:稻的种类与米的种类的关系.在很多时候，稻的种类与米的种类是一致时，习惯称「某某米」，而非「某某稻」。例如称「印度香米」，而少称「印度香稻」。但也有些时候，米和稻不能混为一谈，原因是同一种稻，可能精制出不同的米。例如台湾日治时期的在来米，原本是籼稻，蓬莱米则是粳稻的代名词。但时至今日，在来米与蓬来米又各自发展出相当多品种，有些学者遂建议不能再混为一谈，应在最基本品种时，使用籼、粳的称唿较为妥当。
米的分类.分为四个品种：籼米、粳米、籼糯米（长糯米）、粳糯米（圆糯米）。按照质量等级