化葡萄酒使用这些名称的行为进行起诉。1933年，西班牙Estatuto del Vino法（酒法）第34条款确立了雪利酒为西班牙葡萄酒的专有命名。如今，雪利酒的官方地位更是得到了欧盟广泛立法的保护。雪利酒必须来自于加迪斯省赫雷斯，桑卢卡尔德瓦拉梅达和圣玛丽亚港之间的三角地带。然而，“雪莉”这个字眼在美国被作为一个半通用的名称，与一区域名一起使用，比如美国雪利酒（American sherry）或加州雪利酒（California sherry）。澳大利亚的葡萄酒生产商现今使用名称“apera”以取代“sher