法语中用来形容面包的“柔软”感觉。吃玛芬时通常要用刀一分为二，烤热并涂上奶油，与（又译作“烤面饼”）及（「薄烤饼」）有些类似。而“快速”玛芬则是美国人在19世纪透过烘烤粉的发明而发明的。现代的制作方式中，烘烤时总要在“糕顶”放些东西，比如加入蓝莓或巧克力碎片。
记载.在所着的《1896年波士顿烹饪学校烹饪书》中纪录了这两种松饼的食谱，其中一种需要“烘制”的方法与今日的「英式松饼」如出一辙。书中讲述做这种玛芬要将玛芬的模子放在平底锅中，然后轻轻拍打两面直到变棕，从而制作出一种烤出