们是含有低密度脂蛋白的泡状细胞。当泡沫细胞崩壤时其会释放胆固醇，并成为动脉壁内动脉粥样化瘤，再造成血管平滑肌增殖、纤维性硬化与钙化，血管壁因而增厚，最终会提高心血管疾病的风险。一个复杂的生物化学反应可以调节低密度脂蛋白的氧化，并主要是由内皮细胞内的自由基来引发。一氧化氮在精氨酸的催化下可以减低这个氧化过程。而当有高标准的非对称性二甲基精氨酸，一氧化氮的制造会被阻碍，并且低密度脂蛋白氧化会出现。
建议摄取标准.美国心脏学会、美国国立衞生研究院图像及美国国家胆固醇教育计划提供了一系