明治21年）的福井县今立郡村国村（国高村村国、现越前市村国三丁目），本姓高森，家中以经营料理屋为业，他是家中次男。10歳时，因羡慕做了和尚的同学而跑到寺庙里出家，法名「德有」，但一年之后就被撵了出来。他在自己写的《味》一书中说自己是在第36陆军连队在鲭江驻扎期间在军队食堂里吃到了牛排，因而开始对西洋料理产生兴趣的。高等小学校毕业之后，16歳的德藏独自上京到华族会馆打工，开始了他的厨师生涯。后来他也曾在驻日巴西公使馆、筑地精养轩打过工。精养轩的厨师长是曾在巴黎丽兹酒店师从奥古斯特·埃斯科菲耶学习的西尾益吉