及呈红黄色至灰绿色，身体呈黑色。公火鸡的头部很大，没有羽毛及呈红色，喉咙及肉垂也是红色。头上有肉冠：公火鸡兴奋时，皮瓣会涨大，连同肉垂及皮肤会充血，差不多遮盖了眼睛及喙。每脚上有三趾，公火鸡下肢后都有距。野生火鸡的尾巴呈扇状，双翼呈青铜色。牠们就像鸡形目般有强烈的两性异形。公火鸡比雌火鸡明显的大，有红色、紫色、绿色、铜色、青铜色及金色的羽毛。雌火鸡的羽毛较为沉色，呈褐色及灰色。寄生虫可以令公及雌火鸡的羽毛色变沉，公火鸡的鲜艳颜色正正是其健康状况的表现。牠们双翼的主羽有白间。牠们有5000-6000条羽毛