年代起兼卖小笼包，从此发迹。1996年，鼎泰丰拓展了日本市场，在日本迅速掀起一股小笼包热，自此广获好评，曾爲《纽约时报》推荐爲“世界十大美食餐厅”之一。
历史.鼎泰丰是由目前的经营者杨纪华先生的父亲杨秉彝所创立。杨秉彝原籍大陆山西省，1948年国共内战时期到台湾。杨秉彝最初的工作是在食用油零售商「恆泰丰油行」做送货员，并在此期间和同事赖盆妹结婚。1958年恆泰丰因经营不善倒闭。杨秉彝自己创业，成立零售食用油的「鼎泰丰油行」，取名自起供应商「鼎美油行」和老东家「恆泰丰油行」。因为罐装