予非常高的评价。特别是其留下了许多目前已经几近失传的经典剧目录像，如：铁莲花、南天门、让成都、天官赐福、骂杨广、武昭关等等。唐文华是他的弟子。2020年，唐文华接受采访时表示，胡少安艺兼多派，擅长各派拿手好戏，表演全面，对于他的表演有很大的帮助。上海京剧院一级演员李军到台湾拜他为师。