鯙科（学名：'，'）为辐鳍鱼纲鳗鲡目的一个科。广东一带所说的「油」即属于此科。
分布.本科鱼类广泛分布于印度洋及太平洋热带海域。
深度.由潮池或礁岩处至水深50公尺皆可发现其踪迹。
特征.本科鱼体呈圆柱状，尾部侧扁，体表无鳞片，无胸鳍且臀鳍、背鳍与尾鳍相连合，皮粗厚能分泌粘液，头长，口大且牙齿锐利。体色及斑纹变化大，有单色、细点、圆点、不规则花纹及条纹。无舌或舌附生于口腔底部，后鼻孔为一个孔，短管状或管状，通常典型的长度为1.5