农林经济学系毕业，1988年获得京都大学农学博士学位，1989年起担任关西大学经济学系教授。其专长在于中国农村经济、台湾经济发展、亚太经济发展等方面。石田浩在日本学术界相当活跃，担任日本台湾学会理事长、日本现代中国学会常务理事、台湾史研究会代表、亚洲政经学会理事等职务。他曾多次前往台湾进行学术研究及调查工作，并将研究成果在日本发表。2005年10月，石田浩应台湾国立政治大学台湾史研究所之邀，前往担任一学期客座教授，在客座期间病逝于台北市台大医院。