埔姜崙，是台湾彰化县秀水乡的一个传统地域名称，位于该乡西部。相较于今日行政区，其范围大致包括埔崙村、福安村。
历史.台湾清治末期至日治初期，埔姜崙地区为一街庄，称为「埔姜崙庄」，隶属于马芝堡。该庄东北与安东庄为邻，东与秀水庄为邻，东南与曾厝厝庄为邻，西南边为三汴头庄、外中庄，西边为外埔庄，西北边为大崙庄。1901年（日治明治三十四年）11月，该庄隶属于彰化厅。1909年（明治四十二年）10月，改隶属于台中厅。1920年（大正九年），该庄改制为「埔姜崙」大字，隶属于台中州彰化郡秀