时，往往会添加大量番茄煳作为调味料。而加泰隆尼亚当地的饮食文化中，其汉堡排过去主要是由一般的肉类与鱼肉混合而成。虽然当地在20世纪开始便将汉堡排料理称为「Hamburguesa」，不过在一些离岛地区则仍然将这类型料理依照外型称作「raoles」。而在巴尔干半岛地区梳士巴利汉堡扒也广泛受到社会大众的欢迎，在各地还有依照汉堡排为基础所开发的不同延伸食物。