淋工艺工业化。蛋卷冰淇淋在1904年美国圣路易斯世界博览会上首次亮相。
味道和款式.现时雪糕最主要的味道包括香草和巧克力两种，放入任何材质内的容器食用均可。不同的国家有不同制作雪糕的方法，例如日本会把雪糕包裹在糯米粉团内，成为雪米糍。最普遍的样式是在制作过程中，将雪糕同冰棒一样直接用一根木棍或塑料棍穿起。另一种常见食法为盛在由威化做成的圆锥形雪糕筒内，亦会淋上朱古力酱、果酱等。
种类.
剉冰.冰淇淋与姜饼、威化，结合成「夹心冰淇淋」