宇文融罢相后，韦济被外派为棣州刺史，还未上任，又以母亲去世免官。除服后，任幽州大都督府司马，迁任恒州刺史。入朝为京兆少尹。开元二十四年（736年），迁任户部侍郎。累岁转太原尹，仍充北京留守。以政绩卓着，玄宗特赏赐紫金鱼袋，以及锦绣杂彩等，赐一子出身。天宝七载（748年），改任河南尹，兼水陆运使。天宝九载（750年），迁尚书左丞，累加正议大夫，封奉明县开国子。韦济祖孙三代担任过尚书左丞一职，被人们所推荣。天宝十一载（752年），出为冯翊太守。不久，任仪王李璲傅。至京师后，以风湿病辞职，但玄宗优诏不许。