::菜式.日本料理中较有特色的代表包括握寿司、味噌汤、刺身、清酒、便当、纳豆、天妇罗、章鱼烧、竹轮、荞麦面、牛丼、拉面、乌龙面，以及摆设得非常精致的怀石料理等。传统的日本料理以米饭为主食，然后配上鱼、肉、蔬菜或酱菜等其他菜肴和汤。此外也有改良自东南亚、欧洲等地的食物但同样颇受欢迎的例子，如日式咖喱饭、日式猪排饭和土耳其饭。日本料理中较传统的料理使用了菜肴的数目来命名，例如日本餐膳当中最简单的是一汁一菜（单菜餐），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜），一碗饭以及一碗汤，传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表，