甲酸酯混浊的液体中间相是一种新的物质状态，并将它称为“液晶”。
性质.苯甲酸胆固醇脂不溶于水，可溶于部分有机溶剂，具有热稳定性不易分解。
制备.可利用苯甲醯氯与胆固醇在四甲基乙二胺（TMEDA）中并在二氯甲烷存在下进行酯化反应而制得当然也能利用苯甲酸和胆固醇进行酯化反应，但反应过程容易产生其他物质而使产物纯度太低。
用途.苯甲酸胆固醇脂为人类最早发现的液晶相物质，但常温下为固态，因此无法单独制作液晶显示器，但是可以做为显示器液晶