0多年前维京人冰岛定居时期在整个斯堪的纳维亚半岛广为人知，但最终在冰岛之外被人们遗忘。与现今冰岛优格都是由牛奶所制不同，最早的冰岛优格有的是牛奶所制，有的是羊奶所制。 skyr这个词与英文单词shear（to cut）相关，指的是如何将乳制品分为液态乳清和浓冰岛优格。近年来，冰岛优格已开始在不同国家/地区传播和销售。
营养.冰岛优格是由低脂牛奶制成的高蛋白，无脂肪产品，且富含多种维他命跟矿物质。冰岛优格每5盎司可提供100卡路里，17克蛋白质，0克脂肪和3克糖。食用冰岛优格