万谷春是万历三十七年（1609年）的举人，四十七年（1619年）成进士，获授吴县知县，以清廉自矢，亲自收足粮饷，又搜括义租币而不扰民，每年省下民间一千八百纶银，同时解决苇典柜舖役等弊政，并严惩部下窝访贪污，县民将其事蹟勒入士民德政碑中。之后他升任兵部职方司员外郎，崇祯四年（1631年）转浙江金衢道右参政，调四川西川道，陞陕西关西道副使，管辖凤翔、平凉二府勤劳有功，孙传庭的荐疏有「复五城于残破，易风鹤为泽雁」等称赞他的句子，其后因事罢归。他个性稳重，喜怒不形于色，论事井井有条，教导学生有法。