备忘录，包括专门培训品酒师的法国波尔多葡萄酒行业联合会，以及意大利、日本及德国等多国的培训机构，目前则正在寻求与墨西哥及巴西机构合作。2012年，职业训练局已经向香港政府申请拨出薄扶林3幅土地用作兴建国际厨艺学院，选择地址邻近被评级为历史建筑物的伯大尼修院和前牛奶公司高级职员宿舍，涉及资本开支5亿港元。职业训练局同时考虑将前牛奶公司高级职员宿舍纳入发展活化范围，以提供额外空间及设施作为户外用餐、管家训练及其他有关训练用途。对于校舍设计，职业训练局构思以「盐结晶体」为概念，因为盐是全球通用的烹饪调味料；构