了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃，或者制成半干，然后包裹着寿司一起吃。在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。素鸡，素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是素鸡了。粒状，球状或鸡状的斋鸡，同样是豆制品，但不是这里的素鸡。