Hoy en día, es uno de los chefs más reputados de San Francisco, es dueño de un restaurante vasco y un bar de pinchos y ha escrito tres libros, Bistro, The Basque Kitchen y recientemente pintxos.
Gaur egun, San Frantzisko hiriko chef ospetsuenetarikoa daukagu, euskal jatetxe eta pintxo taberna baten jabea da eta hiru liburu idatzi ditu: Bistro, The Basque Kitchen eta, orain dela gutxi publikatu berri duena, Pintxos.