广东粤剧学校，1990年毕业后进入广东粤剧院，师从着名粤剧表演艺术家罗家宝。她在1990年代初期，亦曾于香港无线电视所拍摄的多部剧集中演出。蒋文端也是第二批华南理工派往香港无线电视实习学生。1995年约满离开无线，返回广州粤剧院一团，主演《紫钗记》、《红楼梦》、《西施》、《貍猫换太子》等粤剧剧目。曾获“跨世纪之星”称号。现为广东粤剧院一团正印花旦，并列为国家一级演员。