分之一的土地为花岗岩，所以香港在一段比较长的时间里有不同形式的石矿场。这些石矿场遍佈香港各地，例如在香港岛的毕拿山石矿场。一些曾经存在的石矿场只留下地名为历史证据，比如香港岛的石塘咀和九龙土瓜湾的石塘街。而随着城市发展，截至2020年，香港的石矿场只余下屯门的蓝地石矿场仍然在服务当中。很多已经关闭的石矿场会重新绿化，转为其他用途。安达臣道发展计划把观塘的安达臣道石矿场重新规划，成为近年来市区较大型的发展计划。香港岛的石澳石矿场在2011年关闭后，成为沙中线的沉管隧道预制组件工场，在工场使用完毕后，政府建