年起，欧洲人获准于此开辟农场，受美称为“自由平原”（Liberty Plains）。1885年6月2日设市，并改名为“史卓菲”；2000年奥运会的主场馆就在本市的Homebush Bay。
人口.史卓菲市为澳大利亚典型的移民城市之一。根据2001年的人口统计，总人口中46%为澳洲本地出生，48%（13,454）为海外出生。其中海外出生的人口，韩裔达1746，佔6.3%；华裔达1636，佔5.9%；斯里兰卡裔1534，佔5.5%。