酒店管理学，也称酒店经营学，是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。酒店管理即可以是单独开设的专业，也可以是旅游管理或工商管理等专业的一个下属课程，但无论是课程还是专业，都可以作为企业管理的分支学科，同时也是管理学的研究对象。