客家话，约占总人口的3%。
经济.三水区是广东省主要产粮区之一，主种稻，其次为玉米、甘薯、甘蔗、花生、水果、蔬菜、中药材等，盛产塘鱼及河鲜。工业有建材、纺织、食品、化工、机电、饮料等，「健力宝」是着名饮料产品。2016年国内生产总值1092亿。三水区在2016年度在全国中小城市综合实力100强评比中，排名第36位，5个镇（街道）全部入围全国小城镇综合发展指数测评排名中的千强镇。
特产.特产有西南酱油、猫儿坑西瓜、三红马蹄、大塘三黄鸡、南边白鸡、白坭