步兵两大集团。骑兵被称为“Kapıkulu Süvari”（朴特侍卫骑兵），步兵为称为“耶尼切里”（，"新军"）。最初，这些士兵都是从通过战争俘获的奴隶中选拔的。然而，很快被称为“德夫希尔梅”的征募体系就被采用了。在这一体系中，征募来自阿尔巴尼亚、塞尔维亚和希腊北部等巴尔干地区的基督教农民家庭的儿童，并让他们改宗伊斯兰教。
德夫希尔梅的生活.尽管有更小的男孩被征募，但理想的征募年龄是7-10岁。德夫希尔梅制度在一些地区招致了仇恨和抵制，甚至有的基督家庭为使孩子不被征募将其毁容。