或持有以色列国籍的是阿道夫·冯·拜尔，因成功分析出吲哚的结构而于1905年获颁化学奖。2011年中，除了文学奖、和平奖及经济学奖外，其他奖均有犹太人获奖。其中，丹·谢赫特曼获得化学奖，拉尔夫·斯坦曼及布鲁斯·博伊特勒获生物或医学奖，至于物理学奖则由索尔·珀尔马特、亚当·里斯连同非犹太人的布莱恩·施密特共同获得。一些犹太得主，如埃利·维瑟尔（1986年收到和平奖），凯尔泰斯·伊姆雷（2002年收到文学奖）是大屠杀的倖存者。有史以来最年长的得主则是一名美国裔犹太人阿瑟·阿什金，他与热拉尔·穆鲁、唐娜·斯特里