击机电死减少其痛苦。2017年在澳洲悉尼，一间海鲜市场餐厅未让虾失去知觉再宰杀，被悉尼法庭指控虐待动物，宣布判处餐厅罚款1500澳元。这是澳州皇家防止虐待动物协会（）处理的第一起甲壳类动物虐待案件。螯龙虾也可以用炸、烤、烘等其他方式料理，当做主餐、沙拉或浓汤，或是与蛋黄酱混合做成虾卷。大部份虾肉位于尾部和两支大螯，脚部和躯干也有较少部份的肉可供食用。龙虾肉通常会沾酥油，可以提升甜味。