民主党创党成员，曾为民主党新界东支部常委，在1994年至1999年及2004年至2007年期间曾任沙田区议员。2011年1月15日，何淑萍宣佈联同12名民主党员退党。
生平.何淑萍在1994年开始任沙田区议员，她于1999年香港区议会选举在锦丰选区得到1,648票，以二百多票之差败给民建联的新人陈克勤（当时陈得到1,875票），连任失败。她于2003年香港区议会选举以2,163票击败了民建联立法会议员刘江华，当时刘得到1,885票。何淑萍参与了2000年香港立法会选举及2004