布袋盐场是台湾在二次大战后由台湾制盐总厂所设的六大盐场之一，范围跨越嘉义县的东石乡、布袋镇与义竹乡，境内接收了十多个盐田，其中包括了历史可追溯至清朝的「新厝盐田」（第三代洲南场）。布袋盐场成立后，其内设有掌潭、寿岛、新厝、中区、北港及新塭六个场务所，并分为十个生产区，直至民国九十年（2001年）才废晒。
沿革.布袋盐场境内在清干隆四十九年（1784年）时设有大田场盐场，但没过多久便毁于林爽文事件中，废弃成鱼塭。后来因为位于今天台南县七股乡内的第二代洲南场毁于洪水，受命迁建的台南富商