木材中，纤维素占40~50%，还有10~30%的半纤维素和20~30%的木质素。此外，麻、麦秆、稻甘蔗渣等，都是纤维素的丰富来源。纤维素是重要的造纸原料。此外，以纤维素为原料的产品也广泛用于塑料、炸药、电工及科研器材等方面。食物中的纤维素（即膳食纤维）对人体的健康也有着重要的作用。
纤维素的性质.纤维素是-葡萄糖以β-1,4-糖苷键组成的大分子多醣，分子量约50,000~2,500,000，相当于300~15,000个葡萄糖基。分子式可写作(CHO)，是维管束植物、地植物以及一部分