中的软体动物。在福建地区，蛤蜊通常指泥蚶。在台湾，可食用的双瞉贝类都泛称为蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相当于古代的蚶、车螯和花蛤。居住在海水中的，台语称蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。居住在淡水中的，台语称蜊仔（lâ-á），或蚬，通常是指台湾蚬。双壳类通常栖于浅海、淡水或河海交界的砂质或泥质的水底。有较高的食用价值。
形态.有一束闭壳肌连于两壳之间，用以闭壳。有强大、肌肉质的足。多数蛤类栖于浅水水域，埋于水底泥沙中免受波浪之扰。蛤将水从进水管吸进，又从出水管排出，