烧炭是一种自杀的方法。自杀者将自己困在密闭空间内燃烧木炭。燃烧过程会消耗密室内的氧气，其后碳和氧便会结合成一氧化碳。一氧化碳能与血液内的血红蛋白紧密结合，使之失去气体交换能力；自杀者最终因一氧化碳中毒、缺氧致死。坊间曾误传烧炭的方式能让自杀者以较美观的一面离世，但事实上由于烧炭自杀的直接死因是一氧化碳中毒，在人体缺氧的状态下，自杀者遗体会加快腐败与肿胀的程度，短时间内便会形成显着膨胀。
历史.1844年Eugene Sue着作的小说The Wandering Jew中即有述及该自杀