新纺织公司之研究发展委员会主任委员。后任嘉新水泥公司副董事长兼副总经理。另外张东平还兼任数家关联企业和公司的董事长及总经理等职务。张东平投资的嘉新电子（后改名兆麒实业）发生新台币20亿元的鉅额亏损，1983年，张东平避走美国，债务由其家族处理。其弟张安平回国接掌嘉新水泥。
评价.张东平被认为对于台湾水泥产业的发展有巨大贡献。张东平曾被选为台湾之“十大杰出企业家”。经营理念上，推崇创新，曾提出“保持现状，即是落伍”，“精益求精，日新又新”等一系列经营理念，获推崇。张东平善于学