GP7型柴油机车推出市场后立即受到各大铁路公司的青睐，许多一级铁路公司乃至地方铁路公司都订购了该型机车。1949年10月至1954年12月期间，通用汽车共生产了超过2700台GP7型柴油机车，其中2617台是由通用汽车易安迪公司位于伊利诺伊州拉格兰奇和俄亥俄州克利夫兰的机车制造工厂生产，而位于加拿大安大略省伦敦的通用汽车柴油（GMD）生产了112台。此外，易安迪公司还为圣塔菲铁路生产了5台没有司机室的GP7B型柴油机车，用来与GP7型柴油机车重联及作为增力机车使用。GP7型柴油机车的后继产品是1954年推出