硬式椒盐卷饼是在1850年由的所研发的，并且成为第一家商业化的硬椒盐卷饼面包店 。零食用的硬式椒盐卷饼形状以圈、辫子、字母，小椒盐脆饼或大约已粗和 长的木棍形式存在；这版本已成为世界许多国家的热门零食之一。有一种较粗的，为的棒状椒盐脆饼，在美国被称为「巴伐利亚」椒盐卷饼或椒盐卷饼棒。与软式椒盐卷饼不同，它们在密闭环境非常耐潮，并可在各种便利店中销售。大规模生产始于1900年代的上半年，特别在1930年至1950年期间。其中比较着名的例子为1949年，来自纽约市的研发出了「椒盐卷饼折弯机」:一种新型的自动烘焙