殷从俭，字汝中，广西桂林人。中国明朝官员。
生平.广西乡试第六名。嘉靖二十三年（1544年）甲辰科第三甲第一百九十四名进士。曾任博士官教授广州、陞国学、擢驾部主事、陞广东屯盐佥事、摄岭东兵务、为福建佥事、历南京太仆寺少卿。隆庆初年出任福建巡抚，由于倭寇之故，当地民税繁重，从俭到任后，整肃吏治，革除冗税，并着《八闽政略》。卒于任上。
家族.曾祖殷旺；祖父殷雄；父殷瓒，母黄氏。