盖骨边缘有锯齿。背鳍1枚，基底长，具11至12棘，且硬棘部较软条部之鳍为低。臀鳍基底短，具3棘，和背鳍软条相当。腹鳍在胸鳍基底略后，有腋鳞。尾鳍截平或凹入。小鱼之体色和成鱼差距甚大。体长可达90公分。
分布.本科鱼类分布于印度太平洋区，包括南非、红海、台湾、中国、日本、夏威夷、韩国、祕鲁、智利等海域。生活于水深20至100米。
分类.石鲷科其下仅有一属，即石鲷属("Oplegnathus")：
生态.本科鱼类栖息在岩礁或珊瑚礁海域