rançaise, IPA: [kɥi. zin fʁɑ̃.sɛz]）是一种源于法国，并在全世界广为流传的烹饪系统。法国君主具有较强王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪重视烹饪方法和餐桌礼仪并推广了使用刀叉，法国盛产葡萄酒（法语：）和zh-cn:奶酪;zh-tw:起司（法语：），成为法国烹饪必不可少的zh-cn:调料;zh-tw:调味料，法国各地大约出产450多种不同风味的zh-cn:奶酪;zh-tw:起司，每一种