楼外楼、山外山、天外天、天香楼、杭州酒家等；代表性的新派杭州菜名店有外婆家、老头儿油爆虾、绿茶餐厅、新白鹿餐厅（前身为百井坊巷的白鹿面馆）、弄堂里等，这些餐厅制作改良杭菜帮的同时还引入了一些其他菜系和西餐的菜餚及烹饪方法。杭州最着名的小吃店有新丰小吃和知味观两家。杭州人酷爱吃面，有奎元馆、状元馆、慧娟面馆等着名面馆，这是素以种植水稻为主的江浙地区极为罕见的现象，与南宋时期北方人南迁至杭州有极大的关联。其中年纪较大的杭州本地人一般首推奎元馆，奎元馆在20世纪首创杭州名点虾爆鳝面。