球暖化的最佳食物。根据联合国粮食及农业组织，全世界有20亿人口食用昆虫。虽然严格来说蜘蛛、蜈蚣、蝎子等陆生节肢动物不算昆虫，但也常列入食用昆虫一起讨论，例如炸蜘蛛。
历史.科学家相信人类的杂食性祖先会大量食用昆虫。许多灵长目动物都是食虫动物，包括与人类最接近的几种猩猩或多或少也都会吃昆虫。在美洲洞穴中发现的古代人粪化石中也有许多昆虫和其他节肢动物的残骸 。在西班牙北部的洞穴中据今1~3万年的壁画里出现了许多种食用昆种和蜂窝。在中国山西，西元前2000~2500年的遗迹中则出