最早是作为贵族们的花园作物而被引进爱尔兰的。它起初在爱尔兰并不受欢迎；然而，在经过一场不同寻常的推广运动之后，马铃薯得到了地主和王室成员的支持，他们希望他们的佃农可以种植并食用这种作物，在此之后，马铃薯开始逐渐受到欢迎。到17世纪后期，马铃薯作为一种替代食品而广受传播，但它仍然不是主食；当时的主食仍是黄油、牛奶和谷物制品。在1800年至1820年，马铃薯才成为了穷人们的主食（尤其是在冬季）。此外，在爱尔兰所种植的马铃薯中，有很大一部分是单一品种的马铃薯，即爱尔兰马铃薯。随着1760年至1815年经济的扩张