ection::::发展期.在鎌仓时代，从宋朝学法的僧人传进羊羹类和馒头类的食物以及茶苗，也带回来「喝茶搭配吃点心」的习惯，如着名的圣一国师。由于当时日本食肉文化不普及的关系，加上宗教因素，很多原来由肉类制成的食物改用红豆、小麦粉替代，如羊羹。在室町时代，经过口味调整后，逐渐发展出自己的特色甜点。经过改良过后的蔴糬外皮变得色彩丰富，精致甜点的造型除了包含中国元素的桃子、兔子造型外，以樱花、叶子等植物造型的和式甜点也加入其中。大小从原来的掌心大小，变为一口可吃掉的大小。在日本战国时代，和菓子也随着茶道文