要捕食小型蜥蜴、鼠类，有时也会捕食鸟类。捕食时会把鼠类生物活生生叼着，直至其死去或几近断气为止。扁鼻蝮为卵生蛇类，雌蛇约能产下12枚蛇卵。孵育期为6至8週，初生幼蛇体长约有15厘米。
毒性.关于扁鼻蝮毒性的相关记载颇为缺乏，但美国海军文献则指扁鼻蝮是具有潜有危险的毒蛇，因为牠们所分泌的毒素与着名毒蛇山蝰的毒素性质相当接近。