蒋泰，字道亨，浙江严州府建德县人，民籍，明朝政治人物。进士出身。早年出身国子生，后进浙江乡试第七十五名。成化十四年（1478年），参加戊戌科会试，得贡士第一百十七名。殿试登进士第二甲第三十四名。曾祖父蒋仲良。祖父蒋叔清。父亲蒋宗瑀。