干草是指经过收割、干燥加工处理后的草料，以储备作动物饲料用途，特别是餵养畜类如马，山羊和绵羊等。干草还可作为宠物饲料，如兔子和豚鼠。猪也可以餵以干草，但它们对干草的消化并不是很好。在没有足够的草场或牧场或者天气恶劣的情况下，干草是较好的饲料来源。
干草组成.常见的干草来源植物包括牧场草的混合物，例如黑麦草、梯牧草、雀麦、牛毛草、狗牙根、果园草和其他本地物种。很多种类的干草还包括豆类，如苜蓿和三叶草，牧场里的花有时也是干草的一部分，但并非是豆类植物，理想的状态是在开花前就砍下来，没有