日本咖喱是日本本地化的咖喱，咖喱起源自印度，明治时代经英国传入日本。在日本，咖喱通常含有牛肉、猪肉、鸡肉以及洋葱、胡萝卜和土豆，除了可以搭配米饭外，还可以作为拉面和乌龙面的酱汁，甚至还有将咖喱作为内馅的面包。
历史.咖喱起源于印度菜，明治时代由英国人从印度带到日本。20世纪初，大日本帝国海军通过食用咖喱来预防脚气病，此时咖喱在日本海军和陆军中开始普及，现今日本海上自卫队每周五均会食用咖喱。20世纪60年代末，咖喱开始在日本流行，在日本超市和餐馆均可买到咖喱。到2000年，咖喱在日本