，如今是温带和热带地区的主要作物之一。中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。 [5]
种类.大麦可分为秋大麦和春大麦两种。两种杂交后产生一种四棱大麦（bigg）可以提供相同的营养，但品质较差。春大麦的耕种与燕麦相似，秋大麦则与小麦相似。最佳的春大麦播种季节为三月或四月。大麦还可分为双棱（two-row，"Hordeum distichum"）、四棱（four-row，"Hordeum tetrastichum" L.）、六棱（six-row，"Hordeu