越后福岛藩第一任藩主。堀秀政长子。弟弟是堀亲良。有三子：堀忠俊、堀鹤千代（早逝）、堀季乡。天正18年（1590）父亲秀政参加小田原征伐，但是在尚未结束前病死，秀治于是继承家督。与父亲一样是个智勇兼备的才俊人物。文禄元年（1592）的文禄之役参阵名护屋城。隔年（1593）对于打造伏见城有功，丰臣秀吉在死前加增从越后北之庄城18万石增加至春日山城30万石。庆长5年（1600）关原之战加入东军，镇压上杉景胜旧臣所领导的一揆。庆长11年（1606）死去，长子忠俊继承之。