征时，欧洲人在拜占庭工程师的协助下，在圣地盖了许多城堡。
文艺复兴时期.15世纪中期，由于王权的扩张，城堡开始衰落，许多地方开始废除城堡，以便它们不能作为叛乱者的依靠。在英国甚至掀起了摧毁城堡的运动。在火砲出现后，城堡逐渐被要塞所取代，因为城堡挡不住火炮。文艺复兴以后，城堡被改建为生活奢靡的花园城堡，墙壁上的缝隙被拓宽为玻璃窗，并辅以华丽的巴洛克、洛可可内部装饰。
现代开发与维护.现代，这些城堡大多被开辟为旅游景点 (例如瓦维尔山)，或者高级旅馆与