在消化系统没有食物时仍能提供身体所需的能量。人体有二个储存养份的部位，短期的储存养份会以碳水化合物的方式储存养份，长期的储存养份则会储存脂肪。许多因素都会影响人的食慾，主要会受到年龄及性别的影响，女性的食慾会比男性容易满足，而食慾也会随年龄而减退。BMI不会影响食慾，吸烟会影响食慾，而正在排卵期的女性其食慾也会较差。
调节.食慾调节在二十世纪末时已是许多研究的主题。其中的突破包括1994年发现瘦蛋白，是脂肪组织分泌的激素，对食慾有负反馈效果。瘦蛋白是可以影响体内恆定及免疫反应的