1 U (единица) ендо-1,3(4)-бета-глюканаза е количеството ензим, което освобождава 1 микромол редуцираща захара (глюкозни еквиваленти) от овесен бета-глюкан на минута при температура 30 °С и pH 4
Endo-1,3(4)-beta-glukanaza 138 U