式特称为「"hitakubele avarekalu"」。在泰伦迦纳地区，庞格尔节（Pongal festival）时扁豆的豆荚被切成小块，作成一种特殊的辛辣咖哩，搭配一种由御谷做成的面包"Bajra" 一起食用。这个特殊的佳餚已存在数个世纪。在越南顺化市，扁豆是传统料理chè đậu ván的主要原料。肯亚的基库尤人也善于食用扁豆，他们认为扁豆可促进分泌乳汁，并长久以来做为哺乳中的母亲的主食。扁豆被煮熟并捣碎后混合了熟透或半熟的香蕉以增加甜味。在澳洲，一种称为「Koala」的变种被研发成功