危险性.
未煎熟.1928年的美国，发生过牛肉汉堡未煎熟引起严重食物中毒的事件，患者出现肠道出血情况，当时并造成8、9人死亡。2009年，在马萨诸塞州、缅因州、和康涅狄格州等地的肉店已销售新鲜的纽约州碎牛肉上，发现了大肠桿菌的踪迹。若未加热至全熟，容易衍生疾病。要食用组合牛排，若未加热至全熟，将可能导致细菌感染。长庚医院病毒科已故医师林杰樑表示，林口长庚临床毒物科博士林中英表示，林口长庚毒物科医师颜宗海指出，哈拉尔德·楚尔·豪森