可作为食品增稠剂，GB编号：（GB20.025)。CAS登録号码是9000-30-0。它主要是瓜尔豆的胚乳。瓜尔豆种子去壳，碾磨和筛选取得瓜尔豆胶。 它通常是一种可自由流动的灰白色粉末。
生产与交易.瓜尔豆（关华豆）主要生长在印度和澳大利亚，在美国，中国和非洲的小作物。印度的古吉拉特邦、拉贾斯坦邦、和哈里亚纳邦是主要种植区，而主要交易市场是在拉贾斯坦邦的三个辖区，辖区如下：焦特布尔、冈格阿纳加尔、哈努芒格阿尔。印度每年生产10.0－12.5万卢比吨（1－125万吨）瓜尔，使印