蚌面是台湾彰化县沿海着名海鲜面，以汤汁鲜甜着称，一般会加入青菜、肉丝或肉燥等配料。蚌形同大型蛤蜊，渔村劳动者多捡拾食用，滋补营养。在金门也有同名的小吃，但作法不同，会将蚌炒过，将炒蚌的汤汁拌面，拌面及炒蚌分为二盘上桌。