曾是拔萃男书院的美术教师，而母亲黎小珍则曾是圣士提反女子中学的数学老师。何秉舜毕业于拔萃小学。之后随家人移民加拿大蒙特利尔。他小时候经常要练习钢琴。又会学习长笛。当时王者匡为他的音乐导师。何秉舜在加拿大生活期间，就读中学时需要学习法文。完成高中课程后考入巴黎高等音乐师范学院。其后在加拿大魁北克省立音乐学院主修钢琴演奏。他在2005年与何韵诗和青山大乐队合作音乐剧《梁祝下世传奇》时负责钢琴部份。该剧完成后何秉舜便加入乐队成为其中一员。另外，何秉舜曾为一名童星，参与过香港电台作品的拍摄工作，例如曾与其胞妹于节目