arum officinarum") 的甘蔗及其杂交种。所有的甘蔗品种都可以杂交。甘蔗佔全球糖类产量的79％；其余产量产于甜菜。甘蔗主要生长在热带和亚热带地区，甜菜通常生长在较冷的温带地区。
特征.是一种来自热带东南亚的多年生植物，在基部形成侧枝以产生多个茎，通常高约3至4米（10至13英尺），直径约5釐米（２英吋），当茎长成成熟时茎部会佔整个甘蔗个体的75%。成熟的秸秆通常由11-16％的纤维，12-16％的可溶性糖类，2-3％的非糖类和63-73％的水组成。甘蔗对是环境非常