在19世纪末出现了甘蔗产业。20世纪初，铁路已经把胡胡伊省与布宜诺斯艾利斯和玻利维亚的拉巴斯连接起来。胡胡伊第一个重工业项目是由首席经济顾问Manuel Savio将军建立的。在1945年时，Manuel Savio将军就在胡胡伊拥有了阿根廷首个现代钢厂。1969年时，胡胡伊加入了由阿根廷国有能源企业YPF领导的能源项目，与其石油含量丰富的邻省萨尔塔省一起勘探石油资源。
地理及气候.胡胡伊地理上可以分为3个区域；占胡胡伊大部分地方的阿尔蒂普拉诺高原是一个海拔3,500米高的高原