一种香港小吃，使用猪皮及萝卜烹调而成，虽然只是使用这些低价的材料，但这些易吸收汤汁的材料经过长时间炆煮后，变得入味可口，而且因为价格便宜，尤其是在秋冬时节，是很受欢迎的小吃。汤料是猪皮萝卜重要的组成部分，由于售卖猪皮萝卜的食肆通常还会供应咖哩鱼蛋或车仔面，所以通常使用沙爹、咖喱或牛腩制作汤汁，也有食店使用花椒、八角制作清汤烹调猪皮萝卜，特显材料的原味。
咖喱三宝.猪皮萝卜在香港还衍生出一种叫「咖喱三宝」的小吃，所谓「三宝」是指三种食物，一般是指在猪皮及萝卜之外，再加入鱼蛋，另外