与水反应，生成氟化氢以及次碘酸：它是所有互卤化物中最不稳定的一个，所以要想精确测量它的物理性质是不可能的。
制备.在低温下，可以由碘与氟直接化合来制得一氟化碘：尽管如此，这个反应的产率很低，会生成大量的副产物三氟化碘和五氟化碘。纯的一氟化碘至今无法制得。因此，它的大部分性质都是未知的。它有可能具有聚合物结构。