拉丁美洲料理泛指南美各国文化中的在地美食、饮料以及烹饪方式。拉丁美洲充满各国料理是一个文化非常多元的地区。典型的拉丁美食有以玉米为主要食材的料理：墨西哥薄饼、墨西哥粽、墨西哥夹饼、普普沙饼（）和玉米面包（arepa）等等，还有多种莎莎酱和调味料：酪梨酱、公鸡嘴饼（）、巧克力辣椒酱（）、阿根廷青酱（）、辣椒、南美辣酱（）和智利酸辣酱（），这些香料替拉丁美洲料理带来独特的风味。然而，拉丁美洲内的国家会依照饮食习惯调整添加的香料与比重，使口味丰富多变。 最初是一种西班牙传统烹饪方式，在南美料理中指煎或炖煮香料，食