西米露是一个盛行于华人界，从小吃店到饭店均会出现的糖水，由于制作方便又美味，因此受人欢迎，于台湾、港澳、中国大陆、越南等地较为常见。随着演变，从原本的椰奶西米露或芋头西米露，逐渐出现像是南瓜、哈密瓜、橘子、红枣、芒果、西瓜、火龙果、番薯、红豆等创新口味。西米露的基本材料包括西米、鲜奶（或淡奶）、椰汁及糖，并可按个人口味加添水果粒。