开始建造欧陆饭店，为经过长时间航行来到远东的法国旅客，提供一个欧陆风格的豪华住处。该工程历时2年，于1880年落成。 在同一时期，西贡的许多主要殖民建筑建造起来，包括卡提拿街的西贡王公圣母教堂于1880年完成，卡提拿街的中心邮政局完成于1891年，西社宫在1898年完成。酒店于1892年进行了翻新。1911年，酒店被出售给蒙庞西耶公爵。1930年，酒店有了新东家，弗兰奇尼，科西嘉岛的一个知名的黑帮，以后他的儿子菲利普经营酒店，直到1975年4月西贡陷落。在欧陆饭店有法国殖民时代西贡的社会和政治生