饮茶之风通过僧人和士人迅速传播。在地域上，也从中国南方传播到了北方。中唐之后朝廷的禁酒措施亦助长了茶的消费。贡赐制度则进一步产生了鉴别不同茶叶、分出品级等第的需求。而在知识社会学方面，唐代出现了大量与茶事相关的知识和文献，为《茶经》的写作提供了养料。南朝以来兴起的“知识至上”的学风，则使得《茶经》带有博物学的色彩。
影响.《茶经》促进了中国饮茶风气的盛行，确立了茶在中国三大饮料（水、酒、茶）中的首席地位。《茶经》还对茶的制作工艺和饮用方法加以改革。在茶叶杀青上，探索出精细的蒸青