开州同知。正德十五年（1520年），任南京太仆寺寺丞。正德十六年（1521年），世宗即位，潘埙改任兵科都给事中，同年改陕西布政使司右参政。嘉靖四年，任山东右布政使。嘉靖六年（1527年），改浙江左布政使。嘉靖七年（1528年），以都察院右副都御史、巡抚河南，期间平定潞州巨盗陈卿盗乱。河南饥荒，潘埙没有及时赈灾，而河南府知府范鏓未待上报就开仓发粟，百姓为之称颂。而对潘埙的质疑则纷纷而起，明世宗严厉指责巡抚、按察使隐瞒灾情，潘埙大恐，归罪于范鏓，遂被给事中蔡经等弹劾。世宗下诏罢免潘埙，永不录用。