昌鱼是一道着名的武汉地方菜，以武昌鱼为主要材料，辅以黄酒、姜丝等制成。
历史.淡水鱼类自古是中国南方楚地的普遍食材。其中1700年前的东吴时代就有“宁饮建业水，不食武昌鱼”的诗句。因武昌鱼和鳊鱼形近，所以容易混为一谈。传说宋朝王安石一次邀苏东坡一起吟诗作赋，并托苏东坡买几条武昌鱼一起带来佐餐。于是苏东坡在路过鱼摊的时候选了三条比较大的鳊鱼。到了王安石家之后，王安石看看这条鱼摇头不语。苏东坡对此大惑不解。鱼蒸好之后，王安石叫下人拿一钵清水，然后摘第一条鱼的喉骨骨刺投入水中，只见一个油