学研究上进行多方面探讨的学者，包括外科、骨科、显微外科、教育、公共衞生、和中医中药等等。在中西药医疗研究方面，梁秉中主张两者应该互相合作，互补不足，从而达致最好的治疗效果。他认为纵然现代西方医疗已取得显赫成就，但应对某些病症时，如慢性疼痛、敏感性疾病、皮肤病和哮喘等，较果却不如中医中药般理想。于2000年起，梁秉中担任香港中文大学中医中药研究所所长，通过以「实证为据」的科研方法，如药物鑑证、品质管制、安全保证、临床实验、和中药开发等，研究中医中药的特性和功效，并寻找最佳的中药配方和比例，从而提供安全有效