依据为1988年9月22日颁布的筵席税暂行条例规定，征收范围指在饭店、酒店、宾馆、招待所等商业服务场所举办筵席的单位和个人，包括消费的菜肴、酒、饭、面、点、饮料、水果、香烟等计价；居民家庭和营业场所（如单位职工食堂等）自办的筵席不征税；征收的起点为250元；税率为15％—20％，征收方式由商业服务场所代征代缴。根据分税制改革的要求，自1994年1月1日下放至地方管理，省、自治区、直辖市政府可以根据本地区经济发展的实际情况，自行决定继续征收或者停止征收。
历史.1951年初，原政