学校进行表演学习，在冲绳演艺学校中，担任组合Brand New Kids的主唱。1999年开始以“Eriko with Crunch”之名开始活动，发行了4张单曲，之后以今井绘理子的名义发行6张单曲，还有1张专辑。除了音乐方面，今井绘理子也积极参与电视剧，电影及舞台剧的演出。1999年，其主演的电视剧《LXIXVXE》深受好评，同样在剧中参演的柴咲幸，，内山理名等当时还只是小配角。2015年8月，与SPEED团员岛袋宽子另组新团「ERIHIRO」，新单曲〈Stars〉于同月26日发行。2016年