蔡瑞熊（），台湾台南人，高雄医学院第五任院长暨高雄医学大学第一任校长。高雄医学院医科第一届第一名毕业，曾任该校附设医院内科主任、副院长，期间推动次专科分科并成立核子医学科、精神科、神经科等分科，奠定附设医院进步的基础。于2000年6月校长任内中风，2015年逝世。