湖北烧梅.湖北地区普遍称烧卖为烧梅。比其他地区的烧卖个头更大，更软，以重油、胡椒味为特色，基本材料为糯米、肉丁、香菇等。
江西烧卖.蛋肉烧卖以蛋和猪肉作馅料。
广东烧卖.广东饮茶吃的点心中，包含了烧卖。广式烧卖一般比较小，长度不过2厘米，一个小笼子内可以放下3至4颗，款式多样，常见的有：
香港烧卖.鱼肉烧卖：香港的街头小吃，体积较一般烧卖细小，主要馅料是碎鱼肉，用黄色的云吞皮包裹蒸成，可以用竹签串起来进