人们在本县发现了天然沥青。之后，因为天然沥青矿场位于印第安人保留地内，所以矿工们便向政府施压，要求政府把7000亩（11平方英里；28平方公里）的印第安人保留地转为矿场。于1918年，达盖特县自本县独立。
地理.根据2000年人口普查，尤因塔县 的总面积为，其中有，即99.51%为陆地；，即0.49%为水域。本县既是犹他州面积第六大的县份，亦是美国面积第86大的县份。
人口.根据2000年人口普查，尤因塔县拥有25,224居民、8,187住户和6,