湖糕点师傅多来自清领时期的福建籍班兵（铜山营，即漳州东山岛），且光绪朝后，不少班兵在澎湖落地生根，除了制作糕饼之外，亦经营南北杂货，其店铺多集中于妈宫北甲地区，包含日治时期（1895年至1945年）直至民国80年代（约1990年代）之前，妈宫北甲（约今马公市长安里一带）形成「北甲好龟粿」的俗谚。
师承派别.澎湖传统糕饼师傅皆为清领时期来自漳州东山岛移民（澎湖水师协铜山营），一般公认「咸饼」为东山岛「游鼎盛兴」的糕饼师傅朱盛引入，最初称「胡椒饼」，口味更偏呛辣，而朱盛亦兼通其他糕饼类