Lapitz fue un pionero del periodismo gastronómico que ha trabajado a ambos lados de la muga recuperando y divulgando en libros y artículos en prensa recetas y tradiciones culinarias.
Aitzindari izan zen Lapitz gastronomia kazetaritzan, eta mugaren bi aldeetan jardun zuen, errezeta eta ohitura gastronomiko zaharrak bildu eta liburu eta prentsako artikuluen bidez zabaltzen.