兼任华中科技大学同济医学院公共卫生学院长江学者讲座教授。2014年，被中国国务院侨办聘为海外专家咨询委员会委员。2015年10月19日胡丙长当选为（NAM）院士，这是健康和医学领域的最高荣誉之一。
研究.胡丙长在《新英格兰医学杂志》（NEJM）、《美国医学会杂志》（JAMA）、《柳叶刀》（Lancet）等顶尖医学杂志上发表了多篇文章，并在糖尿病和冠心病的病因与预防领域取得了世界公认的成就，特别对营养、遗传因素及其交互作用在肥胖与糖尿病发生发展中的作用作出了原创性的贡献。他的