同样的菜，一般叫做“anguilla”（字面意思即鳝鱼），使用意大利香醋调味。法国人称这道菜为“aspic d'anguille”，德国人称之为“Aal in Aspik”，都是“鳝鱼冻”的意思。巴斯克地区有一道菜叫做“txitxardin”，西班牙其他地区亦称“angulas”，是由幼鳗做成的。