千卡，是以下营养素的优良来源（excellent source，含量超过，DV的20%）：（佔DV的34%）、膳食纤维（DV的44%）、多种维生素B及多种膳食矿物质，尤其是锰（DV的233%）。燕麦中有66%为醣类（包括11%的膳食纤维及4%的）、7%的脂肪及17%的蛋白质。燕麦因可以使胆固醇下降，而被视为是健康食品
可溶性膳食纤维.燕麦麸皮是燕麦的外壳。每週食用数次可以降低LDL和总胆固醇，可以降低心脏病的风险。燕麦麸皮中含有的膳食纤维，已被证实可以降低胆固醇。在研究