色泽，饱满的甘甜与清新畅快的茶香，和谐巧妙地平衡于内敛优雅的芬芳香气之中，是日本茶中最具代表性的日常茶饮。
狭义的煎茶.狭义的煎茶，指使用是在採收期做第一次採收（一番茶）及第二次採收（二番茶）的茶叶来制作。其茶树为露天种植，不像玉露以棚架来遮盖，所以其味甘中带有些许苦涩。一般是用70℃左右的热水浸泡1～2分钟而成