，在日间则在泥土、沙或砂砾中隐藏。
经济价值.美洲鳗鲡在北美东岸及她们经过的河流有非常高的经济重要性。她们被渔民捕获、卖出、进食或作为宠物。美洲鳗鲡透过进食死鱼、无嵴椎动物、臭尸（carrion）、昆虫的途径去帮助大西洋沿岸的生态系统。在非常饥饿的情况下，她们会进食同科的动物。
捕获鳗鱼.虽然很多垂钓者因为鳗鱼的蛇状外表而却步，鳗鱼实际上是好鱼（好鱼是什么，有定义吗？）。她们通常被垂钓者钓其他鱼类时捕获到。最重的美洲鳗鲡的世界纪录9.25磅。