姜一洪（），明末政治军事人物。字开初，号光阳，浙江绍兴府会稽县人。
生平.礼部郎中姜镜之子，礼部尚书姜逢元之弟，姜天植之父。万历四十四年（1616年），考中丙辰科进士。历任礼部、户部二部的员外郎，转任郎中。出守江西，迁任河南兵备，分巡汴梁。姜一洪设法防御流寇进犯河北，在叶县、鄢陵、彰德、怀庆千里地之内，得以安然无事。因此军功，擢升福建按察使，转任广东布政使，迁任太仆寺卿。官至广东布政使。崇祯十七年（1644年），甲申之变，崇祯帝自缢。姜一洪与刘宗周商议举兵抗清，没有结果。南明隆