蓝、菜椒及草莓。长时间存放或烹饪可能会降低食品中的维他命C含量。它亦是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C在大多数生物体内可借由新陈代谢制造出来，但是有许多例外，比如人类，缺乏维生素C会造成坏血病。维他命C可作营养补充剂以预防或治疗坏血病，目前并无证据显示可预防感冒。维他命C可借由口服或注射来摄取。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。一般而言，维他命C的耐受性很好，大剂量服用可能导致肠