坡或南马一带，参巴辣椒酱会装在一旁的小盘子内，食用方式是用筷子蘸些辣椒酱至面中，再送入口，与槟城直接将辣椒酱拌入汤内的吃法略有不同。福建面的配料多元，除了上述所提及的配料外，还可以附加烧肉、烧肠、鱼丸、鸡脚、粉肠等，面类也不限于黄面和米粉，也可选择粿条、伊面、「美极」即食面（Maggi面）、粗米粉等。