经典的草莓奶油蛋糕的做法是：材料加上切碎的草莓与糖，混合和一个小时，直到草莓释放很多汁液。奶油蛋糕底部用草莓汁和打好的奶油交叉层叠，用糖和香草调味。接着用更多草莓和打好的奶油添加在上面修饰。奶油蛋糕多是由面粉、糖、发酵粉或苏打、盐、牛油、牛奶或奶油和鸡蛋混合而成。首先把混合物水份抽光，接着将牛油切开一半混合（或打成乳脂状）直到混合成粉状，然后加入液体混合成一个湿面团，再把面团一匙匙的投在烤板上，烘烤到完成。
英国式奶油蛋糕.在1588年、英国的食谱「English's Cook