大肠桿菌（学名：，通常简写：）是肠杆菌科埃希氏菌属的一个物种，为人和动物肠道中着名的一种细菌，主要寄生于大肠内而得名，约占肠道菌中的0.1%。
特征.大肠桿菌是一种两端钝圆、能运动、无芽孢的革兰氏阴性短桿菌。大部分的大肠桿菌不会致病，但有些血清型会造成严重的食物中毒或食物污染。无害的菌株是人体肠道中正常菌丛的一部份，会制造维他命K、防止肠道中其他致病菌的生长，对人体有益。大肠桿菌经常透过粪便排放而散布到环境中，它们会在新鲜的粪便且氧气充足的环境中大量孳生约3天，之后菌数就会下降。