但因繁殖率低，故需要很长时间才可以回复到以往的数量。
捕食关系.伊氏石斑鱼吃甲壳类、其他鱼类、章鱼及幼海龟。而它们是其他大型鱼类如梭子鱼、鯙科及鲨鱼所掠食的对象。
雌雄间性.大部份石斑鱼都是雌性先熟型雌雄同体，即会先成熟为雌鱼，只有一些成体才会变成雄鱼。不过伊氏石斑鱼是否如此却未有证据支持。事实上，有发现较为细小的雄性伊氏石斑鱼，只有1.15米长；且有一些比雌鱼（6-8岁）还要幼小的雄鱼（3-4岁）。