超嗜热生物指能在极热的环境（60°C以上）中生活的生物。其生长最适温度通常在80~110°C，而2003年发现的一株古菌“菌株121”甚至能在和灭菌锅相同的温度，即121°C下，24个小时内，细胞数目加倍。多数超嗜热生物属于古菌，但也有一些细菌（包括一些蓝藻）可以忍耐70到80°C的高温。很多超嗜热生物也可以抵抗其它极端环境，如高酸度或辐射强度。超嗜热生物最初于1960年代在美国怀俄明州黄石公园的热泉中发现。此后，又发现了50种以上。一些超嗜热生物需要至少90°C的高温才能够存活。尽管目前还没有发现