始，脑硫脂的含量在脑组织里就大量的降低。在阿兹海默病的温和阶段，大脑中的脑硫脂损失在白质神经组织部分可高达50％、而在灰质神经组织部分更高达90％。在阿兹海默病患者的脑嵴液中之脑硫脂脂浓度也是比较低的。 神经元功能的特性损失伴随着阿兹海默病并经由神经元及突触损失而发生，且损失的是脑硫脂的脂质类。 此外，硫脂的损失被观察到只发生在该疾病的一开始，然而在较严重的阶段，却极少发生额外的脑硫脂损失。脑组织中的脑硫脂经由观察，其中载脂蛋白E(Apolipoprotein E/ApoE)已被研究过，特别是ε4"等位基