Ta je agencija 13. studenoga 2015. objavila znanstveno mišljenje o sigurnosti predloženog proširenja uporabe i razine uporabe taumatina (E 957) kao prehrambenog aditiva.
Taumatín dokáže zvýrazniť existujúcu chuť umami a zároveň slanú či pikantnú chuť omáčok a snackov, a tým zvýšiť atraktívnosť chuti potravinárskych výrobkov pre ľudí.