制糖由涩泽荣一（任顾问一职）、小川䤡吉（任取缔役社长）、（任专务董事）等人成立，并延揽多位台湾总督府官员前来任职，如宫尾舜治、内田嘉吉等。本社设于台南州总爷（今属台南市麻豆区）。1920年7月，合併大和制糖。1927年，合併东洋制糖之南靖制糖所与乌树林制糖所。1943年，合併台东制糖。二次世界大战后，明治制糖与大日本制糖、台湾制糖、盐水港制糖的在台资产合併成台湾糖业公司。在日本本土的资产则以明治制糖株式会社存续；并于1996年与大日本制糖合併成。
制糖工场.总爷工场、萧壠工