.在其契约结束后，许多华人苦力都采用了原僱主的姓氏（这也是许多秘鲁华人有西班牙语姓氏的原因之一）。一些重获自由的苦力（以及之后的移民）建立了许多小型业务。这些包括“奇法”（秘鲁的中餐馆──这个词语来自粤语中的“饎饭”）。卡蓬街（又叫利马唐人街）成为了西半球最早的唐人街之一。不少中国苦力娶了当地的女子，其子女是华人、西班牙人、非洲人或美洲原住民的混血儿。秘鲁华人还协助了铁路的建造和亚马逊雨林的开发。他们在那里取液于橡胶树、淘金、耕种稻子，以及与印第安人贸易。他们甚至成为了该世纪末在亚马逊地区的首府城市伊基托