tion::::起源.咖喱流行于香港，与香港在十九世纪中叶起成为英国殖民地有关。香港在1841年被割让予英国后，不久英国人就在香港建立维持治安的警队，因为印度早已成为英国的殖民地，所以不少印度人不但为英军服务，还跟随英国人来到香港，在英国人的统筹下在驻港英军服役或是当香港警察，而当时印度人的地位虽然远低于英国人，但仍比华人的地位高，而这些印度人来到香港工作，也把咖喱香料及烹调方法带到香港。虽然印度人跟随英国统治者而把咖喱香料带来香港，但印度人因为信奉印度教而把牛只视为神灵，不会食用牛肉。中国当时仍是传