生长在野地沼泽的葵类植物药蜀葵所制成。棉花糖的英语「Marshmallow」的来源就是由植物名称（Mallow）及其所生长的环境（Marsh）组合而成。古埃及人自药蜀葵的根部搾出汁液后混合坚果及蜂蜜，可供古埃及人治疗喉咙不适及消化系统疾病，而把汁液与蜂蜜混和，可以制成一种喉糖。直到十九世纪初，药蜀葵被引入法国。法国的厨师发现药蜀葵的黏液与水混合后会形成浓浓的凝胶状，于是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。到了现在，为了节省成本及容易大量生产，药蜀葵的黏液已被明胶所代替，成