69年，以韩国雕刻家李禹焕的个人展览为契机，开始用相机记录同时代知名美术家的作品。1970年参加第10届日本国际美术展，担任雕刻家丹尼尔·布伦和理查德·塞拉的助手兼记录摄影师。从此他放弃抽象画，转为一名摄影师。他先从东京偏僻画廊开始拍摄，不久获美国洛克菲勒基金会支持，赴美国参观学习。1999年获日本文化艺术财团举办的“第6届日本现代艺术振兴奖”。2004年后担任多摩美术大学客座教授。2010年5月，北京市中央美术学院美术馆举办“定格：安斋重男摄影展”。2020年8月13日因心脏衰竭逝世，终年81岁。