在泡盛中最高。这些泡盛被称为花酒。花酒多数被用于宗教典礼上。
「泡盛」一名的由来.关于「泡盛」一名的由来，有两种说法。一说来源于发酵时产生气泡，使大米膨胀并上浮（）。另一种说法是，早期泡盛使用的是未加工的粟，「粟」与「泡」在琉球语中同音（都读作「アー/aa」），泡盛因此得名。现代日本农学家小泉武夫倾向于支持前者。