词源.鳄梨的英语单词「avocado」来自于西班牙语的「aguacate」，该词源自纳瓦特尔语「āhuacatl”」，该单词也指睾丸，可能就是因为两者外形相似而得名。
描述.植株可以生长至20公尺高。叶互生，常绿性，叶长12～25公分。花小，不明显，黄绿色，宽约0.5～1公分。果为核果，梨形，长约7～20公分，果重约100～1000公克。种子很大，生长在果的中央，直径约3～5公分。一棵鳄梨树每年大约可以生产1200个鳄梨果。商业栽培的鳄梨园每公顷一年