汤或牛肉汤里炖煮后、拿奶油来炒的料理。
与土耳其的关系.虽然本料理的名称中带有土耳其的字样，但是菜名与土耳其这个国家之间并没有明确渊源。此外，当中也不存在类似的料理，尤其是搭配于饭上的炸猪排，对于大部分信仰伊斯兰教、不吃猪肉的土耳其人而言是禁忌，不可能当成盘中物。2013年5月，全日本司厨士协会的长崎县本部组成访问团、到土耳其参加国际美食交流活动。当日本团向主办单位推荐这道料理时，土耳其当地的厨师协会便对日本人指出了其中的尴尬之处，一时成为网路讨论话题。
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