芥菜籽是芥菜类蔬菜的种子，直径一般在之间，颜色由浅黄至黑色不等，将其碾碎并和水、醋等混合之后可以制成芥末。在世界上很多地区芥菜籽都是一种重要的香料，印度人会用它混合其他香料来腌菜。其产地也遍佈全球，其中黑色和褐色的芥菜籽产量要比黄色的多。
文化.圣经中有所谓的“芥菜种的比喻”，英语世界中它曾被称爲“eye of newt”（蝾螈眼睛），因此常与莎士比亚的《麦克白》中巫术所用的真蝾螈眼睛相混淆。芥菜籽在佛教中也有出现，由一名妇人请求释迦牟尼救回她死去的儿子，释迦牟尼便要她从一户从