地瓜和魩仔鱼等煮出清凉消暑的麻芛汤，是先民应对炎夏中暑的智慧。」黄麻的种类有果荚为圆形的圆果种，吃起来有苦涩味；及呈长形的长果种，不具苦涩味，叶子不需搓揉，又名［埃及国王菜］、「埃及甜麻」或「长蒴黄麻」，两种皆可入菜。麻芛只在中部作为食用，与设置在丰原街的帝国纤维株式会社丰原工场（前身为台湾制麻株式会社的丰原工场）有关。早期纺织业为了制造麻布、麻绳等用品，在中部鼓励种植黄麻，后来经济作用退场，却在中部留下了进食黄麻的嫩芽的「麻薏」饮食文化。制作麻芛的作物「黄麻」原是制作麻布、麻袋、麻绳的原料。赖志彰