于父亲认为懂法律有助打理银行业务，简悦强从港大毕业后旋即于1935年负笈英国留学，在伦敦政治经济学院修读法律学位。毕业后他留在英国工作一段时间，并于1940年6月在伦敦获认可律师资格。同年，简悦强返回香港，继而在11月获准执业为事务律师，并主要从事法律与银行业务。据他表示，虽然身为专业人士，但当时新婚自立，而且不再依赖父亲生活，所以生活也颇为节俭，出入只乘公共交通工具，每餐花费亦仅五毫。简悦强与好友胡百全两人是战前香港最后获认可为事务律师的人士，不久以后，香港在1941年12月遭日军入侵，继而沦陷，开展3年