家伊萨克·卡拉索将乳酪的生产工业化，于1919年，卡拉索在巴塞罗那推广他的乳酪产品，并以自己儿子的名字Danone（达能）为商品命名，而在美国的名称「Dannon」更为人所熟悉。有一说法，乳酪在加入果酱果肉后，更能发挥其保护效能，对抗病毒的入侵，这种加入果酱果肉的乳酪最后在1933年，由一间布拉格的乳制品公司Radlická Mlékárna取得专利，并于1947年由达能公司引入美国。
生产制作.生产酸奶时，首先将牛奶加热至约85°C，使牛奶蛋白变性，不会形成凝乳。 再将牛奶冷却至