崔奎瑞，甘肃省平凉府隆德县人，清朝政治人物。同进士出身。光绪二年（1876年），参加丙子恩科会试，得贡士第181名。殿试登进士3甲第142名。同年五月（6月3日），经吏部掣签，授即用知县。工书法，有王羲之潇洒遒丽之态、柳公权秀骨清逸之风。