像tsipouro酒，乌佐酒生产中不包括发酵或多次蒸馏。
饮用.乌佐酒的味道与苦艾酒类似，但更柔顺，有点甘草的味道。传统上乌佐酒的饮用方式是兑水混合后，加冰块用小玻璃杯（如子弹杯）饮用。和许多茴香类酒一样，乌佐酒中含有的茴香精油成份茴香脑溶于酒精但是不溶于水，因此乌佐酒与水混合后会悬乳化，微小的悬乳颗粒会对光产生散射，称作乌佐效应。酒水呈白色，有时会呈淡淡的蓝色，就像希腊的蓝天白云一般，水天一色。喝乌佐酒时，习俗上会就着一小碟称作mezes的开胃菜。mezes通常包括新鲜的鱼