载脂蛋白的数百种遗传学多态性已经被发现，并且其中许多已改变了他们的结构与功能。
合成与调控.在肠中合成的载脂蛋白主要受到膳食中脂肪含量的的调控。在肝脏中合成的载脂蛋白受到许多因素的调控，其中包括了膳食组成、激素（胰岛素、胰高血糖素、甲状腺素、雌激素类、雄激素类)、醇摄取量以及多种药物（他汀类药物、烟酸以及苯氧酸类）。载脂蛋白B是一种整合载脂蛋白然而其他都是周边载脂蛋白。