似的气味。但不同于乙醇，甲醇毒性大，不可以饮用。通常用作溶剂、防冻剂、燃料或变性剂，亦可用于经过酯交换反应生产生物柴油。
历史.古埃及人在遗体保存技术防腐的过程中，使用了包括甲醇的混合物质以保存尸体。然而，直到1661年，罗伯特·波义耳才首次分离出纯的甲醇，方法是蒸馏黄杨（黄杨木）。 它后来被称为“pyroxylic spirit”。 1834年，法国化学家让-巴蒂斯特·杜马和确定了它的元素组成。在2006年，天文学家利用射电望远镜在焦德雷尔班克天文台的阵列发现了太空中一个28