红燕窝的过程中将无可避免地同时吸收蒸气中高致癌性的亚硝酸和硝酸盐，因此红燕窝存在着会对人体造成危害的可能性。
批评.
环境破坏.在一些燕窝出产地区，由于人类过度採摘，造成金丝燕濒临灭绝。在一些地方，比如广东燕岩、海南大洲岛，已经禁止採摘燕窝。1997年，印尼发生森林大火，传说破坏大量燕子居所，迫使牠们飞到邻国马来西亚，使马来西亚也成为燕窝输出国。但其实都只是因为马来西亚也开始有人工饲养有经济价值的燕子，进而开始成为燕窝输出国。
造假.2