饮食中需要维生素C来制造胶原蛋白的组成部分。 诊断此疾病通常基于症状、X光检查结果和治疗后是否改善。坏血病的治疗方式为口服维生素C营养补充品，几天内症状就会改善，几周内就可以完全康复。含维生素C食物有柑橘属水果、生肉以及数种蔬菜、粮食作物，如菠菜、花椰菜、高丽菜、番茄和马铃薯等，但烹调时食物中的维生素C通常会被破坏降解。在紧急情况时，食用生肉也可以补充维生素C。极地探险船比利时号当年被困在南极时，船医就靠给船员吃生肉的方式来避免坏血病。
历史.坏血症曾经一度流行于船员、海盗和其