牛奶的口感又比脱脂牛奶浓。把浓淡度不同的酒和食物放在一起，会让其中一个掩盖另一个的味道。酒的浓淡主要由酒精含量决定，来自葡萄皮和橡木桶的单宁，以及酿酒过程中溶解的萃取物（延长浸渍和发酵时间会增加这些物质），也会影响浓淡感。例如，在外部因素的影响下，黑比诺可以很淡或者适中。同一种葡萄在温暖的气候中成长，会酿成酒精含量更高的酒。所以在加利福尼亚州制造的长相思酒（Sauvignon blanc）比在法国卢瓦尔河流域制造的同一种酒更醇厚。在温暖地区（如澳大利亚）生产、储存于橡木桶中的莎当妮酒，要比在寒冷地区（如