Оценката на експозицията на понастоящем разрешените и на предложените разширени видове употреба и нива на употреба на тауматин показа среден прием от 0,03 до 0,10 mg/kg тт/ден при по-възрастни хора и от 0,13—0,34 mg/kg тт/ден при деца.
Za ažuriranje popisa prehrambenih aditiva Unije iz Priloga II.