和维生素等，经常食用对降血脂、强记忆、增智力效果显着。
矿产资源.已探明可开发利用的矿藏42种，其中“蓝石棉”、“虎睛石”和“松香黄大理石”储量全国第一，“蓝石棉”主要分布在上集、毛堂、西簧一带，全长34公里，另外“砂金”、“石灰岩”、“石膏”、“白云岩”储量居河南省第一。2010年，经过对内乡县大桥至淅川县上集一带钒矿普查，探明钒矿资源100万吨，提交超大型矿产地1处。据悉，这是河南省目前最大的钒矿矿产地，占河南现有钒资源量四分之一。淅川县11个乡镇有丰富的钒土资源，具有分布广、