沙田区的主要部分，位于新界的东部，涵盖火炭以南、大围以北的城门河两岸土地，原称沥源（）。沙田在1970年代曾进行大规模的填海工程，原有沙田海南部如今仅剩用作人工排洪河道城门河，而沙田新市镇的主体部分则在填海地上发展，现时城门河以西前沙田墟一带已建成「沙田市中心」。2011年时任香港特区政府地政总署副署长的黄仲衡向传媒表示，地政总署根据历史文献记载确定「沙田」的英文名称正确拼写方式爲“Sha Tin”，而非“Shatin”或“Sha-tin”。然而在沙田新市镇数十年发展过程中，已经有大量以「沙田」爲名的建