沙田市中心（）是香港新界沙田新市镇的中心及最繁忙的地方，通常是指大围以北，城门河以西，火炭渠以南的新市镇发展区，狭义的沙田市中心仅包括沙田乡事会路至狮子山隧道公路之间的商住混合发展区和休憩用地，而沙田乡事会路以北至火炭路之间的公营房屋区和社区设施在地理环境和道路系统与核心商业区同属一体，可被视爲市中心的扩展部分，至于火炭路以北的学校和政府设施则一般被视爲火炭的一部分。
历史.沙田市中心大部份地方是填海而成。1950年代沙田市中心发展成一个墟市，称为沙田墟，沙田居民便无需再前往大埔墟