有大麦、玉米、棉花、甜菜、茶叶、大麻、烟草、水果（包括柑橘类）、马铃薯、豆类（豆和扁豆）、蔬菜、饲料植物（紫花苜蓿和三叶草属）、和香料（盐肤木、番红花、小茴香（全球最大生产国））、果仁（开心果（全球最大生产国）、杏仁和核桃）、海枣（全球第二大生产国）、小檗属（全球最大生产国）。畜牧包括羔羊、山羊、肉类、牛肉、家禽、奶、蛋、牛油、芝士、羊毛和皮革。蜜糖从蜂巢中收集，丝绸则在虫蛹中收割。位于北部的Alborz山脉森林非常茂盛，林业产品则在政府控制下扩展，亦针对开发情况造林。流向里海的河流可以捕获沙门鱼、鲤鱼