唐太宗奖赏了他，说：“戴胄于我无骨肉之亲，但以忠直励行，情深体国，事有机要，无不以闻。所进官爵，只是以酬其诚。”633年六月三日，戴胄去世，享年六十一岁。唐太宗废朝三日，赠尚书右仆射，追封为道国公，谥号忠。634年（贞观八年）正月廿四日葬于神禾原。诏命虞世南撰写碑文。因为戴胄屋小，唐太宗令有司特为其造庙。魏征、房玄龄都和戴胄亲善，在戴胄死后，他们路过戴胄所游处之地，都为之流涕。戴胄夫人菀氏，卒于贞观十二年（638年）四月十二日，享年五十三。两人无子，以兄戴俭之子戴至德袭爵。戴胄的女儿嫁给了唐太宗的弟弟道王李