初，水汴头被称为「水汴头庄」，由桃涧堡所治辖。1920年（大正九年），台湾总督府对全台湾调整行政区划，将水汴头庄改制为「水汴头大字」，改由桃园郡桃园街治辖，虽然是隶属于新竹州，但水汴头自此开始就被划入桃园，一直沿用至今。当时大字还下设两个小字：「水汴头」、「下埔子」。 
交通.水汴头在境内交通则主要有经国路、春日路等道路为南北向，以及健行路、庄敬路一段等道路为东西向。跨越南崁溪的水汴头大桥是水汴头通往自强里的桥梁，原名庄敬一号桥，其后改建为斜张桥，103年6月动工兴