有柬埔寨着名的粿条（kuyteav）或糯米粥，亦有不少米制甜品。白米饭几乎是所有家庭的餐上食，通常配以烤淡水鱼、柬埔寨酸汤（samlor）或汤，以及各种季节性香草、沙津叶和蔬菜。 
历史及影响.柬埔寨本身被湄公河所贯穿，其中首都金边位于湄公河岸，同时柬埔寨全境皆是稻米田，使传统上柬埔寨的料理，以稻米、淡水鱼居多。传统上，柬埔寨人每餐至少三四道菜。每餐通常包括主菜、汤（或者酸汤）。每道菜甜、酸、咸或苦皆可。辣椒（新鲜的，腌制的或干的）和辣椒酱都会放在桌旁，食客可按个人喜好添加。