洗并信奉基督教。但医生为刘哲基检查照X光时，发现肺病居然好了。受访时，刘哲基指着书柜里86本记录的宝贵日记。对他而言，若没有信耶稣，就没有现在的面包厂。刘哲基在退伍后为了生活，以贩卖馒头为主。在一名加拿大传教士富力农的建议下，开始试做苹果面包出售给驻台美军食用。1961年，美军医生怀疑面包不合卫生标准而做检查，因为检查结果未通过而致使生意变冷淡，经由刘东崑牧师和美军医生的协助下成立刘面包厂。1970年和1978年又分别遇到週转不当和中美断交，顿时美军纷纷离台，于是刘哲基向美军借钱，在美国又开了属于自己的