行参军，历任外兵、中兵参军。晋安王萧纲被立为皇太子，授以左卫率，非常受到信任和重用。中大同十一年（545年），任衡州刺史。太清二年（548年）侯景围攻建康，率领精兵五千，赴援京城。太清三年春正月丁巳（549年2月13日），韦粲在青塘与侯景交战，韦粲表弟柳仲礼部下刘叔胤懦弱不敢前进，侯景乘胜攻入韦粲军营，韦粲部下拉着韦粲逃走，韦粲不动，还在呵斥子弟奋力作战，士兵几乎全部战死，韦粲因此遇害，时年虚岁五十四。韦粲的儿子韦尼和及三个弟韦助、韦警、韦构、堂弟韦昂都战死了，亲戚战死者有数百人。侯景将韦粲的首级传到建康城