牛蒡、红豆、皮蛋、咸鸭蛋、红仁鸭蛋、凤梨、芒果、蜜枣、莲雾（黑珍珠）及石斑鱼、樱花虾、黑鲔鱼、可可、洋葱已成为屏东县最具代表性的特产。
历史.台湾今日的屏东县与高雄市，在旧时为排湾族、平埔族群马卡道族之领土。而排湾族曾于此建立大龟文、玛家、三地门等强大政权，因此部分马卡道族，甚至后来的汉族闽南人和汉族客家人会向排湾族纳贡，此些政权大多于日治时代才瓦解。
荷兰时期.荷兰人在明朝政府的压力下，转往台湾发展，并派员勘查台湾各地港湾，于1625年将小琉球绘制于地图