硝酸钠具有氧化性，可与铅共热反应产生亚硝酸钠和氧化铅。还在常温下将氢碘酸氧化成碘单质并形成一氧化氮：硝酸钠溶液中引入氢离子后会表现出硝酸的特性：将硝酸钠与氧化钠置于银坩埚中以700°C加热，大约7天后，会生成白色晶体原硝酸钠(NaNO)，它对水蒸气及二氧化碳十分敏感。硝酸钠为的成分之一。