沟帮子熏鸡并成为中华四大名鸡（又名四大铁路鸡），制作历史已2000余年，风味独特。自2005年8月25日起，各地质检部门开始对符离集烧鸡实施地理标志产品保护措施。 符离集烧鸡的制作工艺十分精细，约有15个制作流程。
历史.清干隆二十二年（公元1757年），干隆皇帝第二次南巡，宿州知州张开仕进贡符离集卤鸡，干隆帝品尝后称赞不已。1951年，政府组织烧鸡生产互助组，同时将各种品牌烧鸡统一定名为“符离集烧鸡”。1956年5月，在北京举办的全国食品展销会上，符离集烧鸡以其色、香