jeja"。 在加勒比地区，苋菜的叶子常用于一种叫callaloo的菜肴中。在希腊，希腊苋（皱果苋）被用于一种叫作"vlita"或者"vleeta"的很常见的菜品中。在这种做法中，苋菜的叶子被煮熟，然后加橄榄油和柠檬拌成沙拉，通常和炸鱼一起供应。在斯里兰卡，苋菜被称为"Koora Thampala"，和米饭一起食用。
作为染料.在北美的的霍比族人使用某些苋属植物的花作为一种深红色自然染料的来源。另外一种人工合成的染料因为颜色相近也被命名为"amaranth"（即“苋属植物”）。