为经济鱼类，目前已有商业养殖。产于太湖流域的白鱼一年四季均可捕获，很早时就被视为贡品，《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得採之，隋时入贡洛阳”。太湖中出产的白鱼与银鱼、白虾合称太湖三白。
文化.“白鱼赤乌”自古被视为祥瑞。《史记·周本纪》：“武王渡河，中流，白鱼跃入王舟中，武王俯取以祭。既渡，有火自上复于下，至于王屋，流为乌，其色赤，其声魄云。”清蒸白鱼是苏帮菜中的一道名菜。