最为流行。同时长沙人也爱吃很多外地名菜，因此全国各地的饮食也经常风靡一时，比较有代表性的有贵州啤酒鸭、重庆火锅、广东水果粥等。随着农家乐的兴起，自1990年代前后长沙开始推出各种土菜系列，代表性口味有剁椒鱼头、烟熏腊肉、抱盐鱼等；风味小吃最着名的为臭豆腐、黄鸭叫、灯芯糕，以及近期开始流行的口味虾、鸭脖等。着名的土菜馆有辣椒炒肉，潭州瓦罐等。长沙的小吃，种类众多，符合湖南当地的口味，很多小吃为长沙所独有。临街小吃店是吃小吃的主要场所。火宫殿以及坡子街美食一条街集中了长沙众多的美食百年老店，是感受长沙传