二年生草本，为台湾常见蔬菜，叶味略苦；株心清甜爽脆，在台湾称"菜心"，有别于广东地区称油菜为菜心。属于不结球莴苣的品种之一。英文翻译为 A-choy， 偶尔译作Taiwanese A-Choy。
简介.莴苣原产于地中海沿海、亚洲北部及非洲等地，台湾则是在日治时期引进种植，主要产地在花莲、云林、嘉义、彰化、桃园等地。几乎一年四季皆可生产，是市场上很常见的蔬菜。因为带有苦味，以前多被用来餵养鸭鹅。
特征.须根细，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘