平.王世中于1913年7月出生于福建省闽侯县，1934年毕业于北平燕京大学化学系，尔后即转任职于军医署，1934年赴德国莱比钖大学攻读农业化学，1940年获博士学位后，即返国任教于云南大学。抗战胜利后，再转往浙江大学 任教。1947年东迁台湾，至台湾糖业试验所从事糖业研究。1959年获选为第三届中央研究院院士头衔 。1970年应吴大猷先生之邀，兼任主持国科会医农生物组，规划全国生物科技之发展。于1975年辞国科会兼职，于1978年辞台糖职。