pod pojmom „maslac” podrazumijeva se prirodni maslac, maslac od sirutke ili rekombinirani maslac (svjež, slan ili užegnut, uključujući i maslac u limenci) dobiven isključivo od mlijeka, s masenim udjelom mliječne masti 80 % ili većim, ali ne većim od 95 %, s maksimalnim masenim udjelom krute mliječne nemasne tvari 2 % i maksimalnim masenim udjelom vode 16 %.
En kvantitativt begränsad nivå av eller avsaknad av mjölksyra och laktater (högst 0,1 viktprocent i mjölkpermeat i pulverform eller högst 0,015 viktprocent i mjölkpermeat i flytande form) samt avsaknad av glykomakropeptider är villkor för klassificering av mjölkpermeat enligt nr 040490.