酿酒学酿酒 (英语：enology) 是科学研究的对象以及了解葡萄酒的知识。其应用领域将葡萄酒及其生产包装以及延伸到由近及远的葡萄酒文化各个领域扩展（品酒，储藏和消费的成品）。这个词的词源追溯到希腊酿酒oinos（“酒”）和标志（“科学”，“讲话”）。
酿造.酿酒师是指拥有科学的葡萄酒技术的人。然而，根据文化背景和或地理术语，酿酒并不是指定的技术，也没有相关方面的学位。
语言的混淆.侍酒师，作为餐厅的地下室，其使命是向客户端上选择一个酒一顿饭的经理，必