16185是修饰的红色偶氮染料用作食品染料和颜色化妆品。该名称取自苋菜，该植物以红色和可食用的富含蛋白质的种子而着称。苋菜红是一种阴离子染料。它可以用于天然和合成的纤维、皮革、纸和苯酚-甲醛树脂。作为食品添加剂，其E编号为E123。 苋菜红通常以三钠盐的形式存在。它的外观为棕红色、深红色至紫色水溶性粉末，在120℃时分解 °C，不熔化。其水溶液最大吸收约520 纳米像所有偶氮染料一样，苋菜红在20世纪中叶是由煤焦油制成的。现代合成物更可能由石油副产品制成。 自1976年以来，美国食品和药物管理局禁