作物生长，故新埤乡主要产业活动为一级产业。
历史.据考察，乡内客家人之先民源自1690年，清朝康熙年间，有一支遭解甲之粤军，安置于万丹乡境内之滥滥庄，因配给垦耕之荒瘠土地，难于维生，故而兼作近海捕鱼补助生计。有一天沿林边溪逆流而上抵达新埤头时，发现广阔天然之河床中也夹杂有大片丛林及可垦地，致引领族群先头先民迁移开垦南岸庄，继之拓垦打铁、沙崙、建功、新埤、千三等地，形成聚落，其新埤一词系取名于新设人埤头以灌溉之义也，传闻，认有船型地理之"新埤头"，曾是与原乡通商之天