03年11月，是美国最早的科学咖啡馆。它的创始人是科罗拉多大学免疫学教授约翰·科恩（John Cohen）。在2006年第一届美国科学咖啡馆组织者大会上，美国科学咖啡馆联盟宣告成立。它的主要资助者是美国波士顿公共电视台（WGBH-TV）和Sigma Xi科学研究学会。
亚洲.2003年，作为“中英科技交流项目”的一部分，英国驻华大使馆文化教育处将“科学咖啡馆”活动首次引入中国。它先后在北京、南京、杭州、宁波、南通等地开展活动。2005年，上海科协与《新民晚报》开始合办“新民科学咖