但是它更喜欢栖息在干燥的开放地面。欧亚石鸻大部分时间为夜行性动物，但是因为它的叫声，常被误以为是杓鹬。它的食物包括昆虫和其他小的无嵴椎动物，偶尔会吃小爬虫，青蛙和老鼠。它生下的蛋数量为2至3颗。欧亚石鸻栖息于整个欧洲，非洲北部和亚洲西南部。它夏天时会迁徙到欧洲和亚洲其他温和的地区，冬季则会在非洲过冬。
名字来源.欧亚石鸻的属学名"Burhinus"来自希腊文"bous"（即公牛）和"rhis"（即鼻子），种小名"Oedicnemus"来自"oidio"（即隆起的）和"kneme