萝卜味道。在法国和德国的一些地区，白鬼笔很受欢迎，超市里会有新鲜或者腌制的白鬼笔销售，同时白鬼笔也会用于制作香肠。
药用.静脉血栓是乳腺癌患者的普遍死因，而复发病人主要依靠抗凝血剂维持生命。近期研究表明白鬼笔的提取物可通过降低血小板聚集的发生率来减少这种状况，因此有作为辅助预防营养品的潜力。白鬼笔可活血止痛，治风湿，而且白鬼笔的发酵物经处理可用于治疗癌症。中世纪时，白鬼笔用于治疗痛风，并作为激发性欲药食用。
中药.白鬼笔另可作为中药用，用它的菌柄、