人为祕书监，还是卓越的史学家，着《大唐宰辅录》七十卷、《凌烟阁功臣》、《秦府十八学士》、《史臣》等传四十卷，封义兴县公，谥懿。蒋乂有五个已知的儿子，蒋伸是第二个，至少有一兄蒋系，后也贡献突出，封淮阳郡公。蒋伸至少有三个弟弟蒋偕、蒋仙、蒋佶，都为官。蒋伸中进士，效力各地的一些刺史为僚佐。蒋伸曾设宴，酌酒对客人们说：“有孝于家、忠于国者饮此。”客人们肃然，只有尚书左丞李景让起身喝完一爵。蒋伸说：“公不宜。”
唐宣宗年间.大中二年（848年），蒋伸被召回长安为右补阙、史馆修撰。他和兄