胡知头（），清末出生，日治时期的台湾人，企业家。
生平.码头工人、海野组石灰窑工头起家，而后成为石灰大王，经营铁工场、东洋旅社，与林迦等人共同接手有限责任中洲渔业者购买生产组合担任理事，并改组为兴业信用组合，历任佛教慈爱院理事，北野区会长，曾改日文名为大月昇。胡知头与骆荣金、黄庆云、林迦、蔡妈基并称塩埕五虎。