Goveda prostor dijele s konjima, borbenim bikovima i iberijskim svinjama, a „charro kauboji”, često na konjima, zaduženi su za nadzor tih životinja, što rezultira boljim iskorištavanjem dehese i boljom skrbi o tom području.
Systém výroby v tomto prostredí je typický zachovávaním tradičných postupov založených na prispôsobení sa dobytka zdrojom dehesy, pričom dobytok sa v žiadnom období roka neustajňuje.