少。 甲状腺素是人体所必需的有机碘化合物，也是政府规定需要使用碘盐的原因。
结构、成键和性质.几乎所有的有机碘化合物里，碘原子都和一个碳原子成键。它们可以看作是I的衍生物。 一些有机碘化合物含有较高氧化态的碘。C–I键是碳–卤素键里最弱的。它们的键能与卤素的电负性有关，以F> Cl> Br> I的顺序降低，其周期性也遵循卤素的原子半径的增大和碳-卤键键长增长。例如，通式为CHX（X=卤素）的化合物，C-X键的键解离能分别为115、83.7、72.1和57.6 kcal/mol（