石岐乳鸽是中山石岐的品牌美食，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉以海内外。 石岐乳鸽其实是炸卤水鸽。卤水成份：八角，丁香，桂皮，沙姜，桔皮，茴香，草果，香叶，冰糖，生抽，老抽等。