鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。在河南，有豆腐脑与胡辣汤混合的吃法，称为“两掺儿”。喜食辣味的地区（陕西、山西南部等地）往往加入油泼辣子作为调味。也有用酱油、香油、熟黄豆、碎芹菜做的简易调味汁，也可加入韭菜花、蒜泥、葱花、虾皮、花生碎、香菜等。对于福建，咸豆花是加入卤料的卤汤，撒上萝卜干、虾米、炸蒜丁、香菜或者芹菜等，加入的卤料包括卤笋、卤猪大肠、卤猪肺、卤蛋、卤火腿肠、卤肉等等。一般摊位以及店家也会提供辣油给爱吃辣的顾客。
辣.在四川重庆地区，