，冈茨第一次在维姆·温德斯的《柏林苍穹下》中扮演了天使达米尔。之后他在《》中重演了这个角色。1993年，冈茨以大屠杀幸存者和警察的身份出现在《读者》杂志上。2011年，他在《狙击陌生人》中扮演了连姆·尼森的对手。在冈茨后来的角色里，包括有文学改编版《海蒂和爷爷》（2015年）中的祖父，的《》（2017年）中的伪科学治疗师，以及拉尔斯·冯·提尔的《杰克盖的房子》（2018年）。冈茨在《帝国的毁灭》（2004年）中饰演了纳粹德国元首阿道夫·希特勒，由于冈茨在片中演技出色，受到了国际的广泛赞誉。Sect