almitoleic acid），含十六个碳原子及一个双键（CH=CH，又称元），分子式为CH(CH)CH=CH(CH)COOH。是OMEGA-7族（w-7）的一元顺式脂肪酸，碳数为16。它之所以称为OMEGA-7，是因为第一个元出现于第七个碳原子，可由棕榈提炼出来。