膏嫩第一，言饮食者推冯翊白沙龙。”《清异录》又载，武后喜欢吃冷羊肉，特赐张昌宗冷羊肉，并附札称：“珍郎杀身以奉国。”。羊肉有山羊肉、野羊肉、绵羊肉。在中国的甘肃庆阳和苏州的藏书等地，都出产优质的羊肉。
营养与功效.羊肉是冬季进补的重要食品。唐代虚诜的中医《本草食疗》中，记载“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”中医书籍《本草纲目》记载，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉在《本草纲目》中被称为元阳、有益气血的温热补品，可以