人间会罹患此症则通常是感染诺罗病毒及曲状桿菌所致。吃下未适当保存的食物、饮用遭污染的水、或是与已罹病者过度接触都有可能让肠胃炎散播出去。由于不管原因为何，此症的治疗方式通常都相同，因此通常无需对病患进行检验以确认致病原究竟为。预防肠胃炎的方法包括用肥皂洗手、只饮用洁净的水、适当的处理排泄物及哺餵新生儿母乳。对于孩童也建议应接种轮状病毒疫苗。若已罹病，治疗方式首为给予足够水分若症状不严重，通常让病患饮用含盐及糖的（如宝矿力 ）即可；若病患是喝母奶的新生儿时，则建议继续哺餵。对于症状严重的患者，则需考虑以静脉