当中一对特快终到广州东站，一对快速经过梅州站终到武昌站；2014年7月1日调整运行图，新增往来重庆北站之快速列车一对；2019年1月5日调整运行图，新增往来广州东站之动车组列车7.5对，往来深圳北站之动车组列车6.5对；2019年7月10日，新增往来香港西九龙站之高速动车组列车1对。春运、暑运期间，本站增开往武昌及九江之临客列车。截至2019年12月，汕头站共有20趟始发旅客列车，详情如下：注：以上车次均为每班车的初始车次，例如D7402仅为该班车在汕头至潮汕区间的车次，其余路段使用车次为D740