鱼干，与龙泉青瓷、宝剑均为朝中贡品。2005年5月16日，青田稻田养鱼项目（青田稻鱼共生系统）被联合国联农组织认定为世界农业文化遗产保护项目。青田被赋予“中国田鱼之乡”的称号。
名人.青田名人包括明代国师刘伯温、七君子之一章乃器、巾帼领袖陈慕华、南宋三朝宰相汤思退、中华民国前副总统陈诚、中华民国陆军少将朱炳熙、旅日世界全垒打王王贞治等。此外，青田人陈慕华曾任第七、第八届全国人大常委会副委员长、全国妇联主席，国务院副总理，国务委员兼任中国人民银行行长。民国时期，青田又称“将军