鲜咸为基本口味，以“扒、炖、熘”见长，熟烂香脆、明油亮芡为典型特征。沈阳菜发源于清廷和市井，受到了全国各大菜系的不断影响，结合了满、蒙、汉、回、鲜五大民族的饮食特点。清末时期，沈阳就形成了宫廷料理盛京满汉全席。沈阳菜十分完整的体现了经过长时期酝酿而形成的辽菜。沈阳菜多以辽东地区的山珍野味和辽河渤海的河海两鲜为原料。小吃方面有老边饺子、烤鸡架、拉面、烤牛肉、老山记海城馅饼、满族小吃那家白肉血肠，回族马家烧麦，火勺等。以「世界第二大韩国风情街」西塔街附近为代表，沈阳有数量众多的韩式料理店，包含各式朝鲜族