Тези цели или половин трупове могат да бъдат представени със или без главата, частта от гушата, наречена „долни бузи“, краката, салото, бъбреците, опашката и диафрагмата.
prednje četvrtine sa svim kostima, vratom i plećkom, odrezane kod petog rebra, sa cijelom potrbušinom i prsima; stražnje četvrtine sa svim kostima, butom i leđima, odrezane kod osmog rebra.