查理曼为防止阿基坦独立，建立了。中世纪中期，图卢兹附近的封建领主自发组建了。13世纪初，阿尔比十字军曾在图卢兹附近大肆讨伐卡特里派，并于公元1211年展开。1229年，法兰西国王路易九世与图卢兹伯爵签订《》，成为卡佩王朝的皇室领土和朗格多克的一部分，图卢兹大学也于同年建立，学生人数在中世纪末超过1万人。
近现代.宗教战争期间，图卢兹城内的统治阶级和城外的封建领主及新教徒关系日益紧张，引发了。17世纪，连接地中海和大西洋的米迪运河开凿联通，图卢兹成为重要的内河水运码头，商业得到快速发