史树德曾祖史梦旸，祖父史钟华，父亲知县史洪达，母亲孺人吴氏，万历二十年进士史弼是他的兄长；早年出身府学增广生，以《书经》中万历二十五年（1597年）举人第二十一名，二十六年（1598年）会试后未殿试，至二十九年（1601年）会试中式第二百五十三名，成三甲进士，获授余姚知县，三十三年（1605年）转任秀水知县。之后他入朝担任南京吏部文选司郎中，万历四十四年（1616年）调为祠祭清吏司郎中，两年（1618年）后陞为陕西西宁道副使，历任广东右参政，到天启五年（1625年）官至云南按察使。