5年，长野县有农户数约10.47万户，高居日本第一。长野县的农业就业人口则位居日本第三，农业产值则位居日本第十。多山的地形和较少的降水使得长野县的耕地面积、水田面积比率远低于日本平均。长野县的莴苣、西芹、康乃馨、山葵等农产品收获量是日本第一，大白菜、加工用番茄、葡萄、苹果等农产品的产量也是日本前列。1955年之前，长野县的农业以稻米种植和养蚕业为主。但在化纤普及之后，果树栽培和高原蔬菜栽培兴盛，成为长野县农业的主要部分。长野县稻米总产量中一等米的比率长期超过九成，且每公顷平均产量也是日本前列。长野县的森林覆