称内蒙菜，特指内蒙古所具有蒙古族民族特色的的民族菜肴。蒙古族饮食粗犷，多以牛羊肉、奶及面食为主要菜点原料。烹调方法相对简单，以烧烤为主，还有炖、蒸、涮等。由于民族上的相通性，内蒙、外蒙两地饮食习惯相近，因此两地菜肴中有很多是一样的，如许多肉类和奶制品。但是由于两地气候及历史不同，也造成两地饮食习惯中的很多显着差异，因而形成内蒙古菜的自身特色：主食方面，由于俄罗斯化，外蒙主食一般以面包、土豆为主。 由于自然条件较外蒙更适宜农耕，外加历史因素，内蒙古传统主食以炒米和莜面为主。 内蒙古太阳能资源丰富，在中