也有利用使用电、自动卷寿司的机器的这种方式。
寿司卷里的料.里面的料有很多种。有那种供应需要大量生产的商业用的冷冻寿司卷的材料，也会因为材料的组合分为上卷芯、并卷芯、沙拉卷芯。
海苔.海苔的烤法是用像备长炭的木炭，用强火2片2片从远处快速地让它变成青色去烤。卷海苔需要用卷寿司的竹帘，因为要保持海苔脆脆的香味。再加上海苔很易碎，快速、谨慎地包海苔的技术是需要的。是以海苔的表面当作寿司卷的外侧来使用。现在卷寿司不侷限使用海苔，也有店家使用蛋皮或者将柴鱼削成