2016年8月24日，胡克定的驻台任期结束，其职位自翌日起由副代表陶戴明（）暂代，而胡氏则于同年内改任欧盟驻华代表团副团长。
家庭及个人生活.胡克定的父亲名叫泰瑞·伍德（），母亲则是乔伊丝·伍德（）。他的兴趣为电影、戏剧、游泳和文学，幼时即与双亲欣赏莎士比亚作品，除了德语、法语及中文之外，还学过拉丁语和西班牙语。胡克定早年曾以「武德」为汉名，但派驻香港期间，由于此名与粤语「无德」同音，遂决定在中文教师建议下，以其名字和中间名的字首「」和「」作基础，重取「克」、「定」两字为名。