高产量，而台稉九号口感好，它还耐久藏，即使旧米也能保有新米一般的口感。其食用口感香Ｑ，适合做寿司，市场上也俗称寿司米。
研发.许志圣花了12年孕育「台梗九号」。许忆述， 1975年（民国64年）至1981年（民国70年）间，台湾水稻栽培面积逐年递增，在经济发展之下，食米消费量却逐年减少。当时稻作研究人员兴起以高品质米提高消费量的构想，开始研究如何种出好吃的新品种。74年间，许志圣进入台中农改场，接下前人做了一半的研究，后选育出黏性、硬度适中，咀嚼后还泛香甜的新品系台梗育8269号（