品质重卫生」，坚持的不只是美味可口的食品，更提供食品安全卫生的品质保证，致力成为好食品的供应者。但其在食品安全部分仅为宣传口号，义美仍有发生多次严重食安事件广受新闻报导。
环保理念与公益活动.义美特别重视环保。1990年起，义美冰棒开风气之先，使用纸盒包装，并且开始落实「我们卖的，我们负责回收」原则，门市部採取「百分之百责任回收行动」，直到2012年政府落实实行"废弃资源物再生与废弃管理法"政策，并成立环保基金会推动环保工作。在文化及公益方面，义美赞助河洛歌仔戏、西田社布袋戏、原舞