发挥正常功能，造成释放出来的乙醯胆硷不能被水解而蓄积，从而引起内源性胆硷中毒，令中枢和外周胆硷能神经功能严重紊乱。
结构与分类.最早的神经性毒剂属有机磷化合物或有机磷酸酯。美军将含有P-X键()，即毒剂分子上的X取代基为卤素或拟卤素的前三者称为G系毒剂，其代表为GA（塔崩）、GB（沙林）及GD（梭曼）；将含有P-SCHCHN(R)键的化合物称为V系毒剂，如VX、VE、VG、VS及VR等，其代表为VX。神经性毒剂的结构资料如下：
症状.症状取决于中毒的剂量