些法国城市和地区宣称他们所产的马卡龙历史悠久，种类多样，尤其是在洛林（南锡和布雷）、巴斯克地区（圣让德吕）、圣埃米里翁、亚眠、蒙特莫里隆、勒多拉、、沙特尔、科尔默里茹瓦厄斯和勃艮第的圣克鲁瓦。由法国亚眠出产的亚眠马卡龙，是一种小而圆形的马卡龙，面饼由杏仁煳，水果和蜂蜜制成，最早记载日期在1855年。蒙特莫里隆城因为它的马卡龙而着名，那里还有一座马卡龙博物馆。Rannou-Métivier公司是 蒙特莫里隆城里历史最悠久的马卡龙生产者，可以追溯至1920年。 蒙特莫里隆城的马卡龙配方至今未变，保存了有1