分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸，丙酮酸直接被NADH还原形成乳酸盐（lactate）暂存，而没有二氧化碳释出。
其他营养物质的氧化.
脂类的氧化.脂类物质水解生成脂肪酸和甘油。其中，甘油经磷酸基的活化和酶促反应转化为磷酸二羟丙酮，后脱水变为丙酮酸，丙酮酸参加上述的唿吸过程。脂肪酸长链分子则是反覆被脱去一端的两个碳原子生成乙醘辅酶A，参加克氏循环。
氨基酸的氧化.各种氨基酸可以分别经过脱氨基或脱羧基作用被氧化，脱氨基生成的氨对细胞有毒