知识、健康态度、与饮食行为。
饮食环境.已有学者利用地理资讯系统分析国民营养健康状况变迁调查受访者周边之食物店家分佈，并借此探讨饮食环境与受访者健康状态之关联性。
其他健康指标.包括代谢症候群相关指标(血糖、血压、血脂)、血液学指标(全血细胞记数)等。
调查结果.以往调查结果皆在调查结束之后发佈。卫生福利部食品药物管理署网站刊登过去的调查方法与结果报告。有的结果于亚太临床营养学期刊("Asian Pacific Journal