诺废除烟酒公卖制度，红标米酒因谈判失败，未被认为仅供料理使用，将依照一般饮用蒸馏酒标准课税。1998年，台湾省菸酒公卖局开始调涨红标米酒价格，由24元上涨为40元。另外发行加盐之料理米酒因应（但因加盐酒用于料理会产生部份人可察觉之苦味。）。1999年，立法院进行《菸酒税法》修订，因为预期红标米酒价格将上涨五倍、至135元，引发民众恐慌，大量囤积红标米酒，造成米酒缺货；公卖局由新加坡进口一百万瓶米酒，仍然无法抑制米酒缺货问题，成为当年度十大民生新闻之一。
制造方法.红标米酒以原料米酒