生津止渴之用。民谚云：“端午吃个杏，到老没有病”。但又忌讳多吃，有“桃养人、杏伤人、李子树下埋死人”之说。《日华子本草》认为杏“热，有毒”。《本草衍义》也说：“小儿尤不可食，多食致疮痈及上膈热”。
文化.相传三国时东吴有位名医叫董奉，精通医道，有妙手回春之术，医德也高。他晚年为百姓治病不收诊费和药钱，但要求病人痊愈后必须到山上种植杏树，名为“康乐杏”。后来，杏林用来专指医术精良，医德高尚的医生。