原嘉义酒厂为台湾省嘉义市之历史建筑，公告于民国92年（2003年）2月14日，原是日人赤司初太郎创办的「大正制酒株式会社」的嘉义工场，后来因为专卖制度而被征收。该建筑物群被登记为历史建筑的有1924年建的中间试验工厂（原始名称是酒精仓库），1930年的锅炉室、材料五金仓库、贮酒室、制麴工厂、再制酒第二工作厂，1934年的机械修理与木工厂与1937年的包装工厂等8座建筑，现为中华民国文化部所属之嘉义文化创意产业园区。另外据说嘉义酒厂是台湾最早生产高粱酒的酒厂，有「白酒的故乡」之称。知名的金门高粱，则是金门