蔻香料调味；这个时期用肝脏或肺脏制作的白布丁越来越少，甜口味的白布丁也渐渐式微。除了那些精致的食谱外，爱尔兰苏格兰和英格兰北部有一种比较简易的白布丁，材料有：板油、燕麦（在诺森兰伯特郡则用大麦）和洋葱等调味料混和后，塞进牛或羊肠里。苏格兰和爱尔兰的盖尔语区称白布丁为「marag gheal 」或「putóg bhán」。这种以燕麦片为基底的布丁，虽然在各地有极大差异，仍然保留在现代爱尔兰饮食和苏格兰饮食中。现代商业量产的苏格兰白布丁通常是以燕麦片、洋葱和牛板油制成；上述材料和苏格兰的「skirlie」相