三叫鼠，又名三吱儿，因为用筷子夹起鼠时，幼鼠会叫一声，把鼠沾酱时会叫第二声，放入口时会叫第三声，故名三吱儿 ，为求小鼠肉嫩，故以蜜糖餵母鼠，故又叫蜜唧，广东菜名，最早的文字记载来自《清稗类钞》饮食类：取刚出生眼睛还未睁开的活幼鼠，调料可以使用蜜、酒、椒盐、海鲜酱、涮羊肉调料等。