是八声（中入声），为了方便沟通，外国人雇主也开始称之为「涩汁」，但英语没有这个音，最接近的是"Gibb"，久而久之，「涩汁」便演变成「喼汁」。华南生产的喼汁很多不用鱼，只用酱油或味精提供鲜味。喼汁常用于粤式点心的佐料，例如山竹牛肉球和春卷都会配上喼汁进食，喼汁也常见于炒牛肉、煎猪排等菜式的调味，港式小炒中式牛柳便是用上喼汁烹调，并成为港式西餐的常用调味料。