埃伯斯纸草卷（英语：Ebers Papyrus），是埃及草药知识的莎草纸，可追溯到公元前1550年。是古埃及最古老、最重要的医学莎草纸，格奥尔格·埃伯斯（Georg Ebers）于1873–74年冬天在埃及的卢克索购买了它。它目前保存在德国莱比锡大学的图书馆中。整份卷轴大约有110页，被认为是世界上最古老的医学文献之一，内容包含有大约700种神奇配方和草药。这份文献更说明了古埃及人对心脏作为身体血液供应中心的认识，但同时也包含了摆脱恶魔的咒语，更涵盖了避孕、哮喘、骨骼、牙科和烧伤等医学科目。这份纸莎