牠们上身呈深褐色，下身呈灰色，黄色的喙向下弯曲。牠们的叫声及是否白天出没都不明。新喀里多尼亚秧鸡只有17个标本，都是于1860年至1890年间在新喀里多尼亚採集的。牠们可能生活在常绿森林内，并为逃避入侵的掠食者而走上高地。牠们主要是吃无嵴椎动物，包括蚯蚓。于1960年代及1984年都有未确认的观察报告，所以可能在高山的森林内仍有新喀里多尼亚秧鸡生存。于1998年的研究未能发现任何牠们仍然生存的证据，但仍有学者坚持仍有少量生存。新喀里多尼亚秧鸡会被一种丝角亚目寄生，在其他鸟类很少有这种情况。由于新