::::抗病性.赤霞珠抗病性强，能抵抗大部分病害尤其是对灰霉菌。但是对霜霉病抗性较差、以及葡萄藤上的疾病如：黑痘病、褐枯病。
酿造.赤霞珠陈年潜力强，酚类物质含量多，抗氧化能力强。通常使用橡木桶陈酿。
发酵.为了更好的提取单宁赤霞珠发酵温度通畅为28摄氏度，浸渍时间也较长通常酒精发酵结束后1-2周才会分离皮渣。压榨酒单宁含量更高，根据酿酒师的喜好可能部分于自留酒混合。赤霞珠的酿造方式比较传统。一些成熟度差的赤霞珠在发酵过程中可能会加入一些生橡木片以减少生