挑遍布全市，有字号的坐商已有10余户，制作方法、用料质量不断改进提升，受到天津市民的普遍接受和喜爱。众多锅巴菜铺中，开业于清代光绪年间的“大福来”锅巴菜铺是贩卖锅巴菜最有名气的老字号，其创始人张起发以优质原料、多味混合制作获得成功。1956年，公私合营之时，颇具规模的大福来锅巴菜铺被纳入红桥区饮食公司一部分，后与许多无名小店铺整合成为大福来早点部。
制作方法.锅巴菜分为锅巴（嘎巴）、卤汁和辅料三部分。主料是锅巴（嘎巴），是用绿豆和小米水磨成浆或直接用绿豆面和小米面制按比例配