的包括仙人掌、全麦、糙米、海藻（尤以绿藻、螺旋藻、紫菜、海带为甚，惟当中部份系伪B）、苜蓿芽、小麦草、米糠、雏菊、香菇、大豆与泡菜，然而长期不摄食上述食品之纯素食者则有缺乏的危险；奶蛋素食者可由动物性食品获取维生素B，奶蛋素食接受发酵食品之素食者可由各种发酵豆制品与酵母衍生食物，例如味噌、腐乳、豆豉、无酵母啤酒、未经高温油炸处理之臭豆腐等含活酵母之食品由活酵母于食用者肠胃内代谢产生维生素B，故可避免缺乏问题。个别药材例如当归、康复力亦含维生素B。明日叶曾经被认为含有维生素B，但后续研究指出系因为传统