士街街市是二次大战后由当时的市政局倡议兴建，以应付当时人口增加的需求。街市于1953年4月30日启用，地下设有26个档位，售卖鱼类及家禽，一楼则设有33个档位，主要售卖牛肉、猪肉、生果及蔬菜。1969年，一楼部分地方改建为游乐场，并加建两条连接桥接驳至永利街。
活化.必列啫士街街市2011年9月列为三级历史建筑，其后被纳入第三期《活化历史建筑伙伴计划》。2013年2月，发展局公布第三期活化历史建筑伙伴计划申请结果，决定採纳新闻教育基金提交的计划，把必列啫士街街市活化成香港新闻博览馆