加的斯最着名的建筑是其大教堂，它是在1260年建造，但是1596年被大火焚毁的老大教堂的原址上建筑的。这座新的、巴洛克式的大教堂是1776年开始建造的，建造时间总达116年。在建造过程中其风格数次改变。开始它是按照巴洛克建筑的格局设计的，但在建造过程中洛可可元素被引入，最后完成时它又结合了新古典主义的因素。它的小教厅里还有许多老大教堂和其它寺院留下来的绘画和遗迹。
大剧院.加的斯原来的大剧院是1871年造的，但是在1881年被焚毁。今天的大剧院是在老大剧院的遗址上从1884年至19