治时期是种植甘蔗为主的农作物，仰赖于白冷圳自大甲溪截取水源灌溉，造就现今大南庄花海苗圃。
现况.2005年改良场选择第二苗圃开始大量种植，将60公顷拨划出30公顷种植花海，苗圃种植花卉有薰衣草、鼠尾草、波斯菊、向日葵、一串红、醉蝶花、四季秋海棠等花种；2010年台中县市合併后的隔年，原台中市 (省辖市)举办的台中国际花毯节亦移往新社与花海节合办，至2012年及2013年举办「新社花海节」活动已吸引国内外人潮的观光商机。2018新社花海参与单位有行政院农业委员会林务局东势