市场所贩卖的鲸鱼肉的DNA发现，除了合法的小须鲸肉之外，有一定数量的鲸鱼肉实属海豚和鼠海豚，甚至有些属于濒危物种像是长须鲸与座头鲸（其中也有发现蓝鲸的DNA，不过科学家认为其可能为蓝鲸与长须鲸的杂交种）。最近日本重新开始透过科学研究名义捕捉北太平洋长须鲸与塞鲸，这些鲸鱼被认为具有最高品质的鲸尾（(被称为"onomi"）并拥有一定程度的市场需求。 日本科研船声称这些鲸鱼肉只是捕捉研究后所产生的次要副产品。在日本，这些受研究的鲸鱼肉由官方公定价格贩售，但在2011年后开始引进拍卖系统后则再也没有公告公定