本鎌仓时代的临济宗留学僧在宋朝时来到中国，将径山茶宴带回日本，成为日本茶道的起源。其后，喫茶之风俗不仅普及于僧侣群中，更在公侯武士上流社会中流行。18世纪江户时代中期国学大师山冈俊明编纂的《类聚名物考》第4卷中记载：「茶宴之起，正元年中（1259年），筑前国崇福寺开山南浦绍明，入唐时宋世也，到径山寺谒虚堂，而传其法而皈。」「和敬清寂」乃茶道之基本精神：「和」是指人与大自然之调和；「敬」是指由主客之间互相尊敬开始，以至对任何事物都抱有谦敬之心；「清」是指心无杂念，令心意纯朴清静，达致「禅」的意境；「寂」更