名的武夷山岩茶。武夷山市的茶树种植区域一般集中在岩石分布区，以山地斜坡、山岗与平地的连接区域及平坦陆地为种植区，茶陵开发自古以来都是如此。当地的制茶业历史非常悠久，自古以来就是当地的产业支柱。历史上，武夷山地名为人所熟知与茶叶有剪不断的关联。宋代文学家范仲淹题诗“溪边其茗冠天下，武夷仙人自古载”赞美武夷山的茶叶。1302年，元朝曾在武夷四曲处设置“御茶园”为朝廷制作贡茶，武夷山的制茶业名声大振。有资料显示，武夷山能叫出名称的茶叶就有300余种，被誉为“茶叶王国”。
制茶业.2009