Uzgoj goveda i potrošnja njihova mesa blisko su povezani s regijom; još je u petnaestom stoljeću meso „Carne de Salamanca” bilo sredstvo plaćanja rente na imanjima zahvaljujući svojoj slavi i ugledu.
Namnet i första stycket avser en produkt i klass 1.1 Färskt kött (och slaktbiprodukter) enligt bilaga XI till kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 668/2014 [3].Artikel 2