有时候会用培根包香肠肉、直布罗陀肠或肝脏当做配菜，多称为培根卷（bacon rolls）或猪包毯（pigs in blankets）。节日期间，填料（stuffing）也称为配料（dressing）跟火鸡一起上桌是传统。填料有很多种类：燕麦、栗子、鼠尾草和洋葱（调味面包）、玉米面包及香肠都是最传统的。填料可以直接塞进火鸡里（也是stuffing这个名称的由来），也可以另外烹调，以配菜方式上桌。