苟芸慧在台湾台中市长大，幼时就读台中市北屯区北屯国民小学，十岁后随家人举家移民加拿大多伦多，于滑铁卢大学主修数学，因爸爸生意失败，又患了癌症，改读卡尔加里大学遥距课程，在修读期间在一间由意大利人经营的公司出任专案经理。2008年，苟芸慧参选多伦多华裔小姐竞选赢得冠军，于2009年参选国际中华小姐竞选赢得冠军，其后加入娱乐圈。苟芸慧表示其志向是成为成功女性，和帮助有需要的人，自言参选国际中华小姐全因希望完成母亲的愿望。近年，苟芸慧因甲状腺出现问题而减产，工作量大降；2015年年底，苟芸慧原本决定约满