仁、银杏、花生等。上海式八宝饭以甜味为主，有糯米、红枣及豆沙等8种配料组成，因而得名，八宝饭味道，一般做成半成品冷冻保鲜，需要食用时隔水蒸煮一段时间即可。另外，有趣的是，在2008年，人民网以八宝饭为背景制作了“什锦八宝饭粉丝团”以代指胡锦涛和温家宝，开通之后吸引不少网民注册。