退伍后，因为妻子要求，曾经卖过软木鞋。后来得人相助，到新加坡，与蒋光超搭档演出。廖峻于31岁时，开始和澎澎搭档演出脱口秀节目，成为各大餐厅秀邀请的对象。除了在餐厅秀演出，廖峻也演出朱延平导演的《大头兵》等电影，后来也主演华视连续剧《施公奇案》、《土地公传奇》、《生命的太阳》，并以台视连续剧《台湾曼波：金水婶的故事》获得电视金钟奖连续剧最佳男配角奖，并以三立台湾台连续剧《天下第一味》饰演陈万宗（阿万师）再次走红，也曾主持三立台湾台旅游节目《欧吉尚游台湾》。2009年，廖峻参与演出三立台湾台连续剧《天下父母