鱼，适合各种烹饪方式食用，另可做为养殖鱼、游钓鱼及观赏鱼。
名称.「大麻哈」源自满－通古斯语「daw imaha」，是当地居民对大中华区原产麻哈鱼属鱼种的两个通称词汇，爲东北官话所借入。「鲑」字在康熙字典成书时有数义，其一爲河鲀之意；但自杜亚泉主编的《动物学大辞典》始，原意却消失，演变成对数种鲑科鱼的中文通称。
生命周期.帝王鲑在大洋里生活一至八年（平均三至四年）之后就会回游产卵。银白色的身体上开始出现大面积的红色斑块，雄鱼长出犬齿，上下颚弯曲成钩状。