旱芹（学名：），又称西洋芹、芹菜、药芹或富菜，是伞形科芹属的植物，分布在欧洲、美洲、亚洲、非洲等地。在中国烹饪中是一种常见的蔬菜，在义大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要为叶柄；叶虽然也可以食用，但因略带苦味，非主要食用部位。其一种类 "A. graveolens" var. "rapaceum" 于西方国家栽种，根可食用。现今普遍可见者为改良变种 "A. graveolens" var. "dulce" ，叶、茎、根、果实全可食用。种子可取油及制香辛料。
形态.芹菜是一年或