Al cocinero le gusta vivir "segundo a segundo, disfrutando absolutamente de todo" y considera que la cocina es uno de los capitales más importantes que el ser humano puede hacer en esta vida.
Sukaldariak "segundo bakoitza" bizitzea gustuko du, gauza guztiekin disfrutatzen du eta sukaldaritza gizakiak bizitza honetan duen ondasun garrantzitsuenetako bat dela uste du.