酱会和甜面酱豆瓣酱调和，口味偏重。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、华北炸酱面并称为中国五大名面。并被评为中国十大面条之首。如今在全国各地都有贩售。
典故.至今，热干面的起源尚不明确。但广为流传的版本是在1920年代，汉口长堤街有个名叫李包的小贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。不小心，碰倒案板上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌