黄），经过重新研究成为现在的台湾干拌面，这道料理让已经门可罗雀的小店引起一阵风潮。目前这道料理已经被列入名古屋料理的一种，并被引入关东地区和关西地区的餐厅，也曾在2013年名古屋料理总选举中得奖。
作法.将配料（海苔、蒜泥、韭菜、葱末、鱼粉、辣味肉酱、生蛋黄）与酱料（面之友（）、酱油、芝麻油各一大匙）全部搅在一起。然后用滚水将面煮的稍微带些黏煳感，让面更容易沾上配料与酱料。