Osim toga, možda će biti potrebno nekoliko mjeseci da novi sustav postane operativan.
Cieľom namietateľa bolo preto vyjasniť presné povinnosti v rámci certifikačného postupu a stanoviť prechodné obdobie na zabezpečenie hladkého štartu nového certifikačného systému, počas ktorého by spracovateľské a baliace závody mohli naďalej uvádzať svoje výrobky na trh s použitím registrovaného názvu „Gorgonzola“ CHOP, pokým orgán zodpovedný za udelenie certifikácie nedospeje k rozhodnutiu o ich žiadosti.