特征.
菌盖.平菇的菌盖幼滑，呈长方形及一般按年龄突出。直径约50-200毫米。有白色、褐色及蓝灰色。边缘位置同样幼滑呈波浪形。
菌肉.菌肉一般都是白色，有厚有薄。
菌褶及菌柄.菌褶延生，通常是白色。菌柄短少，一般是水平及从木中伸出。
孢子.孢子印在黑纸上是白色至淡紫色的。
菌丝体.菌丝体是白色及生长蓬勃，容易纠结成粗壮的菌丝。
习性.平菇在全世界