别于同属近似种的一大特征是黑色的嘴，端部具有一个明亮的黄色色块，远远看去有如口衔一枚黄豆，所谓“豆雁”指的就是这个“豆子”。虹膜颜色暗棕；脚为橘黄色。叫声为较深沉的似hank-hank声。
食物.豆雁主要以植物为食，经检验白薯、小麦、蚕豆等作物的嫩叶、幼芽；慈姑、菱角、荸荠等野生植物都是豆雁的食物，不过偶尔豆雁也会取食少量的软体动物
繁殖与保护.豆雁未列入濒危名单，但被作为医药成分捕猎而受到一定程度的威胁。