上腺素」。此「肾上腺素」是世界上最早被发现的荷尔蒙：它不仅有提高血糖的作用，还具备抗衡胰岛素以调节血糖量的功能。此外，「肾上腺素」因具备升高血压强化心脏及扩张气管的功能，可以利用来制造强心剂、止血剂、及气喘的镇静剂。除了以上研究之外，高峰让吉对于理化学研究所的设立也不遗余力。高峰让吉亦曾发起及策画，并由东京市长尾崎行雄促成捐赠3000株樱花树给美国，这些樱花树种植于华盛顿哥伦比亚特区波多马克河畔。