Тъй като разрешаването на употребата на калиев карбонат (E 501) като стабилизатор и регулатор на киселинността върху белени, нарязани и наситнени плодове и зеленчуци представлява актуализация на посочения списък, която не може да има въздействие върху здравето на човека, не е необходимо да се изисква становището на Органа.
No askorbinska kiselina može razoriti stanično tkivo, što nakon nekoliko dana uzrokuje gubitak boje i omekšavanje voća i povrća.