持，大多的营养师及健康专业人士并不推荐这类方法。基于这类饮食建议食用未加工食品还是可能会产生一些健康益处，但这类益处与身体酸硷度无关。
发展起源.硷性饮食起源于酸灰假说（acid ash hypothesis），该假说主要与骨质疏松症的研究有关，并认为「酸灰」是造成骨质疏松症的危险因素，但目前的科学证据并不支持这一假设。这类假说衍伸出来的饮食方法并认为食物被身体消化后，会在身体内留下「灰烬」，而这些食物「灰烬」的水溶液pH值，决定了食物的酸硷性。然而，大多数生物分子只要含有钙、铁、