归、粉光、半夏等中药一同炖食能解除腰背劳损。但其实大部分的消费者是为了鱼翅的美味而非为其营养成分而食用鱼翅。部分人认为鱼翅并不好吃或称鱼翅本身并无味道，仅仅是借由火腿鸡汤调味。现代科学的分析指出，鱼翅的营养价值并不突出。100克干鱼翅含有83.5克蛋白质、0.3克脂肪。但其所含蛋白质属于不完全蛋白质，人体难以吸收，需要同时补充色氨酸。有专家指出，鱼翅的营养价值与鱼冻、肉冻相似；吃鱼翅不如进食牛奶、花生或黄豆。部分保育团体如野生救援组织的报告声称，鱼翅中可能含有因海水污染导致的汞，危害生命健康。但其实