，所以“柿ピー”就是柿子种加上花生米的意思）。一般都被酱油和辣椒等调味料染成了红色，但也有很多是添加色素的。色素的话，以红麴系列的红色较多，但美浓屋果子制造本铺等制造的柿子种，由于调味的关系使用到了焦糖，被焦糖染成黑色。另外，还有盐、芥辣、巧克力、蛋黄酱、青海苔、芝士等味道的柿子种。
制作方法.把糯米或者大米，凿成粉末后蒸煮，然后再精磨，放入冰箱冷却凝固，凝固好后切成柿子种子的样子。等其干燥后，放进烤箱里加热烤制，使其鼓起到如柿子种子的模样。在柿子种的表面涂上调味剂，即完成。