利汉堡扒（）是一种汉堡排，主要成分是牛绞肉，有时会混与猪绞肉制成，通常会以油煎或者是烧烤的方式进行料理，并且还会搭配有棕酱、牛排酱（Steak sauce）或者是肉汁作为酱料。「梳士巴利汉堡扒」一词是由早期倡导低碳水化合物饮食减肥办法的美国医生詹姆士·梳士巴利（James Salisbury）所发明，并且自1897年开始以他的姓氏命名的梳士巴利汉堡扒便于美国广泛传播。
历史.关于梳士巴利汉堡扒或者类似食物的起源有许多说法，其中《美食小百科》（Larousse Gastronom