沈初（），字景初，号云椒，浙江平湖（今属嘉兴市）人。
生平.沈初少时即被同郡人士钱陈群称为异才。干隆二十七年（1762年），干隆帝南巡，召试，钦赐举人功名，并授予内阁中书职位。次年（1763年），沈初赴京会试，连捷殿试，成为一甲第二名进士，授翰林院编修。干隆三十二年（1768年），直懋勤殿，合写经为皇太后祝釐。次年，在大考中成绩突出，升侍讲。干隆三十六年（1772年），直南书房，督河南学政，因祖母去世未能赴任。守丧结束，迁右庶子。累官礼部侍郎，督福建学政。又因生父去世，以丁忧停职。