，以绿豆面为主的杂粮面煳摊制的薄饼、再于饼上打入鸡蛋摊开、涂抹甜面酱、酱豆腐、辣椒等酱料后，卷起再裹入油条（又称馃子）、果篦（薄片状馃子）等食材及调料作成的街头小吃，其特点是煎饼柔软而清香，馃子油润而略咸，馃箅脆香，在天津地区最初作为夜宵，但现在主要作为早餐食用，是天津市具有当地代表性且备受欢迎的风味小吃。目前，煎饼馃子在起源地天津最为流行，在中国各地乃至世界多地有销售，其中多数为各地改良后的制作方法，但无论采用传统制作工艺或改良工艺，皆常见以“天津煎饼馃子”的招牌招徕顾客。
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