考古发现中，都有耳勺出土。江西曾出土三国时代东吴人所用的金质耳勺。此后欧洲也有银质等贵金属制成的耳勺。关于挖耳朵的俗语，有「挖耳当招」一词。出自明朝小说《醒世恒言》，意为把别人挖耳朵当成对自己打招唿。
传统制作工艺.现在台湾仍有手工制作耳扒的作坊和工厂。从选竹材、原材料加工，到刀削成型，多靠手工完成。耳扒在另一端绑的鹅毛，也要经筛选去油等工艺。台湾的制品很多销往日本，爲了提高生产效率，也有制作者改良部份机械。