也被列为国宝级的艺术文物，为闽南德化瓷塑赢得高度的国际声誉与关注。
武术.闽南泉州是南拳少林武术的发祥之地，以俞大猷的「俞公棍」为源头。俞公棍为「荆楚长剑」与「杨家枪」所混合而成的一种棍术战技。俞大猷尔后又将其所创之棍术编纂成《剑经》流传于世，详细载录棍等长兵器的「剑」、「射」、「阵」等战法，并认为棍术是「艺中魁首」。明代末期，闽南永春开始发展出一种新兴拳术：白鹤拳。发展初期并无系统，后来渐次根据姿势特性而发展出四个派别，飞、鸣、宿、食等四类。
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