。金泽城内的御细工所原本是修理兵器武具的组织。前田利常使其开始制作修理茶具和美术工艺品，前田纲纪时期更拥有超过20种职种。纲纪还鼓励学术，招聘木下顺庵、室鸠巢、稻生若水等学者，并收集古今东西图书，创建尊经阁文库。兼六园也始建于纲纪时期，但现貌则是完成于江户时代后期。江户时代因在轮岛发现硅藻土，当地开始生产名为轮岛涂的坚固漆器，广泛用于日用食器。北前船停靠地的轮岛港利用海运之利将其行销日本全国。在江户时代后期更加入戗金和莳絵技法，发展成为美术工艺品。大圣寺藩早江户初期开发矿山，并因在九谷村发现高岭石而开始