Съществуваха известни опасения относно общата експозиция на екзогенни нитрозамини, за която беше установено, че е висока за всички възрастови групи, освен възрастните хора.
Podaci koje je Danska dostavila u prilog svojoj prethodnoj obavijesti o potrošnji mesnih proizvoda, izloženosti nitritima, učestalosti botulizma i stvaranju nitrozaminâ u prerađenim mesnim proizvodima dostavljeni su EFSA-i sa zahtjevom da ih uzme u obzir tijekom ponovne procjene sigurnosti.