Izraz „fermentacija u boci” može se upotrijebiti samo za opis pjenušavih vina koja nose zaštićenu oznaku izvornosti odnosno oznaku zemljopisnog podrijetla treće zemlje ili kvalitetnih pjenušavih vina pod uvjetom:
”яйце”, ”яйчен протеин”, ”яйчен продукт”, ”яйчен лизозим” eller ”яйчен албумин”