0年以后生产的义式咖啡机大多不再有拉把。有些人认为 Barista 技巧的孰劣可由一杯浓缩咖啡中的咖啡脂(crema)来评断。目前而言 Barista 可以从站在吧台里的生手概括到累积多年经验的咖啡侍者(coffee sommelier)。星巴克採用Barista来称唿员工（台湾星巴克内部使用伙伴），以及西雅图极品咖啡的英文名 Barista，使得这个字广为流传。
在华人社会的发展.
香港.自从艺人陈豪在电视节目品味咖啡后，掀起一股咖啡热潮。有供应