时叫碌堆）是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：「贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜。」后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为广东着名的油器之一。另外，在农历五月初五，在泉州泉安、惠安、南安等三邑的闽南人与台湾彰化鹿港、台南安平等地的台湾人都有喫「煎堆」的情况，中文维基百科上的天穿日记载，那也是纪念女娲补天之意。