醇主要由木糖的加氢还原得到。但木糖醇对于狗具有毒性。
医学领域.
牙科.由于木糖醇不能被细菌分解，它可取代甜品中的糖份以防止蛀牙。木糖醇产品在芬兰十分普遍，给儿童食用的糖果都以木糖醇代替蔗糖，以保护儿童牙齿健康。目前市面上许多无糖口香糖皆採用木糖醇来提供甜味。2015年的一份研究表明，相比使用不含木糖醇的含氟牙膏的儿童，使用带有木糖醇的含氟牙膏的儿童患龋齿的机率要低，但现有的的证据品质较低不足以笼统概括。
糖尿病.木糖醇代谢时不需