地难以深入，所以人类对其行为习性的了解还很有限，得到确认的目击数量都极少。根据文献记载，它的取食范围包括西谷椰子树芽和昆虫，还会吞食掉落的西谷椰子枝干，但尚不明确此举究竟是以腐烂的植物为食还是寻找其他食物。与其他秧鸡相同，华氏秧鸡也会吞下小石头，用于磨碎砂囊中的食物。人类对华氏秧鸡筑巢前的求偶行为尚不了解，但已确知是单配偶鸟类。曾有记载声称发现四到五只带有条纹羽毛的幼鸟，但秧鸡通常没有这样的羽毛，所以这份记录很可能不实。华氏秧鸡的幼鸟大多很早熟，身上由黑色绒羽覆盖，无论头部还是裸露的皮肉都没有花斑条纹羽