录索赛特郡池塘布丁食谱的是Hannah Woolley，1672年出版的《"The Queen-Like Closet" 》标题是「a Sussex pudding」，做法是将加蛋的酥皮，包住「一大块奶油」。 Woolley建议只在煮完切开布丁后加糖和玫瑰水，再用刺蘗装饰。18世纪的店主兼日记作者Thomas Turner提到「奶油池塘布丁（butter pond pudding）」 ，抱怨这道菜实在加太多奶油了。 他也提到吃池塘布丁配醋栗。 显示当时这道布丁还没加入柠檬：跟Woolley的食谱一样，时