三明治课程分为三个阶段，即理论学习阶段、业界实习阶段及理论学习阶段。由于此课程在第二个阶段会安排企业实习，结构类似三明治，故称为三明治课程（Sandwich Course）。此课程的主要精神在使学生在学校学习的过程中，可以透过中间的企业实习阶段，将所学的理论应用于实务经验，并从中获得验証。三明治课程原为英国大学为使学生透过实务工作的体验，来建立踏实的基本能力而设计。此种课程的设计首重双方的合作诚意，一方面学校对于提供工作实习机会的机构给予专业上的支持，如担任顾问、研发等工作；另一方面实习机构对于实习学生