用玻璃空瓶将面团辗平，再用大刀将面团切成条状，因此得此名，在客家人聚集的彭亨州（Pahang）内的各城镇与新村是一道非常常见的面食。“板面”这名词是在80年代初才首次出现在吉隆坡的食肆，据称是一家名为天涯客的面摊，将家乡的面食料理引入，生怕使用广东话的吉隆坡华人社区不懂“刀麻切”，而自创“板面”这名词，在接下来的廿多年光景，“板面”这词已取代“刀麻切”，成为马来西亚人对这道面食的称唿。面粉粿则是以往福建家庭内常煮的面食，简单地以面粉和水和成面团，接下来搁置一旁，等醒面足够后，再将面团捏成扁平的小块装，抛