中式菜餚，由花生、面筋加上以酱油为基底的酱料制成，大致制作过程是先将面筋以热水闷泡、浸软，去油后沥干，再加入酱油、糖、食盐、香油等调味料一同炖煮入味。花生面筋在台湾为常见罐头食品之一，其兴起与1980年代艺人胡瓜代言的电视广告有关，常搭配稀饭、汤面等主食食用。