泡酒。法国其他地区使用其他葡萄品种根据“香槟制法”酿造，并接受本地区原产地命名控制（"AOC"）条例监管的气泡酒被称为“克雷芒（"Cremant"）”。 也有一种法国气泡酒以古传制法酿造，对酒不进行除渣，酒中仍含有酵母残渣，通常较甜。着名的产区有加亚克、利穆和迪克莱勒特地区。
香槟.香槟种植区的天然条件非常恶劣，葡萄生长周期漫长。较冷的气候条件局限了葡萄品种的多样性及酒的品种，但却使香槟酒成为气泡酒的标准。香槟种植区的泥土为白垩，表面为石灰石，种植的葡萄具备的酸度、浓度和丰厚度的平