佳里糖厂位于台南市佳里区六安里130号，是明治制糖株式会社于1905年所兴建的台湾第一个新式糖厂。今为萧壠文化园区。
沿革.佳里糖厂旧名萧壠制糖所，是明治制糖株式会社在台湾所设立的第一个新式糖厂，厂区约13公顷。兴建于1905年，下辖树仔脚、三股子和七股三处农场。1909年开工制糖，以石灰法制造一砂及二砂成品糖。1922年时，每日压榨甘蔗量达1,500公吨。战后改为台湾糖业公司第三区分公司萧壠糖厂。1958年与总爷糖厂合併为麻佳总厂，萧壠厂仅保留生产部门。1974年改制，两厂分