黑毛和牛中高品质的能登牛进行认证。2008年，石川县林业生产额有28.6亿日元，只有1985年时69.2亿日元的41%。另一方面，木材供给量中县产材的比例从1975年的18%增加到2009年的39%。树种别原木生产量中以日本柳杉最多。能登半岛出产的罗汉柏在品质上享有盛誉。石川县2005年的海绵渔业、养殖业生产量有60,306吨，换算成金额有219亿日元，是本州日本海沿岸12府县中生产量第三大县和生产金额最多的县。石川县捕获的主要海鱼有斑点莎瑙鱼、日本竹筴鱼、白腹鲭、鰤鱼、河鲀、北鱿等。石川县的内水渔