其制造方式与结构而言有两大类：皂基与非皂基。磺酸钙是新兴的第三类增稠剂，但目前仍少有商业化成品。固体润滑剂也可以用来增稠。食品级润滑脂的增稠剂只能採用非皂基、铝基/复合铝基皂，或者特殊固体润滑剂。
皂基增稠剂.皂基增稠剂是皂化反应的产物，和民生用肥皂的原理是一样的。但润滑脂增稠剂的皂基反应，很少使用氢氧化钾、氢氧化镁，早期氢氧化钠制成的钠基皂增稠剂也很普遍，但由于其易水解、易软化的原因，现在高性能润滑脂已很少採用钠基皂了。最为普遍的是锂基皂、钙基皂以及铝基皂，极少一部份厂商有能