up ng pagsunog ng mga sangkap, pati na rin.