。但是，肝脏疾病和某些遗传酶缺乏症会导致乙醛水平升高。已发现在重度饮酒者，由于酒精醇脱氢酶的遗传缺陷，而暴露在高乙醛水平，罹患上消化道和肝脏癌症的风险更大。在2007年所做的一项审查发现"有说服力的证据表明，乙醛...让乙醇发生致癌作用，是由于乙醛对脱氧核糖核酸（DNA）的多种促使突变作用。" 乙醛可与DNA反应生成包括Cr-PdG在内的DNA加合物。这种Cr-PdG加合物"可能在酒精饮料相关的致癌机制中发挥重要作用。"
酒精对胎儿的影响.胎儿酒精综合症（即胎儿酒精谱系障碍，或称F