他物质在摄氏零下196度或以下的低温保存的一种技术。一般来说，深低温保存是泛指在低于零下196度摄氏 / 77度开氏 (即液态氮的熔点) 的低温下保存生物材料或物质。在此温度 (-196摄氏度) 下，所有生物活动，理论上都会停止，包括一些会使细胞死亡的生物化学活动。