80年代起参与乡事委员会的工作。1990年代当选为大围村村代表，1994年至1998年任沙田乡事委员会副主席。1998年至2003年前落选村代表。2003年后再次选为村代表，并连任沙田乡事委员会主席至今。2019年6月当选为新界乡议局副主席2004年香港立法会选举及2008年香港立法会选举时，为民建联在新界东选区参选，2次均排在刘江华名单第3位，未能取得议席。2009年获铜紫荆星章。2011年因涉沙田丁屋案被廉政公署调查，但因证据不足，莫锦贵没被起诉。2019年香港区议会选举后，因应民主派大胜，莫连