八乡灌溉计划，由河背水塘敷设总长13,000余呎的水管，接通河背、马鞍岗、大窝、大乪和长莆等地，用以灌溉约67.5万平方米农地，特别为八乡一带菜农提供更稳定方便的灌溉用水。在渔业方面，由于香港本身天然资源匮乏，加上传统饮食文化等因素使然，香港人向来对鱼类的需求相当庞大。根据统计，以1974年为例，全球平均每人一年吃鱼12.5至13公斤，但香港人平均每年吃鱼33至35公斤，远高于全球平均水平，而且更仅次于冰岛、葡萄牙和日本排行第四。为了满足香港人对鱼类的需求，李国士任内十分支持本地渔业发展，并特别鼓励香港