佛瑞·吉伯特（Avery Gilbert）所着《异香》一书中，其功能主要有行销品牌、改善空间氛围及促进销售等三大功能。
最早起源.根据《Scent Marketing》此一论文的记载，早在远古的巴比伦与埃及便将香气添加于乳液和化妆品内以吸引更多顾客。到了二十世纪，美国纽约经营连锁戏院的罗达斐（Samuel Rothafel, 1882-1936）在1906年试着在他经营的戏院中利用各式素材，如泡过玫瑰精油的棉片等置放在电风扇前方，来搭配电影的主题或是画面。之后的三十年经引发各家