被生长在不同的区域：最低层的希尔卡尼亚森林，中部区域的山毛榉森林，和较高区域的橡树林。在某些山谷里，野生柏树是主要的植被，而橄榄树则生长在中央厄尔布尔士山脉附近的西部山谷里面。，阿富汗狐，，赤狐，波斯黇鹿，野猪，，波斯豹，伊朗狼，鵟 ，鹅，啄木鸟，西域兀鹫，鵰等都是山脉里面重要的动物和鸟类。里海虎也曾在山脉里面出没，现已灭绝。
滑雪胜地.在厄尔布尔士山脉，冬季下大雪时期，在山脉的几个区域有滑雪胜地。根据滑雪爱好者的说法，其中有一些是世界上最好的滑雪胜地之一。 最重要的有，，，和