(即腹面)的中央，并被嘴唇的软组织包围。海胆的唇包括五根管足，在许多种类里还有五对的腮。相对于口器的另一端是肛门，肛门附近有数块的硬片。在有些种类里还有过泸海水的组织，称为 madreporite。海胆的食粮十分广泛，肉食性的会以海底的蠕虫和其他棘皮动物为食粮，而草食性的主要食物是藻类，另外，亦有以有机物碎屑、动物尸体为食的海胆等。 食物是由口器上升到食道，食道再绕着亚氏提灯的外围向上升，进入胃部。海胆的胃呈管状，称为管状胃，缘着硬壳的内壁向上升，接驳着反口面的肠子。经过肠子的吸收后，通往直肠把排