另一块肉。肥肉有时可以一块羊肝、羊心或羊肾取代。肉在烧烤前不先腌过。吃的时候配上甜酱油（中等甜度，略加些开水沖淡），新鲜辣椒切片，红葱头切片，青西红柿切成四瓣，和米饭。
羊肉沙嗲（"Sate Kambing"）.羊肉沙嗲由山羊或绵羊的肉制成，在一种在爪哇很流行的沙嗲。不同于其他沙嗲，羊肉沙嗲通常不须先调味或以酱汁腌过。而是以羊肉串直接在木炭上烤。配上甜酱油与切片的红葱头与西红柿。由于不是预先煮熟的肉类，重要的是要选择一个非常小的羔羊。最有名的供应商通常提供在三至五个月的羔羊。山羊的