例如是富含脂肪的鱼类，天然含有显着大量的维他命D。在美国和其他国家或地区，牛奶和植物奶的替代品都富含维他命D，而许多早餐谷物也是如此。暴露于紫外线下的蘑菇能提供有用的维他命D。饮食中或皮肤合成中的维他命D于生物学上的缺乏活性，它需要透过两种蛋白质酶羟基化的步骤激活，首先在肝脏中进行，其后于肾脏中进行。由于大多数哺乳动物若暴露于充足的阳光下可以合成足够分量的维他命D，因此它并非必需的，所以从技术上讲它不是一种维他命。相反，它可以被认为是一种激素，其中激活维他命D激素原，形成骨化三醇的活性形式，然后透过核受