木糖醇甜度与蔗糖相当，但是热量较低，且食用木糖醇不会使血液中的中性脂肪增加，还可以抑制甘油、脂肪酸的合成（果糖会增加血脂），因此具有减肥的功效。
肺炎.根据艾奥瓦大学在《每日科学》杂志刊登的研究指，木糖醇可以使纤维囊肿患者的唿吸道表面黏液层中的盐度下降，有利于患者恢复预防肺部感染的能力
骨质疏松.芬兰科学家发现木糖醇有助于防止小白鼠的骨质疏松并能增加骨密度。
糖类转化.木糖醇作为糖醇一类其代谢机理及其实际代谢过程产生的热量一直存