一般Strecker合成得到外消旋氨基酸，但最近有人利用不对称手性辅助剂或催化剂，用这个反应成功合成了手性氨基酸。
反应机理.反应首先发生氨对羰基的加成，质子转移，得到半氨醛（即α-氨基醇）。质子化，水离去，氰离子进攻生成的亚胺离子，生成氰胺。而后氰胺水解为氨基酸。