彭烒，字秉程，清朝政治人物。江西宁都县人。嘉庆七年（1802年）壬戌科进士。嘉庆二十年（1815年）任湖北蒲圻县（今属湖北省赤壁市）知县。次年（1816年）充湖北丙子科乡试同考官。调黄陂县。