港大学法学硕士学位。2007年，彭宝琴获晋升为副首席政府律师，2010年获委任为区域法院法官，2013年11月15日获委任为高等法院原讼法庭法官至今。
家庭.彭宝琴的亡夫欧阳国基曾任职于水警总区总部，他于2016年疑因隐性心脏病突发猝死。
争议.因应其作为法官作出的判决，不少香港泛民主派及本土派支持者都不表认同。于香港近年社会运动中，彭都成为被攻击对象之一。