正面插入位于鱼眼后方的鱼脑，令到鱼霎时脑死。处理正确的话，鱼嘴会张开，肌肉会继续不自主地跳动。下一个步骤是要放血，打开鱼鳃，每边下一刀，切断心脏旁边的动脉，然后将整条鱼浸在冰水中。十分钟后可以处理最后的步骤，就是要从刚才用钢支插入鱼头的洞中，再用钢丝沿着嵴椎将所有神经切断。完成后，整条鱼会呈现放松状态。
商业应用.活缔被广泛使用于金枪鱼和油甘鱼等高价格产业，鱼获会被卖到米芝莲星级餐厅或其他高级鱼生餐厅。由于需要逐条鱼处理，而且处理需时，所以未被其他大型作业者如拖网捕鱼的渔民所使用。