桂林米粉据说是源于中国桂林的特色小吃，但并未得到任何证实，桂林市民经常以此做为早餐。作为一个中国米粉种类和制作方式最多的地方，米粉早已渗入广西人的骨髓，融入了山水的灵魂之中。在这块土地上，无论东西南北，都有适合当地人口味的做法。桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以炸黄豆（最地道）/花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人喜好添加。入口爽滑顺直、一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见，更传播至东亚各地区。桂林本地的米粉都