名；由此，桑德斯决定将加油泵拆除，原地兴建一间餐厅以及汽车旅馆。桑德斯在调整以11种药草和香料组合而成秘密配方同时，发现到煎鸡排的时间太慢了，每份餐点需要30分钟才能完成；虽然炸鸡只需要一半的时间，但会产生出干柴且受热不均的鸡排。1939年，他发现採用压力油炸只需要8至9分钟，就能够制作出美味多汁的炸鸡。1940年7月，桑德斯最终完善了他的配方，也就是着名的原味炸鸡配方。1950年代，桑德斯开始他的肯塔基炸鸡事业后，该公司会将已经混合好的香料送往餐厅，用以保护配方的秘密。他当时坦承在配方中使用盐和胡椒，