鸟为不好的双亲，因牠们会留下蛋在巢中，故在犹太文化中，牠们并不怎么值得嘉许。阿拉伯鸵鸟亦可能是属于《利未记》内所述「不洁净」或不符合教规的食物。在罗马帝国时期，鸵鸟会在狩猎竞技中被猎杀，或作为食物，不过较有可能是北非鸵鸟，而非阿拉伯鸵鸟。阿拉伯鸵鸟的羽毛则在女帽中被视为较北非鸵鸟的高尚。穆斯林的兴起令阿拉伯鸵鸟成为财富及高贵的象征。狩猎鸵鸟成为贵族及富商的余兴节目，牠们的蛋、羽毛及皮革则大量被用在手工业上。活生生的阿拉伯鸵鸟及其制成品都被出口远至中国。唐朝就曾有纪录有关阿拉伯鸵鸟的模样。在阿拉伯帝国