侄儿、胡文新的堂兄。1972年8月21日，合和实业正式上市。由2018年2月，胡文佳被重新归类为非执行董事；董事会共有15人，其中5人为独立非执行董事。截至2018年3月31日，市值为港币260.52 亿元。合和实业有限公司的总部位于湾仔的合和中心，合和中心隔邻是胡应湘为纪念父亲胡忠而建造的胡忠大厦。2019年3月21日合和实业（054）大股东胡应湘联同亲友提出以每股38.8元私有化，在法院会议上获96.3%独立股东投票赞成，在股东特别大会获97.9%股东投票赞成，符合75%出席股东会并投票