并于同校取得哲学硕士学位和于纽芬兰纪念大学取得博士学位。他曾任职加拿大皇后大学和美国巴尔的摩海洋生物科技中心。1992年加入中大生物化学系担任讲师，现为生命科学学院副教授及环境科学课程主任及中文大学教师公会的主席。陈亦积极参与书院工作，现为香港中文大学逸夫书院的校董和院务委员会成员及第二学生宿舍舍监。陈亦是美国毒理学会会员，常在媒体评论食物安全及环境化学污染物的规管问题。陈竟明也活跃于香港政圈，为香港特别行政区特首选委之一，但他反对特首选委制度。陈亦曾在2004-2006三年任特区政府中央政策组的非全职