银鲳（学名：）通称白鲳，又名平鱼、镜鱼、灰鲳、长林鲳、车片鱼等，为鲳科鲳属的其中一种，坊间所谓的白鲳，即此种鱼，非圆白鲳。市面上常见的「鲳鱼」有银鲳、华鲳、镰鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳等，以生物学角度观之，只有银鲳（白鲳）、华鲳（斗鲳）、镰鲳（燕尾鲳）是真正的鲳鱼，隶属「鲳科」。圆白鲳属「白鲳科」，金鲳和黑鲳则属「鰺科」，和鲳鱼是完全不同的鱼。台湾人逢年过节时，最喜爱使用白鲳祭祖、围炉或宴客，是春节最抢手鱼货，造成白鲳价格居高不下，近年来金鲳或黑鲳也受到台湾消费者的青睐。有鱼贩用华鲳（斗鲳）来混充白鲳，