无束的感觉，被认为承载着香港的饮食文化和情怀。
食品和菜式.大牌档提供多种食物，包括各式小菜和炒粉面饭，有的主要卖粉面，如云吞面、鱼蛋粉、牛腩面和牛杂河等等，也有的是卖蚝饼、烧味和卤味，并提供汽水和啤酒等饮品，到秋冬则会有时令的腊味、火锅和煲仔饭上市。还有的主要卖粥品、油条和肠粉。有些大牌档主要卖西式食品，包括多士、西多、三文治、菠萝油、炸鸡脾和通心粉等等，并配上丝袜奶茶、咖啡或鸳鸯等饮品，亦有大牌档主要售卖甜品和糖水，例如红豆沙、芝麻煳和番薯糖水等等。大牌档也有不少闻名的菜式，例