2000年，第五次人口普查结果为：（单位：人，2000年余姚市辖20个镇、2个乡。）总人口852719人各乡镇人口：
物产.土特产品有茶叶、杨梅、干菜笋、佛雕、工艺草编。野生动植物资源有穿山甲、水獭、丹顶鹤、白鹤、黑鹳、鸳鸯、灰鹤、银杏等。中草药材有络石屯、贯众、淡竹叶、茯苓、丹参、金银花等40余种。金属矿产资源有铜、铁、铅、锌等。非金属矿产资源有萤石、高岭土、粘土、石英、磷、泥炭等。余姚咸蛋、余姚皮蛋、余姚杨梅、余姚榨菜为中国地理标志产品。
经济