Concretamente, están investigando un método estándar para la elaboración del "cuajo en pasta" que permita elaborar un queso de oveja con los sabores y olores tradicionales.
Zehatz-mehatz, gatzagi-orea egiteko metodo estandar bat bilatzen ari dira, ardi-gazta betiko zapore eta usain tradizionalekin egin ahal izateko.