鲟形目（学名：）是分布于北半球北部的一种古老鱼种，多为洄游鱼类，其经济价值很高，正面临灭绝的危险。
形态.鲟形目的鱼一般体形较大，尾鳍和背鳍很短，尾鳍上叶上有菱形硬鳞，口下位，吻延长出来。鲟科身上有五列大的菱形骨板，匙吻鲟科身上无骨板裸露无鳞。
分类.鲟形目目前只有两科：