长兄，东晋征北将军褚裒曾孙。褚秀之在南朝宋官至太常。
生平.褚秀之曾任妹夫大司马、琅邪王司马德文的从事中郎，历任黄门侍郎、刘裕的镇军长史、侍中、大司马右司马等职，司马德文即位为帝后转祠部尚书、本州大中正。当时刘裕掌权，褚秀之、褚淡之及褚裕之兄弟虽然身为外戚，但却尽心为刘裕服务，司马德文每次生了男孩都会被他们兄弟借机会杀掉。刘裕篡晋建宋，褚秀之就改任太常。元嘉元年（424年）去世，享年四十七岁。