根据2006年统计，人口约62万人。县府位于斯托克顿。圣华金县近年来逐渐成为旧金山湾区的一个住房社区，因为许多人无法负担旧金山湾区日渐高涨的房价，而到圣华金县购置相对便宜的房屋，然后每天通勤至旧金山湾区上班，然而这也造成连接两地唯一的高速公路（580号州际公路）经常堵塞。
历史.圣华金郡是加州在1850年建立时就存在的几个郡之一。郡名的由来是流经本郡的圣华金河。1800年代早期 Gabriel Moraga 上尉带领一支探险险队在下加州中央谷地进行调查时为这条发源于内华达山