::历史.虽然法式咸派现为法国饮食文化中的经典佳餚，它的外文名「quiche」其实是源自德语的「Kuchen」，意为糕点。自古以来，洛林北部第三区的居民便常使用洛林法兰克地区的德语方言，「Kuchen」因此在当地渐渐演变为「küche」。如同典型的阿勒曼尼语化形变，它随后舍去「ü」（/y/），并将擦音「ch」（/ç/）转变为「sh」（/ʃ/），形成「kische」，最后以标准法文拼写为「quiche」，沿用至今。