乔治·亚当斯基（George Adamski，）是波兰裔美国人，因表示照到来自其他星球的太空船照片，与外星人见过面，以及曾经与他们一起飞行过，因此在幽浮学界成名。他自认是个「哲学家、导师、学生以及飞碟研究员」。
早年.亚当斯基在1891年4月17日出生于德意志帝国布洛姆贝格（现波兰比得哥什）。在他两岁的时候全家移民到美国并定居于纽约市。22岁那年，从1913年到1916年他是一个军人在墨西哥边界打仗过。他在1917年结婚。之后迁移到西部，并在黄石国家公园担任维护工人，也在奥勒冈制粉