中国药用真菌》记载：“猴头菇味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补、对消化不良、神经衰退与十二指肠溃疡及胃溃疡有良好的功效。”因此，广泛的将猴头菇应用于食道癌、胃癌、十二指肠癌等消化系统的肿瘤治疗上。其营养价值极高。氨基酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。目前栽培方式以太空包栽培法居多。