达安辉爵士（，），1947年入读港大医学院。在医学院的大家庭里，人称「达爷」。义父达保罗（Paul Jerome Todd）是美国长老会（Presbyterian missionary） 的医生， 义母Margaret Strathie 是广州第一位註册护士。达保罗夫妇一共收养三名华人儿女，安辉排行第二，姐姐瑶辉，弟弟英辉，三人都受义父母的影响当上医生。1937年日本侵华，义父送他离开广州，到香港拔萃男书院升学。1974年接替麦花臣（A.J.S. McFadzean）教授担任内科学系系主任，在他率领