锰酸钠在氢氧化钠溶液中煮沸，可以还原为锰酸钠。
和有机物的反应.氢氧化钠可以将卤代烃、酯和酰卤水解。其醇溶液可以用于卤代烃的消去。例如：另外，氢氧化钠是一种硷,可提供氢氧根离子，可催化羟醛缩合反应。首先，氢氧根离子会去质子化醛或酮，生成烯醇负离子和水，该烯醇负离子会进攻令一电中性的醛或酮，生成羟醛加成物负离子。然后，那加成物会质子化，在第一步所生成的水上拿掉质子，在生成最终的羟醛产物后，亦同时再生氢氧根离子（催化剂）。由于氢氧化钠可以提供氢氧根离子，所以亦可催化酮-烯醇互变异构。