美食炖猪血（"Dinuguan"）会以辣椒调味，传统会配饭食用。而在菲律宾北方，传统会以炒的方式并加入醋收干，而此料理方式在北方会称为"dinardaraan"。在寮国和泰国依善地区，一款生肉沙拉拉帕是以生绞肉为主，并以辣椒调味，最后再浇上一层血液。缅甸掸邦和依善地区金面的一些菜式变化会加入切丁的血豆腐。在印度南部的坦米尔纳杜邦，炒羊血（"raththam poriyal"）是道常见的早餐和午餐料理，通常会加入羊胃、羊肠并以姜、蒜、丁香、桂皮、、辣椒果、芫荽、孜然、火葱和椰子粉调味。这道菜在马杜赖和