果的相等营养价值有时也备受质疑，因为大部分的果汁因为制造过程的关系而缺少纤维素。而常用于果汁鸡尾酒的高果糖糖浆会提升第二型糖尿病的罹患机率。在一些研究中饮用大量果汁也认为和体重增加有关，但也有其他研究不支持此论点在一个受控的临床研究中，志愿者固定的饮用葡萄汁十二週，没有出现体重上昇的情形，但饮用软性饮料则会有体重上昇。因此有研究支持适量饮用果汁可以对孩童及成人提供日常所需的水果、营养素及热量的建议摄取量。美国小儿科学会不建议给小于六个月的婴儿饮用果汁。对于一到六岁的幼儿，每日果汁的摄取量需小于四至六盎司