锅包肉（）是一道东北风味菜，以猪肉为主料的料理；而清真风味的餐馆则用牛肉替代猪肉。
烹饪方法.锅包肉有两种做法，一为烹汁，一为熘汁。烹汁是将精选猪里嵴肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅配糖、醋、盐和芝麻油兑成的清汁，拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。除烹汁外，大厨郑兴文也发明熘汁法，即将出锅时撒上番茄酱翻炒，多放白糖，把汁熬至厚稠，似勾芡一般，然后下肉片翻匀。由此法烹的菜品亦酸甜口，色泽红润，汤汁较多。目前在辽宁一带的锅包肉几乎均为此法制作。锅包