梅信奉罗马天主教，也是意大利婴堂（嘉诺撒圣心书院前身）毕业生。活跃于公开场合的她从中巴成立初年开始，已协助丈夫处理社交应酬和文案工作，后来还积极参与社会事务，并历任香港复康会创会委员、港九潮州公学校董和南华体育会女子部顾问等职。在商业事务上，她也曾任香港商业银行董事达21年之久。黄亦梅晚年因病淡出公众场合，1989年7月17日在养和医院逝世。身后，家人在7月24日于花园道圣若瑟堂为她举行安息弥撒，扶灵人士包括两任前布政司姬达爵士和钟逸杰爵士、前任民政司黎敦义和医学家何鸿超教授、御用大律师胡礼（Leslie