在东亚地区，浊酒，又称浊醪、醪醴，一种传统酿造酒，为未经过泸程序的米酒。带有米渣，因此其颜色呈乳白色，又被称为白酒。经过泸、去色后，就成为清酒；陈放较久的清酒，颜色转黄，称黄酒。
概论.在中国古代，浊酒泛指未经过泸的酿造酒，以米酒为主流。利用竹炭或木炭来进行过泸，泸出米渣等杂质后，就形成透明无色的清酒。在三国时代，因官府禁止酿酒，当时人又称清酒为圣人，浊酒为贤人。在明清时，浊酒又被称为白酒。在当时，出现将烧酒加入浊酒及黄酒的制作法，主要是要增长保存期限。