2007年中华职棒明星赛为中华职棒十八年明星赛，时间为2007年7月22日，举办地点在台南市台南市立棒球场。由兄弟象、中信鲸和诚泰Cobras三支北部球队组成明星红队，以及兴农牛、统一狮和La new熊三支南部球队组成明星白队进行对抗。最后，明星红队以11比3获得胜利。