城小吃名声远播，许多的摊贩和店家虽然没有遵从槟城原本的做法制作炒粿条，但竞相冠上“槟城炒粿条”一名，吸引更多顾客上门。
煮法.炒粿条的特色是融入血蚶、酱油、鱼露等食材。首先先烧热大锅，然后倒入油烧热，蒜蓉爆香至金黄色。倒入粿条、豆芽炒均一分钟，接下来加入鸡蛋，酱油、黑酱油、蚝油、森巴辣椒酱炒匀。最后倒入虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可，炒好后的炒粿条通常都会盛在放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香。由于炒粿条的味道和佐料都大同小异，因此火候和炒的功夫得有特色，才能