《傅培梅时间》，是台湾电视公司一个前期为现场直播、后期为录影播出的烹饪节目，傅培梅制作，是台湾电视史上第一个直播的非综艺与新闻性节目，也是台湾第一个烹饪节目，于1962年10月30日开播、2002年停播，播出时段为每天16:30～17:00或17:20。傅培梅在《傅培梅时间》的首道料理，是「松鼠黄鱼」。因为第一次主持却忘了自备菜刀，傅培梅向制作单位借了一把钝到连鱼头也无法剁掉的菜刀。结果在节目时间不足的情况下，傅培梅草草结束了毕生的处女主持。2004年9月25日16:30～17:00，台视主频播出傅