费者的喜爱，公司营运回到正轨。随后又陆续推出数款不同的威士忌。1940年，其长男鸟井吉太郎过世。1961年，担任寿屋会长，慢慢退居企业幕后。1962年，因急性肺炎过世。
流行文化.2014年，日本NHK连续电视小说《阿政》中，堤真一饰演的鸭居欣次郎，其原型来自于鸟井信次郎。