以抗衡大埔头邓氏经营的大埔旧墟，启市时有28间店舖，每约各佔4间，平均分佈在街的两边，每边14间，门户相对，当时太和市是主要为乡民提供基本的生活必需品如衣着、粮油杂货等的市集，市内设有公秤，所得费用作公所开支，每月三、六、九日为墟期。到了1898年，英国向满清租借新界后，大埔区在地理上就成为了整个新界东的中心，所以香港政府就在太和市设立理民府，令大埔成为了整个新界东的行政中心。1913年旧大埔墟火车站落成启用，为旁边的太和市带来大量人流，并且逐渐取代大埔旧墟的地位，成为大埔区最兴盛的地方。其后太和市的发