Según Jorgen Shlundt, director del departamento de seguridad alimentaria, zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos de la OMS, '' la carne de cerdos enfermos o cerdos hallados muertos no debería procesarse o utilizarse para consumo humano bajo ninguna circunstancia ''.
Jorgen Shlundtek, OMeko elikagai segurtasun, zoonosi eta elikagaien bitartez kutsatzen diren gaixotasunen saileko zuzendariaren hitzetan '' gaixotutako txerrien eta hildako txerrien haragia ez litzateke inola ere, gizakien kontsumorako erabili behar izango ''.