被破坏，通常只会配以水煮马铃薯、胡萝卜或煎烟肉。另外有一种将绿鳕糖渍一年或多年的甘梅尔释（）干鱼，是当地的特产。鲸肉会当作肉排烹调，而海豹则是家常的口味，由海豹肉制作而成的巴伦支火腿（）更是美味。每年春天狩猎季节结束时，会有新鲜的海豹肉供应，可以在特罗姆瑟找到，驯鹿肉片佐以奶油酱也是日常美食。本来北方人是以贝类与虾子作饵，后来他们也发展出食用用途，在沿海地方很容易找到鲜美多汁的虾类或贝类美食。
气候.北挪威从南至北的气候有很大差异，芬马克郡内的，以及在特罗姆斯郡内陆部份村庄