磷酸烯醇丙酮酸盐（，缩写PEP）是生物细胞中的常见生化分子，是糖解作用与糖质新生作用的中间产物。它同时也是细胞内储存最高能量的，在标准状态下释放磷酸根时，每莫耳能释放61.9千焦耳的能量。
糖解作用.在糖解作用中，此分子是2-磷酸甘油酸在烯醇化酶（enolase）的催化下生成，是一个高能磷酸分子。接下来磷酸烯醇丙酮酸将会进入糖解作用的第10个，也是最后一个步骤中。在糖解作用的最后步骤里，磷酸烯醇丙酮酸将会经由丙酮酸激酶（Pyruvate kinase）的催化，使原本接在氧原子上