由于本季受到2019冠状病毒病疫情影响，因此本季与上一季一样仅于韩国国内拍摄。2020年9月14日，节目组开始进行首次拍摄。自10月9日至12月18日，《新西游记8》于tvN频道逢星期五播出；台湾地区自10月10日起于friDay影音每週六更新最新集数，亚洲地区（韩国除外）则自10月14日起于tvN Asia频道逢星期三播出。
节目主题.本季副标题定为「很久以前」（韩语：옛날 옛적에），各成员以韩国古典名着《兴夫传》及日本经典漫画《-{zh-hans:龙珠;zh-hant:龙珠;z