璧湖自国立台湾大学法律学系毕业。后来获得美国哥伦比亚大学法学硕士。历任台湾台北地方法院检察处候补检察官、候补法官、法官，台湾高等法院法官兼司法院第四厅科长，福建高等法院厦门分院法官调兼司法院第四厅科长，台湾高等法院法官、法官调兼司法院第一厅科长，台湾高等法院台南分院法官调最高法院办事，最高法院法官。2003年，徐璧湖出任司法院大法官。