生于苗栗县，定居于铜锣乡。光绪15年（1889年）曾倡议于苗栗文昌祠之仓颉厅创办英才书院。光绪17年（1891年）应苗栗县知县沈茂荫之邀，与谢钖光、李祥甫、黄文哲、郭镜清，杜式桂、曾肇桢、黄肇儒等人共同编撰《苗栗县志》。光绪19年（1893年）癸巳科福建乡试林旭榜举人。光绪20年（1894年）《苗栗县志》完稿，但适甲午战争，谢维岳乃将文稿带至中国大陆。乙未战争战况吃紧之时，谢维岳曾代表义军向外请求援助，未果。
衍生习俗.每年元宵节时，苗栗市会举行「苗栗龙」(即炸龙)。