色的日式西餐，做法是在米饭上浇酱汁，配以猪排和义大利面。卡斯特拉则是长崎市具代表性的甜点，起源于古代西班牙的面包，已有400年以上的历史，现已成为日式西点的代表。佐世保市因战后美军的进驻而形成了独特的汉堡包文化。是日本最具地域特色的汉堡之一。五岛乌冬使用飞鱼煮出的汤作为底汤，是日本三大乌冬之一。此外长崎县还有具雑煮等独具乡土特色的菜餚。
节庆活动.是九州地区神社秋祭的总称。是长崎市镇西大社诹访神社的祭礼，于每年10月7日至9日举行，和及并称三大供日，是长崎市最大的节庆活动。长崎供日