所以咀嚼起来和一般的拉面有很大的差别。钏路拉面的风味受到高汤及油脂的影响非常大。
历史.关于钏路拉面的起源有许多不同说法。其中包括源自大正时代钏路饭店（大町太阳亭的西餐厅、中华料理屋）、横浜等不同说法。也有说是来自昭和初年的街边小贩的。第二次世界大战之后的1950年代小贩数量开始回升，钏路拉面产业也便随之兴起。北洋渔业全盛期间。渔民们常在街边小摊上以此为食。传说因为在寒冷的海上回来的渔民们想要尽快吃到汤面，钏路拉面的面条特地做得较细以便缩短烹饪时间。
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