有噱头的现代海鲜菜系，菜餚有扎实的经典美食功底，但又提供创意的现代特色”。日本怀石料理专家滩万成立于1830年的日本大坂，以为皇室与国家领导人提供美食而声名大噪。滩万是东京香格里拉大酒店的代表性餐厅。港岛香格里拉大酒店的滩万位于酒店7楼，由来自日本鹿儿岛市的主厨柳田健二掌勺。柳田健二曾经掌管过日本首相与日本众议院议员们的家庭餐饮。 2010年，在美国有线电视新闻国际网旅游频道CNN Travel的“2010香港最佳美食”榜单上，港岛香格里拉大酒店与九龙香格里拉大酒店的两家滩万日本怀石料理餐厅被列为“最佳