得在贝尔格莱德的餐厅，最终研发制作出了一种用红椒制成的鱼子酱的替代品，以“红色ajvar”（crveni ajvar）或“塞尔维亚人ajvar”（srpski ajvar）命名。久而久之，ajvar这一名字就指的是今日的红椒酱，而非最早的鱼子酱了。在前南斯拉夫时期，红椒酱在全国流行开来，并被视为一道国菜。并随后传至巴尔干地区其他国家，乃至土耳其。
制作.家庭制作的红椒酱通常是用烤好的红椒制成。工业生产品则用煮熟的红椒制成，导致实际品质较低。甜椒酱的制作过程有些复杂，主要是因为烤好的