击性，但若受到骚扰可以造成严重的伤害。当人类游近它们时，它们一般会静止不动或离开。但是，也有纪录扁鲨被困在渔网而袭击渔民，令渔民受伤的情况。人类与扁鲨已有几千年的关系。古希腊的作者，如梅内西修斯（Mnesitheus）形容它们的肉质很轻及容易消化。老普林尼在其《自然史》（Naturalis Historia）中描述它们的皮粗糙，可以用来打磨木材及象牙。亚里士多德也纪录了它们的生理，包括胎生及正确的归类为鲨鱼。扁鲨作为食物一直延伸到现代，并被冠以安康鱼的名字。它们也是鲨鱼肝油及鱼粉的来源。Sectio