氧化剂类似，亚硫酸钙广泛用于保存葡萄酒、苹果酒、水果汁、罐头水果、蔬菜等。在溶液中，亚硫酸盐是强还原剂，作为起到保存食品的作用。因为部分人群对亚硫酸盐过敏，所以有必要对其进行标注。
木浆生产.化学木浆的生产过程是溶解掉木片中的木质素，分离出原本与前者紧密结合的纤维素。在中，用来分离木质素的盐可以是亚硫酸钙。人们曾经用过亚硫酸钙，但如今镁和钠的亚硫酸盐与亚硫酸氢盐已广泛取代之。另一种制浆法是硫酸盐制浆法，使用的是氢氧化物与硫化物。
酸抑制剂.煤中的二硫化铁在