港回归前，他代表香港政府出任中英联合联络小组的英方代表的其中一员，亦于1991年任联合国人权事务委员会之英方代表成员，协助《公民及政治权利国际公约》于香港的实施。1991年底，戴启思退出政府转到私人机构工作，他在1997年初成为回归前最后一批获委任的御用大律师之一。同年7月，他过渡成为资深大律师。1999年至2000年及2003年至2004年，戴启思出任香港大律师公会副主席；2005年至2006年，出任香港大律师公会主席。2018年，再度出任香港大律师公会主席。他是香港回归以来首位外籍人士担任大律师公会