oyot kalamansi）＂，由酱油、金桔和原产小辣椒混合而成。也可以用醋和鱼露（patis）调味。这种酱通常搭配烤肉食用。另一种配烤肉（inihaw ）的类似沾酱，是酱油、醋、和辣椒调制的。酱油、醋、和小辣椒，加上切碎的洋葱丁、大蒜、少许糖、胡椒来调味。 蕃茄丁和鱼露则通常用来配烤鱼，加＂bagoong＂(发酵的鱼或虾)则比较少见。 以最简单的酱料为例：醋加小辣椒(sukang may sili)、大蒜(sukat bawang)、酱油(sukang may toyo)等等。更精致点的酱料甚