台湾培养出了许多学生，指导台湾的统计年鉴编制，参与设计台湾税制改革。1954年，刘大中与蒋硕杰共同建议台湾实行外汇贸易改革，推动单一汇率。1958年起，刘大中在康奈尔大学担任教授，直到逝世。1959年，刘大中膺选中央研究院院士。1965年，刘大中和叶孔嘉博士合着《中国大陆的经济：1933－1959》，由普林斯顿出版社出版，成为研究中国现代经济史的重要着作。米尔顿·弗里德曼等经济学家均曾引该书作为参考，讨论中国经济问题。1968年，刘大中任中华民国行政院赋税改革委员会主任委员，创立“财税资料处理及考核中心