混合酸发酵（）是一种无氧发酵。其发酵产物由多种酸组成。其发酵成分主要由乳酸盐，乙酸，琥珀酸和甲酸、乙醇和等量的氢气和二氧化碳组成。这种发酵通常是由肠桿菌进行的。