候，表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外，带洞的大勺子可以捞取锅里的固体食物，而留下流质部分。烹饪完毕的流质、半流质食品用大型的匙从锅转移到碗等进餐器皿后上桌。进餐者用匙来取食这些食品的详情见下。
中餐汤匙.中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷制，少数为金属制作。正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：茶道中所用的茶匙，是泡完茶后从壶中