农业是古希腊的经济支柱。将近百分之八十的人口务农。古希腊农业以谷类、橄榄和葡萄三大作物为主；也有种植药草。畜牧业由于地理的局限，并没有得到好的发展。
环境.地中海气候的特点是能分为两个季节：第一个季节由四月至九月，又干又热（河床往往干涸）；第二个季节则潮湿，西风往往带来暴风雨。另一方面，在山里的冬天可能是严寒和下雪。阿提卡、塞克拉迪斯、伯罗奔尼撒的南部和克里特岛比希腊其余的地方，更为干旱。
农产品.
耕种.奥德赛显示古希腊早期，农业和