工生行。与周正荣、哈元章、李金棠并列台湾四大老生。在北京出生，父亲胡宝安工场面（乐队）。曾在北京富连成科班「带艺搭班」（已有根底才参加科班，在里面边演边学，不是从头学起），系「元」字科，但后因腿伤退出。后到李盛藻的戏班工作，师从剧团导演高庆奎。顾正秋剧团到台湾时，他应邀随团担任头路老生（正生），就此留在台湾。顾正秋解散戏班退出舞台后，他转到中华民国海军的海光剧队，曾任队长，后在中视（当时是国民党经营）制作电视京剧。胡少安纵横菊坛近五十年。能戏甚多，兼善马(连良)派与高(庆奎)派名戏，文武崑乱不档