酒精温度计由玻璃制成包含酒精球及酒精柱的温度计。酒精柱之酒精受热膨胀。酒精柱升高的度数依受热程度而定，可量度的温度由-115℃至110℃。酒精温度计相对水银温度计来说，对温度变化的反应较慢。酒精温度计通常用于量度人体体温(酒精体温计)，天气记录和测量实验室室温使用，还有调酒专用的调酒温度计。一般酒精会染成红色，但亦有其他颜色的酒精温度计。