::::欧盟.从2003年底至2007年初，欧洲联盟委员会曾执行「加热后的食品毒物分析」（The Heat-generated Food Toxicants Project， HEATOX）专案研究，以利「找到烹饪（食品加工）方法，最大限度地减少这些化合物的含量，从而提供安全、营养和高品质的食品」。研究发现，丙烯醯胺构成对人类有致癌的危险证据得到有利数据，并表明「估计对欧洲消费者而言，与许多调理食物致癌性相比，暴露于丙烯醯胺带来更高的风险」。此专案仅为消费者提供如何降低丙烯醯胺的摄入量的参考建议。20