建的中间试验工厂（原始名称是酒精仓库），1930年的锅炉室、材料五金仓库、贮酒室、制麴工厂、再制酒第二工作厂，1934年的机械修理与木工厂与1937年的包装工厂等8座建筑，现为中华民国文化部所属之嘉义文化创意产业园区。另外据说嘉义酒厂是台湾最早生产高粱酒的酒厂，有「白酒的故乡」之称。知名的金门高粱，则是金门酒厂吸收了嘉义酒厂的技术后加以发展而成。
沿革.嘉义酒厂的前身是「大正制酒株式会社嘉义工场」，当时建地为2945坪，而大正制酒株式会社是由日人赤司初太郎于大正五年（1916年