608年（万历三十六年），徐光启上《甘薯疏》，后来在《农政全书》其中的〈卷二十七·树艺〉详细记述了番薯的种植、贮藏、加工法，并提到番薯育苗越冬、剪茎分种、扦插、窖藏干藏等技术，可知先民于引进番薯不到廿年已经总结出种植的方法，完成本地驯种。1617年，张燮《东西洋考》：「甘藷漳名番藷，以其自东番携来也。」1624年，荷兰人来台，文献记载台湾已有野生番藷。1636年，福建方志《海澄县志》：「甘藷，俗名番薯，以其种自东番携来也」1698年，琉球国王尚贞赠送了一笼番薯给种子岛久基，由大濑休左卫门在种