主角洪金宝担纲有关角色。他们亦起用张艾嘉担纲女主角，认为她的纯朴土气和略带口音的粤语适合饰演中国大陆的娇娃角色。由于《八两金》叙述移民回乡的情节，而罗启锐和张婉婷进行资料搜集时发现早年从中国大陆前赴美国淘金的华人，大多从广东省坐船出发，故选择在潮州和开平拍摄。电影由香港编导制作社出资，并与珠江电影制片合作拍摄，珠江电影制片为此找来厂内最好的幕后班底参与拍摄。拍摄地政府亦有配合电影的拍摄工作，甚至没有过问电影中包含违反一孩政策等中华人民共和国政府政策的内容。《八两金》在1989年4月开始拍摄，原本拍摄