至1872年间首次在一家酒店里当上了经理。1872年，他跑去巴黎辉煌酒店（Hôtel Splendide，当时欧洲最豪华的一家酒店）当楼层服务员，遇到了许多美国富豪，结下了人脉。1873年万国博览会期间在维也纳的酒店当服务生。1873年冬他当上了尼斯Grand Hôtel的经理，1878年任卢塞恩Grand Hôtel National经理，后来又去瑞士的Rigi-Kulm Hotel当经理。期间因为懂得见机行事而受到瑞士酒店老板Max Pfyffer的赏识。1887年买下戛纳的普罗旺斯酒店（H