任太古买办之时，莫家历代已在洋行任职近50年，家族上下与亲友多人均在太古担任要职，即使是上海、福州、青岛、广州和海口等地的太古买办，也是由莫家族人担任，当时洋行内甚至有「只知有莫，不知有英」一说，反映出莫家对太古业务的影响力。在1928年，莫干生复安排从英国学成返港的三弟莫应溎加入太古洋行，任职副买办和律师，进一步协助打理旗下的食糖业务。事实上，透过操纵太古糖业，莫干生得以在价低的时候以自己的商号购入大批太古砂糖囤积，然后趁高价的时候卖出。在一战以后各国对食糖需求上升的情况下，再加上欧洲各国放宽对食糖贸