层便以热水混合粘米粉搓成条状，再煮滚后进食。另一种说法认为狗仔粉是「救济粉」而来，是抗日战争的时候，香港出现物资短缺，人们没什么东西可吃，故有救济机构就把这些粉派发给民众。
制作.狗仔粉的面条约有半只手指粗，由于粉条尖头尖尾，像唐狗的尾巴，故称为「狗仔粉」，又简称「粉仔」。面条制作完成后，先放入热水煮滚，再把水分隔去。之后面条会放入另一锅已煮好的面汤再次煮滚。面汤的主要材料包括洋葱、虾皮、冬菇及猪油渣。煮滚后便可以碗盛放，然后加上葱花、菜脯及猪油渣等配菜。另一个做法是 先准备所