贝等。较有特色的烧烤食物，包括有鸭肾、鲜菇、吐司及棉花糖等。除了把食物直接放在炉火上烧烤外，也可以在烧烤炉的炉火旁，放置用钖纸（即铝箔纸）包裹的食物，以“煨”的方法煮熟。这种烧烤方法较易保存食物的汁液和水分，但需要较长的时间把食物煮熟。金针菇、茄子、番薯及玉米，较适合以钖纸包裹煨熟。因为烧烤时经常要处理生和熟的食物，所以生熟食物须要使用不同的用具和器皿，避免交叉污染。由于肉类脂肪在烧烤过程中所产生的多环芳香族碳氢化合物是致癌物质，所以食物安全中心建议市民不应过量进食烧烤食物。Section:::