议列为人类必要的营养素，分别是不同的数量。证据标准将根据不同的元素而变化，并且不是所有元素已经明确地认可为人类必需的营养物。普遍的候选者包括（缺乏科学证据证实的元素被标记为“未经证实”）:食物供应里其他各种各样的元素可能会由持有不明的营养价值（例如银）到变为有毒性（例如汞）。
食物来源.很多研究指出人类能经常受益于矿物质的补充。维生素和矿物质是相互依赖的，需要互相的存在来达到充分的效益；只採用综合维他命，而没有用矿物质几乎不比採用一种维他命和同时有矿物质有效。广泛的大学研究