Pasmina „Morucha” od koje se dobiva meso „Carne de Salamanca” razvila se na dehesi pokrajine Salamanca, gdje su u prošlosti to bile radne životinje koje se iskorištavalo u poljodjelstvu i manjim borbama s bikovima (borbeni bikovi), a pasmina je nezanemarivo upotrebljavana i u proizvodnji mesa.
Dobytok žije v tomto prostredí spolu s koňmi, bojovými býkmi a iberskymi ošípanými.