广东、广西客家人的传统做法，一般用小米、花生、芝麻、生姜、黄豆等食材经复杂手续加工而成，呈粉末状。食用时沖入开水调匀成煳状，或加入凉水在铁锅中煮开调匀。具独特的香味，微咸，美味可口。客家擂茶文化在福建的客家人中亦有分布，主要有两处：一是宁化县，一是将乐县。其中将乐县的擂茶在民俗中尤其重要。民间的各类喜庆节日、红白事项、交友往来，平常待客，乃至日常生活，均离不开它。在交往方面，它比酒席更宽广、层次更丰富。邀请的客人可以是亲戚、朋友、同事，甚至可以是朋友的朋友、过往的路人。该地人情味极浓，与客家的擂茶文化有