旺角站、太子站、黄大仙站、彩虹站、九龙湾站及观塘站等主要地铁店开设多间美心西饼分店，创业界之先河。到了1985年底，设于地铁站的美心饼店已多达33家，连同地铁站以外的37家分店，全港共有70家，成为当年全港拥有最多分店的面包西饼公司。美心其中一位创办人伍沾德表示，当时预计客人在筲箕湾出闸后可以顺道买一盒西饼回家，而不用老远从中环带回来，觉得这会是一个大展拳脚的好机会，所以铁路站的饼店以外卖为主。后来，再分别于1988年及2003年，进驻九广东铁（现称港铁东铁线）及九广西铁（现称港铁西铁线，锦上路站除外）各个