建、台湾一带风气最盛。八月十六日的作牙由于近于中秋节，故通常与中秋节合併祭祀。古代中国商家「做牙」完，总会把祭拜过土地神的肉类，分送给员工食用，俗称「打牙祭」。
典故缘由.牙祭为古代出兵时祭拜军旗（军营的大旗，因旗竿上一般以象牙为饰，故称「牙旗」）之神，所行「祭旗」礼，祈求旗开得胜之意，《宋史‧礼志》：「禡牙」系「『禡』师祭也。军前大旗曰『牙』，师出必祭，谓之『禡牙』」（「禡」音「骂」，ㄇㄚˋ ） 。宋朝「节帅署」基层人员收入微薄，每月初一、十五祭「节堂」中的「旗纛 （「纛」音