糖素对白色脂肪组织中的脂肪分解有任何作用。胰高血糖素现被认为只在肝脏中起到触发糖原分解和糖异生的作用。如今，促肾上腺皮质激素(ACTH)、肾上腺素、去甲肾上腺素被认为在白色脂肪组织中触发了这一过程。脂肪酸是肌肉和心脏组织的能量来源之一，而甘油是肝脏进行糖异生的能量来源之一。白色脂肪组织同样也用于延缓散热、维持体温。瘦蛋白激素首要由白色脂肪组织中的脂肪细胞产生，而这些细胞也产生其它激素()。