瘦肉、肥肉、豆卜，面条嫩滑有劲，吃起来既黏软滑润，鲜甜美味。
民系分支.莆田市旅居海外华侨华人约150万人，华侨约50万人、华人约100万人，分佈在全世界100多个国家和地区。港澳莆籍人士近13万人，中国归侨侨眷65万人以上。东南亚国家马来西亚、印尼、新加坡、菲律宾等是莆籍侨胞的主要旅居地，约佔总数的76%。改革开放以后出国定居的莆籍新华侨华人有36万人，主要集中在阿根廷、意大利、澳洲、巴西、纽西兰、新加坡、苏里南等国家，约佔总数的24%。莆籍侨胞和港澳同胞建立的社团组织有96个。