进行与酵母细胞分离，并且在没有活细胞的状况下，置于实验室进行对糖类的发酵，因此他于1907年诺贝尔化学奖。比希纳获得诺贝尔奖的这个实验内容包括对酵母细胞进行无细胞萃取，并且这个“榨汁（press juice）”能进行发酵糖类这个作用。这个实验也推翻了活力论（vitalism）因为这实验证明了在进行发酵时，并不需要活酵母菌的存在即可发生作用。无细胞萃取经由干燥酵母细胞和石英与硅藻土结合，然后再用研钵和研杵磨碎该酵母细胞。然后在磨碎时，若酵母菌破碎，其中的胞液被压出，该混合物会变得比较湿。该步骤完成后，将湿润