馅料以生菜包起。这道菜起源于农历新年过后，广东人的家庭中通常剩下不少吃剩的蚝豉和腊味，有顺德人为免浪费食物，便想到将这些食材制成一道新菜式。蚝松生菜包的做法是先将蚝豉和腊味切粒，用热水浸一小段时间后沖冷水，然后混合沙葛粒和松子，下镬大火快炒，加入小量蚝油调味，即制成蚝豉松。食用的时候可以将蚝豉松放进生菜叶上（可洒上柠檬汁和黑胡椒碎调味），包成生菜包。