南市亦为台湾教育的发源地。荷治时期1636年起，传教士即建立学校、教导原住民教读与写新港语，后期亦引入荷语教育。台湾首座孔庙、首所中学及首座幼稚园皆设于台南市。前者为陈永华于1665年（明郑时期）兴建，有全台首学之誉。后者为设于1885年（清领时期）的长荣中学及1897年（日治时期）关帝庙幼稚园。近代教育始于日治时期，日本政府为推行殖民地政策，故初等教育及实业教育最为发达，另有数所高中、台湾总督府台南高等工业学校（即后来之成功大学）等知名学府。战后国民政府废除差别待遇的殖民教育，根据三民主义教育政策及学