水煮蛋是一种蛋类食物，将蛋（通常是鸡蛋）在沸水中浸泡煮熟。水煮蛋的蛋黄有时凝固，有时甚至是白色的，可能仍然有部分液体存在。水煮蛋在世界各地的许多国家是很受欢迎的早餐食品。