避免接触有毒物质等。最低等的生物，其化学感受器并未分化出味觉和嗅觉，甚至只是细胞表面的一些特殊的化学感受点。动物越高等，则其味觉感受器结构越复杂。同时对于拥有味蕾的高等动物来说，会随着年龄增长而逐渐损失味蕾。
原生动物.原生动物细胞的细胞膜上存在着一些特殊的化学感受点位，某些单细胞原生动物的这些化学感受点位会诱发一种简单的反复尝试行为，这种行为称为趋化性。一些细菌通过识别自身及同类所释放的化学物质来获得附近有多少同类的信息，进而控制自己的行为。
低等无嵴椎动