主席，被视为前食物及衞生局局长周一岳的亲信。2015年7月31日，袁国勇以「一名科学家，无受过政治训练」为由主动辞去香港大学校委会会员一职，认为近三年的香港进入分裂及撕裂状态，政治事件令港大每况愈下，无力带领港大走出困局，并称「不如回去搞传染病、搞毛霉菌好过」。过去袁国勇领导的香港大学微生物学系团队，发现药物AM580可作为广谱抗病毒药物，并能对付多种病毒，包括MERS、SARS病毒、H1N1、H7N9、寨卡病毒、EV71肠病毒等。
2019冠状病毒病疫情.2019年12月