„maslinovo ulje” znači ulje koje je dobiveno jedino od ploda masline (Olea europaea L.) te ne uključuje ulje dobiveno uporabom otapala ili postupkom reesterifikacije ni bilo koju mješavinu s uljima drugih vrsta.
Uľahčovať prenos technológií prostredníctvom odbornej prípravy v oblastiach spojených s odvetvím pestovania a spracovania olív organizovaním medzinárodných, regionálnych a národných aktivít;