）、碳酸氢盐（<chem>{HCO3}^{-}</chem>）、硫氰酸盐（HSCN及其盐类）及氰化物（HCN及其盐类）等。
历史.有机化学作为人类实践活动，可以追述到史前。酿酒、发酵之类的工艺涉及了最初的有机化学变化（也可以是生物化学变化）。有机化学作为学科，是在19世纪确立的。最初有机化学的定义是生命力论影响下的有机体的化学，相当于生物化学。在19世纪前半，已有一些有关有机化合物的系统性研究。在1816年时米歇尔·尤金·谢弗勒尔研究脂肪及碱制备肥皂的程序，将脂肪中的脂肪酸分解