运动会水球比赛由1900年8月11日至8月12日进行，为期2天，只设男子项目。是次奥运会中，男子水球首次被正式列入为比赛项目；但女子水球要到2000年才被大会列作正式比赛项目。水球亦为奥运史上最早列入的集体比赛项目之一。本届赛事共有7支分别来自法国、英国、德国和比利时的队伍参与，其中四支队伍来自东道主法国，都以体育会为单位。赛事以淘汰赛形式进行；由于不设铜牌赛，故在准决赛落败的队伍将获得铜牌。最终，本届赛事由英国代表奥斯本游泳俱乐部夺得金牌。