俞唐于1749年（干隆14年）接替汪天来，于台湾担任台湾府海防补盗同知。品等为正五品的该官职隶属于台湾府，主管船政治安业务，相当于副知府。1750年（干隆15年），他调任接替陈玉友，于台湾担任台湾府淡水抚民同知。台湾府淡水抚民同知又称淡水同知，为台湾清治时期的重要地方官员，官职品等为正五品，专司负责北台湾内政，为驻守于淡水厅的地方父母官。因为当时淡水厅管辖区域约今台湾基隆至新竹，因此实为北台湾的实际统治者。翌年，他则又调回担任台防同知。