车由糖厂拉出，在沿途的集蔗场一一放下空车，再把载满甘蔗的甘蔗车（称为重车）相互连结，运回糖厂。台糖于1978年全面改用内燃机车。没有铁路抵达的甘蔗田，则以蔗箱车直接运送甘蔗至糖厂。甘蔗车抵达糖厂后被放入卸蔗台，卸下甘蔗。甘蔗由输送带运至糖厂内部，用切割机切成约30公分长，已採收的甘蔗不能久放，必须趁新鲜处理。切碎的甘蔗送入四重压榨机，榨出糖汁，榨完汁的纤维称为「蔗渣」，可作为锅炉的燃料或肥料。榨出的糖汁通过输送管进入泸净程序。糖汁进入沉淀槽后加入石灰，使杂质凝固沉淀，沉淀物称为「泸泥」，可做为肥料使用。