刘应时（），字子易，号中斋，山西平阳府洪洞县人，军籍，明朝政治人物。
生平.山西乡试第五十九名举人。嘉靖二十六年（1547年）中式丁未科会试第二百二十一名，登第二甲第六十九名进士。授户部主事，因丁内艰补员外，历郎中，迁真定府知府，又因丁外艰补怀庆知府。陞山东按察司副使，四川布政司参政，改陕西副使。。
家族.曾祖刘恭，封文林郎 兵马司副指挥；祖父刘荣，通判 封奉直大夫刑部员外郎；父刘廷相，贡士。母张氏。