迹。古法文中的糖是zuchre，现代法文则是sucre，最早希腊语中的字是σάκχαρις （"sákkʰaris"），不过有关谱系词的传播方式，目前还没有一个令人满意的的解释。
原料.食糖为重要的农产品，其来源作物可能是甘蔗、甜菜（在日本亦称为砂糖萝卜）、芦粟等。
蔗糖.一般的食用糖是蔗糖，以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、绵白糖（97.9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖，89%）。以台湾糖业公司的