茶，是指利用茶树的叶子所加工制成的饮料，多烹成茶汤饮用，也可以加入食物中调味，也可入中药使用。现代的茶按制作工序主要分爲六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。茶大多种植在梯田(为了灌溉方便)。
茶的历史.茶文化发源于中国，普遍认爲茶树发源于四川或云南，历史上是中国南方，日本，东南亚北部，朝鲜半岛南部等湿润丘陵地区的主要经济作物九经中本无「茶」字，直到前三世纪才出现茶叶相关的记载。“茶叶”一字最早的书面记载是西汉王褒的《》，提到了“武都买荼”、“烹荼尽具”。荼是茶一字的早期