。 一种採集的方法是将产卵的蜗牛放置于铺了土壤或砂的盒子里，并且将其收集。蜗牛卵的产量相较于鱼卵而言是相当微薄的，例如，以鲟鱼为例，一个蜗牛每年大约产下四公克的卵，而一条鲟鱼每年则能产下最多18公斤的卵。
市场.1987年八月在美国，报告指出Brut d'Escargot品牌蜗牛子酱的市场零售价格为。 在当时，其售价相当于。在2007年十二月，一罐50克De Jaeger品牌的蜗牛子酱，养殖场位于法国苏瓦松，零售价则是80欧元。在2014年九月，一罐50克的Viennese Sna