公司经营。
历史.朱鸿兴1938年由朱春鸿创始于苏州鱼行桥（今人民路吉由巷口），经营各色面点。因品类繁多，精心制作，获得了“京沪驰名”的称号。陆文夫小说《美食家》中，也曾多次提到朱鸿兴面馆。2006年被商务部首批认定为“中华老字号”。2014年，朱鸿兴成立“苏州一碗面”大师工作室，意在复原市面上已失传的面品。2015年，朱鸿兴在南京开出分店，走出苏州。
现状.朱鸿兴面馆在苏州现有数十家连锁店，其中观前店位于观前街闹市区中心（宫巷、碧凤坊路口），