多变，食用动植物需要更快速的生物适应能力。据有关数据统计，从现在到2050年，在不发达国家，尤其是非洲仅仅是由于气候变化，平均谷物单产可能下降20%。 极端气候的变化对未来产量、食品供给和营养健康都会带来重要影响。
空气因素.空气污染可以减少生产和食品质量。臭氧层被破坏，会影响温室气体的排放，空气也会受到污染，渐渐的就会让粮食不安全。因此，工厂、汽车及其它会使空气污染的物品皆会影响到粮食的安全。
经济因素.全球粮食「不患寡而患不均」（全球饥饿人口中，超过9