食用，通称樱桃，但樱桃也可特指中国樱桃。世界上大多数地区水果市场销售的樱桃为欧洲甜樱桃（甜车厘子），吃起来口感甜中带微酸、果肉滋味纯美。欧洲酸樱桃（酸车厘子）栽培也较广，一般用于烹饪菜肴或加工成甜点、罐头、果汁、果酒等。中国大陆地区除欧洲甜樱桃外亦种植中国樱桃和毛樱桃。樱桃容易因碰撞受损，挑选上要注意，绿梗较新鲜，色泽深，鲜红、暗红色甜度高。有些种类既有观花品种（樱花），又有食用品种（樱桃）。比如中国樱桃传统上作为果树栽培，但亦有观花品种，如泰山香樱（"Prunus pseudocerasus" 'Ta