医科毕业。蓝新福于1957年加入港府医务卫生署任职医生，1959年至1961年派往英国深造，1963年升任高级医生，翌年成为伊利沙伯医院首任骨科专科医生，随后于1973年晋升为骨外科顾问医生。在医务卫生署副署长任内，因应人口和需求增长，蓝新福着手扩充新界新市镇地区和原有市区的急症医疗服务，威尔斯亲王医院等大型公立医疗设施也相继落成。另一方面，他还要处理医务卫生署管方和职方的紧张关系，当中包括政府护理员协会在1979年因为不满薪酬水平和夜班护士工作时数等问题而爆发的工潮，以及玛丽医院儿科部门医生在1980