泉州三邑，指福建省泉州府的晋江（又称晋邑、晋水，含县治刺桐城即今鲤城区，以及泉安乡即今晋江市安海镇）、南安（又称南邑、武荣，治今南安市丰州镇）、惠安（又称惠邑、螺阳，治今惠安县螺城镇）三县。三县故地绝大多数位于今泉州市境内，含鲤城区、丰泽区、洛江区、泉港区、晋江市、石狮市、南安市及惠安县等地，而南北边缘的少数村庄因1949年后行政区划调整而分别划属厦门市翔安区及莆田市仙游县。一般台湾所称之三邑，即指晋南惠三邑。在台湾清治时期自中国大陆迁台的汉族闽南移民，以泉州府居民佔大多数，其中以三邑最多（但惠安较少）