含有囊状幼虫的淡水鱼肉，虽在90℃时仅需一秒即可杀死幼虫，但随着使用的水温越低、淡水鱼片厚度的增加，都会使所需时间增长或无法杀死幼虫。而台湾人类感染者多分佈在苗栗县狮潭乡、南投县国姓乡、高雄市美浓区、屏东县麟洛乡、竹田乡、九如乡等，主要跟当地盛行以粪养淡水鱼有关。
临床表现.
急性表现.中华肝吸虫鲜少造成急性症状，一般上在吃了未煮熟的鱼的10到26天内，身体会开始出现发烧、食慾不振、腹部疼痛、肌肉酸痛、关节痛、全身软弱或浮肿。一般上这些症状会持续2到4个星期。