始运营。2005年，香料航空租用了两架波音737-800，并计划订购10架新飞机以用于扩张。2005年5月，香料航空开放订票，首航航班为5月24日往返德里和孟买。截至2008年7月，香料航空已成为印度的第三大低成本航空公司（按市场佔有率计算），仅次于和靛蓝航空。2010年6月，印度媒体大亨收购了香料航空37.7%股权。2010年12月，香料航空订购了30架波音737-800和15架庞巴迪Dash 8 Q400型短程飞机。2012年，受到全球原油价格高涨的影响，香料航空亏损超过580万美元。孟买证券交易所