折叠，最中间留个空， 两面叠起并切成小条，最后经由烘箱做出来。。蝴蝶酥常被用作早餐食用，在法国可作为正餐吃完后的甜点，脆口香甜奶油味浓厚也很适合下午茶，一般搭配茶或咖啡享用。在西方国家中，蝴蝶酥可以做出许多不同的开胃菜品种，用料包括有各种奶酪、草药和香料，以及大蒜、西红柿干、香蒜。也可用于其他不同配料的组合。这类蝴蝶酥通常作为开胃菜或配菜，而不是甜点食用。
流行于中国.蝴蝶酥在中国的西式面包房中十分常见，上海是最早接触西式蝴蝶酥并成功将其本土化的中国城市，现已成为上海的经典海派