除杂质并进行过泸，降低纤维的摄取外，也失去部分的维生素。台湾地区研究以柳橙为例，榨取柳橙汁，平均每颗得100毫升，须2.5颗方有一杯（240ml），100%柳橙汁含糖量每100毫升约9.4克与可乐的10.6克相去不远。消费者经常低估果汁所含有的糖量。美国儿科学会在其2017年的指引提到，果汁缺蛋白质和纤维，大量饮用会营养不良，同时出现营养过剩和营养不足的现象，并引发其他疾病。
英国的添加糖定义.2018年6月，决意採纳近似世卫组织的定义，把彻底捣碎处理过的蔬果产品的糖列为游离糖。英