医系名誉教授赖秀穗 说明，瘦肉精的成分超过40种。
用途与副作用.「瘦肉精」多属于乙型-交感神经受体致效剂中的β2肾上腺素受体激动药，能加强脂肪的分解，促进蛋白质的合成。化学性质十分稳定，主要经尿和胆汁以原型排出。但目前已知莱克多巴胺在排出时，将产生三种代谢物。将瘦肉精添加于猪只等动物饲料中长期食用，可以促进蛋白质合成，增加动物的瘦肉量、少长脂肪、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本，利润比较高。现今临床上 β2-肾上腺素兴奋剂和茶硷（，茶叶萃取而得）亦为人类气喘用药。