醇类进行酯化反应后脱水制得。由于反应过于缓慢，故可以添加浓硫酸进行催化。有时，也会对其加热，加快反应。其反应式为：以下以甲酸丙酯的反应式作为举例：
反应过程.在甲酸和醇类进行酯化反应时，会有两个氢原子和一个氧原子分离出变成水。而分离过程时，甲酸和醇类分别丢失了氢氧原子团，和氢原子。
部分成员.
甲酸甲酯.无色有香味的易挥发液体。与乙醇混溶，溶于甲醇、乙醚。容易水解，潮湿空气中的水分也会使其发生水解。对唿吸道、眼、鼻有较强的刺激作