盛端明，字希道，广东潮州府饶平县人，明朝政治人物。
生平.弘治十一年（1498年）戊午科解元。弘治十五年（1502年）壬戌科进士，选庶吉士，历官右副都御史，督南京粮储，被弹劾罢官，家居十年。嘉靖间，世宗好长生之术，盛端明自称通晓药石，通过陶仲文进献长生药，权臣严嵩，召为礼部右侍郎，不久拜工部尚书，改礼部尚书，加太子少保，皆与顾可学一併任命。二人皆不务政事，只是供奉药物。盛端明本负才名，却以献药加官进爵，士人以为耻。盛端明心有不安，引去，卒于家。朝廷赐祭葬，谥荣简。隆庆初年，因党陶仲