治台湾嘉义厅朴仔脚街的企业家，曾协助改良面条制成现代化的泡面，并创办日清食品公司，是泡面和杯面的主要改良者。
生平.安藤百福，原名为吴百福，生于明治43年（1910年）日治台湾嘉义厅朴仔脚支厅朴仔脚区朴仔脚街（今中华民国嘉义县朴子市）。原为台湾嘉义人，后来放弃台湾人的身分。父亲是吴狮玉（又名吴阿狮）、母亲是吴千绿，自幼父母双亡。在台南厅台湾府城（今台南）由经营布料批发店的祖父吴武照顾之下成长。昭和7年（1932年），22歳的安藤百福以父亲的遗产为本钱，在台北永乐町的市场经营纤维公司