胥，吴地才有了鱼脍，当时是公元前505年。
秦汉魏晋南北朝.秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍，又衍生出一个「鲙」字专指生鱼片。「脍」和「鲙」经常混用，但不可与表示用火加工食物的「烩」字混淆。东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道传染病及寄生虫一类的重病，后经名医华佗医治才康复，但他康复后仍然继续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。鱼脍在古代是很普遍的食品，东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事，其中一条是：「祝阿（今山东齐河县