收购后，实际上算是沙龙-黛拉梦香槟酒庄的一部份。
葡萄园和酿酒.沙龙香槟是以100%霞多丽酿造。葡萄来自于香槟大区内，白丘产区的奥热河畔勒梅斯尼镇，多个葡萄农的收成以及自有园Jardin de Salon。 尽管与布根地、沙布利白葡萄酒以及阿尔萨斯产区的分级制度认定范围不尽相同，奥热河畔勒梅斯尼镇被认定为香槟区内三个分级之中的最高级，也就是特级园。沙龙的自有园Jardin de Salon只有1 公顷 (2.5 英亩)的种植面积。大多树葡萄产自20个奥热河畔勒梅斯尼的契作葡萄园，树