分子式都是CHO，互为同分异构体。
特性.醣苷键可以于单醣部份的任何氢氧基形成，所以即使合成二醣的两个单醣是同一种（如葡萄糖），所形成的二醣也有不同的物理与化学特性。二醣可以是结晶，也可以是水溶性或带有甜味的。这由形成二醣的单醣决定。