冗员较多，盲目革新，产品质量下降，采芝斋一度经营困难。1997年起，重新发展传统工艺，注重品质，自产自销，迅速赢回市场。到2000年，采芝斋品牌由苏州食品厂改为苏州采芝斋食品有限公司。1991年，采芝斋被中华人民共和国国内贸易部（现商务部）授牌“中华老字号”，2010年在中华人民共和国商务部的第二批评选中再次被评定为“中华老字号”。1998年起，采芝斋逐步在苏州及周边各地开出分店或经销点，改变了“只此苏城一家，别埠并无分出”的历史。1999年翻建观前街店面，采用园林式装潢，并在二楼开设采芝斋茶楼