、奶油、食糖、酪浆、可可粉（或奶油芝士）、糖霜、甜菜根和食用红色色素。
历史.1972年的参考文献美式烹饪，描述了三种红色天鹅绒蛋糕，其中起酥油、奶油和植物油的量不同。全部使用红色食物，但酸性醋和酪浆的反应显示了可可粉中的红色花青素，并保持了蛋糕的润泽、明亮和蓬松。其天然色调可能是名称由来，和恶魔蛋糕类似；现在的巧克力会以荷兰的技术防止花青素色变。当第二次世界大战期间食物配给制时，面包师使用煮熟的甜菜汁来增加其蛋糕的颜色。甜菜头被发现在一些红色天鹅绒蛋糕食谱，在那里也用于保持水