15岁便首次为香港09上阵把关出战九龙城，在未有失球情况下，协助球队2–0击败九龙城，完成第一场丙组赛事。2006–07年度香港丙组（地区）足球联赛，协助香港09压倒南区，成为香港丙组（地区）足球联赛冠军。在丙组总决赛，失两球情况下夺得总亚军。随后香港09改组成香港C队，叶鸿辉放弃升预科机会，加盟刚刚升上甲组的华家堡。2007–08年度球季，叶鸿辉原本担任国援门将钟杰的副手，但是由于钟杰在对南华一役连番出错，导致华家堡以1–6大败。及后钟杰受伤，于第6週对联华红牛的甲组联赛，年仅17岁的叶鸿辉首次正选替