注意，主要是由于科学家观察到这些细菌在不同食品（尤其是乳制品）中的相互作用。1991年，荷兰微生物学家马丁努斯·威廉·拜耶林克从之前已知的LAB组中分离出了革兰氏阳性细菌，就是乳酸桿菌。副干酪乳桿菌最近已被归类为干酪乳桿菌益生菌群组的成员。但是，在生物分类学上，其具体位置并不明确。1996年，Dicks, Duplessis, Dellaglio & Lauer提出副干酪乳桿菌并不是一个独立的物种。