筵席者征税，在当时经历战乱之后恢复经济、限制过份消费、促进节约、增加国家财政收入起到一定作用。1952年底为简化税制，对筵席不再单独征税。
背景.随着国民经济的发展，出现了一些追求高消费的不合理倾向，特别是一些机关、团体、企业事业单位，用公款请客送礼、大吃大喝的现象屡禁不止；社会上讲排场、比阔气、婚丧嫁娶大操大办、大摆宴席的风气蔓延；故设立该税种初衷，目的是引导合理消费，制止腐败、反对公费请客。
现实.筵席税自1988年开征以来，到1994年全国筵席税收入