不完全，留有的不饱和脂肪会有一部份转为人造反式脂肪，而人造反式脂肪比饱和脂肪更不利于人体健康，所以植物黄油只要含有少量的人造反式脂肪，会对人的身体健康造成更大的负面影响，因此以前的植物牛油实际上比牛油更不健康（天然乳制品含有少量对身体有益的天然反式脂肪异油酸）。不过近年来的新制程可以制造出反式脂肪极低或零的植物奶油。植物奶油制品会在营养成分表中表明人造反式脂肪的含量。
立法.由于人造牛油经常用于替代牛油，一些有对其进行营养强化的规定，以期提供与牛油含量相近的脂溶性维生素。澳大利亚规