来，红色天鹅绒蛋糕和红丝绒纸杯蛋糕在美国和欧洲许多国家越来越受欢迎。这种蛋糕的普及，一些归功于1989年的“”，其中包括以犰狳形式制成的红色天鹅绒，自1996年在曼哈顿开业以来，像南美菜的餐厅，如谭恩美1998年于哈莱姆区开业也是如此；2000年，在布鲁克林区开了第一个专门用于蛋糕的面包店。