萄糖中1位碳的羟基位于环形的平面之下而β-葡萄糖中1位碳的羟基则位于环形的平面之上，这项参数十分影响多糖的构成。而环形的果糖也同样具有ɑ-和β-两种异构形态。
己醛糖.己醛糖有四个手性中心， 有16种光学异构体(2)。根据5位的羟基的位置把己糖分为/构型。除了-阿卓糖，这些型糖都是天然存在的糖。而-阿卓糖已经被从Butyrivibrio fibrisolvens中分离出。
半缩醛环式.1926年，己糖的半缩醛环式结构被发现，此型式己糖亦即吡喃糖。s.。D