很多都是二手或从环境估计而来的。虽然只是推测，这些资料都应与蛎鹬的生物学一致，而没有太多的变数。牠们显而易见，很多当地人都认识牠们，并替牠们取了当地的名字。加那利黑蛎鹬似乎喜欢生活在岩岸边而多于沙滩，因为牠们的食物多不在沙滩的环境。牠们主要是吃细小软体动物及甲壳动物、尤其是冈蒂氏笠螺、胡椒笠螺及瓷笠螺等帽贝，都是牠们喜欢的食物。加那利黑蛎鹬的叫声是重覆的叽叽声，而警报信号则是哔哔声。牠们在繁殖季节都是有领土的，但平时则小群的没有定居的。
繁殖.加那利黑蛎鹬不会筑巢，但会在海