洋芋片（美式英文：potato chip），简称为薯片，亦称为马铃薯片，是指由马铃薯制成的零食。制作方法是把马铃薯用切或碾压成型等方式制成薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，营养成分表的脂肪含量通常在33-40%之间。除了最简单地以盐来调味外，市面上不同口味的薯片亦会使用不同味精及不同香料调味。薯片是英语国家零食市场重要一部份。
起源.1853年8月24日，乔治·克鲁姆（George Crum）在美国纽约州一流的度假胜地萨拉托加泉当厨师。那里的月亮湖旅馆餐