酸则对羟磷灰石晶体的成核和随后的骨矿化很有必要。与磷脂酰胆碱不同，一些其他头基带有净电荷，能改变双分子层与其他小分子间的静电相互作用。
生物学作用.
分隔作用.磷脂双分子层在生物体中最主要的作用是将一部分水溶液与其周围环境分隔开。如果没有能分隔“自身”与“异己”的屏障，甚至有机体和生命的概念都很难定义。目前已知的所有生命形式都以磷脂双分子层作为其与外界的屏障，除了细胞膜为脂单层的少数古细菌外。甚至有理论认为，最初的生命形式可能是一种简单的脂质囊泡，其唯一的生物