量：低聚糖通常含有3至10个单糖单元，而多糖则超过10个单糖单元。实际应用中，糖的分类更倾向于个人的判断，如通常上述的双糖可以算为低聚糖，也包括了：三糖－棉子糖和四糖－水苏糖。低聚醣是经翻译后修饰的常见蛋白质形式。翻译后修饰包括Lewis及负责ABO血型分类的低聚醣，因此也与组织出现不相容、alpha-Gal异种移植超急性排斥及O-GlcNAc糖基化有关。多醣是生物聚合物的一个重要分类，其功能通常与生物结构及储存方面有关。淀粉（一种单醣聚合物）是植物中的多醣储存方式，而它的形式包括直链淀粉及分枝淀粉