出多部电视剧及数部电影，多数演出机会限于连续剧集中担任配角，戏份最多的就是在《皆大欢喜》系列中饰演角色桂枝，2005年参加《继续无敌奖门人》时泳衣走位露点而被广泛报道。于2012年4月离开无线电视，结束12年之宾主关系，之后被传出任期无线时收入有限而须做侍应贴补。同年转投香港电视网络并同时以部头形式主持有线电视的灵异节目《怪谈》。岑宝儿于2014年5月19日下嫁拍拖不足半年的圈外男朋友莫如迪，并于2015年3月12日诞下一女。