鲟每三至五年才会繁殖，共生4万至20万颗卵，寿命达67岁。雌鲟为了产卵会连续几年减少觅食及生长。一般相信（但未被证实）南方的短吻鲟的寿命是最短，而北方的则是最长。
栖息地.在麻萨诸塞州康乃狄克河、南卡罗来纳州桑蒂河及新不伦瑞克圣约翰河的短吻鲟可以在建造水坝后仍然生存。这显示牠们的生命週期中可以缺乏海水而生存。饲养的短吻鲟最适合生活在0%盐度的淡水。北方群落一般会花较多时间在海水中，但却是溯河性的。
食性.短吻鲟是水底觅食的，主要吃昆虫及细子的甲壳类。在幼鲟