舱水迁移，但同时也保留了比原产地更纯正的蟹种。台湾于2010年代由官员引入养殖，当时学界就指出大闸蟹可能成为入侵物种，不应引入养殖；而2015年苏迪勒台风破坏了养殖场的防逃设施，因此发生了大闸蟹脱逃。
食用.中华绒螯蟹是着名江南美食。这种蟹被中医认为是具有凉性的食物。由于过度的捕捞导致长江下游蟹种数量下降，相应地蟹的价格飙升。现在在适合蟹生长的地区，养殖业非常兴盛。江苏阳澄湖是最有名的中华绒螯蟹产地，此处出产的蟹以青背、白肚、黄毛、金螯闻名，人们慕名愿以高价品尝该处出产的螃蟹。