的历史建筑。
特色.酵母工厂的屋顶为结构，内部机械设备错综复杂、保存完整，为目前所知台湾少数存有酵母粉及健素糖生产之机具，与厂房整体形成特殊空间特色，为台湾日治末期至战后建筑史及产业技术史之重要见证。且呈现台糖产业发展过程，为美援时期经济建设中极具代表性的产业建筑。