，美心可卖中式的腌鸡腿而不是西式炸鸡腿，所以决定开设中式快餐店。美心在二十世纪八十年代大举进军快餐业之前，只在港岛、尖沙咀及何文田爱民邨等人流较多的地区开设快餐店作试点。之后，当发现市场反应理想，才逐渐向其他新发展的市镇或区域扩散。1983年，美心趁荃湾绿杨新邨落成入伙的时刻，集团除了在该区发展中、高档次的酒楼和餐厅外，还开办了美心快餐。该家设计新颖的快餐店中，除了传统中式食品如粥、粉、面、饭外，还有西式铁板烧和日式定食，为区内市民带来耳目一新的饮食感受。绿杨新邨美心快餐店取得骄人成绩后，美心遂在198