诺贝尔奖的这个实验内容包括对酵母细胞进行无细胞萃取，并且这个“榨汁（press juice）”能进行发酵糖类这个作用。这个实验也推翻了活力论（vitalism）因为这实验证明了在进行发酵时，并不需要活酵母菌的存在即可发生作用。无细胞萃取经由干燥酵母细胞和石英与硅藻土结合，然后再用研钵和研杵磨碎该酵母细胞。然后在磨碎时，若酵母菌破碎，其中的胞液被压出，该混合物会变得比较湿。该步骤完成后，将湿润混合物经过挤压过程放并且当这个“榨汁”顺势加入葡萄糖，果糖，或麦芽糖，二氧化碳会产生演变，有时这会耗时数天。之后微观调