人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献。由于之前国际上一致认为豆腐为日本人发明的美食。而后台湾人爲了证明豆腐确实为中国人的发明，特到豆腐的发源地，楚汉文化故里的淮南市考察。并与1990年9月15日至17日在商业部（现中华人民共和国商务部）以及台湾豆腐商业同业公会在台北和北京分别举办了第一届中国豆腐文化节。首届中国豆腐文化节结束不久，淮南市人民政府基于弘扬民族文化和扩大对外开放的考虑，1991年初积极争取中国豆腐文化节的承办权，得到了安徽省人民政府大力支持，原商业部决定：第二届