阿拉斯加（Baked Alaska）（又称glace au four，omelette à la norvégienne，Norwegian omelette，omelette surprise）也译作焗火焰雪山、阿拉斯加雪球或烤冰淇淋蛋白甜饼，是一道冰淇淋点心。冰淇淋先放在置于盘子里的海绵蛋糕或圣诞布丁上，并在冰淇淋上面涂上蛋白霜。接着将整道点心短暂置入烤炉中将蛋白霜定色。蛋白霜可做为隔离层隔绝冰淇淋与外界的热。热烤阿拉斯加得名于1876年的Delmonico's Restaurant。不论是热烤阿拉