、栗子、大麦、荞麦、燕麦、茶、咖啡、姜。目前台湾的卫生署并未提供建议摄取量，但以安全剂量估算，建议成人每天摄取量约为2~5 mg。一般每日的饮食大约可吸收锰4mg，通常并不需要额外补充。很少发现有锰的缺乏者，但是对于偏好荤食、不爱吃青菜水果、不喝茶的族群会有特殊的营养需求，而且缺乏时很可会罹患运动失调症。当摄取大量的钙以及磷的时候，将妨碍锰的消化吸收。锰的毒性较小，但工业制品具有毒性。
蛋白质.当钙摄取不足时，食物中的蛋白质有利于钙质的吸收；不过钙摄取充足时，蛋白质就没有促进吸