La jornada empezará a las 10:00 horas con la apertura de los puestos y, una hora más tarde, los pastores del pueblo comenzarán a elaborar queso tanto al modo tradicional como al moderno.
10:00etan irekiko dira salmenta-postuak, hala, egunari emango zaio hasiera eta, ordu bat beranduago, gazta egingo dute herriko artzainek bai modu tradizionalean bai modernoan.