圣马丁大道上建立起一家高质量的制靴厂并有了亨利和加斯顿两个儿子。待到他们第三子乔治出生之时，这个家庭已经比较富裕了。乔治·梅里爱自7岁起在米舍莱公学（）上学直到这所学校在普法战争中被炸毁。之后他被送往有着很高声望的路易大帝中学继续就读。在乔治·梅里爱的回忆录中他特别强调自己所受到的正规而传统的教育，以反驳在其事业早期一些人对大多数电影制片人做出的指控——“……文盲而已，不可能创作任何艺术品”。 然而，他承认他的创作直觉常常超出他的智力所及：“艺术的激情于他而言过于强大，当他的思绪徘徊于一篇法语美文抑或拉丁语