Стопанските субекти контролират температурите, продължителността и скоростта на подаване на суровина в процеса на топлинна обработка.
Subjekti posebno u okviru svoje procjene rizika u obzir uzimaju da proizvodi od cjelovitih žitarica i/ili s velikim udjelom posija imaju više razine akrilamida.