茶碗均无款，时人多称「今烧」。大致上，乐烧分为「黑乐」与「赤乐」二类，利休追求庄重肃穆，所以尤其偏爱黑色。
制作方式与特色.乐烧是于规模较小的窑炉中，採单件方式烧制的。制作时先制成陶胎，主要以手捏与篦削成形，然后拿去烧以定型并上釉，最后再烧多一次。这种制作手法特点在于用手工捏而呈现出的自然的不规则感，而且是一件一件烧的，所以每一个成品都是独一无二又无法模仿的。另外採低温烧制，成品相对较软，釉表面会出现大量气泡，表现出岩石质感。乐烧不同于其他烧制法，是完全只为了茶烧制的陶器，乐烧