砷甜菜硷（Arsenobetaine）系一种有机砷化合物，它是鱼体内砷元素的主要存在形式。砷甜菜硷是俗称甜菜硷的三甲基甘氨酸的砷类似物。砷甜菜硷的生物化学性质以及生物合成过程均与胆硷和甜菜硷相似。在海洋生物系统中，砷甜菜硷是一种常见的物质。与诸如二甲基胂和三甲基胂等的许多有机砷化合物不同，砷甜菜硷的毒性相对较低。1920年，人们就已经发现海鱼含有有机砷化合物。但直到1977年，人们才确认了海鱼中砷元素的主要存在形式砷甜菜硷的化学结构。