讲学。公元1165年朱熹的学生为纪念朱松、朱熹二人在精舍旁另辟“二朱先生祠”名为朱祠。宋嘉定四年，镇官游绛应安海镇乡贤的请求，向当时的泉州郡守邹应龙申请建造书院。邹应龙应安海乡贤之请求并拨公帑四十万用于修建书院，同时下令泉州漕司，泉州市舶司捐助，并派朱在（朱熹第三子）主持建院工作，在“鳌头精舍”的基础上进行扩建。隔年（公元1212年）书院落成，与朱祠合二为一。因安海宋朝年间曾设立津卡名为“石井津”故书院名称为“石井书院”。又因书院中祭祀“二朱”故安海镇人称之为朱祠。明弘治十年重修，明成化十二年重修，