古罗马农业在罗马文化获得高度重视。许多评论家称赞简单的农村生活，和赋予它古罗马美德的光环。其中着名的有维吉尔的《农事诗》。西塞罗认为耕作是所有罗马职业中最好的。卡托、路美拉、瓦罗和帕拉丢斯着有罗马的耕作方法手册。卡托的《论农业》（De Agricultura）提供有关公元前二世纪农业的资料。卡托在《论农业》写道：最好的农场是葡萄园，其次是得到灌溉的花园、柳树园、橄榄园、草地、粮食园、林木园，最后是橡树木材园。到公元前5世纪，希腊已开始使用作物轮耕的方法，而且建立大庄园农场；而在罗马，则仍然是家庭作