乙酸甲酯，分子式CHCOOCH，是一种有机酸酯，亦称作醋酸甲酯。
物理性质.乙酸甲酯是无色、有香味、易挥发、易燃的液体。折光率为1.3595。溶于水，与乙醇、乙醚以任意比互溶，易溶于丙酮、氯仿、苯等。蒸气与空气可形成爆炸性混合物，爆炸体积极限4.1%~14%。
生物作用.有麻醉性，对黏膜有刺激性。
用途.可用作溶纤剂、喷漆溶剂，以及用于制备人造革。
制备.由乙酸与甲醇直接进行酯化反应制得。