新中央酒店位于澳门新马路中段，与营地大街交界。原名总统酒店，1928年7月22日开业。1932年改名中央酒店，后更加上「新」字。原楼高6层，后来为容纳与日俱增的旅客需求，傅德用决定将之加建至9层，其后在1942年增至11层，在当时是一项难度极高的工程，傅德用在香港聘用顶尖工程师设计，採用轻型物料，避免负荷过重。虽然工程师向澳门政府呈交图则证明大楼增建后不会倒塌，但当局拒绝申请。经营者就此上诉至葡萄牙里斯本最高法院，结果经营者上诉得直。地下除大堂外，营地街侧尚有一家表行，另外1楼和2楼为餐厅，余为客房。酒