米浆为原料经油炸制成，但内里包的馅并不是甜味的，而是豆腐等咸味馅。
湖北湖南油糍.不将糯米打成浆，而是蒸熟后打成糍粑，包入绿豆沙等油炸而成，在其他地区也被称为“油糍粑”。
贵州油糍.主要分佈在黔东北原思南府地区，是将糯米打浆后打入炸油糍的模具底层，再在中间层加入绿豆或辣椒玉米面、豆腐丁、鲜肉泥等不同馅料，再在模具上层浇入糯米浆后放入油锅中炸至金黄色即可。可以直接食用也可以煮汤。这种油糍其实做法更接近江浙沪小吃油墩子，只是馅料不同。<br>另外一种如湖北湖