质构成，但相较于普通蛋白质更为稳定，无法以一般物理或化学消毒法去除感染性。以120 ~ 130℃加热4小时、紫外线照射、甲醛均不能将这种蛋白质变性。它对蛋白酶有抗性，但不能抵抗高浓度的蛋白质强变性剂，如苯酚、尿酸。
名称.史坦利·布鲁希纳于1982年提出了 "prion" 一词，以代表其自我复制能力，并能够传递本身错误结构给其它朊毒体蛋白。英语中的 是由 和 拼接而成的混成词，全称是""，为「蛋白质感染颗粒」之意。“朊病毒”之译名由中国蛋白质生化专家曹天钦提出，中文的「朊」（）