单宁体（，或称鞣质体）是一种在维管植物细胞内存在的细胞器。
生理作用.单宁体是一种制造并存储鞣质和多酚的色素体。这些色素体可以和叶绿体互相转换。存储的鞣质和多酚可以作为化学物质帮植物驱赶食草动物，如蚜虫。鞣质还可以保护植物免受病原体和紫外线的危害。
发现.在2013年，一群法国的研究人员在植物试管的鞣质聚集处发现了单宁体。