佐伯佑三（，1898年4月28日－1928年8月16日）是一位日本西洋画家，他将野兽派和现代主义带入了20世纪早期的日本画之中。佐伯佑三出生于大坂，1918年进入东京美术学校（今东京艺术大学）学习西洋画，后来在1924年至1926年前往法国巴黎，1926年回国之后再第二年8月再度前往法国，但1928年3月结核病复发并产生精神问题，一度自杀未遂，同年8月在妻子的陪伴下逝世。
延伸阅读.东京国立近代美术馆 (编), 没后50年记念佐伯祐三展, 朝日新闻社, 1978练马区立美术馆