以新经营方式与外商合作或对抗的商人，变为新富阶级，台北稻江李春生，台南许逊荣，打狗的陈福谦、陈中和，苗栗黄南球等，都是这时代着名的企业家。
生平.沈鸿杰为家中长子，家族世代经商，十三岁时便随父亲到厦门经商，后来更到过日本、安南（越南）、暹罗（泰国）、爪哇、印度、吕宋（菲律宾）、新加坡、海参威等地。同治五年（1866年）时搬到台湾府城定居，家在北势街（今台南市中西区神农街东段），是两层楼五进的洋房。又二年，娶王鸾为妻。之后沈鸿杰经营糖业，每年销售数万担砂糖到天津、上海、宁波、香港