沥干水分，加干浆掰散加入糖浆和水搓成粉团，稍按扁，加入绿豆馅等，也可空心，再捏紧收口，放入烧好的花生油中炸至金黄色即可。
江西油糍.以九江的比较闻名。和广东的油糍相似，也是以糯米浆为原料经油炸制成，但内里包的馅并不是甜味的，而是豆腐等咸味馅。
湖北湖南油糍.不将糯米打成浆，而是蒸熟后打成糍粑，包入绿豆沙等油炸而成，在其他地区也被称为“油糍粑”。
贵州油糍.主要分佈在黔东北原思南府地区，是将糯米打浆后打入炸油糍的模具底层，再在中间层