蔡安国为中国清朝武官官员，本籍福建。行伍出身的蔡安国于1812年（嘉庆17年）奉旨接替谢恩诏，于台湾地区担任台湾水师协副将。而隶属台湾镇之下的此官职是台湾清治时期的这阶段，全台湾的海防军事层级最高武将，其统帅三标水营，数千名水师兵勇。