无水物是不含结晶水的物质，有时又称作无水盐。更广义上地说，无水物不含一切形式的水分子，如游离水。
制备.大部分无水物可以通过加热、干燥等方式将水去除，如氯化钴的六水合物、硫酸铜的五水合物均可以通过加热得到无水物。而一些水合物在单独加热的时候会发生水解或分解，这时就需要借助于化学反应，如：