色，压碎后有香味，果肉甜酸，粒状多汁，种子为黄色，肾形。未成熟时果实硬，绿色，粘和涩。
营养成分.成熟的番石榴果实，味道香甜可口。果皮为浅绿色，脆薄，食用时一般不用削皮。果肉厚、甜。其含有较丰富的蛋白质、维生素A、C等营养物质及磷、钙、镁等微量元素，为低热量、高纤维、水分高，易有饱足感之水果，是非常好的保健食品。番石榴叶萃取物中含多元酚成分，能刺激脂肪细胞上胰岛素受体zh-hans:的;zh-hant:之;磷酸化及葡萄糖转运蛋白-{zh-hans:的;zh-hant:之