取舍规则拼出某些特定组合的牌型，并阻止对手达成相同目的。麻雀的组合方式变化多端，除了有些运气成份之外，亦侧重技巧、在摸牌及舍牌间的策略运用。比起扑克，麻雀不但更讲求记忆能力和复杂的概率计算，还要猜测其余三家手中可能的牌型，才有机会于牌局中胜出。在东亚与东南亚地区，特别是华人社区中，麻雀除了是娱乐打发时间的游戏，还能够让大家联系情感。麻雀的牌张，各地大同小异，一般都至少包含两类34种牌。第一类为序数牌，分「筒子/zh-hans:饼;zh-hant:饼;子」、「索子/-{zh