古柯茶，也被称为 mate de coca，是一种用古柯树叶制成的草本茶。使用热水沖泡古柯茶包或叶片而成。这种饮料最常贩售于安第斯山一带，如阿根廷、玻利维亚、哥伦比亚，尤其是秘鲁。古柯茶叶的颜色偏绿黄色，味道微苦，闻起来有绿茶的芳香甜味。在南美洲古柯茶(mate de coca)和玛黛茶(yerba mate drink)虽然一样有"mate"的名称，但是它们几乎没有共同之处。
生物硷含量和兴奋剂性质.古柯硷可从古柯叶的生物硷中提取。但是古柯叶中生物硷含量很少。一杯古柯茶约