制的蜜，外观上较一般蜂蜜颜色更浓，时而带褐红色、具特殊香芬、甜度较一般蜂蜜高，波美度通常为40度以上，含水量极低，遇低温易结晶。在纽西兰若需使用「麦卢卡蜂蜜」名称为标签，其蜂蜜需具70%以上麦卢卡花粉含量。
历史.在传统医疗中，蜂蜜为修复溃疡和褥疮的抗菌物，及烧伤和创伤造成的其他感染治疗；研究显示蜂蜜能清理伤口感染，促进癒合，治疗婴儿肠胃细菌感染。蜂蜜的疗效最主要来自其中的过氧化氢，另外酸硷值和渗透压也有影响。在不同蜂蜜之间的差异，有部份无法以前述三个因素解释，推测应是蜜源差异造成