收通常包括生产、流通或消费过程中的各个环节，是基于增值额或价差为计税依据的中性税种，理论上包括农业各个产业领域（种植业、林业和畜牧业）、採矿业、制造业、建筑业、交通和商业服务业等，或者按原材料採购、生产制造、批发、零售与消费各个环节。增值税是由法国经济学家Maurice Lauré于1954年所发明，目前法国政府有45%的收入来自增值税。增值税通常採用扣税法计税，应纳税额＝销售全值×税率–投入物×税率。
增值税和销售税.增值税和销售税不同的地方是增值税在每一个商业环节的增值部分