半蔓形或半直立的茎，密被腺毛，散发特殊气味，叶片为羽状复叶深裂；总状或聚伞花序，黄色花；扁圆、圆或樱桃形浆果，红、黄或粉红色；灰黄色肾形种子，有毛茸。番茄肉质多汁液。
品种.番茄的品种众多。多数品种的果实是红色的，也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色，甚至还有带彩色条纹的番茄。小到樱桃小番茄，大到直径有十几公分的牛排番茄。根据美国植物学家 Charles Rick 的分类方法，番茄属可以分为以下九个品种：其中农业栽培主要为普通番茄。一般种植番茄可分为三种用途：煮食用