烤方法较易保存食物的汁液和水分，但需要较长的时间把食物煮熟。金针菇、茄子、番薯及玉米，较适合以钖纸包裹煨熟。因为烧烤时经常要处理生和熟的食物，所以生熟食物须要使用不同的用具和器皿，避免交叉污染。由于肉类脂肪在烧烤过程中所产生的多环芳香族碳氢化合物是致癌物质，所以食物安全中心建议市民不应过量进食烧烤食物。
商业活动.
烧烤包.以往香港家庭的烧烤活动，都会早一天在家中准备将要使用的食材。不过，由于在家中腌制烧烤食材需要多个器皿，又要准备包装食材的用品，所以便有