土器，又称瓦器，是一种低级的粗陶器，有的施釉、有的不施釉 ，通常低于1200°C烧制 。土器的概念涵盖所有原始陶器、兵马俑、建筑砖，以及17世纪前的欧洲陶器，我们今天使用大部分的餐具也属于细土器。 最早的窑可以追溯到公元前29,000–25 000年。 中国在新石器文化期开始使用窑来烧制土器。土器烧制时没有玻璃化 ，质地软。
特点.土器比白瓷、骨瓷的可塑性更好。土器的吸水率约5-8％， 强度比骨瓷、白瓷、炻器低。橙色或红色的土器通常氧化铁含量高，被广泛用于花盆、瓷砖