最为普遍的「烧肉粽」（台罗：sio-bah-tsàng）依做法、口味可分为蒸煮式的「北部粽」（顶港粽）与水煮式的「南部粽」（下港粽），俗称「北蒸南煮」。客家裔的粽子可分为：糯米加入硷水蒸熟的「硷粽」与富客家风格的「粄粽」与「客家粽」。端午粽除了食用外亦为祭祀的供品，而延伸出诸多忌讳。「粽符」又称「粽步」，是用咸草索将包好的粽子成串綑绑成发辫状的「串粽」，用于祭祀时象征避邪。人们认为服丧不包粽子不过节，以表「心丧」，粽子需由亲友餽赠而称为「送节」，丧家则以糖回礼，因此一说忌赠人粽子。再者，餽赠他人粽子时，