点，上面加入苹果等食材。
意大利.中世纪时意大利是欧洲、亚洲和非洲的贸易枢杻，各种香料都会途经热那亚、威尼斯和佛罗伦斯这些重要城邦。经贸活动昌盛，令这一带地区的菜餚不断吸收外国文化，而中产阶层也对饮食有相当要求。约13世纪，面条成为当地家家户户的主食，但当时的面多以大米而非小麦制造。当时还有一种意式千层蛋榚，表层加上奶油冻、一种叫"marzapane"的甜点、鸡肉以至大麻。对意大利人来说，粥和饭同样普遍。他们会用法国扁豆或大麦做一种叫"polenta"的粥，也有一种叫"riso