蓖麻毒蛋白（）是从蓖麻籽中所萃取出来的一种毒性蛋白质，几乎对所有的真核细胞都具有杀伤作用。蓖麻毒蛋白的纯品是一种白色粉末或结晶体，无味，可溶于稀酸或盐类，不溶于苯、甲苯、乙醇、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂，干热时具有良好的稳定性。蓖麻毒蛋白存在多种类型,如结晶型、B-型、D型、E型、T3型、G型等，不同类型的蓖麻毒蛋白毒性不尽相同，其中以D型的毒性最大。此种毒素对人类的平均致死量为0.2毫克，但也有一些文献记载的剂量较高。蓖麻毒蛋白具有糖苷酶活性，作用于真核细胞的核糖体RNA，使其降解，从而阻止蛋白质合成，