公共厨房（）为14到19世纪间奥斯曼帝国统治时期建造的粥厂名称。这些公共厨房通常是瓦合甫的大型慈善综合建物的一部分，瓦合甫中除了公共厨房，大多还设有医院、清真寺、商队驿站与学校等公共建筑。厨房中会免费发放食物给穷人、旅行者及其他有需要的社会大众。尽管它并非属于鄂图曼人所独创的慈善机构，不过公共厨房确实是在鄂图曼帝国治下逐步发展成高度精致、专业化的公众设施，为古兰经内教义核心的具体实践。
历史.瓦合甫意指穆斯林社会中用于慈善事业的「伊斯兰信託」，它与奥斯曼帝国内公共厨房的设立有着重要