不超过10%的白莱美（Blanc Rame）、白朱朗高（Jurancon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、蒙蒂尔（Montils）和赛莱克（Select）这五个品种。实际上大部分的干邑白兰地由白玉霓酿造。干邑白兰地必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑白兰地。市面上出售的干邑白兰地中，尤以「XO」（Extra Old）为最高级者，在香港该白兰地普遍被简称作「XO」或「交叉窿」，并由此衍生出一种借其名意谓高级酱料的XO酱（仅取其高级之意，并不含有XO酒成份）。S