形态特征.瓯江彩鲤形似鲤鱼，色若金鱼。从体色上可分为红、乌、白和花等等；从鳞片上可分为大鳞田鱼和细鳞田鱼两种，瓯江彩鲤色彩丰富，有红色、白色和花色等多种体色。
原产地.浙江瓯江全流域：青田县，龙泉县，云和县，丽水市，温州市等等。
经济价值.因其色彩丰富可与日本锦鲤媲美所以可作为观赏鱼，也可用来食用（大部分）。
营养价值.瓯江彩鲤肌肉中蛋白质的含量为18.04%，脂肪为2.37%，肌肉中含17种氨基酸、其中