廉署，把香港的鱼蛋作为中国大陆高官送礼后的回礼，足见鱼蛋在香港人心中的地位。在一些餐牌和餐单上，香港食肆有时候会把繁体字「鱼蛋」的「蛋」简写作鱼旦。除了一般的鱼蛋，香港还有一种「大鱼蛋」，主要分别是大小；大鱼蛋被普遍认为是长洲特产。
潮州鱼丸.潮州鱼丸体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，在香港，这种鱼丸以香港仔出产的最为知名。 通常在潮州面档或茶餐厅中跟面或河粉一起放在热汤中吃（也就是鱼蛋面或鱼蛋河，售价由20到45港币不等）。 此外，这种鱼蛋在街市