0年代至1970年代，有些在香港的酒楼摆酒的主人家都会封一封「谢厨利是」予酒楼厨房，用意是叫厨房把他们的酒席弄好一些，因此举被廉政公署列为「收受利益」项目，已被取缔。1971年，美心食品于尖沙咀星光行五楼(4/F)创办首间粤菜酒家 — 翠园酒家，由伍沾德担任总经理，王鍻良当主任厨师，引入崭新的「中式食品、西式服务」管理。当年，一般中式酒楼没有卖甜品，顾客喜欢差遣侍应到其他店舖买糕点作饭后甜品，于是翠园率先于酒楼售卖西式糕点（其中一款咖啡糕至今仍有售）和水果；又废除中式餐饮业的跟「车头」行规，所有厨房师傅