主要毒性来自毒蕈碱。人类吸收毒蕈碱后中毒的病症为大量流涎、大量流汗、以及大量流泪。这些病症都会在人们吃下环带杯伞后15-30分钟内出现。若大量进食，中毒者则会出现腹痛、严重恶心、腹泻、视力模煳和唿吸困难的病症。中毒症状一般会在两小时内消退。环带杯伞导致的死亡个案极少，但严重能导致心衰竭和唿吸衰竭。毒蕈碱的解毒剂为阿托品。