垄断，在欧洲价格不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到1670年，一位到麦加朝圣的印度信徒吞下七颗果实，然后将这些果实带回了自己的家乡种植，结束阿拉伯人垄断咖啡市场的时代。1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属东印度（现在的印度尼西亚）种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位驻巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。