试(Skin Prick Test).把食物蛋白质滴在皮肤上，再用特制小针在该位置上轻刺一下。如果测试者对某种食物过敏，被点刺的皮肤部位在短时间内会出现红、肿、热、痛、痒等症状，故测试者很快就可以知道结果。这种测试需要在完整的皮肤上进行，因而不适合患有湿疹的人士。而这种测试，主要针对即时性过敏反应，并未能反映患者的延迟性过敏反应。这种测试存在一定风险，因为对患者来说，即使少量食物蛋白质，都可能会引起剧烈的过敏反应。
皮肤贴布测试(Skin Patch Test).原理跟上述的皮肤