生蓝绿乳菇。当地认为蓝绿乳菇是「二级」美味。在瓜地马拉于5月至10月也有出售蓝绿乳菇。蓝绿乳菇是中国云南售卖的13种乳菇属之一。
化学成份.化学分析墨西哥的蓝绿乳菇含有95.1%的水份，每克含有4.3毫克的脂肪及13.4毫克的蛋白质。每克蓝绿乳菇含有18.7毫克的膳食纤维，比双孢蘑菇的6.6毫克高出很多。与其他三种食用菌（赭盖鹅膏菌、"Boletus frostii"及黄枝瑚菌）比较，蓝绿乳菇含最高的饱和脂肪酸，其中每克约有32.1毫克的硬脂酸。蓝绿乳菇的蓝色其实是来自甘菊环。