每个城镇随机选出50户人家。每户家庭选一位成人来调查其饮食习惯，选出来的人选男女各佔半数，所获得的调查结果，再拿来比对1973年到1975年间，这些地方县大约48种癌症和其他疾病的死亡率。
社会评论.美国CNN首席医疗记者桑贾伊·古普塔在2011年他主持的CNN特别节目纪录片《不再有心脏病突发 》里提到， 《救命饮食》改变了世界各地的人吃的习惯。 美国前总统比尔‧柯林顿在经历一次心脏病突发之后改变了他的饮食成为维根纯素者， 也成为该纪录片的受访者以及该本书的拥护者。美国堪萨斯大