起又到新闻系兼课。1967年向《中央日报》辞职，专任政大新闻系教授兼系主任；1975年担任政大文理学院院长，1988年召集规划筹设政大传播学院。并曾担任考试院考试委员、中华民国新闻评议委员会委员、行政院文建会委员及影剧传播委员会委员兼召集人、国家文化艺术基金会董事、云门舞集文教基金会董事等职，也在报纸杂志撰写专栏。主要着作有《大众传播理论》、《资讯爆炸的落尘：今日传播与文化问题探讨》、《冷眼看媒体世界》、《大众传播的未来》、《符号的游戏》、《符号的陷阱》、《模煳的线》、《大众传播八讲》等。徐佳士在政