伊藤英三，日本广岛县广岛市人，东京帝国大学法学部法律科毕业（高文行政科及格）。曾于台湾日治时期担任数个文职。
履历.伊藤英三在担任嘉义市尹 ，昭和十一年五月（1936年），嘉邑城隍庙工程由市尹发动劝募九万多日元于翌年动工，并于昭和十五年（1940年）十月竣工完成。嘉义城隍庙改筑碑记：本件碑记系日治昭和十三年（1938年）嘉义城隍庙改筑工竣纪事，并详列改筑委员会委员与干事等姓名，勒石以志不忘。文中提及「签举市尹代请上峰」，方能进行重建工程，并且由嘉义市尹伊藤英三担任改筑委员长，