、蟹肉料理等各类海鲜料理成为北海道具代表性的高级料理。北海道的亦有多个种类，其中又以、函馆的活乌贼丼、钏路的等最为知名。北海道的肉食文化和日本其他地区颇为不同。十胜地区的猪肉盖饭因使用带有甜味的酱油烹饪使得猪肉的甜味较强，在日本的猪肉盖饭中独具特色。成吉思汗烤肉是北海道最着名的乡土料理之一。战后的粮食紧缺时期因羊肉价格低廉，烤羊肉在北海道风行一时，成吉思汗烤肉因此普及，北海道也成为日本仅有的大量食用羊肉的地区(另一处是沖绳县)。现在虽然粮食充沛，北海道也已很少产羊肉，但成吉思汗烤肉却已成为北海道最着名的料理