达氏鳇（学名：），通称鳇、鳇鱼、东亚鳇鱼、鲟鳇（亦作鳇）、鲟鳇鱼，中国古称、黄鱼、牛鱼，是鲟科、鳇属的一种大型底栖性淡水鱼，分A|布在东北亚的黑龙江中下游水系，以及乌苏里江、松花江下游、嫩江下游等处，多栖息于砾质和沙质水底。最大体长可达5.6米，体重达1吨，为现存最大的淡水鱼（其近亲欧洲鳇拥有更大的体型，但不属淡水鱼）。性情凶勐，捕食其他鱼类。食量很大，饥饿时会撕咬同类。达氏鳇的身躯前部粗壮，向后逐渐变细。体呈黄褐色，泛灰绿色调，体侧颜色略浅；腹面呈白色，微带淡黄绿色。无鳞片，背部和体侧共有5列