而感觉细胞则嵌入到原毛细胞中，并且一端与刚毛接触，另一端穿过下层的上皮基底膜并形成神经纤维。这些感受器分布在昆虫的咽喉、唇瓣口器的须或足的附节上。据研究，其对蔗糖的灵敏度比人高出200倍。
嵴椎动物.嵴椎动物的味觉感受器已经变成味蕾的形式，其结构和模式都基本上类似。
鱼类和两栖类动物.由于鱼类和两栖类动物绝大部分或大部分时间在水中生活，因此其味蕾除了分布于口腔内，还分布于口腔外表皮甚至全身都有分布。从两栖类动物开始，其舌头上的味蕾转变成蘑菇状，而非乳突型味