舍人、尚书祠部员外郎、给事中，改中书舍人、工部虞部司郎中，擢御史中丞。左迁历任着作郎，升秘书少监、左庶子，拜中书侍郎，出为魏州刺史、加通议大夫，入为左散骑常侍贰东宫居守、集贤院学士、秘书监、太子宾客兼怀州刺史。开元年间，罢相为东都副留守，官山东刺史。开元二十七年（739年）冬卒于任上，赠礼部尚书。《全唐诗》中录诗一首，《全唐文》收十四篇，作有《陋室铭》以言志。长子崔成甫，官至监察御史，李白诗中常称之崔侍御。次子崔祐甫，官至宰相。侍母至孝，母有目疾，崔沔倾家产求医，并亲自奉养，不脱冠带者三十年。遇美景