波罗伏洛芝士（）产自意大利的南部。波罗伏洛芝士的凝乳块可塑性非常强，因此这种芝士能被制成不同形状和大小出售。新鲜的波罗伏洛芝士味道较淡，成熟后芝士肉上会有裂缝，散发着强烈的药草香味。