大蒜的义大利炖饭、卷心菜、香菇、香草和煮熟的上方。除此之外，还有多道口味不同的酸肉料理，例如辣炒酸肉（）、酸肉（）、酸肉（）及糖醋酸肉（）。
营养成份.一份重的酸肉可包含185千卡热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物。曼谷叻甲挽先皇技术学院学者瓦拉武·古颂（）所发表的《泰国酸肉之工业化》（）一文指出，酸肉内可出现维生素B1、B2、三价铁离子和磷等成份，含量不定。
内部微生物.泰国酸肉有时会受到猪肉绦虫、旋毛虫等寄生虫及、沙门氏菌属等肠道病原菌污染，但发酵流程