成为专业画家，并持续以儿童及花卉为主题，在绘本、儿童图画杂志等书籍发表作品；1961年获得产经儿童出版文化奖，1973年获得义大利波隆那童书展绘图奖，1974年获得德国莱比钖国际书展铜奖。
知弘美术馆.其过世后，生前位于东京都练马区的住所于1977年设立当年全世界第一座绘本美术馆－「岩崎知弘绘本美术馆」，展出其遗留之9,400多件作品；「岩崎知弘绘本美术馆」后于1997年改名为「知弘美术馆」，同年在岩崎知弘曾于二战末期居住过的长野县松川村也设立了，而东京的知弘美术馆于2002年再次