是海中珍馐，肉称“蛎房”、“蚝房”。李白有“天上地下，牡蛎独尊”的题句。韩愈有《初南食贻元十八协律》诗“蚝相黏为山，百十各自生。”宋代苏颂说“南海闽中龙多，皆附石而生，磈磊相连如房，唿为蛎房，初生只如拳石，四面渐长至一二文者，崭岩如山，俗唿蚝山。”刘子翚《食蛎房》诗：“江瑶贵一柱，嗟岂栋梁质。”南宋陆游有《绍兴中予初仕为宁德主簿与同官饮酒食蛎房甚》诗：“同寮飞酒海，小吏擘蚝山。”元代柳贯有“鹢首去乘潮浪白，蛎房催出酒波红”诗咏。明朝时牡蛎有“西施乳”之称。李时珍《本草纲目·介二·海月》载：“