源于1932年在香港花园街开办的一间食品杂货店，始创人是伍伟森。现在香港有四间专门店，中环分店在威灵顿街。八珍甜醋的后人有政治助理伍洁旋，她的爸爸正是伍锦康，是第二代董事总经理。
专门店.八珍各专门店均挂有不同设计的霓虹灯招牌：