澳门理工学院设有艺术高等学校、应用科学高等学校、管理科学高等学校、人文及社会科学高等学校、健康科学及体育高等学校、语言及翻译高等学校，建立多元化的学科体系，开办艺术文创、资讯科技、工商管理、公共管理、社会服务、健康医学、体育科学、语言翻译等不同范畴的学士、硕士及博士学位课程，致力培育具全球视野的高素质专业人才。学院积极推展各项学术评鑑工作，优化教育素质。在院校评鑑上，学院以“充满信心”的评级，成为澳门首家通过英国评鑑的高等院校。在课程评鑑上，已先后在不同学术领域通过国家教育部高等教育教学评估中心、葡萄牙