其创制历史可追溯自民国初年。
简介.无锡鸡子大饼始于1915年，首创者为一葱油饼小贩范盘福，因其制作葱油饼的手艺极好，旁人便多模仿，以致竞争激励。后范突发奇想，在饼中打入一鸡蛋，做成葱油鸡子大饼，顿时顾客为之吸引。1938年，崇安寺汪耀奎经营的新万兴面店，引进葱油鸡子大饼并革新，在饼中加入油炸肉糜渣，同时裹入葱油，花椒盐等配料，制作时用手指在饼中间戳一浅洞，继而将鸡蛋打碎，倒于饼上，煎炸数回。其味咸中带甜、其饼薄脆且大，是当时风靡一时的春节应时小吃。鸡子大饼也由此流传到无锡各点心店