语族闽语支闽东语的一种方言，通行于福建省宁德的福鼎市大部分地区（北部与浙江接壤的部分地区则用浙南闽语）。在语言学中，福鼎话属闽东语福宁片（北片），以桐山镇的口音为标准口音。福鼎话属闽东语的一种方言，但因临近浙江省，与浙江省交往频繁，因此受到蛮讲、浙南闽南语、吴语温州话的一定影响，使之在闽东语中独具特色。福鼎县境内也存在一些福州话、莆田话、汀州话、畲话和浙南闽南语的方言岛，但使用这些方言的人，在村内用自己的母语，出村则用福鼎话。
音韵体系.福鼎话有15个声母、41个韵母和7个声调