柿子种（柿の种），又称柿种，是用精磨过的糯米，或者细切过的大米，在表面上涂上酱油包裹，烧制成的米果。
概要.新潟县起源的煎饼米果的一种。在日本，作为干口的下酒小吃，很受欢迎。特别是和花生米混在一起的“柿ピ-”（日语中花生米的一种说法，是花生的英语peanut的直接音译ピーナッツ，所以“柿ピー”就是柿子种加上花生米的意思）。一般都被酱油和辣椒等调味料染成了红色，但也有很多是添加色素的。色素的话，以红麴系列的红色较多，但美浓屋果子制造本铺等制造的柿子种，由于调味的关系使用到了焦糖，