口普查数据719510；除汉族外，有回族、满族、朝鲜族、蒙古族、苗族等，其中回族占总人口的2%。
经济.农业主要种植小麦、水稻和玉米等，是全国100个商品粮生产基地之一，金银花为重要经济作物；工业已形成了建材、化工、食品加工、酿酒、机械制造等门类，同时封丘也是中国重要的皮毛集散地之一。