奶黄月饼，又称奶皇月饼、流心月饼、流沙月饼，是月饼的一种，最先在1980年代出现于香港。这种月饼的外皮与传统月饼相似，但使用奶黄作为馅料。奶黄是一种源自西方的馅料，主要以吉士粉、牛奶及鸡蛋调配而成，在中西交融的香港演化出茶楼点心奶黄包，继而启发出在奶黄馅料中加入咸蛋黄，为传统月饼增添中西合璧的馅料。因为奶黄馅料的火候不易控制，很难焗好，所以奶黄月饼比传统月饼细小。
起源.奶黄月饼据称是由香港半岛酒店中菜部嘉麟楼的叶永华师傅于1986年开发，其意念来自茶楼点心奶黄包。叶永华师傅接受