进攻英国殖民地香港，经过18日的战斗，香港总督杨慕琦在12月25日向日军投降。由于被外务大臣东乡茂德所看中，矶谷廉介被任命为香港佔领地总督，于1942年2月20日正式上任。1944年12月24日，矶谷廉介调任台湾行政司长，香港佔领地总督一职改由田中久一接任。矶谷廉介任总督佔领香港期间，日军从香港夺取各样物资，包括强迫市民换取无保证的日本军票。又实行强制日化教育，禁止使用英语，把香港街道及地名改为日本名；推行疏散政策，迫使香港居民迁回内地。到1945年日本投降时，香港的居民人数降至70万，只及战前的一