束佳里糖厂制糖业务。2001年，行政院文化建设委员会将闲置空间活化再利用列为施政重点之一，并推动『地方文化馆计画』，希望以社区总体营造的精神为基础以发掘地方文史特色。台南县政府遂将佳里糖厂列为首要转型地点之一。为推动「萧壠文化园区计画」，前台南县长苏焕智召集学者成立「萧壠文化园区计画谘询顾问团队」，赴台糖公司拜会时任董事长吴乃仁洽谈开发事宜，并获文建会列入地方文化馆辅导点，成为「萧壠文化园区」发展的新契机。台南县政府于2003年起与台糖公司签订土地租赁契约并着手开始厂区的整建工作。当中共有十四座仓库改建