的美食首都）。其特色在于大量使用当地素材，例如海鲜、牛肉等，或是因缘际会下发明的特殊饮食。小食集中地为安平古堡、赤崁楼、永乐市场、国华街与友爱街一带（古早味居多），其他小吃则散佈于旧城区各地。着名的小食有：担仔面、咸粥、棺材板、虾卷、蚵卷、红烧魠鱼羹、鳝鱼意面、牛肉汤、小卷米粉、义丰冬瓜茶等。台南农渔业十分发达，着名特产如虱目鱼、麻豆文旦、佳里牛蒡、玉井芒果、关庙凤梨、官田菱角、东山咖啡、楠西梅子、将军胡萝卜等。花卉则有白河莲花，以及全球最大的兰花生态园区位于后壁区。
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