苹果酸二甲酯脱氢酶（，EC1.1.1.84）是一种以NAD或NADP为受体、作用于供体CH-OH基团上的氧化还原酶。这种酶能催化以下酶促反应：主要参与泛酸与辅酶A的合成过程，还能作用于("R")-苹果酸。这种酶拥有5种辅酶，分别为：NH、Mn、Co、K和NH，作用时K与NH、Mn与Co可相互替代。