说指布丁最早发源于英国，由萨克逊人传授下来， 一开始是由水果、面粉、肉汁等食材调配而成的混合物，称为肉布丁，肉与其他材料制成液状后，包入肠衣后蒸或煮熟，使内容物定型。布丁这个词在现代主要是指甜点，但原本是专指咸食的词，现存最着名的例子是亨利八世最爱的黑布丁以及肉馅羊肚。一直到了17世纪，才出现现代布丁的雏形。布丁的正式出现是在16世纪伊丽莎白一世时代，那时的它是与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制作的。到了17世纪和18世纪时，布丁才开始用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作了。
传播与改良