占庭皇帝伊萨克二世由率领的军队在斯特鲁马河岸击败。1189年，古列尔莫放弃塞萨洛尼卡，和伊萨克讲和，放弃了所有的征服所得。他计划让十字军经由自己的领地，想在第三次十字军东征中扮演领袖角色。他的舰队司令马加里托是和安条克的乔治相仿的海军天才，率60艘船为法兰克人打开了东地中海的通道，迫使此前战无不胜的萨拉丁在1188年春于的黎波里撤退。
死亡.1189年11月，古列尔莫在帕勒莫驾崩，没有子女。托里尼的罗贝托在1181年记载古列尔莫有一个早夭的儿子阿普利亚公爵博蒙多。他死后，以阿耶