前身为香港城市理工学院（City Polytechnic of Hong Kong），于1984年根据《香港法例》第1132章「香港城市理工学院条例」于九龙旺角成立。 8年后又一村达之路的永久校舍落成后，于1990年起陆续迁入新校舍，并把原校舍转交香港公开进修学院作校舍用途。此外黄克竞工业学院于1977年成立，现已隶属香港专业教育学院，并改称为香港专业教育学院黄克竞分校。美国萨凡纳艺术设计学院经「活化历史建筑伙伴计划」租用前北九龙裁判法院设立香港分校，于2010年启用,于2020年6月停办,校舍交还