思考提出的主菜、甜点等4-5种原创菜色。咖啡店开设期间，今井本人也会到访每家店铺。2013年10月12日，在Machi Asobi会场中以成员身份获任命为德岛观光大使。
性格、兴趣、嗜好.是歌手、中岛美雪、，以及动画作曲家梶浦由记的歌迷。是《JoJo的奇妙冒险》的忠实读者，在宣佈参演PlayStation 3游戏《》后，在广播《》第93回中称「没有《JOJO》就无法讲述我的人生」。此外，对《JoJo》系列25週年企划的动画化、游戏化，身为粉丝的今井虽然非常高兴，但却未获参演