类所食用的鸡只，或被人类厨余招来的鼠群所吸引的。另外，亦有不少埃及眼镜蛇会在地中海内潜游，由此可知牠们有一定的好水性。埃及眼镜蛇属夜行性的陆上动物，牠们喜欢阴暗的环境，但偶尔也会在清晨的时候发现牠们在享受阳光的沐浴。牠们会居住于其它动物所挖掘的洞穴、白蚁丘或山岩之间等地方，有时甚至会闯进人类的生活环境中潜伏，以便猎食各类家禽。跟一般眼镜蛇一样，当埃及眼镜蛇进行猎食或感应到危机时，能瞬即逃遁数米之遥，又或支起前半身，并展开头颈两侧的皮褶以威吓对手；但当牠们遇到比自己强的对手，感到力有不逮时，就会作出假死的