渡到香港，父亲黄江为香港美丽华酒店总厨及利苑酒家顾问。1978年于美丽华酒店（The Mira Hong Kong前身）翠亨村酒家担任中厨。其父亲派3位严厉的徒弟传授厨技。其后黄永帜转职到以野味菜着名的雅苑酒家，人工每月只350港元，一年多后转往尖沙咀北京道翡翠酒楼担任「头砧板」。1982年黄永帜入职利苑酒家，1985年跃升为大厨，为利苑历年来最年轻的大厨，1992年由海外回港出任利苑总厨；并从利苑集团创办人，民国时期广东陈济棠将军之子陈树杰取得不少管理及经营上的经验。他在利苑酒家共任职26年，近年则创