好溶剂，因此在化学中常用到水溶液。具有疏水性的物质不溶于水中，而具有亲水性的物质才能形成水溶液。像食盐即为亲水性的物质。若依照酸硷电离理论，酸和硷也是亲水性物质。物质是否溶于水，主要是根据物质和水之间是否可以产生强大的吸引力，而且需要大于水和水之间的分子间作用力。若将无法溶于水的固体物质加入水中，则会产生沉淀。
电解质溶液.电解质溶液中有能够自由移动的离子，因此能导电。