曾转行做过广告看板绘制。二次大战之后，潘丽水又开始从事庙宇绘画，这时期他的画风受华北派建筑彩绘影响，从门神的风格改为汉朝衣服就可看出，于是南北画风兼容，画艺日臻成熟的潘丽水逐渐在台湾庙宇建筑界中闯出了名声。他的画作目前仍保留在许多庙宇中，包括大龙峒保安宫、大甲镇澜宫、台湾府城隍庙、台南法华寺、中和境北极殿、学甲慈济宫、南鲲鯓代天府、台湾首庙天坛、白河永安宫、安平伍德宫、哈玛星代天宫、凤邑旧城城隍庙、凤山开漳圣王庙、凤山城隍庙、高雄三凤宫、冈山寿天宫、梓官城隍庙、大寮南雄代天府、林边忠福宫、盐水护庇宫