1921年8月，荒胜文策升任助理教授，并于两年后的4月转任甲南高等学校教授。后来到了1926年6月，他被台湾总督府选上，任命为台湾总督府高等农林学校（尔后併入台北帝国大学）的教授。不过在此时，荒胜文策并未直接就职，而是以台湾总督府在外研究员的身分，前往欧洲留学直到1928年10月。在这段期间，他曾经短暂留学于德国的柏林大学（今柏林洪堡大学），跟随阿尔伯特·爱因斯坦作研究，尔后并自认受到他很大的影响。后来他到瑞士苏黎世联邦理工学院师从，并进行有关锂原子中自由电子分布的研究。在此之后，荒胜文策到英国剑桥大学