土笋冻（，），是泉州着名海鲜类小吃，起源并盛产于泉州市晋江安海镇。制作土笋冻的原材料土笋即可口革囊星虫（学名"Phascolosoma esculenta"），是一种无嵴椎动物星虫动物门的其中一种。
制作以及食用方式.土笋冻的制作：是将生长在海滨涂滩的土笋挖出并将泥沙清洗干净，然后勐火熬煮两三分钟，接着熬煮好的土笋汤放置在小碗里并静置。使其自然冷却便可凝结成冻。土笋冻于食用时加入大蒜、醋、酱油等调味。
起源产地.历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻