安田良治于1922年8月20日诞生在圣保罗市区附近的平达莫尼扬加巴，父亲是原籍日本鹿儿岛县肝属郡、1906年移民里约热内卢的安田良一，母亲安田静香则是出身自福冈县嘉穗郡的日裔。安田于乡间学校接受教育，并对农业产生兴趣，后于1939年入读皮拉西卡巴的圣保罗大学，但在1940年中辍。第二次世界大战结束后的1948年，他加入圣州，自1955年起历任该社理事、专务理事、副主席、主席，从事日裔移民的接纳和农业指导工作，也曾任评议员等职。巴西政府为了嘉奖其对国家农产所作的贡献，而颁赠农业功绩勋章（）给他。1969年