为香港节指导委员会主席。而在他的协助下，港府更先后在1969年及1971年两次成功举办有关节日。在1971年12月6日，关祖尧陪同港督麦理浩爵士参观香港节最后一日举行的压轴大游行后，于翌日12月7日早上如常到督宪府出席行政局会议，岂料在会议期间突然急性心脏病病发，随即被送往玛丽医院进行抢救，可惜返魂乏术，最后在上午十时病逝，终年64岁。他死后，行政局首席华人非官守议员之职由简悦强爵士接替。关祖尧猝死后，各界及立法局皆表哀悼，而简悦强爵士、祈德尊、冯秉芬爵士、高登爵士、及钟士元等人亦成立了「关祖尧爵士治丧