，有时还会加上烤牛排等肉类烧烤。最后盖上干酪送，待奶酪融化后淋上辣味浇汁。橘红色的浇汁是全菜的奥妙所在，讲究的浇汁要用牛骨吊汤，加入番茄、洋葱、大蒜、海鲜高汤、酒和等原料炖煮数小时而成。每位波尔图厨师都有密不外传的秘方，有些在炖煮中加入啤酒，有些则选择白兰地或波特酒，故酱汁的口感、质地和辣度等均各有不同。早期的葡式三明治浇汁偏辣，并非所有人都能接受，现经过改良后则变得较为温和。本菜重油重肉，一份可含热量，并不符合当今“健康饮食”的理念。波尔图当地居民建议每月以两顿为度。