青春剧担任女主角。2012年，发表其处女作歌曲〈幸福头像〉，此曲曾于TVB劲歌金榜中连续3星期上榜，最高位置第7名，亦同时拍摄同名微电影〈幸福头像〉，并于港台剧集《没有墙的世界III》「煦日」饰演精神病康复者（Rachel）而大获好评，其后参与电影《喜爱夜蒲2》演出。2012年12月，于雅虎微电影中担任微电影「伤恋时间」的女主角。2015年主演电影《四非》女主角，由黄柏基执导，周柏豪主演。
个人生活.2014年5月26日，李悦彤被香港媒体拍到与已婚的香港导演彭顺（彭顺妻子为李心洁）