火腿、腊肉等为食材。先在锅底铺上马铃薯块，再加入米、水，在上面加上其他食材，再加上姜、葱、蒜等蒸熟。
日式釜饭.日式釜饭有些以金属制的釜（煲）作容器，有些则以陶器如益子烧、高田烧的陶器盛载。洗米后加入水、酱油、油、酒、味醂、昆布等，加入（日式高汤）以明火煮至5分熟，然后转小火，到没有水蒸气时把饭盖上，焖10至15分钟。常用的调味料有酱油、味醂等。
韩式石锅饭.以热石碗盛载材料，涂上麻油，靠近碗面的米饭会变得色泽金黄，口感香脆。亦有採用黄铜作盛器。