点类的小吃摊可能限于早上营业外，夜市小吃集中在夜市里，由于都市化程度较高，民众活动时间相对较长的关系，许多小吃摊会经营到相当晚，因此超过午夜12点甚至彻夜经营也是常有的事情。至于历史较久的老店、小吃则集中于发展较早的台北西区一带，如：艋舺（今万华区）与建成圆环周围，和台湾多数发展较早的古城一样，这些老店多集中于寺庙周围。
茶文化.茶与台北的历史发展、人文风俗有密不可分的关系。清朝末期，茶叶成为台湾最大的生产与出口品，让台湾经济的重心由南部转向北部，大稻埕曾是全台第一的茶叶集散地，全