，饭素有多种味道，除了常见的海苔、鲣鱼及芝麻外，也有鸡蛋、鱼干、梅干、烤肉等作为材料，制造不同味道的饭素。白饭拌入饭素后，可以连配菜都不用就可以吃完一碗白饭。生产商为提升饭素的味道，除了用多种的食材制造不同风味的饭素，不少生产商还会在饭素加入盐、味精或辣椒粉等调味料增添味道，但因此也产生食品添加剂的问题。由于饭素在潮湿环境容易变质，所以大多会加入防潮包，除了瓶装的饭素外，也有不少饭素採用独立包装，方便使用者逐次开封使用，而开封后的饭素也应尽快食用。