系修造安平桥的黄护响应安海镇官朱松所倡，带头捐募所建，曾与泉山书院、小山书院、欧阳书院并称泉州“四大书院”。有安海八景“石井书香”之称。
修建历史.石井书院最早原名鳌头精舍，地址位于安海镇鳌头镜，唐建中元年（公元780年），常衮任福建观察使，建私塾教育自家子弟名为“鳌头社”。太平兴国时期泉州府学兴起，安海兴建学社，沿用“鳌头社”之名起名“鳌头精舍”。宋绍兴年间，是时任安海首任镇官朱松，为教导民众，开启民智。发起了兴学的倡议，黄护等乡士纷纷响应捐募，扩建鳌头精舍。朱松之子朱熹