并与剧中饰演奶奶的汪明荃大斗法，上演婆媳大战，连同剧的汪明荃亦大为赞赏，胡杏儿凭着此角色大受欢迎，曾经发生过粉丝头撞玻璃索签名事件。此外，同年胡杏儿亦分别主演《西厢奇缘》及《同捞同煲》等剧集，在剧中分别饰演「红娘」及「郑碧云」 一角 ，并分别与吴卓羲及郭晋安合作，角色再次深入民心并且人气急升。2006年，胡杏儿在《肥田囍事》中增肥至152磅演出「何美田」一角，成为大众话题。另外，胡杏儿自2006年起已连续四年入选壹电视大奖的十大电视艺人之一。2007年，胡杏儿接演TVB与中国中央电视台合作拍摄的60