苯丙氨酸氨裂合酶（，或称为苯丙氨酸解氨酶，简称为PAL，）是一种催化如下化学反应的酶：因此，这种反应有一种底物L-苯丙氨酸，以及两种产物反式-肉桂酸和氨。这种酶属于裂合酶，而且是解氨酶，专门分解C-N键。此酶的系统命名为“L-phenylalanine ammonia-lyase (trans-cinnamate-forming)”。其他的英文俗名包括tyrase, phenylalanine deaminase、tyrosine ammonia-lyase、L-tyrosine ammonia-l