扁平，貌似舌头（广东地区称为「脷」），故称为龙脷或龙脷鱼（有时也写作“龙利鱼”）。食用方法多为起出鱼柳（龙脷柳）后香煎。龙脷是一种生长速度较快的鱼类，两至三岁便可繁殖，有些品种寿命更有16年。
混淆.不良商家将自越南、泰国湄公河流域人工养殖的博氏巨鲶（学名：，俗称巴沙鱼（）假冒为龙脷鱼销售。