享用。因为冰相当稀缺和难于找到的关系，在过去，当牡蛎冰淇淋是第一次出现时，它被视为是一种奢侈食物，只有「上层阶级」能够享受。
准备和说明.根据西班牙出生的厨师何塞·安德烈的说法，牡蛎冰淇淋是通过「在冻结混合物之前轻轻地加热牡蛎和奶油」制作出来的产物。 罗伯特·布兰特利，冰淇淋的研究者，描述了牡蛎冰淇淋为「[实]质上的[...]无糖的[...]冻结的牡蛎周打汤」。 牡蛎冰淇淋有种咸鲜味，而不像一般甜味的冰淇淋。
接受程度.《维吉尼亚先驱报》的洛林·伊顿写道，