将甘氨酸经过恶唑酮和吖内酯转变为其他氨基酸的过程。反应过程为：
应用.用于L-m-酪氨酸的合成：反应过程为：首先间羟基苯甲醛的苄醚 (1)与乙酰甘氨酸 (2)、乙酸酐和乙酸钠反应生成吖内酯（未画出）。 吖内酯被乙酸钠在甲醇中开环为脱氢氨基酸 (3)。 (3) 氢化得外消旋的"N"-酰基-m-酪氨酸甲酯 (4)， 苄醚保护基也被脱掉。 (4) 用酶进行动力学拆分， 只有("S")-甲酯能被水解，产生可溶于二氯甲烷的("S")-(5)， 不能水解的 ("R")-(4) 则留在