蛋炒饭。香港的酒楼常会把鸳鸯做成太极样式，因此又名「太极鸳鸯饭」，而其他食肆为简化工序，提高上菜效率，通常把鸳鸯做成中间分中的对称形态。除了最常见的红白鸳鸯炒饭外，也有使用其他酱汁如黑椒汁的变凑版。
文化.因为广东文化中的「鸳鸯」具有一双一对的含义，所以鸳鸯炒饭成为了香港酒楼婚宴的常见菜式。