Stoga bi se trebala voditi evidencija i čuvati detaljni podaci o tim postupcima i tvarima kako bi nadležna tijela mogla nadzirati njihovo kretanje i uporabu tijekom cijelog procesa proizvodnje vina.
Analytická databáza izotopických údajov sa musí viesť a aktualizovať na úrovni Únie v súlade s článkom 39 delegovaného nariadenia (EÚ) 2018/273.