名字来源为蒋孝严在孩提时期曾逃难至江西省吉安市万安县，以不忘本、毋忘艰辛为期许而名之。蒋万安毕业于台北市立建国高级中学、国立政治大学外交学系及法律学系双主修、美国宾夕凡尼亚大学法律博士（J.D.）、法学硕士，在加利福尼亚州担任执业律师，并于2011年在旧金山合伙创办万泽国际法律事务所。蒋万安于2009年1月获得美国加利福尼亚州执业律师资格，正式成为美国执业律师，毕业后旋即在美国硅谷最大法律事务所Wilson Sonsini Goodrich & Rosati, P.C.担任执业律师。蒋万安执业经验丰富，