务，还跟随英国人来到香港，在英国人的统筹下在驻港英军服役或是当香港警察，而当时印度人的地位虽然远低于英国人，但仍比华人的地位高，而这些印度人来到香港工作，也把咖喱香料及烹调方法带到香港。虽然印度人跟随英国统治者而把咖喱香料带来香港，但印度人因为信奉印度教而把牛只视为神灵，不会食用牛肉。中国当时仍是传统农业社会，出于尊敬牛只对耕作的贡献，同样很少食用牛肉，而且咖喱也不是中国的传统食品。可是英国统治香港后，香港人逐渐採纳西方的饮食文化而把牛肉入馔。因为香港人认为牛腩最能突显牛肉的味道，所以香港人特别喜欢吃炆