新鲜樱花虾的习惯，大多是制成樱花虾干。料理上通常以快炒爆香方式激发香味，如樱花虾炒饭，或是添加在其他菜餚中增加鲜味，也有当成零食食用樱花虾干的方式。
拟人化.屏东县政府和希萌创意合作，将东港三宝之一的「樱花虾」拟人化代言东港黑鲔鱼文化观光季，并名为「绚樱」，意指樱花虾的颜色如绚烂绽放的樱花。