buyo），就成了甜辣酱。这是用于油炸类食物如春卷（lumpia）或"okoy"的传统酱料。 还有一种类似的酱，也是用来搭配路边摊贩售的油炸食物，称为"先生酱（manongs sauce）"。由面粉或玉米淀粉，加上糖、酱油、大蒜、辣椒、胡椒粉，以及黑糖或红糖制成。 路边摊还有一种碎辣椒（尤其是小辣椒）加炸大蒜的＂大蒜辣椒酱＂。也有人在酱里加磨碎的虾干或细绞肉。常搭配烧卖（siomai ），以酱油为基底，通常还会滴些金桔汁。马拉瑙（Maranao）人还有另一种知名的调味品叫＂palapa＂，非常辣；由