民……用陈酒……并澄清的陈酒，设摆筵席。」有经验的酿酒师深知「陈酒」在发酵过程中若长时间没有受外来干扰，酒本身便会逐渐澄清起来，香气、味道亦日益醇厚。
愉悦和医疗.不少圣经章节指出酒能使人身心畅快，且有益健康。先知约坦曾提及「使神和人喜乐的新酒」（）。所罗门也曾表示「酒使他肉体舒畅」。在关于迦拿的婚宴的着名记载里，耶稣施行了第一个奇蹟，将大量的水变成了「上好的酒」，使赴宴的宾客可以开怀畅饮。耶稣在他所设好撒马利亚人的比喻里显示他承认酒具有医疗效用。这位撒马利亚人为受伤的男子包扎