义式冰淇淋（，原意是「冷冻」），是一种源自于义大利的甜点，是欧洲冰淇淋唯一的分类；以它的多种口味、手工制作跟营养价值闻名。与美式冰淇淋之不同处极多，不论是成分、制造过程、口味种类、营养价值跟质感都有差异；义式冰淇淋不使用人工香精或甜味剂，强调其天然制程，牛奶和鲜奶油含量比美式冰淇淋低、水果含量比美式冰淇淋高。华语世界中，商家由于偷换概念，在市面上贩卖强调“法式、俄罗斯式、波兰式、瑞士式”等其他欧洲国家的冰淇淋，把“生产国家”和“XX式冰淇淋”的两者概念搞混；其实发源自欧洲国家本土的冰淇淋种类只有意式冰淇