，葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒、八角炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的牛肉汤或羊肉汤（没有的话用水也可以），煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。在河南，有豆腐脑与胡辣汤混合的吃法，称为“两掺儿”。喜食辣味的地区（陕西、山西南部等地）往往加入油泼辣子作为调味。也有用酱油、香油、熟黄豆、碎芹菜做的简易调味汁，也可加入韭菜花、蒜泥、葱花、虾皮、花生碎、香菜等。对于福建，咸豆花是加入卤料的卤汤，撒上萝卜干、虾米、炸