El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos.
Sushi-a Japoniako platera da, arroz OZPINAZ, azukreaz, gatzaz eta beste osagai batzuez (arrainak, itsaskiak …) ondutako arroz egosia duena.