桑的嫩叶可用于餵养丝蚕，以便生产高品质的丝；而在气候较干燥的地方，当地面的植被未能为牲口提供食粮时，白桑叶亦会用于餵饲牲口。白桑的果实叫做桑椹，可吃；亦有用来制作干果或酿酒。在传统中医药，桑椹可用于治疗过早出现的白发，亦可净化血液，解便秘，治消渴，去水肿。对于其净化血液的功能，主要在于其嫩叶的叶绿素含量丰富，而叶绿素可被身体吸收，其与血红素近似的化学结构可为身体输送氧气及带走血液里的废物，加速体内的净化，且不会对人体带来副作用白桑的树皮可止咳、利尿，亦可退烧、止头痛、眼红及眼干。白桑椹的生长周期短，