肉瘤（英语：sarcoma；希腊语："σάρκωμα"，"sárkomma"，源于"sárka"，意为肉、软组织，词尾"~om"指肿瘤）是一种恶性肿瘤，组织来源为支持组织—间胚叶组织（准确一点，来自中胚层）。与上皮组织恶性肿瘤（carcinoma，癌）和血液及骨髓的恶性肿瘤（血癌和恶性淋巴瘤）一道，肉瘤属于恶性肿瘤病变。肉瘤的发生机率比癌症低，恶性肿瘤病变里约有1%是肉瘤。（根据司履生-《病理学》中的表格，有改动）肉瘤的来源为间充质支持组织—间胚叶组织（结缔组织、骨骼、软骨、肌肉和脂肪组织）