牛肉茶是香港一种的饮料，在过去的茶餐厅常见，近年已少见。正宗的做法大概如下：先将牛肉用清水洗干净切片，加入清水一杯，浸二小时，将浸着水的牛肉放入雪柜。 将牛肉及浸牛肉的水倒入煲内，加姜、杞子、三碗滚水用慢火炖一小时半，加少许盐调味，再炖约半小时，即可饮用。但是在香港的茶餐厅提供的牛肉茶是以一种名称为「」的调味料沖热开水而成。这种「保衞尔牛肉汁」在英国狂牛症流行后，由于香港政府禁止入口英国牛肉产品，而2004年保卫尔牛肉汁推出不含牛肉、成分为酵母萃取物、可供素食者食用的版本，此后于香港出售的，而不再