方面的困苦。古希腊饮食主要基于地中海三大食品：小麦、橄榄油和葡萄酒。谷物也是古希腊饮食的基础，古希腊主要的谷物包括硬粒小麦斯佩耳特小麦与大麦等。小麦普遍磨成碎粒做粥，或是磨成面粉制作面包及其他糕点。大麦普遍用来做餬。这些谷物制品普遍搭配水果与蔬菜（卷心菜、洋葱、小扁豆和鹰嘴豆等）一同享用。鱼、肉和蜂蜜的使用量因家庭经济情况而异，只有富人可以保证有规律的食用，但份量仍然不多。与这不同的是，古希腊人大量食用乳制品，尤其是奶酪，尽管已知古希腊人掌握了黄油的制作方法，但古希腊人更多使用橄榄油烹调食物。古希腊人的