多年的历史。西汉元狩四年（前119年），因这里“ 煮海（盐）利兴，穿渠通运”，故名“盐渎”；东晋安帝义熙七年（411年）改盐渎为盐城，始得今名。1983年3月实行市管县新体制后，盐城县被拆分，在原盐城镇的基础上组建盐城市城区，其余部分组建盐城市郊区（现盐都区），2004年3月经过新一轮行政区划调整更名为盐城市亭湖区。
行政区划.下辖13个街道办事处、6个镇：新城街道、科城街道、宝瓶湖街道、东亭湖街道、步凤镇由盐城开发区代管。