七回「"花和尚单打二龙山，青面兽双夺宝珠寺"」中首次由鲁智深提及。他本在孟州道光明寺种菜，却因为小事杀了寺里的僧人，逃往大树坡作劫匪。他在该处结识了孙二娘，二人再一起在十字坡开设酒店，用蒙汗药为害过往行人，做人肉包子的生意。后来，他跟随二龙山众头领加入梁山泊，坐上第一百零二把交椅，司职「打探声息」、「邀接来宾头领」并负责管理「西山酒店」。
经历.
登场.张青在水浒传中的首次被提及是由鲁智深向杨志自我介绍时。当时鲁智深简述自己经历，说自己在十字坡张青店中被孙二娘