竞技（，读音：或）是一种由放牧演变而来的竞技运动，起源于西班牙、墨西哥，并后传至中美洲、美国、加拿大、南美洲、澳大利亚和纽西兰。牛仔竞技表演基于今美国西部、加拿大西部和墨西哥北部一带的地方的和牛仔所需要的技能。在现代，它是包括马和其他家畜的体育运动，测试牛仔的技术和速度。