舒氏鳟（学名：Salmo schiefermuelleri），为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的一种，为温带淡水鱼，分佈于欧洲奥地利淡水湖泊流域，体长可达70公分，栖息在湖泊底中层水域，以鱼类为食，生活习性不明，可能已灭绝。