，被称为「回回医官」。他们对解剖学颇有研究，精通各种手术。元末明初的文学家陶宗仪的《南村辍耕录》卷二十二「西域奇术」中，就载有回回医官开刀为头痛难忍的儿童从脑中取出肿瘤，动手术治癒腹部膨胀的马等传奇故事。这些来华的医师还携带来很多伊斯兰的医学书籍。在明朝（1368年－1644年），着名医学家李时珍的医学巨着《本草纲目》成书，这本书不仅是药物学专着，还包括植物学、动物学、矿物学、化学等方面的知识。《本草纲目》刊行后很快传入日本、朝鲜及越南等亚洲地区，在公元17、18世纪先后被翻译成多种欧洲语言。另一方面，