Two types of sheep have evolved during the development of the Nolana sheep: a meat-type (fleischscafe) and a landrace-type (landscafe) for more extensive settings and landscape management.
Dalawang uri ng mga tupa na lumaki sa panahon ang pagbuo ng tupa Nolana: karne-uri (fleischscafe) at landrace-uri (landscafe) para sa mga mas malawak na mga setting at pamamahala ng landscape.