拥有近80万客家人，拥有全国最多的客家人口，平镇褒忠祠主祀义民爷，为当地信仰中心之一。八德区为马祖人在台湾本岛最多人口的居住地，较马祖本岛的马祖人还多。1949年国民政府迁台后，许多来自中国大陆各省的中华民国国军军眷迁移至桃园市，境内曾有高达86处的眷村，以外省人为主，总数居全台之冠，今日多数眷村已拆除改建为国宅。复兴区为桃园市唯一的山地原住民区，其居民以泰雅族原住民为主。近年来台湾的东南亚移民渐多，包括外籍配偶、外籍劳工等，又被称为新住民；桃园市外籍配偶人数仅次于新北市、台北市、高雄市，为全国第四名县