900年开始，发达国家以及少部分发展中国家的生产力得到了很大的提高，人力被机械化所替代，并出现了人工肥料、农药以及人工选择。哈柏法的发明使得人工硝酸铵肥料被大规模运用，从而大幅提高了。现代农业引发了社会、政治、环境问题，包括水污染、生物燃料、转基因生物、关税、农业补贴。作为回应，20世纪发展起来的有机农业被用来取代合成农药。
起源.学者们已经开发出了许多假说来解释农业的历史渊源。从狩猎采集过渡到农业社会。使用各种食物资源更为集中。位于今天的约旦和以色列往北到土耳其的安纳托利亚往东进