青鳕为辐鳍鱼纲鳕形目鳕科的其中一种，分布于东北大西洋区，从挪威至比斯开湾海域，栖息深度可达200公尺，本鱼背鳍3个，臀鳍2个，下颌明显突出超过上颔一些，侧线连续，在胸鳍基底的没有深色斑点。体色是可变，背部黑色，强烈地与银灰色侧边与腹面区分; 身体有的上半部黄色到橘色的条纹或斑块;侧线呈绿色的，鳍全黑色除了腹鳍是淡黄色，背鳍软条24-28枚，臀鳍软条33-39枚，体长可达130公分，栖息在大陆棚，为底栖性鱼类，属肉食性，以甲壳类、头足类及小鱼等为食，为高经济价值的食用鱼。