增加个人的癌症风险，尤其是在食道鳞状细胞癌（请参考食道癌的英文版）、口咽癌、和乳癌。乙醛是酒精的代谢产物，被怀疑会导致癌症。通常，肝脏会把饮酒所产生的乙醛消除掉99％。但是，肝脏疾病和某些遗传酶缺乏症会导致乙醛水平升高。已发现在重度饮酒者，由于酒精醇脱氢酶的遗传缺陷，而暴露在高乙醛水平，罹患上消化道和肝脏癌症的风险更大。在2007年所做的一项审查发现"有说服力的证据表明，乙醛...让乙醇发生致癌作用，是由于乙醛对脱氧核糖核酸（DNA）的多种促使突变作用。" 乙醛可与DNA反应生成包括Cr-PdG在内的D