木中约佔20%，在针叶树中佔30%，主要是由五碳糖以不规则方式聚合而成。木质素在落叶乔木中佔27%，针叶树中佔23%。木质素因为其苯环而带有疏水性。造纸制程中的重点就是将纤维素和木质素分离，再利用纤维素来造纸。若考虑其化学组成，硬木和软木的差异是在木质素的组成。硬木的木质素主要是由芥子醇及所衍生，而软木的木质素主要是由甲氧松柏醇衍生。
萃取物.木材除了木质纤维素外，还有许多低分子量的有机化合物，木材的萃取物有脂肪酸、、蜡及萜烯。例如松柏类植物会释放松香避免虫害。木材的萃取物可以