老板娘。2018年6月，接受传媒访问时表示小时候的梦想是开甜品店，亦表示自己所追求的，不是赚钱，而是成就感与满足感。她认为做任何事都是一种挑战，而自己的经验和阅历仍未足够，因此乐于继续去闯去试，去累积经验和阅历。。2019年2月，何超莲获委任为佛山市政协委员。2月13日第一次参加政协会议。2020年2月，何超莲于旺角开设台湾玖伍牛肉面店。2019冠状病毒病疫情关系，人流大减，何超莲同年7月宣布结束旺角分店。
感情生活.何超莲过去曾与台湾男歌手吴克群相恋4年，至2015年