对厨余一词做出定义。而同样含有上述定义的指令75/442/EEC则在1991(91/156)调整为加上「一种废弃物的分类」(Annex I)。
处理与应用.食物废弃物为一种生物降解垃圾，属生物质，可作为堆肥、发电、生物气体或合成气原料等。
动物饲料.以往由于厨余可以回收，运送往家猪或家禽农场作饲料（俗称馊水、泔水、潲水）用，也是另一种处理厨余的方式。
分解堆肥.现时，很多已发展的国家都会对厨余的处理作严格规定。例如在纽西兰会要求