屠宰税是指屠宰大型牲畜征收的税赋，为中国大陆和台湾曾经的税种之一。
中华人民共和国.中国大陆对屠宰税根据1950年12月19日颁布的屠宰税暂行条例的规定，“屠宰税”仅适应于以销售为目的对猪、羊、牛等大型牲畜屠宰和销售征收的税赋，之后进行了调整；对部分出售，也须纳税屠宰税，按实际出售部分征收。征税标准以牲畜屠宰后的实际重量从价计征，税率为10%。征税方式多以委托县辖区、乡镇政府或村级组织代征。屠宰税从1950年到1993年间，每年的屠宰税收入始终没有超过6亿元。1994年7.47