美中国学生，同时密切註意亚洲值得支持的新项目和新机会。很快，他们找到了位于英国殖民地香港的一所为难民开设的本科学院。这所学院由钱穆及一些中国知识分子创建，他们立志在大陆风云际会之时保存传统中国文化和价值。1954年初，在访问香港并经数月谈判之后，雅礼与新亚书院建立了正式联系。与在长沙的工作不同，雅礼与新亚书院的关系从一开始就设计为前者帮助、协助而非直接管理后者。雅礼从福特基金会和其他美国基金会获得资金帮助，用来支持新亚书院的发展，同时为新亚书院教师提供奖学金前往美国学习。1956年，雅礼重启英语教师项目