面过程中加入布海苔而着称。新潟县还是日本人均清酒消费量最多的县，并且是日本第三大清酒产地。
媒体.新潟日报是新潟县最大的地方报纸，是1942年新闻统制政策下由新潟日日新闻、新潟县中央新闻、上越新闻三家报纸合併而成。新潟县有NHK新潟放送局、日本新闻网的新潟放送（BSN）、富士新闻网的新潟综合电视台（NST）、日视新闻网的TV新潟放送网（TeNY）、全日本新闻网的新潟电视台21（UX）五家电视台。
体育.新潟天鹅是一家综合体育俱乐部，其足球部门现在参加日本甲组