欧洲迅速发展起来（当时主要是家庭模式）。直到今日，中餐馆始终是许多华侨踏入欧洲的第一台阶。
种类.餐馆种类繁多，由专为附近上班族提供午餐的廉价餐馆，到提供美酒佳餚的正式餐厅，应有尽有。依照餐厅的格调，顾客的衣着亦由轻便服饰到正式服装各有不同。一般来说，顾客于餐桌坐下，向侍应点菜，厨师根据要求烹饪菜餚,之后由侍应送与顾客，用膳后付款离开。根据不同习惯，结帐时或需要付小费，通常是帐单的一成至两成，在香港大多数餐厅都收取「加一」服务费，即以一成作小费。世界各地收取小费的数目不尽相同，