筑由曾在法国留学的建筑师李蟠设计，外观具有装饰风艺术风格。建筑高8层，设有3部电梯，有客房超过200间。扬子饭店在开业当时是上海少数华资高档饭店，有「远东第三大饭店」之称。开业当日胡蝶等着名人士亦有出场。姚莉是扬子饭店舞厅的驻唱明星之一，她的名曲《玫瑰玫瑰我爱你》就是从扬子饭店诞生。后来她和饭店副经理黄志坚之子黄保罗结婚。1935年3月8日，阮玲玉在扬子饭店自杀。上海解放之后，扬子饭店被国有化。2005年，扬子饭店被列入上海市第四批优秀历史建筑名单。2007年10月开始，扬子饭店进行大规模改造，并在20