态。中华民国国家标准（CNS）现有各种食用油标准中包含分列出沙拉油者有食用大豆油、食用红花籽油、食用米油、食用芥花油、食用葵花籽油、食用玉米油、食用高油酸红花籽油、食用高油酸葵花籽油、食用中油酸葵花籽油等。
中国大陆.中华人民共和国国家标准中，沙拉油与各植物食用油的主要差异在于有更严格的各项标准，包含外观澄清透明、无气味、摄氏0度冷冻5.5小时仍能维持液态。