肝和肾。滑石粉会导致胆结石。双氧水是强氧化剂，会对人体产生很大的刺激作用。台湾食品卫生处处长指出，二氧化硫会诱发气喘，但不会增加罹患率，在卫生筷的残存的量也非常稀少，又透过层层间隔，危害不大，另外，二氧化硫本来就是合法的食物添加物，有些食物中也含有二氧化硫的成分。 
相关研究及报告.德育护专在1999年10月所出版的《德育学报》上有一篇「大台北地区免洗筷之卫生调查」，抽查大台北地区19件免洗筷之卫生状况，结果在部分样品中发现有霉菌，其他则未验出大肠桿菌，作者结论是「显示大台北地区