书，如新港语的《马太福音》、《法包兰语汇》（Favorlangsche Vraegstucke）等，成为后来学者研究原住民语言的依据。当然，在这些留存下来的历史文件中，最着名的就是原住民与汉人因土地关系而订定的契约文书，俗称为《番仔契》，也就是所谓的《新港文书》。1627年，西班牙在台湾北部设立教区。
明郑时期.1661年郑成功击退荷兰东印度公司后，虽然隔年去世，不过继承者郑经与明郑主要官员陈永华积极从事台湾教育工作。1666年，陈永华于当时台湾首都承天府建造全台湾第一座孔庙，