营养价值的研究表明，丛林肉即使不比家畜肉好，也是相当的。总的趋势是大多数野生动物品种的肉趋向于低脂肪，而蛋白质含量等于或优于牛肉、羊肉、鸡肉或猪肉，并且维生素含量高得多，更美味。
疾病传染.许多疾病如结核病、汉生病、霍乱、天花、麻疹、流行性感冒、梅毒，被认为可能都是由于与动物接触进而传染给人类。而HIV-1、爱滋病、伊波拉出血热、克雅二氏病则确定是由动物传染给人类。1980年代，与被确认为刚果民主共和国猴痘的传染窝（Reservoir）。于1990年代于刚果盆地与加彭爆发的伊波