出口仍继续为当时的台湾赚取巨额的外汇，对稳定战后的台湾经济深具意义，一直到1963年，蔗糖始终是外销产品的第一位。但1960年代开始的产业转型，加上1966年国际糖价爆跌，使得台湾的糖业地位渐渐为加工生产所取代。
稻米.高雄县的美浓及旗山为高雄地区的谷仓，早期栽种的稻作为在来米。在清治时期的美浓地区，水利设施共有龙庄水圳和中圳埤两个系统。龙肚水圳是干隆三年（西元1738年）由龙肚庄钟丁伯率先捐资领众开凿，工程款由龙肚河边寮、横山庄等地的农民集资。灌溉受益田地约数百甲，期间曾与盐树脚