使用凭借其各自对固定相及亲和力的不同透过柱色谱法分离。和是通过化学物质在不同温度下的溶解性进行分离。则是按品质分离细胞组分的技术。
油脂分提.分提技术（fractionation technology），因天然油脂的组成成分和三酸甘油酯结构上的差异进而影响油脂的理化特性，较难满足消费者营养的需求且在应用上受到限制。因此为符合民众的健康需求，食品产业的发展逐渐导向将油脂特性修改，称为油脂改性（oils and fats modification technology），其中改性技术又可