《中华蔗糖史》，季羡林着，全名为《文化交流的轨迹：中华蔗糖史》，经济日报出版社1997年出版，收入《东方文化集成 中华文化篇》。《中华蔗糖史》是季羡林着《糖史》的上篇。季羡林通多国语言，包括梵文和巴利文。他注意到，世界许多国家的“糖”字有相同的读音，例如英文sugar、法文sucre、德文Zucker等都来自梵文sarkara与巴利文sarkkhara；由此推断，蔗糖是从印度（通过波斯）传入欧洲。季羡林又发现，敦煌莫高窟藏经洞有一篇残经写卷背面写着制造“煞割令”的方法。他马上认出“煞割令”就是梵文