职能.
环境衞生.食物环境衞生署通过辖下19个分区办事处就环境衞生事宜採取执法行动及巡视辖下领有牌照处所，3个总区的牌照办事处提供申请下列牌照类别：
特遣队.特遣队于2000年10月成立，由卫生督察及小贩管理队人员所组成，主要负责打击非法屠宰活动及无牌食物工厂。于2013年以荃湾区为试点由卫生督察职系人员组成的特遣队，成员多为经验丰富的执法人员，主要负责重点打击食物业处所违规扩展或阻街经营，採取严厉拘控及检取生财工具的行动，以加强打击持续违例扩展营业范围