骨基质的维持与更新。在特定情况下，骨细胞可以重新转化为成骨细胞。
发育.骨细胞由成骨细胞分化而来。在骨形成过程中，成骨细胞周围的细胞外基质逐渐矿化，最后成骨细胞分化为骨细胞。在成骨细胞向骨细胞分化的过程中，成骨细胞将停止表达、骨钙蛋白、碱性磷酸酶（AP），以及骨涎蛋白等基因。成熟骨细胞之间的连结网络也是在这一分化过程中形成的。
与临床医学的联系.骨质疏松症很可能与骨细胞的凋亡有关。骨细胞的异常死亡将导致骨中的矿物质无法更新，进而造成。