殷开山，名峤，字开山，以字行，雍州鄠县（今陕西省户县）人。初唐军事人物，因战功被封为郧国公，凌烟阁二十四功臣之一。
出身.殷开山祖父为殷不害。殷不害仕南梁为中书郎兼廷尉卿，南梁亡于北周之后被迁至关中，以孝行闻名当时。殷不害后归南朝，仕南陈任司农卿，但留其子殷开山之父殷僧首于关中。殷僧首后为隋朝秘书丞和秦王府司马，封济阳县开国伯，有名于当世。
生平.殷开山少年时以学行见称，尤工尺牍，先任隋太谷长，后任石艾长，有治名。太原兵起后，召补大将军府掾，参与谋略，以军