根据5位的羟基的位置把己糖分为/构型。除了-阿卓糖，这些型糖都是天然存在的糖。而-阿卓糖已经被从Butyrivibrio fibrisolvens中分离出。
半缩醛环式.1926年，己糖的半缩醛环式结构被发现，此型式己糖亦即吡喃糖。s.。D-葡萄糖和D-甘露糖的半缩醛环式结构如下：
己酮糖. 己酮糖有三个手性中心，因此有8个光学异构体(2)。。