胡儒（），字叔醇，浙江绍兴府会稽县人，军籍，明朝政治人物。
生平.浙江乡试第四十八名举人。嘉靖三十八年（1559年）中式己未科三甲第二百一十三名进士。
家族.曾祖胡季舟，监察御史；祖父胡泰；父胡忠，母林氏。