Este chef hizo de Australia su hogar en el año 2000 y desde entonces ha visitado cientos de comunidades remotas para entender los orígenes de sus ingredientes y su significado cultural.
Australia bere etxe bihurtu zuen sukaldari honek 2000. urtean, eta makina bat txoko ezkutu bisitatu ditu harrezkero, osagaien jatorriaz eta esanahi kulturalaz gehiago jakiteko.