飞升而去，而五羊则化为石。故广州也简称为“穗”。由于广州地处亚热带，气候温暖，适宜花卉种植，加之广州人热爱种花、买花、赠花，年年花市兴旺，广州也享有花城的美誉。广州自唐代起就是广州府的府城，清代后是广东省的省城，因此省城亦成为广东人对广州城的通称。古时广州还有南武城、楚庭、番禺、南海等称谓。
译名.1841年之前，清政府实行一口通商政策，限制外国人于广州城内活动，加上当时广州城尚无「市」的称谓，仅有当地人常称其作「省城」，故将「省城」直接称作「」（法语读音跟粤语读音「广东」相似