商用运营的IP电话系统包括如下一些技术（暂不完全）：
编码.目前世界多个标准组织和工业实体提出了很多话音编码方案。其中包括国际电信联盟的G.711（速率64kbps），G.723.1（速率5.3kbps或者6.3kbps），G.729A（速率8kbps）编码方案。微软、Intel等业界巨头也有自己的编码方案。
网际协议.目前常用的协定如H.323、SIP、MEGACO和MGCP。
H.323.H.323是常见的VoIP标准，由I