Датското постановление № 1044 допуска добавянето на нитрити в месните продукти само дотолкова, доколкото не са надвишени конкретни стойности за добавените количества.
U studiji dovršenoj 2016. zaključeno je da postoji mogućnost revizije trenutačnih najvećih dopuštenih razina nitrita odobrenih u okviru zakonodavstva EU-a.