有些父老更会进行三跪九叩的仪式，以表示对祖先的尊重。礼成后六十岁以上的族人可分得猪肉，即俗称的「太公分猪肉」，以表示福寿绵延。最后进行食盆菜后，整个秋祭仪式便完成。由于近年的时代转变，很多在墓地进行「食山头」的仪式不能配合，自2000年代起，盆菜分别在廖万石堂及东庆堂等厨房以柴火煮熟，再用货车运到凤溪第一中学的草地运动场进行分餚，即所谓的「打盆」。
教育事业.上水廖氏人丁兴旺，历代都对兴学扶贫不遗余力。现时上水的「凤溪公立学校集团」，就是源自上水廖氏的私垫「凤溪书室」。及至现在，集