螺旋藻通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻——极大节螺藻（学名"Arthrospira maxima"）及钝顶节螺藻（学名"Arthrospira platensis"）的通称。这两个品种原先被分入螺旋藻属（学名"Spirulina"），后被分入节螺藻属，但习惯上仍被称作“螺旋藻”。螺旋藻在世界各地都有广泛培植及用作膳食补充剂，通常为药丸状、片状及粉状。牠亦在水产业、水族箱及家禽中被用作饲料的补充剂。
历史.相信最早使用螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人，根据荷