指把树木砍伐下来，并且把木材运往加工厂进行加工的作业流程。是最原始的人类社会劳动行为之一，属于林业的一环。被砍伐下的原木通常会被做成木材，木材有许多的用处。另外《诗经‧小雅篇》也有一篇名为伐木的诗词。
砍伐方法.有斧头、锯子、电锯、收割机等多种方法。
安全考虑.由于伐木牵涉到庞大且笨重的木材，其工作安全性一直是各国伐木业的问题。在加拿大，卑诗省政府就于2004年9月成立了省林业安全协会（BC Forest Safety Council），通过协调业界