挥催化作用。酶的活性还可以被酶抑制剂所抑制，或被酶激活剂所提高。
讯号传递和物质运输.许多蛋白质都参与了细胞中和细胞间的讯号传递。一些蛋白质，如胰岛素，作为细胞外蛋白质，可以将讯号从一个细胞（合成这些蛋白质的细胞）传送到身体其他组织中的细胞。还有一些蛋白质，如属于膜蛋白的受体，可以结合细胞外的讯号分子来引发细胞内的生物化学反应；多数受体都有一个位于细胞外表面的结合域〔结合讯号分子〕和一个位于细胞内的效应结构域（可能具有酶活性或可以发生构象变化以诱发与细胞内其他蛋白质的结合），两者之