„Карета и седла“, по смисъла на подпозиции 02042230, 02044230, 02045015 и 02045055, частта, оставаща от трупа след отделянето на задната част и на предната част, със или без бъбреците; седлото, отделено от карето, трябва да съдържа минимум пет кръстни прешлена, а карето, отделено от седлото, трябва да съдържа минимум пет чифта ребра, цели или срязани;
Sadržaj dušika se određuje po ISO metodi 937-1978.