梨山茶，属乌龙茶的一种，产于位于台湾中部的台中市和平区的梨山，因1965年因先总统蒋介石赞誉有佳因而名声大噪，1970年后始出现大量种值，茶区包含佳阳、新佳阳、福寿山、武陵、环山、碧绿溪。茶树因日夜温差大、日照时间短，茶叶因此富含果胶质、茶胺酚、茶胺酸，而少儿茶素、茶单宁，所以茶水甘甜却不苦涩。民间一般亦将翠峦、翠峰、华岗、大禹岭纳入大梨山茶区。唯2016年7月1日起，台中市和平区公所已正式向经济部申请「梨山茶」产地标章，正式界定梨山茶区域，将前述区域排除，资料来源：https://www1.tipo.