公升玉米的淀粉含量。一蒲式耳（25千克）的玉米平均能生产出14.3千克（31.5英磅）的淀粉，而这个份量的淀粉能生产出15.1千克（33.3英磅）的糖浆。因此，生产一吨的葡萄糖浆需要2,300公升的玉米，即60蒲式耳的玉米能生产出一英吨的糖浆。糖浆的黏度与甜度取决于水解反应的程度。糖浆的等级由它们各自的右旋糖当量（DE）而定（葡萄糖又称右旋糖）。
用途.在商用食品中，玉米糖浆主要被用作增稠剂、甜味剂及保湿剂——这种食材能保持食物湿度，因此鲜度就可以维持住 。在美国，蔗糖进口