品上，膳部员外郎从六品上。龙朔二年（662年）改为司膳司，正副官员改为司膳大夫、司膳员外郎。咸亨元年（670年），恢复膳部司的旧名。天宝十一载（752年）改为司膳司，正副官员改为司膳郎中、司膳员外郎。至德二载（757年），恢复膳部司的旧名。五代十国沿置，北宋初年，膳部郎中为五品寄禄官，膳部员外郎为六品寄禄官。元丰改制设膳部郎中从六品、膳部员外郎正七品，管理供进酒膳、祠祭牲牢礼料、藏冰供赐，领御厨、翰林司、牛羊司。元祐元年（1086年）由主客郎中兼领。南宋建炎三年（1129年），改由祠部司兼职。渤海国也设膳部