东深供水工程，全称东江──深圳供水工程，是跨越广东省东莞市和深圳市境内，水源取自东江，是香港供水的大型调水工程，因而又称「东江水」。
沿革.在香港开埠初期，香港一直倚赖山涧水及雨水作为主要水源。水务署成立后亦建成了多个水塘及水库（不计私人水塘）。但随着人口压力及多次旱灾出现，香港政府自1920年代已构思从广东省购入食水以提供稳定供水量，至1960年代由时任中国国务院总理周恩来落实，一直沿用至今。由此在1982年6月1日，香港政府亦解除长达60年的限制用水法例，实现24小时供水。