乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶（Georges Auguste Escoffier ；1846年10月28日-1935年2月12日）是法国着名的餐馆经营者与美食作家。他是法国烹饪史上的一位传奇人物。他的烹饪法主要来自法国名厨玛丽-昂端·卡汉姆，但加以简化与现代化。法国媒体将他称作“厨师之王”（Roi des cuisiniers）。烹饪技术贡献外，奥古斯特·埃斯科菲耶对厨师地位的提升也做出了巨大贡献，使其成为一种更受人尊敬的职业。他最着名的学生之一为日本宫内省的主厨长秋山德藏。他的《烹饪指南》至今仍是厨