910年留学美国，先入纽约柯克和威里斯顿中学。1912年入康奈尔大学学习机械工程，次年转入农学院。1915年回国，任金陵大学农科教授。1918年任南京高等师范学校教授兼首任农科主任。1928年后供职于政商界，致力于中国农业建设。曾任中华农学会会长、联合国世界粮农组织（FAO）筹备委员会副主席等职。1947年8月13日，国民政府派邹秉文为中国出席联合国粮食农业组织第三届年会代表。
家庭.子女有邹斯颐、邹斯履、邹德范、邹德华、邹德真、邹德慈。