皱叶芥菜（学名：），又称雪里蕻，为十字花科芸苔属下的一个变种。其茎叶常用来制作名为雪里蕻的咸菜，其根则用来腌制成芥菜头。含有芥子油。无论是新鲜的芥菜青或腌制成雪里红食用，都是开胃、消食，且具有多种食疗功效的食物。