酒文化，衍生出了繁荣的经济背景和浓厚的文化根基。联合国教科文组织发现，这个遗产历史可追溯至公元前5世纪，当皮埃蒙特是伊特鲁里亚和凯尔特人之间接触和交流的领域的时候：伊特鲁里亚和凯尔特人的词语，特别是涉及到酒的那些，仍然在当地方言沿用。在古罗马帝国时代，老普林尼指出皮埃蒙特是最有利于种植葡萄的地区，斯特拉博也提到过这里的橡木桶。