生物技术（），又称为生物科技，指利用生物体（含动物、植物及微生物的细胞）来生产有用的物质或改进制程，改良生物的特性，以降低成本及创新物种的科学技术。根据不同的工具和应用，它往往与生物工程和生物医学工程的（相关）领域重叠。千百年来，人类在农业，食品产业，和医药已经採用生物技术。早期的生物技术，可追溯至远古时代。古埃及人利用酵母菌酿酒。之后，包含传统式利用微生物之酦酵技术来做，或是酦酵生产抗生素等，都是生物技术的利用的例子。现代生物技术，在1950年代DNA结构的发现以来，分子生物学急速发展，将传统的生