（，越南法式面包）同被视为越南菜的代表菜色。现时在越南卖河粉的形式主要有两类，有路边摊和连锁店两种，
历史.越南粉的早期文献并不多见，一般相信它在20世纪才出现在河内街头，1920年代河内开设首间越南粉餐馆，约1950年代再传入西贡，一般相信为受越南华侨及法国殖民者带来的中法饮食文化影响。随着越战爆发，大量，于是这种河粉1970年代后在不少国家落地生根。在香港，越南餐馆多数由两次越战期间逃难回流的越南华侨所经营，一般以西贡式为主，。而在台湾，则大部分是越籍女性外籍配偶经营，规模