后佈景制作人员，长兄何柏江（何柏光）为粤剧、电影、电视演员，十弟何静江则同为足球评述员。他于中国广州河南洪德区（现为海珠区一部分）出生，有大约十一至十二名兄弟姊妹。何氏一家一度由广州逃难至香港西环普庆坊居住，1942年正值香港日佔时期期间再举家逃到澳门炉石塘吉庆里生活。当时，何鑑江就读西环厚和街香港华侨子弟免费学校，1943年起入读镜湖小学，1948年入读由镜湖小学与平民学校合併而成的镜平学校，并在1949年毕业。在校时是校内纠察队成员。小学毕业后，他在1950年报读澳门中华总商会的商业训练班。两年后由