咖啡机是一种沖煮咖啡机具的总称。以沖煮出的咖啡来分类，有美式跟义式两种，美式咖啡机因构造简单，以滴泸方法沖调咖啡，机身细小，操作容易，较为一般家庭採用。义式咖啡机以加压后的热水沖调浓缩咖啡，因为需要装设锅炉，体积较大，价钱也较昂贵，通常用于咖啡厅等营业场所。但随着浓缩咖啡的流行，针对家庭用户所设计的小型化义式咖啡机也渐渐普及。
美式咖啡机.通常分为上下两层，使用时将事先研磨好的咖啡粉放在装有泸纸或金属泸器的上层漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，把冷水倒进另一个分隔的间隔。启