干酪白汁（），亦音译作莫尔奈酱，是一种由白汁加入切碎或磨碎的干酪煮成的西酱。干酪白汁用的干酪，通常是由一半的格吕耶尔芝士和一半的帕马森干酪，但亦可用其他不同变化组合的格吕耶尔芝士、埃文达芝士或白色切达干酪。干酪白汁常用来煮海鲜或蔬菜，也是正宗热布朗三明治的主要原料。
语源.干酪白汁的名称据说来自「莫尔奈公爵」，但这一位莫尔奈公爵是谁则有争议：大多认为这位莫尔奈公爵很可能就是「莫尔奈的菲力浦」(Philippe, duc de Mornay，1549–1623)，他是索穆尔的统治