明清时，被认为是真实存在的历史人物。鲁迅等当代学者则认为并非真实人物，而是经过历史演绎、虚构的文学形象。
生平.《梅妃传》中的记载，江采萍身材苗条，姿色俏丽，生性温柔，并且好淡妆雅服，清丽脱俗、孤傲高洁。她出生于闽地莆田县（今福建省莆田市），父亲江仲逊，家族世代为医。她九岁的时候，便能诵读《诗经》，十余岁已长得花容月貌，天姿国色，琴棋书画无所不通，远近驰名。开元十四年（726年），宦官高力士奉命到闽地选美，因而选中十六岁的江采苹，带回长安。唐玄宗见她，姿态明秀，丰神楚楚，秀骨姗姗，