烹制的鸭肉羹，在新营地区颇受佳评，此后郭炳干不再卖早餐，并正式挂牌「华味香」全新经营鸭肉羹。
特色.该店以鸭肉羹最为着名。其鸭肉羹的制作，是将祖传配方与丝笋、调味料，以煮鸭肉的高汤滚后，下蕃薯粉勾芡，再放进先经川烫、煮熟剁块的鸭肉，煮约20分钟，即可装碗上桌，此即鸭肉羹，如再加面则为鸭肉面羹，制作简单。鸭肉羹的鸭为特约鸭商供应，必须是自己饲养的鸭只，吃自制的饲料，也是自己宰杀，且均为外销日本的合格鸭材。