」，选定龙口地形像凤之处，合力凿池（即护城河）筑城，建成「围内村」（今上水乡老围）；号召廖氏三房子孙尽徙围内居住。由于围内村立于梧桐河之上，廖氏族人便称其为「上水乡」，渐渐「上水」便成了附近一带地方的名称。上水与粉岭、打鼓岭和沙头角同属于1979年成立的北区行政区。并在1980年代开始发展现代化新市镇。上水发展主要是在港铁上水站一带的市中心，由附近屋邨前往铁路车站一般都在15分钟步行时间内。昔日，附近村民会集中在石湖墟进行交易。虽然现在上水已经发展成为新市镇，但由于石湖墟邻近铁路车站及巴士总站，所以并没有因