长，北有红河三角洲，南有湄公河三角洲，两个区域都是稻米的盛产地，但都有亟待克服的生产难题，例如盐害、越战落叶剂的遗毒等。越南人常把米制成米线、河粉，至今仍广受越南人喜爱。
稻与法国.阿尔稻米节（la Feria du riz）是法国阿尔勒当地庆祝稻米收成的节庆，在每年九月中旬一连三天举行。庆祝活动包括选出「稻米皇后」、花车巡游、斗牛、喝水果酒、吃西班牙式海鲜饭等。「稻米皇后」被选出后，会于隆河顺流而下搭乘着大型的平底船，然后接受河畔两岸大家洒下的稻米。
稻与