接制作设计二艘琉球祭祀用王船及宜兰县传统艺术中心二艘传统竹筏。2007年承接设计制作林园乡小型龙舟，2010年承制苗栗县竹南镇木造龙舟和台东市国际级竞技龙舟2011年承制美国华盛顿龙舟及高雄市政府赠予美国波特兰姐妹市传统龙舟。2014年承制基隆国立海洋科技博物馆自由中国号船体修复案，成功修复自由中国号。近年来承接全台各大庙宇祭祀用大小木造王船。洪全瑞于2008年被国立台湾工艺研究发展中心选为工艺之家。文化部文化资产局于2015年5月8日列册「木船制作修复技术」为文化资产保存技术，洪全瑞为其保存者。