占骨骼重量40％以上，其次是碳酸盐、柠檬酸盐以及少量氯化物和氟化物的形式。骨钙对维持血钙浓度极为重要，被称作人体钙元素的「储存库」。当血钙浓度降低时，可迅速由骨钙补充，此过程即为"骨质分解"；反之，则钙运往骨骼「暂存」。骨骼无时无刻不在进行造骨与侵蚀的动态平衡，是由造骨细胞(osteoblast)负责分泌蛋白质以及控制矿物质沉淀，而蚀骨细胞(osteoclast)分解骨矿物质。
人的牙齿.牙齿的化学组成大部分与骨一致，牙齿的表层为牙釉质（俗称珐瑯质），除了5％水外，全部由嵌入有机