碳碳键(C-C、C=C、C≡C), 而且这两重键必须是共价键形式连结，才会被定义为有机化合物。
共价键.在有机物中，碳的化合价（原子价）都为4价，但在计算中（尤其是氧化还原反应）碳的氧化数被认为是不固定的。有机物中普遍存在共价键。有机物发生反应时，就是一些共价键断裂，同时一些新的共价键生成。