重要的粮油和农副产品生产基地。中部平原有耕地40．5万公顷，盛产小麦、玉米、油菜、蔬菜等。山区有林地面积64．3万公顷，包括很多果园，种了苹果、核桃、板栗、柿子、梨，桃子等。秦岭，关山的天然森林和在太白县的原始森林中还有野生果树，如猕猴桃，五味子、山荆子、山楂、沙棘果等近百种。野生中药材有500多种，其中有党参、当归、黄芪、天麻、杜仲、山萸、贝母等。林中还有珍稀保护动物，如金丝猴、大熊猫、秦岭虎、大鲵(娃娃鱼)等。中国特有的红腹锦鸡就分布于宝鸡市的金鸡岭。宝鸡已发现铅、锌、铜、金、铝、银、煤等23种