1916年，其中一位创办人沃尔特·安德森（Walt A. Anderson，1880-1963）已经开展其餐饮业务。至1921年，任职保险业及房产代理的比利·英瑞格（Billy A. Ingram）因资金充裕，与安德森展开合伙关系，正式创立白城堡，以芝加哥水塔为蓝本的建筑为第一间白城堡餐厅。1925年，安德森将所有股份卖给比利，比利持续扩展白城堡的版图，全美各地都有白城堡的分店，也曾在日本、马来西亚、新加坡、墨西哥开设分店，但皆已歇业。其后白城堡多次易手，不过直至今日，白城堡仍然是美国最具影响力的餐厅。