rne Tonight》的节目；于是蔡和平用了五个月时间观察香港人的文化和生活后，制作《欢乐今宵》，结果大受欢迎。无线电视为庆祝启播40週年和50週年台庆，分别于2007年在翡翠台播出特辑节目《再会欢乐今宵》，及于2017年在翡翠台播出短期特辑《我爱EYT》，让观众缅怀《欢乐今宵》。
歌曲.
主题曲.欢乐今宵曾经拥有两首主题曲。旧词版本，由节目启播直到1990年、1997年复播后以及2007年的《再会欢乐今宵》的片头使用。及至1990年