8-43厘米及重900克；雌貂稍为细少，只长30-40厘米及重600克。整体比美洲水貂细少。
习性及繁殖.欧洲水貂是独居的，栖息在近淡水的地区。牠们会住在河岸或河堤4公里以内的地方，并会以气味来定地盘。牠们是肉食性的，猎食鱼类、田鼠、兔及涉禽。牠们是夜间活动的，于冬天不会冬眠。雄貂于2月至3月间会离开巢穴一段颇长的距离寻找配偶。在整个季节中，雄貂及雌貂会与几只不同的配偶交配。雌貂的妊娠期为雌貂一次会生4-6只幼貂。幼貂出49.66-51.7日。生时未能看见及没有毛。幼貂在8-1