着名的面条有主要有拉面、乌冬面、荞麦面与素面。其中拉面种类最多。按照面汤的种类主要分酱油面、味增面和咸味面。二十世纪中，日籍台湾人吴百福发明了泡面，迅速在亚洲流行开来。
朝鲜面条.朝鲜面条有素面、玉米面。按照吃有着名面条有冷面、拌面、炒面、汤面等。配料有泡菜、海鲜等。
意大利面条.考古学家考证，在意大利中部一个公元前4世纪的伊特鲁里亚人的墓穴里发现有意大利粉，但这是不是现代义大利面的原型尚无法确定，目前关于义大利面制作比较可靠的证据约可追踪到