员工所发明的，他于1971年8月移居温哥华。后来有来自美国加州的食客将他的发明带到加州，才使这道菜在加州普及，并传回日本，令大家误会加州是加州卷的发源地 。相较其他声称为加州卷发明者的厨师，亦只有他才能说明为何会使用黄瓜、煮熟的蟹肉和酪梨。他表示，当时北美洲对刺身和寿司不太习惯，不认为未经烹煮的鱼肉片及包裹其外黑色的紫菜可口，于是便以跟鱼腩一样肥的酪梨取而代之，加入煮熟的蟹肉及黄瓜，再用反卷的形式隐藏西方人认为卖相不佳的海苔，再洒上白芝麻卷成。他亦解释了当他将他的建议告诉日本的总店时，保守的总店认为他的建议