落叶及混合林的土壤上，多与栎树、欧洲山毛榉等硬木树种共生形成菌根。它可能也出现在北美洲，但由于易与黄斑绿菇（学名："Russula crustosa"）等类似菇种混淆，迄今未有明确定论。此外，研究显示，变绿红菇的核糖核酸酶相较于其他食用菇类，具有特殊的生物化学属性。
分类.变绿红菇最早在1774年由雅各布·克里斯汀·谢弗描述，命名为「Agaricus virescens」。1836年，随着群类被伊利阿斯·马格努斯·弗里斯转移至红菇属，变绿红菇于是定名为「Russula viresc