18代连合舰队司令长官。1930年，围绕伦敦海军裁军会议，海军开始分裂为舰队派和条约派，同年加藤宽治辞职后接任。在无条约派（舰队派）占据大势以及青年将校和预备役将官的反对下，条约派的谷口顶住压力批准了裁军条约，被认为是海军明智派的人物。1933年，海相大角岑生在伏见宫博恭王支持下清洗条约派，谷口被编入预备役。
人物.谷口尚真生性严谨，被称为「海军的乃木希典」。他担任第二舰队司令长官时代，因为过分的谨严沉默，参谋长米内光政给他写了个「水至清则无鱼」（河の水 鱼栖むほどの 清さかな）的条