成陷北京，明思宗自缢死，南京议论立帝，姜曰广等主张立潞王，结果福王为帝，仍为礼部尚书兼东阁大学士，与史可法、高弘图并称“南中三贤相”。马士英等攻击姜曰广五大罪状。姜曰广怒斥之，弃官回南昌。永历二年（清顺治五年，1648年），金声桓邀姜曰广起义，清军围攻南昌，次年城破，金声桓投水死，姜曰广亦投水自尽，清军屠南昌。
着作.着有《石井山房文集》、《皇华集》、《石井山房语录》、《过江七事》等。