丘泰（），字守严，福建兴化府莆田县人，军籍，明朝政治人物。
生平.福建乡试第二十六名。弘治九年（1496年），登丙辰科三甲第一百四十五名进士。
家族.曾祖丘孔传；祖父丘邦礼，副使；父丘谅，知县。母陈氏；继母朱氏。