台茶八号，即阿萨姆红茶的一种，以印度阿萨姆Jaipuri品系单株培育，由台湾农委会茶叶改良场鱼池分所育种，在1973年发表。用于制作红茶，其普遍特色有类似阿萨姆红茶浓郁甘醇香气、麦芽香或蔗糖香，偶有肉桂香气，口感略带涩味，需再透过沖泡方式调整，故适合纯饮或奶茶，主要产地在台湾南投的鱼池乡。台茶八号主产地及发源在南投鱼池乡，故常见俗称「鱼池」或「鱼池红茶」，因台茶自第12号起命名，故其俗称亦相对于台茶十八号命名之俗名「红玉」以作分辨。又因两者编号编码类似、成品常见均为红茶、偶有口感接近、鱼池乡亦栽有台茶十八