从业人员的职业培训后，丰克尔自1973年起在乌丁根05开始了自己的职业生涯。从1980年至1983年间，这位拥有出色进球能力的中场曾在凯泽斯劳滕效力，然后又返回克雷费尔德。他作为球员所取得的最大成就是代表乌丁根05在中以2比1击败拜仁慕尼黑，从而捧得德国足协杯。经过320场德甲比赛并射入83球后，丰克尔于1990年在乌丁根结束了自己的球员生涯。其代表乌丁根参加的254场德甲比赛和59个入球至今仍是该俱乐部的最高纪录。此外，他也曾于1974-75赛季和1976-1979赛季期间代表乌丁根参加过152场德乙联赛