炒田螺特别流行于中国南方的风味小吃，通常做下酒菜。但常吃田螺，也容易生多种传染性疾病，特别是寻到些产自血吸虫地区的田螺。另有臭豆腐炒田螺。在广东地区，炒田螺是中秋节的传统食品之一。
作法.通常用大火快炒田螺，然后加入九层塔、姜丝、大蒜、辣椒等辛香料拌炒，去除田螺腥味。
吃法.由于田螺肉长在田螺壳内，所以吃起来很麻烦。人们通常用牙签作为吃田螺的食具。
营养价值.田螺肉本身的营养十分丰富，富含多种蛋白质，维生素等人体需要的成份。