食物，在中国大陆、台湾等地常被误传成「冰岛鳕鱼」或者「扁鳕」；但因生长率低及过度捕捞，其产量已大幅减少。一些所谓庸鲽的海产品其实只是其他的比目鱼，如狭鳞庸鲽。
养殖.由于庸鲽可以作为食物，故也有一些养殖业的投资。于2006年，加拿大、挪威、英国、冰岛及智利都有养殖庸鲽。
保育状况.庸鲽被大量渔猎后，面临在野外灭绝的情况。于1996年，它们被列为濒危。于2010年，绿色和平也将庸鲽列在其海鲜红色名录中。不过，在Taras Grescoe的«海鲜的美味輓歌