Cholesterol ester）是胆固醇的酯化产物，是胆固醇的储存形式和运输形式。在肝脏内胆固醇和胆固醇酯各佔50%，在中枢神经系统、红细胞和胆汁中基本只含有胆固醇，在血浆中胆固醇酯佔总胆固醇的65%。胆固醇酯能被（一种疏水性血浆糖蛋白）从高密度脂蛋白转运至低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白。