得，但却不受到当地人的喜爱，因为欧鲶的肉质容易发黄，所以不好保存，加上土腥味又太重，使的市场反应十分不佳；近年来养殖业者为了满足中国饕客的需求，而将欧鲶大量引进中国，并且迅速的在该国市场中落地生根。而且因为出口限制，大部分市场很少机会见到白子欧鲶。欧鲶的卵有毒，不可食用。
捕捞.诱捕欧鲶的最佳鱼饵之一是水蛭，可谓百发百中，几乎从来不会失败。制作钓饵要小心，注意不能破坏水蛭的体节，这样其能生存较长时间，发出的声音可以吸引欧鲶，而另外一种鱼饵是淡水鳗鱼，跟水蛭一样几乎没有失误过，并且可