脑苷脂（）是最早被发现的鞘糖脂，因发现于人脑而得名。由神经酰胺的1号位羟基被糖基化而得。其中的糖基可以是葡糖或半乳糖，它因此又分为葡糖脑苷脂与半乳糖脑苷脂。葡糖脑苷脂多发现于神经组织，半乳糖脑苷脂则主要分布于其他组织中。