毕业即前往东京，加入演艺界，身高165公分的她在「MEN'S NONO」担任模特儿。1991年，参演电视连续剧《热血！新入社员宣言》，正式成为演员。1993年以《白鸟丽子》一剧走红，随后又参演了《太阳不西沉》、《怪医黑杰克SP》和《真夜中的雨》，以及《砂之器》，原着小说《砂之器》中并没有松雪泰子饰演的「成濑麻美」这一个角色。松雪泰子2006年以《扶桑花女孩》的舞蹈老师平山圆香一角，获「2006年日刊体育电影大奖」最佳女主角奖。2008年，因演出《重金摇滚双面人》和《嫌疑犯X的献身》获日本电影金像奖优秀助