潜在利用价值是生产生物降解塑料，即光降解膜。 利用现代工业手段，生产出来的某些特别性质的淀粉，被称为“修饰淀粉”（）。
淀粉工业.从种子，块根和块茎淀粉行业的提取和精制淀粉，湿法研磨，水洗，筛分和干燥。今天，商业淀粉主要是玉米淀粉、木薯淀粉、小麦粉和马铃薯淀粉。来自水稻，红薯，西米，绿豆的淀粉则占比较少。从历史上看，也被商业化。现在，淀粉可以在来自50多个种类的植物中提取。未经处理的淀粉需要加热才能用于勾芡或涂胶。预煮的淀粉可以即刻在冷水中溶解，可用来增稠。这被称为。Se