ne većim od 15 % i s masenim udjelom masti
Pri ich výrobe boli použité len syry Ementál, Gruyère a Appenzell a ktoré môžu obsahovať ako prísadu syr Glarus s bylinkami (známy ako Schabziger); upravené na predaj v malom, s hmotnostným obsahom tuku v sušine nepresahujúcim 56 %