公司东芝上班一面就读法政大学第二文学部，然而，出崎哲为了将来梦想当电影导演，前往编剧研究所学习。此时，出崎哲将他东芝时期当过9人制企业排球队教练的经验用在之后创立一个动画制作团队上。然后，出崎哲离开服务7年的东芝公司同时，从法政大学退学，从此在弟弟出崎统和一起创立动画工作室「株式会社ART FRESH」之下，正式进入动画业界。出崎哲在初期除了从事制作进行之外，还有广泛参加《排球甜心》的编剧、《巨人之星》的分镜工作。1969年以后，出崎哲从此以自由身的身份，参加东京电影、龙之子、日昇动画（从日本日昇动