支厅改隶台南厅，麻豆分属蔴荳区、寮仔廍区、佳里兴区及安业区。明治四十三年（1910年），「台南寻常高等小学校萧垄分教场蔴荳分离教室」于总爷制糖所厂区内设置。1933年迁校至麻豆街南势。1941年，校名改称「麻豆国民学校」（今麻豆国中）。日治初期，林森曾客居麻豆。当时林森于日治下台湾嘉义任翻译官，与地方仕绅颇有交往。当时以麻豆林家七房的林志图为最。林志图颇为富有，当林森欲返回中国参加革命工作而辞官时。林志图曾赠以二百两资助。日后国民政府成立后，林志图于报上得知林森出任国民政府主席，于1930年偕子林士