016年度马季南澳洲冠军见习骑师。2016年8月，潘明辉于南澳洲取得六十六场头马胜仗，位列南澳洲骑师榜第二位。潘明辉被南澳洲当地马迷称为「火车潘」（Poon Train），取其阵上表现充满干劲和动感，并且不停赢马。2017年3月，潘明辉返港后则跟随练马师贺贤学艺。
香港策骑生涯.
2016至2017年度马季.2017年2月17日，潘明辉获香港赛马会发出见习骑师牌照，准许他在2017年3月26日沙田赛马日起在港策骑出赛，但在获得管理层批准前，暂不可于跑马地马场赛