作馅料，个头较大，用大铁桶浸水煲制8小时以上而成，传统裹蒸具有冬叶独特的清香与优良的防腐作用，肥美适中，口感松化，回味无穷。是肇庆人作为春节探亲拜年的礼品，寓意丰衣足食和来年好运。而今的裹蒸粽品种繁多，因应不同人士之所好，馅料包括五香肥肉、咸蛋黄、烧鸡、烧鸭、叉烧等等。
文献记载.南齐书有记载：在皇帝御食中，有“裹蒸”这一道美食。皇帝称：「我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。」清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况：「除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香。」如今在肇庆的