世纪一家家咖啡馆在维也纳开张，一时间蔚为风潮。尤其在19世纪末到20世纪初，维也纳咖啡馆更是艺术家、思想家与知识分子的聚集地。他们在气氛优雅温暖且充满人文气息的咖啡馆里，寻求灵感激盪思想。也可与好友辩论重要议题，甚至计画革命。形成了相望于巴黎左岸咖啡馆的中欧维也纳咖啡馆文化。在时间的流逝之下，维也纳咖啡馆不再只是单纯的咖啡馆，对维也纳人尤其是知识文人和艺术家来说，维也纳咖啡馆的装饰设计保留着一段往昔辉煌时代的历史氛围，也是这座城市人文艺术的象征性的建筑空间。
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