西乞术（），春秋时期秦国将领。出身不详。一说是秦国戎人，姓西或西乞；一说为蹇叔之子，蹇氏，名术，字西乞。
生平.秦穆公三十二年（前628年），秦穆公派遣百里孟明、西乞术、白乙丙三位将军伐郑。蹇叔哭送军队，并叹此军一去，不见回乡。果然晋国出兵救援郑国，孟明、白乙丙、西乞术等三位将领在殽之战中伏，全军覆没，被晋兵所擒，但是在晋太后文嬴（秦穆公之女、晋文公之正妻）的强力干预之下，晋襄公不得已将孟明、西乞术、白乙丙等三位将领释放。三人被释归国，秦穆公向他们道歉，说是自己的过失。