研究发现食慾调节是相关复杂的过程，其中有包括消化道、许多激素、中枢神经系统以及自主神经系统的参与。循环肠激素在体内恆定许多不同的机能，因此可以刺激食慾。
动作器.人的食慾主要是受大脑中的下丘脑所控制，调节食慾的神经元大部份可由血清素活化，而其中（AGRP）及（NPY）也有相当程度的影响。下丘脑皮质以及下丘脑边缘皮质的投射有助于饥饿意识，由下丘脑控制的体细胞过程包括迷走神经张力（vagal tone，副交感自主神经系统的活动）、甲状腺的刺激（甲状腺激素可以调节代谢率）、下丘脑-垂体-