轻人有效。
防腐.除了採用天然的食盐、白糖或蜂蜜来保持食物以外，化学品亦可以达到防腐效果。硝酸盐及亚硝酸盐都是常见的食物防腐剂，不但可以杀菌，还会令肉食的颜色变成粉红或红色，使卖相更好。常见的化学防腐剂包括硝酸钠（NaNO）及亚硝酸钠（NaNO）。不过，由于最近二十年内的研究发现亚硝酸盐可能致癌，一些注重健康的人在选择罐头食品时，都会避免购买含有亚硝酸盐的罐头。除了硝酸盐及亚硝酸盐，过去亦有人採用二氧化硫（SO）来杀菌。但因为二氧化硫会对有气管问题的人造成刺激，现时已很少用于食