民会把渔网从船上撒到靠近河岸的水下，并将一条绳子拴在水獭脖子上，然后让牠下水。水獭会从植物丛、石头底或缝隙处将鱼、虾赶进渔网中，渔夫再用渔网捞捕。另一种方法则是渔民先让水獭饿一阵子，接着放牠下水。因水獭不会在水下进食，浮上水面后渔夫便能从牠口中取走鱼。圭亚那的渔民採用的是另一种方法：观察水獭的下潜去向，确认捕鱼的位置，然后展开捕鱼行动。有文献纪载，在不列颠群岛，渔民会给水獭戴上口套，避免水獭把鱼吃掉。表现良好时，渔夫通常会给予水獭食物作为奖励。
现状.早期，水獭捕鱼法十分普遍，有的