不断在荚叶当中扭曲缠绕，最后造成荚叶突起形成球状。有两种可能造成这样的问题，第一种是荚叶本身太长或是太过紧贴花穗，造成对玉米须物理上的限制；另一种则是夜晚气温过低所造成。
成分.玉米须的主要成分为水、碳水化合物、蛋白质、脂质、膳食纤维，并含有巨量元素钙、镁、钾、钠和微量元素铜、铁、锰、锌，以及多酚类化合物、黄酮类化合物。相较成熟玉米的玉米须，未成熟玉米的玉米须含有较多的水分、蛋白质、脂质、钙、镁、多酚类化合物、黄酮类化合物；成熟玉米的玉米须则含有较高的钾、钠、铁。Section