防护。波尔多液开创了将无机化学品用于防止植物病害的先河，之后价廉易得的各种无机杀菌剂不断出现。
历史.19世纪时，欧洲不少的传统酿酒葡萄产区都发生了病害流行，这一流行源于欧洲原产葡萄缺乏对美洲引进葡萄上携带害虫的抵抗力，比如因根瘤蚜所引起的法国葡萄大疫，此外也包括真菌或卵菌纲（当时认为也属于真菌）所引起的病害。波尔多大学植物学教授比埃尔-玛丽-米拉戴特详细研究了当地葡萄田的患病情况，注意到靠近道路的葡萄没有受到真菌侵袭，经过调查后，他发现是因为靠近道路的葡萄被人喷上了硫酸铜和氢