蛋；但是经过日本人的改造，成为一种日式洋食。
历史.蛋包饭的原型是法国的欧姆蛋（Omelette），欧姆蛋的英文 omelette 是一个非常老的英文单字。根据艾伦·戴维森的说法，英文的 omelette 来源于法国，是一个在16世纪中期初被发明，随后在宫廷内广泛使用的词汇。另外，还有诸如 alumelle 和 alumete 的这些拼法，收录于 Ménagier de Paris(II, 5)这本1393年所出版的书当中。到了19世纪的在明治时代，日本大量接受了西方文化，因此