熟透（水不要倒掉）3.将煮好的芋头块沥干后放入另一锅中4.用手将煮好的芋头块压成团，过程中要加太白粉5.取一部分芋头团搓成团后再次丢入煮芋头块的锅中煮熟
历史.芋圆是在1946年被研发出来的，创始者为蔡林保云，居住在瑞芳。蔡林保云于1938年嫁到瑞芳，帮忙婆家经营杂货店，一开始在门口卖梅子清冰供路人止渴，后来便在门口摆起刨冰摊，并研发出芋圆。第三代蔡政建经营的芋圆店，为纪念奶奶创造芋圆，店名改为「保云芋圆」。1970年代，一位阿柑姨于九份国小附近摆摊兼卖冰品，因客人