在台湾铁道饭店召开的日本米谷大会中正式公布命名为「蓬莱米」，以有别于台湾本土品种的「在来米」（另外几个候选名称包括「新台米」、「新高米」），蓬莱米遂逐渐成为这种新品种稻米的概称，包括日后广为种植的「台中六十五号」等品种。
由来.台湾种植稻米，可追溯至新石器时代。后随中国移民大量迁徙前来，带来籼稻品种的稻种，而成为籼稻农业区域的一环；此种稻米在日治时期被称为在来米〈即原有的本地籼米〉。在台湾的环境中，可一年两收，甚至少部分地域内并可有三熟，长期以来成为销往中国地区的重要粮食及经济作物