以酿酒卖盐为业，生意不错，营业因而扩大，兼售大米、菜饼、石灰等，奠定家业。后来逐渐富裕，改变了蒋家的社会地位和经济条件。蒋斯千育有二子，长子蒋肇海（出继斯千仲兄斯水），次子蒋肇聪，即蒋中正父亲。蒋中正幼年是个顽皮孩子，1890年忽发奇想，欲测知自己口腔至会厌深度，戏以箸探入；祖父蒋斯千往问王采玉说：「孙儿恐已哑了？」蒋在梦中跃起说：「孙能言，不哑。」闻者大笑。光绪二十年（1894年），蒋斯千去世。蒋中正曾这样描写他的祖父：「吾族自仕杰公迁居锦溪以来，累世力勤穑事，敬崇礼让，胜清三百年间未有一人求通仕籍者