of Ardent Spirits Upon the Human Body and Mind）判定酒精对于人的身心健康毫无益处。受此影响康涅狄格州的200个农民在1789年形成了一个禁酒协会，目标是禁止威士忌的制造。1800年在弗吉尼亚州、1808年在纽约州也成立了相同的组织。接下来的数十年间，其他的禁酒组织也在别的州成立了。南北战争削弱了禁酒运动的影响，南方的支持者被强势的北方反对者压倒了，直到1870年代禁酒运动才得以复兴。
第二波禁酒运动：1872年-1893年.1870