紧急疏散措施、充气逃生梯和救生筏的使用、机内灭火筒消防技巧、海上求生、各种环境的生存适应（丛林、海、沙漠、冰原）以及种种的急救措施与运用。
语言.除了母语之外，空服员还要会说其他语言以应付来自不同国家的旅客，目前较常使用的语言有英语、华语、粤语、日语、韩语、法语、德语、西班牙语、葡萄牙语和义大利语。某些航空公司甚至在各国或地区设置成立分站，以方便推广航空市场业务及当地旅客订票。另外航空公司会招收不同国籍的空服员，也跟他们的母语或外语能力有关，同时可増加国际市场竞争力及出发国的旅客