民共和国成立后，洪梅一直隶于洪濑。1979年10月1日，洪梅人民公社成立并于1984年改为乡。1992年初，洪梅由乡改镇。
行政区划.镇政府驻杜杉脚，辖1个社区、10个行政村。
旅游.始建于五代后唐的灵应寺坐落洪梅镇六都村的玳瑁山腰。一直以来，有"灵应签、仙公梦"的说法。灵应省级森林公园是南安市首个省级森林公园。同时，灵应风景旅游区也是国家AAA风景旅游区之一。
文化教育.洪梅镇共有2所中学、11小学、4所幼儿园。