湾大学土木系，后赴美国留学。1958年获斯坦福大学硕士学位。1963年获加州理工学院博士学位，师从着名流体力学家吴耀祖。此后长期任教于麻省理工学院，主要研究方向包括水动力学与波动力学、流固耦合、多孔弹性、海床力学、地层下陷、土壤修复等。梅强中是美国国家工程院院士（1986年）、中央研究院院士（1992年），曾获得过Moffatt–Nichol奖（1992年）、国际海岸工程奖（1995年）、（2007年）等奖项。2009年，美国机械工程师学会海洋、离岸及极地工程分会授予其终身成就奖。