爵士委任为港府医务顾问委员会委员，就公共医疗政策提供意见。蒋法贤也曾任青山戒毒院上诉委员，及担任葛量洪医院建设医务组主席，协助筹建在1957年落成启用的葛量洪医院。蒋法贤在战后一直维持私人执业，曾诊治过的名人包括港督柏立基等。此外，他又透过医学会和扶轮社等组织，继续举办不少医疗和健康讲座，向公众教导相关的知识。他曾撰写过与医务有关的小册子包括在1948年发表的〈香港中华医学会简史〉（"History of The Hong Kong Chinese Medical Association"）、1949年