，当地的做法是将的肥嫩幼虫过油煸炒，加砂糖、酱油、盐等炖煮后，趁热与米饭拌匀。1947年昭和天皇在视察长野县松本市时尝到了这种料理，赞不绝口。即便晚年动完胰脏手术食欲不振时，依然对蜂蛹大和煮拌麦饭情有独钟。除此之外，日本企业还生产干贝大和煮、香菇大和煮、海带大和煮甚至大和煮等。
品质问题.由于调料味重，肉质难以区分，大和煮的烹调方法给了不法商家鱼目混珠的可趁之机。早在甲午战争时，就曾曝出在大和煮罐头中夹杂碎石的“掺石罐头事件”。1960年，经消费者举报，日本主妇联合会对市售的牛肉罐