、“好园”、“怡园”、“吊皇楼”、“大码头”、“留芬酒楼”、“蜀江春”、“文兴园”、“新津菜社”、“岷江饭店”、“华北食堂”等。中共建政后，许多自贡名厨被选调进京为中央领导服务。自贡名厨倪树章、牟绍云、缪福三等派往北京四川饭店，梁东如、林泽彬等派往京西宾馆。改革开放后，随着市场经济的实行和人民生活水平的提高，自贡餐饮业逐渐恢复和发展。一些传统老字号酒店逐渐恢复，一些名厨重新出山，一些名菜被挖掘、整理。1979 年，自贡市恢复地方名小吃 100 余种。1989 年，老字号 “蜀江春”酒楼 悄然开业，拉开了