麦芽提炼厂委任为经理和煮糖人；其后，他又短暂到澳洲城市达尔文的一所蔗糖厂出任管理工作。1887年4月，布伦尼克加入，在一所位于昆士兰城市麦凯附近的蔗糖厂担任经理和化学家，这是他在昆士兰制糖工业的真正事业开始。供职于拓殖糖业有限公司期间，布伦尼克负责化学分析的工作，例如分析蔗汁的化学成分、计算市售蔗糖的含糖百分比。此外，他还对制糖的工业和农业运作作出了大量科学研究，例如研究如何防治蛴螬（一种危害蔗糖生长的害虫）。布伦尼克为拓殖糖业有限公司工作了十年。拓殖糖业有限公司相当满意他的表现，曾在1892年向他