可靠；而目前的证据均不足以支持任何因果联系。联合国粮食及农业组织（FAO）、世界卫生组织食品添加物联合专家委员会（WHO）这两个单位曾对味精进行评估，他们表示，味精的毒性低，也不会有严重、长期的健康危害，只要是合法、合理使用，并不需要限定用量。由于谷胺酸盐是人脑中较为重要的神经传送素，在学习和记忆中一直扮演十分重要的角色，神经病学家对于此类食物中的MSG可能会产生的副作用所实施的研究仍在进行中，但仍未有决定性的研究勾勒出其中的任何联系。
澳洲和新西兰.在澳洲和新西兰的食品标准（