兴建时，座落于沙田第一号地段的大型私人屋苑沙田第一城于1981年落成，亦成为现在香港大型私人屋苑之一。沙田区其他较大型屋苑有：银禧花园、骏景园、新港城、富豪花园及名城等。
乡村.沙田约有48条原居民乡村，约有29,000人居住。沙田九约，是沙田的乡事组织，主要是推动乡村之间的合作。其中以大围村最长久，于1547年建立。当中以韦姓最多，并相传是韩信的后代。大围村内有侯王宫及韦氏宗祠两大建筑。田心村亦是沙田古村之一，大约建于明朝末年，而当中以蔡氏祠堂较为着名，相传是周文王儿子叔度（蔡叔）