U pogledu izloženosti egzogenim nitrozaminima, EFSA je na temelju rezultata sustavne revizije provedene u cilju procjene odnosa između nitrita dodanih mesnim proizvodima i stvaranja nekih hlapljivih nitrozamina s najvišom razinom toksikološkog rizika zaključila da nije moguće jasno razlučiti N-nitrozo spojeve proizvedene od nitrita dodanih u skladu sa zakonskim ograničenjima od N-nitrozo spojeva proizvedenih na razini prehrambene matrice bez dodavanja nitrita.
Slutsatserna från skrivbordsstudien med medlemsstaterna, den särskilda studien om industrins användning av nitriter, Efsas omprövning och de uppgifter som Danmark lämnat ska beaktas av kommissionen i samband med en eventuell översyn av maximihalterna av nitrit enligt förordning (EG) nr 1333/2008.