仁粉拌入糖浆制成。甜品中，扁桃仁膏普遍用于填充巧克力，或做水果、蔬菜等造型的扁桃仁糕点。有时也会滚压成薄片，装饰在糖霜蛋糕上，如生日蛋糕、结婚蛋糕和圣诞蛋糕等。这种手法在英国最为流行，尤其是使用于大型水果蛋糕。扁桃仁膏也可用于蛋糕内馅的填充，例如德式圣诞蛋糕。在某些国家，扁桃仁膏会被塑形成动物等小生物形状的新年传统糕点。扁桃仁膏也用于狂欢节期间常吃的国王蛋糕等。瑞典公主蛋糕使用扁桃仁膏覆盖蛋糕表面，一般为绿色。
类似的糖膏.桃仁或杏仁也可以制成糖膏，统称桃仁糖膏（），类似的还有