局餐旅服务总所负责统制。非官方的小贩便当在2000年重新贩卖前，部分车站出现小贩，兜售便当，补足餐饮缝隙，提供乘车者裹腹之慾。而不在车站或列车卖的铁路便当，在电视传播下，1990年代起台湾兴起铁路便当风潮。统一超商为抢攻外食族用餐的市场，推出奋起湖、福隆、关山、池上、高雄等车站的铁路便当，更在2007年引进日本铁道便当。并非在车站或是列车内贩卖，只有参考铁路便当菜色与贩售命名的「铁路便当店」，更在各地陆续出现。棒球选手黄平洋退休后也在天母棒球场附近开起便当店，名称为「黄平洋铁路便当」。也在彰化县社头乡便