读法语中学读书，并接触到了国语字。1905年，经过考试，胡表政成为南圻帅府的一名记录员。后升为通译。1927年，升知县衔。1936年，升任督抚使。1937年退休。1941年8月，胡表政被法国聘为印支联邦委员会议院顾问。八月革命后，法国在南越成立南圻自治共和国。1946年6月，阮文清在西贡组织傀儡政府时曾聘任胡表政担任顾问。随后，胡表政回乡隐居，不再参与政事。1958年9月4日，胡表政在西贡富润郡逝世。
文学.胡表政擅长写叙事散文，他的作品大多以20世纪初殖民主义肆虐下的南部