建瓯话（），通行于福建省南平的建瓯市一带，是闽北语东片的代表方言，也被当作是闽北语的标准音。建瓯话一般以建瓯（芝城）的城关话为标准音，在建瓯全境都可通用。建瓯话之下还可以分为建安话、瓯宁话两种次方言。
发音.根据《建州八音》记载，建瓯话有15个声母、34个韵母和7个声调。但根据福建学者1984年的调查，如今的建瓯话仅存6个声调。
声母.左边为国际音标，后附註例字，括弧内附註的是建宁罗马字的写法。
韵母.左边为国际音标，后附註例字，括弧