大部分品种主要用于牧草。高粱属可栽培在世界很多温带气候的地区，也可以在许多地方自然生长。
栽培和利用.高粱属中的一个种二色高粱（Sorghum bicolor）,是非洲的原生种，现在有许多驯化的品种，高粱是全世界重要的作物，用于食物（谷类及糖高粱）、饲料、牧草、酿酒及生物燃料等。许多品种的高粱是及耐热的作物，在干旱地区是穷人及乡村居民的主食。二色高粱是在热带草原是非常重要的组成部分，在非洲、中美和南亚也是最重要的粮食作物，在全世界的粮食生产中占第五位。其中一种品种石茅("Sor