树皮、茶叶中。化学式CH(OH)COOH。没食子酸易溶于水、醇和醚；具有酚（易被氧化和三氯化铁水溶液生成蓝黑色沉淀）及羧酸（加热时失去二氧化碳成焦性没食子酸）的性质。没食子酸可用作显影剂，它的碱性铋盐用作防腐剂，常用于制药工业上。 是制造致幻剂麦司卡林(Mescaline)的原材料。