南采药录》称：「落葵治湿热痢」；《福建民间草药》指称：「落葵泻热，滑肠，消痈，解毒，治阑尾炎」；《陆川本草》则谓：「落葵健胃补脾、促进胃肠蠕动，具改善便秘之功能」。
别名.台湾称落葵为皇宫菜，其名由来传说有二，一说为西晋时，某钦差大臣临白马寺巡访，寺内僧侣採摘落葵嫩芽供钦差食用，因黏滑的口感，钦差甚感新奇而问之，方丈告知这些菜是准备供皇帝食用的御菜，后人依据这个传说，将落葵定名为「皇宫菜」；另一说是目前食用的品种，系中华民国农耕队员从泰国引进台湾栽种，落葵是泰国皇宫指定为御用的菜餚