壳的潘朵拉》艾米·吉列姆的奶奶；游戏《美少女梦工场》系列的吉普、《》的托纳蒂乌·奥鲁塔提特》及《》的米蕾优等。擅长方言为大坂方言。兴趣是绘画。
经历.1990年代后半进入配音业界，2000年代以《六门天外》的大矢门斗、《小小雪精灵》的小盐等等让她的知名度上升。2005年2月，曾经一度宣布休止演艺活动，专注于慢性心脏疾病（是心律不整的一种发作性上室性频拍症）的治疗。2010年8月6日，佐伯于电台节目（大坂电台制播）的年度特别节目《1314 V-STATION THE 电台