洋鲑和大西洋鲑的趋异演化在4000万年前尚未开始。化石证据以及线粒体DNA的研究皆推断两属的趋异演化约在2000万年前至1000万年前发生。
繁殖习惯.鲑鱼是卵生鱼类，通常在河上游产卵。卵孵化为幼鲑，而幼鲑则会快速长出直纹爲其保护色。随后6个月至3年内（视乎品种）他们会在河里生活，直至成长至拥有银色鱼鳞爲止。只有10%的鲑鱼卵能成长到此阶段。他们的身体亦会出现转变，以在海水中存活。鲑鱼接着会在海中生活一至五年（视乎品种），在那里他们逐渐变得性成熟。接着，大部分鲑鱼会回到自己的出