Danska tvrdi da njezino zakonodavstvo osigurava višu razinu zaštite zdravlja i života ljudi tako što propisuje niže najveće dopuštene dodane količine za nitrite nego što su propisane u Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i ne dopušta stavljanje na tržište tradicionalnih mesnih proizvoda za koje se ne mogu ustanoviti ulazne količine.
Enligt Danmark visar den övervakning som landet genomfört i enlighet med beslut (EU) 2015/826 att de hälsomässiga motiveringar som tidigare beaktades fortfarande är giltiga.