费用配上饮品。如果配冷的，即「冻柠茶」，更会再加收一至三元不等。如果只叫饮品（俗称「散嗌（叫）」），则会被收取较高的费用，约港币7至15元不等，以吸引一些客人点较高价格的餐点及避免只叫一杯饮品而佔用地方。因此，后来亦发展出「茶餐」，以饮品配以一些小吃如菠萝包及蛋挞，价格与散叫饮品的接近。通常茶餐厅的侍应会使用一些速记符号，「0T」则代表「柠檬茶」，因粤语中“零”与“柠”近音，“T”与“TEA”同音。有些旧式茶餐厅会用叫喊方式通知水吧落单，「冻柠檬茶」会被叫作「爆柠」。
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