时大宅、城堡或大企业用作蒸馏的房间。当时，蒸馏室通常用于预备药物、化妆品及制作各种各样家居清洁剂，以及酿制自家的啤酒或酒，同时也用于储存香草及花等材料，这些材料会用来制成调味品。蒸馏室也用来制作精油，经过泡制、蒸馏或酿造等工序生产多种产品，包括蔷薇水、、酊剂、薄荷软膏、肥皂、家具和各种各样的药品。蒸馏室是一个身兼多职的工作室，同时扮演科学实验室、医务室和厨房的角色。早期，蒸馏室是一个家庭中很重要的组成部份。蒸馏室由宅院的女主人负责管理，女主人会教导女儿及其他其所监管的女孩各种技能，从而使她们准备好嫁做人