创办时的名称是逢甲工商学院，是1961年台湾中部地方仕绅与丘念台、杨亮功、萧一山为纪念丘逢甲先生而创建的学校。1961年2月，董事会奉准备案，董事为丘念台、杨亮功、萧一山、凌鸿勋、陈泮岭、贾士毅、相菊潭、蓝文征、邱树森、李青云、邱钦洲、陈会瑞、邱伯璘。萧一山为董事长，陈泮岭出任首任校长。1961年7月，获中华民国教育部核准立案招生，校名「逢甲工商学院」。校址设于台中市北屯区廍子里（今中台科技大学校址）。1962年8月，高信接任校长后，决定迁校于西屯现址，初设土木、水利、会计与工商管理四系，但学生暂借北屯国小