还有一种将茄子作为主料而配以少量红椒，并向其中加西红柿酱的变体，则称为Pindjur。红椒酱可以涂在面包上食用，也可以作为配菜来佐餐。
词源与历史.ajvar这个名字来源于土耳其语havyar，意思是“咸鱼子”。与欧洲语言中“鱼子酱”（Caviar）词源相同。在20世纪之前，因为鲟鱼会从黑海一路洄游到贝尔格莱德，所以多瑙河中下游沿岸各地盛产鱼子酱。而当时在塞尔维亚当地使用的ajvar一词，意思仍是其本意：“鱼子酱”。鱼子酱也是贝尔格莱德家庭和餐馆中都非常受欢迎的一道菜。然而，由于劳