由于大步（今大埔）一带盛产珍珠，南汉刘氏遂于大宝六年（963年）设官办珠场，称为媚川都。两宋在香港设有官富司，元朝有屯门巡检司，明代则有官富巡检司。宋太祖赵匡胤灭南汉后明令禁止官方採珠，但于北宋开宝四年（971年），朝廷恢复採珠，直至南宋后期。至元朝曾复採官珠，但受到士绅反对，不久又再次停办。香港海岸线漫长，故香港多处皆适宜兴建盐场。北宋开宝四年（971年），朝廷于现时九龙湾一带设立官富场，并派盐官驻守，负责产盐及统筹各小型盐场。宋代在大奚山（今大屿山）置推锋军驻守。南宋宋孝宗淳熙十年（1183