场的业态概念：
马来西亚与新加坡.在马来西亚与新加坡普遍将此地点称做美食中心（food court）或小贩中心（hawker centre），主要分佈在各住宅区内。
香港.在香港，以前将此类经营称为大牌档。现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。例如加盟经营的有不少是连锁店品牌，例如满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面、Pepper Lunch、学记粥面等。美食广场多数是固定的地方，以香港为例，例如从前的新填地、大笪地、市政