年糕的款式较为多样，甚至有商家主打「眷村年糕」，或者加料的各种传统年糕，如花生年糕、黑糖年糕及红豆年糕等。亦常见闽东福州移民所制造的福州年糕加入猪肉及芋头还有花生制成，为天然琥珀色，通常切片煎熟、蒸熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。中台湾、南台湾则流行早期闽南风格的年糕，以小火将糯米煮至煳状加砂糖，放冷即可，煎后食用，较有嚼劲。慰丧的年糕通常要不圆或缺一角，代表不圆满！台湾部分海边地区，有送粿的忌讳。受礼的人，只要回赠一个一元或回礼，就能避开这恼人的送礼禁忌。制作甜年糕有很多禁忌，蒸年糕