新沅酒是新源出产的一系列浓香型白酒，源于1955年新疆生产建设兵团七十一团成立酿酒车间后，次年所产白酒，后量产的“新源大曲”因包装被消费者称为“黑牡丹”。1989年12月10日按工商局要求将“新源”商标改为“新沅”。1994年改制后以“伊牌特曲”和“伊牌老窖”取代了前产品；2006年酒厂重组后再次改名为为“伊犁天香酒业有限责任公司”，现产品主要为“新沅老窖”。