理阴阳，祁求合境平安，按察出巡。逢子、卯、午、酉三年一科，农历正月中旬举行，亦是南瀛五大香之中最早形成者。经核定为台南市定民俗活动。
西港香.西港香被誉为台湾第一香科，由祀奉天上圣母(妈祖)的西港庆安宫主办，每逢丑、辰、未、戌年农历四月举行。经核定为台南市定民俗活动。民国98年「西港刈香」经文建会评定为国定民俗活动，为国家级重要的无形资产。文建会是以西港香「风俗习惯之历史传承与内容显现人民生活文化典型特色」、「人民重要信仰仪式，显示艺能特色」、「民俗艺能之发展与变迁，其