改念美国厨艺学院（Culinary Institute of America），1978年毕业。毕业后在不同的餐厅中当厨师，最后于1998年成为纽约法式餐馆Brasserie Les Halles的主厨。
写作.1999年，《纽约客》刊登了波登一篇文章，名为〈读这篇前不要吃〉（"Don't Eat Before Reading This"），谈论纽约餐厅人员私下那些有问题的行为。其后有出版商找波登，建议他把文章改编成一整本书；2000年，书本《》出版。《厨房机密档案》很快登上《纽约