森伯兰郡、冰岛和新斯科舍省和纽芬兰等地常见的肉类食品。白布丁与黑布丁是十分相似的食品，但制作白布丁时不会添加血液。早期（上个世纪）白布丁的材料种类较为多样。现代食谱常使用的材料是：板油或其他油脂、麦片或大麦、面包屑，有时会加猪肉或猪肝，再填入天然或纤维素肠衣。 
历史与食谱.白布丁的名称和型态常让人误以为它与黑布丁一样历史悠久；黑布丁是一年一度屠宰牲畜后，为了不浪费内脏而制成的菜餚。虽然罗马时代可能就已经出现黑布丁这类食物；白布丁却可能起源于中世纪，由甜味法式奶冻演变而来：鸡肉