oody）的《烹饪、菜肴与阶级》标志着人类学对食物研究的转向，将特定的食物体系作为独立的文化表述范式。"西德尼·明茨"因其着作《甜与权力》（1985年）而被誉为“饮食人类学之父”，该书将英国对糖的需求与帝国的建立以及剥削性的工业劳动条件联系起来。1990年代，亨里埃塔·穆尔（Henrietta L. Moore）和梅根·沃恩（Megan Vaughan）在奥德丽·理查兹（Audrey Richards）对于南罗得西亚的食物生产、准备、交换、偏好、象征、消费等的民族志研究基础上，将历史融合于民族志中，兼顾