葡萄酒的质量。
人工採摘.尽管成本相对高昂，一些酿酒人仍然偏爱使用人工採摘的方式。人工採摘可以很好地分辨出葡萄的质量并保证葡萄本身不受损伤。在一些地势陡峭的葡萄酒产区，例如法国摩泽尔河地区根本无法使用机器。在很多葡萄酒产区，民工是葡萄採摘时的一大人力资源，同时葡萄园园主也会雇佣当地学生和流动工人来进行工作。据加利福尼亚州葡萄酒协会（California Association of Winegrowers）主席凯伦·罗斯（Karen Ross）估计，2007年加利福尼亚州葡萄酒