形状视模具而定，由于板状米香易于切成长条状，通常会用滚刀或菜刀切成小方块，利于装取食用，若是圆形米香，则视外形大小做为何用途：大可当礼饼赠予，小可做甜点、零食食用。
制程.
爆米香.米香的材料是稻米，放入压力炉内，滚动压力炉进行加热，在加热过程中，米粒内的水份在压力锅内受热，但体积无法增大。当压力炉打开时，炉内压力突然得到释放，米粒水份瞬间转为气体，内部高压气来不及释放，因此炸破产生爆炸声响。在台湾爆米香的小贩，会在压力炉打开前，用台语喊：「欲磅啊！（快爆