地方内陆降雪较多，环境严峻，主要栽培小麦和豆类，主食也以麦饭和面食为主。沿海地区水产资源丰富，饮食也以鱼类、藻类为主。加贺地方自江户时代开始就物产发达，饮食文化也十分多样。因鱼类最易入手，使得加贺地方的饮食也以鱼类为主。另外由于净土真宗影响力强大，因此精进料理传统浓厚。加贺地方的沿海地区虽以稻米为主食，但白山山麓一带则多以杂粮为主食，饮食文化较为简朴。
节庆活动.石川县主要的节庆活动有金泽市的、白山市的、小松市的等。金泽百万石祭开始于1952年，在每年六月举行，是宣传金泽市文化重要的