经常出任杂志的封面模特儿。她曾立志成为一名医生，后来打算成为一名建筑师。1990年，十七岁的爱丝维亚莉进入大学建筑系读书，并继续兼职做模特儿。一年后，她决定放弃学业，成为全职模特儿。她亦出现在着名美国杂志《时尚》上。1993年，艾丝维亚在和宝莱坞男星阿米尔·罕演出百事可乐的电视广告后开始得到公众注意。
世界小姐.1994年，艾丝维亚参加印度小姐选美，虽然她在决赛中以零点几分数败于后来荣获当年环球小姐的苏丝米塔·森（Sushmita Sen），由于当时森被安排参加环球小姐比赛，因此她