88以来，捷克共和国（当时的奥匈帝国的一部分）已有售卖苦艾酒的记录。特别是一些捷克艺术家——经常出入布拉格着名的斯拉维亚咖啡馆（Cafe Slavia），其中一些人对巴黎特别热衷——非常喜爱苦艾酒。虽然不确定苦艾酒在整个波西米亚是否都具吸引力，但是它在布拉格及周边地区还是广受欢迎。据说，在19世纪末20世纪初，至少有一家波希米亚当地酒厂生产苦艾酒。
遭禁.好景不长，在禁酒运动和酿酒协会的带动下，苦艾酒和暴力犯罪与社会动乱划上等号。一位评论家称："苦艾酒使你的疯狂，诱惑你犯罪，引