:希腊罗马时期.番红花在希腊罗马古典时期（西元前八世纪至西元后三世纪）扮演着重要的角色。然而，希腊文化的番红花其实起源于青铜器时代。克诺索斯宫殿的米诺斯克里特的壁画记载了番红花的收成，描绘着年轻女子与猴子採集番红花花朵的情景。其中一个壁画遗迹位于希腊圣托里尼岛（古希腊时称做钖拉岛 (Thera)），亚克罗提利的赛斯特三号（"Xeste 3"）建筑。赛斯特三号壁画始于西元前1600–1500年间，另有各种其他的年代说，如西元前3000–1100年间，以及西元前十七世纪等。在他们的画中，希腊女神监督着花朵的采