农业食品兽医局提出了食用领航鲸肉与脂肪的安全标准。该标准建议不得食用领航鲸的肾脏与肝脏，且一个月最多仅有一餐可食用领航鲸的肉或脂肪，并且针对年轻女性、孕妇与哺乳期妇女有特别规范。
英国.在第二次世界大战时，英国食品局建立了食物配给制，不过鲸鱼肉并不在配给范围中也不受当时民众欢迎。当时鲸鱼肉被形容烹煮时的味道十分恶劣，即使调味了吃起来依然十分乏味。
毒性.由北海道大学的远藤哲也、原口浩一与坂田正胜等人针对在日本贩售的鲸鱼部位检测显示其具有高剂量的水银以及其他