口味偏向清淡，秋季茶食以素雅为主，冬季茶食味道较浓等；甚至在日本，有制作茶食的茶人，每一次茶会都要更换茶果子的款式。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止，不要破坏茶本身的口感味道。东亚茶食源于中国，最早见于晋代，据《世说新语》记载，褚裒一次到吴郡去，看见金昌亭里有人举行茶宴，人们认不出他，就只给他茶水，没有摆上作为茶食的粽子，可见当时已有以食品佐茶的习惯。宋朝的茶会上，会有用各种米面团做成花朵形状的茶食，它们先后传播到朝鲜半岛的统一新罗时代和鎌仓时代的日本，在这些地方各自发展。也有以肉类为茶食者