学、东吴大学及中央警官学校教授犯罪学与刑事政策，并两度以交换学者身份前往东京大学与庆应大学进行研究。1971年，她与谢东闵一同出席第26届联合国大会并担任顾问。1972年，谢东闵在出任台湾省政府主席后邀请她担台湾省政府委员，成为首位女性委员。后来，林洋港出任台湾省政府主席时也续聘她担任省府委员。1980年，张甘妹参与创立社团法人中华民国观护协会，以深化台湾的观护实务。1996年2月，张甘妹退休；随后，国立台湾大学法学院法律学系聘请她为名誉教授。此外，张甘妹曾从事研究，并在行政院国家科学委员会补助