加神经传导物质乙酰胆碱的分泌。而其他实验也发现大鼠在服用苹果汁后「可以减缓氧化的损伤及认知力的下降」 。果蝇在餵食苹果淬取物后其寿命比餵食一般食物的果蝇多了10%。
文化上的苹果.
希腊神话.苹果在许多世界主要宗教中出现，多半都是神秘的果实，甚至是禁果。在宗教、神话及民俗学中识别苹果的一个困难是到十七世纪为止，「apple」一字是泛指所有外来的，不是浆果的水果，甚至也包括坚果在内。例如在希腊神话中，希腊英雄赫拉克勒斯的中有一项就是要去赫斯珀里得斯的园子中摘下金