理礼部事务，又以侍郎衔参与内阁事务，处理法国佔领南圻东三省（嘉定、边和、定祥）的和谈事宜。嗣德二十三年（1870年），前往北圻查办积案，兼任访察使。回京之后升兵部右参知，权掌户政。当时法国人余普义要求在北圻新开商约，一时人情汹汹。潘廷评前往河内协同大使阮知方商拟解决办法。法国官员安业要求订立新约，被拒绝后攻击省城，阮知方被掳至嘉定。潘廷评因此被罢黜，但不久起用办理海阳商政。后来改任北宁布政使。嗣德三十六年（1883年），署定安总督。咸宜元年（1885年）六月，咸宜帝弃城出逃抗法，奉三宫懿旨升署为尚书充机