最南部的区域属于忍海郡，南部区域在11世纪后曾经由布施氏所支配直到16世纪丰臣秀吉时代。江户时代后，北部区域大多为领地，南部则多属（后来更名为），此外也有少部分区域属于和旗本领。19世纪末明治维新后，这些区域曾先后隶属奈良县、郡山县、壬生县、栉罗县、堺县、大坂府，最后在1887年奈良县重新恢复设立后，才再次隶属于奈良县。1889年日本实施町村制，现在的葛城市辖区在当时分属：新庄村、、、当麻村共四个行政区划。新庄村先在1923年升格为新庄町，而后在1956年将忍海村併入；同样在1956年，磐城村和当麻