g 根本不存在。其中一人在来信发表后多次联系《新英格兰医学杂志》告诉他们实情，但被拒绝接受。味精可以从植物衍生，例如东亚菜式常用的海带（日本称“昆布”），但后来不少则是由工厂生产。日本人池田菊苗最先在1908年从海带发现味精，并成立了首间味精公司“味之素”。二次大战期间，美军对于日本配给食物之美味甚为惊叹。美军军方经调查发现味精是其原因。1950年代初期，贝氏堡公司（Pillsbury）、金宝汤公司、奥斯卡·迈亚（Oscar Mayer）、利比（Libby's）和通用面粉公司（General Foods