斯·安德森于2005年首次就拍摄《骑士酒店》联系了约翰逊·舒瓦兹曼和娜塔莉·波特曼。舒瓦兹曼和安德森之前曾在1998年的《青春年少》（）中合作，该片是安德森的第二部邪典长片，两人还在舒瓦兹曼位于巴黎的公寓里同住了数月。导演从斯科特·鲁丁那里拿到波特曼的电子邮件地址，她主演的2004年电影《偷心》就是由鲁丁担任制片人。两位演员都能够为拍摄腾出时间，安德森亲自为接下来的制作出资。影片在巴黎的拉斐尔酒店拍摄，这里之前还曾是1996年电影《爱在巴黎》（）和1998年电影《五克拉的爱情》（）的取景地。剧组成员一共只有