转任工部尚书，罢相。二十四年，迁太子少师，封宜阳县子。二十八年病卒，年六十八，赠扬州大都督，谥曰文忠。宝应元年，又赠太子太师。韩休工于文辞，张说曰：“韩休之文，有如太羹玄酒，虽雅有典则，而薄于滋味。”墓志载其着有文集二十卷。虢州位于东京洛阳、西京长安之间，帝"后"时常移驾经过，供应舆驾的粮草赋税极重，韩休任刺史时奏请平均分摊赋粮于其他州郡。中书令张说回应：“免虢而与它州，此守臣为私惠耳。”韩休还是固执争论，相关官员坦白是惧怕忤逆宰相之意，韩休说：“刺史幸知民之敝而不救，岂为政哉？虽得罪，所甘心焉。”