植物有70个科、170个属、455个种以上；草木植物以蕨菜、芒类、蔓生莠、竹类居多。还有花草、药用植物、地衣植物、稀有食用菌，以及人工载培农作物等。新丰县山地广阔，植被茂密、水源丰足，适宜各种动物繁衍。国家一、二类保护的野生动物中华南虎、金钱豹、金猫、穿山甲、鹿、猿、麝、猴、水獭、果狸、猫头鹰、娃娃鱼、画眉、杜鹃、鹞鹰、喜鹊、长尾凤、白鹤、燕子、啄木鸟、白鹇均在新丰活动。
名胜.新丰县的主要名胜有：
特产.新丰佛手瓜：中国地理标志产品。