表示此活动的举行主要是为了纪念扬州建城2500年，并宣传扬州饮食文化。2015年10月23日，扬州邀请200名烹饪专业学生、22名餐饮企业参赛选手、10多名外国厨师及三台炒饭机器，在瘦西湖畔宋夹城的吉尼斯世界纪录称号「最大份炒饭」挑战赛活动上，同烹扬州炒饭，挑战“最大份炒饭”世界纪录，整个挑战过程都在吉尼斯世界纪录认证官监督之下完成。上午11点30分，吉尼斯世界纪录认证官程东宣布，由300人以及炒饭机工作一个多小时制作完成的“最大份炒饭”总重量为4192公斤，成功打破吉尼斯世界纪录，并成为扬州诞生的首个