为舀汤和倾斜方向与中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部应尽量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。在西餐中常用的餐匙有以下几种：
其他国家的餐匙.在日本料理中，汤传统上不配汤匙，而是直接举小碗到嘴边喝。匙子只是在茶道中使用，或者作为药粉的量