穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实，粒小多为黄色。
分布.粟耐旱，缺乏灌溉亦能生。2009年分析中国河北省磁山新石器遗址里小米（粟）的植硅体，测得年代为公元前8700—7500，是世上最早的出土证据。由此一般认为小米原产于中国黄河流域。现代中国最高产的小米省份为河北、山西、内蒙，共佔全国约64%。在台湾原生种小米，种于山区，为台湾原住民早期主食。Section::