利传统的葡萄园位于半干旱地区，以安地斯山脉的水源灌溉，但现在开垦了越来越多位于凉爽地带的葡萄园，如Lleyda谷地（以黑比诺闻名）和比奥比奥河谷，适合种植雷司令。智利值得注意的是，这是少数未受根瘤蚜侵袭的产区。
哥伦比亚.哥伦比亚的葡萄酒历史与中南美洲的其他国家不尽相同。葡萄酒主要出自宗教原因，由全国各地的天主教神父在修道院酿造。从受西班牙统治转为独立后，由于限制欧洲移民，葡萄酒业的发展不如其他南美国家；啤酒和Aguardiente烈酒成为更受欢迎的酒款。在哥伦比亚的一些区域有