。唐代陆羽在《茶经》中写道：“碗，越州为上。其瓷类玉、类冰。北宋后期，由于制瓷工艺粗糙，越窑走向衰落；南宋中期，越窑停烧。”
秘色瓷.晚唐、五代时最上品的越窑千峰翠色青瓷专门作为贡品,臣民不得用,因此称为“秘色”。五代时闽国王王审知曾派徐寅贡秘色瓷,徐寅作诗:《贡余秘色瓷器》：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君；巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云；古镜破苔当席上，嫩荷涵露别江濆；中山竹叶醅初发，多病那堪中十分?” 宋赵彦衡《云麓漫钞》说越窑秘色瓷艾色，又引唐诗人陆龟蒙《进越器诗》曰：