爵士）和桑达士（后为爵士）奉委行政局非官守议员，成为少有的行政立法两局议员。为肯定他长期参与公共服务，他于1961年5月30日奉委非官守太平绅士，1963年更获英廷颁授OBE勋衔。在两局供职期间，李福树十分关注经贸议题，尤其是他加入立法局的时候正值英国政府研究加入欧洲经济共同体，引起香港商界担心输往英国的货品将不再享有英联邦特惠税；同时由于香港属于自由港，商界担心英国一旦加入欧共体，欧共体货品可能免税大举进口香港，对香港制造业和出口构成打击。有见及此，李福树曾于1962年9月随同行政局非官守议员祈德尊（