全市人口一成左右，营业额估计超过1,000万圆。木业的兴盛也顺便带来了能源工业与商业的发展，而因应人才需求成立的「嘉义农林学校」，更带来了技术的转移。
酿酒业.嘉义市工业酿酒的历史最早可追溯至1917年，大正制酒株式会社社长赤司初太郎在现今嘉义车站右边（原信义路与纵贯铁路间）设立嘉义酒厂，以废糖蜜生产酒精、烧酒等。后来1922年时日本实施专卖制，将嘉义酒厂收归专卖局所有，由台南支局管辖，名称也改为「台湾总督府专卖局台南支局嘉义出张所」（后改隶属嘉义支局）。当时除了酒精、烧酒外，还生