祖筠决定拍摄此剧时，她第一个想到的演员就是张嘉年，但因为张嘉年的形象比较活泼调皮，便让他改演形象较符合的菜刀师。
拍摄.《起鼓·出狮》在2017年1月3日开镜，主场景选在新北市淡水区，而武馆则是剧组在三芝区用旧屋改建，并向华视、民视的搭景班借用才建成，而粤菜馆的场景亦是向真正的餐厅借用。由于剧中有不少关于拳法和舞狮的动作场面，郎祖筠在前置讨论时便自认无法调度，自己又要分心处理明华园的事，便找麦大杰导演一同制作。剧中的动作戏和大场面由麦大杰负责，而感情戏则由郎祖筠处理。为了减轻演员负