逛夜市成为台南人夜间休闲娱乐的活动。台南市最早期的夜市源起于民族路赤崁楼、石精臼一带，直到远东百货开幕，遂往东延伸到中山路，此为民族路夜市最风光的时段。1984年迁至小北观光夜市，至今小北观光夜市的人潮已大不如前，逐渐的落寞。沙卡里巴因为多次大火及海安路地下街工程，最后配合金城国中迁校，而使得原有许多摊贩分散其它各处营业。台南的各夜市也是有许多的小吃摊贩，着名的夜市有：花园夜市、大东夜市、武圣夜市、小北成功夜市等。