，据说早期麻坡乌达的产生为当地渔商为解决卖剩的渔获，混合娘惹善用的各式香料，将鱼肉绞碎加入黄姜粉、咖哩粉、辣椒、椰浆等香料，为了便于放进篮子叫卖，而使用亚答叶将肉馅包裹再放在炭火上烧烤。华人开始把麻坡乌达打出名堂后，马来人便开始学习，继而成为马来西亚和新加坡乌达的主流形式。后来当地出现越来越多乌达制造商，为了争取更多的生意，从早前预先烤好放进竹篮里叫卖的方式演变成在摊子上现烤现卖，同时为方便旅客带回家食用，而研发出方便携带及冷藏的盒装乌达。