要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。 研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇、单宁、等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险。红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。
不良反应.部分人群喝红葡萄酒会比喝其他酒更容易头痛，原因在于红葡萄酒中化学物质的含量不同，但具体的化学物质和机制仍不明确。