蕉岭全境及丰顺部分地区，仍属义安郡。直到五代后晋开运二年（945年）才设置敬州，此为潮梅分治之始，但只领程乡（今梅县区）一县，兴宁、大埔不在敬州的辖下。五代后晋开运三年（946年）设立敬州，领程乡县。北宋开宝四年（971年），因“敬”字触犯宋太祖祖父赵敬之讳，敬州改名为恭州，随后又因其地多梅花；有梅口镇及梅溪，改为梅州。此后，梅州之名几经变更，或废梅州，复置程乡县；或复梅州，辖程乡县。元至元十六年（1279年），梅州升为梅州路总管府，至元二十三年，复隆为梅州，领程乡县，属江西行中书省广东道宣尉使司。