粉后会生成「无核」的果实（通常三倍体不会生产花粉，须由另一株双倍体提供花粉），例如无核西瓜(无籽西瓜)就是以此方法生产。同时，秋水仙素亦可透过诱发多倍性，令不育的杂种（Hybrids）获得繁殖能力。（植物可产生新种，增加果实产量）例如小麦（四倍体）和裸麦（双倍体）杂交而成的黑小麦是不育的三倍体，以秋水仙素处理则可以生产出能育的六倍体黑小麦。透过生殖操作，亦可导致单性结果。秋水仙素亦可以诱发基因突变。秋水仙素诱发基因突变的基本机理是：秋水仙素的分子结构与基因分子的碱基相似，它在不妨碍基因复制的情况下组