加布里埃利毕业于罗马智慧大学（即罗马第一大学）私法专业，师从安东尼诺·卡陶戴拉（Antonino Cataudella）教授。他曾任教于安科纳大学和乌尔比诺大学（任乌尔比诺大学私法协会主任），之后在罗马智慧大学民法专业取得博士学位。1999年被任命为罗马第二大学法学院民法学正教授，并任教至今。埃里克﹒加布里埃利也是罗马第二大学法律职业专业培训机构的主任。加布里埃利曾经在英国牛津大学和伦敦大学商法研究中心学习和研究。加布里埃利也是乌拉圭天主教大学法学院的荣誉教授，是乌拉圭天主教大学民法学指导委员会的成员。