索饼。用切割馄饨薄面皮制造面条的另一种方法，可能在15世纪时由中国传入日本奈良，当时写为“温饨”读作udon(乌东)；至于馒头则是在元代由林净因传入日本，林净因在日本被称为馒头之父，在奈良有一座林净因记念神殿。着名的面条有主要有拉面、乌冬面、荞麦面与素面。其中拉面种类最多。按照面汤的种类主要分酱油面、味增面和咸味面。二十世纪中，日籍台湾人吴百福发明了泡面，迅速在亚洲流行开来。
朝鲜面条.朝鲜面条有素面、玉米面。按照吃有着名面条有冷面、拌面、炒面、汤面等。配料有泡菜、海鲜等。