彭泽，广东承宣布政使司广州府南海县（今广东省广州市）人，明朝政治人物、进士出身。正德十二年，登进士，授吏部验封司主事，后改吏部考功司主事。嘉靖三年，升任吏部验封司员外郎。嘉靖五年，再升稽勲司郎中。次年，改吏部文选司郎中。同年，改右春坊右谕德。嘉靖八年，收掌文书官。次年，改四夷馆卿。嘉靖九年，任太常寺卿。