chu），在韩国料理中被广泛使用。韭可以像泡菜一样腌渍，也可以用于煎饼（buchimgae），也是饺子（mandu）中的常见成分。
尼泊尔.在尼泊尔，韭和马铃薯被用于咖哩菜。将其花蕾和其他配料研碎后腌制而成的酱料也被称为“韭花酱”、“韭菜花”、“韭菜花酱”、“韭花”。
文化.在新中国的近代文化中，韭菜和“割韭菜”有作为「被压榨者」的比喻，因为韭菜是割了一茬又长一茬。与此同时，亦被引申为底层民众。这种讲法源出于股市之中。韭菜的生长特性，民间称之为"贱"：