类、牛、花生、芝麻籽和滨豆。
历史.缬氨酸最早由赫尔曼·埃米尔·费歇尔于1901年从酪蛋白中分离出来。
生物合成.缬氨酸是一种必需氨基酸，因此它必须被摄入，通常是以一种蛋白质组分的形式。在植物中它是从丙酮酸开始经几步合成的。这一途径的起始也会生成亮氨酸。中间产物α-酮异己酸在谷氨酸的作用下还原性胺化。与生物合成相关的酶有:1.乙酰乳酸合成酶2.羟基乙酸还原异构化酶3.二羟基酸脱水酶4.缬氨酸氨基转移酶
人工合成.消旋缬氨酸