茶叶.保康县为湖北省最大的有机茶生产县。襄阳市保康县有着悠久的种茶历史，茶园面积达到8.8万亩，其中1万亩有机茶园曾连续四年通过欧盟IMO国际有机食品认证机构认证，
核桃.保康县是一个全山区县，其中山林面积365万亩，适宜种植核桃的面积至少在80万亩以上。核桃在该县已有近千年的种植历史，在上世纪七、八十年代就引种进行过规模种植，全县现存大核桃树18万多株，年产量50万斤以上，是保康的特色产业。　　
矿产资源.保康县已探明的矿产有24种，已查明资源储量的矿