固定式的炉灶，现在有时也会把一些煮食炉称为「炉灶」、「灶」等。有火炉等使用火来加热的煮食炉，也有电磁炉这样的用电加热的煮食炉。
历史.
早期.早期的煮食炉是粘土、石材、砖头等制作的，用最原始的火来加热，称为灶。中国在春秋战国已经有灶君出现，孔子就有“与其媚于奥，宁媚于灶”之说。古希腊时也有用来烤面包的火灶。 中国和中世纪的欧洲很早之前就使用砖砌、石制的炉灶来做饭。
近代的煮食炉.1800年左右本杰明·汤普森发明了铸铁的煮食炉，即伦福德