《清明》一诗中对长沙有着“着处繁华矜是日，长沙千人万人出，渡头翠柳艳明眉，争道朱蹄骄齿膝”的描绘。此时的长沙铜官窑首创釉下彩陶瓷工艺，产品远销东南亚及波斯湾。“安史之乱”后，764年（唐代宗广德二年）以衡州（今衡阳）为治所设置了湖南观察使，768年（大历三年）治所迁往潭州，“湖南”一词作为地方行政区划名称首次出现。然而迁治却引起了武将们的不满。770年（大历五年），湖南兵马使臧玠发动兵变，表明分裂割据势力已经在湖南兴起。907年（五代后梁太祖开平元年），马殷在湖南建国，以长沙县为国都，楚国成立，史称