山寨便是圆土楼的原型。最初的圆形兵寨只有一层，后来逐渐演变为民居，为了节省耕地，便向高发展，成为多层圆土楼。客家人移居闽南后，为了防卫需要，因此也学习闽南人建起土楼居住。2008年7月，46处福建土楼成为世界文化遗产。
服饰.惠安女（）服饰为一种闽南的特色文化，是中国第一批国家级非物质文化遗产名录。
饮食.五大代表菜:佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡五碗代表--太极芋泥、锅边煳、肉丸、鱼丸、扁肉燕
茶文化.工夫茶（