于2003年公告为台南市市定古蹟，其他部分则计画开发为南台南副都心。
沿革.
前身.进入台湾日治时期之后，日本积极开发台湾的制糖业，其具体措施包括引进新品种与机械设备以及建设新式工厂。1901年11月，民政部殖产局在台湾府城小西门外设置「台南出张所」，从事糖业改良，同时设置甘蔗试验苗圃。并在麻豆设置出张所附属甘蔗试作场。1902年6月，公告《糖业奖励规则》，并成立「临时台湾糖务局」，将台南出张所业务移交临时糖务局台南支局。
大目降甘蔗试