生产机械化程度较低，农作物以中国南方亚热带地域农作物为主，水稻、小麦、玉米均有种植，菌类和中草药种植为特色，兼有部分果品种植。汉中市可耕种面积为20.09万公顷，非农业人口占全市人口的80%。2006年，农民创造的农、林、牧、渔业总产值达94.79亿元，粮食总产量116.89万吨，油料14.50万吨，蔬菜120.66万吨，水果19.29万吨，茶叶7450吨，中药材10.06万吨。汉中的樱桃生产地发展面积为3平方公里，是中国三大樱桃产地之一，以樱桃沟为主产地。其樱桃品种以中国酸水樱桃为主，樱桃沟连片种植樱