出英文品牌名称。可是，在早期多数华人的英语水平不高，所以他们另外以「辣椒仔辣汁」来称唿这品牌。来源说法主要有两个：一﹑由于此辣椒酱的主要材料小米辣是一种体型细小的辣椒，所以人们称之为「辣椒仔」﹔二﹑由于放在这些餐厅桌面用以佐膳的塔巴斯科辣椒酱，多数是60毫升，樽身约高15公分的小型玻璃樽，而其古龙水樽造型尤其精致，故此食客多数称这种盛在细小精致的小樽内的酱汁为「辣椒仔」。要注意一点是，历来塔巴斯科酱的商标从未出现过小米辣或其他辣椒的图像。
制作.最初的塔巴斯科辣椒酱是以捣烂的塔巴斯