莎所撰的烹饪食谱《修女玛丽亚·莎莉丝特·伽利略：给她父亲的信》中，收录许多17世纪的当代甜点，其中也记载了由面粉、砂糖、奶油和鸡蛋制成的「皇家面包」。然而，早在1世纪，古罗马的老普林尼便品尝过潘多酪面包，显示面包已具备雏形。古罗马诗人维吉尔和历史学家蒂托·李维曾赞美潘多酪面包是以「最好的面粉，结合鸡蛋、奶油和橄榄油」制成。潘多酪面包在历史上的第一次明确记载可追溯至18世纪，威尼斯贵族的料理。当时，欧洲糕点和发酵面团制造已以砂糖取代蜂蜜，而威尼斯是香料和砂糖的主要交易市场。其中，威尼斯的维罗纳便发展出成熟