名小说家张爱玲是《老人与海》中译本的第一人，于1952年12月发表。张爱玲译本的正体中文版于2012年由台湾皇冠文化出版有限公司出版，收录在《张爱玲译作选二》（ISBN 9789573328667）中，在台湾和香港发行上市；简体中文版由张爱玲遗产执行人宋以朗授权给译林出版社出版发行。以下列出《老人与海》的所有中译本，但不包含改写版和儿童版：
参考资料.除另行註明外，以下资料皆为英文。