U ovaj se podbroj također uključuje komade od srednjih dijelova koji se sastoje od tkiva leđa i prsa s potrbušinom u prirodnom omjeru za cjelokupni srednji dio.
Med ”Chine and/or best end” (enkelrygg) enligt nr 02042230, 02044230, 02045015 och 02045055 förstås resten av den halva slaktkroppen när culotte och kort framkvartspart har tagits bort, med eller utan njurar; chine avskuren från best end ska innehålla minst fem ländkotor; best end avskuren från chine ska innehålla minst fem hela eller avskurna revben.