同）这种小吃的做法是把新鲜打做的鲮鱼肉酿在切件的茄子、青椒和豆卜或其他较为少见的食物上，放在铁板上煎香，再蘸上豉油吃，喜欢吃辣的可加点辣椒油；有时亦会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。一般街边小吃摊位出售的煎酿三宝内的鲮鱼胶（肉泥的鲮鱼肉），都会加入大量的面粉，以减低成本。