亨特谷（），中文俗称“猎人谷”，是位于澳大利亚新南威尔斯州的山谷地区，在悉尼以北大约，总面积达，当地盛产葡萄酒，与南澳大利亚州巴罗莎山谷齐名。根据2011年人口普查统计，常住人口620,530。亨特谷得名于亨特河的河谷，而亨特河则以新南威尔士殖民地总督约翰·亨特（John Hunter）之名命名。由于“亨特”有“猎人”的意思，因此中文里俗称为“猎人谷”。
商业活动.
採矿业.以入息计算，採矿业是猎人谷第一大产业。力拓集团和必和必拓在当地开採煤矿，并将之从纽