于2007年3月，土耳其为世界最大的榛果、樱桃、无花果、杏、石榴生产国，西瓜、小黄瓜、鸡豆则为世界第二，蕃茄、茄子、绿胡椒、兵豆、开心果居第三位，洋葱及橄榄居第四位，甜菜居第五位，烟草、茶及苹果居第六位，棉花及大麦居第七位，杏仁居第八位，小麦、黑麦及葡萄柚居第九位，柠檬则居第十位。自1980年代以来，土耳其的粮食生产已可自给自足。农产品的输出也有可观的成长，然而，自从1980年代，农业相较于整体经济发展略显缓慢，农业贷款的利率也较低，许多创立于1930年至1980年的机构仍在农民培训扮演重要角色。于2