麦芽糖，又称麦芽膏，是一种中国传统怀旧小食，是饴的一种，《说文解字》：“饴米糪煎也”。由胶饴制成，它的金黄光泽、富黏性、软滑是它受欢迎的因由。
制作方法.只需将蔗汁加热成胶状，再放入麦芽及白米淀粉煮一小时即可制成，但过程中要不时搅拌令其不会较易黏底。
食法.麦芽糖食法多样化，基本上只要想得到就有这种食法：
医学价值.中医学认为：麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可