何尽平是台湾男子田径运动员，曾代表台湾参加2015年世界田径锦标赛。参加2016年夏季奥林匹克运动会马拉松赛事，最终以2:26.00的成绩排名第100（后因摩洛哥运动员Abdelmajid El Hissouf被验出禁药遭判失去资格，何尽平递补到第99名）。2019年二月，正式与运动品牌 361°签立复数年合约。