法拒绝这个聘请了。从1852年开始他住在慕尼黑。他成为许多德国和外国科学研究组织的通讯成员，并获得多个国家的许多荣誉和勋章。从1859年12月15日至他逝世他任巴伐利亚科学院的主席。1870年慕尼黑授予他名誉市民。1873年4月18日李比希在慕尼黑因肺炎逝世。4月21日他被葬入慕尼黑森林墓地，许多市民为他送行。此后德国许多城市为他树立了纪念碑，包括慕尼黑、达姆施塔特和吉森。后来吉森的大学以他命名。李比希于1826年结婚，他与他的夫人共有五个孩子，其中他的儿子乔治·冯·李比希是一名知名医生和气象学