行政区划.爱媛县通常被分为东予、中予、南予三个地区。东予包括今治市、西条市、新居滨市、四国中央市、上岛町四市一町。中予包括松山市、伊予市、东温市、久万高原町、砥部町、松前町三市三町。南予包括大洲市、八幡滨市、宇和岛市、西予市、内子町、伊方町、鬼北町、松野町、爱南町四市五町。
人口.在1920年日本首次人口普查时，爱媛县有人口约104.7万人。在1955年时，爱媛县的人口增加到约154万人。此后由于人口流出严重，爱媛县人口一度减少，1970年时减少到祇有约1