产糖量约2.48万公吨。湾里糖厂，于1961年7月，时期，台南县的湾里街已改名为善化镇，与「台湾糖业公司第二区分公司湾里厂」名字不相符，故更名为善化糖厂。善化糖厂于1990年11月兼併永康糖厂及麻豆糖厂，麻豆工场继续制糖作业。于1992年10月兼併玉井糖厂。1994年7月麻豆工场停压佳里糖厂接管。1995年7月玉井工场停压，厂区由善化糖厂接管。1998年7月1日佳里糖厂裁撤，由善化糖厂接管。于2003年7月併入仁德糖厂及新营糖厂。善化糖厂于2004年举行庆祝建厂一百週年活动。善化糖厂与云林县的虎尾糖厂为