生活.黄玉堂出生于加尔各答。他是一位移民印度的中国华人的儿子。然而，在他出生后不久，他的父亲就过世了，之后由他的母亲把他送到寄养家庭。他的养父曾是一个厨师，黄玉堂在这里找到自己对于烹饪的热情。
早年职业.1974年，黄玉堂来到孟买，此时的他口袋里只有27元的印度卢比 。他的第一份工作是在Colaba的一个小餐馆。他也打过许多种零工，包括作为limbo dancer的舞者，他声称已经非常熟练了。根据他自己的介绍，他曾是印度板球俱乐部的厨师。1975年，一位客户要求他做一个跟菜单