鸭血糕是一种台湾小吃。
作法.用新鲜的鸭血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状；即为鸭血糕，上面再洒上花生粉和香菜末。
材料.通常猪血或鸭血制作而成，再加上糯米的种类搭配，在口感上会有些差异。