沈烝（），字胤盛，浙江嘉兴府桐乡县人，民籍，明朝政治人物。
生平.浙江乡试第三十四名，万历十一年（1583年）癸未科会试第一百十九名，登二甲第三十五名进士。
家族.曾祖沈禄；祖父沈昂；父沈葩。母丘氏。