可能源自拉丁文的“"bracellus"”(中世纪的“手镯”一词), 或 "bracchiola" (「小手臂」)。流行的故事声称椒盐卷饼是由基督教僧侣发明的，用来代表为祈祷天主圣三而交叉双臂的形状。 有些现代学者认为椒盐卷饼是种象征着为凯尔特女神希罗纳奉献人祭的符号。 糕饼的三个环绳代表着三段套索，用来一次吊死三个人。 至少从12世纪开始，在德国南部地区，椒盐脆饼就被当作烘焙师和其公会的标志。 有一幅来自于德国西南阿尔萨斯地区（现今为法国）的12世纪绘画 "" ，可能包含椒盐脆饼的最早描绘。对