同样在中华人民共和国，也逐渐成为一个有争议性的话题。
饮食.维吾尔人以馕（nang）为主食，也食用甜瓜等水果。常饮用砖茶、奶茶、玫瑰花茶，有节日时，会用抓饭招待访客。羊肉串（kawap）也是非常着名的维吾尔族食品。拉条子（leghman），又称拌面、拉面，是维吾尔的主食之一。通常选用精白面加水和制，面团要软硬适度，太软、太硬都不行，面团要多揉，揉出筋道。然后切成细条搓圆后拉开入沸水煮熟即可食用。拌面的菜可根据个人的喜好选择。维吾尔人最喜欢吃的拌面菜是“过油肉”：选用羊肉