成台湾特色的食品，一般区分为「清炖牛肉面」和「红烧牛肉面」。并与台南地区普遍流行的牛肉汤并列台湾代表性的牛肉料理。红烧牛肉面最普遍的说法来自台湾高雄冈山空军眷村的四川借老兵，以成都菜「小碗红汤牛肉」改良而成。
香港/广东牛腩面.香港以及广东大部分牛肉面都使用牛只的牛腩和牛筋烹调，所以通常称为牛腩面。牛腩面是香港以及广东一种着名和很受欢迎的面食。常见的汤面包括清汤牛腩面和五香牛腩面，此外，用牛腩拌上蚝油的牛腩捞面也甚为常见。
越南牛肉河粉.越南也有一种类似牛