新北市立淡水高级商工职业学校（，TSVS），简称淡水商工、淡水高职、淡商，位于台湾新北市淡水区，校地广阔达12.48公顷（全新北市校地面积最大的高中职）。邻近淡海轻轨绿山线淡水行政中心站。1985年，因应台湾经济起飞、工商蓬勃，成立省立淡水商工，立足北台湾。随着政府组织的改造，于2000年改制国立淡水商工，再于2013年改隶属新北市政府管辖，更名为新北市立淡水商工，以期扎根社区、凝结地方，配合在地就学政策，追求在地发展。教育部餐旅群科中心原隶属于国立高雄餐旅大学，自2011年起，由该校承接相关业务运作。