流动。食品流变学对于食品的生产和加工置关重要。
流变学家.流变学家是研究复杂液体的流动或软固体的形变的多学科领域的科学家。它并非基本学科，也没有一般的学历。流变学家通常在其它—些领城内有一个首要的学历，比如数学、物理科学（主要为化学、物理、生物学）、工程（主要为机械、化工或土木工程）、医药或某些技术，特别是材料或食品科学。在第一个学历学习过程中，会接受少量流变学知识，但是在毕业后研究工作或参加短期培训及通过参加行业协会等均会得到拓展（如下）。