他在美国康乃尔大学度过了他的整个学术生活（1957年至1989年），并发表了约290篇研究论文。在1970年，他创办了这所大学的食品科学和市场研究所。贝克1997年当选为IFT成员。因为他的40多种关于家禽，火鸡等的创新，使他成为的“家禽学的乔治·华盛顿·卡弗”。除了发明鸡块，他还发明了一种革命性的方式来给鸡包裹面包屑，与他人合作发明了机器给鸡去骨，创造了鸡和火鸡做的热狗和鸡肉火腿。麦当劳公司往往被错误地记为鸡块的发明者。事实上，贝克在20世纪50年代出版了他的鸡块食谱，而麦当劳的专利配方麦乐鸡创造