宗旨是成为「三益公司」，“三益”是指对僱员、顾客及僱主三方均有益处。据独立股评人David Webb推算，2018年美心收入有八成来自香港的业务，达162亿港元，佔2018年香港餐饮业总收益1,196亿港元的七分一，即13.5%；并指出美心的规模较大家乐及大快活加起来更大。始创于法国巴黎的马克西姆餐厅（Maxim's de Paris）、澳门美心饼店有限公司和加拿大温哥华的Maxim Bakery & Restaurant与香港美心食品有限公司并无业务关系。
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