秦佐八郎（，）日本岛根县美浓郡都茂村（现益田市）出身的细菌学者，与德国学者保罗·埃尔利希共同发明治疗梅毒的特效药洒尔佛散（又称砷凡纳明）。保罗·埃尔利希与俄国学者埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫共同获得1908年的诺贝尔生理学或医学奖。其后，秦佐八郎被三度提名诺贝尔奖，但亦未获奖。
家族.养子是北里大学校长，该校是为纪念日本首位诺贝尔奖候选人北里柴三郎而创。大村智（2015年诺贝尔生理学或医学奖得主）曾受到秦藤树的指导。