赵思绾，邺都（广晋府，河北省大名县）人。五代后汉名将、以兇残着称。最早是河中节度使赵匡赞牙将。后汉干祐元年（948年），赵思绾联合凤翔节度史王景崇反叛，佔据永兴军（治长安），干佑二年（949年）五月，城中无粮，遂杀妇女、儿童以为粮。七月李守贞自焚而亡，后为郭威所败，七月，赵思绾出降，郭威部下郭从义杀赵思绾及其父兄、部曲三百多人。赵思绾好食人肉，史载：“赵思绾好食人肝，尝面剖而脍之。脍尽，人犹未死。又好以酒吞人胆，谓人曰：‘吞此千枚，则胆无敌矣。’”