上水屠房位于香港新界东上水，耗资港币18亿5800万港元兴建，是亚洲规模最大的屠房之一，佔地5.80公顷，总建筑楼面面积达66940平方米，于1997年2月动工，2000年1月竣工，由王欧阳（香港）有限公司设计，中国海外房屋工程有限公司承建。本屠房无论卫生及环保均符合国际最高标准，工程更获得「优质建筑物大奖」优异奖。上水屠房由一家与政府订立了管理合约的私营公司五丰行（华润子公司）管理和营办。上水屠房是香港的鲜肉（牛肉、猪肉及羊肉）供应两间持牌屠房之一（另一间是荃湾屠房）上水屠房的牲口栏可容纳12000头