4年他通过甘油和各种酸反应，改变酸的比例后合成了多种脂肪，然后将脂肪水解又得到了甘油，他进而认为甘油类似于无机化学中的磷酸，具有多元官能团。1854年，贝特洛因对于甘油和酸合成脂肪的研究获得博士学位，之后到巴黎药学学院继续进行研究，他提取了多种糖，研究了发酵过程，指出糖具有多个羟基，并带有醛的基团。1855年，贝特洛研究了在硫酸的催化下，乙烯和水反应生成乙醇与一氧化碳与水生成甲酸的反应，提出新技术提高了反应速率。次年，他又通过一氧化碳与热碱的反应合成了乙酸。1856年，贝托罗将二硫化碳和硫化氢的气体混和