之前把油和盐放在马铃薯上，制成品会较为松软，不少餐厅都会这样做。
台湾小吃.始见于逢甲夜市，自从引进台湾之后，于各大夜市的台湾小吃中可说佔有一席之地且屹立不摇，更随着顾客求新求变新吃法、口味上的不同亦发展出多元化之搭配方式，加上玉米、起司粉、鲔鱼、香肠、花椰菜、燻鸡、柠檬鸡柳、火腿等配料，最适合焗烤且口感松软。所选用的多为美国进口之褐斑薯品种，也就是褐皮的马铃薯；採用褐皮马铃薯较佳，接着在高温下烘烤约一小时左右，再将马铃薯切开掏松，搭配新鲜佐料及起司酱汁，创造出独特的口感。