味噌和寒天产量高居日本第一，菜餚中较多使用味噌调味是长野县饮食的一大特色。长野县南部地区在过去发生饥荒时曾有食用昆虫的风俗，现在这一习惯已成为长野县饮食文化的特色之一。长野县有「渍物王国」之称，其中又以野泽菜渍最为着名。长野还是日本主要的荞麦产地，因此荞麦面的饮食文化十分兴盛。
媒体.是长野县最大的地方报纸，发行范围覆盖长野全县。2015年时，信浓每日新闻日发行量超过47万份，佔据长野县过半市场份额。除了信浓每日新闻之外，日本各全国性报纸及中日新闻也有在长野县发行，并且还有等只在长野