法国在北美洲的殖民地新法兰西的一部分。1672年至1682年，及1689年至1698年，新法兰西殖民地的总督是法国芳堤娜伯爵（Louis Buade）。芳堤娜城堡以芳堤娜伯爵命名为记念。二次大战时，1943年英国首相温斯顿·丘吉尔和美国总统富兰克林·德拉诺·罗斯福举行的魁北克会议，就是在芳堤娜古堡酒店召开的。芳堤娜古堡酒店是魁北克市古城旅游区的中心，巍然耸立在圣劳伦斯河岸，终年游客如云，连冬天也不例外，因为每年入冬魁北克市都举办冰雕节。芳堤娜城堡酒店于2000年10月31日，以1亿8500万加拿