酸如盐酸或硫酸的存在下是不稳定的（尤其在高温下），并水解为甲酸与二甲基胺。
用途.N,N-二甲基甲醯胺主要用作一低挥发性的溶剂。N,N-二甲基甲醯胺被用于聚丙烯腈纤维及塑料的制造上。在制药工业中，它也用于制造杀虫剂、接着剂、人造皮革、纤维、软片及表面涂装等。N,N-二甲基甲醯胺是Bouveault醛合成反应及Vilsmeier-Haack反应（另一有用的醛类合成反应）的试剂。在核磁共振光谱中，N,N-二甲基甲醯胺的甲基上的质子形成二个单峰，因为在核磁共振的时间尺度中，羰基碳