咖哩又称青咖哩（），泰语名为甘绿羹（，），是一种泰国羹。绿咖哩的主要成分包括椰奶、各种香料、绿辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、红葱头、、、鱼露、青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材。绿咖哩可以可和各种肉类搭配。其中最受欢迎的是牛、猪、鸡肉和鱼丸。也可以与面条和饭互相搭配。