多半认为是最古老的农业形态（或）。戈登·柴尔德认为在西元前约一万年出现了新石器革命，开始有农业及驯养动植物。苏美人在西元前九千五百年开始农业，在西元前七千年，在印度及秘鲁的人分别开始农业，埃及的农业约在西元前千年开始，中国的农业约在西元前五千年开始，而中部美洲的农业约在西元前2700年开始。虽然提及史前农业，多半会着重中东的肥沃月弯，但美洲、东亚及东南亚的考古学发现当地的农业系统有不同的种物及牲畜，而且可能是和中东的农业同时开始。苏美人在西元前5500年开始有组织的耕种，在青铜和铁取代石器在农具的应用之