水裂解酶（）EC编号：4.2.1，是一类裂合酶，在切割 C-O化学键的同时发生水解和氧化。一些常见的水裂解酶的例子包括有顺乌头酸酶（EC 4.2.1.3）和延胡索酸酶（EC 4.2.1.2）。