Stoka bi u većini slučajeva trebala imati stalan pristup površinama na otvorenom radi kretanja.
Keďže ekologická poľnohospodárska výroba je najviac rozvinutá v prípade hovädzieho dobytka, oviec, kôz, koňovitých zvierat, raticovej zveri a ošípaných, ako aj v prípade hydiny, králikov a včiel, mali by v prípade týchto druhov platiť doplňujúce podrobné pravidlá výroby.