这种食物能有效减少因食品消耗、等所导致的温室气体的排放量。
历史.时令食物是在自然地理环境影响下形成的，在其影响下，农作物有着规律的变化：夏季蔬菜主要有青豆、生菜、菊苣、茄子、胡萝卜、黄瓜、小黄瓜、西洋菜、西葫芦和水稻；肉类包括家禽、鸵鸟和牛肉；水果包括柠檬、青柠檬、油桃、桑葚、樱桃、李子、杏子、葡萄、石榴、西瓜、梨子、苹果和甜瓜；调料包括柠檬草、玫瑰、茉莉、姜和茴香；同时，酱料有糖浆和果酱。秋季膳食包括卷心菜，花椰菜，胡萝卜，芹菜，葫芦，小麦，大麦，小米，萝卜，欧洲防风草，洋葱，