增加，可能是由于大众对果汁当作一种营养的摄取来源而且能够促进人体健康。事实上，若果汁摄入量足够，确实能降低罹患癌症的风险，而且可能可以防止或延后阿兹海默症的发生。但是果汁跟新鲜水果的相等营养价值有时也备受质疑，因为大部分的果汁因为制造过程的关系而缺少纤维素。而常用于果汁鸡尾酒的高果糖糖浆会提升第二型糖尿病的罹患机率。在一些研究中饮用大量果汁也认为和体重增加有关，但也有其他研究不支持此论点在一个受控的临床研究中，志愿者固定的饮用葡萄汁十二週，没有出现体重上昇的情形，但饮用软性饮料则会有体重上昇。因此有研究