时喜欢演话剧而成为香港业余话剧团的中坚分子，并被当时认识的钟景辉介绍到电视台演出。江毅于1974年加入无线电视，开始参与剧集演出，在多出无线剧担任配角。其中较为人熟悉者，有1970年代与何守信及石修合作的电视剧《龙虎豹》、于《流氓皇帝》饰演在背后操控溥仪的日本人伸直脚也、以及于1983年参演《射鵰英雄传》和《神鵰侠侣》时饰演柯镇恶。由于其「柯镇恶」形象深入民心，11年后无线电视重拍的《射鵰英雄传》及《神鵰侠侣》再次请他饰演此角色。他在无线电视效力逾二十年，后期其他较为人留意的电视剧演出还有《天龙八部》、