Druge postupke, procese i načine obrade trebalo bi dopustiti pod dobro utvrđenim uvjetima.
Genom kommissionens förordning (EG) nr 889/2008 infördes emellertid ett krav på att betrakta jäst och jästprodukter som ingredienser av jordbruksursprung inom ekologisk produktion från och med den 31 december 2013.