。为了盛载各式食物，皿的材料一般都是用坚硬材料制成，如陶瓷、玻璃、木、塑料、金属等，这些物料也方便碟子清洗再用。现代的用完即弃皿则用发泡胶或纸张制成。皿也大小不一，小有用来盛杯子的杯碟，大有用来盛载分享食物的盘子。西洋文化也习惯用皿盛汤，再用金属汤匙勺起送进嘴里饮用，汤剩下不多的时候，可以提起皿的一边让汤流到皿的一边去再勺起饮用；东方饮食文化则习惯用碗盛汤，并可以直接提起碗把汤倒进嘴里，两种饮食文化可谓相映成趣。由于皿的形状平坦，表面可以画上精巧细致的装饰图案。这类皿则是用来陈列佈置的展品，而不