，张德明分送给木栅区的茶农种植。文山茶业曾聘请制茶师前来教授制作铁观音技术，但未得要领。1937年，张迺妙回安溪省亲，带回制茶技术，之后铁观音制作成为台湾重要的产业。台湾的铁观音最早起于起源于台北市木栅区一带，称为木栅铁观音。之后产地扩及新北市坪林区、深坑、石碇一带。其制作过程中用布包裹，形成二次发酵，带有石锈味，为其特色。新北市石门区，在1960年代后，以硬枝红心品种茶树，制成铁观音，称为石门铁观音。
品饮.目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统