纪念逾越节所吃的食品，后由耶稣基督引进用于基督宗教。
宗教意义.无酵饼内是不加入酵母的，这对犹太教和基督教来说具有特殊的宗教意义。根据《圣经·出埃及记》的记载，当耶和华施展十灾的最后一场时逾越了以色列人的家门，最后拯救了他们离开埃及；由于当时以色列人仓促逃难，身边所携带的干粮面饼都来不及发酵，于是后来无酵饼便成为了纪念以色列人脱离埃及奴役的一项食品，亦会用于犹太教宗教仪式。由于无酵饼记录着以色列人的苦难和最终自由，古代以色列人以至现今的犹太人在守逾越节期间只吃无酵食品。第一世纪