创办者约翰一世·德·贝利奥尔。同样作为书院创办者之一的大法官瓦尔特·德默顿同时还为书院订下规条， 墨顿书院因此也成为牛津以及后来剑桥众书院的模范。至此之后，学生们愈趋喜欢书院生活而放弃修道会及学堂的住宿。1333-34年，一些深感不满的牛津学者欲在林肯郡另立一所大学。牛津及剑桥大学于同年联合向英皇爱德华三世请愿，希望他禁止类似举动。至此直至十九世纪二十年代，包括伦敦在内的任何英格兰地区都被禁止成立其他高等学府，导致“牛剑”双寡头垄断的局面，这在西欧国家属少有景象。
文艺复兴时期.