清洁，离开烧烤场前必须弄熄火种，把携来的用品带走，垃圾则应放入指定的废物箱内。
过程.烧烤前必须令木炭燃烧。烧烤人士须在烧烤炉放置承载木炭的铁丝网，再于上面堆放木炭，并使用一些称为「炭精」的助燃物品帮助引燃木炭，炭精可用打火机或火柴点燃。生火过程中，需要以扇子或报纸煽风，直至木炭能够自行燃烧。之后即使烧烤炉的木炭不足，只要把新的木炭直接放入仍在燃烧的木炭上，再稍为煽风即可维持木炭燃烧。港式烧烤与其他地方的烧烤文化最大的不同之处，是较少把食物直接放在烧烤网上烧烤，而是採用类似自助