是香港最早期的原居民，英语的「Hong Kong」即译自蜑家话。福佬，祖先是福建人。其后聚居于粤东的潮汕、海陆丰一带，然后移居香港。谙熟水性多以捕鱼或航运为业，是香港另一批水上居民。
语言.各族群皆有自己的语言，如围头人讲围头话；水上人讲蜑家话；客家人讲客家话；福佬人讲闽南话。其中，围头话和蜑家话都是粤语的分支，与当今香港的主要语言广州话，同属于粤语，基本相通。
籍贯.由于新界于1898年英国租借新界前，与九龙、新九龙、红香炉岛（香港岛）同属大清广东新