生平.年幼时母亲过世，当时13至14岁的他开始在大三元餐厅工作。由于他当时太年轻，不允许使用刀，在厨房的任务被限制在拔鸡跟洗菜 。在香港1970年代，他成为一位厨师，在多家餐厅服务过 ，包括福临门。1984年，他加入了一家香港洲际酒店餐厅，之后成为行政主厨，在那里工作了15年。