会使用。爱尔兰及苏格兰的威士忌主要是用大麦酿造的绿啤酒蒸馏而成，而其他国家的威士忌会使用其他谷类，例如美国会用玉米、黑麦及小麦。在美国，若是威士忌中的特定谷类超过51%，而且满足其他条件，就可以在威士忌的标籖上标示该种类的谷类。美国约有25%的大麦是用作麦芽，而大麦是最适合的谷类。是英国传统作法，风味较强的啤酒。另一种酒类也有相同的名称，出现在18世纪，是将大麦在水中煮沸，再将大麦水和白葡萄酒及其他原料（例如琉璃苣、柠檬及糖）混合而成。19世纪时，有另外一种古希腊配方的大麦酒。