用。其中至少包括：三色苋、凹头苋和反枝苋。在印度尼西亚和马来西亚，苋菜的叶子被称为"bayam",而在菲律宾的塔加洛语中，这类植物叫作"kulitis"或者"callaloo"。成熟的苋菜的根也是很好的蔬菜，常常和西红柿或者罗望子做的卤汁一起烹制。在中国，苋菜的叶子和茎常被用于炒着吃或者入汤。在越南，苋属植物被称为"rau dền"，主要用于做汤。其中有两个种类最为常见，分别叫作"dền đỏ"（三色苋）和"dền cơm"（或者"dền trắng"）（皱果苋）。 在东非，苋的叶子在齐切瓦语中被称