时间，契诃夫每天饮用4瓶马奶酒，虽然契诃夫的体重因此整整胖了12磅，但他的肺结核病依旧没有被治愈。
风味与保存.马奶酒是相当特殊的酒类饮品，因为它既不是用果实也非使用谷物所制成酒种。从酿造技术的观点上来说，马奶酒的特性较近似于葡萄酒，而与啤酒的差异较大，马奶酒的发酵过程直接源于马乳内乳糖成分的转化，和葡萄酒使用果类所进行的发酵相似，而不是如啤酒般，是因为其谷物中的淀粉先经由糖化作用转变为糖分才进行发酵。但就传统消费方式与经验上而论，马奶酒与啤酒更具可比性，马奶酒的酒精含量通常也比啤