救火，是指扑灭火灾的行动。
语源.消防一词是和制汉语，源自日本江户时代的消防组织及其成员「火消し」，其结合灭火(消火しょうか)与防灾(防火ぼうか)的概念，为日本明治维新时期所创造，中国清末参考日本的消防制度，并且沿用此词。
灭火.灭火的基本原理是针对燃烧的四个要素（燃料、氧气、燃点、连锁反应），将其一或以上除去，引致燃烧的化学变化不能持续。灭火的方法可分为下列四种：
饥饿法（抽除燃料）.饥饿法（Starvation）是将供应燃烧的