含有葡甘聚醣可制作成蒟蒻，但其葡甘聚醣含量少，且生物硷残留高。不适合当作蒟蒻原料。
繁殖.通常魔芋属植物借由雌蕊先熟、雄蕊后熟来防止自花授粉，但台湾魔芋的雌雄蕊成熟期重叠了一天，使它能够进行自花授粉。除了台湾魔芋外，东亚魔芋、珠芽魔芋能够行无融合生殖来产生种子。在野外这几种魔芋结果率都比其他品种高。当果实颜色从未成熟的绿色渐渐转红，而成熟果实转为蓝色。一粒果实含1-4个种子。台湾魔芋的种子在母体成熟前会将胚乳转化为小块茎，并进入休眠期。通常在隔年4月开始萌芽。Section::