生于德意志帝国尼斯（今属波兰），他的父亲保罗·弗朗西斯·康铜·格日梅克是律师和民法公证人，母亲是玛格丽特·玛。1928年完成兽医学学习后，他先在莱比锡，后移居柏林，1933年获得博士学位。1930年5月17日于希尔德加德结婚，生有三个孩子：罗胡斯、迈克尔和收养的托马斯。在二战期间，伯恩哈德·格日梅克是纳粹德国的国防军的兽医，在柏林的“Reichsernährungsministerium”（第三帝国食品部）工作。1945年，由于伯恩哈德·格日梅克多次向躲避的犹太人提供食物，盖世太保突然袭击他的公寓。