演变中消失，反之亦然。此外，若从泉州与漳州话的差异来看：两字只有在漳州话中是同音的，而泉州话却不同音。由此判断「『鸡卷』源自『加卷』」之说法不当会发生在泉州，只会发生在漳州，然而漳州人却又不将此料理称为「鸡卷」。此外，「加卷」之源由说法亦未见于中国闽南地区流传。综合上述可推断，这样的说法应该是在台湾的讹传，并无确切根据。虽然「鸡」的泉漳文读音都是「ke¹」，但现今在闽南传统庶民美食中以文读音唿之的情形极少。且重点如前述，「鸡卷」为泉州名称而分非漳州称唿，因此以泉州文读音来看，「鸡卷」应为「ke¹