nan随后将此归因于艾草中所含的天然化学物质——侧柏酮。接着再有研究报告指出，苦艾酒中侧柏酮的含量估计高达260毫克/千克。直到最近，对留有的各种苦艾酒样品的公共研究推翻了之前的论断，并证实那些历史上通过混合法方式和材料蒸馏的苦艾酒，只有非常少量的侧柏酮由艾草进入了酒液。因此，大多数传统装瓶苦艾酒，不管是历史久远的还是当代酿制的，都附合欧盟标准。在老鼠身上进行的试验表明，口服侧柏酮的半数致死量LD约为每公斤体重45毫克，远比实际能从苦艾酒中摄取的要多得多。相比于侧柏酮，苦艾酒中的高酒精浓度显得更易致