和桌子的比萨饼餐馆。至今他们还在秉承承诺提供皮萨。在1830年左右的那不勒斯，法国作家、食品专家亚历山大·仲马（大仲马）在他的着作《Le Corricolo》第八章对比萨饼进行了描述。他写道：比萨饼是一种在那不勒斯的冬季里下等人们的唯一食物，并且“在那不勒斯，比萨饼上面加有猪油、牛油、奶酪、番茄或者凤尾鱼”。那不勒斯人对待比萨饼非常认真。纯化论者——例如Via C. Sersale着名的比萨饼店“Da Michele”（建立于1870年）认为仅有两种真正的比萨饼——“Marinara”和“Margher