ion::::历史.太平馆创办人徐老高，广州西村（现位于环市西路）人，初任洋行西厨，后辞职转而上街肩挑贩卖，大胆採用中式酱油加西式烹调的方法炮制食物，大受欢迎，由流动小贩改为固定摊档。1860年（清咸丰十年）在广州城南菜市场附近置业开舖，店舖位于南关太平沙而取名「太平馆」，招牌横书「太平馆西菜」，直书「番菜番饼」。 以豉油汁烹调猪扒牛扒、烧乳鸽、烟鱼等，以满清官员、洋行买办等为顾客对象。同年，咸丰皇帝对英法宣战，第二次鸦片战争爆发。二十世纪初店舖由徐老高的儿子徐焕和徐枝泉两兄弟接手经营，太平馆凭独特的