李筱瑜是台南新营人，台湾铁人三项选手，也是台湾首位职业铁人三项女性选手，以及首位拿下国际赛事冠军的台湾选手。被称作「台湾铁人一姐」。2018年，在参加完澎湖铁人赛事后，李筱瑜宣布未来不再以职业身份参赛，告别铁人职业生涯。
生平.出生于高雄市，17岁时因跑步时车祸，一度下半身无法行动，经复健后恢复。25岁时开始接触铁人三项，后以业余选手身份参与多项比赛，同时也参加马拉松、登高赛、自行车赛和越野挑战赛等比赛，2012年底转战为铁人三项职业选手。2018年，决定告别铁人职业生涯，不再以职业