酪（尤其古冈佐拉）同食。是一种特殊的由意式面食与豆混合制成的食品。其它当地的美食还有用糖浆保存的果干（）和用这种果干加上栗子和其它佐料做的面食（），这种面食在复活节食食用。还有一种类似的配意大利芝士的面食。皮亚琴察地区的主食有玉米（一般做成波伦塔）和米（一般做成烩饭）。面不像意大利南部那么多。当地还有特产的奶酪。皮亚琴察周围的山区的葡萄园非常有名。当地出产的葡萄酒质量很高。