取缔苦艾酒，瑞士于1910年，美国于1912年，法国于1914年都取缔了苦艾酒。法国的苦艾酒禁令，最终促使了茴香酒（Pastis）的普及，茴香酒是一种程度较轻，含茴香和其他的茴香味草药的烈酒，但是不包含苦艾。第一次世界大战结束后，保乐·菲尔斯品牌在西班牙加泰罗尼亚的巴努斯(Banus )酒厂恢复生产苦艾酒（在那里苦艾酒是仍然是合法商品），但由于销量逐渐下降导致在20世纪60年代终于停产。在瑞士，禁令导致苦艾酒的生产转入地下。家庭秘密酒厂生产无色苦艾酒（la Bleue），这当然是为了隐瞒当局。许多国家从