煮熬成「祛寒娇耳汤」，加入用饀皮包成耳朵状的「娇耳」，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了。张仲景派药持续到年三十。年初一时，人们开始仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃，称之为「饺耳」、「饺子」。天津社科院教授王来华认为，饺子大约最早出现在中国南北朝时期，现今通过考古发现可以证明唐朝已经享用饺子，1972年，新疆吐鲁番阿斯塔那墓就发现了饺子实物。饺子在元明时代称为“扁食”，清代称为“饽饽”，除夕包水饺，称为“煮饽饽”。
制法.
和面.最常见的是小麦粉，