奈良时代（710年－784年）馎饦从中国唐朝传入日本（一说为南宋中叶），起先是用面粉揉制成绳状或是团状切割，后来逐渐演变为今日日本的馎饦。据称武田信玄曾把馎饦当作军粮。馎饦源自武田信玄时期，是征战时，军士以在地食材入锅的乡土料理。武田家灭亡之后，德川家康在馎饦中加入尾张的味噌，直到今天，味噌口味仍被延续保存。故山梨县的餐厅店门口若摆放武田信玄的「风林火山」旗帜，就代表有馎饦。
烹煮.馎饦材料没有限制，就近取材再放入面粉和味噌即可，但一般材料有南瓜、里芋（小圆芋）、马铃薯、红萝