，嵴椎骨 24个，体长可达150公分，体重可达40公斤。
生态.本鱼栖息在沿海底层水域，幼鱼则出现在漂浮的海草中漂流，其身体对盐度有较强的适应力（最宜范围：20‰－25‰），多生活于温水温的水域，（最宜范围：24℃－26℃）以浮游生物、甲壳类、头足类等为食，繁殖期在每年2月至5月。
经济利用.为高经济价值的食用鱼，日本是最早开始养鰤鱼的国家（ 大约四百年前，七尾及宇出津渔港就开始了），是日本料理店常见的生食材料。近几年中国亦有进行鰤鱼养殖。五条鰤养殖企业已