极北鲑，俗名大白鱼，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种。本鱼被中国列入中国国家重点保护野生动物名录中第二级的保护物种。
分布.本鱼分布于北冰洋诸水系，自北美洲加拿大马更些河直至欧洲西北部的科拉半岛之波诺伊河与白海南岸奥涅加河、中国新疆维吾尔族自治区的额尔齐斯河、布尔津河等均有分佈。
特征.本鱼体延长，侧扁，尾柄较短。头尖、口大、端位，下颌略长于上颌。眼上侧位，眼间隔宽平，眼前缘具脂眼睑。鳃盖膜不连颊部，假鳃退化，鳃耙长约鳃丝长的2/3。体被圆鳞，侧线中位，较平