被氧化成为乙醛。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。例如
燃烧.乙醇可以与空气中氧气发生剧烈的氧化反应产生燃烧现象，生成水和二氧化碳。乙醇也可与浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应，燃烧起来。
卤化反应.乙醇(CHOH)可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水(HO)。例如：乙醇的卤代反应也可以和更强的卤化剂反应，比如氯化亚砜或三溴化磷.乙醇在碱性条件下与卤素反应，最终产物会是卤仿 (CHX，X = C