节，食慾与记忆形成等功能，另外还位于伦霍塞克氏纤维(formatio reticularis) 与前脑胞(telencephalon)中；在週边部分，组织胺主要储存在肥大细胞，嗜硷性粒细胞和肠嗜铬细胞，可引起痒、打喷嚏、流鼻水等现象，此外组织胺结合到血管平滑肌上的接受器（H1R）导致血管扩张因而产生局部水肿，组织胺会使肺的气管平滑肌收缩引起唿吸道狭窄进而唿吸困难，肠道平滑肌收缩降低血压以及增快心率等多项生理反应。