锅饭，粤语称为煲仔饭，又有砂锅饭、瓦锅饭等名称，日语称为称为（假名：どなべめし）。是以砂锅或金属锅盛载着饭和食材用炭火慢慢地烧熟的食品，过去通常在冬季食用，现在一年四季人们均可享用到。
粤式煲仔饭.通常厨师用炭炉把瓦煲内的饭先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大约用半小时。但现在大多数食肆均改用煤气炉蒸熟煲仔饭，或先把饭用煤气炉煮熟，客人叫菜时再把食材放在炭炉上蒸熟，以节省时间。在香港煲仔饭过去只在大牌档提供，如庙街。但现在茶餐厅、酒楼和港式快餐店均可见到。常用甜酱油作调味，