秀水乡（）位于台湾彰化县中部，地理环境东西狭南北长，属狭长型态，地势平坦，有浊水溪流域灌溉，水质清澈，酝酿了酪农故乡的环境。地处于彰化市之南，东邻花坛乡，西接鹿港镇、福兴乡，南连大村乡及埔盐乡，北接和美镇与彰化市，为典型的纯朴农村。
历史.原名透水，有清水混入浊水溪之意，清朝嘉庆年间将左字边删去，改称秀水，相沿至今，在清朝雍正之前，系马芝邻社原住民所居住之地，雍正年初闽人自泉州（南安，晋江），漳州等地迁入开拓，至干隆初年，逐渐形成部落，称马兴，马鸣山，安东，埔姜崙，曾厝，下崙等六庄