以核桃为主要食材。像蛋糕上也常会加入核桃。核桃也是伊朗饮食中的主要原料之一。核桃也常出现在布朗尼蛋糕的食谱中，也是冰淇淋配料中的一种中，核桃粒也常用在一些料理的上。是由未成熟的绿色核桃浸泡在酒精中加入糖浆制成的力娇酒。市面上可以买到核桃油，常用在沙律的酱料中。因为其冒烟点低，无法用来油煎。