Será un restaurante de cocina actual que, partiendo de la excelencia de la cocina tradicional vasca y gracias al uso de las técnicas culinarias más innovadoras, avanza hacia una cocina más natural, más sana y más ligera.
Gaur egungo sukaldaritza izango da, eta, euskal sukaldaritza tradizionalaren bikaintasunetik abiatuta, emaitza naturalago, osasungarriago eta arinagora lerratuko da, sukaldaritza teknika berrienak eta berrizaleenak erabiliz.