，而且是由资深相声演员吴兆南改良命名的，并非蒙古传统饮食。1951年，原籍北京的吴兆南在台北市新店溪畔的萤桥地区开设烤肉店维生，做法源自北京百年老店烤肉季；使用了更多种类的肉品、配料和酱料使得整体味道上更多元，牛羊鸡猪肉加上蔬菜，再淋上酱油、麻油、大蒜、辣椒、柠檬汁、凤梨等十余种配料。吴兆南原本想将此新式料理取名为「北平烤肉」，但听起来有通共之嫌，因此改取名「蒙古烤肉」。蒙古烤肉从发明以来，餐厅都是採取一价吃到饱的形式，只是当时的路边摊一个人只要新台币30元，现在因肉品的档次更高，加上烧饼、酸菜白肉锅等