1953年，何义士前往甫由多位灵医会会士成立于台湾宜兰县的罗东圣母医院服务；当时，他经常骑自行车前往三星、大同等地提供原住民免费医疗服务，也曾在冬山乡丸山村圣母分院（疗养院）协助患者面对因罹患肺结核所带来的问题。同年，何义士首次来到澎湖；5月，他协助马仁光修士（）在马公市成立「玛利诊所」。1957年，他又前往澎湖，并协助罗德信神父将「玛利诊所」扩建成「天主教灵医会惠民医院」。1958年，何义士以「罗东不够偏僻」为由，自愿到澎湖惠民医院服务，担任内科医师直到1973年为止。该年度，何义士被调派至三重圣母