珍馐罗列。蒋赐棨亲自下厨做一豆腐，袁枚顿觉其余菜餚黯然失色，遂悉心求教，按蒋赐棨要求作揖三次，方得传授。回家试作，宾客咸夸。好友毛俟园作诗调侃道：“珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙调。谁知解组陶元亮，为此曾经三折腰。”袁枚名之曰“蒋侍郎豆腐”，其做法亦随《随园食单》流传至今。