理过程结束后切除。
食用.在冰岛有将发酵鲨鱼肉分为带着浅红色、较有嚼劲的品种「」；以及以鲨鱼腹部一带肉块制成、外型较白的「」。而冰岛也多採用将发酵鲨鱼肉切成小型正方块来插着吃。
反应.美国主厨兼作家安东尼·波登曾食用过发酵鲨鱼肉后表示着「这是我所尝过味道最恐怖的东西了」。而另一英国主厨戈登·拉姆齐在节目《The F Word》上挑战过试吃发酵鲨鱼肉，之后全吐了出来。在旅游生活频道节目《古怪食物》第2季中，主持人安德鲁·席莫尝试发酵鲨鱼肉时表示着「这气味