秀美、大哥为苏嘉川、二哥为苏嘉富、外甥为张世文、岳母为洪木莅、姪子为现任民进党籍立法委员苏震清。苏嘉全的童年是在屏东县大武山脚下度过，就读屏东繁华国小期间，喜欢看武侠小说踢足球和排球，并从屏东繁华国小及屏东县立长治国中念到台湾省立屏东高中，考上国立台湾海洋大学后北上求学。1979年，自国立台湾海洋大学水产制造系（今食品科学系）毕业后，开始在金门马祖地区担任预备军官、医官，1981年，退役后担任过凯胜塑胶公司业务推销员、凯胜塑胶业务经理、教师。1984年，与警察出身的洪恆珠结婚。1989年，父亲苏兴旺过世