餚，由卤猪脚加上面线组成，常用于祝贺祝寿，尤其是在闰月时给长辈祝福，生日时祝寿，还有灾难过后，如出狱、出院等，一定要服用，有消灾解厄的意味。
俗谚.闽南语有句俗谚道：「一审重判，二审减半，三审猪脚面线。」即指有力人士的刑事案件，台湾法庭一审时，法官大多公正，给予重判；二审后法官便减了一半刑责；三审过后，风头也过了，无罪释放，只需吃吃猪脚面线，消去坏运气。