治时期被定为国教，台湾第一座神社即为延平郡王祠所改成的「开山神社」，台南市中心与新营市中心分别建有台南神社、新营神社。但战后随着日人离台，神道教神社均改建或转变用途，仅部分指定为史蹟。新营神社则陆续改建为台南县忠烈祠、台南县体育场、中山公园，现今为南瀛绿都心公园的前身。
祭祀节庆.台南有许多祭祀节庆被文化部文化资产局列为名俗文化资产。以下列举几项：
文学.「盐分地带」已成为台湾文学史上一个重要的名词。最早出现于民国21年（1932年），由吴新荣、郭水潭所