:历史.清道光三十年，叶调元《汉口竹枝词》中提到：“小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂；且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞”。诗中的油饺，也许指的就是鸡冠饺。鸡冠饺的馅料不固定，但一般以少量肉末和葱为主，也有加入粉丝的做法。传统鸡冠饺的面团使用老面发酵而不使用酵母。
材料.
面团.面粉，糖，盐，小苏打，花椒粉，胡椒粉，葱白
肉馅.肉末，小葱，姜粉，胡椒粉，料酒，花椒粉，盐，油
制法.
传统做法.