环境，是最适合可可豆生长。可可豆在各地都有不同的风味，有的会带点果香、有的则是有烟燻的风味。现今可可豆主要的产地有中南美洲、西非及东南亚等三地。
品种.主要的可可品种有以下3种：
其他.可可豆是制作巧克力的最主要原料，发起公平贸易运动的组织，希望大众将注意力放在种植可可豆的几个主要国家。西非国家是童工使用最严重的地区，他们要求巧克力生产公司不应使用涉及奴役童工所生产的可可豆。