核糖醇2-脱氢酶（，EC 1.1.1.56）是一种以NAD或NADP为受体、作用于供体CH-OH基团上的氧化还原酶。这种酶能催化以下酶促反应：核糖醇2-脱氢酶主要参与戊糖和葡萄糖醛酸之间的转化过程。