在泰国续娶一妻，途中因钱财所剩无几而被迫停留在了香港。初到香港期间，臧因不谙广东话，只能做无需开口的职业如酒楼洗碗工、电车清洁员，一天工作超过20小时。但次年因劳累过度而腰骨受伤。后来臧以仅剩500港币创业，买下木头车及水饺材料，在香港岛湾仔的湾仔码头一带当水饺小贩，命名「北京水饺」。最初开业时，因饺子口味同广东人的饮食习惯有较大差异，生意不甚理想。后为符合广东人口味，调整了饺子皮的厚度与肉馅的肥瘦比例。后来得到日资百货公司老板赏识，生意扩张下更于1978年创办自家品牌－湾仔码头。1985年在香港设