的多元化族裔群体的烹饪艺术（见印尼美食）产生了各式各样的沙嗲。在印尼，沙爹可以在路边小贩，路旁帐篷下的排档，高级的餐厅，或在传统的庆祝宴会吃到。在马来西亚，沙嗲也是一种流行的食品，尤其是在庆祝宴会时，可在全国各地吃到。沙嗲与日本的照烧、中东的卡博串及南非的「sosatie」烤肉类似。沙嗲在2011年CNN观众投票在世界上50个最美味的食物中排名第14。
起源.沙嗲来自印尼语 Sate 和马来语 Saté 与 Satai ，两者也许都是来自印度坦米尔语。沙嗲据说是爪哇的摊贩根据印