稻穗挺立般的“禾”字。在金文当中，臼的上面加上了“爪”，形如迎风打稻，用手舂米。图片至于「米」字在甲骨文中，原先只有六直点，上下三点，代表着米粒。后来将中间的点连起来，用以表示放米的架子隔板，就成了「米」字。而东汉许慎在其着作一本关于汉字的解说书《说文解字》中说到「米，穬粟实也。像禾实之形。」，近代汉字中也有将「粟米」称为「小米」，「稻米」为「大米」。透过文字可以看出中国种稻的历史相当悠久是无容至疑的，但有不少学者依然希望找出最早的水稻或旱稻品种，中国有很多考古地点曾陆续发现了一些早期的稻谷。如19