Ramón Cuquerella, uno de los propietarios de la quesería, y Alfredo Medina, empresario guipuzcoano, serán los encargados de dirigir las catas de los diferentes tipos de queso.
Ramón Cuquerella, gaztandegiko jabeetako bat, eta Alfredo Medina, enpresari gipuzkoarra, gazta ezberdinen dastatzeak zuzentzeko arduradunak izango dira.