纯番茄汁（英文：tomato purée）是一种西式料理经常使用的配料，尤其是在南欧的义大利与西班牙料理。纯番茄汁是百分之百番茄去皮后打成汁，煮过，再过泸而成的酱料，一般不含其他糖、盐、醋、淀粉、食用色素等等。