酒是透明的而且不含甘草。真正的茴香酒（Anisette）是通过蒸馏茴芹籽生产的，而法国茴香酒（Pastis）是通过浸泡茴芹籽和甘草生产的。与法国茴香酒类似但起源不同，在其他各地也有不同风味的茴香酒，如在地中海东岸地区也有饮用茴香味力娇酒的传统，包括珊布卡（sambuca），希腊茴香酒（ouzo），中东亚力酒（arak），拉克酒（Rakı）和乳香酒（mastika）等。