面粉粿是一道简易主食，多为未煮饭、菜时之代替性快速主食。作法为先把面粉加少许盐、味素、和大把韭菜或葱花或芫荽加水一起搅拌后，直接倒入小油锅煎熟即可食用。或搅拌后一匙一匙舀入汤锅煮熟亦可，煮汤的像面疙瘩。若是小孩子爱吃甜的，则可面粉改加糖后直接加水一起搅拌后，煎熟亦可。因使用相同原料，部分贩售面粉粿的店家也会同时贩售板面。