肉碱 ("carnitine")，或音译卡尼丁，是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物，可以透过生物合成方法从离胺酸及甲硫胺酸两种氨基酸合成产生。肉碱存在有两个立体异构：包括有生物活跃的-肉碱，以及其非生物活跃的对映异构体-肉碱。以化学方式合成，同时存在和两种肉碱的化合物，则一般以「-肉碱」的形式标示。在中国，-肉碱有一个更常见的商品名称：左式肉碱或左旋肉碱。左式肉碱最初是以黄粉虫的生长因子而被发现，当时曾被命名为「维生素Bt」。在生物的细胞里，当脂肪新陈代谢产生能量时，左式肉碱是把脂肪酸从胞质溶胶运送到