海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
传入欧洲.1683年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。17世纪末，咖啡以「伊斯兰酒」的名义通过意大利开始大规模传入欧洲。相传1600年时有些天主教修道士认为咖啡是「魔鬼饮料」，怂恿当时的教宗克勉八世禁止这种饮料，但教宗品尝后认为可以饮用，并祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。17世