质去除得到淡水的工序。海水淡化主要是为了提供饮用水和农业用水，有时食用盐也会作为副产品被生产出来。海水淡化在极度缺乏降水的中东地区很流行，在某些岛屿和船只上也被使用，一部份靠海的火力发电厂及核能电厂也以海水淡化产出用于冷却炉心的水源。海水淡化需要大量能量，所以在不富裕的国家经济效益并不高。而淡化后的副产品「卤水」（高盐度海水），也常有排放问题。
使用概况.沙地阿拉伯的海水淡化厂佔全球海水淡化总量的24%。阿拉伯联合酋长国的杰贝勒阿里海水淡化厂第二期是全球最大的海水淡化厂