用火鸡。亚历山大·汉密尔顿曾宣告「美国国民在感恩节时食用火鸡应有节制」。虽然很多开国元老（特别是本杰明‧富兰克林）认为野火鸡是美国代表性标志，但1800年以后，火鸡才成为感恩节活动常见的菜餚。到了1857年，火鸡已成为新英格兰地区大餐的传统菜色。平民保育团（Civilian Conservation Corps）在1935年的感恩节大餐包括：腌黄瓜、绿橄榄、芹菜、烤火鸡、炖牡蛎、蔓越莓酱、杂碎肉汁、填料（dressing）、奶油芦笋尖、马铃薯、烤胡萝卜、热面包、水果沙拉、绞肉馅饼、水果蛋糕糖果、葡萄、苹