ccharide peptide）、香菇多糖等已经在一些亚洲国家投入医疗使用。
鉴别.如果误食可能造成严重的症状，包括死亡，因此，在食用任何蕈类之前，必须先辨认之，只有正确地辨认出蕈菇的种类后才能确保安全。有些分类的真菌，例如鹅膏菌属，同时包含有剧毒的（如毒鹅膏）和可食用的（如橙盖鹅膏菌）物种，而且外观非常类似，因此务需谨慎。有些一般情况下可食用的蕈类仍可能造成危险，原因包括在少数人身上会造成过敏、储存不当会造成食物中毒、或是生长在污染严重的地方而累积了毒素。