二十一世纪生活事业股份有限公司由统一企业及凯友投资出资成立，其品牌名称为21世纪西式健康快速餐厅。1996年1月1日，台大门市开幕，其主要营业项目为烤鸡、炸鸡、饮料、Pita、脆薯等速食餐点之贩售。 2002年，统一超商转投资其20%股权，经营权由统一企业转至统一流通次集团。2003年3月起，品牌名称更改为21世纪风味馆，并规划扩大其餐点种类，计画发展为以烤鸡作主力产品之连锁速食餐厅。2008年12月，统一超商出资买下21世纪全部股权，成为统一超商转投资之台湾本土餐饮连锁速食品牌，其资本额共计新台币1.