民舍覆以草。……无器皿，以竹编贝多叶为器，食毕则弃之。”其中，“贝多叶”一般是指贝多罗树（""）的叶子，即贝叶经的材料，但此处是指水椰叶。在帝汶岛附近的罗地岛与萨武群岛，水椰树汁常在旱季用来喂猪。这被认为会使如此喂出来等的猪肉更加甜。其嫩叶也被用来卷烟。
食用及饮用.在菲律宾及马来西亚，其花序可在开花前摘下酿蜜，用来生产当地的酒精饮料，如、及。可在一种叫的瓶子中发酵数周，做成一种椰醋，菲律宾叫，马来西亚叫。亦可蒸馏制作亚力酒，菲律宾语叫，印尼语叫。其嫩芽亦可食，花瓣也可