客家.客家擂茶是传统的食俗。客家擂茶源于中原地区，南宋诗中有“渐近中原语音好，见客擂蔴旋点茶”句。近代作家汪曾祺先生引用成书于南宋端平二年的《都城纪胜．茶坊》中出现的「冬天兼卖擂茶」、「冬月添卖七宝擂茶」、「杭州人一天吃三十文木头」说明历史上南宋偏安，人口众多，擂茶相当普及，甚至日耗大量木质枣擂杵。客家擂茶是客家文化的重要组成部分之一，客家人更把擂茶带到了台湾。保留客家擂茶古朴习俗的地方有：江西省的赣县、宁都、石城、兴国、吉安、于都、瑞金等；福建省的将乐、泰宁、宁化