出生，神奈川县横滨市长大。三上自上世纪80年代起便开始主演日本多部电视剧和电影，以具存在感的稳定演技获得好评。
经历.三上博史在高中时期，因朋友邀约试镜的机会而与知名剧作家兼导演寺山修司相识，其后，三上主演寺山自编自导，改编自泉镜花原作、Pierre Braunberger制作的法国电影《》（1979年法国上映、1983年日本上映），以此部电影正式出道。1984年，三上演出《无邪気な関系》，为初次演出电视剧；1987年，以电影《私をスキーに连れてって》的演出初次受到注目。199