此前在2003年曾经营按摩店。2008年，苑琼丹在香港电台第二台的节目疯show快活人「娱乐大爆爆」的环节中道出某电视台「魔术咸猪手」事件，2009年2月再被传媒报导，在香港引起一时风波。2009年，她已开始演出中国大陆的电视剧，首演的作品是《刁蛮娇妻苏小妹》。及后在2012年参演《造王者》之后暂别无线电视，并转往中国大陆拍剧。至2015年，获郑则仕邀请重返无线电视拍摄新剧《火线下的江湖大佬》。往后参演了另一出剧集《街坊财爷》。2017年12月，从影多年的苑琼丹投资过千万元经营其「诺贝尔活发科研中心」生