、羟基化、氧化或是其他化学反应。许多常用的抗菌药、及抗癌药物是聚酮或其衍生物，例如红霉素、四环素类抗生素、阿佛菌素及抗肿瘤的。
生物功能.
生物膜.真核细胞用生物膜分隔成数个细胞器，各自有不同的生物机能。甘油磷脂是生物膜的主要成份，像细胞膜和细胞器的，动物细胞是由细胞膜分隔细胞内和细胞外的环境。甘油磷脂是两亲分子，分子中同时具有亲水性及亲脂性的基团，其中以甘油为中心，借由酯键连结到二个脂肪基的亲脂性「尾巴」，另外一个酯键连结到一个磷酸的亲水性「头」。生物膜主要