2008年2月，Pt. Ilham Putra Wicksana与元气寿司签订合约，管理印尼经营权；5月，Genki Sushi Singapore Ltd合约到期，结束新加坡及马来西亚分店；6月，Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中国经营权。2000年代，日本元气寿司首创以「火车」道具专列直接运送寿司到点单客人枱号旁，其后台湾、新加坡及香港部份分店亦陆续转用专列送递寿司。2010年6月4日，元气寿司中国大陆首家分店于深圳罗湖喜荟城开业。2015年5月13日、日本最大白米批