离散剂（）是一种打断如蛋白质与核酸（如DNA与RNA）等大分子结构并使其变性的物质。
概观.离散溶质通过干扰由非共价力（如氢键、范德瓦耳斯力与疏水效应等）介导的分子间相互作用而增加体系的熵。
离散剂的例子.离散剂包括：