业为执业律师，香港两间律师事务所——胡宝星律师行、关卓然律师行的创办人。
简历.胡宝星爵士是胡兆炽家族的第二代，胡家由「喜莲牌」电发产品起家。父亲胡兆炽，胡兆炽有三名太太及十五名子女，他是胡兆炽正室吴昭文的独子。胡宝星曾留学英国得法学院士、博士等。是伦敦大学国王学院和香港城市大学校友。胡宝星是慈善家也是教育家，天津南开大学客席教授。1999年获英女皇伊利沙伯二世颁授爵士勋衔。
家庭.胡宝星爵士已婚，妻子为胡方雪芬，两夫妇育四子一女，分别是胡家骥、胡家骅