创立之初，司仪讲词主要是介绍每一奖项和表演环节。其后开始以talk show（脱口秀）形式表演。而每一奖项和表演环节之间穿插talk show（脱口秀）和栋笃笑演出。介绍每位嘉宾出场和表演环节的方式有司仪斗嘴相声、有和观众席的互动访谈、有小品趣剧、甚至有默剧等形式。部分司仪讲稿和表演环节由司仪或表演嘉宾自由创作、自编自导、即席表演，如黄子华、郑丹瑞、黄霑、谷德眧、林海峰、森美等。而颁奖嘉宾的搭配、讲词对答，也是由香港编剧家协会策划创作。通常每位颁奖嘉宾均收到大会拟定的颁奖讲词大纲，不少嘉宾为求气氛和效果