种水分子被二氧化硅粉末包覆的气水混合乳化液，属于不常见的「粉状液体」，为液体弹珠的一种类型。干水实际上有95％是液态水组成的（即100克的干水内有95克是液态水），但由于二氧化硅涂层会防止水滴结合转变成散装液体的缘故，所以看起来像是干燥的粉状物。外观是像食盐的白色粉末。
发现.1968年，干水首次由德国化学品制造商赢创德固赛获得专利，之后立即被许多化妆品公司夺取相关技术，因为干水在化妆品领域具有潜在应用。2006年，干水被重新发现于英国赫尔大学，并自此被发掘在更多领域有用途。此