达奚寔（），字什伏代，河南洛阳人，南北朝北魏、西魏、北周将领。达奚寔的高祖父是北魏征西将军、山阳公达奚凉州；父亲武卫将军达奚显相。达奚寔年少就修身有成，懂得办事，由给事中起家，加冠军将军。魏孝武帝初年，他获授都督镇守弘农；不久就跟随西迁长安，封爵临汾县伯，食邑六百户。之后他迁任大行台郎中镇手潼关。潼关失守，达奚寔就与大都督阳山武在潼关力战，令东魏士兵很害怕他。西魏建立，他随同宇文泰在生擒窦泰、恢复弘农及沙苑都立下功劳，于是增食邑三百户，加授车骑将军、左光禄大夫。大统十三年（544年），又授授大行台郎中、