U Prilogu I. Uredbi (EZ) br. 2073/2005 utvrđuje se kriterij sigurnosti hrane za salmonelu i kriterij higijene procesa za bakteriju E. coli za nepasterizirane sokove od voća i povrća (gotova hrana).
Eftersom det finns alternativa pastöriseringsmetoder med liknande bakteriedödande effekt bör livsmedelssäkerhetskriteriet för Salmonella och processhygienkriteriet för E. coli för opastöriserade frukt- och grönsaksjuicer (ätfärdiga) inte tillämpas på frukt- och grönsaksjuicer (ätfärdiga) som genomgått en bakteriedödande process med liknande effekt som pastörisering på E. coli och Salmonella.