利用翡翠天然的色泽雕出白菜的形状。近年来因为知名度很高，与国宝的毛公鼎和人气高的重要文物肉形石合称民间版的「故宫三宝」。
历史.台北国立故宫博物院收藏了三颗翠玉白菜，品名分别为翠玉白菜、翠玉小白菜、翠玉白菜花插，皆出于清宫；在中国大陆也有两颗分别放在北京故宫和天津博物馆；再加上当年孙殿英炸开干隆慈禧陵墓搜括陪葬宝物时夺走了慈禧最爱的一颗翠玉白菜（后来下落不明），至少存在六颗翠玉白菜类型的工艺品，然而每颗翠玉白菜的大小、样式各不相同。现在最常见的那颗翠玉白菜与清院本清明上河图、肉