质棕榈油再进一步分提可得到碘价更高，饱和脂肪更少的超级软质棕榈油，相较于软质棕榈油在10℃下约有37%的固脂率，超级软质棕榈油则仅有17%固脂率，碘价通常介于63-65之间，在低温下冷冻稳定性更佳。
在烹调与油炸上的应用.为使食用油的品质稳定，最常见的方法即为调整脂肪酸组成。前人研究发现，将不同油脂调合可以提升营养价值及扩大产品的应用范围，如油炸使用，常见以多元不饱和程度高的油脂与含有较饱和或富含高含量单元不饱和的油脂进行搭配调合。由于软质棕榈油氧化安定性佳，相较于其他植物油脂如葵