区。部分胡椒属藤本品种在温暖地区可以作为园艺品种，但胡椒属的主要用途还是作为香料和蔬菜，人类最早在大约9,000年前就已经知道应用胡椒作为食品香料，主要用黑胡椒（"Piper nigrum"），此外像墨西哥叶胡椒（"Piper auritum"）、荜澄茄（"Piper cubeba"）、长胡椒（"Piper longum"）、西非胡椒（"Piper guineen"）也常被应用。越南的罗洛胡椒（"Piper lolot"）以及东南亚的假蒟（"Piper sarmentosum"）叶子都是当地的蔬菜。胡椒