将珍贵化石与许多历史文物收藏于馆内，以利民众前往参观。2017年2月开始重新改建成化石园区，并于2019年5月中开幕。
沿革.在台南县市合併前，由于发现的古老化石众多，台南县政府于1981年正式成立菜寮化石馆，由长期收集化石的陈春木出任馆员。收集保存并展示菜寮溪挖掘出之化石，并不定期举办化石主题展，内容丰富，兼具历史与教育意义。2010年台南县市合併后，由台南市市政府相关单位继续延续收集保存并展示菜寮溪挖掘出之化石之工作各项展览业务。左镇区为台湾重要珍贵古化石出土区，加上有许多