巧克力，热的、冷的、温的，在其中放入许多“辣椒”；他们将它制作成酱，并说这种酱对胃好、可以治疗粘膜炎。在中美洲，许多饮料都用可可豆制成，并加入香荚兰等香料增添风味。这种做法是对阿兹特克致敬。阿兹特克（又称“墨西加”）曾要求被征服的人民提供巧克力，门多萨手抄本中列出了他们所需的杯具、瓜果、可可豆等物品。可可甚至成为了中美洲的一种通货。阿兹特克人仅有上流阶层能饮用巧克力，低下阶层的平民饮用巧克力被视为一种凶兆。1502年，哥伦布第四次航行中，首次出现了欧洲人与巧克力接触的记录。
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