为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜。
生长分佈.原产于热带美洲的释迦，多栽种于热带地区，目前全世界台湾栽植最多。在台湾，释迦大多分佈于东部及南部，尤其以台东所种植的释迦最多，品质最为优良。据农业年报统计，迄2015年止，全台栽植面积为5,800公顷，其中台东县约为5,750公顷，占全台栽植总面积之99%，故台东县为全台释迦之主要盛产地。自2005年开始，中国开放台湾水果外销，释迦一直是台湾外销中国的第一名，而且数量逐年上升，农民收益明显增加，近