敏原因子后，所引发的一系列超敏反应现象，人体对于某些过度反应的现象，包含过敏性鼻炎、食物过敏、荨麻疹、异位性皮肤炎、哮喘与全身型过敏性反应等；症状可能有红眼、引起搔痒的皮疹、流鼻水、唿吸困难与肿胀等。食物耐受不佳与食物中毒是两种不一样的现象。常见的过敏原有食物和花粉。金属和其他物质也可能引发过敏。食物、蚊虫叮咬和药物常造成严重的过敏反应。症状的发展同时取决于遗传和环境。过敏的原始机制是IgE抗体，会与过敏原结合，并释放组织胺等引起发炎的化学物质。过敏的确诊通常依据病患的医疗史进行判断。特定病例必须进行或