富贵烤双方又称富贵双方，是一道彭长贵创作的湘菜。最早出现于国宴中，亦在湘菜馆中出现。
由来.彭老有位做火腿的朋友，三天两头就要调头寸。正所谓「救急不救穷」，为了帮助这位朋友，彭老尝试了11次才满意。设计出《富贵双方》这道广受外国使节喜爱的国宴料理。《富贵双方》取用了火腿最精华的部位-腱心肉，经三次慢火蒸透后，再以桂花酱腌渍；素方则採精选豆腐皮，裹上开阳及蔬菜泥后酥炸。上桌时，以素方将饱涵沁人桂花清香的火腿肉片合夹后食用，每一口都可感受酥软、甜咸两种对比的滋味。而后，彭老利用火腿较次