希腊火在西欧的第一次运用发生在1151年，当时法国安茹伯爵戈德弗鲁瓦五世统治境内发生叛乱，杰弗雷率军镇压，攻打蒙特利由-伯里城堡三年不成，最后动用了希腊火。杰弗雷将希腊火装在铁坛之内，加热之后用投石器掷向敌人，对方旋即投降。最有名的一次则是在1356年百年战争期间，法王约翰二世在7月包围了纳瓦拉（中世纪时期的位于西班牙东北部和法国西南部的王国）人控制的佈雷特依（Breteuil）。法王建造了庞大的攻城塔楼，塔楼有三层之高，每一层都有200个投掷手或弓箭手。而那瓦勒人则联合英国人，向塔楼发射希腊火，遂使之毁于