包子每个9分，中层每个3分，下层每个1分，在3分钟内抢到包子总分最高的为冠军。在限时内抢到总分数最高的参赛者，便可在抢包山比赛中胜出。而比赛场地只容许1000人现场观赛。2007年，比赛首次面向国际，成为世界上第一个跨国抢包山比赛，分别有越南等国家及地区参与。2010年，比赛增设女子组冠军，首位包山后是黄嘉欣。2005年冠军为长洲居民郭嘉明，其正职为消防员，一共抢得51个包子。郭于2006年及2007年度卫冕冠军。至2008年度，个人赛冠、亚、季军得主，分别是攀石教练黎志伟、消防员郭嘉明和张文翔