自西班牙的黑毛猪，口感比传统的松软，而价格亦相对地提高到约港币300元一份。亦有厨师会用玫瑰露淋于叉烧上面，放上餐桌前再用火焰烧多一次，令叉烧散发酒香。
引用.在2016年3月所修订的《牛津英语字典》，叉烧与大排档、奶茶、烧味、饮茶、援交、夹心阶层、红包、传统市场、、休憩处、街坊等十二个词汇共同被选入其中。