Komadi „Gorgonzole” također se mogu rezati i pakirati na maloprodajnom mjestu za izravnu prodaju, uz uvjet da na komadu uvijek ostane dio reljefne aluminijske folije kao jamstvo autentičnosti proizvoda.
Vid produktionstidpunkten, då en identifieringsetikett med mejeriets identifieringsnummer anbringas på ostens ovan- och undersida (se figur 1).