易脱落。前上颌骨能伸出。体长可达80公分。
生态.本鱼主要栖息于沿岸或河口海域，属于掠食性鱼类，游泳迅速，常洄游至沙滩、蚵棚、及礁岩边。
经济利用.知名的食用鱼，鱼体洗净后，在体侧划几刀，加葱蒜、豆豉、酱油及香油等，放入锅于中蒸煮，相当美味。台湾人重视此鱼类，列为「十大美味鱼」之一，称「一鯃、二红魦、三鲳、四马鲛、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八马头、九乌喉、十寸子」。由于台湾逢年过节时，习惯使用白鲳祭祖、围炉或宴客，造成白鲳价格居高不下，2014年的春节