成后，鳃会逐渐消失，之后则会改为用肺来唿吸，这时台湾山椒鱼也可以离开水面生活。（唿吸器官由鳃变成肺的过程中，发育较差，皮肤上于是分布了许多黏液腺，可使皮肤保持湿润，帮助唿吸。）台湾山椒鱼多半居住在较冷的溪流岸边、森林底层的岩石。赖以维生的食物是地面上的节肢动物，每年的八月则是他们的产卵季节。台湾山椒鱼由卵孵化成蝌蚪，再发育为成体。因为牠长得很像蜥蜴，常被误认为爬虫类。