使用酵母菌。基督教的圣餐（东正教除外）用不发酵的面团烤制面包。
中国大陆.中国大陆的羌饼、馒头和馕以及馍，某种意义上也可以当作面包。
面包的文化和政治意义.面包在历史上和现代都是重要的主食，在许多西方、近东和中东文化中，面包有着重要的意义，而不只是单纯的食物。在西方，面包作为主食，所以在文学上以面包表示食粮，最明显的例子有《主祷文》。基督教的圣餐礼亦以面包象征耶稣基督的身体。但发酵的面包在圣经中名声并不佳，因为它象征败坏。另一方面，犹太教的逾越节又称「