为肉食在日本的普及作出了重大贡献。大和煮罐头至今仍是一种家常方便食品，可以开罐即食、或结合其他食材一起烹调，同时也是一种理想的。日本各地的大和煮根据食材的不同而各具风味。
历史.大和煮的历史可以追溯到明治初年。1881年，日本发明家、罐头业先驱前田道方在东京小石川开设工厂，准备以附近狩猎场收获的鸭子为原料生产肉类罐头。起初他尝试模仿西方舶来品的做法，将鸭肉加盐腌制或用水煮，但市场反响不佳。为了适应国人的口味，他在煮鸭肉时改加酱油、砂糖和味醂调味，结果十分可口。随后前田找到当时《》的