肉或者火鸡肉的炸肉排。
配菜.一般在南部德国和奥地利，餐厅中可选马铃薯沙拉(Kartoffelsalat)、德国酸菜或者薯条和炸肉排组成拼盘一起卖。配以1/4的柠檬挤在上面来解油腻。小吃店或肉铺中会以快餐的形式贩卖，加面包配番茄酱、芥末酱是最常见的方式。
做法.1、猪里嵴肉洗净，拍松，均匀抹上A料；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁，倒入盘中备用。 2、猪里嵴肉两面均匀沾裹B料。 3、再均匀沾上蛋汁。 4、最后沾裹C料备用。 5、锅中倒入2杯油烧热，