Tipson-Cohen反应，最早由在华盛顿国家标准局的 Stuart Tipson 和 Alex Cohen 首先报道。与锌粉和碘化钠在二甲基甲酰胺等溶剂中回流时，含两个相邻的伯磺酰氧基的糖转变为相应的不饱和糖。 
背景.不饱和糖是重要的合成前体，可参与多种反应。可用于天然产物和寡糖的合成，也可用作狄尔斯-阿尔德反应中的双烯体。Tipson-Cohen 反应为同式（"syn"）或对式（"anti"）消除机理。产物为烯烃，产率中等。反应受周边取代基的影响。下面是吡喃葡糖苷和