参议，父亲洪耀勋毕业于东京大学，曾任台大哲学系主任。堂兄洪寿南曾任高等法院台南分院首席检察长、院长、司法院副院长及总统府资政；洪樵榕曾任第三、四届南投县长。洪伯文曾于美国获2001年Millikin 大学杰出校及荣誉博士，是普渡大学杰出校友，曾任美国联邦政府卫生部疫苗的特别顾问、国防部医疗科技顾问、台湾国家卫生研究院医疗生物技术谘询委员。从事病毒研究长达四十年，其间领导生物科学的研究，在学术界指导了许多博士后研究员，参与各项研发工作，共发表研究论文近三百篇，发现蛋白激而让四位后进得到诺贝尔奖。洪伯文