野味，是中国人对野生动物来源的食材的统称，在热带雨林则称为丛林肉。
简介.古时人类经常对野生动物进行捕杀，并成为一种仪式。女真人原有猎食野味的习惯，满清入关后，影响了中原饮食，如「满汉全席」涉及以大量不同种类野生动物入馔。到近代野味受到人类的大量捕杀后，数量大幅减少，很多物种已经灭绝或处于濒危等级。在中国濒危的动物虽然受到国家保护，但仍然有人经常猎杀野味销售或自用。中国有专门贩卖野味的市场，有民众仍迷信野味是「补品」，有强身甚至壮阳等效用，亦有人将进食野味视作猎奇、炫富表现，故