白豆蔻（学名："Amomum cardamomum"），又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米、白豆叩，为多年生姜科豆蔻属草本植物，花期2-5月，果期6-8月，种子暗棕色，有香味，可入药，称豆蔻或多骨。原产印度尼西亚，现主要出产于泰国、越南、柬埔寨、老挝、斯里兰卡以及中国海南岛、广西、广东、云南等热带地区。《本草纲目》载：“治噎膈，除疟疾寒热，解酒毒。”