:应用.在一般加工食品、包装食品中加入氢化脂肪，是一个极度普遍的事情，例如包装面包、薯片、饼干、人造牛油、香脆包装食品、即食面、咖啡伴侣中的植脂末、奶茶冲剂中的奶精等食料都会用上这种氢化脂肪。而在很多西方快餐食品中，都会用这种氢化脂肪炸食品的，尤其是麦当劳炸薯条的用油，是近年来才淘汰含有部分氢化脂肪的植物油。大多数的专家认为氢化脂肪中所含有的反式脂肪是不健康的，多数研究都是指氢化脂肪的危害比饱和脂肪严重许多，会造成心血管疾病、糖尿病等。尽可能的减少反式脂肪，已经是社会大众及相关专家的共识；自2003年