。不过甘素在20世纪早期仍是一个相当重要的甜味剂。早期医学试验显示，食用甘素对人体是无害的，也因此当时认为，甘素对糖尿病患来说是很理想的人工甜味剂。然而，FDA于1951年的研究结果使得食用甘素的安全性受到很多质疑。后来的动物实验显示甘素有非特定的致癌性，因此于1954年，甘素全面从市场下架。在日本，服用甘素导致的中毒事件频传，因此在1969年起日本禁止使用甘素。甘素又名甜精(sucrol, valzin)。