配料.炸鱼薯条于各地配料选择不同：爱尔兰和英国传统的炸鱼薯条店在上菜前会洒上盐和醋。麦芽醋、洋葱醋（腌洋葱的醋）或更便宜的化学醋都有人使用。在英格兰，豌豆泥是很受欢迎的配菜，佐以各种腌制配菜：小黄瓜、洋葱和蛋。爱尔兰、威尔斯和英格兰等地，大部分外带餐厅都会提供热的酱汁如：咖哩、肉汁或豌豆泥。酱汁会浇在薯条上。另外还有一种炸面煳，原本是炸鱼的副产品，面煳放进油锅里炸到金黄酥脆就完成了。也有把焗烤马铃薯或薯饼沾上面煳油炸的配菜。这些都是常搭配上述酱汁的配菜。Section: