农业产业化龙头企业5家；发展农产品加工企业256家，其中，年产值500万元以上的规模企业56家。
工业.随着行业结构的不断改善，平江县形成了机电、化工、食品、竹木、建材、矿产等利用本地资源加工的工业行业。平江县是中国着名休闲食品“辣条”（湘式挤压糕点）的发源地，有着“中国面筋食品之乡”的美誉，平均每五包辣条，就有一包是平江制造。2012年，平江县先进装备制造、生物医药、电子、新材料四大新兴产业全年完成规模工业总产值181.45亿元，增长25.6%，占全县规模工业总产值的84%。平江工