年兜.年兜（台：Nî-tau）指全年岁暮年尾，将近过年的时刻。客家人在农历十二月廿五则称入年假（客：Ngib ngienˇga），意为时届年兜，即已进入新年假期，人们开始过年。一般过了冬节、尾牙后，全年的农事休耕、商业关账后，人们就会开始准备过年。粿音似台湾话「过」，是过年应景、祭祀的米食品。做粿的工序有：挨粿、做粿、炊粿；在早期社会中，被视为准备过年的象征。制程约在农历十二月廿四至廿六间。每一种粿皆有其台湾话寓意：甜粿（食甜甜过好年）、发粿（发财）、菜头粿（好彩头）、粿上的红枣则象征（食红枣年年好）