酒最初仅指蒸馏烧酒。传统韩国烧酒的酒精度较高，一般在30度以上。20世纪中叶后，稀释式烧酒取代了蒸馏式烧酒成为主要的提炼方式，在1990年代之前，韩国烧酒的酒精含量几乎佔25％以上。目前市面上的烧酒通常是指酒精含量从16.8％到53％不等的稀释式烧酒。而韩国出产外销的烧酒度数则多为20度左右。韩国烧酒口感清新、不辣口、价格便宜；是韩国国内消售量最高的酒精饮品，也是世界上最畅销的酒种之一。其中着名的烧酒品牌真露稳居世界蒸馏酒销量之首。韩国烧酒因口感清新、不沖脑门，在欧美地区被认为是烧酒中的极品，名气可与法