成立「夏铭记面家」。由于所有鱼类产品都是每天新鲜运作，以至少三种鱼起肉打浆（软浆、中浆、硬浆）制作，渐有名气，不少街坊、名人、外国人等也来品尝，着名食客包括陈宝珠、蔡澜、杜琪峰等。2005年，何文田店舖业主售出物业，新业主大幅加租，夏铭记迁至油麻地新填地街作工场，在骏发花园另租地铺作门巿。同年，于大角咀福利街开「夏铭记粥面馆」经营茶餐厅，由第二代打理，招牌鱼片鱼蛋由油麻地工场供应，后由于经营困难而结束。2015年，夏藩铭妻子两年前身体抱恙，常进出医院，家人不忍让她继续操劳，加上夏藩铭年纪渐大，故6月