其他成分，如香草可以加进去来增加风味。牛奶里多余的水会蒸发掉，使的和混合物变黏稠；最终所得的焦糖牛奶酱通常是所使用的牛奶体积的六分之一。变换时出现在准备由两个组合共同的布朗宁的反应称为焦糖和 梅拉德的反应。自家做的焦糖牛奶酱有时是使用一罐个未打开的炼奶，使他沸腾个两到三个小时 (或30至45分钟在一个 压力锅)，这方式特别常在是那些生活在不能随时买到此甜点的国家比较常见。使用这一种方法的成品，通常会比慢煮的还要甜。在炉子上使用这方法是非常危险的；如果罐头被煮干，可能会因为过热而爆炸。焦糖牛奶酱通常