:::命名历史.19世纪在日本东京医学校（即今日的东京大学医学部）任教的德国教师赫尔曼·阿勒堡（Herman Ahlburg）于以米为原料的清酒麹中分离出该菌体，并将其命名为「'」，其中种名「'」即是来自于稻属的学名「'」。数年后，赫尔曼·阿勒堡感染上痢疾，而在1879年8月28日逝世。1884年，日本邀请的学者将其从散囊菌属（'）移至麴菌属（"），至今都是如此。由于米麴霉和有害的黄麴霉的外观非常相似，所以米麴霉一度被西方的微生物学家将它与黄麴霉一併视为有害的霉菌，并认为是黄曲霉的近缘种，该菌也导致了