饪课，因为这样她就可以大快朵颐，品尝学生烹调的食物，教育司署的回应使她感到相当气愤。虽然如此，在张谢琮贤管治下，何东女职最终刻服了创校初年的种种障碍，为学校发展奠下重要基石，使之能够继续营办下去，该校的成功更促使港府在1957年汲取经验，把湾仔的初级工业学校改组为维多利亚工业学校（即邓肇坚维多利亚官立中学前身）。一方面，为了提昇教学质素，她在创校翌年即把学校的教学语言由原来的中文转为英文，并聘请专业会计师和外籍教师亲自授课。另一方面，何东女职在1957年由原来的三年制中学扩展成为五年制中学，让学生达到更