和农民到贵族，谁都有权利饮酒。罗马人认为葡萄酒是日常生活的必需品，为了确保罗马士兵的葡萄酒供应，罗马帝国环地中海地区都不同程度的种植和酿造葡萄酒。
早期历史.历史学家无法确定意大利半岛葡萄种植和葡萄酒酿造的确切时间，有可能在迈锡尼文明影响时就已经酿造，但最早的文献记录是公元前800年，古希腊人殖民者酿造的。伊特鲁里亚文明酿酒区也就是现在的托斯卡纳。古希腊人认为葡萄酒作为一种主要的家庭生活用品以及可行的经济贸易商品。在整个希腊世界，定居点被鼓励栽种葡萄园并与希腊本土城邦交易。而意大利