2,6-二叔丁基对甲酚(E321)被怀疑是诱导突变的致癌物质。有些人代谢2,6-二叔丁基对甲酚有困难，引起健康与行为改变。在英国、日本、罗马尼亚、瑞典、澳洲2,6-二叔丁基对甲酚已被禁用于食物。美国则在婴儿食物里禁用2,6-二叔丁基对甲酚。食品商例如麦当劳自1986年起就不使用2,6-二叔丁基对甲酚。食品添加剂E编码的的订定是先进国家许多年来对食品健康问题持续关心的成果。许多添加剂可能与过敏、情绪问题、肠问题、癌症和心脏病等有关。由于网路的发达，许多添加剂相关的资讯都能轻易取得，也使人们对食品所含添加