brown sauce）。一般用作咸点的调味酱汁，或是作为西式浓汤、炖肉酱汁的一种材料，在主要成分麦醋中添加水果和香料而成，呈深棕色浓稠状。最着名的为HP酱（英文：HP Sauce）是一种源自英国伯明翰阿斯顿（Aston）的调味料品牌。HP酱由英国诺丁汉的杂货店店东F·G·葛东（F. G. Garton）研制而成。葛东于1903年开始贩卖HP酱，名字源于他听闻英国国会（Houses of Parliament，起首字母为HP）的一家餐厅使用了他研制的酱汁。葛东其后把秘方和HP酱品牌售予艾德云·森逊·摩亚