校及屯门公众骑术学校担任骑术教练，并协助训练本港的退役马匹；其后转为全职骑手，在欧洲参加比赛及训练马匹。2010年，何苑欣与赛驹「Undulette」出战广州亚运会，最终在个人赛取得第八名，成为香港队成绩最佳的三项赛骑手。2013年7月，何苑欣在泰国芭堤雅举行的首届国际马联亚洲三项锦标赛中，与赛驹「精梳王」合作赢得个人赛金牌。同年10月，她与8岁的赛驹「Baxo」参与英国 Aldon CCI 一星级国际赛事，凭比赛成绩取得亚运会的参赛资格。2014年9月，何苑欣代表中国香港参加南韩仁川举行的