于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突显这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
产生过程.绿色食品概念的建立，经过了长时间的积累和丰富。在人类的农业生产过程中，通过添加适量的各种化学物质（包括化肥、农药、催熟剂、杀虫剂等），可以大大提高农作物的抗虫抗害力，从而大幅度提高产量，来满足人类不断攀升的需求量，维持人口与消费水平之间的平衡关系。但是随着人们生活水平的不断提高，崇尚自然、注意安全、追求健康