。帝国建立后，一些安纳托利亚侯国的贝伊与奥斯曼帝国联合起来对抗拜占庭帝国，自罗姆苏丹国在十三世纪败于蒙古人后，拜占庭帝国统治部分安那托利亚地区。拜占庭与奥斯曼之战持续百多年，由1299年至1453年，在奥斯曼王朝领导下，奥斯曼帝国夺得安那托利亚及巴尔干半岛的控制权。1453年的君士坦丁堡之陷落标志着拜占庭帝国灭亡，使权力由基督教欧洲社会转移至中东伊斯兰势力。多个世纪以来，奥斯曼帝国成为欧洲的地区霸主。
奥斯曼一世时期.1265年，拜占庭帝国的城镇瑟于特被埃尔图鲁尔佔领，这是12