845年，莎拉·波尔克成为第11任美国第一夫人。她活泼、迷人、聪明、健谈。波尔克总统有时与她讨论政策问题。虽然她很喜欢政治，但她也告诫丈夫其没有那么强大，反对过度劳累。她是一位虔诚长老宗信徒，作为第一夫人，她在官方招待会上禁止跳舞、纸牌游戏和烈酒。与朱丽娅·泰勒的华尔兹不同，莎拉·波尔克的娱乐皆稳重而清醒，使得这位第一夫人获得了“撒哈拉·莎拉（Sahara Sarah）”的绰号。尽管一些报道称波尔克家从未提供过酒，但一位国会议员的妻子在其日记中记录的一次白宫晚餐中有多种酒类。
晚年生