中级教练资格，成为职业教练。她在毕业后在香港赛马会工作，开始其马术运动生涯。2007年，何苑欣参加由香港马术总会主办的初级三项赛（2008北京奥运马术的测试赛），与赛驹「超级飞弹」夺得亚军。在马匹「精梳王」从香港赛马会退役后，何苑欣将牠再培训成为马术赛驹。其后，她曾与「精梳王」赢得2008及2009年度香港马术马王赛的三项赛马王。何苑欣于2007至2009年间在香港赛马会双鱼河骑术学校及屯门公众骑术学校担任骑术教练，并协助训练本港的退役马匹；其后转为全职骑手，在欧洲参加比赛及训练马匹。201