芋头酥是外形为圆球状、以槟榔心芋作为甜馅制成的台湾酥饼点心。大约于1980年代后期在台中市首先出现，当时是以过剩的芋头制作，但后来成为当地一种点心。
方法.芋头酥主要作法是将用面粉与奶油弄出的油酥皮，与芋头泥作成的内馅包在一起放置烤箱内制成。