渊曹达株式会社垄断了台湾的盐业市场。台湾制盐株式会社创立于大正八年（1919年）7月，当时资本额约有250万日圆，总部位在今台南市安平区，主要从事天日盐与煎熬盐的生产及其运送、出口，另外也有从事副产品的制造贩售和经营鱼塭。二次大战结束后，台湾省行政长官公署专卖局将台湾制盐所辖盐田与南日本盐业的盐田合併成立「台南盐业公司」，后来归中华民国财政部台湾盐务管理局管理，为台盐实业股份有限公司的前身。