工人，生产法国风格的红、白葡萄酒，葡萄酒用于教会弥撒、祭祀和教友饮用。为了生产葡萄作为葡萄酒原料，由沈蕴璞修士在黑山扈开辟了一个葡萄种植园。1912年，生产出中国最早的起泡葡萄酒（即香槟）。1946年1月，该酒厂注册为“北平上义洋酒厂”，注册商标以黑山扈圣母休养院和葡萄园为背景，称为“楼头”，从此正式对外出售葡萄酒。除了传统的教会系统外，该酒厂生产的葡萄酒还销往北平、天津、上海、武汉、长沙、青岛等地。各国在北平的领事馆、饭店、外轮公司开始大量购买上义洋酒厂的葡萄酒，并通过外轮公司代理出口至暹罗（泰国），该酒