做为熊的食物，作泻药用有通便的效果，熊在冬眠过后，会吃一些黄花水芭蕉的根以帮助排便。北美洲的原住民用它作为药物，用来治疗烧伤及伤口。在饥荒时也可作为救荒食物，整株植物几乎都会拿来吃。在正常的情况下，并不会食用黄花水芭蕉，食用时应小心谨慎，因为它含有草酸钙，草酸钙会造成舌头及喉咙的刺痛感，如果大量食用时，可能会导致肠道发炎疼痛，严重时甚至会造成死亡。叶子大，具有蜡质，是重要的食品包装材料，常常拿来作为浆果篮的垫底材料，在烤鲑鱼或其他食物时也被拿来包住食物放在火下烧烤。
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