椒粉亦是匈牙利人常用的调味料之一，着名的匈牙利牛肉汤便使用了辣椒粉作为调味料。在西班牙、斯洛文尼亚、德国、匈牙利、捷克、斯洛伐克、波斯尼亚和黑塞哥维那、克罗地亚、 塞尔维亚、奥地利、罗马尼亚、保加利亚、土耳其和葡萄牙，辣椒粉亦用于烹调香肠。辣椒粉亦能用于熏煮食物以增加食物的味道。西方料理常在肉类中放进红椒粉来提高香味。
益处.辣椒粉含有非常丰富的维生素C。1937年诺贝尔奖得主圣捷尔吉·奥尔贝特在1932年首次发现这个事实（在这之前，维生素C只能从科学家手上得到少量）。辣椒的种