的特色为使用口感较软的中细面搭配以浓郁酱汁熬煮的猪肉片为配料；其汤头则可以分为「茶系」、「黄系」、「白系」三个系统。但因当地德岛拉面主要是作为配菜，因此分量一般较少，常会另外搭配白饭。
白系.「白系」主要分布于位于德岛市南侧的小松岛市周边，因此也被称为「小松岛系」，其特色为汤头使用猪骨熬制，再加入轻口味酱油或白酱油后呈现白浊。
黄系.「黄系」主要分布于德岛市内，常见于中华料理店中，汤头是使用鸡骨和蔬菜熬制，呈现清澈的黄色或是淡褐色。Section:::