）。一些重获自由的苦力（以及之后的移民）建立了许多小型业务。这些包括“奇法”（秘鲁的中餐馆──这个词语来自粤语中的“饎饭”）。卡蓬街（又叫利马唐人街）成为了西半球最早的唐人街之一。不少中国苦力娶了当地的女子，其子女是华人、西班牙人、非洲人或美洲原住民的混血儿。秘鲁华人还协助了铁路的建造和亚马逊雨林的开发。他们在那里取液于橡胶树、淘金、耕种稻子，以及与印第安人贸易。他们甚至成为了该世纪末在亚马逊地区的首府城市伊基托斯的最后一批外来聚居人群。