美国社会学家于1993年出版的社会学专着，旨在探讨跨国连锁速食餐厅麦当劳股份有限公司如何为了达到最大利润，建构出一套价值与方法，规训员工、顾客必须以特定方式和流程制造、生产、销售、消费速食食品。这是雷瑟以德国社会学家马克斯·韦伯的理论为基础，发展出的「麦当劳化」学说。他在书中使用许多韦伯理论架构或概念，包括理性化、科层制等。