教台湾大学农业经济系，1963年任香港中文大学地理学讲座教授。曾在世界各地讲学。后移居义大利，领导世界农业经济学者协会和国际地理学会合作的土地利用调查研究，主持编辑出版了五大卷的世界农业地理图集。
荣誉.陈正祥先生是世界着名的地理学家和生态学家，国际上最有成就和声望的华裔地理学家。曾任联合国世界农业地理委员会主席、国际能源委员会主任、“世界环境保护大会”主席、国际研究院“中国委员会”主席等职。他同时是世界农业地理委员会唯一的亚洲人、地理学权威刊物Geoforum国际编辑委员中唯一的