」字，正式写法为上「土」下「口」的「」。吉野家早年在日本成功连锁化，当时在日本的电视广告中强调「快速！便宜！好吃！」的牛肉饭，成功抓住以男性为主的消费者。目前日本国内店铺总数在同型餐厅中居于第二，仅次于食其家。2001年年底，由于日本出现狂牛症个案，牛丼的销量开始遭到打击。2003年，美国华盛顿发现狂牛症，而美国也是牛丼的牛肉主要来源，吉野家遂停止入口美国牛肉，同时于2004年2月11日停止在日本售卖牛丼，直至2006年12月1日始重新贩售。吉野家马上举行为期一天的「牛肉饭复活大节」，日本全国各地分店门