皮斯科酸酒（），或译皮斯可酸酒、皮斯科酒、皮斯可酒，是南美饮食中的鸡尾酒饮品。饮品的名字是皮斯可和酸的组合。皮斯可是酒的基础，其中还包括酸甜味的果汁。秘鲁的皮斯可酸酒使用秘鲁皮斯可并加入柠檬汁、冰块、鸡蛋白和其他甜味苦味的成分。智利的皮斯可酸酒比较相似，但使用本土的皮斯可，皮斯可柠檬，并不使用苦味调料和鸡蛋白。其他皮斯可酸酒的变种还包括在饮品中使用菠萝汁或古柯。据称皮斯科酸酒非常流行，以至于人们在每个二月的第一个星期六庆祝国际皮斯科酸酒日。