。书里提到一个论点：食用任何含有胆固醇0毫克以上的食物是不健康的。书中建议，为避免食用任何动物性制品，若要补充适量维生素D，最佳的方法是透过晒太阳或食用营养补充品，例如维生素B12的摄取，就可以透过营养补充品补充。书中作者对阿特金斯健康饮食法等低碳水化合物饮食的方法表示不认同，因为此饮食方法目的是在减少从碳水化合物中摄取到的卡路里百分比。两位作者对于还原论学者研究营养学的方法也表示不认同，因为使用还原论，所以某些营养素被归咎为病因，但坎贝尔博士却认为，正确的研究应该将营养型态与营养素之交互作用两者纳入考