作「potato chips」来跟传统的「crisps」作辨别。有些公司并且销售炸薯片为另类低脂肪含量的食物。另外，有些无脂薯片含有人工化、难消化的油脂替代品。这些物质被揭发大量吸收八羧酸蔗糖脂，会造成肠胃不适和失禁等现象。薯片的成功也诞生了炸玉米片，Fritos，CCs和多力多滋品牌控制了市场。各种各样的根菜类如欧防风、芜菁甘蓝和胡萝卜也被制成「Swam chips」。米和木薯被挤压成炸片如米果。
着名品牌.
台湾.根据台湾民调公司调查于2009年的