徐州具有六千多年悠久的历史。
新石器时代.距今约6000多年前的新石器时代，徐州地区出现了大汶口文化氏族公社的居住村落，这个时候，人流已经定局，生产以农业为主，人们普遍是用打制或磨制石器进行生产活动，如使用石铲、石镐、石锛深翻土地；用石镰刀等收割庄稼等。人们生产的粮食主要是粟。多余的粮食还用来酿酒或饲养牲畜。饲养的牲畜有猪、狗、牛、羊等。其中，狗驯化后，还能用于看守门户。这一时期，人们生活中已普遍使用陶器，主要有鼎、盆、罐、壶、豆、钵等。除炊器外，要骑上大都会有徐州地方特色的彩绘。