俄国饺子，又称西伯利亚饺子（，；复数：，）是一种起源于西伯利亚（一说乌拉尔山脉）的饺子，流行于俄国以及前苏联加盟共和国。
成份.饺子皮直径约一英吋，是以面粉、鸡蛋和水制成的生面团制成薄薄的未发酵面皮；馅料是生的肉类、鱼、蘑菇以及蔬菜。以水或汤加上酸奶油煮熟，或再煎成金黄色。有时佐汤食用。