葡糖苷酶（）是催化葡萄糖苷水解的糖苷水解酶，EC编号为3.2.1。其中α-葡糖苷酶是参与将复杂的碳水化合物如淀粉和糖原分解成单体的酶。
作用.葡糖苷酶催化各种糖类化合物中单个葡糖基残基的裂解，包括α-葡萄糖或β-葡萄糖聚合物。这种酶将复合糖转化为更简单的糖。
种类.不同的来源包含了不同的门类，标有“#”的种类被MeSH认为属于葡糖苷酶。
临床意义.它们是α-葡萄糖苷酶的抑制剂，例如阿卡波糖（商品名为拜糖平）和米格列醇，以控制II型