用客家方言演唱，已有数百年历史，被誉为南国牡丹，与湖北汉剧、闽西汉剧等同宗同源，在广东地区的被命名为广东汉剧，是广东三大剧种之一。汉剧脸谱有百多种，以黑、红、白三色为主，黑色象征刚勇，红色象征忠贤，白色和青色象征阴险、奸诈。其角色行当分公脚、老生、小生、老旦、正旦、花旦、红净、乌净、丑脚等九大行。传统广东汉剧剧目约有八百多个。较为着名的有《百里奚认妻》《齐王求将》。
饮食.着名的客家菜有梅菜扣肉、酿豆腐。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、白斩河