知木瓜牛奶在台湾受到的重视。木瓜牛乳的起源众说纷纭，依台湾饮料调制协会说法为1971年在台中市中华路夜市经营饮品摊贩的陈宏宗先生，在多次比较各种水果与牛乳调配后的口味后，发现木瓜最适合与牛乳混合，于是开始贩售木瓜牛乳；另一说为开设于1966年的「高雄牛乳大王」是木瓜牛奶的故乡；又一说为1968年彰化市孔庙对街、中华路由卢信彰开设的「彰化木瓜牛乳大王」为始祖。如果是自制或在饮品店买现打木瓜牛乳，一般需在短时间内饮用完，如果现打的木瓜牛乳放置超过一段时间，很可能会因为木瓜本身的酵素分解蛋白质而产生苦味，