It is the free-range diet of the Iberian pigs that makes their ham superior to that of the ordinary Serrano pig, plus a longer curing process of 18 months to 3 years.
Ito ay ang libreng-hanay ng diyeta ng Iberian Pig na gumagawa ng kanilang mga hamon superior sa na ng mga ordinaryong Serrano baboy, kasama ang isang proseso na paggamot ng 18 buwan upang 3 taon.