福克D-VIII战斗机原本被称为「福克E-V战斗机」，和福克D-VII战斗机一样是福克飞机公司为了参加德国空军的「新型战斗机比赛」而提出的战斗机设计，这是德意志帝国空军在第一次世界大战最后推出的战斗机。
设计.福克D-VIII战斗机可被视为福克Dr.I三翼战斗机的上单翼机版，也就是说福克D-VIII大可以用已有的福克Dr.I三翼战斗机的零件作生产，其最大的创新是其机翼是由木质骨架外覆胶合板，这与当时的木质骨架外覆帆布的常见结构不同，因这块机翼的形状而被称为「飞行剃刀」，福克D-V