木制成，现代也有金属、塑胶等材质。中成饼模上方为长方形，下方则为柄，长方形中间凹入。食品模具凹入的地方常会雕成图案，如中国传统饼模会雕刻龙凤、鲤鱼等吉祥图案以及「如意吉祥」之类的吉祥字眼。
刻饼印.刻饼印是一种民间艺术，除了要有技术，还要有工具和木料。
饼印制造.首先，当然是要选木料。木料要结实、有细纹及无异味，主要是用黄杨木、桃木及梨木。跟着，以不同口径的刻刀、勾、锥和铲刀刻出有特色的饼印。现代则有些用机器大量生产的饼印。
刻饼印没