高中时期便以模特儿身份出道的林孟瑾，当年以阳光俏丽形象，成为少女平面杂志经常邀拍的对象。后在「西莎」狗食系列电视广告中担纲演出，甜美形象深植人心。曾获已故知名导演杨德昌提携，在其执导之电影《一一》中扮演莉莉角色。2003年由杨顺清(导演)执导的电影《台北二一》，是由林孟瑾第一次担任女主角的剧情长片，该片并获得亚太影展最佳影片的殊荣。
恶女形象.2006年在台视、三立偶像剧《爱情魔发师》中饰演「晴空」一角，以旧爱身份破坏同剧中人物 杜亚斯( 明道 饰演 ) 与 小贝( 曾之乔 饰演