oo。与现在的秋葵浓汤饭更为相近的菜谱在1879年被马里昂·卡贝尔·泰里（Marion Cabell Tyree）写进了她的书《老弗吉尼亚州的家务》中，这本书称之为“克里奥尔的秋葵浓汤”，这是一道以费里粉为增稠剂的秋葵浓汤，其中炖有鸡肉、牡蛎，并以多香果、丁香、红椒/黑胡椒、欧芹和百里香调味。由前奴隶艾比费希尔口述并在1881年出版的《费希尔太太所知道的老式南方烹饪》中记录了3个秋葵浓汤饭的菜谱：“牡蛎秋葵浓汤”是以费里粉为基础，而“Ochra秋葵浓汤”和“鸡肉秋葵浓汤”是以秋葵为基础。四年之后，烹饪书