学校的大有人在，不似现今有较为规范的求学流程。敦梅学校的校友如利国伟、霍英东、前香港特首夫人董赵洪娉，亦是以这种模式升学。该校亦曾开办国学进修班，以古文为教材，学生对象包括他自己的子女、家属、校中的员工及员工的家属。这进修班在周日或假期开课，讲述忠、孝、仁、义。
书刊.1926年，莫敦梅为将教学经验告予社会，于是出版第一期《课艺丛刊》，校方又编印四册《高小国文》，以及潘爵凯编的《语体文选编》和《古文选编》。出版于1961年7月16日的《敦梅学校四十三週年纪念刊》，除了校务报