或研磨的杏仁、或是杏仁香料。食谱中最特殊的一部份是，就是煮到略焦，散发坚果香气的奶油。其他成份包括蛋白、面粉及糖粉。费南雪一般会在模具中烘焙，呈长方形，尺寸比花色小蛋糕要小。其质地有弹性。费南雪的法文名称"financier"据称是源自其长方形，类似金条的外观。另一种说法是因在巴黎证券交易所附近的经济区受欢迎而出名。传统的费南雪是长方形的，但也有出现其他的形状。