日，在《绽放·魅力大马演唱会》献唱天后云妮侯斯顿的名曲《I Will Always Love You》的片段在网上疯传，有很多网民更留言称赞她。其实当时在场的谢天华和吴卓羲等人已经称赞胡杏儿的歌声。2016年8月11日，胡杏儿首次为电影《樱桃小丸子：来自义大利的少年》配音，并声演一位来自香港的外国交流生、个性斯文的女孩「倩儿」一角。胡杏儿表示，演小朋友的声音有一定难度和需要事前准备如养声。首次配音的胡杏儿获专业配音员称赞，又开玩笑说她「抢饭碗」。
中国大陆评价.胡杏儿近年在中国