茶汤，是一种传统小吃，味甜、香醇，味道细腻，主要分为山东茶汤和北京茶汤。茶汤的制作方法是在炒熟的糜子面上放上红糖，再用开水冲食。相传茶汤起源于明朝；茶汤是用开水冲熟而成，犹如泡茶，故得名「茶汤」。由于北京茶汤多是用壶口为龙嘴状的壶来冲治，因此又被称为龙茶。