的爆破声，并且需要经常停下来搅拌。这种做法方便且快速，但要注意避免烹调过度，而且做出来的会比传统方法做出来的要差。
食用方法.传统的高级料理会把菜肴盛入深底银盘（Deep silver dish）中上桌，也可以装入挖空了的法式布莉欧（Brioche）或者馅饼（Tartlets）里。如果是吃早饭的话，炒蛋经常和着吐司面包、薯饼、薄煎饼、培根肉、火腿或者香肠一起吃。和炒蛋一起吃的酱料有棕酱（HP sauce）、番茄酱、辣酱和辣酱油（Worcestershire sauce）等。