粤语中英夹杂的特色。由于在木桶陈酿最久的X.O.等级干邑白兰地，所以「X.O.」在香港引申出高级和奢侈的含意，以此命名可表达这是高价优质的酱料。在市场上，XO酱经常被包装成高档的调味料，售价较其他常见调味料昂贵。在调制XO酱时，通常会加入瑶柱和金华火腿，这两种价格较高的食材，能够为酱料带来独特的鲜味，但也使XO酱的售价较高。此外，XO酱的颜色与白兰地相似，也是这种酱料被称为XO酱的原因。
起源.XO酱约于1980年代在香港的高级酒家首先出现。早年有传闻称是专栏作家王亭之在担