在昱岭关战役中，卢俊义派史进、石秀等七名头领率三千军马前往探敌。但早有准备的昱岭关守将庞万春、雷炯、计稷等人已经设下埋伏，结果石秀与史进等七人均被射死于关下。
评价.明代余象斗评道：「观石秀路见不平，真可为拚命三郎矣」。清初的金圣叹将石秀评为中上人物。中国共产党中央委员会主席毛泽东在1957年3月的南京党员干部会议上要众人学习石秀的拼命精神：「什么叫拼命？《水浒传》上有那么一位叫『拼命三郎』石秀，就是那个『拼命』。我们从前干革命，就是有一种拼命精神。」