鸡肉是从鸡身上取得的肉，为全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。鸡肉是世界上最常见的肉类食物之一，鸡也是世界上被屠宰取肉数量最多的陆生动物，在2013年，全球有超过六百一十亿只鸡被屠宰取肉。鸡肉产量的家禽养殖业在世界不同地区具有多种形式。在发达国家，鸡通常採用集约化养殖方法，而欠发达地区则採用更传统的养殖技术来饲养鸡。联合国估计今天地球上有190亿只鸡，使它们的数量超过人类的二比一。
部位.鸡肠、鸡肝、鸡胗等内脏，在贩卖时，通常被归类为鸡的内脏类，而不直