族对块状面食的统称。京旗满族有每天午饭后、晚饭前都要吃一顿饽饽的习惯。饽饽有不同的口味，萨琪玛是其中最有名的一个种类。满族也以米饭为主食，有高粱米、小米、稗米饭和包饭等。在菜肴方面，猪肉是比较常见的材料。满族称猪肉为「白肉」、「福肉」，传统上是祭祀萨满教神明的食品。仪式后分而食之。东北满族以此制成“大锅肉”的知名炖菜。京旗营房还有一种叫做“白煮肉”的吃法，他们将猪肉用白水煮熟后切片粘酱油吃，肉片切剩下的肉块可以切成肉末烫饭，称作“白肉烫饭”。猪血还可以加入调料搅拌后灌入肠中制成“白肉血肠”，与另一传统菜