里是日本及外国上流社会聚集场所，曾在夏目漱石和森鸥外的文学作品出现。
沿革.1872年（明治5年）成立于东京府筑地，原称「西洋馆ホテル」，次年改称「精养轩ホテル」，即筑地精养轩。1876年，经欧美归国的岩仓具视提议，北村重威在上野公园不忍池畔开设了筑地精养轩的分店，即上野精养轩。1918年成立精养轩株式会社。1923年筑地本店因关东大地震而烧毁，结果上野精养轩成为本店。1949年其糕点制作部门独立，成为后来的神田精养轩。1963年6月25日上市。