胰岛素降解成小片段，并与专门水解蛋白质的胰蛋白酶混合在一起。再将一部分混合物的样本置放于泸纸的一面，并利用一种色层分析方法来做进一步的实验，首先他将一种溶剂从单一方向通过泸纸，同时又让电流以相反向通过。由于不同的蛋白质片段有不同的溶解度与电荷，因此在电泳后，这些片段最后会各自停留在不同的位置，产生特定的图案。桑格将此图案称为「指纹」；不同的蛋白质拥有不同的图案，成为可供辨识且可重现的特征。之后桑格又将小片段从新组合成胺基酸长链，进而推导出完整的胰岛素结构。因此得出结论，认为胰岛素具有特定的胺基酸序列。这