由于扁桃仁常被误称为杏仁，因此扁桃仁奶也称杏仁奶。带有奶油般的质地和坚果味。因不含胆固醇及乳糖所以经常为乳糖不耐症者及不想使用乳制品者所採用。传统上为大部分环地中海地区的饮品。扁桃仁奶在美国的销售量于2013年超越豆浆，并且在2014年5月佔有美国植物奶的三分之二市场。2015年在纽约一件诉讼案控诉两家扁桃仁奶制造商宣称他们上市产品实际上的扁桃仁含量出奇的少。同样的爆红现象，也发生在其他本来不产扁桃仁的国家，例如扁桃仁奶在在英国的销售量从2011年的3千6百万公升上升到2013年的9千2百万公升。S