之一的苏菜的一个大系，具有用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱等特点。属于“南甜”风味。不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺。四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨着称；重视调汤，保持原汁。代表菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁等。
苏式汤面.苏式汤面是苏州地方特色面食，以鲜美的面汤和丰富的浇头为特色。是苏州本地早茶文化的重要部分。
百年老店.黄天源、采芝斋、干生元、松鹤楼、得月楼、稻香村、叶受和、朱鸿兴等。
土产.阳澄湖大闸蟹，洞庭碧螺春，黄埭西瓜