浪费情况日益严重；与此同时，为到香港带来迫切的废物处理等社会问题。至2011年，香港每日就有逾3,500公吨的厨余被弃置于香港各处堆填区，佔据都市固体废物量达约40%。有鑑于此，香港行政长官梁振英承诺会推动减少厨余，在香港政府採取多管齐下的策略下，务求香港社会全体共同积极地处理此项社会问题。2012年12月3日，惜食香港督导委员会由环境局宣佈成立，委员会将会推动「惜食香港运动」，预期运作3年。惜食香港督导委员会于首次会议将会成立两个工作小组，即教育宣传小组及行业小组。前者将会负责针对教育家庭及个人减少厨