地，广东十大传统美食之乡之一，全省重要的农业生产基地，荔枝、龙眼种植面积及产量居全国首位，也是全省最大的北运菜生产和蛋鸡养殖基地。
历史.
新石器时代.高州境内人类居住的历史可以上溯到新石器时代，在南部的石鼓镇祥山茶亭岭出土的两件穿孔石球是目前高州境内发现最早的石器工具，为当时旧石器时代晚期制作和使用的捕猎工具。在新垌镇红珠岭和云潭镇的黄鳝坡上，亦发现新石器时代文化遗址，出土有石斧、石锛、砺石等磨制石器。此外，在曹江、泗水、根子、谢鸡等镇发现新石器文化遗存点共