0厘米及重39公斤。牠们需要15年的时间才完全成长，而且也不经常产卵，但却可以活上达100年。鲟科最早可以追溯至7000万年前的白垩纪，而浅色鲟鱼一直没有主要改变，可以说是一种由恐龙时代留下来的遗迹。于1990年，美国渔业暨野生动物局将浅色鲟鱼列为濒危物种。十年以来只发现有少量的幼鱼，且很少再观察到牠们的踪迹。牠们是第一种密西西比河的鱼类被列为濒危。其衰落的主因相信是失去栖息地。大部份密西西比河的河道都被改道或筑坝，适合浅色鲟鱼产卵的砂砾河床及慢流侧道都大幅减少。牠们的肉质美味，卵可以造成鱼子酱。