大的贡献是在十一世纪，发明了蒸馏精油的技术，使得精油的品质及萃取的技术更趋于完整。在十二世纪，透过十字军东征的骑士们，将蒸馏技术及阿拉伯香水带回欧洲，为欧洲黑暗时期注入一股新兴曙光。为掩盖体臭及保持心情愉悦，随身携带香水及药品已成为这个时代的潮流。在瘟疫和黑死病流行的十四世纪，人们将花瓣和药草洒在路上，而且随处可见公共场所挂着香包和芳香花草，用脚踩踏挤出花草汁，作为杀死病毒、防止蚊虫滋长、杜绝传染病的方式。在工业革命时代，世界各地的科学快速的兴起，使得化学合成药物大量出现，并成为医药学的主流配方，在大量