可萃取油，当中包括Α-亚麻酸。油分的脂肪的组成比例为：55%的ω-3脂肪酸，18%的ω-6脂肪酸，6%的ω-9脂肪酸，和10%的饱和脂肪。典型地，奇亚籽的直径约为1mm（0.039 英寸），呈小椭圆形，颜色是斑驳色，带有棕色、灰色、黑色和白色。它具亲水性，浸泡时能够吸收其重量12倍的液体。浸泡时，种子表面会形成黏液涂层，使奇亚籽饮料有一种独特的凝胶质感。奇亚籽大部分被鑑定为芡欧鼠尾草。在今天，奇亚籽于墨西哥、危地马拉、玻利维亚、阿根廷、厄瓜多尔，尼加拉瓜和澳大利亚的本土商业上的种植和消费。奇亚籽的新