::营养.自19世纪起威尔斯就有俗语说明苹果和健康的关系：“一天一苹果，医生远离我”（）。初步的研究表示，苹果可以降低罹患结肠癌、前列腺癌和肺癌的风险。苹果皮含有熊果酸，在大鼠实验中可以增加骨骼肌及褐色脂肪组织，减少白色脂肪组织，同时降低肥胖症、以及脂肪肝疾病的风险。依照美国农业部的资料，一份约重242克的苹果热量为126卡，含有大量的膳食纤维及维他命C。苹果皮中含有许多不确定营养价值的植物化学成分，在体外实验中可能有抗氧化作用。苹果中含有槲皮素、儿茶素及原花色素B2等酚类物质。大鼠实验显示苹果汁