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各地的称唿与做法.
中国北方.华北等地通常称之为馄饨，北方馄饨一般为元宝形，馅较小，与广东云吞略有差别。天津则不同，天津同广东一样称其为云吞，馅较大。
巴蜀.四川馄饨称抄手，四川人嗜辣，「红油抄手」为四川名菜，龙抄手是名店。
湖北.湖北武汉称馄饨为水饺,其他地区和重庆东部万州以下的地区都称为包面。
江浙.江浙地区通常称之为「馄饨」。上海馄饨分大馄饨和小馄