陕西关中接近，该地区民间以馍为主食，与晋语地区以面条为主食有较大不同，虽然在山西省外常有晋南人经营山西刀削面的饭馆，而实际上他们经营的面食基本上与关中风味并无二样，与山西其他地区的风味差距较大。
特点.这些地区家庭多以各种面条为主食，“像南方人吃米饭一样吃面”（一般不为吃面而特意制作卤或浇头，而通常是仅仅作为主食，伴随各种荤素熟菜食用）。而作为早餐或晚餐等的时候，这些地区的人们会做成带汤的烩面、拌汤（相当于粥）等，同时辅以干粮来食用。山西面食以花样丰富为显着特点，在其他地区，面