只提供一年制的小学教师文凭课程，1951年首年招生人数只有61名，但到1953年已急速扩充至120多名，同年香港官立乡村师范专科学校停办，学生由葛师接收，使学生人数进一步上升，到1956年再增加到300名以上。由于学生人数节节上升，张荣冕还得借用附近的循道学校校舍开办夜校课程。创校之初，张荣冕曾到英国考察当地的师范教育，而葛师早年的学生除了要必修中文、算术、社会、自然、视听教学、示范和批评教学、教学实习和普通英文外，另要选修美术、音乐、家政和木工，课程均选以中文作为教学语言。一直到张荣冕在1961年卸任