Kako bi se osiguralo jedinstveno razvrstavanje trupova životinja vrste goveda starih osam mjeseci ili više i ovaca u Uniji, potrebno je točnije definirati klase prema konformaciji i stupnja prekrivenosti masnim tkivom, mase trupa i boje mesa navedene u točki A.III. i točki C.III. Priloga IV.
Podiel chudého mäsa v jatočných telách ošípaných nepretržite narastá, a preto sa väčšina jatočných tiel ošípaných klasifikuje len do dvoch tried.