后，开始进行榨汁，之后会送进摄氏零下35度的冷冻库。原先永大食品必须花费大量成本请环保公司清运榨汁后的柠檬皮，在2019年就花了新台币400万元，为此，永大食品另外和国立屏东科技大学合作，将柠檬果皮开发成清洁剂、抑菌剂、柠檬籽油，但效果不彰，后来和工业技术研究院合作，将果皮制成堆肥和牛饲料。此外也推出果干、蜜饯等产品。在公司研发新产品时，蔡耀辉不会参与新产品试喝，因为他认为自己并不挑嘴，而且身为老板，意见很容易左右员工的想法，进而使评鑑失准。