授朝议大夫。元和十五年（820年）宪宗去世，为山陵使，唐穆宗继位，令狐楚因亲吏赃污事贬宣歙观察使，再贬衡州刺史。唐敬宗继位后，又起为户部尚书、东都留守、天平军节度使、吏部尚书，累升至检校尚书右仆射，封为彭阳郡公。大和九年（835年）爆发甘露之变，宰相王涯等被捕入狱，受刑之下供称意欲推翻文宗改立郑注为帝，唐文宗召令狐楚与郑覃观看王涯的供词，令狐楚等确认是王涯的字迹。最后王涯全族被灭。令狐楚在文告中叙述王涯、贾餗谋反事用语空洞浮汎，仇士良很不满，就反对令狐楚当宰相。开成元年（836年）三月，令狐楚又请为王涯