。由于无酵饼记录着以色列人的苦难和最终自由，古代以色列人以至现今的犹太人在守逾越节期间只吃无酵食品。第一世纪，耶稣指无酵饼代表了自己所献出的身体并在最后晚餐时运用此设立仪式，自此便这成为了基督教礼仪的用品之一。在东西教会大分裂以及宗教改革以后，在圣礼中使用无酵饼曾引起宗教上的一定纷争，皆因各教派对发酵抱持的观点各异。天主教继承了犹太教的传统，根据哥林多前书5:6-8，认为发酵代表罪恶，持续使用无酵饼举行圣礼；东正教则认为发酵象征耶稣的复活，使用发酵面饼制作圣体；而新教则对发酵没有特定的观点看法，通常