甜酒作为咖啡中奶油或糖的替代。因为含有奶油，因此百利甜酒接触到弱酸时会凝结，如柠檬汁，汤力水或各种葡萄酒。虽然这种结果是不可逆的，但是相反的，一些鸡尾酒利用百利甜酒的这一特性进行调制，如“汽车炸弹”鸡尾酒。
版本.此外，哈根达斯有一款百利甜酒风味的冰淇淋。