Bergmann降解反应（伯格曼降解反应），又称Bergmann递降反应去除肽 "C"-端氨基酸的方法。首先制得相应的酰基叠氮 (1)，然后酰基叠氮在苄醇存在下经 Curtius重排，得到少一个碳的胺的苄氧羰基取代物 (3)。它经过氢解，即得伯酰胺(4)和醛 (5)。