毕业于中国文化大学劳工系、英国华威大学人力资源硕士。彭爱佳用字遣词犀利，曾严厉批判前中华民国总统-陈水扁夫妇收贿行为；彭甚至在拍婚纱照时，还不忘消遣陈水扁一家：「今天拿蓝钻，明天吃牢饭。」暗讽2008年的陈水扁家庭洗钱案。2012年7月2日，其夫前行政院秘书长林益世也因贪污案被台北地方法院收押禁见。，彭爱佳也在2012年7月5日遭特侦组改列为被告，交保金额新台币100万元。2012年10月25日，遭最高法院检察署特侦组依洗钱防制法第11条第2项「掩饰因他人重大犯罪所得财物之洗钱罪嫌」提起公诉。2013年