-阿拉伯糖1-脱氢酶（，EC1.1.1.46 ）是一种以NAD或NADP为受体、作用于供体CH-OH基团上的氧化还原酶。这种酶能催化以下酶促反应：-阿拉伯糖1-脱氢酶主要参与抗坏血酸和醛糖二酸的代谢过程。