内地及海外的参展商参加，比去年的250家大为减少。但一些健康食品则较以往更受欢迎。贸发局首次与现代化中医药国际协会合办“国际现代化中医药及健康产品展览暨会议”。
2004年.美食博览2004于8月12日至8月16日一连五天于香港会议展览中心举行，今届首次设置「中国美食城」区，展销来自内地十多个省市的特色美食、健康食品、中医药及营养补充食品。焦点商品﹕养生四式迷你月饼、原只XO干贝辣味酥皮月饼
2005年.美食博览2005于八月十一至十五日假香港会议展览中