姆斯·波尔克将其送到了哥伦比亚特区的一所学校，后送至乔治城大学。在丈夫去世后，莎拉抚养了外甥女莎拉·波尔克·福尔。
政治生涯.在其政治生涯中，莎拉协助丈夫进行演讲，在政务中提供建议并活跃于其运动之中。在约翰·昆西·亚当斯、安德鲁·杰克逊以及马丁·范布伦执政时期，莎拉在华盛顿作为国会议员的妻子，十分享受自己的社会责任。1830年期间，她冒险与丈夫的导师杰克逊发生冲突，加入到对的社会排斥中。但她仍旧与伊顿会面，不像其他副总统约翰·卡德威尔·卡尔霍恩的妻子以及其他内阁成员的妻子一样。