髓油茶和奶卷为主。从清末到民国，魏鸿臣将奶酪制作手艺进一步做精、做好，赢得顾客一片赞誉，“麟记酪铺”名气与日俱增，人送美名“奶酪魏”。
第二代传人.“奶酪魏”第二代传人之一魏文泉经营期间，生意十分红火。全家六口人齐上阵。白天逛大栅栏的，晚上看戏的、唱戏的，都是这里的常客，其中不乏社会名流。梁实秋先生在作品《雅舍谈吃》中《酪》一文对“奶酪魏”回忆道：“掀门帘进去，里面没有什么设备，一边靠墙几个大木桶，一边几个座儿。他家的酪牛奶纯醇而新鲜，所以味道与众不同，大碗带果的尤佳。酪里面有瓜子