又参加了板门店停战谈判。朝鲜战争结束后，崔德新继续在国军服役，直到1956年以陆军中将军衔退役。1956年4月，韩国政府任命崔德新为韩国驻越南共和国（南越）大使，开始外交生涯，任内曾韩国驻泰国公使。1961年，五一六军事政变之后，刚刚上台的韩国总统朴正熙由于十分景仰曾任陆军官校校长的崔德新，立刻将他调回国内担任外务部部长。1963年，崔德新自请外调，担任。1967年，由于韩德两国在东柏林事件等案上爆发一系列外交摩擦，崔德新遭撤换回国。回国后，朴正熙对崔德新心生猜忌，怀疑他与“亲北势力”暗中勾结，甚至质问