松平定胜（1560年－1624年5月1日）是日本战国时代至江户时代前期武将、大名。德川家康的异父弟。定胜系久松松平家宗家初代。远江挂川藩、山城伏见藩、伊势桑名藩藩主。父亲是久松俊胜。
生平.
早年.在永禄3年（1560年）正月于尾张国阿久居城出生，家中四男。在出生后不久，就被异父兄松平元康（后来的德川家康）允许使用与松平氏称号并列的葵纹。此后跟随家康，在长篠之战中从军，战后，成为家康女婿的奥平信昌向德川氏臣服，而成为武田氏人质的一族则被杀死，人质中包括信昌的弟