otta）的乳清奶制品（常归类为奶酪，但里考塔不是严谨意义上的奶酪）和糖。油炸后，外筒变硬变脆，外面再撒上糖霜。奶油甜馅煎饼卷最早是借助通过中空的“芦荻”卷成型的，所以在西西里语中，“cannolu”的本意是“小卷”，来源于拉丁语的“canna”，意为“芦荻”。奶油甜馅煎饼卷有多种大小，小到指头粗细，大到拳头粗的，多见于巴勒莫地区。奶油甜馅煎饼卷做出来之后放置时间不宜过长，它外面的油炸面皮会吸收掉乳清奶酪中的水分，导致馅料变干，味道变差，故最好及时吃掉。为了避免这一缺陷，有的糕点店在面皮内侧涂抹一层熔化