斋戒包括禁酒、禁食五荤（五种蔬菜，韭、蒜、芸苔、胡荽、薤）。和三厌（狗、大雁和乌鱼，另说《上清灵宝大法》有言的；雁、狗、鲤、鳝、龟、鳖等肉，号称「三官所厌，简称三厌」）。禁酒是为了防止乱性，禁止茹荤则是因为食后嘴中会发出发出异味，对神明不敬（同为香辛料的姜因食后无异味而不在五荤之列）。此外还认为五荤生食易动肝火，熟食则具有促进性慾作用。
西方的斋戒.
基督宗教的斋戒.天主教与一些基督宗教教派规定：小斋，即不得食用温血动物的肉，仅能喫冷血动物，如鱼、虾等类。大斋