的上升中居功厥伟，并造成代谢症候群与第二型糖尿病的风险上升。随着社会变得越来越依赖热量密度高、份量大的速食餐点，速食与肥胖的关联性变得越来越令人在意。自1977年至1995间，美国的速食食用量成长了三倍，而来自速食的热量则成长了四倍之多。欧美的农业政策与技术使粮食价格下滑。美国基于对玉米、大豆、小麦、以及米补助，造成加工食品在价格上低于蔬果。近年来国家开始制定与食品成份标示的相关法令，希望能使人们选择较为健康的食物，并提升对自身热量摄取的关心。相对于正常体重者，肥胖者倾向于将自己的食量说得较低