埃及时，受到埃及人的苦役；上主选召摩西，带领以色列人离开埃及，脱离奴役的身分，前往上主应许的迦南美地。《妥拉》中《出埃及记》的第12章记载着：
现代的逾越节.目前逾越节的庆祝方式，是由圣殿第二度被毁开始的。由于圣殿被毁（到公元135年，犹太人甚至被逐出巴勒斯坦），到耶路撒冷过节变成了一句流于形式的话，直到1967年，而羊肉亦变成了羊骨。
晚餐盘.在晚餐桌中间有一专用的盘，放上几种食物：盐水和饼分开盛装。
现代犹太教节期的变化.