味着真空蒸馏可以通过更少的步骤达到蒸馏塔相同的分离效果。在高温下，一些反应的反应产物会发生进一步反应，真空蒸馏在工业上还可以在低压下降低分离物质所需的温度。
石油炼制中的真空蒸馏.原油是由上百种不同烃类组成的复杂混合物，每个分子通常由3到60个碳原子构成，有小部分烃会超出此范围。 原油炼制开始于在所谓的常压蒸馏塔中蒸馏原油，其操作压力略高于常压。真空蒸馏也称为 “低温蒸馏”。在蒸馏原油时，不要让原油的温度高于370到380 °C很重要，因为在此温度以上原油中的高分子量组