症、狂牛症 和人类库鲁病、库兹菲德-雅各氏症 的病原体（PrP），神经细胞即因失去抗氧化保护而受损。因此，铜离子和氧化的相关研究或许可做为找寻治疗疾病方法的关键。
铜缺乏与过量.由于体内的铜会促进铁的吸收，因此，铜摄取不足会导致铁吸收缺乏而造成贫血。并且铜不足也会造成白血球异常，如嗜中性白血球减少症，以及和骨骼相关的病症如骨质疏松、（BMD）下降、生长迟缓；其他缺乏症状还有腹泻、胆固醇浓度增加、甲状腺疾病、脂肪代谢异常、高甘油三酯、非酒精性肝炎(non-alcoholic stea