皱缩，质薄，白色的管状花萼宿存，成熟时橙红或枣红色，不开裂，易破碎，内含种子3－6颗，果长约1－1.5厘米，直径约8厘米。
用途.
食用与调味.大高良姜的根状茎可以食用，花及幼茎还可生食。根块茎常作调味料；粤菜中，常以其为“料头”（炝锅起香）。因为大高良姜（茎）质地坚韧，纤维木质化明显，使用时往往要将其捣碎。大高良姜（茎）加盐用石臼锤成细末，称“南姜麸”，可晒成干品，但是即锤鲜用的味道最为浓郁辛香。大高良姜还是潮汕人炖肉汤时加入的汤底料。捣碎的大高良姜