在高果糖玉米糖浆的生产扩张之前，葡萄糖浆是美国最主要的玉米甜味剂。高果糖玉米糖浆是葡萄糖浆的变体，酶把葡萄糖浆中的一些葡萄糖转化成了果糖。得出来的糖浆比原来的更甜，而且可溶性更高。玉米糖浆同时也是一种零售商品。如果用糖，水和玉米糖浆混合可以用来制作糖玻璃（Sugar glass或candy glass）。