道克（现属波兰），父母亲是波兰裔的犹太人。为躲避当地对犹太人的迫害，1921年他与家人移居美国。沙宾此后毕业于新泽西州帕特森的一所高中。1928年，沙宾本科毕业于美国纽约大学，1931年获得纽约大学医学院医学博士学位（M.D.）。1930年，他成为美国公民。
科学研究.
早期研究.1935年，沙宾加入美国洛克菲勒医学研究所（现洛克菲勒大学）。四年后，他前往任职，并发现嵴髓灰质炎病毒不仅能在神经系统中生存，还能在小肠内生存，提供了制造口服型嵴髓灰质炎疫苗的可