八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜，包括：扒整鸡、扒整鸭等。冬令四珍指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄，均为天津特产。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅、软熘鱼扇、鸡丝银针等。
老字号.天津作为中国工商业的发祥地之一，历史上老字号众多，2009年6月20日，天津市商务委和天津市商业联合会宣布本市老字号协会成立，新成立的天津市老字号协会拥有会员单位127家，其中百年以上的老字号29家。较有名的老字号有：谦祥益、同升和、正兴德、隆顺榕、桂发祥、狗不理、耳朵眼、桂顺斋、达仁堂、起士