Ukupna potrošnja vode tijekom određenog vremenskog razdoblja (npr. godišnje, mjesečno, sezona berbe) u vinariji izmjerena u litrama podijeljena s količinom proizvedenog vina (l).
Podrobný opis všetkých najlepších postupov spolu s praktickými usmerneniami o tom, ako ich vykonávať, je k dispozícii v správe o najlepších postupoch, ktorú uverejnilo Spoločné výskumné centrum a je dostupná online na adrese http://susproc.jrc.ec.europa.eu/activities/emas/documents/ConstructionSector.pdf.