将冰块用特殊机器或手工用刨刀、凿刀刨细，在上面添加不同配料，或是容器内先放好配料再切冰洒其上。
炒冰.炒冰是一种冰品，通常由水果打碎后加牛奶，也有用调制好的果汁放入专用的炒冰机中用木铲不断翻炒。
圣代.圣代是在冰淇淋上浇上水果酱或糖浆，有时也会放上一些碎坚果、巧克力末、奶油、马拉斯奇诺樱桃等。
各地冰品.
台湾.台湾的芒果冰品受观光客与国人喜爱，根据CNN和旅游杂志调查，台湾芒果冰获选世界最好吃的甜点之一，「