色清凉，口味清淡；关东天妇罗则油重色浓得多。
日本关东.关东的天妇罗为一种鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁、并油炸的日本料理，在台湾多直接写作天妇罗，一般祇在餐厅中贩卖。
日本关西.除了一般常见的天妇罗，萨摩炸鱼饼在近畿关西也称为。台湾叫法与关西相同，台湾夜市中的天妇罗摊贩就是萨摩炸鱼饼，即黑轮。但避免与一般的天妇罗产生歧义，台湾人会直接音译成甜不辣（台罗：thian35-pu55-lah3），以作区别。
料理方式.淀粉浆是用冰水、面