亚洲电视又成为了奥运大使主持2008年北京奥运的节目。近年，她也尝试过写书，出版过一些学德文和有关饮食烹饪的书。
感情生活.袁彩云自加入演艺圈以来，曾有过数段恋情，其中较嘱目的算是2006年初与合和集团主席兼全国政协胡应湘之子胡文新相恋。不过这段恋情最后只维持了约半年就无疾而终。2006年9月袁彩云与郭晋安、蔡少芬、谭小环等人受TVB委任出席在温哥华举行由新时代电视主办的大型节目魅力凝聚新时代的表演，结束之后，由大会安排众人到某餐厅用膳，当时刚回复单身的袁彩云邂逅了该餐厅的老板