在第二次世界大战期间被改装成武装运兵船。1945年时，德军的东部战线吃紧，施托伊本号加入卡尔·多尼兹海军上将发起的「汉尼拔行动」（Operation Hannibal），负责将大量德国伤兵与难民自东普鲁士撤回德国本土，却在1945年2月10日凌晨，遭苏联潜艇以鱼雷重创后迅速沈没。当时施托伊本号载运了超过5200名的乘客，仅有659人生还，使这事件成为20世纪里最惨烈的海上灾难之一。该战舰以弗里德里奇·威廉·冯·施托伊本将军名字命名。
历史.冯·施托伊本将军号原名慕尼黑号（Münch