用，主要是用在食品添加物、制冷、医疗、燃气及煤气灯。像有加二氧化碳的碳酸水是在1772年制造，1783年商品化。1786年开始使用氯气来漂白纺织品，1844年首次在牙医麻醉时使用一氧化二氮。此时使用的工业气体是化学反应产生气体后直接使用。像产生氢气的启普发生器就是在1844年发明的。像氢气、硫化氢、氯气、乙炔及二氧化碳等气体都是透过简单的生成。乙炔在1893年开始商业化生产，1898年开始用乙炔产生器来产生气炉及煤气灯需要的燃料，不过后来电力取代了乙炔照明上的用途，液化石油气在1912年开始商品化，因此烹调