/100g。 向日葵种子中的咖啡酸含量较高（8mg/100g），在红葡萄酒存在一定量的咖啡酸（1.88mg/100ml），苹果酱，杏和李子中也含有咖啡酸（1mg/100g）。 南美州的草药巴拉圭冬青中也有相当高含量的咖啡酸（基于薄层色谱密度测定和高效液相色谱法测得的含量为150mg /100g）。同时也存在于大麦谷物中。
代谢途径.
生源合成.咖啡酸的生源合成是从绿原酸的香豆酸酯（酯化的侧链醇）经羟基化产生的。 这种羟基化过程产生莽草酸的咖啡酸酯，进而转化为