乌鱼祭为台湾的地方民俗活动之一。台湾的乌鱼主要生产型态虽已由在台湾海崃捕捞，转变为养殖，但过去在冬季西南沿海居民的捕捞活动，已经逐渐发展成一项具有文化特色的产业，遂出现此活动。