约135种葡萄被种植于德国，其中100种被用作酿造白葡萄酒，而余下35种则是制红酒。一般而言德国的葡萄酒主要以白葡萄酒居多，但也有35%的葡萄园是供应作红酒用。德国种植的葡萄以雷司令最为知名，全德约21.9%的葡萄园是种植雷司令葡萄。其次则是米勒-图高，约13.4%德国葡萄园栽培。另也有11.5%葡萄园种植黑比诺。