塌棵菜（学名：）为十字花科芸薹属下的一个种，又名瓢儿菜、塌古菜、乌塌菜（）、塌菜、塌地松、黑菜等。塌菜外形特征如其名，莲座叶塌地或半塌地，叶色浓绿至墨绿，有光泽。单株叶片多者可达数十片，叶面多皱缩。原产中国，主要分布在长江流域。塌菜叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质，被称为"维他命"菜而倍受人们青睐。