幼名恒太郎、又藏，讳胤雄、胤风，号南白，朝名平胤雄（）。是日本佐贺藩士、政治家、民权家，死后获赠正四位被尊称为「维新十杰」及「佐贺七贤」之一。
生平.
出生.是肥前国佐贺郡八户村（现在佐贺县佐贺市八户）佐贺藩士江藤胤光与妻子浅子所生之长男。江藤家自称是肥前小城郡晴气保的地头千叶常胤的末裔。父亲是身分为「手明枪」的下级武士。嘉永元年（1848年）江藤新平进入藩校弘道馆，并且因为在内生（初等中等）的课程成绩优秀，因此由官方补助他一部分的学费，但由于父亲职务怠慢而被