0日定为「本味醂之日」。
成分.味醂是一种带有甜味的黄色液体，含有较多的糖分和酒精。味醂作为饮料时，把烧酒加入味醂中以提高酒精浓度，所制成的酒在日本被称为「本直」或「柳荫」，但主要味醂用于煮类和照烧类的菜式、以及用来制造面酱油和蒲烧酱汁。味醂的酒精成分能抑制鱼类等的腥味，帮助带出饭菜的味道，并能防止饭菜煮得稀烂。味醂的糖分能为饭菜加添甜味，加热时所产生的香味更能使饭菜更香更甜；在做照烧类菜式时能增添光泽。味醂亦是酿制日本白酒和屠苏酒的材料之一。以往的褐色味醂，现时制法经过改良，颜色