在历史演进的过程中逐步形成了贡品文化，包括制度、礼仪、生产技艺、传承方式、民间传说故事等。
中国王朝内地方对中央的进贡.太湖白鱼是隋朝贡品，《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得採之，隋时入贡洛阳”。明清两代，鲥鱼是为贡品，自江南送至北京。吴嘉纪有《打鲥鱼》诗：“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长已备驿马送。樱桃入市笋味好，今岁鲥鱼偏不早。观者倏忽颜色欢，玉鳞跃出江中澜。天边举匕久相迟，冰填箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，却限时辰二十二。”鲥贡乃是明太祖定都南京时定下的，鲥