（今大屿山）也曾是香港地区重要的盐产地。北宋宋神宗元丰年间，官方曾设海南栅盐场。到了宋高宗绍兴年间，曾招降盘据大屿山的盐枭，选其少壮者为水军，宽其渔盐之禁，称之为腌造盐。然而宋孝宗淳熙十年（1183年），朝廷明令打击大奚山私盐，引起当地居民强烈不满。至宋宁宗庆元三年（1197年），广东提举盐茶徐安国派人前往大屿山缉捕私盐贩子，引起岛上大规模的盐民起义，史称大奚山盐民起义。以高登（一说万登）为首的起义者一度乘潮涨攻到广州城下，后来起义军被镇压。
官富场.宋朝政府曾在土瓜湾、九龙湾、甚