的多数会用竹制的蒸笼蒸热，亦有小部分的冷盘。而茶楼将制作点心的区域分爲厨房（点心车从厨房里推出来）、粥粉面档、炒煎炸档及固定的点心区。广东人每次饮茶常点的点心有虾饺、干蒸烧卖、排骨、凤爪、糯米鸡、萝卜糕、肠粉、蛋挞、叉烧包、皮蛋瘦肉粥等。咸点有虾饺、干蒸烧卖、粉粿，包类如叉烧包等，亦有煎制的糕点，如萝卜糕、芋头糕，及肠粉、炸两、春卷等。甜点有马拉糕、蛋挞，包类如莲蓉包、奶黄包，还有西式甜品如芒果布丁、蛋挞等。热食除了虾饺、烧卖、还有牛肉丸、肠粉、排骨、凤爪、鱼云等，更有烤乳鸽等等的特色小