何嘉莉生于香港，籍贯广东番禺，高中就读香港培道中学，后往外国升学。由于拥有九头身比例身段，曾经当平面模特儿及艺人。
演艺生涯.何嘉莉在1996年正式加入娱乐圈，接拍UFO电影《四个32A和一个香蕉少年》饰演「高妹」（成年版由王馨平饰演）一角，后被广泛认识及接受，加上她时常拍摄广告，令观众留下一个深刻的印象。更因拍摄阳光柠檬茶饮品广告，而荣获亚洲电视所举办的第三届《十大电视广告颁奖典礼》的最具星味电视广告女演员大奖，令她在娱乐事业更上一层楼。但因当时是求学阶段，故只能间中接拍广告及