商局找到爆肚冯、年糕钱、茶汤李、羊头李等几家特色老字号参加了厂甸市场的经营，以恢复老厂甸市场的色彩。厂甸市场开张后，这些小吃再度与北京人见面，受到欢迎。其间，国家领导人及北京市领导也鼓励这些小吃。例如溥杰曾亲自来爆肚冯品尝过几次，评价很高；北京市副市长孙孚凌也亲自为爆肚冯开业剪彩。1992年，西四小吃胡同开业，爆肚冯和门框胡同豆腐脑白、奶酪魏共同参加了西四小吃胡同的经营，受到北京人的欢迎，并获台湾《中国时报》、《香港丝路画报》、北京各报纸的报道，中国中央电视台、北京电视台、有线电视台也对这三家老字号进行