燻鲑鱼，亦称 烟三文鱼， 为西餐常见的一种餐点，烹调方式为将生鲑鱼肉用以生火烟薰至半熟。常见之配料有橄榄、洋葱、柠檬等。
烹调方式.
冷烟燻.以约37 °C的生烟慢燻。