拳手是一种职业，负责陪伴客人猜拳及饮酒，从而增加酒的销量。女拳手应征者年龄介乎16岁至27岁，主要以兼职的形式工作，大多数为学生、办公室女郎或者年轻家庭主妇，入职条件为酒量好。拳手的工资主要为时薪制，亦有佣金制，卖酒量逾多，则工资逾高；工作时间从晚上11时至凌晨3时，时薪由80港元至逾百港元不等。与或陪酒小姐不同，拳手一般不会提供性服务或与客人有亲密身体接触。