D是脱氢酶的辅酶，如乙醇脱氢酶（ADH），用于氧化乙醇。它在糖酵解、糖异生、三羧酸循环及唿吸链中发挥着不可替代的作用。中间产物会将脱下的氢递给NAD，使之成为NAD + H。而NAD+ H则会作为氢的载体，在电子传递链中通过化学渗透偶联的方式，合成ATP。在吸光方面，NADH在260nm和340nm处各有一吸收峰，而NAD则只有260nm一处吸收峰，这是区别两者的重要属性。这同时也是很多代谢试验中，测量代谢率的物理依据。NAD在260nm的莫耳吸光度为1.78x10L /(mol·cm)，而NADH