而专注在酿造统一标准的风味上；因此在1960到1970年代，如Robert Mondavi这样的庄主，普遍都会在在酒标上註明品种；这种风气也扩散至大部份的东欧国家以及许多西欧产区。接下来，新世界的酿酒师「重新发掘」混酿葡萄酒的技术，融合诸如 西拉/赤霞珠, 赛芙蓉/白苏维翁和隆河传统组合Grenache、西拉葡萄以及Mourvedre（GSM）的各种混酿变得越来越普遍。加上新世界葡萄种植者对他们的葡萄园的土壤与气候更加了解，风土的概念也来到了新世界，Coonawarra的「terra rossa」适合种