旨.香港潮州商会的宗旨为：敦睦乡谊、促进工商、弘扬文化、服务社会、兴学育才、扶贫救灾。
服务.香港潮州商会致力于为会员及潮侨拓展商机及推动国际贸易。此外，香港潮州商会亦在为香港的办学团体，开办中小学校包括香港潮商学校及潮州会馆中学，积极培育下一代面对社会的转变，并在各大学设立各类奖学金。香港潮州商会亦兴建潮州义山（义稼），编印潮州文献，参与及举办各种社区活动、公益及慈善活动，建立及资助各种文教基金。香港潮州商会也曾在多次大型天灾中捐款赈灾，促进与中国内地及海外工商团体之间