鱼丸，又称鱼肉丸子，是水乡人家常见的小吃食品，用鱼肉加淀粉制成的，多数为球形，但亦有其他形状，如腰豆形、正立方体等。在香港、澳门和广东称之为鱼蛋。
各地的鱼丸.
福州鱼丸.福州名点，一种包馅的鱼丸，源于清朝初年。鱼肉多来自鳗鱼、鲨鱼或草鱼、鲢鱼，传统制作方法是将鱼肉去皮、剔骨，剁成茸状后加薯粉搅拌均匀制成鱼丸浆，左手放鱼丸浆，将猪肉馅放到鱼丸浆正中，从食指与拇指间挤出球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆，似空中星斗，故别名“七星鱼丸”。简单做法的汤中