一部份。刘哲基在发明配方之后，正逢当时苹果西打的广告有名，且当时苹果被视为是有钱人的食物，便命名之，是刘面包厂的代表作。而苹果面包只有小麦面粉的香气，他表示是种稀有可贵的象征，其味道已经认定为「无法取代的面包味」了。在一般商店贩售的苹果面包，使用了乳化剂，名称为T-95乳化剂（中文译名乳化安定剂），是属于一种黏稠剂。第五代的苹果面包，已经加入了苹果馅，成为了真苹果面包。
代表性.GABEE创办人暨第一届台湾咖啡大师比赛冠军林东源，认为苹果面包加果汁牛奶是他记忆中台湾的一种代表