传递途径，包括将荷尔蒙、细胞激素和趋化因子等多肽N端的胺基酸切除以调控其活性，以及一些与其蛋白酶活性无关的功能，如与受体结合或本身作为受体等。
化学性质.不同物种的丙胺酸胺肽酶大小介于140kDa与160kDa之间，其上有许多醣基修饰，有超过20%的质量为醣类。此蛋白等电点约为5，可分为I至VII等7个结构域，结构域I位于其N端，位于细胞质侧，仅由7个胺基酸组成，具有蛋白酶活性的部分位于结构域V与VI之间，两个蛋白的结构域VII可相互结合而形成二聚体，一般此蛋白都是以二聚体的形式存