而未提及速成作物、保护作物等特殊作物。下列种类概属于食用作物及工艺作物。
按作物特别用途之分类法.部份作物的用途特殊，但仍属于作物的范围： 
按作物生长习性之分类法.按生长习性之不同，作物可分三大类：一年生作物、二年生作物、多年生作物。