没有饼皮的法式咸派，内部饱含肉、乳酪、蔬菜或义大利面等食材。尽管义大利以外地区曾将之视同西式蛋饼，但两者之间仍有所相异，包括将蛋烹熟的时间、使用的火候和包覆食材的方式等。
历史.义大利语「」一词原本用于统称平底锅制作的蛋料理，从煎蛋、传统西式蛋饼到西班牙式之间的菜餚均涵盖在内。在义大利以外地区，最晚至1950年代中期为止，仍将该物视为西式蛋饼的同义词，而在20世纪末之前的近50年内，义大利煎蛋已成为一种特有的料理变体，英国饮食作家将之形容为「义大利版开面式煎蛋」。Section