ction::::文化和教育.永安市目前有以下高级中学。永安话是通行于永安市的特殊方言，属于闽中方言。永安市的永安大腔戏被列入国家级非物质文化遗产名录。
特产.永安黄椒、莴苣和永安鸡爪椒为中国地理标志产品，此外还有粿条、糍粑等。 永安多文化的发展环境，形成了品种众多、风味独特的“永安小吃文化“。诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，当地人特别喜欢蒜头辣味。其中最具特色的小吃有：煨豆腐、果条筒、磨浆果、米冻峰、糍粑等。红糟醉香鸡为当地传统名菜。