El jurado ha querido destacar el trato culinario que Sergio Ortiz de Zarate dedica a los pescados en su restaurante de Licenciado Poza.
Sergio Ortiz de Zaratek arrainekin egindako lan bikaina nabarmendu nahi izan du epaimahaiak, eta Bilbon, Poza Lizentziatuaren kalean, duen jatetxeari bere lehen izarra eman dio.