剥制（；源于古希腊语，意思是「皮肤的排列」）是一种将已死亡的动物（特别是嵴椎动物） 透过泡制、剥皮、填充及上架等步骤来保存并展览的标本制作技术。剥制一般是为了造出栩栩如生的形象。被保存的可能是狩猎的战利品、心爱的宠物或纯粹作展示用途（例如：科研用途、物种鑑定等）。尽管剥制技术可用于保存所有嵴椎动物的外形，包括哺乳类、鸟类、鱼类、爬虫类及两栖类，无嵴椎动物的昆虫及蜘蛛有时亦会用这种方式来保存。很不幸地，过往19世纪初期欧洲殖民非洲大陆之时，一些非洲土着战士亦被当作战利品而被剥制成标本，于欧洲的博物馆展出。