外表极像非洲黑蛎鹬，就算将两者放在手上也很难分辨。加那利黑蛎鹬的喙稍长及翼较短，而非洲黑蛎鹬则不会在安哥拉洛比托北部出现。加那利黑蛎鹬整体呈黑色有光泽，翼底的飞羽底呈白色。牠们的喙横向扁平，尖端圆顿，眼睛上有一窄环，瞳孔呈红橙色，脚及脚掌呈深粉红色，爪呈象牙色。牠们没有拇趾，第二趾及第三趾之间有细小的蹼。雄性及雌性加那利黑蛎鹬在颜色上没有分别。雏鸟不明，可能有较深色的部份及一些灰色的绒毛。初出羽毛的雏鸟颜色同样不明，估计一般都是呈灰褐色，有深色的斑纹作为伪装之用。从牠们生活于黑漆漆的熔岩环境下，牠们可能