为关祖尧律师事务所高级合伙人、另外又担任恆生银行、香港钢管公司、银联保险公司及工商日报等等的董事。
二战前后.在1941年12月日本入侵香港时，关祖尧曾一度获港府委为粮食统制处粮仓主任，但香港不久以后就宣告沦陷。及至1945年香港重光后，他获以海军中将夏悫爵士为首的临时军政府任命为军事法庭副庭长，专门审讯日本战犯。1946年5月1日港督杨慕琦爵士复任，民政恢复，关祖尧遂改任巡理府首席裁判司。在1946年12月，他受委为非官守太平绅士，后来于1950年至1951年担任香港律师会主席。