Sadržaj dušika se određuje po ISO metodi 937-1978.
Med ”bröst” enligt nr 02071350, 02071450, 02072650, 02072750, 02074451, 02074551, 02075451, 02075551 och 02076051 förstås styckningsdelar av fjäderfä bestående av bröstbenet och revbenen, fördelade på båda sidor om bröstbenet, med omgivande muskulatur.