之一。不过也因为盐业专卖容易造成市场供需不均及价格争议，因此常引起纠纷。2013年全球盐总产量有2.64亿公吨，产量最高的五个国家分别是中国（7,100万）、美国（4,000万）、印度（1,800万）、德国（1,200万）和加拿大（1,100万）。在发达国家中，食用盐产量占盐总产量的比例很小。欧洲的大部分地区食盐仅佔盐总产量的7%，但是全球盐的产量却佔了全球盐总产量的17.5%；荷兰拥有世界上最大的跨国制盐公司（阿克苏公司）和先进制盐技术。碘盐的普及使得中国盐业在2009年已成为亚洲盐业排名之首，但对