拍特写镜头而在片场建了一座足球场大的透明水池等。司图加认为该片是他拍过「技术方面最马虎的一部电影」。该片是首部採用开发的蓝幕技术的电影之一。片中的配乐由迪米崔·迪欧肯谱写。
上映与反响.《老人与海》于1958年10月7日在美国洛杉矶和纽约首映，并于10月11日开始在美国院线上映。《纽约时报》的对史宾塞·屈赛的演技和迪米崔·迪欧肯的配乐赞誉有加。不过他批评片中海上捕鱼的桥段因为是在片场拍摄，感觉不对。《时代杂志》认为该片将原着小说「逐字逐句搬上大银幕，几乎没有更动」，且原着正是「再适