国民营养健康状况变迁调查为监测台湾各地区、各生命期国民的营养状态已及相关健康状况之变迁，所进行的大型调查研究。由于台湾族群文化与地理的多元性，国民营养健康状况调查皆採分层抽样方式，目的为收集足够具代表性的资料以反应偏远(离岛、山区、东部)与各年龄族群之营养与健康状态。国民营养健康状况调查为目前可供探讨台湾民众营养状态最主要的资料来源，提供政策分析与评估的重要指标资讯。调查结果中的流行病学数据亦常见于新闻报导中所引述。为了达到更真实反映台湾人饮食营养状态的整体数据，以作为政府政策研拟之参考，抽样到的受访民