没那么甜，制作的材料也不多。因为制作很快又很容易，常常被当成早餐。但因其放置时间稍长味道会变得不新鲜，所以无法成为架上商品来销售。在20世纪中期前，很难在厨房以外的地方看到玛芬。当时玛芬的原料只限于几种谷物（玉米、麦麸或是麦片）和少量的添加物（如葡萄干、苹果或坚果等）。Farmer在1896年的时候列出了制作“快速”玛芬的15种食谱和原料：其中2种方法各需一个鸡蛋、“浆果”、麦片、全麦面粉和黑麦；一种方法需要玉米粉，一种方法需要熟饭，剩下的三种方法是简单的“一个鸡蛋式”的改良版。Farmer在她的食谱中