于八丈岛自生草木中的染料是黄八丈拥有独特着色的原因。是起源于18世纪，採用柱子生产的钓竿，主要在城东的台东区、葛饰区、荒川区生产。和江户硝子都是东京的玻璃特产品，主要产地在墨田区、江东区、江户川区。
饮食.江户时代的东京形成了和以大坂为中心的上方料理完全不同的饮食文化，在调味上偏好浓口酱油，并广泛使用清汤。鳗鱼蒲烧、、天妇罗、荞麦面是当时的江户四大料理，现在仍是日本料理的代表菜餚。同时因民众对生活品质的追求和识字率的提高，当时的江户已经出现大量食谱书籍。在江户时代，渔民多在日本桥附近