《吃马铃薯的人》（荷兰文：De Aardappeleters，英文：The Potato Eaters），又译食薯者，是荷兰后印象派画家文森特·梵高创作于1885年的一幅油画。该画现藏于阿姆斯特丹的梵高博物馆。
画作描述.在这幅画zh-hans:里; zh-hant:里;，梵高用朴实的模特来显示真正的平民。画家自己说，“我想传达的观点是，借着一个油灯的光线，吃马铃薯的人用他们同一双在土地上工作的手从盘子zh-hans:里; zh-hant:里;抓起马铃薯 － 他们诚