在圣艾蒂安出现。成立于1882年，是这一地区最早出现的现代化食品生产企业。1886年，戈捷兄弟（）在圣艾蒂安制造出了法国第一辆自行车。于1887年在圣艾蒂安市中心成立，成为了当时法国最大现代武器生产基地。1898年，当地的企业家若弗鲁瓦·吉夏尔创建了卡西诺集团，并逐渐发展成为国际性的大型连锁超市。到二十世纪初，圣艾蒂安的市区人口数量超过14.6万，成为了法国第十二大城市。
现代发展.第二次世界大战期间，圣艾蒂安属于自由区。1944年5月，为阻止纳粹军队利用铁路进行兵源和战略物资