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特征.大西洋鲑幼鱼的颜色与成年的不同。当它们仍在淡水生活时，身体上有蓝色及红色斑点。当它们进入海水后，它们就会呈银蓝色。最容易辨认它们的是其侧线上的黑色斑点。当它们进行繁殖时，雄鱼会呈浅绿色或红色。它们呈梭形，有发育完好的牙齿。除了脂鳍外，所有的鳍都有黑边。
食性.大西洋鲑鱼苗在出生数天内就会开始觅食。在完全吸收卵黄后，它们会开始猎食，主要吃细小的无嵴椎动物，包括石蚕蛾、蚋、蜉蝣及石蝇。当它们足够大时就会在河床及水流中觅食细小的鱼类。有些甚至会吃其他