新丁粄是客家人多元米食文化之一，在家中添丁时制作，用来跟祖先及上苍报告并乞求小孩平安。
新丁粄的由来.早期台湾农业社会家中添丁是家族大事，要跟祖先及上苍报告并乞求小孩平安，因此会在元宵节（农历一月十五）或农历十月中旬制作像红龟粿的新丁粄一个个堆叠起来敬拜天地，感谢老天并乞求小孩能健康长大。在塔顶的新丁粄染成红色且不压花纹，敬神后新丁粄会分送给亲朋好友分享添丁的喜悦。新丁粄和红龟粿一样，花纹是象征长寿幸福的龟甲。
新丁粄的作法.1. 将糯米、蓬莱米磨