何人群在任何时候食用。
红参.红参是将水参热蒸、烘干后呈现红褐色的人参。高丽红参是人参皂苷含量最高的高丽参。如果不加说明，高丽参一般指代高丽红参。红蔘为完整人蔘蒸熟后干制而成，富含白蔘没有的Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、麦芽醇等成分。一项基于红参的双盲交叉实验证明其对于阳萎有治疗效果。一项基于红参的带对照组的实验证明其对防止胃肠癌的复发有效。一项在模式动物鼠上基于人参的实验显示红参与白蔘对减低癌症的发病率都有效果，并且红参的效果更好。
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