显不相契合。这样的不相契合是由侧向作用的变形所造成，上颌被影响而下颌没有，可能是因为后者关节柔韧性较好。化石採集于阿根廷巴塔哥尼亚丘布特省特尔森县棕坡（Bajada Moreno）附近的萨斯崔农场（Pocho Sastre）。因为埋在十分坚硬的大型赤铁矿结核岩块中，使得清修过程复杂并进展缓慢。1985年，波拿巴发表了一篇笔记，介绍了新属新种萨氏食肉牛龙，并简略描述了头骨与下颌。属名源自拉丁语的"carno"／"carnis"（肉）和"taurus"（公牛），意即「食肉的牛」，象征着形状像牛的犄角。种名"