诗人卢琦、文化大革命时的中共中央政治局常委陈伯达、第七、八届全国人大常委会副委员长王汉斌。出生于惠安县的中国科学院院士有4名，包括中国物理学家张文裕、理论化学家zh-hans:张干二;zh-hant:张干二、光学和量子信息专家郭光灿、数学家陈木法。此外，一些名人也与惠安有着不解之缘，如闽国始祖王审知之兄王潮就葬于惠安。包拯父亲包令仪于宋真宗大中祥符五年曾任惠安县令。
志书.嘉靖八年，知县莫尚简聘张岳纂《惠安县志》，这是惠安置县后的第一部县志。嘉靖二十一年，崇武千户朱