都属于中原官话，伏牛山各地方言有细微差异，但整体上差异不大，有很强的一致性。伏牛山地区地处中原要地，分布着重要交通隘口，因战争等因素致使人口流动更新迅速，因此伏牛山方言也一直处于不断的变化之中。现今的中原官话与古代的《切韵》《广韵》音系以及近古时代的《中原音韵》相比，已不是古代中原话原貌。
艺术.伏牛山地区有着悠久的艺术发展传统，包括陶瓷、绘画、雅乐、戏曲、魔术等艺术门类生根于此。考古发现有《鹳鸟石斧图》，贾湖骨笛，仰韶文化的彩陶，商周的原始瓷器，战国时期许公宁编钟，唐代鲁山花瓷，