警司韩德的贪污案担任辩方律师，及后于1974年获得御用大律师荣衔，复于1977年受任为非官守太平绅士。李栢俭后来转投新成立、属于行内顶级的圣殿律师行（Temple Chambers），并在该行工作至1981年为止。本地一些法官和大律师如王式英、蔡慧兰和王正宇等，均曾经跟随他工作。除了法律工作外，李栢俭也尝任本地英文杂志《Hong Kong Tatler》和BAB旅游等公司的董事职务。在香港执业期间，李栢俭在1973年至1975年代表大律师公会担任港府最高法院图书馆委员会委员和法律援助常务委员会委员，并获