的木桶多用于对木桶的品质要求很高的酿酒业。比如Rémy家族下属的Seguin Moreau制桶公司,专为白兰地制造橡木桶，因为利穆赞所产橡树以具有浓烈的香草气味，并能在贮存期间将气味渗入干邑白兰地中得名。在英国，桶匠数量也在逐渐减少，位于西约克郡的韦瑟比的一家啤酒桶公司被认为是仅存的手工制桶公司。