伊最初坚持比本笃会更严格的禁欲规则。其追随者是“狂热的完全禁欲者”，甚至摧毁了他们自己的葡萄园，但这相关规章不久便被修改了。因为天主教圣餐饮用的需要，除了一些酒精过敏的僧侣，传教士们将葡萄种植技术带到了几乎所有他们能抵达的地方，以生产葡萄酒并用以进行弥撒。 天主教有许多早期和中世纪圣人都与酒有关，例如啤酒的主保圣人圣艾德里安、酿酒者和酒保以及葡萄酒商人的主保圣人圣阿曼德、都尔的玛尔定以及葡萄酒商的主保圣人圣文森特。在东正教，除去圣餐之外，其他一些仪式也需要用到葡萄酒。在圣餐之后，信徒们会饮用一杯温葡