838年11月27日抵达悉尼。托马斯找到了一个定居者在就业增长区的就业机会接吻岸, 靠近赖德, 当时勉强居住，被称为黑暗的国家。他和玛丽亚一直留在这个地区。 到1856年，托马斯买了两块果园的土地， 总计约24英亩（9.7公顷）在火星保护区的边缘附近伊士活为605磅。赖德良好的果实生长气候使他们能够为雪梨市场提供新鲜农产品， 他们通过马车或乘船运送帕拉马塔河。玛丽亚也去了市场，她卖了自制的水果馅饼，为此她赢得了令人羡慕的声誉。
奶奶史密斯苹果的发展.1868年，雪梨市场的一