盛，并改以与唐朝煮茶法（水与茶同煮）不同的饮茶方式，即点茶法（煎水不煎茶）为主的饮茶方式。北宋中期以后，朝廷、士大夫间更流行一种由民间兴起的「斗茶」之风，并普及社会各阶层，并深深影响日本茶道的发展。当时，陶艺烧制技术成熟，使得黑釉出现了多种样式，例如建窑的兔毫盏、油滴釉盏、曜变天目盏和鹧鸪班盏，吉州窑的木叶纹盏、玳瑁釉盏、剪纸贴花盏等纹饰。当中以兔毫盏最为着名，在建窑遗址中出土相当多。宋徽宗《大观茶论》中所谓“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，茶盏是青黑色最好(黑中带蓝)，有条状兔毫为上品。Sectio