，依一定的礼法焚香木，鑑赏香气。也称作香游。主要分成鑑赏香木香气的「闻香」和判别香气的游戏「组香」的二种要素。
历史.根据日本书纪，推古天皇3年（595年），香木漂着淡路岛。日本香文化源自古印度，经由中国，和佛教共同传入日本。平安时代，脱离宗教仪礼，演变为闻香鑑赏，有薰物合等宫廷游戏的举行。香道作为艺道确立在室町时代的东山文化期，几乎在茶道、华道集大成的同时期，香道的礼法也确立为接近现在的形态。当时，香木的分类法「六国五味」等也体系化。香道的古典书有建部隆胜的『香道秘传书』