蘘荷（学名：），又名茗荷、日本姜、日本生姜，属姜科姜属多年生草本植物。
习性.喜温，遇霜茎叶凋萎，耐荫湿，有较强的抗病虫性。食用部位为花蕾，味芳香、微甘，可凉拌或炒食，或搭配日式凉拌面线食用；也可酱藏、盐渍，富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素等。一般7月中旬至9月中旬收获。
名称.蘘荷有很多别名：嘉草（《周礼》）、猼且（《史记》）、蒚蒩（《说文》）、芋渠（《后汉书》）、覆葅（《别录》）、阳藿（《广西志》）、阳荷（《黔志》）、山姜、观音花（《浙江中药资源名录