类小吃，与油饭、米糕类似，但却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。有些店家会再淋上肉燥和加上肉松、香菜、萝卜干。
制作.相传在苏东坡的《》中，就已经有筒仔米糕的记载，但当时的名称为「盘游饭」。制作筒仔米糕时，先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒过的糯米料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上甜酱或肉燥，再加上香菜、萝卜干，就成了筒仔米糕。糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入虾米、肉片等材料。而筒内的