邓桢于1969年在格雷律师学院取得大律师资格。1970年在香港取得大律师资格。1984年、1986年分别于澳大利亚维多利亚省、美国纽约州得大律师执业资格。1986年获委任御用大律师。1992年，新加坡认可他为大律师。1988年至1990年，任香港大律师公会主席。
法官生涯.1982年邓桢获任命为地区法院暂委法官，1986年升任高等法院原讼法庭暂委法官。1995年，获委任为高等法院原讼法庭特委法官。2000年出任独立监察警方处理投诉委员会主席。2002年，有市民于遮打花园集