饮食的特点是做法及食材多样，且较多使用香料。20世纪之后，由于史达林等乔治亚裔俄罗斯人偏好乔治亚食物，乔治亚饮食开始在俄罗斯国内普及。现在俄罗斯几乎所有城市都是乔治亚餐馆。乔治亚具代表性的食品包括阿贾普桑达利、巴德里亚尼、戈吉纳基、奇希尔图马、查纳基、罗比奥、卡尔乔、卡里饺、丘尔其赫拉、起司面包等。乔治亚人自8000年前就开始酿造葡萄酒，是葡萄酒的发明国。乔治亚葡萄酒在世界享有盛誉。