查耳酮（Chalcone）是一种α,β-不饱和羰基化合物的芳香酮，可作为各种重要的生物化合物的核心，统称为。亚苄基苯乙酮是查耳酮系列的骨架。查耳酮的的别称有苯基苯乙烯酮、亚苄基苯乙酮、β-苯基烯丙酰苯、ɣ氧代-α,ɣ二苯基-α-丙烯和α-苯基-β-乙烯基苯甲酰。
物理性质.查耳酮类化合物具有两个紫外-可见吸收峰，分别位于波长 280 nm 和 340 nm 处。
化学反应.
合成.查耳酮可以在氢氧化钠催化下由苯甲醛与苯乙酮的羟醛缩合反