鹿奶粉重大安全事故应急处置领导小组组长”，2008年9月16日在石家庄公安局视察侦办情况时称：“对那些坑害消费者、坑害奶农的不法分子一定要严厉打击、依法严惩”。并于2008年12月7日在“石家庄市建设食品安全放心城市万人承诺签名活动仪式”带头签名。又《文汇报》报道称胡春华通过信息公开、严格执法，逐步化解了毒奶粉事件给社会带来的不良影响。
内蒙三年.2009年11月，中共中央调胡春华接替储波，担任中共内蒙古自治区党委书记；次年1月，又当选内蒙古自治区人大常委会主任。 在内蒙古任职期间