工业用途与制备.1-十一烷醇有类似柑橘的香味，味道也类近脂肪，因此被用作食物的香味剂。它常以一种类近的醛 －1-十一醛来制造。
自然存在.1-十一烷醇在某些食物，如水果（包括苹果及香蕉）、牛油、蛋和已煮的猪肉。
毒性.1-十一烷醇可刺激皮肤、眼和肺部，摄取则有害，毒性与乙醇相若。