日本东北帝国大学的他，在升格教授后，于1926年前往台湾任教。三宅捷最大成就就是就任台北帝国大学教授期间，对台湾农业的生物化学方面奉献。他不但催生台北帝国大学农学部，也是该校第一任农学部部长，他所钻研的醣类研究，影响台湾学术界甚鉅。1945年台湾日治时期结束后，三宅捷返回日本，仍钻研农科生化学术，并继续于日本兵库农科大学担任教授。身后则留有《炭水化物概论》等着作。