-I 键较弱，有机碘化合物因含游离的I而发黄。
工业应用.在大规模生产方面，一些有机碘化合物在工业上很重要。含碘化物的中间体在有机合成中很常见，这是因为C-I键易于形成和分解。工业上重要的有机碘化合物，通常用作消毒剂或杀虫剂如：碘仿(CHI)，二碘甲烷 (CHI) 和 碘甲烷 (CHI)。 尽管碘甲烷不是工业上重要的产品，但它是重要的中间体，是合成乙酸和乙酸酐的蒙山都法中的瞬时生成的中间体。 人们曾考虑过使用碘甲烷来替代普遍存在的对溴甲烷作为土壤熏蒸剂，但是关于前者对环境的行为的