人熟悉是在《大时代》扮演市侩势利的大鳄陈万贤，剧中对白：「咁多人死，唔见你死！」（这么多人死，为何不见你死！）更成为经典用语。他于1996年转投亚洲电视。由于那时亚视已减少了剧集的制作，江毅也因而减少了荧幕上的演出，转而在话剧界发展；2001年凭香港话剧团《天下第一楼》常贵一角，获第十届香港舞台剧奖最佳男配角。江毅出演电影多数在1960年代及1970年代拍摄，此后仅断断续续参与拍摄。他的遗作为2011年的《窃听风云2》，导演庄文强更在微博上指本来意欲邀请江毅再度出演续作《窃听风云3》。然而，2013