由于开业门槛较低，各大城市的餐馆竞争异常激烈，影响盈利。在大部分第一世界国家，餐馆受严格规管，以确保顾客的安全。一般餐馆东主面对不少问题，如筹措起动资金、聘请合适员工、保持食物质素、维持工作环境安全，也要应付顾客可能投诉食物甚至索偿。经济环境转变，如油价上升，也会削弱市民出外用膳的意欲，影响餐馆生意。2006年，在美国正式餐馆约21.5万间，营业额2980亿美元；快餐店25万间，营业额2600亿美元。
餐饮业的店址选择.餐饮业店铺位置受到附近区位影响很大，一般会考虑的重点