这一词语由2019年8、9月开始在香港反对逃犯条例修订草案运动中受到较为广泛的使用，用以形容部分激进示威者破坏公共设施、铁路设施及进行不合作运动等行为。反对此种行为的人士认为，激进示威者的行为对市民带来了不便、影响经济、造成社会动盪；而支持此种行为的本土派人士则认为，在政府不断忽视民意的情况之下，「揽炒」是较爲合理的方式；因为香港的经济、政治地位的特殊，「揽炒」可获得较多的国际支持。亦有观点认为，「揽炒」可以阻吓政府进一步推行不合理政策。现今揽炒被香港民主派人士称之为“先破后立”的概念，即“利用香港和