tion::::蔡澜.蔡澜，新加坡潮州华侨，1963年定居香港，是华人地区最具影响力的食评家、作家之一。他的父亲蔡文玄是一位诗人，受父亲影响，他自小文采飞扬，着有不少散文集。美食方面他也具影响力，于各地设立蔡澜美食坊，也经常主持电视台饮食节目，如《蔡澜逛菜栏》等。