text: ہندوستان پوری دنیا میں ایسا واحد ملک ہے جہاں پر کافی سائے میں اگائی جاتی ہے ، اسے ہاتھ سے توڑا جاتا ہے اور دھوپ میں سکھایا جاتا ہے۔ ہندوستان دنیا میں سب سے اچھی کافی پیدا کرنے والوں میں ایک ہے ، جہاں پر کافی کی پیداوار ،دنیا میں حیاتیاتی تنوع کے لئے مشہور دو مقامات مغربی اور مشرقی گھاٹ میں نیشنل پارک اور وائلڈ لائف سینکچوری کے قریب قبائلی کسانوں اور چھوٹے کسانوں کے ذریعے کی جاتی ہے۔ دنیا کے بازاروں میں ہندوستانی کافی کو بہت اچھا سمجھا جاتا ہے اور اس کو پریمیم کافی کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ اس کے باوجود آخر میں کافی کی پیداوار سے کسانوں کو جو حصہ ملتا ہے وہ بہت کم ہوتا ہے۔