名称是为了向义大利统一运动时代的烧炭党（）表示致意，但目前更可信的论点是认为培根蛋面乃罗马起源的都会料理。英国食谱作家着于1954年的《义大利菜》（）一书收录了培根蛋面，然而在义大利美食家的1927年经典之作《我的罗马厨房》（）内却不见其踪影，第二次世界大战之前也都没有史料或文献记载这道料理。「培根蛋面」一词是在战后首次出现的，并被形容为一道罗马菜，当时有许多义大利市民把美军进驻部队配给的鸡蛋和培根拿来当食材。