莎拉·「萨利」·波尔克·杰顿·福尔（，）是美国田纳西州纳什维尔一位富裕的社交名流及慈善家，前第一夫人莎拉·查尔德瑞斯·波尔克的外甥女和非正式的养女。其母亲在她仅几个月大的时候就撒手人寰。萨利和外祖母生活在一起，后者则在女儿莎拉的丈夫——美国总统詹姆斯·诺克斯·波尔克去世后，将萨利交给了莎拉。萨利在波尔克家的私宅中长大。1865年，与乔治·福尔结婚，之后育有一女塞迪（Saidee）。1891年莎拉去世后，萨利继承了波尔克的财产，包括诸多艺术品和文件。她随后将这些出售及赠送给了美国国会图书馆。莎拉还将部分总