蛋糕，是一种蛋糕甜品，起源于英国，后于美国、日本、法国发展，流行于各国的一种经典西式甜点。
做法和分类.虽然最广为人知的奶油蛋糕是草莓蛋糕，但是覆盆莓蛋糕、桃子蛋糕、蓝莓蛋糕等其它相似的奶油蛋糕也用同样的方法制作。因此制作容易，香港和马来西亚的椰子蛋糕也是共同的作法。经典的草莓奶油蛋糕的做法是：材料加上切碎的草莓与糖，混合和一个小时，直到草莓释放很多汁液。奶油蛋糕底部用草莓汁和打好的奶油交叉层叠，用糖和香草调味。接着用更多草莓和打好的奶油添加在上面修饰。奶油蛋糕多是由面粉、糖、