973年6月加入香港政府政务职系，1996年6月晋升为首长级甲一级政务官。在政务职系服务期间，梁宝荣曾任职多个决策局和部门。1987年4月至1990年9月任副政务司。1990年9月至1992年12月任副规划环境地政司。1992年12月至1995年3月任总督府私人秘书。1995年5月至1998年11月任规划环境地政司、规划环境地政局局长。1998年11月至2005年10月任香港特别行政区政府驻北京办事处首任主任。