味和“红、绿、白、黑、黄”五色融入菜肴。因此韩国菜拥有非常缤纷的色彩和相当丰富的配菜，并重视摆盘的协调，食具使用习惯独特于汉字文化圈，而且朝鲜半岛季节变化明显也会使菜色呈现不同的风貌。
特点.韩国料理中多以米食为主食，另有面食、荞麦、菜、肉等，除了炊煮熟食的饭之外，另外常伴随热汤同食。而冬天，腌渍的韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等各食材发酵而成，种类齐全而成为饭馔（）。佐料方面，多用麻油 (참기름)、酱油 (간장)、盐 (소금)、蒜 (마늘)、姜 (생강)、虾酱