」；台湾早期养鸭人家利用稻作收成由南至北收获的特性，游牧菜鸭或芦鸭，此方式称为「逃冬」、「淘冬」或「讨冬」，鸭只则称「淘冬鸭」，此赶鸭人家与养蜂人家，同为台湾农业的游牧民族。稻鸭共生在农药氾滥后式微，90年代初期为处理福寿螺入侵物种问题，包括台湾在内的东南亚国家地区，以鸭、鱼或昆虫来生物防治福寿螺，而以养鸭效果最佳，此法因此慢慢有复兴趋势。在21世记初，一些台湾人向往传统有机耕作产品，由日本引进了鸭稻共生，使用的合鸭是杂交自绿头野鸭、台湾白菜鸭、北京鸭、和法国正番鸭。合鸭体型大，约3.5公斤，瘦肉多，不