应中混合物的溶剂，也可作为配位剂以稳定纳米粒子的表面。油胺还可与金属离子形成配合物，改变金属前驱体的形貌，从而影响纳米粒子的合成动力学。
毒性.油胺对小鼠（腹腔注射）的半数致死量LD为888 mg/kg，但要注意的是油胺在NFPA 704标准的健康危害等级中被列为3级，因此仍需谨慎使用。