分团结。直至结业前数天，负责人表示要六折支付薪金时，员工基于多年的感情，对资方此举也没有怨言。只是北角敦煌由于种种原因，员工连6折的薪金也收不到，才引起员工不满及怠工。集团高层曾经对于是否全线结业有不同意见，但很明显，他们对撤退已有部署。在结业前不久，深水埗福荣街的敦煌酒楼已经结业；2002年6月初，前身是龙凤酒楼的敦煌也关门，这两间酒楼所在位置均是简家祖业，加上当时新光酒楼「以薪代假」案对饮食业造成很大影响，不少酒楼的员工已准备向僱主追讨假期薪酬，大大加重僱主的负担。由此可见他们对经营酒楼已是意兴阑珊。