鱼料理。鱿鱼是中国沿海地区大家族餐中的常菜。鱿鱼在晒干后俗称土鱿。以前，饮食业的前辈喜欢称小只的鱿鱼干为吊片，因为体积小的鱿鱼可以挂在竹竿上晒干，这样既保证鱿鱼快干，新鲜度高，又是小只嫩滑，口感和鲜味更佳。
分类.管鱿目是十腕总目的成员，但在解剖上说与同总目的另外四个目分别较大。它可以再细分为开眼亚目和闭眼亚目两大亚目，合共有29科300多个属，是头足纲最大的分支。管鱿目 ：