度的波动，避免商品品质的劣变。台湾鲜食的思维与操作模式，可以说都是研习着日本的发展脚步与方式，其中又以18℃鲜食因为规模与量发展最完整，所以18℃鲜食厂的供应家数也是以日本的供应家数来思考。目前龙头7-11大约一家鲜食厂供应家数在500上下，全家、莱尔富则约为600多家，而像仅有单一供应商的OK则供应旗下高达900家的门市。其中7-11的鲜食物流乃是由其旗下的专业低温物流公司统昶行销公司负责，统昶负责7-11体系的鲜食、冷藏与冷冻物流的配送，约佔7-11整体商品的¼数量商品的配送。其中统昶鲜食捡货DC就