中的水。啤酒中的二氧化碳可以让面煳的质地更酥脆，并使成品外观更偏棕橘色。简单的面煳中，面粉与啤酒体积比例为二比三。不同的啤酒也会影响面煳的风味：有些人比较爱用拉格啤酒，有些人则偏好司陶特啤酒或苦啤酒。
社会习俗.罗马天主教纪念耶稣受难，在星期五守小斋，不许食恆温动物的肉，而以海鲜代之，尤其吃鱼，大多英国圣公会信众也保有这一传统，直到今天依然在影响半世俗的与世俗的社会。周五晚上光顾炸鱼薯条店依旧是英国社会传统的一部分，许多餐饮场所是日亦有特别菜单，提供炸鱼薯条的选择。通常，英国食