„Golonka peklowana” stavlja se na tržište u obliku za daljnju toplinsku obradu prije konzumiranja.
Eftersom ansökan om utvidgning av användningen av nitriter är begränsad till en särskild köttberedning som har använts traditionellt förväntas utvidgningen inte få någon stor betydelse för den totala exponeringen för nitriter.