来蘸。减少佳酿的份量，也可减低浓烈的酒味。若以混以菠菜蓉的芝士浆替代酒精成份，蘸上鸡肉粒或面包粒，更是非常美味。
港式风味.一般香港的食店，如大家乐快餐店，会以其他不同的食品配以芝士火锅，如午餐肉、南瓜、天使面等，更甚以肥牛片或鱼片作佐菜。如以芝士作汤底一般的中式火锅。因为其汤底考虑成本后，一般芝士含量不会太多，故只类似略带有芝士香味的浓汤。