怀哲亲笔回信，鼓励他的盲人教育福利事业；这段书信来往的友谊，至史怀哲90岁过世后才停止。1966年获日本福岛医科大学博士。1974年，与友人创立「台湾史怀哲之友会」，以发扬史怀哲「敬畏生命」的信念。陈五福曾获台美文教基金会社会服务奖、吴尊贤爱心奖、吴三连医学奖、噶玛兰奖、及总统亲颁的紫色三等景星勋章。曾发表多项论文专着，及眼科仪器新发明的国际专利。2000年，《天下杂志》举办「影响200，飞跃2000」活动，从古今台湾社会各领域人物中选出最具影响力的200人，陈五福入选为「共生」类的代表人物之一。