对头部肌肉及下颚活动组织及关节有较深入的了解，并为牙科的其中一个进阶专科。虽然一般的牙科医生都可以进行牙科及口腔手术，但对于咀嚼系统及口部开合说话等方面，口腔颌面外科则有较全面的认知和研究。
医疗范围.口腔颌面外科的医疗范围包括植牙、矫齿、智慧齿拔出、多生牙齿的移除等牙科手术，也包括对舌头及嘴唇等口腔范围的治疗。面部矫形是口腔颌面外科的其中一个重要范畴，当中包括对歪斜面部的矫形，颚骨及鼻窦的矫形，兔唇裂颚的修补，以及颚骨重建等手术，从而改善病人的仪容、说话能力及咀嚼功能。