白利糖度（Degrees Brix，符号°Bx）是测量糖度的单位，代表在20°C情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。
背景.Balling刻度最早由波希米亚化学家Karl Balling所提出。Brix刻度则是在Balling的基础上计算而来，由Adolf Brix所提出。Plato刻度也是Balling scale的改进，由德国人Fritz Plato所提出。Balling计算比重至小数点后3位、Brix到第5位，Plato则到第6位。农夫可以借由测量果汁的比重，对照计