食性恐龙，只是体长短于棘龙，体重则轻于暴龙。其咬合力前几高，次于暴龙等更大的肉食恐龙。
发现及物种.卡洛琳南方巨兽龙（"G. carolinii"）是由业余化石搜寻者鲁本·卡罗利尼（Ruben Carolini）于1993年在阿根廷南部巴塔哥尼亚的利迈河组中发现。牠是由罗多尔夫·科里亚（Rodolfo Coria）及利安纳度·萨尔加多（Leonardo Salgado）于1995年在《自然》科学杂志上描述的，并命名为南方巨兽龙，种小名是以发现者为名。正模标本（编号MUCPv-C