汀话。
物产.农业主产稻谷、豆类、薯类，特产有“河田鸡”、“温泉鱼”、“豆腐干”等。河田鸡是长汀及上杭一带的肉鸡品种，主产地为长汀县河田镇。河田鸡被列入《中国家禽品种志》、国家级畜禽遗传资源保护名录，长汀河田鸡也被列入中国地理标志产品。
风景名胜.长汀明清时期为汀州府治所，是闽西客家地区的核心，现仍保存有较多的文化古迹。第一次国共内战时期，作为瑞金进入闽西的必经之道，留有众多的革命史迹。1994年被列为国家历史文化名城。城内长汀革命旧址（中央红色医