苗壮成长，而且使茶树叶上的叶绿素、蛋白质、氢基酸、芳香油等也含量丰富，这便为制成上等好茶提供了物质基础。
洪山菜苔.洪山菜苔，俗称红菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载。红菜苔在唐代已是着名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卡素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大臼菜、小白菜都高，且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳口。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产