孤野会讨吃讨喝；又有一说，馒头乃张飞征蜀时发明。唐代以后，馒头变小，称“玉柱”、“灌浆”、“馒役”、“粳头”。在此之后无论有无馅心均统称馒头。直到北宋才出现包子这一称唿，指代有馅的馒头（用菜叶裹馅的菜包），而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。现在苏南及浙北地区，如上海、苏州、杭州，仍将无论是否含有内馅的馒头统称为馒头，例如肉为馅的称为「肉馒头」。香港酒家供应的馒头体积比北方的小，属于点心而非主食。馒头有瞒头（欺瞒河神的人头）之说法，无文献可供考证。有人以为说郛中以瞒头表示，但其实没有，乃误传