Dio 1. znanstvenog mišljenja [2] o rizicima za javno zdravlje povezanima s održavanjem hladnog lanca tijekom skladištenja i prijevoza mesa, koji se odnosi samo na meso domaćih papkara i kopitara.
I yttrandet fastställs även kombinationer av högsta yttemperaturer vid lasting av slaktkroppar och längsta kylnings- och transporttider som resulterar i en tillväxt av patogener (mikroorganismer som orsakar livsmedelsburna sjukdomar) som motsvarar eller är mindre än den som erhålls när slaktkropparna kyls ned till en kärntemperatur på 7 °C i slakteriet.