成鱼粥或制成鱼丸。唯细小鱼刺多于其他常见食用鱼是麻烦之处。
名称.因其吃藻类和海草而称海草鱼，虱目鱼吃素。虱目鱼食底藻，也是杂食性；在草食性鱼种中，虱目鱼成长算是相当快的一种。其名称来源众说纷云，包括：至于传说方面，有说当郑成功到台湾时，老百姓献上虱目鱼作为贡品，郑成功用浓浓的闽南语泉州腔问：「啥乜鱼（什么鱼）？」，由于「啥乜」听起来音近「虱目」，百姓便以此为鱼名。另称国姓鱼。。虱目鱼之英文名为Milkfish，夏威夷原住民语称作awa，在菲律宾叫做Bangus，在爪哇称I