湾总督府评议员，之后在昭和五年（1930年）担任末代彰化街长，声誉卓越，彰化市公会堂即在他任内兴建。昭和八年（1933年）12月彰化街与南郭庄、大竹庄合併升格为彰化市后，弃街长职但仍担任评议会员，而在昭和十三年（1938年）时他又任彰化银行的董事。日本战败后，国民政府接收台湾，在台湾省设参议会，李崇礼以最高票当选为彰化市籍的参议员，民国三十七年（1948年）又被聘为台湾省通志馆（即今国史馆台湾文献馆）顾问委员会委员。他于民国四十年（1951年）去世，享寿七十八岁。