氟化物可减少蛀牙的发生，对尚未实行牙膏加氟和饮水加氟的国家尤为有益，因此在这些国家也更为常见。例如法国有35%的市售食盐添加了氟化钠。
抗结剂.食盐中通常会添加或碳酸镁等抗结剂以防结块。磷酸钙、碳酸钙、脂肪酸、酸式盐、氧化镁、二氧化硅、硅酸钙及有时亦会被用作抗结剂。欧盟与美国的食品药物管理机构均准许在上述两种含铝化合物中使用铝。亚铁氰化钠有时亦会被採用。在食盐加入抗结剂的做法最早始于1911年，当时使用的抗结剂是碳酸镁，可以令盐粒更自由地流动。1988年，英国的食品化学成分、消