50年代后半期弗吉尼亚州持续干旱，亨利在主屋毁于火灾后放弃农场，搬到岳父所有的汉诺威酒馆。亨利在酒馆招待宾客，经常演奏小提琴提供娱乐。托马斯·杰斐逊17岁前往威廉与玛丽学院学习途中曾在酒馆停留，自称和大他六岁的亨利很熟。杰斐逊曾于1824年告知丹尼尔·韦伯斯特：“帕特里克·亨利本来是开酒吧的”，但为亨利立传的作家认为如此说法不够公允，因为汉诺威酒馆的主营业务是旅店，不是卖酒。最早为亨利立传的威廉·沃特认为杰克逊称亨利是调酒师的说法不尽不实，但站在当时传主的角度来看，他确实应该努力与顾客打成一片，营造他们