应运而生。1900年冬，法国人傍扎（Banza）、白来地（Peiladi）在崇文门内大街东面、苏州胡同以南开设了一家三间铺面的小酒馆，供应红、白葡萄酒和煎猪排、煎鸡蛋之类的酒菜。1901年迁至后来的东单菜市场所在地西侧，始用“北京饭店”的名称，由傍扎和意大利人贝朗特（Beurande）经营。该饭店前院为三合院，北上房为大餐厅，西厢房为客厅，东厢房为酒馆，后院有二十余间客房。光绪二十九年（1903年），饭店迁至东长安街，兴建五层楼房。光绪三十三年（1907年），由中法实业银行出资收购，改成有限公司，董事长是法