及粮食加工等行业，均划归中央人民政府轻工业部负责管理（另水产加工及渔业划归中央人民政府农业部管理）。1952年7月，中央人民政府决定，将原属中央人民政府财政部管辖的财政部盐务总局及其所管的制盐行业，划归中央人民政府轻工业部管理。同年8月7日，中央人民政府粮食部宣告成立，中央人民政府轻工业部所辖的粮食加工等相关工作转交粮食部管理。中华人民共和国成立后的第一个“三年经济恢复时期”（1949年-1952年），中央人民政府轻工业部负责管理的行业中，私营工业占到80%-90%，国营工业也大都属于地方经营的性质