驯化的亚洲水稻，已不具稻芒。稻谷由外而内分别有稻壳（颖）、糠层（果皮、种皮、煳粉层的总称）、胚及胚乳等部分。图片
稻米生长范围与产量.稻主要的生长区域是中国南方，最高可以在2500多米的澜沧江高原上种植，日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国大陆北方沿河地区也种植稻。也就是说，除了南极洲之外，几乎大部份地方都有稻米生长。在2003年统计，全世界的稻作产量高达5亿8900万吨。在亚洲就有5亿3400万吨的产量。而全世界稻田