例在兰姆酒中浸泡几个月后，加入到用水煮沸的焦糖面团中，因此也被称为“黑蛋糕”。类似于水果蛋糕，具有较轻的质感。在圣文森特和格林纳丁斯，黑葡萄酒是专门生产于兰姆酒蛋糕；传统上，兰姆酒蛋糕与威尼斯的圣诞节有关。消费过量的兰姆酒糕点可能会变成醉人，如托尔蒂岛含有超过5%的一些谷物酒；通常以李子、葡萄干浸泡，以及加入红糖和焦糖在兰姆酒中，称为“褐变”。