成伊始，门口站有军区部队调来的警卫，厨房请苏联大厨烧制俄罗斯宫廷菜，餐具器皿均为银质，用餐时播放《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》、《红莓花儿开》等乐曲，以及柴可夫斯基的《六月船歌》、《悲怆》等古典音乐，前来就餐的顾客须凭票进入。1954年10月27日，中央民委在该餐厅宴请前来北京展览馆参观的达赖、班禅及西藏僧俗官员。1957年，朱德到莫斯科餐厅就餐，该餐厅的主厨王兆忠特意为朱德做了两个巨型糖花：克里姆林宫和天安门。后来，莫斯科餐厅逐步对外开放，出现了针对高级知识分子的对外赠券，平民百姓有钱也可以去吃。作