外交官和前联合国高层主管，曾任联合国主管人道事务与紧急援助的副秘书长，统筹联合国人道事务协调厅。明石是现任和群马县立女子大学外国语教育研究所所长，同时也是名城大学、与神户大学的特别顾问或特别教授。
经历.明石出生于二战前的日本秋田县，是战国武将明石全登的后代。中学毕业后，明石进入东京大学教养学部就读，于1954年毕业，取得文学士学位。后参加傅尔布莱特计画，赴美留学，在维吉尼亚大学取得硕士学位；之后又在塔夫茨大学取得博士学位。1974年毕业返回日本，进入外务省联合国日本代表团历任参事