雌雄同株，每一花序上，雄花束生于雌花束之上，花被由延长的鳞片组成；果实的外果皮为海绵质。
分类.1981年的克朗奎斯特分类法单独设立一个香蒲目收香蒲科和黑三棱科，1998年根据基因亲缘关系分类的APG 分类法将其合并入新设立的禾本目。最初香蒲科仅有香蒲属一属，由于香蒲属与黑三棱科黑三棱属可形成单系群，2003年APG II便建议将这两个单型科合并，2009年APG III遂将黑三棱科并于本科。
种系发生学.在禾本目中，与香蒲科最亲近的科是凤梨科，两者互