抵御叛军，组织军民、加固城郭。十二月十二日，安禄山军攻入东都城，李憕和卢奕被杀，达奚珣投降安禄山，次年正月初一，安禄山在洛阳称帝，封达奚珣为侍中，以张万顷接任河南尹。至德二年（757年），郭子仪收复长安，同年十二月（758年），达奚珣与安禄山任命的左相陈希烈等二百余人被囚禁于杨国忠宅第中审讯。十二月二十七日，达奚珣等一十八人在百官的观看下被斩杀于子城西南隅的独柳树下。唐郑处诲《明皇杂录》中有一则记载：杨国忠之子杨暄考举明经科，主考官为礼部侍郎达奚珣，杨暄考试不及格，达奚珣想要将他黜落，又害怕杨国忠的权势