ヤマキ株式会社（），又称雅妈吉公司或日本YAMAKI公司，是一家总部位在日本爱媛県伊予市米凑的水产加工制造商，亦是味之素公司的关系企业。其产品多为以鲣节为基底开发出之调味品。
简介.1917年（大正6年），海产批发商城戸豊吉成立「城戸商店」于北山崎村（现伊予市），以3台削切机开始生产鲣节。当时以计算重量并装袋的方式进行销售。1921年（大正10年），店舗迁移至郡中村米凑（こみなと）并设立有10台削切机的工厂。1930年（昭和5年），国铁予讃线延伸至郡中（现伊予市站）；借着此一契机，