草醯乙酸脱羧酶（Oxaloacetate decarboxylase）使一种，可以将草醯乙酸转为丙酮酸。其酵素分类为.在部分细菌中，此酵素为三聚体，由α、β、γ三个次单元组成。β和γ次单元属于穿膜蛋白