味料；也可用来涂面包或馒头；北方面饼调料的一种；凉菜调料；火锅基础调料和佐料之一。凉面（冷拌面）亦使用芝麻酱来当成主要佐料。
西亚.生芝麻酱（, ）在西亚是重要食材，常和糖浆或蜂蜜一起搭配皮塔饼食用，或是用来搭配肉类，也是制作鹰嘴豆泥的食材之一。