学博士学位，随后在德国科隆大学做一年访问学者。归国后受聘于基督教燕京大学，历任注册课主任、教务处主任、讲师、教授、文学院院长、成都燕京大学代校长。1949年后赴美执教，任美国爱荷华大学东方学教授兼远东中心主任。于1962年，梅氏曾获推荐出任即将成立之香港中文大学校长之位，唯最终落选。1970年自美国爱荷华大学退休，同年9月1日复受聘为香港中文大学新亚书院校长直至1973年6月（本来获董事长兼同校校友唐炳源邀请延任两年至1975年，但最后拒绝），期间主持新亚书院马料水新校舍建设。1973年新亚中学创办后，他出