作品中出现，由久置的风干鱼或咸鳕鱼干（klippfisk）和硷液（一般为草木灰的水溶液）制成，呈胶状并有强烈刺激性气味。
名称.硷渍鱼的名称在不同语言中有不同的写法：
制作.硷渍鱼是将晒干的大西洋鳕或是魣鳕浸在硷液中，按一系列特殊的程序制成的。鱼干在每日更换一次的冷水中浸泡五至六天后会被置于硷液中浸泡两天，此时鱼中的蛋白质会减少到原有的50%以下，鱼肉膨大并变成胶状，因浸透硷液而产生腐蚀性，pH值介乎11至12之间。因此，在烹调之前，硷渍鱼仍将在每日更换的