卡酥来砂锅（）是英法百年战争时发明，为了慰劳前线的士兵。这道菜由卡酥来（Cassoulet）这种陶土制的食器熬煮而成，其中烹调的时间非常费时。它的主要食材有油封鸭或羊肉、排骨、香肠、蔬菜、法国白扁豆与多种香料，整道菜要烹煮一整天再焗烤过才能完成。