鲜食狭义的定义指的是便利商店通路业者结合制造商所提供的即食性食品，如便当、饭团、三明治、凉面、包子、热狗等，多为制造商为便利商店量身订做的商品。其实便利商店发源地为美国，店头贩售的即时性食品通称为「Foods to Go」，美国7-Eleven又将其中的冷藏三明治、甜点等称为「Fresh Foods」。而后，便利商店产业在日本发扬光大，日本将便利商店贩售的食品归类为「中食」市场的一环，多用「FF」即「ファーストフード」（Fast Food；速食）或是「デリカ」（Delicatessen；现成佳餚，熟食品