。燕麦产量较低，美国平均一公顷产量3.5吨。由于穗散，收获时还要损失10%左右，所以价格更为昂贵。以前只有不得已时才种植燕麦，这种粮食一般人用来餵马；但随着需求增长，许多适宜地区反而加大了种植面积。燕麦奶（Oatmilk）是一种以燕麦胚芽制成的植物奶类饮品，主要是作为一种动物奶的替代品，以供对动物奶或乳醣敏感的人使用。燕麦奶的特点是脂肪含量比较低。
健康.
营养成份.燕麦因为富含多种，被现代人视为是健康食品。每100克的燕麦热量为389千卡，是以下营养