去在令制国时代最初属于越前国，直到9世纪后才被划入新设立的加贺国，位于北侧的能美郡最初也是属于江沼郡，直到9世纪后北部区域才分出划设为能美郡。14世纪之前由在此建立了，1600年关原之战后，本地成为加贺藩前田氏的领地，大圣寺城也因此在1615年因一国一城令而遭到拆除；1639年加贺藩藩主前田利常将江沼郡自加贺藩分出，给予三子在此建立，此后直到19世纪江户时代结束江沼郡都是属于大圣寺藩的领地。1871年实施废藩置县后改隶属大圣寺县，不过旋即在同年底的第一次府县整併中被併入金泽县，而金泽县在三个月后更名