的牛奶倒入模具成型并将牛奶里的醋压挤出来。成型的牛奶片放入盐水中，泡四个小时即成。制作金榜牛乳关键是掌握牛奶和醋的温度，以及使用海盐。
食用方法.大良牛乳的味道咸中带微甜味，味道类似奶酪但有所区别。大多数顺德人通常将其与广东粥混合一起吃，也有人将其冲热水喝。还有人用其炒鸡蛋。