保、萨簿），亦即其商队首领及宗教领袖。北朝和隋唐政府为了控制粟特聚落，把萨宝纳入中国的官僚体制，专门授予粟特人。唐朝把部份粟特聚落改为乡里，居民则入籍唐朝。粟特聚落往往建有祆祠，由萨宝手下的祠正和祆祝管理。聚落保持祆教信仰，有助保持民族凝聚力，就像犹太人以犹太教维系。来华后，粟特人以原籍国名为姓，有康氏、安氏、石氏、曹氏、罗氏、何氏、米氏、贺氏、史氏共九姓。有学者认为，早期入华的粟特人主要是内部通婚，较少与汉人通婚，安史之乱后才增加与汉人通婚；也有学者认为，来华的粟特人主要是男性，一直到与汉族女子通婚。