推测，食肉牛龙必定主要掠食大型动物，可能以伏击的方式。瑟罗尼等人（2020）反驳道下颌弹性受限，而头盖骨变厚和许多头骨关节骨化代表头骨没有或很少可动性。罗伯特·巴克（1998）认为食肉牛龙主要掠食非常大型的猎物，尤其是蜥脚类。他指出，在侏罗纪晚期的北美洲，生存着许多蜥脚类恐龙，而当时的大型掠食者异特龙出现许多适应性特征，包括吻部缩短、牙齿相对较小、头骨后部（枕骨）增强；在白垩纪的南美洲，蜥脚类同样十分繁盛，使食肉牛龙发生趋同演化。两者相似的适应特征都是以上颌作为锯棍来划伤、并反覆攻击、削弱蜥脚类。S