省莆田市仙游县）人，北宋政治家、书法家和茶学专家。着有《茶录》、《荔枝谱》等书。谥号忠惠。
生平.蔡襄生于北宋大中祥符五年（1012年）。蔡襄的父亲蔡琇初为仙游县枫亭驿农民，曾担任泉州吏员。蔡襄母亲卢氏为惠安县德普里（今泉港区后龙镇）圭峰村名士卢仁之女。天圣八年（1030年）中进士，授漳州军事判官。景祐三年（1036年）四月，授西京留守推官。宝元（1039年）二年，加试大理寺评事。三年（1040年），迁着作佐郎。九月，充馆阁校勘。庆历三年（1043年）四月，迁秘书省丞、知谏院。