冰」。
发展.广州冰室是随着西餐业发展而起，初时是餐室附设冰室，因广州气候炎热，饮水人多，于是有单独经营冰室的点档出现。1934年时总计有21间冰室，二战后广州冰室达到80间以上。旧日秋冬淡季时，冰室都会兼营他业，如皇上皇冰室卖腊味，长江、喜临门冰室转营北方包点，其他有转营小食糯米饭、狗肉等。1980年以后，广州冷饮市场迎来食品制造业新型的大量冷冻食品，冰室受到冲击纷纷转营他业，到1990年大部分冰室转为主营糖水、牛奶、椰汁、蜂蜜龟苓膏等甜品，或主营糕饼、煎饺、明火例汤、腊味糯