发酵的乳制品，这称为乳糖不耐症。乳糖不耐症随着族群而不同，东亚血统人群超过90%有乳糖不耐症，而北欧后裔只有约5%有乳糖不耐症。蔗糖酶是分解蔗糖的酶，消化后会得到果糖及葡萄糖，可以由小肠持续的吸收。
DNA和RNA的消化.DNA和RNA会由胰腺分泌的去氧核糖核酸酶（DNase）及核糖核酸酶（RNase）等核酸酶分解为核苷酸。
非破坏性消化.有些营养素是复杂结构的分子（例如维生素B），若分解其分子就会破坏营养素的功能。为了可以以非破坏性的方式消化维生素B