平方釐米有多少菌落形成单位）。这方法需要数天待细菌培养完成方能得出报告，但同时可得知是受到甚么类型的细菌污染。仔细分析菌落血清型甚至能够追踪源头及确定是否有交叉污染。
ATP检测.由于所有存活的生物（包括微生物）体内都含三磷酸腺苷ATP，而其含量几乎十分稳定，所以于环境中採集标本并计量ATP含量（例如以拭子套取100平方釐米的枱面），就可以间接反映环境中微生物的数量。这对于冻饼制作，奶制品厂等对微生物控制比较着紧的行业，ATP测量提供了一个十分便利的方案。ATP估量只要数分钟就