历史.龙须面据说是明代一位替皇帝工作的厨师发明的。在立春期间，那位厨师制作了一些特别长而细的面条，皇帝食用后很高兴，后来龙须面在农民当中也很受欢迎。因为龙须面被认为与龙有关，所以在龙抬头那天人们开始吃龙须面。