所知的是肠系膜明串珠菌与变形链球菌这两种乳酸菌。牙菌斑中也富含右旋糖酐。右旋糖酐还可由（"Lactobacillus brevis"，一种乳酸菌）在生成太阳菌菇或酸乳酒等发酵饮料晶体时产生，据称这些饮料能促进身体健康。右旋糖酐是由路易·巴斯德以一种微生物产品的形式首先发现的。
用途.
显微外科用.右旋糖酐常被显微外科手术专家用来减少血管的血栓形成。右旋糖酐的抗血栓形成影响的机制是借由这样的途径来介导的：右旋糖酐将自己结合到红细胞、血小板与血管内皮以增加他们