„Varaždinsko zelje” proizvod je od zelja izveden od autohtone čuvane sorte „Varaždinski kupus” (Brassica oleracea var. capitata f. alba), koji se proizvodi unutar administrativnog područja Varaždinske županije u Hrvatskoj.
„Varaždinsko zelje“ je výrobok z kapusty vyrábaný z autochtónnej odrody na zachovanie „Varaždinski kupus“ (Brassica oleracea var. capitata f. alba) pestovanej na území župy Varaždín v Chorvátsku.