胡妙端，嵊县（今浙江省嵊州市）人，元朝末年人，嫁给同县一个姓祝的人家。
啮指题壁.至正二十年（公元1360年），胡妙端被苗人掳到金华县，打算强娶她为妻，胡妙端坚决不受辱，乘机咬破手指头，题血诗在墙壁上，后来跳河自杀，三月廿四日，苗族指挥官佩服她的节义，为她立庙祭祀。县里的人为庙题额为烈女庙。
作品.康熙帝敕命张豫章等人所编纂收录宋、金、元、明四朝诗作的《御选宋金元明四朝诗》亦有收录。