、「茶百戏」、「水丹青」，由宋代点茶法变化而来，利用茶匙（徽宗后改用茶筅）弄茶汤使其产生图案、文字，根据点茶者技术或手法的不同，汤花、水纹会变化成鸟兽、云雾等各种图案。《荈茗录》之中记载有位名叫福全的人技艺高超，可在茶汤上变化出一首绝句，此种技艺在宋代士大夫之间十分流行。而后因泡茶方法也由点茶法变为泡茶法，分茶也不再流行。
茶馆的兴盛.在宋代称为「茶肆」、「茶坊」、「茶楼」等等，主要是给人喝茶或从事一些娱乐的场所，源于唐代，但在宋朝时是最为兴盛的时期，去茶馆消费已经成为日常生活