的选美活动，以「全情参予，香港人嘅选美。」为主题，于1991年举行，主要表演嘉宾包括香港歌手黎明、郭富城等，与二十名准决赛佳丽一同到瑞士拍摄外景，此届选美比赛结果由郭蔼明获得冠军、周嘉玲获得亚军、蔡少芬获得季军、樊亦敏获得「最上镜小姐」，持有机械工程学双硕士学位的郭蔼明至今仍然被大众喻为「才貌相全的港姐冠军」及「史上最高学历的港姐」。
简介.《1991年度香港小姐竞选》由无线电视助理总经理何定均担任竞选筹委会主席、吴雨先生担任统筹经理，以「全情参予，香港人嘅选美。」为主题，于199