Eneko Atxa, galardonado con tres estrellas en el Azurmendi, y Daniel García (Zortziko), Fernando Canales (Etxanobe), Jabier Gartzia (Boroa), Josean Alija (Nerua Guggenheim Bilbao), José Miguel Olazabalaga (Aizian) y Zuriñe García (Andra Mari), con una estrella cada uno, forman ese selecto elenco de restauradores.
Hiru Michelin izar dituen Azurmendi Jatetexeko Eneko Atxa eta Michelin izar bana duten Daniel Garcia (Zortziko), Fernando Canales (Etxanobe), Jabier Gartzia (Boroa), Josean Alija (Nerua Guggenheim Bilbao), Jose Miguel Olazabalaga (Aizian) eta Zuriñe Garcia (Andra Mari) sukaldariek osatuko dute San Mameseko VIP palkoetako 'chef' taldea.