、油画、美食等领域他也颇有造诣，画作曾入选总督府美术展；照相功力则足以担纲摄影展评审及全关西写真联盟的指导老师，展现多才多艺的一面。
战后与返日时期.1945年8月，在台日人受日本在第二次世界大战战败投降影响，大多遭接收台湾的国民政府决定遣返日本，但素木得一与其他少部分具学术、技术及特殊专长者，因清理业务、维持生产事业之运作等特殊需要获得留用。他先担任台湾大学农业生物学系教授，并兼任台湾大学图书馆南方资料室主任、台湾省政府谘询委员，以及台湾省农业试验场技师等职。在此期间，素木曾向蒋