豆豉鸡是一道着名顺德菜。
作法.以生抽、盐、糖、酒、生粉、油腌过的鸡件与干葱一起炒至半熟后，铺上制豆豉、红尖椒、绿尖椒，沿镬边灒酒，加盖焗至鸡件全熟和制豆豉释出香味，加葱白和麻油略为爆炒即成。