岩崎泷三（，）为日本岐阜县出身的企业家，以及用于展示方面的食品模型开发者。
生平.在1931年期间某日岩崎泷三的表亲随手带来一份学校教课用食品模型，让岩崎泷三开始对此类模型产生兴趣。因当时日本社会风气是餐馆每日要现做料理的样本用于门外展示，使得岩崎泷三注意到食品模型运用在餐馆的可行性。之后1932年岩崎泷三以妻子所做的煎蛋卷为样本，开发出个人第一个食品模型，并在大坂成立了模型工厂开始贩售。随后1955年岩崎泷三则回到故乡岐阜县的郡上八幡附近一带另成立新的工厂，在1967年则改名