用于烹调及食用硷渍鱼，因其硷性可将铝和银腐蚀。不锈钢器皿更适合用于烹制或食用硷渍鱼。食用硷渍鱼的配菜较多，包括但不局限于烟肉、青豌豆、炖豌豆、马铃薯、、肉汁、芜菁甘蓝泥、白汁、熔融黄油或液体黄油、糖浆、杰托斯特芝士（羊奶芝士）或。而在美国，硷渍鱼常与肉丸同食。由大西洋鳕制作的硷渍鱼具有特殊臭味，但由黑线鳕或是青鳕制作的硷渍鱼则几乎没有气味。烹饪得当的硷渍鱼味道温和，故搭配一些味道强烈的配料（如辣椒）。在明尼苏达州，瑞典裔美国人食用硷渍鱼时常搭配有除臭作用的多香果，而挪威裔美国人则更倾向于将未经调味的