揽炒，粤语词汇，是扑克牌游戏锄大弟的博弈概念。参赛者已知难逃被罚二倍或三倍（「炒双」、「炒三」），从而拖人下水、玉石俱焚、相互保证毁灭，就是揽炒。有「伤敌八百，自损一千」的盘算。词汇起源年代不明，2010年代末应用于香港政治、美国总统特朗普的贸易战。
应用.
美国贸易战.2016-2020年美国总统特朗普的贸易战，例如与沙特阿拉伯的石油贸易战、中美贸易战，被形容是揽炒。
香港政治.2016年，因为泛民主派的消极态度，当年的香港立法会选