物油.和动物油一样富含饱和脂肪，因此一般认为较不健康的植物油。
坚果油.坚果油带有香气，普遍用于烹饪。但由于油脂萃取不易，大多数坚果油的价格较为昂贵。
生物燃料用的油.许多植物油既能被用于生物燃料（生物柴油和植物油燃料），又能用于其他用途。其他油类仅用作生物燃料。虽然柴油发动机被发明的时候，部分地已经考虑到可以利用植物油作燃料，但是，柴油燃料几乎是专门基于石油。植物油作为生物燃料的评价标准为：
可作为生物燃料的多用途油.下方