夹取。结帐时须到柜台计价（採秤重或认菜色），先夹菜后付款，可自选要内用或外带。此种「台式自助餐」通常比吃到饱更平价，其性质类似西方国家的食堂或港式快餐，除了常见于便当店之外，也应用于部分素食餐馆。
港式.自助餐在香港非常流行。大部分酒店都有早餐、午餐或晚餐自助餐。有些日式餐厅亦有放题服务，亦即是定价内可任意选择放题餐单内的食物，不设上限。部分设时间限制，如90分钟或2小时。