岩鬣蜥主要是草食性的，吃多达45种植物的叶子、花朵及果实。 牠们有时也会吃昆虫幼虫、蟹、蛞蝓、死鸟及真菌。 牠们在渗透调节上有一种问题：因为所吃的植物有较高含量的钾，但平均养份却较少，牠们要吃很大的份量才能达到代谢的需要。 由于牠们不能制造浓度高于体液的尿素，故会在盐腺排出氮化的尿酸。 所以牠们两侧的鼻腺可以补助来排出体内多余的钾及氯化钠。野外蓝岩鬣蜥的寿命不详，但估计也有几十岁。于1950年在大开曼捕捉到的一只标本，就被送到美国，最后于2004年才死亡。 估计这只标本于被捕捉时就已有15岁，故牠的寿命