酸具有两种型态：饱和直链脂肪酸以及不饱和直链脂肪酸饱和直链脂肪酸细胞通过不断重复进行下表六个类似β氧化的反应可以获得具有十六个碳的棕榈酸。左图描绘了大肠桿菌中的脂肪酸合成酶II(缩写为FASII，一个由多种酵素结合成的复合体)如何产生饱和直链脂肪酸，这种酵素复合体能够在原核生物、真菌、植物、寄生虫以及粒线体内找到。大多数真菌、酵母菌以及动物体内的饱和直链脂肪酸是利用脂肪酸合成酶I进行合成。脂肪酸合成酶I是一种巨大而多功能的二聚体蛋白质酵素，具有催化脂肪酸合成过程所有步骤的能力。脂肪酸合成酶I不仅