旅客列车目的地.广州东站主要始发广深铁路、京九铁路的列车，其中广深动车组列车超过80%的车次在本站始发终到，同时本站也辅助广州站接发部分经由京广铁路、广茂铁路的列车。
过路列车.广州东站目前停靠少数由广州站始发终到的广深动车组列车等列车。京九直通车、沪九直通车虽然在本站停靠，但仅会办理内地段列车的客运业务，而进入香港的直通车则只在本站稍作停留并等候指定10辆韶山8型电力机车连挂，不会在本站让乘客上下车。
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