蔡作雍（，），广州人，台湾生理学家。
生平.1949年随国防医学院到台湾，1953年毕业于国防医学院医学系47期，其后留校任教，专攻生理学。1966年获得美国哥伦比亚大学哲学博士学位，历任国防医学院生理系教授、系主任、教务处处长、教育长、副院长。1975年至1983年担任院长。1978年获选第一十二届中央研究院院士，1980年至1987年任中央研究院生物科学研究所筹备处代主任。