年）已有1275所。而在台湾开港到失去欧美市场的这段时间，台湾制糖工人的日薪从斗六一带的16钱到苗栗一带的25钱都有，为中国福建一带工资的两到三倍，使台湾人民的生活大为改善，有英国领事便指出台湾是当时中国衣着最进步的地方。
日治时期.日本在取得台湾之前，一直是砂糖进口国，造成相当程度的入超，而日本主要的进口对象便是台湾，从17世纪便开始进口，而在清干隆年间成书的《续修台湾府志》即提到日本长崎最喜欢台湾货，台湾生产的白糖、青糖、鹿獐等皮「价倍他物」，故日本取得台湾之后积极发展台湾