冰醋酸，微溶于烃。与水形成二元共沸物，共沸点75°C（101.3kPa），含水12％。有毒，对皮肤、眼、鼻和咽喉粘膜有刺激作用，致视力障碍。可经皮肤吸收中毒，与皮肤接触造成斑痕。蒸气吸入时可引起喘息、支气管炎和肺气肿。
制备.由丙酮与甲醛在氢氧化钠存在下于80～90°C缩合和(草酸作用下)脱水而得。也可由乙烯基乙炔在硫酸／硫酸汞存在下水合制得。
用途.用作单体、阴离子树脂原料、烷化剂，以及甾族化合物、维生素A和毒气等的合成中间体等。