外形变化多端，但主要分为单瓣、半重瓣、不规则半重瓣、有序重瓣、无序重瓣、elegans型。
栽种.全年都可以种植，要用酸性的土壤来栽种。但都受不了低温，所以当遇到较冷的环境，必须放入室内。但可预先在秋天种下大盆风信子的球根，培养土壤中度肥沃即可。
单瓣.单瓣山茶花一轮花瓣有5-8片，松散，有序或无序。可能含有雄蕊瓣。雌蕊、雄蕊显着。
半重瓣.两半或以上轮数的大片有序、无序或松散的外部花瓣（9片或以上），雄蕊基部连生。可能含有雄蕊瓣