隋朝.一世纪或以前，岭南开始制作蔗糖。东汉前期粤人杨孚撰《异物志》，记载将甘蔗汁制成「饴饧」，再结晶成固体蔗糖「石蜜」：此外，陈寿 《三国志》还记录交州向吴国进贡糖浆；《隋书》纪录从印度入口“半糖”。蔗糖之传入中国，有南北二途。石蜜于汉代自南方扶南、交趾传入，其后又自丝绸之路传入中国和世界各地。敦煌残卷中有一段关于印度制糖术的纪录，说到印度出产甘蔗，可造最上“煞割令”。根据季羡林解读，“煞割令”就是梵文蔗糖块sakara的音译，证明印度制糖术的确经过丝绸之路传入中国。直至南北朝，中国北方甘蔗与