猪胰，又称猪脾，粤语称为猪横脷、潮汕话称为猪尺、北方话称为猪沙肝。是指可供食用的家猪胰脏。猪胰位于猪的腹部，与猪肠横连着，好像一条舌头，而广东话称「舌」为「脷」，故得「猪横脷」的别称，与「猪脷」（猪舌）无关。猪胰有清湿热的功效，广东人常将之加入鸡骨草煲汤饮用。