需的营养物。普遍的候选者包括（缺乏科学证据证实的元素被标记为“未经证实”）:食物供应里其他各种各样的元素可能会由持有不明的营养价值（例如银）到变为有毒性（例如汞）。
食物来源.很多研究指出人类能经常受益于矿物质的补充。维生素和矿物质是相互依赖的，需要互相的存在来达到充分的效益；只採用综合维他命，而没有用矿物质几乎不比採用一种维他命和同时有矿物质有效。广泛的大学研究也显示出，补充矿物质的最大生物相容性形式是螯合矿物质（一被连结到一特别大小的氨基酸）。