足其日益增长的需要。至1930年代，由于公共租界内人口激增，问题显得尤为突出:在当时，为确保全租界的牛肉供应，平均每天要牛一百余头，到节日时需求量更大。1931年，工部局卫生处在今虹口区虹口沙泾路购买了18亩土地，并全额出资兴建新的宰牲场。建筑由着名英国设计师巴尔弗斯（）、工部局工程师惠乐（）及恩脱白格（）共同设计，上海余洪记营造厂建造，至1933年11月竣工，1934年1月投入使用。据记载，建造此场光建筑和设备就花费白银330多万元，全部投资约为银元39,302,000余元。建成后每天可以宰杀300头