夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东、海南、香港、澳门和广西等地区，及越南等地。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼和西瓜。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。
起源.相传秦始皇平定百越期间，因军队不适应气候而得病，随行军医便以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山和薏米煲汤给军队服用。由于这个复方有清热气、补元气的功效，所以被称为清补凉。
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