牛目鲷（学名：），又名日本大眼鲷、红目鲢、严公仔、黑鳍牛目鲷、红目大眼鲷，为大眼鲷科牛目鲷属的唯一一种。
分布.本鱼分布于全球各大洋热带及温带海域，包括南非至东太平洋下加利福尼亚、秘鲁；北至日本、韩国；南至澳洲；西大西洋阿根廷至美国纽泽西州，皆有其踪迹。
深度.水深100至400公尺。
特征.本鱼体呈鲜红色，体较高，侧扁，呈卵圆形。眼特大。吻短，口大，打开时口几乎为垂直方向，下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿