甲基吡啶盐是一种吡啶的衍生物，可以通过吡啶的"N"-甲基化反应得到。在某些咖啡产品中可以找到它。 它不存在于未经烘焙的咖啡豆中，而是在烘焙过程中由其前体化学品形成的。 科学家正在研究它的潜在抗癌特性， 特别是对结肠癌的作用。 
离子液体.甲基吡啶鎓离子的氯化物（"N"-甲基吡啶盐酸盐）在液态是一种离子液体。 几位作者在150 – 200°C（423 – 473 K）的温度范围内表征了甲基吡啶盐酸盐与氯化锌不同混合物的性能。