一些蜗牛卵甚至可以达到直径3-6 毫米。某些专门生产蜗牛的商业蜗牛养殖场也包括生产蜗牛子酱。在2014年九月，某一品牌蜗牛子酱的零售价格甚至达到每50克罐装超过150欧元。
特色.生蜗牛卵的外壳往往是精巧而易碎的。这些卵经过巴斯德消毒以便于保存。然而，经过巴氏杀菌的蜗牛卵被认为会影响其风味，因此某些处理后的罐装蜗牛子酱不採用巴氏杀菌，而改用盐水作为防腐剂。一些生产商甚至使用风味食盐调制的盐水来增添产品的风味。蜗牛子酱的风味有时被描述为会让人联想到烤芦笋，而在其他情况下也有人认为