认证组织的检查，以及来自受认证的生产者。农作物必需依照公平贸易标签组织所设定的公平交贸标准来种植及收成，供应鍊也需受公平贸易认证组织的监督，以确保公平交易产品的一致性。公平贸易的认证不仅保障公平价格，同时也符合伦理消费的原则，这些原则包括必需严守国际劳工组织的规范，禁止童工或奴工、保障安全的工作场所及组成工会的权利，以及严守联合国人权宪章。而一个公平的价格也包含了生产及促进社会发展的成本，同时能保护环境，除此之外，公平贸易认证系统也鼓励卖家及买家之间长期的商业关系，以及更透明的供应鍊。公平贸易系统有