，同时在下午茶或者吃消夜时也会食用腌鱼。
起源.腌鱼的具体起源时间已不可考，不过制作腌制鱼类食物是远古时代就开始了。马克·科兰斯基认为这不过是古代渔民为延长渔获保质期的偶然发明。
色泽.英式腌鱼也称「红鲱鱼」（Red herring），因为用某些方法腌制的鲱鱼会呈现出红色外观。而这个名词出现于一首13世纪中期的盎格鲁-诺曼人诗作《The Treatise》。塞缪尔·皮普斯在1660年2月28日的日记中也提到了这个词。腌鱼的染色是爲了免去传统方式需要的长