）是一种将鳕鱼连同肝脏、鱼卵一起煮的菜色，是当地最好餐厅所供应的佳餚；夏季的海滩，常会看到有人在火堆上用海水烧煮新鲜的绿鳕；而大比目鱼则是当地传统的圣誔节食物。当地人喜欢直接用煮的方式来处理鱼类食材，用以保持完整鲜味而不被破坏，通常只会配以水煮马铃薯、胡萝卜或煎烟肉。另外有一种将绿鳕糖渍一年或多年的甘梅尔释（）干鱼，是当地的特产。鲸肉会当作肉排烹调，而海豹则是家常的口味，由海豹肉制作而成的巴伦支火腿（）更是美味。每年春天狩猎季节结束时，会有新鲜的海豹肉供应，可以在特罗姆瑟找到，驯鹿肉片佐以奶油酱也是日常