皮斯可酒（Pisco）是秘鲁和智利传统的一种由葡萄发酵蒸馏而成的烈酒，在世界上知名度很高，堪称秘鲁和智利的国酒。多年来，秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休，2013年，欧盟作出裁决，肯定皮斯可酒的发源国是秘鲁。
历史.16世纪西班牙人殖民南美洲时发现南美洲并没有葡萄，对于天主教国家来说，没有葡萄代表没有葡萄酒，没有葡萄酒每週教堂礼拜就不能顺利举行。于是于1553年时西班牙下令由西班牙船运葡萄至秘鲁伊卡地区种植。意想不到的是秘鲁气候及土壤非常适合摘种葡萄导致葡萄过剩。过剩的