它是广州西关着名粥品之一，十分鲜味可口。
名称传说.1. 相传明朝伦文叙幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾。“及第粥”之名，便由之传遍广州。2. 晚清一肉贩目不识丁，为记帐方便，向家附近的塾师学了“猪肉”、“猪肝”、“猪粉肠”几个字。后来