4年发现瘦蛋白，是脂肪组织分泌的激素，对食慾有负反馈效果。瘦蛋白是可以影响体内恆定及免疫反应的肽激素。若食物摄取较少，体内的瘦蛋白浓度会下降，而食物摄取较多，体内的瘦蛋白浓度会上昇。后来的研究发现食慾调节是相关复杂的过程，其中有包括消化道、许多激素、中枢神经系统以及自主神经系统的参与。循环肠激素在体内恆定许多不同的机能，因此可以刺激食慾。
动作器.人的食慾主要是受大脑中的下丘脑所控制，调节食慾的神经元大部份可由血清素活化，而其中（AGRP）及（NPY）也有相当程度的影响。下丘脑皮质