小性格耿直，有操守气概，力气过人，特别擅长骑马射箭，以领军府录事为起家官，转任咨议参军。贺拔胜出任荆州刺史时，崔说出任假节、冠军将军、防城都督，贺拔胜战败后，崔说随着贺拔胜逃奔南梁，又从南梁回到西魏，出任卫将军﹑都督，封安昌县子，食邑三百户。崔说后跟随宇文泰收复弘农，参与沙苑之战，都立下功劳，爵位晋升为侯爵，增加食邑八百户总计一千一百户，出任京兆郡太守。崔说后屡次升任帅都督、持节、抚军将军、通直散骑常侍、大都督，又很快升任使持节、车骑大将军、仪同三司、都官尚书、定州大中正，改封安国县侯，增加食邑三百户总计一