快餐已转变为着重食物品质及营养，食物大多不会预先烹调，而是有客人付款购票后才开始烹调，因此食物会较新鲜可口，品质也比较高，同时节省成本和避免造成浪费（减少卖不去的食物）。另外，快餐店的装潢也比从前讲究，以凸显高尚品味及当代城市生活节奏；加上近年快餐店推出火锅、铁板餐等食品类型，使得顾客留在快餐店的时间较长，也因为到快餐店用膳十分方便而使顾客愿意较多光顾快餐店。部分港式快餐店更提供团体派对订餐服务、新春盆菜和其他节庆食品等。
食品.香港的快餐店所供应的食品与茶餐厅有不少相似之处。