海中随风浪漂流上千公里后在离母树非常远的地方落地生根。一般商业售卖的椰子在收割时仍是绿色的未成熟果实，略呈三角形状，大小接近足球。在泰国南部人们会利用训练过的猕猴来採摘椰子。一般在原产地以外出售的“椰子”实际上是椰子棕色的核，也叫作「椰仁」，是椰子的种子。在核外面实际上还有相当厚的纤维质和坚硬的绿色果皮壳层。为了节省运输消耗，核外的部分一般在运送前就已去除。核内含有约一升味道清甜且几近透明的椰汁和乳白色的果肉。
特征.椰树是一种常绿乔木，树身可高达30米；羽状复叶长4－6公尺，