称淡酱油，是酱油的一种。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道淡。
用途.生抽颜色淡，咸味淡，在烹调中主要用来提鲜。而老抽颜色重，咸味淡、甜味重，主要用来调色。
制法.生抽以大豆和面粉作为主要原料，人工接入种麴，经天然晒制及发酵而成。