主编期刊《中国书画》，1982年、1983年先后创办并主编美术专业期刊《美术之友》、《美术向导》。80年代后期，人民美术出版社与几家出版社一同出版了大型画册《中国美术全集》，其中「宋元书法卷」由沈鹏主编。1993年3月当选为第八届全国政协委员。历任中国书法家协会常务理事、副主席、代主席、主席、荣誉主席及艺术品中国荣誉艺术顾问。
着作.曾出版诗词选集《三馀吟草》《三馀续吟》《三馀再吟》。沈鹏自己解释「三余」为「冬者，岁之馀；夜者，日之馀；阴雨者，晴之馀」。又出版评论文集《书画论评》《