太尉。咸通年间蒋伸与宰相韦保衡及皇甫焕撰武宗、宣宗两朝实录，但因战乱，在后晋天福六年（941年）四月时已失传，宰相赵莹请求下敕书求购。
轶闻.《新唐书·杜悰传》载宣宗崩后，枢密使王归长、马公儒等以遗诏立夔王李滋，而左军中尉王宗实等入殿中，以王归长等为矫诏，而迎立郓王李温。久后，宣徽使杨公庆奉命去中书省，只对宰相杜悰作揖，蒋伸和其他宰相毕諴、杜审权则不敢动作，避于西轩。杨公庆要杜悰弹劾不联名请郓王监国的大臣抵罪，杜悰不肯，杨公庆失望离去。蒋伸等三宰相再来见杜悰问此事，杜悰无言，三