马时期，庞培再次征服巴勒斯坦，并设犹太行省，当地人也成为罗马公民，按规定每个普通成年公民每天可以喝大约1升葡萄酒， 不过那时相对葡萄酒来说，啤酒则更为常见。
基督教早期.使徒教父们很少提及葡萄酒， 但是基督教早期教父明确提及早期基督教在圣餐上会使用葡萄酒，并依据流行风俗兑水。在《提摩太前书》中保罗有建议身体不适的提摩太可以喝一点酒。十二使徒遗训中有命令基督教徒们分出一部份的葡萄酒以支持一位真正的先知，如果他们没有先知的话则分给穷人。亚历山太的革利免（死于约215年）曾写道，他很