般在餐后作饭后甜品，或用餐过一段时间过后作宵夜享用。电影《胭脂扣》就有一幕要吃宵夜，于是用烧纸币来煲红豆沙来斗富的故事。糖水可热食或冻食，款式按时令而改变，如夏天食绿豆沙可清热，冬天则可食芝麻煳暖身。而不同糖水也有不同疗效，红豆沙就有补血养颜功效，绿豆汤亦有清热解毒之疗效。
历史.
由来.传统医学认为糖具有祛湿功效，因岭南地区处于瘴热地带，而广东地处南粤，气候闷热潮溼，容易潮湿上火，加上珠三角地区是亚热带地区，盛产甘蔗，有丰富的糖资源，所以这些地区的人有「