于明末年当地道观自酿自饮的药酒；康熙年间当地酒坊“福源久”从道士处购得配方后以“龙泉红酒”市售，经探花程元章饮后作诗称赞，并上荐皇上而闻名；因酒色呈红，又称“状元红”。后因河南为四战之地，兵灾不断而停产。1972年中日邦交正常化后日本首相田中角荣访华，于国宴上对中国总理周恩来提及上蔡状元红，后者遂下令恢复此酒。上蔡县酒厂奉命经数年攻关，终在1977年恢复了上蔡状元红，于当年广交会上亮相，生产迄今。1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境，2008年改制为民企后方扭转颓势。上蔡状元红乃为以浓香型白酒为基酒，