后，他长期参加实业以及教育卫生工作，是中国首部药典《中国药典》的编审。抗日战争期间，他于1940年起先后当选第一至三届国民参政会参政员。1945年后曾任重庆弹子石机器厂管理处经理，闽、台建设促进会主任委员，上海中国工矿银行总经理等职。1949年加入中国民主建国会，并参加了中国人民政治协商会议第一届全体会议。中华人民共和国成立后，周士观担任过民建中央常委、副主任委员、副主席，政务院参事，中国围棋协会北京棋院主席，第二、三、六届全国政协委员，第四、五届全国政协常委等职。1984年逝世。