数月，对于降低胆固醇及血糖控制都有帮助。大麦和小麦、裸麦一样含有麸质，因此若患有（例如乳糜泻、及等疾病）的人不适合食用。不过有些小麦过敏的患者对裸麦或大麦不会过敏。
饮料.
酒类饮料.大麦是制造啤酒及威士忌的主要原料，德国及传统上会使用二稜大麦（每节大麦穗轴具有两个发育完全谷粒），而以往使用六稜大麦（每节大麦穗轴具有六个发育完全谷粒），不过现在都会使用。爱尔兰及苏格兰的威士忌主要是用大麦酿造的绿啤酒蒸馏而成，而其他国家的威士忌会使用其他谷类，例如美国会用玉