字莘卿。金朝大臣，原名师尹，因避讳改名。东平府东阿县（今山东省东阿县西南）人。金章宗明昌二年（1191年）侯挚中进士，承安年间，为山东路盐使司判官。泰和元年（1201年），因侯挚课增四分，迁官二阶。泰和八年（1208年）七月，追官一阶，降授长武县令。贞祐初年，侯挚为户部主事。当时蒙古帝国大军围燕京，侯挚担任中都麴使，请出外募军，因功擢升为右补阙。贞祐二年（1214年）正月，侯挚为西山招抚。金宣宗南渡，侯挚转任劝农副使，提控紫荆关，迁行六部侍郎。贞祐三年（1215年），为太常卿，行尚书六部事，筹措军粮。上