名为台湾藜，是台湾原住民耕作百年以上的传统作物，布农语称为mukun，排湾语称为djulis或tjulis，卑南语称为duli，鲁凯语称为baae或ba'e，阿美语称为kowal。其为一年生草本植物，植株生长强健、耐旱性极佳，而其中的谷粒被称“料理界的红宝石”，由屏东科技大学食品科学系教授蔡碧仁教授提名。联合国命名2013年为“国际藜麦年”。台湾藜的花穗有如彩虹，呈现多种颜色，脱壳之后谷米是浅褐色。还有一种极为稀有的黑藜，花穗是绿色的，脱壳之后是亮晶晶的黑色谷米。这种黑色的原生种台湾藜，在台湾原住民的部