量。但是有可能被误认或错误标签，尤其是冰鲜鱼及其制品。
食品分析.麻痺性贝类食物中毒（paralytic shellfish poisoning, PSP）的生物鑑定可以鑑控河鲀食品中的河鲀毒素含量。现在大多沿用这种方法。高效液相色谱法（HPLC）是使用硷和萤光剂进行管柱后反应去证实河鲀毒素和它的衍生毒素的存在。硷分解物会以气相层析或质谱分析它的三甲基硅基（Trimethylsilyl）衍生物而被辨析。但这些色谱法仍未被确认有效。
管制.在美国，河鲀毒素列