顾不能吃辣的顾客和小朋友，店铺也提供一些完全不辣的品目。菜单上对最辣的“北极拉面”“冷味噌拉面”附有“初次品尝的顾客敬请小心”的提示语。店铺的主色调为红色，象征辛辣的辣椒粉。
与蒙古的关系.经营者白根诚曾在2011年接受《东京新闻》采访时否认蒙古汤面中本与实际上的蒙古饮食有关。他表示：“取名为‘蒙古汤面’是上一代店主（中本正）的创意，因为觉得蒙古给人的印象非常寒冷，适合辛辣的食物。实际上我们和蒙古没有任何关系。”蒙古拉面中本也提供包含其他地名的料理，例如中国丼（浇中华卤汁和