Fue el restaurante Pedro Subijana, Jean Paul Clavé …), el hombre al que los dos citan como uno de los principales artífices de haber optado por la cocina.
Tezka Zona Rosan, Pedro Subijana, Jean Paul Clavé …) donostiar maisuari egotzi diote Oteizak eta Alonsok beren bidean sukaldaritza hautatu izana.