没有变化，但是会因为添加剂而使之不能饮用。
用途.变性乙醇除不能饮用外和乙醇用法相同，但饮料和某些化学反应中必须用未变性的纯净乙醇，以排除变性剂的影响。作为一般乙醇之替代品，变性乙醇是一种相对便宜的，并可以合法生产使用的乙醇溶液，在很多场合上可以替代乙醇使用（除了饮料用途之外）。某些国家基于其公共健康政策对含有乙醇的饮料（即酒类饮品）征收高额的税项，但成分含有乙醇的变性乙醇因不能饮用，所以很多国家不会对其征税，使得它比一般的乙醇便宜。也因此，各国对其组成都有各自严格的规定。