是两性异形的。牠们的鼻孔上有结子，其属名也是因此而来。与其他鸟类相比，牠们只有三分之一数量的红血球，而红血球内的血红素却有三倍之多。
行为.鹭鹤是完全肉食性的，吃多种的动物，包括环节动物、蜗牛及蜥蜴。牠们也会吃幼虫、蜘蛛、蜈蚣及昆虫，如草蜢及甲虫。牠们大部份的食物都是来自叶堆或土壤，其他的则来自植物、旧树木及岩石。鹭鹤有时也会到浅水区觅食。牠们会在地上静默不动监视猎物。
繁殖.鹭鹤是一夫一妻制的，且是地盘性的，佔约10-28公顷。牠们的巢很简单，只是一堆叶