礼仪、哲学（儒、释、道等等）、文化风俗以及精神意境的演绎，是沏茶品茗之艺术、技术、仪礼与精神体验的结合。各地的茶仪式都有着自己的地区特色，而考古寻源，茶和茶仪式都源于中国，中国很早就有着各种「生、冠、婚、丧」的茶祭仪式和品茶的礼仪，而中国茶艺成熟于唐代，陆羽是中国茶艺的鼻祖，唐代封演所写的《封氏闻见记》中的茶道是指倡导陆羽饮茶之道，陆羽强调「精行俭德」的精神，注重烹茶的条件和方法，并追求怡静舒适的雅趣。