开征以来进行过多次调整，首先是在1999年11月1日起以20%的税率征收，2007年8月15日则调整为5%。后中国国务院决定自2008年10月9日起，对储蓄存款利息所得（包括人民币、外币储蓄利息所得）暂免征收个人所得税。
香港.香港在1986年前，按《香港法例》第112章，《税务条例》第15(1)(f)条及第15(1)(g)条，任何人士在香港经营活动（包括行业、专业或业务），获得的利息被视为入息之一，所以也必须支付利息税。不过，在1986年中已经废止，除非有例外，包括按《税务条例》