经常缩写作）是一个有机杂环化合物，化学式为：– 或 。咪唑4号位碳上的氢被甲基取代而成。4-甲基咪唑是一种带微黄色的固体，密度有1.02 g/cm，溶点为摄氏, 沸点为摄氏，闪点为摄氏。
简称.4-甲基咪唑常被食品业界俗称作「焦糖色素」，用途是增加食物色泽的着色剂，通常添加于各类烘焙类便利食品（例如面包）、软性饮料、酒精饮料、酱油等。
风险值.美国加州环保局建议，4-甲基咪唑的「无显着风险值」为每日29微克。