牧养鸵鸟以取得其羽毛，现在的规模更大，以取得其肉作食及皮作为皮革制品。已灭绝的不会飞的骇鸟并不如现在的不会飞的鸟类般单纯，牠们强而有力的腿提供高速奔跑的能力，由羽翼演化成的肉钩形结构使他们能撕开其猎物。在2500万年前牠们一直位列食物链的顶层，直至剑齿虎的出现才有所改变。
不会飞的鸟类列表.以下列表为截至全新世或以后的鸟类，加上†标志表示为已灭绝。
企鹅目.所有企鹅
鹤形目.以下列出之秧鸡与鹤虽不会飞（或可能不会飞