Uredbe (EU) br. 1308/2013 da iz tog razvrstavanja izuzmu određene klaonice na temelju objektivnih i nediskriminacijskih kriterija.
Vzhľadom na to, že táto výnimočná trieda mäsitosti sa uvádza na trh len v niektorých členských štátoch, je vhodné stanoviť, že členské štáty majú možnosť nepoužívať triedu mäsitosti S.