洪金梅（，），人称「祥嫂」，是香港粤剧名伶新马师曾第四任妻子。
生平.洪金梅于1945年10月14日在香港出生，17岁当北角丽宫夜总会舞女期间在马场认识「新马师曾（邓永祥）」，1965年开始同居且诞下四子女，并在1992年正式结婚，而四名子女包括邓兆尊、邓兆荣、邓翠玉（邓小艾）和邓碧玉；其十一妹洪国华亦为霍英东继子霍文芳之前妻。1997年，洪金梅与四子女卷入了邓家争产事件。当时她与新马师曾在永祥大厦家中录影无线电视慈善节目《欢乐满东华》之后，被香港传媒录影到她的弟妹在永祥大厦内