长出2－5片厚实的羽状叶，这些叶片可以植株上生存12年。假鳞茎直立或弯曲，长达45厘米，基部粗，直径达5－7厘米，至先端渐细，直径3厘米。艳丽的花朵形成总状花序，茎挺直或微弯，富含淀粉，可炒食，每茎能开100多枚花，花为白色或淡黄色，花期8－10月。白色唇瓣上有紫色斑点，并有红色和紫色脉纹。
变种.大明石斛的变种众多，是一系列变种形成的复合种。下列变种根据形态学数据划分（Adams等，2006年）。其中一些变种，如var. "hillii"分布在特定的地点，并不符合严格的变种描