取代的羟基越多，其在水中的溶解度反而下降。
化学性质.吡啶是典型的杂环芳香化合物。由于在吡啶环中的氮的电负性大，与苯环相比缺电子，故难发生亲电取代反应，其亲电取代反应在3-或5-位进行，与硝基苯类似。相反地，吡啶能与强碱发生亲核取代反应，例如齐齐巴宾反应。吡啶能催化加氢，兰尼镍催化生成六氢吡啶（哌啶）。反应热为-193.8 kJ·mol，释放热量略小于苯催化加氢（205.3 kJ·mol）。它也可以被钠与乙醇还原为六氢吡啶。由于氮上的孤对电子，具有叔胺的性质，例如吡啶具有碱