责出版专业烹饪书籍《专业厨师》（"The Professional Chef"）。
奥吉奖.奥吉奖 （Augie Award）是由该学院负责颁发的一个奖项，目的是奖励业内有成就的人士。“Augie”一名是爲了纪念着名厨师奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier），该奖首次颁发于2007年4月。