疯牛病额定风险物.世界动物卫生组织制定了基于风险而移除额定风险物的建议和准则。在美国，任何年龄的牛族都会被移除扁桃体。额定风险物必须在屠宰场移除并当作不可使用物处理。背根神经节必须在剔骨时移除，30月或更大牛族的嵴柱（除了尾部的嵴骨、腰部的横突、胸椎及骶骨翼）会被移除以保证背根神经节的完全取出。