市人口以汉族为主，在中华人民共和国成立后境内少数民族人口开始增多。至2000年，江油共有23个少数民族。按照人口多少排序，依次为：羌族、回族、满族、藏族、苗族、土家族、彝族、布依族、侗族、壮族、朝鲜族、白族、傣族、哈尼族、纳西族、高山族、土族、锡伯族、撒拉族、仡佬族、维吾尔族、水族。
宗教.
佛教.1985年，绵阳地区批准观雾山极乐堂作为全地区佛教活动场所。1992年11月，江油市佛教协会成立。1993年，东禅寺、法华寺开放；1995年，罗汉寺开放；2002年