德国洋甘菊又名母菊（学名："Matricaria chamomilla" or ""），其气味带着微甜的香辛料味，比罗马洋甘菊的气味柔和。可制作香料和精油。分布于亚洲、欧洲以及中国大陆的新疆等地，目前产地为埃及、法国、德国和摩洛哥。精油以水蒸气蒸馏法制取，外观呈深蓝色，具有浓厚香甜味，挥发度中等，中强度。
说明.西洋甘菊因能够治癒附近草木的疾病，自古被尊称为「植物的医生」。「Chamomile」的名称，具有希腊语「地上苹果」的意思。古代，西洋甘菊以治疗疾病的作用被广泛利用。同时