.像玻璃或甘油等物质会在没有结晶的情形下凝固，这称为无定形体，无定形体也包括一些没有凝固点的聚合物，没有在某一特定温度下有突然的相变化，其粘弹性的特性是在一个温度范围内渐渐变化。这类物质有一性质称为玻璃转化温度，大约可以定义为物质的密度和温度图出现明显斜率变化的「膝点」。因为玻璃转化是一个非平衡的过程，在晶相和液相之间未达到平衡状态，一般不视为凝固。
低温下对生物体的影响.许多生物可以长期忍受摄氏零度以下低温。大部份生物会累积如抗冻蛋白、多元醇，葡萄糖等抗冻剂以避免体内的水结冻。