.木醋液的主要组分是乙酸、丙酮和甲醇。曾被用作乙酸的商业来源。此外，木醋液通常含有80-90％的水和约200种有机化合物。
历史.德国化学家约翰·格劳勃最早研究木醋酸（oligum lignorum）。在美国内战期间，美利坚联盟国尝试用木醋液取代越来越难以获得急需的盐来保存食物。1895年，焦木酸的烟熏液开始在市场上销售。1973年，在日本曾作为杀菌用农药登录，但已被下架，不得以农药名义贩售。2007年，在台湾与咖啡渣、醋、辣椒、蒜、玉米粉与蛋白粉等入列《农药管理