路斯及克罗地亚的人类非物质文化遗产代表作名录中。尽管叫做地中海饮食，它并能不代表所有环地中海地区及国家的烹饪方式。例如，义大利北部常用猪油和牛油烹饪食物，而橄榄油主要是当作淋在沙拉及烫蔬菜上的酱料。非洲北部和中东国家则大多使用羊尾的脂肪和酥油。哈佛大学公共卫生学院的博士在1990年代发表的版本是目前最广为人知的地中海饮食。其基于1960年代希腊和义大利南部的饮食型态，强调食用大量蔬菜水果为每天的点心、橄榄油为主要脂肪来源及乳制品，适量鱼、蛋(一周零到四个)及家禽类，少量红肉及红酒。此版本的总脂肪量为