孟廷柯（），字培之，号寿泉，湖广武昌府武昌县人，军籍，明朝政治人物。
生平.湖广乡试第三十名。正德六年（1511年）登进士。嘉靖初，擢四川佥事，转陕西参议，升云南参政。官至大理寺少卿。
家族.孟子五十八世孙。曾祖父孟源；祖父孟应祖；父亲孟芸。母马氏。