联合国粮食及农业组织顾问，任内他曾于1981年负责探讨发展中国家在渔业方面的技术合作；其后又于1983年负责检讨孟加拉湾计划之长远经费安排。该计划由粮农组织与瑞典国际开发署（S.I.D.A.）合作展开，旨在推动孟加拉、印度、马来西亚、斯里兰卡和泰国这些孟加拉湾国家的小型渔业发展。晚年的李国士曾多次捐助母校之一的剑桥大学皇后学院。2016年1月29日，他于索普顿逝世，终年90岁，身后丧礼于同年2月15日在泰恩河畔纽卡素的西边路火葬场（West Road Crematorium）举行。