土耳其菜（）或土耳其饮食，大体上指的是鄂图曼饮食的延伸，而鄂图曼料理也借鉴、、、、和希腊饮食中的诸多元素。土耳其菜也影响周围诸多地区的饮食，包括东南欧（巴尔干半岛）、和西欧。