蛎烙」，因为胶辽地区把牡蛎俗称为海蛎子，故也有少数人称之为「海蛎煎」，香港则称为「煎zh-hans:蚝;zh-hant:蚝饼」、「zh-hans:蚝;zh-hant:蚝仔饼」或「zh-hans:蚝;zh-hant:蚝饼」。英语一般译作（Oyster Omelette），中文直译为「牡蛎蛋饼」。台湾早期亦称煎䭔（安平煎嗲），泉州三邑籍或鹿港、安平等地区人，在农历五月初五有食用煎䭔的习俗。
台式蚵仔煎.
作法.作法是先用平底锅把油烧