轩尼诗道282号威汉大厦（现址为英皇集团中心）以「家乡鸡」名义经营首两家肯德基分店。1974年，肯德基已经在香港扩营11家分店，而且更花费制作电视广告，以「鲜嫩软滑，够味好味」为口号宣传。但因错估市场情况，尽管广告宣传性强也未能成功推广至普罗大众，及后麦当劳于1975年1月在香港开始广设分店，肯德基随之于同年结束所有在香港的肯德基分店。1985年，肯德基通过特许授权的方式，由太古集团（现为怡和洋行）旗下Birdland代理经营至今。重新引入香港后，最初十多年的开店策略较为保守，直到1990年代末开始才加快增