86年，蒲公英咖啡也在《哈泼杂志》中的一个故事被提及。1919年，蒲公英的根被登记为便宜咖啡的原料之一，并最早在1970年代被归类成可食用的植物部位。
收成.收获蒲公英根需要区分开蒲公英与其他黄色像雏菊一样的花，比如猫耳菊和还阳参。真蒲公英具有紧贴地面的深齿叶丛和吸管状空心的花茎。三、四年的大植株的主根的直径可达到半英尺长（13厘米）。这些看起来好像浅色胡萝卜的主根可作为蒲公英咖啡的原料被收获。
准备方式.收成过后，先将蒲公英根晒干、切细、烘烤，并将他们