中，将一碗水放在啤酒桶之上的一个地方。之后，二氧化碳和氮两种气体便溶入发酵啤酒桶上的水碗。当时，人们多是用二氧化碳和氮来灭鼠。约瑟夫·普利斯特里意想不到，水加入了气体之后有更宜人的口感，于是他为朋友提供碳酸水作一种新的饮料。1772年，约瑟夫·普利斯特里出版了一本书《水与气之结合》，描述把硫酸滴在白垩上会释放二氧化碳，并且鼓励人们用盛满水的碗收集气体。1771年，瑞典化学家卢本·贝格曼独立发明一种与约瑟夫·普利斯特里发现碳酸水制作方法相似的制造过程。但不太成功，他设法再生产自然地冒泡的泉水，当时认为冒泡