Several studies and researches suggest that the butchers residing in the Texas- Mexico border were using the word ‘fajita’ to indicate the muscle that covers the cow’s belly. And there is no record as to when the name fajita came into the being, although it was seen in print around 1971.
Ilang mga pag-aaral at researches magmungkahi na ang Mangkakatay ng Karne na namamalagi sa Texas- 'Fajita hangganan Mexico ay gumagamit ng mga salita’ upang isaad ang kalamnan na sumasaklaw sa tiyan ang baka ni. At walang record bilang sa kapag ang pangalan fajita ay dumating sa pagkatao, kahit na ito ay nakikita sa pag-print sa paligid 1971.