最初搭载的餐车源于美国的一次列车旅行。巴尔的摩及俄亥俄铁路于1863年在一节铁路客车中设立了一个包含吧台及厨房的餐厅，芝加哥及达尔顿铁路则自1868年起使用了由生产的餐车。1870年，在俄罗斯的莫斯科至敖德萨间的线路中已经开设了餐车服务。自1874年起，英国开始运营，然而在这列被命名为“维多利亚号”（）的豪华列车中却不设餐车，食物必须在车站准备，然后再送至车厢供应。自1879年11月1日起，搭乘列车的旅客可以在往来于伦敦和利兹间的线路中获得餐车服务。
日本.日本最早的餐车是由山阳铁