会根据广东习俗开辟早茶市面。1930年代，新亚的早茶成为沪上一大摩登休闲方式。此外，在经营之初，新亚便提倡入住客人不赌、不嫖、不抽鸦片的三不主义，受到当时社会各界的赞赏。太平洋战争后，日军强行征用新亚大酒店，酒店日常营业无法持续。抗战胜利后，联合国善后救济总署和美军驻华顾问团借用该处部分楼层进行办公。1949年4月20日，酒店内相关机构撤离遂恢复营业。1956年，酒店进行公私合营。1980年代开始，随着早茶服务的重新开始， 新亚早茶成为了上海当时最大的茶市之一。1987年，新亚大酒店进行全面改建，200