师、湛兆霖长子。曾任东区区议员及市政局议员等职。1984年至1988年获委任为香港立法局非官守议员。1983年获选为商品交易所主席。1985年商品交易所改名香港期货交易所。1987年香港股灾，期货交易所主席湛佑森及副主席李福兆辞职。1976年获选为香港十大杰出青年。1983年获委任为太平绅士。他和弟弟湛祐楠、湛佑棠、湛祐彬亦是香港赛马会的会员、马主，名下马匹包括「香港发」、「猎狐者」、「猎狐章者」、「新猎狐者」。