分医护人员和干部，于1950年成立平原省医科学校。1952年11月，平原省撤销，更名为华北第二医士学校。1962年学校更名为豫北医学专科学校。1982年，学校升格为本科，定名为新乡医学院。1998年6月，经中华人民共和国国务院学位委员会批准，成为硕士学位授予单位。2006年顺利通过了中华人民共和国教育部本科教学水平评估并获得优秀。2016年在教育部本科教学工作审核评估中获专家组好评。
现状.学校目前占地面积1744.58亩（含5所临床学院），建筑面积125.83万平方米