，首先依靠亲属经营的砂糖贸易商益隆号。当时华侨大多从事厨师、理发师、裁缝等所谓「三刀行业」，不过陈平顺向身为保证人的益隆号借钱，以二轮手推车叫卖布料。最远叫卖至岛原，一边行商一边攒积资金。1899年陈平顺在长崎笼町（旧称广马场町）创立了中华料理餐厅兼旅馆「四海楼」，广告看板写上「官许大清国四海楼御旅馆茶园酒馆时点雅菜各国料理」、「四海楼清国御料理御旅馆」等。为了当时能让大量清朝留学生吃饱，他设计营养高、价格便宜的餐食，遂将猪肉、贝类、蔬菜等十数种材料佐以猪油火炒，汤汁则以猪骨、鸡肋熬制，再加入专用面条（