沈开樾（1907年—1950年），国民党高级将领。号自新，浙江奉化人，一说宁波人。
生平.生于浙江奉化县（今宁波市奉化区）莼湖，是蒋中正的侄女婿。早年毕业于黄埔军校第3期，入学时年仅19岁。民国大陆时期历任职务如下：国共内战时期，沈开樾于1949年12月下旬在四川蒲江被俘。1950年7月，因组织暴乱罪，在四川成都被处决。
救蒋.抗日战争时期，蒋中正在黄山官邸指挥对日作战。日本陆军航空队第三飞行集团团长远藤三郎从离任的意大利驻华大使怀利·贝克得知黄山