年北新桥的泰华斋饽饽铺的沙其马奶油味最重，它北邻皇家寺庙雍和宫，那里的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，作为佛前之供，用量很大。
材料及制法.最初用满洲的野生枸杞作萨其马的果料。清兵入关以后，逐渐被葡萄干、芝麻、山楂糕、青梅、瓜子仁、枣等其他干果所取代，而枸杞也鲜为人知了。王世襄先生说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为「狗奶子糖蘸」（狗奶子即枸杞）。旧时萨其马由冰糖、奶油、白面粉等制作成。而后改以鸡蛋、油脂和面粉，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰「糖蘸」