有机化合物，分子式CHO，结构简式CHOCH，和丙醇是同分异构体。 甲乙醚是一种有药味的无色气体，吸入可引起窒息或头晕。作为路易斯碱，它可以与路易斯酸反应形成盐，与氧化剂发生剧烈反应。
合成.甲乙醚可由溴甲烷和乙醇钠（或其他的乙醇盐）透过威廉姆逊合成反应制备而成，该反应由双分子亲核取代反应的机理而进行。