蔡国柄，字诚中，福建晋江人，蔡一槐胞侄，明朝政治人物。万历元年，乡试中举；万历二年（1574年）甲戌科进士，授永丰县知县，升工部主事、历吏部稽勋考功郎中，为官廉政，后担任广东参政，调四川按察副使。因母老归乡。