蔬菜从这里产出呢！浊水溪河道曾数度变更，溪到下游时分北斗溪、西螺溪、虎尾溪入海，日治时代因实施水利防洪计画，堵塞北斗溪与虎尾溪，使西螺溪成为浊水溪的主流，河道拉宽而呈现在的面貌。
经济.西螺因为农产丰饶，农业发展多元，酱油产业、蔬菜生产、西螺米、豆皮等都是西螺的特色。
一级产业.
酱油产业.酱油产业在西螺已有百年以上的历史，因为水质、温度和湿度的合宜，西螺号称台湾的「酱油王国」。西螺酱油芳香、黏稠，风味特殊。