香鱼（学名：'），为知名的食用鱼，是胡瓜鱼目香鱼科香鱼属的唯一一种。又称为国姓鱼或鱼。
亚种.香鱼有3个亚种，但是其定义还存在争议：
分布.香鱼分布于中国大陆、台湾、韩国、日本，为温水性中小型淡水鱼类。
特征.香鱼体延长而侧扁，头小，吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体背淡黄绿色，腹部银白色；