ction::::清治时期.台湾为清朝所统治之后，制糖业依然持续发展，而糖廍主要集中于今天的台南一带，清末时有八成糖廍都集中于此。而相较于荷兰与明郑对糖业採取政府掌控专卖的态度，清朝对于糖业的发展较为自由放任，不过基本上不太鼓励制糖，而是鼓励种稻，如高拱干的《台湾府志》中便有收录〈禁饬插蔗并力种田〉一文。清朝初期台湾糖进入中国大陆市场，往江苏、浙江等地贩售，虽有四川糖与之竞争，但台湾糖仍佔有一席之地，此外也持续对日本出口。由于制糖业的日渐兴盛，当时在台湾的一些通商口岸，形成了专门经营食糖买卖郊商，如台湾府