在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊制造，因此在英语，此酱汁称为「伍斯特郡酱汁」（Worcestershire sauce）。
历史.喼汁起源于19世纪30年代。相传大英帝国驻孟加拉总督山兹勋爵（Lord Marcus Sandys）在印度获得一种辣酱汁配方，回英国后把配方连同批量订单交给当地药师李庄和派林（John Wheeley Lea、William Perrins）尝试配出酱汁。勋爵试样时不满成品口味，弃之。可是之后酱汁受重新取出检查，李庄和派林发现辣酱汁的表面渗出了一层发酵了的汁