学家还是可以透过这些菌的发酵谱来将之分辨开来。本菌种专门用于生物食品处理程序，以及用于制作营养补充剂，特别是帮助有消化道不适的病患。尽管益生菌被认为是安全的，但它们可能引起细菌与宿主的相互作用以及对健康的不利影响。在某些情况下，使用益生菌可能会导致菌血症。现时尚未确定益生菌疗法的益生菌菌株、使用频率、剂量和持续时间之间的关系。
生理学.副干酪乳桿菌在生理学属于革兰氏阳性菌，兼性异发酵，非芽孢形成的微生物。副干酪乳桿菌的细胞通常为桿棒状，大小范围为宽度2.0μm至4.0μm，长度