在历代可谓延绵不绝，成为历代朝廷的赋税大户。
隋唐.隋文帝开皇三年（583年），开放盐池、盐井之禁令，採取与百姓共之的办法，免于征税，至唐开元时期的130年间，为中国食盐无税时期。开元初年，开始有榷盐收税，但各地盐法并不统一。安史之乱后，唐王朝财政陷入困境，实施“榷盐法”，由官府垄断食盐价格，盐利收入成为政府财政收入的支柱。唐末藩镇割据，盐井、盐池为藩镇所有，盐利被藩镇持留。唐后期私盐屡禁不能绝，贩私盐者往往“多结群党，并持兵杖劫盗及贩卖私盐”。
宋朝.