人在麻豆的活动已能在水堀头建造三合土港口，并建设水堀头桥及碑文。在遗址出土的三合土建构为麻豆港的遗迹，留有干隆乙亥年（干隆二十年，1755年）由国学生吴仕光等人立的水堀头桥碑。19世纪后，麻豆的汉人社会已达另一规模。出现新一批地方家族，如与板桥林家、雾峰林家并称的「麻豆林家」始祖林文敏，即于嘉庆四年（1799年）渡台，在麻豆经营糖业、酒业及两岸贸易。到林文敏于道光二十一年（1841年）去世时，麻豆林家已成麻豆首屈一指家族。并有能力聘请教师教育后代，使家族成员取得功名。然而汉人社会主宰的麻豆，也显示原麻豆社