萨拉米香肠战术（Salami tactics），亦称切香肠战术、渐进战术，是一种以结盟、威胁来分化、征服的政治和军事手段。成功运用此战术，进攻方会以分化敌方、逐渐佔领少数领地的方法，达成统治一大片地区的目的。
历史.“萨拉米香肠战术”一词最早出自匈牙利语“”，它于1940年代末期由匈牙利政治家拉科西·马加什提出、用来描述匈牙利共产党的战略。 当时拉科西的意思是说他已像切萨拉米香肠一样将非共产党逐步分化、消灭。纳粹党也曾使用类似的术语，即“Salamitaktik”，但纳粹更常用