程漫长且不间断，古撒克逊语花了两百年的时间演化成中古低地德语；然而，一般以西元1150年作为大量低地德语文学出现的时刻，此时的语言形式，已和古撒克逊语有了清楚的区别。中古低地德语和古撒克逊语之间最大的区别在于母音弱化，而母音弱化也出现于中古荷兰语和中古英语。尽管在古撒克逊语当中，圆唇母音经常出现于字尾，在中古低地德语当中，这些母音简化成/ə/，因此，古撒克逊语的gisprekan（意即「说了」）及dagô（意即「日子」，众数属格形）等词，在中古低地德语中，分别写作gespreken和daghe/dage