牛顿流体（）指应力与应变率成正比的流体。此比例系数为流体的黏度。
定义.牛顿流体特性的基本方程为：其中这意味着不论流体所受的力如何，流体都能继续流动，例如，水就是一种牛顿流体，因为不管它搅拌得多快，它都能继续表现出流体的性质。这与非牛顿流体不一样，在非牛顿流体中，只要一搅拌，后面就会出现一个“洞”，或导致流体变得稀薄，黏度的下降使它流动得更多。对于牛顿流体来说，黏度只与温度和压强有关，与流体所受的力无关。如果流体是不可压缩的，且黏度总是不变的，则决定剪应力的方程为：