产葡萄的学科，内容包含所有在葡萄园中所进行的园艺工作，为园艺学的一个分支。葡萄栽培的工作内容为育苗、选地种植、灌溉、施肥、、冬季、病虫害防治、观察果实的发育情况以及其中的等，并决定採收时机。
葡萄栽培历史.葡萄栽培最早起源于中亚南部、北非，包含里海、黑海、北地中海以及南高加索、美索不达米亚等地区，距今已有8000年以上的历史。西元前1000年左右，葡萄栽培开始在古希腊出现，并随着罗马帝国的兴起，势力范围扩展至东欧、北非埃及等地，同时也将两地的葡萄栽培技术传到了义大利、法国以