新石器时期 。在青铜器时期, 大约公元前2000年 , 森林被开垦为可耕地。 在约公元前7世纪铁器时代，出现的农嵴和梯田的使用。 在罗马人占领时期农业大幅减产，而中古世纪也因为气候恶化使土地变得贫济。多数的庄稼只够自给自足，并辅以狩猎採集。主要种植作物是玉米，而牛只则是最重要的牲畜。中世纪暖期给了植物发展的大好机会，土地变得更加肥沃。而从12世纪起，农地内部与外部的利用制度接受了封建制度。乡民经济在13世纪开始蓬勃发展，在1360年代时有严重衰退，但在15世纪渐渐回复，17世纪时达到最高峰。但接下来的十