豆类及蔬菜为主，牧业以牛最为重要，因本区树林尚少，并有半年干旱，均不利于采采蝇在此发育。故南苏丹为重要的牛产地，此外，鱼产亦多。白尼罗河流经的台地地区，形成了苏德沼泽，是非洲主要溼地之一，雨季时，该沼泽面积可达51,800平方公里以上，附近部落会以芦苇编成浮岛，在浮岛上暂居捕鱼，形成一种浮动式捕鱼营地。此外，每年白尼罗河的氾滥，对沿岸部落放养牛群的牧草地恢复也相当重要。境内有南方国家公园、巴丁吉罗国家公园、波马国家公园。南苏丹东南部与肯尼亚、埃塞俄比亚交界的卡波埃塔州三角地带，为一片有争议的土地，