壳。
脱水元.蛋白质肽链间的氢键往往包裹在非极性基团之中，这种在疏水性环境中的氢键非常稳定。但有一部分氢键处在非极性基团的不完全包裹中 ，会与水分子接触，在蛋白质和水的边界产生界面张力。这些氢键有热力学自发地脱水的倾向。阿列尔·费尔南德斯及合作者称这些氢键为脱水元（dehydron）。蛋白质相互作用或蛋白质与药物分子的结合都能促进脱水元周围区域的脱水过程发生。可以通过计算形成单位蛋白质水界面需要做的可逆功，即蛋白质和水边界的表面张力，来识别脱水元。脱水元可被用于药物的研发，包括新药