的东部是中央的高原地带，高原地带的北边是加利利山脉的山丘，更南边的地区是由许多小型而肥沃的溪谷地区所组成的撒马利亚山脉；再往南则是荒芜的犹太山地。中央高原地带的东部是约旦大裂谷，属于长达6,500公里的东非大裂谷的一部份。在以色列境内的裂谷是由约旦河、加利利海、以及死海所构成。内盖夫沙漠由大约12,000平方公里的沙漠组成，佔据了以色列的一半土地面积，在地理上内盖夫沙漠是属于西奈半岛的延伸。
气候.以色列主要为地中海型气候，特征为漫长而又炎热、少雨的夏季，以及相对较为短暂而又凉爽、