最大，两者合计佔据近半份额。发达的农业使得食品加工业成为新潟市工业中的强势产业。由于新潟市是重要的稻米生产地，因此聚集了众多企业，如、、。新潟市内现在有约40处工业园，大多位于市域的东部和北部。值得一提的是，新潟市是日本罕见的石油产地之一。位于秋叶区的新津油田曾是日本最大的油田之一。现在新潟市附近地区仍有正在开採的油气田。
服务业.作为日本海沿岸地区的交通和贸易据点，服务业在新潟市经济中佔据最大比重。三大都市银行都在新潟市内设有分行，并且新潟县主要地方银行之一的总部位于新潟市。新潟