日期，主事的主人便会在早晚两次的休息时间准备各种点心，米筛目是当时所普遍食用的传统米食，是一种客家粉条，主要成份为米浆蒸成凝块，再以数十小孔洞铁器透过凝块形成长圆条形类似面形，易于消化食用，老少咸宜。
名称由来.米筛目源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为「粄」，因此称为老鼠粄。老鼠粄在香港称为「老鼠粉」，因「老鼠」之名不雅，当地人以粉条两端尖，状似银针，称为银针粉。后来传至台湾及马来西亚，当地客家人称为米筛目，是指制造时把粉团经过筛子般的