酸奶油在法国菜中既可以配冷菜也可以配热菜。 它经常被用来配置香辣酱；因为它的脂肪含量大于30％，可以很容易凝固。 它也是许多甜点和甜点酱汁的基础。
类似产品.Crema Mexicana是一种类似的发酵乳脂。东欧和俄罗斯的斯美塔那酸奶油也与其非常相似。