集中在欧洲环地中海地区，其产量佔全世界之85%。欧洲有吃兔肉的传统得以支撑兔肉产业，然而离开欧洲环境后由于兔子没有汗腺，因为较不容易排汗的缘故，使得兔子在亚热带地区较不易饲养，饲养成本压不下导致亚热带地区较少发展出兔肉料理。因为兔子只吃草又很会生的刻板印象，致使许多人误以为可以用养兔来解决饥荒。但事实上从来没有一个国家成功的用这种方式解决饥荒，因为要养出合格肉用兔的产业成本已远高于种植谷类做物成本。根据统计资显示，如果以以高谷物饮食饲养的肉兔，其FCR（全称为feed conversion ratio，