（"Sate Tegal"）.羔羊沙嗲是由一岁或五个月大的羔羊作成的羊肉沙嗲。每碟包含20串，每串四块肉 - 两片肉，一块肥肉，然后另一块肉。肥肉有时可以一块羊肝、羊心或羊肾取代。肉在烧烤前不先腌过。吃的时候配上甜酱油（中等甜度，略加些开水沖淡），新鲜辣椒切片，红葱头切片，青西红柿切成四瓣，和米饭。
羊肉沙嗲（"Sate Kambing"）.羊肉沙嗲由山羊或绵羊的肉制成，在一种在爪哇很流行的沙嗲。不同于其他沙嗲，羊肉沙嗲通常不须先调味或以酱汁腌过。而是以羊肉串直接在木炭上烤。配上