糖所实验室原盐水港制糖株式会社岸内制糖所实验室，原为作为制糖研究的中规模实验室，二战期间部分建物遭炸毁。战后接收后，将内部设备搬走，依原样整修并扩建，作为工务课办公室使用，其增建痕迹清晰可见。 
影视园区.2018年，前瞻基础建设计画中，台南市政府争取到新台币1.2亿经费，将岸内糖厂打造成影视园区。2018年9月17日，文化部长郑丽君在台南市代理市长李孟谚、议长赖美惠、文化局长叶泽山等人陪同下访视糖厂。郑表示过去台湾影视剧组搭建的场景，都没保留下来十分可惜。文化部会支持此影视园