热，发生化学反应，生成气体产物，被容器收集或参与进一步的反应处理。在食品工业中，英文中的高压锅也常被称为曲颈甑，即罐状曲颈甑。
历史.作为曲颈甑的一种，升华锅（alembic，炼金术士用的一种蒸馏器）被发明后，阿拉伯化学家贾比尔创造了今天意义上的蒸馏技术。曲颈甑被炼金术士广泛使用，蒸馏的过程也出现在了许多对实验室的绘画中。在现代冷凝管出现前，许多杰出的化学家都使用过曲颈甑，例如拉瓦锡和永斯·贝采利乌斯。早期制造磷的方法便首先要烧灼骨头，然后将粘土制的曲颈甑置入热砖的火炉中，