苔属植物的次生代谢产物，例如芸苔目中有重要经济用途的十字花科，山柑科和番木瓜科。 在芸苔属植物之外，非洲核果木科中的Drypetes属和Putranjiva属是唯一已知含有硫代葡萄糖苷的属。 硫代葡萄糖苷存在于各种可食用植物中，例如卷心菜类（白卷心菜，大白菜，西兰花），西洋菜，辣根，刺山柑和萝卜，其中分解产物通常贡献了它们的独特味道。 硫代葡萄糖苷也存在于这些植物的种子中。
化学.硫代葡萄糖苷衍生自葡萄糖和氨基酸，构成一类含有硫和氮的天然有机化合物。它们是水溶性阴离子，属于葡萄糖苷。