Rakel Mateo se inició en la actividad deportiva con el ciclismo en pista, pero desde hace dos años ha pasado al Triatlón adaptado, en el equipo de la Fundación saiatu.
Rakel Mateo pista txirrindularitzarekin hasi zen kirol jardueran, baina orain dela bi urte egokitutako triatloira aldatu zen, Saiatu Fundazioaren taldera.