将法国厨艺推至世界美食之颠。 维也纳会议之后，在各国王室贵族争相聘请之下，安托南‧卡雷姆曾至伦敦、圣彼得堡、维也纳分别担任英国摄政王（后来的乔治四世）、沙皇亚历山大一世以及奥地利帝国第一位皇帝法兰兹二世御厨。后定居巴黎，受邀在当时世界最富有家族罗斯柴尔德家族中的府邸担任过5年主厨，为安托南‧卡雷姆职业生涯画下完美句点。
巨星殒落.1833年，长期心、力过度支出，年仅48岁的安托南‧卡雷姆离开了人世。依据诊断，与长期在炉灶前吸入大量煤烟有关。此外，因其甜点师身份 － 长期频繁品尝