盃亚洲区外围赛香港队主场迎战伊朗的赛事中，叶鸿辉第71次为大港脚在国际A级赛事上阵，成为香港队史上国际A级赛事上阵最多的球员。2019年12月，他入选香港代表队，出战2019年东亚足球锦标赛。
学业.叶鸿辉曾经就读于天主教石钟山纪念小学及皇仁旧生会中学，在会考取得13分，其中在地理科取得B级成绩。不过为了专注足球事业，中六时虽然考取到升读大学的资格，但他毅然选择暂时放下学业，希望在足球生涯取得更好成绩。他说：「出道不久时，试过边练波边读专教院，只是早上上课之后练习，整个人比较疲