出版了《腺的解剖学发现》，发现的从腮腺到口腔的管道，即腮腺管，也被称为“斯坦诺管”。1665年，斯坦诺去了意大利的佛罗伦萨，被任命为托斯卡纳大公斐迪南二世的医生。他在意大利进行了广泛的地质考察，并于1669年提出了着名的斯坦诺定律和叠覆律。此外他还提出了化石是古代生物的遗骸和岩石沉积的结果。他是第一个认识到地壳中记录了各代的地质事件，认为通过对地层和化石的仔细研究可以破译这些地质历史。但受制于宗教观念的束缚，于1667年放弃了科学研究，转而研究宗教，并改变了自己的信仰，从信义宗信徒改为天主教信徒。167