许多头骨关节骨化代表头骨没有或很少可动性。罗伯特·巴克（1998）认为食肉牛龙主要掠食非常大型的猎物，尤其是蜥脚类。他指出，在侏罗纪晚期的北美洲，生存着许多蜥脚类恐龙，而当时的大型掠食者异特龙出现许多适应性特征，包括吻部缩短、牙齿相对较小、头骨后部（枕骨）增强；在白垩纪的南美洲，蜥脚类同样十分繁盛，使食肉牛龙发生趋同演化。两者相似的适应特征都是以上颌作为锯棍来划伤、并反覆攻击、削弱蜥脚类。
运动.马泽塔等人（1998，1999）推测食肉牛龙是敏捷的奔跑者，并反驳股骨适应来承受跑