红是至今在美国最常用的红色染料，取代了对健康有负面影响的苋菜红和赤藓红。
安全性.尽管北美和欧洲的食品安全组织进行了大量研究，安全性仍在广泛使用中。（FSA）对六种食用染料（柠檬黄、诱惑红、合成胭脂红（或称丽春红4R）、、日落黄、氮红）和一种防腐剂（苯甲酸钠）对儿童的影响进行研究。研究发现「进食这些人工色素和防腐剂，与过度活跃的增加之间可能存在联系」。谘询委员会亦指出由于研究的局限性，结果尚未能推广到一般人群，因此建议进一步测试。欧洲监管机构更加强调预防原则，要求爲色素加上