时就已经可以完全打开，露出黑色的种子，这种果实才成熟，可以安全食用。成熟前的阿开木果实中次甘氨酸A含量1000ppm，成熟后降至仅0.1ppm。
毒性.次甘氨酸A的毒性作用源于于其代谢产物亚甲基环丙基乙酸及其氧化过程中与肉碱或辅酶A结合产生的酯。亚甲基环丙基乙酸与辅酶A结合产生的酯会阻断糖异生所需的乙酰辅酶A脱氢酶。
合成方法.1958年首次报道了通过2-溴丙烯和重氮乙酸乙酯构筑环丙烷结构人工合成次甘氨酸A外消旋体的路线