胡锦参加过不少大型舞台剧，例如《游园惊梦》、《蝴蝶梦》和音乐剧《梁祝40》。 1990年，胡锦转职幕后，担任电视制作人，制作《芙蓉镇》、《爱在他乡》、《纸婚》等脍炙人心的连续剧。胡锦的胞弟胡钧、胡铭亦为演员。
近况.胡锦旅居美国旧金山，其夫婿是前台湾电视公司副总经理、1980年代知名新闻主播顾安生。1999年发现得患乳癌，成为美国防癌协会义工；同期，策划纽约、旧金山、洛杉矶等地之跨世纪慈善晚会。在2001年至2003年期间，与凌波举行多场「梁祝」音乐演唱会。2005年7月2