Ako se automatiziranim metodama ocjenjivanja goveđih i ovčjih trupova iz članka 10. ne mogu razvrstati trupovi, razvrstavanje tih trupova provodi se na dan klanja ili, ako je potrebno razdoblje između klanja i vaganja isteklo dan nakon klanja, razvrstavanje se provodi što je moguće prije tog dana.
všetky jatočné telá sa priebežne spracovávajú v rozrábkarni schválenej v súlade s nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 [9] a spojenej s bitúnkom.