En palabras de Goenaga, "en la sociedad vasca detectamos una nueva y creciente sensibilidad por el producto local, y ello incidirá favorablemente en la rentabilidad de nuestras explotaciones en la medida que seamos capaces de responder adecuadamente a las demandas de los consumidores".
Bestalde, "tokiko produktuarekiko eskaera eta sentsibilitate handiagoa atzeman dugu euskal kontsumitzaileengan", gaineratu du Goenagak, "eta horrek gure ustialekuen errentagarritasunean izango du eragina, baldin eta kontsumitzaileen eskaerei egokitzeko gai bagara".