而此部分却很少被提及。2010年，估计已造成150万儿童与妇女死于营养不良，而部分估计可能超过300万。此外，有1.65亿儿童有疾病导致的。营养不良于开发中国家更为常见。
效应.通常，营养不良的人，在他们饮食中缺乏足够热能，或者蛋白质、维生素和微量元素。由营养不良引起的疾病一般被归于营养素缺乏疾病。其中一个知名的例子是坏血病，其由于患者缺乏维生素C所造成，但现今已罕见。常见的营养不良包括蛋白质能量营养不良（PEM）及微量养分营养不良。蛋白质能量营养不良表现为身体内能量和蛋白质的可