最常见的向日葵高度为2.5～3.5公尺。根据1567年的科学文献报告，历来被认为单头向日葵植物是种植在帕多瓦，植株高度最高可达12公尺。同样的种子，种植在其他时间和地点（如马德里），植株高度可达近8公尺。更近的纪录（约二十年前）则有8公尺以上的植株，在荷兰和加拿大安大略省。向日葵高约，最高可达。
象征.向日葵原产地据信为北美洲。是俄罗斯、乌克兰、葡萄牙、秘鲁、玻利维亚的国花，日本北九州市的市花及以其象征为名的职业足球队——北九州向日葵。
培育和用途.种