对于安第斯社会中的许多妇女来说，制造和贩卖奇恰酒是他们身份的关键部分，因为这提供妇女和他的家庭大量的政治权力和影响力。
用途.玉米奇恰酒已在整个安地斯社区中享用了数千年。印加人会在礼仪时使用奇恰酒，并在宗教节日期间大量饮用。 在马丘比丘中发现了好几个可能用来制作奇恰酒的磨坊。在印加帝国的妇女必须在太阳贞女宫 (Aqlla Wasi)学习酿造奇恰酒的方法。"Chicherias" ("奇恰" 酒馆) 为饮用“奇恰酒”的地方。 历史上有许多是未经许可的家庭式企业，这些企业在现场生