植物蛋白质摄取量则差异不大。随着蛋白质消耗的增加，肠道钙吸收增强。当蛋白质量增加在每天每公斤体重0.8克到1.5克的范围内，钙的吸收也会增加。然而，当蛋白质消耗量大于每公斤体重2克时，从肠道摄取的钙不能弥补尿液中钙的损失。钙不是蛋白质代谢中和硫酸盐的唯一离子，整体的缓冲也包括阴离子如碳酸氢盐，有机离子，磷和氯化物，以及阳离子如铵，可滴定酸，镁，钾和钠。一篇在美国饮食协会杂志上发表的研究表明，增加蔬果和熟豆类食品的摄取可以增加身体在蛋白质代谢中缓冲酸的能力，因为这些食物有助于形成身体里的硷基。然而，不是所有的