稻米的生产以及市场对稻米的期待而决定库存米的买卖。第一个市场是1697年大坂堂岛成立的堂岛米相场会所，各地的贸易商往往会来此以白银预先订购来年的白米，预付一笔金钱，取走了订购单，这订购单将在明年或者下一次稻米成熟时兑现，此即期货合约。在1970年代，美国的芝加哥商品交易所（CME）与芝加哥期货交易所（CBOT）曾进行多项期货产品的创新，大力发展多个金融期货品种，令金融期货成为期货市场的主流。1980年代，芝加哥的交易所开始发展电子交易平台。踏入1990年代末，各国交易所出现收购合併的趋势。中国古代已