泉州话（）是汉藏语系汉语族闽语支闽南语的一种方言，属闽南语的泉漳片，其使用范围覆盖泉州地区全境，包括今天的鲤城、丰泽、洛江、泉港、晋江、南安、石狮、惠安、安溪、永春、德化、金门和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区等县（市、区、管委会），使用人口800多万。历史上，泉州话的府城腔曾长期是闽南语泉漳片的代表方言，闽南传统的梨园戏都是以泉州话为标准音。至清末，随着五口通商，厦门逐渐兴起，泉州话的标准音地位才渐渐被厦门话取代。
历史渊源.泉州话的形成跟秦汉、晋唐时期中原汉人大批南下入闽