、牛奶和谷物制品。在1800年至1820年，马铃薯才成为了穷人们的主食（尤其是在冬季）。此外，在爱尔兰所种植的马铃薯中，有很大一部分是单一品种的马铃薯，即爱尔兰马铃薯。随着1760年至1815年经济的扩张，马铃薯逐渐被更多的人所接纳，并成为了农民在全年的主食。对马铃薯的广泛依赖和在爱尔兰和欧洲的马铃薯植株(单一种类栽培)中缺乏遗传变异，是在爱尔兰和欧洲类似地区爆发并产生破坏性影响的两个原因。马铃薯对的发展至关重要。他们提供了极其廉价的劳动力，但却以降低生活水平为代价。对于体力劳动者来说，“土豆工资”塑造