国小麦啤酒(Weissbier)有几种不同名称，Weissbier、Hefeweizen(Hefe-酵母、weizen-小麦)。"Weizen"(小麦)此称唿被用于巴登-符登堡邦与北德地区，而"Weißbier"或"Weiße"(白色啤酒)此称唿被用于巴伐利亚。德国小麦啤酒依德国法律规范，小麦麦芽须占谷料一半以上，啤酒花惯用沙士，赫士布鲁克等增加其苦味。德国小麦啤酒不过泸，留存悬浮的酵母使外观混浊，这是其被称Hefeweizen的原因。此外，德国小麦啤酒且常进行瓶中发酵(bottle fermentat