酶体（特别是在发芽种子的脂肪储存组织中），也能在丝状真菌中发现。含有脂肪和油的种子包括玉米，大豆，向日葵，花生和南瓜。乙醛酸循环体常见于发芽的种子或真菌的脂肪储存组织中。与其他一般过氧化物酶体一样，在乙醛酸循环体中脂肪酸由过氧化物酶体中的β-氧化酶类水解为乙酰-CoA。当脂肪酸被氧化时，产生过氧化氢(HO)，因为氧气(O) 被消耗。但除了具有一般过氧化物酶体所具有的过氧化功能，乙醛酸循环体还额外包含乙醛酸循环中重要的酶（如异柠檬酸裂合酶及苹果酸合酶等），这些酶是完成乙醛酸循环旁路的关键。乙醛酸循环体