中发生失误，意外让虫子遗留在原料中而逐渐变成常见的习惯，另一种说法是一位叫Jacobo Lozano Páez的人于1940年发明的，据说加入这种虫子可以改善酒的味道。除了放入一两条完整的幼虫之作法外，有的品牌在贩卖时是採用酒与虫子分开，以随酒奉赠一小包盐和虫子磨碎混制成的粉末取代的作法。与Tequila类似，喝梅斯卡尔酒时，也经常会加盐和柠檬一同饮用。原来酿造梅斯卡尔酒时是先将采摘的龙舌兰茎用炭火烤干、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一种特殊的炭火味，现在工业酿造没有这种味道，为了保持其特殊味道，要用经火