后来没有「舞台」的机会，就转往「讲台」发展了。徐佳士非常喜欢画画，出国必访美术馆，行李箱装满画册，更曾说过这辈子若不作教师、想当画家。过世后，家属清点遗物，意外发现了许多他生前的静物摄影作品，展现他充满艺术的一面。政大新闻系毕业校友、电视节目主持人李四端称赞徐佳士幽默、风趣及敏锐。有次还对他说：「李四端，我有在电视上看到你，你不知道我有在看你吧！」。