康熙《程乡县志》说此地为汉初将领梅绢之封邑。但这些说法均未有确切依据。而据《光绪嘉应州志》，梅州是因本地有“梅峰”山、“梅溪”水而得名。1993年，梅花被评爲梅州市花。
历史.
古代.梅州市历史悠久，在新石器时代梅县地区就已经有人类在此居住。二十世纪五十年代以来，在梅县地区的几十处地方发现了新石器时代的遗址，并出土了一批石器和陶器。梅县地区还发现有西周时期的古窑址及战国时代的编钟。在秦以前五岭以南的地区称为南越，被视为蛮夷之地，秦国统一天下后秦始皇派赵佗开发南