Научният комитет по храните не е определил равнище на ДДД (допустима дневна доза) за групата от силициев диоксид (E 551) и някои силикати (т.е. натриеви, калиеви, калциеви и магнезиеви силикати), когато те се използват като антислепващи агенти [3].
Uskladišteni kalijev nitrat (E 252) izrazito je sklon zgušnjavanju, što ometa njegovu uporabu u preradi hrane.