1970年担任辽宁男篮主教练。1990年他首度出任中国男篮主教练，带领球队夺得了三届亚洲篮球锦标赛冠军并且在1994年领衔中国男篮首次闯入世界篮球锦标赛的八强。1999年，蒋兴权再度出任中国男篮主教练一职，带领球队又一次夺得亚洲篮球锦标赛冠军，在2000年悉尼奥运会中带领中国队取得了第十名的成绩。
轶闻.2005年11月25日，沂蒙晚报在一篇报导中对蒋兴权使用「骨灰级」一词形容，引发蒋兴权的误解，并在记者会上点名批评：「今天我看了报纸，他们居然说我是『骨灰级教练』，我不知道他们