鱼头米粉（Fish Head Noodle）是一道发源于马来西亚森美兰州(Negeri Sembilan)芙蓉市(Seremban)的面食，流行于马来半岛西海岸的华人社区，在茶餐室或美食中心都可寻其踪迹。一般人在称唿这道面食时，通常都会直唿“鱼头米”，而将后面的“粉”字去除。鱼头米粉在马来西亚的茶餐室是属于单价较高的食物，售价会比其他面食高上5至8令吉之间。
简介.顾名思义，鱼头米粉的主要材料为鱼肉和米粉，其汤底大多使用鱼骨、猪大骨、江鱼仔和黄豆来熬制。所使用的鱼类，一般多使用价格