实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富，因此亦被称为「穷人的龙虾」。部分的日本人喜爱吃鮟鱇鱼火锅，尤其是在冬天。除了火锅，还会以鮟鱇鱼肝做寿司，而且鮟鱇鱼肝更有「海底鹅肝」之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食用方法为蒸或者是刺身。在中国东南沿海的福建等地鮟鱇鱼也被作为食用鱼类。
分类.
内部分类.本目大致上有18个科，可归类为5个亚目：
种系发生学.本目已知是鲀形目的姐妹群，在真鲈形系的演化位置如下：