曾就读圣公会置富始南小学（2003年毕业）和南区中文中学新会商会陈白沙纪念中学，2008年中五毕业后入读耀中社区书院，2011年入读香港树仁大学新闻及传播学系，曾于海洋公园任职及休学一年去澳洲体验工作假期。赖君蕊于2017年4月加入无线电视，现职无线新闻台高级主播。同年6月起主持该台星期日香港早晨及翡翠台新闻提要，三个月后开始主持无线新闻台天气报告，一个月后，她和梁凯宁一同接替离开无线新闻部的陈嘉倩主持无线新闻台《睇新闻讲英文》。2018年7月起主持翡翠台天气报告直至2020年2月为止，同时开始主持