盐；「至少煮四小时」。』肉类菜餚演变成圣诞布丁。而板油布丁源自罗马时代的浓汤（pottage），一种含肉和蔬菜的炖菜；添加了果干、糖、香料的食材用大釜慢炖。15世纪的李子浓汤（Plum pottage）是一道有肉类、蔬菜和水果的前菜。取自哺乳动物肾脏周围的油脂「板油」和面粉混合制成板油布丁。「布丁」在英国是指使用上述面皮制作的甜、咸菜餚。
文化.乔治·欧威尔在1947写的的散文《这，这就是快乐》，描述了他悲惨的预备学校回忆：圣赛普利安预备学校（St Cyprian's Sc