个年份。其他年份的葡萄则用于酿造Delamotte或直接售出。 根据沙龙的网站资讯，他们的酒款在不锈钢槽发酵，并在瓶陈约十年后上市。沙龙的每个年份通常在十年后首发，但如同许多香槟酒庄，沙龙不会同时将整批酒款释出，而是保留一部分继续在瓶中与酒渣继续熟成。佳士得拍卖曾以原价的五倍拍出一支1988年的沙龙香槟。 沙龙酒庄仅生产单一酒款，每个年份的产量不超过60000瓶。
年份.截至2017年九月，沙龙最新的上市年份是2006年；以下是自1921年至今的贩售年份：1921, 1925,