莫卧儿菜，是印度在莫卧儿帝国时代发展出的烹调风格，是受中亚风格强烈影向的北印度菜。莫卧儿菜主要流行于旁遮普邦和克什米尔，特点是多用香料，味道微辣和有各种烤肉。