、莳萝、葛缕子、当归、白芷、独活、毒芹、明日叶等植物。此科约有280属和2500种，分布在北温带、亚热带或热带的高山上。中国大约有90属、500多种，全国均有分布。伞形科包括很多日常食用的蔬菜和调料。
形态.通常为茎部中空的芳香植物，大多为多年生草本。叶子互生，大部为多回分裂的复叶，叶柄基部扩大成鞘状。花小，通常两性，常为顶生或腋生的复伞形花序；萼片微小或缺少；花瓣5枚，顶端常凹陷，具有一内折的小舌片；雄蕊5枚，着生于上位花盘的周围；花柱2枚，有垫状或圆锥形花柱基；子房下位