里面用大骨汤为汤底，使汤头品尝起来浓郁，面条是全手工制程，使咀嚼起来弹牙滑口，故有着「台式的日本拉面」之称号。
历史.相传是源于日治时期，由于日本人爱吃拉面，便将面食文化带进玉里，并结合在地食材，开启了玉里人的面食历史。后来，中国大陆一位福州师傅，随着中华民国政府迁台而来到玉里摆摊开馆，卖起了一种外形与油面相似的大面，受到许多工人食用后，其口感是面条弹牙有嚼劲，因此名声大噪下，于是当地人将它称为「玉里面」。2013年9月25日，花莲县政府在花莲市的县府广场举办「2013花莲玉里