on::::历史.明治时代在东京，有了叫做「冬冬烧」的酱油简单调味煎饼，这可能和目前的文字烧（）也有着发源关系。1910年代，日本引进的辣酱油开始普及，也应用到冬冬烧，改称为一钱洋食。这是水混和面粉，放在平面铁板上烤，加上葱、豆芽等少量蔬菜的，类似天津煎饼的食品。一钱（约0.01日圆）就可以吃到的洋味食品，故称为之。到二战后，日本的食生活也开始平稳，在原来的一钱洋食上，增加洋白菜等蔬菜、加上肉类、煎鸡蛋等，或还加上炒面，按照客户的「御好」（嗜好）调制的豪华食品也有了。这就是广岛风什锦烧