是在乳脂松糕做好之后，冷藏时加入浸泡在果冻里的海绵。如果按照正确的比例添加，蛋糕和果冻将结合在一起，创造出漂亮的质感。苏格兰人有一种与乳脂松糕相似的餐点，以苏格兰威士忌利口酒（一种烈性甜酒）或威士忌制作的「微醺的领主（Tipsy Laird）」。在美国南部，一种乳脂松糕松糕的变化样式被称作「微醺的蛋糕（tipsy cake）」。乳脂松糕通常是用来装饰而非食用，结合亮度、每层水果的颜色、果冻、果酱还有奶黄色的卡士达和鲜白奶油的对比。乳脂松糕通常是在圣诞节期间食用，有时候作为笨重的圣诞布丁的轻量级替代品