Nadalje, pošiljke takvog mesa mora pratiti trgovačka isprava koja potvrđuje da je u skladu sa zakonodavstvom Unije provedeno mikrobiološko ispitivanje i da su njegovi rezultati bili negativni.
Sändningar av sådant kött ska dessutom åtföljas av ett handelsdokument som anger att ett mikrobiologiskt test har utförts med negativt resultat i enlighet med unionslagstiftningen.