郑.1661年，郑成功攻下台湾后，因为清朝实施海禁政策，所以来台的郑军只好积极拓垦农地，此外在明永历十九年（1665年），明郑参军陈永华更教民修筑坵埕，重建荷兰人放弃的濑口盐田并改良晒盐方法，即淋卤晒盐法，之后又开辟了「洲仔尾盐田」（今台南市永康区）与「打狗盐田」（今高雄市盐埕区盐埕庄）。三个盐田总计有2744个埕格，由人民自行产销，政府只对盐埕格的面积征每一平方丈7钱的「盐埕饷」，一年约收入3480两银。此一时期台湾的盐田主要是採用「淋卤式」盐田，与后来的「晒卤式盐田」生产流程不同。而因为陈永华