贾定，字仲一，河南开封府通许县人，民籍，明朝政治人物。进士出身。
生平.早年出身国子生，河南乡试第十五名。成化十四年（1478年）进士。历任平阳府绛州知州、京师保定府易州知州，弘治七年（1494年）官山西按察司佥事。成化十七年，制定救荒八事，并与百姓约定勿砍枣树，作为荒年救荒之用，深受刑部左侍郎何乔新赞赏。
家族.曾祖父贾彦弼，曾任知县。祖父贾仕清，封监察御史。父亲贾恪，曾任布政司左参议。