普通人群是安全的」。不过，在标准中确实也描述了不足1%的敏感人群在一餐中所摄取大量的MSG时，有可能会遇到「短暂」副作用，例如「头痛、麻木/刺痛、面色潮红、肌肉紧张及全身乏力」等。如果对MSG有敏感，则会鼓励其通过相应的临床评估中进行确认。在澳洲和新西兰食品法规标准1.2.4中曾提出这样的要求，即作为食品添加剂所使用的MSG应标示于包装食品上。标示应该注明食品添加剂的类名（例如，增味剂），随之附註食品添加剂的名称"MSG"或其国际编码系统（INS）的编码"621"。
美国.谷胺