中的原始材料来自战国时期或稍后。在东汉前后，有人对这些原始材料进行编辑，整理、编次、增删、夹注、加工文字，使《越绝书》成书，并先后增补《德序》、《篇叙》、《本事》这三篇极具公羊学色彩的序跋。袁康和吴平（可能是化名）即为其中两次编订工作的主要贡献者。最晚到西晋初年，《越绝书》基本面貌已经定型，开始被其他文章引用。
版本.南宋以前，《越绝书》只有手抄本。南宋嘉定十三年（1220年），丁黼在夔州刻印《越绝书》，是第一个刻本。此后流行于世的各版本之间差别相当微小，均出自丁黼本这同一个源头。