的镇子上的Varvayiannis（），这个镇子上同样出产另一款高品质的乌佐酒——Pitsiladi （）。2006年10月25日，希腊赢得了一项专利，将乌佐酒列为希腊标志性的特产。现在欧盟将乌佐酒、酒和酒一起，作为一个原产地保护的一部分，禁止欧洲除希腊和塞浦路斯以外的制造商使用这些名称。
生产.乌佐酒的酿制是从蒸馏酒精开始的。首先在铜制器皿中蒸馏度数高达96%的酒精，然后在其中加入茴香，有时为了提味还会加入其他香料比如八角、芫荽、丁香和肉桂。这些香料的配方通常被各个公司严格保