松坂牛（まつさかうし）是三重县松坂市及其近郊生产的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最顶级及最贵的牛肉，脂肪/肉比例较高。与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一。松坂牛是被日本人评级为最好的和牛，是国宝级和牛。
养殖.松坂牛产自大部分出生于兵库县的但马牛。只有未交配过的雌性和牛在松坂成长，才能称为松坂牛，在那里它们被供给充足的饲料，以及豆腐渣和研磨小麦。它们没有胃口时，他们被喂养啤酒，以激发食欲，并定期接受按摩。