择和经营者的背景都大不相同。例如加盟经营的有不少是连锁店品牌，例如满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面、Pepper Lunch、学记粥面等。美食广场多数是固定的地方，以香港为例，例如从前的新填地、大笪地、市政大厦（多数称为「熟食市场」）、大牌档小贩认可区。而随着社会发展，现今很多美食广场都设在大型购物中心或百货公司里，这个设计可将场内食肆集中起来，使食物制作程序、管理和清洁更为方便和有效率。
与港式快餐的关系.当美食广场由购物中心或百货公司自主营运时，其形式类似港式快