州豚骨拉面具有乳白色浓稠的猪骨汤汁，九州出产的什锦面也具备此种特色，例如全国什锦面连锁店亦是如此。此外，有些脑筋动得快的商人也推出家庭料理包，让顾客买回家自行烹调食用。
小滨.由于来自长崎市的观光客传入，什锦面也在长崎县云仙市小滨町的小滨温泉扎根。莫约1公里平方、20多家的寿司店、小酒吧、西餐厅、食品店等的菜单上都有什锦面，甚至2007年4月小滨温泉观光协会在旅游地图上还设计了「什锦面番长」（ちゃんぽん番长）的卡通人物。
天草群岛.一直以来位于熊本县的天草