ogge、Bolddogge）在文学上首见于距今约五百年前，确实被以斗牛犬（Bulldog）的形式记载则首见于十七世纪。 斗牛犬最早的定义系屠夫的斗牛、熊犬。之所以如此定义，必须归因于斗牛犬最早的用途是以一条拴住的公牛以及数条斗牛犬之间的搏斗胜者作为赌博标的。能够紧咬住公牛的鼻子并且使其倒地的斗牛犬将是胜者，而在此过程中，因为公牛顶撞、抛甩或者踩踏致残甚至致死的斗牛犬亦不在少数。因为斗牛这项活动，致使斗牛犬逐渐被改良为具有厚实的身躯、扎实浑重的头部及下颚之模样，也使得牠们的性情转为兇残与野蛮。十九世