奕泉及陈日章在广东省兴宁市创办，1949年他们来港后，「泉章居」亦迁往香港。香港首间「泉章居」位于深水埗北河街138号，1954年在石崃尾巴域街57号开分店，1961年12月22日又在深水埗大埔道194至196号开分店。后来两人分开做，陈奕泉留守老店，九龙城另开分店，陈日章创办了「醉琼楼」，1956年4月在铜锣湾乐声戏院旁开设第一间醉琼楼，其他醉琼楼，有些是陈氏经营的，如1958年在佐敦西贡街开的分店，有些是旧伙计离职后开的，也有跟原班人马没关系的，只因醉琼楼有名气，于是出现好多「XX醉琼楼」、「醉琼楼X店