于2002年参选香港小姐并晋身最后12强，随后加入无线电视，于2012年转投王维基旗下新电视台香港电视网络，至2015年9月约满。她于2004年被选为「翡翠十二星」之一。关伊彤是其中一名有份参演所有《学警系列》的演员，包括《学警雄心》、《学警出更》及《学警狙击》。关伊彤现任丈夫为台湾演员林绍奎，2011年2月13日于《你们我们他们》剧集宣传活动中公开求婚，逗得伊人心花怒放。二人于2011年7月23日结婚成为合法夫妻。