atani」（日文名：ますたに）开创了一种叫做“背脂拉面”（日文名：背脂ラーメン）的京都拉面新流派，“背脂”指的就是猪板油，在拉面成品上浇上一勺猪板油，便能够极大地增加拉面的肉香。 还有一家成立于1971年的名为“ 天下一品”的拉面店，其特色是将酱油味拉面搭配上了回味无穷的鸡骨汤。现如今的“ 天下一品”成为了陪伴京都拉面美食文化共同成长的一份子，其拉面店更是已经开遍了日本全国。
京都拉面的连锁店.新福菜馆：只有一家主店，位于京都站高桥地区附近，始创于1938年，因菜馆自1945