红色血水流出。台湾早期以及台湾南部摊商时常有不肖肉贩以此赚取暴利。造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感品质、所注水的卫生问题等。
地区或国家.自1970年代的家禽生产商用盐水解决方案处理鸡和其他肉类食材，宣称它使肉更美味、多汁。按照，位于巴吞鲁的路易斯安那州立大学肉类科学教授肯尼斯·麦克米林（）的解说，处理机使用多针注射器或真空肉类按摩混合机，即迫使钠溶液进入肌肉。在运输过程中，该溶液中的结合剂可防止盐和水自肉品沥出，常于杂货店和烹调过程中