厅施工不慎引发火灾，迫使圆山大饭店进行全面性的整修工程，1998年完工之后才重新开幕。为了增强竞争力，圆山大饭店近年来开始活化经营架构，除了提供多角化与平价化的服务之外，并先后引进民间的专业经理人（如严长寿等）负责经营整顿，而得以维持其在台湾旅馆业的旗舰地位。
建筑特色.圆山大饭店的原址在日治时期曾是日本人建的台湾神宫，由于地处的剑潭山山头，突出于台北盆地之上，在风水学上地理位置极佳。饭店屋顶使用歇山式。饭店的建筑上採用相当多的龙形雕刻，故有人称此饭店为「龙宫」；除採用龙形之外