1983年毕业于加拿大多伦多大学，并获得景观建筑 学士学位；然后又于1989年在香港大学建筑学院获得城市设计硕士学位。于1981年，他开办自己的公司—泛亚环境（国际）有限公司，曾参与不少大小型环境建筑工程及都市设计，其中包括：香港迪士尼乐园渡假区、北京奥运水上公园、北京奥运选手村、苏州旧城改造等专案。刘兴达的社会公职包括：香港政府东区区议会议员(委任)、武汉市政协委员、亚洲人居环境协会主席、香港政府城市规划上诉委员会委员等。于1999年，他参与争取在香港立法註册园境师，现为香港园境师註册局始创人；于2004