双分子层中内在膜蛋白的脂类结合.大量的研究工作围绕「蛋白质是否存在对特定脂类的专一性结合位点？」，还有「蛋白质-脂质复合物是否可视作长久耐用物质？」典型的酶变换一次所需时间为10秒。现有测定方法是通过使用H-NMR、电子自旋谐振和荧光标记法实现的。有两个方法来测定特定膜蛋白的脂类结合相对亲和力：这些方法要求使用的脂类类似物，可以在重新构造的包含待研究蛋白的磷脂囊泡中找到。
由于横向膜蛋白的存在的脂双层的扰动.大部分H-NMR实验都加入氘代磷脂，以证明蛋