温暖气候的功劳。历史上有许多着名的人物，如作家列夫·托尔斯泰和安东·帕夫洛维奇·契诃夫都曾接受过马奶酒疗法。长期患有肺结核病的契诃夫便于1901年进入施行马奶酒疗法的度假村内养病，长达两週的时间，契诃夫每天饮用4瓶马奶酒，虽然契诃夫的体重因此整整胖了12磅，但他的肺结核病依旧没有被治愈。
风味与保存.马奶酒是相当特殊的酒类饮品，因为它既不是用果实也非使用谷物所制成酒种。从酿造技术的观点上来说，马奶酒的特性较近似于葡萄酒，而与啤酒的差异较大，马奶酒的发酵过程直接源于马乳内乳糖成分的转