彭运枢，雷波人，由廪贡，道光六年任邻水县教谕，厯署铜梁等县教谕，选授简州学正。是一位政治人物，清朝时曾在四川顺庆府邻水县（位于今四川省东部，梁大同三年置，是一个千年古县）担任官吏。