许多品种与食用菇非常相像。也有毒性虽然弱但仍会造成严重症状者（例如日本亮耳菌这种弱毒性的品种，也有造成死亡的案例）。自然界中仍有许多仍未有研究的蕈类存在，且没有毒性的品种在不同的地方也可能产生毒性，或是以往研究不充分而认为是食用蕈、近年才发现有毒（如贝形圆孢侧耳）。某些原食用菇的人工培植地弃置后，也有可能另外生长出其他品种、甚至是有毒的菇类。
类型.蘑菇中毒可分成6种情况：
辨识方法.毒菇并没有非常确切的辨识方法。「会裂开的菇就是食用菇」、「毒菇的