而最早以萌作为特色的女仆咖啡厅，则是同样位在秋叶原的「」。该家咖啡厅是源自作为个人电脑零售商店下辖的咖啡厅、于2002年7月19日创立的女仆咖啡厅─「Mary's」，到了同年10月1日时改名为今「Cafe Mai:lish」的名称。该餐厅大量邀集与日本动画、游戏相关的活动，并也会让女仆咖啡厅内的女服务生与顾客一同参与Cosplay活动。同时「Cafe Mai:lish」也是第一家禁止拍摄女服务生的咖啡厅，不过仍允许顾客拍摄桌上的饮品与食物。随着秋叶原地区不断举办与女仆咖啡厅相关的活动，使得其也开始被