氧化钙被加入到石灰水中时，会产生悬浮的氢氧化钙颗粒，使它呈现出乳白色的面貌，在这种情况下它通常被称为石灰乳。石灰乳和饱和石灰水的pH约为12.3，硷性。
化学.二氧化碳气体通入石灰水中，会产生一种乳白色“溶液”。这是由于难溶的碳酸钙颗粒生成并悬浮在颗粒中：如果通入过量的CO，将发生以下反应:因为碳酸氢钙是可溶的，原先的乳白色消失了。
应用.上述的化学性质常被用于在学校实验室中检测气体样品中二氧化碳的存在，以及改善食糖的质量。Section:::