锅巴菜，天津话中读作“嘎巴菜”（天津话： ），是中国天津独特的地方风味小吃和特色早餐，具体的起源已无从考证，有说法称其已有三百余年历史。锅巴菜的味道以咸鲜见长，早年分荤素两种，而流传下来的为素卤。“大福来锅巴菜”是天津的老字号，2009年，“大福来锅巴菜制作技艺”已经被列入第二批天津市非物质文化遗产名录。
历史.锅巴菜是天津独有的风味小吃品种，创制迄今有300余年的历史。关于锅巴菜的起源，《天津通志·二商志》认为，源自早年到天津谋生的山东人，用绿豆和米用水磨磨成面煳，再摊制成绿