容貌在呈现精悍一面的同时也予人温和的印象。现在纪州犬上大致上都是长着白毛的个体，但也承认虎斑色、芝麻色毛的个体。而关于纪州犬为何是白色的原因有很多，一说是为了避免在幽暗的山林中被当成野猪而误射，但也有说法认为实际上是最近喜欢白色的倾向为主要因素，而到昭和时期为止有颜色的纪州犬也没变得比较少。此外本来除了白、虎、芝麻之外，斑毛的纪州犬也很多，但从1934年被指定为天然纪念物之后，由于将毛色试图统一的结果，斑毛纪州犬便消失了。
特性.纪州犬本来培育的目的是「在纪伊山地周边的山村协