巴黎约30年的时间里看到诗人、画家、作家和超现实主义主义者在蒙帕纳斯的咖啡馆与另外拉丁区的存在主义形式花神咖啡馆进行了哲学的讨论。这导致了马克·索泰创立了哲学咖啡馆。
哲学咖啡馆.马克·索泰在1992年12月13日于法国巴黎巴士底广场开始着手建立一间哲学咖啡馆。他每个星期天早上11点招集一些朋友开2小时的「咖啡哲学」的聚会，他的想法是将哲学回归到公众而不是学者与的基本原则。第一次的聚会只有十几人参加。不久之后有些大学生加入、其次是市中心的一些居民、司机、有空的女性加入，这之后每次的