Harvesting was a continuous activity throughout the year. Flax and barley harvesting occurred in April-May, the wheat harvest about six weeks later in June-July. Apples, figs, almonds, and the first grapes were gathered in June. Olives, dates, and summer figs were harvested in August and September, pomegranates and pistachio nuts in October. Olives in northern Galilee and winter figs were gathered in November.
Ang pagaani ay ilang ulit sa loob ng isang taon. Ang lino at ang barley-kailangan sa paggawa ng tinapay ay inaani sa buwan ng Abril-Mayo, ang trigo naman ay sa buwan ng Hunyo at Hulyo. Ang mga mansanas, igos, pili, at ang mga unang ubas ay inaani sa buwan ng Hunyo. Ang olibo, datiles, at pang-tagaraw na pili ay sa Agosto at Setyembre naman. Ang prutas na granada, at pestasyo ay sa Oktubre. Ang mga olibo ng hilagang Galilea at pang-taglamig na pili naman ay inaani sa Nobyembre.