美国第三任总统汤玛斯杰佛逊于1778年品尝过由朋友赠送他的一瓶晚收酒后赞不绝口，故建议他在欧洲的朋友前往莱茵高地区品尝，并带一箱佳酿返回美国。
此外的优质酒分级.用来形容不同分级晚收酒的专有名词，根据葡萄的选择，由1787引入逐串精选(Auslese)一词开始，其他分级在其后日渐引入。以上发展的关键是源自按熟成程度及贵腐菌感染而选择葡萄串，从而同一酒庄亦可生产不同类型的葡萄酒。因此，一开始晚收酒指任何种类的晚收酒，但由1775起晚收酒则指使用受贵腐霉影响而不宜食用的葡萄所酿，甜