跟「车头」行规，所有厨房师傅直接由公司管理；并且严禁厨师炒菜时抽烟和建立中菜标准化制度。另外，伍氏兄弟又推出多项在当年属「划时代」的变革，包括：取消中式酒楼的「搭枱」习惯，改以「轮筹」方式维持客人等位时的秩序；在客人上座后奉上香茶及小食，其中尤以鲜制蜜汁叉烧最为着名；增设中式「下午茶」，引入鸡髀、鸡翼、鱼蛋粉、鱼蛋面等平民化食物；在饭后加入甜品如果盘、糖水及糕饼等，丰富膳食内涵。之后，美心先后开设多间翠园分店，诸如：「东亚翠园」、「希慎翠园」、「于仁翠园」、「京华翠园」和「百德翠园」等等。1991年