氨酸羟化酶是一种具有速率限制酶，被使用于神经传递物质多巴胺的合成过程中，多巴胺可以被转化成儿茶酚胺去甲肾上腺素（去甲肾上腺素）和肾上腺素（肾上腺素）。甲状腺激素三碘甲状腺氨酸 (T)和在甲状腺胶体中的甲状腺素 (T)也来自于酪氨酸。就化学而言，肾上腺素是所谓儿茶酚胺的一组单胺之一。它从氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸于中枢神经系统的一些神经元，及在肾上腺髓质的嗜铬细胞产生。
生物硷的前驱物.罂粟科催眠物质中的胶乳又称为罂粟，已被证实能将酪氨酸转换成生物硷吗啡，在其生物合成反应途径中，