含量达到一定值时有可能形成恒沸物，此时各组分会保持一定含量共同蒸馏而出，如常见的水和酒精，在酒精含量较高后即无法通过普通蒸馏分离。此时就可以使用Dean-Stark装置来同时利用各组分的沸点和密度进行分离，一个常见的例子就是分离甲苯和水产生的恒沸物，由于甲苯（密度=0.865）轻于水（密度=0.998），可以将水收集并测量。因此这一装置常应用于石油工业和食品工业，用来测量含水物品如面包等。另外，由于Dean-Stark装置可以测量产物中的水并将其除去，它可以用于控制产生水的有机合成反应上。常见的比如酯化