台米」、「新高米」），蓬莱米遂逐渐成为这种新品种稻米的概称，包括日后广为种植的「台中六十五号」等品种。
由来.台湾种植稻米，可追溯至新石器时代。后随中国移民大量迁徙前来，带来籼稻品种的稻种，而成为籼稻农业区域的一环；此种稻米在日治时期被称为在来米〈即原有的本地籼米〉。在台湾的环境中，可一年两收，甚至少部分地域内并可有三熟，长期以来成为销往中国地区的重要粮食及经济作物。但在日治时期，台湾在来米的口感并不合习惯粳米的日本人之口味，台湾总督府农业试验所因此引进日本本土品种粳米，经过多