茶的时间是在早上，不过现在不少的地方饮茶已是无分日夜。以前专门提供饮茶的餐馆被称为「茶楼」、「茶居」，现在一般亦会称为「酒楼」或「酒家」。
着名茶楼.这些着名茶楼又被广州街坊称爲「老茶楼」、「老字号」，既然称得上「老茶楼」、「老字号」，这些老店定必是由茶楼文化兴起屹立至今，至少有几十至近百年的历史。