质的动物蛋白质食品，是家畜及家禽中数量最多，分佈也最广的。据统计，鸡的总数于2011年超过190亿只，高于世界上其他鸟类的总和。
起源追溯.
西方.达尔文在他于1868年发表的《动物和植物在家养下的变异》（英语："The Variation of Animals and Plants under Domestication"）一书中提出家鸡（Gallus gallus domestica）的起源是公元前2000年印度大崃谷中的原鸡（Gallus gallus