贝加尔湖前它们会产下8000－30000枚卵。
消费和渔业.贝加尔白鲑是生活在贝加尔湖区的人们最主要的食物之一，在俄罗斯全国都被认为是极为美味的一种鱼类，具有向西方出口的经济意义。熏制的贝加尔白鲑在湖区附近的市场上很常见，对于西伯利亚铁路上的游客是特色之一，不过当地人更偏爱腌制的鱼。西伯利亚有一种很常见的、名为"stroganina"的沙拉的主料就是切成小块的冻生鱼，辅以辣椒、盐和洋葱。由于其需求量很大，贝加尔白鲑是贝加尔湖最重要的经济鱼类之一。记录中年捕鱼量最大的年份在20世纪