::::钒 (钒质).钒(Vanadium,V )至今仍是迷样的矿物质，缺乏症不明显。但可以确定的是，钒是正常生长所必须，但对人的重要性仍待发掘。一般认为，钒可能有助于降低血糖(改善糖尿病患者对血糖的利用情形、防止血胆固醇累积、协助正常的脂肪代谢、防止龋齿(蛀牙)、亦为骨骼发育的重要物质以及与制造红血球的机制相关。目前台湾的卫生署并未提供建议摄取量，但以安全剂量估算，建议成人每天摄取量约为11μg。一般而言，只要吃鱼就能补充足够的钒。含有钒的主要食品为肉类、鱼、鸡、鸭、小黄瓜、谷类制品。若摄取合成的钒