年来，福州的澡堂文化渐渐衰落，以至于政府部门提出要抢救澡堂文化。
饮食.福州菜是中国八大菜系之一的闽菜的代表。在饮食选材上，由于亚热带海洋性气候的影响，福州人的主食以稻米为主，多食鱼、贝、果蔬等，16世纪末长乐人陈振龙将蕃薯由菲律宾吕宋岛偷运引入福建后，蕃薯也成为福州人饮食的重要素材。 味道方面，福州菜注重清鲜、酸、甜、咸、香，尤重甜、酸、淡。福州菜特别重视汤的烹制，制汤有‘一汤十变’之誉，烹调方法上以熘、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜的特色调味料有虾油、虾酱、酒糟等，传统的福州菜