到唐昭宗年间，在刘恂的《岭表异录》中，就有三则有关潮州雕刻艺术的记载。而潮州金漆木雕的出现，则在北宋至和元年（1054年）就有文献记录了。而始建于唐玄宗开元二十六年（738年）的潮州开元寺，寺内现保存有一条长约1米唐代木鱼，及一条北宋政和四年的木龙。而许驸马府亦保存有宋代梁架雕饰，虽然这些木雕饰品刀法简朴，但说明在唐宋时期，潮州已有建筑装饰的木雕工艺了。
艺术特色.
种类繁多.潮州木雕作为完全独立的摆设是基本没有的，通常是与建筑、家具及神器结合在一起而作为它们