上直接食用。据统计，生产猪肉最多的中国大陆，它的猪油产量也是世界第一。分布于广东、浙江、福建和江苏等地的猪油工厂已採用科技机器和科学方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油工厂不仅供应大陆家庭食用，也外销到许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅熬煮肥猪肉来提炼猪油。猪油曾被广泛用于欧洲、中国和新世界的美食，并在英国，中欧，墨西哥和中国的美食中发挥着重要作用，上世纪末本世纪初，猪油因一系列污名被科学平反，开始流行于美食制作，甚至于2004年因供应不足在英国发生「猪油危机」在台湾，1970年代之前经济较