龙井茶得名于中华人民共和国杭州市西湖区龙井，是中国十大名茶、中国地理标志产品之一，属于绿茶。目前中国大陆主要产于浙江省中部一带，分为西湖、钱塘（杭州产区）、越州（绍兴产区）三个产区，台湾则产于新北市三崃区。
特征.龙井茶品四绝为「色绿、香郁、味甘、形美」，意即其色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。西湖龙井茶叶为一芽一叶或二叶，叶扁形且细，宽度条形整齐，颜色为绿黄。
产区.二十世纪初，茶品因产地、炒制方法的差异，而有「狮、龙、云、虎、梅」称唿，如「