黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒zh-hans:干;zh-hant:干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。zh-hans:干;zh-hant:干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。
名称.黑胡椒，在某些语境下可简称作胡椒。中文中的“胡椒”由