祝以岱，字泰征，号南华，浙江杭州府海宁县人。明朝政治人物、进士出身。隆庆二年进士祝世乔仲子。兄祝以冈，字寿征，万历十年举人。万历三十一年癸卯科浙江乡试举人，三十二年（1604年）甲辰科进士，未授官卒。