酶切割而脱离细胞所产生。
功能.丙胺酸胺肽酶位于小肠微绒毛的细胞膜上，将已被胃蛋白酶、胰蛋白酶部分分解的蛋白质进一步分解，从N端将胺基酸水解（但无法水解脯胺酸），完成蛋白质分解的最后步骤。除小肠外，肾脏的上皮细胞，以及单核球、巨噬细胞、嗜中性球、肥大细胞、树突细胞与活化的淋巴球等免疫细胞也有表现丙胺酸胺肽酶。
切割多肽.除在小肠分解食糜中的蛋白质外，丙胺酸胺肽酶还可借由移除荷尔蒙、细胞激素和趋化因子等多肽N端的胺基酸调控其活性，例如促进发炎反应的被切割后活