公元6世纪初已基本丧失了在法国的统治地位，但其残余势力依然存在于卡尔卡松地区。公元725年，随着倭马亚家族的扩张，撒拉逊人，直到公元759年，在矮子丕平的带领下，撒拉逊人才被迫离开。的传说也出自于这一段历史。宗教战争期间，阿尔比十字军曾在卡尔卡松附近与卡特里派展开了激烈的军事讨伐。中世纪中后期，随着城市的扩张，卡尔卡松逐渐形成两部分：以城堡为中心的“上城”（）和奥德河左岸新开辟的“下城”（）。英法百年战争时期，黑太子爱德华曾占领这一地区并烧毁了卡尔卡松的下城。1659年，根据《比利牛斯条约》，卡尔卡松及所在