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张单.东汉许慎《五经通义》曰：灶神姓张名单，字子郭；其妇姓王名搏颊，字卿忌（一说为郭丁香）。唐代段成式《酉阳杂俎》也说：灶神名唤张单，字子郭，夫人字卿忌，有六个女儿，皆名为察洽。扶鸾信仰尊张单为张恩主，台湾鸾堂中常将张单与关羽、吕洞宾共同祭拜称为“三圣恩主”，或者另外加上岳飞、王灵官两神成为“五恩主”、“五圣恩主”，着名的台北行天宫，即祭祀五恩主。也有搭配文昌帝君、玄天上帝等神祇组成四恩主、五恩主的。灶神为张单，为民间最普遍的说法。
张宙.古时一