石河床出没。在浅色鲟鱼身上植入发讯器可以追踪其习性。研究发现牠们喜欢较阔的河流、河心沙洲及岛屿，而且一般在水深0.61-14米的地方生活。研究亦显示牠们每日可以游21公里，时速达9.2公里。
食性.浅色鲟鱼一般都是底栖的，在河流底部觅食。虽然现时对牠们的食性所知甚少，但相信牠们是机会主义者。从幼鱼的胃部发现牠们的食性会按季节变更。一些季节，牠们会吃不同的昆虫；而在另一些季节，牠们则会吃不同的鱼类。牠们吃鱼类较密西西比铲鲟多。82%的食物是鱼类，其他的则是摇蚊、蜉蝣及毛翅目，与及