呈现极不平均的态势，有三分之二的人口居住于曾文溪以南。溪南地区人口高度集中于原省辖台南市及受其扩散的卫星城镇如原台南县的永康、仁德、归仁一带。而溪北地区则多集中于日治时期的三大郡治新营、佳里、麻豆。高雄市北部行政区如茄萣、湖内等地区，因地理因素属台南都会区，经济活动则以原台南市为中心。
族群.目前台南市总人口约187万人，以福建漳泉裔为绝对多数，而战后由中华民国各省迁入的外省人次之（约1成余）。少数族群有客家人（约12万人，6.4%）、原住民（5,940人，0.3%）至6万人（