一层角质素，嵌入在皮肤的肌肉组织。旧大陆豪猪（豪猪科）的刺是一束束的，而新大陆豪猪（美洲豪猪科）的刺则是与毛发夹杂在一起。豪猪的刺锐利，很易脱落，会刺入攻击者中。牠们的刺有倒钩，可以挂在皮肤上，很难除去。牠们的刺长75毫米及阔2毫米。若刺钩在攻击者的组织上，在正常的肌肉运动下，倒钩会令刺插得更深，每日可以深入约几毫米。曾有掠食者因被刺刺中及感染而死去，在死去后刺仍会继续嵌入体内。古代相信豪猪可以掷出牠们刺来攻击敌人，但其实是错误的。在非洲及阿拉伯的一些地区，豪猪可以作为丛林肉食用。牠的肉在义大利及越