意大利式、德式、俄式名店的名字及目前现状，这些各式西菜都不同程度的融入了中国口味。法式：上海红房子西菜馆欧美式：蕾茜西菜社（已歇业）、上海西菜馆（今红房子西菜馆淮海店，已转营高档法式西菜）意大利式：天鹅阁（已迁址今天鹅申阁）德式：上海德大西菜社俄式：东华饭店（已歇业）
经典名菜.
上海罗宋汤.上海的罗宋汤与起源于俄国的罗宋汤完全不同。它在20世纪初随着白俄难民流入上海租界开始传入了上海。因为红菜头并不适合在上海这样的气候条件下种植且上海人并