祖孟知祥（），字保胤，邢州龙冈（今河北邢台市西南）人。后唐太祖李克用婿。他是五代十国时期后蜀开国皇帝（934年在位），在位不到1年，享寿61岁。
生平.后唐建立后，以孟知祥为太原尹充西京副留守。后唐灭前蜀后，任孟知祥为西川节度使。孟知祥不久即谋求独立，先和东川节度使董璋合作，击退后唐来讨伐的军队。932年，又与董璋决裂，董璋来攻打孟知祥，反被消灭。933年，孟知祥被后唐封为蜀王。934年正月，他不受后唐闵帝检校太师的官爵，在众臣劝进下在成都即皇帝位，建国号“大蜀”，史称“后蜀”