相传台湾仔面出自台北县芦州乡（今新北市芦洲区），二战后由周乌猪的门徒杨万宝加以发扬光大。当时芦州有「和尚洲」之称，故又名「和尚洲摵仔面」。河上洲文史工作室执行长杨莲福述：芦洲区早期举办「观音文化节」活动，目的是要凸显摵仔面和地方的血缘关系，农历九月十八日芦洲大拜拜时举行，2007年改名为「摵仔面嘉年华」，2014年起改名为「新北市芦洲神将文化祭」。
「摵仔」字义.摵仔是台语，语意有二：一当动词，是手提上下抖动摆动（沏）的意思，二是名词，也是旧时煮面工具笊篱（俗称面摵仔），因