原料和制作方法.拌饭所用的蔬菜包括切丝的，黄瓜、西葫芦、胡萝卜、萝卜、冬菇、海苔、桔梗、蕨、菠菜和豆芽菜。肉类可以鸡肉或海鲜替代。亦有供素食者享用的拌饭。除了用一般容器，也有用石锅、铜锅盛装，最着名的称为石头拌饭（），是锅饭的一种，以热石碗盛载材料，涂上麻油，靠近碗面的米饭会变得色泽金黄，口感香脆。亦有採用黄铜作盛器。以食谱据说来自朝鲜宫廷饮食的全州最闻名，其次是晋州。上桌的石锅拌饭颜色缤纷，光用眼睛看就非常够味；以韩国人笃信的「五行说」，配成五种能量色彩——红、绿、黄