电热水壶，也称电烧水壶、电水壶、电茶壶、快煮壶，是用于煮沸水的小型家用电器，通过电热能加热水，很多具有保温功能。红茶之沖泡温度大概在摄氏90度左右，而绿茶之沖泡温度则在摄氏80度左右。许多电热水壶产品具有调节温度之功能。