苯丙氨酸（Phenylalanine，简称Phe或F），是二十种常见胺基酸的一种，化学式为：CHCHCH(NH)COOH，在室温下为粉末状固体。它是一种必需胺基酸，人体无法自行合成，必须从饮食中摄取。因为分子一端的苯环具有疏水性，所以苯丙胺酸被分类为非极性分子。L-苯丙胺酸(LPA)为一种电中性胺基酸，它的合成密码子为"UUU"和"UUC"。苯丙氨酸作为酪氨酸，单胺类信号传导分子的多巴胺，去甲肾上腺素，和肾上腺素，以及皮肤色素的黑色素的前体。苯丙氨酸是在哺乳动物的乳汁中天然发现。它用于食品和饮料产品的制