猪油，又称猪油脂、猪大油、大油、猪脂肪、荤油、猪朥，为由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。不过，该食用油于过低室温即会凝固成白色固体油脂。
使用情况.近现代的人们通常将猪油用来烹煮、食物加工、甚至拿来充当工业材料；猪油的制作有干式（放入油锅内直接加热）及湿式（水煮加热）两种。某些西方国家中的少量人也会将猪油如同牛油一样抹在面包上。不同等级材料和制法的食用油有不同的冒烟点，应加以考虑以用于合适烹调法；不饱和脂肪不耐高温、容易变质，变质的不饱和脂肪的问题会比饱和脂肪