心，并且设置地区主导的露天小贩市场及夜市，借此改善现有小贩区域的卫生情况及整体营运环境。他又强调，希望为小贩政策注入多元化发展及传统工艺，而不应该从扶贫及社会福利的角度出发。
规管限制.2015年3月2日，商务及经济发展局局长苏锦樑出席一个电台节目时表示，现时未有适合于美食车相关的发牌制度，而需要先行将其套用在现行《香港法例》的食物制造厂牌照规定，故此引进美食车的初期，美食车将不获准流动经营，而需要在固定地点营运；此举被认为与美食车的流动餐饮概念背道而驰。不过，他亦表示当实行一段时