与澳门，通常用碟子盛载，因此称为碟头饭。在日本，盖浇饭多以大碗盛装，别称为丼物。盖浇饭常在一些小餐厅、路边摊、中式和日式速食店供应，在香港，一般碟头饭餐会附有饮品（冻饮要加收一至四元）或餐汤（例汤）。
历史.盖浇饭的历史可追溯至西周，当时称为淳熬，做法是先「煎醢」（「醢」即肉酱），加在大米饭上，浇上油脂。另有一种以小米制的叫「淳毋」。隋唐时发展成「御黄王母饭」，有肉丝、鸡蛋做配菜，成为唐代「烧尾宴」上的食品之一。后来就演变成现在的盖浇饭。至于日本的丼物，相传是在幕府室町时代