tion::::关西风什锦烧（大坂烧）.
制法.以下是以猪肉为主要材料的杂菜煎饼制法，按嗜好可改为牛肉、墨鱼、虾仁、牡蛎等不同食材：
广岛风什锦烧（广岛烧）.广岛烧（），是什锦烧的一个种类，主要流行于日本广岛地区。但是广岛地方并没有将其称唿为「広岛焼き」。
历史.明治时代在东京，有了叫做「冬冬烧」的酱油简单调味煎饼，这可能和目前的文字烧（）也有着发源关系。1910年代，日本引进的辣酱油开始普及，也应用到冬冬烧，改称为