干扰素（）为一组细胞信号传送蛋白，是在动物细胞在受到某些病毒感染后分泌的具有抗病毒功能的宿主特异性醣蛋白。细胞感染病毒后分泌的干扰素能够与周围未感染的细胞上的相关受体作用，促使这些细胞合成抗病毒蛋白防止进一步的感染，从而起到抗病毒的作用，但干扰素对已被感染的细胞没有帮助。
性质.1954年，日本传染病研究所的长野泰一、小岛保彦发表了「病毒干扰素发现」的报告。1957年，英国科学家Isaacs和Lindenmann亦发现了干扰素，并将之命名为「Interferon」。所谓病毒干扰现象