三星世界夜市的动线不同于一般台南的传统夜市，有纵横式的路线交错着，主要的出入口面向西门路。除了在行人步道租位的摊商外，商店街的部分店面也有经营饮食、服饰。自夜市结束营业后，仅有零星的几间店家留在社区内营业，继续服务当地民众，多数摊商则选择转往花园夜市、武圣夜市、小北成功夜市等大型夜市的阵营。