牌照，唯有将牌照交还政府，亦有部分是被政府要求收回，期间很多大牌档因此结业，但也有大牌档经营者在交还牌照及领取补偿后，选择继续重操故业，迁入地舖经营面铺或茶餐厅，香港有一些食肆是发迹自街边大牌档，例如原址湾仔克街的再兴烧腊饭店、中环广源西街的镛记，以至九记牛腩，均由大牌档起家，今天成为香港着名食府。2005年，香港有28家持有「大牌档」牌照的食店，集中在中环士丹利街、吉士笠街、美轮街、伊利近街和结志街，大坑安庶庛街，九龙深水埗耀东街、石硖尾街和基隆街。邻近香港及两地文化相近的澳门本来也有不少大牌档，但同