语版本也是他喜欢的歌剧。萨巴塔是深深吸收了意大利文化的指挥家，并受到瓦格纳，法国印象乐派的影响，目睹了当时意大利写实主义（）的兴起。萨巴塔遗留下来的录音不多。一些广播录音（如1950年与纽约爱乐的录音）以海盗版的形式见诸于市场。其中，他指挥录制的《托斯卡》（与玛丽亚·卡拉斯，斯泰方诺和戈比合作）已成为这套剧目的经典之作。另外，他录制的威尔第的《安魂曲》（），贝多芬的《英雄交响曲》也受到好评。
作曲.作为作曲家，萨巴塔的作品现在几乎再也听不到了。不过其实，他在1931年创作的舞台