皆含有肝素（heparin）、组织胺、SRS-A及ECF-A。当肥大细胞受到过敏原的刺激时，就会发生脱颗粒作用。
分类.肥大细胞主要分为T亚型 (MCTs) 和TC亚型 (MCTCs) 两大类。MCTs仅含有类胰蛋白酶，分泌白细胞介素(IL)-4和IL-5，主要分布在黏膜组织中，是肺部主要的肥大细胞类型，肺部的MCTs分布于肺泡、气道上皮和黏膜下。MCTCs含有类胰蛋白酶和类糜蛋白酶，只会分泌IL-4，而不会分泌IL-5。MCTCs主要分布在结缔组织中，肺部亦有分布，且集中在固有