卫生学系讲座教授及系主任，于1983年创立香港首间牙医学院，担任香港大学牙医学院首任院长，以及菲腊牙科医院院长，直至1989年。戴义安于1991年至2000年间担任香港大学副校长，并于1999至2000年兼任教务长。2000年7月，因校长郑耀宗涉嫌干预民意调查，戴义安暂代港大校长职务。郑耀宗辞职后，戴义安于2000年11月获委任为香港大学校长，成为该校自1972年乐品淳博士离任后首位外籍校长。是次任命是一项过渡期临时安排，港大于2002年选出徐立之继任为校长后，戴义安退休。2003年，戴义安获香港政