89年改组为财团法人，2013年改组为公益财团法人。利用科际整合成立了「食之文化论坛」研究小组，其研讨会有一般公众参与。
历史.1979年，味之素设立了「食之文化中央准备室」以庆祝70周年纪念日，从三餐中研究农业科学、调理学、生理学和营养学。2002年财产运用失败，营业陷入困顿，于是在2013年4月转移为公益财团法人。