，贩卖美式玛芬的Muffin Break连锁店则扩展到了纽西兰和英国。1970和1980年代期间，玛芬的制作发生了重大变化，不再是原来那种平凡简单的食物。产生变化的因素包含了家庭烘烤数量下降、健康食物运动的影响、专业食品店的出现和咖啡美食店的风潮（星巴克为例），这些因素都影响了当代玛芬的制作标准。因为防腐剂的添加，使得玛芬在出炉后不因时间而走味，但是却不会比现作做的好吃。不过另一方面，即使加了防腐剂，也似乎比那些易胖的甜纳圈和丹麦糕饼好。而「健康型」玛芬採用了全麦和「天然」的成份，如酸乳酪和各种蔬菜