Uredbom (EZ) br. 853/2004 utvrđena su određena higijenska pravila za hranu životinjskog podrijetla kojih se moraju pridržavati subjekti u poslovanju s hranom te određena posebna jamstva za određenu hranu životinjskog podrijetla namijenjenu finskom i švedskom tržištu.
I förordning (EG) nr 853/2004 fastställs särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung för livsmedelsföretagare, med vissa särskilda garantier för vissa livsmedel av animaliskt ursprung avsedda för de finska och svenska marknaderna.