"Esto es un problema porque la uva de la variedad tempranillo tiene de por sí poca acidez y está llevando a bodegas a corregir la acidez para disminuir un poco el pH", ha explicado la investigadora.
"Hori arazo bat da, tempranillo mahatsak garraztasun gutxi duelako berez, eta ardoaren pH mailak zertxobait jaisteko neurriak hartu behar dituztelako laborariek", azaldu du Unamunzagak.