布丁（）一词源自音译英语，布丁的定义及其广泛、广义来说泛指由材料凝固成固体状的食品（也就是说有咸味和塞满肉的布丁），常见制法包括焗及蒸、烤等。狭义来说，主要材料为奶黄的半凝固状甜品才算，如焦糖布丁、烤布蕾等。根据美国《韦氏辞典》记载，其实有三种东西都可以叫做布丁（Pudding ）：而英国的《牛津食物百科》则很有趣的在布丁段落加上了特别说明：「布丁（Pudding）在美国，几乎专指用玉米粉和牛奶做出来的甜点。」布丁是一种欧美各国都有的传统甜品。在英国布丁的作用尤其突出、英国菜号称以一百种以上的布