边为新城庄。1901年（日治明治三十四年）11月，全台废县厅改设二十厅，该庄隶属于新竹厅。1909年（明治四十二年）10月，合併二十厅为十二厅，该庄隶属不变。1920年（大正九年），废十二厅改设五州二厅，该庄改制为「鸡油凸」大字，隶属于新竹州竹东郡宝山庄，大字下有「鸡油凸」、「三叉凸」、「八分寮」小字名。战后宝山庄改制为宝山乡，隶属于新竹县，大字亦改制为村。1950年桃、竹、苗分治，宝山乡隶属不变。
交通.高铁路线大致以东北—西南走向经过鸡油凸地区中部偏北地带，境内未设站，