后，郭水潭转任台北市中央蔬菜批发市场专员、台湾区蔬菜公会总干事。直到1980年退休。1972年发表战后第一首中文诗〈无聊的星期天〉于《笠》诗刊。1979年8月应邀出席台南北门南鲲鯓庙主办的「第一届盐分地带文学营」，与会者除郭水潭外，亦有巫永福、林芳年、钟逸人等。1981年4月郭水潭返回故乡定居，1982年二夫人杨来于逝世，郭水潭到麻豆镇的养老院「麻豆普门之家」养老，晚年郭水潭记忆力退化，无法记忆。1993年郭水潭获得台南县立文化中心颁发第一届「南瀛文学奖特别贡献奖」，及1994年12月台南县政府