Milk which is ‘just on the turn’ can be revived by boiling with a pinch of bicarbonate of soda to restore the alkalinity.
Pasteurizing o scalding ang gatas slows down na ang prosesong ito. Gatas na 'lamang sa pagliko’ maaaring revived sa pamamagitan ng kumukulo na may pakurot ng karbonato ng soda upang ipanumbalik ang alkalinity.