《侠盗猎车手III》中发展为包括了一枝乌兹冲锋枪、一枝AK-47步枪与一枝M16步枪），火箭推进榴弹与喷火器，《侠盗猎车手II》的霰弹枪与投掷武器燃烧弹和手榴弹。《侠盗猎车手III》的持枪变为三维的环境并允许包括狙击步枪与使用M16步枪与飞弹发射器时的第一身瞄准。另外，现在可以使用乌兹冲锋枪在驾驶时射击。引进了使用弹匣的武器在枪膛的弹药耗尽后需要从新上弹。武器可从当地的军火商购买、免费从死去的帮派分子中、特定的任务人物与执法人员、或在城中的特定地点捡到。游戏中普遍的武器都有不同的特性：每一种提供勐烈破坏