樱泽如一（，其名「如一」出生时读作にょいち，后改爲训读ゆきかず，），日本思想家、饮食文化研究家。他在西方世界以乔治·欧沙瓦（George Osawa）之名行走，于二十世纪中期将东方健康饮食理念介绍到法国。前后四十年间，樱泽着有日文书籍约三百本，法文书籍约二十本。他定义的健康饮食包含七个标准：精力充沛、食慾良好、睡眠正常、记忆力上佳、幽默风趣、知行精准以及感恩之心。