会伴以蛋散薄脆、柠檬叶、白菊花瓣、白胡椒粉、芝麻油、浙醋等。《萍洲可谈》言苏东坡谪惠州，其妾朝云随往；曾遣老兵买蛇羹食用，说是海鲜，一问之后才知道是蛇 ，大吐不已，病几个月后，居然病故。。然并不可考。
蛇宴.是以蛇肉为主角的宴会，菜单包括蛇肉丝炒煮蒸几款，常见于秋冬季社团聚餐。粤菜有猫蛇共煮名龙虎斗