人也看中分斋戒只是禁止吃肉，没有明文禁止吃大餐，一大堆「假肉」也应运而生，例如把鱼煮得像鹿肉，也可以把鱼籽塞入鸡蛋壳，当成假蛋，但拜占庭教会当时是不鼓励这种仿肉食物。
医学.中世纪医学认为每种食物都有一定特性，并按照古希腊医学家盖伦的理论，把食物大致分为热寒和湿zh-hans:干;zh-hant:干;。这种学说从古代流行，直至17世纪才其他新理论所取代。当时学者认为，消化是煮食过程的延续，为了把食物在胃里「煮好」，更有效吸收营养，进食如煮菜一样，有一定步骤，例如要先吃容