，复杂和多功能的器官包括嵴椎动物的肝。最复杂的生物拥有器官系统，一个器官系统是由多个器官组织在一起来完成相关的功能，而每个器官则集中于一个特定的任务。比如嵴椎动物的消化系统由口和食道进食、胃来揉烂和液化食物、胰和胆囊产生和分泌消化酶、肠来将营养吸收入血液。
进化历史.在生物进化史里，多细胞生物的出现是一次重大事件。多细胞生物出现了细胞分化，细胞分化后执行不同功能，各个细胞之间相互依赖、更加适应环境。由单细胞真核原生生物进化为群体原生生物（类似于团藻），之后进化到多细胞真核生物的