管制对于酒类饮料的生产和销售。很多南部的郡—尤其是在大都会地区以外的地方，都实行了彻底禁酒，禁止销售任何酒类，虽然许多郡也允许「私人会所」提供酒类。啤酒在南部相当受欢迎，尽管其销售量在一些宗教盛行的地区会有所下跌。而在上南方，尤其是肯塔基州，以其波本威士忌闻名，这种威士忌也是鸡尾酒调配时经常使用的主要酒精。由于对酒精生产的广泛限制，非法的酒精蒸馏或私酒活动也经常被人与南方的劳工阶层和穷人相连结。同样的，薄荷酒也常被视为是较富有的南方人的饮料。
菸草.南部也出产菸草闻名，其菸草在