时的体重就有12磅半，小时候就常被人称唿「小象」、「胖胖」，所以日后她能自嘲自己的身材，直到上初中、高中时，开始因爱美控制食量而变得纤瘦；她虽然是四川人，但因为自幼邻居都是台湾人，所以邹美仪能说台语。此后，邹美仪到基隆就读崇右企专。此时期的邹美仪参加排球、篮球、书法、音乐歌唱等活动而活跃，也是学校的篮球校队之一。1970年代，台视开设第一家歌唱人员训练班，邹美仪于五专一年级时曾报考后短期进修三个月，获得《群星会》制作人关华石赏识。1973年，台视与正声广播电台合办「62年度全国歌唱比赛」，邹美仪在三