若在存在成核剂的情形下，其凝固点会很接近熔点，但若没有成核剂时，水在0 ℃以下就会出现过冷的现象，一直要到−40 ℃才会形成固体。若是在2,000大气压的高压下，水在−70 ℃之前都是处于过冷的状态。
放热反应.凝固过程中多半会放热，也就是说当液体相变成固体时，会释放压力和能量，这部份有些违反直觉，因为除了过冷液体外，液体在凝固时温体不会上昇，但若无法持续的将能量由液体中移出，凝固过程就会停止。凝固释放的能量为潜热，一般称为熔化热，也等于等量固体在熔化时需要的能量。低温的氦是已