胡大成，字澹源，江西瑞州府新昌县（今宜丰县）人，明朝政治人物。万历十年（1592年）壬午科江西乡试举人，万历二十年（1602年）壬辰科第二甲第八名进士。会试中式。仕至四川潼川州知州。