捞鱼生是生鱼片的一种食法，最早见于唐朝，始于广东靠海兼有鱼塘的区域，如中山、顺德、南海等地。另外，马来西亚及新加坡等地的华人过农历新年也有捞鱼生的习俗，称为“七彩鱼生”。材料可分主作料、副作料香料和味料，主作料多为鲩鱼，食用前1晚养在清水池，中山小榄人会预早半个月以蕃薯藤餵养鲩鱼，使其肉质爽脆。副作料通常有20至50样，现代通常使用萝卜丝、沙葛丝、柠檬皮丝、梨丝、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的荞头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝，香料有炸榄仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉，味料有糖、