7年美食节大会口号为「感受澳门·尽享美食」。首届美酒嘉年华更于2007年伙拍美食节同时举行。第七届美食节划分为「澳门街」、「大中华美食街」、「东亚美食街」、「东南亚美食街」、「欧陆美食街」、「甜品街」六个主题区域。而第七届澳门美食节更举办澳门首次机械恐龙展览──《澳博恐龙世界》，以探险形式让参与者认识恐龙这一史前生物，寓娱乐于教育。
第八届 2008年.第八届澳门美食节于2008年11月7日至11月23日一连17日于澳门西湾湖广场举行。第八届美食节划分为「澳门街」、「台湾美食街