港后先后于《德臣西报》及英华书院印刷所等地从事印刷及翻译工作，曾参与创办《中外新报》、《华字日报》及《循环日报》，及与王韬合作编译《火器说略》一书。黄胜是香港首位获政府认可为陪审员的华人，1870年参与创立东华医院，后曾协助清廷率领第二批学童出洋留学美国。1883年12月，黄胜被委任成为首位华人太平绅士。1884年至1890年获委为定例局（即立法局）非官守议员，是该局历史上第二位华人议员，另外也是首批获委为洁净局（后称市政局）非官守议员的华人。黄胜亦曾从商，在香港透过买卖土地致富，是香港早期的华商。