人类居住历史至少可以追溯到公元前5000年。而位于凡湖湖边及凡城炮台以南部的提基、土墩、土丘，是考究凡城最古代文化信息唯一来源。
气候.凡城拥有温带大陆性湿润气候，冬季寒冷，会下雪，夏季炎热干燥，雨季则集中在春季及秋季。在柯本气候分类法下，凡城属大陆性气候。另外，土耳其历史上的最低温度亦于凡城中录得（1990年1月9日在录得的-46.4 °C ）。
饮食文化.在饮食方面，一些土耳其的城市已经有着名特色食物卡博串及其他类型的传统本地美食，而凡城则着名于其早餐