众透过网路票选的夜市十大美食活动，前三名分别为臭豆腐、蚵仔煎、鸡排。
历史.夜市在台湾，有超过100年的历史。通常是因为当地的交通方便，或是有辽阔场地以及多人群聚集而加以形成。据《台湾日日新报》资料，1908年，有人在凤山厅旗津天后宫庙前空地设夜市，营业时间为18时至24时。此外，日治时期的会活动也影响了后续台湾夜市的发展。
四大形态.台湾夜市主要分为四种形态：
货品选择.夜市不但供应小吃也提供各式各样的珍奇货品，例如衣服、书