具有吸湿性、毒性、可燃性和腐蚀性。存在于磷脂，并与胆硷共存，因此乙醇胺也称为胆胺。
性质.
物理性质.常温常压下呈无色透明的粘稠液体，具有氨气味，呈硷性。能与水、乙醇、丙酮互溶，溶于微热的苯，微溶于乙醚和四氯化碳。
化学性质.乙醇胺能吸收二氧化碳和硫化氢，与酸反应生成酯。乙醇胺和脂肪酸反应，生成烷基醇酰胺，其为一种泡沫增效剂。由乙醇胺盐酸盐环合、中和可生成六水哌嗪。乙醇胺可与氨在镍催化剂条件下发生气相反应，生成常用的螯合剂乙二