息地是开放的林地及大草原，可以在冠层下飞行及停留。牠们一般会在近地面飞行而不多于400米。野生火鸡有多种叫声，包括咯咯声、咕咕声、啪啪声、姑噜声及吠声等。在春天，公火鸡会咯咯叫来吸引雌火鸡及与其他公火鸡竞争，并可维持叫声达1里。公火鸡也可以透过气囊内空气的运动来发出低音鼓声。牠们也可以将气囊内的空气喷出来发出喷气声。雌火鸡会以吠叫来回应公火鸡其位置所在。
觅食.野生火鸡是杂食性的，会在地上或攀上灌木上觅食。牠们喜欢吃栓皮栎及坚果等，包括榛子、栗、山核桃属及沼泽松，也会吃多种种子