在幽门中的深度比在其他胃的部位中来的深。人类拥有数百万个胃小凹分布在胃的上皮组织中。 
胃液.胃液是由胃小凹向下形成小管状腺体——胃腺所分泌的。健康成年人的胃液中含有盐酸、胃蛋白酶原及黏液。盐酸是由胃壁细胞分泌；胃蛋白酶原是由胃主细胞分泌；而黏液是由黏液颈细胞分泌的。