3日由福建省政治委员会改设而成。原设于福州市，后因国共内战迁至台湾；1996年1月15日迁至福建省辖内的金门县金城镇，但维持原精简化之编制，并在1998年省虚级化施行后成为行政院的派出机关，完全丧失实施地方自治的能力。之后于2019年1月1日起解散，机关预算归零，所有员额与业务移拨予2017年1月18日成立的行政院金马联合服务中心接手执行。由于省政府是宪政机关，未经修宪不得废除，故名义上「福建省政府」名衔仍存在。
沿革.民国二十六年（1937年）中国抗日战争以前，省会在闽侯县。民国