府接收，改名为「台湾省专卖局台北酒工厂」；1949年，因台湾省专卖局改制为「台湾省菸酒公卖局」，改为「台湾省菸酒公卖局台北第一酒厂」。台北第一酒厂早年生产价格低廉、以树薯为原料的「太白酒」成为一般民众日常消费的最爱。大约从1950年代中期，台北第一酒厂的米酒产量逐渐增加，酒厂配合政府政策，研发各种水果酒，开始了台北第一酒厂的黄金时代，甚至获得「水果酒工厂」的称号。后因地价昂贵及台北水污染问题严重、不利酿酒，台北第一酒厂于1987年移至桃园县龟山乡（今桃园市龟山区）新厂，旧厂现作为华山1914文化创意产业园区