锅巴又可称作米锅巴，粤语又叫做饭焦，锅底饭（鎗底饭、铛底焦饭），是炊饭时黏在锅底的焦层，一种小吃。通常由大米、黄豆、小米等谷物制成，口感略为松脆、有些许焦味。是中国北方地区较为常见的一种休闲食品。锅巴也常在川菜中拿来炖菜、煮汤，如锅巴肉片。