Danske su odredbe stoga strože od odredbi Uredbe (EZ) br. 1333/2008 utoliko što određuju niže najveće dopuštene dodane količine za nekoliko vrsta proizvoda (u mnogim slučajevima 60 mg/kg) i utoliko što na temelju najvećih dopuštenih razina ostataka ne dopuštaju stavljanje na tržište određenih tradicionalnih mesnih proizvoda.
Danmark hävdar att landets lagstiftning garanterar en högre nivå på skyddet av människors hälsa och liv eftersom det i denna lagstiftning fastställs lägre maximimängder för nitriter som får tillföras än de som anges i förordning (EG) nr 1333/2008, och eftersom det inte är tillåtet att släppa ut sådana traditionella köttprodukter på marknaden för vilka inga tillförda mängder kan fastställas.