：「五花马，千金裘，唿儿将出换美酒，与尔同销万古愁。」以物质酒与以物换酒不同。以物换酒是以货易货，而以物质酒只是以物作抵押，日后还可赎回。据《杜阳编》所记，公主的步辇夫曾把宫中锦衣质在了广化坊的一个酒肆中。凭信用赊酒，古亦有之，唐诗中诗人们也屡屡吟咏，如王绩《过酒家五首》之五云：「来时长道贳，惭愧酒家胡。」宋代时，基本上已无外族人在内地开办酒肆的记载了，胡姬当垆的情景成为一种遥远的历史记忆。随着坊市制度的彻底崩溃，与其他饮食店肆一样，宋代酒肆突破了「市」的地域限制，大小酒肆分布于城内的大街小巷，同民居官