孟尝与奉常正卿李宽等留守京城长安。干封元年五月三十日（666年7月7日）暴病死于长安静安坊的府第，年七十四。高宗下诏追赠使持节大都督荆、硖、岳、朗四州诸军事、荆州刺史，谥曰襄公。陪葬昭陵。夫人。
李孟尝碑.李孟尝碑，立于唐高宗干封元年十一月二十八日（666年12月29日）。原存于陕西醴泉县烟霞乡严峪村东南约500米处李孟尝墓前，1975年移入昭陵博物馆。碑身首高3.92米，下宽1.17米，厚39厘米。碑额篆书，题“大唐故右威卫大将军上柱国汉东郡开国公李府君之碑铭”二十四字。李