Although sole is an expensive fish, the taste is so elegant that it is considered as the noblest fish. Sole meuniere is a recipe from Normandy. The fish is cooked in a butter sauce with a little bit of flour and lemon juice. Sole is traditionally served with rice or green vegetables.
Bagama't nag-iisang ay isang mamahaling isda, ang lasa ay kaya eleganteng na ito ay itinuturing bilang ang noblest na isda. Nag-iisang meuniere ay isang recipe mula sa Normandy. Isda ay niluto sa isang butter sauce na may kaunti ng harina at lemon juice. Sole ay ayon sa kaugalian nagsilbi sa bigas o berdeng gulay.