素则会依身体的代谢需求分泌。当血糖过低时，身体需要更多脂肪酸进行氧化时，升糖素、正肾上腺素与细胞膜上的G蛋白偶合受体结合，生成cAMP，cAMP再活化蛋白激酶A，最后蛋白激酶A磷酸化并活化hormone-sensitive lipase(HSL)分解三酸甘油酯。而当血糖过高时，胰岛素活化 protein phosphatase 2A，将HSL去磷酸化使其失去活性。同时胰岛素也会活化phosphodiesterase，将cAMP分解并停止活化蛋白激酶A以及HSL。
脂肪酸的合成.