学历史系担任讲师，从事台湾史研究。石万寿专长为台湾史，多涉及明郑时期军防及台南古蹟研究，着有多篇论文发表于《台湾文献》、《台湾风物》、《台南文化》等刊物。并参与众多台南古蹟碑记撰写。曾任凤凰城文史协会理事长，协助推广台南文史。此外亦从事原住民平埔族西拉雅族研究及台湾话研究，着有《台湾拜壶民族》、《台语常用语》等书。曾参与编纂完成《永康乡志》与《国立成功大学六十年史》。台南着名文史工作者石旸睢为石万寿伯父，同为石时荣后裔。1977年，石万寿与周泰宏在南良实业公司（当时为南良纺织厂）大门进去右侧一带挖到