aksang"）的调味料。在越南，猪血豆腐会加在顺化牛肉粉中吸收汤汁的味道，也常与粥搭配。在中国和越南，蛇血被认为是一种春药，常会加进米酒中饮用。
欧洲.在英国、爱尔兰、和一些大英国协国家的食物“黑布丁”，是用食用血加上谷物及香料制成，有时也会加入燕麦。血肠在挪威、瑞典、波罗的海国家、拉脱维亚、爱沙尼亚、甚至是波兰、德国、奥地利、匈牙利、西班牙、克罗埃西亚、斯洛伐克、罗马尼亚、斯洛维尼亚、乌克兰、法国都很流行。在威尔斯蒙哥马利郡，鹅血会在圣诞节的时候做为糕点塔的原料之一