有鲜味，一般用于烹饪配料或调味料。营养酵母富含一些种类的维生素B，也含有痕量的其他微量营养素。一些营养酵母会用维生素B强化，借以防止素食者缺乏。营养酵母有较浓的香味，类似于坚果或芝士。维根主义者常用本品替代干酪，可以用在土豆泥、炸薯条、炒豆腐、玉米花上。营养酵母在澳大利亚称作鲜味酵母片（），在新西兰一般叫做。在中国，这类食品也可以叫做啤酒酵母、即食酵母，甚至还可以压进药片叫干酵母片、食母生片。虽然“营养酵母”一般指的是商业产品，但也有伙食不佳的战犯也有通过自养酵母防止营养不良的案例。营养酵母