工为蜜饯，例如菊花、月季和三色堇等。花也可以做成酱料，例如桂花酿、韭花酱、玫瑰酱等。食用花亦可加进黄油或果酱之类的来增味，又或为醋、腌泡汁及沙律的酱汁添味。花亦可用于冲泡花茶，利用茶吸收异味的特点，将香花与新茶同闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，包括茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、洋甘菊茶等。有些花带有花蜜，因此带有甜味，且各种花的花蜜味道不尽相同。
风险.有些花有微毒，只能少量食用，例如苹果花含有氰化物、三色堇含有皂苷、琉璃苣和金针花有利尿剂成份、香猪殃殃有抗凝血功能、椴树花