象征了权力及健康，而其骨头及器官更被认为有医药功效。有指秘鲁一些斗牛中，会将安地斯神鹰系于公牛的背上，牠们会啄公牛的背来刺激打斗。在打斗后牠们一般都会存活，并会被放生。在秘鲁有一项仪式，会将活的安地斯神鹰挂起，让途人挥拳打至死亡为止。安地斯神鹰在很多国家都是邮票的图象，例如于1960年在阿根廷、于1985年在玻利维亚、2001年在智利、1992年在哥伦比亚、1958年在厄瓜多尔、1973年在秘鲁及2004年在委内瑞拉都有出版印有安地斯神鹰的邮票。牠们也在哥伦比亚及智利的钱币及纸币上都印有安地斯神鹰。在几