落葵（学名：）传说为泰国皇宫指定为御用的菜餚，因此亦称「皇宫菜」、紫角叶、胭脂菜、胭脂豆、蚕菜、木耳菜、天葵、胡臙脂、牛皮冻、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、猬菜、软筋菜、软姜仔、藤菜、藤葵、蔠葵、非洲菠菜、繁露、蘩露、龙宫菜、潺菜，是落葵科一年生藤蔓植物。是一种可供食用的蔬菜。记载：「落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。」
形态.作为蔬菜之栽培品种主要者有二：一、白落葵 ("Basella alba" L.)，茎及叶绿色，花白色。二、红落葵 ("Base