氧化反应产生燃烧现象，生成水和二氧化碳。乙醇也可与浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应，燃烧起来。
卤化反应.乙醇(CHOH)可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水(HO)。例如：乙醇的卤代反应也可以和更强的卤化剂反应，比如氯化亚砜或三溴化磷.乙醇在碱性条件下与卤素反应，最终产物会是卤仿 (CHX，X = Cl, Br, I)，这一过程称为卤仿反应。 <br>其反应中间产物是三氯乙醛：
脱水反应.乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱