成葡萄酒。酿造葡萄酒时，在压榨之后就开始进行发酵，并被倒入巨大的陶罐中密封保存。如果需要运输，则倒入葡萄酒囊（一般由鞣制的山羊皮制成）中。 数星期后后发酵完毕，被倒入更大容器里贮藏后者直接外售。 通常当时的葡萄酒中会加入香料等物质以掩盖其缺陷。住棚节被描述为葡萄丰收和压榨后紧接而来的节日。
基督教历史和传统中的酒精.
基督之前.基督之前希伯来人认为葡萄酒是神创造的这个世界的一部份，因此虽然过度饮酒会带来危害，但它“必然本来就是好的”。 犹太人也更强调快