苣（学名："Lactuca sativa" var. "sativa"），又称台湾莴苣、台湾莴菜，台语俗称鸭菜、莴菜或莴仔菜，或写作A菜，一年或二年生草本，为台湾常见蔬菜，叶味略苦；株心清甜爽脆，在台湾称"菜心"，有别于广东地区称油菜为菜心。属于不结球莴苣的品种之一。英文翻译为 A-choy， 偶尔译作Taiwanese A-Choy。
简介.莴苣原产于地中海沿海、亚洲北部及非洲等地，台湾则是在日治时期引进种植，主要产地在花莲、云林、嘉义、彰化、桃园等地。几乎一年四季皆可生产