个大院多为商店、饭铺，噼柴院从一个院子的名称成了这一商业街的名称。被誉为十大“青岛特色小吃”指的春和楼三鲜蒸饺、海菜凉粉、烤肉串（鱿鱼）、酱猪蹄、鲅鱼水饺、三鲜锅贴、白菜肉包、海鲜卤面、鸡汤馄饨、排骨米饭。此外面食类的还有，馅饼、甜沫、油条、糖饼、绿豆糕、芝麻球等。在噼柴院美食文化园大多能够品尝得到。
起源.德国租借胶澳初期，城市建设的砖瓦烧制和人们生活燃料都以木柴为主。由于德国人的砖瓦窑场大都建在大鲍岛北，也就是现在的“大窑沟”，于是送卖送噼柴的小贩就在窑厂附近的一处院落里开