0年占该州人口的76.3%-78%下降到2018年的36.6%。少数族裔人口占3亿美国居民的1.007亿，占全国总人口的20%（2008年）。加州拥有各州中人数最多的亚裔美国人、也是亚裔占比例第二高的州。只有夏威夷的亚裔美国人比例高于加利福尼亚。虽然新墨西哥州和德克萨斯州的拉美裔比例较高，但加利福尼亚州的拉美裔总人数却是美国各州中最多的。拉美裔是该州最大的族裔。加利福尼亚人群的祖先大多数是墨西哥人（25%）、德国人（9%）、爱尔兰人（7.7%）、英国人（7.4%）和意大利人（5.8%）；加利福尼亚还有其