绣球菌（学名："Sparassis crispa"）是的一种真菌，英文俗名为花椰菜菌（cauliflower fungus）。
分布与种植.绣球菌的子实体为一个直径达24英寸（61厘米）、交错缠绕的球体。带有孢子表面的叶状结构扁平而卷曲，类似烤宽面条，它们的颜色可以从白色到乳白色。在生长初期，绣球菌坚韧而且有弹性，但后来会变得柔软。气味宜人，肉质温和。绣球菌的孢子印是奶油色，光滑的椭圆形孢子长约7微米到5微米之间。绣球菌常生长于针叶树干的基部，通常是松树，还有云杉，雪松，落