后自己创业售卖中国工艺品。沈运龙创业前是建筑公司经理。他在1978年从报纸广告得知富商郑植之的捷和电机集团需要招聘大量人手前往利雅德建美军宿舍办公室工作。于是应征成为助理会计员。三年后，即1981年，他以约二十万元储蓄创业，每月从香港购入如象牙、景泰蓝、丝绸等中国工艺品，然后卖给沙地阿拉伯的外国侨民。直至1985年转型创立古珀行珠宝有限公司。该公司现时阿联酋、杜拜、巴林等中东地区拥有超过40间珠宝店。而其于2006年建立的珠宝品牌「冠玲珑」亦成为香港首次进驻「瑞士巴塞尔钟表珠宝展一号馆」的本地珠宝品牌。