表之一，专门负责外交关系。自2000年1月23日至2004年11月22日在普罗迪委员会中任职，彭定康以欧盟外交专员的身份在2002年4月访问中国，除了访问上海和北京等地，又到过北京的中共中央党校发表演说，而且获得时任中国国务院副总理钱其琛和中国公安部长贾春旺等人的热情款待，时任中共中央总书记、中国国家主席江泽民亦专门在中南海与他会谈。虽然彭定康在2004年获得提名角逐下届欧盟委员会主席一职，但是由于得不到法国和德国的支持而以失败告终。另外，彭定康是网站中外对话的编辑委员会成员，该网站主要关注中国的环境议题。