染上准宗教色彩的主义。其中一个批评者认为，尽管很多营养科学的研究，或者科学家们和记者们从这些研究得出的推断，最后结果都是不准确的，我们还是不应该拒绝用科学去研究食物。一位评论员指出，针对维他命和其他营养素的研究为许多疾病的治疗方法带来了进步，如脚气病和坏血病，而伴随技术进一步改良，食品科学可以帮助对抗其他疾病和改善健康状况。不应该因为食品科学的复杂度而放弃用系统化方式去研究它。丹尼尔·恩伯（Daniel Engber）也指出波伦过度理想化了祖先的饮食方式，而且他相信这些过去的饮食方式有可能不适合现代人的需求