构成美国猪肉产品安全生产预防系统的基本机构，借由此系统对自然出现在食品中、来自环境及未遵守生产程序而潜在食品安全危害都借由先期措施降低风险。1971年任职于美国Pillsobury公司的H. E. Bauman 及其他研究员首先应用HACCP制度于太空食品的制造上，参与的机构含美国太空总署与陆军研究室，研究成果在第一届国家食品保护年会上首度发表 。
五大预备步骤.其五大预备步骤包括：
七大原则.其七大原则包括：
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