阿西亚科、阿佳克、阿加克高汤（），是一种在哥伦比亚、古巴、秘鲁常见的汤。关于这道菜的起源存在争论。在哥伦比亚的首都波哥大，这道菜很受欢迎，通常用鸡肉、三种马铃薯和牛膝菊制成。古巴的阿西亚科是一道炖菜；在秘鲁，阿西亚科也有着独特的变化。
历史.阿西亚科这道菜的确切来源一直在学术界存在争论。古巴前总统在他的着作《安的列斯辞典》（）中指出，阿西亚科（）词根来自，在泰诺族语言中意指“辣椒”。古巴民族学家费尔南多·奥尔蒂斯称，阿西亚科是塔诺的典型代表食物，他曾把古巴比作阿西亚科，意喻古巴是一