::做法.蜑家鸡採用类似白切鸡烹调，但会在浸鸡的热水加入海味增加风味。蜑家人会把鱿鱼干、虾干、瑶柱和虾壳等多种海味，放进入卤水中，再将鸡放进去浸熟。
相关歇后语.香港有句说话「蜑家鸡见水不能饮」，意思是只有看的份却喝不到。因为蜑家人是渔民，以船为家，在船上饲养的鸡看到的水都是不能喝的海水。