mill）或一般肉汁。肉汁是以烹煮猪肉香肠留下的油脂，加上白面粉、牛奶，通常（但不一定）会有一些香肠、培根、牛绞肉或其它肉类调制，常用黑胡椒调味。
历史.美式英语和英式英语中的「biscuit」是截然不同的两种食物。早期的「比斯吉硬饼干（北美洲称为：cookies）」源自烘烤两次的面包；北美洲的比司吉面包反而比较像欧洲的咸司康饼。早期随欧洲移民传入美国的菜餚，大部分都以肉类、面粉和肉汁为基础。 美国的第一头猪在1608年时由英格兰运抵维吉尼亚州詹姆斯镇，这种可食用的家畜广受欢迎