文化的影响，例如印度、中东、中国和欧洲的影响。主食为稻米，搭配肉类和蔬菜。香料、椰浆为常用的食材，烹煮方式以煎、炸、烤等方式为主。一些受欢迎的料理，如Nasi goreng（炒饭）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）和Soto ayam（鸡汤），遍佈全国各地，被认为是国家美食。2014年，旅游部选择Nasi tumpeng（塑形成圆锥状并搭配多种配料的姜黄饭）作为官方的国家美食，称其包含了各种烹煮传统的多样性。其他受欢迎的料理包括Rendang（仁当，一种类似咖哩但酱汁较少的印尼米南佳保料理