草本茶（），又名花草茶、药草茶、青草茶，是用药用植物冲泡的饮料，而不是用茶属植物冲泡的，通常直称为茶。草本茶可以用新鲜的或者干的花，叶子，种子或根用开水冲泡或煮几分钟。种子和根通常需要在炉子上煮几分钟。然后通常是过滤掉渣滓，加糖（如果喜爱）饮用。但是也有一些药草可以直接用冷水浸泡饮用。常用的草本茶有：