市青年生活着称的吉田修一；着有芥川奖得奖作品中销量最高作品《》的村上龙；芥川奖得主、、；直木奖得主；日裔英国人作家，2017年诺贝尔文学奖得主石黑一雄等人。以长崎县为舞台的文学作品有远藤周作的鉅作《沉默》、司马辽太郎的《龙马来了》等历史小说、着名歌剧《蝴蝶夫人》等。
饮食.长崎县的饮食文化受到很强的西餐和中餐影响，当地盛行的卓袱就是一种融合了中餐和西餐的宴会饮食。什锦面和是长崎市的两大代表面食，均由着名中餐厅四海楼初代店主陈平顺发明于19世纪末期。土耳其饭是一种长崎特色的日式西餐，