「尽心实践谦卑感恩的服务理念」及「专心营造宁静温馨的时空」。各店铺内均设有梳化、无线上网服务(其服务由网上行宽频提供)，让顾客于舒适的环境下享受完美的咖啡乐趣。2005年由其士泛亚控股有限公司收购，自此品牌发展迅速，分店数量不断增加，更扩展至新加坡、澳门、马来西亚；2010年被华润收购后更拓展至中国内地，中国内地的店铺分别位于广州、深圳、上海、北京、天津、重庆、珠海、佛山、西安、成都、武汉、青岛、沈阳、长沙、南京、苏州、杭州、厦门等地。太平洋咖啡以香港岛为重心地，亦进驻各大专院校，如香港公开大学及香