红糟或红酒糟是红麴酒发酵后，榨去酒液经过筛滤后所剩下的酒糟(酒滓)。红糟拥有天然红色色泽跟独特的酒香和微酸，是中国南方广东、福建一带的一种调味品。 红糟不是红麴米（红曲），据古籍及研究记载对有多种食疗功效。
菜式.中菜中闽菜系用红糟做调味料。 由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在中式料理中有很多菜式都用上了红麴，其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名，其他还包括红麴桂圆茶、红麴炒饭、麴香豆腐、红麴烧肉、红麴麻油鸡、炒红麴肉、红麴黄鱼、红麴卤肉、红槽焖鸡等。在马祖，居民会用酿制老酒产生的红