他搬到了霍恩巴赫，成为了信义宗牧师，在闲暇时间研究植物。1539年，他出版了没有插图的《新草药志》；之后又再版多次。这本着作没有跟从古希腊医师迪奥科里斯的传统，而是独创地使用了一种新的系统，分类并描述了近700种植物。它被视为中世纪植物学向现代植物分类学过渡的开端。在葡萄酒文化中，德国出产的着名雷司令白葡萄的现代拼写法“”最早可见于博克1552年版本的《新草药志》中。
纪念.希罗尼穆斯·博克与同时代的莱昂哈特·福克斯和奥托·布伦费尔斯一同被称为“德国植物学之父”。为了