粉质粒体，是高等植物细胞中的一种白色体（白色体又是质粒体的一种），主要功能为以淀粉的形式合成及储存醣类，留待需要时使用。淀粉体和叶绿体有密切关系，目前已观察到在马铃薯的块茎中可相互转换。
分布与机制.淀粉体是一种特化的白色体，和淀粉的代谢有关，植物可将光合作用产生的葡萄糖经由聚合转变成淀粉，再以淀粉粒的形式储存于淀粉体中。淀粉体通常存在于植物的果实或块根、块茎等地下储存器官发现。当植物需要能量时，淀粉体可将其中储存的淀粉分解成葡萄糖，提供植物使用。和其他质粒体一样，淀粉体含有自