以低温入池、长期发酵、分层出池、分段量质接年酒、分段贮存的传统工艺酿制的浓香型白酒外，还有于 1976年开发出的绿豆烧酒“明绿液”。1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境，2005年被私企浙江温州宇宙集团收购成为民企后方扭转颓势，后2019年11月古井贡酒公布将并购明光酒业。现产品包括“明绿液” 、“明光“、“老明光” 和“大包干”系列。