用大火快炒田螺，然后加入九层塔、姜丝、大蒜、辣椒等辛香料拌炒，去除田螺腥味。
吃法.由于田螺肉长在田螺壳内，所以吃起来很麻烦。人们通常用牙签作为吃田螺的食具。
营养价值.田螺肉本身的营养十分丰富，富含多种蛋白质，维生素等人体需要的成份。