辣豆酱（，常简称）是一道辣味炖菜，源自墨西哥北部和德洲南部，传统的主要食材是牛肉和辣椒，也时常加入蕃茄和腰豆，其他常见的材料有蒜头、洋葱、孜然、胡萝卜、芹菜、玉米等。食用时可能可能加上酸奶油和乳酪，通常搭配玉米饼、米饭、或单独食用，也可以搭配薯条、义式面食或墨西哥粽当作酱料。
种类与食材.关于是否应加入豆子和蕃茄，有些人有非常强烈的立场。Chili con carne 是西班牙文，意指辣椒加肉。美国口语中的Chili通常指德州辣豆酱。这种辣豆酱可有或可无任何豆类，甚至连辣椒以外的蔬