度脂蛋白分解为代谢所需要的脂肪酸和低密度脂蛋白。低密度脂蛋白被释回血液中继续循环直到被低密度脂蛋白受体(LDL receptor)吸收，这让低密度脂蛋白可以被细胞吸收并转化为胆固醇(cholesterol)以及组成低密度脂蛋白的其他部件。肝脏可以借由分解血液中的低密度脂蛋白，调控血液中的胆固醇浓度。另外，还有一种高密度脂蛋白(HDL)可以将胆固醇、甘油以及脂肪酸收集起来并运回肝脏处理。当体内血糖过低时，人体内胰岛素浓度的降低会刺激脂肪细胞内Hormone-sensitive lipase(能受激素刺激产