较流行并且是一种常见的饮食习惯（或食疗手段），比如山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在面上。日本料理中，比如味噌汤，碎葱也是不可或缺的。
语源.属名“Allium”为中性名词，意为“葱/蒜”；种名“fistulosum”为形容词“fistulosus”的中性主格形式，意为“中空的”。
中医学药效.《神农本草经》谓葱白「主伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。」取用部位为葱白部份或全株。Sec