保存方法和期限.开封过后的保久乳和鲜奶一样必须冷藏，不过保存期限明显长于经巴斯德消毒法的鲜奶，对商家来说是个重要优点，因为进货后必须赶快销完的压力比较小，便不必为了担心销不完而进货太少。
营养价值.相较于生乳，保久乳刚消毒完时维他命损失大约10%，直到保存期限末会再损失大约5~7%。因此，保久乳的营养价值低于鲜乳，但仍高于奶粉。因为营养流失迅速，所以建议购买保存期限尚有2週以上的保久乳。