一条忠香在文化九年（1812年）出生，是父母一条忠良和细川富子（女）的第四子，出生后即过继给早死的兄长作养子继承一条家。文政二年（1819年）叙从五位下，历任与左近卫中将，在文政三年（1820年）昇叙从三位，位列公卿。文政五年（1822年）成为权中纳言，后升任权大纳言。安政年间任内大臣的他在上支持一桥派，并支持公武合体，与尊王攘夷的公家对立。后来安政六年（1859年）四月，一条忠香受安政大狱牵连，需接受谨慎处分。万延元年（1860年）升叙从一位，三年后逝世，享年52岁。