谷寿夫（，），日本帝国时代的陆军中将，南京大屠杀的主要责任人，二战乙级战犯。
经历.谷寿夫，冈山县人。1903年陆军士官学校第15期毕业（和中岛今朝吾同期），1912年陆军大学校第24期优等毕业，毕业时成绩排名第3。1915年4月任英国大使馆武官助理，1917年8月作为观战武官跟随英军参与第一次世界大战，1935年提升为第六师团长，1937年11月往中国参加淞沪会战，期间他担任日军第6师团长率领部队绕道杭州湾登陆，攻击上海守军后方。1937年12月12日率所部由中华门侵入南京，其后