酒师在每一部份都会用不同的容器。 下表是酿造雷司令的葡萄汁从沥汁（即单纯压碎葡萄时）到不同压榨部时的成份：
整串压榨法.整串压榨法指的是葡萄不经去梗和压碎而直接连带着葡萄梗进行压榨的方法。这一方法广泛应用于酿造白葡萄酒、桃红葡萄酒和气泡酒时，因为这样酿出酒更清淡、少酚类，颜色也更淡。甚至有些红酒（例如黑比诺酿造的酒）爲了避免未成熟的葡萄产生涩味，也会用此方法。该方法也不同于未去梗而先压碎后压榨葡萄的方法。在香槟，整串压榨法使用浅的筐式榨汁机来完成，其历史可追溯到1718年的