粉红肉渣（），是一个英文口头词语，意指经过氨消毒的瘦牛肉及其副产品，这些经氨加工的肉渣，以适合人类食用。包括嘉吉肉类及牛肉制品公司等牛肉加工业中，粉红肉渣有一定的销售量。美国当地肉类加工业界中，为肉类加入氨水，借此提高pH值以消除例如大肠桿菌和沙门氏菌等病原体，是一种十分普及的做法。这些粉红肉渣，只要佔肉类产品含有量15%以下，均可得到美国农业部和食品安全和检验署批准合法发售。
历史.这些牛肉加工食品是典型生产过程的结果。在制作过程中，有很多牛肉部位因食用价值不高、充满细菌、无利可