，冬天就会游到近岸的浅水区，如河口、河流及海湾。美洲拟鲽可长达64厘米及重3.6公斤。它们与大西洋牙鲆不同之处是其眼睛位于身体的右侧及没有牙齿。它们的肉质美味。于1991年，美洲拟鲽的基因被用作发明转基因的蕃茄。这种基因可以编出一种能抵受低温的蛋白质，以减低因结霜所造成的破坏。
生命周期.美洲拟鲽每年冬天都会游到近岸产卵。它们的迁徙可以分为两个阶段：于秋天在产卵前会游到河口，与及在春天／夏天在产卵后游到较深及寒冷的河口或离岸海域。这种季节性的模式在较寒冷的北部会有所不同，相