双沟酒业股份有限公司运营此品牌，采用高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆等制作的高温大曲作为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经过老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒。
历史.双沟酒在秦汉时期酿酒技艺即已成熟。《天工开物·酒母》记载：“凡燕、齐、黄、酒曲药，多从淮郡造成，载于周东北市。”其中“淮郡”即包括双沟地区。唐宋时期，双沟酿酒业兴盛，时有“看景看扬州，饮酒饮双沟”之誉。明清时期，双沟酒因成为皇室贡酒而闻名。清朝宣统二年（1910年），南洋劝业会上，双