on::::做法.将扇贝洗净，用剪刀将贝壳与贝肉分离，用开水泡开粉丝，先取适量粉丝放在贝壳底部，再将处理好的扇贝肉放在粉丝上，用勺子将腌好的姜、蒜蓉、红椒丁取一点，堆放在扇贝肉上，淋上蒸鱼豉油。蒸锅中的水烧开，再将扇贝入蒸笼大火蒸熟，在蒸好的扇贝上浇热油即可。