咖啡豆是咖啡属植物的种子，咖啡属植物的果实大小类似樱桃，咖啡豆即为其中的核果。将咖啡豆烘焙加工后再磨碎成咖啡粉，即可烹制咖啡。两个主要的经济品种分别是阿拉比卡种，市佔率约75-80％，和罗布斯塔种，市佔率20％。阿拉比卡种的咖啡因含量约为0.8-1.4%，而罗布斯塔种则含1.7-4%。由于咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一，咖啡种子是一个主要的经济作物，及重要的出口产品。
咖啡树.正常的一株咖啡树通常可以长到至高，不过为了採收方便，豆农们常将其修剪至以下。Section:::