屑、柑橘皮屑等。近年来更有人引进分子料理的技巧，创造出分子调酒。鸡尾酒在美国禁酒时期广受欢迎，当时是为了掩盖私酿酒的味道，而将私酿酒混合其他含酒精或不含酒精的原料来调配，但谣言破解网站Snopes.com则认为此说为假。现知最早的鸡尾酒是以干邑白兰地为基底的萨兹拉克酒（Sazerac），源自1850年代的纽奥良，比禁酒令时期早了有70年之久。1970年代，鸡尾酒主要是以琴酒、威士忌、兰姆酒、白兰地、龙舌兰酒和伏特加为基底。1970年代之后，伏特加受欢迎的程度突然地增加，1980年代时，它已