后来的民主进步党演讲会、选举造势等场合移动，主要贩售的商品除了烤香肠、米肠、大肠包小肠外，也包含各种饮料。许多抗议者、记者一起吃香肠的景象，是早年台湾民主运动的一种特殊风貌。但中国国民党在野后，选举造势、抗争的场合也不断，这些往日的民主香肠，又开始往泛蓝的场子里钻，显示民主香肠的摊商不一定具有特定政治立场，不过只是卖香肠营生而已。
发展.而随着台湾选举的逐渐「商品化」，也越来越多的民主香肠摊商开始卖起政治周边商品，例如政治人物玩偶、围巾、旗帜等等。
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