争时，参与战事的美军士官往往都会前往泰国度过休假，当时众多的美军士兵官都不大能习惯泰国当地的料理，于是在某些观光区的小贩便开始制作能以符合美国人胃口的餐点，美国炒饭便是在此时登场的新生代泰国料理。不过这样的一道菜并不被官方或民间认可为「泰国料理」，因此在泰国以外的泰国料理餐厅基本上不会贩售这样的一道菜，至于北美地区因为它的特殊缘由，仍可以再少部分的泰国料理餐厅看见现在菜单上。