碘化镁在氢气气氛中即使加强热也是稳定的，但在空气中常温下就会分解，并因为产生了碘单质而变成棕色。在空气中加热时，它完全分解成氧化镁。此外还可以将碘的粉末与镁粉混合来制备碘化镁。如果想获得无水碘化镁，此反应需要在严格无水的环境中进行，例如可以使用无水乙醚作为溶剂。也可以将MgI·8HO先后在干燥的碘化氢和氮气气流中加热脱水来制备无水碘化镁。碘化镁也可溶于许多有机溶剂，例如醇。它溶于液氨可得到MgI·6NH和MgI·3NH这两种加合物。
应用.在Baylis-Hillman反