去，最终形成20世纪的这种流行佳肴的，人们还不完全清楚。
起源.面包是一种最古老的预加工食品并且至少能回溯到新石器时代。
创新.对这种独特的薄干脆饼（flat bread）——“比萨饼”——的创新就是把番茄加在饼上面。在十六世纪，番茄被人们从美洲带到欧洲的一段时间以后，很多欧洲人认为番茄有毒（就像一些其它的茄属植物）。然而在十八世纪后期，那不勒斯一带的穷人们把蕃茄加在他们的发酵薄干脆饼（yeast-based flat bread）上的现象很普遍了，于是比