子呈羽毛状。它所结出的果实是假果，且属于植物学家称为瓠果的一类。果实外皮光滑，呈绿色或黄色及有深绿色的花纹，果瓤多汁为红色或黄色，内有籽。西瓜可分为野生西瓜变种和栽培西瓜变种。野生西瓜（），瓤和瓢颜色分别接近冬瓜。栽培西瓜（）是由野生西瓜驯化而来的栽培植物。
历史.现时很难知道种植西瓜是由何时开始，而自有纪录以来，第一次记有西瓜收成的要在5000年前的古埃及。西瓜果实经常被放在法老的陵墓，作为来世享用。事实上，在埃及神话中，他们相信西瓜是由赛特的精液所产出。直至公元10世纪