改为“一口油”水包馆。后来的李氏后人继承了“一口油”的制作方法，成品汁液丰富，包裹馅心，吃时流油，在北宋年间改为“一篓油”，传至至今。
现代考察.根据现有的资料可查的是，关于一篓油水饺的历史始于1937年。早在民国时期王金堂在邯郸市洛新街水饺馆创制。由于饺子选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上小磨麻油和其他上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，所以叫一篓油水饺。