会变色。因紫醛试剂不可食用，故检测后的鱼肉不可食用。
甲醛鱼事件.2004年台湾，本地渔民在其中添加了甲醛，鱼浸泡在甲醛中会变白，且不易腐烂，不肖商人利用此特性，使鱼拥有较佳的卖相，口感却如橡胶般难吃，而在其中添加了甲醛，贩卖至台湾,而爆发了所谓的「甲醛鱼事件」。卫生署爲杜绝流通在市面上的甲醛鱼危害民众健康，特地火速地开发了一种紫醛试剂，免费供民众领取，而其内容组成因属商业机密，目前卫生署并不公开。