康，于1970年的中环开设首间分店，当时的香港人对这个由西方带来的事物感到新奇，并将之称为「鬼佬市场」，但他们都渐渐地接受了。在大约1975年，大家可以在香港找到多于200间大大小小的超级市场。新兴的超级市场淘汰了大多数传统米舖、办馆以及士多。惠康及百佳超级市场两大连锁市场，透过报章头版及全页广告的帮助，迅速大受欢迎。除超级市场外，有越来越多新式商店和百货公司在铜锣湾、尖沙咀、油麻地及旺角一带开店。美式炸鸡店肯德基于1973年在湾仔开设香港首家分店，香港第一间麦当劳餐厅于1975年在铜锣湾百德新街开幕。