大面羹（亦为大面焿）是台中市独有的特色小吃。它是由「大面条」、加油葱酥、虾米、碎萝卜干和切段的韮菜拌着吃的一种面食，面条口感滑熘滑熘，面汤浓浓稠稠，而所谓的大面比一般黄面、白面都要粗；因大面下滚水煮熟后，面汤稠稠的，尝起来有点黏又不会太黏，所以称作为「羹」，还带着特殊的硷味，但与一般小吃里所谓的羹不同，一般为早餐主食，也有餐车会当宵夜贩卖。
历史.台湾战后初期，就已经出现大面羹，当时只是穷人家餬口的食物，因此也没加什么配料，粗大的面条下肚只求温饱，因此加入大量的硷粉（同「福建炒面」