文工团工作。1971年，文工团解散后，鲍国安又被调到河南歌舞团担任导演。1978年，鲍国安通过高考考入中央戏剧学院，毕业后留校任教。鲍国安凭借出演1994年央视版《三国演义》中的曹操而获得获“飞天”、“金鹰”男主角双奖。1995年在电视剧《武则天》饰演唐太宗。1997年在电影《鸦片战争》饰演林则徐。2006年在电视剧《开创盛世》饰演隋炀帝。2016年，参演电视剧《少林寺传奇4》饰演少林方丈，并宣布因年事已高拍戏辛苦，将正式息影。