出生在卑诗省邓肯，1970年毕业于该市的玛格丽特女王学院（）。她在维多利亚大学获得数学学士学位，再于1979年从卑诗大学获得法律学士学位。她毕业后经加拿大大学海外服务处安排，到尼日利亚教授数学两年，其后回加到卑诗省锦禄一所律师事务所实习。后来她跟丈夫到葡萄牙居住近三年，期间在当地美国国际学校教授数学，返回卑诗省后则在该省律政厅的刑事司法部任职检控官。苏安彤热衷儿童体育，并曾参与义工活动推广温市的社区体育项目和设施。她辞去检控官职位以便投放更多时间参与该等活动，并于2002年获取温哥华公园及康乐局年度义工