，发生于高基氏体。蛋白质经过糖基化作用之后，可形成糖蛋白。 聚醣在膜和分泌蛋白中发挥多种结构和功能作用。在粗面内质网中合成的大多数蛋白质经历糖基化。 它是一种酶导向的位点特异性过程，而与糖化的非酶促化学反应相反。 糖基化也作为O-GlcNAc修饰存在于细胞质和细胞核中。 Aglycosylation是工程化抗体绕过糖基化的一个特征。
目的.糖基化是碳水化合物与靶高分子（通常是蛋白质和脂质）共价连接的过程。 这种修改具有各种功能 。 例如，一些蛋白质不能正确折叠，除非它们是糖基化的