肪酸后加上牛奶与人工色素而得。
化学结构.三酸甘油酯的化学式是CHCOOR-CHCOOR'-CHCOOR"，其中R、R'、R"为烷基（alkyl）长链。三个脂肪酸RCOOH、R'COOH、R"COOH可能为相同、相异或部份相异的烷基。脂肪酸的种类繁多，但它们的骨干都是一条由碳组成的「碳链」。碳数在1到5之间的「碳链」被定位为「短链」，碳数在6到12之间的「碳链」被定位为「中链」，碳数在13到21之间的「碳链」被定位为「长链」，而碳数在22以上的「碳链」则被定位为「超长链」。