，在1970年代后期加入影圈，与同期出现的台湾影星有胡冠珍（即前香港亚洲电视行政总裁胡竞英）等人，两人在大学时期则被称为「台大二胡」，并与胡茵梦合称当时的台湾影坛「三胡」。1980年代，由洪金宝打造成为武打明星，也教她广东话。1981年，胡慧中毕业于国立台湾大学历史学系夜间部。2003年，胡慧中成为江苏省政协委员，连任至今。2014年，息影17年的胡慧中为洪金宝次子洪天祥助阵《我不是明星》。
个人及家庭.胡慧中曾和北联帮前帮主唐重生有一段短暂的婚约，当时也引起不小的震撼。