粿条素炒，牛肉以沙茶腌渍，牛肉和芥蓝炒好打上沙茶芡汁。色彩缤纷艳丽，是潮汕人百食不厌的食物。
台湾.台湾以民生用沙茶酱而言，较知名的有：牛头牌、爱之味、金兰、福华等品牌，以知名品牌牛头牌为例，内容使用大量的整只繁星鲆（比目鱼）及虾（赤尾青）入料，不含花生粉及黄豆粉。详细成分为：大豆沙拉油，鱼干，蒜头，姜粉，椰子粉，葱干，芝麻，赤尾青，辣椒粉，食盐，大茴香，肉桂，茴香，胡椒粉。依照含量比例排序。另外也有素沙茶酱。
福建.福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生