导致蛋白质变性的机理。在临床化学、气体与电解质的平衡、蛋白质化学、免疫化学、营养学以及氨基酸代谢等领域的研究居当时国际前沿地位，并为中国近代生物化学事业的建立和发展做出了开拓和奠基的工作。
生平.吴宪1893年11月24日生于福建省侯官县，家中兄妹三人排行第二。他幼年住在外祖母家，六岁回家开始入读私塾，中过秀才并参加过1904年的科举考试。1906年他入读全闽高等学堂（今福州第一中学）预科班，4年后通过清政府组织的庚款留美考试，1911年春入读清华学堂留美预备班,当年8月由上海乘船