，从形态上看有如植物的根，但不具备根部吸收土壤水份和矿物质的作用，而是作为贮藏器官并有无性生殖的作用。块茎亦有类似功能。根茎从发育而来，并具有向重力性。根茎还保留允许新梢向上生长的能力。如根茎被分割成片，每片有机会长成新的植物个体。由于植物用根茎存储淀粉、蛋白质和其他营养物质，根茎可以在过冬后形成新梢，而营养成分将被消耗。这种过程称为营养繁殖，被广泛运用于植物的大规模繁殖。以这种方式繁殖的植物的例子包括啤酒花、芦笋、、菖蒲、铃兰、美人蕉、兰花、和竹子等。可作为食材的根茎包括姜、姜黄、高良姜和凹唇姜等。