将新鲜的玉米泡在水中一个星期左右，用石磨磨成水面(面煳状)，并用布片等过滤，将水面里面的渣子滤掉，留下细的水面装入容器发酵至有酸味。食用时，先将水面攒成团，入热水稍煮片刻，备用。锅内放油。用葱花等炒香，后放入热水，待水开后将水面挤入用铁皮或塑料制成的漏斗状“汤子套”里，并将水面从汤子套的小口中挤出，入锅煮熟即可。
特点.可根据个人的习惯，将酸汤子做出各种口味，可热食也可凉拌。酸甜可口，味道浓郁。
来源.常见于辽东的满族聚居地，有说产于本溪，亦有说产于岫