后来在布里斯托尔的Redland学院及爱丁堡大学求学，1811年获得医学士学位。他的专业主要是在伦敦担任外科医生，但也有从事化学研究。他是生物化学领域的活跃研究者，进行许多生物分泌物的分析，他认为那是体内组织分解所产生的。普洛特在1823年发现胃液中含有盐酸，可以用蒸馏胃液来分离。他在1827年时提出了食物成份的分类概念，将食物成份分类为糖及淀粉、油状体及蛋白，之后才分为成糖类、脂肪及蛋白质。现代人对威廉·普洛特的认识，主要因为他在物理化学上的贡献。他在1815年以当时可得的表为基础，匿名的提出假说，认