尔喀蒙古人传统的经济生产模式，从古至今，蒙古人所处的地域环境提供了他们丰富的自然资源及环境作为畜牧业的基础，加上处于草原气候，受各地雨量差异的影响，在此气候环境下，畜牧业为国民的基础产业，约佔国民生产总值的20%。到了近几年，畜牧业随着经济体制的改革和私有化、市场化发展，相较于其他产业，畜牧业发展的略为快速，但对于自然灾害和疾病侵袭的预防控制能力较弱。蒙古人畜牧业主要养殖骆驼、马、牛、山羊和绵羊。蒙古是世界第二大羊绒出产国，但因加工设备和技术的落后无法实现高附加值产品效益。在蒙古国，2002年成立的蒙古肉制