Trebalo bi utvrditi detaljna pravila proizvodnje u vezi s uzgojem bilja, životinja i proizvoda akvakulture, uključujući pravila o sakupljanju samoniklog bilja i algi, kao i u vezi s proizvodnjom prerađene hrane i hrane za životinje te proizvodnjom vina i kvasca koji se upotrebljava kao hrana ili hrana za životinje, kako bi se osigurala usklađenost s ciljevima i načelima ekološke proizvodnje i njihovo poštovanje.
Mali by však byť povolené určité pestovateľské postupy, pri ktorých pestovanie plodín nie je previazané s pôdou, napríklad výroba naklíčených semien alebo hlávok endívií a pestovanie okrasných rastlín a bylín v črepníkoch predávaných v týchto črepníkoch spotrebiteľom, a pri ktorých nie je vhodné riadiť sa zásadou pestovania previazaného s pôdou alebo pri ktorých neexistuje riziko, že by bol spotrebiteľ uvedený do omylu v súvislosti s výrobným postupom.