Eneko Atxa (restaurante Aizian-Sheraton) fueron los encargados de fusionar la cocina de Bizkaia con la de Japón; para ello, prepararon platos actuales inspirándose en recetas vascas, pero utilizando técnicas de la cocina nipona.
Eneko Atxa (Aizian-Sheraton jatetxea) sukaldaritza bizkaitarra eta japoniarra uztartuta aritu ziren; jakiak euskal errezetetan oinarrituta baina japoniar sukaldaritza teknikak erabiliz prestatzea izan zen sei parte-hartzaileen eginbeharra.