耳其烤肉的肉片有羊肉、牛肉或鸡肉，但因其源于土耳其，作为一个盛行回教的国家，故不会使用猪肉作烤肉的材料。而在发生疯牛症事件过后，也曾使过用烤鱼作为烤肉的馅料。而一个典型的烤肉三文治则是烤肉片，加上生菜丝及土耳其面包而成的。而酱料可选择辣酱、蒜味酸奶及香草酸奶，而在某些地方，更有用羊奶起司作为馅料的。至于烤肉片的制法，则有下列两种：而从烤肉串切出肉片的方法，也有两种:
世界各地的土耳其烤肉.土耳其烤肉现今盛行于欧洲，加拿大及不少其他的大城市，而大多都是以德国改良的旋转烤肉为