，但事实上涵盖云林县、嘉义县、嘉义市、台南市、高雄市等行政区，系由浊水溪、北港溪、八掌溪、急水溪、曾文溪、盐水溪、二仁溪等溪所沖积而成的平原，为台湾最主要的农业产区。嘉南平原东边的山区是阿里山山脉，山麓丘陵经曾文溪切断，分成北边的嘉义丘陵，及南边的新化丘陵。嘉南平原特色是少雨（夏雨冬干）、日照长，早期为倚赖天候决定收成的「看天田」，土地生产力仅北宜、中彰之一半，沿海地区更有盐分高的问题。直到1930年嘉南大圳完工起大幅改善供水系统，始得「谷仓」之美称。其后政府投注多年水力建设，今台南市一地即建有七处