一锅烩（，“一锅”）是一种德国的浓汤或炖菜，将多种食材放入锅中炖煮即成，无特别菜谱。通常包含蔬菜和淀粉类食物，可以饱腹。不同地区的偏好略有不同，也可以加入肉类。