泼墨，中国画的一种用墨技法，始见于唐代中期画家王洽。泼洒在绢素之上的水墨痕迹开初不成物像，但很能启发画家的想像力，然后因物造形，经过修饰，使之成画。相传米家山水（或称泼墨云山），即系从此发展变化而来，王洽泼墨仅系开端，并未盛行；到了米派遂成为画史上一大宗派。其后又有着名的青藤、八大的泼墨花鸟，现代的张大千更吸取西洋画法，创造了泼彩山水。