春节期间待客、送礼的佳品。且食用方便，荤食、素炒、腌制都具有独特的风味。
饮食习惯.湖北当地食用红菜苔多采用炒的方式，腊月与正月间恰逢腊肉时节，故红菜苔常与腊肉同炒成为一道菜。洪山菜苔由于质量优、产量少、价格高，常清炒或加入少量蒜清炒。极优质的洪山菜薹也可生吃，清脆爽口。