厅可能提供多种肉类搭配，而一般餐厅或摊贩大多只有一种肉。在烤时，用一把厨刀、电刀或小圆锯将已烤熟的肉削下来，集中到烤架底部的一个圆形托盘，累积一定的数量后取出加工或直接食用。将沙威玛用皮塔面包或亚美尼亚烤饼面包片卷起，加上蔬菜和酱，就制成了一种常见的快餐三明治。除了沙威玛，皮塔里还可以加各种蔬菜 ，包括黄瓜、洋葱、番茄、生菜、茄子、芹菜、腌萝卜、腌黄瓜、泡菜、白菜等等。在一些国家可以选择薯条当配料，例如，约旦、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、以色列、土耳其、埃及、沙特阿拉伯，部份欧洲国家，如罗马尼亚、意大利、