酒.在地理大发现之前，美洲原住民已经开始制作酒精饮料。原住民使用玉米、马铃薯、藜麦、肖乳香属和草莓酿制酒精饮料。尽管在委内瑞拉、哥伦比亚、中美洲和墨西哥存在葡萄属的物种（属于酿酒葡萄），但当地居民并未以这些葡萄酿酒。西班牙殖民者起初为了自用而携带旧大陆的动植物，试图复制他们在西班牙及欧洲的饮食。同期欧洲葡萄酒出口到美洲时，未以瓶装木栓密封的方式运输而容易酸化；这个问题进一步促进了新世界葡萄酒的制造。西元1494年，哥伦布的第二次出航期间，在伊斯帕尼奥拉岛上开始种植葡萄。西班牙国王费尔南多二世 (阿