特征.在雀形目中，秃鼻乌鸦是体形最大的几个物种之一，成年的秃鼻乌鸦体长可达46厘米左右。秃鼻乌鸦雄雌同形同色，除了嘴基部外通体漆黑，无论是喙、虹膜还是双足均是饱满的黑色；但细看本的体羽并非漆黑一团，而是带有显着的蓝紫色金属光泽。与形态近似的同属鸟类大嘴乌鸦和小嘴乌鸦相比较，本物种嘴基部周围没有羽毛覆盖，露出了灰白色鳞状皮肤，在黑色体羽的映衬下非常显眼，这是本物种区别于同属近似种的最大特征。与其他乌鸦一样，本物种叫声为粗砾嘶哑的刮刮声，非常难听。
食物.秃鼻乌鸦是杂食性鸟类，食性