，并且可以被环化，修饰和交联。
化学的形成.肽可以通过一系列实验室方法化学合成。化学方法通常以与生物蛋白质合成相反的顺序（从C-末端开始）合成肽。
符号.蛋白质序列通常表示为字母串，列出了氨基末端开始至羧基末端的氨基酸。三个字母代码或单个字母代码可以用于表示20种天然存在的氨基酸，以及混合物或不确定的氨基酸（类似于）。肽可以直接测序，或从DNA序列推断。大型现在已经存在，整理已知的蛋白质序列。
修饰.通常，多肽是非支化聚合物，