色、深红色至紫色水溶性粉末，在120℃时分解 °C，不熔化。其水溶液最大吸收约520 纳米像所有偶氮染料一样，苋菜红在20世纪中叶是由煤焦油制成的。现代合成物更可能由石油副产品制成。 自1976年以来，美国食品和药物管理局禁止使用苋菜红染料作为可疑致癌物。 它的使用在某些国家/地区仍然是合法的，尤其是在英国，该产品最常用于赋予Glacé樱桃独特的颜色。在1950年代发生涉及Orange 1 的事件后，食品和药物管理局重新测试了食用色素。 1960年，食品和药物管理局被授予对颜色添加剂的管辖权，限制