品、配料和酱料使得整体味道上更多元，牛羊鸡猪肉加上蔬菜，再淋上酱油、麻油、大蒜、辣椒、柠檬汁、凤梨等十余种配料。吴兆南原本想将此新式料理取名为「北京烤肉」，但听起来有「通匪」之嫌，叫「北平」也不适合，因而以蒙古取名，「离那地方（指北京）愈远愈好」。傅培梅亦曾在其节目傅培梅时间中介绍类似料理，称其孩子小时候常常带友人来访时，午餐会买各样肉品、蔬菜，发盘子让孩子们自行夹取搭配，以热炒方式完成，并命名该料理为「蒙古炒肉」。然而傅培梅长女程安琪出生于1952年，已较上述吴兆南自述研发蒙古烤肉时间晚。蒙古烤肉