的挑战.在糖结构中看到的部分变异性是因为单糖单元可以以许多不同的方式彼此偶联，与蛋白质的氨基酸或DNA中的核苷酸相反，它们总是以标准方式偶联在一起。 由于缺乏生物合成的直接模板，聚糖结构的研究也变得复杂，与蛋白质的情况相反，蛋白质的氨基酸序列由其相应的基因决定。聚糖是次级的基因产物，因此通过细胞亚细胞区室中许多酶的协同作用产生。 由于聚糖的结构可能取决于不同生物合成酶的表达，活性和可接近性，因此不可能使用重组DNA技术来产生大量用于结构和功能研究的聚糖，就像蛋白质一样。
糖生物