查耳酮在掩盖柑橘苦味（包括柠檬苦素以及柚皮甙）的方面特别有效。研究已经表明在20ppm及以上强度的情况下，新橙皮苷二氢查耳酮会引起呕吐或偏头痛。但这个研究成果并未被广泛记载, 但在食品科学界已被广泛地知晓, 有建议在接触纯新橙皮苷二氢查耳酮时佩戴外科口罩。
各国使用批准情况.欧盟在1994年允许新橙皮苷二氢查耳酮作为甜味剂使用，但尚未被美国允许作为甜味剂使用。新橙皮苷二氢查耳酮从未在美国食品药品监督管理局的GRAS列表上出现。新橙皮苷二氢查耳酮被香精和提取物制造商协会（一个没有