起成为康涅狄格大学农学院的细菌学讲师，在1905年选为康涅狄格州的州立生物学家，帮助组织及指导州立的细菌实验室。在1911年3月，纽约牛奶协会任命他为国家乳品标准委员会的一员。赫伯特发表的论文超过150篇，也出版过几本学校的课本。他以发现牡蛎可以传播伤寒而闻名，是奶制品细菌学公认的专家。赫伯特是家庭经济学的支持者