水煮开后，加上特制好的汤（汤可以是用骨头熬的，带点淡淡的甜味：也可以用干腌菜煮汤，干腌菜做的汤清谈带点酸味，不油腻），再加上一些肉末、葱花、蒜油，制作简单不费时。卷成块的一般用来炒着吃，也就是大救驾。不过炒也可以，汤也可。大救驾就是把饵块切成小块加上番茄、葱、鸡蛋、少量的蒜和一些常用的香料一起炒，不过炒饵块要乘热吃，冷了会变硬，口感会不好。青龙过海汤是用干腌菜、胡辣子、葱、姜、蒜加开水冲制而成：如果用干腌菜煮汤还可以加上白豆腐、棕苞米，味道会更好。