乔治·夏帕克（，），法国物理学家，1992年诺贝尔物理学奖获奖者。
生平.乔治·夏帕克出生在波兰东部的一个犹太人隔离区，7岁随父母移居法国。第二次世界大战期间，他因参加抗击纳粹的抵抗运动被捕，流放到德国达豪集中营，战后回到法国。夏帕克于1946年成为法国公民，最初他以研究核物理学为职，后来转向高能粒子物理学领域。1968年，夏帕克发明粒子探测器和多线路正比探测器（又称多丝正比室），这两项发明使他于1992年获得诺贝尔物理学奖。夏帕克发现仅有3％的法国小学为学生开设科学实验课