分布.粟耐旱，缺乏灌溉亦能生。2009年分析中国河北省磁山新石器遗址里小米（粟）的植硅体，测得年代为公元前8700—7500，是世上最早的出土证据。由此一般认为小米原产于中国黄河流域。现代中国最高产的小米省份为河北、山西、内蒙，共佔全国约64%。在台湾原生种小米，种于山区，为台湾原住民早期主食。
用途.粟在中国北方俗称小米，是中国古代的主要粮食作物。华夏远古时期夏和商代属于“粟文化”，小米作为北方主要粮食作物一直耕种至宋朝，甚至辽金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是