和火腿，以至于在意大利，诺尔恰已经成为此类产品的名称：" norcineria"。
地理.诺尔恰位处钖比利尼山脉高处，属高原，索尔多河流经。
历史.早于上古时代诺尔恰已有人聚居。直至公元前205年，被古罗马人征服。于中世纪，本笃会创办者圣本笃，于公元480年出生。至八世纪，追随者于诺尔恰特意兴建一座小教堂，以纪念圣本笃降生，而自此有大批修士前来修道。十二世纪诺尔恰为教皇国领土；至1860年后，为意大利王国一部分。