清朝官员，进士出身。华祝三是铅山县簧碧村人。道光二十四年进士华日新堂侄。华祝三于道光二十三年（1843年）考中癸卯科举人，二十七年（1847年）考中丁未科二甲进士，选庶吉士，散馆授编修。历任河南道御史、甘肃西宁府知府，分巡兰州道，钦加布政使衔。曾纂修同治《铅山县志》。