Strecker降解反应（Strecker degradation），以德国化学家 Adolph Strecker 的名字命名。α-氨基酸在特定试剂作用下，经过亚胺中间体，转变为相应的醛。Strecker 最早报道是以丙酮二酰脲为氧化剂的反应：