所解释也不区分两者，以紫米（purple rice）概括之，不称「非糯性的紫米」作黑米，一般说的黑米就是紫米，只是将紫米分为糯性或非糯性两种。无论如何，两者都是有色米的糙米，色泽是因米糠层的花青素含量不同；若精制化将米糠层剥去，仍是白米。由于米类的升糖指数值（GI）高低排序是：糯米 ＞ 粳米 ＞ 籼米，因此一般市面所说的"紫米"的GI值较"黑米"GI值略高，精确地说法是指：未除糠的糯稻变种有色米的GI值略高于非糯性有色糙米的GI值。
食用与烹调.
紫米粥.