谢弗勒尔一直连任到1879年自己辞职为止。1871年的普法战争中，八十五岁的谢弗勒尔报名参军，因为高龄被拒绝后，他继续在实验室和温室里从事农业化学研究，还曾抗议普鲁士对科学院的摧毁，引起了公众的关注。晚年的谢弗勒尔曾接受以为名人拍摄照片着称的摄影师纳达尔的拜访，纳达尔将拜访过程用相机记录下来，于1886年出版，这成为历史上最早的摄影访谈。谢弗勒尔百岁诞辰之际，全法国都在庆贺，政府为他铸造了纪念金币，国家自然历史博物馆的谢弗勒尔塑像也揭幕了。1889年2月，居斯塔夫·埃菲尔宣布将在埃菲尔铁塔的第一层上