菜卡路里含量低、富含纤维素、维生素和一种对人体有益的乳杆益生菌，韩式泡菜被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。
面条.韩国料理中常见的面条有韩国冷面(냉면)、骨董面 (골동면)、杂菜(잡채)等。来自中国的炸酱面 (짜장면)和日本速食面（被韩人称为拉面 라면 是韩国面条的新类）。
饭馔.饭馔 (반찬)是与米饭一起食用的“伴菜”，种类繁多有烧烤、煎炸、蒸煮、脍、泡制等多种方法制作。一般韩国人用餐一定会有，多使用跟碗差不多宽的小圆盘或方形盘承装，