为主要使用了「瑞士汁」烹调而成。瑞士汁是一种以豉油、姜、葱、冰糖和香料等食材调配而成的甜味卤水。瑞士鸡翼是香港着名「豉油西餐」的代表性菜式。
名称来源.「瑞士鸡翼」名称的由来，有两种说法。有一说是瑞士鸡翼是起源于太平馆餐厅，该餐厅是第二代徐氏兄弟所创。有一天有一名外地游客到太平馆餐厅品尝这种甜鸡翼后，他便向一名侍应生问这道菜式的名称，侍应便以英语回答（Sweet Wings）「甜味的鸡翼」，但因为言语上的误会，游客以为是（Swiss Wings）「瑞士的鸡翼」。另一