蹟之一的「新港水仙宫」则是乃其设计手法利用了台湾很少见的跷跷板的槓桿原理来支撑屋檐中央的重量而获得指定。嘉义县境内的新港奉天宫、溪北六兴宫、朴子配天宫、新港大兴宫、民雄大士爷庙、中埔吴凤庙等寺庙建筑为县定庙宇古蹟。此外竹崎车站、蒜头糖厂五分车站、奋起湖车库等铁道文化建筑及「东石郡郡役所」（现为嘉义县警察局朴子分局）厅舍为日本时代所兴建的县定古蹟。
饮食与特产.嘉义县的小吃种类繁多，有来自东石、布袋渔港的蚵仔、虾子及各类海鱼，以贝类西施舌最为珍贵。此外，还有民雄的鹅肉、肉粽、金桔