禾兴县改称嘉兴县，嘉兴至此得名。两晋、南北朝时，皆沿袭嘉兴之名，属吴郡。嘉兴的农业得到进一步的发展。嘉兴得到进一步开发，“一岁或稔则数郡忘饥”。
隋唐.隋朝开凿杭州经嘉兴到镇江的大运河，名江南河，给嘉兴带来灌溉舟楫之利。唐天宝十年（751年），分出嘉兴县东境及海盐、昆山等县部分辖地，设置华亭县。唐代嘉兴屯田27处，“浙西有三屯，而嘉禾为大”，嘉兴已成为中国东南重要产粮区，有“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭”的说法。嘉兴成为中国历朝历代的粮食提供地，被誉为“天下粮