El músico Felipe Ugarte ha analizado durante los últimos tres años el sentido, la elaboración y la historia de algunas fórmulas culinarias de Mugaritz con objeto de interpretarlas en el lenguaje musical.
Felipe Ugarte musikariak azkeneko hiru urteak eman ditu Mugaritz jatetxean erabiltzen diren zenbait sukaldaritza-formula aztertzen eta formula horiek ulertzeko eta egiteko moduetan eta historian murgiltzen, beti ere musika-hizkuntzan interpretatzeko asmoz.