质.高碘酸有强氧化性，在溶液中，可以将二价的锰离子氧化为高锰酸根离子：它在120 °C左右分解为HIO，真空中加热至100 °C还能得到HIO。
用途.在有机化学中，高碘酸可氧化邻二醇并使碳-碳键断裂，生成两个醛，用于确定糖类的结构。