栖类及其他猎物。雄性西蒙螈有很厚的头颅骨，可能是为了用在交配比试。交配后，雌螈会回到水中产卵。幼螈会在水中生长，吃蠕虫及昆虫，直至牠们可以在陆地上生活。虽然没有发现幼螈的化石，从其他西蒙螈目幼螈的化石可知牠们应该拥有外鳃。西蒙螈的化石是在美国德克萨斯州的西摩及贝勒县发现。另外在北美洲及德国都有发现一些保存完好的化石。
大众文化.西蒙螈在BBC制作的《与巨兽同行》中出场，对异齿龙的巢穴虎视眈眈。