养丰富，提供食用者充足的热量，达到御寒效果。现代的藏菜餐厅亦有使用糕点模具制作，并佐上沾酱、热茶、或是其他食材的改良式糌粑，因各地环境不同也有搭配肉片、辣椒或是制作成糕点等吃法。
文化.
藏族传说.古代藏族王子，因为饥荒，在山神帮助下从蛇王那里偷了青稞种子。蛇王为了惩罚王子，把他变成狗，只有得到爱情，方能恢复人形。后来，这只狗获得土司三姑娘的爱情，成功解咒。
仪式.佛教传入西藏地区前，藏族会将糌粑粉撒向空中祈求平安，后与佛教融合，