年5月2日在交易广场开幕。至2008年5月，第100间分店也在中环荷李活道开幕，香港分店数目至今已超过150家。2011年6月1日，美心食品收购星巴克在香港及澳门业务的其余股份，收购后美心将拥有星巴克在香港及澳门的100%经营权。2018年3月27日中环ifc分店装修后新增Reserve™ Coffee Experience Bar，推出咖啡精酿啤酒、红、白酒和多款佐酒小食。当中亦有香港限定的酒精饮品，包括以咖啡豆与焦糖浸泡而成的Caramel Macchiato Cream Ale及以大麦啤酒和可可豆