馏酒定义标准」也使用Whisky的拼法。于苏格兰生产的威士忌在中文里即称「苏格兰威士忌」，在英语系国家则称之为「Scotch whisky」，或简称「Scotch」（特别是北美）。
历史.蒸馏的技巧可能来自公元前两世纪于美索不达米亚的巴比伦人，当时他们蒸馏香水及香精，不过对于考古证据的诠释依然存有不确定性及讨论空间。而最早能够确定的蒸馏技术则是于公元一世纪在埃及亚历山大港由希腊人所使用，但是那并非用于蒸馏酒精。中世纪的阿拉伯人採用了希腊人的蒸馏技巧，阿拉伯文的文字记录开始在九世