脯氨酸（，缩写为Pro 或P ）是一个α-氨基酸，又是一个环状胺基酸，20个DNA编码的其中之一。虽然属于蛋白胺基酸，并不是伯胺而是仲胺（旧称为亚胺酸），因此具有特殊构象刚性，影响肽的二级结构。其对应密码子为CCU，CCC，CCA和CCG。脯氨酸不是一种必需氨基酸，人体可以自行合成。在20个蛋白质形成氨基酸中，其最特别之处在于胺氮被绑定到并非一个而是两个烷基基团，因此使它具有仲胺，型较常具有"S"立体化学。
生物化学.脯氨酸由氨基酸的-谷氨酸和其中间前驱物亚氨基乙酸（("S")