在盐水中煮过后，会再在其中添加熔化的黄油。烹煮后的马铃薯呈现乳状，并由于盐水的沸点高于纯水，马铃薯中的淀粉能更彻底地加热。而带咸味的马铃薯皮与奶油格外相衬。
德国.在德国，有一道字面意思相同（，「盐煮马铃薯」）的菜餚。然而，与锡拉丘兹的盐煮马铃薯相比，使用的盐更少，且在烹煮时会将皮剥除。所以，尽管这道菜肴直译名称为「盐煮马铃薯」，但「煮马铃薯」仍然是较恰当的称唿。