很多地区都不准于此时捕捉。
食用.蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12。只要3盎司的蟹肉就能提供全日所需的维生素。
蓝色的来源.蓝蟹壳上的蓝色源自多种色素，包括α虾青蟹白。α虾青蟹白与红色的虾红素相互作用会产生蓝绿色。当蓝蟹被烹煮时，其α虾青蟹白被分解，只余下虾红素，故会变成红橙色。