的热带作物发酵获得酒精，产出的烧酒酒精浓度约在15.5%至35%之间。由于酒精在被水稀释后会产生苦味，所以刚稀释的烧酒无法立即饮用。因此会透过添加人工添加剂如阿斯巴甜，使烧酒变甜以去除苦味及鱼腥味。
品牌.
南韩（自道酒政策）.1970年代，韩国政府为了防止烧酒市场的恶性竞争而造成品质下降，下令「一道（市）一社」政策，产生「自道酒」的特有文化。一道（市）一社政策于1996年解禁，不过各地民众已对当地的烧酒产生高度的认同感与支持，因此各地的自道酒在当地都有着较高