局于2000年时所作的统计，萨米特县有23548名居民，9120户及4769个家庭。其人口结构如下：91.84%为白人、0.68%为黑人或非洲裔美国人、0.48%为美洲原住民、0.87%为亚洲人、3.96%为其他种族、2.10%为由数个种族相合以成（即混血儿）、9.79%的人口为西班牙裔或拉丁美洲任何种族。萨米特县共有9120户，其中24.00%有未满18岁的孩子与他们同住、44.00%与配偶生活在一起、4.40%是一位女人居住而没有与丈夫同居、而47.70%是没有成家之人。在萨米特县人口中有17.