。曾任中华人民共和国农牧渔业部、中华人民共和国农业部部长，在担任部长期间，进行农业改革，因此于1993年获得世界粮食奖。
生平.1936年毕业于南京金陵中学，同年入读马尾海军学校，1937年退学。1938年进入时在重庆办学的天津南开中学。1939年，受家庭革命影响的何康也要去延安学习，偷跑到湖北，被八路军办事处接待。何康父亲何遂对周恩来说：“我有两个儿子去延安了，老三再走，我也呆不下去了。”何康没去成延安，周恩来把何康找到重庆八路军办事处谈话，由董必武介绍何康入党，并任重庆南开中学