利用水流力量来自动舂米的机具，以河水流过水车进而转动轮轴，再拨动碓桿上下舂米。
衍生地名.演变成地名如台湾新北市淡水区水碓里、新北市汐止区水碓街、新北市五股区水碓里、台中市南屯区镇平里水碓巷、云林县古坑乡水碓村、彰化县大村乡美港村水碓。