1949年，国家政府交替，委任胡鸿烈担任中国驻外外交官的原国民党政府已不再拥有对中国大陆的管治权力，胡鸿烈的外交官身份已名存实亡。他与妻子遂决定到巴黎大学进修，取得国际法及国际事务高等研修文凭，并于1952年取得法学博士学位。他于1954年在英国考取了诉讼律师资格，并于1955年开始在香港开展其大律师业务。胡鸿烈热爱中国，这是一直为各界所公认的。据说，他为了要保留中国国籍才会放弃考取事务律师资格而考取诉讼律师（又称「讼务律师」或「大律师」）资格，因为当时要在香港担任事务律师是必须为英国国籍的，当时，事务