.开平人使用的主要方言为开平话粤语。多数人能听懂广州话和普通话。另外，开平内部各地口音差异亦颇大。「开平」两字在开平粤语念「hoi hen」。
特产.开平市的特产有马岗鹅、金山火蒜、水口白菜干、广合腐乳、鲫鱼粥、鸡爪芋、沙白、海鲎、急蒌、赤坎豆腐角等。
文化教育.2008年泮村灯会入选第二批国家级非物质文化遗产。开平民间盛行民歌“卖鸡调”，其知名传承人是谭国本。开平地区的国家级示范性高中有开平一中和开侨中学科举时代开平乡贡，进士名单：南宋（ 乡