菜，为元代无锡籍着名画家倪云林所收录并传世，至今已有六百余年历史。此菜选用嫩鹅调配蜂蜜制成，故色泽鲜艳、鹅肉兼有鸡的鲜醇和鸭的酥香，为古今众多美食家所称赞。
历史.云林鹅的起源，相传源自公元1336年，苏州菩提正宗寺（即今苏州狮子林之前身）天如禅师为设计寺院构图，而慕名前往无锡邀倪云林来寺。倪欣然前往并很快绘制成图，禅师为答谢，特备下酒席，更请名厨烹制了苏州名菜“清蒸鳜鱼”。然而倪云林本性好挑剔，对此菜并不为意，只尝了一口便再也不肯动箸。饭店老板见此，便下重金请人烧制能让倪云林称赞