中张氏掌门人张义斋为茅台三个前身之一的华茅东家华家的女婿。为提升品质，张家派其高徒刘开运、刘开庭兄弟二人随一批酒师去三十里外茅台镇上华茅的成义烧坊学艺；刘氏兄弟因表现卓着，十年艺成后被华茅留用，刘开运成为成义烧坊大掌柜，刘开庭成了茅台镇上最年轻的酒师。因清末民初时川南黔北兵灾不断，华茅第二代掌门人华之鸿为避险将生意一分为二，派刘开庭于1930年带一半老酒和技师，回到金沙张家于1923年在赤水河上游开设的义斋烧坊，由华家女婿张义斋掌管，其产品为金沙回沙酒的前身。后因局势变稳，华氏又将刘开庭召回茅台镇老店，但义