乙基香兰素（）是淡黄色或白色针状结晶，分子式：CHO，分子量：166.18，密度1.186。熔点77-78℃，闪点146℃。
用途.具有调合香料的作用，可替代香兰素，能配制食用香精，广泛用于食品、饮料、烟草、医药和日化等。
贮存.在阴凉、避光、干燥和通风的仓库内，不得与强酸同时使用。