也纳会议 随即展开。塔列朗带着安托南‧卡雷姆参加会议，并由其担纲餐宴部分。塔列朗此次以美食化解危机、维护法国利益之举不仅已成史上佳话，安托南‧卡雷姆也因此际遇将法国厨艺推至世界美食之颠。 维也纳会议之后，在各国王室贵族争相聘请之下，安托南‧卡雷姆曾至伦敦、圣彼得堡、维也纳分别担任英国摄政王（后来的乔治四世）、沙皇亚历山大一世以及奥地利帝国第一位皇帝法兰兹二世御厨。后定居巴黎，受邀在当时世界最富有家族罗斯柴尔德家族中的府邸担任过5年主厨，为安托南‧卡雷姆职业生涯画下完美句点。
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