而起到了脱氧剂的作用了，减缓了氧化反应的发生。
争议.关于BHA的争议主要集中在它在食品中的使用。美国国家卫生研究院的研究报告认为，基于BHA在实验动物中的致癌性，BHA是一种可疑人类致癌物。在实验中，食物中加入的高剂量BHA使大鼠和叙利亚地鼠患上了前胃处的乳头状瘤和鳞状细胞癌；不过BHA并没有显示出对小鼠的致癌性，而且甚至在一些其他动物中呈现了对其他化学物质的致癌性的保护作用。在BHA对人类的致癌性的调查中，统计显示日常的低量摄入与癌症风险并没有什么联系。 然而有些机构（如加