蛋散，蛋馓的俗称，是粤式的，以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成绳索状，落镬油炸，炸到浅黄色时便捞起，可蘸麦芽糖吃。也有在制作时加入南乳。
形容词.「蛋散」亦是一个粤语贬义词，用来形容不学无术，无用的人。