自从袁彩云在香港小姐获奖之后，便加入了TVB成为艺员。最初只拍电视剧，后来因多次主持不同的饮食节目便建立了其食家或烹饪专家的形象。此外，她也主持过不同的体育节目例如2006年因其德国背景而被TVB委任主持2006年世界杯足球赛一系列节目；2008年在亚洲电视又成为了奥运大使主持2008年北京奥运的节目。近年，她也尝试过写书，出版过一些学德文和有关饮食烹饪的书。
感情生活.袁彩云自加入演艺圈以来，曾有过数段恋情，其中较嘱目的算是2006年初与合和集团主席兼全国政协胡应湘之子胡文新相