常发生山崩而命名为「崩崁头」（），后来觉得不雅也不吉利，便採用闽南语谐音「枋山」替代。1875年，清廷钦差大臣沈葆桢于原属蕃界的恆春半岛设置「恆春县」，现今的恆春镇、车城乡、满州乡等地都成了汉人开垦地，为了将上述三地与西部的汉人大本营连接起来，因此在枋寮到车城的海岸间划设一条狭长走廊连接（今台1线屏鹅公路），即为今日的枋山乡的前身。日治时期中期的1920年，台湾实施地方改制，于此地设置「枋山庄」，划归高雄州潮州郡管辖。二战后初期改设高雄县潮州区枋山乡，1950年新设屏东县，改隶至今。S