zh-cn:盖浇饭;zh-hans:盖浇饭;zh-hant:盖浇饭;zh-tw:盖浇饭;zh-hk:碟头饭;zh-mo:碟头饭;，简称盖饭，是常见的米饭料理做法，和中国北方的打卤面有异曲同工之妙，就是在米饭上浇入菜卤，做成一人份量的饭，不用碟碗齐上，以供客人迅速进食，省去挟菜麻烦，是大众方便食品，也是中式及日式快餐常见的食品。盖浇饭可使用各种卤菜，一般汁较浓、多。卤的口味和做法也有地域的差别。有勾芡的-{zh-cn:盖浇饭;zh-hans:盖浇饭;zh-hant:盖浇饭;zh-tw:盖浇饭;zh