传统的韩国料理中将粗盐装入两端用黄土封口的竹筒中煅烧得到。竹盐吸收了竹和黄土中的矿物质，据称能增加大酱（一种发酵豆制调料）的抗突变功效。虽然也经过精炼，但不含碘，颗粒也比多数精制盐要大。这种盐的烹调特性也有所不同，可用于烹饪。有些犹太盐经过符合犹太教教规，但并非所有标称犹太盐的产品都是如此。如的颗粒很细，可加速制卤时的溶解过程。
经济.盐业专卖一般指食盐销售统由政府垄断、限于政府授权私人经营、或者由公家统一收购等垄断制度。曾于世界多处实施，为强势政府控制财源的绝佳方式之一。