蔡炳瑞（），圣名若瑟，是中国天主教厦门教区正权主教，为教廷和中华人民共和国政府所承认。1985年入上海畲山修院，1992年自修院毕业后晋铎，1996年获任命为教区长。2009年6月当选主教。2010年5月8日就职，接替1991年去世的黄子玉主教。