的含量大大降低。
安全性.可可粉可能含有镉。镉是一种有毒的重金属和潜在的致癌物，在一些可可生产地的土壤中发现天然的镉含量很高。2019年1月1日起，欧盟规定了每克可可粉中镉的不得超过0.6微克，以及每克可可含量大于等于50%的巧克力中镉的不得超过0.8微克。在加拿大，对于一个体重68千克的人，每天摄入天然保健品的镉含量不得超过6微克。虽然美国政府没有对食品或保健品中的镉含量进行限制，但加州规定了每天口服镉的不得超过4. 1微克，并规定每日每份产品的镉含量超过此量的产品必须在外包装上