的二倍体时期长，有些种类的单倍体时期长，还有一些种类的单倍体和二倍体时期都很长，所以在酵母的培养物中，可同时混合有单倍体或二倍体的细胞。
分布.酵母科生物分布在世界各地，主要存在于糖分较高的基物上，如水果表皮、树木渗出液、酒曲、蜂蜜、昆虫体、下水道、土壤、制糖厂和酿酒厂的器械。
用途.酵母科中用途较多且较常见的是酵母属。酵母属可用于食品发酵、酿酒，也可用于制取维生素、氨基酸、核酸以及蛋白质。由于酵母有生长速度快、含酶种类多等特点，同时也是研究生物的生理、遗