「斗茶」之风，并普及社会各阶层，并深深影响日本茶道的发展。当时，陶艺烧制技术成熟，使得黑釉出现了多种样式，例如建窑的兔毫盏、油滴釉盏、曜变天目盏和鹧鸪班盏，吉州窑的木叶纹盏、玳瑁釉盏、剪纸贴花盏等纹饰。当中以兔毫盏最为着名，在建窑遗址中出土相当多。宋徽宗《大观茶论》中所谓“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，茶盏是青黑色最好(黑中带蓝)，有条状兔毫为上品。
逸闻.2016年12月20日开运鑑定团 (日本)节目中鑑定的「曜变天目茶碗」被订为世界第四件的国宝等级，行情为日币2500万（约