似的其他蔬菜水果一起做成沙拉。也可以用做土豆的方法来烹饪洋姜.菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
特征.秋季开花，长有黄色的小盘花，但结籽率低；长江以南可形成种子。生产上一般用块茎繁殖。其地下块茎富含淀粉、菊糖，可以食用，也可盐渍，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。
功效.菊芋对人体健康有莫大好处，最明显就是降血糖及帮助修身。首先菊芋含有一种物质，有胰岛素作用，能调节血糖，平衡血糖值，日本人将菊芋广泛应用于糖尿病人身