张正甫曾先后于丽的唿声、丽的映声、电视广播有限公司（无线电视）及卫星电视有限公司（STAR TV）担任新闻部摄影师、记者、新闻编辑、电视节目监制、电视新闻部主管、电视及广播节目总监，亦曾任职于多家香港和海外大型传媒的管理层。1961年起，张正甫担任法新社驻香港分社主编，开始为香港、两岸和国际媒体报道两岸三地的新闻。其后于1972年开始于香港浸会大学的前身浸会书院教授新闻传播，首批学生包括现时香港多位电视机构高层或香港新闻业主管：赵应春、袁志伟、关伟等。张正甫亦乐于提携后辈，包括为邵逸夫重金邀请于美国留学