牷，牛羊豕曰牲，器实曰用。《疏》经传多言三牲，知牲是牛羊豕也。《周礼·天官·膳夫》膳用六牲。《註》马牛羊豕犬鸡也。《庖人註》六畜，六牲也。始养之曰畜，将用之曰牲。「牲」，从牛从生，本来的含意是指活牲口，如牛、马、羊、猪等各种牧养的家畜。「六牲」即是「六畜」，指马、牛、羊、猪、狗、鸡六种家畜，供饲养曰「畜」，供祭祀、盟誓、宴飨曰「牲」。「三牲」是指六牲中的三种牲畜，多是指牛、羊、猪三牲；道家则谓麞、鹿、麂是「玉署三牲」。
动物祭.动物祭作为一种宗教仪式，是以完整、珍贵和美好的肉食