中的一个品种。它是一种半合成的、不活跃的、黏弹性的聚合物，常于眼科学用作润滑剂，又或在口服药物中充当辅料或赋型剂，常见于各种不同种类的商品。作为食品添加剂，羟丙甲纤维素可担当以下角色：乳化剂、增稠剂、悬浮剂及动物明胶的替代品。它的《食品法典》代码(E编码)是E464。
化学性质.羟丙基甲基纤维素成品呈白色粉末状或白色疏松纤维状的固体，粒度通过80目筛。成品的甲氧基含量和羟丙基含量的比例不同、黏度不同，就成为在性能上有差别的各种品种。它具有和甲基纤维素类似的冷水溶解和热水不溶的特