，同时学院开办初级、中级、高级至大师级厨艺的全日制和兼读制训练课程，课程中除了烹饪内容外，亦会教授厨房管理及卫生与食物安全等知识。
比赛.学院除了用作培训餐业员工外，由于学院内的厨房用具齐全，很多时候亦会借出用作烹饪比赛，例如由李锦记及旅发局协办的全日本青年厨师中菜烹饪比赛及全港青年厨师中餐烹饪比赛等。