10日龄发育最快，到40日龄体温基本恒定，达到成鸟体温。灰冠鹤主要吃草的种子、昆虫、爬行类、细小的哺乳动物及其他无嵴椎动物。
保育状况.虽然灰冠鹤仍很普遍，但却因过度牧放、干涸及杀虫剂污染而失去栖息地。中国的动物园灰冠鹤圈养种群建立于20世纪50年代。根据2012年冠鹤谱系记录，截止到2012年10月，灰冠鹤圈养种群共有158只存活个体。
文化.灰冠鹤是乌干达的国鸟，在乌干达国旗及国徽上都有出现。