念创立了科学咖啡馆（咖啡科学）。这个概念出现之后世界各地越来越多的哲学家也採用和马克·索泰一样的想法。摆脱传统哲学学术研究上的严谨性，咖啡哲学本身是一种开放的精神，允许没接触过哲学的人参与讨论。这个概念一开始源自于法国，后来传入英国、德国、比利时、奥地利、瑞士、芬兰，最终遍及欧洲，现在亦延伸至加拿大、南美洲、希腊、澳大利亚、日本乃至美国。因为这个概念的成功也使法国总统雅克·希拉克派遣专人向拉丁美洲引进此概念。
历史.
早期.在英国这个概念由威克斯沃思哲学家