蒸笼炊熟。待其熟透，加入少许盐巴，放入石臼里面捣，同时不时向里面喷入熟的花生油。最后趁热将其拿出，或用手将其搓成条形，或用粿印将其印成条形。白粿一般有两种吃法：一种是炒着吃，另一种是煮着吃。炒白粿往往要加糖。白粿与台湾的黏糕比较相似。不过，白粿与年糕并不一样，当地人只把有甜味的粿称为年糕。