石油产业是勘探、开採、提炼、运输和销售石油产品的产业。以体积计，石油产业的最主要产品是重油和汽油。石油也是许多化工产品的原料。石油产业可再分为上游、中游和下游。全球每年消耗约300亿桶（约4.8立方公里）石油，大部分由已发展国家消耗。美国是消耗石油最多的国家，在2007年消耗了该年全球生产石油的四分之一。
现代历史.俄罗斯在1825年生产3,500吨石油，到该世纪中叶产量已翻倍。加拿大的第一个商业性油井于1858年开始营运。美国的首次现代石油钻探于1850年代在今西弗吉尼亚