保禄·萨尔蒂（；）是意大利籍天主教会枢机及耶路撒冷、罗得岛和马尔他圣若望主权军事医院骑士团监督。萨尔蒂于1934年9月1日在意大利里卡尔多内出生。他于1958年6月29日晋铎，教宗若望·保禄二世于1997年1月6日将他晋牧。他于2004年至2011年间曾任罗马圣教会副总司库。教宗本笃十六世于2010年11月20日将他擢升为执事级枢机，领进教之佑圣母执事区执事衔。他于2010年11月30日获委任为耶路撒冷、罗得岛和马尔他圣若望主权军事医院骑士团监督，2014年11月8日荣休。萨尔蒂于2019年7月13日在