们在有稀疏树叶的橡树下生长，之后迅速在高度上超过橡树，之后由于山毛榉稠密的树叶，橡树死于缺乏阳光。林农为了保证橡树的生长而将山毛榉的树苗从离地10厘米处砍去，可以制作宏伟的盆景。山毛榉根系浅，大根向四面八方蔓延。它形成菌根，包括很多种类的真菌，包括牛肝菌属、喇叭菌属、乳菇属等。这些菌属对于从土壤吸收水分和营养非常重要。在英国南部的林地，从卡迪根（Cardigan）到萨福克（Suffolk）有一条线，欧洲山毛榉超过了橡树和榆树，占据优势。这条线往北，橡树占了统治地位。最美的欧洲山毛榉树林之一位于比利时