种类似西班牙和葡萄牙加强葡萄酒的味道，他把这种酒带到了英国并迅速流行起来。1796年，Woodhouse返回西西里成立酒厂并开始商业化大规模生产玛萨拉酒。他使用白兰地来强化葡萄酒，并引入更加完善的索雷拉陈酿系统，以生产更加高档的酒。1800年，马耳他落入英国人手中。他们发现当地人使用了一种类似西班牙赫雷斯酿造雪利酒用的索雷拉陈酿系统的工艺，称之为“Perpetuum”（将当年的新酒添加到木桶中，补充已经挥发掉的部分旧酒）。Woodhouse认为Perpetuum工艺提升了葡萄酒的酒精浓度和口感，