中一种能让碳脱离沃斯田铁的方法是，等渗碳体因沉淀离开混合物，这样剩下的铁纯度若足够地高，就能形成铁素体，得出渗碳体－铁素体混合物。渗碳体是一种既硬且脆的金属互化物，化学式为FeC。当钢的含碳量为0.8%时（共析钢），冷却的结构会形成波来铁，名称来自于与珍珠母类似的光泽。当钢的含碳量超过0.8%（过共析钢），冷却的结构则会形成珠光体和渗碳体。也许最重要的同质多形体是麻田散铁，因为它是一种介稳相，所以比其他钢相的强度要高很多。当钢处于沃斯田铁相时，再受到淬火后会形成马氏体，这是因为当晶格架构从面心立方转成体