越造就了今天伊比利亚猪的祖先。伊比利亚猪的生产深深根植于地中海的生态系统。这是世界养猪生产中的一个罕见例子，猪对保持生态系统建设做出了决定性的贡献。伊比利亚猪是目前少有的已经适应田园生态的家养品种，特别是当地天然资源丰富。在这例子中，包括圣栎、染色栎和栓皮栎的橡子。由于爆发非洲猪瘟以及动物脂肪的价值降低等多个因素，伊比利亚猪的数量自1960年起大幅减少。然而，在过去的几年中，伊比利亚猪的产量已经增加并可满足顶级肉类和腌制食品更新的需求。同时，品种的专业化导致了一些原有品种消失。这一传统品种食欲较好且