然受各族群喜爱，其中西鲁肉和生炒花枝均为代表。又有香菇肉羹汤等。重要的台湾料理有 刈包、牛肉面、台南担仔面、大肠（蚵仔）面线、卤肉饭、臭豆腐、蚵嗲、彰化肉圆、台南肉丸、肉粽、嘉义鸡肉饭、肉羹、淡水阿给、肉松、麻荖、新竹贡丸汤、米粉、冬粉、盐水意面、蚵仔煎、棺材板、油饭、甜不辣、卤味、鸡排、碗粿、车轮饼、大肠包小肠、药炖排骨、猪血糕、珍珠奶茶、木瓜牛奶、豆花等。早餐则有台式早餐店贩卖各式烧饼、油条、豆浆、蛋饼、汉堡包、火腿蛋（吐司）。另外，台湾各城镇均有以贩售杂货、饮食、游戏等商贩聚集的夜市，是庶民生活文