加拿大人维特立夫创办“惠民医院”护士学校，开始招收四年制护理专业学生。1949年，冀鲁豫行署卫生学校和哈利逊医院从山东迁入卫辉，与惠民医院及护士学校合并，并接收解放军第三机动医院部分医护人员和干部，于1950年成立平原省医科学校。1952年11月，平原省撤销，更名为华北第二医士学校。1962年学校更名为豫北医学专科学校。1982年，学校升格为本科，定名为新乡医学院。1998年6月，经中华人民共和国国务院学位委员会批准，成为硕士学位授予单位。2006年顺利通过了中华人民共和国教育部本科教学水平评估