五十六年，清政府于鸥汀背寨之西南筑沙汕头炮台，同治七年，因英国海军在鸥汀操练时与乡民发生口角，英军炮击鸥汀。1939年6月21日端午节凌晨，侵华日军兵分三路突袭汕头，其一沿新津河占领鸥汀后包抄汕头市，鸥汀城寨墙围也于日据期间被毁。民国以来，鸥汀历属澄海县之下蓬区、第八区、第三区、下蓬区、第六区。1956年3月建鸥汀乡，1957年12月属下蓬乡，次年划入汕头市郊区直至1965年重归澄海县。1974年始属汕头市郊区，1986年下蓬建镇，1991年11月划入汕头经济特区并归属龙湖区，1996年11月30日设立