爨氏（爨，汉语拼音：；注音符号：ㄘㄨㄢˋ；粤语拼音：cyun3），其统治阶层酋长原为两汉魏晋时期的并州刺史部安邑县士族，其后爨习是蜀汉时南迁到云南的驻守将军，又称爨夷或爨蛮，战国至两汉时期爨氏亦是北方少有的姓氏，与楚国的庄硚一样很早就进入云南地区，并被蛮化。在339年之后，爨氏驻守于东晋的云南和贵州西部地区，与牂柯地区的酋长谢氏成为地方政权和半独立政权。同时，「爨」由姓氏变成民族泛称。隋初南中地区大部分归属中央（西南部少数地区在北周时脱离），593年隋文帝设南宁州总管府于味县（今云南曲靖市），但不久爨族人民