月应英皇御准香港赛马会（1996年改称香港赛马会）邀请成为马会首任总经理，直接听命于董事局，负责处理马会一切事务，并成为马会上下最高级的受薪僱员。当时身兼马会主席的汇丰银行大班桑达士爵士有鑑于马会在1969年至1970年爆出轰动一时的「毒马案」丑闻，对香港赛马运动的发展构成冲击，因此他锐意推动香港赛马职业化以提昇赛马水平；同时间，马会又准备在开发中的新界沙田新市镇筹划兴建规模庞大的沙田马场，桑达士遂在卸任马会主席前特意罗致了具丰富领导经验的彭福担任马会总经理，以便协助落实各项计划。虽然马会早已在1971