蚂蚁上树是一道中国川菜 ，也就是肉末炒粉丝，用辣豆瓣酱调味。菜名源于肉末沾在粉丝上，看上去如蚂蚁在树枝上爬。材料包括肉末（多半是猪肉），由酱汁烹煮，放在粉丝上，其他的材料可能有、酱油、芝麻油、青葱、蒜、姜及辣椒酱。