设档口出售。六记红豆饼的全部工骤均由人手完成，而且是现叫现做。其外皮是以面粉、猪油、鸡蛋为主要材料，用猪油的其中一个原因其香味比普通油更浓，其次是因为猪油糕在当地是特产，饼的中间是红豆夹心，最后一个部骤是油炸，炸至金黄后便可以出售。六记红豆饼曾入选为澳门十大街头小吃之一，其中六记的姜糖也成功入选，自店铺经营开始，六记一直没有扩充业务，并于2005年正式结业。