肝吸虫症盛行于亚洲国家，包含日本、韩国、中国大陆、台湾、香港、马来西亚、新加坡和越南等地，患者多居住在河流沿岸，或从事淡水水产料理工作，其中日本自1991年起无相关案例发生，但目前世界上约有3500万人受到此寄生虫侵扰，而中国人又佔总数七分之三，其中又以两广地区最为严重。此现象可能与生食习惯或地方佳餚特色有关，例如只以热汤浇淋淡水生鱼薄片的鲜鱼粥，而湖广地区着名的鱼生汤，也是以类似方法烹调的传统佳餚，这种方式却可能不足以杀死寄生在淡水鱼体的幼虫。有实验指出，在温热水中，一片厚度约1毫米、含有囊状幼虫的淡水鱼