其可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料、骨折固定等，也能做为黑板用的粉笔。天然二水石膏（CaSO·2HO）又称为「生石膏」，经过煅烧、磨细可得β型半水石膏（CaSO·1/2HO），即「建筑石膏」（又称灰泥或熟石膏）。若煅烧温度为190 °C可得「模型石膏」，其细度和白度均比建筑石膏高。若将生石膏在400～500 °C或高于800 °C下煅烧，即得「地板石膏」，其凝结、硬化较慢，但硬化后强度、耐磨性和耐水性均较普通建筑石膏为好。工业级和食品级的石膏仅有