以前，拥有酒店产权，收购酒店后于1995年10月以8000万英镑再次将酒店售予。埃勒曼集团花费8年、耗资4000万英镑将酒店修复至过往的华丽状态。1998年，酒店在地下室兴建丽兹俱乐部。丽兹俱乐部是酒店的赌场，占据了原本属于丽兹酒吧和烧烤餐馆的位置，提供轮盘、二十一点、百家乐、扑克以及角子机等赌博游戏。2002年，伦敦丽兹酒店因其优秀的宴席和餐饮服务获得威尔士亲王的皇家委任认证。酒店的外部结构和外观受到了法国建筑传统的深刻影响，其结合了法国与美国的风格，同时仍留有些许英国风格的痕迹。面对皮卡迪利街的建筑