上，制造乌德琴拨子的材料为老鹰的羽毛及乌龟的壳，在今天，塑料的拨子比较普遍，这是因为塑料拨子即适用又较便宜。乌德琴手对拨子的质量要求很严格，通常是自己制造的，材料来自其他塑料物品。乌德琴手非常照顾拨子，会以沙纸磨去尖锐的边缘，尽量让拨子能够拨出最好的音色。
地区种类.以下为各种不同地区的乌德琴种类，这些乌德琴在形状及调律上有很大的不同。
土耳其乌德琴.土耳其语：“ud”，包括在希腊及亚美尼亚使用的类型，在希腊叫“outi”。体形比较小、琴颈比较短、音