配上番茄汁、洋葱汁或黑椒汁。另外，因为用切粒的餐肉，加上鸡蛋及葱粒，甚至用剩的鎹头鎹尾，已经可做出一大锅炒饭，因此变种版的扬州炒饭亦常在颓饭的餐单之中，但这种扬州炒饭始终有成本考虑，所以欠缺叉烧及虾仁。纵然很多颓饭都包括肉类，惟以加工肉类为主，如香肠及午餐肉，或者上一餐卖剩的鱼蛋，这些经过调味的加工肉食，在味道方面通常不至太差，但谈不上是健康的食物。吃颓饭起码可以有一份饱餐，味道难谈得上好吃，售价却压倒性地比其他食品低廉，所以成为经济水平较低的学生必然之选。「颓」本为「颓废」之略，在香港云云各所大学中有