人担心食用受感染的牛骨所制成的果冻，也会导致传染疯牛病，但目前还没有这种病例。对于儿童及老年人来说，食用果冻时可能发生未经咀嚼就直接吞食的情况，可能导致窒息甚至死亡，因此儿童及老年人食用果冻应格外小心，切勿一口吞下。
品牌.美国「Jell-O」牌果冻是犹他州州政府的官方零食。据报，绿色的果冻在犹他州得到了全美国最高的人均销量。