烟酸、色氨酸、NAD，NADP水平低；低蛋白血症，贫血，钙离子升高，钾离子、磷酸根离子水平下降。
治疗、预后及预防.如果不加干预，糙皮病患者可在4到5年内死亡。糙皮病对烟酸或者烟酰胺治疗反应良好。一般选择烟酰胺，因其不会导致血管舒缩症状(潮红）。精神症状通常在24-48小时内消失，而皮肤损害则需要3-4周的恢复时间。成人烟酰胺用法为口服100毫克，每6小时1次，连续数天或直到急性症状缓解。此后口服50mg，每8-12小时1次，直到皮肤症状缓解。重症患者可静脉注射1mg每天3-4