茎，黄白色，在凹陷处有小芽眼。叶为盾状叶，叶柄跟荷叶类似着生于叶片的中间，叶缘分裂，叶互生。花单生，橙红色，有花距。
栽培.原产于南美洲的玻利维亚、哥伦比亚、厄瓜多尔及秘鲁海拔二千五百至四千公尺的山区。在高海拔地区是一种重要的农作物，可以取代马铃薯做为主食食用，玻利维亚、哥伦比亚、阿根廷及智利等地都有种植，主要栽种在海拔三千至四千公尺的地方。块茎金莲花的生命力很强，即使在土壤贫瘠和有杂草生长的地方也可以生长的很好，是一种很适合自给自足型农业栽培的农作物，在高海拔地区栽培时的产量也