偏好直接影响消费者在市场上所作的选择。不过，品味和消费的因果关系比起由品味制造需求、然后需求制造供应的直接连锁效应来得复杂。研究品味可以从许多科学角度入手，特别是在经济学、心理学和社会学等学术领域。
品味与消费之间的关系.在古典经济学背景下，消费的定义可以总结为：「供应会制造对自己的需求。」换句话说，消费是由市场货品的生产创造出来的；不过，这个定义不适用于任何尝试描述品味和消费之间的互动机制的理论。经济学家托斯丹·韦伯伦提出一个比较复杂的经济学模型来解释品味和消费间的关系。他不