水果和花瓣，其中的色素为这些部位的颜色来源，主要的目的为吸引昆虫等动物前来协助授粉或传播种子，另外也出现在胡萝卜的根部等贮藏结构中。有色体中的超显微结构有许多类型，因不同植物而异，多数为球状（globulous），类胡萝卜素与质粒体小球结合，如向日葵、蒲公英等的花瓣中的有色体；水仙的花瓣与番茄果实的有色体为膜状（membranous），具有多层的膜，类胡萝卜素位于膜上；辣椒果皮与黄瓜花瓣中的有色体呈细丝束状（tubulous），类胡萝卜素位于细丝上；结晶状（crystalline）有色体中的胡萝卜素形成结晶