00mg的维他命C时，维他命C对内皮细胞功能（endothelial function）有积极作用。内皮细胞是一层排列在血管内壁的细胞。
脑功能.2017年的一项系统性评估发现，跟具有正常认知能力的人相比，认知障碍患者（包括阿兹海默症及认知障碍症），他们体内的维他命C浓度较低。但是，认知测试依赖于简短智能测验，这只是认知能力的一般测试，这表明在评估维他命C对正常人及残障人士中认知能力的潜在重要性来说，整体研究的质量较低。阿兹海默症患者营养状况的综述报告指，血浆中维他命C的含量较低，