国方言中独自特色最强的方言，古日本语的特征保留较多。高知县南部使用的幡多方言发音属于东京式重音，和高知县其他地区方言有较大不同。
饮食.自然环境和农业的不同特征使得四国各县发展出自己独特的饮食文化。盛产小麦的香川县的饮食文化以赞岐乌冬而着称，乌龙面产量和人均消费量都是日本第一。德岛县的鸣门乌冬虽然不如赞岐乌冬知名，但亦有独自特色。德岛拉面则是四国最着名的日本拉面之一。和三盆则是盛行于香川、德岛两县的砂糖点心。则是最能代表高知县饮食文化的菜餚。高知县还是日本人均酒类消费量最多的县。爱