任港大外科学系及癌症研究中心教授、肝胆胰外科主任、讲座教授。2015年离开港大私人执业。妻子为香港大学李嘉诚医学院外科学系助理教授彭咏枝。
简历.潘冬平于1964年在香港出世，家有五兄弟姊妹，中学时就读皇仁书院。1982年于香港中学会考中取得8优1良，1984年的香港高级程度会考获取4优。他于1989年香港大学内外全科医学士毕业，其后获香港大学外科学系聘为助理教授。潘冬平于1991年晋升为副教授，及后于1996年升任为外科教授。2011年，潘冬平担任首席教授，成为外科学系最年轻的讲