博士大学时修读生物学，毕业后出任香港中文大学生物系助教。之后加入香港政府的市政事务署辖下的防治虫鼠组，透过其对生物习性的认识而帮助保持香港市区的环境卫生。1967年，李熙瑜加入当时仍叫作渔农处的渔农自然护理署，出任助理农业主任（昆虫）实习一年；翌年前往英国雷丁大学修读植物保护学硕士，专攻植物病理、农业昆虫、农药及杂草防治等内容，毕业论文以寄生蜂作论文题目，他亦是英国生物学会的特许生物学家。最后升至处长，兼任郊野公园管理局局长。退休后，李熙瑜加入香港大学与嘉道理农场暨植物园合作的嘉道理农业研究所出任半职