境内的山体含有较多硬度大的花岗岩，适合用作建材，所以在港九新界都曾设有石矿场。不过，随着市区的扩展，挖掘的污染及爆破对民居的影响，令矿业的运作与城市的发展难以并存。虽然香港境内仍有颇多山体及地层适合开採石材，但很多都位于郊野公园内，属于受保护地带，至于在离岛开採石材仍处于研究阶段，所以石矿场亦走向式微。
金属矿物.马鞍山有香港已知最大的铁矿，其与花岗岩有关的硅卡岩矿床中曾採出磁铁矿（（Fe,Mg）FeO），亦有磁黄铁矿（FeS）和赤铁矿（FeO）。有报告称莲麻坑、梅窝及大帽山有