蓝干酪、辣杰克起司（Pepper jack cheese）等食材，另外为了配合宗教上的要求也有时候会改使用模拟干酪。依据所使用的干酪种类或者数量不同可能让汉堡本身的营养价值有所改变，例如1片切达起司的营养成分可以让起司堡增加95卡路里的热量以及4.5克的饱和脂肪。而以一个麦当劳所贩售的起司堡来说，大约有20％以上的卡路里、33%的脂肪以及25%以上的蛋白质。一些大型的连锁速食店有时则会将起司堡另外取名以区分品牌形象，例如连锁店汉堡王便将起司堡命名为「华堡」进行贩售。起司堡在以美国为首的速食餐厅内普遍获得