顷左右，增加六成至2006年的160万公顷。棉花年产量从独立前的500万吨，下降到自1995年以来的350万吨左右，但产量仍然是其他中亚国家和阿塞拜疆总和的3倍。棉花的出口比例下跌，从1990年代初期45%左右的高位，下降至2006年的17%。乌兹别克是中亚的黄麻最大生产国，同时生产大量丝绸（乌兹别克扎染）、水果和蔬菜，食品在2006年佔出口总额接近8%。虽然几乎所有农业需要灌漑，但碍于预算限制，灌漑面积自独立以来几乎没有扩大，维持在苏联时期快速增长后1990年420万公顷的水平。政府对农业进行干预，持