。在发现蒸馏前，所有精油都是以压榨方式萃取。
溶液萃取.大多数的花挥发油太少，无法使用冷压萃取，且化学结构容易因水蒸气高温破坏。而溶液萃取的溶剂可为己烷或超临界二氧化碳。。萃取自己烷和其他疏水性溶剂称为，为一种混合精油、蜡、树脂和其他亲油性 （油溶性）产物。
脂吸法.脂吸法又称油萃法、油脂分离法、萃香法，是一种提取植物精油的方式，利用无气味的脂肪吸附植物的香味分子，再借萃取等方式分离出精油。
精油的成分.不同精油含有不同比例的成