奄仔蟹其实是来自咸淡水交界、约3个月大、未曾产卵受精的幼年雌蟹，产于香港的流浮山。
特色.蟹膏呈鲜黄色，味道甘香鲜美。蟹身色泽较浅，蟹腹细小且白里透黑，壳薄。