大小字，本乡设为台南州嘉义郡大埔庄，仅含大埔一个大字。战后中华民国接管台湾，该乡于1946年（民国三十五年）8月改称「大埔乡」。大埔乡现辖共有5个村，分列如下：
人口.大埔乡人口密度仅27人/km²，为全国不含山地原住民族地区人口密度最低的行政区。
历任首长.
乡长时期.资料来源：邱淑丽，《大埔乡志》
经济.大埔乡一级产业人口为约2,500人，佔全乡总就业人口约75％，远高于全台湾地区之23％，