997/1999年全球人均肉类消费量为36.4kg，2015年，全球人均肉类消费量增至41.3 kg，2030年预期将增至45.3kg，可见增加肉类消费是一个持续的趋势。格连森林是全队吃素的英国足球队，曾获乙级联赛冠军。倍受批评的素食-炸薯条成爲美国、大多数英联邦国家最受欢迎的菜餚之一。2011年，笃信佛教的前苹果公司总裁史蒂夫·乔布斯因患胰腺癌英年早逝。Memorial Sloan Kettering癌症中心的主任Barrie R. Cassileth认为乔布斯对(包含素食等的)替代疗法的信