畜被置于特制密闭器械内，以枪击或电击方法处死。这样既可以防止牲畜挣扎，也较为人性化。经流水线处理的肉类产品通过轨道送入「冷所」。
处理工厂.处理工厂位于主体建筑西侧沙泾路29号，是一座三层钢筋混凝土结构的建筑。工厂内设有三台蒸汽锅炉，供应全场的暖气和屠宰车间烫毛所需热水。还设有熬油器、凝血器和附属设备，将不合格的牲畜肉和死畜熬成油，制作肥皂和肥料。病畜则会经焚化锅炉焚毁。
其余设施.宰牲场内还设有冷藏室，鲜肉市场等设施。来自屠宰车间的成品会被置于阴暗通风的