除了详细记录农业，亦抨击商贾漠视民生，「买贱鬻贵」（平买贵卖），但书中对市场有助货物流通、减少荒灾的作用非常重视，该文资料或为后人所加。《齐民要术》推崇耿寿昌之常平仓、桑弘羊之均输法皆为「益国利民，不朽之术」。自《齐民要术》推出后，引起历代政府重视，北宋时期的官刊善本不易看到，有「非朝廷人不可得」之说。明代王廷相（1474-1594年）称它为「惠民之政，训农裕国之术」，唐、宋以来出现不少农书，无不以它为范本，其中，元《农桑辑要》、王祯《王祯农书》、明代徐光启《农政全书》、清《授时通考》均受其影响。约