史.酒店由澳门酒店投资有限公司策划兴建，并于1992年落成开幕，最初命名为新世纪酒店，并没有附设娱乐场。其后于1996年，酒店被澳门商人吴文新名下的银信控股有限公司所收购，并与当时澳门博彩业牌照持有者澳门旅游娱乐有限公司（STDM）合作，将原本位于澳门赛马会的凯旋娱乐场迁至酒店地下，并改名为新世纪娱乐场，佔地约30,000平方尺，于1997年8月1日开幕。但于娱乐场开幕前两天，即1997年7月30日，娱乐场门外曾发生枪击事件，枪手手持自动步枪扫射，轰动澳门各界。2004年下半年，酒店方面投资约6亿澳门