民众以及新闻媒体暱称为「万水姊姊」。陈万水不喜欢抛头露面，一方面是因为个性的关系，另一方面她觉得，自己丈夫已经等于「捐给国家」，一个家里有一个公众人物就够了。受到陈万水的影响，宋楚瑜也非常注重一对儿女的隐私。陈万水在2006年下半年被诊断出罹患大肠癌，前后开刀5次。2012年5月癌症恶化，11日住进台北和信医院加护病房，因化疗耗损大量体力而导致多重器官衰竭，于2012年7月27日12:50病逝，并于8月1日于台北第二殡仪馆火化。