针菇）、栗觳蕈、松蕈（松口蘑）、竹蕈、麦蕈（松露）、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈（鹅膏菌）共十一种菌类，涉及生长环境条件、季节、外观、气味、口感、烹饪方法、禁忌、品级、误食毒菌之解毒方法等要素。
背景.菌类食用古已有之，《吕氏春秋》记载：“味之美者，越骆之菌”。仙居县位于浙江中部山区，山林茂盛，盛产菌类，与香菇栽培发源地龙泉、庆元、景宁一带相距仅200千米，宋代时就是香菇的主产区。《菌谱》自序中写道：南宋时期，台州临海县人谢深甫出任右丞相，数十年后谢深甫的孙女谢道清成为理宗皇