很多蔬菜都可以用来制作加多加多，不过经常使用的蔬菜为以下几种：很多情况下，除了鸡蛋和土豆块是事先煮熟的，其余蔬菜都是生吃。不过椰菜花或其它不可以生吃的蔬菜会事先用水灼熟。根据不同的地方和不同的季节，制作加多加多还可以因地制宜选用其它种类的蔬菜，例如：通心菜、苋菜、豌豆、茄子、佛手瓜、柠檬罗勒等都可以用来制作加多加多
其它材料.除了蔬菜外，加多加多通常还有以下几种材料：
沙嗲酱.加多加多和其它沙拉不一样的一点是它使用沙嗲酱。它所用的沙嗲酱十分多样化，主要材