集贩售的山羊肉副食制品，初有羊肉清汤（羊肉与当归中药炖煮）。羊肉羹是在1990年代起开始流行食用的大众化小吃。
作法.山羊肉加蛋汁、面粉磨制成肉浆，捏成颗粒，颗颗投置于沸汤内，加勾芡形成稠汤，再加笋丝、香菇丝、木耳、虾米，加乌醋酱油。
吃法.食用时店家多附上姜丝及酱油、豆瓣酱沾羊肉提味。