为行政长官官邸外，亦是香港政府以官方仪式会见、接待及宴请党和国家领导人、国家元首、政府首脑、皇室成员、政要及重要人物的场所。香港主权移交后，多位政要包括中共中央总书记兼国家主席胡锦涛、中共中央政治局常委兼国家副主席习近平、国务院总理温家宝、国务院副总理李克强、俄罗斯总统梅德韦杰夫、美国总统克林顿、英国首相贝理雅、加拿大总理夏柏、法国总统希拉克和前高雄市长韩国瑜等等都曾经到访礼宾府。香港政府的一些重要仪式亦在礼宾府举行，例如每年的授勋仪式及香港代表队参与奥林匹克运动会的授旗仪式等。1999年，香港政府与迪