过量则导致呕吐及恶心。长期食用则会损害肝脏。全球疾病负担报告2016酒精同盟发表于2018年9月的研究认为，若要使健康损害降至最低，每周的酒精消耗水平应为研究中定义的标准摄入单位（10克纯酒精）的零倍。
性质.在人体肝脏中通过醇脱氢酶的氧化功能，只能有限地清除酒精。因此去除大量聚集血液中酒精含量可能遵循零级动力学。这意味着，酒精以恆定的速率离开人体，而不是有一个清除半衰期。对一种物质限制速率的步骤可以与其他物质共同存在。其结果是，血液中的酒精浓度可改变甲醇和乙二醇的代谢率。甲醇本身