话梅是凉果零食，味道具有酸、甜等特点。一般来说，话梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的梅子，待洗刷清洁后，将其置入罐装容器内腌制数月，然后取出晒干，再用砂糖等辅料加工，反覆再晒干，最后成爲话梅。
称谓来源.一般在香港以及广东地区，因爲说话谈天时，摆龙门阵时经常食用，所以才被称作叫话梅。另一种说法，话梅是说书先生用来润口的。因爲说书时间通常比较长，容易口干舌燥。古时候又不如现代便利，饮用水并不能随时随手喝到，所以其在口中含一颗盐渍梅，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液满口分泌津液。便能够继续