是绿叶）形成鲜明对比的颜色，使得它们对于食果动物和鸟类是可见的和有吸引力的。 这有助于植物种子的广泛传播。莓果色是由于天然植物色素，如花青素，以及主要位于莓果皮，种子和叶子中的其他黄酮类化合物。虽然莓果色素在体外具有抗氧化特性，迄今为止，没有足够的生理学证据表明莓果色素在人体内具有实际的抗氧化剂或任何其他功能。因此，不允许声称含有多酚的食品在美国或欧洲的产品标签上具有抗氧化剂的健康价值。
烹饪重要性.
使用在烘焙食品.莓果通常用于派或蛋塔，例如葡萄派、蓝莓