化学.二氧化碳气体通入石灰水中，会产生一种乳白色“溶液”。这是由于难溶的碳酸钙颗粒生成并悬浮在颗粒中：如果通入过量的CO，将发生以下反应:因为碳酸氢钙是可溶的，原先的乳白色消失了。
应用.上述的化学性质常被用于在学校实验室中检测气体样品中二氧化碳的存在，以及改善食糖的质量。
工业.将含有二氧化硫的工业废气通入石灰水中，可以清除该组分。该过程称为“亚硫酸盐化”，在这一过程中有毒的二氧化硫转化为沉淀:它还在工业中用作市政废水