山白酒，是辽阳市出产的一种白酒。源于1658年桂中园创立的“玉昇涌烧锅”；传至第九代传人桂德龙时于1948年当地易手后，同其他几家酒坊一同被当局接收合并，成立新东酒厂，后多次易名，至1981年更名为辽阳千山酒厂。千山酒乃以高粱为主料，以入选辽宁省级非物质文化遗产的酿造工艺酿制，贮存三年以上才可上市销售的麸曲酱香型白酒。1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境，于2001年1月停产，并由市府决定让民企从2002年8月起托管，托管后于10月27日复产，次年4月转为民营股份制公司。现产品包括酱香型、浓香型和兼香