灯市竹枝词·北京风俗杂咏》有道：「九衢处处酒帘飘，涞雪凝香贯九霄。万国衣冠咸列坐，不方晨夕恋黄娇。」干隆年间创立的松鹤楼、始创于光绪二十八年(1902年)的厚德福酒楼都是着名的酒楼。在广州更出现粤式酒楼。现存最古老的粤式酒楼，始建于清光绪年间的陶陶居、荣华楼和广州莲香楼。粤式酒楼辗转传至香港和澳门等地。清末时，酒楼亦传至台湾，台北的平乐游、东荟芳，台南的醉仙楼、宝美楼，都是台湾士绅与日本人聚会场所。
龙凤大礼堂.广东式的酒楼大多设有囍字礼堂，最大特色是当中一对贴有金箔的木雕龙鳯。