。溶在水中时，会跟水分子结合成为胶体。它对酸、碱稳定，在 pH＝2～12 范围内不受影响。羟丙甲纤维素虽然无毒性，但可燃，而且与氧化剂会产生剧烈的化学反应。HPMC产品的黏度随浓度增加和分子量增大而增高，而且温度升高时，其黏度开始下降，到一定温度时，黏度突然上升而发生凝胶化，低黏度产品的凝胶温度比高黏度产品的高。它的水溶液在室温下是稳定的，除可为酶降解外，一般黏度无降解现象。它具有特殊的热凝胶化性质，良好的成膜性能及表面活性。
制取.纤维素用碱处理后，羟基去质子化生成的烷氧负离