建宁府建阳县知县。干隆三十三年（1768年）回任崇安县知县，任内曾整修县学。干隆三十四年七月廿日（1769年8月21日），调补泉州府晋江县知县，后于干隆三十六年（1772年）升厦门同知。干隆四十年（1775年）渡台，于四月十四日（5月13日）就任台湾府知府，次年十二月廿九日（1777年2月6日）护理台湾道直到干隆四十二年四月廿九日（1777年6月4日）。蒋元枢担任台湾府知府期间重建台湾府木城，整饬海防，修建多处砲台，增葺文庙、学宫，还曾编修《台郡各建筑图说》。干隆四十三年三月十四日（1778年4月10日