胡文秀（），山西文水人，中华人民共和国政治人物。刘胡兰烈士的继母。1938年，参加南胡家堡村妇救会工作，任宣传委员。1954年，当选第一届全国人民代表大会代表，胡文秀是一、二、三、四、六届全国人大代表。
家庭.胡文秀出生在文水县南胡家堡一个农民家庭，有一个哥哥、两个姐姐。