类尝起来比较像鸡肉远胜过常见的替代物如牛肉或猪肉的解释，有不同的可能性被提出来。有一种想法是鸡肉尝起来是淡而无味的，因为脂肪比起肌肉提供更多味道（尤其如果是瘦肉如无皮的鸡胸肉），使它成为在比较时一个通用的选择。还有，鸡肉据说在提供食物品尝方面的「美味」如鲜味的谷胺酸方面含量较低。对其它肉类加工或使其变嫩也会降低谷胺酸的含量，并且让它们尝起来更像鸡肉。来自Joe Staton的的另一种意见是肉的滋味是基于动物的演化源头。明确地说，他註明了四足类大多尝起来像鸡肉，其它动物经常并非如此。对应来说，鸟类（肉类的