其他板鳃亚纲的物种一样，耳齿鲨的骨骼系统由软骨而不是硬骨所组成，因此很少有其他部位能成为化石被保留下来。耳齿鲨的牙齿具有三角形边缘平滑的齿冠，并在牙根附近有明显的牙尖。部分耳齿鲨的牙齿上保留有原始的锯齿边缘。
体型估计.由耳齿鲨的化石可知牠们是以大型猎物为食的大型鲨鱼掠食者，目前已知最大的牙齿高度为 、椎体则超过 宽。因此科学家认为耳齿鲨的全长至少有 ，最长可达 。
栖息分佈.耳齿鲨的化石发现于非洲、亚洲、欧洲与北美洲。
食性.耳齿