仁油的差异.油棕含有两种理化特性歧异的油脂，果肉部分可提取出棕榈油；核仁部位则为棕榈仁油，属于油棕加工处理后的副产品。棕榈油与棕榈仁油主要的特性差异在于脂肪酸的组成：棕榈油含有丰富的C-16及C-18脂肪酸；棕榈仁油则富含C-12脂肪酸，其油脂特性与椰子油较为接近，如浅色、高含量C-12及C-14脂肪酸，使其具有极佳的氧化稳定性。
产量.根据联合国粮食及农业组织统计资料显示，世界油棕果实的总产量自1981年后逐年呈现快速增长趋势，预计2016年的产量可高达1,600公吨。2013