责国泰信託集团，曾经成为台湾首富。1985年的十信风暴，使得蔡辰男濒临破产边缘，背负上150亿元新台币的债务。蔡辰男把来来饭店（今喜来登饭店）经营权转让给张秀政，来来百货公司则转给了丰群集团。十年后蔡辰男能够东山再起，一般认为是蔡氏家族仍拥有庞大的不动产作为担保。蔡辰男自己也承认有“土地一大堆”。蔡辰男近年在中国大陆地区发展，由上海的蔡家食谱餐厅开始，发展至东北大连地区。
产业.蔡家食谱为餐饮集团，2002年起于上海，于大连、杭州、无锡等地成功创设多家分店后，2005年金秋