所提供的是道地的日本料理，甚至是台湾首席日本料亭。莺料理（莺料亭）于大正元年（1912年）11月15日开业，后于大正十三年（1924年）重新装修，是当时政商名流交际应酬的场所。该建筑曾一度被列为市定古蹟，但仅不到一年便又撤销，建筑主体则在2008年凤凰台风来袭时倒塌。2012年时，台南市政府开始动工计划将此处改为开放式广场。后来该建筑列为台南市第一座市定纪念建筑。
沿革.
日治时期.「莺料理」创办人天野久吉离开原先工作的莺迁阁后，于1912年自行创立「莺料