气味的易挥发液体。与乙醇、乙醚混溶，易溶于丙酮。遇水逐渐分解。对眼鼻有刺激性，但毒性较甲酸甲酯稍弱。
甲酸丙酯.无色或淡黄色液体，具有香味。
甲酸丁酯.无色有水果香味的液体。微溶于水，溶于丙酮，与乙醇和乙醚等有机溶剂混溶。对醋酸纤维素、硝酸纤维素和纤维素醚有很好的溶解力。有麻醉作用和较强的刺激性，特别是对眼部的刺激作用。
甲酸正戊酯.无色有水果香味液体。难溶于水，与乙醇、乙醚混溶。能很好地溶解硝酸纤维素和纤维素醚类。有麻醉性。