选》（）。2003年的书籍《烟和香料：带烟烹饪，实在的烧烤方式》（）就以本书中的一道“多汁烟肉裹虾”（）作为参考。《2003至2004年最佳美国食谱》的作者弗兰·麦卡洛称赞本书是烟肉烹调领域的惊喜之作。《大西洋》（）杂志称，本书出版三年后，烟肉一定会像巧克力或橄榄油般流行。利亚·A·泽尔德斯（）2006年在《芝加哥太阳报》上发表文章称，这本书有助于展现烟肉在菜谱中的广泛适用程度。马修·阿姆斯特·伯顿（）在2009年的《饥饿猴子》（）一书中对过去几年有关烟肉的现象和书籍进行了评价，将本片与2006年出版的《被