拉格啤酒（德语与， 名字来源于，意为窖藏），又称窖藏啤酒，是一种利用低温熟成技术制作的啤酒。采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵后需要低温保存数月方可以饮用。最早的拉格生产于今天捷克境内的啤森市（Pilsen），被称为比尔森啤酒（pilsener）。
拉格啤酒的特点.由于酵母下沉所以酒体显得清澈。低温保存可以延长保存时间。低温发酵形成更多的低级醇。形成独特的酯香。
近代拉格的变化.随着低温技术和微生物技术的进步，拉格啤酒得到了很快地推广和发展。Se