他同期同学后来在中国军界较为知名的人包括蔡锷、蒋方震等。留学期间，他参加了蓝天蔚组织的拒俄学生军、军国民教育会。1904年（光绪30年）归国后，他被四川总督钖良任命为四川陆军武备学堂管堂委员兼教习，训练中下级军官。1907年（光绪33年），钖良调任云贵总督，到昆明赴任，胡景伊随同前往。此后胡景伊任云南新军督练处参议官、云南新军参谋处总办、云南陆军小学堂、云南陆军讲武堂总办、测绘学堂总办等职务。1909年（宣统元年），赴任广西巡抚的沈炳堃招聘他，他遂到广西省任新军协统（当时，广西省的新军只有1协存在）。