时拥有了女服务生和偶像的双重角色定位。2005年被认为是女仆咖啡厅的巅峰。但不久之后，由于有许多经营者仍对女仆咖啡厅没有一个明确的概念，或者因当地民众反应并不热烈的缘故，而出现有部分店家倒闭的情况。如2003年2月14日「Cafe Mai:lish」于武藏野市的吉祥寺开设了第二家分店，却仍于2004年2月15日宣布停止营运。时间的推移也让诞生地秋叶原的女仆咖啡厅数量快速增加了。到了2008年时，游客可很容易地在秋叶原附近找到近20家的咖啡厅，这还不包括其他类型的店家，如果包含有穿着女仆服的女服务生在内的