剂，可使甲醇变成紫红色的产物。其原理为：甲醇在酸性条件下，被过锰酸钾（KMnO）氧化为甲醛（HCHO），过量的过锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰（MnO）用草酸-硫酸溶液除去；在酸性下，甲醛会与Schiff试剂反应，使与氧化生成的甲醛作用结合成紫红色的醌类。
组织切片染色应用.在组织学上，利用PAS染色法（Periodic Acid-Schiff stain，过碘酸 HIO + 席夫试剂）可染出组织中含有的大分子醣类。过碘酸把醣类相邻两个碳上的羟基氧化成醛基，再用Schiff试剂