幕前演出。首个演出是在《欢乐今宵》内与钟保罗主持“激光旋律”(主要介绍外地MV)，同时亦主持年青人节目《青春前线》。其后加入了《欢乐今宵》趣剧大团队，饰演的菲籍佣工「Maria」一角深入民心，获得好评。1990年代，江欣燕曾于多部TVB电视剧如《拳王赌至尊》、《娱乐插班生》、《乐坛插班生》、《当女人爱上男人》等担任女主角，演出令人印象深刻，建立了高知名度，也是监制梅小青的御用演员。因参演《乐坛插班生》，而常被暱称为「娱乐圈大家姐」。除参演电视剧之外，也有参与综艺节目演出或担任主持，间中也有客串一些电影演