三十一烷（英语：Hentriacontane，也称"untriacontane"）是一个结构式为CH(CH)CH的固体长链烷烃。很多植物（如豌豆）上都含有三十一烷，而蜂蜡含有8-9%的三十一烷。三十一烷有10,660,307,791种同分异构体。