称为「蔗渣」，可作为锅炉的燃料或肥料。榨出的糖汁通过输送管进入泸净程序。糖汁进入沉淀槽后加入石灰，使杂质凝固沉淀，沉淀物称为「泸泥」，可做为肥料使用。过泸完的糖汁首先在蒸发罐中加热，以提高纯度。再进入结晶罐结晶。最后结晶被放入分蜜机，利用离心力分出固体与液体，固体称为「粗糖」，液体则被称为「糖蜜。台湾制糖株式会社的制程只到粗糖为止，之后便是由明治制糖株式会社或大日本制糖株式会社进行精糖的炼制。制作精糖要先将粗糖以热水溶成糖液，加入小苏打去除钙质与维生素，再用活性碳或离子交换树脂进行过泸脱色，得到的产品即