每一章节，由篇题、正文和经传文献组成。篇题援引历史文献，备有有註文，述说异名、别名、品种、地方名产、物种来源及其性状特征；该书亦有作者亲身验证的经验，如书中指济州以西（今鲁西）的长辕犁不及齐人的尉犁「柔便」；蚕茧用盐杀蛹法比曝晒为好。在此书之前，《吕氏春秋·上农》等四篇，对农学有所专述，但主要讲述栽培。西汉《汜胜之书》存者不过3000余字，但内容只记有种植业。《四民月令》虽已涉及农、林、牧、副，却略于技术而重于农事之安排。
版本.《齐民要术》历来版本众多，除了原作外，一般相信杂