粒一致，晶莹洁白制成，称之为水晶冰糖。
食用和药用.
营养.（以100克食物计）能量：1660焦耳 =397千卡。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0.06％。无机盐：钙(23mg)、锌(0.2mg)、镁(2mg)、铁(2mg)、钾(1.4mg)。维生素：微。
食物.冰糖可以当成糖果，也可以制作小吃。最着名的小吃是冰糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量