规定，金箔纯度必须要在90%以上，含铜量4%以下，含银量7%以下，才符合食用安全性。但也有人体对添加了金的酒品出现过敏反应的案例。
功用.传统医学很早就有引金入药的说法，中国古代甚至有服用黄金能延年益寿、长生不老的迷信，而在《本草纲目》中亦提到食金可「主治镇精神、坚骨随、通利五脏邪气，服之神仙。疗小儿惊伤，五脏风癫失志，镇心安魂魄」，但由于缺乏实证，故一般黄金酒中的金箔仍被大众认为纯粹增添视觉效果而已。然而2013年有科学实验证实，透过白老鼠实验，物理气相沉积法生产的物理制程金箔