用在年幼时读于台湾府学。1875年，黄利用于台南耶稣小学校担任教读，并在后来转至岸里大社任职。1878年（光绪四年），黄利用入埔里社堡乌牛栏庄的基督教会任职，并先后于乌牛栏耶稣教小学及当地的官设义学担任教读长达16年，也曾担任台湾北路协协镇府秘书官；但是，他并非基督教徒。清治时期末年，枇杷城庄屯番余青云五港泉原野一半土地的开垦权与黄利用。台湾日治时期初，黄利用曾担任辨务署参事，后于埔里社公学校乌牛栏分校设校时担任汉学教师兼该分校学务委员。同时，黄利用因协助日本军队入埔里地区而获任埔里社警