开皇九年（589年）改东衡州置。以州北韶石得名。治所在曲江县（今广东省韶关市南武水之西）。十一年废。唐朝贞观元年（627年）复置，仍治曲江县。辖境相当今广东省韶关、乐昌、仁化、南雄、翁源、始兴、乳源等市县地。下辖曲江县、乐昌县、始兴县、仁化县（今广东省仁化县丹霞街道北三里走马坪）、浈昌县（今广东省南雄县雄州镇）、翁源县（今广东省翁源县官渡镇六里村横江头）、临泷县（634年废除，今广东省曲江县白土镇）、良化县（634年废除，今广东省乳源县侯公渡）。天宝元年（742年）改为始兴郡，干元元年（758年）复为韶州。