消费型态的改变，社会需求的多元化，流通、服务、餐饮等业态的革新及引进，使得本属多业种业态的餐饮市场中，新开发出「美食广场」业态的经营，结合了餐饮、休闲、社交等多元功能。美食广场的业态概念：
马来西亚与新加坡.在马来西亚与新加坡普遍将此地点称做美食中心（food court）或小贩中心（hawker centre），主要分佈在各住宅区内。
香港.在香港，以前将此类经营称为大牌档。现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。例如加盟经营的有