包括伊豆市在内的西伊豆地区推广深海鱼料理，同时水族馆也接收游客。一些鱼类不可食用，不过据戸田渔港的餐饮店主说，有很多深海鱼类全身富含脂质，口感鲜美。自1970年代以来，日本研究船一直积极地寻找可作为新渔业资源的深海鱼类 。1977年至1979年，日本水产厅在太平洋北部使用拖网渔船进行了深海资源调查。1970年起的20年，使用海洋水产资源开发中心（现水产综合研究中心）的研究船深海丸号进行深海捕捞，在全球范围内进行深海渔场开发。这些调查发现了许多有用鱼种（如无须鳕科和小鳞犬牙南极鱼），它们现已普遍用作进口食