出席在加拿大多伦多举行的国际红十字会议和在瑞士日内瓦举行的国际红十字协会执委会会议，代表中国政府发言揭露美国在朝鲜和中国进行细菌战，以及迫害和扣留中朝战俘的罪行。1954年9月至1964年5月任中华人民共和国卫生部副部长。苏井观是中共七大正式代表，第二、三届全国政协委员，第一届国家药典委员会副主任委员。1964年5月26日在北京因癌症逝世。