萄串上收採，并一定要以人手採摘。一般而言，遂串精选酒只可在特别和暖的丰年酿造，可能有小部份的葡萄受到贵腐菌感染，但不会影响整体成品的风格。 莱茵高的约翰尼斯山堡是公认为于1787年发现遂串精选酒的酒庄。遂串精选酒有时会划分为德国的甜点酒，特别是以感染贵腐葡萄所酿的酒。但遂串精选酒的甜度其实比冰酒、逐粒精选酒（，BA）或贵腐精选酒等甜点酒。 遂串精选酒可以作餐前酒独立饮用，但较常见为与食物一同享用，特别可以看到精通德国饮食文化的人会这样做。 在亚尔萨斯与这个词语有同等葡萄汁重量要求的是词汇为“Ve