据考证，1974年意大利演员在自己的着作中介绍了一种面食，以500克直通粉、500克去皮的新鲜西红柿和少量伏特加以及辣椒果实、大蒜等制成。托戈纳齐在书中提到，如果选用波兰的伏特加，则不用辣椒。有关伏特加直通粉的起源地有多种说法。一些人认为是意大利博洛尼亚的一家饭店发明的，一些料理历史学家声称是哥伦比亚大学毕业的詹姆斯·道提发明。威廉姆斯·索诺玛出版的的烹调书则认为是一家伏特加公司的罗马厨师为了在意大利宣传他们的产品而发明了这道菜。芭芭拉·卡夫卡在她的《食物朋友》中称，伏特加通心粉早在于美国流行之前就在