是药用植物中具备最广用途的部分。其活性与光合作用必须的叶绿素关系密切。一般来说有斑点的叶片、秋天的叶片由于光学作用减弱，其所含的活性成分也会相应有所降低。人们可以从叶中制备多种药物和香料。例子：香茅、茶、甜菊、茶树等。
茎.茎是支撑、营养植株的部分，许多药用植物的茎能产生有用的树液，其纤维可以作为布料、绳索和纸的材料。例子：蕨类、亚麻等
根.根是植物的地下部分。部分植物的块根含有高浓度的活性化合物。例子：人参、土茯苓、红门兰等Sectio