台湾台北办事处互换，而后因民股所有权人几乎遍布中国各地，处理困难，等旧会社民股处理完毕，才于1948年9月3日正式召开股东大会并报工商部核准登记，改制为股份有限公司。而台糖成立初期资本为旧台币30亿元，1948年9月9日因中华民国币制改革，资本额换算成金圆券4亿8,000万元，直到1951年7月19日调整为新台币6亿元。台糖公司初期的组织架构大致如下：台湾日治时期所库存的食糖，经过清点后幸免于难的共有14万8,176公吨（当时又称为「敌糖」），这批糖因行政院院长宋子文于1946年4月下令而由台糖运往