埃勒县的人口是由89.19%白人、1.28%黑人、1.70%土着、0.60%亚洲人、0.18%太平洋岛民、4.50%其他种族和2.55%混血构成。而西班牙裔或拉丁美洲人仅佔人口10.34%。在40,735居民中，有25%为英国人、11%为德国人、6%为爱尔兰人、6%为墨西哥人、以及5%为苏格兰人。在12,677住户中，有47.4%拥有一个或以上的儿童（18岁以下）、66%为夫妻、9.5%为单亲家庭、20.1%为非家庭、16.8%住户为独居、6.1%有同居长者。平均每户有3.11人，而平均每个家庭则有3.