美国历史上，食盐是战争胜败的主要因素之一。美国独立战争期间，英国指挥效忠派拦截革命军的食盐运输，使革命军无法保存食物。1812年战争期间，由于美国政府没钱发饷，用咸卤水支付士兵的酬劳。
食盐在东方.
中国.中国是最早人工生产食盐的国家。「盐」字本意是「在器皿中煮卤」。“盐”字，这是中国的象形字：1.“臣”指的是百姓。2.“卤”指卤水。3.“皿”指的是器皿，老百姓烧卤用器皿就成了这个“盐”字。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者