职训政策，遂改制为职业学校，陆续增设电子设备修护科、汽车修护科、电工科及综合商业科，更因应资讯时代来临，增设资讯科与资料处理科。1982年时因为学生人数增多故将校区迁至台北市大安区现址并更名为「私立开平工商职业学校」简称「开平商工」。1990年由校长夏惠汶接掌开平，将人文精神融入办学，也看到了精致化服务业的发展趋势，故创设餐饮科，转型为「开平综合高中」，并首开餐饮学校风气之先，举办拜师大典，为「开平餐饮」教育办学奠下根基。餐饮科设立这二十多年来，也是「开平」变动最大的阶段，学校除了推动精致化的专业教育，逐