食品添加剂在不同国家都会批准将其用于食品。在澳洲及纽西兰被批准的，在欧盟里却不被批准使用。一些在先进国家如欧美日本禁用的E数食品添加剂，在亚洲一些国家仍然使用。E编号之效用有助普通市民可以快速判断到底食品中含有多少食品添加剂，也有助政府了解生产厂商食品安全问题。但政府必须为食物标签立法，强制规定生产商于食物标签内列出所有成分，才有实际意义。且多数消费者并不具备判断标示属实与否以及添加物作用的能力，因此而起的食品诈欺俨然是食品卫生安全管理的重要议题，国际间也陆续成立国际或是区域层级的洁净饮食推广组织，其中