Tras las ponencias de expertos como Pere Puigdomènech (profesor del Consejo Superior de Investigaciones Científicas) o Harold McGee (autoridad mundial en gastronomía), hoy llegará el turno de otros intelectuales: Unai Ugalde (profesor de bioquímica en la Facultad de Ciencias Químicas de Donostia), Asier Albizu (director general del Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario NEIKER-Tecnalia) y Carlo Petrini (uno de los creadores del movimiento Slow Food) son sólo algunos de los participantes de esta última jornada.
PERE Puigdomènech (Zientzia Ikerketen Kontseilu Goreneko irakaslea) eta Harold McGee (gastronomia eta elikagaien zientzian autoritatea mundu mailan) adituen hitzaldien ostean, beste intelektual batzuen txanda helduko da gaur: Unai Ugalde (Biokimika irakaslea Donostiako Kimika Zientzien Fakultatean), Asier Albizu (NEIKER-Tecnalia Nekazaritza-ikerketa eta Garapenerako Euskal Institutuko zuzendari nagusia) eta Carlo Petrini (Slow Food mugimenduaren sortzaileetako bat) biltzarraren azken egunean parte hartuko duten hizlarietako batzuk baino ez dira.