-以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中，都能找到这个代表zh-cn:奶酪;zh-tw:起司名称的词。除了重视礼仪外更因为在近现代法国在烹饪和饮食科技和文化的巨大贡献，发明了包括压力锅、罐头、分子料理等新的处理食物的方式，所以法国菜被视为西餐的正宗。法国烹饪在各地区根据其特产，也具有不同特色，南方沿海多使用橄榄油，南方、西方沿海多水产，北方、东方则多肉食。zh-cn:总的说;zh-tw:整体来说，法国人不太喜欢素食。法