常可口，适宜作汤或作为蔬菜，用荨麻汤在北欧尤其流行。除了煮汤，也可以混入面食或乳酪，例如康沃尔·雅格芝士。与其他蔬菜相比，荨麻算是非常营养的蔬菜，富含有维生素A、C、铁、钾、镁、钙，尤其蛋白质含量可达干重的四分之一。开花后在叶肉中产生，不适合食用。英国多塞特郡从1986年起有一吃荨麻比赛，参赛者比赛在有限时间内谁能生吃最多荨麻。
药用.荨麻的药用是作为一种催乳剂，曾经试验用荨麻的叶汁作为慢性郁血性心衰竭病人的利尿剂。民间偏方用荨麻刺激皮肤可以缓解风湿病造成的痛苦。荨麻制剂可以止