较具特色的植物，大部分非原生物种。
仙人掌.在澎湖，仙人掌又称「仙巴掌」，根系广，可以快速吸收水分。茎部肥厚多肉，茎内的薄壁组织含有大量水分，叶特化为针刺状构造，以减少水分蒸散，花鲜黄色，果卵形或梨形，果肉紫红色。仙人掌果富含维生素与其他养分，可供生食。一般提到澎湖的仙人掌，通常指的是金武扇仙人掌（"Opuntia stricta"），其原产中南美洲，如：墨西哥，而本省于早期引进，现广布澎湖海边。金武扇仙人掌除了果实可供生食外，肉质茎去皮后亦可作蔬菜或制成蜜饯。仙人掌茎内含有苹