片，加入清水一杯，浸二小时，将浸着水的牛肉放入雪柜。 将牛肉及浸牛肉的水倒入煲内，加姜、杞子、三碗滚水用慢火炖一小时半，加少许盐调味，再炖约半小时，即可饮用。但是在香港的茶餐厅提供的牛肉茶是以一种名称为「」的调味料沖热开水而成。这种「保衞尔牛肉汁」在英国狂牛症流行后，由于香港政府禁止入口英国牛肉产品，而2004年保卫尔牛肉汁推出不含牛肉、成分为酵母萃取物、可供素食者食用的版本，此后于香港出售的，而不再是牛肉制品了。但在英国本地及世界大部份国家有出售保卫尔牛肉汁的国家和地区仍然可以买到含有牛肉成分的保卫尔