凉薯（学名：'），在中国某些地区称番葛（闽南语）、豆薯（华北某些地区以及湖南）、地瓜（西南地区如四川、陕西、贵州、云南、湖北这些地区仅用此称唿）、地萝卜、沙葛（粤语）、芒光（闽南语从马来语借词）等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。其块根肥大，常为心形；外表皮薄但坚韧，易撕下；肉质白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感与荸荠相似而被视为荸荠的替代品。
分布.原产墨西哥、中北美洲。农业栽培主要分佈在热带地区，包括南美洲的厄瓜多、秘鲁、亚洲的台湾、广东、四川、琉球、印尼、越南、菲律宾、马来西