方蜜蜂另一特性是外出採集的温度较西方蜜蜂更低，外界气温12°C仍能正常的进行採集活动，8°C才中止外出採集，某些品种可耐更低的温度，甚至可于外界低于0°C飞出巢外进行排泄飞行，东方蜜蜂耐低温的特性使其适合为早春低温开花的植物进行授粉，例如蔷薇科的樱、梨、桃、李等重要的经济类果树。东方蜜蜂能随着外界环境开花植物的多寡调整蜂群的大小，所以发生蜂群缺蜜情况较不严重（但长期缺蜜仍会使蜂群严重缩小及引起飞逃），随外界调节蜂群大小的能力使东方蜜蜂适应野外的生存，这项能力也是东方蜜蜂能广佈亚洲的重要原因（部分人工养殖