宋末年，开福寺已经具有相当规模，是开福寺历史上最鼎盛的事情。形成了紫微山、碧浪湖、白莲池、龙泉井、放生池、鸳鸯井、凤嘴洲、木鱼岭、祓禊亭、嘉宴堂、会春园、回步桥、舍茶亭、清泰桥、舍利塔、千僧锅一共16景点。
南宋.南宋着名理学家张栻曾在开福寺写过《题开福寺》的散文。
元朝.元朝蒙古军队踏平了开福寺，寺庙基本被毁坏。
明朝.明朝朱元璋立国之后，彻堂和尚重新开福寺。嘉靖帝时期，再次重修。明朝末年毁于战火。
清朝