牠们会以莎草及草来筑巢，巢约有13厘米大，会被筑在垃圾下、近丛树、洞穴内或水生植物之上。牠们也会用沼泽鹪鹩、红翅黑鹂、麝鼠或圆尾麝鼠的巢。稻大鼠有时会制造很大通道或挖穴。牠们是游泳的能手，在水下很易游多于10米，且当受到危险时，就会逃到水中躲避。在佛罗里达礁岛群的稻大鼠有时会攀到树上，但从未高于90厘米。稻大鼠非常整洁，经常擦洗全身，目的可能是要保持毛皮防水。牠们对同类带有攻击性，打斗时会发出高音叫声。在密林中，牠们的知觉感受范围少于10米。当牠们被释放到其栖息地以外的地方，牠们会向顺风或逆风方向移动，来寻