La asociación creada para impulsar el proyecto está formada conjuntamente por la Secretaría de Estado de Turismo, chefs de prestigio, la FEHR y ayuntamientos como Cambrils (Tarragona), Lanzarote, San Sebastián, Valladolid y Lleida.
Espreski ekimen honetarako sorturiko elkartea, Estatuko Turismo Idazkaritzak, entzute handiko sukaldariek, FEHR-k eta Cambrils, Lanzarote, Donostia, Valladolid eta Lleidako udaletxeek osatzen dute.