助其构造上膨大了的部分而形成的营养素贮藏器官。这些构造存在于多年生植物，用以在其越过冬季或旱季（）之时，得以保留至下一生长季度时为植物的重新生长提供营养及能量，更可用于无性生殖。块茎由变粗了的根茎（rhizomes，根状膨胀地下茎）或形成，常见的物种有马铃薯及等。部分文献亦将块根包括在内，即外形类似块茎的膨胀侧根，例如：红薯、木薯及大丽菊；其他的或只包括块茎。
块茎.块茎是多年生植物的根状膨胀地下茎或的一种，属植物保存营养或水分用的贮藏器官，有（过冬耐旱）、无性生殖等作用。其节眼上