分子食物（）又称为分子美食、分子料理，被人们称为未来食物、人造美食，所谓的分子食物是指把葡萄糖(CHO)、维生素C(CHO)、柠檬酸(CHO)、麦芽糖醇(CHO)等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物，不再受地理条件、产量等因素的局限。一些科学家认为，“人造”食物很有可能解决某些地方食物短缺的问题。
制作/重制.大厨利用各种奇异工具，zh-hans:通过; zh-tw:透过物理或者化学的变化，把食材的味道、口感、质地