Общото количество (тегло) на плодовите остатъци, използвани за възстановяване на ценни продукти (напр. пектин, етерични масла), като фураж или като допълнителен субстрат в инсталация за анаеробно разграждане, разделено на общото количество плодови остатъци.
Stopa iskorištavanja ostataka od voća