稻，又称稻作，是稻亚科（学名：）植物的通称，为一年生禾本科稻属植物，有水稻（亚洲稻）和光稃稻（非洲稻）两栽培种及多个原生种；栽培种是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久。稻米是指源于稻类（Oryza spp.）的完整和破碎的谷粒；稻谷是指经脱粒保留外壳的稻米，又称稻实、稻子；而大米，常简称为米，常指稻谷去壳后的籽实；相对于「稻」是指植物体，「米」则是指其果实（籽粒），但日常生活会混用这些名词。稻的栽培起源于约西元前8200年南中国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约西元前8200年前的中