El cocinero de Can Jubany confiesa que le gusta viajar y conocer lo que hace los grandes maestros, pero agrega: "Luego debes darle a los platos tu personalidad."
Sukaldariak bidaiatzea eta beste sukaldari maisuek egiten dutena ezagutzea gustatzen zaiola aitortu du, baina gehitu du "bakoitzak bere ukitua eta nortasuna eman behar diola."