Uzimajući u obzir posebnosti sustavâ ekološke proizvodnje, odabir biljnih sorti trebao bi biti usmjeren na agronomske performanse, genetsku raznolikost, otpornost na bolesti, dugovječnost i prilagodbu različitim lokalnim zemljišnim i klimatskim uvjetima te bi trebao uvažavati prirodne barijere križanja.
Podniky zahŕňajúce jednotky, ktoré sa riadia pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby, aj jednotky, ktoré sa riadia pravidlami neekologickej výroby, by sa však mali za určitých podmienok povoliť, a to predovšetkým za podmienky jasného a účinného oddelenia ekologických výrobných jednotiek, výrobných jednotiek v období konverzie a neekologických výrobných jednotiek, ako aj produktov vyrobených v týchto jednotkách.