），最早由一名广东锁匠猫牛师打造。
历史.士林刀最早源起于一位广东锁匠（俗称：猫牛师）。在清治时代来台，在士林开锁店，他制作了一种类似刀柄似茄子、刀身似竹叶的刀子，并收了几名徒弟。其中以郭合先生最为有名，由他制做的士林刀，曾在日治时代的各种工商展、博览会得奖。
源起争议.其弟子郭合先生，在18岁时，向猫牛师学习打铁制刀。之后在1869年，制造了第一把八芝兰刀（当时士林被称为八芝兰）。其店名郭合记，到今天的郭明让已是第五代传人。一个说法是，士林刀是由郭合设计