寿司卷（╱まきずし）是寿司的一种，也是江户前寿司基本的一种，它同时被称为「卷物」、「海苔卷」。
概要.一般来说，寿司卷是指在卷寿司的竹帘上面先铺上海苔跟醋饭，然后再铺上里面的料并卷起来的日本料理。卷法会因地方或是店舖不一样，但是基本上寿司卷的断面不是方形就是圆形。除了寿司店以外，这种寿司也常常会再便当店这种店舖或是家里制作。在寿司店里，师傅会视材料味道浓厚将寿司卷切成四段切或六段切（一张竹帘的长度切成四段或六段）
调理方法.因为这种寿司卷是用海苔跟醋饭把