常温酸奶在发酵完毕后通过加热杀灭了乳酸菌。在包装上，必须醒目明确地标明“巴氏杀菌热处理”。这种酸奶的优势在于不需要冷藏，在常温下保存几个月也不会变坏。另外，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。这是因为鲜奶在发酵的过程中，乳糖会被乳酸菌分解为乳酸，原料乳中蛋白质和脂肪被不同程度水解，转化成有益人体健康的多肽、氨基酸等，不仅易消化吸收，还可以造福乳糖不耐症的人群，同时，酸奶的pH偏低，也可以提高人体对钙元素的吸收。酸奶还可以改善便秘和幽门螺杆菌的根除率、可降低2型糖尿病的发生风