宗年间.大中十三年（859年）八月，唐宣宗崩，唐懿宗继位。蒋伸留任宰相，十月，兼工部尚书，官爵一度为金紫光禄大夫、守中书侍郎、兼工部尚书、同中书门下平章事、上护军、乐安县开国男，食邑三百户。咸通二年（861年）二月兼刑部尚书，监修国史。九月罢相，充河中节度使，仍保有同中书门下平章事为荣衔。后又以河中节度使、金紫光禄大夫、检校兵部尚书、平章事、河中尹、上护军、乐安郡开国公、食邑二千户迁检校工部尚书、平章事、充宣武军节度汴宋亳等州观察处置等使。五年（864年）五月，因病由中书侍郎、兼户部尚书、平章事被免为太子