有机物质是由有机化合物所组成的,来自曾经生活过的生物体,如动物或植物在环境中产生的代谢废物和遗体。基本结构是由纤维素、单宁、角质、木质素和不同的蛋白质、脂质和醣类组成。这些营养物质的流动在环境中是很重要的，也扮演着水循环中的一个角色。
形成.所有的生物都是由有机化合物组成。在生活中，他们排泄或分泌的有机物质会进入土壤，像是粪便。而像叶子或是根之类的有机体死亡后，会被细菌或真菌的分解掉。像是已经被破坏的部分可经由聚合反应形成较大的有机物质。天然的有机物可是相差非常多，取决于他的起源、