Uredbe (EU) br. 668/2014, tj. moraju moći identificirati svaki subjekt koji ih opskrbljuje sirom „Gorgonzola” te moraju uspostaviti sustave i postupke koji omogućuju dostupnost tih informacija i identifikaciju drugih subjekata kojima se isporučuje sir „Gorgonzola”.
v čase výroby sa na každú plochú stenu syra pripevní identifikačná značka s identifikačným číslom mliekarne (pozri obrázok 1),