沙士（或）是一种碳酸饮料，以植物sarsaparilla（墨西哥菝葜）为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。色泽相近于可乐但口味及口感截然不同。口味源自美国流行的饮料，金车公司的麦根沙士取名由来就是根汁汽水（）。沙士是根汁汽水的一种。沙士原本在中文中皆指此饮料，2003年严重急性唿吸系统综合症（SARS）疫情爆发后，香港、澳门将SARS译为「沙士」，疫情过后港澳便将此种汽水改名为「沙示」，台湾因对此该疫情多用英文缩写表示，因此对本饮料仍称「沙士」Se