宋朝年夜饭配屠苏酒；由长辈向晚辈敬酒，敬酒顺序自幼至长。当时的屠苏酒为腊月初八将数种药材包于红色小袋中，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒进酒罈，至除夕饮用，酒精浓度较一般发酵酒更低。
屠苏酒.据中国明代屠隆的《遵生八笺》记载：“屠苏方：大黄十六铢　白术十五铢　桔梗十五铢　蜀椒十五铢去目　桂心十八铢去皮　乌头六铢去皮脐　菝葜十二铢，一方加防风一两 上七味（口父）咀，红绢囊盛之，除日沉井中，至泥底。正月朔旦，取药囊置酒中，煎数沸，取起，东向饮之，从小至大，一家无疫。以药