至中世纪，荷兰人的饮食文化，大抵与欧洲其他国家无异。通常荷兰人消耗牛奶、啤酒、根菜类、豌豆之类。其中牛油和芝士早就在中世纪就流行。随着贸易的发展，荷兰人多了机会接触更多食品种类，包括葡萄酒、香料、茶叶以至咖啡。一些源于美洲的农作物也引进于荷兰，例如马铃薯。
概况.荷兰食品不同地区各有不同。东部、北部受德国影响较浓，较多食用香肠；西部属平原，畜牧业发达，盛产不同种类奶酪；南部则毗邻比利时，饮食较类似于法国菜。受制地理因素，荷兰酒类主要是啤酒。