被氧化变色，甚至可以在10℃的温度下保存28天还如同新屠宰的肉，并因此引起非议。美国消费者协会认为即使这种处理没有害处，也会掩盖肉不新鲜的状态，即使肉品处于即将腐烂状态，消费者也不知情。据报导，一氧化碳也用在纳粹大屠杀名为T4“安乐死”计划，纳粹由海乌姆诺透过货车运送气体。
性质.一氧化碳的摩尔质量是28.0，它比空气的摩尔质量28.8略轻。燃烧一氧化碳时会产生蓝色火焰。
制备.
工业用制备.在工业上，通常采取二氧化碳在高温条件下