于贫民来说，一般的替代蛋白质来源是豆类、蛋类、奶酪以及主食面包和啤酒中所含的氨基酸。此外，老鼠和刺猬亦能食用。烹制刺猬的方式是用泥浆将其包裹后放在火上烧烤，待泥壳烧裂后剥除时就会将刺猬的刺一起带去。
香料和香草.常见的调味品包括莳萝、胡芦巴、香芹和百里香。
饮品.啤酒是古埃及人最重要的饮品，不论贫富长幼，都饮用啤酒。至少从前王朝时期，埃及人就已经开始酿造啤酒了。古埃及啤酒酒精含量很低，为避免变质，酿制完成后必须尽快饮用，因此需要每天现酿现饮。从新王国时期开