黄埔花园、澳门议事亭前地、深圳中信地铁商场及广州恆宝广场开设蔡澜美食坊，以及与中山市三乡镇的酒家「水乡居」合作推出「蔡澜月饼」。2005年成为澳门居民，取得澳门身份证。2006年，他宣佈于中环开办「蔡澜旅游」旅行社和精品店「一乐也」。2007年主持《蔡澜逛菜栏》饮食节目及出版《蔡澜的生活方式》。2008年主持《蔡澜叹名菜》饮食节目。2011年担任亚洲电视旅游节目《蔡澜亚洲一乐也》主持。2012年担任中央电视台纪录片《舌尖上的中国》总顾问。喜欢饮食的他亦不时把其他国家的美食带来香港，2018年把在墨尔本的