之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的美味，其中一句是「吴儿脍缕薄欲飞」，就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首》提到「缕飞绿鲫脍，花簇赪鲤鲊」，又有《醉中怀江湖旧游偶作短歌》写道「野鱼可脍菰可烹」。金朝女真人亦有食用生鱼片的习惯，据南宋史家徐梦莘的《三朝北盟会编》记载，女真人于入主中原前就有以生鱼片作为菜餚：「止以鱼生、獐生，间用烧肉」。金朝末年的名医张从正在医书《儒门事亲》中记载了女真入主中原后的饮食，他说：「又如北方贵人，爱食乳酪、牛酥、羊生、鱼脍、鹿脯、猪腊、海味甘肥之物」就是女真贵族，入