人接触到很多其他地区的饮食习惯和烹饪技术。最初，古罗马各阶级的饮食没有太大不同，随着帝国富强，穷人和富人的食品逐渐拉开差距。
一日三餐.早餐被称为"ientaculum"传统上在黎明时吃。上午11点左右，古罗马人吃一点点食物作为午餐。晚餐叫"cena"，是一天的正餐。受到希腊文化影响，同时进口食品增加，贵族的晚餐分量和菜式越来越丰富，进餐时间也移到下午。早期在晚上吃的清淡餐点"Vesperna"逐渐消失。贵族还会在中午以前吃第二次早餐，称为"prandium"。社会中下层阶级则一直