物种如电鳗（"Electrophorus electricus"）可以运用强力的电场进行攻击或是自卫。电鳗目中有许多物种为观赏鱼，包括线翎电鳗（俗称黑魔鬼）、线鳍电鳗（俗称玻璃飞刀）与圭亚那裸背电鳗（俗称虎纹飞刀）。
描述.除了电鳗之外，电鳗目的成员体型侧扁且具尖细尾部，因此常被俗称为「飞刀」（弓背鱼科的成员有时也因为身形的关系同样被称为「飞刀」）。电鳗目不具有背鳍与腹鳍，臀鳍则几乎延展至整个身体的下侧，透过摆动臀鳍游动，身体则不左右摆动。这种游动方式使得电鳗目的成员得以轻易地前行