深色、金色和片状的面包皮，通常在打样后洗蛋液突出色泽。不但可爲茶点，亦可与鹅肝、香肠一同品尝。常见的布莉欧略分两种：第一种为面包型（Pain Brioche，亦称Brioche Nanterre），外型为吐司状，鸡蛋、面粉比例较高，口感扎实，有时可加入葡萄干（后者称或）。第二种为尖型（），上有一尖头（），奶油比例较高，口感绵密。 布莉欧有时会被认为是维也纳甜酥面包（Viennoiserie）的一种，其基本配方和材料布莉欧相同，但加了更多蛋、奶油、牛奶、水和鲜奶油，所以布莉欧具有更丰富的外观。Sectio