is。这也是为什么法式酸奶油的味道与其他乳制品不同的原因。。在欧洲的一些地方对法式酸奶油的脂肪含量有规定，并且不得含有除了乳脂和发酵菌外的其他成分。 在北美国和英国出售的被称为"低脂法式酸奶油"的产品含有约15％的乳脂，并诸如如原胶或玉米淀粉一类的稳定剂。 低脂法式酸奶油在加热以后没有普通酸奶油稳定。
历史.诺曼底地区的法式酸奶油久负盛名，特别是卡尔瓦多斯省的滨海伊西尼地区的产品。 它是获得原产地命名控制的奶油制品（1986）。 法国的其他地区也出产法式酸奶油，特别是畜牧业发达