三郡置泉州，后又改为建安郡。唐太宗李世民依山河形势分全国为十道，福建属江南道，下辖丰州（治所在今南安市丰州镇）、泉州（治所在今福州）、建州（治所在今建瓯）。 唐代在福建地区共设置了5个州、23个县：福州8县、建州（建瓯）5县、泉州4县、漳州3县和汀州（长汀）3县。开元二十一年（733年），设福建经略使（军区长官职称），始出现福建名。总章二年（669年），陈政陈元光父子出征到福建，治理岭南地区，平息广东陈谦与“蛮僚”首领苗自成、雷万兴等“寇乱”，呈请设立漳州并开发漳州，被后世尊为“开漳圣王