丙酸钠，化学式CHCHCOONa。
性质.白色透明有特异臭气的颗粒或结晶，在湿空气中潮解。易溶于水，微溶于醇。
制备.由丙酸与碳酸钠反应而得。
用途.用作食品和饮料防腐剂。