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戏仿人物.2018年，洪都拉斯在脸书悼念表示：「是叶教授丰富了我的人生……」。
兄弟轶闻.2005年9月，与兄长叶耀鹏共同接受媒体专题访谈。叶耀星的大哥叶耀鹏，同样为屏东高级中学毕业，曾是美丽岛系着名辩护律师、民主进步党创党党员，曾任民主进步党籍立法委员，1996年获总统李登辉提名监察委员后始为无党籍。而通称「叶教授」的叶耀星相对较少受访，据他自述「思想导引不是宗教」，他也并非僧侣。兄长叶耀鹏对他的评语是“思考可任意驰骋不受拘束，有开创性”。