知，也进行诸如化妆品品牌「Jino」的制造贩卖、使用胺基酸技术的化学事业以及医药事业等活动。
食品事业.味之素、「ほんだし」、「家乐牌」「Cook Do」等商品的市场佔有率居日本首位。
胺基酸事业.由谷氨醯胺开始，使用发酵法制造胺基酸的技术评价相当高，由此奠定了世界的领导公司的地位。（市场市占率：赖胺酸35%、苏胺酸70%、色胺酸70~80%）
医药事业.着重于下述3个范畴：