。据史籍记载。红菜苔在唐代已是着名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卡素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大臼菜、小白菜都高，且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳口。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，品味也有差异。民国初年，黎元洪离开湖北，到北平当大总统时，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输。鲜菜运到北平后，时间一久，菜苔失去原有的色泽和鲜昧