正式引进家庭式连锁西餐的外食概念，每一道料理都由专业主厨亲手烹调而成，提供各式以日式精致手法呈现的创意西餐料理。除此之外，亦发展外烩、团膳、外贩商品等饮食服务相关业务。每间店内装潢、格调、作业水准及料理品质均与日本Royal Host同步。乐雅乐餐厅与摩斯汉堡，皆是东元集团关系企业。
前任台湾总料理长.邱聪明，经历二十余年西餐料理经验，在当兵前即进入芝麻大酒店、中国商业协会学习，退伍后在来来饭店的法国餐厅安东厅8年。1991年前往日本Royal Host餐厅学习2年，1993年回台