国海南岛生活，十岁定居香港深水埗。其父亲是一名机械技工，负责修理汽车。何毕业于圣公会圣多马小学，在1960年毕业于香岛中学后进入香港浸会学院（即今香港浸会大学）化学系，1965年毕业便任职于化学公司，后于香港浸会大学任体育科助教。何守信1969年由钟景辉介绍，加入无线电视兼职担任摔角等体育节目旁述员，亦旁述过世界盃足球赛。他于1972年正式成为无线电视合约艺员，并加入长寿综合性节目《欢乐今宵》当主持至1987年。何守信于1987年离开无线电视时，无线电视更特别制作了《何守信告别特辑》回顾他历年的演出片段