中较少的面食类，包括水饺、馒头、包子等都已经成为台湾普遍的饮食，其中牛肉面更是从眷村中改良发展出来。而像永和豆浆最初亦为其所创，现已发展至台湾甚至国外。
省籍问题.
台湾省.长达38年的戒严时期，移民阶层在政治、政党、军事、媒体、艺文等领域的优势在1990年代之后逐渐淡化。过去国民党政府在政治及资源分配上让外省移民掌握地方势力（包括县市长、省议会等），但外省移民籍官员（包括政务官与事务官）还是在中央政府佔有数量与位阶较高的优势。二战后，以国民党主政的中华民