寿司是香港一间日式综合食品餐厅，为英皇集团辖下的饮食业务。于天水围开设的最后一间分店已经在2016年2月底结业。始创年份约于1991年由当时栢宁顿集团引入（当时为元禄寿司，到1996暑假改为元绿），第一间将回转寿司带到香港的寿司店，第一间分店于沙田新城市广场以碟碟10蚊作招来，由于当时未盛行日本菜生意一般，直至1995-96年与香港无线电视合作“超级无敌奖门人”游戏节目，「辣辣寿司边个食」将回转寿司变成潮流， 全盛时期有41间分店分佈于港、九、新界。后来更作多元化发展食回转寿司同时有炉端烧，卡拉ok非常创