第三代中环街市于1939年5月落成，耗资九十万港元，5月4日正式营业，楼高4层，内有263位档主；同年5月3日，位于地下的鸡鸭枱及鲜鱼枱率先开业；翌日，位于二楼的肉枱开业；第三日，位于三楼的果菜枱亦告开业。香港日治时期曾改称中央市场。1990年获古物谘询委员会列为三级历史建筑。经过多轮研究和谘询后，中环街市大楼最终在2017年10月开始进行活化工程，未来完成后部份摊档将获得保留。
建筑特色.
创新设计.中环街市街市正门位于德辅道中，有当年最新型的电梯上落