卒年未知。皇甫枚非其父皇甫炜亲生，根据《皇甫炜墓志》与《皇甫炜夫人墓志》所记，皇甫炜的两位正妻皆无生养嫡子，再根据皇甫枚出仕为官与继承宅第产业的情况推断，皇甫枚应是嗣子（过继以承嗣的侄子）。皇甫枚在唐懿宗咸通十四年（873年）担任汝洲鲁山县（今河南省鲁山县）主簿。同年冬天，由汝州入秦（今陕西）。唐僖宗光启（885-888）年初，皇甫枚客居郑地（今陕西省华县），当时唐僖宗在梁州（今陕西省南郑区），相隔不远，不久后皇甫枚便受唐僖宗征召，前往梁州。最后一则关于皇甫枚的生平纪录为他完成《三水小牍》的时间地点