形或椭圆形，卵壳多呈蓝或绿色，同巢的卵有的颜色、形状差别很大。双亲一起坐巢孵化。雏鸟属晚成雏，多有双亲哺育。鹭科鸟主要以水种生物为食，包括鱼、虾、蛙及昆虫等。
分类.鹭科在鸟类传统分类系统中属鹈形目下一个科，这在鸟类DNA分类系统中也同样适用。这个科可以被细分为鹭亚科Ardeinae，夜鹭亚科Nyticoracinae，虎鹭亚科Tigrisomatinae和麻鳽亚科Botaurinae。以下是各属的名称：
与人类的关系.鹭科的鸟是人类认识较早的鸟