各朝概况.
唐朝.光禄寺乃掌管酒醴馐膳之事的机构。
属官及所辖机构.所辖机构
明朝.洪武元年（1368年）改宣徽院为光禄寺，永乐年间光禄寺位于北京皇城东安门内，明代光禄寺负责的是御膳食材的採买，凡祭飨、宴劳、酒醴、膳羞之事，都由光禄寺「辨其名数，会其出入，量其丰约，以听于礼部。」，食材的来源是上林苑，岁取孳生鹅一万八千只、鸭八千只、鸡五千只。光禄寺的司牧局设有乳牛厂，供应皇室牛乳及乳制品，另外顺天府宛平县每