《吸血鬼诺斯费拉图》的拍摄成本非常低，电影的制作由一个只有16人的团队完成。赫尔佐格无法在原作电影中穆瑙所拍摄的维斯马拍摄电影，因此他将制作搬到了荷兰的代尔夫特。但是因为此前代尔夫特当局拒绝让赫尔佐格在影片中释放11000只老鼠，所以该片的部分镜头是在斯希丹附近拍摄的。赫尔佐格应二十世纪福斯的要求，为了吸引说英语的观众，同时制作了两个版本的电影。有对白的场景分别以德语和英语被拍摄了两次，这意味着演员自己的声音(与配音演员的对话不同)可以被包含在电影的英文版中。赫尔佐格本人在2014年表示，德国版本更为“