胞体呈锥体形，胞质顶部的粗大嗜酸性颗粒的主要成分为防御素 (80%)、溶菌酶、SPLA2、血管生成因子和Reg3-γ。PCs帮助宿主抵御肠道致病微生物的侵犯，其功能性类似于嗜中性球，并且与于小肠的先天性免疫相关。当暴露于细菌或细菌抗原时，潘氏细胞会分泌防御素等抗菌分子到小肠管腔的绒毛，帮助维持胃肠道屏障。
功能.潘氏细胞能够分泌肠抗菌肽、防御素、溶菌霉素、磷脂酶和C-型凝集素等多种物质，有助潘氏细胞在维持肠道先天性免疫、肠道抗菌抗炎及肠上皮组织完整性等方面中发挥作用。潘氏细胞和阳性