年受教于圣若瑟书院和香港大学，1938年大学毕业后前赴英国当见习会计师。第二次世界大战结束后，他于1948年成为香港首名华人特许会计师，同年自设李福树会计师事务所。此外，李福树也协助打理家族业务，当中包括南和行的白米业务，另外又身兼香港电话、香港电车、九龙电灯和中华煤气等多家企业董事。自1958年起，他还终身担任东亚银行董事。在1990年，他的个人财富估计高达40亿港元。在工商业务以外，李福树早年十分关注香港的房屋事务，除了在1952年参与创办香港平民屋宇公司，又于1954年获香港政府委任到新成立的香港