发凝块，切成方块则为一般市售之「冬瓜糖块」，包装后在各地市集杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可饮料食用。整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾脏病患者可饮。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。
冬瓜茶砖煮法.先至贩卖冬瓜糖的店家购买冬瓜糖砖。县市依季节不同生产之产季。