因为文化、饮食、健康、种族、宗教或是意识形态的原因。素食主义不吃肉食，但对于蛋奶类或其他动物制品则有不同的作法的态度。纯素食主义则是不食用任何原材料来自动物的食物，包括蛋、奶类及任何动物成分。
生产.食物通常由耕种、畜牧、狩猎、钓鱼等其他种适应当地环境的方式取得。由于消费者的需求、地方自足、有机农业和鼓励生物多样性，最近永续农业已经成为施行的趋势。对于食物生产的影响主要来自于国际组织（例如世界贸易组织和共同农业政策）和政府的政策（或者法律）和战争。
制备.