飞騨山脉中最活跃的活火山，大约2000年前发生过喷发。烧岳有北峰和南峰（主峰），目前只有北峰可以攀登，而南峰禁止入内。北峰和南峰之间有火山湖。
喷发活动.于1911年共发生22次小规模喷发。于1915年发生了大喷发，泥石流堵塞了梓川形成大正池。现在仍然能不时监测到地震活动，山顶附近有蒸汽喷出的现象。1995年2月11日下午14点25分，在挖掘中部纵贯自动车道安房隧道长野县一侧的工程中发生火山瓦斯洩漏和水蒸汽爆发，之后喷出泥石流，造成4名施工人员死亡。