为指导，传习制茶方法，带回许多茶籽栽植于印度大吉岭。同年夏天，郭与英国妻子在澳门设立一所女子学校，中国第一留学生容闳曾入读该女校附设男生班。1840年鸦片战争中，他担任英军司令官的翻译和向导，以及英军占领下的定海知县、宁波知府。其后，他参与及起草《南京条约》。他在治理宁波期间，因通中文且能断案而给当地人留下了深刻的印象。当时有人作诗描绘了郭士立审案的情形：“临高台，郭爷（郭士立）来，尔有事，僪缕开，枉事为尔超白，难事为尔安排。口通华语，眼识华字，郭爷真奇才。大事一牛，小事一鸡，为尔判断笔如飞。南山可动此