rolase ）是催化组氨酸降解代谢中第二步反应的酶，将尿刊酸水合为咪唑-4-酮-5-丙酸。尿刊酸水合酶的遗传缺陷会导致尿中尿刊酸水平升高，这种情况称为。尿刊酸水合酶在一些细菌中也有发现（基因"hutU"），也出现在许多嵴椎动物的肝脏中，在植物白三叶草中也有发现。尿刊酸水合酶是一个大约60Kd的蛋白，与NAD紧密结合，并将其作为亲电辅因子。其上的一个保守的半胱氨酸残基被发现与NAD的结合乃至催化机制有关。