生素。
历史.由于维生素对人类生命活动的重要作用，人类很早就意识到它的存在。1747年英国海军军医詹姆斯·林德总结以前的经验，提出了用柠檬预防坏血病的方法。1912年，波兰化学家卡西米尔·冯克从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质，由于当时尚不知其化学本质，只知道是维持生命所必须的一种胺类（amine）。因此他提出了抗脚气病、抗坏血病、抗癞皮病、抗佝偻病的四种物质，称其为“生命胺（Vitamine）”。以后陆续发现很多种维持生命所必须的物质，但他们并不是胺类，因而将其最