花，外观类似芦荟但两者并不相近（两者皆是天门冬目，然而后者分类为芦荟科）。
特征.龙舌兰有目前地表植物最长的花序，目前量测最高为8公尺，花茎高直从叶丛内生出，会在花茎旁长出数株直径约6至8公分的漏斗状淡白或淡黄色花朵，雄蕊6枚，子房3室，柱头3裂；龙舌兰单株一生中只会开一次花，花谢后母株会逐渐枯死，若授粉成功后可结成长椭圆形蒴果；叶片长约1至1.5公尺，宽15至25公分，呈针形由短茎长出向上成放射状，边缘略白并带有细锐刺，叶中的汁液含多种甾体皂甙带有毒性，会刺激皮肤产生灼热感、发痒