金沙县源村镇原为黔北地区最大盐运码头，也乃川盐入黔的最大中转站，商业繁荣推动当地酿酒业，于清朝末年形成张、齐、车三大酿酒家族，其中张氏掌门人张义斋为茅台三个前身之一的华茅东家华家的女婿。为提升品质，张家派其高徒刘开运、刘开庭兄弟二人随一批酒师去三十里外茅台镇上华茅的成义烧坊学艺；刘氏兄弟因表现卓着，十年艺成后被华茅留用，刘开运成为成义烧坊大掌柜，刘开庭成了茅台镇上最年轻的酒师。因清末民初时川南黔北兵灾不断，华茅第二代掌门人华之鸿为避险将生意一分为二，派刘开庭于1930年带一半老酒和技师，回到金沙张家于192