要食用或是处理前才清洗，以避免生果提早变质。生果需和生的肉类、家禽、蛋和海鲜等分开储存，也不能接触到有接触上述生食的餐具。若生果接触到上述生食动物，又没有要立刻烹调，就要扔掉。所有切开、去皮或烹调过的生果，需要在二个小时内冷藏，否则细菌会开始生长，增加食物中毒之可能。