供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。鱼粉呈棕色粉末状或饼状，具体而言是把上述的原料挤压去除油分而成。鱼粉的用途在于其含丰富蛋白质，可以作动物饲料。全球年产量为630万吨，主要生产国为秘鲁、智利、中国、泰国、美国、日本和丹麦(2004年)。