肉口感极差，且异味浓重，故并不是很受消费者欢迎，一般只用于加工成鱼丸等鱼浆制品。厦门2011年举办了鲨鱼知识展，一些小学生签字拒鱼翅，展会负责人并介绍说鱼翅含有很多水银或其他重金属。
台湾.中华民国政府自2008年起立法保护鲸鲨，不过仍有不法渔民不断私自滥捕。在2010年6月7日时，有渔民曾于屏东车城海域发现一条重达165公斤的公牛鲨，疑似因为为了捕食箱网中的鱼类而卡住，发现时已不幸死亡，7天后又发现一只，重约320公斤。7月8日也捕获一只，第四只于同月15日发现。由于发现