瑞士奶酪（）是一系列干酪的总称，其中包括埃文达芝士、格吕耶尔芝士、阿彭策尔芝士、拉可雷特芝士等多种干酪外，尚有、、、等多种起司。其中最具代表性的埃文达芝士有着布满了圆孔独特的外观，但并非所有种类的瑞士干酪皆如此。
简介.在美国Swiss cheese是一种总称，因为某些北美起司与来自瑞士的埃文达干酪类似，故以此得名。在英国一般称之为Emmental，专指埃文达干酪。若单就埃文达干酪而言，一般认为其上之圆孔越大，则风味越好，理由是圆孔越大，证明其贮存时间越长，贮存温度越高，从