的发源地之一，涟水的两大特产：鸡糕和高沟捆蹄，制作方法独特，口味别致，深得当地人和他乡客的喜爱。
教育.涟水历来有崇尚教育的传统，因此涟水人才辈出。位于涟水的涟水中学为国家重点示范高中、郑梁梅高级中学为省重点示范高中、炎黄职业技术学院是全日制民办高等院校、涟水一中、涟水红日中学、涟水怀文学校、涟水金城外国语学校。