牛扒）和所生产的橄榄油（特别是卢卡及邻近山区所生产的橄榄油）亦很着名。旅游业亦是所谓的「艺术城市」，是包括佛罗伦萨、卢卡、比萨、锡耶纳、圣·吉米拿路等，及托斯卡纳海岸和小岛（厄尔巴岛）的经济支柱。托斯卡纳的另一个收入来源是採大理石业，例如卡拉拉、马萨等地；而这些丰富的石矿资源，也造就了托斯卡纳瓷砖、建筑材料的加工生产。