乡名由来.埤头乡为位在浊水溪沖积扇上，旧浊水溪流经本乡与北斗、田尾乡乡界，因位在沖积扇上之本乡农田灌溉不易，故以前在今埤头村、和丰村、兴农村、田尾乡交界处开辟一个大埤，以供农田灌溉，而本乡在这大埤之头，故称之为埤头。日统客运北斗站彰化县埤头乡埤头段834之4号
行政.
公所组织.埤头乡公所是彰化县埤头乡最高层级的地方行政机关，在中华民国政府架构中为自治的行政机关，同时负责执行县政府及中央机关委办事项，埤头乡的自治监督机关为彰化