培），至今已传至第七代。李观禄祖当年南来香港沙田，同船的还有沙田围村的谢氏太公和多石村的曾氏太公．李氏最初到达沙田后，先在沙田围村落脚，及后才迁往牛皮沙村定居．而廖族则分为两个祖堂，廖焕隆祖及廖超海祖。廖焕隆祖于咸丰年间由广东惠阳坪山迁来，而廖超海祖则于道光年间从香港沙田的乌溪沙村迁来，因道光年间，时值乱世，海盗猖獗，廖超海祖得知清兵在沥源紥营，以为治安较佳，于是便举家迁往牛皮沙村。昔日牛皮沙村位于沙田海的东南岸，东北与小沥源村毗连，西南为插桅杆村所在，三者俱为沙田区古村。早期三村濒临海边，牛皮沙村前为