用来指称一个国家依赖其产量来源的程度，而比率愈高，自给率愈高。
世界现况.国土面积大的国家通常有较高粮食自给率，如以2011年的统计资料为例：加拿大223%，澳大利亚187%，美国130%。其他已开发国家的粮食自给情形则分别为：法国121%，德国93%，英国65%，义大利59%，瑞士56%。东亚的情形则为日本37%，韩国50%。台湾地区在2018年的自给率为34.64%。
代表意义.不同类型的粮食自给率代表的意义略有不同。以价格来推算的粮食自给率，代表的