，台湾又称焗烤马铃薯、焗薯，是以马铃薯为主料，加上各式配佐料，创造出丰富的视觉及独特口感的现烤马铃薯食品。由于马铃薯是低热量、低脂肪食物，又因富含蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素、碳水化合物等，食后易产生饱胀感，既满足人体所需的营养，又可减少食量，因此无论将马铃薯当作主食还是副食，都是相当理想的食物。
各地烤马铃薯.
英国.烤马铃薯在英国已有二百多年历史，十八世纪中叶，街头小贩常会于秋冬时节售卖烤马铃薯。在伦敦，每天更可售出数以十吨计的烤马铃薯 。烤马铃