食用菊花、菠菜、南瓜等。山形市自平安时代后期开始就生产等工艺品，制造业历史悠久。2014年度，山形市制造品生产额达2043.43亿日元，佔山形县总量的7.8%。山形市的制造业企业数和从业者数虽然位居县内前列，但制造品生产仅位居第五位（仅次于米泽市、东根市、酒田市、鹤冈市）。总部位于山形市的银行有和。山形市在城下町萧条之后凭借红花贸易而得以维持城市规模，是山形县的商业中心。山形市集中了山形县约半数的批发业销售额和约四分之一的零售业销售额。但另一方面，山形市中心地区的商业面临市民外流郊外大型购物中心和仙台市