非常认真。纯化论者——例如Via C. Sersale着名的比萨饼店“Da Michele”（建立于1870年）认为仅有两种真正的比萨饼——“Marinara”和“Margherita”，并且他们只卖这两种。Marinara是最古老的一种，它上面有番茄、牛至、大蒜、特级初榨橄榄油，通常还有罗勒。许多人相信，他之所以叫做“Marinara”，不是因为它上面有海产食品（确实没有），而是因为它的原料易长久保存，故而水手们“marinai”能在其漫长的旅程中准备披萨。Margherita比萨饼归功于烘焙师Raffa