上观察到真正的作呕反应。禁忌食物通常带给人一股恶心、反胃的感觉。然而，在某一种文化被认定不洁的、不可食的食物，却可能在另一种文化中被尊为佳餚，例如狗肉。因此，厌恶感显然和禁忌食物的本质无关，故这种反应不能被解读为本能行为。人类为应付紧急情况，如在极度饥饿的状态下，会产生一种克服厌恶感、食用禁忌食物的能力。这种能力因人而异；一般而言，勉强进食会引起强烈的呕吐冲动，而阻碍饮食。着名的饮食禁忌多与肉类和动物产品有关，只有少数是植物，如佛教出家人忌食葱、蒜、洋葱等。学者丹尼尔·费斯勒和卡洛斯·大卫·纳瓦雷特