美国纽约就读哥伦比亚大学。因在2014年爱尔兰都柏林举办的第五届世界青年领袖峰会上发表演讲，讲述北韩遭遇和脱北经历而引发了媒体和大众的高度关注。2017年1月，朴延美已与一名美国男子Ezekiel结婚。2017年4月3日，朴研美与她的妈妈陪同出席香港外国记者会发表演说，她爆料，两年前成爲北韩领导人金正恩追杀目标之一，至今仍活在恐惧当中。2017年4月7日，朴研美原订在2017年4月10日到台湾举办记者会，不过主办单位表示，朴研美因个人因素，访台行程已取消。至于取消访台的真正原因，目前仍然不得而知。