方块酥（），台湾嘉义市的饼干名产，由退伍军人党长发在1956年将大陆的烙饼作法结合酥饼改良，并将形状改成正方形而得名。方块酥同时也可当作赠品和伴手礼用。类似的食品还有台南市将军区的知名小吃先锋酥，口感及制作方式与方块酥类似，因将军区早期是施琅的开垦地而命名之。
发明历史.发明人党长发在中国大陆为空军公职，之后随着国民政府播迁来台。因为当时政府财务状态不佳，公务人员的待遇普遍偏低，为了生计，党长发开始寻找副业。在下班之余，回想起家乡特产烙饼的小贩，开始贩售豆浆，烧饼，油料等…但烙饼外