可别于衣袖上臂处，外围由一条绿龙盘成圆圈的图腾，中书"特"字的圆形特级厨师徽章（广东省）。不同的地方徽章略有不同，例如四川省特级厨师的徽章为玄武，中间的"特"字，则是由玄武龟背上的蛇所盘绕。
上海龙镇酒家.龙镇酒家是位于江苏省上海县最具知名的第一餐馆，亦为上海历史悠久的老餐馆。由唐氏父子两代共同经营，旗下拥有数多名干部与员工，阵容坚强，对于上海地方社会有不小的影响力量。与「上海厨师大联合会」关系密切。
北京紫禁城.
御膳房.御膳房是