雇用乐妓，是吸引人的主要手段，或是变成教唱的场所，有专门教授富家子弟的乐器班、歌唱班。有一些则是有说书人在茶坊里说书。有的茶肆杭州大街上还有两三间茶楼，楼上安放妓女，名为花茶坊。明朝出现私家园林，有的设有私家茶寮；茶馆一词也开始出现。张岱所着《陶庵梦忆·露兄》写道：“崇祯癸酉，有好事者，开茶馆”。清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆，有清茶馆、大茶馆、书茶馆、酒茶馆和园林茶馆等几种。大茶馆和酒茶馆就是现在的大饭店和酒楼。清茶馆无酒，店铺里头排列着长茶案，茶客可以自己带茶叶，手提鸟笼，入座买水。