家建筑师儒勒·哈杜安·孟萨尔设计，这位设计师也曾参与设计凡尔赛宫。1854年，（）购得这栋建筑，将其用作（）的总部。1888年，瑞士酒店大亨凯撒·丽兹和法国厨师奥古斯特·埃斯科菲耶在德国巴登-巴登开了一家餐厅，后来酒店大亨邀请两人前往英国伦敦担任萨伏伊酒店的经理和主厨。1889年，两人开始在此工作。萨沃伊酒店在丽兹的管理下取得了巨大的成功，吸引了一些身世显赫且富有的顾客，例如爱德华七世。1897年，酒店丢失了价值3400英镑的酒，丽兹受到事件牵连，因此和埃斯科菲耶一同辞职。据说在他们辞职之前，萨沃伊的顾