度是 25~30°C，苗期若遇气温低于 10 °C,宜有保温措施。稻具耐水特性，通常年雨量在 1,200 毫米以上，或具灌溉设施地区均可栽培。
起源.目前掌握的生物学证据显示，野生稻可能在大约8500年前在长江中下游地区被驯化为粳稻。之后与黍、杏、桃等作物一起由商人和农民传到印度，通过与野生稻的杂交于约3900年前在恒河流域转变为籼稻，后又传回长江中下游地区。
食用.可碾成白米供食用，是人类主食，也可酿酒，或制成米粉、米麸、萝卜糕等食品。Section