南州糖厂是一座位于屏东县南州乡溪北村的制糖工厂。
沿革.南州糖厂，原名东港制糖所，原属于台湾制糖株式会社，成立于1920年，每日压榨甘蔗量1200公吨，是台湾最南端的一间糖厂。因为糖业没落，制糖工场于2003年7月1日停闭。南州糖厂转型为观光糖厂，隶属于台湾糖业公司屏东区处经营管理。
制糖过程.首先以自走式收割机于甘蔗田採收甘蔗，甘蔗被吸入收割机，去除叶子后由排出口释出，装上在一旁并行前进的蔗箱车货台。如果遇到石头很多的区域，收割机无法进入，则使用镰刀以人