体内的维他命C浓度较低。但是，认知测试依赖于简短智能测验，这只是认知能力的一般测试，这表明在评估维他命C对正常人及残障人士中认知能力的潜在重要性来说，整体研究的质量较低。阿兹海默症患者营养状况的综述报告指，血浆中维他命C的含量较低，而且还有血液中叶酸、维他命B及维生素E的水平较低。
其他疾病.研究检查维他命C摄入量对阿兹海默症风险的影响，结果得出了矛盾的结论。保持健康的膳食摄取可能比补充剂更能获得任何潜在的益处。2010年的一篇评论发现，维他命C补充剂于治疗类风湿性关节炎中没有作用