1980年代的全盛时期于西环设有8间分店。随着旧区重建等原因，1997年时旧舖因重建要迁拆，姜胜和便斥资数百万港元，将厂房搬往黄竹坑，放弃零售业务，集中发展面包批发。至2000年代中期，香香面包已成为香港第二大面包生产商。2008年3月9日，厂房发生火灾，幸损毁并不严重，对生产未有太大影响。
经营情况.香香面包的面包工场设于香港岛南区黄竹坑道18号瑞琪工业大厦三楼，每天由凌晨2时开始运作，并由多名职工轮班工作至傍晚7时，每日可生产约4000条方包。客户包括瑞士咖啡室、新钊记茶餐