月到阿富汗作採访，同年12月改到伊拉克。2003年1月离开信浓每日新闻公司并成为自由身记者。同年2月起在伊拉克的纳杰夫省、巴格达、萨玛沃作採访。2004年4月被绑架，三日后获释。2005年1月，安田到受苏门答腊地震破坏的亚齐省作採访。同年亦到约旦、叙利亚、伊拉克。正值内战，安田在伊拉克作报导时遇到不少阻滞。2009年与Myu结婚。2012年到叙利亚报导内战。
被俘.2015年6月，安田由土耳其南部进入叙利亚西北部的伊德利卜省，20日至23日期间失去联络，相信被努斯拉阵线绑架 。