灰釉是由各种木材或稻草的灰烬制成的陶瓷釉料，在东亚历史上，尤其是中国、韩国和日本陶器史上具有重要地位。诸多传统东亚陶器仍然使用灰釉，而且东西方的也出现了大量灰釉陶瓷的复兴工艺。部分陶瓷艺术家使用柴烧窑来实现随机效果，木材与草木在烧制过程中产生的灰烬会落到作品上，称为「自然灰釉」；另外的灰釉作品则是将灰分与水混合，使其呈现煳状与黏土状，再经过高温烧制形成作品。灰釉始于前1500年左右的中国商代，最初是因为窑中烧焦的木材的灰烬降落在盆上而意外发现的制作工艺。前1000年左右，中国人意识到灰烬覆盖会引起釉料的