氯化钾取代，可在摄取量不变的情况下，减少钠及增加钾的摄取各约50%。在“双营养强化盐”中，同时添加了碘酸盐和铁盐，后者有助于缓解缺铁性贫血。据估计，缺铁性贫血影响了40%出生于发展中国家的新生儿的心智发育。盐中常用的铁源为延胡索酸亚铁。另一种添加剂为叶酸（即维生素B），孕妇在怀孕前期和怀孕中补充足够的叶酸能够降低和唇裂胎儿的出生率。添加了叶酸的盐通常呈黄色。
用途.食盐的咸味是人类能感知的基本味道之一。全球很多菜式皆有使用食盐，也常常装在餐桌上的中供食客调味，同时还是很多加工食