新约的《马太福音》中，耶稣以盐的宝贵来比喻门徒。在今天，这句话常被引用来表示一个人对社会格外有价值。此外，盐的保鲜作用也被提及。耶稣让门徒们在道德败坏的世界保留正直，他说：“你们里面要有盐，与彼此和平相处。”
中世纪.除了促进文明发展，在古代两河流域，盐也被用来行使军事用途。毁灭一座城市后，古代亚述人和赫梯人会在城市里撒盐，以表达诅咒这里的土地变贫瘠（含盐量大的土地不利于作物生长）。这一习俗在中世纪战争中被发扬光大。罗马帝国后期到中世纪，盐是珍贵的商品。商人通过“盐路”把盐运