糖业是食糖产业链各相关环节的企业组织、个人的总称，包含生产、加工及销售，如糖种植园、糖加工厂和糖贸易公司等。其产物大多数是蔗糖和果糖。其中以甘蔗为原料者约佔全球糖产量的八成，产地集中在赤道地区；以糖用甜菜为原料者约佔二成，多集中在温带地区。生产面上，全球的糖年产量约160万吨，2016年时产量最大的国家是巴西（22%）；其次有印度（15%）和欧盟（10%）等。全球有130余个国家生产糖，但其中70%都在生产国内消费，只有三成在国际贸易流通。国际原糖出口贸易中以巴西为首的前十大生产国佔2016年贸易总量的