新开放，到2018年法国共有67所大学。大学是有着一定自主权并进行民主化管理公立机构。所有通过高中会考的人都有权利接受大学教育。一般的大学教育分为三个阶段：本科三年、硕士两年、博士三年。有些专业有着不同的设置，比如：医学类和工程类。2016年，在法国高等教育注册的二百五十五万学生中有一百五十九万在大学。大学的教学与研究活动由教师-研究人员完成。大学的实验室经常是与法国的研究机构比如肤哦加科学研究中心或国家医学研究院有着合作的混合型研究单位。
历史.最早的法国大学建于中世纪。