港的星洲炒米和马来西亚的炒米是有明显分别，香港的星洲炒米一定会加入咖哩，马来西亚的炒米却使用番茄酱和辣椒酱代替。
材料.星洲炒米的材料通常包括虾、叉烧和鸡蛋，并按照不同地区的烹调习惯，加入芽菜、包菜丝、萝卜丝、辣椒丝、蕃茄酱或咖哩酱等食材。
起源.星洲炒米的起源已不可考，一般认为加入咖哩的星洲炒米是出现在香港的炒米粉食品，至于使用番茄酱调味的炒米粉，则有以下一些说法。使用番茄酱代替咖哩的星洲炒米是起源自马来西亚吉隆坡的一道料理，如同在广州的“扬州炒饭”