或缺乏维生素A都可能导致先天畸形，而遵照医嘱服用可避免维生素A缺乏或过量。长期服用β-胡萝卜素、维生素A或维生素E补充剂可能会缩短寿命，并提高重度吸烟者、石棉接触者以及酗酒者罹患肺癌的风险。在美国，许多常见的补品中某些维生素或矿物质的含量都高于参考膳食摄入量。严重的维生素和矿物质缺乏症需要药物治疗，并且很难用普通的非处方复合维生素治疗。大量服用含铁盐的复合维生素可能会引起急性药物过量，对儿童致命。然而，维生素摄入过多而发生急性副作用的风险较小。