于zh-tw:鲜奶油; zh-cn:奶油; zh-hk:忌廉;。从物理上讲，zh-tw:鲜奶油; zh-cn:奶油; zh-hk:忌廉;是乳脂在水中的乳液，而zh-cn:黄油; zh-tw:奶油; zh-hk:牛油是水在乳脂中的乳浊液。zh-tw:奶油;zh-cn:黄油;zh-hk:牛油（butter）是通过搅乳过程使牛奶中的乳脂进一步凝结的产品。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类的天然色素，这使得利用其生产出的-{zh-tw:鲜奶油; zh-cn: