饱和脂肪危险许多），并即将正式全面禁用部分氢化植物油，而也有多起因反式脂肪而引起的法律诉讼正在进行（主要是针对速食店进行的诉讼）。许多食品公司已经主动停止在产品中使用部分氢化植物油，或是增加不含反式脂肪的产品线。
历史.食用油的氢化处理（氢化脂肪）是由德国化学家所发明，并于1902年取得专利。1909年位于美国俄亥俄州辛辛那堤的zh-cn:宝洁;zh-tw:宝硷;zh-hk:宝洁;公司取得此专利的美国使用权，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品，此产