沙比舒奶酪（），又称普瓦图沙比舒奶酪（），产自法国西部的普瓦图地区。沙比舒奶酪有着米黄色的外壳，部分外壳上会有绿色的班点。随着成熟度增加，沙比舒奶酪会由坚硬而逐渐变得柔软。