糬（Mochi）。大福的外皮和麻糬类似，用糯米的作制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的红豆泥，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而称为「大腹饼」，后人取其吉祥的谐音改称「大福」。也有包入豌豆和大豆混合内馅，大福的糯米饼皮也可以混入艾草或着些许的盐，作成「艾草大福」或「盐大福」等不同风味。