它食品添加物来制造出符合消费者喜好的特殊口味，而爆米花的热量、脂肪等都来自于其添加物。
安全风险.美国幼儿协会建议四岁以下儿童不应食用爆米花，因为爆米花有可能卡在幼儿喉咙里，造成窒息。老式的转炉爆米花机在高温加热时，机器中的铅会变为铅蒸汽进入爆米花，使爆米花的含铅量增加，食用有铅中毒风险。
爆米花和电影文化.爆米花不带水或汁，适合在戏院内享用，所以受到电影观众及电影院主的欢迎。 因此，现代的电影院食品主要是爆米花。 有说，「爆谷文化」即是「睇戏文化」（