在核周围形成结晶结构，因而结冰。但是在缺少这样的核时，温度轴上的液体部分可以一直延伸，保持液状态，直到均匀核化结晶生成为止。
冻雨.当天然雨水中出现过冷水的情况，就称为「冻雨」（freezing rain）。2008年华南的雨雪灾害中，就曾出现过这情况。冻雨的成因有几个条件：水气充足提供持续降雪的条件，南方本来湿度大，雪到达逆温层时融化成雨，雨水形成后落向地面，基本处于自由落体状态，是平稳的状态，而气温低于零度，接近地面时，雨迅速冷却，形成了过冷水滴。由于过冷水性质不稳定，