病因.该疾病可能是由于胃肠道中驻留了过多的酵母菌或者白色念珠菌，导致血液吸收了过高浓度的酒精（大于80毫克/分升）。但由于疾病缺乏普遍性，故无法完全下结论。
症状.该疾病由于胃肠道中的酵母菌等发酵所产生的酒精浓度过高会使人产生醉酒状态。但病人在此前并未曾有饮酒史。且肝脏要对生成的酒精进行代谢，若这种情况长期维持下去，患者很容易肝功能衰竭。
治疗.目前并无很好的治疗方案，饮食中尽量少食用单糖类物质（如淀粉及碳水化合物）可以减少此病的体征。但由于疾病缺乏普遍