947年，饰演梁冰儿）至粤剧《光绪皇夜祭珍妃》（1952年，饰裕隆皇后），参演14出香港粤语电影。梁瑞冰在1946年开始学戏，由「梅香」而「角色」至「台柱」，曾在南洋巡回演出数载。梁瑞冰应中华人民共和国「珠江剧团」邀请，在1953年底从新加坡移居广州，与丈夫名伶陈笑风住在西关宝华南街的洋房，并在1954年春节后演出时装粤剧《小二黑结婚》，饰演反派角色拜神婆三仙姑。1986年与丈夫陈笑风移居美国旧金山，同年11月参予「新桥服务中心」的粤剧义演，与区家声、黄金爱、曹蕴妍、谢荣华、陈铭佳、何惊凡、李学优等旅美粤剧