理剂在小麦粉中使用。在此之前按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。
氧化剂.KBrO是一种强氧化剂，酸性溶液其氧化还原半反应和标准电极电势为：溴酸钾易提纯，可作为基准物质直接配制标准溶液，其浓度可用间接碘量法标定：接下来以淀粉为指示剂，用NaSO标准溶液滴定。酸性溶液可用KBrO标准溶液直接滴定As（III）、Sb（III）和Sn（II）等还原性物质。但溴酸钾主要用于测定有机物。溴可与很多有机物发生定量反应（如取