中又有程度上的差异。后来又将对人体的寒热病理变化没有明显影响的药物称为平性。药性是由药物作用于机体所发生的反应概括出来，是与所治疾病的寒热性质相对应的，寒凉药一般具有清热泻火、凉血解毒等功效，如石膏、知母；温热药一般具有温中散寒、补火助阳的功效，如附子、肉桂。五味的本义是指药物和食物的真实滋味，基本滋味分别是酸、甘、咸、苦、辛五种味道，除此之外，还有淡和涩味，由于长期以来将涩附于酸，淡附于甘，以合五行配属关系，故习称「五味」。事实上，药食的滋味是通过口尝而得知的，古语云：「入口则知味，入腹则知性」，古人