karā） 及波斯语 "shakkar"，很可能是因为义大利商人而进入英国，当时义大利文的糖是zucchero，而西班牙语及葡萄牙语的糖（azúcar及açúcar），保留了阿拉伯人定冠词的痕迹。古法文中的糖是zuchre，现代法文则是sucre，最早希腊语中的字是σάκχαρις （"sákkʰaris"），不过有关谱系词的传播方式，目前还没有一个令人满意的的解释。
原料.食糖为重要的农产品，其来源作物可能是甘蔗、甜菜（在日本亦称为砂糖萝卜）、芦粟等。
蔗