古无‘面’字，凡麺食一概都叫作‘饼’。”相传三国蜀汉诸葛亮七擒孟获之后，无法渡泸水，却也不忍牺牲人命祭河神，遂下令以面粉包牛、羊肉馅，做成49个面人头，作为祭拜溺水阴魂的供品，终得以平安归朝，此为「馒头」的前身。另相传诸葛亮为让孙权不得反悔将妹妹嫁给刘备，遂命人分送糕饼给东吴军民，将婚讯广为散布，后各地效仿于婚前送饼，此为「喜饼」由来。因此，糕饼业界奉诸葛亮为祖师爷。
饼模与象征意义.饼模多为圆形，取其「团圆」之意；也有些为花形，有「花开富贵」的意涵，如牡丹、向日葵等。至于其他