亿3834万4890斤（台斤），是整个帝国产糖量最多的地区。日本稻作专家矶永吉在任教台北帝国大学期间，以日本种稻米改良培植出蓬莱米。日本农学家新渡户稻造任台湾总督府殖产局长时，于1901年提出《糖业改良意见书》，对台湾糖业有重大影响。总督府又大力推广阿萨姆红茶的种植，让福尔摩沙茶外销欧洲与美洲市场。
文化.
文学.明治时代的日本经历迅速现代化，大量外来文化也在这段时期被引进日本。自由诗就是随着欧洲文学引进日本的诗歌题栽之一，这种体裁主要是一些长篇的及体现新学术