粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入罈内，可久藏1年至2年而不变质。
东南亚.东南亚进口沙茶酱又称「沙嗲酱」（Satay Sauce）。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙嗲酱，它色泽桔黄，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出。
与沙嗲酱之区别.沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙