鸡蛋的迷思.医学界曾经一度认为，由于鸡蛋当中的胆固醇含量太高，或会引起人们心血管疾病等问题。然而，这一说法在近年已得以改变。多份研究报告指出，人身体内80%的胆固醇是由身体自己合成，与食用胆固醇无关，会刺激胆固醇含量上升的是饱和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。2015年美国《美国临床营养学杂志》发表一项研究，研究人员追踪两万名测试者达20年，证实每周食用多少只连蛋黄的鸡蛋，亦不会增加我们患上心肌梗塞或中风等心血管病的机会。2016年4月初美国膳食谘询委员会，亦颁佈了最新的膳食指南