波本威士忌（）是多种美式威士忌的一种，使用比例佔总原料51%以上的玉米作为原料（通常是70%，至于其他的原料则包括小麦、裸麦或其他谷物），蒸馏后酒精度不超过160°（美国标准酒度，相当于华氏60度的温度下，容量酒精度数字的两倍，也就是80% 酒精浓度），只能使用全新但经过烤桶处理的北美白橡（Quercus alba，俗称American white oak）木桶陈年，但并未规定最短陈年时限。唯有波本威士忌的其中一种分支——纯波本威士忌（Straight Bourbon Whiskey），有最短两年的陈年时间