94年开始在快译通担任甲组后备，之后曾先后效力好易通、晨曦、南华、港会、公民等香港甲组足球联赛球会，2008年夏天，何国泉加盟天水围飞马。2008年9月22日，何国泉以借用身份重投南华，至2010年夏天重返天水围飞马。2011年2月19日，何国泉代表天水围飞马在甲组联赛迎战四海流浪，对方的年轻门将曾文辉首次在甲组赛事上阵，在开龙门球时直接射入何国泉把守的球门。最后飞马亦先赢后输以2–3落败。2011年夏天，何国泉加盟晨曦。2012年4月29日，足总盃8强晨曦对标准流浪，何国泉临危受命在86分钟上场客串踢中场