中的一个H被OH取代而形成的衍生物，其分子式为NHOH。室温下为不稳定的白色晶体，容易潮解， 常以水溶液的形式使用。1999年来，两家生产羟胺的工厂发生了爆炸，但羟胺的爆炸性原理尚不明确。 研究表明，二价或三价铁盐会催化50%羟胺溶液的分解，羟胺及衍生物最好以盐的形式储存。羟胺有顺式和反式两种异构体，固态时为反式，气态可能是顺式和反式的混合物。
生产.NHOH的生产方法有以下几种：
反应.羟胺与亲电试剂，如烷基化试剂反应生成N或O取代产物：