电影《低一点的天空》中与阿娇大唱粤剧帝女花的桥段，美艳的胡美仪演驸马，首次以小生扮相平喉演唱，效果十分不俗。2003年，获《明报企业集团》提名演艺动力大奖之“最突出电视女艺员”奖。同年，她更获城市当代舞蹈团邀请参演《戏梦人生》。2004年，更被康乐及文化事务署委任为《社区文化大使》推动粤调唐诗。她积极活跃于粤调文化艺术，故享有《新派粤调天后》之美誉。2004年，胡美仪加盟环星娱乐有限公司，拓展粤曲事业。2006年4月，与张伟文、吕珊、张武孝(大AL)、卢海鹏、苏珊参与《粤调金曲星声阵》演唱会，献唱经典粤