饭与鸡肉饭暂时维持原价。从这个时候开始，只要胡须张涨价，就被台湾媒体戏称「胡须称又涨价了，通货膨胀再起」，有「鲁肉饭指数」的名号。2007年10月，胡须张「台北八德店」开幕。2008年1月，成立「品牌行销部」。2008年1月20日，日本「六本木新城店」结束营业。2008年6月，展开「品牌年轻化」，宣佈与潮流服饰品牌Pizza Cut Five合作，推出10款以胡须张商标为主题的T恤。2008年7月，「胡须张美食文化馆」（台北市宁夏路62号，原胡须张台北宁夏店）开幕。2008年9月，「