自欧洲大陆，酿酒技术得以引进，使澳大利亚葡萄酒能进一步发展。
产区.由于地区和气候原因，澳大利亚葡萄酒酿制，多是集中于南部。
葡萄品种.澳大利亚葡萄酒所採用的葡萄，主要是西拉葡萄，但也有採用赤霞珠、莎当妮、梅洛葡萄、白苏维翁、雷司令等等。