模式趋机械化，如每天定时关门而无法合理服务市民消费需要。四人帮被处理后，营业管理方有灵活改善服务顾客。而广州当时的早市供应问题亦很严重，一个原因就是卖早餐的商户非常之少。在1970年后据统计广州市内，就有60多间饮食档和80多间糕点档被撤销，广大路口和清平路口一带原是食档较为集中，由于被集中裁撤而令这带变得极为冷清。同时期的海珠区党委副书记，大力主导改变与重振全区食档的夜市服务，令食档延长服务时间、增加货品花色品种和提高品质。后期工矿点、居民区、交通干线、车站、码头等地都有恢复商业点供应各种食品。据统计到1