牛犊（）即小牛，是指幼年的家牛。牛犊既可能被饲养成为成年家牛，也可能会被杀，肉做成小牛肉，取下作其他用途。
早期发育.小牛可由自然的方法诞下，也可通过人工授精或者的方法人工培育。