织对神经递质及激素（例如乙醯胆硷、去甲基肾上腺素、肾上腺素及一氧化氮等）的反应是不同的的，依其肌肉形态以及组织在肌肉中的位置而定。肌肉组织也可以根据其他的特性来分类，例如以其中肌红蛋白、线粒体、的含量来分类。
结构.肌肉（肌细胞）是长型的细胞，其长度从数毫米到十厘米不等，宽度则在10至100微米之间。肌肉细胞相互结合，形成组织，肌肉组织是条纹肌或平滑肌则依称为的肌原纤维收缩蛋白，是否有规则、週期性的出现在肌肉组织中而定。条纹肌可以再细分为骨骼肌以及心肌。骨骼肌会受意识控制，而平