1868年，他通过乙炔和氮反应制成了氢氰酸。贝特洛在有机化学方面的最后研究是关于用碘化氢还原有机物，之后希望研究有机合成中的能量变化的他开始转向了物理化学的研究。
物理化学.1861-1863年间，贝特洛和皮安·圣-吉尔研究了酯化反应及皂化反应的反应进度问题。他们发现这两种反应都不能进行完全，而是达到平衡。在温度不变的情况下，以醋酸和酒精开始反应和以化学计量的水和乙酸乙酯开始反应，达到平衡时候的系统组分是一样的。他们还发现，在任何一瞬间，酯形成的量与反应物质量之乘积成比例，与反应的