摊贩，其特色为便宜实惠，为台北市难得的平价美食。随着台北市其他夜市有大量的观光客，南机场夜市以附近居民消费居多。近期因媒体报导，也吸引许多外地消费者。不像其他观光夜市，南机场主要都非连锁型的摊贩，而且以吃的摊贩居多。较知名的报导有CNN介绍肉圆、米其林指南推荐烧饼、臭豆腐、润饼和麻油鸡等。