„Маслинови масла“ са маслата, получени единствено от плода на маслиновото дърво (Olea europaea L.); това изключва маслата, получени посредством използване на разтворители или методи на реестерификация, както и онези, смесени с масла от други видове.
Sjedište Međunarodnog vijeća za masline tijekom razdoblja važenja ovog Sporazuma nalazi se u Madridu (Španjolska), osim ako Vijeće članova odluči drukčije.