自天冬氨酸经转氨基作用产生的 ： HOCCH(NH)CHCOH + GC(O)NH →HOCCH(NH)CHCONH + GC(O)OH <br>（GC(O)NH和GC(O)OH 分别指谷氨酰胺和谷氨酸）
用途.用于合成甜味剂，医药上用于治疗心脏病，用作肝功能促进剂、氨解毒剂、疲劳消除剂和氨基酸输液成分等 常用人工甜味剂阿斯巴甜其每一分子的体内代谢产物为一分子天冬氨酸、一分子苯丙氨酸和一分子甲醇。
外部连结.<br>