值从1990年的3.9516万亿韩圆上升到2009年的16.484万亿韩圆，在农业产值的比重也从25.3％上升到39.9％。2005年以来，韩国畜牧业产值开始超过大米。2009年，韩国畜牧业产品的比重分别为猪肉33.2％，牛肉24.8％，鸡肉12.3％，牛奶10.5％，蛋类8.2％。
牛肉.亚洲金融危机前，韩国肉牛数量一直呈上升趋势，1996年达到284.3万头。受金融危机的影响，以及根据乌拉圭回合的谈判韩国牛肉进口实现完全自由化，2001年韩国肉牛数量减少到140.6万头。之后，