袁叔琪（，）是台湾女子射箭运动员，为台湾南投县埔里镇人，绰号「盐酥鸡」，现职为国立暨南国际大学通识教育中心体育组之专案讲师。
简历.袁叔琪出身自「邮差世家」，父母亲的职业皆为邮差，曾就读于台北县三崃镇（今新北市三崃区）明德中学及台湾师范大学。自国中一年级开始加入射箭队。年仅17岁（就读高二）的她首次参加亚运即一战成名，在2002年釜山亚运个人赛中过关斩将，最终不但打破亚运纪录，并夺得女子射箭的金牌。
着作.《逐梦计画─35个点梦成真的一句话》〈不服输的射手