爨摩湴的儿子，爨崇道的弟弟，爨归王的侄子。为两爨大鬼主。唐玄宗时为昆州（今云南省昆明市）刺史，和弟弟爨日用驻安宁。天宝初年，剑南节度使章仇兼琼派越巂都督竹灵倩，开步头路（今云南省建水县），建安宁城。爨归王联合爨崇道、爨日进攻杀竺灵倩。唐玄宗命姚州都督李宓和南诏王皮罗阁攻打，到波州（今云南省祥云县），爨归王、爨崇道归降，到军门谢罪，再设安宁城。李宓唆使爨崇道杀死爨归王、爨日进。