全球传播，当局用上激烈的手段，将成千上万的鸡只屠宰。有一段时间，市民对家禽的食用量大减。香港在1997年屠宰了超过100万只禽鸟，接着在2002年再宰杀了86万只。其后为了控制疫情，又先后宰杀了30万只鸡，以及在新界锦田的5个农场捡获的另外20万只鸡。在中国亦爆发了一连串的禽流感疫症。广泛的禽流感疫症令中港两地的对外贸易亦受到冲击。当局对疫症的处理手法，在电台、电视及报章中引起了争议；中港两地在2000年代初亦因此成为了国际的焦点。其中，香港的卫生福利及食物局透过屠宰大量家禽来控制疫情的成效受到了质疑。死去