袁不约，字还朴。新城（今浙江省富阳县西南）人。长庆三年郑冠榜进士第。开成年间入蜀，剑南道四川节度使李固言聘为幕僚，加检校侍郎。仕至职方员外郎。有诗一卷，已佚。《全唐诗》存其诗四首。