。”《周礼》有酒正、酒人、浆人等官职的记载，酒人“掌为五齐三酒，祭祀则共（供）奉之”，「酒正」是当时的酒官之长，《周官‧酒正》有五齐、三酒、四饮的记载。
汉朝.张道陵建立五斗米道，设立有「二十四治」，治首即称「祭酒」。早期道教并不严格禁酒，道教戒律《老君想尔戒》亦无禁酒之戒。后期的道教吸收了佛教五戒（不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒）之说，开始严令饮酒，《教主重阳帝君责罚榜》便作出「四酒色财气食荤，但犯一者，罚出」。即便如此，往后的道家人物对酒仍无法忘情，长久以来，