表层则是厚厚焦褐色满是焦糖的微硬外壳。这项点心外型上小巧，大约呈2英吋高、分层的圆柱体，是法国波尔多地区的特产，但也常常可以在巴黎糕点店(pâtisseries)找到。因为外形，在日本又有『天使之铃』的美名。制作上用到鸡蛋、牛奶与面粉，会加上兰姆酒与香草调味。煳状的软冻在模子里烘培，使得卡纳蕾有着焦糖外壳与松软多孔的内里。
历史.据说卡纳蕾发明于15或18世纪的波尔多圣母修道院，卡纳蕾这个词源自于加斯科涅语，一种在19世纪盛行于波尔多和法国西南部的方言。在里摩有一种以面粉和蛋