鹚在海上觅食，很少像普通鸬鹚在陆地上觅食。牠们会沿有充足鱼类供应的海岸迁徙。欧洲绿鸬鹚是鸬鹚科中其中一种潜得很深的鸟类，牠们最少可以下潜达45米。牠们多数都是往底栖区觅食的。牠们吃不同种类的鱼类，最普遍吃鳗鱼。牠们会到达巢穴外数公里的地方觅食。在英国的海岸，欧洲绿鸬鹚每次潜20-45秒，每次下潜后只需要休息15秒。这显示牠们是无氧下潜的，即牠们会视乎肺部内及溶于血液中的氧气含量来下潜。牠们会跳下水中来增加下潜的动力。欧洲绿鸬鹚在海岸生育，在岩石暗礁、或石间裂缝或细小的洞穴中筑巢。牠们的巢是以海草或