。这是水混和面粉，放在平面铁板上烤，加上葱、豆芽等少量蔬菜的，类似天津煎饼的食品。因为价钱廉宜，一钱（约0.01日圆）就可以吃到的洋味食品，故称为之。到二战后，日本的食生活也开始平稳，在原来的一钱洋食上，增加洋白菜等蔬菜、加上肉类、煎鸡蛋等，或还加上炒面，按照客户的「御好」（嗜好）调制的豪华食品也有了。这就是广岛风什锦烧。
材料.基本材料有小麦粉（薄力粉）、水、猪肉、鸡蛋、荞麦面、葱、酱料等。其他，依个人喜好添加，如：青海苔、鲣鱼粉、豆芽等。
制法.