正式复业。1987年大同酒家引进了先进的技术设备，开设了高级饼屋，以自助形式供应高级西饼、曲奇饼、各式面包以及鲜忌廉花蛋糕，开业后营业额跃增。1997年11月，大同酒家全面结束与香港合作12年的经营，转回「国有企业」。收归国有后，时值广州当局正大搞政绩工程「三年一中变」，酒楼门前马路被封路两年，生意开始转坏。2002年大同转制，几经周折找来几个香港老板承包，于是由香港独资一路至今，维持着这个老字号，不至于像邻近的国有老字号般倒闭收场。2001年3月，广州市人民政府授予广州“中华老字号”牌匾。大同的「