性的茶–绿茶、铁观音；中性的茶–乌龙茶；温性的茶–普洱茶；热性的茶–红茶。
茶食品.茶食品是用茶叶、茶水、茶粉为原料加工的风味独特的食品。茶叶可以用于烹饪，比如用樟树叶和茶叶熏制的樟茶鸭，用龙井茶做的龙井虾仁，用茶做的粥，茶叶蛋等。日本有不少以绿茶制作的食品。此外，现在一些西式甜品如蛋糕、布丁、雪糕亦会加入茶的成分。
产地.2008年世界茶叶出口数量164万吨，首次超过160万吨。世界五大茶叶进口国为英国、俄罗斯、巴基斯坦、美国和埃及，进口量占世界总进