千年就开始使用虾夷葱，而马可波罗则据信为将虾夷葱从中国携带至欧洲的使者。“虾夷葱”得名于虾夷地。罗马尼亚的罗姆人则会用虾夷葱来算命。一些欧美人相信在家的周围悬挂一束干燥的虾夷葱可以避免疾病及邪灵，类似东方人悬挂菖蒲或艾草。罗马人相信虾夷葱可以缓解晒伤的痛或喉咙痛，也相信食用虾夷葱可以提高血压而作为利尿剂；多数专家则倾向不同意这些看法。罗马人也常被认为携带虾夷葱至欧洲，而使其在欧洲繁殖遍野。事实上，野生的虾夷葱目前生长范围涵盖了北半球的大部分地区。
栽培.在排水良好、富含有机