们翼展约235至280公分（即91至110英吋），牠们的体重约5至7公斤（即11至15磅）。成年胡兀鹫的身体和头呈浅黄色，尾巴和翅膀皆呈灰色。未成熟的胡兀鹫全身都是深色的，一般牠们都要用5年才能完全成熟。通常成年的胡兀鹫都会用泥巴涂在未成熟的胡兀鹫的颚、胸部和腿部的羽毛上。