在侯官县（今福建省泉州市）。辖境相当今福建全省。隋朝开皇九年（589年）改名泉州。大业初泉州改为闽州，大业三年（607年）闽州改为建安郡。唐朝武德二年（619年）建安郡改为建州，武德五年（622年），以建州的南安县、龙溪县置丰州，治所在南安县，新设莆田县（今福建省莆田市荔城区）。武德六年（623年），被辅公祏占领，次年归唐，隶括州都督府。武德八年（625年）丰州、建州、泉州隶丰州都督府。贞观元年（627年），废除丰州，南安县、莆田县、龙溪县改属泉州。