在某些文化是一种禁忌的食物（例如：东非的给格族不会吃比山羊小的动物），因为会带来对疾病或饥荒的联想。尽管如此，在一些文化中（例如西非的多哥）还是一种主食。其他对鼠肉的禁忌包括还包括对鼠只所带来的疾病或恐惧，以至在宗教上的禁止；但在许多地方（例如：越南、马拉维），大量鼠只为患，导致他们要把鼠肉纳入地方饮食。有些文化会有限度接纳鼠肉对特定社会阶层或经济阶层为可接受食物的一种：而鼠肉亦是战乱时期生存的必要食品，因为是重要的蛋白质来源。至于世界其他地方，鼠肉被认为是不洁及会带来传染病，所以不为社会所认可。有些宗