型。大中华地区又有将中式面条如拉面、伊面、鸡蛋面、米粉、米线、河粉、粉丝等制作成即食面。
烹调方式.即食面除了是可以速食食用外，在某些地区也有人以烹调的方式食用即食面，例如以一般煮面条的方式煮即食面。在台湾的金门等地区流行一种炒泡面，就是将即食面先煮过后，然后下锅炒，搭配菜叶或肉丝一同食用。虽然即食面是设计成沖泡后食用，但是也有人（多出现于小学生）不经沖泡便直接吃，为了顺应消费者习惯，某些厂商推出专门干吃的方便面，例如台湾的「王子面」、「科学面」，中国大陆的小浣熊干脆面（台湾统