涌入塞萨洛尼基，使城市繁荣，到十八世纪，塞萨洛尼基已可能是世界上最繁荣及最大的犹太人城市。二十世纪初，奥斯曼犹太人与亚美尼亚人及希腊人一起主导国内的商业。
历史.
建立.拜占庭帝国灭亡后，奥斯曼帝国苏丹穆罕默德二世认可了一个米利特（正教会），由君士坦丁堡牧首治理。这个米利特是正教会在国内最大及最重要的。不久后，亚美尼亚米利特亦得到承认。亚美尼亚人自中世纪就住在拜占庭。穆罕默德二世鼓励他们前来君士坦丁堡定居，他们大多是工匠和商人。这米利特以亚美尼亚牧首为领导