桃园三号（或桃园3号）是原产于台湾桃园的水稻品种之一，属于粳稻，原种为中华民国农委会桃园农业改良场利用台粳四号和台粳二号原种杂交10多年后形成的桃园三号植种，特色是低温储存4个月后香气极浓，连煮成糙米饭都有香气，若是白米饭则有类似鸡汤的香气。故民国93年农委会将桃园三号商品名称定为新香米。
种植.正确种法为农家必须亲自育苗，种植期必须比一般稻米早一个月，惊蛰前就必须插秧。桃园地区农家陈添寿使用该桃园三号植种配合石门大圳的出山水和传统种植法，一举得到民国99年大溪稻米品质大赛冠军，后