时使用的容易变坏的酵母的方法，他与他的美国学生通过实验发明了今天被称为发粉的产品。在他生活的最后阶段里李比希主要研究发酵的生理学，他的化学理论与法国微生物学家路易·巴斯德的理论针锋相对。李比希认为发酵是一个无菌的化学过程，而巴斯德则认为发酵只有在有微生物参加才能进行。后来的研究证明两人均有道理，发酵即有微生物导致的（比如酿酒的发酵），也有没有微生物导致的。
李比希最重要的发现.一些带李比希名字的规则或者仪器如李比希氏冷凝器实际上是在李比希之前就已经发现和发明的，它们只不过是因李