此外，因其甜点师身份 － 长期频繁品尝甜食 － 造成其牙齿状况极差亦是主因。身后葬于蒙马特公墓第20分区第2行第7座 。安托南‧卡雷姆头颅保存在巴黎国立自然史博物馆 (法国)，作为颅相收藏（MNHN-HA-29888）的一部分。此举应与当时正盛行之颅相学有关。
贡献与影响.安托南‧卡雷姆短暂的一生除致力于实务之钻研，更不忘将其研究心得与成果付诸于文字，以利知识之流传与应用。安托南‧卡雷姆不仅将烹饪提升至艺术境界，也是首先尝试将烹饪加以「科学」化之厨艺大师，对后世影响深远。201