El congreso trató temas como la nutrición y la salud, la seguridad, la nanotecnología, la ingeniería y envasado de alimentos, las tendencias del consumidor o las ciencias gastronómicas, entre otros.
Kongresuan era askotako gaiak jorratu ziren: Elikadura eta osasuna, segurtasuna, nanoteknologia, ingeniaritza, elikagaien ontziratzea, kontsumitzaileen joerak edo zientzia gastronomikoak, besteak beste.