子里浸一下，用筷挟起来，馒头朝外面侧一点，咬开底部一边的皮子，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的小笼包浸到醋里，让醋进入到馒头里边，然后把整个小笼包放入嘴中。
海外发展.从连锁经营的角度而言，分别以台湾的国际品牌鼎泰丰、上海的南翔馒头店与无钖的王兴记正宗老字号最有代表性，争夺海外餐饮市场，形成了有趣的文化交流和竞争。其中，鼎泰丰于1996年拓展了日本市场，在日本迅速掀起一股小笼包热，自此广获好评，曾爲《纽约时报》推荐爲“世界十大美食餐厅”之一，于日本、美国、中国、新加坡、泰国、印尼、