克顿在序言中写道：“面包是绝大多数英国人生活的第一必需品；所有英国人都会吃的东西，许多人的主要食物-几乎是更多人唯一的食物。” 她在法国，德国和比利时的一整章中都专门介绍面包和面包的制作方法，以及所有食品的主要成分。本书包含德国粗麦粉，法国面包，意大利玉米粥面包，土耳其面包和印度面包的食谱食品历史学家鲍勃·阿什利认为，《现代烹饪》的中心主题是食品经济，尽管阿克顿建议拒绝使用可疑成分与其有所冲突。 阿克顿在这本书的序言中写道：“可以肯定的是，好的烹饪便是最佳最真实的经济，其充分利用了各种有益健康的食物来做