Su primer trabajo en gastronomía fue a los 13 años, 'pero no lo hice por gusto, sino porque necesitaba dinero para comprarme una moto'.
Hamahiru urterekin lortu zuen Josebak bere lehen lana ostalaritzan, baina "ez nuen gustatzen zitzaidalako egin, motor bat erosteko dirua behar nuelako baizik ', azaldu du.