开办全日制副学士课程。2003年5月，公开大学推出首个全日制衔接学士学位课程。2004年5月，公开大学与职业训练局合作推出衔接学位课程。2005年5月，香港公开大学与医院首次合办护士培训课程；与国泰航空合办机舱服务专业文凭课程。10月，公开大学与香港警务处合作教授「学警基础训练课程」。2006年9月，香港公开大学正式加入大学联合招生办法，为首间提供非大学教育资助委员会资助课程的大专院校。同年，公开大学与香港浸信会医院合作办学。2007年6月，公开大学成立普通话教育及测试中心。8月，与仁安医院签订