韩国60％以上的牛肉、鱼贝类，20％的水果、禽肉和奶都需要从国外进口，只有砂糖和蛋可以自给。韩国农业生产结构中种植业，特别是大米的比例较高，而畜牧业等的比重小。20世纪80年代以来，随着韩国农业结构的调整，粮食作物的面积有减少的趋势，高附加值作物、蔬菜和水果的面积在种植业中的比重在增加，高经济附加值的作物高丽参和芝麻占韩国农业生产的1.6％。韩国农业以小规模家庭经营为主。20世纪60年代，韩国经济开始飞速发展，创造了“汉江奇迹”。韩国农业在韩国经济中的比重也迅速下滑。2005年，农业在韩国GDP的比重已