Yeung）为大快活集团有限公司主席兼行政总裁。罗开扬为大快活创办人罗芳祥的儿子，叔父罗腾祥为大家乐快餐创办人，伯父罗桂祥则为维他奶创办人。罗开扬毕业于美国巴松美术设计学院（Parsons School of Design），获美术学士学位，并在纽约大学（New York University）修读饮食管理课程。于1977年毕业后从美国返回香港，再考取工商管理硕士学位。其后于1981年加入家族开设的大快活快餐有限公司。大快活于1991年上市时罗开扬为公司之主要负责人。罗开扬于1991年至1999年