藏起种子。牠们有时也会寻找及吃蟹、菜蔬及其他植物。中美毛臀刺鼠大部份时间都是以后脚来刷身体，借以除去寄生虫、蝨及螨。牠们是日间活动的，但若受到捕猎时，牠们会转为夜间活动。牠们怕热，故会生活在水边来降温。
行为.中美毛臀刺鼠的视觉、听觉及触觉沟通很好。雄鼠及雌鼠都有肛门腺，可以划定疆界或多种结构。