一至中三年级，除英文科外，其它各科均採用以中文编写的课本和讲义，课堂上教师以粤语向学生讲课（中国及／或中文相关科目或会使用普通话讲课，参见以普通话教授中文科），至于中四年级或以上，则依照个别学校而定。当「微调中学教学语言」政策于2010年9月实施后，香港的中学实际上不再二元地分为英文中学和中文中学，但坊间及传媒仍常使用有关名词。
概况.在殖民时代，港英政府的政策是禁止用本土语学习，普及学校教育以后，就读英文中学的学生的一直比读中文中学的高，到90年代初，用英语学习的学生超过90