，Bartolomé de Terrazas 和 Francisco de Carabantes在秘鲁开垦葡萄园；后者在伊卡建立葡萄园，安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉的西班牙人将这里的葡萄藤带到智利。1687年，秘鲁的整个南部海岸遭受大地震袭击，摧毁了皮斯科和伊卡。地震毁灭了酒窖和储存酒的泥烧容器。这也结束了当时秘鲁兴盛的葡萄酒业。2008年，秘鲁的葡萄种植面积达，其中包括食用葡萄，酿造  的葡萄酒，种植和酿造的数量都在增加中。 大部分的葡萄园都位于中部海岸，在皮斯科和伊卡周围，是秘鲁主要的葡萄酒与蒸馏