开始，直到进入经济学院，始终都是角力队的成员。1959年更获选为日本角力队国手，赴美国参赛。而后于1960年正式赴美留学。
美国时期经历.来到美国的青木，获得了角力比赛的全美冠军。在一边继续从事角力运动的同时，他于1962年搬到纽约，开设了行动冰淇淋店。由于他在冰淇淋上插上日式小纸伞的宣传策略奏效，使得生意获得成功。1964年，他在纽约开了第一家铁板烧餐厅「BENIHANA OF TOKYO」，因为铁板烧桌边秀的精彩演出，吸引众多媒体前来採访，使得餐厅生意蒸蒸日上，也为他日后成