2013年，9月29日，汕头大学执行校长顾佩华与以色列理工学院院长佩雷茨·拉维签署协议，创建广东以色列理工技术学院，李嘉诚出席签约仪式并宣布为广东以色列理工技术学院的创建捐资1.3亿美元。2015年，12月16日，广东以色列理工学院（筹）奠基仪式在汕头大学举行。2016年，12月7日，教育部发出《教育部关于批准正式设立广东以色列理工学院的函》，同意正式设立广东以色列理工学院。2017年，8月13日，广东以色列理工学院首年招收的222名学生入学；12月18日，广东以色列理工学院举行揭牌仪式，并将每