括乳腺癌和结肠癌中发挥作用。在亚洲，常见把柠檬与米醋结合，酿制成 柠檬醋。当柠檬经过米醋的长时间酿制，能够将柠檬皮的健康成分完全分解出，不但能喝进更多柠檬好处，更能帮助矿物质的吸收。
含柠檬汁的饮料.柠檬汁是调制鸡尾酒和制造饮料的重要原料，西方人吃鱼时常滴入柠檬汁以去除腥味。常见的含柠檬汁的饮料有：
引伸应用.由于柠檬口味极为酸涩难以直接食用，因此在美国以「柠檬车」用来隐喻品质有问题的瑕疵汽车产品，并制定《柠檬法》以保障消费者的权益。