米酵菌酸（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是发酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，产生的唿吸毒素。米酵菌酸被认为可能是食用椰子制成的丹贝（于印度尼西亚禁止贩售）的致死原因。2015年莫三比克啤酒中毒事件造成75人死亡，200人住院，也和米酵菌酸有关。在2020年黑龙江省鸡西市食物中毒事件中，因食用酸汤子而中毒的患者体内也检测出了高浓度米酵菌酸，该事件造成9名中毒者全部死亡。米酵菌酸的毒性很强。其抑制（又称粒线体ADP/ATP载体）的作用，使粒线体合成的ATP无法离开粒线体，因而未能