694年）减免三成的盐埕饷后，台湾盐田埕格数才回到明郑末年的规模。而在清朝统治初期，由于人口的激增，导致盐市场供需失调，价格不稳，最后终于在雍正四年（1726年）在台颁布盐制，宣布台湾的盐业实施专卖制度，禁止人民私晒私卖。实施专卖制度后，在台湾府设置有「盐馆」来管理盐务，控制盐田面积与产量。面积方面，以明郑时期的盐田埕格总数为准，採取「移新补旧，统仍原格」的办法；产量方面，则以每人年用量7.8公斤为准来计算；至于收购价，则以雍正四年（1726年）的场价为标准，经久不变。后来台湾人口逐渐成长，