阿萨多（）是用于一系列烧烤技术，以及在阿根廷、乌拉圭、巴拉圭、智利、哥伦比亚参加烧烤派对的术语，它是一道非常受欢迎的料理。在这些国家，阿萨多是一道传统料理，也是烧烤的正式词（除了巴西，在那里，更普遍的用词是churrasco）。阿萨多的原料由牛肉和其他各种肉类组成，并放在烤肉架或开放的火上烹调。一份阿萨多几乎一定会包含肉类，而且通常包含香肠或是动物的内脏。通常在更正式的活动和餐厅中，香肠和肉类都配有红葡萄酒和沙拉， 食物由一位被称为asador的厨师所准备（又被称为parrillero）在非正式和轻松的