八角（学名：'），又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是木兰藤目五味子科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
形态.常绿乔木；树皮灰色至红褐色；椭圆形全缘单叶，披针形生长，叶为革质，短柄，长6－12厘米，宽2－5厘米，上表面可见透明油点。春秋季开花，花单生于叶腋部，有3片黄绿色萼片，6－9片花被，呈粉红至深红色。秋季至第二年春季结果。果实为聚合蓇葖果，呈星状的八角形，长1－2厘米，宽3－5厘米，高<1厘米；成熟后