为辣面筋。味道带有香料味、可选择辛辣、微辣或不辣，口感有嚼劲，口味偏重咸，是不少大陆人喜爱的一款零食。
争议.不少辣条的制作厂家大多隐身于农村地区小作坊中进行，为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，会引起肠胃疾病，严重者可能导致癌症，甚至有报导称有儿童因食用不合格的辣条而导致死亡。但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品（如没生产许可、卫生不合格等等）转变为受到很多年轻人喜欢的零食，但近年仍有多起生菌感染的案例发生。虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然