多的时间制作的饮料，是克非尔的一种特例。现时社会推广水克非尔的人认为：水克非尔是保青春、增强免疫力、防病、治病的妙法。水克菲尔的主要成份为克菲尔粒或克菲尔珠，是一种由共生微生物维持的稳定菌落。水克菲尔透过把多醣分解成为单醣后，再重新组合成为聚醣、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等。这些共生微生物主要有以下几种：