平价铁板烧.源自台湾，台湾市区街道有很多的平价铁板烧。以油与蒜头爆香后加入肉片与酱油、青葱等调味料快炒，味道好且便宜。
烹调.厨师先把铁板以高温烧热，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在铁板上烧至适当的熟度，并以适量盐、胡椒及酒调味，煮熟后直接分配予食客享用。厨师需熟悉各种材料的烹调时间及火候的掌握，也要以短时间于铁板上切割食物，及把煮熟的食物尽快分配予食客享用。