鲑延秀纲（，）是日本战国时代的武将，佐佐木贞纲次男，最上氏家臣，鲑延城主。鲑延氏近江源氏佐佐木氏的一族，尊宇多天皇之子敦实亲王为远祖。本为服从小野寺家的出羽国豪族。
生平.
少年时期.在二十代当主纲村时开始侍奉出羽仙北小野寺氏，于最上川畔岩花一带构筑居城担当小野寺氏南进的先锋。永禄6年（1563年）秀纲之父贞纲担任家督时，配合上杉谦信溯最上川攻打与上杉家叛将本庄繁长联合的庄内大宝寺氏（武藤氏），但被武藤义增击败，退回真室内町，以鲑川左近的鲑延城为居城，并改以地