及勾芡调和，亦能加面成为面羹。另亦有甜如豆沙、糖等做成的甜食。
历史.羹的定义广泛，做法简单，因此其出现年代可以追溯至很久以前。历史上也有不少关于羹的叙事，例如：
肉汤的羹.
现代.台湾的面店或是夜市小吃店常见到羹，但店家常写作俗字「焿」。「羹」字则常使用在羊羹。极少数情况被误写作「粳」。台湾常见的羹类食物有肉羹、羊肉羹、浮水虱目鱼羹、虾仁羹、生炒花枝、鱿鱼羹及魠鱼羹等，除了单纯以羹汤为食外，另外亦常佐以面条、米粉或粄条等，如加面