鱼卵，又称鱼子、鱼籽、鱼蛋、鱼膥，指的是鱼类的卵。有一部分的鱼卵可以食用，包括了市面上加工过半成品，如乌鱼子、鳕鱼子明太子、鲟鱼子鱼子酱、柳叶鱼子、鲑鱼卵等等。鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质。
世界各地.
亚洲.
日本.众多不同类型的鱼卵均被用作日本料理，包括以下未经加工即用于寿司的鱼卵。
韩国.Myeongran jeot (/明卵젓)即是由红椒、胡椒粉调味而成的绿鳕卵所制