2 Cu(C4H4O6)_2^{2-}{} + 5 OH^- -> RCOO^{-}{} + Cu2O{} + 4 C4H4O6^{2-}{} + 3 H2O</chem>
安全性.试剂中之氢氧化钠具有腐蚀性，所以应注意不要跟皮肤接触。另外硫酸铜属于重金属盐，若误食会造成中毒，成人致死剂量0.9g/kg。