快速水煮的过程去烹调，导致泥蚶体内仍有大量的病原体残留。
文化.血蛤，它味甘性温，常吃能补血，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等！在中国，江浙沪广东福建沿海一带常常食用它。福建沿海一带于农历除夕时节会以「凉拌血蚶」（凉拌泥蚶）为岁晚菜。