给率1966年曾高达99.4％，1969年开始持续下降，到2011年降到仅为6.4％。玉米也是韩国政府收购和储备的商品之一。玉米消费在韩国几乎全部用于加工，食用消费仅占总消费的0.9％。韩国玉米的产量很低。2011年，韩国玉米自给率仅为0.8％。小麦是韩国最先受市场自由化影响的农作物。1966年，韩国小麦自给率为43.4%，后逐年呈快速下降趋势。1972年开始，韩国小麦自给率低于10％。1984年，韩国政府停止了小麦的政府收购计划。从那以后，韩国小麦的自给率不足1%，几乎完全依靠进口。韩国的主要小麦