古白鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的一种，为温带淡水鱼，分布于欧洲瑞士纳沙泰尔湖、比尔湖、莫拉特湖流域，并引入法国，深度5-200公尺，体长可达45公分，栖息在底中层水域，生活习性不明。