广东省中山石岐人，澳门出生，香港长大，新鸿基地产联合创办人郭得胜次子，郭炳湘（已故）之二弟及郭炳联之二兄。
生平.郭炳江幼时家族经营杂货批发等，小一至中五均就读慈幼学校及慈幼英文学校。1969年中五毕业后到英国升学，取得英国伦敦商学院工商管理硕士学位及伦敦大学帝国学院土木工程系学士学位。郭炳江是新鸿基地产发展有限公司前任董事局联席主席兼前任董事总经理，亦是三号干线（郊野公园段）有限公司主席、IFC Development Limited 联席主席及东亚银行有限公司前任独立非执行