苑秀（），字世贤，号拙斋，北直隶河间府肃宁县人，明朝政治人物。
生平.苑秀个性沈静端重，博学多才，从不发怒，得人尊重，他在弘治十一年（1498年）中举人，次年（1499年）联捷进士，获授卢氏宽厚处理政务知县，任内宽厚处理政务，兴学劝农、救灾恤患，被称为良吏。之后他升任刑部主事，剖决案件严明称平允，进阶承德郎，不久去世，入祀名宦乡贤祠；其子苑清太学生任获嘉县丞。