При съхранение калиевият нитрат (Е 252) проявява силна тенденция към слепване, което възпрепятства употребата му за целите на преработването на хранителни продукти.
Unijin popis prehrambenih aditiva može se ažurirati u skladu sa zajedničkim postupkom iz članka 3. stavka 1.