汁加热成胶状，再放入麦芽及白米淀粉煮一小时即可制成，但过程中要不时搅拌令其不会较易黏底。
食法.麦芽糖食法多样化，基本上只要想得到就有这种食法：
医学价值.中医学认为：麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要谨慎