色食品着色剂成为第一个销售红色食品的公司并使用销售点海报和撕下食谱卡。这个蛋糕及其原始食谱从美国纽约华尔道夫酒店闻名，这被称为华尔道夫─阿斯托里亚蛋糕。然而，它被广泛认为是个；传统上，红色天鹅绒蛋糕用法式奶油炒面煳（也叫做冰雹），这非常轻松但准备耗时，奶油芝士和奶油糖霜是人气增加的主因。在加拿大，蛋糕是1940至1950年代在伊顿公司餐厅和面包店的知名甜点。作为伊顿独家推广，知道食谱的员工宣誓就要沉默，许多人误认为蛋糕是百货公司发明的。近年来，红色天鹅绒蛋糕和红丝绒纸杯蛋糕在美国和欧洲许多国家越来越