、小白菜、青江菜、白萝卜。微量营养素缺乏被认为与癌症有关，但是进行随机临床实验需要众多人数参与，需时多年才能完成，因此花费也极为昂贵和复杂，所以很少实施。而通常只能以单剂量来做实验，缺乏其他浓度比较，使得难以评估实际临床所需的量也是一大问题。在流行病学家及医学研究者继续探讨癌症的相关生活因素的同时，美国医学会所出版的着名医学杂志也于 2009 年刊登一篇由 美国癌症中心所主导的 50 万人大型饮食研究，直指红肉和加工肉 类的摄取和癌症死亡率有密切相关。这篇研究数据显示，每天只要 吃一片炸排骨大小的肉