崎市悠久的与西洋、中国交往的历史使得长崎的文化比起日本其他地方揉合了更多外来元素。属于，和有较多共同特征。但在音调上属于，和博多方言不同。长崎市出身的着名作家有以纪实文学着称的、身兼小说家和歌手等多重身份的、日裔英国人作家，2017年诺贝尔文学奖得主石黑一雄等人。文豪远藤周作的鉅作《沉默》以长崎为舞台。现在长崎市内有远藤周作文学馆，收藏展示与他有关的珍贵资料。长崎市还是着名歌剧蝴蝶夫人的故事舞台之一。长崎的饮食文化受到很强的西餐和中餐影响。强棒面（日式什锦面）和是长崎的两大代表面食，均源自中餐。强棒面