成，首家美心咖啡室Maxim's Boulevard在此开设，设有法国菜餐厅和英式美人鱼酒吧。后来又有西饼售卖，为「美心西饼」的雏型。美心转型为咖啡餐厅后，两年内开设了20间咖啡餐厅。1969年，香港食品有限公司已分别在电话大厦、海运大厦、太子行、联邦大厦和国际大厦开设美心餐厅。1970年，美心委派伍淑清及王钖良以翠园的旗号参与大坂世博会香港馆（伍淑清担任香港馆饭店秘书兼宣传大使），提供精美的点心，大受好评。1971年3月2日，遂于尖沙咀星光行五楼（4/F）星光邨创办美心首间粤菜酒家 — 翠园，