浓度大约是7%以下，所以纯度高的酒精是不可直接饮用的。大量喝下乙醇（酒精）会导致醉酒（中毒），严重可引起急性唿吸衰竭或死亡。其他醇毒性比乙醇大幅度增加，部分原因是他们需要更长的时间被代谢，部分是因为他们的代谢产生的物质是有毒的。例如甲醇（木醇），被氧化成甲醛和甲酸然后有毒的酸在肝积累醇脱氢酶及甲醛脱氢酶甲酸，可导致失明或死亡。同样，由于会中毒的其他醇类如乙二醇或二甘醇是由于它们的代谢物是也产生乙醇脱氢酶。吸收甲醇的有效治疗是喝下大量酒精，因为酒精中有乙醇，可作竞争性酶抑制剂抑制甲醇与酶产生反应。甲醇本身有毒