茯苓糕的糕点，是以茯苓粉与米粉过筛再蒸制而成。中医认为茯苓的功效在于主胸胁逆气、忧恚、惊邪、恐悸、心下结痛，寒热烦满咳，逆口焦舌干。茯苓利尿，久服安魂、养神、耐饥、延年。食物营养学则表明茯苓含有茯苓多醣体（例如：羧甲基多糖，有镇静安神作用）和不溶性膳食纤维，可促进胃排空，少身对于碳水化合物与脂肪的吸收，降低空腹血糖浓度，减少胰岛素需要量，还能控制餐后血糖代谢﹔另外，茯苓能恢复自身胰岛劲能，进而达到降糖的效果。
性味.味甘、淡，性平。归心、脾、肺、肾经。