及获得发出牌照的雪糕车和小贩车，香港政府将会要求美食车设有防火、去水、通风设备等。政府表示，美食车必须取得食物环境衞生署发出的「食物制造厂牌照」及运输署发出的「特别用途车辆牌照」。
争议.
小贩政策.食物环境衞生署于2015年农历新年严格地执法，大举扫除位于各地区的无牌熟食小贩，引发社会争论小贩政策。数星期后，财政司司长曾俊华于同月宣佈的《2015年至2016年度香港政府财政预算案》中，表示研究将美食车引进香港，被部份人认为有关建议自相矛盾。民间有意见认为，美