一个山上的孩子，我只能用歌说话。」他如此说。在民歌演出颇具成就，却沉淀了三十年之久的他，于2005年4月15日由参拾柒度制作有限公司发行第一张个人专辑《匆匆》。歌曲《太平洋的风》更获2006年金曲奖最佳作词人奖、最佳年度歌曲。胡德夫并获机会在电影《练习曲》中客串演出。2004年担任中华民国总统府岁末音乐会主持人。2012年胡德夫爆发泳池性骚扰疑云事件，一名14岁少女在泳池游泳时，被一位男子触碰到身体觉得被性骚扰；少女母亲怀疑该名男子是胡德夫，因而随后对胡提告；随后新北市政府警察局汐止分局以强制猥亵罪