等配菜。台铁便当由列车服务人员在列车上巡回各车厢以国语或台语叫卖。以不锈钢便当盒包装贩售的时期，须在乘客食用完毕后，回收清洗。因不锈钢便当盒回收率不佳（乘客带回再利用或收藏）、成本过高，随着时代的进步，饭盒改用木片包装，现在也改用纸盒包装贩售。为搭上怀旧风潮，台铁重新推出不锈钢圆形便当盒的便当，购买者可留下便当盒以再利用或收藏。
轶事.因近年台铁面临人力短缺、列车老旧、养护时间不足等问题，交通事业处于积弱状态；与此同时，便当、文创等附属事业营收屡创台铁新高，台铁甚至靠附属事业