过了这个日期的产品，会被移离商店的货架不再售卖，但这些产品未必会变坏，只是不够新鲜。这点是与「此日期前食用」（use by）最主要的不同的地方。很多国家并未将售卖过了最佳食用日期的产品列作违法行为。 最佳食用日期通常用于不易变坏的食品，最常见的例子为面包、即食面和薯片等。