本，设置。
与雉子麺的关系.根据爱知县名古屋市的名物（罗马字："Kishimen"）名称由来的説法之一，就是这种面本来是被称为「雉子麺」（假名：，罗马字："Kijimen"）。在冈田善同成为名古屋城筑城普请奉行的时期，部下献上以绿雉的肉配以平滑的麺，善同对此相当赞赏。后来演变成没有绿雉肉，这种麺的名称就由雉子麺变成。