洲提供了各种奢侈品（香料、织物、手工艺品），这些商品主要是在各种集市上交易的。在欧洲，大城市里的集市成倍增长，但在香槟的特鲁瓦、马恩河畔拉尼、奥布河畔巴尔等城市联盟的地区也快速增长。从12世纪开始，香槟集市成为国际闻名的交流和贸易中心，吸引着从佛兰德到意大利的最重要的商人。如果说重货（葡萄酒、谷物和来自大西洋沿岸的盐）已成为内河贸易或海上贸易的对象，那么只有附加值高、重量轻的稀有货物，例如呢绒和香料，是通过陆路长途运输的。
香槟集市的组织.集市可以定义为定期在固定地点自愿售卖和