公猪异味是指在烹调或食用公猪的猪肉或猪肉制品时常常出现的臊味或令人讨厌的气味，这些猪肉来源于性成熟未去势（即阉割）的公猪。研究表明，很多消费者都对公猪异味敏感，因此生猪养殖者有必要控制公猪异味。 对于公猪异味，女性似乎比男性更敏感。
控制公猪异味.几个世纪以来，生猪生产者一直采用去势的方法来预防公猪异味。这种在公猪 2 到 3 周大时便将其去势的作法由来已久。在有些国家（如荷兰、瑞典和挪威），人们越来越多地使用全身或局部麻醉的方法来减少去势造成的疼痛和应激。 然而近年来，不论在实