食性.凹嘴鹳主要吃鱼类、青蛙及蟹，也会吃雏鸟及其他陆地上的嵴椎动物。牠们猎食时移动得很谨慎，有点像较大的鹭科。
文明.凹嘴鹳出现在古埃及的圣书体（加汀纳符号表：G29）：G29这个字有时被误指为裸颈鹳。埃及第三王朝法老哈巴的名字就有这个字。