住在和岸边上的房子里，在一些房子上面还标有行会的标记和被纳入行会的年。最早人们可以随意在湖上打鱼，约公元1000年开始巴伐利亚公爵下令农奴只有在交钱后才允许打鱼。后来巴伐利亚公爵把收款的权利下放给当地的地主或者修道院。巴伐利亚湖里的鱼在贵族家庭里是继野味之后第二上佳的食品。在整个系统里渔人是最不幸的，他们往往自己都吃不饱。白鲑、褐鳟和红点鲑属于上等鱼，欧鳊、狗鱼、鲤鱼、江鳕和欧鲶属于下等鱼。白鲑和狗鱼因为它们很多，因此是重要的食物，长期被看作“湖里的面包”。18世纪里的一场鱼病使得狗鱼的数量大量减少