U smislu podbrojeva 16023111, 16023211, 16023921, 16025010 i 16029061, pod pojmom „toplinski neobrađeni” podrazumijeva se proizvode koji uopće nisu toplinski obrađeni ili su nedovoljno toplinski obrađeni pa nije došlo do koagulacije mesnih bjelančevina u cijelom proizvodu te koji zbog toga, u slučaju podbrojeva 16025010 i 16029061, pokazuju tragove ružičaste tekućine na površini presjeka kada se proizvod prereže na najdebljem dijelu.
Fisk, hel eller i bitar, men inte hackad eller malen