南道县玉蟾岩发现了世界最早的距今约8,200年的古栽培稻后，以及国际水稻基因定序工程证明稻的起源就是中国。
稻与中国大陆.中国历史古代的时候，粟、麦也很重要，但自明朝中期以后稻成为中国人的主要粮食，尤其汉族在南方大量的种植。约在商朝，当时稻这个字，只有类似“臼”字的字形，后来周朝种稻较为普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文当中，臼的上面加上了“爪”，形如迎风打稻，用手舂米。图片至于「米」字在甲骨文中，原先只有六直点，上下三点，代表着米粒。后来将中间的点连起来，