世纪大特尔诺沃成为保加利亚第二帝国的首都之后，其在经济上的重要性开始增加。加布罗沃靠近首都及前往巴尔干半岛各地的贸易路线，是繁荣的工业和贸易都市。据一个有名的传説，加布罗沃是由一个名叫拉乔（ / "Racho"）的铁匠建设的城市。因拉乔的暖炉旁有一株鹅耳枥树（在保加利亚语中称为加布尔 / "gabar"），加布罗沃这个名称即来自于此。在14世纪，奥斯曼帝国开始侵入巴尔干半岛，加布罗沃的人口构成也因此大幅变化。对从被奥斯曼帝国征服的首都及附近要塞逃出的保加利亚人来说，加布罗沃是颇具魅力的场所，因而有众多