“饮而甘之”，然后说以后这种东西必将导致亡国，“遂远仪狄”。粮食酒常用的原料是糯米和黍。江南的香糯米和卫辉路辉州（今河南辉县）出产的苏门糯米，都是酿酒的好材料。粮食酒原来都是放在罈中边酿造边贮存，喝时开罈，筛除酵母渣滓。所以古代喝酒也叫“筛酒”，直到清朝后期才有蒸馏酒出现（一说元朝时即已出现），改为以小盅喝烈酒，一般为65度，最高达67度。最近几十年才出现30—40度的低度蒸馏酒。用粮食酿酒的方法后来逐渐传入中国的邻国，朝鲜、日本、越南用大米酿酒，俄罗斯用小麦、马铃薯酿造伏特加，直到目前世界上也只有