质素（拉丁语、英语、德语: Lignin）是一类复杂的有机聚合物，其在维管植物和一些藻类的支持组织中形成重要的结构材料。木质素在细胞壁的形成中是特别重要的，特别是在木材和树皮中，因为它们赋予刚性并且不容易腐烂。在化学上，木质素是交叉链接的酚聚合物。维管植物的木质部含有大量木质素，使木质部维持极高的硬度以承拓整株植物的重量。