他担任世界主义俱乐部（Cosmopolitan Club）主席。他还是伊利诺伊大学法律俱乐部（Law Club of the University of Illinois）成员。
法律生涯.1909年9月，胡诒谷回到中国，此后在清朝邮传部任职，担任邮传部法律顾问。并担任铁道、电讯、航运、邮政法律起草委员会的委员。同时，从1909年到1912年，他还担任京师大学堂法科教员。中华民国成立后，1912年春，交通部上海工业专门学校设中学科科长职，聘胡诒谷任科长；1912年10月，中学科