现主要是NAD和NADP水平低下，影响细胞的能量转移反应的结果。因此，耗能多的组织或者器官，比如大脑，或者能量转移频繁的组织，比如皮肤和消化道黏膜的表现更为明显。
症状.糙皮病的经典症状被描述为四个D，即英文diarhrea"（腹泻）、dermatitis"（皮炎）、dementia"（痴呆）和death"（死亡）。糙皮病的主要症状包括：Frostig和Spies描述了糙皮病的精神症状，主要包括：
诊断.糙皮病的诊断主要依据病史及临床症状，病