重超重或肥胖被认为是最好的治疗方法是进食热量低的食物并减小食量。杜坎想到另一种方式，以防止病人恢复他们失去了重量后节食。因此他设计了一种新的方法，分四个阶段：速效期、缓效期、巩固期和稳定期。从此，杜坎瘦身法诞生了。皮埃尔·杜坎开始热衷于营养学并研究肥胖症。此后的20年中，他不断改良他的瘦身法，并且成功地出版了他的减肥秘籍。2000年，皮埃尔·杜坎着有《我不知道怎样减肥》("Je ne sais pas maigrir")，很快在法国成为畅销书。
引人注目的成功案例.在英国，卡罗