棕色脂肪组织（，缩写为），是动物体内一种主要储存中、小型脂肪滴的脂肪细胞，可以产生身体的热能。棕色脂肪细胞具有大量粒线体，粒线体内膜上含有丰富的解偶联蛋白1（UCP1），又称产热素。这种蛋白质可以让质子穿过，消耗一部份氧化磷酸化过程中产生的质子浓度梯度，使得三磷酸腺苷的制造量下降，能量转而以热的形式释出。因此棕色脂肪细胞可以大量产热，同时氧气消耗量也很高。
人类身上.人类身上的棕色脂肪细胞主要存在于颈部和肩膀部位。该处皮下脂肪较少，又有大型血管通过，散热很快，需要额外的热量来维