化，包括客家话、戏剧音乐、舞蹈、工艺、民俗等。客家文化源自中原汉人南迁时自身所保留的唐宋时期的华夏文化和中原文化。崇文重教，耕读传家是客家文化的特点，客家文化的基本特质是儒家文化。
饮食文化.客家族群多迁徙且居住在客家地区，劳动出汗多，需补充盐分以维持体力，因此饮食倾向多油多咸的重口味菜，并且好用各式处理过的腌制菜类（如酸菜、梅干菜、大叶品种的芥菜）、作为食材入菜。客家饮食文化也传承了部份中原文化，例如粄条、米筛目、艾粄是客家人利用制作面食的方法来制作米食，而客家擂