东方语文学系唸书，主修阿拉伯文，是政大肚皮舞社社长，也曾领取中东科威特大学奖学金到当地留学一年。她曾在2017年台北世界大学生运动会开幕礼中表演，随后于社交网站看见朋友转发有关无线电视征求美食节目主持人的贴文，于是尝试应征，结果反而获挑选成为旅游节目《3日2夜》主持之一；2018年甫毕业便正式涉足演艺圈，加入无线电视台湾制作中心。梁凯晴起初曾被家人反对入行，但她认为可以透过表演和主持，重新认识自己且发挥潜能，故此选择继续当艺人，并主持多个旅游或饮食节目（J2），当中以《》及《》较为人所认识；2020年在