花菜是朝鲜半岛一类传统甜品的统称，这种甜品是把水果、花瓣加入蜂蜜水或五味子水里制成，最常见的是五味子花菜（），这可以指加入五味子为主要食材的花菜，也可以指把多种不同的水果或花瓣放进五味子浸泡而成的五味子水里制成的花菜。由于红色的五味子具有酸、甜、苦、辣、涩五种味道，泡出来的水也就色美味醇，还有收汗止泻、生津止渴和抑咳的功能。
常见种类.不同的时节有不同的花果当造，于是不同的季节也会有不同食材的花菜，可放入水果、花草、饼或面食，有文献记载的传统花菜达三十余种。一些传统节日也有专门的花