咸金桔，又名咸柑桔，是一种流行于中国华南地区和香港的民间食疗，以四季橘抹净后放入大量盐粒，密封储存腌制，经数月至一年后，制成咸金桔。咸金桔常被民间视为舒缓喉部不适的偏方，每当咳嗽及喉咙痛时拿取出这些咸金桔沖水喝下，其味带甜、咸、酸，民间认为可纾缓喉咙痛。使用传统方法腌制咸金桔，一般需要约半年时间，但民间普遍认为腌制的时间越长，功效越好，所以不乏腌制数十年以上的咸金桔。
常见腌制方法.咸金桔随了可以购买外，也有很多家庭选择自行腌制。1.准备清洁的有盖玻璃瓶，必须确保容器没