12名服务员。这些员工假扮成游客，通过中国东方航空的航班从宁波飞往泰国曼谷，后在韩国方面的帮助下，经老挝乘航班抵达仁川国际机场。韩国统一部表示，这些工作人员在中国生活期间，通过电视及互联网了解到朝鲜和韩国的真实情况，遂不再相信朝鲜当局的宣传，加之联合国对朝鲜的制裁致使餐厅难以满足朝鲜要求的外汇指标，遂下定决心叛逃。4月11日，中华人民共和国外交部表示，从中国离境的餐厅叛逃人员是持有效护照“合法出境”。4月12日，朝鲜网站“我们民族之间”发表文章，将叛逃的餐厅员工称之为“人渣”、“21世纪的犹大”等。