通常以大型远洋渔船为主，使用鲔延绳钓、鳒鲔围网、鱿钓和秋刀鱼棒受法等方法来进行捕捞作业。远洋渔船以全世界的港口为基地，巡回各地港口贩卖渔获及补给整修。遍及三大洋，是最重要的渔业产值来源。
相关议题.近年来东南亚地区远洋渔业因人力剥削事件频传而备受争议。此外台湾周遭海域远洋渔业过度捞捕行为也层出不穷；中华民国政府更因此遭欧洲联盟委员会施压要求改善。