行政院物资局顾问、国家总动员会议粮盐组主任与党政工作考核委员会政务处组长等职，1944年获聘为台湾调查委员会委员。1945年8月，周一鹗随陈仪接管台湾，任第一任民政处长，兼任日侨管理委员会主任委员，主持在台湾的日本侨民的管理与遣送工作。1947年二二八事件爆发之际，台湾长官公署秘书长葛敬恩（1949年投共）、民政处长周一鹗、财政处长严家淦、工矿处长包可永等陈仪在福建时期旧部被台湾人团体指责为陈周遭贪官污吏之「四兇」，导致政治黑暗、米粮外流、人民无谷为炊，被指名要求究办。1947年周一鹗离台回上海任中