ath Gilani在印度的在蒙兀儿王朝时期的法泰赫普尔西克里城市发明了水管; 胡卡从南亚次大陆先传至波斯，形成了今天的形状，然后传播至近东地区。 另一种理论认为胡卡起源于波斯的萨非王朝, 随后逐渐向东传播至印度。胡卡huqa这个印度斯坦语的词汇源于阿拉伯语的 حُقَّة‎ "ḥuqqa，"本意思为水烟。
中国的水菸.摘取霜冻后呈鲜红色的水菸叶，切碎，加亚麻籽油，浸透，压成四尺见方，用压榨机榨出油份，然后刨成薄片，放入模子内压成饼状。比较昂贵的水菸，采取未经霜冻的绿色菸叶，