酒会，两人于1945年成为基督徒。李福树夫人是太古买办胡禧堂的女儿，她的胞兄包括曾任行政局非官守议员及立法局首席非官守议员的胡百全，以及曾任市政局议员的胡百富医生。李福树夫人历年来担任不少慈善团体公职，当中包括香港红十字会副总监、总监和顾问，以及香港基督教女青年会会长，另外也是香港痉挛协会（香港耀能协会前身）创会会员。为肯定她的慈善工作，她在1983年、1987年和1991年三度获港府颁授英女皇荣誉奖章，1993年复获英廷颁授MBE勋衔。此外，香港大学和香港中文大学也在1998年和1999年分别向她颁授名誉