::种植.属早熟型（一期），产量小且不稳定，适合较寒冷气候，在石灰黏土中生长最佳。适宜短剪枝。幼叶黄绿色，成叶深绿色、鸡冠状。背面稀疏绒毛。对温度比较敏感萌芽后注意防止霜冻。
酿造.黑比诺通常用来酿造干红和起泡酒。他是香槟产区的法定品种之一，亦可酿造克雷蒙起泡（传统法起泡酒的一种）。如果在压榨前短暂浸渍可以用于酿造桃香槟或起泡酒，如果直接压榨酿造无色的香槟我们称之为blanc de noirs。然而黑皮诺是主要红葡萄品种中，公认为最挑剔最难照料的品种，因为果皮很薄，不