电子炊具，用空气替代原本热油加热，让食物变熟，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果，是的缩小版。
历史.原始专利由Turbochef Technologies于2005年申请，主要针对大型连锁酒店和饮食店。2010年，荷兰品牌飞利浦在（IFA）上推出了新型厨房用具Airfryer。它是使用获得专利的Rapid Air技术开发的。
原理.气炸锅借由气炸锅上方的加热器产生高温热风，让热空气在食物週遭循环，把食物本身的油脂逼出，产生「油炸」的效果，并创造类似油炸