存在于这三个国家的小贩中心、路边摊或食阁之中。杂菜饭也被称作「jaahp faahn」（杂饭的粤语读音）或「tsa̍p-tshài-pn̄g」（杂菜饭的闽南语读音）或「mixed rice」（英语意译），以价廉物美、方便快捷着称。杂菜饭类似于中国的盖浇饭、日本的丼物、，通常在透明的玻璃展示柜中陈列出10-15样烹饪好的食物，包括有肉类、蔬菜、鸡蛋和豆腐。顾客选择自己中意的几样菜，与米饭一起盛放在一个大餐碟内享用。
起源.杂菜饭的菜色品种以中国菜为主，也会有少量当地常见的马来菜、