一座玛雅古典时期前期（公元460至480年）的墓葬遗址中，发现容器表面存在着代表可可的玛雅文字（或浮雕），它们内部含有巧克力饮料的残渣。由于糖尚未传播至美洲，故最初xocōlātl指代一种。后来西班牙人所称的xocōlātl则是一种基于巧克力、添加香荚兰等香料的冷饮。与现代的热巧克力相反，这种饮料味辣且苦。至于何时、由谁将xocōlātl变为热饮，各种来源的说法彼此矛盾。16世纪晚期曾居住于秘鲁及墨西哥的西班牙帝国耶稣会会士何塞·德·阿科斯塔描述道：对那些不习惯饮用这种饮料的人来说，它很令人讨厌，有