仁德糖厂是一座位于台南仁德田厝的制糖工厂，其前身为日治时期台湾制糖株式会社的车路墘制糖所。于1909年由日资「台湾制糖株式会社」创立，并在1910年开工生产。34年11月时，由国民政府资源委员会管理，并于次年接收。在太平洋战争期间，糖厂虽然未直接被轰炸，但间接影响糖厂运作与失修，以及蔗物荒废耕作，制糖设备虽尚完善，但厂房设备等皆属残破不堪，尤其蔗园荒废，原物料生产失调最为严重。在民国35年5月1日，成立「台湾糖业公司」，此厂则隶属于「第二区分公司」管辖。民国58年8月时配合所在地乡名，将场名更改为「仁德糖厂