转递质子（更准确来说是氢离子）的辅酶，它出现在细胞很多代谢反应中。NADH或更准确NADH + H是它的还原形式，最多携带两个质子（写为NADH + H），其标准电极电势为-0.32V。NAD是脱氢酶的辅酶，如乙醇脱氢酶（ADH），用于氧化乙醇。它在糖酵解、糖异生、三羧酸循环及唿吸链中发挥着不可替代的作用。中间产物会将脱下的氢递给NAD，使之成为NAD + H。而NAD+ H则会作为氢的载体，在电子传递链中通过化学渗透偶联的方式，合成ATP。在吸光方面，NADH在260nm和340nm处各有一吸收