二合（kap）水」，其后转写为「二八水」。
地理.二水乡位于台湾中部，居彰化县东南端，轮廓形似菱角。全乡面积29.44平方公里，东西长约8.75公里，南北宽约5.00公里。乡境东北部以八卦台地面边缘线与南投县名间乡为界，南部隔浊水溪与南投县竹山镇、云林县林内乡、莿桐乡相望，西北部以十五庄圳和三条圳的渠道，及水尾聚落东侧台地边坡分水岭与同县田中镇相邻，唯西部与同县溪州乡及东部一小段与南投县名间乡之交界系以人工划定，而无明显之天然界线可循。本乡兼具平原地形与台地地形的景观，