李小龙的爱好者之一。 在2000年5月，开设全港首家李小龙展览馆「小龙舘」（Dragon Pavilion），免费开放供市民及游客参观，持续了1年。欧锦棠又在2003年7月，导演《李小龙之道》纪录片（Bruce Lee On The Road），在RoadShow播出。2010年，欧锦棠与妻子万斯敏创立舞台剧剧团剧道场，致力培训戏剧人才及创作剧目。2017年9月，欧锦棠演出音乐剧《马丁路德》时发生意外，跳现代舞时左手突然甩骱。他被送往急症室，医生要他留院一晚驳骨，但他包扎后自行签纸出院，继续演出尾场