三司、西兖梁东兖三州刺史、太子太保斛律武都之子。武平三年（572年），斛律光、斛律武都被杀，斛律彻因年仅数岁免于一死。北周建德六年九月（577年），斛律彻拜官为使持节、仪同大将军，承袭了祖父斛律光的爵位崇国公，封邑五千户。隋朝建立后，斛律彻官位不变，开皇十年（590年），再次拜官为使持节、仪同大将军，加右车骑将军。开皇十一年（592年），再度封为崇国公。开皇十五年十一月廿日（595年12月26日），斛律彻在大兴城去世，虚岁三十三，开皇十七年岁次丁巳八月巳朔十七日辛酉（597年10月3日）安葬于并城北面十