，是含有两个碳原子的单醣。因为一般被确立的单醣化学式为(C·HO)，且n为3或以上，所以乙醣并不在单醣的正式定义下。无论如何，即使它并不符合化学式(C·HO)，但有时还是被当成是最简单的醣类。乙醇醛是唯一的乙醣，其为一个醛醣。乙醣只有两个碳原子，所以没有酮醣的形式。