Junto a Slow Food Bizkaia, los chefs han adquirido el compromiso de trabajar con productos locales siguiendo una serie de reglas que sean beneficiosas para el productor, el cocinero y la cultura de Bizkaia.
Sukaldariek, Slow Food Bizkaiarekin batera, tokiko produktuekin lan egiteko konpromisoa hartu dute; hala, ekoizle, sukaldari eta Bizkaiko kulturarentzat onak diren neurri sorta bat jarraituko dute.