安东府录事参军。阳平王元颐担任定州刺史时，崔秉又担任卫军府录事参军，兼任毋极县县令。当时甄琛是卫军府长史，因为公事和崔秉争吵起来，崔秉用拳击打甄琛，甄琛掉到坐床下。甄琛以崔秉是自己故乡的县长，就一笑而过不和他争论。崔秉的性格豪爽大致就如同这样。彭城王元勰征讨寿春时，崔秉随行，召集了一些健壮的豪侠之徒做部下。元勰看着崔秉，对身边人说：“我应该把胆量和勇气寄托在这个人身上。”崔秉后来担任司空主簿，转任司空掾、城门校尉、长兼司空司马，又转任司空长史，加辅国将军，外任左将军、广平郡内史，在当地大肆受贿，为清廉的