菌柄，又称蕈柄，指位于伞菌类菌盖下面中央地子实体地柄。有的菌柄偏生，少数侧生。支持菌盖展开于空间，适于孢子的发散。福建晋江安海镇东南方有一个叫“菌柄村”的村庄。