克束缚在一起的强相互作用并不会受到味量子数的影响，因此在同一味多重态的不同味量子数组成的强子能拥有系统性的质量和耦合关系。所有夸克的重子数皆被定为。上、魅和顶夸克的电荷为+，而下、奇和底夸克的电荷则为-。反夸克的全部量子数相反。夸克的自旋为，因此是费米子。由于每一夸克和反夸克都各自遵守盖尔曼-西岛关系，因此它们加总而成的集合亦都会遵守该关系。介子是由价夸克─反夸克对所组成（因此强子数为0），而重子则由三个夸克组成（因此强子数为1）。本条目所讨论的是上、下、奇这三种味的夸克模型（形成味的SU(3)近似