性的体臭，而且本来在老年女性的体臭研究中，这种成分也被发现。主要是四十岁以上的男人这种成分在体中形成。棕榈油酸（9-十六碳烯酸）是发生壬烯醛的成分。单纯的9-十六碳烯酸没有臭味。但是把9-十六碳烯酸氧化分解后就会产生壬烯醛。不纯的9-十六碳烯酸会发出蜡烛、乳酪、旧书那样的臭味。吸烟者比不吸烟者所释放的这种体臭更为浓烈。为了抑制壬烯醛，抑制壬烯醛的基本成分脂肪酸分解氧化还原剂和抗菌药很有效。用机能性香料或者明矾溶液一定程度上能抑制加龄臭。雄性荷尔蒙促进皮脂腺发育，增加皮脂大量分泌。结果，老人味的原因成