を」的名义发表填词作品，也曾在香港以中文名「夏端龄」（Hattori的谐音）创作。他主要因其在日本歌谣曲、J-POP及爵士乐等音乐上的贡献而闻名。他创作了许多歌曲给表演歌手，正如是淡谷のり子、笠置静子、市丸及藤山一郎等等。另外，他也创作了李香兰的歌曲《苏州夜曲》，该曲在半个多世纪内创造了一段尴尬争论，但夜曲不是一个军国主义的歌曲。服部良一的儿子当中包括有作曲家服部克久及演员服部良次，而服部隆之是他的孙子，以及歌手服部富子是他的妹妹。