族及廖族人士。
历史与习俗.牛皮沙村李族的祖先于康熙年间迁来，是最早于牛皮沙村定居的原居民，开基祖为李观禄祖。后来李族分为四大房(长房贵芳、二房贵腾、三房贵祥、四房贵培），至今已传至第七代。李观禄祖当年南来香港沙田，同船的还有沙田围村的谢氏太公和多石村的曾氏太公．李氏最初到达沙田后，先在沙田围村落脚，及后才迁往牛皮沙村定居．而廖族则分为两个祖堂，廖焕隆祖及廖超海祖。廖焕隆祖于咸丰年间由广东惠阳坪山迁来，而廖超海祖则于道光年间从香港沙田的乌溪沙村迁来，因道光年间，时值乱世，海盗猖獗，