萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。按参与萃取的组分状态，萃取可分为两种方式：新型萃取技术:虽然萃取经常被用在化学实验中，但它的操作过程并不造成被萃取物质化学成分的改变（或说化学反应），仅仅是将被萃取物与萃取成分分离而已，所以萃取操作只是一个物理过程。
选择性系数.选择性系数用于表示萃取的效果，用formula_1表示，为组分formula_2与formula_3的分配系数formula_4之比。formula_1越大，萃取的效果越好。溶剂的选