决定自行独立出来做糕饼店。最初选址在下九路第十甫，铺位原来属于一间名为“佛有缘”的斋菜馆。店名“趣香”，取粤语中“脆香”谐音之意。开业时全店共6人，资本约1000元。当时第十甫属于广州的商业旺地，附近的零食点心商铺有显记、适宜、敬义信与四美斋等等，此外陶陶居、莲香楼、西南酒家等茶楼酒店也会兼营糕点售卖。趣香饼家最初是从别的糕饼制作店家进货销售。1943年，趣香饼家开设了自己的糕点制作工厂，品种和工艺标准开始增多提高。趣香饼家专注于当时同业较少重视的小食品，利用市场空隙，在不同季节时令推出应景的特色小食品，以