，是的菜餚之一，即锅蟹蛋盖饭，系日本当地之发明，发明人却是华人。关东称「天津丼」、关西称「天津饭」，发明人据考证为天津厨师马莲慧。但也有其他说法，比如“来来轩説”和“大正轩説”。天津饭有点像蛋包饭，做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，加上大量芽菜，虾仁，放上米饭，再打个厚厚的芡汁便成。在日式的中华料理内，天津饭是一道很着名的菜，但是在天津没有与之完全相对应的菜。虽然天津本地也有与其类似的做法锅盖饭，常见的菜式为“锅里嵴”（区别主要为鸡蛋以外只用猪里嵴肉而非蟹肉或虾仁）以及“锅盖饭”，但是无确实证据证明天津