水病（），为公害病的一种，成因为汞中毒。1956年左右于熊本县水俣市附近发生，经确认后依地得名。不久，于新潟县发现的新公害病亦称为水俣病。其区别为：前者称熊本水俣病；后者则为第二水俣病或新潟水俣病。以上两种水俣病，与痛痛病、四日市哮喘并列为日本四大公害病。
病征.水俣病实际为有机水银中毒，分为急性、亚急性、慢性、潜在性和胎儿性等多种类型。患者手足麻痺，甚至步行困难、运动障碍、失智、听力及言语障碍；重者例如痉挛、神经错乱，最后死亡，至今仍无有效的治疗法。发病起三个月内约有半数