乎成为美洲印第安文化的物质基础。欧洲人到达美洲后将玉米传播到全世界，玉米成了世界上许多地方的主要食粮，帮助世界上许多地方的人民渡过了无数次的饥荒，对人类的延续和发展作出不可抹灭的贡献。玉米虽为粗粮，但马雅妇女会精致化玉米，制作各种食物。她们会以1%石灰水浸泡干玉米粒，再用手揉碎，制成的玉米浆可以做粥，也能加工揉制成面团，制作面饼。由于玉米的生长週期最短只需3个月，马雅人农耕之余，有很多时间进行其他生产活动。
蜜蜂.根据文化纪录，墨西哥犹加敦半岛的居民饲养无刺蜂已经有千年历史