虹吸式咖啡壶，也称赛风壶（音译自siphon或syphon），它最早起源于德国。其借由加热下壶气体，增加压力，虹吸将水推至上壶萃取咖啡。虹吸壶在日本与台湾是很流行的咖啡沖调方法，但是手沖式咖啡兴起后虹吸壶比较不具备沖煮咖啡器具的必需性。与其他方式相比，虹吸式的操作较为复杂。
使用方法.虹吸壶形状类似葫芦状的玻璃壶，上半部和下半部可以拆解，而中间以导管连通。使用时下半部会注入开水，再以酒精灯加热下壶。上虹吸壶的上半部会先放入咖啡泸纸或泸布，再把咖啡粉放在上半部。当下壶的水开始滚沸，便