青红酒为福建省福州特产，属于黄酒类饮用酒。在福州以及古田、屏南，甚至海外的华侨，都会自己酿造独特的青红酒，并且已成为中华老字号之一。青红酒在福州人生活中是不可或缺的一种饮用酒，生老病死、祭祀、婚嫁等等，都会用到。
酿制.青红酒用红曲酿造，经45--60天沉缸后压榨出酒水，再加温到一定程度，就可以饮用。