辣椒酱汁。最初他以将辣椒汁注入废弃的古龙水樽，分派给家族亲戚和朋友，经过不断的实践，于1868年麦克汉尼公司（McIlhenny Company）创制出塔巴斯科辣酱的品牌，他订购了千个全新的古龙水樽作为辣椒酱汁的盛器，翌年他开始以每瓶1美元的批发价卖给墨西哥湾沿岸地区的菜市场，重点于新奥尔良倾销。1870年艾德蒙·麦克汉尼的辣椒酱汁获得註册专利，以塔巴斯科辣椒酱（）作为品牌名称。期后艾德蒙·麦克汉尼于1890年逝世，其长子继承并扩充业务，将生产制汁工序现代化。可是几年后，约翰因美西战争爆发而加入西奥