课程，以提高该机构员工的知识及技能；2001年，学校和欧盟为澳门旅游及酒店业界制定澳门职业技能认可基准。
澳门－欧洲旅游高等研究中心.澳门－欧洲旅游高等研究中心（ME-CATS）于1999年成立，是由旅游学院与欧盟合作旨在成为亚太地区的旅游教育及培训基地；研究中心设有旅游及酒店业的高级培训课程，主要对象为从事旅游或酒店从业员。
校舍.澳门旅游学院现时分为校本部以及凼仔校舍；其分别位于澳门望厦山及凼仔大学山。
校本部.校本部（）位于