Y es que, según explica Eneko Atxa, el objetivo último de su trabajo es ofrecer placer, experiencias, utilizando para ello productos con identidad, 'nuestros', que permitan al comensal identificar qué y dónde está comiendo.
Izan ere, Eneko Atxak azaltzen duenez, lan horren guztiaren xedea, azken finean, plazera, esperientziak, eskaintzea da, eta horretarako gure-gure produktuak erabiltzen ditu, nortasun handikoak, bezeroak non dagoen eta zer jaten ari den identifikatu, gogoan har dezan.