.1950年，朝鲜战争爆发，刚刚回国的崔德新上任第11师师长，任内采取“坚壁清野”的战术，避免与朝鲜游击队直接冲突。但由于“坚壁清野”的战术过于残忍，崔德新的部下甚至用烧房子的方式来驱赶百姓，因此落得“屠夫”的名声。1952年，崔德新获任命为韩国驻日本东京的军事联络官，之后又参加了板门店停战谈判。朝鲜战争结束后，崔德新继续在国军服役，直到1956年以陆军中将军衔退役。1956年4月，韩国政府任命崔德新为韩国驻越南共和国（南越）大使，开始外交生涯，任内曾韩国驻泰国公使。1961年，五一六军事政变之后，刚