with Crunch”之名开始活动，发行了4张单曲，之后以今井绘理子的名义发行6张单曲，还有1张专辑。除了音乐方面，今井绘理子也积极参与电视剧，电影及舞台剧的演出。1999年，其主演的电视剧《LXIXVXE》深受好评，同样在剧中参演的柴咲幸，，内山理名等当时还只是小配角。2015年8月，与SPEED团员岛袋宽子另组新团「ERIHIRO」，新单曲〈Stars〉于同月26日发行。2016年2月9日，日本自由民主党宣佈提名今井绘理子为2016年参议院选举比例代表议席候选人之一。2016年7月10日