了牛只交易外，还有一般市集常见的各种「跑江湖」摊位，包括药品、农耕机具、百货、农产品、衣物及食品点心等。由于售价便宜，颇受中、低消费能力者欢迎。牛墟日物品交易非常热络，人潮拥挤，也是体验台湾特有农业文化的最佳时机。
牛墟文化.台南市传统诗人邓丰洲「游牛墟」诗市集喧嚣万众留，杂陈数味散飘流；新奇百货鲜鱼满，旧款五金美食周。昔日犁耕出命力，今时俎宰入餐脩；绳铃担耨成文化，唯见牛车不见牛。
现况.由于时代的变迁，目前较具规模者仅余3处，而且早已不是纯粹的