一种非牛顿流体。
名称.在英国、澳大利亚及很多英联邦国家称爲「玉米面粉」（cornflour）。在美国普遍称为「玉米淀粉」（corn starch），与整颗玉米磨制而成的「玉米面粉」（corn meal）不同。在港澳地区又称爲「粟粉」、「鹰粟粉」或「生粉」。“鹰粟粉”的由来是「鹰牌（KINGSFORD'S）」商标粟粉在该地区甚为畅销之故；该产品现冠以「家乐牌」之名发售，属联合利华旗下。