阿斯蒂和普罗塞科，均使用沙尔马制法。阿斯蒂酒是在阿斯蒂省用麝香葡萄酿造的一种稍甜的气泡酒。酒的特点是只有约8%的酒精含量，及新鲜怡人的葡萄风味。阿斯蒂麝香（"Moscato d'Asti"）是比阿斯蒂气泡稍柔和的气泡酒。弗兰恰科尔塔产区，位于布雷西亚市的西北部，是意大利最大的气泡酒产区。主要使用霞多丽及白品乐；不超过15%的黑品乐也可用于弗兰恰科尔塔"DOC"的调配中。年份及非年份酒需在二次发酵后分别陈年30和18个月。而弗兰恰科尔塔萨滕（"Franciacorta Satèn"）是白中白气泡酒，酿