飞刀（）是一门艺术、体育、战斗技能、或是不同的娱乐技术，涉及精通刀具的艺术家、所投掷的武器和目标。在某些舞台表演当中，投刀手会将助手与目标（有时会被称为“”）绑在一起，并将抛出的刀子避过他们。
基本原则.无论是在武术还是在体育的应用当中，飞刀都涉及相同的力学基本原理。每种情况以下的目的都是为了使得能以足够的力从刀尖刺入目标。为了令这事得以达成，必须将精度、距离、转数和身体主体位置都考虑在内。如果投掷者使用旋转技术，那么刀子就会在飞行的过程中旋转。这意味着，如果投掷者每次都是以相