有别的名字，如鲁南部份地区称面条为“面汤”（汤读轻声，指面条汤时为“面汤汤”）。
东亚面条.
中式面条.在中国，最初所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的叫「汤饼」，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有「水引饼」，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；