La primera impresión es muy importante, por eso, los entrantes tienen que ser llamativos; para llamar la atención, no conviene preparar los típicos pintxos tradicionales, sino algo más elaborado como unas barrilete de calabacín relleno de cordero.
Lehenengo itxura oso garrantzitsua da, horregatik, deigarriak izan behar dute hasierakoek; arreta deitzeko, ez da komeni betiko pitxo tradizionalak prestatzea, baizik eta zerbait landugoa: Kalabazin barrilete bat bildotsez beteta, esaterako.