始于1916年，最早是抚顺的大江惟贤开始过滤浊酒制造清酒，此后一年间，满洲的日本酒生产基本都转向了清酒。然而这一时期酿造失败率较高，多有腐败，满洲的清酒酿造仍然处于摸索期。到1920年，酿造者数量明显增加，但清酒品质仍然一般，乏善可陈。1922年，关东州开始征收酿酒税，1925年，关东厅改订酿酒税法规，并组织了“酒造组合”（酿酒协会），并拨给资金，以图改善质量。到1928年，关东州酿造的清酒质量已经有长足的进步，接近日本内地水平。与关东州相比，满铁沿线各附属地的清酒酿造则较落后。根据1932年的数据