伍舜德家族第三代伍伟国接任美心董事总经理。5月，美心成功将世界知名的星巴克咖啡文化引进香港，合组成Coffee Concepts Ltd.，开业首两个月已有盈利，于短短2年间在港开设超过30间咖啡店，并于2002年底进军澳门及深圳。2001年7月，美心西饼翻新形象，商标由以往女性化的玫瑰图案，改为中性化的心型叶子图案。2003年，于大埔工业邨开设美心食品厂，佔地250,000平方呎。2004年，美心请来李永铨将美心快餐改变型象，商标以「加多一点点」为题，主调为绿色。美心快餐推出微波炉饭盒及小菜，