的和实际的功效在内添加明矾。明矾摄入量过多会对人体造成伤害，主要症状为呕吐、腹泻。同时发酵粉中也含有铝元素，摄入量过多会抑制人体记忆能力和免疫功能，阻碍神经传导。根据世界卫生组织等国际组织的规定，面制食品的铝含量必须低于100mg/kg。市面有些面粉已混入发粉出售，称为自打粉。
化学检验方式.通过不同的方式，可以对发酵粉中的化学成分以及发酵粉的化学性质进行检验。为测量发酵粉可以产生的二氧化碳气体量，需要准备盐酸溶液和置换溶液两种材料。通过将100g氯化钠溶于350mL的