粤菜及中国菜。其厨房设于一艘独立的趸船上，以架空式跳板桥连接海鲜舫各层。1996年珍宝海鲜舫斥资1,800万港元在厨房船旁边建造全东南亚最大的污水处理趸船。珍宝海鲜舫吸引了不少中外名人亲临光顾，当中包括英女皇伊利沙伯二世、国际巨星尊荣、尤伯连纳、威廉·荷顿、汤告鲁斯等。而很多着名电影都在珍宝海鲜舫取景，例如荷里活电影《生死恋》、李小龙主演的《龙争虎斗》、日本怪兽电影《哥斯拉完结篇之世纪必杀阵哥斯拉vs戴斯特洛伊亚》（1995年电影）电影《无间道2》（2003年电影）和周星驰主演的《食神》等。着名电子游戏