小时及每秒30-120厘米。卵须13天来孵化，幼鲟出生时长7-11毫米，只有仅有的视觉及游泳能力，且有强烈的倾向躲藏。经过9-12日，牠们成长至可以游泳的幼鲟阶段，长约15毫米。到了20毫米长时，牠们就像是一条缩小的成鲟，并且开始觅食。牠们接着会向下游至河流的深水道，而第一年仍会留在淡水中。幼鲟生长至18吋长时，就会游到淡水及海水的交汇处，随波而游。成鲟会在淡水或海水出没。牠们生长至45-55厘米长时就达至性成熟，乔治亚州的雄鲟约为2-3岁就达至性成熟，而新不伦瑞克的约为10-14岁，雌鲟则为6-17岁。在