奠基人之一，也是一位消化生理学家和循环生理学家。从事生理学研究期间，他提出了很多生理学的基本原理，在当时处于世界领先水平。
生平.恩斯特·斯他林于1882年16岁时成为了伦敦盖伊医院的一名医学生。他的工作很出色，并有望成为一名哈里街的医师。但是他被医学的基础-生理学所吸引。在海德堡的威廉·库恩的实验室里，他整个假期在研究淋巴的形成机制。虽然当时在英国还没有生理学家的职位，并且盖伊医院没有生理实验室，但他确信自己能以此为职业。1893年至1897年之间，他发表了9篇关于淋巴和毛细血管