一世时期的作家、政治家及美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin）命名。布里亚-萨瓦兰奶酪形状为小型深圆盘状，有带着光泽、长满绒毛的白色外壳，芝士肉则像牛油。布里亚-萨瓦兰奶酪有着牛奶的香气，当中夹杂柠檬的酸味。