国纽约，为美国华侨。2000年，当时17岁的应采儿参加了美国华埠小姐选美比赛，并获得亚军。同年，应采儿在暑假和母亲前往香港度假时，被朋友推荐参加中国星招考新人的面试，其后获向华强太太陈岚赏识，签约成为其旗下演员。之后当电影《全职杀手》要开拍时，中国星星探把应采儿带去试镜，获刘德华相中而出任片中第二女主角，从此开始其演艺生涯。但是因为她要放下高中学业来港拍戏，遭到爷爷的极力反对。
个人生活.丈夫为陈小春，两人于2010年2月14日大年初一在美国拉斯维加斯举行婚礼。2013年7月1