魏大军伐蜀，朝廷以达奚寔行南岐州事，兼管军粮。当时山氐野蛮，不愿意供赋役，历代羁縻都不能制御；他用政策引导，令氐人感到愉悦，都愿意赋税，于是军粮都充足了。他被征还朝廷后仍担任司马。西魏建六官，拜任蕃部中大夫，加骠骑大将军、开府仪同三司，进爵平阳县公。北周武成二年（560年），周明帝授达奚寔御正中大夫，治民部，兼任晋公宇文护的司马。保定元年（561年），他出任文州刺史，在当地去世，虚岁四十九，赠官文康二州刺史，谥恭，子达奚丰嗣爵。