三只捕鲣船，并从宫崎县雇用数十名渔夫到钓鱼台列屿捕捉鲣鱼并制作鲣鱼干。三艘捕鲣船在同年被暴风破坏，古贺在翌年订造五只新船继续事业。1907年，古贺在钓鱼台列屿的事业利润达到十万日圆。同年，古贺辰四郎绘画了钓鱼岛上建筑物的配置图。1908年，古贺从岛尻雇用一名水产学校毕业生，尝试将鱼肉和鸟肉制成罐头食品，但鸟肉则因为南小岛上防腐用的亚砷酸污染水源而不适合食用。同年5月，古贺邀请农学博士恆藤规隆到钓鱼台列屿研究将鸟粪加工成肥料原料。1909年，古贺在钓鱼台列屿生产的鲣鱼干在大日本水产会主办的第一次鲣