Los requisitos específicos sobre el origen pueden variar de un tipo de carne a otro, en función de las características de la especie animal.
D’fhéadfadh difríochtaí a bheith ann idir na ceanglais shonracha maidir le hionad tionscnaimh cineálacha éagsúla feola de réir shaintréithe speiceas an ainmhí.