先后属胶东行政区东海专区、文登专区、莱阳专区。1958年10月，并入烟台市。1959年11月，恢复建制，属烟台专区。1983年11月，改属烟台市。1994年7月2日，撤销牟平县，设立牟平区，将原牟平县的莱山、解甲庄两镇成建制划出后设立为莱山区。
地理.牟平区境内地势南高北低，南部为崑嵛山北麓，崑嵛山地区温泉较多，龙泉温泉位于崑嵛山北麓，历史悠久。城区位于北部平坦地区。主要河流：沁水河、鱼鸟河。气候属温带季风气候，四季分明;全年春夏季主要风向是南风和北风，冬季主要风向