Когато се извършва тестване спрямо критериите за хигиена на процеса, посочени в глава 2, редове 2.1.5 и 2.1.9, за наличието на Salmonella и Campylobacter в кланични трупове на домашни птици в кланиците и тестовете за Salmonella и Campylobacter се извършват в две различни лаборатории, по време на всяка сесия на вземане на проби се вземат случайни проби от кожата на шията от минимум 20 кланични трупа от домашни птици след охлаждане.
Prije ispitivanja uzorci kože vrata s najmanje četiri trupa peradi iz istog jata podrijetla objedinjuju se u jedan uzorak od 35 g.