传统月饼，因外型圆凸而称为「椪」，内馅是由绿豆泥甜馅包入猪油及红葱头烘烤制成，有时还会加入少许猪肉。近年由于较重视健康，许多业者也推出不含猪肉、猪油等材料，纯以绿豆泥做内馅的版本。传统月饼份量大（手掌大），自1980年代初起，有台湾「饼都」美誉的台中丰原，业者发明无猪油渣，全是绿豆泥馅，份量是传统月饼一半的小月饼。