Na dan 15. listopada 2015. podnesen je zahtjev za odobrenje uporabe kalijeva karbonata (E 501) na oguljenom, izrezanom i usitnjenom voću i povrću te je stavljen na raspolaganje državama članicama na temelju članka 4.
Kyselina askorbová však má tendenciu rozkladať bunkové tkanivo, čo po niekoľkých dňoch vedie k zmäknutiu a strate farby ovocia a zeleniny.