尔斯史都华大学法案》的通过而创立；校名则源于纪念一位发现澳大利亚的探险家查尔斯·史都华。
校务近况.2004年，联邦教育部准备调涨大学学费25%时，查尔斯史都华大学是得以豁免至2006年方调整的大学之一。目前CSU在大众传播、传播学、表演艺术、葡萄培植学、农学、牙科、兽医、医疗照护、放射治疗、教学、神学、会计学和图书馆管理等科系颇为着名。她在葡萄酒的酿造上，累积了30年的培育经验，而近来于起司等食品科学也有了研究成果。查尔斯史都华大学有四大学院：