上玛萨拉酒作为开胃酒，在第一道菜和第二道菜之间饮用。现代人会作为甜点酒饮用，搭配水果、糕点、帕尔马起司，罗克福起司，古冈左拉起司以及其他辛辣类型的起司。可以冷藏饮用，或者在室温下饮用。
料理.玛萨拉酒在料理中经常被使用，尤其是在美国的意大利餐厅中非常受欢迎，例如玛萨拉酱，先将洋葱或红葱头、蒜头、蘑菇以奶油和橄榄油炒软，再拌入面粉炒至生粉味消失，最后加入玛萨拉酒和牛或蔬菜高汤煮至收汁（约原本液体2/3的量）并以盐和黑胡椒调味制成，传统上搭配牛排（煎过的牛排淋上玛萨拉酱并撒上香草装饰）