敏姬中学就读，后进入梨花女子大学。1985年崔敏姬投身记者行列，又曾担任中学教师，2000年成为媒体机构秘书长，到2004年担任全国媒体改革法案联合执行委员会主席（）。2012年，崔敏姬成为比例代表制议员；2015年4月14日，她以韩国男子组合JYJ作实例，建议成立「JYJ 法」，以制裁经纪公司或电视台不合理地限制艺人出演节目的行为。