不衰。从80年代开始，自贡菜厨师钟仕伦、周可行、陈礼德、甘为民、缪付三、杜洪斌、邓元典、闻玉庆、杨兴高、金泽彬、陈玉平、王典宜、何学信、周一静、张正全、明登新、宋书明、冯光荣、陈银生、吴德怀、邓伯金、钟富华等人被外交部等部门选派出国，到美国、德国、匈牙利、加拿大、秘鲁、索马里、加纳、阿联酋、伊拉克、尼泊尔等国使馆或餐厅主厨，极大地提高了自贡盐帮菜在世界的影响力和地位。美国广播公司(ABC)7频道（美食频道）记者在芝加哥盐帮川菜坊现场採访录制了锺富华制作自贡小煎鸡、麻婆豆腐、担担面等自贡名菜的视频并在