伊斯兰哲学及伊斯兰科学课程，最初只有「宗教学术」。课程在后来渐渐变得多元化，许多伊斯兰学校都教导宗教及非宗教学术，如逻辑、数学及哲学。一些伊斯兰学校的课程延展至历史、政治、伦理、音乐、形而上学、医学、天文学及化学。十二世纪的一些伊斯兰学校更会教授一些涉及演化的概念。伊斯兰学校的课程通常是由创立者设定，通常包括宗教及自然学术。伊斯兰学校在整个伊斯兰世界广泛地建立，最着名的有十世纪的艾资哈尔大学及十一世纪的尼采米亚，在1155年至1260年间，开罗建立了75所伊斯兰学校，大马士革建立了51所伊斯兰学校，阿勒颇则