离子浓度的化合物。换句话说，酸性溶液的pH值小于水的pH值（25℃时为水的pH值是7）。酸一般呈酸味，但是品尝酸（尤其是高浓度的酸）是非常危险的。酸可以和碱发生中和作用，生成水和盐。酸可分为无机酸和有机酸两种。
酸的定义.酸在化学中主要有以下三种定义：
食物中的酸.所有存在于天然食物中的有机酸都是弱酸。
酸性与氢离子的关系.所有酸在水溶液中，在特定条件下，可以产生可供化学反应的（水合）氢离子HO，从而表达出酸性。这包括两类