合物对人体的健康有正反两面的论述。酮症可由禁食、食用生酮性脂肪(如中链三酸甘油酯)产生。
机制.人体的两种酮体来源包含脂肪组织中的脂肪酸，以及生酮胺基酸；而最主要形成酮体的机制为生酮作用。脂肪组织可以用来储存脂肪酸，以便调控体温和体内能量的利用。当体内血糖降低时，会促进升糖素和正肾上腺素的分泌，以及减少胰岛素分泌，这会使脂肪细胞因子释放脂肪酸。尔后，辅酶A会和脂肪酸结合，以形成醯基辅酶A。这些醯基辅酶A会被送进粒线体做为β-氧化的原料，逐步分解成一段段的乙醯辅酶A。一次的β-氧