亚洲，中美洲和南美洲、中欧（德国）和东欧（波兰）、北非、不列颠群岛（英格兰和苏格兰）及斯堪地那维亚也有水獭捕鱼的纪录。
作法.此一传统技能是由父亲传给儿子，一代传一代。早期渔民驯养来捕鱼的水獭主要是欧亚水獭（如欧洲和北非地区）和江獭（如亚洲地区），但目前只剩江獭。採用水獭捕鱼法的渔民会捕捉小水獭，从小训练。也有渔民选择训练成年水獭，因为成年水獭较好训练。捕鱼时间通常是在晚上，渔民会把渔网从船上撒到靠近河岸的水下，并将一条绳子拴在水獭脖子上，然后让牠下水。水獭会从植物丛、石头底或缝隙