利则将自编自导该片。比尔·霍德曼（）、马斯特莫罗、、瑞福、杰瑞米·史特克勒（）与将担任该片的制片人。2017年3月，丹尼·葛洛佛、、汤姆·威兹、西西·史派克、伊莉莎白·莫斯与签约加入剧组。4月，据报导，将出演该片。《老人与枪》的主体摄影于4月3日在美国俄亥俄州开始。2018年8月6日，瑞福宣布，该片将是他的息影之作，并表示，「我十分肯定地说，我的演出生涯到此为止了，因为我已经从21岁演到现在，我认为我演够了」。不过对于未来是否会再出任导演，瑞福表示「再看看吧」。然而，2018年9月，瑞福在出席该片的首映