三星乡（；；噶玛兰语：Pressinowan）为台湾宜兰县的一个乡，位于宜兰县中部，在兰阳平原西隅，以三星葱、卜肉闻名全国各地。北邻员山乡，最东端接五结乡及罗东镇，东南邻冬山乡，西与西南邻大同乡。
地理环境与历史.三星乡南面倚靠中央山脉，北面则为兰阳溪的沖积平原，因为土壤肥沃与灌溉便利，本地亦成为宜兰县重要的农业区，尤以青葱与上将梨（因中华民国国军二级上将官阶为三颗星而得名）打响名号。西南一隅的清水溪河床上，有着名的「清水地热」，建有地热发电厂。三星乡市区一带旧地名为「叭哩沙」