（平菇）会优先降解木质素而不是多醣 ，这点不同于其他的白腐真菌（如Phanerochaete chrysosporium），它们对木质纤维素没有选择性，而Honey mushroom (Armillaria spp.) 则是一种可攻击活树的白腐真菌。平菇是一种普遍被培养的白腐真菌 ，但并不是活体寄生真菌，不会在活树上生长，除非树木已经死亡 。其他白腐真菌如 turkey tail, artist's conk, 和 tinder fungus.白腐真菌在世界各地都有种植，可以作为食物的来源，例如常见的香