中，此外食道还会分泌一种黏液，让食物可以很容易地通过。食道若患肿瘤为食道癌。吸烟、嚼食槟榔和重度饮酒会增加诱发的风险。其他相关病理还有胃食道逆流，并可能导致食道炎、食道狭窄与喉咙发炎、咳嗽等。
生理构造.食道位于嵴椎之前而于气管之后，由咽喉的末端开始往下经食道裂缝贯穿横膈膜，而终止于胃上方的肉质管子。主要功能将在口腔咀嚼后形成之食物泥团，借由蠕动分段输送至胃脏。构造上为其管壁构造由内而外可区分为黏膜层（mucosa）、黏膜下层（submucosa）、外肌层（tunica mu