交部时期.昭和七年（1932年），任满洲国外交部外交官。但却于1935年愤而辞去满洲国外交官一职。其后杉原的夫人幸子道出他辞职的原因为，他相当不满且愤怒日本关东军在中国的暴行，他说：第二次世界大战期间，杉原千亩的夫人杉原幸子受到突然窜进她脑海的《耶利米哀歌》启发，鼓励丈夫发签证以拯救犹太难民的性命，因此杉原不顾外务省的训令，擅发日本过境签证予犹太人。他总共发出了近2,150张签证，由于签证可以让家庭成员使用，他可能拯救了逾6,000名犹太人（-{zh-hans:占;zh-hant:占;zh-hk:佔;}