公筷.中式合菜为多人同桌，共用几盘菜餚，如果大家都用自己的筷子夹取食物，口水容易沾染，或许会有卫生上的问题。为了提倡饮食卫生、避免疾病传染，现在部分的家庭或餐厅，除了个人的碗筷外，每一道菜都会另外备有一双公共的筷子，称为公筷。台湾早年一项政策，为防治几乎百分之百盛行率的A型肝炎而致力推行公筷母匙与免洗餐具，尽管公筷母匙只能防治死亡率极低的A型肝炎，对后来盛行的B型肝炎毫无助益，但将A肝传染降至极低水准。惟在大量使用保丽龙、塑胶制品后，所造成的环境破坏，正努力着手补救。目前政策已更