所谓的「一夜饼」，会让人觉得欠缺诚意或联想到葬礼的摆饰，所以一般都在28日开始供奉镜饼。另外习俗上会在新年的1月11日（明治维新前为农历正月十一）进行开镜饼「镜开き」（「割り」这个字忌讳使用）的仪式。这仪式最初是在元宵节至正月二十期间进行，后来因为德川家光于四月二十逝世，关东地区就把每月的二十视为忌日，于是把开镜饼仪式改为正月十一进行现在则在格里历1月7日至1月11日进行。其他地方则在1月20日进行。京都于1月4日（正月初四）。一般都会以木槌将镜饼给槌开，并佐汁粉以食。