牛之首。
历史.南阳地区的养牛历史可以追溯到春秋时代，那时的南阳黄牛已进入了舍饲、圈养阶段。古时的秦国名相百里奚就善于养牛，在他大半生的落魄生涯中，于南阳城西麒麟岗养牛成为他谋生的主要手段。在明清时代，南阳黄牛的饲养已经遍布于唐白河流域。
牛文化.南阳是一座历史文化名城，南阳黄牛在本地具有深远的文化意义。从八百里伏牛山（南阳伏牛山世界地质公园），到牛郎织女的神话传说（河南省第一批非物质文化遗产），再到南阳市唐河县一年一度的黄牛节，黄牛是南阳文化的重要组成部分