任京兆尹。当时婚姻的礼仪不健全，嫁女娶妻的时候，都要演奏音乐，城市中的富有人家服装奢侈过度，还有人将衣服绣出各种图案。崔猷又奏请加以禁止，得到批准加以实施。崔猷与卢辩等人创立修订六官制度。大统十二年（546年），崔猷出任大都督、骠骑将军、淅州刺史，加车骑大将军、仪同三司。大统十四年（548年），侯景占据黄河以南向西魏投诚，西魏派遣行台王思政前往。宇文泰给王思政写信说：“崔宣猷才智谋略很高明，有应变的才能，如果有犹豫不决的事，可以与他商定可否。”王思政起初将军队驻扎在襄城，后来想用颍川作为行台治所，派遣信