渔业科学是研究渔业生产、捕捞、养殖的科学。需要有生物学、生态学、海洋学、经济学和管理科学的知识。广义的还包括水产机械和水产品加工方面。由于海洋中有丰富的鱼类，陆地动物肉类产品过度消耗对人类健康产生威胁，鱼类资源逐渐成为人们蛋白质的主要来源。过度捕捞也引起人们的注意，水产养殖在全球正在成为上升的产业。