Indian cuisine varies from region to region, reflecting the varied demographics of the ethnically diverse subcontinent . Cuisine across India has also been influenced by various cultural groups that entered India throughout history, from regions as diverse as West Asia, Central Asia and Europe. Gujarati cuisine of India is predominantly vegetarian among other Indian cuisines. For pure vegetarians India is a heaven.
Lutuing Indian ay nag-iiba mula sa rehiyon upang rehiyon, na sumasalamin sa iba't-ibang mga demograpiko ng ethnically magkakaibang subcontinent . Cuisine sa Indya din naiimpluwensyahan sa pamamagitan ng iba't ibang mga pangkat kultural na ipinasok Indya sa buong kasaysayan, mula sa mga rehiyon bilang magkakaibang bilang Kanlurang Asya, Gitnang Asya at Europa. Gujarati cuisine ng Indya ay predominantly vegetarian bukod sa iba pang mga lutuing Indian. Para sa mga purong vegetarians Indya ay isang langit.