十年间，他在甘肃的业务由沥青拓展到房地产、装修、农业、旅游等领域。2003年，蔡培辉被选为甘肃省政协委员。2007年底，他再次当选甘肃省政协委员。2013年，他在兰州市选区当选甘肃省人大代表。2018年1月，作为副会长，蔡培辉受甘肃省台联推荐，当选台湾省出席第十三届全国人民代表大会代表。2012年，他当选为甘肃省台联理事会副会长。此前他还担任过甘肃闽台商会会长。