免受蛀蚀、为容器防漏、中和酸性土壤、建屋、造盐等用途。在香港多个海滩，均曾发现圆拱型灰窰。此外，香港一带于唐朝起也发展出烧瓷业，现时境内已被发现60多个平陷式圆窰炉遗址，其中赤鱲角深湾村的13座炉附近，更发现两万多片青瓷。元朝时期，赤鱲角一带可能有冶铁工业。于赤鱲角虾螺湾，曾被发现元朝时期的铸炉遗迹十三座。
航运业.唐朝开始，由于邻近的广州成为了海上丝绸之路的重要港口，朝廷也设立了屯门军镇确保海上交通的安全，香港一带的航运业开始得以发展，不少货物经香港一带转运到沿海地区。到了宋