萧赞廷，中国清朝官员，于1892年奉旨台湾府粮捕海防通判，为台湾清治时期后期的澎湖地方政府主官。前身为台湾府粮捕海防通判的该职位，驻守于澎湖地方，主管政经军事，官职品等为正六品。