鄂图曼饮食是鄂图曼帝国的美食，并且在土耳其，希腊，巴尔干以及部分高加索地区和中东的美食中得到延续。
介绍.鄂图曼饮食，被认为是早期的土耳其饮食，受到波斯和罗马的影响极大是阿拉伯饮食的发源地，也影响了东欧和西欧在大多数菜餚中都以蔬菜和橄榄油为主。鄂图曼帝国的饮食促进了其他地区食品的传播，这些菜餚通常含有蔬菜或蔬菜加上豆类或谷物，并以橄榄油烹制，鱼是在海边或在河边捕获的地方直接食用的，肉类通常切碎（烤肉，ćevapi，ćevapčići，kebap等）或切碎时会穿成串将肉和鱼串烤，肉由