岛资料中都提到了Skyr，包括Egil的传奇和Grettis传奇。尚不清楚这与现代的Skyr有多相似，因为在此期间没有对skyr的详细描述。烹饪史学家HallgerðurGísladóttir曾指出，冰岛优格在1100多年前维京人冰岛定居时期在整个斯堪的纳维亚半岛广为人知，但最终在冰岛之外被人们遗忘。与现今冰岛优格都是由牛奶所制不同，最早的冰岛优格有的是牛奶所制，有的是羊奶所制。 skyr这个词与英文单词shear（to cut）相关，指的是如何将乳制品分为液态乳清和浓冰岛优格。近年来，冰岛优格已开