冈谷市（）是日本长野县南信地方的市，为诹访湖周边的工业都市。
经济.1910年代到1920年代时作为制丝业的中心地而繁荣，现在则如诹访湖一带「东洋的瑞士」的称号，以钟表、相机等精密机械工业而知名。1950年代时味噌的产量号称日本第一，现在也还有许多味噌工厂。
特产品.为鳗鱼的产地，当地工商团体还将冬天的土用丑日(日本人一般会在夏天的土用丑日吃鳗鱼)登录为商标，并申请为纪念日。