堆肥是被分解和回收的有机物质作为肥料和。堆肥是有机农业的关键成分。在最简单的层面上，堆肥过程需要将一批被称为（叶子，食物废物）的湿的有机物质物料在等待数周或数月后分解成腐殖质。现代的，有条不紊的堆肥是一个多步骤，密切监测的过程，具有测量水，空气和碳氮富含材料的输入。分解过程通过切碎植物物质，加水并通过定期转动混合物确保适当的通气来辅助。蠕虫和真菌进一步分解材料。需要氧气工作的细菌（好氧细菌）和真菌通过控制化学过程，将输入转化为热，二氧化碳和铵。铵（）是植物使用的氮的形式。当植物不使用铵，可用的铵被细菌进