鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲤鱼、草鱼等也可以制作。做法是将鱼肉用刀刮下，将肉剁碎后用淀粉、猪油、蛋清等拌匀，加盐、葱姜汁搅拌一段时间后如果挤出的鱼丸能浮于水面则说明鱼肉泥制作成功，然后便可以将鱼肉丸放在冷水锅中，煮沸后即成鱼丸。在湖北亦有採用类似制法的“鱼糕”、“鱼面”等食品。嘉鱼县的“嘉鱼鱼圆”已被登录为“湖北省地理标志保护产品”。
香港鱼蛋.香港常见的鱼蛋主要有两种，一种是白色不经油炸的，另一种则经过油炸处理，所以表面呈金黄色，前者常用作粉面配料，而后者则常见于香港的小食店。制作鱼蛋