朝鲜人在日常进餐时，饭馔和烤肉等主菜被放在桌上共享，而米饭和汤就一人一份上桌。古代或宴会时则全部一人一份。饭馔种类繁多，以各类泡菜和腌菜为主，还有煮菜、蒸菜、干炒菜、酱炖菜、煎饼、杂菜和西式沙拉等。
历史.饭馔据信起源于朝鲜三国时代，因佛教传入，禁止荤食，于是发展出各种口味和烹调方式的素菜。虽然后来蒙古入侵高丽时恢复了荤食，但各种素菜已成了韩式料理的核心。
类别.
泡菜.泡菜通当指发酵的蔬菜，用盐和辣椒调味。这是饭馔中必要的一员，