俗歌曲发展起来，例如南法游吟诗人，及恋歌。很多在后来早期文艺复兴时代的世俗音乐由游吟诗人、宫廷诗人和巡回音乐家的形式，观念和音乐美学发展而成。这些文化在13世纪早期阿尔比十字军的时候在遭到很大程度的灭绝。在13世界后期发展的多种圣乐形式包括经文歌、康都曲、及。一个不寻常的发展是「」的流浪乐队音乐，它经历了两个时期：13世纪中（直到他们被教会打压）及在1350前后黑死病发生之后的时期，在那时候他们的活动以广泛的录音及乐谱充分记录下来。它们的音乐把混合了民间音乐的多种风格，加上了悔罪或世界末日的文本。1