反应进行氢化生成一种阈值甜度约为蔗糖阈值甜度1500倍至1800倍的化合物新橙皮苷二氢查耳酮。同等质量的蔗糖与新橙皮苷二氢查耳酮进行比较，新橙皮苷二氢查耳酮的甜度约为蔗糖的340倍。
性质与作用.与其他高倍甜味配醣体如甘草酸、甜叶菊类似，新橙皮苷二氢查耳酮的甜味起效较蔗糖略缓，但持续时间较长。与阿斯巴甜不同，新橙皮苷二氢查耳酮在高温、酸性、碱性的环境下依然稳定，所以可以贮藏较长时间。在良好的贮藏条件下，新橙皮苷二氢查耳酮可被储存长达五年。新橙皮苷二氢查耳酮在掩盖柑橘苦味（包括柠