火腿蛋松饼（），或译作班尼迪克蛋，为一种烹调食物，以英式玛芬为底，上方配搭火腿或烟肉、煲嫩蛋和荷兰酱。
起源.火腿蛋松饼的起源一直没有定论，流传较广的说法之一为1942年，退休的华尔街证券经纪人莱缪尔·班尼迪克在接受《纽约客》杂志“街谈巷议”专栏采访时，声称其于1894年某个早晨在休息时，请求厨师提供一份浇上荷兰酱的水煮蛋、煎培根和奶油吐司作解宿醉之用。当时华尔道夫酒店的留意了这一组合，并将其添加到早餐和午餐的菜单中，但用火腿替代了烟肉，基底也改用烘烤过的英式松饼。爱德华·P·