。鲜食因为鲜度的考量，所以整个生产、配送过程温控是十分关键的管控，日本一家鲜食厂大概供应200~300家的便利商店，其考量点就是以小区域的配送，可以在最短的时间内将鲜食配送到门市，维持商品的整体鲜度控制。由于日本便利商店的鲜食发展十分成熟，甚至佔其营业额的30%以上，所以鲜食一日3配，可以说真正符合鲜食鲜度上的诉求。而其鲜食配送的物流DC都是直接设置在鲜食厂内，原因就是生产完的鲜食品，避免不必要的运输上时间的浪费与商品滞仓的时间，可在最短的时间内，捡货、分货、出货到各家门市，真正达到鲜度管理。整体的鲜食