风格的小吃，例如丰顺的菊花糕、兴宁的黄板，而其中大埔县则更加出名，鸭松羹、薄饼等风味小吃被评为“广东客家十大名菜”。经广东烹饪协会组成国家级专家认定，大埔县被冠名为“广东客家美食名县”。
建筑.在区内有很多古朴的客家民居，包括围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等，其中以围龙屋最有特色和最为着名，并与窑洞、四颗印、四合院有中国四大民居之称。其中兴宁市的围龙屋占了全梅州近一半，大埔县的客家土楼则更为外人所熟知。
客家山歌.客家山歌是梅州文化的一个重要组成部