Kemijski naziv: [(2R,3R)-2-(3,4 dihidroksifenil)-3,5,7-trihidroksi-2,3-dihidrokromen-4-on, poznat i pod nazivom (+) trans (2R,3R)- dihidrokvercetin]
Halten vitamin D2 i jästkoncentrat varierar mellan 1800000 och 3500000 IU vitamin D/100 g (450–875 μg/g).