土地私有制，于定则征赋的经济模式下，大量提供经济产能。根据统计，包含承袭荷据已开垦的「王田」、后续开发的营盘田、官田、私田等，明郑时期拓垦的田地超过一万八千四百五十四甲以上。此等经济开发，虽造就农耕文化盛行的汉人，但郑氏王朝扩张领土的行动，却也同时让台湾原住民面临比荷据时期更严重的生存危机，导致与大肚王国发生冲突，并对平埔族展开屠杀。为了军需民食，台湾农产重心由糖转米，这个农业经济的性格转变直至今日仍影响台湾。西元1665年，陈永华的农业水利更促使汉人移民至今高雄的方向发展。除此，陈永华引进同安制盐法至台湾