海、渔产丰富，因此海鲜是街头常见的料理种类之一。完全详尽地定义“台湾小吃”并不容易，习惯上，一般有如下区分：狭义而言，台湾小吃仅指“发源于台湾的小吃”，但由于小吃的变化性极高，易随地域、时间而突破性地发展，因此广义上，台湾小吃亦可以包括那些从大陆跟东南亚地区传入台湾后兴盛、创新，而在台湾随处可见、乃至在此发扬光大的庶民美食，如刈包、姜汁番茄、烤肉、生煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、卤肉饭、炸鸡排、咸酥鸡、烤玉米、烤番薯、烤香肠、葱油饼、红豆饼、臭豆腐、肉圆、蚵仔面线、碗粿、筒仔米糕、猪血糕、卤味、胡椒饼、剉