黑胡椒蟹，是一道与辣椒蟹齐名的新加坡菜色，由于1959年所创，颇受当地居民与游客喜爱。
作法.将螃蟹斩块快炒3分钟，再加入以黑胡椒、花雕酒、老抽、蚝油、麻油等多种配料调制而成的酱汁焖5分钟，上碟前放入香葱即可食用。