叶祯，字梦吉，高要人。明朝官员。早年乡试中举，授浔州府同知。后补凤翔知县、庆远知县。当时两广瑶族民变，各地被贼寇攻破。叶祯则募兵训练，并连续击退峒酋进攻。随后在鸡刺村，与敌军交战后阵亡。朝廷赠朝列大夫、广西参议。