占地25.36ha。包括葡萄酒银行（Banca del Vino）和艾尔伯格提拉杰西亚酒店(Albergo dell'Agenzia)。 最近加入该建筑群的是科尔特阿尔贝蒂娜(Corte Albertina) 该大学的波伦佐烹饪学校。第二个校区，在帕尔马省科洛尔诺，于2005年开放。美食科学大学提供与美食、食品文化和遗产、食品生态学和食品交流相关的各种课程，包括为期三年的本科课程，两年的硕士课程。，四个为期一年的全日制硕士课程，作为课程的一部分，学生到欧洲国家和世界其他地区进行考察。