Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)
De viktigaste faktorerna är tveklöst de traditionella utfodringsmetoderna som omfattar alltifrån moderdjurets mjölk till det naturliga betet, djurhållningen i en naturlig miljö på Salamancas dehesa samt boskapens arv efter rasen Morucha.