培植肉，亦作人造肉、人工肉、试管肉、清洁肉或合成肉，指任何并非从动物身上取得的肉类，而是透过生物工程培养动物的肌肉细胞而成。原理是先从动物体内抽取干细胞，再放进试管或培养皿上让其分裂生长，最后产生肌肉组织。培植肉所培植的不一定只是牛肉，但由于牛肉在各种肉类的生产成本中最高，所以有关培植肉的研究基本上都以牛肉为主。目前这项技术虽然已有多个研究计划在测试，初期生产成本极高，未能提供与公众享用，但随着生产技术日渐成熟，生产成本也不断降低。举例说：在2012年时用试管肉来弄一个汉堡包的成本要25万欧元，但据俄罗