改派巡抚江西。嘉靖二十三年，张岳迁右副都御史，兼两广巡抚，总督两广军务。嘉靖二十四年春，张岳升兵部右侍郎。嘉靖二十六年，张岳任刑部右侍郎。嘉靖二十七年，张岳任兵部左侍郎，兼右都御史掌理院务。掌院三天，严嵩命其总督湖、贵、川、滇军务。嘉靖二十九年，张岳开府沅州。嘉靖三十年十二月二十四日，张岳在沅州去世。张岳逝后一年，朝廷下诏复官右都御史，赠太子少保，谥襄惠。张岳的事迹在《明史》有记载，也是唯一在《明史》载有列传的惠安人。
墓葬.张岳死后葬于今惠安东岭许山头村，墓志铭为徐阶所书。S