向北延伸到美加边境，是世界最大、最重要的小麦生产带。
地形.此州西部由北美大平原所覆盖，大致为平坦或波状地形，而东部多为丘陵和森林。陆地由东向西逐渐上升；此州最低点位于蒙哥马利县的弗迪格里斯河沿线，海拔高度；而此州最高点则位于华莱士县、距科罗拉多州边界仅半英里的，海拔高度。普遍认为堪萨斯州为美国最平坦的州，2003年Tongue-in-cheek研究指出堪萨斯州「确实比煎饼还要平坦」。这个研究后来被受质疑，大多数科学家依据测量法来排定出堪萨斯州为美国第20平坦至第30平坦之间的州。