抗坏血酸（, CHO），又称维生素C，是一种天然存在的具有抗氧化性质的有机化合物。纯的抗坏血酸是白色固体，但有些杂质的样品会带点微黄色。抗坏血酸易溶于水，形成轻度酸性的溶液。因人体不能自行合成，所以抗坏血酸被定义为一种维生素；其最初被称为「L-己糖醛酸」，但是当它在动物上被发现有维生素C的活性之后，有人建议将其重新命名。新的名称「抗坏血酸」英文名“Ascorbic acid”源自于："a-"（表示“不”）+ "scorbutus"（表示“坏血病”，此病缘于缺乏维生素C）。抗坏血酸衍生自葡萄糖，许多动