可以相当快速。可煎、 炸、蒸、煮，或与其他海鲜混合烹调。通常以活蟹方式运送至全球各地，也有以加工及新鲜现煮或去壳蟹肉方式贩售。可持续海鲜评级机构“Seafood Watch”对于现时首长黄道蟹的保育给予了「最佳选择」（）的评价。2009年，来自俄勒冈州西北部克拉克默斯县西林恩的日落小学学生的游说，基于首长黄道蟹对俄勒冈州经济的重要性，建议把首长黄道蟹订定为「州蟹」；议案于2009年尾通过。
外部连结.Washington Fish and Wildlife https://