。它们经脱氢反应生成二氧化碳、丙酮和蒽，并还原其他化合物。这样的反应称为。
底物.烯烃和炔烃加氢的一个重要特征是顺式加成。不论是均相催化还是非均相催化，反应都通过顺式加成机理进行，氢气从位阻最小的地方进攻。加成反应可以在不同的官能团上进行：
催化剂.除了少数情况下，在没有催化剂时，氢气不会和有机物反应。不饱和的反应底物会到催化剂表面，催化剂的大多数表面都被底物占据。在非均相催化反应中，氢气和催化剂表面形成键 (M-H)，这样氢原子就能转移到已经吸附的底物上