、孕妇和消化系统不佳的人补养。血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸡血具有桧风、活血、通络作用；鸭血味咸、性寒，能够补血解毒，治疗劳伤吐血、痢疾；鸡汤则可以调节免疫、预防感冒。