克洛维一世逝世，其长子提乌德里克一世继承了法兰克王国东北部的大部分土地，建立了奥斯特拉西亚王国，梅斯成为了王国首都，直至墨洛温王朝结束。在此期间，梅斯是西欧大陆上的重要政治、文化和经济中心，梅斯市区修建了数十处宗教场所，其中所传颂的《》成为了天主教《额我略圣歌》的基础。梅斯也被认为是加洛林王朝的发源地。843年，《凡尔登条约》将法兰克王国一分为三，梅斯成为了中法兰克王国的首都；870年的《墨尔森条约》则使得梅斯所在的摩泽尔河以东地区被划入；959年，公爵伟人布鲁诺和其兄奥托一世将一分为二，其中梅斯所在的区域