叶，由意大利人贝托尔德（Bertold）创建于巴勒斯坦的加尔默罗山（又译“迦密山”）。会规严格，包括守斋、苦行、缄默不语、与世隔绝。
历史.加尔默耳山是以色列的一座高山，在圣经上屡被上主降福的象征(依35：2 ;歌7：6)，是众先知时代苦修祈祷的地方。厄里亚先知曾久居此地，是以亦名「厄里亚山」他在这山上曾与依则贝耳供养的450个假先知对质(列上18：19-20)，证明其虚伪。耶稣降生后，那些先知的弟子们都移到欧洲等各地成立嘉尔默罗隐修院，传福音的方式和以前一样：祈祷、隐修和劳动工作