雪糕月饼，是一种新派月饼，在1960年代已于香港出现，这种月饼的内馅主要是雪糕，部分品种会加入水果果粒增加口感。
起源及发展.雪糕月饼不是传统的月饼种类，无需烘培，馅料比传统月饼多样，但雪糕必须在低温制造及保存，所以这种月饼须要依赖现代冷藏技术才得以普及。雪糕月饼虽然在近年越来越流行，然而传媒翻查过往的报纸后指出，香港牛奶公司在1969年便为其出品的雪糕月饼于报纸刊登了一则图文并茂的广告，向香港市民推广一款使用朱古力雪糕包裹果蓉及提子干馅料的月饼。这款月饼一盒有4个，每盒售价12港