道鲜美；亦可与猪肉片或鸡柳一起炒。由于已成功培植，现时一些大型的亚洲食品超市均可买得到。而其丰富的蛋白质、碳水化合物与膳食纤维，高抗氧化及高菌能力，使之成为健康饮食的推介食品。
分类转变.竹荪于1798年为法国自然学家艾蒂安·皮埃尔·旺特纳首先发现与描述，到1801年其发现得到克里斯蒂安·亨德里克·珀森的认可；另外亦有其他佚名的独立发现者在1800年出版的书里被提及：This beautiful species, which is sufficiently characteris