磁共振和红外吸收光谱法）检验未知物更好用。酚的总数量可以用福林酚法测定。
技术.将加几滴三氯化铁溶液加在溶于水或水和乙醇混合物中的样品。形成红色、蓝色、绿色或紫色的颜色则标志酚类存在。对于不溶于水的样品，可以溶解在有少量吡啶的二氯甲烷中。
原理.酚类与Fe(III)立刻形成紫色的络合物，这是测试的原理。