乳桿菌属（）即为乳酸桿菌，是一群存在于人类体内的益生菌。乳桿菌因能够将碳水化合物发酵成乳酸而得名，可用于制造液态酸奶、固态奶酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此酸奶被视为健康食品。