По-специално върху етикетите може да се постави указание за киселинност, ако са посочени определени физико-химични параметри (пероксидна стойност, восъчно съдържание и ултравиолетово поглъщане).
Provedbene uredbe Komisije (EU) br. 29/2012, gospodarski subjekti imaju mogućnost pod određenim posebnim uvjetima naznačiti različite neobvezne navode pri označivanju ulja od ploda i komine maslina.