形成为着名的盐业观光据点，即新南瀛八景之一「盐田晒玉」的所在地。由于盐山如白雪耀眼，像长年堆雪的长白山，也称作「南台的长白山」，来台观光的日本人则戏称是「台湾的富士山」。最主要的盐山有两座，为盐山主峰和盐山北峰，前者是为七股盐场末代的晒盐堆叠出的人造山，海拔高度为20公尺，约相当于七层楼高，堆储之盐约六万吨；后者来自西澳洲，为粉碎盐工厂的原料盐。
历史.七股的晒盐最早是在明郑时期1665年由郑成功将领陈永华出任「统领勇卫」时开始教民晒盐。在日治时期1935年分别由「台湾制盐」、「南