撇脂定价法是指在产品生命周期的最初阶段，把产品的价格定得很高，以取得最大的利润，就像从牛奶中撇去奶油。在以下情况下可采用撇脂定价：市场有足够的购买者，他们的需求缺乏弹性，即使把价格定的很高，市场需求也不会大量减少。最常见的案例为科技产品，科技产品在最具独创性的上市初期阶段暂时没有竞争对手推出同样的产品，本企业的产品具有明显的差别化优势，所以用高价贩售还是有相当多买方愿意买单。
条件.实施撇脂定价的条件：在上述条件具备的情况下，企业就应该采取撇脂定价的方法。此定价方法，普遍运