彭汪嘉康（，）台湾医学家，曾任美国卫生研究院研究员，中央研究院生医所生医所临床研究中心主任，国家卫生研究院癌症研究组主任，现为台北医学大学讲座教授暨医学科技学院副院长、台北医学大学台北癌症中心主治医师。1984年获选为第十五届中央研究院院士。是台湾第一位女性外科医师，同时也是首次获得美国的女性。于民国86年成立「台湾癌症基金会」并担任副董事长。曾于台湾推动「天天5蔬果」、「蔬果彩虹5、7、9」等抗癌观念，有「台湾癌症之母」之称。
生平和教育.彭汪嘉康出生于中国大陆，1948