部开阖幅度大、咬合速度快、牙齿小呈锯齿状，并有联结头部与颈部的肌肉群，显示牠们可能採取撕咬的方式攻击猎物。以上诠释受到法兰索瓦·席瑞恩（François Therrien）等人（2005）的质疑，他们发现食肉牛龙的咬合力，是现生四足类中咬合最强的美国短吻鳄的两倍。同时也指出，与现代科摩多巨蜥作比较，下颌弹韧度朝尖端线性减低，代表颌部不适合高精准度的捕食小猎物，而适合创伤大型猎物使之虚弱。因此根据这个研究的推测，食肉牛龙必定主要掠食大型动物，可能以伏击的方式。瑟罗尼等人（2020）反驳道下颌弹性受限，而头