日本威士忌是一种在日本生产制造的威士忌。日本威士忌师承自苏格兰威士忌，口味较苏格兰轻柔，贴近东方人口味。
历史.日本酿造威士忌历史距今短短不足100年。日本人首次接触威士忌，要上溯到1853年的「黑船来航」，美国海军东印度舰队司令员佩里率军舰抵达日本，日本被迫开国。随后，威士忌作为「舶来品」，开始成为时髦商品，但日本最早期的「国产威士忌」，只是以食用酒精、色素、香料等调配而成的仿制品。1923年，「寿屋」（现三得利）创办人鸟井信治郎洞察到酿造威士忌商机，开始在京都西南方建立日本