王敏德因身形健梧，于电影中多为动作演员，常以彪形大汉的形象演出，最擅长饰演警察。曾经参与《痴心的我》、《飞虎雄心》、《皇家战士》及《花旗少林》等电影的演出，当中以《飞虎雄心》内饰演香港警务处特别任务连教官Stone Wong一角令人印象深刻，并且竖立其特种警察形象；他亦凭此角色被选为「香港十大理想银幕警察」之一。1996年，王敏德更凭借电影《飞虎》角逐第16届香港电影金像奖以及第33届金马奖最佳男主角提名。2000年，王敏德成立了电影制作公司，自行投资摄影工作，并且自导自演文艺动作电影《里情》，女主