苯丙氨酸合成出来。其天然来源包括巧克力、荞麦、花以及各种昆虫目的交流信息素中。值得注意的是，它是许多鳞翅目昆虫的花引诱剂，如。
合成.苯乙醛有多种方法可以制备。例如以苯基乙二醇为原料，在酸的作用下脱去水后发生重排，得到苯乙醛。苯乙醇在催化剂（如铜）的存在下被空气氧化，可以得到苯乙醛，但其产率低。苯乙烯氧化得到苯基环氧乙烷，在经异构化也能得到苯乙醛。此外，格氏试剂参与的一些反应可以用于制备苯乙醛，如苄基溴化镁和甲酸、甲酸盐或"N"-甲醛基吗啉的反应等。
化学性