被列为食用性未明或不适宜食用。玫耳没有明显气味，味道苦味，但早期却有指是甜味。
抗微生物效用.玫耳是其中一种具有抗人类临床病原体的真菌。在扩散法药敏试验（Kirby-Bauer antibiotic testing）下，玫耳对枯草桿菌有中度的抗菌力，而对酿酒酵母及烟曲霉只有轻度的抗真菌力。
生长及分佈地.玫耳是腐生的，即透过分解有机物来获取养份。它们可以分散或一束的生长。它们会在菩提树、枫树或榆树等硬木上生长，在欧洲也有生长在欧洲七叶树上。玫耳喜欢定期氾滥