Uredbe Komisije (EZ) br. 606/2009 [2] dopušteni enološki postupci utvrđeni su u Prilogu I. A toj uredbi.
Medzinárodná organizácia pre vinič a víno (OIV) prijala 12 enologických rezolúcií, ktoré boli zahrnuté do rozhodnutia Rady zo 7. októbra 2016 a medzi ktorými boli dva enologické postupy, ktoré sa týkajú používania filtračných dosiek s obsahom zeolitov faujasit (Y) na adsorbovanie halogénovaných derivátov anizolov a ošetrovania vína polyaspartátom draselným.