矿泉水（英文：mineral water）是指以地下矿泉涌出的水爲原料，含有矿物质、微量元素或其他物质的一类饮用水。市面上的瓶装饮用矿泉水，一般盛装在矿泉水瓶中，通过超市、自动贩卖机等渠道售卖。
硬度.矿泉水可根据钙盐和镁盐等矿物质的含量而划分爲软水和硬水。