毛臀刺鼠是有领域及栖于地上，适合高速奔跑。牠们会以脚趾来行走，快走及奔驰，可以跳高于6呎。牠们喜欢热带的环境。牠们会在水源周围挖细小的洞。当领土被入侵时，雄鼠会出来袭击入侵者。中美毛臀刺鼠主要吃果实，并会寻找有果实的树。牠们能够从远处听见果实掉下来的声音。当食物丰富时，牠们会藏起种子。牠们有时也会寻找及吃蟹、菜蔬及其他植物。中美毛臀刺鼠大部份时间都是以后脚来刷身体，借以除去寄生虫、蝨及螨。牠们是日间活动的，但若受到捕猎时，牠们会转为夜间活动。牠们怕热，故会生活在水边来降温。