在马来西亚经过百年时光的发展，目前与福建同安一带的有很大的差别。马来西亚的香饼是以面粉、麦芽糖及白糖作为原料，早期是贴在炉壁上烘烤，现在多改为烤炉来烘制 。
演变及包装.目前马来西亚的香饼除了原本的麦芽糖口味外，也陆续推出榴槤、咖啡、班兰叶等各种口味。除了在霹雳外，在槟城、吉打、马六甲、柔佛等地的饼店也有推出香饼，成为当地的主流传统糕点之一。香饼易受潮而变软，因此当地多以小单位来贩售此饼，通常一包八或十颗。另外制作香饼的店家多位分佈在新村的家庭工厂，因资本不高的因素，多採用廉宜的红