个相对较新的现象。在昂贵的餐馆里，侍酒师会向客人推荐搭配食物的酒。葡萄酒搭配的基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快。但是，口味和快乐是很主观的东西，教条式搭配也许对一个人来说很美味，但是对另一个人来说不是那么好吃。虽然市面上有大量教授葡萄酒搭配的书籍、杂志和网站，大多数饮食搭配专家认为，葡萄酒和食物搭配的基本要素是了解某瓶酒和某种食物的“轻重感”（即酒体，）。浓重刚健的葡萄酒如赤霞珠会掩盖清