Kako bi se uzele u obzir posebnosti objekata i sezonsko klanje ovaca, primjereno je omogućiti državama članicama koje primjenjuju razvrstavanje ovčjih trupova predviđeno člankom 10.
V bode A časti III prílohy IV k nariadeniu (EÚ) č. 1308/2013 sa stanovuje trieda mäsitosti S pre jatočné telá získané z hovädzieho dobytka s dvojitým osvalením.