为横滨市针对外国人士所引进的汉堡排菜色为最早的汉堡排餐点。1960年代开始，跟其他洋食一样，日式汉堡排因为价格渐趋大众化而日渐普及。到了1980年代以后，日式汉堡排已经舍弃过去被视为昂贵牛肉制汉堡排的观点，成为一种较为经济的肉类食物；再加上厂商推出搭配有酱料的汉堡排其真空包装（Vacuum packing）的产品销售办法，使得日式汉堡排便被广泛成为日本当地便当的重要菜色之一，一般来讲这些便当料理还会搭配有洋葱圈（Onion ring）与蔬菜。而之后所发展出来的急冻汉堡排则受到具速食风格的餐厅欢迎，原因之一在