，刺苋做出来的一道菜被称作"phak khom"（），在泰米尔语中被叫做"mullik keerai"，梵语中则是"tanduliyaka"。菲律宾人也会用刺苋来做菜，他们将其称为"kulitis"。在迪维希语中，刺苋的叶子被称为"massaagu"，马尔代夫的人们数个世代以来都用其来烹饪食物，其中较着名的一道菜称作"mas huni"。