棕榈酸和油酸的三酸甘油酯（O-P-O三酸甘油酯），也会有反式脂肪。脂类中还有异油酸及共轭亚油酸（CLA），最多会约佔脂质含量的6%。母乳中主要的蛋白质有alpha-乳清蛋白、乳铁蛋白（apo-乳铁蛋白）、IgA、溶菌酶及血清白蛋白。在酸性环境中（例如胃部），alpha乳清蛋白会折叠成另一种型式，和油酸结合成一种复合物，称为，可以杀死肿瘤细胞。这可能是餵母乳可以减少婴儿癌症发生率的原因母乳中非蛋白质的含氮物质约佔总含氮量的25%，包括尿素、尿酸、肌酸、肌酸酐、氨基酸及核苷酸。母乳有昼夜的变化，有些核苷