饮食禁忌是指一种单一社会群体或文化有自觉地避免食用特定动物或植物的现象，是一种禁忌。饮食禁忌随空间、族群甚至时代而异，故并不存在全世界通用的饮食禁忌；不过几乎所有的文化都有自己的饮食禁忌，饮食禁忌可说是普世文化通则。多数饮食禁忌不是由文本记载、供人民谨守的律法；然而，它随着社会习俗的承袭而流传至今，在特定地区所具有的约束力并不亚于法律。但是，短期避免食用特定食物的现象，如斋戒，不算是饮食禁忌。
序论.多数科学家认为人类在本质上属于杂食性，能够消化、吸收各种动物性和植物性食物。然