腊」店，除售卖烧味外，秋冬两季也会兼售腊味。但广东与港澳地区之外的地方多半没有特别区分两者。在广东及香港地区，烧味制品常与卤水制品同店销售，后者称为卤味。
主要烧味.
叉烧.叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故叉烧是红色的。叉烧酱的其他主要材料尚有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧通常选用脢头（猪肩）肉制作，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称