李瑞冰，前香港亚洲和无线电视新闻记者、主播及港铁公关，现任中文大学讲师。李瑞冰毕业于香港中文大学新闻与传播学系，于1989年，调任亚洲电视新闻主播，于1993年于无线电视新闻部担任中文主播及记者，曾主持《六点半新闻报道》、《午间新闻》及《香港早晨》。1995年重返亚视, 直至1998年正式离开主播，她开始调任九铁公关，到了2007年被地铁合併后，已改为港铁货运经理至2010年7月，而她因应货运服务取消而离职，现于中文大学从事讲师工作。值得留意的是，她在1994年，在有关报导新闻时候，她开始感触流泪，