一些地方如昆士兰的美声海滩，就出现了参观鹤鸵的旅游。
与人类的关系.新几内亚高地的社会会抓雏鸟来养大后食用，或是用在仪式中作为礼物交换，在欧洲人来之前，这是澳大拉西亚原生动物中唯一被人类部份驯化的。在烹食鹤鸵的时候必须切换成露兜树语，以示对鹤鸵的尊敬。柯本语的动词很少（大约100个），但是有一个专门的词汇用来指「把鹤鸵切成四块」。
攻击.鹤鸵对人类有攻击性，当第二次世界大战美军及澳军在新畿内亚驻守时，就曾被警告远离牠们。1958年一名鸟类学家在他的书中如