哥伦比亚.在现今哥伦比亚的首都，波哥大所使用的配方非常的简单:煮熟的玉米撒些砂糖，并且静放6到8天，使原汁发酵。
厄瓜多尔.厄瓜多尔拥有一个名为「Yamor」的重要奇恰酒祭典。这祭典每年9月初会在奥塔瓦洛市举行。它的起源可追溯到1970年代，当时的居民决定恢复在9月春分之前标明玉米收成的古老传统。由于这些居民人所用的语言为盖丘亚语，“ 所以会用”Yamor”意思为奇恰，来命名这个祭典。此祭典包括乐队，游行，烟火和品尝奇恰酒。
萨尔