蛮，俘虏斩杀敌军达万人。洪武二十四年，被拜为平羌将军，讨伐越州叛蛮阿资，均破降。何福择地立栅安置其众，并设置宁越堡。随后平定九名、九姓等蛮族。后与都督茅鼎会兵，准备攻佔五开。未行之时，而毕节诸蛮复叛，大掠屯堡、杀戮吏士。何福命毕节部队戒严备战，命都督陶文等跟从茅鼎直捣其巢，并擒杀叛酋。随后分兵尽捕诸蛮，建堡设戍，逼近五开。洪武三十年三月，水西蛮居宗必登等作乱，何福会同顾成讨伐平定。该年冬天，拜为征虏左将军，作为副将辅佐西平侯沐春讨伐麓川叛蛮刀干孟。次年，何福与都督瞿能越过高良公山，直捣南甸、擒拿其酋长刀