Durante la entrevista, el autor explicará cómo surgió el proyecto de la gula como sucedáneo de la angula a partir del surimi y repasará la evolución de este proyecto empresarial que alcanzó un enorme éxito.
David Barberorekin mantenduko duen hitzorduan zehar, angulatik abiatuta, surimiaren bitartez gulak sortzeko proiektuaren ideia nola garatu zen eta enpresa ekimen honen arrakastaren giltzarriak azalduko ditu.