Като общ принцип оценката на МДСОК не отчита ефектите на преработката на храни (по-специално готвенето) върху остатъчните вещества.
Međutim, ako su dostupni podaci koji pokazuju da se može očekivati da će se preradom hrane povećati količina zabrinjavajućih rezidua, razmatra se mogući učinak na zdravlje potrošača.