」（或称「炒丁」，当中的「丁」指出前一丁），配料有五香肉丁、猪扒、肉类、海鲜等。也有只加豉油、芽菜的「豉油王炒公仔面」。香港是最早出现这道食物的地方，是香港地道的代表食物之一。
金门、台湾.台湾的炒泡面有说法是由金门县金湖镇安民村「鸿美餐饮」的老板吕添寿所开发出来的战地料理。缘由当时店里油面用完，又有阿兵哥点炒面，老板吕添寿女儿急中生智拿两包泡面充当油面，炒给阿兵哥吃后获得好评，逐渐变成该店招牌料理，在金门逐渐打开知名度变成金门代表性在地料理。目前台湾亦有许多地方可以吃到这