根据2000年人口普查，斯特拉佛县拥有112,233居民、42,581住户和27,762家庭。其人口密度为每平方英里304居民（每平方公里118居民）。本县拥有45,539间房屋单位，其密度为每平方英里124间（每平方公里48间）。而人口是由96.29%白人、0.63%黑人、0.21%土着、1.39%亚洲人、0.05%太平洋岛民、0.3%其他种族和1.14%混血构成。而西班牙裔或拉丁美洲人佔了人口1.03%。在96.29%白人中，有15.8%是英国人、14.9%是爱尔兰人、14%是法国人、10.5%是法裔加