蔡肱明（），字子起，号靖公，福建晋江人，明朝政治人物，进士出身。
生平.崇祯十三年（1640年）登庚辰科进士，授兵部职方司主事，历员外郎，后出任四川威茂道。崇祯十七年（1644年）明亡，因不服从张献忠余党投降，而被杀害，全家三十二人同日均亡，谥忠愍。与卢若腾、陈洪谧 、张朝綖、吴韩起、黄钖衮、辜胤奇、丁胤甲、梁玉蕤、郭符甲、杨明琅、沈佺期、许吉燝、何运亮、史赞圣、苏国瓓、王命岳、施显等人并称“鲁东同朝十八名士”。