史可追溯自西元前一世纪，在西方，罗马作家老普林尼曾提到一些人用笼子和一种称为「」的围墙来养兔子，当时人们将兔子集中饲养在延伸至地下的高墙中；此外老普林尼还提到说，在古罗马，未出生和刚出生的兔子的肉被认为是一种美食。古代中国也有食用兔子的纪录，根据《本草纲目‧兽之二》的记载，兔肉「辛，平，无毒」，也就是说兔肉是一种可以吃的食物，《本草纲目》里面还提到说兔肉「甘，寒」，同时本草纲目还引用陶弘景的话说「用兔子肉煮成的羹汤，对人是有好处的；不过孕妇吃兔子肉的话，小孩会得唇颚裂；另外，兔子肉不可和鸡肉、鸡肝和鸡心