种多样性而言，是动物界的第二大门， 仅次于节肢动物门，其已确认的物种数量估计有十万多种。软体动物属于无嵴椎动物，能适应许多不同环境，分布广泛，从寒带、温带到热带，从海洋到河川、湖泊，从平原到高山，陆地、淡水和咸水多种栖息地中都有大量成员，例如蜗牛、河蚌、海螺、乌贼等物种。而在海洋生物当中，比重佔23%的软体动物更在所有动物排第一位。软体动物型态、习性差异甚大，最大的软体动物大王乌贼的腕展开可达12公尺，最小的螺类却仅有1厘米长。但是牠们有共同的基本特征，身体无内骨骼且软，大多数不分节，身体结构可分为头