：እንጀራ ənǧära [], ；；）是一种有独特的海棉质感的发酵后面饼。传统上采用苔麸（Teff）制作，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的国菜。在周边一些国家也有类似的食品变种，如在索马里和吉布提（叫作canjeero或lahooh）、也门（叫作啦喉赫，）及苏丹（叫作kisra）。
配料与烹饪方法.制作英杰拉的最重要的谷物是微小的富含铁的苔麸。然后，他的产量受限于一定的中海拔高度并雨量充足的地区，所以对一般家庭来说相对昂贵。因为埃塞俄比亚高原的绝大多数人是贫困农户，他们的种植的粮食自给