影响口感，还可能影响新鲜度。相比起在室温下保存的一般月饼，冰皮月饼和雪糕一样都是冷吃的。如需保存，冰皮月饼应于冰箱冷冻室储存。若要获得最佳口感，可于食用前半小时把月饼从冷藏格中拿出，让其自然解冻后再切开食用。曾有人误把本应冷吃的冰皮月饼拿去锅炉里蒸，像蒸包子一样，经历被上载到网上后令网民啼笑皆非，笑说成为了「蒸皮月饼」。
节日后的处理.由于冰皮月饼是时令食品，过了中秋就因不合时宜而无人问津，因此于中秋节后，市面上的冰皮月饼多会作低价抛售。由于冰皮月饼的保质期最长不过几天，所