双皮奶、又称为双皮炖奶，是一种中国华南地区的甜品。产于广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传是1850年代由居住于顺德大良的董婆婆发明。双皮奶在广东很着名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。在广州，以在20世纪40年代开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司最为驰名。在顺德，以仁信和民信最为着名。
制作方法.所谓“双皮奶”，是指奶在煮的过程中制出两层奶皮。基本的做法，是把水牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内，待冷却凝固成奶皮，再轻手倒出牛奶，让奶皮留下。之后再把倒出来的牛奶再作