左右薄扶林是英国商人的夏季避暑区，山腰、山顶别墅林立，山顶有守望者房屋数间，户外有旗桿，凡有轮船到港，守望者升旗为号。薄扶林附近有跑马场（现址薄扶林骑径学校），每逢孟春赛马，仕女如云。港督还创建一所佔地百顷的公园。而当时旧香港八景的「扶林曲径」，便是指薄扶林道一带的景色。1883年香港第一个水塘——薄扶林水塘落成，为香港提供自来水，泉水来自太平山，由管道引至水塘。1885年香港牛奶公司于薄扶林村附近（置富花园现址），兴建牧场，称为薄扶林牧场，是香港的第一个牧场。1911年香港大学在薄扶林北面成立，并