剂混合使用，例如糖精或乳糖。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行美拉德反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
合成方法.阿斯巴甜可由-苯丙氨酸先与甲醇酯化后再和-天冬氨酸缩合酰胺化产生。一些合成方法合成受专利保护方面，很多细节是保密的 。有两种合成方法用于商业用途。
使用.世界上有超过90个国家批准使用阿斯巴甜作为食品添加剂。美国食品药物管理局称是安全的甜味添加剂。阿斯巴甜的使用在早期引起社会广泛争