松柏门植物的叶子大小有小至2公釐的鳞状叶，也有大至40公分长的针状叶。叶上的气孔会排成许多直线或小块，且在干燥或寒冷时会闭合起来。高纬度或在森林树荫下的叶子通常呈暗绿色，以帮助植物在微弱日照下可以吸收到最大量的能量。在有高日照的较热地区，松柏门植物（如土耳其松）的叶子通常呈黄绿色，还有一些（如科罗拉多云杉）的叶子上还会有蓝绿色的腊以反射紫外线。大多数的松柏门植物的叶子都是常绿的，通常可以留在植物上2至40年后才掉落，但也有五个属（落叶松属、金钱松属、水松属、水杉属和落羽杉属）为落叶植物，会在秋天落叶，不长叶