福山县是伪齐以登州之两水镇改置为福山县，金代属登州。元代仍属登州。明代属登州府。清代仍属登州府。中华民国大陆时期先后属胶东道、东海道。民国十七年（1928年）4月30日，张宗昌被北伐军逐出山东，各道被废除。1958年，撤福山县併入烟台市。1962年，恢复福山县，属烟台专区。1967年，属烟台地区。1983年，撤县设福山区。