以先浸糖水，西瓜花菜也可以用碗盛载。济州岛在夏季时盛产蜜柑，以夏季收成的蜜柑为主要食材的蜜柑花菜（、）也就成为济州岛的地道的夏季食品。夏季常见的花菜还有桃子花菜（，为固有词），先把桃子切小块用糖腌渍，再把桃子撒入冰镇的糖水或蜂蜜水中而成。亦可再加入甜瓜和西瓜。七八月间的覆盆子呈紫色，也常用作制作花菜，把覆盆子、砂糖、蜂蜜和水一起榨汁再撒入松子仁即成覆盆子花菜（、），含有丰富的钙、铁和有机酸，可促进食欲和净化血液。樱桃花菜（、）是把韩国樱桃浸在砂糖水或蜜糖水中。夏季至秋季是沙梨的收成季节，除了把沙梨切成花瓣状