国巴黎外方传教会会士。1880年6月9日，沈士杰出生在法国Les Tavernes。1903年6月21日，23岁晋升神甫。赴中国传教。1930年3月27日（49岁）由教廷任命为天主教南宁代牧，领Cidyessus 主教衔 。同年8月24日，由北海教区祝福主教、Enrico Pascal Valtorta主教、江门教区华理柱主教祝圣 。1946年4月11日，罗马教廷建立中国圣统制，蓝泽民任天主教南宁总教区总主教。1952年3月30日被逐出中国大陆。1954年2月6日，沈士杰主教去世，年73岁。