民法院顾问、委员，华东军政委员会监察委员会委员，民盟第一至三届中央委员，上海市回民文化协进会主任、上海市民族事务委员会副主任、上海市伊斯兰教协会主任。沙彦楷是第二至四届全国政协委员。1959年4月，沙彦楷将珍藏多年的明代运河全图1卷捐给国家，受到中华人民共和国交通部嘉奖。1970年1月27日，沙彦楷在上海逝世。