比利时更注重艾尔啤酒的酿造。比利时的几款主要拉格啤酒都是大规模的工业生产。比利时拉格可以使用除麦芽以外的其他的出糖原料，比如燕麦，蜂蜜、蔗糖等。选用这些原料增加了啤酒的风味和口感。
美国拉格啤酒.由于美国没有大规模种植欧洲的二棱大麦，所以选择了六棱大麦作为啤酒的主要原料。大麦的蛋白质含量低糖分高，不适于人类主食但非常适合发酵制造酒精。小麦由于蛋白质含量太高，无法制造出合适口感的啤酒。以百威为首的美国酿酒商开始使用玉米淀粉为辅助原料，稀释小麦中的蛋白量，在降低成本的同时又可以不减少糖