山毛榉科（）亦称壳斗科，属双子叶植物纲。由八个属组成，约有927种。本科植物除热带非洲及南非地区不产外，在北半球均有分布，并以亚洲种类最多。
特征.本科的植物都是落叶或常绿乔木，单叶互生，全缘或有齿缺或羽状分裂；花雌雄同株，雄花是柔荑花序或头状花序，花被4-8裂，雄蕊4-20枚，雌花单生或簇生，花被4-8裂，子房下位；果实为具一粒种子的坚果，这种坚果特称为「槲果」。果实发育阶段外围有一层具保护作用的「壳斗」。壳斗外生有尖刺或鳞片。壳斗是本科植物的最大特征，不同的壳斗型式是各属分类上