白质，杂合的或纯合的红细胞中的血红蛋白联系起来。
生物化学与遗传学的相遇.二十世纪的前三十年当中，由于生物化学和遗传学的相遇，分子生物学有了重大进展。生物化学研究组成生物的分子的结构和功能。在1900年到1940年之间，它描述了代谢的中心过程，例如养分的消化与吸收等。这些过程中的每一个步骤均由特定的酶催化。如同在于血液中的抗体或负责肌肉收缩的蛋白质一般，酶也是蛋白质。因此，研究蛋白质的结构和合成，成为生物化学家的主要目标之一。在20世纪初发展起来的第二个生物学学科是遗传学。在1