菜，作法起源于海南岛文昌县的家常饮食，在海南当地，人人称之为“文昌鸡饭”，20世纪初期，移民到东南亚马来亚、新加坡等地的海南人将海南鸡饭带到当地，并开始成功的商业化普及推广，成为东南亚最着名的华人料理之一。海南人将其列爲海南四大名菜之一的文昌当地出产的文昌鸡的白斩鸡做法，配上利用鸡油和鸡汤所烹煮的米饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚等地。 它被认为是新加坡的国菜之一，最常与新加坡料理联系在一起，然而在整个东南亚，尤其是马来西亚、泰国、印尼和汶莱的华人社区，都可见到海南鸡饭的踪迹。Secti