手术刀，在中文也常称柳叶刀，是根据它的形状来称唿的名字。是一种做外科手术时用来切割的一种医疗器械。
结构.一把手术刀由一个刀柄和一个刀刃组成，大部分都以不锈钢制造。刀刃可以有多种形式（比如右手侧的，弯曲的，镰刀状的等等），刀刃可以更换。它非常锋利，切割起来不必花费力气。手术刀只可以单独使用。一般用塑料包装，也可以用金属包装。这种情况手术刀片只能一次性使用，刀柄经清洗及高温消毒后可重复使用。
电刀（高频手术设备）.有的手术刀是电动的。用手术刀的刀尖来切割组