在1950年代晚期自剧场起家，随后接演许多电影和电视剧，并在1967年加入演员工作室。她曾以《最后一场电影》（1971年）和《大法师》（1973年）中精湛的演技，获得奥斯卡金像奖提名。翌年，她以马丁·史柯西斯的作品《再见爱丽丝》（1973年）夺得奥斯卡最佳女主角奖。1975年，鲍丝汀在百老汇剧院演出《明年此时》，获得东尼奖肯定；她也以1978年的电影版本拿下金球奖，以及四项奥斯卡提名。鲍丝汀自1980年代开始她广博的演艺生涯，并以电影《迷上瘾》中的演出最广为好评，广揽许多影评人奖项。