培养中国飞行员。在孙中山身后，梅屋庄吉计划斥资铸造七尊孙中山铜像，其中六尊赠与中国大陆，一尊留在日本，但因资金有限仅建成四尊，分别赠与南京中央军事政治学校、广州中山大学、黄埔军校和香山县孙中山故居，其中位于孙中山故居的铜像于1938年移往澳门。当时中日关系在低谷，日本人在中国有生命危险。孙中山生前，曾经挥毫写下“贤母”两个大字于一件绸质短褂内衫，表达赞颂梅屋庄吉夫妇照料宋庆龄和孙中山的恩情。东京日比谷公园内的法国餐厅松本楼创业者小坂梅吉是梅屋庄吉的姻亲。