耐受性良好。大剂量服用可能会导致胃肠道不适、头痛、睡眠困难及皮肤潮红。在怀孕期间，正常剂量是安全的。美国建议反对大剂量服用。维他命C于1912年被发现，1928年被分离出来，并于1933年成为第一种化学合成维他命。在世界卫生组织基本药物标准清单中，是医疗系统中最安全，最有效的药物。维他命C可以是廉价的非专利和非处方类药物来获得。阿尔伯特·圣捷尔吉及华特·霍沃思因其发现而分别获授予1937年诺贝尔奖（生理学或医学奖/化学奖）。含维他命C的食物包括柑橘类水果、奇异果、、西兰花、抱子甘蓝、菜椒及草莓。长时间存放