诸教中，犹太人和穆斯林便禁止血液的食用。在新约圣经中，血液食用的禁止是在耶路撒冷会议中确立的；（）而这个禁忌也确立在希腊正教会中，和共融亦同。在奈及利亚的伊博族并没有明确禁止食用血液，但多数人厌恶并拒绝食用具有血腥味或未煮熟的肉类食物（像是寿司上的生鱼片和一分熟、三分熟或五分熟的牛排）。宰杀家山羊、家牛或其他动物在伊博族的习俗中，会在颈部开一个小口，并使大部分血液从伤口缓慢流出，这个做法可能与早期与欧洲接触并影响的有关。许多伊博族人无论是在杂货店亦或超级市场中购买何种形式的肉品，都会习惯用水将肉品的血液