可以怀有达68万颗卵，卵须10星期就可以孵化出扁平的叶状幼体。幼体在变态前会吃浮游生物。成体是夜间活动及会迁徙的，栖息在水深达65米的岩石，主要吃海胆、蛤蜊、蚌及蠕虫。断沟龙虾会被多种鱼类、八爪鱼及水獭所吃，但它们可以用触须所发出的巨大声音来保护自己。在美国及墨西哥，断沟龙虾都是商业及娱乐的重要渔获。
特征.断沟龙虾与其他龙虾一样都有一对巨大及有刺的触须，不过没有大钳。它们是最大的龙虾之一，最长可达60厘米，平均长30厘米。雄虾重达12公斤。背面呈红褐色，并没有其他龙虾较淡色的斑纹