西督军之初，急切求才，延请彭醇士入其幕，担任督军公署参议，彭醇士经常以国家民族大义劝方本仁不要割据一方，方本仁后来最终投向革命阵营。北伐成功后，彭醇士历江西省政府参事、立法委员等职务。抗日战争胜利后，出任制宪国民大会代表，后当选立法委员。1949年到台湾，历任国立台湾大学、东海大学教授，静宜文理学院教授兼系主任，中国文化大学诗学研究所所长。彭醇士的诗书画称为三绝。其诗初学张宛邱，后学李义山；在中国大学学习时，即经常向《国闻周报》曹纕蘅主编的《采风录》投稿。其书法则自定武兰亭入门，融会二王的书法，得王