用牛肉、豆腐、葱花、大白菜、辣椒粉等原材料烹调15分钟而成之汤。庆尚风格的辣牛肉汤饭，汤头比较清澈，经常使用的是牛肉切成的肉片，以白萝卜片和大葱熬煮。在韩国大多数地方，牛肉汤大多都会搭配白饭作为汤饭。
法式牛肉汤.法式牛肉汤（法语：Bouillon）主要是以牛肉、胡萝卜、马铃薯、奶油、香叶烹煮半小时。另一种法式做法又称 Pot- au- feu (火上锅)。大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖。
义式牛肉汤.以牛肉、马