根据《红楼梦》中对于菜肴的名称，和描写，结合明末清初的饮食习惯，加以现代化的改良所制成的菜色。扬州西园大酒店（原西园饭店）、扬州宾馆的名厨团队（王忠宪、陈恩德、仇根邦和肖庆和）于1988年6月，在原扬州市外事办主任姚伟鼎和着名红学家冯其庸教授的带领下赴新加坡参展“中国红楼梦文化艺术展”，正式推出扬州红楼宴，轰动狮城。
北京红楼宴.北京红楼宴以北京大观园酒店和来今雨轩。北京大观园酒店位于北京大观园公园内。北京大观园公园为拍摄红楼梦 (1987年电视剧)所建。四川宜宾红楼梦酒业有限公司