味》又说：“葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”
历史.中国古代最着名的輓歌《薤露》，起源于汉代，至少沿唱至唐代。仅四句：「薤上露，何易晞，露晞明朝更复落，人死一去何时归？」
食用方法.华人地区以盐渍、醋渍鳞茎作为清脆口感的腌菜为多；亦可炒食。源于日式的料理方法则包括：生蕗藠切片凉拌、日式炸物（沾粉去炸）、蕗藠炒面、清炒、蕗藠炒蛋、蕗藠炒猪肉、什锦蕗藠煎饼、鸡肉芙蓉蕗藠蛋、海带拌蕗藠、蕗藠海鲜义大利面、蕗藠滑菇等等。
中医学药效