糖醇代谢时不需要胰岛素即可直接进入细胞，且代谢速度快，会轻微引起血糖升高，也没有果糖的健康危害，是糖尿病患者理想的蔗糖替代品。
减肥.木糖醇甜度与蔗糖相当，但是热量较低，且食用木糖醇不会使血液中的中性脂肪增加，还可以抑制甘油、脂肪酸的合成（果糖会增加血脂），因此具有减肥的功效。
肺炎.根据艾奥瓦大学在《每日科学》杂志刊登的研究指，木糖醇可以使纤维囊肿患者的唿吸道表面黏液层中的盐度下降，有利于患者恢复预防肺部感染的能力
骨质疏松.芬