Another vexing part of carbon is that it actually forms a barrier around the cooking grate and can stop the food from getting those classic grill marks.
Ang isa pang nakakayamot na bahagi ng carbon ay na ito aktwal na bumubuo ng isang harang sa paligid ng pagluluto rehas na bakal at maaaring ihinto ang pagkain mula sa pagkuha ng mga klasikong grill mark.