徐斗牛，号光墟，河南开封府许州人，明朝政治人物。同进士出身。
生平.万历十六年（1588年）戊子科河南乡试亚魁，二十三年（1595年）乙未科进士，初任洛南令，有政声，调繁渭南，仁爱节廉，民咸德之。渭旧有铁矿，中使历来恣虐于县，官不敢禁。斗牛至治，抗不肯屈，且欲绳以礼法，使啣之，思中以奇祸，转牛愤惫，卒于任，御史以其事闻，使亦惧死，因罢矿使不复设，朝廷嘉其直行，赠礼部仪制司主事，建坊褒忠，崇祀乡贤。