沙嗲与日本的照烧、中东的卡博串及南非的「sosatie」烤肉类似。沙嗲在2011年CNN观众投票在世界上50个最美味的食物中排名第14。
起源.沙嗲来自印尼语 Sate 和马来语 Saté 与 Satai ，两者也许都是来自印度坦米尔语。沙嗲据说是爪哇的摊贩根据印度的卡博串发明的，而卡博串是一种源自中东地区的食物。因为在19世纪初，大量印度坦米尔人和阿拉伯移民涌入荷属东印度，这些移民带来的饮食习惯，结合爪哇和苏门答腊当地的食材，促使沙嗲在印尼出现。沙嗲从爪哇传遍荷属东印度的