陈宾之子。陈亮采为万历二十三年（1595年）乙未进士，万历四十七年（1619年）二月担任广东布政司参政，后改山东参政。累官刑部郎中，天启元年（1621年）三月官至浙江按察使。陈亮采与黄克缵友好，而黄克缵为陈宾弟子，两人常有诗文酬答。陈亮采亦尝为耶稣会士庞迪我(Diego Pantoja) 的《七克》撰序。徐光启曾主张“多造大铳，如法建台”，还提及“刑部尚书黄克缵、浙江按察使陈亮采知之尤悉”。