香港新闻界有很高的地位，他的学生不少在香港各电子传媒任职。他对新闻自由亦甚为执着，他亦先后在香港、中国内地及美国担任多间新闻及电视学院顾问。2003年，黄应士曾亲身率领其爱将谭卫儿及陈凯欣，到科威特为无线电视採访美国发动的伊拉克战争，并在镜头前戴上防毒面具，但身边两位女记者却只能以手巾掩鼻，成为当时香港传媒话题之一。2004年3月31日正式退休。他喜爱打保龄球。2006年1月17日，香港政府委任黄应士出任香港公共广播服务检讨委员会主席，对香港电台及公营广播政策的未来进行检讨。2012年3月16日