。第二次世界大战结束后，日本粮食非常不足，此时印度向日本提供了多达7吨香料，促使日本中小学校供应咖喱作为午餐。1948年4月，东京都的部分学校开始供应炖煮咖喱，当时的创办人山崎峯次郎致力向学校导入咖喱，并取得了社会的正面评价，此后逐步将供应范围扩大至东京23区以至日本全国。同时，各大生产商在1950年代开始推出各种即溶咖喱块，至1950年代末出现罐装咖喱，1960年代研发出日本独创的即食包装咖喱。在即食包装咖喱面世后，各大咖喱厂商旋即在电台和电视台打上大量广告，市场竞争激烈，咖喱饭从学校进入了一般家庭。19