化剂.柚皮素已被证明具有显着的抗氧化性能。 在体外和动物研究中已证明它可以减少DNA的氧化损伤。 
抗肿瘤.据报道，柚皮素在乳腺癌，胃癌，肝癌，宫颈癌，胰腺癌和结肠组织癌细胞中以及白血病细胞中都可诱导细胞毒性。柚皮素抑制人类乳腺癌生长的机制已被证实，在此基础上提出了两种柚皮素抗癌的假说。第一种假说是柚皮素抑制芳香化酶，从而减少了肿瘤生长。 第二种假说提出与雌激素受体的互作是其调节肿瘤生长的原因。 柚皮苷的新衍生物对多药耐药的癌症具有活性。