潘云祥（），字瑞征，直隶合肥县人，山西宁化守御千户所官籍，明朝政治人物。
生平.嘉靖四十三年（1564年）甲子科山西乡试第一名，隆庆五年（1571年）登辛未科第二甲第二十二名进士。官至兵部员外郎。
家族.曾祖父潘璟，正千户、赠署都指挥佥事；祖父潘承爵，正千户、赠署都指挥佥事；父潘高，布政司左叅议。母王氏（封安人），是兵部尚书王琼的孙女。