时台语电影风行，叶青18岁时投入拍片，拍摄了五、六十部的电影，拜廖五常为师，练习拳脚武打身段。1969年，经柳青推荐，加入中国电视公司歌仔戏团，首演「花田错」，正式走入电视歌仔戏演艺生涯。受石文户、刘钟元、陈聪明等人调教。1972年，叶青加入台湾电视公司联合歌仔戏团，相继演出「七侠五义」、「西汉演义」、「三国演义」等戏码。在「三国演义」戏中以坤生扮演关公，实为特例。1982年，叶青加入中华电视台，与狄珊等人组「神仙歌仔戏团」，结合郭美珠、林美照、许俪龄、陈昇琳、石惠君、狄莺、林梦梅、连明月等人，