殊的烧烤用芥末酱汁。堪萨斯城、密苏里州和孟菲斯市也被被视为是烧烤饮食的中心，混合了来自许多地方的风格。肯塔基州西部的烧烤也相当知名，尤其是他们每年5月还会举办「国际烧烤节」。路易斯安那州和密西西比三角洲地区的特殊历史也培养出了其独特的烹饪文化。俗称卡津人的族群混合了来自各地的烹饪文化，包括了阿卡迪亚、非洲、加勒比海、法国、北美原住民、和西班牙等风格。与墨西哥紧邻并且有着悠久历史交流的德克萨斯州，也发展出了现代的德州-墨西哥烹饪风格。如同美国其他地区，南部也有来自世界其他地方的各种饮食文化，包括了