凉面、米粉等。但在三线建设期间，大量迁入的东部城市居民给江油市带来了许多不同地域的食物，例如上海生煎和小笼包、山东大葱等。
交通.江油的交通发达，境内有京昆高速绵广段穿越，省道205线与绵阳市区、平武、九寨沟相连。宝成铁路、西成客运专线（含成绵乐城际铁路）贯穿江油，境内拥有江油站、江油北站和青莲站等三座高铁站。
高速公路.（绵广高速段）在江油市境内设置了六个出入口，一个开放式服务区。
公路.途经江油城区西部，城区段称“李白大道”，