《大观茶论》 既有云：「釉色贵青黑」。这也与斗茶有关，蔡襄《茶录》 曾载：「茶色白，宜黑盏」，因之斗茶惯用末茶，宽大碗口且对比性强的黑色易于观察白色的泡沫变化以及碗沿沾上水痕的时机。此碗器内点状纹路形像鹧鸪鸟斑纹，故此类斑纹在茶盏里称为鹧鸪斑，是追取北宋苏轼、黄庭坚所赞誉的茶碗“建安瓷碗鹧鸪斑”、“鹧鸪斑中吸春露”、“金缕鹧鸪斑”的诗意。鹧鸪斑可在器内或器外，或器内外皆有。陶谷《清异录》中曾写道：「闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之」，鹧鸪斑在宋代茶盏中很是受欢迎。
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