帝和亚伦签署的祭司公约比作盐。公元前550年到450年之间成书的《以斯拉记》把接受别人的盐和为该人服务联系在一起。以斯拉的敌人在对波斯王表忠诚时说：“因为我们吃了宫殿里的盐。”这句话的引申意义是：“因为我们受了国王的恩惠。”新约的《马太福音》中，耶稣以盐的宝贵来比喻门徒。在今天，这句话常被引用来表示一个人对社会格外有价值。此外，盐的保鲜作用也被提及。耶稣让门徒们在道德败坏的世界保留正直，他说：“你们里面要有盐，与彼此和平相处。”
中世纪.除了促进文明发展，在古代两河流域，盐