便开始与港府探讨设立啤酒厂的可能，但经过多年谈判都没有很大进展。一直到1930年，律敦治正式创办香港啤酒厂有限公司（Hong Kong Brewers and Distillers Limited，与1904年成立的香港啤酒厂公司没有关系），并邀得英商天祥洋行大班斯坦利·铎威路（Stanley Dodwell）出任公司主席，而作为最大股东的律敦治则任营运总监。公司成立后，旋于同年11月选址新界青山公路沿海的深井动工兴建啤酒厂，而酿酒设备则专门从捷克斯洛伐克皮尔森的斯柯达公司订购，务求在香港自家生产正宗皮尔森