殷尚质（），字仲华，号朴斋，北直隶天津左卫（今天津市）人，明朝武将。历官宁远守备，延安游击，太原左参将，辽阳副总兵等职，嘉靖三十四年（1555年）升为辽东总兵，次年阵亡，是第一位战死疆场的辽东总兵。明廷追赠少保、左都督，谥忠勇，立祠纪念。
生平.正德十二年十月二十四日（1517年11月7日），殷尚质出生于天津左卫的一个世袭武将家庭。年少时，为卫学军生。嘉靖十四年（1535年），袭父职为卫指挥佥事，嘉靖二十一年（1542年）任黄花等镇备御，嘉靖二十五年（1546年）调宁远守备，本官升