水分的长粒米，以追求较坚韧的口感。有时候也可在米饭中混入香芹、灯笼椒、姜黄、番红花、桂皮、果仁和腰豆等香料。在配菜方面，咖喱饭最常见的是福神渍，之后有生鱼片、芹菜等。加在咖喱饭面上的有zh-hans:玉米;zh-hk:粟米;zh-tw:玉米、杏仁片、水煮蛋、zh-cn:草莓; zh-hk:士多啤梨; zh-tw:草莓、zh-cn:菠萝; zh-tw:凤梨; zh-hk:菠萝; zh-sg:黄梨、-{zh-hans:奶酪; zh-hant:干酪; zh-hk:芝士; zh-tw:起