部分是水，占典型细胞总体积的70％左右。 细胞内液的pH值为7.4 。 而人体细胞质基质pH值范围在7.0-7.4之间，如果细胞生长则通常更高。 细胞质基质的粘度与纯水大致相同，尽管小分子通过这种液体的扩散作用比纯水慢四倍，这主要是由于细胞质基质中大量高分子的碰撞。 对于盐水虾的研究已经检查了水如何影响细胞功能; 他们发现细胞内水分减少20％会抑制新陈代谢，随着细胞逐渐干涸，新陈代谢活动逐渐减少，当水分低于正常值时，所有代谢活动都会停止。尽管水对生命至关重要，但细胞质基质中这种水的结构尚不清楚，主要是因