豆腐之乡的美名。《行神研究》：「 相传农历九月十五日，为淮南王刘安诞辰，中国豆腐业者均于本日举行公祭，祭毕聚餐。」《琐谈》：「豆腐作坊，祀淮南王先师。」
一人得道，鸡犬升天.刘安即“一人得道，鸡犬升天”的成语的来源。《艺文类聚·卷第七十八·灵异部上·仙道》：“汉淮南王刘安，言神仙黄白之事，名为‘鸿宝万毕’三卷；论变化之道，于是八公乃诣王，授丹经及三十六水方。俗传安之临仙去，余药器在庭中，鸡犬舐之，皆得飞升。”