洲和中美洲游历数年，1977年与香港邵氏签约，正式前往香港电影圈发展。牟敦芾在香港电影风格以崇尚暴力视觉闻名，代表作如《血恋》。1982年，牟敦芾离开邵氏，开始拍摄自己想拍的电影。其中在1988年上映的《黑太阳731》更是香港首部三级片，内容讲述日军731部队的变态暴行，挑战观众的道德底线，被誉为「后无来者」。他在台湾拍摄的《不敢跟你讲》与《跑道终点》两部早期电影，2018年在台湾国际纪录片影展首度公映，被影评人认为洋溢着60年代政治与社会压抑下，青年电影实验仍多所涌现的现实主义开创精神。2019年