城古酒是城固出产的一种白酒，源于1950年当局合并当地四家大曲烧坊成立的三合酒厂；1952年6月酒厂与迁入当地的南郑酒厂合并，成立国营陕西省工业厅城固酒厂，后数度易名。酒厂最初以传统手工方式生产大曲酒；大跃进后因粮食缺乏又研发出了麸曲酒。1973年酒厂引进河南、山东液态发酵、半机械化麸曲酒生产技术，提高了生产效益和产品质量。1975年酒厂在原大曲酒传统工艺的基础上发展人工老窖、长短期发酵结合、大容器贮存等技术革新试制浓香型丰乐酒、城固特曲酒，两年后上市，因产品广受欢迎，1980年后取代了所有前产品。1990