进行，食物会放在烧烤炉的铁网上，烧烤炉设有盖子，能把食物烘烤。在美国南部，尤其是德州地区，烧烤是常见的假日活动。烧烤用的调味汁一般会以番茄、醋和芥末混合而成。
英文词源.有考据指烧烤的英文名称barbecue这个字有可能是来自加勒比海。，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。
南美式烧烤.即窑烤式烧烤，一般以大量肉类或蔬菜串在一起，然后在火上慢慢以大火烤热食物。
欧洲或大洋洲.欧洲地区使用的