出现一道形态毛茸茸蓬松的新菜肴，竟受宾客喜爱，倪德随即将其名为肉松。这就成了一道太仓的着名特产。
原料及配料.新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成约10厘米长的条块，洗净沥干。各个地方的肉松口味各异配料也有不同，一般所需的配料为白酱油、砂糖、精盐、熟油等。福建地区一些地区还加入红糟以增加肉松的可口性。
做法.
煮制.在铁锅中放入猪油烘沸，加红糟烘透，再加酱油及适量清水，用文火煮20分钟，去渣及浮沫。把切好的肉料下锅煨烂至锅内烧干，煨时用