食底栖性无嵴椎动物，如腹足类、双壳类、十足类。其他食物包括海绵、珊瑚、海鳃、多毛纲、海葵、头足类、藤壶、腕足类、等足类、昆虫、苔藓虫类、海胆、海钱、海参、海星、鱼类（鱼卵、幼鱼、成鱼）、幼龟（包括赤蠵龟本身）、藻类和维管植物。通常在外海迁徙的过程中会吃掉水母、软体浮游生物、漂浮的卵群、鱿鱼和飞鱼。赤蠵龟用他们大而有力的下颚咬碎猎物。前肢边缘上的突起让赤蠵龟方便操作食物。这个突起部位可以当作爪子，用来撕开嘴中太大块的肉。赤蠵龟会侧向旋转头部利用突起点撕裂食物。赤蠵龟的食道前端也有乳突状的构造被黏液包覆着以