部作品中，他负责战斗的各个方面。他还在负责《最终幻想VIII》与《最终幻想战略版》的战斗系统，之后在《最终幻想IX》中再次担任总监一职。伊藤还提出了主角吉坦对女性调情的主意。2005年中旬，史克威尔艾尼克斯宣布松野泰己因病离开公司，但将会担任《最终幻想XII》的监督。伊藤被任命为游戏的总监。松野对较长的开发时间向玩家致歉，但保证这是“经优秀员工之手开发的进展”。伊藤为《最终幻想XII》设置了执照板，让玩家自由依喜好发展角色而不会过于复杂。在2007年5月，史克威尔艾尼克斯聚会2007的会前聚会上，他以《