在《Texas Monthly 》杂志里有篇文章建议用鹌鹑当德州感恩节大餐的主菜。约翰·麦登于1981至2001年间， 国家美式足球联盟感恩节大赛的电视节目中，不时显露他对火鸡鸭的热爱，这道菜是去骨的火鸡塞入鸭和鸡再一起煮熟。 美国西岸有少数地区会以首长黄道蟹（Dungeness crab）作为替代主菜，因为牠的产季在十一月初。感恩节刚好在东北美的猎鹿季期间，是当地居民用鹿肉做感恩节主菜的诱因。有时候会用其它禽类取代火鸡肉；例如：鹅或鸭。素食者可以用豆腐、麦或扁豆制品取代肉类；或者以填馅南瓜作为素食主菜。阿