工程、课程发展、聘请导师和招收学员，以及展开推广和宣传工作，当时的教育统筹局负责统筹整个计划，职业训练局则负责学院的筹备及其后的运作，学院最终于2000年12月12日开幕，并由当时的政务司司长陈方安生主持。
位置.学院位于香港薄扶林道145号薄扶林训练中心综合大楼七楼及八楼，原本该处为职业训练局的训练中心，后来通过议决，将七楼及八楼改建为中华厨艺学院。
课程.学院每年将提供1200个技能测试名额及约385个训练名额.，同时学院开办初级、中级、高级至大师级厨艺