炊具是用来煮食的器皿，是厨具的一类。常见的炊具包括有锅、平底锅、镬、烤盘、生铁厨具等等。炊具是属于现代汉语中的文言词汇，在古代该词比较少见，是属于常用的现代汉语词汇。《说文解字》记载了该词语的解释，据《史记·孝武本纪》记载：“其祠列火满坛旁，坛旁烹炊具。”
历史.石器时代的炊具多是用陶制作的陶器。在自己居住的半地穴式草房里，挖一个灶坑把陶釜架在上面做饭。在距今8000年左右的磁山文化遗址里，出土有用三个鞋形支脚支架夹砂红陶筒形釜的遗存。在距今7000年左右的浙江余姚河姆渡文化遗址里，