体含有大量神经传递素苯乙胺（），能增加人体脑部的多巴胺水平，进而促进内啡肽循环，使束丝藻成为一种现时的时兴健康食品原材料。此外，有些商品更声称束丝藻可增加身体的免疫能力，可促进干细胞增生，以达至更新及修复身体各部位的功效。现时市面上的束丝藻商品，除了在中国大陆生产的以外，绝大多数均从美国俄勒冈州南部克拉马斯县的上克拉马斯湖收採。由于水华束丝藻的营养价值很容易流失，收採后的束丝藻都会立即冷藏，并立即送到湖边的处理工程制成商品。