结合，合成血红素。甘胺酸亚铁(Ferrochel)因分子小，且受到甘胺酸的保护，所以其吸收利用率高于一般铁剂（硫酸亚铁）4.5倍。
安全性.一般的铁剂在被吸收前必须在消化道内被消化或离解，解离出来的铁易引起一些胃肠道的副作用，如便秘和急性腹痛，严重者甚至会出现恶心想吐的症状；通过胃的铁，还会与肠内的硫化氢结合成黑色的硫化铁沉淀，形成黑色粪便排出体外，不仅吸收率低下，还会因肠腔中硫化氢含量减少，降低了硫化氢对肠壁的刺激作用，造成便秘问题。甘胺酸亚铁(Ferrochel)在胃中不离解，