山坡地上。茶叶採摘自茶树顶端的嫩叶，茶树的品种有青心乌龙、武夷种、四季春、台茶12号、台茶13号，属于重度半发酵茶；与文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三崃龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙泉茶和日月潭红茶併称为「台湾十大名茶」，因为在台湾茶市场中时常处于领先地位也被称为「台湾茶中之圣」。
历史.冻顶乌龙茶的由来有几种说法，一说1855年鹿谷人林三显资助林凤池到福建省考试，林凤池高中举人后回到家乡时，为了报答恩情从武夷山脉带回36珠青心乌龙的茶苗，其中12珠茶苗由林三