焖烧锅，是一种焖烧用、分内外锅的煮食器具。将食物置于内锅煮沸，因加热设施直接对内锅进行加热，故内锅的温度将高于食材的沸点。因内锅的温度较高，故内锅储存了大量的余热，此时将内锅置入外锅中，因外锅有隔热良好的保温材料，故内锅储存的热置于外锅中将会继续加热食材，故属于较节能的锅具。焖烧锅的效果取决于内锅的储热能力和外锅的保温能力。选用保温能力较佳的外锅将可得到较好的焖烧效果。