有73%在以色列出生，18.4%是欧洲和美洲的移民，8.6%是亚洲和非洲（包括阿拉伯世界）的移民。来自欧洲及前苏联的犹太人及其后裔（也叫阿什肯纳兹犹太人）占以色列犹太人的50%。而剩下的大多是来自阿拉伯地区及其他回教国家的犹太人（也叫米兹拉希犹太人或塞法迪犹太人）。各犹太分支之间的通婚率在35%左右。最新的研究表明，同时具有塞法迪血统及阿什肯纳兹血统的以色列人每年增长0.5%，而现在已有超过25%的学龄儿童同时具有两种血统。
语言.以色列的官方语言为希伯来语，阿拉伯语享有特殊地位（