汤汁以及独门肉燥。担仔面通常略贵、量少（约仅成人两口份量），是所谓「食巧毋食饱」（台湾话：Tsia̍h khá m̄ tsia̍h pá。台湾俗谚：吃得精致而不吃饱）的点心而非正餐。台南担仔面最早被归为「点心」。原因是台湾只有很少数地方的气候适合种植小麦（主要在台中大雅区一带），直到台湾战后时期之初，台湾本省人的主食都是米饭，因为面粉的价格比米贵很多，所以面属于副食品，主要做成点心、小吃，当时只有家境较富裕的阶层才有机会经常食用。直到1950年代初美援及驻台美军抵达台湾，同时把大量美援面粉运到台湾，面粉