Освен това съществувал риск функционирането на новата система да се забави с няколко месеца.
Cilj podnositelja prigovora stoga je bio potanko objasniti obveze u okviru postupka certificiranja te omogućiti prijelazno razdoblje u cilju neometanog početka novog sustava certificiranja tijekom kojega prerađivači i pakiratelji smiju nastaviti stavljati svoje proizvode na tržište koristeći se registriranim nazivom „Gorgonzola” ZOI tako dugo dok tijelo ovlašteno za izdavanje certifikata ne donese odluku o njihovu zahtjevu.