采购是商业组织为实现商业目标并试图在正确的时间以最低的价格，获得正确的数量和恰当质量的产品或服务的行为。最简单的采购如普通的购买行为，复杂的采购则包含了信息收集，寻找合作伙伴，商业谈判，签署合同等步骤。采购在法律上是一种订立合约及执行合约责任的过程。在以物易物的社会已经有之，互通有无。市场学原理中，採购决策未必非一人所为，尤其是购买贵重商品。当中有多个角色扮演，各有心态，互为影响，是消费者行为学研究的范畴：在传统市场，街市有家庭主妇买菜，也要格价之后议价的现象。在企业採购方面，也有投标机制。Se