家乡创办美和中学，自己担任董事长并兼任校长一年，而后与继任者李梅玉再成立美和护专，成为台湾省第一所护理专科学校。1971年他成立美和中学青少棒队，并曾六次获得世界盃冠军。1984年8月3日凌晨，徐傍兴因第二度中风逝世，享年76岁。2007年，台湾客家电视台拍摄的电视连续剧《大将徐傍兴》即以徐傍兴生平为主轴，饰演徐傍兴者为温昇豪。