硷渍鱼（，在挪威北部和中部读作，挪威南部则读作；其中“lute”指硷液，“fisk”指鱼）是挪威、芬兰、瑞典等北欧国家的一种传统食品，1555年就已在挪威文学作品中出现，由久置的风干鱼或咸鳕鱼干（klippfisk）和硷液（一般为草木灰的水溶液）制成，呈胶状并有强烈刺激性气味。
名称.硷渍鱼的名称在不同语言中有不同的写法：
制作.硷渍鱼是将晒干的大西洋鳕或是魣鳕浸在硷液中，按一系列特殊的程序制成的。鱼干在每日更换一次的冷水中浸泡五至六天后会被置于硷液中浸泡