朝鲜人，母亲是日本人。崔少年时就读于东京的朝鲜人学校。高中毕业后以照明助手身份踏入电影圈。先后师从大岛渚、若松孝二、后藤幸一等着名导演，曾担当过大岛渚影片《感官世界》的副导演。1983年推出处女作影片《十楼的蚊子》，并借此获得了「每日竞赛」的新人奖和横滨电影节新人奖。2005年以《血与骨》（2004年电影、北野武主演）获得第28届日本学院赏最优秀导演奖及最优秀剧本奖。