环。尽管众多公共厨房在1336年后便如雨后春笋般陆续于帝国各地出现，不过其中最着名的厨房当属16世纪末由苏莱曼一世的妻子许蕾姆苏丹在耶路撒冷成立的，这间慈善厨房每天会发放大约1,000个面包给有需要的社会大众，包括于厨房中工作的员工在内、投宿在厨房旁设商队驿站中的旅人、当地苏菲派谢赫的信众以及400名「穷困潦倒且情景堪怜，孱弱有需要帮助之人」都可免费领取发放的面包和浓汤。这间公共厨房最终成为整个帝国中规模最庞大同时也是最负盛名的慈善机构，厨房同时也向社会各个阶层的人敞开大门，诸如：乌理玛、贫民、朝圣者与耶路