制作.制作大锅饭用的是专制的锅，锅身大、浅而平。正宗的大锅饭，要用橘树树枝生火在室外烹煮。先以橄榄油炒肉，再下蔬菜。然后下米使油渗入。再加入沸腾的上汤，调低炉火。饭熟时离火使饭吸收剩余汁液。放凉数分钟后即可食用。食时可加上柠檬汁。用匙直接从锅中取食。
相关文化传统.制作完成时会说「bon profit」，是「好好享用」的意思，另外传统上在食用时不可同时食用面包。在华伦西亚地区，有大型聚会—不论是节日（特别是法耶火节 fallas）、选举活动、抗议