化学中，将水加入不饱和底物中，该底物通常是烯烃或炔烃。 这种类型的反应在工业上用于生产乙醇，异丙醇，和2-丁醇。
有机化学.
环氧化物到乙二醇.每年通过环氧乙烷（一种环氧化合物）的水合作用生产几十亿公斤的乙二醇：<chem display="block">C2H4O + H2O -> HO-CH2CH2-OH</chem>通常使用酸催化剂。
烯烃.在有机化学中指分子中的不饱和键（双键或三键）在催化剂作用下与水化合的作用。如乙烯与水在一定