方形、咸味为主的饼干。制作时可以在面团中加入调味料，例如盐、芝士、香料等。苏打饼通常作为小吃，可以单独食用，亦可以放上芝士或香料作为配料。有的吃法是把弄碎苏打饼后，放进汤里一同食用，也有搭配蔬菜或植物为主题，如香葱苏打饼。苏打饼起源于1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿，从压缩饼干改过来。需留意的是，「苏打」饼干的成份并不是「苏打」（碳酸钠）而是「小苏打」（碳酸氢钠）