们反而习惯吃野鳕浓汤。巴特勒认为，"牡蛎的味道非常像野鳕干：有海水的咸味，而且都很耐嚼。原本野鳕浓汤的食谱也改为用牡蛎来煮浓汤了。"南方的牡蛎浓汤基底是用牛奶和奶油。 常配着牡蛎饼干吃，这种饼干可能就是因此得名的。牡蛎浓汤在甘比亚菜也很受欢迎。甘比亚在沼泽的红树林根部养殖牡蛎。