胡维硕（；）是一位台籍美国化学工程师，目前担任明尼苏达大学化学工程暨材料科学学系教授，并拥有「麦克奈特卓越大学教授」（）头衔。他亦于国立台湾大学生化科技学系兼任讲座教授。
学历与研究.胡维硕于1974年取得国立台湾大学农业化学系学士学位，及后于1983年取得麻省理工学院生化工程博士学位。此后，他一直在明尼苏达大学担任教授。胡维硕主要从事细胞工程、组织工程及代谢工程的研究工作，并对细胞培养程序进行量化和系统分析。此外，其细胞代谢的建模与控制、调节醣基化、资料探勘等工作，被认为推动