衣索比亚菜主要是用发酵过的苔麸面煳制作的英杰拉饼和许多称为「沃特」（, ）的炖煮。用直径约50公分的英杰拉当作盘子盛装上面的各种炖煮，食用时另外撕英杰拉来沾取上各种炖煮。待上面的炖煮吃完后，再吃底下的英杰拉。炖煮的种类繁多，包括蔬菜、豆类、以及加了大量香料的肉类。因为曾被义大利殖民，衣索比亚人也常吃义式面食。在南部一些地区，主要用粗柄象腿蕉（"Ensete ventricosum"）的根磨碎发酵后做成 Amulcho 饼搭配炖煮。
饮料.咖啡可能源自衣索比亚，是重要的传统饮品，