要会受到年龄及性别的影响，女性的食慾会比男性容易满足，而食慾也会随年龄而减退。BMI不会影响食慾，吸烟会影响食慾，而正在排卵期的女性其食慾也会较差。
调节.食慾调节在二十世纪末时已是许多研究的主题。其中的突破包括1994年发现瘦蛋白，是脂肪组织分泌的激素，对食慾有负反馈效果。瘦蛋白是可以影响体内恆定及免疫反应的肽激素。若食物摄取较少，体内的瘦蛋白浓度会下降，而食物摄取较多，体内的瘦蛋白浓度会上昇。后来的研究发现食慾调节是相关复杂的过程，其中有包括消化道、许多激素、中枢神经系统以及自