载了煎鱼方法，却渗入了「烹小鲜而论治天下」的哲学思想。而北宋人陶谷的《清异录》一本散文集，记述天文、地理，其中1/3篇幅却跟果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔有关。书中引用了隋代《谢讽食经》、唐代《烧尾食单》的菜谱，成为研究当时饮食的重要参考资料。直到元明年间，中国菜谱变得更贴近民生。元代《居家必用事类全集》类似于现代的家居百科，提及育儿、冠婚、丧祭之道，在饮食中又分别介绍汉、回、女真各族的烹调特点，收录四百多种食品榚点的制法，并影响了中国后代不少同类着作。中国食谱亦经常侧重饮食的食疗，如成书于元末明初的《