猎户型变星是一种光度显示出不规则和异常爆发的变星，并且通常和扩散星云结合在一起。它们被认为是年轻的恆星，亮度的波动可以有好几个星等，日后将会成为正常、非变星的零龄主序星。金牛T星是猎户型变星， 恆星光谱显示出一个电子被电离的铁原子 (Fe Ⅱ)的紫外线萤光发射特征谱线，和来自锂的发射谱线，而这种元素通常在恆星的核融合中会被摧毁。猎户座FU或简称为"Fuors"，也是猎户型变星。它的亮度上升了5-6个星等，并起维持在某个星等已经数十年。猎户座FU是这类变星的原型，其它的样本还有天鹅座V1057和天鹅座