962年，经甘迺迪同意，陈香梅创办中国难民救济总署(Chinese Refugees' Relief)。中国难民救济总署协助成千上万人逃离中国。1963年，陈香梅受美国总统肯尼迪委任，成为第一位进入白宫工作的华人。1963年至1968年间，她也担任美国之音播音员。1965年她成为中央通讯社海外特派员，直到76岁（1999年）为止。另一方面，她自1958年至1999年亦成为《台湾新生报》驻美特派员。1981年，应中国大陆领导人邓小平的邀请，陈香梅以美国总统当选人雷根特使身分访问华（同行尚有来自阿拉