岁时在淡水码头以及篮匡会（台湾传统的赶集活动）卖唱为生。以《淡水暮色》、《旧情绵绵》、《可怜的恋花再会》等经典台语歌曲闻名全台，而有「宝岛歌王」之称号，其长子洪荣宏亦为知名歌手，洪荣良则是绘画家。洪荣良透露：「早年爸爸也是以自己的手工绘图，来推销自己的歌仔簿。」
生平.洪一峰在1957年时认识作词家叶俊麟，之后两个人就开始合作写歌。1961年组成《洪一峰歌舞团》，在台湾各地巡回演唱。1962年前往日本发展，在东京的东宝公司旗下的剧场演唱。1963年与前妻生下1子，为知名台语创作歌手