黄瓜（学名：）也称胡瓜、青瓜、刺瓜、瓜仔哖，属葫芦科黄瓜属植物。广泛分布于中国各地，是中国夏季主要蔬菜，且为温室产品之一。
名称.黄瓜原产印度，西汉时期张骞出使西域时将其引入中原，称为「胡瓜」。一说因隋炀帝忌讳胡人，将其改为“黄瓜”；另一说五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。
形态.一年生攀缘草本。茎蔓生，卷须不分岐。五角状心形叶子互生，茎和叶都长有细毛。雌雄同株异花，雌花单生或簇生于叶腋，花黄色，雌花数目较少，雄花数目多。子房