学只有很少以至没有认识的人士阅读的通俗读物。到目前为止，仅有四本出版物被翻译成英文版本。他亦透过《为了科学》杂志向外介绍分子美食的理论。虽然艾维·蒂斯以物理化学为他研究的主要焦点，但他亦很注重于烹调时的情绪。正如他的一本书的书名显示的：《烹调是爱、艺术及技术》。