被用于L-肉碱生产以及量化地鉴定生物体液中L-肉碱的水平。从根瘤菌（"Rhizobium sp."）和半透明黄单胞菌（"Xanthomonas translucens"）细胞中分别提取出的肉碱3-脱氢酶Rs-CDH和Xt-CDH的相对分子质量分别为50kDa和37kDa，它们的初级结构与3-羟酰辅酶A脱氢酶有高度的相似性。