番茄酱为基底的酱汁搭配咖哩或其他香料制成。咖哩香肠是十分受到欢迎的德国国民饮食，根据德国咖哩香肠博物馆的估计，德国人每年大约吃掉8亿根咖哩香肠，其中仅柏林一市的消费即达7千万根。
起源.咖哩香肠的诞生，一般认为是由赫塔·夏洛特·霍伊韦尔女士于1949年在西柏林创始的。那时正值盟军佔领时期，她从驻德英军士兵手中获得了伍斯特酱及咖哩粉等英式调味料，并将两者与其他香料混合，再淋到烤猪肉香肠上面。之后，霍伊韦尔选择了英国佔领区内的夏洛滕堡，在该区的街上开设路边摊。当时遭到第二次世界大战