1456年（康正2年），上杉房显在栉引台地北端筑，周边形成城下町，为深谷市中心市区的前身。江户时代，在此设置中山道宿场（），最盛时期旅笼达80间左右。冈部在此建造，现留有长屋门、地方（じかた）通用门等遗迹。此外，本市也是县内重要的农业地带，深谷葱产量为日本第一。
地理.深谷市界于埼玉县北部的利根川与荒川之间。北部是利根川与形成的妻沼低地（沖积低地，海拔约30～40公尺），中部至南部为荒川沖积而成的栉引台地（荒川左岸，海拔约50～100公尺）与江南台地（荒川右岸，海拔约5