939年再一次获牛津大学颁授医学士（M.D.）学位，其研究成果在同年出版成书，名为"Genetics and the Clinician"（《遗传学与临床医生》）。在1928年10月21日，刚满30岁的赖廉士获香港大学聘任为医学院的生理学教授，从此以香港为他的居所。同年开始，赖廉士一直担任港大医学院生理学系主任，而且在1930年至1932年和在1935年至1939年间两度出任医学院院长，期间还兼任港大校董。此外，赖廉士也尝任港府扩大营养研究委员会委员，以及由1939年起出任港府医务委员会委员，就医疗事务