出独特的芋头酥。将芋头加砂糖做成芋泥馅，接着再使用面团包裹住陷料，以高温烘焙完之后即可食用。将芋头加入火锅中，使芋头的口感变得绵密，或是让芋头化在汤中增添汤的风味。原住民将小芋头切片烘干成芋片做为粮食，口感近似饼干。台湾的原住民族群中，排湾族会利用特殊的窑烤方式将芋头做成芋头干以利保存，芋头干可以单吃或做成料理，也能磨成芋干粉做料理。在排湾料理文化中，芋头茎亦可作为食材入菜，但须截取特定部位以及经特定方式处理，否则食用后会导致身体不适。
中国大陆大部.蒸或煮，可选蘸