爆弹汽水，是源自于台湾台南的一类饮料，是带有爆浆珍珠的碳酸饮料的统称。爆浆珍珠外观类似于珍珠，但口感却不尽相同。发明人黄致维于2014年于台南研发成功并于2017年获得中华民国发明专利。创始店在台南花园夜市。「爆弹」是指俗称的爆浆珍珠（口感似鲑鱼卵，咬下去会爆浆，所以称之爆弹。也有称唿爆珠、爆爆蛋、魔豆、等等。国外称之popping boba），爆弹汽水则是将『爆浆珍珠』加入『碳酸饮料』，以创造出不同于珍珠奶茶的口感。