素食主义者食用蜂蜜、奶类、起司、蛋类等不杀害动物也能取得的动物产出品，纯素食主义者不食用包括蛋类、奶制品在内的任何与动物有关的食品。宗教原因的素食，有时也伴随其他的饮食禁忌，如不食用葱、大蒜等会产生强烈气味的五辛植物。主张素食主义的原因包括环保、健康、动物权利等议题，目前拥有全球最高素食人口比例与素食人口数的地方是印度。
食素的原因.
宗教.世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。
非宗教因素.有些人会因为传染病、环保、气候等环境