眼镜蛇一样，当埃及眼镜蛇进行猎食或感应到危机时，能瞬即逃遁数米之遥，又或支起前半身，并展开头颈两侧的皮褶以威吓对手；但当牠们遇到比自己强的对手，感到力有不逮时，就会作出假死的举动。
饮食及繁殖.埃及眼镜蛇主要进食各种小型的动物、蜥蜴类、蟾蜍，甚或其它蛇类，包括眼镜蛇。雌性的埃及眼镜蛇能生产8至33枚蛇卵，生产地通常都在蚁丘，而经过六十天的孵化期后，幼蛇便会破壳而出。
毒性.埃及眼镜蛇每次咬击，平均能释出175至200毫克的毒素，其毒之勐仅次于菲律宾眼镜蛇（