provedene su sve zaštitne mjere kako bi se spriječila kontaminacija proizvoda patogenim organizmima nakon obrade;
boli získané a pripravené bez toho, aby prišli do kontaktu s akýmkoľvek iným materiálom, ktorý nespĺňa podmienky požadované vyššie, a zaobchádzalo sa s nimi tak, aby sa predišlo kontaminácii patogénnymi látkami;