级的醛糖。新得到的碳原子为手性碳原子，可以产生两种不同的差向异构体，但该反应的产物一般为这两种差向异构体的混合物。其他手性碳原子的构型不变，但它们对新生手性碳原子的构型具有一定的诱导作用，故产物中的两种差向异构体可能是不等量的。糖类可以形成分子内的半缩醛结构，因此存在环形与链形之间的平衡，但水溶液中环形结构通常是糖的主要存在形式。只有链形结构的糖暴露出羰基，可以与氰化氢发生亲核加成。随着加成反应的进行，链形糖的浓度降低，使得原有的平衡移动，环形糖逐渐全部转化为链形糖。反应中的内酯是两种非对映体的混合