牛排（，别称New York strip steak）是一种取自牛前腰嵴肉的牛排，在澳洲又称无骨西冷牛排（boneless sirloin），英文中的别名亦包括strip loin，shell steak等。
历史.19世纪在曼哈顿开业的的一道招牌菜即是取自牛前腰嵴肉的牛排，当时被称为“戴尔莫尼科牛排”（Delmonico steak），此种牛排后因与纽约市的联系而被称为纽约客牛排。这一部位的牛排亦被称作“堪萨斯城牛排”。
取材部位.纽约客牛排取自牛的前腰