邓秀新，湖南宜章人，中华人民共和国果树学家，中国工程院院士。中国共产党党员、中国民主同盟盟员。他是中华人民共和国首位果树学博士。
生平.1980年代初，邓秀新自湖南农学院本科毕业后，考入华中农业大学，师从柑橘专家章文才教授。攻读硕士研究生期间，邓秀新攻克了“柑橘愈伤组织染色体变异研究”课题。攻读博士期间，邓秀新攻克了柑橘原生质体培养及植株再生技术，使中国成为继以色列、日本之后，世界上第三个取得柑橘原生质体再生植株的国家。邓秀新还改进了培养及栽培方法，使再生植株需要的时间比以色列缩短