质溶解性有很大影响。极性分子易溶于极性溶剂，非极性分子易溶于非极性溶剂，也即「同类互溶」。 蔗糖、氨等极性分子和氯化钠zh-hans:等离子;zh-hk:等离子;zh-sg:等离子;zh-tw:等离子;化合物易溶于水。具有长碳链的有机物，如油脂、石油的成分多不溶于水，而溶于非极性的有机溶剂。
熔沸点.在分子量相同的情况下，极性分子比非极性分子有更高的沸点。这是因为极性分子之间的取向力比非极性分子之间的色散力大。