准度不足，无法区分真正的维生素B和类似物，而类似物在人体内会干扰正常维生素B的代谢。维生素B源于泥土中的细菌，若干品种动物（亦包括实行生素食主义而胃肠健康无虞之人类）自身亦于其大肠由各种细菌生成维生素B，但无法吸收。。植物性食品含维生素B的包括仙人掌、全麦、糙米、海藻（尤以绿藻、螺旋藻、紫菜、海带为甚，惟当中部份系伪B）、苜蓿芽、小麦草、米糠、雏菊、香菇、大豆与泡菜，然而长期不摄食上述食品之纯素食者则有缺乏的危险；奶蛋素食者可由动物性食品获取维生素B，奶蛋素食接受发酵食品之素食者可由各种发酵豆制品与