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历史.烧烤酱的最早记载源于17世纪美国南部殖民地。早期的烹饪书并不长细记载烧烤酱的食谱。第一个商业化生产的烧烤酱是由在亚特兰大的"乔治亚烧烤酱制作公司"生产；它的广告在1909年1月31日的亚特兰大宪法报出现。 随后，亨氏食品公司在1940年发行它的烧烤酱，而卡夫食品也同时在它们发行的食用油附送烧烤用香料。
日式.日式的烧烤酱有很多类型，如蒲烧、照烧、日式烤鸡串等，但大多都是用酱油、糖水、大蒜、姜、和清酒或味醂制成的酱料，在烧烤肉品过程中外层涂抹。