Kemijski je naziv „beta-glukana iz kvasca” (1-3)-(1-6)-β-D-glukani.
Táto nová potravina je vysoko čistý (1,3)-(1,6)-β-D-glukán získaný izoláciou z kvasníc Saccharomyces cerevisiae, nerozpustný vo vode, ale dispergovateľný v mnohých kvapalných matriciach.