::黄张哖.相传由在渡船头畔经营一片被讨海人（海脚）诨称为「海脚大饭店」的小面摊的黄张哖，在一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋，之后经由《民生报》记者林明峪採访，于1983年写了一篇报导，标题为「阿婆铁蛋，硬是要得」，报导引起许多人的注意，甚至有日本的媒体到台湾採访，之后，铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。黄张哖（阿哖婆）所做的阿婆铁蛋出名后，大量生产铁蛋供商家批货贩卖，杨碧云是当年的批货商之一，