El organizador del congreso Gonzalo Antón ha explicado en rueda de prensa que "la tendencia es ir hacia unos menús asequibles, muy bien hechos, con buen producto y que sean divertidos."
Gonzalo Anton jardunaldien antolatzaileak prentsaurrean adierazi duenez, joera "produktu onekin, ondo eginak, dibertigarriak eta arrazoizko prezioa duten menuak egitea da." Tamaina txikiko sukaldaritzaz hitz egiteko alor horretan erreferente diren Sagartoki tabernako Senen Gonzalez eta Toloño tabernako Enrique Fuentes izango dira.