钙营养补充剂。钙元素占柠檬酸钙的质量的21%。
性质.柠檬酸钙是一种无臭的白色粉末，微溶于水。
生产.柠檬酸钙是工业生产柠檬酸过程的一个中间体，它在发酵工程中从柠檬酸中分离出来。在柠檬酸发酵过程中使用氢氧化钙中和，会沉淀出难溶的柠檬酸钙。将其从液体中过滤出来，清洗后可得到纯净的柠檬酸钙。产出的柠檬酸钙可供出售，或可通过稀硫酸将其转化为柠檬酸。当做为营养添加剂用途时会再将食品级的柠檬酸与碳酸钙(或其他钙盐)合成高纯度的柠檬酸钙。Section::