大宗，农村副业以禽畜养殖为主，农牧业人口佔总人口52.84%。可耕地面积为1950.5公顷，佔全县总耕地面积6.5%；其中旱田1339.10公顷，佔全乡耕地面积的68.7%；水田611.4公顷，全为两期稻作。稻米虽居农产品产量第一位，但仅供本地自给。目前桶柑年产5,600公吨，佔全台年产量10%，是全国最大的产区。
第二级产业.峨眉乡现有制造业人口佔总人口23.45%，主要从事下列生产：