味道会偏咸、酸、甜。相较之下，西班牙和墨西哥地区阿多波会更辣、牛至叶的味道更突出。相关的阿多波料理含括牛肉阿多波(adobong baka)、鸡肉阿多波(adobong manok)，它们在菲律宾的穆斯林群体里特别受到欢迎，而不同肉食种类的阿多波还有鹌鹑阿多波、鸭肉阿多波、山羊肉阿多波，至于海鲜类的阿多波，有的会以鱼肉、鲶鱼、小虾、鱿鱼、乌贼作为阿多波料理的主食。蔬果类的阿多波则像是菠菜阿多波、竹笋阿多波、茄子阿多波、香蕉花阿多波、秋葵阿多波。 其他异国风味的阿多波会使用奇特的食材，例如：蛇肉、青蛙肉