通行闽南语。
物产.境内花岗岩储量丰富，有「磐石」、「辉绿巖」等品种。农业主产水稻、小麦、甘薯、花生、水产品等，特产乌龙茶、绿茶，盛产龙眼、柑橘、荔枝、香蕉、杨梅等诸多水果，有「水果之乡」的美誉。乡镇经济发达，有建材、五金、机械、化工、纺织、食品等工业门类，是全国综合实力百强县之一。
文化和旅游.现有国家级重点文物保护单位5处、省级重点文物保护单位14处、市级重点文物保护单位60处。金鸡港是古代「海上丝绸之路」的起点之一。目前南安市境内有郑成功墓、