Due to its special composition, it is well suited to harsh and bitter tannins bind to gently and thus make red wines, and in exceptional cases a little rough white wines softer and more comfortable.
Dahil sa espesyal na komposisyon nito, rin ito ay angkop sa malupit at mapait na tannins magbigkis sa malumanay at kaya gumawa ng mga red wines, at sa natatanging kaso ng isang maliit na magaspang na puting wines softer at mas kumportable.