assica oleracea" var. "capitata" f. "rubra"），又称紫高丽菜、红甘蓝、紫椰菜、赤球甘蓝、紫洋白菜，是结球甘蓝（洋白菜）的变型。紫甘蓝原产于地中海至北海沿岸，其紫色叶球可食用，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C。