宝石红色。气味是不浓不淡的果香系与花香系。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。入口的感觉则是相当柔和温淡，优雅细腻。有点酸，单宁丝滑柔顺。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。
世界各地.通常种植于其后偏冷凉地区在法国勃艮第、香槟、阿尔萨斯是其主要种植区。德国也有11000公顷的种植，不过随着全球气候变暖德国的黑比诺质量也在