味道通常被人描述为微甜。在台湾，它是一种很受欢迎的街头小贩售卖的小吃。
饮食文化.桂花糕起源于明朝。虽然它的确切起源情况不详，但根据民间传说，诗人杨慎在参加科举考试那段时间，梦见自己来到了月亮，他看到了一座宏伟的宫殿和一株硕大的桂花。杨慎摘下了乌头，并将它带回地面。明朝末年，新都一个叫刘吉祥的小贩受这个故事的启发，开始收集新鲜的桂花，挤去桂花的苦水，用糖蜜浸渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖混合，取名桂花糕。现在桂花糕已经成为新都特产。