氨基酸了。人体内最重要的转氨酶为谷丙转氨酶和谷草转氨酶。它们是肝炎诊断和预后的指标之一。体内大部分氨基酸都可以参与转氨基作用，例外：赖氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸。鸟氨酸（Ornithine）的δ-氨基也可通过转氨基作用被脱掉。举例: α-酮戊二酸 +丙氨酸= 谷氨酸 + 丙酮酸（反应可逆）。
参考文献.周爱儒 主编 《生物化学》第五版 ISBN 7-117-03892-6