早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。在武汉，过早所吃的食物被称为“早点”。武汉的早点种类繁多、做法巧妙、价格平易、分量较足。武汉四大名早点，依次是蔡林记的热干面、五芳斋的汤圆、四季美的汤包、老通城的豆皮。其他的特色小吃有面窝、烧梅、煳汤粉、欢喜坨、糯米鸡、油香、桂花煳、酥饺以及，水饺（武汉馄饨）、三鲜粉丝、猪肝煲，牛肉粉面，牛杂粉面，凉面、蒸饺、包子，等等。夜是指吃“夜宵”。20世纪八九十年代，空调还未普及。生活在闷热的武汉人，在晚饭后有上街乘凉的习惯。有些人则在此时于街边开始贩卖食物，比如凉面、米