隶制度的终结，加上海岸的鸟粪矿场，以及海岸农园对劳动力的需求，华工直到19世纪末成为了主要劳动力，为秘鲁的做出了巨大贡献。这些苦力生活艰苦，近乎奴隶，因此他们也代表了历史上从奴隶到自由劳动的一段过渡。其他的中国开拓者主要是在1912年民国建立之后、第二次世界大战之后、以及中国共产党的统治于1949年建立之后来到秘鲁。在1957年，说广东话（中山话，四邑话等）的人构成了秘鲁华人的大多数，其余的人则是说客家话等其他汉语的。
当代移民.当代赴秘鲁定居的华人移民中有一些来自香港与澳门，主要