难溶于水，在完全燃烧下可转化为二氧化碳和水，反应式如下：烃类会因组合结构的不同，其性质可能会有极大的差异。若结构相似，则性质相近；若结构不同，性质不同。正因此，烃类种类繁多，是化学中的大宗；但也由此许多化学式相同的物质，其性质不相同。例如：1－丁烯和环丁烷，化学式皆为formula_2，但1－丁烯的沸点为－6.3℃，环丁烷的沸点却为12.5 °C。<br>
分类与命名.烃类的分类法有许多种，可依其分子结构分为链烃及环烃，其中链烃分子中的碳原子是以开链方式连结，例如：链烷、链烯与