971年，当初成立之目的为培育工业类技职体系之教师人才，彰师大工教系与台师大工教系为当时台湾省培育工业类技职体系教师仅有的两个科系。彰师大工教系于1994年教育改革后，就配合学校转型综合、研究型大学的政策，积极与国立中山大学、国立台湾师范大学、国立台湾科技大学等校促成学术交流，并与许多大型企业签订产学合作，同时大幅删减系上师培生名额约50％，于2004年系所名称从工业教育学系改为工业教育与技术学系。现授课内容已大多配合产业界需求来设计。近来彰师大工教系校友大多转向业界发展，其中系上毕业校友亦不乏台积