胃黏膜是指位于胃的黏膜层，里面有腺体和胃小凹。人类的胃粘膜的厚度约为1毫米，其表面光滑、柔软、有天鹅绒感。位于幽门末端附近的胃黏膜呈粉红色，其余地方的胃黏膜表面呈红色或红褐色。胃黏膜由柱状上皮、和组成。