年12月，他从圣若瑟书院中学毕业，其后升读香港大学修读商科，并入住利玛窦宿舍，至1938年1月获文学士学位（BA）毕业。由于父亲一心希望李福树日后能够打理家族业务的帐目，所以李福树从港大毕业后同年，便获安排前赴英国当见习会计师，为期五年。可是，第二次世界大战在1939年爆发后，欧洲局势动盪，加上时值第二次中日战争，远东时局同样不稳，反而带动了家族南和行经营的白米业务；结果李福树惟有缩短见习期，于1940年从英国修咸顿港口乘搭邮轮取道加拿大返港，以便协助打理家族生意。据李福树忆述，当时离开修咸顿港口的邮轮