作陶器为主，大约从1万年前开始，结束时间从距今10000多年至2000多年不等。虽然，在有些地区，如中美洲，在西元后仍停留在新石器时代，不过那些地区还是有高度文明的出现，如马雅文化。新石器时代结束后，人类进入红铜时代（金属器时代的最早期），也开始进入信史时代。
特点.就在这个时代，人类开始从事农业和畜牧，石器的制作也从打制变磨制，将植物的果实种子加以播种，并把野生动物驯服以供食用，人类不再只依赖大自然提供食物，因此其食物来源变得稳定，同时农业与畜牧的经营也使人类由逐水草而居变