加工的肉类主要为猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉等。
文化.
素食主义.对肉类的态度，是各种风俗习惯中重要的组成部分。长期放弃食用肉类及其他以动物身体为原料的食物，这种习惯被称作“素食”、“吃素”乃至“素食主义”，实践这种饮食方式的人，被称作“素食主义者”。
宗教.肉类是由动物而来，有些宗教会对食用肉类食物有一定的限制。有些宗教会禁止食用某些种类的肉类，像印度教徒忌食黄牛牛肉有些宗教除了禁止限制动物种类外，也限制肉类处理的方式，