胡建枢（）安徽凤阳人，清朝末任山东巡抚。
生平.胡建枢出身举人。光绪十七年（1891年）任郓城县知县，后调任东阿县知县，光绪十九年（1893年）复任郓城县知县。在任郓城县知县期间，他主修了《郓城县志》。光绪二十九年（1903年）《山东巡抚周馥奏日照县厉用九聚众踞山抗官折》中称，“经臣密饬沂州府知府胡建枢，督同署日照县知县沈介福，随时严密防范”，“又由胡建枢谕派绅董，到山往劝。……胡建枢知事不可缓，遂督各勇援崖而上，夺取山隘，互斗多时，阵毙匪徒十一名，生擒二十六人，匪众溃败”，“