酯的制备也可以通过在气态将乙酸加入乙炔中。CHCOOH （醋酸） + CH → CHCOOCH=CH (乙酸乙烯酯)
聚合.乙酸乙烯酯是一个单体，可以自身聚合形成聚乙酸乙烯酯，也可以和其它的单体聚合生成共聚物，例如乙烯/醋酸乙烯酯共聚物。因其自由基的不稳定，试图控制聚合进程的尝试都有一些问题。但是，RAFT（或更准确的说MADIX）聚合提供了一种更加简便的合成聚乙酸乙烯酯的方法，在该方法中，加入了黄酸盐作为链转移试剂。
衍生物.乙酸乙烯酯可以发生大部分