。然而，由于苯被发现是一种致癌物质，其使用量已经减少。尽管在过去这是乙醇脱水的标准方法，如今由于其较高的成本和能耗，已经逐渐较少采用。另一种较受欢迎，并且毒性较使用苯低的方法是采用甲苯进行共沸蒸馏脱水。
变压蒸馏.另一种方法,变压蒸馏,依据的是共沸点随压力变化的特性。共沸物不是不能被蒸馏的浓度范围,而是在馏分的活度系数 互相交叉的一点。如果共沸可以“跳过”，那么蒸馏就可以继续进行。尽管因为活度系数已经跃过，水将会从剩余的乙醇中蒸出，而不是乙醇在低浓度下从水中蒸出。共沸性可以通过