雪芳蛋糕（）zh-cn:，;zh-hk:，又称戚风蛋糕，;zh-tw:，;是一款混合面煳类和乳沫类两种面煳，改变乳沫蛋糕的组织和颗粒而成的蛋糕。雪芳蛋糕的最大特色是口感松软，做法是採用分蛋打发的技巧，使组织包有充分空气而爽口细致，同时因为以植物油取代牛油，空气也较易藏于蛋糕之内。此外，这亦使蛋糕的热量较低。然而，雪芳蛋糕没有了牛油蛋糕独有的香味。雪芳蛋糕是于1927年由美国加州一个兼营小型蛋糕店的保险经纪人哈里·贝克所发明。然而，蛋糕的配方直到1948年才被公开。戚风蛋糕只是一种音译。chi