text: ہندوستان میں دنیا میں واحد ملک ہے جہاں کافی کی پوری کاشت کاری زیر سایہ ہوتی ہے اور اس کو ہاتھ سے توڑا جاتا ہے اور دھوپ میں سوکھایا جاتا ہے۔ہندوستان دنیا کی کچھ بہترین کافی کی پیداوار کرنے والا ملک ہے۔اس کافی کو ہندوستان کے قبائلی کسان ملک کے مغربی اور مشرقی کھاٹوں میں اگاتے ہیں یہ دونوں خطے دنیا میں حیاتیاتی تنوع کے دو بڑے اہم مراکز ہیں۔ دنیا کے بازار میں ہندوستانی کافی کی قدر وقیمت کافی زیادہ ہے اور اس کافی کو یورپ میں پریمیئم کافی کی حیثیت سے فروخت کیاجاتا ہے۔