泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹（帝王蟹、雪场蟹），另外花咲蟹作为日本料理的食物也非常有名。因全球暖化，帝王蟹正成为入侵物种。虽然名字中有『蟹』这一字，但其实这个物种并不是螃蟹类或者虾类，而是和寄居蟹一样的分类。一般相信帝王蟹是源自像寄居蟹的祖先，故成年的帝王蟹并不对称。皇帝蟹腹部的不对称与寄居蟹的相似，都是装入螺旋形的壳中。以往帝王蟹与寄居蟹都一同分类在寄居蟹总科，但皇帝蟹现已和软腹蟹科（Hapalogastridae）一同被分类到独立的石蟹总科内。1950年代，被生物科学家带约五只蟹，