谷氨酸脱羧酶（；GAD）是一个催化谷氨酸脱羧为γ-氨基丁酸并释放CO，分子量分别为67与65千道尔顿。GAD1与GAD2在大脑中被表达出来，在此处γ-氨基丁酸被用于作为神经递质，GAD2也会在胰腺中被表达出来。 至少有两种更多的类型，GAD25与GAD44（胎儿；EGAD）被发现于发育中的大脑中。