里侬香槟王是由位于Hautvillers本笃会修道院修士唐·皮耶尔·培里侬（Dom Pierre Pérignon，1638-1715）创立，本是在该修道院管理酒窖。他是最早通过调配不同种类葡萄来改善葡萄酒品质的人；1670年，他最先引用软木塞，以保持葡萄酒新鲜，同时采用更厚玻璃酒瓶，以面对当时酒瓶很易爆炸的问题。在十八世纪起，唐培里侬香槟王已深受法国王室认可，并在国王路易十四宫廷上享用。随后又在英国稳固了其地位。
特色.唐培里侬一直遵循以下十条特色：Section::