Kao iznimka od općeg pravila navedena u Uredbi (EZ) br. 1333/2008, u Prilogu II. dijelu E, u kategoriji hrane 8.3.4: „Tradicionalno salamureni mesni proizvodi s posebnim odredbama u pogledu nitrita i nitrata” utvrđene su najveće dopuštene razine ostataka na kraju postupka proizvodnje za određene specificirane tradicionalne salamurene mesne proizvode koji se proizvode tradicionalnim načinima proizvodnje.
Dessa föreskrifter ändrar föreskrifter nr 542 av den 27 maj 2013, som tidigare hade anmälts till kommissionen och bedömts inom ramen för beslut (EU) 2015/826.