无籽西瓜，又称无核西瓜，通常指经过人工处理后生产的三倍体西瓜。
原理.一般的西瓜是二倍体植物（即每个细胞内有2套染色体）。用秋水仙素处理萌发的普通西瓜幼苗，使染色体加倍，植株成为四倍体。将四倍体作为母本，与父本二倍体西瓜杂交后，产生三倍体种子。再种下三倍体西瓜的种子，由于染色体数为奇数，无法进行联会，所以植株无法产生花粉，需要一般西瓜的为其授粉。最后结出的果实是三倍体果实，即无籽西瓜。跟一般西瓜的种子比起来，无籽西瓜中的种子小且不明显。这种西瓜无法通过种子繁殖。