Химична формула: C3H7NO3
Za određivanje L-prolina u premiksima: ionsko-izmjenjivačka kromatografija u kombinaciji s postkolonskom derivatizacijom s ninhidrinom i fotometrijskom detekcijom – na temelju Uredbe Komisije (EZ) br. 152/2009 (Prilog III. dio F).