学部学习化学，但又被教养学部新设置的基础科学课程有兴趣，便转变了方向，神原秀记与成为他在基础科学科的同级生。1967年从东大毕业，取得学士学位后，进入东大大学院理学系研究科继续深造。由于受到蛋白质的生物合成研究吸引，他师从教授。博士班时期，大隅其实是在京都大学大学院就学的，1972年结束东大博士课程（期满退学），1974年取得东大理学博士学位，论文题目为「关于Korishin E3作用机制的研究」。
职业生涯.在恩师今堀和友的引介下，大隅远渡美国，进入诺贝尔生理学或医学奖得主杰拉尔