d'escargots，亦称为 蜗牛珍珠）是一种鱼子酱 ，包括新鲜或者处理过的陆生蜗牛卵。在其天然状态下，蜗牛卵都是无色的。处理过后，蜗牛子酱呈现奶油色、粉白色或者白色，其大小一般在直径3-4毫米。一些蜗牛卵甚至可以达到直径3-6 毫米。某些专门生产蜗牛的商业蜗牛养殖场也包括生产蜗牛子酱。在2014年九月，某一品牌蜗牛子酱的零售价格甚至达到每50克罐装超过150欧元。
特色.生蜗牛卵的外壳往往是精巧而易碎的。这些卵经过巴斯德消毒以便于保存。然而，经过巴氏杀菌的蜗牛卵被认为会影响