Najnoviji podaci o praćenju potvrđuju da su ostaci živinih spojeva prisutni u nekoliko proizvoda na razinama većim od LOD-a.
Keďže pesticídy obsahujúce ortuť sa v Únii postupne prestali používať už pred viac ako tridsiatimi rokmi, prítomnosť ortuti v potravinách možno považovať za dôsledok znečistenia životného prostredia.