鱼会以附着在岩石上的藻类为食。具强烈的领域性，强壮的成鱼会佔领一块长满藻类的大砾石，不准其他香鱼入侵。因此钓者利用此特性，发明了「友钓法」，利用活的香鱼去靠近原佔有领域的香鱼，引诱原领域内的香鱼去撞击饵鱼而触发鱼钩。在台湾原产的降河型香鱼相传由郑成功于九龙江带香鱼到新店溪繁殖，故称为国姓鱼，因河川污染及水库兴建而绝种，现由日本引进陆封型，香鱼也是日本岐阜县的县鱼。明治时期，日本生物学者，石川千代松（ISHIKAWA Chiyomatsu，1860-1935）观察琵琶湖产陆封型小香鱼的特征。后来发觉控制