前中国南方诸省都有种植，北方人较少食薤。江西省新建县生米镇被中华人民共和国农业部命名「中国藠头之乡」。台湾的薤由原住民移民时由南洋传来，现为零星种植，其中栽植较大规模者包括云林县古坑乡、嘉义县阿里山乡、台南市白河区，以及花莲县寿丰乡月眉村与光复乡等阿美族部落，多在原住民部落才见得到。《黄帝内经·素问》有“五菜为充”语，王冰注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。”《灵枢经·五味》又说：“葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”
历史.中国古代最着名的輓歌《薤露》，起源于汉代，至少沿唱至唐代。