，该反应需在无水环境中进行。相比之下，孟山都乙酸合成法虽然也涉及含铑催化剂催化羰基化碘甲烷，但起码有部分反应是在水溶液中的。1922年，随着由乙酸酐合成的醋酸纤维需求量大大增加，瓦克（Wacker Chemie）发明了一种新的制取乙酸酐的方法，即以乙烯酮和乙酸反应来制取。该反应中的乙烯酮可由乙酸高温失水获得。乙酸酐价格很便宜，在实验室中通常不需制取，直接购买使用。
用途.AcO主要用来乙酰化纤维素制取醋酸纤维，应用在胶片和其他领域中。一般醇类和胺类可被乙酰化。例如乙酸