刘揆楚（），湖南双峰人，中华人民共和国陕西省地方政治人物。曾任陕西省人大常委会副主任，中共陕西省委常委、省委组织部部长。
经历.刘揆楚是湖南省双峰县杏子铺镇大丰塅廖家冲人。早年曾先后在娄底市春元中学和湘乡市第一中学读书。1958年，考入原西安矿业学院（现西安科技大学）；在校期间，于1961年1月加入中国共产党。1963年8月大学毕业后，留校任教。1973年5月，刘揆楚调到韩城矿务局工作，先后在象山矿和下峪口矿任职；1982年7月，升任陕西省煤炭管理局副局长、党组副书记；1983