常高深的头颅长在肌肉发达的粗壮颈部上。此外另一项明显特征是极短、已退化成痕迹器官的前肢，搭配长而纤细的后肢。骨骼标本还额外保存了大面积的皮肤印痕，可知牠身上镶嵌着许多小块（直径约5毫米）、不重叠的鳞片，身体两侧长着许多大型、不规则排列的圆形骨质突起物（皮内成骨），没有羽毛的迹象。独特的犄角和肌肉发达的颈部可能是使用于物种内打斗。根据不同的研究，互相竞争的个体可能在打斗时使用头部来撞击，以头骨上侧缓慢互推、或将角作为缓冲正面撞击对方。尚不清楚食肉牛龙的觅食习性：某些研究认为牠有能力撂倒非常大型的蜥脚类恐龙