葡萄糖浆是指由淀粉水解而形成的一种糖浆。其中葡萄糖浆名称中的葡萄糖是一种糖。在美国，通常用玉米作为淀粉的来源，所以有时用玉米制成的葡萄糖浆又被称为玉米糖浆，不过也有葡萄糖浆是用土豆和小麦中的淀粉制成的 。葡萄糖浆可以增加食品甜味和软化食物，使得食物能更容易咀嚼。1811年，在俄国首次通过加热和利用硫酸制成葡萄糖浆。