萧惠开（），初名萧慧开，南兰陵人。南朝宋外戚萧思话长子。
生平.萧惠开年轻有风采气度，涉猎文史，虽然出身尊贵外戚家庭，但起居都简单朴素。惠开初任祕书郎，但志趣与当时其他人不同，和同列人或许三年都没谈过话。后来惠开转任太子舍人，和同职的周朗交好，互相欣赏对方异于流俗的志趣。后历转尚书水部郎，始兴王刘濬征北府主簿、南徐州治中从事史，汝阴王友，南徐州别驾，中书侍郎，江王义恭大将军大司马从事中郎等职。后转太子中庶子。孝建元年（454年），萧惠开转任黄门侍郎，其时积射将军徐沖之遭侍中何偃