茉莉酸甲酯喷洒在植物叶片上时，可有效地预防植物中细菌的生长。科学家认为该抗菌作用是来自茉莉酸甲酯诱导的抗性。茉莉酸甲酯同时也是一种植物激素，参与卷须（根）的卷曲、开花、种子和果实的成熟。激素的多寡会影响开花时间、花的形态和开花的数量。 茉莉酸甲酯诱导乙烯控制酶活性，从而将乙烯的量增加至水果成熟所必需的量。实验证明植物根部茉莉酸甲酯的多寡会抑制植物其生长。 据预测，较高数量的茉莉酸甲酯会激活根部先前未激活的基因从而导致生长抑制。
癌细胞.茉莉酸甲酯诱发癌细胞粒线体中的细胞色素c