木屑烘之，使作褐色）肥嫩异常，别具风味，驰名附近”。民间传说板鸭为迁至无为定居的新疆回民所创。亦有传说认为是无为人从南京板鸭改进而来。
特色.无为板鸭色泽金黄，油而不腻，嫩香脱骨，味美可口。无为板鸭常年为手工制作，产量很少。无城镇内马家、燕家，襄安的沐家、胡家、彭家，石涧的季家在当地人中非常有名。近年来开始有批量生产真空包装的板鸭上市。