酱料.沙爹朱律最特别的，就在于它是用沙爹酱把食材烫熟，沙爹酱需要以炒香碾碎的花生碎，加上黑糖、白糖和黄糖做基底的汤汁,然后在加上其他十余种辛香料，包括咖哩料、小辣椒，熬足后才完成。沙爹酱上桌前，还得煮沸了再不断往里边加入大勺的花生碎末，这样才能使沙爹酱能保持够浓够香。因此沙爹朱律的酱料是需要二十多种材料熬煮出来的。
食材.沙爹朱律的食材都是全部串在竹签上，然后放在汤汁里烫熟的，通常被选为沙爹朱律的食材大概有三十余种，种类包括蔬菜、肉类、海鲜等，如：空心菜