2017年末，全市森林面积7460平方公里，森林覆盖率82.9%。市域内有香果树，红楠，花榈木，红椿等珍贵树种分布，黄山景区的黄山松作为知名景观也成为了本地象征。此外，黄山市大量分布的杉木、松树、毛竹均为优质木材，全市活立木总储蓄量4800万立方米，是华东地区重要的木材产地。黄山市也是中国着名的茶叶产地，2017年茶叶产量2.8万吨。黄山市物种多样，有多达490种野生动物分布，包括东方白鹳、黑鹳、白尾海雕、大鲵、虎纹蛙、穿山甲等国家保护动物。黄山市山地的黄壤，肥力较高，适合茶、桑和药材生长。丘陵地带则多