中国北方烧烤.中国北方的烧烤深受新疆维吾尔族饮食文化影响，其中羊肉串在北方地区甚为常见。北京的烧烤食物以北京填鸭最为闻名，是当地具有代表性的食物。
广东烧烤.广东烧烤非常有名，其中包括叉烧、烤肉、烧乳猪和烧鹅等。
四川烧烤.四川烧烤是一种独特的小吃体系，他不限于烧烤肉，许多素食甚至佐食（如辣椒）乃至零食都被作为烧烤原料。食品规模上较小型化，不可见整只的猪或鸭，最大只有整只的鱼。｢豆腐皮」是其代表中的代表。烹饪食材多样，用料广泛