会反应，但是硝酸钾固体和碳加热，会剧烈反应（反应热使硝酸钾熔化）。
检验.硝酸根离子可在酸性介质中，通过和铁（II）反应产生棕色环加以定性检出。参见棕色环实验。总反应为：虽然该反应已有很久的历史，但其机理却是不久前经分光光度法及电位滴定法的系统研究后才弄清楚的：其中棕色环是由FeNO（第四步）引起的，速控步则是最后一步。硫酸-二苯胺法也能用于硝酸根的检验。
配位化合物.硝酸根和金属离子可以按多种方式配位，包括单齿、双齿、叁齿或端梢、桥式等。