。兔肉在欧洲和其他一些地方相当常见，但在其他一些地方，像是台湾，兔肉并不常见。
概要.在现代，商业上常被用做肉兔品种的兔子包括了纽西兰兔和加州兔等，这些品种的兔子有着高效的新陈代谢且成长迅速，且大概在14到16週大时就可以被屠宰取肉。英语中，70到90天大且生前体重在1到2公斤间的肉兔，其肉又称作油炸用兔肉（rabbit fryer）；90天到6个月大且生前体重在2到3.5公斤间的肉兔，其肉又称作烤肉用兔肉（rabbit roaster）；超过6个月大且生前体重超过3.5公