卷」。「加卷」一词多年来经由美食部落客和新闻传播，现已成台湾普遍民间流行之说法。但其之特性可从其各地名称看出。由于只有泉州与台湾一样称为「鸡卷」，因此台湾「鸡卷」一词应该承袭自泉州移民。目前台湾及澎湖群岛一带的人口中以闽南移民为最多，其中约45%为泉州裔、35.2%为漳州裔、3.6%系潮州裔（一部份为客家人，如饶平裔），而台语则是泉州与漳州闽南语混合成「泉漳滥」，在两种闽南语的交融过程中不免产生此消彼长的情形，部分泉州词汇保存了下来而部分漳州词汇在语言的演变中消失，反之亦然。此外，若从泉州与漳州话的