四个月就能收成。洋葱也因日照期较短，水分多、口感好，颇受海内外各地消费者欢迎。全乡现有洋葱栽种区为300公顷，全年的总产量约2万公吨，分别占全台总耕种面积与产量的48%与63%。由此可见本乡是全国洋葱的主要生产地，因而享有「洋葱王国」的美誉。车城乡的西瓜收成时间为全台最早，为乡内另一项重要农产品。西瓜耐干不耐湿，适合本乡排水良好且土层深厚之松软土壤种植。加上恆春半岛冬季因有落山风吹袭，夜间露水少，所产西瓜又大又香甜可口。本乡主要的西瓜栽培区是温泉村四重溪附近，播种期约在每年的9月，亦即在第二期稻作收成之