长冈造形大学三所公立大学，以及长冈大学、新潟产业大学、新潟工科大学等十一所私立大学。位于新潟县南鱼沼市的国际大学是日本首个大学院大学。
交通.新潟县的大部分铁路路线由东日本旅客铁道（JR东日本）运营。JR东日本在新潟县内运行有信越本线、羽越本线、上越线、米坂线、磐越西线、只见线、越后线、弥彦线、白新线、饭山线十条在来线和上越新干线、北陆新干线（仅限上越妙高站）两条新干线。通过上越新干线自新潟市出发最快只需要不到1小时40分就可以到达东京。新潟市内的JR在来线被设定为大都市近郊区间，