Količina ‚fruktoze u slobodnom obliku ili u obliku saharoze’ određuje se formulom F + 0,5 S/0,95 izračunanom na suhu tvar, pri čemu je ‚F’ sadržaj fruktoze, a ‚S’ sadržaj saharoze, kako su određeni metodom tekućinske kromatografije visokog učinka.
Ostatná fruktóza a fruktózový sirup, obsahujúce v sušine viac ako 50 hmotnostných % fruktózy, okrem invertného cukru