吴文华在梅田勇雄指导下于台北市南京西路开设酱油制造工厂，并以「新华酱园」作为品牌名称进行销售。但是，吴文华在两年内即面临两次倒闭危机，并为此变卖祖产换取资金。后来，万家香借由业务人员组成脚踏车队，四处前往各家餐厅进行推销。1958年，万家香在台北市南海路设立第二家工厂，同时业务员之交通工具改为摩托车。
扩张及转型.1973年，万家香在台北县二重埔建立占地超过4000坪的现代化工厂。1975年，万家香引进时下最新技术，採用严格品管流程，开始生产不含防腐剂的酱油产品；不久，万家