」；德语众数为Auslesen）为一德国晚收酒葡萄酒术语，专指德国及奥地利中比晚摘酒更成熟的种类。这些葡萄于秋天（11月下旬到12月）时由非常成熟的葡萄串上收採，并一定要以人手採摘。一般而言，遂串精选酒只可在特别和暖的丰年酿造，可能有小部份的葡萄受到贵腐菌感染，但不会影响整体成品的风格。 莱茵高的约翰尼斯山堡是公认为于1787年发现遂串精选酒的酒庄。遂串精选酒有时会划分为德国的甜点酒，特别是以感染贵腐葡萄所酿的酒。但遂串精选酒的甜度其实比冰酒、逐粒精选酒（，BA）或贵腐精选酒等甜点酒。 遂串精选酒可