佛氏细胞最早于1876年由波罗的海德意志解剖学家无意中发现。他在以印度墨染兔肝时发现星状的细胞，误以为是肝脏星状细胞，并认定是肝血管内皮的一部分，直到1898年，波兰科学家才重新确认它们属于巨噬细胞。
发育.库佛氏细胞的发育来自骨髓，由前单核球（promonocytes）、原单核球（Monoblast）、单核球发育而来。血液中的单核球再进一步在肝窦壁发育成库佛氏细胞。
功能.红血球在肝中被库佛氏细胞吞噬后遭到裂解，血红素分子也被分解，球蛋白将被分解成胺基酸