在香港居住40年，其间一度赴美国，不久因不习惯西方生活返港。龚在香港期间出版过数本回忆录，1954年出版《我与红军》，1978年在《我与红军》基础上扩写出版《龚楚将军回忆录》。陈毅表示，《我与红军》在龚楚叛变前的那一段历史基本上是确实的。他也是小有名气的书法家。1990年，龚楚获准回乡居住，1995年7月24日在家乡病逝。
影视.在中国大陆电视剧《浴血坚持》中，红军叛将“龚楚民”的原型被认为是龚楚。