家菜单上，但在此之前，西南部的菜餚中就有一种由鸡蛋、培根、马铃薯和乳酪组成的卷饼。 80年代末期，速食业巨头麦当劳推出了早餐卷饼；Sonic Drive-In、Hardee's和 Carl's Jr.等速食店，在90年代纷纷推出类似商品。 2014年，塔可钟推出有早餐卷饼的菜单。
制作.早餐卷饼可加入各种馅料如：鸡蛋、火腿、乳酪、洋葱、胡椒、培根、加拿大培根、马铃薯、香肠、酪梨、番茄、菠菜、豆类、橄榄和其他材料。 在新墨西哥州，通常可以将辣椒「闷（铺上一层辣椒酱) 」，或者「手持（