比萨饼最初是在19世纪晚期随意大利移民来到美国的，且仅流行于一些有大量意大利裔人口的城市，如旧金山、芝加哥、纽约和费城，比萨饼最初是在意大利街区售卖的。
语源.比萨饼这个词的文字记录可追溯至公元997年，一本出自意大利南部城市加埃塔的拉丁文书籍。这个词的起源并不确定而且具争议性，它的发展可大致可分为以下七种主要的理论：