将科西嘉语归为义大利-达尔马提亚语，而另一些语言学家则认为它是南罗曼语。博尼法乔和阿雅克肖长期以来一直是利古里亚语方言的语言岛，分别讲和，如今讲的人已越来越少。在，一个由希腊移民在17世纪建立的村庄，传统语言为希腊语。虽然其早已从口语对话中消失，但古希腊语仍然是礼拜语言，村里也有着许多希腊东正教教区。
饮食.科西嘉有着许多美食，如面包，香肠，火腿，汤，与奶酪以及、、、、、和等糕点。科西嘉还有各种酒类，如阿夸维特白兰地、Vinu Corsu葡萄酒以及Cap Corse餐前酒。