于长崎，并发展出数个派生型态。
语源.关于强棒面（）的语源出处，至今众说纷纭。有人说近似福建方言里「食饭」或者「掺混」的发音，也有人说来自沖绳的（チャンプルー，发音为Chanpuru）。江户时代才出现的造词「ちゃんぽん」，将钲的「锵（ちゃん）」、鼓的「砰（ぽん）」等乐器的拟声字组合在一起，表示混合多样东西。
各地样式.
九州地方.发祥于长崎县长崎市新地中华街的什锦面乃以中国福建省的闽菜为基础，明治时代中叶中式餐馆四海楼（现在仍继续