于东南亚的参薯带至夏威夷，并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。
别名.大薯、田薯、云饼山药（云南腾冲）、脚板薯（通称）、香芋等。
食用.用作食材时，常被称为香芋，例如制作香芋冰淇淋，从西方传至华人地区时被译作「香芋雪糕」。
品种.人工培育的品种众多，例如台湾的山药台农1号、山药台农2号、大汕二品系、大汕三品系、中国长品系、二刺品系、紫玉血薯品系（"D. a." var. "purpurea"）、自然品系、大陆淮山品系等等。