瓦罐汤，又称砂钵汤、瓦罐煨汤，是流行于江西省南昌市地区的一种风味菜肴，赣菜着名菜品。瓦罐汤的历史悠久，与凉拌粉搭配，是南昌常见的早餐，也是南昌人们最爱吃的早餐之一。
做法.瓦罐汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一大型瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制。由于罐中用气的热量传递，避免了直接煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，滋补不上火。但是由于耗时长，配料多样，煨制温度要求高，这样其成本就会比较高。
由来.其一相传北宋嘉佑年间一洪州(今南昌)才子约友人郊游