波直接穿透食物，再配合热旋系统，借以加热食物。有些人误解此为微波炉的升级版。但实际上两者并无任何的关系，两者的工作原理并不相同，远红外线烘烤炉是不会发出微波。
非电器的版本.远红外线烘烤炉，也有使用燃料的版本，透过加热会发红外线或远红外线的材质，例如「远红外线陶瓷」。
光波炉事故.2010年9月29日曾发生一宗光波炉冒烟起火的事故，起火单位严重焚毁，出事光波炉亦烧焦。