一云骑尉。盛安早年袭爵一等轻车都尉兼一云骑尉，历任内务府员外郎、主事、郎中、太仆寺卿等职。雍正十一年（1733年）升任刑部左侍郎。干隆十年（1745年）升刑部尚书，次年改都察院左都御史。干隆十三年（1748年）再任刑部尚书。同年因延迟审理金文淳剃头案触怒高宗，险遭问斩。