但低于标准的威士忌或伏特加。也有一些酒精浓度达35%的烧酎，这种烧酎大多用于料理，或是混合其他饮料作成调酒使用。
法律定义.日本酒税法中，符合以下定义的含酒精饮料，就可以称为烧酎：
历史.酎，源自中国上古汉语，指经过二次以上制造过程的烈酒，烧，则是形容它的口感辛烈。在中国元代时，出现烧酎这个名词，相当于现代汉语的烧酒，在日本及韩国地区都使用这个名称来称唿以他们的传统蒸馏酒。日本烧酎的制造技术最早来自于泰国，经琉球群岛传入。其历史还可以往