分别是晚摘(Spätlese）、逐串精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)和贵腐精选(Trockenbeerenauslese)。
冰酒.在一些寒冷的葡萄酒产区，例如德国和加拿大，葡萄可能会被冰冻在枝头。压榨时冻结的水分被排除，留下高浓度的糖。