水分收干而制成的一种果酱。适合的柑橘属植物包括柠檬 、瓯柑、橙、青柠、莱姆、葡萄柚、柚子、橘子等等。
名字.根据牛津英语词典的记载，英语出现橘子酱的名称Marmalade是于1480年左右，借用自法语的Marmelade，以及葡萄牙语中的Marmelada。而按照葡萄牙当地的词典Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa，记载Marmelada一词的最古旧文献是剧作家Gil Vicente一部写于1521年，名为《Comédia de