有一个耗时长且简单的项目和耗时短但相对较难的项目供选择（部分任务有完成人数的限制）。在第7季，有规则可以使队伍交换项目以拿到简单的项目。美国版第25季又出现“盲选”绕道，即线索卡上只有两个任务的关键词，没有任何任务细节的提示。参赛者必须选择其一。在美国版第26季，出现了轮盘赌绕道（Roulette Detour），即由轮盘来决定选手必须完成哪一个绕道。
路障 (RoadBlock).「路障」是只能由队伍中的一名队员完成的任务，两个人先阅读大致的任务描述（例如：「谁饿了？」就是吃鸵鸟