辣椒蟹，新加坡着名菜色，将泥蟹或蛙蟹混以番茄及辣椒制成的酱汁一起爆炒，尽管叫做辣椒蟹，它其实并非特别辛辣。此菜色于2011年被美国有线新闻网旗下网站CNN Go评定为全球50大最美味菜色的第35位 。辣椒螃蟹最早Cher Yam tian女士在1950年发明。早期的辣椒螃蟹仅仅是用番茄酱爆炒。后来发现放入了辣椒酱之后味道更好。现在的辣椒螃蟹的辣椒酱不再使用普通贩卖的辣椒酱，而是餐厅各自有独特的辣椒酱配方，从而做出符合自己餐厅的大众口味。同时也替代使用口味和肉质更加丰富的斯里兰卡蟹来代替原本的泥蟹。