U studijama koje je proveo podnositelj zahtjeva i u kojima je uspoređena učinkovitost različitih emulgatora u pogledu dodatnog smanjenja masti u emulgiranim umacima poliglicerol poliricinoleat (E 476) pokazao je najbolje rezultate u pogledu fizičkih i organoleptičkih svojstava dobivenog emulgiranog umaka.
Följaktligen innebär utvidgningen av användningsområdet för polyglycerolpolyricinoleat (E 476) i emulgerade såser inte någon säkerhetsrisk.