用250毫克以上时就会有这些症状。每天多于1克可以导致痉挛、思想和语言突然转换、心跳不稳、心动过速和精神运动性激越。咖啡因中毒的症状有点类似恐慌症和全面化焦虑症。，或对成年人来说，72杯咖啡可能可以导致半数人死亡。目前没有明确証据指咖啡因与骨质流失及骨质疏松症有相关性。在一项与可乐有关而不包括其他碳酸饮料的研究当中发现咖啡因并不是导致骨质流失的原因，相反当中磷酸的分量与年长女性出现骨质疏松有较直接的关系。咖啡因对动物的神经系统可能有不良影响，例如对猫狗来说可可硷（巧克力）、茶硷（茶饮、茶料理）与咖啡因（