国和越南，都有比较地道的猪排饭，例如香茅猪排和泰式烤猪排饭。随着潮流改变，一些食店也会用猪颈肉来代替猪排。
各地版本.
台湾.在台湾，猪排饭（排骨饭）是很普遍的餐点，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤、卤等其他变化做法。
香港.在香港，猪排饭是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸及豉油等制作的芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。另外，香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒