三叶草俱乐部是一种由琴酒、柠檬汁、覆盆子糖浆和蛋清组成的鸡尾酒。加入蛋清并不是为了给饮料增添风味，而是作为一种乳化剂使用。因此当饮料制作时，雪克壶的摇动能形成特有的泡沫。
历史.三叶草俱乐部鸡尾酒是一种早于美国禁酒令的饮料，因与常在南布罗德街的Bellevue-Stratford酒店聚会的费城绅士俱乐部同名而得名。三叶草俱乐部本身的历史可以追溯到1896年，从1897年玛丽·R·迪肯（Mary R. Deacon）所着的《费城的三叶草俱乐部》一书第172页可以看到该鸡尾酒的首次出现