实在较冷时会更甜。成熟植株可在–9℃乃至–11℃的环境中存活数小时。可食用柑橘品种中，只有金橘更耐寒。温州蜜柑少有刺，因此受人欢迎。可用种子种植，首次结果大约需8年，也可嫁接至其他柑橘类砧木，如枳。
历史.温州蜜柑原产于中国大陆，唐代作为贡品，南宋韩世忠之子韩彦直曾于瑞安府任时着《橘录校注》（又称《永嘉橘录》《橘录》）系统介绍其品种与种植。明朝永乐年间日本僧人智惠将其带回九州鹿儿岛。1878年美国派日本特使将军夫人以日本产地萨摩（）名之。台湾北部于日治时期由日本内地引进，亦有种植。