有些人比较喜欢吃三分熟或带粉红色的烤牛肉，也就是烤牛肉中心已经熟了，但还带有血色。也有人喜欢七分熟乃至全熟的烤牛肉。
烹饪艺术.西纽约有一种传统的烤牛肉三明治称做「beef on weck sandwich」。烤牛肉有时候会搭配辣根或辣根酱。在丹麦则大多是做成称为「smørrebrød」的开面三明治（open sandwiches）。
烤牛肉三明治.烤牛肉三明治通常有：面包、（自制吃剩的或熟食店买回来的）冷烤牛肉、生菜、番茄和芥末，也常会加入起司、辣根、新