学退休后专职于逢甲大学，担任学术副校长(2004~2007)，2007年获董事会礼聘为校长。
事蹟.担任逢甲大学校长六年期间，该校在《泰晤士高等教育世界大学排名》、《QS世界大学排名》、《QS亚洲大学排名》的评比逐年上升，晋身中台湾私立大学的首位，综合排名仅次于国立中兴大学。
开南大学校长言论事件.2011年初，开南大学校长高安邦有关「再过12年、13年……逢甲大学会倒闭」的谈话在Youtube公开，校方发起「学生牵手相挺护校」活动，张保隆也以公开信辟谣