0年的956家增加到2009年的11148家，肉牛数量也从88505头增加到696139头。与此同时，规模在10头以内的小型养殖场数量在显着减少。养牛场肉牛平均饲养数量从1990年的2.6头增加到2009年的10.6头。随着国民收入的提高，韩国人均年牛肉消费量从1990年的4.1千克，增长到2003年的8.1千克。由于2003年12月，美国疯牛病的爆发，牛肉消费量在韩国开始下滑。2005年，韩国人均年牛肉消费量将至6.6千克。2009年，韩国人均年牛肉消费量缓慢回复至8.1千克。韩国牛肉自给率在2000