龙虾在多年以来都没有被卡真人社区以外的地方被食用。那时候在亚历山德里亚以北的地方的人更喜欢吃炸鸡或者烧烤，他们不吃煮小龙虾，而吃鲶鱼。但是到了现在，小龙虾已经风靡了整个地区。其他在路易斯安那的招牌美食还有秋葵汤饭、路易斯安那炖虾、什锦饭、木佛塔、牡蛎穷孩儿三明治和红豆饭（人们主要在星期一吃）。海鲜是路易斯安那最流行的食材，不管是作为小食还是正餐，比如虾、螃蟹、小龙虾、牡蛎、鲶鱼。蛙腿和海龟汤在南路易斯安那的海岸地区也是很有人气的菜肴。国王饼、贝奈特饼、红薯派、胡桃派和果仁夹心巧克是路易斯安那有名的甜食