从语源学资料显示，“斯普曼泰”一词直到1908年才与酒扯上关系，在此的40年前卡尔洛·甘恰就使用“香槟制法”酿造气泡酒，当时被称为“麝香香槟”。意大利各地均有出产气泡酒，但是以全球市场而言，伦巴第产弗朗齐亚柯达、皮埃蒙特产阿斯蒂、威尼托产普罗赛柯及特伦托"DOC"（"DOC"或"DOCG"为意大利的原产地命名控制）。虽然弗兰恰科尔塔以传统制法酿造，但大部分的意大利气泡酒，尤其是阿斯蒂和普罗塞科，均使用沙尔马制法。阿斯蒂酒是在阿斯蒂省用麝香葡萄酿造的一种稍甜的气泡酒。酒的特点是只有约8%的酒精含量，及