教练组组长。曾带领中国国家奥林匹克足球队出战2004年奥运会亚洲区预选赛，但由于输给了伊朗和巴林而被淘汰；还曾经于2000年带领中国青年队参加阿根廷世青赛，球队发挥出色进入十六强。国内方面，其曾经两度担任北京国安队主教练共计4年，取得中超联赛（甲A联赛）季军和第六名各两次。不过由于其战术趋于保守，有相当数量的北京球迷对其执教并不认可。2007年离开北京国安队加盟广州医药队，提前3轮获得2008赛季的中超资格。2009赛季结束后，合约到期的沈祥福选择离开广州医药，转而执教长春亚泰，在执教球队两赛季（2010-