Kako bi se uzele u obzir tradicionalne prakse određenih država članica u pogledu uklanjanja vanjskog masnog tkiva, primjereno je tim državama članicama dopustiti da nastave primjenjivati te prakse, pod uvjetom da su ispunjeni određeni zahtjevi.
Värdet på en slaktkropp av gris avgörs framför allt av dess procentandel magert kött i förhållande till vikten.