埃普瓦斯奶酪（）产自法国的勃艮第，以小镇埃普瓦斯命名。伊泊斯芝士重454克，呈小圆盘状，芝士肉质地柔软，味道浓烈。此芝士的浓烈味道来自成熟期间以渣酿白兰地洗刷外壳得来。值得一提的是，大仲马的三剑侠当中，波托斯最爱吃的正是这种芝士。