荷兰酱（；），或称荷兰酸辣酱，是一种类似美乃滋的酱料，亦为五大法式酱料之一。
与食物的组合.一般最常淋在美式早餐班尼迪克蛋上，或与芦笋伴食。
营养成份及健康影响.由于荷兰酱会用上两到三颗蛋黄再加入黄油煮成，所以脂肪含量极高，对于血脂高的病人不宜多吃。