有一部分甚至来自于北美地区的捕鲸。在早期的美国，捕鲸人会吃掉处理过后的鲸脂（称之为 "cracklings" 或是 "fritters" ），据说吃起来像吐司一样香脆。而这些鲸脂同时也能用来当作燃料熬煮浓缩脂肪。美国十三殖民地特别偏好食用「黑鱼（即领航鲸）」的肉与其他部分。不过在大型商业捕鲸兴起后，鲸鱼肉并没有被当时美国平民所接受，因为他们认为这并不是文明人的食物。在第二次世界大战后的英国，粗盐腌鲸鱼肉被视为是配给制度外的肉类选择之一。这些鲸肉以"whacon"之名在市场上进行贩售，被形容是「没有新