酒葡萄约于1亿3000万年前出现，而与人类的关系可追溯至新石器时代。野生葡萄是由觅食者及早期农夫採摘。几千年来，葡萄都因其医药疗效及营养价值而被採集。其历史与酒的历史紧密缠绕在一起。酿酒葡萄的葡萄籽形状及分佈的驯化始于公元前3500-3000年的西南亚洲、南高加索、或黑海西岸地区。于史前或早期历史时期，其种植被扩展至旧世界的其他地方。首份记载葡萄及酒的文献是公元前3000年的《吉尔伽美什史诗》及苏美尔古卷。在古埃及也有大量的象形文字记载酒是留给祭师、国务要员及法老。古希腊于米诺斯文明时期将酿酒及种植葡