，达670.01公顷，佔全乡面积22.75%。其余种植面积较大者依次为龙眼、食用甘蔗、茄子、竹笋、番荔枝、苦瓜、番石榴、槟榔、白柚、荔枝、香蕉、橄榄、番茄、玉米等。二水乡山林面积虽大，但属保安林区，林业以造林保育为主，不兴砍伐。二水地区常见的林相为相思树、台湾赤松、龙眼木，而大丘园、鼻子头地区则为九层树、樫类木、杂木居多。早期台湾伐木业兴盛时期，本乡因地利及集集线铁路之交通优势，成为中部地区木材的转运枢纽，近年来则已明显衰退。本乡的畜牧业以猪、鸡饲养为大宗，最多时为1984年（民国73年），养鸡数达