饭店，中共方代表团住二、三层，美国代表团住四、五层，国民党代表团住六、七层，不少谈判都在此举行。从1900年起，北京饭店内摆放一架奥地利贝森朵夫钢琴，是现存最古老的贝森朵夫钢琴之一，如今摆放在北京饭店东楼大厅中央。1949年10月1日，中华人民共和国开国大典结束后，新成立的中央人民政府在北京饭店举行了有600多位宾客参加的中华人民共和国第一次国庆招待会，这是该饭店首次承担此类重大宴会任务，当时擅长西餐特别是法餐的该饭店尚不会做中餐，此次招待会的9名擅长淮扬菜的大厨是自北京玉华台饭庄临时请来。1958