白而嫩，吃起来口感爽滑，味道极为鲜美。因此堪称世间罕见的“美味佳餚”；而世界各地亦将本物种作为一种「美食」来推广。然而，美味的代价导致严重的生态浩劫，电影《最后的蓝海》揭露了南极圈面临的危机，其中包括了本物种的滥捕。另一方面，本物种亦被前往南极海域捞捕南极磷虾以制作的船只视为副产品。在台湾，这种鱼虽非鳕形目的鱼种，但因鳕鱼名气更旺，在民间便有人以南极鳕鱼之名贩售。故此卫生福利部食品药物管理署明令从2017年1月1日起，不得将智利海鲈鱼等非鳕形目鱼种标示为鳕鱼贩售。2019年1月中，香港亦审议法例监管本物