香1942年出生于中华民国山东省烟台市，九岁时随家人移居美国。1964年，张之香毕业于伯克利加州大学，获得「大众传播与公共政策」学位，后又取得哈佛大学「政府管理与东亚研究」（government and East Asia studies）硕士学位，进入公务体系。1971年起，她在任职，并于往后数年担任各种要职。1989年，张获总统老布希任命为「美利坚合众国驻尼泊尔王国特命全权大使」，出使至1993年。卸任后，张之香到美国银行担任「执行副总裁」。目前为中美教育基金主席。。