食物具有其气味却不含其应有的营养成分，例如使得大量贩售的果汁或汽水里头不含任何水果的成份。
食品添加剂.食品添加物被加入在食品生产或制造过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间（防腐剂、抗氧化剂）。在20世纪50年代以前，食品添加物採用负面表列的方式，凡是不在明令禁止的名单上，就可以添加到食品中。现在大多数国家都规定，只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。国际食品法典委员会制定食品添加物的，作为各国政府自订食品添加物标准时的参考。欧盟