atuk Gary Choy Sheung Ki，1982年12月3日－），生于香港，前香港体院足球运动员，司职中场，现从事金融及公司併购及担任香港超级联赛球会和富大埔管理委员会主席。
足球生涯.蔡尚圻生于香港，早在8岁便到体院足球部受训，同期队友包括前香港队队长陈伟豪及黄耀富。球员年代司职进攻中场，蔡尚圻早年曾代表港青及香港学界足球队出战国际赛，其后亦曾经效力星岛，快译通青年军及晨曦预备组，后来因到外国留学而放弃足球，回港后从事金融工作。2010年，蔡尚圻回流后获体院旧队友黄