固状，搭配着蜂蜜或蔗糖饮用。採用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩。
经济.先秦时期，武夷山人主要从事渔猎、砍伐、耕种及简单的手工竹编，直至清代以手工劳动为主的农业、畜牧业和采矿、陶瓷业、造纸业等有一定的发展，商业也趋于活跃。但由于地处深山，交通不发达，经济发展受阻。民国时期修通武夷山连接外地的公路后，经济情况较以前有了很大改观。工业品有木材、砖瓦、陶瓷、土纸等；农业产品有稻谷、大小麦、薯类、杂粮、大豆、棉花、花生