旭饮酒辄草书，挥笔而大叫，以头搵水墨中而书之。醒后自视，以为神异。」《唐书·宗室宰相传》载李适之好宴饮，每次喝酒一斗不醉。他夜里饮酒作乐，白天办公，却丝毫没有耽误工作。杜甫在《饮中八仙歌》中提到「左相」就是李适之，李适之与贺知章、李进、崔宗之、苏晋、李白、张旭，焦遂称为「饮中八仙」。开元四年唐玄宗有一次因醉酒而怒杀一人。赐绢五百匹给死者家属办丧事，并且从此戒酒，即使安史之乱后，韦倜将醸好的酒请玄宗品尝，玄宗不愿饮酒驱寒。司马光在撰写《资治通鉴》说戒酒小善，跟痛失江山比起来，小事一件。不值得记载下来。