加入蒜粉、各种香料和奶酪。然后依所需大小擀成一个圆饼，也有技艺高超的工匠可以在空中用手甩出圆饼。不同种类的比萨饼的饼基厚度不同，典型的手甩比萨和罗马比萨都很薄，这样烤出来的饼底会很脆；而芝加哥式比萨的饼基就很厚。
奶酪.常用马苏里拉奶酪，这种奶酪有很好的拉丝效果，切丝后撒在饼基上。
配料.披萨配料非常丰富，一般是将各种食材切碎后撒在奶酪上。常见的配料有：
烤制.可以在石炉、砖炉中烤制，也可以按传统的做法直接在烧热的石头上烤。在家