即是其中一个具有影响力的代表。天津自明代建卫城之后，漕运海运在此交汇繁荣，天津成为明清时期重要的商业中心和军事重镇，从而也汇集了由各地商贾携之而来的各种小吃风味，逐渐形成别具一格兼采众长的津味饮食。有说法认为以山东传来的煎饼之法改良，卷食相对小巧紧凑类似江南做法的油条。亦有说法认为煎饼馃子在天津已有600年历史。煎饼馃子最早见诸现代报刊是1933年11月20日的《大公报》副刊《天津市的小饭馆》一文，并指当时煎饼馃子多在夜间作为夜宵销售。关于天津煎饼馃子的制作方法，最早的可查证纪录出自1942年《津津月刊