前作，游戏支持快速比赛、季度赛、本地联机、联网对战几种游戏模式。游戏在前作的基础上新增了传染赛和门柱飘移赛的单人游戏模式。游戏沿用了过去的操控方式，玩家可以使用倾斜面板转向、点击左右荧幕转向，或是使用虚拟方向盘转向。《狂野飙车8》沿用了狂野飙车系列的特色氮气加速器，氮气加速器可以使玩家的车辆获得短时间速度的提升，但会不断消耗氮气值。游戏还支持Twitch视频播放功能，这是首款支持Twitch视频播放功能的iOS游戏。
赛车.《狂野飙车8：极速凌云》含有包括兰博基尼 Veneno、蓝宝