时会根据需要加入香料或食用香精等食品添加剂以改善口感。有时一些食用酒精也会被当做酒精饮料在市场上出售，如波兰生产的“Spirytus Rektyfikowany”伏特加（俗称“生命之水”），酒精含量可高达96%。这种“酒”不宜直接饮用，通常用于配制鸡尾酒等。
其它.一些国家和地区（如挪威）严禁将食用酒精当做一般的酒类饮料出售。在一些国家和地区（如印度），可能会将只用于工业用途的变性乙醇（工业酒精）称做“精馏酒精”，一旦误饮此类酒精可能会导致中毒甚至死亡。