分之间，不过有些大型乌鳢的体长长达80公分以上，目前为止发现最大的乌鳢有接近1.5公尺之长（也有人说是1.2公尺），重达15磅（7公斤左右），据说是在俄罗斯被发现的。
特征.乌鳢的口部延伸至眼部后方，长长的背鳍大约有49至50个鳍刺，而臀鳍则有不少于30个鳍刺。乌鳢的体色是其最明显的特征，一般大多为棕色，不过有少数部位可能为金色或苍白色，乌鳢身体两侧的斑点呈现鞍状排列。
经济价值.乌鳢在韩国、中华人民共和国都被视为一种珍贵的食用鱼，广东人尤喜加入西洋菜、陈