料。品尝时，以一柄很长的叉子，插上切成方丁的面包、燕麦包或茴香洋葱面包，蘸着香浓的芝士。在初入口时味道会有些微苦，但随即浓厚的奶香会漫漫从口腔里传来。一般来说，芝士火锅可选择白葡萄酒或烈酒的款式，也可选择不含酒精成分的。传统的瑞士芝士火锅，会选用格吕耶尔芝士（gruyère）、弗里堡奶酪（vacherin fribourgeois）等芝士再加上白葡萄酒及樱桃（Schnapps）同煮，以法国面包来蘸。减少佳酿的份量，也可减低浓烈的酒味。若以混以菠菜蓉的芝士浆替代酒精成份，蘸上鸡肉粒或面包粒，更是非常美味。