鹅毛笔用大型鸟类的羽毛制成。以往多数是从鹅的翅膀取下来，经过脱脂、硬化处理后即可削切笔尖。
历史.鹅毛笔在大约西元700年时普及，西方还没有发明出金属笔尖的沾水笔、钢笔和原子笔之前，鹅毛笔为主要的书写工具。中世纪之前大多用芦苇笔书写，但之后渐渐为鹅毛笔所取代，书写的材质为羊皮纸、莎草纸（或纸）。
材料.最强韧的鹅毛笔大多取自于鸟禽类翅膀最外层的五根羽毛，左侧翅膀的羽毛更佳，因为其生长的角度较能符合右手写字使用者的握笔习惯。除了鹅之外，天鹅羽毛制成的鹅毛