胡椒味，做菜时可拿来做为调味料。在西方料理里，药用鼠尾草被拿来做为调味香料，在腌泡肉类、制做奶酪及某些饮料时使用。在英国与比利时的料理里，药用鼠尾草加上洋葱被拿来做为填料使用，填塞在禽肉腹内或猪肉里，也可以做成酱汁使用。在法国料理里，药用鼠尾草被拿来烹调白肉及加在蔬菜汤里。在德国料理里，药用鼠尾草常会和香肠搭配在一起使用。在义大利料理里也经常会使用到药用鼠尾草。在巴尔干半岛与中东地区，烤羊肉时会用到药用鼠尾草。