的麦芽蒸馏法（Malt Distilling），与使用连续蒸馏器的谷物蒸馏法（Grain Distilling）。两种基本的蒸馏法又衍生出其他的产品组合，皆分述如下。
麦芽威士忌.麦芽威士忌（Malt Whisky）是以已发芽的大麦作为原料，经发酵后採用壶式蒸馏器（Pot still）蒸馏，再经过适当的陈年后制造而成。一般来说当我们提到麦芽威士忌这名称时，大部分的人联想到的都是所谓的单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky），但事实上，有种以来自多家不同蒸馏厂的麦芽威士