据2000年人口普查，科奇斯县拥有117,755居民、43,893住户和30,768 家庭。其人口密度为每平方英里19居民（每平方公里7居民）。科奇斯县拥有51,126间房屋单位，其密度为每平方英里8间（每平方公里3间）。科奇斯县的人口是由 76.66%白人、4.52%黑人、1.15%土着、1.65%亚洲人、0.26%太平洋岛民、12.05%其他种族和3.72%混血构成。而西班牙裔或拉丁美洲人佔了人口30.69%。在117,755居民中，有25.35%人口的母语为西班牙语，1.31%为德语。在43,89