、气候和地质条件，智利的农业包含了各种各样的活动和产品。历史上，农业是智利经济的基础之一; 然而现在，农业和相关部门，如林业、伐木和渔业仅佔 GDP 的4.9% 。智利的主要农产品包括葡萄、苹果、梨、洋葱、小麦、玉米、燕麦、桃子、大蒜、芦笋、豆类、牛肉、家禽、羊毛、鱼和木材。这些和许多其他农产品大多数已经使用在智利食谱中。
鱼类与海产.由于地理位置和广阔的海岸线，智利美食的特色是鱼类和海鲜的种类和品质。秘鲁凉流]带来了大量的海鲜，并在太平洋海岸垂直于智利海域聚集。 这些包括：