游离糖。至于新鲜蔬果和奶类中的糖，世卫组织认为没有证据证明食用此类糖有不利影响，故不在游离糖的定义内。尤其前者的糖有植物细胞壁包裹，消化更为缓慢，进入血液的时间比游离糖长。游离糖属于外源糖，而食物原本自有的醣则属于内源糖。游离糖没有营养价值，仅提供空有热量。 这类醣无法以化学方法与食材本身自有的醣区别，但是此种分类可以协助消费者辨别食品加工后是否有另外添加热量。
副作用.在各种疾病中，游离糖对龋齿的影响比其它非传染性疾病大，2014年时消耗全球6至8%的医疗资源。其消费量，与摄