台湾早期因传统上认为盐花的钠含量太低，不够纯正，盐工会把盐花都敲碎使其与其它矿物质一起沉淀，卫生福利部近年将低钠盐列入「特殊营养品」，台湾也有本土盐花生产，如採传统的天日晒盐法的台湾最古老盐田台南市北门区井仔脚瓦盘盐田与嘉义县布袋镇的洲南盐场。传晋朝葛洪发明「竹盐」，海崃两岸目前均有生产，如新竹县农会使用尖石乡孟宗竹，以松木为材窑烧成无碘盐。传统的韩国料理中将粗盐装入两端用黄土封口的竹筒中煅烧得到。竹盐吸收了竹和黄土中的矿物质，据称能增加大酱（一种发酵豆制调料）的抗突变功效。虽然也经过精炼，但不