裔加拿大温哥华人，于香港出生，自小在加拿大温哥华长大，毕业于 和温哥华西门菲莎大学，修读心理学。在温哥华求学时期，曾学习Michael Jackson的「Moonwalk」舞蹈，以及参演舞台剧演出。邵珮诗曾参选2012年度温哥华华裔小姐竞选，但败于邓佩仪得亚军；2013年卸任后翌年随即参选2014年度香港小姐竞选，以大热门姿态横扫「冠军」、「最上镜小姐」及「友谊小姐」3个大会奖项，是继徐子珊之后，相隔10届后赢得所有大会奖项的香港小姐冠军；同时是继张名雅后，第2位获得香港小姐竞选冠军的温哥华华裔小姐亚军