50年期间，平松德松喜爱欣赏艺伎舞蹈表演，热爱拍照，为纪州庵演变留下历史照片。他育有四子，共计三代人，除了本业料理屋外，德松四子胜治，曾经经营台北帝国大学餐厅，其家族发展事业兴盛。1897年纪州庵本店，位于今西门町南侧，贵阳街与长沙街之间，离西本愿寺 (台北市)相近。当时提供周遭随军队移居来台的日本人，事业兴盛。1917年在川端町开设纪州庵料理屋支店，位于今日台北市金门街到厦门街之间，汀州路以南至新店溪畔。日治时期于川端町的主要料亭，商业型态以「料理」与「庭园花草植木」并重，除纪州庵外尚有川屋敷、新