外烩（）是设宴款客的一种做菜安排，家中请客，又用外间的专人到自家中来做菜，食物材料由到烩服务供应者包办，配料、味料、炖品、上汤等也如是，由到烩者在店方预备，到宴会场地架锅，后期制作便可上桌。台湾的办桌是到烩的一种。在公共关系活动中，到烩是常见的餐饮解决方案，因此讲究体面，费用省不了。在食品工业中，因为到烩的物料成本轻，利润不薄，所以是大小餐饮业者看重的利润源。到烩供应商多数是酒店、酒楼及快餐店等。