糖事业仍以改良糖廍的方式经营。经过总督府全力支持后，台湾糖业于1930年代产量达到高点。以1931年为例，全年共产24亿3834万4890斤（台斤）轻松夺得日本全国各行政区域的首位。
农业.日本稻作专家矶永吉在来台湾任教台北帝国大学期间，以日本种稻米改良培植出蓬莱米，广为台湾人接受，被称为「蓬莱米之父」。日治时期更大力推广红茶的种植，让「Formosa Tea」与「Formosa Black Tea」（福尔摩莎红茶）国际化，外销欧洲与美洲等地。
金融.