прилагане към органичните остатъци, генерирани във винарската изба, на стратегически подход за ресурсна ефективност, включително действия, съобразени с конкретния случай като: превръщане на страничните продукти в продукти за консумация от човека (напр. дестилация на алкохол от гроздови джибри); заместване на синтетични торове, благодарение на компостирането; оползотворяване на енергия в инсталации за комбинирано производство на топлинна енергия, хладилна енергия и електроенергия (раздел 3.1.8);
Najbolja praksa upravljanja okolišem je: