其中绝大多数都经营「三茶两饭一宵夜」（早茶、下午茶、夜茶和午饭、晚饭、消夜），全日供应几乎没有中断。这使得全市每年的餐饮零售总额高达数百亿元，人均消费常年居中国大陆各主要城市之首。广州每年还举行「美食节」，促进饮食业的发展。广州是中国四大菜系之一——粤菜的代表性城市，传统本地菜以广府菜为主。由于广州位于珠江口，因此海鲜及河鲜也是常见的菜色，黄沙水产品批发市场就是食海鲜之好地方。广州属亚热带季风海洋性气候，气候湿热易上火的环境使饮凉茶成为广州人常年的生活习惯。广州菜选料庞杂，食品用料多样，几乎无所不有