鱼捕食软体动物，甲壳动物与小鱼。。
分类.鳟的亚种或变种的确切分类仍未有定论，被描述的主要有5个亚种：
经济利用.为高经济价值的食用鱼及养殖鱼类，适合各种烹饪方式食用，但在某些地区可能造成生态冲击。国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组（ISSG）列为世界百大外来入侵种。