Тъй като производството на плодове и зеленчуци е непредсказуемо, а продуктите са бързо развалящи се, излишъкът на пазара, дори да не е прекалено голям, може да предизвика сериозни пазарни смущения.
Iz sličnih razloga treba biti na raspolaganju alternativni sustav za naknadu već nastalih troškova.