屋」期间，瓦葺利夫尝过当时备受推介的吉野家牛肉饭，并受其启发开始对牛肉饭的研究。1968年6月，瓦葺在江古田开设专营牛肉饭和烤肉的「松屋」，至今该店仍是松屋的1号店。而松屋的餐牌其实跟1号店的位置有莫大关系。当时江古田附近有许多学校，也住着不少单身上班族。在日间（午饭）光顾的学生偏好牛肉饭，而晚间光顾的上班族则偏好咖哩饭和定食。为了顾及这两群顾客的需求，因此松屋于其他同业不同，除了牛肉饭和定食外，餐牌中也有数款咖哩饭可供选择。
售卖食品.松屋主要售卖以下三类食品，堂食会赠送一碗