存期限介于鲜奶（5~7天）和超高温杀菌牛奶（3~6个月）之间；营养价值也是介于两者之间（鲜奶 > 保久乳 > 超高温消毒牛奶）。
制造方法.保久乳使用的消毒方法是，用128°C（这高于鲜奶消毒的温度 (72~75°C)、但低于超高温消毒法(135~150°C)）加热牛奶；加热时间则短于鲜奶消毒（30秒），长于超高温消毒（2~3秒）。
保存方法和期限.开封过后的保久乳和鲜奶一样必须冷藏，不过保存期限明显长于经巴斯德消毒法的鲜奶，对商家来说是个重要优点，因为进