名命名为棣德利路（，日译：，旧汉译：地利街），日本第一次占领统治时期更名为赤羽町（），青岛回归后于1923年改现名。沂水路建于观海山下的坡地上，地势北高南低，北侧建筑均建于高坡之上，路旁种植法国梧桐。沿路有许多德国租借时代留下的德式建筑，其中包括胶澳总督府、英国领事馆、美国领事馆等重要机构所在地，以及一批高级别墅。东北端正对着位于高地上的江苏路基督教堂。
周边历史建筑介绍.
北侧.自1899年格尔皮克-科尼希别墅与德国海军第三营营长官邸建设起，沂水路的建设