芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属和白芥属中的若干种蔬菜。其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。
常见种类.常见的芥菜类蔬菜有三种：