Dokumentacija koju je dostavio podnositelj zahtjeva pokazuje da kalijev sorbat ispunjava kriterije za hranu iz članka 2.
Dočasné prekročenie prijateľného denného príjmu sorbanu draselného v dôsledku dodatočnej expozície spotrebiteľa rezíduám pesticídov obsahujúcich sorban draselný nemožno vylúčiť.