tiftung Warentest）在检验20多家厂商后提出一份研究报告，内容则指出各家鸡块在肉这部分的品质差异较大。同时在报告中也提到在鸡块尚未烹煮前大约会保留有45％的面皮外表，但是在经过油炸之后大约只剩下28%左右。而其他研究报告也指出相较于其他肉类食物而言，在没有处于冷冻的情况下鸡块更容易受到微生物影响而腐坏。
替代食物.在鸡块取得成功后，有些快餐店开始尝试为素食消费者提供替代选择。麦当劳率先推出以蚕豆代替鸡肉制成的「菜园麦克鸡块」（Garden McNuggets），然而