的淀粉转化成各种不同的醣类并保留原有丰富营养成分，发酵萃取后的麦汁以低温真空方式浓缩后，再经喷雾干燥技术制成粉状的麦芽发酵萃取物。
营养.麦芽发酵萃取物在制作过程中没有添加人工香料和甜味剂，其中富含多种维生素及珍贵微量元素，包括叶酸、菸硷酸和维生素B12、镁、磷、钾及锌等，也含有一般饮食难以摄取到的胆硷和肌醇，天然、健康、营养又美味。