1969 岁次已酉 一桶一肩挑的发迹 颠沛流离的时代，街头巷弄的叫卖，老爷子挑着一根扁担，只为了替当时的孩子找 回童年回忆的细腻口感。1991年由洪翠娟创办，以原木桶山水豆腐花驰名，除香港外，在日本、台湾及中国皆设有分店。其供应食品包括传统中式糖水、粥、粉、面、饭等主食，小菜、点心及原盅蒸饭等。2000年创办初期以港式甜品出发，承袭家传手作工法，呈现豆花口感细腻、滑嫩，变化出多种甜品组合以木桶装盛而盛名中外，并曾创下一天两千桶纪录，2000年，为了延续传统与融合创新， 更为了满足顾客的需求，