员、广告模特儿及节目主持，现为无线电视部头合约艺员兼邵氏兄弟艺员，曾两次夺得万千星辉颁奖典礼的最佳女主角奖项。
简历.胡定欣在香港出生及长大，家有父母及一弟，童年居住于香港岛中西区，父亲曾打理家族海味铺后结业。长大后曾与家人搬到屯门。胡入行前曾任职秘书。胡定欣小学毕业于原是女校的圣安多尼学校下午校（学校现改名为中西区圣安多尼学校）。中学就读并毕业于香港圣玛加利女书院。胡定欣小时候已经显露出优秀的表演和运动细胞，就读小学时已参与田径项目的运动和合唱团，到中学时期被老师发掘入舞蹈团