En el centro Koldo Mitxelena conoceremos el libro de recetas Escualdun cocinera, ceinarekin nornahic cocina ona errechki eguin baiteçake, publicado en Baiona en 1864.
Donostiako Koldo Mitxelena Kulturunean 1864an Baionan argitaratu zen Escualdun cocinera, ceinarekin nornahic cocina ona errechki eguin baiteçake errezeta liburu zaharra ezagutuko dugu: Polita eta bitxia oso!