新化郡役所设于新化街，其位置位于今新化区大目降广场，光复初期为新化分局直到2012年搬迁至现在位置。新化郡管辖新化街、善化街、新市庄、安定庄、山上庄、玉井庄、楠西庄、南化庄、左镇庄。辖域即今台南市新化区、善化区、新市区、安定区、山上区、玉井区、楠西区、南化区、左镇区等地。
人口组成.1933年时，新化郡有人口85,277人，其中77819人为福建系汉人（福佬），5543人为平埔原住民族，剩下有347名广东系汉人（客家），以及1393名内地人（日本本土人）。