。蘑菇和地衣会随着紫外线的照射而增加维他命D的含量。这个过程于工业紫外线灯的模拟下，维他命D有更高的浓度。美国农业部报告维他命D和D含量合计为一个值：
食品强化.含有维他命D的加工食品强化包括了一些果汁和果汁饮品，能量棒、大豆蛋白的饮料、某些奶酪和奶酪产品、面粉制品、婴儿配方奶粉、许多早餐谷物和乳制品。2016年，美国食品药品监督管理局（FDA）修改了牛奶强化食品添加剂的法规，规定每100克乳制品中的维他命D含量不得超过42 IU（美国每夸脱的400 IU）；每100克的植