法分析可以显示这种试剂与交替性化学及生物检测抗氧化潜能的过程有关联。所以相信可以发展一种合适的方法来量化评估多酚抗氧化强度。其他更详细的研究亦有进行以阐述分隔多酚抗氧化剂的困难。在不同种类的茶中有着大量不同的多酚含量可以解释过往在流行病学研究上，特定绿茶中的多酚抗氧化剂的健康效用的矛盾。氧自由基吸收能力测试是一种可行的标准来量度食物及膳食补充剂的抗氧化能力。
食用的实际问题.现正就多酚抗氧化剂的身体总吸收量作出讨论。部份研究指某些特定的多酚才能提供健康效用，而在体内不同化合物之