Накрая, ЕОБХ потвърди доказателствата за връзката между предварително образувания N-нитрозодиметиламин и рака на дебелото черво, както и някои доказателства за връзката между i) приеманите чрез храната нитрити и рака на стомаха и ii) комбинацията от нитрити и нитрати от преработено месо, и рака на дебелото черво.
EFSA je 15. lipnja 2017. izdala znanstveno mišljenje o ponovnoj procjeni kalijeva nitrita (E 249) i natrijeva nitrita (E 250).