售卖早、午、晚三餐及宵夜、糖水（甜汤）的熟食小贩，1950年代、1960年代开始出现了大量小贩售卖街头小食，至1970年代开始，政府为整顿市容，重新规划城市，开始抑止街边摊档阻街情况，至1997年回归后，政府因为路边摆卖食物衍生卫生问题而大力打击这些无牌小贩，令街边小贩的数目骤然回落，至近年，小贩数目已大不如前，但街头小食已不再只限于「街头」，而开始进佔店舖继续经营，小贩开始进佔店舖经营除了是因为政府大力打击令它们无法继续在街头生存，同时亦因为1997年香港发生金融风暴，店舖租金大幅下降，令小贩得以负担舖租