大肠包小肠是台湾一种小吃，俗称台式热狗，发源于台湾花莲的客家人出门工作时的点心，于九十年代开始在台湾夜市流行，并在现在成为台湾普遍的美食。在许多景点常有小摊贩与客人以骰子对赌，故有句俗谚曰「黑无肠，白无肠，大肠包小肠」。大肠包小肠与美国的热狗有异曲同工之妙。大肠包小肠在台湾夜市随处可见，如高雄六合国际观光夜市摊商，更运用犀利的刀工与巧思，将香肠刻划成如刺猬般的造型，搭配台湾造型的餐盘，将台湾文化呈现于菜色中，表露得淋漓尽致，深受国际旅客爱戴。
做法.切开烤过的糯米肠，夹住体积较