，是西方菜式常用的酱料，以煮熟以致脱水的番茄作为主要材料。「番茄煳」与「番茄汁」或「番茄酱」是不同的食材。在中国大陆，番茄酱罐头一般指本品。在市面除了可买到樽装和罐装的番茄煳外，包装成牙膏状的番茄煳也很常见。此外，也有家庭会根据喜爱的口味，自行调配番茄煳。
用途.番茄煳常用于西方菜式的主要酱料，例如义大利菜的披萨，便是利用番茄煳制作底层酱料、义大利面和千层面的肉酱。由于罐装的番茄煳使用方便，所以很多餐厅都使用番茄煳制作罗宋汤、杂菜汤和牛尾汤等西式餐汤。