息地.欧氏尖吻鲛是深海的鲨鱼，经常在水深约250米的海底生活。最深的标本就曾于水深1300米处发现。只有约45个欧氏尖吻鲛的标本曾被研究。大部份被渔猎欧氏尖吻鲛都是在日本发生，尤其是在房总半岛附近的海域。牠们在太平洋的分佈很广泛，曾于南非、澳洲及新西兰的海域发现。牠们亦曾于法属盖亚那对出的西大西洋，并马德拉自治区及葡萄牙的比斯开湾出没。在大西洋的另一端，欧氏尖吻鲛曾两次在墨西哥湾被发现。
解剖及外观.欧氏尖吻鲛的体型属于中等至大型。一般的标本都有2至3米长。最大的标本是在塔斯