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词源.「鲑」字在康熙字典成书时有数种意思，其中一义为河鲀之意；但自杜亚泉主编的《动物学大辞典》始，原意却消失，演变成对数种鲑科鱼的中文通称。「大麻哈」源自满－通古斯语「daw imaha」，是当地居民对大中华区原产两个麻哈鱼属鱼种的通称词汇，爲东北官话所借入。至于三文鱼，则爲英语「salmon」在粤语中的音译。拉丁文词源「salire」本是跳跃之意，但英语借入后原意却消失演变成鲑鱼的通称，英语中的原本表示鲑鱼的词汇「lax」也随之被取代，仅留存于个别herita