酸和55%软脂酸的混合物，并含有少量油酸，略带脂肪气味。
用途.用于制蜡、塑料及化妆品，也可以用于软化橡胶或硬化肥皂。硬脂酸酯可以使洗发水、香皂和化妆品产生珍珠似的光泽。在烟花中的铝、铁等金属粉末表面涂以硬脂酸可以防止氧化。或在糖果中作硬化剂。
反应.具有饱和羧酸的通性，可以被还原为硬脂醇，也可以与多种醇发生酯化生成相应的硬脂酸酯。
健康.12碳以下的饱和脂肪酸以及含18碳的硬脂酸不会提高胆固醇含量，因此可能比其他饱和脂肪酸更健康