数星期后后发酵完毕，被倒入更大容器里贮藏后者直接外售。 通常当时的葡萄酒中会加入香料等物质以掩盖其缺陷。住棚节被描述为葡萄丰收和压榨后紧接而来的节日。
基督教历史和传统中的酒精.
基督之前.基督之前希伯来人认为葡萄酒是神创造的这个世界的一部份，因此虽然过度饮酒会带来危害，但它“必然本来就是好的”。 犹太人也更强调快乐而不是节欲。直到巴比伦之囚（大约公元前537年左右）后和旧约结束时，葡萄酒一直都是“各年龄段和各阶层中的常见饮品、营养的重要来源、节日中