）是指自行选取食物的用餐方式，尤其是不设数量限制、可自由夹取足量餐点的用餐方式。其在汉语圈有不同的称唿方式，例如在香港习惯称「部飞」、「铺飞」或「蒲飞」（pou3 fei1），读音是取其英语发音；在中国大陆称「自助餐」；在台湾，由于「自助餐」普遍指仅能自选几道菜的点餐方式，因此「buffet」通常是称作「吃到饱」以做区隔。
起源.欧洲中世纪的盛宴常会摆设许多食物，16世纪时瑞典人将摆放烈酒与小点心由宾客自取的桌子称为。到了18