上放上（蒸馏装置）。当水加热时，蒸汽经过植物原料，水蒸气与挥发性化合物结合，并于冷凝管凝结成液体，最后收集于容器中。 而冷凝水，分为两层，上层为精油，下层为纯露。纯露亦被称作花水、晶露或是花露，也可当作芳香产品。
压榨.多数柑橘是以机械压榨或冷压果皮萃取，如同。由于生产量相对较大、生长和收获成本低，故比其他其他精油便宜。柠檬和甜柑橘精油也是柑橘属的副产品。在发现蒸馏前，所有精油都是以压榨方式萃取。
溶液萃取.大多数的花挥发油太少，无法使用冷压萃取，