英文秘书。20世纪30年代他加入「琳瑯幻景剧团」演「文明戏」（话剧）；后来以「伊笑侬」作艺名，与马师曾、陈非侬、曾三多、林坤山等着名粤剧演员，组成「大罗天」当粤剧丑生，擅唱「龙舟」；其后他转型为香港电影笑匠，时人称「东方差利」。1940年10月伊秋水到新加坡演出爱国戏剧《伤兵之友》。
家庭.伊秋水有兄弟姐妹二十人，其排行第六。其父伊宝林曾在香港煤气公司任职“大写”。伊秋水曾与着名粤剧花旦马笑英结婚，离异后再娶李惠芳。有一子伊柏麟（即为香港电影演员伊雷，与第三任妻子陈清华所生）及一女