奶。蛋白质含量大于2.2%，但尽量避免过多的额外添加蛋白。蛋白质含量要是小于2.2%，就是乳酸饮料了。根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。按健康特性，可分为普通酸奶和特殊酸奶，如双歧酸奶和益生菌酸奶。根据加入甜味剂与否，还可以分为无糖酸奶（多加入木糖醇或/和甜蜜素等）和含糖酸奶。
健康.酸奶是日常膳食摄入乳制品的重要产品类型，能够补充蛋白质，提高免疫力；还能促进肠道蠕动，防便秘。酸奶中含有的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等益生菌活体成分对人类