Предвид факта, че датските правила налагат по-строги стандарти върху добавянето на нитрити в някои месни продукти и на оператори от други държави членки в една иначе хармонизирана област, възможно е те да представляват прикрито ограничение на търговията или пречка за функционирането на вътрешния пазар.
Stoga danska tijela mesnicama pružaju dodatne smjernice o propisima i važnim čimbenicima u pogledu apsorpcije nitrita tijekom salamurenja.