中华人民共和国成立后，担任首任农业部部长，并出席中国人民政治协商会议第一届全体会议。1954年，当选为第一届全国人大常委会委员。1965年8月26日下午6时25分在北京病逝，骨灰放进了八宝山革命公墓第一陈列室。
家庭.胞弟李汉俊。李书城前妻甘世瑜（甘鹏云之女）。有子李声华、女李声韵。甘世瑜去世后，娶薛文淑，生次子李声茂（后改名李声宏）、次女李声韺。