建围栏，再用泥土和水草填充，直至土壤露出水面。新的耕地四周通常建有运河，其整体视觉效果类似于漂浮的人工岛，奇南帕因此也被称为“人工浮田农业”或“浮动园地农业”。农民使用的填充土大都来自湖底，因而较为肥沃，奇南帕农业也因而颇为高产。墨西哥谷地的古文明阿兹特克曾大规模应用奇南帕农业，并随征服活动将之传播，据统计，阿兹特克都城特诺奇蒂特兰拥有9,000公顷的奇南帕园地。如今墨西哥城南部的索奇米尔科仍然保留着一部分奇南帕园地。