Sljedeći pojmovi imaju ovdje navedena značenja:
Med kött och ätbara slaktbiprodukter, saltade, i saltlake enligt nr 021011–021093 avses kött och ätbara slaktbiprodukter som saltats djupgående och enhetligt i alla delar och som har ett totalt saltinnehåll av minst 1,2 viktprocent, förutsatt att det är saltningen som säkerställer varaktig konservering.