乳糜泻（ 或 celiac disease）是主要会影响到小肠的长期自体免疫性疾病。典型的症状包含胃肠道症状，像是慢性腹泻、、、降低食慾，以及使孩童。这个病通常发生在六个月大到两岁之间。不典型的症状比较常见，尤其是病人年纪大于两岁时。肠胃道症状可能轻微或没有表现，另外也可能会有许多，或甚至是没有显着症状表现。乳糜泻刚开始是被发现于孩童身上，但其实任意年纪都可以发病。此病常常和其他自体免疫性疾病共病，如1型糖尿病和甲状腺炎等。乳糜泻是因人体不适应麸质进而引发过敏反应的结果。麸质是小麦、大麦及裸麦等谷物含有