水牛（）是日本将棋的棋子之一。只在大大将棋、天竺大将棋、泰将棋、大局将棋出现。
水牛在天竺大将棋.横兵（）的升级棋。可升级成为火鬼（）。火鬼会使用特别的机制战斗。在移动后会即时「烧」死邻接（红字所示邻接范围）敌军（主动爆杀）。又或者敌人踏足火鬼的邻接位置亦会被烧（被动爆杀），「烧」的过程不会被计算为一回合。而火鬼会烧死移动的敌方同类（被动同类爆杀）。
水牛在大大将棋与泰将棋.可升级成为奔獏（）。
水牛在大局将棋.横兵的升级棋。