牠们穴居性导致堤岸的损坏和排水系统的阻塞。德国人一开始努力的捕杀大闸蟹、并做成动物饲料，但没有效果。后来尝试将大闸蟹卖给亚洲人并试图出口亚洲，但由于口感较差导致市场反应消极。一般认为这种蟹顺着船底排出的压舱水迁移，但同时也保留了比原产地更纯正的蟹种。台湾于2010年代由官员引入养殖，当时学界就指出大闸蟹可能成为入侵物种，不应引入养殖；而2015年苏迪勒台风破坏了养殖场的防逃设施，因此发生了大闸蟹脱逃。
食用.中华绒螯蟹是着名江南美食。这种蟹被中医认为是具有凉性的食物。由于过度的