鲸鱼肉指的是鲸鱼身上被人类与其他动物食用的部分，包含脂肪、皮以及内脏器官。鲸鱼肉在许多地方都有食用的历史，其中包含西欧与十三殖民地。 食用鲸鱼肉的习惯并不仅限于海岸的居民，透过盐腌的鲸鱼肉与脂肪可以保存相当长的一段时间并会被输入至内陆。现今仍然在食用鲸鱼肉的地区包含日本、挪威、冰岛、法罗群岛、南韩、因纽特人、美国（包括居住在西北太平洋地区的）、加拿大与格陵兰、西伯利亚的楚科奇人、以及加勒比海地区的圣文森及格瑞那丁（主要于贝基亚岛上）。
历史.在中世纪时的欧洲，鲸鱼被广泛地狩猎以