The lactobacillus (specific bacteria found in yogurt), and others, change the milk sugar (lactose) into lactic acid, creating its distinctive texture and flavor. Sauerkraut, pickles, and all other fermented foods exist because bacteria have started the digestive process for us. Think of it as sharing lunch with billions of tiny friends.
Ang lactobacillus (tiyak bakterya na natagpuan sa yogurt), at iba pa, baguhin ang asukal ng gatas (lactose) sa mula sa gatas acid, ang paglikha ng kanyang mga natatanging texture at lasa. Pinaasim na repolyo, atsara, at ang lahat ng iba pang mga fermented pagkain umiiral dahil bacteria Sinimulan ang proseso ng pagtunaw para sa amin. Isipin ito sa bilang ng pagbabahagi ng tanghalian sa mga bilyun-bilyong ng mga maliliit na mga kaibigan.