据《大般涅槃经》要求佛教僧侣全面禁止肉食，当时曾遭到佛教徒的反对，认为释迦牟尼佛没有规定素食，称“律中无断肉及忏悔食肉之法”，但后来逐渐为中国汉族佛教徒所接受。藏传佛教与上座佛教仍然保持了可食三净肉的习惯。道教的斋戒包括禁酒、禁食五荤（五种蔬菜，韭、蒜、芸苔、胡荽、薤）。和三厌（狗、大雁和乌鱼，另说《上清灵宝大法》有言的；雁、狗、鲤、鳝、龟、鳖等肉，号称「三官所厌，简称三厌」）。禁酒是为了防止乱性，禁止茹荤则是因为食后嘴中会发出发出异味，对神明不敬（同为香辛料的姜因食后无异味而不在五荤之列）。此外还认为