去炖。西厨多用它作香肠的肠衣，包肉卷和肉酱，或用它裹zh-hans:着; zh-tw:着牛柳、鸽胸、鹌鹑，放入烤炉去。其它例子有瑞士的 atriau，法国的 crépinette，塞浦路斯的 sheftalia，英国的 faggots，意大利的 fegatelli。在传统的乌克兰和俄罗斯菜中，称为 salnik 或 salnyk，常用来包卡莎或肝脏，放进俄式烤箱中焗。美国西南部的纳瓦霍人用它来包羊肠，制作一种叫做ach'ii'的菜。台湾则在龙凤腿上会使用猪网油来制作其外皮。