口酥饼，原称为「一口酥饼」、「一口酥」，为台湾1950年代传统的饼干。
典故.二战后，美军援助台湾投入大量面粉，1950年代台湾人民零食种类不多，故将面粉做成零嘴点心，亦为了迎合台湾人的口味而加入猪油，因此每一口都都充满了面粉及猪油的香气。是台湾近代最为重要的美食之一。
制作方式.使用猪油、面粉、鸡蛋为原料，经压模烘烤后即成型。
口感.味道像是不甜的桃酥，口感酥松，可以吃出面粉及蛋经烘烤过的香气。