税“Gabelle”。税赋使食盐成为高价商品，导致大规模人口迁徙和逃亡，让侵略者认为有机可乘，引起战争。食盐和国家的兴亡联系在一起。16世纪，波兰的盐矿支撑起一个庞大的波兰-立陶宛联邦。当德国把海盐带进欧洲，波兰经济受到严重打击（大部分人认为海盐优于石盐）。17世纪，俄国最重要的两项收入是盐税和酒税。为增加政府收入，1646年俄国政府增收新盐税，结果1648年莫斯科发生抵制新盐税的暴动。暴动群众用斧子把莫斯科总督砍成碎片，并放火烧毁了15,000至24,000栋房子。1700至2000人在暴动中死亡