料，该区刚好是野生蔓越莓的产地。南边或都市地区较不容易取得蔓越莓，通常用面包酱（bread sauce），不过现在也可以买到蔓越莓酱，因此越来越多人搭配蔓越莓酱。有时候会用培根包香肠肉、直布罗陀肠或肝脏当做配菜，多称为培根卷（bacon rolls）或猪包毯（pigs in blankets）。节日期间，填料（stuffing）也称为配料（dressing）跟火鸡一起上桌是传统。填料有很多种类：燕麦、栗子、鼠尾草和洋葱（调味面包）、玉米面包及香肠都是最传统的。填料可以直接塞进火鸡里（也是stuffing