凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的「凉茶」。有些带有苦味的凉茶又称苦茶。凉茶能流传起来，是因为凉茶具有独特的价值。凉茶除了有各种治病及保健的功效，还能清热去湿，对生活在气候湿热的中国南方的人很有帮助，所以凉茶主要于中国南方流传。东南亚国家如新加坡及马来西亚华裔也惯常饮凉茶，源自1940年代，来自番禺的华侨将广东凉茶带到马来西亚怡保。由于当年的怡保是“世界钖都”，吸引许多华工漂洋过海到矿场谋生，而大多数华工都是广东人，所以保留着这份饮用凉茶的习惯，慢慢地，凉茶在这片亚热带气候的异国也流行起来。新加