糖煮水果（compote）是欧洲的一种传统水果保存方法，将水果用水或糖水煮熟之后保存食用。和果酱相比，糖煮水果能更好的保留水果本身的口感和风味，糖度也比较低，可以直接食用或和优格、冰激凌等食物一起食用。由于糖煮水果容易制作，成本低廉且不含乳制品，成为欧洲犹太人普遍食用的食物。