代汉语：wěi）、又名麻薏、蔴薏、麻颖等，为黄麻嫩芽，盛产于夏季，台湾中部地区常用来煮汤。在花莲，也有原住民把它拿来煮野菜汤。
饮食文化.黄麻是台中地区的特产之一，在彰化以南、丰原以北少有栽种。台中市南屯区土地肥、水质美，又有大肚山台地阻挡着冬季的东北季风，最适合种黄麻。黄麻又称苦麻，黄麻的种类有种子成圆形的圆果种及种子是长形的长果种，但据说台湾所栽培的皆为吃起来有苦涩味的圆果种（长果种则不具苦涩味）。每年三月播种，九月收成，人们採下黄麻的嫩叶，经捡、搓、揉、洗四步骤去除苦味，并可