售的作用和对粮食供应和生产的影响。大型连锁超市为生产者造成巨大需求，大幅度压低收购价格，同时以超过4倍收购价格的零售价格出售给消费者，赚取大量的超额价差利润，而农民只可从每只国内生产的动物赚取50便士的盈利。拥有强大购买力的超市可从不同国家採购食物，例如英国的食品市场被超市高度垄断，虽然该国生产苹果，但只有25％在超市销售的苹果在国内生产，相反季节已过的则从14,000英里的新西兰运往当地出售。此外，超市的供应网络遍佈全国，食品从出产地运往全国各地的零售商，对交通和污染造成巨大的影响。