代谢能力就不足，他们对喝乙醇，和有时甚至闻到乙醇的气味，以及喝含乙醇的饮料，都会产生一系列不良反应。这些反应包括乙醛在血液和器官组织中的短暂积累；面部潮红（即"东方人潮红综合症"或酒精反应）、荨麻疹、全身性皮肤炎，和酒精引起的唿吸道反应（即鼻炎，主要在有哮喘病史的患者中，会加重病情，影响程度在轻至中度之间。这些类似过敏反应的症状，通常在摄取酒精饮料后30-60分钟之内发生，似乎没有反映出经典的免疫球蛋白E或T细胞相关过敏原诱导的反应的发生，而至少大部是因为乙醛刺激组织释放组织胺的作用，组织胺可能是引起这些症