出「新鲜卫生检定计划」，在港设立首间食品安全化验所，其后又成立食品卫生检定学堂，为员工和供应商提供相关培训。另更斥资3,000万美元，兴建亚洲首座有多重温度控制的电脑化分销及处理中心。
2000年代.2000年12月，位于金钟太古广场地库的百佳超级市场改名为「great」美食购物广场正式开业，店舖佔地34,500平方呎，走高档路线。2002年，百佳在将军澳MCP新都城中心二期开设全港首创的百佳购物广场「Megastore」，佔地达72,000平方呎，特色为设有多部电视，播放 M