味蕾（taste buds ）是舌上面、上颚和会厌表面的微型结构，其作用在于提供进食的食物的味觉的讯号。人的舌上约有10000个舌蕾。
类型.大多数味蕾位于舌表面的突起结构上，这些突起结构被称为舌乳头。人的舌上有四种不同的舌乳头：目前已知的有五种不同的味觉：不同的味觉不是在舌的不同位置上被感受出来的。所有的味蕾均可识别所有的味道。
结构.味蕾呈瓶状，其主体位于真皮内部，通过一个位于上皮细胞之间的开口通向外界。味蕾由支持细胞和味觉细胞组成。