在建筑、饮食和少量日常用语等方面受到日本文化和俄罗斯文化的影响。大连盛产水果和海产。水果主要有苹果、桃、梨、葡萄、樱桃等，而鲍鱼、对虾等海产享誉全中国乃至亚洲，尤以海参为最，称之为“辽参”。水果和海产也因此在大连地方饮食文化中占有主要地位。大连以鲁菜为基础，发展出大连菜菜系。其吸收其他菜系的特点，结合本地食材。通常色泽鲜亮，口味咸鲜。着名的地方特色食品有：
方言.20世纪中后期，大连人口80%以上祖籍山东，大多为清末至民国时期由海路闯关东而来，属于胶东半岛方言，属胶辽官话