为圆形，也有方形，疏松多孔。
煎饼馃子.天津小吃，现在有多处流行。用煎饼卷油条（馃子）或者薄脆（馃箅儿）加面酱和大葱或葱花制成；可加摊鸡蛋，称鸡蛋煎饼馃子。
煎饼卷大葱.北方名吃，用煎饼卷大葱食用，可沾大酱、甜面酱、豆瓣酱等各种酱料食用。
火烧.一种小型面饼，大小一般为直径10cm左右，以面皮添加各种内馅或只用面皮制成。
肉火烧.山东名吃，一种以面皮和肉馅做成的食物，有圆形和长形两种。比较有名的有泰山肉火