饭的起源。当时王义元因生意大好，请了一位伙计叫莫履瑞，莫履瑞后来自立门户开了「瑞记」，瑞记在媒体报导下爆红，莫履瑞赚了大钱便开始转投资不同事业，当时还入了新加坡的富豪榜。也许是名气太过响亮，有人张冠李戴，把瑞记的莫履瑞当成了王义元，以讹传讹说成莫履瑞是新加坡海南鸡饭的创始人。而后，「瑞记」在90年代，因后代的个人因素不再营业，目前在大中华城市所看到的「瑞记海南鸡饭」餐馆，与新加坡「瑞记」并无关联，只是业主曾经延揽前瑞记资深员工担任顾问，并挂「瑞记」之名经营品牌。不过关于海南鸡饭起源的问题，美食家蔡澜也在他的