）“不知牛耕，致地力有余而食常不足”。建初八年（83），王景担任庐江太守之后才推广牛耕。唐朝时设江南道、淮南道，统称江淮，唐末租赋十有八九仰赖江淮，所谓“天下以江淮为国命”，江淮是当时中国经济文化发达地区的代名词。宋代，江淮地区设淮南西路、淮南东路。元朝时，两淮属河南江北行省。
淮扬地区.指淮安、扬州、镇江、盐城、连云港（不含东海县北部和赣榆县）、泰州、天长一带，主要位于淮河以南，以运河为纽带，主体位于苏北里下河水乡，语言、民情、风俗相近，创造了着名的淮扬菜系和淮扬文艺（苏门四