些食肆是发迹自街边大牌档，例如原址湾仔克街的再兴烧腊饭店、中环广源西街的镛记，以至九记牛腩，均由大牌档起家，今天成为香港着名食府。2005年，香港有28家持有「大牌档」牌照的食店，集中在中环士丹利街、吉士笠街、美轮街、伊利近街和结志街，大坑安庶庛街，九龙深水埗耀东街、石硖尾街和基隆街。邻近香港及两地文化相近的澳门本来也有不少大牌档，但同样因为市容和卫生问题，被要求迁往附近街市的熟食摊档经营，在下环及各堂区仍有为分散的传统街边大牌档；较为人熟悉的典型是在营地大街的保记牛腩河和凼仔大利来猪扒包，已消失的有在