鼋汁狗肉是中国江苏省沛县的着名小吃，做法即以鼋汤烹煮狗肉，小吃至今已拥有两千多年的历史。据《史记》记载，刘邦手下名将樊哙，少时以屠宰狗肉为生。刘邦与他交情很深，经常买狗肉不给钱，久而久之樊哙便感到不快，为躲刘邦，樊将肉摊迁至湖东夏锬（今山东省微山县夏镇）。刘邦闻讯赶去，遇河受阻，忽然河中游来一只大鼋，驮刘邦游过河去。刘邦找到樊哙，樊哙正愁狗肉无人问津，刘邦抓起狗肉就吃，经刘邦一吃，人们便竞相购食。此事，导致樊哙迁怒于鼋，便把它杀了与狗肉同煮，不料狗肉变得更香。刘邦得天下后，樊哙将鼋汁汤做法传给其侄子，世代相