萧壠香由佳里玉勅皇勅金唐殿所主办，逢农历子、卯、午、酉年正月中旬举行瘟王醮大典，为南瀛三大古香、南瀛七大香之一，香科最早可以追溯到清朝康熙五十九年（西元1720年）间，于日本时期中断约八十余年，一直到民国七十六年（1987年）才全面恢复三年一科的〔佳里玉勅皇勅金唐殿十七角头廿四村庄萧壠香五朝王醮大典〕。经台南市政府核定为台南市定民俗活动。
沿革.萧壠香，萧壠地区的王醮刈香活动，是由佳里玉勅皇勅金唐殿所主办瘟王醮典，目的是迎接玉勅代天巡狩值科千岁爷奉旨下凡，玉勅代天巡狩、巡按