新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。有些爱吃马拉糕的人会专挑原来是在圆状糕点周围的部份来吃，因为旁边的马拉糕水蒸气较少，口感特别好。
起源.马拉糕虽然是香港的代表性糕点，但其起源已不可考，其中一个较为普遍的说法是英国人统治马来半岛后，仍保留下午茶进食糕点的习惯，但因为在马来半岛椰奶比牛奶常见，烤箱也不易找，于是使用椰奶取代牛奶，并使用蒸制方法而无需使用烤箱制作蛋糕。原本马来亚的糕点是加有斑兰叶调味而成为绿色的蛋糕，广东厨师虽然参考了这种蛋糕的制作方法，但因为在广东难找斑兰叶，于