El artículo reproduce declaraciones de los cocineros locales Gorka Txapartegi y Bixente Muñoz sobre su visión de la cocina, de los restaurantes locales y algunos de sus platos.
Gorka Txapartegi eta Bixente Muñoz sukaldarien hitzak jasotzen ditu artikuluak eta baita herriko jatetxe eta errezeten gaineko aipamenak ere.