试位列一甲第一名，历任翰林院修撰、太子洗马、春坊官、詹事府詹事、侍读学士、玉牒馆总裁、礼部尚书、太子太保等职，官至首辅。天启元年（1621年），黄士俊在家乡顺德县城（今大良镇）南郊建筑了黄家祠和天章阁、灵阿之阁，这些祠、阁后来成为广东四大名园之一的清晖园。清兵入关后，士俊薙发易服，归顺满人。清顺治六年（南明永历三年，1649年己丑）黄士俊往肇庆觐奉南明永历帝，惜朝纲腐败，遂辞官，回乡隐居。
记载.清计六奇撰《明季南略》：卷十二，永历三年己丑，「举朝醉梦」『...时崇祯朝