0年代，上海人还会用苏打饼干，自己将其擀碎来代替面包粉，也别有一道风味。现在，上海炸猪排已经成为一款极具特色的上海小吃，许多海派西餐店、老牌小吃店、街边饮食店将其作为店中招牌菜。
搭配辣酱油.猪排吃的时候要蘸上上海产的黄牌辣酱油享用，这也是上海独一无二的吃法，酥嫩的猪肉带上了鲜中带辣的口感是上海市民的最爱。辣酱油并非酱油而是一种西式调味汁，而上海辣酱油的口感与原料也有别于原产地英国的喼汁。
做法与特色.上海炸猪排讲究炸制前的「拍松」，与日式的吉列猪排颇