生产制作的茶饮品，以半发酵的乌龙茶及包种茶最为出名，但也有绿茶及红茶等不同种类。其中最出名的十种，被称为台湾十大名茶，分别为冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三崃龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种台湾知名度较高的茶。珍珠奶茶在1980年代发明于台湾，在21世记初流行国际。
冻顶茶.冻顶茶又称冻顶乌龙茶，是台湾知名度极高的茶，原产地在台湾南投县鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半球形半发酵茶。冻顶是个地名，早期的乌龙茶栽发源地，实则茶园范围