Общо взето, данните показват, че максималните стойности, посочени в датското законодателство, изглежда са достатъчни за гарантиране на микробиологичната безопасност на месните продукти, произвеждани понастоящем в Дания, и на производствените методи, прилагани понастоящем в Дания.
To je u skladu s kretanjima zabilježenima od 2000. koja pokazuju da su Danci sve izloženiji nitritima u mesnim proizvodima, od kojih su mnogi obuhvaćeni donjom graničnom vrijednosti za nitrite od 60 mg/kg.