本有栗饭、鲷鱼蒸饭、松茸蒸饭等。
起源.盅头饭因苦力（一般是搬运工人）而诞生。1920年代的粤人饮早茶风气颇盛，工人也爱去吃一盅两件。茶楼为照顾一些早上六点上班，到四点才能吃饭的苦力，便用炖汤的炖盅来做盅头饭，加上早点常用的凤爪排骨，以点心方式蒸之，成为苦力上班前的解饿良伴。时至今日，已成为大众爱吃的食品。