萨克”一名可能来源于“”，后者为此地历史上的一位封建领主，该词本意为“渔者”，与法语单词“”同源。
历史.佩萨克历史上长期为一处普通村落。14世纪初，教宗克勉五世曾居住于此地并修建了一处城堡，该城堡此后其以“”命名。18世纪初，孟德斯鸠亦在佩萨克境内拥有一处葡萄酒种植园。法国大革命后，佩萨克成为吉伦特省的一个市镇。19世纪初，当地因树脂采集而闻名。工业革命期间，连接波尔多和西班牙的铁路线由此通过。20世纪后，随着波尔多的城市扩张，佩萨克成为波尔多重要的卫星城，其境内人口数量在二战以后