教徒（教会此前联合，但从1054年东西教会大分裂开始直到1204年君士坦丁堡被十字军围攻，教会最终完全决裂），但其中也有相当一部分的犹太人。这些被穆斯林统治的居民作为齐米（被保护的异教徒居民）拥有部分的宗教信仰自由，但受到一些法律限制。齐米居民需要交纳吉兹亚（异教徒人头税）以及（伊斯兰农用土地税），不过可以免交穆斯林必须缴纳的税款天课。在穆斯林统治下有不同类别的吉兹亚支付者，但其共同特点是支付吉兹亚作为其服从穆斯林统治，以获得免于外敌和内部侵害的保护。被统治的异教居民也可以简单地皈依伊斯兰教来免于这种卑躬屈