ection::::概要.红豆冰起源于香港的冰室，概念源于广东常见糖水中的红豆沙。做法是将红豆与红糖煮成红豆沙，再将红豆沙冷却，当客人点餐后，红豆沙会被倒入杯内，然后放入碎冰及注入淡奶。以前的冰室和茶餐厅，有的会使用由大冰块敲碎的碎冰，有的会使用自制的刨冰，后来这些做法因成本较高而渐被淘汰，现在普遍使用制冰机造出来的冰粒或购买碎冰代替。红豆冰在茶餐厅、港式西餐厅和港式快餐店很常见，但部分食肆如快餐店通常只在夏季供应，有些茶餐厅和快餐店会在红豆冰加上一球雪糕，故被称为雪糕红豆冰。