椒鱼位于世界山椒鱼中分布的最低纬度，目前可分为下列三种：阿里山型山椒鱼、能高型山椒鱼、南湖型山椒鱼。（一般分为阿里山山椒鱼、台湾山椒鱼、楚南氏山椒鱼；目前的分类仍未有定论，可能有更多种，而也有学者认为台湾山椒鱼和阿里山山椒鱼是同种。）台湾山椒鱼幼时以鳃唿吸，在肺部发育完成后，鳃会逐渐消失，之后则会改为用肺来唿吸，这时台湾山椒鱼也可以离开水面生活。（唿吸器官由鳃变成肺的过程中，发育较差，皮肤上于是分布了许多黏液腺，可使皮肤保持湿润，帮助唿吸。）台湾山椒鱼多半居住在较冷的溪流岸边、森林底层的岩石。赖以维生的