Минималният срок на зреене на месото, считано от деня на клането, е 2 дни за телешко месо, 4 дни за месо от млади говеда и 6 дни за месо от млади кастрирани бикове или от юници.
tele: životinja namijenjena klanju u dobi većoj ili jednakoj osam mjeseci, ali ne više od 12 mjeseci, kategorije Z;