香椎由宇，原名香椎悠子，日本女演员，出生于神奈川县绫濑市，美日混血儿（外祖父为美国人），所属经纪公司为Horipro，毕业于目白大学外国语学部英美语文学系。丈夫为小田切让。
经历.香椎在小学六年级之前都在新加坡生活。经父亲朋友介绍进入Horipro事务所。2001年以杂志《mc Sister》的平面模特儿身分初次亮相。2005年，以电影《琳达！琳达！》获第29回山路文子电影新人女演员奖。2007年4月至7月期间，由于大学课程关系须于加拿大留学三个月进行语言留学研修，演艺活动暂停