60年代末，香花镇是一片岗地上的一个水库移民小村。1970年代形成了一条不足600米的街道。改革开放以后，随着小辣椒的种植，一个以辣椒贸易为主的小镇逐渐成型。
历史.
镇名由来.明朝景泰年间，王应美从陕西三原县翠恒村迁至厚坡蛤蟆洼，再迁于此岗，称王美岗。后因村旁栽种香花刺玫生长茂密，清末更名为香花岗。1960年，李官桥公社在此地定址建房，命名为香花。
经济.辣椒曾是该镇的支柱产业，当地政府于1992年5月动工兴建了香花辣椒城，并培育