617年），江户幕府成立后不久，他被移封至伊予大洲藩6万石，其后加藤氏一直担任大洲藩主直至废藩置县为止。元和9年5月22日（1623年6月19日），贞泰死去，享年44岁，由长子继任家督。原本，次子获分封1万石，但是其兄长泰兴并不同意而一度对立，最终在宽永16年（1639年）才以的形式和解，直泰则在喜多郡上新屋村兴建，成立了新谷藩，尽管新谷藩的定位是大洲藩的，但是有别于其他支藩主只是被承认为，新谷藩主是唯一获承认为大名的支藩主。贞泰的女儿则嫁给常陆主，诞下了次任藩主。