外援球员苏沙截走，导致叶鸿辉即时要在禁区外犯规撞跌单刀的苏沙，拿下职业生涯首张红牌，被球证驱逐离场，结果幸好东方仍以1–0胜出连续四年晋身决赛。2018年7月，叶鸿辉改任东方龙狮副队长。2019-20球季，叶鸿辉协助东方龙狮夺得香港足总盃与香港高级组银牌冠军。
国际赛生涯.2008年10月29日，叶鸿辉首次入选香港足球代表队集训队名单，备战亚洲盃外围赛。2009年，叶鸿辉入选香港东亚运代表队，有份参与东亚运动会。2009年12月10日晚上，在香港大球场上演的东亚运动会准决赛