跟热狗用香肠类似。从十三世纪马克西米利安二世的加冕典礼开启将法兰克福肠赏赐给参与者的惯例。「维也纳香肠」指的是奥地利的维也纳，维也纳的德文名是「Wien」，当地生产一种混合猪和牛肉的香肠（参见：汉堡，其名称也来自德语城市）。据说一位十八／十九世纪时，来自科堡法兰克尼亚的屠夫Johann Georg Lahner，将法兰克福肠传入维也纳，他将牛肉加入香肠，并简称为「Frankfurter」。现今的德语国家中只有奥地利为了区别原本只用猪肉的法兰克福肠，会将热狗香肠称作「Wiener」或「Wiener Würst