分泌物，从公元9世纪起就有人用，最早的使用者是阿拉伯人。
人工来源.随着科学技术，尤其是化学工业的发展，在1830——1889这一时间段，化学合成物开始打入香水制造业。1833年，法国科学家从肉桂精油里分离出了醛，这之后莰醇、茴香醛等物质逐一被发现，1844年冬青油被合成，香水制造开始从模仿自然向真正的艺术创作过渡，近乎于某种现代炼金术。一般而言，化学合成物从发现到应用于香水制造大概需要20年左右的周期。1860年水杨酸被发现，此后英国化学家威廉·珀金在此基础上于1868年合成