为了生存，有些充满了个性，有些强调文化气息，有些充满人情味，有些则提供特色咖啡。较有名气有唿吸咖啡馆、Dream Cafe和Quando Cafe等。在香港最早售卖咖啡的地方是西餐厅、会所和酒店的咖啡阁。由于环境安静舒适，座位舒服，一杯咖啡就要40-50元。
潮流饮食.很多传入香港的饮食成了一时潮流，例如珍珠奶茶、沙冰、葡挞、日式薄饼、日式章鱼烧、芝士蛋糕。葡挞来自澳门，1990年代末期风靡香港，顿时成为热门商品，甚至令鸡蛋价格上扬，以致于供应不足的地步。芝士蛋糕也差不多在同时期风