年11月，文官高等试験行政科试験合格。1909年1月，进入内务省，在警视厅警部任职。历任岩手县警察部长、栃木县警察部长、警察畑的要职。1916年6月，转调台湾总督府，就任警视・民政部警察本署保安课长。1920年7月，梅谷光贞接替今川渊，于台湾总督府担任台北厅长，管辖今台北市、新北市、宜兰县及基隆市等地的行政事务。是年9月，台北厅改制为台北州，他同时间卸任。之后，又担任台湾总督府事务官兼参事官。1922年5月15日，梅谷光贞接替常吉德寿，担任新竹州知事。1923年10月25日卸任。