鹅膏菌属（学名：""）包含大约600个伞菌物种，包含一些世界有名的最毒菇类，但也包括一些可食用菇类。本属的菇类造成了95%的毒菇致死案例，其中光是毒鹅膏就占有50%。在这些菇类中被发现到最强力的毒性成分为α-鹅膏菌素。本属也包含了很多可食用菇类，但是真菌学家不鼓励菇类猎人，除具有足够知识的专家外，选取此属内任何菇类给予人类食用。虽然如此，一些鹅膏菌属菇类在生长季节期间是当地主流食用品种。其中一些例子是在中部非洲的"Amanita zambiana"和其他肉质品种、墨西哥的"A. basii"和相似品种、