泉州为闽州。大业三年（607年），改闽州为建安郡。建安郡领四县：闽（今福建省福州市）、建安、南安、龙溪。唐高祖武德四年（621年），废建安郡，改置泉州、建州。唐玄宗天宝元年（742年），改建州为建安郡。建安郡领六县：建安、邵武、浦城（今福建省浦城县南浦镇）、建阳（今福建省建阳市潭城镇）、将乐（今福建省将乐县古镛镇）、沙（今福建省沙县凤岗镇古县村）。唐肃宗干元元年（758年），复改建安郡为建州。