兼营炒米粉、馄饨汤等小吃生意。民国三十六年，一日清晨，有位陌生人病倒在店门口，郭炳干为他延医救治，后来在言谈中得知他乃来自广东同乡，两人因而建立交情。经过一年的调养，此同乡便已痊癒，返乡之前把鸭肉羹及制面的诀窍传授与郭炳干。郭炳干依法烹制的鸭肉羹，在新营地区颇受佳评，此后郭炳干不再卖早餐，并正式挂牌「华味香」全新经营鸭肉羹。
特色.该店以鸭肉羹最为着名。其鸭肉羹的制作，是将祖传配方与丝笋、调味料，以煮鸭肉的高汤滚后，下蕃薯粉勾芡，再放进先经川烫、煮熟剁块的鸭肉，煮约20分钟，