过敏反应.食用胭脂树红对大多数人来说都是没有危险的，但是极少数人会对其产生过敏反应。曾有几起对胭脂树红的过敏记录，但是它并不是所谓的“八大过敏原”（牛奶、蛋、花生、坚果、鱼、贝类、大豆、麦）之一。美国食品药品监督管理局和内布拉斯加大学食物过敏研究及资源项目（Food Allergy Research and Resource Program）的专家不认为它应当算是一种主要过敏原。1978年的一个实验中，61个患有慢性荨麻疹和/或血管性水肿的病人中，有56个在排除饮食中发现其症