白腰子、酒蒸鸡、蜜炙鹌子、炒鸡蕈、冬瓜鲊、莼菜汤、江瑶清羹、鱼辣羹等二十道宋菜。当八卦楼设宋菜宴之时，震惊中外，四方的宋史专家纷纷上门品尝，感叹：「我读南宋书，不知南宋味。今晚八卦楼，方知宋菜美。」直到现今，已还原近一百道南宋菜餚，成为杭州当地餐馆包括楼外楼等的知名菜式。林正秋亦考究其他时代的饮食文化，1990年代还原了干隆御宴数十道菜餚
参考文献.