，并过渡至1997年政权移交后的香港特区高等法院原讼法庭，2000年升任高院上诉法庭法官，2004年出任副庭长，直到2011年开始退休前休假，一年后正式退休。胡国兴出任法官后，也开始涉足多种公职，其中最为人所知的是担任选举管理委员会主席。1993年彭定康就任最后一任香港总督后，胡国兴获委任为选管会主席。这项公职也过渡到香港特区时期，直到2006年方才卸任。在这13年间，胡国兴自己成为了选举宣传的「活招牌」。据《南华早报》指出，虽然胡国兴被视为保守派，但凭着其幽默感，许多会招惹广泛批评的决定和说话由胡法官