寿司上的生鱼片和一分熟、三分熟或五分熟的牛排）。宰杀家山羊、家牛或其他动物在伊博族的习俗中，会在颈部开一个小口，并使大部分血液从伤口缓慢流出，这个做法可能与早期与欧洲接触并影响的有关。许多伊博族人无论是在杂货店亦或超级市场中购买何种形式的肉品，都会习惯用水将肉品的血液洗出后再行使用。而血液的禁忌会渐渐深植在各个文化中，其实是受到摄食足够大量血液会中毒的事实所影响。
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非洲.在马赛人传统中，小牛血是传统饮食的一部分，尤其是在依些仪式像是割礼或婴儿出