口碑的菜肴。
烹制方法.据华东理工大学校方介绍，华理红烧肉选用三分瘦两分肥的五花肉，将其切成约100g的方块；接着焯水冷却；滑锅，放入姜葱和大料煸香；放入肉块，并放白砂糖炒制以增色；放入老抽、料酒，水烧开后小火焖一小时，期间放入蜂蜜以保色增亮，最后转大火收汁。
荣誉.2011年12月，华东理工大学凭借其代表菜肴华理红烧肉，获得了上海校园系列“十大美食”评选的一等奖及“最佳口感奖”，从色、香、味、意、形、养等方面得到了专家评审团与大众评审团的认可。参加“十大