瑞典盐腌鲱鱼（，）是一种将鲱鱼混合盐巴，放于罐中腌渍发酵的瑞典食品，盛行于瑞典北部，以带有强烈异味为其特征，其名称中“"sur"”意为“酸味的”，“"strömming"”意为“波罗的海鲱鱼”。其来源最有可能的考据是早期瑞典人使用适量的盐搭配发酵的方式来防止食物腐化，以用来节省珍贵的盐巴费用。另有传说是过去有渔民在捕获鲱鱼时发现船上的盐巴用完时，将剩余快腐坏的鱼塞进桶内发酵后，直接带到港口贩售，后续渔民重回此港口时得知当地人对当时发酵的鱼反应良好，便开始自行尝试制作，进而产生了往后的盐腌鲱鱼。Sec