::与龙虾的不同.螯龙虾因为体型与龙虾相近，且二者皆可食用，常被大众误认为是龙虾的一种。而在科学分类上：
烹饪.螯龙虾也是一种着名的西方美食。螯龙虾通常被活生生的煮熟；大部份厨师会将活的海螯虾放进滚水中煮熟或蒸熟，部份先用水产品电击机电死减少其痛苦。2017年在澳洲悉尼，一间海鲜市场餐厅未让虾失去知觉再宰杀，被悉尼法庭指控虐待动物，宣布判处餐厅罚款1500澳元。这是澳州皇家防止虐待动物协会（）处理的第一起甲壳类动物虐待案件。螯龙虾也可以用炸、烤、烘等其他方式料理，当做主餐、沙拉或