法官能够下令拷打嫌疑犯来获得他们的供认或是引诱他们吐露共犯的名字：拷打审问分普通审问 （question ordinaire）和特殊审问（question extraordinaire），前者只是普通形式的拷打，而后者便十分残忍。如果嫌疑犯只是一个穷困的平民，那他就不太会享受到无罪推定原则的权利。适用死刑的罪行范围很广，其中就包括偷窃。取决于罪行和犯人的社会阶级，死刑可以分为用剑斩首（适用于贵族）、绞刑（适用于犯下小罪的普通人）、死亡轮（适用于犯下十恶不赦的罪行的普通人）和火刑（适用于异端或是无神论的宣扬者