、腊状的有机物质。它是动植物遗骸（通常是藻类或木质植物）在地下深部被细菌分解，除去醣类、脂肪酸及胺基酸后残留下的不溶于有机溶剂的高分子聚合物，除了含有碳、氢、氧之外，也含有氮和硫的化合物。
类型.不稳定的油母质分解形成重烃（例如石油），耐火材料的油母质分解形成轻烃（例如汽油），和惰性油母质形成石墨。
类型1：腐泥型.一种氢碳比高、氧碳比低，以链式结构为主的干酪根。它富含类脂化合物，芳香族含量低。主要来源是藻类和经过细菌改造的有机物。腐泥型干酪根的生油潜力大