是赤裸裸地从中取利，所以带有些负面的评价，因为古代「牙人」的行径常被认为有欺诈哄骗、钻营渔利之嫌，加上其社会地位不高所导致。光单「牙」字本身就有媒介、仲介之意，如《水浒传》第三七回：「兄弟张顺，他却如今自在江州做卖鱼牙子。」。买卖时之居中介绍人称为「牙人」、「牙郎」、「牙商」、「牙婆」、「牙行」「牙保」一辞，亦与「牙齿」有些许关连性，在诸如牛、马等贵重牲畜买卖时，因为品种及牲口的鑑视时要靠专家，而该行专家则是依靠牲畜的牙齿来判断，依靠牙齿鑑定而成的交易，必须承担保证的责任，所以这个保证人便称为「牙