持续一周，可逹较好的降糖功效。另外，中医学认为将乌梅炒炭，还可以止血。中医以梅芳香怡人、酸涩平和的特性，用于疏肝和胃、调畅气机，治疗因肝胃气滞引起的胃脘疼痛、腹胀、纳食不香等。平日在羹汤中加入几朵梅花，可开胃醒脾，理气消食。在化学层面，乌梅含有苹果酸成分，能够达到稳定血糖作用，尤其对老年糖尿病患者有很好的效果。另外，其蕴含柠檬酸，这两种酸皆有降血压﹑安眠等功效。
文化.梅花通常在晚冬至早春开放，故亦称「冬梅」和「春梅」。在中国传统文化上，梅与兰、竹、菊一起列为「四君子」，也