某些条件下，电解后产生的酸性电解水有杀菌用途。依据电解原理在电极（阳极反应：HO → 2H + 1/2 O + 2e，阴极反应：2HO + 2e → 2OH + H，全反应：2HO→2 H + O）生成的氧气，在较低pH值（例，pH<2.7）情况时，会与氯化合生成次氯酸根或亚氯酸根离子水溶液。此外，虽然有些广告宣称硷性电解水具有「中和酸性体质」的用途，但是实际上电解产生的硷性水到达胃部时，会被具有强酸性的胃酸变成酸性。
饮用水设备.制备电解水的机构称之为电解槽，其内部主要构成部