欧崇敬积极参与政治活动，从2008年起，三次争取参与选举。2011年受国民党征召参选台南市立委；2015年，欧崇敬由亲民党提名参选新竹市选区立法委员。2019年7月20日，欧崇敬成为喜乐岛联盟创党党员，并为12位决策委员之一。同年9月15日，宣布退出喜乐岛联盟，并将以无党籍身分参选新北市第一选举区立法委员。
家庭背景.欧崇敬的父亲家族从台南搬到高雄地区，欧崇敬出生于台南市。欧崇敬的母亲则是台南佳里沤汪地区人，为「北门七子」中林芳年的女儿。欧崇敬外叔公林金茎，曾任台湾驻日代表。