大甲区人，现任大陆委员会主任委员。其弟邱太钦为现任驻斐济代表，并曾任驻巴布亚纽几内亚代表。
简历.
早年经历.邱太三毕业自台中一中、国立台湾大学法律系、国发所，历任国民大会代表、立法委员、高雄市副市长、桃园市副市长、中华民国大陆委员会副主委、法务部部长、国家安全会议首席谘询委员等要职。
法务部部长.2016年4月12日，即将接任行政院院长的林全宣布人事安排时，称赞邱太三的协调、行政能力，称其未来司法改革、转型正义等挑战工作，都要借重他