240种小吃其中39种行销全国各地。到2011年止，有逾4000家餐馆获沙县小吃同业公会授权使用沙县小吃的商标，成为沙县小吃的官方门店。而在2015年底官方统计的授权门店已达到20,000家以上，而2017年媒体估计的门店总数达到六至八万，门店规模达到肯德基的数倍。“沙县小吃”的品牌效应，也吸引许多外地人加入沙县小吃的经营。然而根据沙县小吃的商标性质及其行业规范，其必须由沙县的本地人授权经营。由于长期以来的管理缺失以及其自身制作简易、价格低廉的特点，大量“杂牌”“沙县小吃”盛行于世，在有些城市比例可能还