To je u skladu s kretanjima zabilježenima od 2000. koja pokazuju da su Danci sve izloženiji nitritima u mesnim proizvodima, od kojih su mnogi obuhvaćeni donjom graničnom vrijednosti za nitrite od 60 mg/kg.
Enligt de uppgifter som lämnats övervakar Danmark tillsatsen av nitriter i köttprodukter som saltats i lake genom provtagning så nära som möjligt till tillverkningsplatsen för att få en så realistisk bild som möjligt av den tillförda mängden nitrit.