Предвид това, че Salmonella, Escherichia coli и вирусите представляват основните хранителни рискове, източник на които са двучерупчестите мекотели, референтната лаборатория на ЕС за анализ и изследване на зоонозите (salmonella), референтната лаборатория на ЕС за Εѕсherichia coli, включително и веротоксигенни E. Coli (VTEC), и референтната лаборатория на ЕС за вируси, пренасяни чрез храни, следва да провеждат аналитичните изследвания съответно за salmonella, E.
Uredbom (EZ) br.