”中指出：一公顷土地能养育22个吃土豆的人或19个吃玉米的人，但只能养育 1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人，而每生产1公斤牛肉约需16公斤的谷物，生产1公斤猪肉约需7公斤的谷物，生产1公斤鸡肉约需2.6公斤的谷物。
联合国报告.联合国“可持续资源管理国际小组”于2010年6月2日发表的一份报告，甚至发出具有争议性的唿吁：人们的膳食结构应该做出显着的改变：从以动物蛋白为基础向更加素食的方向转变，以减少环境压力。根据联合国的报告和科学的证据，就全球暖化而言，甲烷的有害性比二氧化碳强2