标：）或油泼扯面，是流行于中国陕西关中地区的一种知名传统风味面食，属于扯面，通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如“裤腰带”，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子。位居关中十大怪之首“扯面像裤带”。“”字有多种写法，因难以输入电脑，常被代替写为拼音，亦称“儿面”、「biángbiáng面」或「彪彪面」、「饼饼面」、「冰冰面」、「比昂比昂面」。
读音与字型.
读音来源.关于“”一字的读音来源说法较多，民间多流传为拟声。有多种说法：Sect