Датските разпоредби, които понастоящем се прилагат, на практика вече са съществували, когато тези максимални стойности са били определени за пръв път в Директива 2006/52/ЕО на Европейския парламент и на Съвета.
Komisija je stoga pokrenula ad hoc studiju povezanu s uporabom nitritâ u industriji u različitim kategorijama mesnih proizvoda.