粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香黏实。冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。由于使用硷水。广西，广东，福建一带也称其为灰水粽。客家的硷水糭叫灰水糭，因为传统的客家灰水糭，制法是先把荔枝柴和龙眼柴烧成灰，然后连上山採摘回来的榕树叶混合山水一起煲，偶尔还会加上花生苗，煲完再经多重浸泡和十多次的过泸后，待凉就成客家所谓的灰水。由于工序繁复，所以大多会一早就做好，留待端午前才拿出来用，这种灰水虽跟硷水（亦称枧水）有异曲同工之妙，但味道相对清淡。马祖的硷粽亦不包馅，通常会加花生粒或大红豆。样子作成圆锥状，如同冰淇淋