，甚至可种植于有毒土壤，也相当耐旱。其之所以耐旱原因如下：在中国东北高粱的种植相当普遍，由于其茎高大可以藏人，高梁地又俗称为「青纱帐」。高粱其他主要产区有美国、非洲和南亚，可以用作饲料。在世界粮食作物种植面积中占第五位（前四位依次为玉米、小麦、稻、大麦）。高粱是中国重要的旱粮作物，年产量280万吨左右，主要分布在吉林、内蒙古、四川等地。中国是世界上第一大高粱进口国。高粱曾经在晋语区是主要的粮食作物，人们将高粱米蒸煮成米饭食用，也将成熟的高粱种子磨制成面粉（红面）用以加工面条食品。近年来多用于酿造。