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粗细.根据粗细不同，英文会区分辣椒片（chili flake）和辣椒粉（chili powder），但中文里常通称辣椒粉。
使用.几乎世界各地的料理都有在烹调过程中加入辣椒粉的做法，包括韩式泡菜、麻辣火锅、辣豆酱、咖哩等等。在中式餐厅，餐桌上常会有辣椒粉或辣油，让用餐者可以自由加到食物中。外送披萨也常会附一包辣椒粉。在东南亚和中南美，许多人会将芒果、芭乐等水果沾着辣椒粉一起吃。