除指从事农业生产的农民外，亦可以指户籍为农业人口的社会阶层。
历史.在中国，“农民”在各个时期，伴随经济的发展水平，人们对其理解不完全相同。中国南北朝时期出版的《齐民要术》为至今最完整最古老的农业着作，收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，书中援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，并探讨农业和商业、政治间的关系，等于一种农业社会的全盘研究。清朝及其以前直至中华民国国民政府迁台以前，其