小姐在这类型的酒吧出现。二十世纪初，香港已开设了多招待高等华人的西餐厅，如中环的华乐园、威灵顿餐室、马玉山餐室等。
快餐店.1960年代至1970年代起，大家乐、大快活、美心快餐（美心MX）相继开业，同时来自美国的肯德基、麦当劳亦相继来港，标志着香港快餐文化和连锁式饮食集团的开端。其后，登陆香港的还有来自日本的吉野家、回转寿司，美国的云迪斯、哈迪斯、汉堡王等等。除了香港市民容易接纳外来的饮食文化，香港本地的连锁式饮食集团亦擅于吸收各地饮食文化的精粹。当中美心快餐、大家乐、大快活