零售。当年，美式快餐店麦当劳开始在香港经营。美心创办人伍舜德、伍沾德兄弟判断中式快餐店应该比西式受欢迎，例如同样卖鸡腿，美心可卖中式的腌鸡腿而不是西式炸鸡腿，所以决定开设中式快餐店。美心在二十世纪八十年代大举进军快餐业之前，只在港岛、尖沙咀及何文田爱民邨等人流较多的地区开设快餐店作试点。之后，当发现市场反应理想，才逐渐向其他新发展的市镇或区域扩散。1983年，美心趁荃湾绿杨新邨落成入伙的时刻，集团除了在该区发展中、高档次的酒楼和餐厅外，还开办了美心快餐。该家设计新颖的快餐店中，除了传统中式食品如粥、粉、