但经德国波恩大学的教授考证，尤海姆在1908年下半年或1909年初至1913年一直作为哈利洋行的糕点师，直至1914年才在海因里希亲王大街（今广西路）上开了一家咖啡厅。尤海姆制作的年轮蛋糕被誉为是纯正的德国风味。1914年，尤海姆回国见到了一位来自默尔斯的糕点师赫尔曼·贝格曼（），他把他的侄女埃莉瑟·阿伦多夫（）介绍给了尤海姆。同年7月28日，两人在青岛礼拜堂正式举行了婚礼。
被俘.婚礼结束后的1914年8月1日，德国对法、俄宣战，第一次世界大战爆发。8月15日，日本对德国宣战