头。由于在人日食用，又有人七菜之称。吃七菜时必须吃清，不可有剩余或倒掉，以免「福气」被倒掉。
起源.七菜的历史可追溯至两汉魏晋时代，起源于中国南方，据南朝学者宗懔的《荆楚岁时记》记载，当时人日是一个重要的日子，以7种蔬菜，包括豌豆、芹菜、菠菜、生菜、萝卜、笋芹和芥兰，把七菜切碎混在一起煮成羹 ，据说可清除邪气、百病，亦是祈望来年大丰收。七菜在平安时代由中国传到日本，日本七草是水芹（芹）、荠、鼠麴草（御形）、繁缕、稻槎菜（仏の座）、芜菁（菘）、萝卜，传统上会加入白粥煮成七草粥。