彭福（），字绥之，江西饶州府乐平县人，民籍，明朝政治人物。
生平.江西乡试第二十三名举人。成化十七年（1481年）中式辛丑科二甲第三十名进士。
家族.曾祖彭日新；祖父彭时敏；父彭寿夫，母盛氏。