3-己醇，是一种醇类的有机化合物，是在三号碳上接羟基的己醇。它的化学式是CHOH、示性式是CHCH(OH)CH，是正己醇的一种异构物。 3-己醇有一个手性中心，故存在光学异构物。3-己醇闻起来有香气，常在香蕉、葡萄柚、甜瓜等植物中找到。高浓度的3-己醇对水稍微有危害的，不能倾倒于地下水或污水系统，需放入废液桶回收处理。
用途.被用作食品添加剂，以增加风味，但添加剂量有规定饮料、布丁最多只能加1.0mg/kg；而糖果和焙烤制品限制较低，可以加到2.0mg/kg。除此之外，3-己