棘刺龙虾（Palinurus elephas）是龙虾科中有名的成员，也是十分常见的海产之一。分布于地中海及东大西洋（挪威南部至摩洛哥）。
体型.棘刺龙虾为龙虾科体型最巨大且最长寿的成员之一，成年体型可长到65公分以上，目前记录中，最大型的棘刺龙虾长达85公分以上，重达20公斤，并足足活了100年以上。拉丁学名“象龙虾”。中文名源于对欧洲语言的误译：在欧洲语言中所有的龙虾均被称为“刺（海）鳌虾”，而中文习惯上将（海）鳌虾翻译为“龙虾”，故名。
特征.