纪元。连续蒸馏技术让所谓的谷物威士忌变成可能，而因为有谷物威士忌，所以才会有调和威士忌的诞生。今日在苏格兰威士忌里面，调和威士忌佔了总产量的95%，其重要性是绝对不能忽视的。要谈到苏格兰威士忌的分类，就要从两种不同的制造方法说起：使用壶式蒸馏器的麦芽蒸馏法（Malt Distilling），与使用连续蒸馏器的谷物蒸馏法（Grain Distilling）。两种基本的蒸馏法又衍生出其他的产品组合，皆分述如下。
麦芽威士忌.麦芽威士忌（Malt Whisky）是以已发芽的大麦作为原