类.固醇包括胆固醇及其衍生物，以及甘油磷脂和鞘磷脂是组成生物膜的重要成份。固醇都有相同的四环结构，是身体中的激素及细胞信号传送，有着不同的角色。18个碳的固醇包括雌激素，C19的固醇包括雄激素，例如睾酮及雄甾酮。C21的固醇包括孕激素、糖皮质激素及盐皮质激素。包括许多不同形式的维生素D，其特征是固醇主结构中B环的开环其他的固醇有胆汁酸及其共轭硷，是哺乳类氧化胆固醇后的衍生物，在肝脏中生成。植物中的固醇称为植物固醇，例如β-谷固醇、豆固醇及菜籽固醇，后者也是判断藻类生长的生物标记。真菌细胞膜中主要的固醇为麦