承旨。961年，欧阳迥拜门下侍郎兼户部尚书、平章事、监修国史，成为宰相。965年，宋太祖灭后蜀，欧阳迥归宋朝，为右散骑常侍，俄充翰林学士，转左散骑常侍。善吹长笛，宋太祖曾召至偏殿吹奏。又工词，风格极委婉之致，善写女子意态。太祖开宝四年（971年），北宋灭南汉，他因祭南海之事，得罪了太祖的弟弟赵光义，以本官分司西京卒，年七十六岁，赠工部尚书。代表诗作：《贯休应梦罗汉画歌》、《题景焕画应天寺壁天王歌》。郑振铎称：欧阳炯“为《花间》里堪继温、韦之后的一个大作家。”