北部的上善、上饶、饶洋、九村、建饶等镇以及新丰镇的大部分乡村、韩江林场的食饭溪村、渔村等地均说饶平客家话，使用人口约19万，约占全县人口的19%。
小吃.肖米是饶平的传统特色小吃，在过去常被作为配桌点心。饶平的肖米起源于北方的“烧卖”，但与烧卖并非完全相同。沿袭烧卖的外形，主要的馅料为萝卜（街上出卖的主要原料是豆干构成）、瘦肉，并在开口处放置一形状为方型的卤肉。吃的时候配以沉醋，味道十分鲜美可口。“马坑镇福楼”位于饶平县上饶镇马坑村，建于明永乐十一年（1413年）。坐西向东，呈