台湾糖业试验所，全名为台湾总督府糖业试验所，为日治时期负责糖业的研究调查单位，现在为台糖公司研究所。本所位于台南市东区，并在屏东县万丹乡设有万丹交配圃（今 台糖万丹甘蔗育种场）。台湾糖业试验所本所拥有大片农地，其农场范围大致位于中华东路三段以南，包含巴克礼公园，部分崇明国小、崇明国中，以及台南铁路地下化的专案照顾住宅。宿舍大致位于大林路与中华南路之间，现为民宅。其厅舍于2003年公告为台南市市定古蹟，其他部分则计画开发为南台南副都心。
沿革.
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