气孔调节植物体内水分和温度。在叶片的纵切面可见三种主要结构：表皮组织（即上、下表皮），叶肉组织（包括栅栏组织和海绵组织），及维管束组织。 叶柄是连接叶片与茎节的部分。托叶则着生于叶柄基部两侧或叶腋处，细小，早落。不同的植物种类，托叶的形态也不同。例如豌豆有着大的叶片状托叶，而洋槐[酸枣的托叶则是针形，山樱花的托叶为羽状。其作用是保护幼叶。而叶的形态也是多种多样的。从非常原始的针状小型叶发展出各种各样形态的大型叶。有些叶，已不再行使叶的功能（光合作用和蒸腾作用），而成为花刺、叶卷须和保护幼叶的牙鳞。