在北斗、二林、彰化、台中等地都拥有多家分店。洪瑞珍三文治特别之处就是用美乃滋代替奶油，以甜味作基础再进行变化。由于洪瑞珍于1985年已分家，分别位于北斗、二林、彰化、台中等地，不同店舖均属不同的掌管人，所以口味会有些不同。在2018年3月，在韩国首尔设立海外第一家门市，选在热闹的弘大商圈，开幕初期造成不小的排队热潮。2020年，首次在香港屯门市广场开设分店，其后在荃湾、旺角开设分店。