，在竞争中逐渐形成了一套独特的炒肝制作技艺，两家店铺在1956年的公私合营风潮中被合并。天兴居炒肝有着「味浓不腻，稀稠适度，吃蒜不见蒜」的特色，1997年获授中国烹饪协会「首届全国中华名小吃」称号，「吃遍北京十大正宗特色小吃店」。2006年被中华人民共和国商务部认定为首批「中华老字号」饭店。2007年，天兴居的炒肝制作技艺被列入北京市崇文区级非物质文化遗产保护名录。