它的美丽和对温暖气候的适应性，姜在亚热带常用于环境美化，是多年生植物，三到四英呎高。
生产趋向.印度目前佔全球姜的生产量约30%，取代中国成为最大生产国，中国是第二大生产国（约20.5%），跟随的是印度尼西亚（约12.7%），尼泊尔（约11.5%）和尼日利亚（约10%）。姜属于会严重消耗土壤养分的作物，农业界甚至有土地种植一年姜后需休耕七年来恢复地力的说法；由于印尼，尼日利亚乃至中国大陆、台湾的姜农常採用破坏森林的掠夺式农业来开辟姜田，姜的种植在主要生产国家都产生了生态问题。