凤眼饺用澄面皮包起已调味的鲜虾和带子，捏成船状再于中央加上鱼翅和蟹子装饰即可，味道很清爽。除了几间经营怀旧点心的茶楼和酒店外，凤眼饺已消失于香港大部分连锁式的食肆。