阮云甆生于越南，1948年移居香港。1970年，获得英国大律师资格，后回港执业。1984年，任香港大律师公会执行委员会成员。1994年，加入律政署，成为首位担任刑事检控专员的越南人；1997年离职。1998年，获委任为香港高等法院原讼法庭法官；2008年退休。阮云甆为香港首位及唯一一位刑事检察处处长，曾审理过不少轰动案件。当中包括1999年的Hello Kitty藏尸案于2000年7月27日，其次子阮家辉在中区一间的士高的厕所内被警员发现藏有两粒摇头丸。当时他向警员解释，自己刚刚与女友分手，感到不开