За тази нова оценка ЕОБХ проучи предишните становища на НКХ и ЕОБХ, когато бяха налице такива, оригиналното досие, данните, предоставени от заинтересования(те) стопански субект(и) и/или всяка друга заинтересована страна, както и данните, предоставени от Комисията и държавите членки, и определи съответната литература, публикувана след последната оценка на всяка добавка в храните.
Kao popratnu dokumentaciju uz tu obavijest Danska je dostavila informacije koje uključuju podatke o potrošnji i uvozu mesnih proizvoda, izloženosti nitritima, analizi nitritâ u mesnim proizvodima i učestalosti botulizma te ažuriranu procjenu rizika Nacionalnog instituta za hranu DTU-a.