尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）在美国加州旧金山湾区伯克利市创立了第一家皮爷咖啡（位于2124 Vine Street，Berkeley, CA），原名“皮爷咖啡·茶·配料（Peet's Coffee, Tea & Spices）”，临近加州大学伯克利分校。皮爷咖啡最早只销售咖啡豆，并不销售烘焙好的咖啡。而后公司不断壮大，并更名为“皮爷咖啡·茶（Peet's Coffee and Tea）”。 阿尔弗雷德·皮特将欧洲的咖啡烘焙技术引入美国，被誉为美国精品咖啡（gourmet coffee）的鼻祖