栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡（"Coffea liberica"）、中果咖啡（"Coffea canephora"）、小果咖啡（"Coffea arabica"）和高产咖啡（"Coffea dewevrei"）。台湾所生非人工栽培的物种有"C. arabica"、"C. liberica"、刚果咖啡（"C. congensis"。）咖啡树的主要种植区域是拉丁美洲的巴西、哥伦比亚、牙买加、波多黎各、古巴、海地、墨西哥、危地马拉、洪都拉斯，非洲的科特迪瓦、喀麦隆、