偶交配。雄鸟会从气囊发出胡胡声，周围走动来吸引异性。一些北美洲原住民的传统舞蹈，尤其是拉科塔，就是基于牠们的求爱行径。雌鸟此后会在地上筑巢，藏于高草中生蛋。奥氏角雉是杂食性的，吃叶子、种子及昆虫。牠们的天敌包括红尾鵟、猫头鹰、郊狼、浣熊、臭鼬、负鼠及蛇。很多雏鸟都会死于水浸。
保育状况.奥氏角雉的数量减少的主要原因是失去栖息地。以往沿海草原就有约24000平方公里，现只有少于800平方公里。再者因城市化，整个生态系统都已经不同，如美洲野牛吃草及经常的火灾，都令牠们生存出现困难。