为内埔腔；泉州移民主要居住在中部沿海地区、台北盆地，故「泉州人居住在海滨，漳州人居住在内陆平原」的说法，仅在台湾中部地区符合此一分布。在移民初期，泉州、漳州之间时有泉漳械斗，今皆自称为「台湾人」，不再区分泉漳。住宅原以闽式建筑为主，后来空间设计也融入了榻榻米与和室等日式文化。
饮食文化.大致有海鲜丰富、酱料入菜、节令食补等特色；倾向自然原味，调味不求繁复，「清、淡、鲜、醇」调味浓厚（如台湾客家菜或闽菜）取胜的地方菜中独树一帜。炎热天候同时也使一些带有酸甜味且开味的菜餚出现在台湾菜中