、鳝鱼意面、棺材板、米糕、虱目鱼料理、咸粥、牛肉汤、虾仁肉圆，还有布丁、冰棒、牛肉汤、碗粿、豆菜面、草鱼粥、台式水果冰和黑糖香饼等等。
小吃起源.
料理风格.台南着名的小吃不胜枚举，由于早期人士多半来自大陆闽南的漳泉厦等地，故如蚵仔煎或是蚵仔面线等小吃亦多半与该地有着极深的渊源。而真正奠基则是于明郑王朝瓦解后，当时的御厨伙夫散入民间，这些人士为了谋生便将家乡小吃、宫里御膳端出来贩卖。清领时期则变化不大。直到日治时期日本人带来了咖啡、布丁、冰淇淋、吐司、巧克力、