谭雅士于1931年连同颜成坤等分别当选东华医院辛未年首总理和主席，并在任内见证东华医院、广华医院和东华东院合组成为东华三院。他随后于1934年获港府委任为考虑在新界饲养猪只和家禽委员会委员，参与研究新界禽畜业的发展政策；到1936年更进一步当选为保良局丙子年主席，同时兼任华人庙宇委员会委员及香港仔工业学校执行委员会委员。参与公共事务多年以后，谭雅士在1936年3月30日获港府奉委为市政局非官守议员，任内曾于1937年至1938年以前任保良局主席的身份兼任团防局绅，至1939年再度获得委任。在1939年3