鱼汤。
文学作品的看法.马赛鱼汤不仅已列入国际美食之列，在文坛也佔有一席之地，无论是韵文或散文，萨克雷便曾在诗句中大肆赞扬在巴黎享受马赛鱼汤的快感。英国作家乔安·凯瑟琳·罗琳在长篇小说哈利波特第四册十六章提及马赛鱼汤也是霍格华兹魔法学院用来招待，这道佳餚使一位来自法国的魔法师感到非常满意。不过华人作家余秋雨却曾在其着作《行者无疆》中对马赛鱼汤作出较负面的描述：「鱼汤上得很快，先是一桌一大海碗，由服务员一勺勺分到每人的浅盆上。汤呈浑褐色，趁着热气先进一口，便立即皱起了眉。不能说