））还可以进行亲核加成反应。醇羟基氧原子的孤对电子还可让醇分子成为亲核试剂。更多的信息参见醇的反应章节。当一个醇分子骨架由伯醇替换成仲醇或者叔醇，则会由于氢键的长度变化而使得其沸点和酸性下降。
检验.由于一级、二级醇都可被氧化剂氧化，所以可用酸化重铬酸钾来检验。溶液会由橙色变为绿色（因重铬酸离子被还原至绿色的三价铬离子）。三级醇不会跟氧化剂反应。
应用.醇可用作于饮料（仅指乙醇）、燃料及科研、医疗或工业原料。乙醇作为饮料的形式从史前以来就开始被人类