康乃尔大学的营养科学系. 他也担任美国癌症研究所的资深顾问,及身为责仼医药委员会的顾问群成员 。他特别以地在救命饮食中的研究结果闻名于世。其发现动物性蛋白的摄取和癌症及心脏疾病的生成有关. 《》内容主要是在调查动物制品(包含奶制品)的摄取与冠状动脉心脏病、糖尿病、乳癌、前列腺癌、大肠癌等慢性疾病的关系。作者综合调查结果提出，选择食用全价值营养食物以及持纯植物性饮食的人，意即採取不吃任何动物性制品，如牛、猪、鸡、鱼、蛋、奶、起司等，并且减少食用加工食品和精致碳水化合物这样的生活，可以避免、减少或反转许多疾