起向海外（特别是亚洲地区）发展，史蒂芬与儸德斯于2001年在香港註册公司及「环球嘉年华」商标，当时的具体目标就是在中国经营欧洲“嘉年华”式的游乐场。环球嘉年华公司自称其游乐场巡游全球各地，但实际上公司业务几乎完全局限于中国，近年也有迈出中国在东亚、东南亚等地举办活动。
特色.环球嘉年华主要以各种刺激的大型机动游戏例如云霄飞车、跳楼机、摩天轮等吸引入场者，另外场地中亦有各式摊位游戏和定时的大型游艺表演活动。环球嘉年华较注重音响、灯光和现场气氛，和一般主题公园注重场地佈置不同。