》（""A Preliminary Analysis of Garbage as Food for the Norway Rat""）一文作研究总结，表示褐家鼠最爱吃的食物是（已循其先后次序排列）炒蛋、通心粉、干酪和烹熟了的谷粒仁。牠们最不喜欢的食物是生甜菜、桃子和生芹菜。牠们通常都是在夜间才活跃起来的，且都是游泳好手，不论是在水面或水底游泳都极为擅长，但不善攀爬。牠们善于挖洞，常会挖出大规模而复杂的地洞系统作藏身之所。一个在2007年作的研究指出，褐家鼠拥有后设认知。在这次研究之前，人们一直认为只有人类及