个油花前后浮起。苏东坡作为美食家专门有鳊鱼诗记述，其中“游鱼似玉瓶，谁言解缩项，”即为武昌鱼的外观特色。
特点.武昌鱼肉质肥美，油厚，清蒸之后口感爽滑，肉质较为细嫩。
近代.时任中华人民共和国领导人的毛泽东曾在他的诗中提到“才饮长沙水，又食武昌鱼”，令武昌鱼广为当时的中国人所认识。