并1968年于电视剧《狼人传说》中首次出演，此后一度退出剧团并准备参加大学考试，但最终考试失败并于1972年重回演艺界。1978年，水谷丰出演电视剧《热中时代》的主角，该剧曾获得最高46.7%的收视率，也使水谷本人收到了很多观众的欢迎。2000年，《相棒》开播，水谷丰饰演主角杉下右京，并随该剧的成功继续活跃。2017年，水谷丰导演电影《TAP THE LAST SHOW》，此亦为其导演出道作。水谷丰也作为歌手活动。1977年，其演唱的《热中时代·刑事篇》主题曲《加州情缘》一度风靡，此后于1986年一