的食物。经过烘烤的秋葵种子被磨碎后，在某些地区用以替代咖啡，并被认为是最好的咖啡替代品之一，曾在中美洲、非洲和马来西亚得到广泛应用。
药用.秋葵的叶子和未成熟的果实长期以来被用于制作膏药，据信可以止痛、滋润皮肤、诱导出汗、预防坏血病和治疗泌尿系统疾病。果实内的粘液被用为血浆替代品和血容量扩充剂，该粘液是将秋葵嫩果切成片放入水中煮熟后取得，属于酸性多糖物质，由半乳糖醛酸、鼠李糖和葡萄糖组成，过热时容易分解。在刚果共和国，人们用秋葵叶制成的汤汁来缓解心脏疼痛，并促进产妇分娩；在马来