问题负责。他将营养主义比拟为一种宗教，依靠他们的“神职人员”（指营养学者和记者）来对大众诠释最新的正统观念。如同许多宗教一样，营养主义将世界分成好和坏。即使什么是好和坏，也可能会随时间而有戏剧性的变化。波伦相信营养主义是有内在缺陷的，这是因为对科学化约论的偏爱造成的，讲的是将个体因素分开逐一研究，而这些个体因素又是从他们的日常背景（如饮食文化）和重复出现的对营养结果有根本影响的因素中分离出来。即使科学家们曾尝试去研究诸如文化、日常饮食和长期的饮食消费行为等因素，但针对个别营养成份进行精确度量和产生有意义