U pogledu izloženosti egzogenim nitrozaminima, EFSA je na temelju rezultata sustavne revizije provedene u cilju procjene odnosa između nitrita dodanih mesnim proizvodima i stvaranja nekih hlapljivih nitrozamina s najvišom razinom toksikološkog rizika zaključila da nije moguće jasno razlučiti N-nitrozo spojeve proizvedene od nitrita dodanih u skladu sa zakonskim ograničenjima od N-nitrozo spojeva proizvedenih na razini prehrambene matrice bez dodavanja nitrita.
Komisia v súvislosti s možných prehodnotením najvyšších prípustných množstiev dusitanov v zmysle nariadenia (ES) č. 1333/2008 zohľadní závery predbežnej štúdie s členskými štátmi, štúdie ad hoc, pokiaľ ide o používanie dusitanov v priemysle, prehodnotenie zo strany úradu EFSA a údaje, ktoré poskytlo Dánsko.