，一种乳制品，由动物乳汁经乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵而成。
名称.优格一词源自土耳其语的（读音：），引申自形容词，意思是浓稠及丰厚，又或是另一动词意思为「揉、使之浓稠」，都是制作乳酪的动作和方法。香港地区称该液体为Yogurt或乳酪，不同于固态的乳酪（），固态乳酪更常被称作「芝士」。中文“酸奶”是一个日常用语，并不是法规中的标准名称。以中国来说，中国国家标准中的“发酵乳”“酸乳”“风味发酵乳”“风味酸乳”都是日常生活中所说的“酸奶”