恐龙虾是杂食性动物，可以吃各种藻类、昆虫、或其他有机残骸；已知会捕捉小型苍蝇、蝌蚪、以及蚯蚓。一般来说，牠们会吃任何比他们小的有机体，甚至是同类(牠们会自相残杀)。恐龙虾的天敌有青蛙以及鸟类。
人类互动.恐龙虾被认为在对抗西尼罗河病毒上是人类的盟友，牠们会吃库蚊(Culex)的幼虫。在日本，牠们被当作生物制剂，可以吃水稻田里的杂草。在美国怀俄明州，恐龙虾的出现往往代表了孵化北美锄足蟾科的好机会。恐龙虾的干燥卵也被包装成小锦囊当作水族宠物。有假说认为恐龙虾会继续以现在的姿态存活