，鼎王麻辣锅遭台湾媒体爆料汤头并非宣称纯天然制成，接着旗下集团各餐厅接连被爆料农药残留过量、食材来源不实及定价远低成本价等问题2014年3月17日，台中卫生局公布鼎王餐饮集团旗下餐厅22项产品抽验结果，全数符合国家检验标准。鼎王麻辣锅汤头遭爆料是用味精、大骨粉调制，鼎王集团承认汤头添加康宝鸡汤块，但绝未泡粉，也从未强调是「天然」汤头。酸菜锅说是加入天然醋，事实上只有工研醋。四人份成本只要66元，却卖385块钱，获利6倍之多。2月26日上午，鼎王也首度对外公开位于台中乌日的中央厨房，示范麻辣汤底的熬