00年代又重新以不同面貌流行起来。 光是在2001年，美国人就吃掉了约2.2亿美元的烤乳酪三明治, 厨师们也试着使用各种不同的面包和乳酪制作这道经典菜餚。 可以选用全麦面包，杂粮面包或者黑麦面包，加上瑞士乳酪、 高达乳酪和哈瓦第乳酪。 其它如：苹果搭莫札瑞拉乳酪，桃子配埃德姆乳酪，梨加戈尔冈佐拉乳酪或布里乳酪；意大利香草、番茄干和莫札瑞拉乳酪；或者火鸡和火腿，这种搭配又称"Monte Cristo"。 史考特•弗莱契的格拉夫顿乡村乳酪公司以乡村面包, 陈年切达乳酪，白胡椒，鸡蛋，牛奶、无盐奶油和枫糖浆来制作