农民经常为了避免喝到可能受污染的脏水而饮用淡啤酒做为水的代替品。不过使用蒸馏的技术可以大幅提升马奶酒的酒精浓度，许多中亚游牧民族使用这种方法将原本的马奶酒提炼成一种名为araka或是arkhi的高浓度蒸馏酒 。
历史.根据从哈萨克斯坦的遗迹所挖掘出的考古证据显示，博泰遗址所出土的碗中有奶类残留物，表明当时的人们已经有驯化动物成为家畜的技术。虽然尚未发现有将奶类进行发酵的近一步证据，不过考量到马奶酒拥有高度的营养价值，以及博泰文化处于干草原的地理位置，当时博泰的住民确实很有可能已懂得