源于祭祀灶神，福州的祭灶有“官三民四曲蹄五”的说法，即在农历十二月廿三日为官家祭荤灶之日，廿四日是普通民家祭素灶之日，而福州疍民则于廿五日祭灶，在祭灶节的习俗是各家庭分发灶糖灶饼、吃丰盛的晚餐。 农历年底，福州人要在家进行名为“扫堂”、“筅堂”的大扫除。除夕在福州被称为“三十暝晡”，福州人会进行贴新符（春贴）、放鞭炮、举行家庭晚宴的活动。
风俗习惯.
宗族观念和祭祖.由于儒家思想的长期熏陶，福州的宗族观念较深，祠堂众多，有统计数据认为福州的祠堂有2000多座，