灰眼雪蟹（学名：Chionoecetes opilio）是一种雪蟹，产于太平洋北部和大西洋西北部。它与红眼雪蟹极为相似，售卖时通常笼统地称为“雪蟹”，在日本又称“松叶蟹”、“楚蟹”、“津和井蟹”，因为在日本是一种人气很高的食材，各地实际还存在许多土名。
形态.灰眼雪蟹生长缓慢，雄蟹有至少11个生长阶段，成年体甲壳宽度可，雌性则为，而二者的平均宽度则为、。捕获的雄蟹一般重，雌蟹则为。
捕捞.日本设有固定松叶蟹渔期以限制其捕捞、保证物种存续：渔期以外捕捞到的