n::::材料.石狩锅的汤底制作是将鲑鱼肉连鱼骨，和豆腐、洋葱、韭菜、白萝卜、卷心菜、香菇、胡萝卜、京葱等蔬菜，加入昆布和味噌煮成。有时候还会添加酒糟、牛油或牛奶等调味。最后再加上山椒粉食用。
由来.石狩锅是以鲑鱼产量丰富的石狩川命名的，该处每年都有鲑鱼逆流而游上河川上游产卵。在江户时代，当地的渔夫在经历严冬下辛劳的捕鲑鱼活动后，都会将一些新鲜的鲑鱼鱼获，加上洋葱和白菜等蔬菜熬成味噌汤，作为庆功和慰劳。1880年（明治13年）在石狩市石狩川河口附近开业的食店「金大亭」就把这