“圣艾蒂安让·莫内大学”（），是法国的一所公立大学，下辖多个、一所和两个应用科技学院，其中大部分院校设于圣艾蒂安市区。圣艾蒂安同时还拥有5所大学校，其中建于1816年的国立圣艾蒂安高等矿业学校为矿业电信学校联盟的成员，建于1961年的为的成员，隶属于圣艾蒂安大学，隶属于里昂大学，而则由直接管理。此外，圣艾蒂安还有多所商业和艺术类高等学府，主要包括、，以及直属于法国文化部的等。
医疗.截止2018年1月1日，圣艾蒂安境内共有全科医生201名、保健师187名、牙医79名、护士312名、