比哥斯（Bigos），又被称为猎人炖肉，是一种流行于波兰、立陶宛、白俄罗斯和乌克兰的代表性菜餚。比哥斯的做法是将切好的卷心菜、德国酸菜和肉类及炒过的洋葱、香菇一起炖煮，时间长达2至3天。比哥斯被誉为是波兰的国菜，按照波兰习惯一般要在节礼日这天吃比哥斯。