沙姜鸡是一道鸡肉粤菜，是中国广东、香港和澳门地区常见的鸡肉菜式。
作法.沙姜鸡的做法与白切鸡类似，但会用沙姜粉、米酒、生抽及盐等调味料，涂在鸡的表面及鸡腔进行腌制，然后才放入锅内蒸煮，鸡蒸熟后，再放凉进食。