称为“刀麻切”，在客家话中“刀麻”意味大刀，早期制面机尚未大量使用期间，厨师都是用玻璃空瓶将面团辗平，再用大刀将面团切成条状，因此得此名，在客家人聚集的彭亨州（Pahang）内的各城镇与新村是一道非常常见的面食。“板面”这名词是在80年代初才首次出现在吉隆坡的食肆，据称是一家名为天涯客的面摊，将家乡的面食料理引入，生怕使用广东话的吉隆坡华人社区不懂“刀麻切”，而自创“板面”这名词，在接下来的廿多年光景，“板面”这词已取代“刀麻切”，成为马来西亚人对这道面食的称唿。面粉粿则是以往福建家庭内常煮的面食，简单