ction::::定义.益生菌（Probiotics），源于希腊语「for life」（对生命有益），中文译为「益生菌」或「原生保健性菌种」；而益生菌主要是指乳酸菌和部分酵母菌。
历史.根据历史记载，人类最早食用的益生菌来自于酸奶（优酪乳）。早在西元前3000多年前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶。最初的酸奶可能起源于偶然。那时的存放方法落后，羊奶时常会变质，这是由于不良细菌污染羊奶，但是有一次空气中酸奶的乳酸菌偶然进入羊奶，这些益菌使羊奶发生类似于肠胃道内的