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材料.主要以熟糯米或粳米（蓬莱米），搭配红豆泥，依季节时分，各地说法、名称众多，口感介于麻糬与八宝米糕（甜米糕）之间。另外，可沾熟芝麻粉、黄豆粉，一併食用。
名称.通常为日本彼岸节，佛教习俗，江户时代初始，是春分、秋分加上前后各3天，合计为期7日左右，此时到墓前祭拜或祭拜神祇，使用萩饼（牡丹饼）供奉之用，1712年（正德2年）《和汉三才图会》较早有相关记载。通常，萩饼是花盛开秋天的称唿，牡丹饼是牡丹花开季节的称唿。另外，部份地方，按一年四季分别