间。银杏可忍受极端最低气温为零下23.4度以上，极端最高气温在41度以下。
食用.银杏种子可以食用，在中国被称为白果，白果去壳后可煮熟直接食用，制作糖水配料等。
医学.银杏能改善血管血液循环，也是一种抗氧化剂，可以改善静脉和眼睛的健康。虽然不是所有的研究都同意银杏可以治疗阿兹海默病和间歇性跛行，或腿部的血液循环不良，但它可以保持老年人的记忆。银杏叶有两种类型的化学物质（黄酮类和萜类化合物）都是抗氧化剂，在体内有助清除有害物质及自由基，减少DNA的破坏和保护