籍建筑师所负责，及后此一建筑便成为新加坡组屋熟食市场的蓝本。全港首个冬菇亭诞生于九龙爱民邨，冬菇亭在那个年代出现，正正切合旧时市民习惯光顾街头小食档的生活模式。有些屋邨有超过一个熟食亭，通常聚集在同一地方兴建。这些熟食亭由私人租用，开设廉价食肆，通常以大牌档形式经营；通常分为四部分，由多个档主经营，可分别售卖不同的食物。有些店主更搭建帐篷佔用店外的公众地方，扩充经营范围，或会阻塞通道，造成卫生问题。有些熟食亭邻近住宅楼宇，并且营业至深夜，一些食客聊天吵闹，因而产生噪音问题。另外亦有一些熟食亭不在公共屋邨