油、蒜蓉、指天椒、糖与花生碎而成的Sambal Kicap一同享用，该酱料原本是当地华人用来搭配凤梨、沙葛等享用，后来被南马一带的马来人将其作为搭配各种炸物的酱料，可看出华人饮食习惯对马来人的影响。在印尼一带，因当地人较为嗜甜，会在炸香蕉上淋上咖椰、炼奶、果酱或巧克力酱享用，而南印度一带则习惯沾上椰奶来吃。