美氏试验也被做为先期测试方法之一。而现在正以艾美氏试验为模式系统，进行各式化学物可能的毒性及致突变性之安全评估，但仍需其它的测试辅助测试而进一步确认。
试验特点及方法.艾美氏试验具简易、快速、经济等特点，此方法目前被广泛的使用在突变物之测试。此法将经逆转菌种(revertant)之沙门氏菌暴露于待测物中；由于此逆转菌种(revertant)无法存活于缺乏组胺酸之培养液中。将逆转菌培养于含待测物但无组胺酸试液中，该菌却能利用培养液中葡萄糖合成组胺酸而存活并生长出菌落时，表示该待测物具