部分）以及30个月或更大牛族的背根神经节（与嵴髓相连并靠近嵴椎）。2004年1月12日，美国农业部下属食品安全检疫部（Food Safety and Inspection Service，简称FSIS）颁布了新规定以禁止将这些材料用于供应人类食物。在英国和其他将额定风险物认定为风险适中或高风险的国家，世界动物卫生组织（OIE）规章建议的移除部分为：所有牛族的扁桃体及肠；12个月或更大牛族的脑、眼、嵴髓、颅骨及嵴柱。在欧盟，法律规定额定风险物禁止流通于人类及动物的食物链。
移除