江以东（），字贞伯，直隶滁州府全椒县人，民籍，明朝政治人物。
生平.应天府乡试第二十三名举人。隆庆二年（1568年）中式戊辰科二甲第三十三名进士。
家族.曾祖江泰，寿官；祖父江荣，顺天府库大使；父江钟，母林氏；继母朱氏。