Nadalje, zahvaljujući uporabi fosfata meso tijekom odmrzavanja ostaje sočno, a mesni ražnjići za okomito pečenje stabilni.
Fosforečnany sa povoľujú na používanie ako prídavné látky v potravinách v širokej škále potravín vrátane mäsových výrobkov a určitých mäsových prípravkov.