南的客家美食。是白米类副食产品，一般烹饪时会加入大量的猪油作为调理方式。
名称由来.客家人将粄切成条状加以烹煮，故称粄条，例如台湾新竹县新埔镇以粄条出名。同时粄条亦有「板条」之类的俗写。
面帕粄.台湾高雄市美浓区，属于六堆，是客家知名聚落，通称粄条为「面帕粄」，面帕是客家语手帕的意思；因初制品自蒸笼内取出，形状方正似手巾故得名。
制作.选择在来米品种，磨制成米浆，浇灌于平底锅皿平均铺放，再将平底锅皿置放于蒸笼内蒸熟，形成晶莹剔透米