担任中华民国国家资源委员会酒精工业总工程师。魏喦寿主持在在四川省和云南省创建了内江、泸州、昆明酒精厂。当时正值抗日战争时期，条件非常艰难，但这三个酒精厂在魏喦寿领导下仍连续出产酒精，保障了战争时期稀缺的能源。1945年，抗日战争胜利以后，魏喦寿奉命赴台湾接管日本台北帝国大学（今国立台湾大学）。魏喦寿并出任国立台湾大学工学院院长，并兼任化学工程系主任。魏喦寿同时在国立台湾大学农业化学系授课，主讲微生物学。1957年，魏喦寿在台湾创建中央研究院化学研究所。1957年-1973年，担任中央研究院化学研究所所长