裂合酶（）是一种催化分解不同化学键的酶，但不包括水解及氧化反应，过程中通常会形成一个新的双键或一个新的环状结构。举例来说，若一种酶能催化以下的反应就是裂合酶：裂合酶与其他酶不同的是它只需要一个底物就能催化反应，或在逆向反应中需要两个底物。
命名.裂合酶是以「(底物|底物团)裂合酶」这种格式来命名。普遍的名称包括脱羧酶、脱水酶、醛缩酶及其他。当逆向反应较重要时，会使用合酶的名称。
分类.裂合酶在EC编号中分类为EC4，并再细分为7个子类：