股市暴跌和第一次石油危机一度引起市民恐慌，有商人更趁机囤积白米，导致1973年尾至1974年初米价暴涨，连带其他基本食粮和日用品的价格腾飞，造成通涨急升的问题。为设法平抑物价和防止商人囤积居奇，麦理浩于是成立消费者委员会，并由行政局首席非官守议员简悦强爵士担任主席，负责对市场展开格价，以及採取一系列措施稳定物价，加强保障消费者的权益。此外，在石油危机期间，香港石油供应出现紧张，对经济构成全面打击，麦理浩遂于在1973年11月成立石油政策委员会及石油供应处，重新审视香港的石油供应政策，同时唿吁市民节约用电