化钾或碳酸钾与乙酸发生酸碱中和反应制备：<chem>2CH3COOH + K2CO3 ->CH3COOK + CO2 +H2O</chem>
应用.乙酸钾的应用有：
安全.储存时需要避免的条件有：潮湿、加热、火源、自燃物体及强氧化剂。