是传统代表母亲的植物。花经过蒸、晒，加工成干菜，但食用前应充分加热，否则可能导致中毒。请注意，外形类似却属于不同物种的有：北黄花菜（Hemerocallis lilioasphodelus，花亦可食用，但食用前均应充分加热，否则可能导致中毒）、小黄花菜（Hemerocallis minor，体型上比黄花菜与北黄花菜来的小）。必须小心的是：它们常与不可食用的观赏植物大苞萱草、卷丹混淆！每年的8~10月是台湾东部金针花的盛产期，尤其是台东的太麻里、花莲富里的六十石山、玉里的赤科山，金针花海为观光景点