安全性.由于黄金不能被人体消化，所以纯粹食用黄金是没有毒性及刺激性的，但由于金箔中常会混杂许多如铁、铜...等对人体产生危害的重金属元素，故将金箔加入酒中必须经过法规的约束。黄金已被欧盟接受可成为食品添加物，用作食品添加剂的金的E编码为175，但E编码并非受到各国的一致认同，故大多数的黄金酒安全与否，仍取决于该国的卫生相关机关规定。而在台湾食品添加物的法规规定，金箔纯度必须要在90%以上，含铜量4%以下，含银量7%以下，才符合食用安全性。但也有人体对添加了金的酒品出现过敏反应的案例。