任台视大乐团团长时，为台视大乐团之全盛时期。从早期的《五灯奖》、《银河璇宫》到晚期的《天天开心》、《龙兄虎弟》（张菲、费玉清主持期间）、《台湾红不让》等综艺节目，皆为台视大乐团之表演舞台；金钟奖、金马奖、金曲奖等举凡国家重大庆典及演艺事业颁奖典礼，与安迪·威廉斯及鲍勃·霍普等世界知名艺人首次来台湾献艺，均指定由杨水金所领导之台视大乐团担任音乐制作及伴奏。台视着名的音乐节目《八分音符》（1989年金钟奖得奖节目）、《浪漫的乐章》（首度将古典室内乐融合爵士乐现场演奏的音乐节目），皆开创台湾音乐节目之先河。杨水金