巴勒斯坦有几道本地菜餚驰名整个阿拉伯世界，像是：「""」、「」、「」，和「"musakhan"」。「"Kinafe"」发源于纳布卢斯，里面通常塞着加了甜味的纳布卢斯乳酪。「」是一种在中东及巴尔干地区特有的饮食习惯，着名的菜有：「鹰嘴豆泥」、「塔布勒沙拉」、「"baba ghanoush"」、「脱乳清酸奶」和「"zate 'u "」。「"zate 'u "」，他是由皮塔饼沾上橄榄油、磨碎的百里香，和芝麻。巴勒斯坦还有一些着名的前菜，像是「'」，它是以煮过的葡萄叶包裹熟饭和碎羊肉。另外还有「'」，那