洲.在中国大陆、台湾和一些东南亚地区，凝固的鸡血、鸭血、鹅血或猪血在饮食中可常常发现，像是中国大陆及台湾的血豆腐常制成汤品，或是泰国的泰式猪血汤（）和。而食用血也常常见于面食之中，像是金面。在台湾，着名的猪血糕便是以猪血和糯米制成的，常以蒸、炒、或是以火锅料的方式呈现在料理中。在韩国，人们会食用以解酲汤，配料通常有血豆腐、韩式糯米肠、泡菜、冬粉、葱等等。在菲律宾，一道人气美食炖猪血（"Dinuguan"）会以辣椒调味，传统会配饭食用。而在菲律宾北方，传统会以炒的方式并加入醋收干，而此料理方式在北方