但桂花为木樨属下的一个种，金桂（"Osmanthus fragrans var. thunbergii"）、银桂（"Osmanthus fragrans var. latifolius"）等均为该种下之亚种、变种。
形态及生态.秋季会开出许多橘红色小花。为雌雄异株。香味较银桂更加浓郁。香味主成分为β-紫罗兰酮、芳樟醇、γ-癸内酯、氧化芳樟醇及叶醇等。其中，γ-癸内酯对菜粉蝶有驱避作用。
分布.原产于中国南部。于江户时代传至日本。
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