牛肉丸」、「八刀汤」，「和平牛肚胱」，龙川「车田豆腐」，连平「忠信田螺」，东源「三黄鸡」，五指毛桃汤，炸油果，米糕等在当地亦闻名遐迩。
特产.河源的土特产繁多，主要有：客家黄米酒、五指毛桃酒、龙川牛筋糕、米排粉（河源米粉为中国地理标志产品）、酸萝卜、万绿湖天然矿泉水、龙川天然矿泉水、仙湖王茶、竹壳茶、火蒜、忠信花生、猕猴桃等。
民众生活.近年来河源市经济发展迅速，人均经济指数与全国平均持平，但低于广东省内平均水平，且贫富差距、城乡差异较大。2010年城镇最