此外，屠宰活动也需要在耶诞节前完成，以及时为节庆所需的料理做准备。在过去，秋冬时节也是多数家庭唯一能吃得起大量肉类食物的时刻；而在现代，几乎所有的欧洲家庭，只要想要，都可以买得起肉品，在商店里也到处都有未处理的生肉，因此传统的屠宰方法在现代更多是一项传统，而不是必要的程序。杀猪要进行大量的准备，需要准备的工具有秣槽、大量的滚水、一个放肉用的大木桶、锅子、尖刀，在现代还需要准备人造肠皮（一种灌香肠用的管子）。在过去，屠夫是一项父子相袭、由父亲传给儿子的行当；而在现代，切肉的第一刀通常由专业屠夫割下