化学硕士学位；1968年，她获得魏茨曼科学研究所的X射线晶体学博士学位。此后到美国深造，先后在卡内基梅隆大学（1969年）和麻省理工学院（1970年）从事博士后研究。1970年，约纳特回到以色列，协助设立了以色列的首个蛋白质晶体学实验室。从此一直对核糖体结晶作深入研究。当时几乎没人相信核糖体可以结晶，而且即使能够结晶，也会因为核糖体太大太复杂而不能解析结构。1980年以来，她多次从不同细菌来源的核糖体得到了晶体。1989年更得到细菌核糖体的冷冻电镜低分辨率结构。