火山凝灰岩大山的平顶上。这个城市的选址是欧洲最富于戏剧性的城市之一，高居于几乎垂直的凝灰岩悬崖之上，城墙完全用同一块石头建造。奥尔维耶托东北是优质酒产地。奥尔维耶托是慢食运动城市（Cittaslow）的成员。奥尔维耶托是2009年OpenOffice.org年会（11月3-5日举行）的主办城市。
历史.奥尔维耶托于上古时代已有人聚居，至公元前三世纪，被古罗马人征服。到中世纪，又先后被哥特人和伦巴底人所控制。一直到十世纪，获得了自治市地位。文艺复兴时代属教皇国领土，至