解银及卑金属的硝酸不能溶解金，这些性质是黄金精炼技术的基础，也是用硝酸来鉴别物品里是否含有金的原理，这一方法是英语谚语「acid test」的语源，意指用「测试黄金的标准」来测试目标物是否名副其实。此外，金能溶于水银，形成汞齐（也是一种合金），但这并非化学反应。金在有历史记载以前就是一种广受欢迎的贵金属，用于货币、保值物、珠宝和艺术品。以前国内和国际通常实行以金为基础的金本位货币制度，但1930年代时金币已停止流通。70年代，随着布雷顿森林协定的结束，世界范围内的金本位制终于让位给法定货币制度。不过因其