尤其盛行，肇因于当地蓬勃的捕蟹产业。但蟹肉饼在新英格兰、美国墨西哥湾沿岸地区、太平洋西北地区、北加利福尼亚州也十分常见。虽然不限制所使用的螃蟹种类，但传统上多半会使用栖息于乞沙比克湾的蓝蟹制作而成。在太平洋西北及北加利福尼亚州地区则多半使用当地特有的首长黄道蟹来制作蟹肉饼。
形式.蟹肉饼中间不会再填充任何馅料，而是直接放于盘子上或是夹在三明治中上桌。蟹肉饼的配菜则通常为薯条、凉拌高丽菜、马铃薯或通心粉沙拉。有些餐厅会在蟹肉饼旁边放上柠檬角或梳打饼，或者是酱汁例如：、塔塔酱、芥末