中对于禽畜生长条件、人道管理与对待有着极高的要求，而主要的原因即在于人道之管理方式，可以提升畜产品品质。以猪只饲养来说，提供猪只充足的空间与丰富之环境，可以使猪只生长体型较一般饲养之同龄猪只大，而且可以因此增加猪肉之多汁性。屠宰前的紧迫，会使肌肉产生代谢，致最终屠肉品质受影响，屠前紧迫容易产生水样肉（PSE）及暗干肉（DFD），PSE肉与屠前急性紧迫有关，DFD肉则跟慢性紧迫、哀竭相关；无论PSE或DFD均不受消费者喜欢，不适宜肉品加工。运输装载密度牵涉到动物福利与猪肉品质，当密度超过200公斤/m时，