徐鸿儒（），山东省巨野人，白莲教徒，明末民变首领。
生平.天启二年（1622年6月19日），徐鸿儒在郓城举旗反明，自称中兴福烈帝，年号大成兴胜，当地农民“多携持妇子、牵牛架车、裹粮橐饭，争趋赴之，竞以为上西天云”。义军头带红巾，先得巨野，渡京杭运河，攻占滕县、邹县，袭击曲阜。十月，朝廷派军镇压，徐鸿儒被自己人出卖，被官军俘杀，起事失败，是为明末民变的先声。
年号.徐鸿儒的年号大成兴胜（1622年五月—十月，又作大乘兴胜、大成兴盛，兴胜，大乘兴盛），前后共6个