nch Dressing）一词代指油醋汁。现在法式酱汁在美国英语中则指用番茄酱、蛋黄酱和油醋调制出来的一种浓稠的沙拉酱汁。汉语中则用沙拉酱汁的两种配料名而称其为油醋汁。
制作.传统上用三份油配上一份醋来制作油醋汁，然后搅拌成为乳浊液，并添加盐和胡椒粉调味。一般当沙拉配料含有熟菜或者谷物时，香草和小葱也会一并加入。有时油醋汁也会加入芥末，来增加稠度和风味。也有的油醋汁会加入一些甜味，比如枫糖。
变种.各种油和各种醋都可以用于制作油醋汁。常用的食用油包括橄榄油