的老主顾们光临。光绪十四年间（1888年），他在凭着辛苦挣得的一些积蓄，在广德楼东侧正对着同仁堂的门框胡同路西租了一间门脸房，字号为“麟记酪铺”。在魏鸿臣经营下，“麟记酪铺”四季都有奶酪卖，并且夏天还售卖冰淇凌，冬天则以经营牛骨髓油茶和奶卷为主。从清末到民国，魏鸿臣将奶酪制作手艺进一步做精、做好，赢得顾客一片赞誉，“麟记酪铺”名气与日俱增，人送美名“奶酪魏”。
第二代传人.“奶酪魏”第二代传人之一魏文泉经营期间，生意十分红火。全家六口人齐上阵。白天逛大栅栏的，晚上看戏的、唱戏的，都