ta"）、（"M. steppicola"）与三齿羊肚菌（"M. tridentina"）等。这些物种分布广泛的原因目前仍不清楚，有学者认为可能是外来物种，亦有学者认为是透过孢子自然散播的结果。
食用.羊肚菌具有独特的香气，是法国料理的重要食材，可以沾抹奶油并搭配胡椒与盐食用，也可作为肉类主食或汤的配料，或用作义大利面的馅料。羊肚菌摘採后的保存方法有数种，一为，即使用冷水沖洗或浸泡后放入冷冻库中；一为以干燥的方式贮存，许多市售的羊肚菌即为经干燥处理者，干燥过程中，附着于羊肚菌上