:简介.黑糖糕源自日治时期，日本人迁居澎湖于妈宫南甲「丸八」和「水月堂」开设饼舖，招收当地学徒一同制作日式糕饼，黑糖糕技艺自此传入澎湖。1945年日治时期结束后，日本人离开澎湖，澎湖学徒自行开店，并将原日式黑糖糕（琉球粿）揉合澎湖糕饼风味改良，原型类似发粿。黑糖糕最初仅是逢年过节、庙会祭祀用的供品，时移日易，后观光业兴起，因口味独特，透过口碑声名远播，已经渐渐风靡全台，现为澎湖极具代表性的伴手礼。
起源.澎湖糕饼师傅源自于水月堂（店址位于今马公市民族路和中山路交叉口附近）。水月堂