Radni program referentnog laboratorija EU-a za mlijeko i mliječne proizvode usmjeren je prvenstveno na pružanje analitičkih metoda i osiguranje zajedničkog pristupa međulaboratorijskim provjerama kvalitete rada koje provode nacionalni referentni laboratoriji u pogledu oznaka kvalitete, kao što je broj somatskih stanica i mikroba.
Den aktuella expertisen om hur man på ett korrekt sätt utför dessa analyser är nu väletablerad, både hos de officiella laboratorier som utför den offentliga kontrollen och hos de laboratorier som livsmedelsföretagen i allt högre utsträckning använder för att analysera dessa indikatorer, som utgör en faktor som bestämmer priset på den mjölk som hämtas från gårdar.