是特化为储存蛋白质的白色体，其中蛋白质在其中可能以结晶的形式储存。蛋白质体常存在于植物的种子中，如巴西坚果、花生等。学界对蛋白质体的实际型态及机制研究甚少。
单宁体.单宁体（tannosome）是一种制造并存储鞣质（又称单宁）和多酚的白色体。存储的鞣质和多酚可以作为化学物质帮助植物驱赶食草动物，如蚜虫。鞣质还可以保护植物免受病原体和紫外线的危害。
生化合成.除了储存养分的功能之外，白色体有时还有进行生物合成能，可合成脂肪酸、胺基酸和一些四吡咯化合物。S