是法国料理使用的一种贵价食材。种子也可吃，叶片除食用外，捣碎了可药用、又或作肥皂的代替品、或作餵饲牲口。 也有将本物种作园艺植物种植。另外，基于冰叶日中花积累盐份的特征，本物种亦可用于生物整治，以清除溶解于泥土中的盐份。现时本物种被当作一种叶菜而于中国浙江温州种植，并出口到全中国及香港。可凉拌生吃或飞水煮熟。