兰饮食和苏格兰饮食中。现代商业量产的苏格兰白布丁通常是以燕麦片、洋葱和牛板油制成；上述材料和苏格兰的「skirlie」相同，如果不填入肠衣，只简单在平底锅煎炒就是「skirlie」了。爱尔兰的白布丁会添加比较多的猪肉或猪肝和猪油。现代的白布丁大部分选用纤维素合成的肠衣，或蒸或煮；基本调味料有：白胡椒、肉豆蔻和鼠尾草。
吃法.整条煮熟，或切成小片煎烤。爱尔兰的白布丁是爱尔兰传统早餐的一大特色。苏格兰的白布丁和「skirlie」作法很像，通常配牛绞肉和马铃薯，在炸鱼薯条店也可以