，保持按照清平鸡的要求和配方，传承出品。而杉木栏路的友联菜馆，据称亦有一脉相承的清平鸡。掌厨的江志明，曾是原清平饭店大师傅王源的首任徒弟。
出品.饭店先后创制菜式有百花酿蟹钳、 蚝油扒四蔬、香芋扣肉，点心就有奶黄包、干蒸烧卖、糯米鸡、叉烧包、八珍酥皮餐包。百花酿蟹钳曾参加1988年广州美食节评比，被授予“美食品种”荣誉称号。 原清平饭店特级点心师黎均详，还参照姜汁撞奶试制过姜汁奶挞，该品曾于1995年获广州美食节新潮美食奖，与1997年中华名小吃美誉。