脂树红为 “achiotl”，16世纪见于墨西哥人的手稿画。在印度，胭脂树红被用来点朱砂痣，以区分一个女性是否已婚。在菲律宾，它被称“atsuete”，也被用在制作传统食物中。
食物染色.16世纪以来，胭脂树红就被用来为格洛斯特芝士染色，这样一些制法低劣的芝士也能呈现出橙色色调，而这种色调本来应是指示高级芝士的标志。因此后来这种做法被普及到了包括莱斯特芝士和切达干酪等的制作中。很多拉丁美洲的菜肴都会使用胭脂树红，在委内瑞拉，胭脂树红被称为“onoto”，并被用在佩里科等传统