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採珠业.五代十国时，南汉后主刘鋹于南汉大宝六年（963年）在大步海（今吐露港）设「媚川都」，招募採珠士兵数千人，专门从事潜水採珠。「媚川」取自晋人陆机《文赋》「水怀珠而川媚」；「都」为军翼之意，为驻军之一种。採珠工作艰辛危险，宋朝初年曾一度被废，后来才恢复。宋朝时期是大步採珠业的巅峰，一度与合浦（今广西北海合浦）齐名。
造盐业.早于汉朝时，香港一带已有一定规模的制盐业。西汉时期的南越国，香港一带亦已有盐官的设置，南越国灭亡后盐官一职依然保留。而于汉朝期间