诺克斯·波尔克相遇，当时她12岁，波尔克19岁。他们在1820年代早期，波尔克进入州议会后开始正式认识。在他向莎拉求爱不久之后，据说安德鲁·杰克逊曾称她“富有、漂亮、有雄心，且有智慧”，并催促波尔克与她结婚。1823年两人订婚，次年元旦，在新娘父母于默弗里斯伯勒附近种植园的家中结婚。两人在25年的婚姻中一直没有孩子，通常认为是因为波尔克进行过膀胱结石手术而无法生育。他们曾抚养了一个侄子，小马歇尔·泰特·波尔克（1831年–1884年），几年之后，詹姆斯·波尔克将其送到了哥伦比亚特区的一所学校，后送至乔治