来释迦Atemoya温度可降至5℃以上）。释迦果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏，否则将变成哑巴果变黑变硬。当释迦开始软即可食用，或存放在冰箱冷藏可延长保存时间，亦可冷冻成释迦冰，冰凉享用另有一番风味。
药用价值.释迦种子、叶片、树皮均含有生物硷，可治疗赤痢。释迦种子含有黄色干性油，可以用来杀蝨洗发。叶片磨成粉末可治疗癣疥及做为拔脓剂。但是，根据台湾学者的研究，若食用种子、叶片、树皮等含量多的位置，可能会导致非典型巴金森病，此种物质会造成粒线体断裂与细胞凋亡。