新鲜蔬菜是本地供应的。农场通常为小规模经营，以种植有叶蔬菜或者饲养猪只或家禽为主，透过「精耕细作」和现代化的技术，生产优质的新鲜食物供应本地市场。根据渔农自然护理署的数据，2012年的香港农业生产总值约为7.66亿港元（包括农作物生产和牲畜生产）。香港回归后，香港特区政府对香港农业採取不鼓励的态度，更借禽流感及口蹄疫的爆发，对饲养禽畜的管制日趋严厉，借此加强对输入的依赖，并减低政府对基础产业的投入，地产商则收购大量农地，甚至出现先破坏，再谋求改变土地用途而产生棕地问题。民间方面，过去亦不重视农业，直至2