“变种”以及一般栽培品种。糯稻是粘稻淀粉粒性质发生变化形成变异型。籼型糯稻叫小糯或长粒糯，粳型糯稻称大糯或团粒糯。
稻的品种起源争议.有关稻的起源，依然成为科学界长期的争辩议题。科学家对首批稻的出现时间、地点至始争论不休。中国科学院上海生命科学研究院韩斌为首的研究团队，汇集出巨大资料库，用来比对稻米基因体（基因组）序列之细微变化。此资料库涵盖各地不同类型的普通野生稻（"Oryza rufipogon"）计446种，粳稻和籼稻共1,083种。野生稻是现在食用、贩卖稻米的原生种。若干