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历史.考古研究发现早于远古时代，西班牙一带已有人种植葡萄酿酒。至古罗马时代，西班牙被古罗马人征服，西班牙葡萄酒亦被运往罗马帝国其他地区。而当时两个最大产区，是位今日的塔拉戈纳和安达鲁西亚省一带。在中世纪以后，信奉伊斯兰教的摩尔人征服伊比利亚半岛。由于伊斯兰严格禁酒，酿酒工业一度受到压制。至十三世纪收复失地运动后，开始重新有大量葡萄酒酿造出口，主要市场为英国。到大航海时代，西班牙亦大量出口西班牙葡萄酒，到美洲诸地销售。在工业革命年代，由于欧洲各国技术进步，西班牙葡萄