丝蛋白（Fibroin）是一种不溶于水的蛋白质，像蜘蛛吐的丝中就有丝蛋白，其他像蚕(蚕丝)及许多其他昆虫吐的丝也有丝蛋白。丝蛋白的的原始状态主要包括二种蛋白质，丝蛋白及丝胶，有一层类似胶水的丝胶将二层丝蛋白的薄膜连合在一起。丝蛋白是由几层反对称的Β折叠构成，其基本结构主要是以下重覆出现的胺基酸序列（Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala）。因为高甘氨酸，因此丝蛋白允许紧密堆积，也使得蚕丝有强韧的结构及较高的抗拉强度。因此同时具有刚度和韧性，因此蚕丝可以用到许多不同的领域中，包括生物医学及纺织等。