红头美洲鹫在地上时很不灵活，要废很大的功夫才能起飞。起飞后，牠们会保持V型，很少会拍动双翼，只会顺着气流上升。
食性.红头美洲鹫主要吃尸体，由细小的哺乳动物至大型的牧食动物不等，当中特别喜欢刚死去未腐化的尸体。牠们也会吃植物、南瓜及其他农作物、昆虫及其他无嵴椎动物。在南美洲，牠们甚至会吃油棕属的果实。牠们很少会自己动手杀死猎物。牠们有时会在路边吃路杀，或是在水边吃沖上来的鱼类。牠们也会吃浅水中的鱼或昆虫。牠们在生态系统有着重要的角色，可以帮助清理尸体，免于细菌滋生。红头美洲鹫