竹醋液，也称竹酢液，是竹炭烧制过程的副产物。将竹炭烧制过程产生的黑烟收集起来、冷凝后即得「粗竹醋液」，再经静置、蒸馏等过程制成的竹醋液，成分中有 40-60%的有机成分。精制过后的竹醋液可用于农业用途，也可制成家用的清洁用品。在台湾农委会2007年公布的「CAS标章台湾优良林产品一般用途竹醋液认定评审标准、品质规格标准及标示规定」中，是依竹醋液的pH值、比重和醋酸含量百分比等条件进行评定，且外包装上需标示「不可食用」的警语。
性质.粗粹取的竹醋液为咖啡色，有焦味和酸味，成分中80%