销售量.干酪是全世界的主要农产品，依照联合国粮食及农业组织的资料，2011年全世界生产的干酪超过二千万公吨，相当于世界上每个人约三公斤。世界上最大的干酪生产国是美国，约佔全世界生产量的26%，其次的是德国及法国。在美国生产的干酪主要是以莫萨里拉干酪及车打芝士，远高于其他种类的干酪。 只有爱尔兰、纽西兰、荷兰及澳洲的干酪制品是出口导向的，各国的干酪制品出口的比例约佔95%、90%、72%及65%。法国生产的干酪只有35%会贩售到国外。美国是世界最大的干酪生产国，但其大部份的干酪是国内使用。