碘酸铵（英文：Ammonium iodate）是一个无机化合物，化学式为NHIO。与还原剂、有机物或易燃物如硫、磷或金属粉末等混合可形成爆炸性混合物。受热分解产生有毒的碘化氢和氮氧化物。应用上，作用氧化剂使用。
制备.碘酸铵可由碘酸和氨水反应得到：从溶液中可以结晶出无色晶体。
性质.碘酸铵在145~165 °C开始分解，在180 °C发生爆炸。其分解按下式进行：