于整只火鸡的需求量较高，而火鸡蛋的产量低于其它禽类（鸡、鸭或鹌鹑）。一颗火鸡蛋价格大约3.50美元左右，几乎是一打鸡蛋的价钱。
文化传统.传统上火鸡是美国和加拿大感恩节，或其它地区耶诞大餐（常是填料火鸡）的主菜。早在16世纪的英格兰就有食用火鸡的纪录。 20世纪之前，猪肋排是北美洲节日最常见的食物，因为通常在十一月宰杀。火鸡原本在野外很常见，整年都可以吃得到，因此被视为日常菜餚，但猪肋排几乎只有在感恩节至新年期间才吃得到。 耶诞节吃火鸡的传统在17世纪传遍英格兰， 当时的工人将其改