，亦称鲷素面（）是在濑户内海沿岸地区广泛分佈郷土料理。冈山县、广岛县、爱媛县、大分县也有同样的料理（但大分县使用的是乌冬）。条清水整煮的鲷和煮熟的素面一起盛在大碗里，煮鲷用的汤汁也要留下。南予地方用鸡蛋丝、切成细丝的香菇做配料。在药味料理中会加入葱和生姜丝。因为鱼有吉祥的涵义，因此常作为婚礼和其他庆典使用的食物。