2003年5月31日日食是一次日环食，发生于2003年5月31日（北美洲北部的部分日偏食区域爲5月30日）。新月当天（即朔日），地球上观测到月球和太阳的角距离极小，此时月球如果恰好在月球交点附近，穿过太阳和地球之间，与地球、太阳接近一直线，则会出现日食。月球穿过太阳和地球之间，但距地球较远，本影未能接触地表，而使伪本影覆盖的区域内看到月球的角直径小于太阳，就形成日环食，同时在伪本影两侧数千公里的半影范围内形成日偏食。此次日环食经过了英国、法罗群岛、冰岛、扬马延岛、格陵兰，日偏食则覆盖了欧亚大陆中西部、北冰洋