伊娃·爱克伯德（，），为伊娃·（），是一名瑞典农学家、科学家、沙龙客和贵族（伯爵夫人）。1746年找到用马铃薯制作面粉和酒精的方法，后者将其他更稀缺的粮食留给粮食生产，大大降低了瑞典的饥荒发生率。这是她最着名的发现。1748年伊娃·爱克伯德成为瑞典皇家科学院的首位女性院士。