为了与洋人经常议事常常接触到粤语。由于在广州说粤语多数是地位较高的文人、平民和富户人士，而广州长期以来是广东保持繁华和百业兴旺的省城，因此也有省城话之称，粤语以广州话为粤语标准音作中心，影响绝大部份的「粤语方言」和「广东方言」人数跟随使用。随着「广州十三行」的贸易往来，外国经商人士学会了粤语也把英语等词汇融入粤语，而粤语和英语开始接触，各自融入中文和英文不同的译音名称。加上外国人一到步广州通商时误将省城（今广州）等于广东「Canton」，把广州的英文名为Canton，导致Cantonese（即广州话）直