奉行清淡饮食、大口吃肉喝酒的人，无法长生。《论衡·道虚篇》曰：“且凡能轻举入云中者，饮食与人殊之故也。龙食与蛇异，故其举措与蛇不同。闻为道者，服金玉之精，食紫芝之英。食精身轻，故能神仙。若士者，食合蜊之肉，与庸民同食，无精轻之验，安能纵体而升天？”。论衡记载，当时的修道者，会奉行清淡的饮食，服用金玉、紫芝或食气，以求长生。西汉时期，淮南王刘安发明豆腐。豆腐丰富了后世素食的食材。有仿荤菜的素菜称之为“托荤”，十分精致，看起来很像肉类，几可乱真。明末小说中有“烧骨朵”的托荤。初一、十五茹素的习俗