分解反应发生在肌细胞与肝组织，是对激素与神经信号的响应。特别在战斗或逃跑反应中，糖原分解因可以调控血液中葡萄糖的浓度而起到非常关键作用。在肌细胞中，糖原分解反应生成葡萄糖-6-磷酸，它是糖酵解反应的直接底物，故可以很好的为肌肉收缩提供能量。 在肝细胞中，糖原分解的最主要目的是向血液中释放葡萄糖，以供其它细胞摄取。在此过程中，葡萄糖-6-磷酸分子中的磷酸基团由葡萄糖-6-磷酸脂酶（肌细胞中不表达此酶）的催化作用而被水解。游离的葡萄糖分子通过细胞膜上的GLUT2易化扩散通道离开肝细胞。Section