赛老牌球队南华，1983年首次于甲组亮相，至1993年因移民离队。效力南华期间与顾锦辉、陈炳安、陈伟超组成全华人防线表现固若金汤，并曾两次入选香港足球明星选举最佳十一人。1994年回流返港，加盟商业球队好易通，于1996年挂靴。彭锦全亦曾经入选香港足球代表队，因家族经营烧腊生意，故绰号「烧腊全」。现时在ESPN及卫视体育台旁述足球直播赛事及主持足球节目。亦在大埔开设「彭锦全中医运动创伤诊疗院」行医。