而洪山菜苔尤其受到青睐。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卡素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高，《唐本草》记载，菜苔“主风游丹肿，乳痈”。《本草纲目》谓菜苔“治瘰疽、豌豆疮，散血消肿”。色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳口。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，品味也有差异。
历史.据史籍记载。红菜苔在唐代已是着名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。民国