有发现这个品种携带奶油基因，尽管饲养者们称这个理想的颜色为“奶油”。美国奶油草图犬从来不是cremello 或者白色的，虽然金色的毛色和白色的鬃毛和尾巴很像帕洛米诺犬，但是这个品种的典型特征是香槟基因的结果。 
大结节表皮松解.显性染色体隐性遗传病交界性表皮溶解水疱症(JEB)已在一些美国奶油色马中发现。这是一种致命的遗传疾病，会导致新生小马驹失去大面积的皮肤和其他异常，通常会导致动物的人道减毁。它通常与比利时马联系在一起，但也在其他驮马品种中发现。2002年开发了一种DNA 检测