蛋白氨基酸（proteinogenic amino acids），是生物细胞中用来合成蛋白质的共20种氨基酸。本列表主要描述其名称、标示方法、结构与性质。还包括次要编码氨基酸，硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸，分别用通常的终止密码子UGA和UAG编码，出现在少数蛋白质中。参见"第21和第22种氨基酸"。
名称与符号.下表中显示各中文名称与英文名称、三字母符号与单字母符号。（*为次要编码氨基酸）除此之外，还有一些三字母或单字母符号可用来表示未明确定义的缩写：
结构