属南欧国家，建材则喜爱用石材。两个国家为巩固势力都选港口作为据点，建造了军事堡垒。设计上都採用平面四方形，角隅通常则突出五角形的稜堡，主要用于安装大砲。荷兰人于17世纪在今天安平一带建造了热兰遮城；后又建了普罗民遮城。西班牙则在北部鸡笼港外社寮岛建了圣萨尔瓦多城；后在沪尾（今淡水区）建造了圣多明哥城。这个时期让台湾建筑走向欧化的最高峰。此时期的建筑多为台湾第一代建筑代表作，多已列为国定古蹟。
明郑时期（1662-1682）.台湾汉人受中国闽粤建筑风格影响，採用台湾本地建材，应用部