4年，创办台南制糖株式会社1906年，正式开始营运1909年，由台湾制糖株式会社承继，取为「湾里制糖逤所」(台湾制糖株式会社湾里制糖所)1928年，扩建第二工场1945年，二战结束，由台湾糖业监理委员会第二分会接管1946年，改称台湾糖业公司第二分公司湾里糖厂1950年，改隶属于台湾糖业公司总爷总厂1961年，更名为善化糖厂1990年，兼併永康糖厂及麻豆糖厂，糖厂，永康糖厂停压，仅留麻豆制糖工场继续作业1992年，兼併玉井糖厂1994年，麻豆工场停压，併入佳里糖厂接管