发生取代反应，生成卤代烃和水(HO)。例如：乙醇的卤代反应也可以和更强的卤化剂反应，比如氯化亚砜或三溴化磷.乙醇在碱性条件下与卤素反应，最终产物会是卤仿 (CHX，X = Cl, Br, I)，这一过程称为卤仿反应。 <br>其反应中间产物是三氯乙醛：
脱水反应.乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。如果温度在140℃左右生成物是乙醚：如果温度在170℃左右，生成物为乙烯：
酸碱反应.与活泼金属反应：乙醇