跃于舞台剧、电视剧、歌唱与广告等领域，以其曾演出多部舞台剧为人所知。她外型姣好甜美、气质脱俗，且能歌善舞、动静皆宜、演艺经历丰富，因此被誉为「音乐剧百变天后」、「音乐剧首席女伶」、「台版奥黛丽赫本」。2010年曾以客家电视台《女人家》入围电视金钟奖迷你剧集女主角奖。2012年4月1日公视播映的《公视人生剧展－淑女之夜》是台湾首部探讨变性人议题的戏剧，也是洪瑞襄的告别作。
生平.大学原想就读音乐系，但因联考成绩不尽理想，只好选读私立实践家政经济专科学校三专部家政科。瑞襄三