哈扎拉吉菜（），指的是在阿富汗中部（哈扎拉贾特地区），西巴基斯坦（俾路支省）哈扎拉族的食品和菜餚。哈扎拉族的烹饪风格受中亚，波斯和南亚强烈影向和中亚邻国地方风味的有相似性，不过也有一定的菜餚，烹饪方法是哈扎拉族独有的烹饪风格。哈扎拉人有一个热情好客的用餐礼仪，在哈扎拉人的文化这是传统，他们准备特殊食品给客人，在用餐时间让他们坐上最好的座位，哈扎拉人把最好吃的食物用自己的双手递给客人。哈扎拉人的饮食主要是基于高蛋白质食物，如肉类和奶制品。他们用大量的油烹饪。一个典型的哈扎拉人用餐过程通常只烹饪一种食物