因此是疏水性的，而极性头部主要由磷酸酯基团连接到甘油分子的第三个碳是亲水的。这种双重特征导致甘油磷脂的两亲性质。它们通常组织成双层膜，极性亲水头向外粘附于水环境，而非极性疏水尾巴向内指向。
甘油磷脂的例子.常见的甘油磷脂有：磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺和双磷脂酰甘油等。