的食物热量是由食品产业提供。有许多机构在监控食品卫生及食品安全，包括、、世界粮食计划署、联合国粮食及农业组织、以及亚太无添加餐饮食品发展促进会。他们关注的议题包括可持续性、生物多样性、气候变化、、人口自然增长率、供水、食品制造技术改善及食品安全。食物权是经济、社会及文化权利国际公约（ICESCR）提出的人权之一 ， 认可「有适当生活水平的权利，包括适当的食物」也就是「免于饥饿的自由。」
食物来源.大部分的食物通常来自植物或是动物，尽管有些例外，例如食用菌。环境周遭的细菌或是酵