划.江东乡下辖以下地区：
经济.江东乡是一个经济欠发达的冷凉山区。2016年，江东乡有耕地面积43,054亩，农业总产值19,605万元，主要作物有水稻、玉米、小麦、甘蔗、茶叶、咖啡、核桃、油茶、竹子、石斛、烟草等，种植橘子、李子等温带亚热带水果。2011年有规模以上工业企业6家，全年社会商品销售额1.3亿元，财政收入260.5万元。
基础设施.江东乡有6所小学和1所初中，乡内建有文化站1个、卫生院1所。乡内有县乡级公路29条，总长429.6千米，乡村公