冰山大火（或称火焰<nowiki>雪山</nowiki>，英文：Baked Alaska）由蛋糕和冰淇淋制成：先用海绵蛋糕围绕雪糕球，然后铺上已打发之蛋白再把糖浆和威士忌浇在上面点燃即成。