红糖（，有地区称板糖或者红板糖，是一种常见的食用糖，泛指没有经过完全精炼及未经离心分蜜的带蜜蔗糖，与砂糖、冰糖相对。红糖能保持蔗糖的天然焦香味道。红糖的甜度较砂糖低，但因为甜味的纯度不高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。不同色泽的红糖会冠以不同的名称，工序上熬煮过程较长，较深色的又被称为黑糖，多见于台湾、琉球与日本。黑糖或红糖是甘蔗制糖制程上第一道产品，呈粉状且有较多杂质，富涵营养。近年，甜菜制糖有超越蔗糖制糖的趋势，现代温带地区的人较不易分辨传统红糖与砂糖