凉菜、肉食等，多为辣味。西方常会使用糕点、起司、火腿等小食作相同用途。
朝鲜.朝鲜半岛称唿下酒菜为「按酒」（），但其中一些菜色也可以独立成菜。「按酒」一词源自古汉语。它们与饭馔（韩国伴菜）是不同的。常见的下酒菜有花生、辣炒章鱼、猪脚、泡菜拼豆腐等。在韩国，卖酒的地方，例如餐厅和KTV都售卖下酒菜，而且很多是连酒一起售卖的。