El cocinero Martín Berasategui ha resaltado el momento histórico que vive la cocina vasca "con tres cocineros con tres estrellas Michelín trabajando a la vez y tenemos que aprovecharlo para dar a todo el mundo esta gastronomía de alto nivel."
Martin Berasateguik euskal sukaldaritzak bizi duen une historikoa goraipatu du: "Hiru Michelin izar dituzten hiru sukaldari lanean ari dira aldi berean eta unea aprobetxatu behar dugu goi mailako gastronomia mundu osoari eskaintzeko."