蟠桃（学名：Prunus persica f. compressa 或 Prunus persica var. platycarpa，英语：Saturn Peach或 doughnut peach or flat peach），又称盘桃、扁桃，是桃的一个变种，含有蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，形状扁平。在神话中西王母在瑶池设的品尝蟠桃的宴会；《西游记》第五回：“一朝，王母娘娘设宴，大开宝阁，瑶池中做‘蟠桃盛会’。”由于蟠桃形状扁平，别称扁桃，常有人把它和同属不同种的扁桃（Prunus dulcis）