螯虾作为牛蛙的饵料。1923年引入台湾。
利用.美国有几个农场专门饲养这种牛蛙以供应食用，一对蛙掌重达400克，在餐桌上颇具份量。除了美国，其他国家的人也很喜欢。在中国大陆，牛蛙经全国水产原种和良种审定委员会审定，由中华人民共和国农业部公布为1996年首批推广养殖的水产新品种。水煮牛蛙在中国大陆很流行。除了食用之外，美国牛蛙也偶尔被当作人们的宠物。