质（），又称胞质溶胶（）、基本细胞质（或）、透明质（）。为细胞质中除去细胞器和内容物以外较为均质、半透明的液态胶状物质。（例如：线粒体基质将线粒体分离成许多区室）在真核细胞中，细胞质基质被细胞膜包围，是细胞质的一部分，细胞质也包含线粒体，质体和其他细胞器（但不包括其内部液体和结构）; 细胞核是分开的。 因此，细胞质基质是细胞器周围的液体基质。 在原核生物中，代谢的大部分化学反应发生在细胞质基质中，而少数发生在膜或周质空间中。 在真核生物中，虽然许多代谢途径仍然存在于细胞质基质中，但其他途径发生在细胞器内