人认为仙人、天人喜欢洁凈，人食五辛后不肯接近。佛教的《律藏》则记载佛陀说法时，有比丘食蒜不来听法，怕害熏诸梵行人。佛陀于是对僧团设下律制，禁止噉蒜。在《根本说一切有部律杂事》中，将食葱、韭类也算入食蒜而禁止。若因病须服用，则不在禁止对象之列。《楞严经》称「五辛熟食会引发情慾，生啖容易动怒」，这句话可能取自《大毘婆沙论》「欲贪烦恼就像吃兴渠，瞋恚烦恼有如食辛辣」。《本草纲目》记载有在农历元旦食五辛（五辛盘）以辟疠气、瘟疫的习俗，并以五辛为「韭、薤、葱、蒜、姜」。《荆楚岁时记》则以五辛为「大蒜、小蒜