头脑杂割清和元”，表明不与清朝合作态度。此外，太原的灌肠也很有特色，是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片。过油肉是山西太原的一道名菜。相传最早出现于南北朝时期，本来是平阳（今临汾）的一道官菜，后来流传到太原一带。
博物馆与公园.山西博物院是国家首批一级博物馆，总藏品达60余万件,珍贵藏品约20万件。其中颇具特色包括新石器时代陶寺遗址文物、商代方国文物、西周、春秋战国时期的晋国及三晋 文物、北朝石刻造像、明清晋商文物等。附属图书馆占地面积超过1000平方米，藏书16万余册，古籍11万余册