跑水祭是台湾一项地方上祭祀活动，每年在八堡圳取水口举办，位在彰化县二水乡倡和村，为「圳头祭」的「祭水礼」，过去偶尔听耆老提及，但百年来从来无缘目睹，直到1995年，中华民国行政院文化建设委员会于二水乡举办文艺季「八堡圳传奇」活动，将八堡圳的「圳头祭」列为活动重点始重现。。跑水祭源自清康熙年间，施世榜为筹建八堡圳，因不谙水利土木，忽现一位自称林先生，前来绘图指引工法，使八堡圳工程得以顺利完成，故村民为感念此举义行，每年于圳头设香案祭祀，并派几名身手矫健之人下水，专负责引水，身穿蓑衣、草鞋，头绑红巾，顶着牲