是二足肉食性动物。其头部比例上小于其他多数掠食性兽脚类，但头骨结构厚实，具有短吻部和健壮的下颌。非常大，测量超过头骨长度的25％。没有发现巩膜环。嗜鸟龙的前部牙齿呈圆锥形，锯齿状减少；后部牙齿弯曲且锯齿状明显，如同其他兽脚类。奥斯本（1903）计算前上颌骨有4颗牙齿，其中前部牙齿是上颌最大的一颗。葛瑞格利·保罗（1988）则提出不同见解，认为前上颌骨仅有3颗牙齿，少于奥斯本的假设。每个上颌骨包含10颗牙齿，每个齿骨包含12颗牙齿。嗜鸟龙的齿列很短，下排（齿骨）甚至短于上排（上颌骨）。齿骨本身背侧非常长，