数据有争议性，因为除了品质较优之木筷，许多街头摊贩提供的是竹筷，竹子为极快速生长之植物，为永续性之材料。便利筷除了对环境造成伤害外，在制作过程中，生产商会使用食品添加剂亚硫酸盐来漂白及防腐，有可能令筷子含有过量的二氧化硫，诱发用者出现过敏、唿吸困难及呕吐等征状。亦有不法商人，回收使用过的即弃木筷，经清洗漂白后，再包装出售。因此，基于环保及健康之考虑，环保团体积极鼓励民众自备环保筷。
筷子形象应用.
舞蹈.在蒙古有筷子舞，舞者单手或双手持着一双或一束筷子