宋代时为殿中省尚食局，金、元尚食局属宣徽院。明代有尚膳监、光禄寺、尚食局同掌伙食。明人《宫廷睹记》载光禄寺拟好三餐菜单，交给皇帝过目，转交尚膳监烹调，最后由尚食局伺候用餐。
朝鲜.朝鲜在高丽时代始设尚食局（），负责侍候国王饮食。穆宗朝设有奉御、直长、食医等职位。文宗定奉御一人秩（正六品），直长二人（正七品），食医二人（正九品）。忠烈王三十四年改尚食局为司膳署，直至恭愍王五年恢复食局，十一年又改称司膳署，到十八年又改回尙食局。吏属包括书令史四人。记官二人，算士一人，杂路八人。