虱目鱼肚是虱目鱼腹部的肉，即虱目鱼的鱼腩，也是油脂最丰富的部位，是一些台湾的小吃店等地常见的小吃，且多半会先将虱目鱼的刺挑出，一般会以煎、炸或蒸的作法、或是煮成鱼肚汤、鱼肚粥食用。