中华人民共和国的一所全日制专科公办省属普通高等职业学校，位于福建省厦门市翔安区。1958年3月18日，福建省厦门市私立集美水产学校成立，由国家水产部主管。1958年5月，增挂“集美水产专科学校”的牌子。1960年4月，更名为福建省集美水产学校。“文化大革命”中，水专、水校均于1966年停止招生，水专一度更名为前线水产大学。1968年秋，更名为福建水产学校。1970年10月，学校停办。1974年6月，福建水产学校复办。1980年6月18日，复名福建省集美水产学校。2003年2月8日，升格为厦门海洋职业技术