，故杏花村各酒坊的所产酒开始被统称为“汾酒”，销往省外和国外的酒则署名“山西汾酒”。明末李自成进军北京，路经杏花村畅饮汾酒，赞誉为“尽善尽美”。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中，列举当时全国知名酒类五十余种，其中推汾酒为首。中华民国时期，杏花村酒业被义泉泳酒坊统一，汾酒酿造由此进入近代化，1919年1月，由阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司在太原正式成立，并吞併了杏花村的大小酒家。经营方式为由义泉泳供酒，晋裕公司经销。1932年晋裕公司彻底购买义泉泳的一切房产、招牌及生产工