业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂。
历史.已经确定，在欧洲发现的30000年前石磨面粉颗粒中存在蒲菜（cattails, bullrushes）的根茎淀粉。在古埃及纸莎草纸胶中也发现可能提取纯小麦淀粉煳的纪录。 根据老普林尼的《自然史》，公元77-79年始有人提取淀粉。 罗马人也将淀粉用在美容霜中，给头发撒粉。波斯人和印度人用它来作菜，使酱汁更浓。早在公元700年起，中国人已在生产用大米淀粉作表面处理的纸张。到2008年，世界各地生产非直接食用性淀粉就有6600万吨。