(如以生产65度C低温杀菌鲜乳的吉蒸牧场)，因此瑞穗地区的鲜乳亦赫赫有名。瑞穗乡因同时拥有泛舟、温泉、茗茶等优良条件，已成为花莲县农业与观光结合的知名去处。
地理.
地形.瑞穗乡位于花东纵谷平原，西临中央山脉，东倚海岸山脉，南有舞鹤台地，中间属秀姑峦溪及其支流所形成的诸多锥形沖积扇，地势较为平坦，为主要之农牧业生产地区。舞鹤台地、奇美谷地坡度较为和缓，盛产茶、水果等经济作物。
地质.瑞穗地区产出之蛇纹岩体零散分布在打马燕山、尊古安