脱烷基是和烷基化相反的一种化工单元过程，是从有机化合物分子中脱去烷基的单元过程，一般是脱去和碳原子链接的烷基。例如从甲苯中脱去甲基生成苯，从甲基萘中脱去甲基生成萘等过程。脱烷基很容易生成不必要的副产品，或将碳链上其他氢原子脱掉，因此脱烷基一般应用两种方法：