种类.这道面食因为是否有加入芝士而分为两类，只用上汤烹调的是「上汤龙虾伊面」，如果在龙虾上再加上芝士，就会成为「芝士龙虾伊面」，如果龙虾及芝士经过烤箱烘烤，就成为「芝士焗龙虾伊面」。因为龙虾的成本较高，也有以相似烹调方法，但以虾代替龙虾的做法。
供应.龙虾伊面常见于香港的海鲜酒家，通常只在午饭及晚饭时间供应，但在一些以供应海鲜而着名的旅游区，如西贡、鲤鱼门、流浮山、南丫岛，是会从午市一直供应到晚市时间。因为龙虾在香港被认为是一种较高档次的海鲜，所以一些饮