为圭臬和社会稳定要素，中国农业不只是粮食议题更是政治、经济、军事议题，直至今日。
原始社会时期.新石器时代的黄河地区就已经有比较成熟的农耕文明。距今约9000年前至7000年前，位于黄河中游地区的裴李岗文化中，当时人们已经会种植小米，饲养猪。稻的起源也来自中国，1993年中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约8200年。水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。
封建社会时期.汉武帝元封元年，桑弘羊实行均输法是古