志平为她的教练。2001年，她晋升至湖南举重队，教练周继红。5年后，她被提拔至国家队中，教练是马文辉。在2005年，李萍于南京举行的十运会中，以总成绩230公斤的成绩夺得举重项目的女子53公斤级小项的金牌。同年，她在南韩釜山举行的世界青年锦标赛中成为冠军得主，并赢得世界锦标赛的女子53公斤级小项的锦标。翌年12月，李萍在多哈亚运举重项目中的女子53公斤级小项以总成绩224公斤的成绩为中国摘下所夺的10面金牌的其中一面。2007年4月，她在山东泰安的世界锦标赛中举出129公斤的挺举成绩，创出了新的世界