有很多类似的记载。希腊透过殖民将这些技术带到其他地方，如义大利。伊特拉斯坎人改进了酿酒的技术，并发展出口贸易往远离地中海盆地的地区。古罗马进一步改善伊特拉斯坎人的技术，多份文献（包括老加图的《农业志》（De Agri Cultura）、马库斯·特伦提乌斯·瓦罗（Marcus Terentius Varro）的《论农庄》（De re rustica）及维吉尔的《农事诗》（Georgics））所记载的资料到现今仍然有效。于3世纪及4世纪，罗马帝国长期的危机制造了边境地区的不稳，引致葡萄种植产量的减少