用途.
蜜源植物.白花鬼针草为蜜源植物，可以增加蜜蜂产蜜量及吸引蝴蝶。台湾于1976年引进白花鬼针草，即是希望能增加蜂农的产蜜量。
食用.鬼针草是联合国农粮组织认定的食用植物，幼嫩茎叶可以炒食或煮汤。台湾原住民族阿美族会食用较嫩的茎叶部分，洗净之后便可炒食、煮汤或烫熟后加点调味。较老的茎叶亦可炖排骨汤，也可煮开水喝，是夏季清凉茶的绝佳原料；排湾族在煮野菜粥时，也会在其中加入一些。咸丰草亦为制作青草茶和酱料的重要原料。漠南非洲的居民会取鬼针草种群的嫩芽和嫩叶作