萨拉托夫省（）是俄罗斯帝国和苏联早期的一个省份。位于伏尔加河西岸，包括今日的萨拉托夫州西部和伏尔加格勒州中部等地区。首府萨拉托夫。1780年建省，1928年被纳入下伏尔加边疆区。