新佔领的土地上成立，突厥人开始与拜占庭人、热那亚人以及圣殿骑士团在安纳托利亚一带争夺该地区的控制权。直到1300年，突厥人抵达了爱琴海的沿岸。起初，最强大的侯国是建立在安纳托利亚中部的卡拉曼侯国与。日后的奥斯曼帝国当时仅是一个建立于安纳托利亚西北部瑟于特周围的小国家，此时的奥斯曼侯国国土狭小且地位无足轻重。沿着爱琴海的海岸线由北到南，分别是卡拉斯侯国、萨鲁汗侯国、艾登侯国、孟忒瑟侯国以及，而桑达尔侯国则控制着卡斯塔莫努与锡诺普周围的黑海地区。在奥斯曼侯国奠基者奥斯曼一世的带领下，奥斯曼人在十四世纪初