起。小组的报告《“食物、营养、体育活动、和癌症预防：全球视野”》发现 "有说服力"的证据，显示酒精饮料会增加以下癌症的风险：、咽和喉、食道、大肠癌（男性）、乳癌（更年期前后）。即使少量和中度饮酒也会增加个人的癌症风险，尤其是在食道鳞状细胞癌（请参考食道癌的英文版）、口咽癌、和乳癌。乙醛是酒精的代谢产物，被怀疑会导致癌症。通常，肝脏会把饮酒所产生的乙醛消除掉99％。但是，肝脏疾病和某些遗传酶缺乏症会导致乙醛水平升高。已发现在重度饮酒者，由于酒精醇脱氢酶的遗传缺陷，而暴露在高乙醛水平，罹患上消化道和肝脏