胞外多糖还可以使假单胞菌在食物表面形成一片片难以去除的生物膜。腐坏食物表面的假单胞菌还会使食物闻起来有水果般的味道。
抗生素抗性.因为是革兰氏阴性细菌，大部分假单胞菌对青霉素以及很多相关β-内酰胺类抗生素都有抗性，但也有部分对哌拉西林、亚胺培南、替卡西林以及环丙沙星敏感。临床治疗上的其他选择是诸如妥布霉素、庆大霉素以及阿米卡星等氨基糖苷类抗生素。因为拥有含有孔蛋白的坚硬细胞壁，假单胞菌能够在严苛的环境下生存。它们的外排泵能够在许多抗生素发挥作用之前就把它们排出去。绿脓杆菌是