高了蛋白质含量。
营养成分和用途.每100克的奇亚籽有丰富的维生素B、硫胺和烟酸（每日数值分别为54%和59%），以及维生素B、核黄素及叶酸的良好来源（分别为14％和12％）。相同分量的奇亚籽也是膳食矿物质的丰富来源，如钙、铁、镁、锰、磷、锌（每日数值超过20%）、纤维、蛋白质，抗氧化剂和omega-3。奇亚籽可以加入其他食物当中作为顶部装饰，或可加入营养麦片、能量棒、谷麦棒、墨西哥薄饼、面包、乳酪和冰沙。2009年，欧盟批准了奇亚籽作为一种「新型食品」，允许奇亚籽佔面包产品的