壁画被视为其经典之作。大龙峒保安宫曾邀请澳洲壁画修复专家清洗修复，三凤宫也保存「被誉为潘丽水门神彩绘最高颠峰的作品」。而根据行政院文建会会勘，高雄哈玛星代天宫拥有潘丽水壁画、油漆画、泥塑、浮雕、擂金、彩绘、梁坊画等各种创作，集合了许多潘丽水的作品。盐水护庇宫重建整修工程，由潘丽水大师一手包办，工程历经10个月，更是毕生中唯一「承包全场」的彩绘工程。整体建筑的彩画设计、规划、施工、监督都是他一手包办，其艺术价值非凡。潘丽水长子潘岳雄， 1943年生于台南，从小对绘画兴趣浓厚，求学课余协助父亲庙画工作。1