伊扎克·施特恩（Itzhak Stern，），犹太会计师，广为人知的身份是奥斯卡·辛德勒的会计师。自克拉科夫的德国珐瑯器工厂（Deutsche Emaillewaren-Fabrik，或简称DEF）营运初期已协助辛德勒，并一直工作直至捷克布林利茨的工场重获自由后。赫赫有名的「辛德勒的名单」就是由他用打字机逐个名字输入。这份名单拯救了近1200名于大屠杀期间的犹太人。
相遇.在首次相遇时，施特恩就提议正在筹措公司的辛德勒聘用犹太奴隶作为其公司的员工。辛德勒考虑到犹太奴隶的薪金较波兰工