隋唐时期，南北统一，经济文化日渐繁荣，医药学也有较大发展。唐显庆四年（公元659年）朝廷颁行了由李勣、苏敬等主持编纂的《新修本草》（又称《唐本草》）。载药844种，这本官修本草完成依赖了国家的行政力量和人力物力，是中国第一部药典性本草；比公元1542年欧洲纽伦堡药典早出800余年。并在日本古书《延喜式》还有「凡医生皆读苏敬新修本草」的记载。开元年间(公元3-741年)，陈藏器编成《本草拾遗》，增补大量民间用药，为中药按临床功效分类的发端。唐至五代时期对某些食物药和外来药都有专门的研究，扩充本草学的内容。