Uredbom (EZ) br. 178/2002 utvrđena su opća načela kojima se općenito uređuje hrana, a posebno sigurnost hrane, na razini Unije i na nacionalnoj razini.
V nariadení (ES) č. 178/2002 sa na úrovni Únie a na vnútroštátnej úrovni stanovujú všeobecné zásady, ktoré sa vzťahujú na potraviny vo všeobecnosti, a najmä na bezpečnosť potravín.