湾青茶类，包括：包种、铁观音及乌龙茶，其实都属青茶制法，但按发酵程度及揉捻成型方式有所不同。
品种.乌龙茶按产地不同，可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。按茶种可分为大红袍、铁观音、冻顶乌龙茶、东方美人、水仙茶、本山、肉桂等：
参考资料.2.张富伟，《台湾乌龙茶产业文化研究)》，国立台南大学台湾文化研究所97年硕士论文