1%，而且满足其他条件，就可以在威士忌的标籖上标示该种类的谷类。美国约有25%的大麦是用作麦芽，而大麦是最适合的谷类。是英国传统作法，风味较强的啤酒。另一种酒类也有相同的名称，出现在18世纪，是将大麦在水中煮沸，再将大麦水和白葡萄酒及其他原料（例如琉璃苣、柠檬及糖）混合而成。19世纪时，有另外一种古希腊配方的大麦酒。
非酒类饮料.大麦也可以制作非酒类饮料，例如、麦茶都是用大麦在水中煮沸而得。在义大利有时也会用大麦代替咖啡，即为（大麦咖啡）。此种饮料是由磨碎、烤过的大麦中制成