2000种可供人类食用。比较出名的有：源于缫丝业的蚕蛹、中国和墨西哥的炸草蜢、日本、韩国、泰国、柬埔寨的油炸昆虫、中非的毛虫、南非的蝗虫、茅利塔尼亚至巴基斯坦一带的食用沙漠蝗虫，还有澳洲的飞蛾和吉丁虫料理等。
养殖.许多地方会养蚕和蜜蜂，但主要目的是取蚕丝和蜂蜜，不一定会食用蚕蛹或蜂子。在西方市场主要养殖的食用昆虫有四种：家蟋蟀（"Acheta domesticus"）、飞蝗、面包虫和外米拟步行虫（"Alphitobius diaperinus"）。
营养价