饮食的人，意即採取不吃任何动物性制品，如牛、猪、鸡、鱼、蛋、奶、起司等，并且减少食用加工食品和精致碳水化合物这样的生活，可以避免、减少或反转许多疾病的生成或恶化。书里提到一个论点：食用任何含有胆固醇0毫克以上的食物是不健康的。美国CNN首席医疗记者桑贾伊·古普塔在2011年他主持的CNN特别节目纪录片《不再有心脏病突发》里提到， 他主张酪蛋白(哺乳动物中的乳汁中的主要蛋白质成份)正是我们饮食中最可怕的致癌物.". 换句话说这种动物性蛋白质可以"开启"细胞内的致癌步骤 且植物性食物(包含植物性蛋白)可以"关