历史文化名城，南阳黄牛在本地具有深远的文化意义。从八百里伏牛山（南阳伏牛山世界地质公园），到牛郎织女的神话传说（河南省第一批非物质文化遗产），再到南阳市唐河县一年一度的黄牛节，黄牛是南阳文化的重要组成部分。
影响.现在中国大陆对香港的牛肉供应有部分来自南阳黄牛。
统计数据.截至2003年，南阳市黄牛饲养量达442.2万头，其中存栏300.5万头，占全国2.3%、全省的22.6%；年产牛肉18.2万吨。