农学家及教育家。任台湾总督府殖产局长时于1901年提出《糖业改良意见书》，对台湾糖业有重大影响；被誉为「台湾糖业之父」，与矶永吉（被誉为「台湾蓬莱米之父」）同为日本治台时期影响日后台湾农业发展的专家。
生平.新渡户稻造毕业于札幌农学校（今北海道大学）。早年曾留学欧美，先后入读约翰霍普金斯大学和哈勒大学。1883年，于德国哈雷-维滕贝格大学（Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg）取得农业经济博士学位。曾担任国际联盟副事务长、台湾总督