、胡椒、地椒、青椒混合在一起。描绘当时拿坡里的义大利面路边摊情景的画中，路边摊的老人将煮好的义大利面放进比两手环抱还要多一半大的碗中上菜，像是工人的顾客各自从大碗中徒手把麺吊在脸的上方，用嘴巴接住，似乎是有这样的吃法。在17~18世纪前后，食用番茄酱汁义大利面的习惯就已经普及拿坡里，但是除了在拿坡里和其郊区以外的地方却都不食用。正因如此，其他都市的人称番茄酱汁为拿坡里风。所以，当时的拿坡里人就把这种番茄酱汁单单叫做 la salsa ，即「酱汁」。而拿坡里的番茄酱汁义大利面传到法国就被称为。S