柠檬酸盐其分子式为KCHO。它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。它是无臭，有生理盐水的味道。作为食品添加剂，柠檬酸钾是用来调节酸度与钾营养补充来源。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸。
制备.同于柠檬酸钠，可由柠檬酸和钾 酸硷中和而制得。