白色或淡黄色蕈柄呈分叉状，成熟时蕈柄表面会变粗糙。
成分.舞菇富含锌、钾、钙和锰等矿物质、多种维生素（B、D和烟酸）、纤维素和多种氨基酸。1980年代，人们发现舞菇的主要活跃成分可以增强免疫系统，是一种多孔菌目中特有的成分——蛋白质链接的多糖化合物β-葡聚糖。
烹调方法.舞菇味道鲜美，是炒菜的一味好材料。但是因为生长于树的根部，需要专门洗净才可以入菜。可以先用食用油爆香葱和姜，再把切成小块的菇伴在一起炒。注意一定要炒熟。在日本，舞菇是日式火锅中的一味主