本的主要岛屿，虽然沖绳也有刺身，但不是主菜。食用海带也是受欢迎的成分，如昆布，琉球菜经常使用昆布，不仅制作汤料，还可以制作炖菜、炒菜等。虽然在该地区没有耕种，但琉球仍是目前日本最大昆布食用地区。琉球的主食传统上是薯类，如番薯或芋头，现在已食用米或小麦，但不像日本人，琉球人不会吃牛奶和奶酪商类乳制品，面包也不是那么受欢迎。