瑛子以平面设计师，艺术设计师工作，1970年曾拍摄角川书店广告。1980年代，石冈瑛子基地转移到纽约，在国际上活跃。石冈瑛子曾以《吸血鬼：真爱不死》获奥斯卡最佳服装设计奖，葛莱美奖，纽约影评人协会奖，坎城电影节等众多艺术贡献奖。2002年，授予紫绶褒章。石冈瑛子于2008年北京奥运会开幕式负责服装设计。2012年1月21日，石冈瑛子因胰腺癌去世。