ion::::制作.格瓦斯采用以小麦、黑麦或大麦烤制成的面包，天然发酵而成。也可以加上水果、浆果、葡萄干，或者是在春天採集的桦树汁。现今家庭制作的格瓦斯通常用黑面包，事先撕成小片烤脆(称为 sukhari）或用油炸，加上糖或水果（苹果或葡萄干）以及酵母（zakvasska，意思是「格瓦斯的发酵曲」）。饮用时也可不过泸，以保留风味和营养。商业制作则与普通汽水分别不大，以糖、碳酸水、麦芽和调味料制成。
营养.格瓦斯由于由酵母或乳酸菌发酵而成，含有大量乳酸、醋酸和二氧化碳，有帮助消