鲸脂（或者称为海兽脂）是鲸鱼、鳍足类、海牛目等海生哺乳动物皮下有血管流通的脂肪组织。
描述.鲸脂为分布在全身富含脂质与胶原蛋白纤维的皮下组织 ，透过扇状网络结构的肌腱和韧带与肌肉和骨骼紧密连结在一起。部分海洋哺乳动物在一生中的某些时期脂肪的重量可达体重的 50%，鲸脂层的厚度从海豚与小型鲸类的  至大型鲸类如露嵴鲸与弓头鲸的  。然而这并不代表着大型鲸鱼比起小型鲸鱼拥有较好的保暖能力，这是因为鲸脂层的厚度对于热量的散失并没有太大的影响力。能决定鲸鱼在水中保存热量的因素决定在于鲸脂中