以防止顾客浪费食材。自助餐服务费的作用通常是为了反应食材成本，以及员工的薪资等要项。
台式.台湾的吃到饱除了指上述顾客自由取用、无限量供应的欧式自助餐以外，也用来称各式无限享用的饮食。除了欧式自助餐外，还有火锅、涮涮锅、烧烤或火烤两吃（火锅、烧烤二合一）等等多种形式的「吃到饱」。此种吃到饱于台湾自2000年后较为风行，常可见于高档旅馆或是一般吃到饱火锅店等处，或者牛排店的自助沙拉吧。「吃到饱」一词也常用于其它无限量供应事物的方式，如电信业者常见的「上网吃到饱