升任大厨，32岁正式接掌经营大喜庆业务。随着到会在香港的受欢迎程度日渐下降，1980年代，高荣新转而经营门市，以高价鲍参翅肚菜式成名。1996年，高荣新看准当时经济好景，于铜锣湾勿地臣街租下整座6层的建筑物，开设大喜庆鱼翅酒家，吸引名人包括李泽楷、刘銮雄、任志刚、张永霖沈殿霞及谭咏麟等爲食客。其后，香港经历亚洲金融风暴和SARS疫症，大喜庆的生意亦受影响，高荣新曾将其中两层重新装修开设「粤食粤潮」。2006年3月，由于业主加租4倍而无奈结业。此后高荣新于广东番禺高庄开设私房菜及经营酱料工场，生产头抽