式。所谓的「头」，分为男子新婚的「新婚头」、家中有子成婚的「老大头」、男子年满十六岁的「成丁头」。推举任官职、学位或声望的人士担任主祭，陪祭则由炉主担任。另外除了冬节圆外，金门人亦会在冬至食「拭饼」（即润饼）。在台湾，冬至的汤圆被称为「冬节圆」（闽南语：tang-tseh-înn/tang-tsueh-înn，客家话：Dung-Jied-Rhan）或「圆仔」。圆仔有分甜咸、大小之分。用于祭祀的红白两色的小圆仔与如鸡蛋大小般的「圆仔母」两色各六。圆仔母通常包花生馅或芝麻馅及糖料。冬节前夕，全家人一齐将糯