，制作成鱼翅及干鲍，运送到日本各地售卖。仙台藩主要的农业农作物是稻米，江户主要售卖的米类是来自仙台藩的仙台米。在江户时代中期，幕府在石卷开设铸钱场，制作寛永通宝。
支藩.仙台藩有两个支藩，分别是一关藩以及水泽藩。一关藩在1660年创立，初代藩主是伊达宗胜，1671年领地一度回归到仙台藩。1682年，田村氏被分封为藩主，维持到明治维新。此外水泽藩在1695年建立，但维持四年后被幕府废藩。此外，宇和岛藩和吉田藩的藩主虽是伊达氏，但是两个藩均属于「新的