鳙鱼类以净化水质。2005年建成了当时中国最大的鲟鱼养殖基地。千岛湖鱼为中国地理标志产品。
水体.千岛湖最吸引人的还是其超过170亿立方米的一级水体，能见度达到10米以上，而且在多数湖区可以直接饮用。在建德市与千岛湖镇建有农夫山泉生产基地，直接抽取湖中深层水。2014年12月开工建设配供水工程，2019年9月正式通水运行，西起千岛湖，东至余杭闲林水库。
旅游.2006年接待游客180万人，门票收入达1.31亿元，旅游经济总收入19.1亿元，2009