开设的科系也多达八个学部。金泽美术工艺大学同样为成立于1940年代的公立大学，期开设科系集中在美术、设计、工艺类别；自1980年代开始，有学生以各式特意造型的装扮参加毕业典礼，并以此装扮上台领取毕业证书，现已发展为该校毕业典礼的特色。此外，属于联合国的联合国大学与石川县政府、金泽市政府合作，在金泽设有「石川金泽营运部」，借由研究本地多样性的生物及文化资源以达到永续保存的目标。