有浓淡之分，从浓重的草药味到淡淡柠檬味都有。
使用.通过蒸馏可以获得很多百里香油，其可以用作草药中的春药，也可以用作治疗咳嗽。但其草有微量毒。它也可以用作一些肉食烹饪中的调料（通常用作炖牛肉）、沙拉或者一些蔬菜烹饪（比如西葫芦和茄子）。在欧洲和美国，其干燥叶子也通常制作成茶饮。它也是一种重要的花蜜材料，可以用来养殖蜂和大蓝蝶。几乎所有的百里香属都是花蜜材料，但是铺地百里香生长范围遍及欧洲南部的干燥、岩石性土壤。克罗地亚、马其顿、希腊、北非、马耳他、美国东北部的波克夏山、卡