现时是一种方便的煮食工具，取代了烧柴、炭的传统炉具。现时在已发展国家和地区，因为气体炉和电磁炉的普及，新兴建的楼宇大多设有供应天然气或煤气的管道，也有电力供应，所以火水炉已很少在现代家庭中使用，但仍然在一些居住偏远地区的贫困及有长者居住的家庭使用。在发展中国家，不少家庭仍然使用火水炉煮食。因为只需使用火柴便可以生火煮食，也是登山远足和露营常用的炉具。
火水炉的结构.火水炉以铁皮为主，基座有个铁箱，注满火水。火水由十数条棉线(灯芯)吸引至火水炉的顶部。 在生火煮食前，用家以火柴或打火