Dentro del concepto de calidad se incluyen la vajilla, la cristalería, el ambiente y la decoración, que son idénticas en los restaurantes de Martin Berasategi.
Kalitatezko kontzeptuaren baitan sartzen dira baxera, beirateria, giroa eta dekorazioa eta, hain zuzen ere, elementu horiek berdinak dira Martin Berasategiren jatetxe guztietan.