星洲炒米是一种炒米粉，常见于新加坡和马来西亚，在美国、加拿大、纽西兰 和澳洲的粤菜餐馆也有供应。星洲炒米的「星洲」是指新加坡。据说1950年代已经有星洲米粉。星洲炒米虽以星洲为名，但有部分人士认为源自于马来西亚的吉隆坡。此外，星洲炒米也是香港常见的米粉食品，但香港的星洲炒米和马来西亚的炒米是有明显分别，香港的星洲炒米一定会加入咖哩，马来西亚的炒米却使用番茄酱和辣椒酱代替。
材料.星洲炒米的材料通常包括虾、叉烧和鸡蛋，并按照不同地区的烹调习惯，加入芽菜、包菜丝、萝卜丝、辣椒丝、蕃