。后定居巴黎，受邀在当时世界最富有家族罗斯柴尔德家族中的府邸担任过5年主厨，为安托南‧卡雷姆职业生涯画下完美句点。
巨星殒落.1833年，长期心、力过度支出，年仅48岁的安托南‧卡雷姆离开了人世。依据诊断，与长期在炉灶前吸入大量煤烟有关。此外，因其甜点师身份 － 长期频繁品尝甜食 － 造成其牙齿状况极差亦是主因。身后葬于蒙马特公墓第20分区第2行第7座 。安托南‧卡雷姆头颅保存在巴黎国立自然史博物馆 (法国)，作为颅相收藏（MNHN-HA-29888）的一部分。此举应与当时正盛