末期至日治初期，挑米坑地区为一街庄，称为「挑米坑庄」，隶属于埔里社堡。该庄北边东段与牛相触庄为邻，东与生蕃空庄、珠仔山庄为邻，南边为鹿蒿庄、大雁庄、莲华池庄，西边及北边西段为北山坑庄。1901年（日治明治三十四年）11月，全台设置二十厅，该庄隶属于南投厅。1909年（明治四十二年）10月，合併二十厅为十二厅，该庄隶属不变。1920年（大正九年），废十二厅改设五州二厅，该庄改制为「挑米坑」大字，隶属于台中州能高郡埔里街。战后埔里街改制为埔里镇，隶属于台中县，大字亦改制为里。1950年中、彰、投分治，埔