时的《食经》中把置于黑暗之中生长的白韭菜称其为“韭黄”，所烹制的金装韭黄艾炙是宫廷御膳房中的御用食品。韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国；今多在亚洲种植。
分佈与栖息地.韭起源于西伯利亚-蒙古-华北大草原，但已被广泛种植和归化。据报导，它在美国有野生分佈（伊利诺伊州，密歇根州，俄亥俄州，内布拉斯加州，阿拉巴马州，爱荷华州，阿肯色州和威斯康星州）。但是，韭菜有时被视爲是入侵植物，据信在北美更为流行。该物种还广泛分佈于欧洲大陆的大部分地区，并在世界其他地区具有入侵性。Sect