标志产品。道口烧鸡入口酥香软烂，肥而不腻。食用不需要工具，用手轻轻一抖，骨和肉可以自行分离，凉热均可入口。
起源.道口烧鸡距今有着300余年的历史，始于清顺治十八年（1661年）。据《滑县志》载，始创100余年，生意惨淡，到干隆五十二年（1787年），经营者张炳路边偶遇故交清宫御厨，这位御厨传授了 “要想烧鸡香，八料加老汤”的秘技。此后，名扬海内，成为清廷贡品之一。1955年，在河南省政协会议上，张家公开了祖传三百余年的秘方。