它们会脱壳来让身体长大，新的外骨骼初时是柔软的，及后会硬化。于此时，它们很易被掠食，故会先躲起来直至外骨骼完全坚硬。它们会吃碎屑、植物、动物及鱼类尸体等。眼斑龙虾是夜间活动的，日间会躲起来。它们天敌有八爪鱼、铰口鲨、鳞鲀科、蠵龟、港海豹、宽吻海豚属及魟科，而最大的掠食者则为人类。虽然它们一般会留在遮蔽处，但数量多达数百只以上时，就会在海床排列及游行。这种迁徙的目的不明，由于一般会在冬天时进行，估计是受到水温下降的影响。
栖息地.眼斑龙虾分佈在由巴西至北卡罗来纳州水深达90米的地