豆，大大增加了贮藏期限。因此加拿大烟肉成为美国最好卖的背部燻肉。中间部位猪肉制成的烟肉很像背部燻肉，但更加便宜和肥腻。「衣领烟肉」採取自猪的颈部附近。「斑条烟肉」来自猪的腹部。它是非常肥腻的，油脂长至静脉平行延伸到外皮。"Pancetta "是义大利厨房中所用的没熏过的咸肉，即斑条烟肉，以一阵浓烈的味道出名。腌火腿是威尔特郡的名产。它经煮沸和烘烤。煮沸的烟肉和圆白菜是一项爱尔兰的腌火腿传统食物。虽然英国是大量出产猪肉，但许多烟肉送至丹麦加工和销售为丹麦烟肉。烟肉亦可制成烟肉三文治。Sec