盖布里尔·亚斯里于1918年4月18日出生在丹麦奥胡斯，在法国度过童年，之后回到丹麦，为丹麦皇家剧院演员。之后于巴黎斗过几年，与Louis Jouvet合作。1988年，盖布里尔·亚斯里以《芭比的盛宴》赢得奥斯卡最佳外语片奖，故事改编自凯伦·白烈森小说。他的其他电影作品包括《Gyldenkål》（1975）及续集，《RØDEkappe》（1967）在1967年戛纳电影节获技术奖。2003年，盖布里尔·亚斯里在哥本哈根国际电影节获得终身成就奖。盖布里尔·亚斯里在2014年2月于睡梦中去世。