拉巴哥陆鬣蜥白天时会停留在火山岩上晒太阳；到了晚上则到洞穴中睡觉，以维持体温。除此之外，当地某些鸟类会将这种鬣蜥身上的寄生虫与蝨子吃掉，两者之间形成一种共生关系。加拉帕戈斯陆鬣蜥通常为草食性，不过有些个体具有机会性质的肉食行为，会补充一些昆虫、蜈蚣或腐肉。由于淡水在群岛上相当地缺乏，因此加拉巴哥陆鬣蜥主要是从当地的仙人掌（prickly-pear cactus）获取水分，而仙人掌的果实、花、茎甚至尖刺，构成了这些鬣蜥80%的食物来源。只有在雨季时，牠们才能找到水池，并以一些齿苋属（"Portulaca"