致痉挛、胃肠气胀和渗透性腹泻。这是因为人类的上部胃肠道缺乏合适的β-半乳糖苷酶，使得大部分被摄取的的乳糖醇到达大肠，在那里它被消化道中的微生物分解并增加肠内水分。有相关身体状况的人应在摄取前谘询医师或营养师。1983年起，乳糖醇就没有一个明确的一日可接受摄取量，因为认为其在一般的摄取情况下不会有健康危害。欧盟的发现一日摄取控制在20至30公克内较不容易产生问题。