Ibon Gaztañazpi seguirá la cadena de producción de la anchoa, desde que se pesca en el Cantábrico hasta que se sirve en el restaurante.
Ibon Gaztañazpik antxoaren ekoizpen prozesu osoa ezagutuko du, Kantauri itsasoan harrapatzen denetik jatetxeetan eskaintzen den arte.