体最冷的水都会在表面附近，离开湖底及河床。这说明了多种不为人知的冰性质，它们跟湖中的冰相关及像二十世纪早期科学家卡夫特（Horatio D. Craft）所描述的“跌出湖的冰”。以下是水在不同温度下的密度（克每立方厘米）：0 °C以下的密度值参看过冷水。
盐水密度.水的密度不只取决于水温，这是因为盐水的密度与纯水不同。冰仍然会在海洋上浮，否则它们会把水底冷冻起来。然而，海洋的盐份把冰点降低了约2°C并把水最大密度的温度降至冰点。那就是为何当海水向着冰点冷却时，里面的下向冷水流