被选入店口中学提高班。1981年，斯其苗考入中国科学技术大学少年班，1986年获物理学学士学位。同年通过CUSPEA项目考取赴美留学，进入芝加哥大学继续学习物理，1991年获得博士学位。之后在美国罗格斯大学、伊利诺伊大学香槟分校做博士后。1994年获得莱斯大学教职。斯其苗主要研究凝聚态物理理论，尤其是强关联体系的理论。斯其苗2009年被聘为长江学者讲座教授，2012年入选中组部千人计划（B类），后兼任中科院物理所凝聚态理论与计算实验室研究员、博士生导师。