里面出售的食品和饮料都有资格参加该奖项的评比。无论是小规模的手工作坊还是大型的跨国企业，无论是创新的饮食还是传统的小吃，只要有意参加该奖项的评比，都会得到一视同仁的对待。
评鉴委员会.(官方资料)国际风味暨品质评鉴所与来自国际品酒师协会“Association de la Sommellerie Internationale (简称ASI)”以及众多的欧洲专业餐饮烹饪厨师协会合作，所有参加评比的食品和饮品均由精心挑选的欧洲顶级名厨、品酒师和饮料专家所评鉴，保证了所有参加评比的食品和