地区自称发明了这种面食。Spätzle 一词最早出现在书面记录中是在1725年，尽管也有一些更早的中世纪插画显示人们把类似的食物放进烤箱里。而面条本身最早可以追溯到4000年前。今天，德国面疙瘩被认为是士瓦本地区特有的食物。 德国的巴登－符腾堡州和巴伐利亚更是经常和这一食品联系在一起。据估计，德国每年生产大约4万吨面疙瘩。。
制作.德国面疙瘩的主要成分是鸡蛋、面粉和盐。为使面团更好揉，通常会加一些水。传统做法是，把面团在小案板上抹开，用餐刀刮出一块块的面疙瘩，落到下面加盐的沸