早期可说是北部地区最大的禽畜市场的集中地，制作肉类商品的手艺也愈精良，尤其是路边摊所卖的牛杂最为物美价廉，受到消费者一致的喜爱。但现在想要在中坜吃牛杂已不是在路边摊，而是在一家家飘散着香气的牛肉面馆里。这些牛肉面馆在中坜四处林立，各家均有特殊口味，不但有外省四川辣味作法，还有客家清淡风味。中坜早自清干隆时期就有打铁业的生产，而由于制造业者都集中在新街，也就是现在的延平路一带，所以这条街又被称为「镰刀街」，专门生产镰刀。后来由于品质优良，至道光年间中坜镰刀业即已名扬全省，全盛时更有高达一百八十六家的业者聚集