常在新兵在“陆军新兵训练中心”进行基本训练时就识别出了未来会成为埃夫佐尼的士兵；新成员的最低身高要求是1米96，士兵必须先在一支陆军作战部队中服役最少六个月，而后才能开始训练成为一名埃夫佐尼。 这支部队以它别具一格的传统制服闻名世界。这种制服是从希腊独立战争期间反抗土耳其占领军的“山匪”服装演化而来的。这种制服中最醒目部件的要属富斯塔内拉，一种苏格兰短裙式的服装。在人们眼里，特别是在外国人眼里，埃夫佐尼的久经考验的勇勐之名和奇异的服装使他们成为希腊军人的最流行的象征。
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