材包括：西葫芦、青椒、秋葵、四季豆、菜蓟、红萝卜、番茄、小黄瓜、莴苣和葡萄叶等新鲜蔬菜，以及豆类植物，如蚕豆、豌豆、鹰嘴豆和小扁豆。常见水果则有梨子、苹果、葡萄、柳橙、瓯柑、油桃、欧楂、黑莓、樱桃、无花果、西瓜、瓜类、酪梨、柑橘和柠檬，开心果、杏仁、栗、核桃、榛果等坚果也十分普遍。