用来指服务业中专精某种技艺的服务员，比如“茶博士”、“酒博士”、“磨博士”等。明朝黄省曾《吴风录》上说：「至今称唿椎油作面佣夫皆为博士」。
茶博士.“茶博士”就是指在茶馆中煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，尤其是擅长茶技（以近似杂技的方式进行煎茶、煮茶、沏茶、泡茶等程序，倾向高难度的表演技法，与仪式化饮茶的茶艺不同）者。茶博士在参茶倒水的技艺特别精湛，饮茶的客人堪称得到一种艺术享受。比如有的茶博士的胳膊能搁一樏盖碗，他手提铜壶开水，对准茶碗连沖三次，滴水不漏，称作“凤凰三点头”。有