节的菜单也会有微妙的变化，例如春天竹笋当造，就会有。
分类.日本料理品种主要按照烹调方法来分类，主要分为前菜、煮物、蒸物、扬物、烧物、锅物、吸物、面条、米饭等。
食具.日本人进食的食具通常是小碗，以及从中国引进、但改造得更小巧精细的筷子（）。
节庆饮食.联合国教科文组织在评价和食的时候形容其为「一套关于准备与享用食物及尊重自然的综合技巧、知识和传统，特别是在日本新年的庆祝活动中，它会以一种特殊晚宴的形式出现，新鲜的食材以精美的摆盘