宝瓶文化出版她第一本拼贴创作文集《公寓男孩》，里面40篇均附插图。自艺术史研究所毕业后接受访问时，江凌青表示：「写作与画画在我生命当中是很自然的一件事。」
留学英国.2008年时，获选为国立台湾师范大学杰出学生的江凌青通过中华民国教育部的公费留学考试，得以在隔年1月前往英国莱斯特大学美术与电影史系就读。同时在2008年10月时，她以《自助餐式书写》获得第31届时报文学奖散文奖，并且于隔年获颁全球华文学生文学奖。同一时期，江凌青也分别在2008年和2009年获得国家文化艺术基金会文学