普通话与闽南语，以茶业闻名全中国，号称中国茶都。安溪县是"国家级园林县城"，素有"龙凤名区"之美誉，全县拥有各级文物保护单位88处，其中以清水岩、文庙、城隍庙最为着名。
历史.唐懿宗咸通五年（864年），置南安县小溪场。南唐保大十三年（后周显德二年，955年），小溪场监詹敦仁向清源军节度使留从效申请建县获准，以境内溪水清澈之意，命名为“清溪县”，属泉州，詹敦仁为首任县令。北宋，宋徽宗宣和三年（1121年），以「睦州清溪县」（今浙江省淳安县一带）方腊盗起，官家讳之，故改称