酪及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪的种类以莫萨里拉干酪（）较常见，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪（）、罗马乳酪（）、意大利乡村软酪（）或蒙特里杰克乳酪（）等。据统计，在意大利大约有两万多间比萨饼店，全球最大的比萨饼连锁店是美国的必胜客，达美乐披萨则是全美第二大披萨连锁店。
历史.历史文献中最早描述的类似于比萨饼的食品见于古希腊在那不勒斯的殖民地。维吉尔的《埃涅阿斯纪》的第七卷中写到：公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：「圆面饼上加橄榄油、香料和蜂蜜，置于石上烤熟」