造始于三国魏晋南北朝到唐代之间的一个时代。李时珍《本草纲目》载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过樟木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”醣字始见于民国，为化学翻译而造，在中国大陆的汉字简化过程中被归并简化为糖。英语的糖sugar源自梵语的（śarkarā） 及波斯语 "shakkar"，很可能是因为义大利商人而进入英国，当时义大利文的糖是zucchero，而西班牙语及葡萄牙语的糖（azúcar及açúcar），保留