奇恰酒，而成年人提供发酵好的奇恰酒；通常发酵最久并且拥有酒精含量最高的奇恰会留给男性饮用。
玻利维亚.在玻利维亚，奇恰酒通常是使用玉米来制作的，特别是高地上的居民，但野苋菜奇恰酒也是非常传统并且受欢迎的。在低地地区，使用甜木薯、菜蕉或香蕉制成的奇查也蛮普遍。 玻利维亚的奇恰酒通常都含有酒精。
智利.智利有两种不同的奇恰酒:在南方生产的苹果奇恰和在中部生产的葡萄奇恰。两者都是靠发酵而不用不蒸馏的酒精饮料。奇恰酒主要在乡下和节日期间才会饮用，像是9月18日的。