胶原蛋白的含量高，鱼肉嫩滑，不饱和脂肪酸的含量高，骨头含钙量高。圆鳍鱼的腹鳍有类似虾虎鱼类腹鳍癒合成一盘状吸盘的特征。圆鳍鱼鱼卵在丹麦料理十分广泛地使用，除了会与减半或切片的烚蛋放在一起外，还有跟土墩虾(mounds of shrimp)，或是其他鱼类、海鲜等的组合。栖息在岩石底质、海草生长的底层水域，在产卵季节的时候，雄鱼在下面上变成淡红颜色，然而母鱼是蓝绿色，以栉水母、水母、小型甲壳动物、多毛类动物等为食。