青瓷因为含铁量不纯化，还原气氛并不充足，色调便会呈现黄色或者黄褐色。独特的灰绿色青瓷釉是釉胎在烧结中从三氧化二铁转换成一氧化铁的氧化铁化合物转换的结果。
历史.青瓷在西方亦有用于描述灰绿色。有观点认为，青瓷在商周时期就已出现。王仲殊（1982年）声称，这类的陶瓷釉碎片从浙江省一处东汉（25年-220年）古墓挖掘出土；他还声称，此类型陶瓷到了三国（220年-265年）已经家喻户晓。学者理查德·杜瓦（2002年）则不同意王仲殊的分类，指出真正的青瓷烧制技术──炉温至少需要1,260°C