部分被作者渲染，出现的食品多达180多种。作者意图借此展现中国古代大家族奢靡的生活、暗示人物性格甚至推动情节的发展。尽管《红楼梦》并不是一部关于“吃”的书，但是研究其中的饮食对于了解中国古代文化十分有意义。经过学界考证，冯其庸等学者认为红楼宴隶属于淮扬菜系，融合了扬州、南京等地的美食特色。红楼宴的研究起始于上世纪70年代，，经过业界30余位专家、学者的推动，早已实现从理论到实践的过程。各地都纷纷开张以红楼宴为主打的餐厅，其中以中国大陆的扬州、北京、台湾及澳门地区较为有代表性。各地融合本身的地域特色，