。稷是小米，五谷之长，是中原地区的主食，禾是粮食作物的统称，前人对于黍和稷的认识很不一致，麦有大麦和小麦之分，而小麦分为春小麦、冬小麦：春小麦是在春天播种，秋天收割，冬小麦在仲秋播种，孟夏收获。冬小麦在春秋时代得到了推广，进入战国时代，在黄河流域和长江流域冬小麦已经是很普遍了。豆在战国之前被称作「菽」，有大菽与小菽之分，大豆（大菽）因其抗旱能力强，对气候和土壤的要求也不是很高，可在春秋两季播种，成了人们的主食，麻也是古人的一种粮食。土壤的肥沃与否与收成的好坏有密切的关系，战国时人们根据土壤不同的色泽