抹茶（）是一种除去水份后的粉末状茶品，通常为沖泡热水后饮用，也常用于制作糕点及甜点。中文传统正写为“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思，是一种起源于中国隋朝的茶，近年受日本影响又叫做抹茶。较为常见的抹茶品类一般为绿茶，并且茶叶在采摘前需要覆盖三周，以产生更多茶氨酸和咖啡因；而采摘后需要蒸青，使颜色更加翠绿。粉碎过程则用天然石磨最佳。如此使得最后由抹茶制成的茶汤几乎没有苦涩味道，而回味甘甜。
历史.抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整