美国环保协会认为大西洋鲱对环境平衡起重要的作用。
食品.从公元前3000年开始鲱鱼就已经是重要的食用鱼。在不同地区有许多不同的食用方法：生吃、发酵、腌等等。
营养.鲱鱼含有很高的长链二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。它们是维他命的原料。
腌制.在欧洲腌鲱鱼是一个名肴，在波兰、立陶宛、爱沙尼亚、拉脱维亚、德国、丹麦、芬兰、瑞典、挪威和犹太菜里都有。大多数腌鲱鱼有两个步骤。首先用盐来吸收鱼体内的盐，在第二步中盐被取掉，加入调味品如醋、盐、