乳酪面在德文中又称作spätzle with chees，它是一种在阿尔高、施瓦本行政区、福拉尔贝格、列支敦士登公国，以及瑞士的传统料理。
作法.将热奶酪和磨碎的奶酪交替分层后，以炸洋葱装饰，最后再将乳酪面放入烤箱中使奶酪融化。
特色.在施瓦本行政区里，他们的乳酪面会以Bergkäse或Emmental cheese制成，有时也会同时加入两种奶酪。但在福拉尔贝格中，不同地区可能会选择不同的奶酪，例如在蒙塔丰会使用蒙塔丰酸奶酪，而在布雷根茨沃尔德则使用Ber