治时期对各项产业及卫生进行研究、调查和试验的机关，本部地址为台北市幸町1番地。中央研究所厅舍建筑建于1907年至1909年，由台湾总督府营缮课的小野木孝治设计，属于法国文艺复兴风格，现已不存。建筑在战时受损，1971年，拆除前半部兴建王大闳所设计的教育部大楼，1996年，拆除后半部，兴建陈其宽设计的中央联合办公大楼。
组织.
农业部.位于台北市富田町，所辖事业最为庞大。前身为1903年（明治36年）11月合併台北、台中、台南农事试验场成立的总督府农事试验