和药品质量具有举足轻重的影响；同时，乙腈还作为溶剂和反应体系的基质。此外，在FDG的常规质量检验工作中，还采用乙腈：水混合液（比如，85% v/v）作为薄层色谱分析的流动相。
安全性.乙腈是有毒和易燃的。它可以代谢成为氰化氢及硫氰酸。