„Varaždinsko zelje” proizvodi se isključivo od sjemenja čuvane sorte „Varaždinski kupus” upisane u sortnu listu EU-a.
„Varaždinsko zelje“ sa vyrába výlučne zo semien odrody na zachovanie odrody „Varaždinski kupus“ zapísanej v registri odrôd EÚ.