，这是素以种植水稻为主的江浙地区极为罕见的现象，与南宋时期北方人南迁至杭州有极大的关联。其中年纪较大的杭州本地人一般首推奎元馆，奎元馆在20世纪首创杭州名点虾爆鳝面。
杭州名茶.西湖龙井属于杭州最着名的茶种龙井，也是中国最着名的绿茶，列中国十大名茶之首，以杭州龙井周边所产西湖龙井为正宗。因品牌保护不当，浙江各地茶农纷纷将自己生产的扁平茶叶称龙井。有关方面出面调解的结果是杭州以外产茶改称“浙江龙井”，而将优质的西湖周边原产地产品称西湖龙井。龙井茶以明前（清明节前采摘）为上品，虎跑泉水