柿霜，柿子採收干燥后，在柿干表皮产生的白色粉末。柿霜的形成是由于柿子在干燥过程中，柿子内含的糖份渗出后，结晶凝结于表皮而成，柿子愈干燥，其柿霜也释出愈多。柿霜可入药，本草纲目的记载：柿霜性凉，可止咳、化痰、润肺。