方法技术.食物搭配学始于食物化学分析。食物中的芳香成分可借由气相层析质谱仪进行分析。并借由比较食物中气味分子的浓度与人类感受该气味分子的阈值来找出关键气味分子，也就是只考虑人类嗅觉能感知到的食物气味成分。例如，咖啡含有700种芳香化合物，但只有两种成分影响到咖啡的气味，显示出人类嗅觉无法感受到大部分低浓度的气味成分。关键气味分子是造成食物组合后的气味的基础。可借由资料库比对不同食物组合之后的关键气味组合型态，当食物之间具有雷同气味成分就可留下，绘制食物搭配网路图。Sectio