综合香料（Baharat）的配方有些相似但亦有不同。不过，它们之间最主要的区别在于产地以及所搭配菜肴的不同。此外，虽然柏柏尔人也使用北非综合香料，但不应与埃塞俄比亚料理中的柏柏尔综合香料（Berbere）混淆。过去北非综合香料的配方中还曾使用斑蝥用作春药。但自1990年代起摩洛哥已禁止销售斑蝥。