渐发展。2001年，受惠康基金会资助的英国科学咖啡馆联盟宣告成立。意大利佛罗伦萨、罗马、米兰和巴里设有科学咖啡馆组织协会。其中最早的佛罗伦萨科学咖啡馆协会诞生于2005年4月14日，总部设在佛罗伦萨大学物理系综合动力学研究中心。2008年，荷兰代芬特尔小镇开办了儿童科学咖啡馆。7-12岁的小学生在本地学者的指导下，开展小型研讨会活动。儿童只需支付4欧元的门票和茶点费；咖啡由本地相关公司赞助。该活动在2010年吸引了近800名儿童。
美洲.丹佛科学咖啡馆创建于2003年11月，