配方起源.顺丁烯二酸酐（或称马来酸酐）遇水变成顺丁烯二酸（或称马来酸），在此次事件中用于食用化制淀粉，两者都是未核准的食品间接添加物，美国及欧盟有限度的允许使用顺丁烯二酸酐在和食品直接或间接接触的包材中，顺丁烯二酸亦微量存在于苹果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。顺丁烯二酸酐在台湾亦非列管的有毒物质。此化制淀粉可以使口感较好，可能由王东清早年旅日留学时发明，王现在是一位八十二岁生技公司研发部主任、已退休高中教师，1972年（民61）他一名学生（已过世）公司的员工，曾找他学习这