1971年3月2日，遂于尖沙咀星光行五楼（4/F）星光邨创办美心首间粤菜酒家 — 翠园，由伍沾德任总经理、王钖良担任主任厨师，引入崭新的「中式食品、西式服务」管理，并于酒楼售卖西式糕点、取消搭台。
怡和集团入股.1972年，怡和集团在牛奶公司收购战中，伍舜德深得怡和时任董事会主席亨利．凯瑟克（Henry Keswick）欣赏。两个月后，怡和旗下的置地公司加入为美心股东，但决策权仍由伍氏家族拥有至今。随即在置地旗下物业，如怡和大厦、置地广场、交易广场、香港世贸中心等开设多间餐厅，得