公吨，佔都市固体废弃物的36%；而依据台湾的调查资料显示，厨余亦佔整体垃圾成分的30%～40%。若能将厨余与其他垃圾分离回收与再利用，将有利于资源永续利用；若再透过免费回收厨余的政策，更可让民众减少垃圾处理费用的负担。然而厨余回收的储存场地亦衍生出空气污染问题。以台湾的实施经验为例：过去澎湖国家风景区管理处设有厨余储存场，由于发酵过程产生恶臭，影响游客观感，因而迁往环保局所在地的大城北。不过仍然因为恶臭以及储存场位于水源保护区及农耕区内等问题，引发当地民众抗争，要求限期迁移。