分类.襄阳小吃大致可分为面食，糕饼，饮料，河鲜，畜肉，禽肉6种。襄阳地处汉水流域湿润地区，与湖北各县市相同，盛产河鲜，名小吃中宜城大虾、盘蟮等都以河鲜入菜。另一方面，襄阳是南北文化产生激烈碰撞之地，尤其是清真饮食文化与川菜，鲁菜饮食文化对本地饮食文化影响颇为深刻，同时又具备湖北菜香鲜醇嫩的特点，所以在小吃文化上也显示出多样性和南北交融的双重特点，代表小吃有牛杂面、豆腐面、酸辣面、麻汁面、襄阳黄酒、缠蹄、玉带糕。
发展.各种襄阳小吃的成型时间相差很多，以