首保护的物种。但当地人的习惯还需时间去改变，人类猎杀和捡拾鸟蛋的做法在某些地区还有出现。另外，由于鸡形目种的雉类羽色绚丽、形态健美，招致了人们的喜爱，而刺激了标本、羽毛工艺品的交易，而此目中许多种类的人工繁殖还无法完成，野外猎杀就成了重要的手段。例如台湾在战后开放旅游市场，许多中国游客就点名要黑长尾雉、蓝鹇的标本，极大的刺激了对这些珍贵物种的捕杀。
与人类文化的关系.鸡形目的鸟很早就被人所熟知，在中国很早就开始被驯养利用，2500年前的《尚书》中提及的就有14种。中国的诗词歌赋