套房，后来增加到12间房。当时主要的客源是位于何东楼的华侨工商学院的师生，并首创「龙华乳鸽」及「生滚鸡粥」，其招牌「鸡肥鸽嫩」正是来自华侨工商学院校长王淑淘女士的手笔。龙华酒店早年佔地广阔，现时的沙田警署是当年酒店的停车场，而停车场外已是未填海前的沙田海。当九广铁路扩建，政府与钟氏家族协商收回大片土地拉直铁路。政府当年应承换地另补土地予钟氏，至今尚未有结论。
龙华乳鸽.美食家唯灵称沙田有三宝，是「山水豆腐花」、「明火靓鸡粥」和「龙华乳鸽」。以前龙华最高记录可以每日卖六千只乳