温和的硝化试剂，可对其他化合物进行硝化，它也存在于较为传统的硝酸-乙酸酐硝化系统中。2、亚硝酸正丁酯和氨可将苯基羟胺转化为其"N"-亚硝基衍生物铜铁试剂。吡咯烷也可与亚硝酸乙酯生成相应的"N"-NO衍生物。3、在酸或碱催化下，亚硝酸酯可与较强的碳负离子反应，在α位引入肟基（＝NOH）。例如，用丁酮、亚硝酸乙酯、盐酸反应，然后用羟胺磺酸钠处理，则最后可以得到丁二酮肟；如果以苯酰甲基氯为原料，亚硝酸正丁酯为试剂，在酸性条件下反应，则可得ω-氯肟基苯乙酮；用亚硝酸甲酯在氢氧化钠中处理苯乙腈，则可得α-肟基