高，当时的江户已经出现大量食谱书籍。在江户时代，渔民多在日本桥附近出售鲜鱼，形成了鱼河岸文化。关东大地震后，东京府设立了多家大型批发市场，其中主要销售水产品的筑地市场不仅有「东京的厨房」之称，亦是重要的观光景点。2018年，筑地市场的批发市场机能转移至丰洲市场，但面向游客的筑地场外市场仍继续营业。今日东京是世界屈指的美食之都。除了传统日本料理之外，西洋、中华等外国饮食令东京的饮食文化更加多样充实。2020年，东京有多达464家店铺登上米其林指南，是世界拥有米其林指南星级餐厅数最多的都市。Section: