于1998年1月1日正式成立，由美国Starbucks Coffee International公司与台湾统一企业及统一超商合资成立，共同在台湾开设经营星巴克门市。1998年3月28日，星巴克台湾第一家门市于台北市天母开幕；2002年，第100间门市－台南市长荣门市开幕。2015年12月1日，全台湾已经有365家星巴克门市，其中119间座落于台北市。星巴克在台湾有开设DT门市 (Drive Thru - 车道型门市)。2012年年营收更飙增至新台币59.52亿元、税后净利新台币4.67亿元、税后每股盈余13