因为在中国及东南亚种植的台式茶叶回销台湾，福鹿茶区的销量开始下降。为了提振此地区的茶业，茶业改良场台东分场开始辅导茶农，并研发新的茶叶制法。2008年，红乌龙上市。红乌龙的原料，来自中低海拔茶区种植的乌龙茶种，以大叶乌龙为主，在夏秋採收茶菁。不像冻顶乌龙茶只採用一心二叶部位，需要人工採收，红乌龙使用全株茶叶制造，因此可以用机器採收。红乌龙与一般乌龙茶相较，主要的差异点在于发酵法的不同，是现有乌龙茶中，发酵程度最重者。福鹿茶区原有种植大叶种阿萨姆红茶的经验，红乌龙借鉴了红茶的发酵法，但仍然保留了乌龙茶的炒