出生，父亲是埃及学家加斯顿·马伯乐。曾在法国殖民地学院及东方语言学院就学，获越南语专业毕业文凭。1897年开始在法国驻金边的殖民部门任职。1901年至1913年先后驻柬埔寨磅湛省和越南芹苴、河仙、朔庄、美萩等省长官。后于1915年至1918年，担任越南海防市市长，1918年至1920年任法属交趾支那代理总督。乔治·马伯乐在印度支那时，曾游历柬埔寨、越南及老挝等地，对当地的历史、语言及文化有所研究。1903年，成为法国远东学院通讯研究员，1930年成为该学院的名誉研究员。1936年，获选为法国殖民地科学院