起司浓汤的主材料是起司，与牛奶、清汤或高汤一起作浓汤基底。可以添加多种其它材料，也有各式形态各异的起司浓汤。这是美国、哥伦比亚、墨西哥、瑞士以及西藏饮食中，都可以见到类似的食品。大量生产的起司浓汤可能加入了食品添加物促进保存与增添风味。
概观.起司浓汤存在于各地饮食中，如：美国饮食、哥伦比亚饮食、墨西哥饮食、瑞士饮食以及西藏饮食。「"Mote de queso"」是哥伦比亚科尔多瓦省的传统起司浓汤。西班牙语中「起司浓汤」是「"sopa de queso"」，1893年的一份墨西哥食