「泉章居」现任董事总经理是陈氏家族第二代陈钖辉，原受聘于客家菜馆「醉琼楼」。
招牌题字.泉章居前巴域街店的招牌，由时任中华民国监察院院长的名书法家于右任于1954年所题，店楼房外墻的招牌题字有于右任的签名和盖印，是香港少有的草书招牌。店家称当年于右任喜爱泉章居的盐焗鸡，因而题字相送；又有说，第一代老板陈奕泉是国民党的忠实支持者，坚持所有食材及用具均需产自台湾或有关之商号，可能因这关系获于右任题字；真相无从稽考。巴域街店以后的分店，招牌题字虽然仍是草书，但不再有于右任签名和盖