国橡木桶和法国橡木桶）中陈年的同时，威士忌经历了六个过程，让酒液具有最终的风味：萃取、蒸发、氧化、浓缩、过泸、着色。尤其「萃取」这个过程会让威士忌获得许多化合物，包括醛和酸，如香兰素，香草酸和丁香醛。酿酒师有时也会将威士忌装进先前储藏其他酒类的木桶，像兰姆酒、葡萄酒的木桶中陈年，以在威士忌中加入特定风味。
包装.多数的威士忌在装瓶贩售时的酒精浓度大约在40%，40%的酒精浓度也是某些国家对于威士忌的法定下限。威士忌的酒精浓度也可以高过40%，有些以木桶浓度出来、未稀释直接装瓶装瓶的