争鲜回转寿司（）是台湾一家由争鲜股份有限公司经营的连锁寿司餐厅，于1996年开幕，其版图由台湾向海外各地扩展门市，陆续于上海、北京及香港等设立直营门市，截至2011年于新加坡设立直营门市，在亚洲区共设立500家直营门市。主打品牌形象「争鲜」就是以新鲜、平价、外带三项特色经营。
创办缘起.争鲜创办人陈津秋原本从事外销成衣业，但后来台湾成衣业纷纷出走以降低节节升高的成本，改转为成衣内销时仍然无法生存。面对大环境的转变，陈津秋在15年的苦心投入下踏足各个行业，惟由于关店远比开店的多，花费