蝶豆花茶是一种不含咖啡因的青草茶，由蝶豆花泡制而成。蝶豆（学名：）是豆科植物，常见于东南亚。其花瓣颜色鲜艳，呈深蓝色，当地人用于烹饪、泡制草本茶。花瓣浸泡在温热的水中时会释出深蓝色素，故蝶豆花亦作为染料或食用色素。
饮用.在泰国、越南，蝶豆花茶通常是晚餐后加入蜂蜜、柠檬一起饮用，或在酒店、SPA馆提供。泰文中nam dok anchan就是蝶豆花茶的一种，可冷饮、热饮，多与蜂蜜、薄荷、肉桂、生姜、百香果等一起饮用，是当地的经典饮品。蝶豆花茶原仅见于东南亚，近年来随着旅游节目