豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。炸酱面是中国人过年过节时常吃的料理，陈歌辛创作，由白光演唱的贺年歌曲《向王小二拜年》亦有提及吃炸酱面过年的习惯。
各地炸酱面.炸酱面是中国山东富有特色的食物。另外，北京、天津、上海、辽宁、吉林、广东、香港乃至日本、韩国也有不同制法的炸酱面。
山东.山东炸酱面特点是，炸酱里面除肉丁外，还会有豆角丁。做法是以葱姜爆锅后，下肉丁炸白，再加酱炒成炸酱，再加入事先炒好的豆角丁，一同成为炸酱。另外还有以鲜虾代替肉丁的鲜虾炸酱面。春季时令菜码