里酸碱理论（Brønsted-Lowry）系统，酸被解释为一种在反应中失去质子（一个 H离子）的物质，而碱则是在反应中得到质子的物质。所以在反应中遇到强酸，水就充当碱，相反，遇到强碱，水就充当酸。例如，在平衡状态中，水从HCl得到H离子，充当碱：在和氨水的反应中，HO 失去H离子，水充当酸：
水的酸性.理论上，在298 K温度下的水的pH值为7。而事实上，纯水的制备是非常困难的。暴露在空气中的水会迅速的吸收二氧化碳，生成低浓度的碳酸(pH极限值为5.7)。云滴形成以及雨滴掉落的