后的椰奶被出口。在烹饪、汤、汁和鸡尾酒使用椰奶。椰子油能保护皮肤免受阳光的伤害，因此被用在化妆品中，比如参在香皂、洗发精中更有清洁的功效。1999年美国营养学家Bruce Fife出版《The Coconut Oil Miracle》一书指出，东南亚地区居民之所以很少患有心脏病，是因为椰子油所含的月桂酸虽然属于饱和脂肪酸，但其化学结构与有害血管的动物性饱和脂肪酸并不相同，前者属于中链脂肪酸（medium-chain fatty acids），后者属于长链脂肪酸。过去的研究认为椰子油会大幅增加心血