心脏病病发，及至2004年病情恶化，被迫辞去九龙巴士及廖创兴银行的董事职务，此后一直在玛丽医院接受治疗，期间病情未有改善，每况愈下，最后于2008年4月30日下午六时安详逝世，终年98岁。胡百全死后，其家属在5月3日举行了私人的悼念仪式，遗体随后在歌连臣角火葬场火化。
家庭.胡百全早年与元配冯本芳（？－1995年12月17日）结婚，但当初两人未经正式註册，两人迟至1978年才补办结婚註册手续。胡百全与元配育有两女一子，依次名秀雯、礼维和秀霞。除了元配外，胡百全亦早在1951年与