。辣椒粉多用于增加食物的颜色和味道。辣椒粉的味道亦随着国与国之间的不同而产生变化（匈牙利的红椒粉传统上是相当香甜的）。
用法.辣椒粉是令全球的菜餚多样化的要素之一。辣椒粉（西班牙"pimentón"、葡萄牙"colorau"和尼加拉瓜"chiltoma"，这几种辣椒粉并不是完全以灯笼椒所制成的，而是加上数种辣和甜的辣椒粉所制成的）辣椒粉主要地用在米饭、炖煮的食物和汤的调味。辣椒粉亦是匈牙利人常用的调味料之一，着名的匈牙利牛肉汤便使用了辣椒粉作为调味料。在西班牙、斯洛文尼亚、德国、匈