沙鳗(sand eel)及毛鳞鱼，但也会吃头足纲、大型甲壳类及其他底栖的生物。
掠食者.庸鲽会被海豹所掠食。它们也是小头睡鲨的主食。
渔业.庸鲽以往是一种重要的食物，在中国大陆、台湾等地常被误传成「冰岛鳕鱼」或者「扁鳕」；但因生长率低及过度捕捞，其产量已大幅减少。一些所谓庸鲽的海产品其实只是其他的比目鱼，如狭鳞庸鲽。
养殖.由于庸鲽可以作为食物，故也有一些养殖业的投资。于2006年，加拿大、挪威、英国、冰岛及智利都有养殖庸鲽。