指一种烹饪手法，如锅贴豆腐、锅贴乳饼、锅贴里嵴、锅贴鲫鱼片、锅贴金钱野鸡、锅贴百花鸡、锅贴黄鱼等，是比煎放稍多油的一种方法，起锅后食材多半呈长块状，与油煎两面的「」（音他）有所不同，如锅豆腐，煎、贴、烧等易混淆。锅贴的形状各地不同，天津锅贴类似褡裢火烧。因梅兰芳而知名的青岛十乐坊锅贴店与台湾锅贴相同，一般在秦岭淮河以南的稻米产区，较多类煎饺的锅贴。锅贴的口味除了一般猪肉外，还有韩式泡菜等其他口味。在台湾，四海游龙与八方云集为主要的锅贴连锁餐厅。
起源.铁锅盛行于宋代，故