ENO 」继续从事舞台活动，并多次跟酒井敏也一起合作。然后在2006年的舞台公演还负责过演出工作。另一方面，山西用演技派演员的经验，多次参加过电视剧及电影的拍摄。在这之中，让山西为人熟悉的参演作品是、2000年起开播至今有15年以上的电视剧《相棒》（朝日电视台播出）角色角田六郎。配音作品方面，因为长年帮SNK电玩格斗游戏《饿狼传说》系列的要角（之后也在《格斗天王》系列出场）和《侍魂》系列的风间火月等角色献声，成为他的配音代表作。除了参演电视剧之外，还参加过问答综艺节目《》，并表明自己是素食主义者。