繁多，包括蔬菜、豆类、以及加了大量香料的肉类。因为曾被义大利殖民，衣索比亚人也常吃义式面食。在南部一些地区，主要用粗柄象腿蕉（"Ensete ventricosum"）的根磨碎发酵后做成 Amulcho 饼搭配炖煮。
饮料.咖啡可能源自衣索比亚，是重要的传统饮品，在餐后常有喝咖啡的仪式。另外还有一种用大麦或燕麦面粉、奶油和糖泡的热饮称为atmet。酒精饮料包括用大麦酿的啤酒（tella）以及蜂蜜酒（tej）。
调味.当见的调味料有辣椒、盐、姜、蒜、