凌海出产的一系列白酒，源于一百余年前当地成立的“聚发泉烧锅” 。1945年后当地易手，酒坊易名为“新华烧锅”，后划归凌海市的前身锦县，改称锦县酒厂，并注册“凌河”商标，其产品因而被称为凌河酒，分为大凌河系列酱香型白酒和凌河缘系列清酱兼香型白酒，均以高粱、玉米、小麦、豌豆为主料，麸曲为糠化剂酿制而成。凌河酒虽受欢迎，其酱香型还被称为“东北茅台”，但酒厂于1990年代仍因市场和体制等问题陷入困境，被迫改制，直至2003年被凌海电力集团收购成为民企后方扭转颓势，于获注资近亿元后复产，并推出了大凌河系列中的清香型白