本流行粤菜，云吞之名传自广东话，沿广东话发音称「（wantan）」，亦写作「」。另外日本有一种面条「」（亦即zh-hans:乌冬面;zh-hk:乌冬;zh-tw:乌龙面;）的汉字是「」。
馅料.猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大