，还可产生可食用的叶、花、豆荚、种子与根。其干燥的种子因含有高浓度的氰化葡萄糖苷而有毒，需经一段时间的烘烤后才能食用。
应用.扁豆常被种来当作饲料或观赏植物。并同时是药用植物和有毒植物。在印度马哈拉施特拉邦，一种以扁豆为原料的咖哩"vaala che birdef"（वालाचे बीरडे），这种咖哩通常在Shraavana节的素食斋戒时被使用。在卡纳塔克邦扁豆有多种食用方式，包括做成咖哩"avarekalu saaru"、沙拉"avarekaalu usli"，加在传统餐点u