日本古代称为「茅卷」（），最初用茅叶包裹，呈圆锥形，后来又出现以菰叶、菖蒲叶、竹叶、竹箬、芦苇叶等包裹的粽子，不但是应节食品，也是端午祭祀用的供品。现时日本各地的粽子多种多样，如静冈县藤枝市的朝比奈粽、新潟县的和三角粽（）、宫城县和福岛县的大豆三角粽、岐阜县中津川地方的以青茅叶包裹的刈安粽（）、京都府的水仙粽（）、羊羹粽（）和茅卷、长野县与岐阜县的朴叶卷（ほおばまき）、岛根县的笹卷、鹿儿岛县以孟宗竹箬包裹的硷水粽等。柏饼则是一种以洗净的粳米干燥后磨成的上新粉制成，内有馅料，再于外面包上槲栎叶的和菓子