比利时白啤酒（Witbier）是一种小麦啤酒，採上层发酵方式制作。通常低苦味、清爽、且带有香料气息由于未过泸，酒内的小麦蛋白和酵母造成略白与朦胧的外观，而被称为白啤酒。白啤酒与其他小麦啤酒最大的不同点，在于白啤酒使用的小麦没发芽且会添加香料白啤酒最常用的香料有橙皮和胡荽子，亦可有其他香料。橙皮可用普通的甜橙皮，或是库拉索橘(一种苦橙)。白啤酒同其他小麦啤酒一样使用大量小麦，最传统的谷料(Grist)配方为54%的大麦麦芽、41%的未发芽小麦和5%的未发芽燕麦。
历史.白啤酒在