ection::::名菜.松鹤楼菜品，选料严谨，制作精细，讲究原汁原味。着名菜式松鼠鳜鱼即为松鹤楼所创，因型似松鼠，酸甜可口，后成为苏帮菜的代表之一，闻名海内。蜜汁火方、白汁元菜、虾仁烂煳、黄焖鳗、响油鳝煳、碧螺虾仁、西瓜鸡、雪花蟹斗、姑苏卤鸭和樱桃肉等也是松鹤楼的名菜。松鹤楼的招牌卤鸭面曾广受欢迎，但因经营问题已停售多年，直至2019年7月恢复销售。