醇混合，再加入催化剂浓硫酸，需要加热。反应中脱去一分子水，为丙酸失去羟基、醇失去氢。例如丙酸跟乙醇酯化生成丙酸乙酯。
反应.
水解.丙酸酯的水解主要可以分爲两种：加酸水解和加硷水解。加酸水解可生成丙酸跟相应的醇，而加硷水解可生成丙酸盐跟相应的醇。若要由丙酸盐重新得到丙酸，可以加入酸。
还原.可以用氢化铝锂还原丙酸酯生成丙醇。如果使用二异丁基氢化铝在低温下还原丙酸酯，则会得到丙醛。
例子.以下是部分的丙酸酯：Se