始从练，首季赢得17场赛事。2007-08年总共赢得51场头马，在练马师榜排行第三，是他开仓以来头马数字最多的一季。2013-2014年马季，徐雨石先于2014年3月30日凭「金贵人」取得在港从练第三百场头马，其后于4月6日凭短途马「神舟十号」胜出洋紫荆短途锦标，并取得从练以来第一场分级赛头马，当季取得40场头马，在练马师榜排行第五。2016年11月23日，徐雨石凭「劲嘉辉」取得在港从练第四百场头马。2019年5月8日，凭「天赐宝」取得在港从练第五百场头马。