Člankom 120. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1308/2013 utvrđeno je da države članice uvode zakone, uredbe ili administrativne odredbe kako bi osigurale postupak certificiranja, odobravanja i provjere čime se jamči vjerodostojnost informacija navedenih pri označavanju i prezentiranju vina bez zaštićene oznake izvornosti ili zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla.
Z tohto dôvodu by sa mali viesť záznamy a podrobné údaje o týchto postupoch a látkach, aby mohli príslušné orgány vykonávať dohľad nad ich pohybom a používaním počas celého procesu výroby vína.