005年由领展管理的冬菇亭推行翻新计划，重整排污及电力系统，採用一亭一店，并需申请餐厅经营牌照，才能获准租用。其中美林邨的三个「冬菇亭」由单一食肆集团租用，分别改建为茶餐厅、茶楼、海鲜酒家，足以容纳1,000名食客，投资逾千万元改装，加设豪华水晶灯、维多利亚时代复古铁闸、LED环保灯、日本琉璃瓦屋顶、活动天幕等。黄大仙下邨的冬菇亭则由原三家经营的家族店东合作在原址每日轮流经营八小时，分别为早市粥品、晚市小菜及通宵糖水。