融化），做法是把芝士煮溶，以面包蘸来吃。瑞士盛产芝士，当地的芝士火锅可以用多达五至六种的芝士来做，种类十分多。瑞士的冬天既漫长又寒冷，一伙人围着吃热腾腾的芝士火锅，显得特别温暖有气氛。
品尝方法.在酒精炉温暖着的火锅里，温暖着白葡萄酒中放入芝士所化成的原汁，并依着不同的口味，放入不同的配料。品尝时，以一柄很长的叉子，插上切成方丁的面包、燕麦包或茴香洋葱面包，蘸着香浓的芝士。在初入口时味道会有些微苦，但随即浓厚的奶香会漫漫从口腔里传来。一般来说，芝士火锅可选择白葡萄酒或烈酒的款式