copersicon esculentum)"中分离出来。
结构和生物合成.阿尔法番茄碱（α-tomatine）属于化合物类固醇糖苷生物碱。这些化合物由作为胆固醇衍生物的糖苷配基和碳水化合物链组成，在α-番茄碱的情况下由两个D-葡萄糖单元，一个D-半乳糖单元，和一个D-木糖单元组成。在α-番茄碱中，称为硫酸四糖的四糖连接到甾体糖苷配基的O-3上。起初认为甾族生物碱的合成仅仅涉及胆固醇与精氨酸作为掺入氮源的多羟基化，氧化和胺化的多个步骤。后来糖苷生物碱代谢基因被发现。这些基因产生糖苷