安托万·帕门蒂埃（Antoine Augustin Parmentier, ），法国随军药剂师、农学家、营养学家及卫生学家。安托万·帕门蒂埃是食品化学和有机农业的先驱。但他最为人知的事迹是促进了马铃薯在欧洲的推广。1785年，由路易十六下令，帕门蒂埃将刚刚引入法国的马铃薯在塞纳河畔讷伊的萨伯隆（Les Sablons）平地上试种。为了纪念这一功绩，讷伊市政厅的门前树立起了一尊帕门蒂埃的雕像。