侧颜色略浅，腹部白色。通常60—80千克，有记录的最大个体重达205千克。太平洋中的大青鲨体形普遍较小，一般不超过2米。其体征独特，没有典型的混淆物种。
食物来源.枪乌贼是大青鲨的主要猎物，但也包括乌贼、章鱼、龙虾、虾、蟹等无嵴椎动物，以及大量硬骨鱼，小型鲨鱼和哺乳动物腐肉等。有时也以海鸟为食。在捕获的大青鲨的胃中有鲸脂发现，也有发现大青鲨从渔船拖网中取食鳕鱼的现象。
繁殖.大青鲨为胎生动物，有卵黄囊胎盘，每胎可生4—100只幼体。母鲨妊娠期为9—12个月