州属亚热带季风海洋性气候，气候湿热易上火的环境使饮凉茶成为广州人常年的生活习惯。广州菜选料庞杂，食品用料多样，几乎无所不有。在1965年“广州名菜美点展览会”上被介绍的粤菜就有5457种之多。着名菜式有白切鸡、豉油鸡、烤乳猪、烧鹅、红烧乳鸽、咕噜肉、叉烧、老火汤、煲仔饭等。早茶是广州饮食文化最有名的标签之一，广式点心是广州人饮早茶的标配。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。具有代表性的广式点心和小吃有虾饺、肠粉、