粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
山西、内蒙古.在山西、内蒙古的部分地区（主要是晋语区），炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。
湖南.湖南某些小乡村小吃叫法，用茶将炸好的花生、黄豆、炒米等冲泡，直接食用。