物会是卤仿 (CHX，X = Cl, Br, I)，这一过程称为卤仿反应。 <br>其反应中间产物是三氯乙醛：
脱水反应.乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。如果温度在140℃左右生成物是乙醚：如果温度在170℃左右，生成物为乙烯：
酸碱反应.与活泼金属反应：乙醇可以和活泼性金属反应，生成醇盐和氢气。例如与钠的反应：也可以和一些非常强的碱，比如氢化钠反应：乙醇的酸性和水接近，两者的pKa分别为16和15