，会将鼠只炖来吃。又有些人会把田鼠整只连骨连内脏一起用刀柄拍碎，再丢进炭火内烧烤，又会用松鼠肉来弄饺子、馅饼或肉饼。市面上亦有售卖打猎肉食的商店有松鼠肉售卖。鼠肉一般以比较清洁的田鼠肉为主。各地食用田鼠的方法不同：华南地区会把田鼠腊来吃；而在中国及印度边境生活的磴人，鼠肉是必须要的传统食材，因为他们的妇女除了鱼肉、猪肉、野鸟肉或鼠肉以外，其他肉类都不可以吃。在台湾也有人吃鼠肉，特别是台湾甘蔗田多故田鼠多又肥又甜，又名山河肉，常见与收蔗田农民带猎狗追捕田鼠大如小狗，早在1626年西班牙从马尼拉挥军至