生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。花生红皮含有纤维质、蛋白质、脂肪及多酚类等营养物质，有补血、改善贫血症状的功效。
花生过敏症.花生会引起过敏症。花生过敏的症状包括：血压降低、面部和喉咙肿胀，这些都会阻碍唿吸，从而导致休克。据英国研究人员统计，在英国，每200个人当中有大约一人对花生敏感。虽然部分人只是对花生有轻度过敏反应，但是，花生也会令一些人出现过敏性休克。在2005年，英国研究人员宣布，他们已经发现了花生是如何在部分人群体内引起过敏反应的机制。