塔巴斯科州（）是墨西哥的一个州，位于特万特佩克地崃北部，北临墨西哥湾，东南与瓜地马拉接壤。下分4区17市。在语言上与韦拉克鲁斯州一样，由于受古巴影响，属加勒比西班牙语地区。在当地生长的塔巴斯科变种小米辣（Capsicum frutescens var. tabasco）是驰名世界的塔巴斯科辣椒酱的主要材料。