谷西拉很少入桶或使用旧桶、大桶以减少橡木对果香的影响。西拉在澳大利亚通常作为单一品种上市，而在隆河谷最多可以有13个葡萄品种混合酿造教皇新堡葡萄酒。
香气.西拉最主要的特色就是浓郁的果香、并伴有甜甜的感觉，如覆盆子、蔓越莓、桑葚、紫罗兰、甜椒、薄荷等，陈年后出现的摩卡、皮革味道、松露。
世界各地.法国的隆河谷是西拉最着名的产区，北面种植面积大于南面，着名产区有cornas（只能使用西拉）、hermitage（可以混合marsanne和roussanne