乙醇胺，又称2-氨基乙醇、2-羟基乙胺、单乙醇胺或一乙醇胺，英文缩写ETA或MEA，化学式CHNO，是一种伯胺有机化合物。具有吸湿性、毒性、可燃性和腐蚀性。存在于磷脂，并与胆硷共存，因此乙醇胺也称为胆胺。
性质.
物理性质.常温常压下呈无色透明的粘稠液体，具有氨气味，呈硷性。能与水、乙醇、丙酮互溶，溶于微热的苯，微溶于乙醚和四氯化碳。
化学性质.乙醇胺能吸收二氧化碳和硫化氢，与酸反应生成酯。乙醇胺和脂肪酸反应，生成烷基醇酰胺，其为一种