。在湖北所有有米粉这种食物的地区以及湖南湘东大部分地区如澧县、岳阳、益阳、长沙、衡阳等地米粉通常指的是「宽粉」，相比于其他地方的干米粉制作工艺而言水分含量较高，更接近其他地方所称的河粉或者粿条。而其他地区的「米粉」有着不同的称谓，如澧县叫米面，长沙叫米线。而湖南常德地区传统的米粉为「圆粉」。现如今受「常德牛肉米粉」遍佈湖南各地的影响。湖南其他地区的「米粉」也开始默认是「圆粉」。而湖北不受此影响，「米粉」依然默认是「宽粉」。以至于湖北的「常德牛肉米粉」被湖南常德当地人误以为用河粉代替了米粉，实际上是因为湖