剪率（Shear rate）也称为剪切速率，是指施加材料上剪应变的变化。
单纯剪切.
拖曳流动.若流体在二片平行板中流动，一片平行板静止，另一片则以等速，沿着和板子平行的方向移动（拖曳流动），其剪率为：其中： 或是：针对的情形，剪率只是流动材料的速度梯度。国际单位制的单位为S。
牛顿流体管流的内壁剪率.牛顿流体在一管内流动，内壁的剪率为其中：线速率"v"和体积流率的关系为其中"A"为管子截面积，若内半径为"r