白葡萄酒，又称白酒，葡萄酒的一种，主要由果肉没有颜色的葡萄品种酿造而成，它的果皮可能是紫黑色或黄绿色，酒色呈黄色、黄绿色或金色。酿酒的葡萄汁挤出后马上与葡萄皮分隔，不让皮内的色素渗入葡萄汁中。白葡萄酒可分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒和半甜白葡萄酒。