麦成为澳大利亚人的主要食物。战后随着澳洲移民的多样化，澳洲的饮食也开始多样化，特别受到来自地中海和东亚移民的影响。澳大利亚最具代表性的食物之一是维吉麦。
历史.早在几万年前，澳洲已有土着定居。他们基本生活比较原始，都是狩猎袋鼠、鸸鹋等动物作食物。同时蛇、蜥蝪和昆虫，也是主要食物。植物方面则採集野莓、野果等等。烹调方法上，除了生食，就是简单烧烤。当英国人抵达澳洲殖民后，开始着手建立农业和畜牧业。包括昆士兰州、新南威尔士州，都有大量农民饲养牛羊，提供肉食和奶类制品。而小麦栽种则遍于