及行省是罗马帝国最重要的谷物生产地。
罗马的统治.埃及行省的第一任总督为科尼利厄斯·伽卢斯，他使用军队控制了上埃及，并在南部地区建立了一个保护国——该地区曾经为托勒密王朝所统治，后被遗弃。第二任总督曾经组织远征军试图征服后为阿拉伯行省的地区以及“”（现今的也门），但是中途受挫；原属埃及的红海沿岸则直到克劳狄一世时期才纳入罗马治下。第三任总督在其任期内疏通了荒废的灌溉渠，带动了埃及农业的复苏。从尼禄统治时期开始，埃及享受了持续一个世纪之久的繁荣。不过此时也爆发了希腊人和犹太人之间的