·凯撒（Karl Kaiser）于1974年开始筹备组建云岭。在着手创立云岭之前，兹莱多开了一个葡萄藤苗圃，卡尔·凯撒是一个家庭酿酒师。他们于1974年种下第一批葡萄，出于这两人怀揣制造高质量的葡萄酒的决心，他们的葡萄园种植的是从欧洲比较冷的地区挑选的酿酒葡萄这一传统的欧洲葡萄品种。他们的第一个葡萄园的面积为32英亩（约129,499.41平方米，约等于194.24亩），种植了雷司令,莎当妮和嘉美。那个年代，尼亚加拉的葡萄酒酿造业只有5家种植美国（非酿酒葡萄）葡萄藤的酒庄，自1929年开始，就没有过酒庄