耐寒，其所表现的坚贞刚洁，足为国民效法。梅开五瓣，象征五族共和，具有敦五伦、重五常、敷五教的意义；而梅花「枝横」、「影斜」、「曳疏」、「傲霜」同时亦代表易经中「元」、「亨」、「利」、「贞」四种高尚德行。中华民国在民国五十三年（1964年）7月21日，经行政院正式核定将梅花订为国花。
中华人民共和国国花.中华人民共和国政府并未明文订定国花，但是民间对国花的声音大多聚集于：牡丹或梅花；也有一些人支持兰花、菊花、茉莉花与水仙花等，目前尚无定论。