泉水涌出，其味如醴，因此称醴泉宫。隋开皇十八年(598年)置醴泉县。据《陕西通志》：醴泉“在县东南三十里，周数十步，深不可测。汉宣帝时涌出，其味如醴。隋置县取此。”隋改醴泉县，1964年更名为礼泉县。
行政区划.下辖1个街道办事处、11个镇：