多波最基本的原料是醋，通常会使用甘蔗醋、椰子醋或米醋，也可以改成用白葡萄酒、苹果醋、黑醋、白醋。菜餚食材的种类能依据个人的喜好做调整，用量的比例也可自行调配，在菲律宾当地每一家做出的阿多波口味也不尽相同。
肉品.通常会选用鸡肉或猪肉，且挑选有带皮且带骨的部位，例如：鸡腿、鸡翅，使腌制酱料更能入味到肉质里。
调味料.酱油(菲律宾酱油最道地，也能用台式或日式酱油替代)、醋、大蒜、黑胡椒粉、洋葱、月桂叶、香菜、糖、食用油、少许的水。
使用器