浓缩葡萄汁（）是义大利的一种调味料，义大利文的意思是煮过的葡萄酒，但其实Vincotto不含酒精。这种糖浆原为农家女看到酿完酒后丢弃的酒渣，觉得可惜，于是拿回家用大锅熬煮。经过熬煮后的葡萄浆，在常温下至少可保持3年。