。口通华语，眼识华字，郭爷真奇才。大事一牛，小事一鸡，为尔判断笔如飞。南山可动此案不可移。”1843年在香港开埠之后，担任首任香港总督璞鼎查的中文秘书及抚华道，建议德国、瑞士等国教会，大力在广东客家地区发展福音禾场。1844年他在香港成立传教组织“福汉会”，洪秀全的战友冯云山曾为该会教徒。同时还创立中国传教会，在伦敦招募来华传教士。中国传教会把戴德生送到中国，后来戴德生成功地建立了中国内地会。1851年8月9日郭士立在香港去世。
以其命名事物.位于香港中环的吉士笠街以其命名