”形态持宽容态度， 既保留传统又坚持创新。此外有评论者认为，该协会制定标准是一种值得借鉴的宣传手段。
文化与流行.
文化.煎饼馃子在天津的饮食文化中有重要地位，诸多天津人对于其坚守味道的传统性颇为执着。《天津日报》曾刊文以市井语言挖苦抨击对煎饼馃子的创新和改良做法。在天津购买煎饼馃子时，本地顾客可自带鸡蛋并使用鸡蛋的放置顺序来排队，已成天津的一种风俗，在外埠罕见。煎饼馃子也出现天津本地的歇后语中。如“煎饼馃子翻车（跌跤）——乱套了”形容场面混乱；“煎饼馃子