就的日本人中，年龄最小的一人。南谷早年毕业于南岛中学，后进入早稻田大学政治经济学部就读。2015年，南谷登上马纳斯卢峰，成为日本最年轻的登上8000米以上高山和登上8000米以上高山的世界最年轻女性。2016年7月4日，在上大二的南谷，成功登上迪纳利，完成登顶七大陆最高峰的成就。在两个月前的2016年5月23日，他也登上过珠穆朗玛峰，成为日本人最年少登顶者。2017年4月13日，南谷成功抵达北极点，达成了到过北极点、南极点，以及曾登顶七大大陆最高峰的“”成就。