饭店西饼屋和有百年历史的老西餐店德大食品最有名气，国际饭店西饼屋的蝴蝶酥以酥脆和奶味重而广受欢迎，其蝴蝶酥的年销量超过了一千万元人民币。蝴蝶酥也是老北京历史悠久的传统风味小食，融入了中国文化后非常适合过年时的消遣。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。在中国的其他地方，如成都、天津、哈尔滨、南京、杭州、昆山、合肥等地都有结合当地特色的蝴蝶酥，在一些明显带有传统中国特色的食店中也会有所售卖，可以说蝴蝶酥是在中国本土化非常成功的一款西点。
健康问题.由于蝴蝶酥属于高糖、高热量