除了用于化学实验，虹吸式咖啡壶也常以酒精灯做为热源。
原理.酒精因为毛细现象到达灯芯顶端，蒸发为酒精蒸气，经过点火后，酒精蒸气就可以被点燃，燃烧的温度促进酒精蒸发，使得燃烧持续进行。
构造.酒精灯一般由玻璃制成，由灯壶、灯芯和灯帽三部分组成。灯壶内贮存有作为燃料的酒精。灯芯是用多股棉纱拧在一起或编织而成的，插在一个陶瓷套管当中，灯芯一头伸入酒精，一头露在空气中，酒精发生毛细现象而浸润灯芯。灯帽是一个可以遮住灯芯的盖子，用于熄灭酒精灯火焰，在酒精灯不用时