除霜是一些冷冻或空调设备中的机能，是针对特定会凝结水气的低温设备，使其温度上昇，大于零度，让设备上凝固的霜可以熔化。像冰箱中会定期的进行除霜的程序，以维持正常机能。在冰箱使用中，若冰箱门经常开关，经常有外界的空气进入冰箱内，空气中的水蒸气会凝结在冷却元件上，若温度更低，会在冷却元件上结霜。冷气、除湿机等空调设备也会有除霜功能。
冰箱的除霜.所产生的霜会使热传导效率变差，增加耗电量。而且，产生的霜会佔据冰箱内的体积，进而减少食物储藏空间。手动的除霜方式是将冰箱内的物品取出