白肉，因为价格低廉，是世界各地常见的食品，也有许多不同料理的方式。常见的鸡肉中式菜餚有栗子炆鸡、咖喱鸡、手撕鸡、白切鸡、酱油鸡（豉油鸡）、盐焗鸡、盐水鸡、卤水鸡、烧鸡、炸鸡、炸子鸡、小鸡炖蘑菇、清鸡汤、麻油鸡、贵妃鸡、盐酥鸡、茶香鸡、左宗棠鸡、三杯鸡、海南鸡饭、串烧鸡、纸包鸡、乞儿鸡、亲子饭（即滑蛋鸡肉饭）、香菇鸡汤、烧酒鸡、梅仔鸡、焗鸡和鸡肉饭等。大中华地区之外的鸡肉菜餚则有烤鸡、炸鸡、水牛城辣鸡翅、印度烤鸡、鸡块等。炸鸡也是快餐常见的餐点项目之一。
鸡蛋.在2000年时，世