2017年3月26日，潘明辉首次以见习骑师身份在沙田马场上阵，正式展开在香港的策骑事业。潘明辉当日获安排策骑「搵银天皇」、「舖舖旺」、「凯旋之星」、「花月流星」、「银城福星」、「上浦勐将」、「太阳喜喜」、「勤德兼备」及「福爱宝」九匹坐骑；当中四匹由其师傅贺贤提供、三匹由约翰摩亚提供、一匹由方嘉柏提供及一匹由霍利时提供。当天第二场赛事，他首度上阵便凭策骑其师傅贺贤马房的「搵银天皇」取得一席第三名位置，其后第三场再凭策骑策骑方嘉柏马房的「舖舖旺」取得一席第三名位置。第五场赛事，潘明辉凭策骑约翰摩亚马房的「花月流