我们没有秘诀，」「从辣椒摘採到开始加工，我要求员工不得超过两小时。」是拉差香甜辣椒酱是「用新鲜的红辣椒直接加工，不加任何水和色素，出来的全是辣椒的自然水分和颜色」。
成份.红辣椒，糖，盐，大蒜，蒸馏醋，山梨酸钾，防腐剂 :亚硫酸氢钠，xanthan gum黄原胶。
用途.最初的用途是给越南粉餐厅，用来作沾酱。目前是拉差香甜辣椒酱已经被美国市场广泛接受，有许多用途。许多厨师使用它，美国Applebee's 联锁餐厅开始用是拉差香甜辣椒酱与美乃滋混合作炸虾的