茄的“番”这个字源自其外来之义（同“番石榴”、「番麦」等），但亦作草字头的“蕃”（《国语辞典》在「蕃」字条下云：来自外国或外族的。通「番」。如：「蕃茄」、「蕃薯」）。换言之「番茄」就是「外来的茄」，「西红柿」则是「西方来的红柿」（但并非柿树科柿属植物）。
汉语方言.天津称「火柿子」，东北地区称「洋柿子」，而在澳门又称为「大孖地」，是从葡语“tomate”音转以来。在台湾中部台语使用者也沿用日文的「トマト」（To-ma-to）称之。闽南部分（泉州）及台湾南部（台南、高