第二次调整.背景：1997年和1999年全国性碘营养监测和碘盐质量检测结果研究人员认为儿童尿碘水平反映碘含量略偏高，应将尿碘水平控制在每公升300μg以下。同时，这一时期的国内加碘盐企业的工艺水平有了很大提高，换用的碘酸钾的稳定性更强，不易在生产流通环节中流失。根据以上数据，卫生部于2000年第二次修改了碘含量标准：国家食用盐加碘量标准（第二次调整）第二次调整后的监测数据2002年和2004年全国性碘营养监测和碘盐质量检测结果
第三次调