炎热的夏天这种吃不下东西的时节最容易受到大家的欢迎，因此也就慢慢的广为流传，变成彰化的特殊名产了。
北斗肉圆.北斗肉圆跟彰化肉圆最大的不同在于外观与内馅。两者的料理方式一样是油炸，但北斗肉圆外型较小，为三角形；且内馅只使用竹笋及猪肉。制作过程完全手工，先捏出外观近似宝岛形状后，以高温蒸气蒸熟后即可食用，再经过油炸后口感更佳, 是当地特产之一。
台湾南部.南部肉圆多以蒸笼里蒸熟，有名的内馅是加上虾子。
台南肉圆.虾仁肉圆最为有名，重