，不加酵母或其他调味料，因为天主教继承了犹太人的传统，认为酵代表罪恶（《哥林多前书》第5章第6－8节）和一定要有筋面粉；无论人多人少，祭坛上只有一个无酵饼，以此来代表会众是一体（）。代表耶稣宝血的饮料，必须用葡萄制成的葡萄酒，不可以用巴士德消毒法制成的葡萄汁。且用一杯，代表同领一个杯；但现在一般弥撒礼仪中只有神父领圣血。经祝圣后的饼和酒，已经圣化成基督的身体和血，故称之为圣体、圣血，不再称唿这些为饼和酒。
东正教.东正教和天主教的不同，是一定要用有酵饼，因爲有酵饼象征着复活的基督，