；而日本、香港和东南亚品牌的速食面严守传统分野，袋面不能泡食，「zh-hant:泡面;zh-hans:泡面」这种通称也没有流行起来。
汤面与拌面.速食面公司随着时代发展，也曾有出售不同烹调方法的速食面，如汤面和拌面（或作炒面）。
面体造型分类.由于速食面最早出现于日本市场，因此早期速食面多是日本拉面，后来才逐渐有乌龙面等不同的速食面造型。大中华地区又有将中式面条如拉面、伊面、鸡蛋面、米粉、米线、河粉、粉丝等制作成即食面。