荷尔斯泰因牛（Holstein）亦称荷斯坦牛、荷斯登牛、荷兰乳牛，是家牛的一个产奶品种。原产于德国荷斯登堡（holsteinburg)，现在已经遍及世界各地，身上分布着黑白斑状花纹，也有红色斑纹的，与埃及萨卡拉墓地群4500年前壁画有相同特征。它是主要的奶牛品种之一，年平均产奶量可达7吨。