阶段为本馆东翼栋、香蕉仓库及外廓卖店。因西市场有些结构风化龟裂严重，部分修复以拆除并重上板模的方式作业，已于2020年底完工，预计2021春节后交由台南市市场处经营。
建筑特色.西市场在兴建当时为全台湾最华丽的市场建筑，设置了老虎窗的马萨式屋顶、入口上有圆山墙。昭和年间所建之商场是以钢筋混拟土为材料，柱樑外露，留存部分仍保留了一些昔日风采。在过去，西市场一共有97个摊位，分别是6摊蔬菜、26摊鱼肉、18摊鸟兽类、14摊杂货、12摊饮食，另外还有其他类21摊，与土地面积相似却只有27