吉岭红茶的香味那么绚丽，因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因，制作祁门红茶的最佳茶草是取自祁门南乡溶口至西乡新安、历口一带。通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。1980年代以后，祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国。但1990年代以来，祁门红茶受到广泛批评。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有