。中国大陆称为「法式炖蛋」是因为其外观类似炖蛋，但其制作方法并非蒸炖。
制作方法.烤布蕾以蛋、鲜奶油作为食材，放在一个小碗中，使用烤箱低中温烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高温烘烤很可能焦掉，或者使其质地不佳。不同于布丁使用牛奶，使用鲜奶油较扎实的用料可以使烤布蕾的口感较绵密浓郁，香浓可口。此外，制作烤布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的其他佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。
历史.这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师François