此外，对于蛋白质的摄取，肾病未透析患者控制在每天每公斤0.6~0.8公克的蛋白质摄取量，可酌量调整到0.75公克每天每公斤。其中，有1/2到1/3的蛋白质是来自质优的蛋白，即含有所有人类必需胺基酸的蛋白，如：奶类、蛋、鱼、肉及黄豆制品，其余蛋白由米、面及蔬菜来提供(白米类优于面食类)。低蛋白饮食不是不能摄取蛋白质，而是要选择与限量，每人每天约摄取2至4两的肉类（1两=37.5公克=约3根手指大小）以防止营养不良带来的后遗症。也不是不吃蛋或肉就是低蛋白饮食，因品质好的蛋白质普遍存在奶类及豆鱼肉蛋类食物