士林刀，又名八芝兰刀、茄柄竹叶刀，一种台湾传统的折叠小刀，刀身如竹叶状，刀柄为牛角包铜，形如茄子，刀身可折叠收入刀柄中。1870年出现在八芝兰（台北市士林区），最早由一名广东锁匠猫牛师打造。
历史.士林刀最早源起于一位广东锁匠（俗称：猫牛师）。在清治时代来台，在士林开锁店，他制作了一种类似刀柄似茄子、刀身似竹叶的刀子，并收了几名徒弟。其中以郭合先生最为有名，由他制做的士林刀，曾在日治时代的各种工商展、博览会得奖。
源起争议.其弟子郭合先生，在18岁时，向猫