文豪夏目漱石在1895年曾在松山从事英语教师的工作，他的名作《少爷》就是以自己在松山的生活经验为素材。司马辽太郎的历史小说以松山出身的秋山好古、真之兄弟为题材，松山也因此成为这部小说的主要舞台之一。松山市的特色饮食有（一种散寿司）、、等料理。和许多城下町类似，松山和菓子文化发达。松山市具代表性的甜点有融合了日本及西洋甜点的、。松山市的主要传统节庆活动则有每年四月上旬举办的松山春祭、以烟花大会着称的、四国四大祭之一的。总部设在松山市的媒体有、NHK松山放送局、南海放送、爱电视台、爱媛电视台、爱媛朝日电