大管风琴同样由建筑师夏尔格兰设计，建造于1776年到1781年，并于1862年得到翻修。着名的风琴师有：夏尔-玛丽·魏多（1870年到1933年的管风琴主管）和 Marcel Dupré（1934年到1971年的管风琴主管）圣叙尔比斯教堂的大管风琴是全法国甚至全欧洲最着名的乐器之一，前文提及的两位着名的管风琴师主管了它长达1世纪。现今，人们仍然能在每个星期天听到圣叙尔比斯教堂里悠扬的琴声。
圣叙尔比斯日晷.在教堂的北侧，有一个外形方尖碑状的日晷。它由巴黎天文台的学者安装于十