0年来，餐厅的内部基本没有变化，烹调风格仍然是十九世纪末的风格，被形容为"传奇"。波利多餐厅除了它的装饰和美食，更为出名的是其杰出的顾客。据说这里是安德烈·纪德的最爱，还曾招待过詹姆斯·乔伊斯, 欧内斯特·海明威,安托南·阿尔托、保罗·瓦勒里,鲍希斯·维昂、胡利奥·科塔萨尔、杰克·凯鲁亚克和亨利·米勒。波利多餐厅仍然是左岸一家受欢迎的餐馆，尤其受到附近巴黎大学(索邦大学) 和法兰西公学院学生的欢迎。