为具有强烈的风味。而且根据美国联邦法规，波本威士忌必须在烧焦的新橡木桶（通常专门指北美白橡木桶）中陈酿
化学.北美白橡发现含有(Grandinin) / Roburin E、(castalagin) / vescalagin、没食子酸、（glucogallin）和(Valoneic acid dilactone)、monogalloyl glucose、digalloyl glucose、trigalloyl glucose、鞣花酸鼠李糖、和鞣花酸等。