0Da到10 000 000Da。糖原分子由多糖链组成，每条糖链约含13个葡萄糖基。糖链呈分支或非分支状；并围绕一个同心排列成12层。在内层存在分支连，每条链又有2个分支；在外层可存在非分支链。
性质.糖原遇碘液呈红色。可在酶作用下分解为葡萄糖。
生理功能.糖原是动物与人体内储存的糖类，但含量不高；主要存在肝脏与肌肉，由此分为肝糖原与肌糖原，分别储存在肝细胞及肌细胞浆中，即细胞内液中，故糖原不会出现在内环境中。葡萄糖供应不足时，糖原可以迅速分解为葡萄糖