麻花，椒盐卷饼，英文为"Pretzel" ()，德语发音为 () ()，也被称为扭结饼、蝴蝶饼、普雷结，是一种用面团拿去烘烤的糕饼，通常为绳结的形状；故也有人称它为蝴蝶脆饼。传统的椒盐卷饼形状以独特的对称形式，一长条面团的末端缠绕在一起，然后以特殊方式扭回自身（被称为椒盐卷饼圈）。 在现代社会中，椒盐卷饼有各种不同形状。盐是椒盐卷饼最常见的调味料，并因由苏打或碱液 调制的添加，使椒盐脆饼通过美拉德反应并获得其具有传统的面皮和风味。其他的椒盐卷饼调味料有如起士、糖、巧克力、肉桂、糖釉或坚果。椒盐卷饼有各式