毕业于加州大学采矿冶金专业。回国后，于1913年至1914年间出任浙江高等学校（今浙江大学）校长。后曾任教于北京师范大学、北京大学等校。1930年出任北京大学化学系主任。
家庭.胡壮猷之母为无锡知名实业家荣福龄之妹。其有弟胡鸿猷、胡立猷。其侄胡汉泉为真空电子专家，甥邹承鲁为生物化学家。