祭典都不可少，于台湾甚至发展出各样在地化饼类。台湾百年汉饼知名品牌旧振南于2018年出版了《汉饼》一书，为全球第一本中英文双语介绍汉饼文化与美学书籍，并且于2018年法兰克福国际书展曝光，宣扬汉饼文化。
历史起源.《周礼·醢人》郑众注述：“酏食，以酒酏为饼”。贾公谚：“以酒酏为饼，若今起胶饼”，这里的“胶”通“酵”，酏食算是较早的饼类食物了。汉代以前，中国人的点心以糕粿为主。汉人发展出制饼的技术相传是因为汉代张骞出使西域，将西方的植物油传入汉朝，因植物油不似猪油那般油腻，使汉人