813年马赛的制皂产业进一步发展到62家制皂商。而氢氧化钠则变为从海盐、硫酸的反应中获取，同时还产生了硫磺、钙和碳，这一变革是由化学家带来的。从1820年开始，新种类的油脂成分从马赛港入口并被引入制皂行业中来。从非洲和中东地区进口的棕榈油、花生油、椰子油以及芝麻油都被用于香皂的制造。马赛的制皂商开始遭受英国和巴黎制皂商的竞争冲击，这些制皂商使用了牛油作为替代品降低了制皂的成本。在20世纪初，马赛市拥有90家制皂企业。于1906年修改了马赛皂的配方：63%的椰子油或者棕榈油，9%的氢氧化钠或者海盐