菜心（又叫菜薹，英文名或，拉丁学名"Brassica rapa" var. parachinensis 或 "Brassica chinensis" var. parachinensis），为华人经常食用的蔬菜物种，特征是为茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。在台湾所称唿的菜心是指非十字花科的莴苣笋、莴笋。由于西方人一向不太懂得分辨菜心与白菜等作物，在名称上经常把各种菜搞混，直到因为各地对亚洲蔬菜的输入量大增，才开始为各种蔬菜作详细及严谨的分类。在广东省