安第斯传统、家庭中长者的智慧、年轻人和儿童的劳动，以及外婆的味道。 
制作.圣周春汤集合了印第安人传统及西班牙文化。汤以牛奶和鳕鱼为基本食材。汤中有12种主要食材，代表着十二使徒，包括安第斯地区最典型的食材：玉米、羽扇豆、蚕豆、豌豆、小扁豆、花生及菜豆。其味道特别，颇具厄瓜多尔家庭特色。
食用.一份热汤通常用一只碗盛，并装饰以小堆盐、炸香蕉、红灯笼椒、欧芹叶、新鲜奶酪及切片的水煮蛋。部分地区在上桌的同时另带切块的鳄梨。作为这道菜的重要组成部分，在汤即将食用完