啤酒（，，，，）， 又叫麦酒，雅称为液体面包，利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料。淀粉与水解酶经常由谷类作物发芽成麦芽、淀粉转化成单醣后烘培取得（酵母菌无法直接分解淀粉），因此啤酒最常见的原料是小麦与大麦（但是也有以玉米、高粱或稻米来制造的）。啤酒是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。大多数的啤酒厂家利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，但是品质好的啤酒花并不会苦、还会有甘醇的香味；另外，也有啤酒添加香草或水果等改变风味最早在美索布达米亚壁画上曾经发现，因古代啤酒中会残留谷