其构造偏好有明显的影响。另外还有构象和立体的影响仅限于吡喃糖环。
命名.为了命名吡喃糖，首先要先确定结构，常见的结构和环己烷的结构相似，为椅型(C)、船型(B)、歪斜型(S)、半椅型(H)、信封型(E)，然后环上的原子再被编号。异头或半缩醛的碳都是1号碳。在一般情况下该结构的氧原子由碳原子连接在无环的形式。
NMR 光谱.椅型构造是最稳定的碳水化合物形式，这种相对确定和稳定的构造代表吡喃糖环的氢原子彼此保持一个相对恆定的角度。碳水化合物核磁共振利用这些二面