.果汁通常能够提供该水果拥有的营养成分。像是柳橙汁能够提供丰富的维生素C、叶酸、钾等有益人体的物质，而且也是很好的抗氧化剂来源之一，而且可以降低胆固醇。黑枣汁能够促进消化，蔓越莓汁长期以来一直被认为有助于预防或治疗膀胱感染，甚至它是目前已知能够防止膀胱细菌感染的果汁。许多果汁的含糖（果糖）量比有甜味的软性饮料要高，例如葡萄汁的糖就比可口可乐多了50% 。不过软性饮料饮用后会造成氧化应激，并且长期会有胰岛素抵抗的情形，果汁却不会出现类似的反应。相反的，果汁可以提高血清中的抗氧化能力，也可以抵消因为高脂肪