菜。始创此菜者为香港岛湾仔区皇后大道东大佛口地区的食品店，是一道具有香港大牌档风味的菜色。
做法.花螺或东风螺洗净，放入滚水中灼一会后捞起。烧热油爆香指天椒及蒜茸，加入东风螺、豆瓣酱及辣椒酱拌匀。加调味料、米酒及清汤煮十分钟，把锅盖上焗一会让花螺入味，上菜前加一点麻油和白胡椒粉即成。