育才中学（沙田）（英文：Sir Ellis Kadoorie Secondary School (Shatin) ）为全日制男女文法中学，取名自战前的「育才书社」，由伊利士‧嘉道理爵士于1900年在广州创办。育才书院的校联即从当时「育参天地，才贯中西」开始使用。1977年，香港政府决定在港岛上环创办一所官立中学，并决定继承育才书社之名，命为育才中学。后因市区重建，便迁往沙田区马鞍山耀安邨。配合教育署学校重建计划而兴建的「育才中学（沙田）」在1989年正式启用。但是，由于沙田区的适龄学生数目大幅下降，加上