抑制剂的量，而且导致聚合物的积聚，引起细胞死亡和器官衰竭。虽然大多数丝氨酸蛋白酶抑制剂控制蛋白酶解级联，但一些具有丝氨酸蛋白酶抑制剂结构的蛋白质并不是酶抑制剂，而是执行多样化的功能，例如（例如蛋白-），运输例如激素载体蛋白（甲状腺素结合球蛋白，）和分子伴侣（）。术语“丝氨酸蛋白酶抑制剂”也被用于描述这些成员，尽管它们具有非抑制功能，因为它们在进化上是相关的。
历史.首先在1800年代末期报道了血浆中的蛋白酶抑制活性，但是直到1950年代，丝氨酸蛋白酶抗凝血酶和α1-抗胰蛋白酶才