刘以平（），字体衡，山西猗氏县人，明朝政治人物。
生平.山西乡试第三十四名。万历八年（1580年）庚辰科进士第三甲第一百五十二名。累官陕西行太仆寺卿。
家族.曾祖父刘文；祖父刘铭；父亲刘。母梁氏。
佚事.《清稗类钞》记载刘以平娶妻不弃其病之事。