是庭元邓文端，母亲是大学士高春育之女高氏璧，弟弟邓文珦和他是同科副榜。维新六年（1912年），邓文莹参加承天场乡试，考中举人。启定四年（1919年），会试本应黜落，特准参加庭试，考中副榜。历任二项训导、安仁教授、德寿知府。保大十一年（1936年），升庆和按察使，后改任财政部佐理。保大十四年（1939年），升财政部侍郎。不久后致仕。1953年，邓文莹去世。
荣誉.保大十六年（1941年），邓文莹获得四项龙佩星。