间、杂居舍房203间。刑务所在二次大战后于1945年10月改为台湾第三监狱，1947年改为台南监狱。原有厅舍因监狱迁往市郊的台南县归仁乡（今台南市归仁区）而在1986年9月18日拆除，但中央台部分则拆迁至归仁保存。腾空的原址在闲置十年后，兴建大亿丽致酒店、新光三越台南新天地、国泰置地大楼。
工场.刑务所共有第一到第十五工场，从事的业务包括指物（一种日式工艺）、雕刻、涂物、桶工、动力制材、活版与石版印刷、竹细工、帘工、洋裁缝、表装、麻工、线香工、锻冶、理发等，与各工场杂役。除