卡苏马苏乳酪（，，意为「腐臭的乳酪」）又称活蛆乳酪，是萨丁尼亚传统羊奶乳酪，以内含活的苍蝇幼虫着称。它以佩克里诺乳酪为食源，但跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材「腐烂」。幼虫是刻意添加物，旨在推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂。乳酪的质地随后变得十分柔软，并渗出些许汁液（lagrima，意为「眼泪」）。幼虫是乳白色、半透明的蠕虫，长约8毫米。幼虫在受到碰触时最高会跳到15厘米高，因此料理过程中要需当心虫体弹入眼中；食用乳酪前可将幼虫去除，但有些饕客则选择连同虫体一併下肚。