历史.关于金麺的起源有不同的说法，比较一致的说法是它的起源地应该是大傣族（ไทยใหญ่）聚居的缅甸北掸邦中国边境，后来随着大傣族向周边地区的迁徙而带入，成为缅甸，印度，泰国北部和寮国北部闻名遐迩的面食。提起泰国北部着名旅游城市清迈的美食，众多资讯都会提到金麺那令人难忘的味道，作为那里着名的小吃，大街小巷中都会有金麺的身影。在泰国国内和世界各国的泰国北部地区旅游资讯里，「吃一碗泰北金麺」曾被誉为「到清迈必做的十件事之一」，而且是当中唯一提到的食物资讯，可见金麺在泰北菜中的特有地位。