保加利亚佩尔尼克州特伦的Studen Izvor村。 他在法国的蒙彼利埃完成了以自然科学为专业的中学教育，后来在瑞士的日内瓦学习医学。1905年，格里戈罗夫在日内瓦莱昂·马索尔教授的微生物实验室中发现某种细菌杆菌是制作酸奶的基础。该菌株也被学界称为保加利亚乳杆菌。