Varios platos del Azurmendi, que fue reconocido en 2008 con una estrella Michelín, han sido desarrollados utilizando este método y han cosechado un gran éxito; por ejemplo, una de esas elaboraciones lleva hasta el comensal "la atmósfera del mar".
Azurmedi jatetxeko -Michelín izar bat eman zioten lokalari, 2008an- hainbat plater metodo honen bidez garatu dituzte eta arrakasta izugarria lortu dute; elaborazio horietako batek, esaterako, "itsasoaren giroa" eramaten du bezeroaren mahaira.