羊蝎子，常误称为羊羯子，是指羊带里嵴肉和嵴髓的嵴椎骨(羊龙骨)。从横切面上看去，羊龙骨成“丫”字状，下面还有一个小的分叉，就是蝎子张扬的形状，因而得名。多用于火锅食材或底料食用。