成于江户时代后期。江户时代因在轮岛发现硅藻土，当地开始生产名为轮岛涂的坚固漆器，广泛用于日用食器。北前船停靠地的轮岛港利用海运之利将其行销日本全国。在江户时代后期更加入戗金和莳絵技法，发展成为美术工艺品。大圣寺藩早江户初期开发矿山，并因在九谷村发现高岭石而开始生产彩绘瓷器（九谷烧）。九谷烧的生产虽然曾一度中止，但之后在加贺藩的努力下复兴，在明治时期更远销海外。江户时代后期，加贺藩还在藩校中分设文学校明伦堂和武学校经武馆。明伦堂除了儒学之外，还教授易学、医学、本草学、历法学、算学。经武馆则教授马术、剑