ietary fiber)，及膳食矿物质 (Dietary minerals)，比如铁质 (Fe)、镁(Mg)、磷 (P)、铜 (Cu)、及锰 (Mn) 等的好来源。谷粒苋的种子和种子油，对由于高血压而引起的过度紧张 (Hypertension)，及冠状动脉疾病(Cadiovascular disease，一种由心脏的冠状动脉硬化而造成的疾病) 有益。经常食用谷粒苋的种子和种子油，也可降低血压和胆固醇，并改进体内抗氧化状态 (Antioxidant status) 和免疫指标 (Immune parame