伤残人士体育协会的第三十七届会员大会中，获选为会长；接替在同年8月24日去世的方心让。周一岳担任食物及衞生局局长推行的政策如禁止散养家禽、医疗券、连串医疗事故等，受到部分舆论诟病，由于几乎每个星期都有新事件发生，故有「周一镬」的绰号。2010年6月立法会政府帐目委员会指周一岳及其下属衞生署署长林秉恩对药物规管及监控未有足够重视，对此表示极度遗憾。（委员会并谴责林秉恩。）周一岳2011年3月就公立医院医生流失及待遇问题，劝勉医生不要「斤斤计较」；后来表示如果言论令部分医生不满，愿意致歉。 2012年2月立