此造成体重的下降。这会造成厌食性恶病质综合征（anorexia cachexia syndrome，简称ACS），而且无法靠额外的营养或是膳食补充剂来改善。厌食性恶病质综合征造成的体重下降症状包括严重的肌肉流失、没有胃口、吃了少量食物后就觉得饱足、恶心、贫血、虚弱及疲倦。严重的体重下降会降低生活品质，降低治疗效果或是疾病后的复原、让疾病恶化、也是高死亡率的风险因子之一。营养不良会影响人体各部份的机能、从细胞一直到以下各种复杂的身体机能：此外，营养不良会造成维生素或是其他营养素不足，或是维生素无法活化