直认为，“到达一个文化的核心的最佳途径之一，就是通过它的肚子”（One of the best ways of getting to a culture's heart would be through its stomach.）饮食文化往往包含各种礼仪和文化，例如食材的选择、菜单的制定、烹饪的方法、餐具的选择、食客的座次、食用的顺序等等。除此以外，在不同文化中，还规定了平日与节日所食用的食物，还有饮食的频率、进食的时间等，也都属于饮食文化中的重要一环。在全球化的趋势中，饮食文化也有趋于相同的一