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历史.最早拿来饮用的是马雅人，而最初是由当地的墨西哥人所制作的，16世纪初期的西班牙探险家哥伦布在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植可可树。西班牙人将可可豆磨成粉，从中加入水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。
制作.全世界大约三分之二的可可是由西非生产的，其中有43%是来自-{A|zh-c