酱（Tartar sauce），又名鞑靼酱、他他汁、他他酱。常用来搭配海鲜类的油炸物（炸鱼柳或炸虾）、生菜或是无盐的饼干。例如：麦当劳所贩售的「鱼柳堡」即是使用此酱。此酱偶尔也叫鞑靼式沙拉酱，但和沙拉并没有什么关系；这么称唿只是因为此酱的一大成分为蛋黄酱，而蛋黄酱的不准确俗称为“沙拉酱”。