石油政策与价格、确保石油市场的稳定，以确保为石油消费国提供有效、经济而稳定的石油，为产油国提供适度的尊重和稳定的收入，为石油业投资人提供公平的回报。”该组织也积极研究国际石油市场风向，参与发布大量油市动向信息。目前，欧佩克成员有：阿尔及利亚、安哥拉、赤道几内亚、加蓬、伊朗、伊拉克、科威特、利比亚、奈及利亚、刚果共和国、沙特阿拉伯（实际领导者）、阿联酋和委内瑞拉。前成员有：厄瓜多尔、印度尼西亚和卡塔尔。欧佩克的成立标志着的转折点，其决策在全球石油市场和中发挥了重要作用，在战争或导致石油供应中断时特为尤甚。