布台湾第一碗「巨无霸鲁肉饭」，中华民国总统陈水扁亲临胡须张台北宁夏店用餐，胡须张「总统套餐」顺势上市。2007年8月，由于每100公斤猪肉价格从新台币4500元涨至新台币6000元以上，胡须张调涨部分产品售价，排骨饭由新台币85元涨为新台币90元，四神汤由新台币45元涨为新台币50元，鲁肉饭与鸡肉饭暂时维持原价。从这个时候开始，只要胡须张涨价，就被台湾媒体戏称「胡须称又涨价了，通货膨胀再起」，有「鲁肉饭指数」的名号。2007年10月，胡须张「台北八德店」开幕。2008年1月，成立「品牌行销部」。