千克体重可以达300000个，光是夏季繁殖期，一只欧鲶的卵，加总起来共有70万颗以上，卵由雄鱼照顾直至小鲶鱼孵化出，此过程需3－10天，所需时间取决于水温。如果水位变化过大或过快，雌欧鲶会用其强健有力的尾鳍向卵上泼水，以保持卵的湿润；此外，若是有类似淡水龙虾、鲤鱼等偷蛋贼，欧鲶就会强制驱离甚至攻击，就连人类也不例外，这也是牠们会攻击小船及泳客的原因。
寿命.欧鲶生长极快，只需4至5年就可以发育成熟，寿命一般可达到20或30年，而目前已知的最长寿的欧鲶甚至活到80岁。Sectio