冷泡茶是用低温水泡出的茶。据称，以低温水泡茶能减轻茶的苦涩，降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，也不破坏茶叶内蛋白质、儿茶素类等养分。但茶叶浸泡过久会释出过多的丹宁酸、钾离子。有传言钾离子对肾脏伤害很大，实际实验证实冷泡相对热泡钾离子析出只是少量增加。茶叶是可以反覆进行沖泡的，并不像咖啡的沖泡是一次性的，因此，茶汤中的可溶性成分的多寡，会受到沖泡次数的影响。健康的人喝泡太久的茶，并不会导致肾脏功能的衰竭。