松久信幸（，暱称Nobu，），生于日本琦玉县，厨师与餐厅经营者。他将南美洲料理风格带入日本寿司之中，并将日本和食料理推广到美国地区。
生平.其父是一名木材商人，松久信幸在家中排行第三。在小学一年级时，其父亲在交通事故过世。高中毕业后，至东京新宿2丁目的寿司店松荣鮨习艺7年。其店中一名常客，是位日本裔第三代秘鲁籍实业家，在他劝说下，24岁的松久信幸决定前往秘鲁，开展自己的事业。1973年，在秘鲁首都利马，与该位实业家共同合资与经营日本饮食餐厅，餐厅同样名为松荣鮨，但是由于对经营方