条石鲷（学名：）为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目石鲷科石鲷属的鱼类。分布于西北太平洋区，包括台湾、日本、朝鲜半岛以及中国黄海、渤海等，被引进欧洲地中海，从马尔他至义大利亚得里亚海北部，深度1-10公尺，属于热带海产鱼类。本鱼体侧扁而高，体色为浅灰色，头部及身体具有约7条深色宽横带，体被小栉鳞，口小，上下颔齿成鹦鹉嘴状，适合咬碎甲壳类、贝类的壳，尾鳍截形，体长可达80公分，体重可达6.4公斤，栖息在礁石区，属肉食性，以甲壳类、贝类、海胆等为食，可做为食用鱼、养殖鱼及游钓鱼。该物种的模式产地在日本长崎。