及材料搭配不同；冬天冷风飕飕的时节，吃上几块热唿唿胡椒饼，烤饼皮酥脆内馅油汁，辣味香口齿生津通体舒暖，倍受欢迎。
制作.调制肉馅，肉馅内包括剁碎长葱、大量胡椒粉及各自店家特有香料秘方，裹在面煳团里捏成包子形，外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻，店家都备有大型圆柱形铁桶，铁桶底部烧热柴火，铁桶内部上方周边便黏贴上十数块胡椒饼，盖上桶盖烘烤饼，数分钟后店家掀开桶盖，持火钳将桶壁上已烤熟饼一一挟出，便可贩卖食用。
起源.制作与福建光饼类似，均是贴炉烤饼，也同样以穆斯林不吃