汁为酒。”，另外其苏吉丹国（今婆罗洲西岸的）条下还有：“又有尾巴树，剖其心取其汁，亦可为酒。”“尾巴树”即水椰。
生物燃料.因水椰含有大量糖分，故可用来发酵酿造乙醇或丁醇。每公顷的水椰每年可生产出6480–15600升的燃料。而甘蔗每公顷每年只能生产5000–8000升燃料，玉米在同面积种植下每公顷每年仅能生产2000升燃料。