Prema podnositelju zahtjeva, „golonka peklowana” tradicionalni je poljski mesni pripravak u kojem se nitriti upotrebljavaju radi svojeg konzervirajućeg učinka te kao sredstvo za salamurenje kako bi se postigli željena boja, okus i tekstura koje potrošači očekuju.
S cieľom zabezpečiť jednotné uplatňovanie používania prídavných látok, na ktoré sa vzťahuje toto nariadenie, bude „golonka peklowana“ opísaná v usmerňovacom dokumente opisujúcom kategórie potravín v časti E prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 o prídavných látkach v potravinách [3].