1661年法皇路易十四御厨所手写的食谱，内馅以以松露、牛羊内脏及奶油芝士捣碎混合制作，再以面包糠及马铃薯包起炸成。随着波旁王朝于法国大革命倒台，可乐饼与其他所有法式宫廷菜成进入平民餐桌。随着法国美食文化在欧洲的传播，可乐饼也顺理成章地传到了欧陆各地，例如荷兰也有叫作「kroket」的料理，不只有用白汁、亦有用马铃薯。日本于明治维新期间大行西化，可乐饼作为西菜的一种从欧洲传入日本，当时传入的可乐饼口味是奶油风味的可乐饼，到了大正时期和猪排、咖哩并称日本三大洋食，丰富了日式料理的内涵，也逐渐发展出各种口味。