蔡加赞（英语：Karson Choi，），香港出生，籍贯广东揭阳，「玩具大王」蔡志明之独子，全球最大规模的玩具生产商旭日国际集团董事会副主席及高级钟表零售商誉一钟表集团创办人兼董事会主席，港区全国政协委员。
简介.蔡加赞曾就读喇沙小学，上学时途中曾遭受绑架，随即赴美国留学，获得美国南加州大学政治系学位。大学毕业后蔡加赞回港参与家族生意，加入旭日国际集团现任职副主席，其集团业务涵盖玩具制造、商场发展、物业租赁及管理、名贵腕表、汽车销售维修及教育等行业。蔡加赞曾在《东周刊》一篇