银鲳、华鲳、镰鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳等，以生物学角度观之，只有银鲳（白鲳）、华鲳（斗鲳）、镰鲳（燕尾鲳）是真正的鲳鱼，隶属「鲳科」。圆白鲳属「白鲳科」，金鲳和黑鲳则属「鰺科」，和鲳鱼是完全不同的鱼。台湾人逢年过节时，最喜爱使用白鲳祭祖、围炉或宴客，是春节最抢手鱼货，造成白鲳价格居高不下，近年来金鲳或黑鲳也受到台湾消费者的青睐。有鱼贩用华鲳（斗鲳）来混充白鲳，鱼目混珠，大发其财。华鲳等级和肉质上与白鲳落差很大，害怕买错，只要记得「斗鲳戽斗（下巴长），白鲳嘴圆；斗鲳尾圆，白鲳尾尖」的口诀，不怕受骗。本鱼