乌冬（，也写作「」），是一种日本的以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。
起源.现今日本乌冬的形状诞生于室町时代（西元1336─1573）中期，元禄时代（西元1688─1703）也出现在江户、京都、大坂及琴平的乌冬面店。
规格.根据现行日本农业规格，乌冬圆面直径要1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上；以下的则为「凉面」（，宽度1.2－1.7毫米，厚度为1.0－2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的「细乌冬」