具大王蔡志明、李惠莉夫妇的第三个孩子，上有两个姊姊加敏、加颖，下有一个弟弟加赞。蔡加怡在美国波士顿大学毕业，获会计理学士学位。蔡加怡在2003年9月正式加入父亲蔡志明的旭日国际，从事玩具制造业，并投资香港物业及车牌拍卖。在2006年，蔡加怡又获得香港理工大学企业融资硕士。一般认为蔡加怡在会计及企业融资方面有丰富知识。2005年4月父亲蔡志明入股康健国际（）另外，2006年11月蔡加怡亦为香港联合交易所主板上市公司香港体检（）的时任执行董事。 为宣传其公司业务，蔡加怡的曝光率也不亚于其公司产品代言人畲诗曼