开埠之初曾是主要产业，农业在20世纪初仍是主要产业之一，农场及耕地在新界随处可见，但在香港保卫战之后，随着人口快速增长及劳动力充裕，香港的产业先以工业为主，继而发展金融业，在普及教育下，农业相对其他产业较难吸引年轻人入行，加上在1970年代起在新界发展新市镇，农业的发展处处受限，渐渐成为夕阳产业，走向式微，目前香港主要靠从外地入口以满足对农作物的需求。由于香港在地理上山多平地少，故现时只有约18平方公里，主要集中在新界北，全港约有2,400个农场，务农人口约为4,400人，佔总劳动人口的0.13%，香港约有