火的效率，职员一般会用罐装石油气配合火焰器直接喷射木炭使之自燃。随着都市发展，这些私营烧烤场亦慢慢远离市区。现时香港的私营烧烤场，大多数都位于远离市区的新界的市郊地区，如小榄、大榄、龙鼓滩、元朗及大尾笃等地。这些私营烧烤场大多採用划一收费，部分设有停车场，方便顾客驾车前往。顾客无需准备烧烤用品和食物，只要购买入场券便能进场。大部分私营烧烤场以自助模式运作，让顾客自行取用烧烤食物，并凭入场门票取用指定数量的饮品，部分烧烤场更提供额外的娱乐设施。