为空心的油炸球，小贩用手指在上面按出一个洞来，填上土豆、洋葱、番茄、豆类等等，再浇上一种绿色的非常酸的汤汁，最后撒上盐和印度香料。
名称.Panipuri的名字因地区而异。在哈里亚纳邦，它被称为paani patashi ；在中央邦称为fulki；在北方邦称为golgappa；在孟加拉和尼泊尔称为phuchka；在古吉拉特邦的部分地区称为pakodi ；在部分地区如奥里萨邦、比哈尔邦、贾坎德邦南部和恰蒂斯加尔邦称为gup chup。