炎，一度休克，经过台北市立仁爱医院插管治疗，转送台北荣民总医院加护病房急救。2004年9月5日，中华民国副总统吕秀莲到台北荣民总医院探视傅培梅。2004年9月16日11时50分，傅培梅病逝于台北荣民总医院，享寿73岁。2004年9月21日，台视总经理郑优与台视文化公司总经理姚文智一同到傅培梅灵位前上香致意。2004年9月25日16时30分至17时整，为了纪念傅培梅，台视制播30分钟特别节目《傅培梅纪念专辑》，台视新闻部企编中心制作，刘孟竹主持，林益如主述，内容包括傅培梅主持各烹饪节目的片段以及访问傅培梅