蹄粉做成粉浆，蒸好后再卷起而成。一个芝麻卷通常会卷七圈，每一圈需要平均，咬落去以弹牙和清凉为佳。除了原味黑色芝麻卷之外，还有加入橙味的橙色芝麻卷。因为用黑芝麻制作的芝麻卷外观像一卷菲林，所以又称为「菲林卷」。芝麻卷是1970年代至1980年代中香港的酒楼常见的甜点之一，但现时已经很少见到。
做法.先把芝麻粉加入水拌成芝麻水，将部份芝麻水加入马蹄粉和粟粉内，用力搅成幼滑煳状。将余下的芝麻水煮滚，然后加砂糖煮至糖溶，迅速倒入先前的芝麻煳内，然后拌匀。 预备已涂油的长方型铁盘，倒入一