拥有强力的毒性，其毒性与锯鳞蛇性质十分相似。人体中毒后的表征大致有头痛、呕吐、腹痛、腹泻、晕眩、昏厥或痉挛等。强烈的磷脂酶A2会释出毒素令心脏中毒及肌肉中毒。角蝰的蛇毒能导致毒性最强的出血性中毒，其毒性就LD50的标准而言，以点滴静脉注射方式计算有0.4毫克/公斤，进入皮下组织的份量则为3.0毫克/公斤。正常人体只要摄取了40-50毫克的角蝰蛇毒就足以致命。着名的埃及妖后更以宠物角蝰的有毒咬击自尽而死。