糖浆和麦芽煳精（maltodextrin）以测定还原糖的量，也就是所谓的葡萄糖当量（Dextrose equivalent，DE）。甲酸（HCOOH）在斐林测试中呈阳性反应，在与多仑试剂和本尼迪克试剂的测试中也同样会呈阳性反应，这是因为其易被氧化成二氧化碳和水。
总反应式.醛基与 Cu 在斐林试剂中的总反应可被写为：<chem>RCHO + 2 Cu^2+ + 5 OH- -> RCOO- + Cu2O + 3 H2O</chem>加入酒石酸可写为：<chem>RC