也承传了日本总部的品牌定位，不论在装潢、菜单设计、服务员比例上均比市面一般酒楼、酒家精致，质素甚至超越酒店中菜厅，气氛更适合商务晚宴，也是香港少数早期全面推行不含人造色素及味精菜式的中菜厅。
历史.1988年，林康弘先生在香港尖沙咀设立了第一间在日本境外国际化经营的聘珍楼海鲜酒家。1990年，香港聘珍楼属下另一间分店「名都酒楼」在中环金钟区开业，主要为宴会和供应点心。在往后的数年里，陆续开设了时代广场聘珍楼（铜锣湾）、荷里活广场聘珍楼（钻石山）、新太阳广场聘珍楼（尖沙咀）、