。据报道，蛋白质摄入过多、接触铝过多、雷氏症候群、肝硬化以及尿素循环紊乱时会产生高氨或高氮素水平。
与氧分子的关系.在涉及到分子氧的氧化反应时，α-酮戊二酸以作为共底物的形式发挥重要作用。分子氧（O）在加氧酶的催化下直接氧化许多化合物以为生物体产生重要的产物，例如抗生素类等。在加氧酶中，α-酮戊二酸与主要底物一同被氧化从而帮助反应的进行。事实上，有一种α-酮戊二酸依赖型加氧酶的作用是作为一个O传感器，这样可以告诉生物体此种环境下的氧气分压水平。
膳食