Do kraja 19. stoljeća taj je proizvod proizvodio velik broj proizvođača dimljenog mesa.
V období privatizácie po roku 1989 mäsokombinát v Písnici zanikol, no výroba údeniny „Pražská šunka na kosti“ sa udržala v niekoľkých iných výrobných kapacitách na území celej Českej republiky.