泡酒，是香槟区的重要品种之一，多与Chardonnay（霞多丽）及Pinot Meunier（皮诺穆尼埃）混合，较其他品种丰厚且适陈年。
香气.通产黑比诺颜色较浅，呈现浅宝石红色。气味是不浓不淡的果香系与花香系。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。入口的感觉则是相当柔和温淡，优雅细腻。有点酸，单宁丝滑柔顺。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约动物和松露香，还有甘草等香