环由两个子域（亚域）：N1、N2和C1、C2 组成，并包含一个铁结合位点和一个糖基化位点 。乳铁蛋白糖基化程度可能会有所不同，因此，乳铁蛋白的分子量介于 76～80 kDa不等。乳铁蛋白的稳定性与其糖基化程度成成相关关系。乳铁蛋白属于碱性蛋白质，其等电点为8.7。它以两种形式存在：富含铁形式的"holo-lactoferrin"和不含铁形式的"apo-lactoferrin"。两者有不同的三级结构："apo-lactoferrin"的特点是有一个“开放式”的N-环和一个“封闭式”的C-环，而"holo-