教师教育证书课程（PGCE）培训，成为一名教师。格里菲斯先后执教于南威尔士卡马森郡的和斯旺西的。还参加了。1992年起她担任教育顾问和威尔士教育和培训局督查（），2005年之前还是斯旺西综合学校的语言组组长。她会说五种语言：英语、威尔士语、意大利语、法语和西班牙语，并且撰写了一本关于语言教学的着作。格里菲斯是当地的创始成员，以及会员。格里菲斯于1981年加入工党，并在党内担任过许多职务，包括卡马森郡工党秘书。她于1987年当选为卡马森市议会议员，1997年担任治安官，1998年担任副市长。