形成有生物活性的构象。
生理学分布.脂酶参与了各种不同的生命进程，从脂类代谢到信号转导和炎症反应。因此，一些脂酶的活性被限制在特定的细胞区室中或在细胞外部。
人体中的脂酶.人体消化系统中主要的脂酶是由胰脏所分泌的人类胰脏脂酶和胰脏脂酶相关蛋白2（pancreatic lipase related protein 2，PLRP2）。除此之外，人体中还有其他一些脂酶，包括肝脂酶（hepatic lipase）、内皮脂酶（endothelial lipase）