洪火炼，日治时期曾更名芳泽炼平。台湾南投草鞋墩（今草屯镇）人。洪火炼于清光绪十四年（1888年）出生于今南投县草屯镇。明治四十年（1907年）草鞋墩公学校毕业后，考取台湾总督府国语学校，但因家计问题而退学。曾向政府承包抄封地种植甘蔗，担任明治制糖会社原料委员，因而逐渐致富。1914年与地方士绅成立草鞋墩信用组合，历任常务理事、组合长等职务。曾担任台湾产业组合联合会会长。昭和十一年（1936年）出任台中州协议会员，十五年（1940年）被任命为台中州会议员。并于1944年获选台湾总督府评议员。洪火炼