格证后前往香港大学任教。2003年2月，他认为中国大陆的发展前景更佳，于是到中国政法大学工作，担任中国政法大学国际法学院院长、贸易救济研究中心主任及博士生导师，同时兼任着国际统一私法协会理事和中国国际经济法学会副会长等职务。莫世健重视锻炼和加强学生的英语水平及双语教学，其着作《国际货物买卖与支付》和《普通法商法原则》被评为中国教育部双语示范课程，其国际法双语教学团队也被评为北京市优秀教学团队。他亦常就国际事件如2018年中美贸易争端、美国实施《台湾旅行法》等在中国官方媒体《环球时报》发表评论，又曾撰文讥