34年(昭和9年)，迄今已八十余年。波丽路之名称源自法国名作曲家拉威尔（1875年～1937年）的一首圆舞曲『BOLERO』（1928年完成，汉译即为「波丽路」）。日治时期，波丽路餐厅创办人廖水来，曾在日本人所开设的西餐厅学习，后受友人鼓励自行创业，以「乡村咖哩饭」和「精致西式套餐」闻名。2006年(民国95年)5月17日，台北市政府文化局「府文化二字第09530253600号」公告登录民生西路314号波丽路餐厅本店为台北市历史建筑。
特色.波丽路餐厅是台湾第一家西餐厅，许多出