En el restaurante Martín Berasategui cuentan con sus huertas y se "dejan guiar por la excelencia que da la naturaleza"; el chef, totalmente opuesto al uso de transgénicos, afirmó que "la naturaleza es inteligente y hay que seguirla".
Izan ere, baratzak dituzte Martín Berasategui jatetxean eta "naturaren bikaintasunak gidatzen ditu"; natura "zentsuduna" dela eta, horregatik, "jarraitu behar" dugula aipatu zuen chef honek, transgenikoen erabileraren aurka baitago.