江中跃，字从之，四川重庆府巴县人，明朝政治人物。
生平.四川乡试第六十一名举人。嘉靖十四年（1535年）中式乙未科会试第八十七名，登第二甲第六十七名进士。
家族.曾祖江熙暕；祖父江遂良，封奉议大夫刑部郎中；父江玠，曾任布政司左参政。嫡母李氏（封宜人）；生母章氏。