思华力肠（cervelat，又译司华力肠）是德国及瑞士一种香肠，最初由猪肉和猪脑制成。德国思华力肠是一种未加工的香肠，由剁碎的猪肉、牛肉和烟肉，冷熏一天制成。瑞士思华力肠是一种烤香肠，由猪肉、牛肉制成，轻轻熏制然后煮沸。