”号等。达官贵人雇游艇，拖灯船到聚丰园、迎宾楼等无锡知名饭店定酒席，由厨师随船烹制，游览太湖风光，到后来甚至出现了颇有规模的船菜公司。1950年起，改以汽艇拖大客船供客游览太湖，后船宴由外事游船公司承办。不久因无锡城中填河，船宴逐渐萎靡。2007年，太湖蓝藻爆发后，无锡与苏州两市取缔了几乎所有传统水上船菜馆，太湖船宴被迫“上岸”，渔家风情的船宴技艺正面临失传。
菜典.“太湖船宴”以太湖盛产的湖鲜为主料，其中尤以太湖三白：白鱼、白虾、银鱼为最，配菜则有各种太湖湖鲜、江南土特产，并