tion::::人类食用.现时墨鱼目中的墨鱼科占绝大多数，且大部分均可食用。墨鱼味鲜，是人类常用的海鲜食材，既可煎炒作菜，亦可生吃，常见的菜式有墨鱼丸、墨鱼卷、花枝羹、卤水墨鱼、海鲜羹等，西班牙海鲜饭有时也会使用。日本函馆一带亦有将以生墨鱼料理的墨鱼素面。在中国南方盛行卤水墨鱼为菜，其中又以香港九龙产的吊片为上品，故称“九龙吊片”；而其中比较大的墨鱼会被铺在竹笪上放地上晒干，变成分量又有嚼头的墨鱼干。乌贼壳则含碳酸钙、壳角质、黏液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。中医可入药，又名海螵蛸而从