是近年来的变化，但是最早有包含果冻的配方可以追溯至西元1747年，而且老奥利弗·温德尔·霍姆斯在西元1861年写的有关乳脂松糕的诗也有包含果冻。
变化样式.有些乳脂松糕会包含一点酒精成分，诸如波特酒，或是，最普遍的甜雪莱酒或是马德拉酒。不含酒精成分的版本大都使用甜果汁或软性饮料，诸如姜汁取代，因为为了润湿蛋糕，液体是必要的。一种有名的变化是在乳脂松糕做好之后，冷藏时加入浸泡在果冻里的海绵。如果按照正确的比例添加，蛋糕和果冻将结合在一起，创造出漂亮的质感。苏格兰人有一种与乳脂