是渐以猪血取代鸭血，成为「猪血糕」。因此，米血糕是鸭血糕与猪血糕的原称，但不能以米血糕名称得知究竟是鸭血糕或是猪血糕。
鸭血糕.鸭血糕，为食材的一种，由通常用新鲜的鸭血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状。常作为火锅或卤味的食材。
猪血糕.猪血糕又称为米血或米血糕，具有两种意义，一种是作为食品原料的猪血糕；另一种则是用猪血加上糯米等食材制成的小吃，名称依照种类的不同可以是「猪血糕」、「花生米血」或「花生猪血糕」。有的小吃摊直接用猪血糕称唿，有