国江南很着名的民歌，曾被歌手邓丽君传唱，歌词叙述情人划船採收菱角的心情，将菱角对称的两个同生的角，喻为情人同心。有关菱角的绕口令：吃菱角，剥菱壳，菱壳丢在北壁角。不吃菱角不剥壳，菱壳不丢北壁角。
菱角鸟.亦即水雉，为前台湾台南县县鸟，主要栖息于湖泊沼泽地，但因通常出没于菱角田故称，别称凌波仙子。因台南市官田区产菱角，故现为其主栖地（见葫芦埤）。