定七年（1214年）升为直宝谟阁，代理扬州军政。任内整顿军队，依万弩手法，创“万马社”。当时浙东饥荒，流民争着渡江，崔与之开门抚纳，活民无数。嘉定十三年（1220年），金兵进攻四川，崔与之受命为成都府本路安抚使，后升任为四川制置使，任内组织百姓抗金。其时安丙任四川路宣抚使多年，掌握四蜀重兵。一向猜忌朝廷用人，崔与之赴任后，和安丙相安无隙。端平二年（1235年），任广东经略安抚使。嘉熙元年（1237年）二月，被任为右丞相，坚辞不受。隔年五月致仕归里。崔与之词章造诣高，被尊为“粤词之祖”，为菊坡学派代表人物