工。
採收.在早晨或傍晚採收，新鲜食用宜在成熟至八成时採收，加工用的只要在着色七至八成便可。採摘时必须保留半厘米至一厘米的果梗，太长的话容易损害其他草莓。
储存.最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱。除此之外，亦有使用紫外线或惰性气体保存。急冻亦是其中有效的保存方法。洗草莓时，先轻轻洗净再去掉蒂头，可避免维生素C流失，附着在草莓上的杂质，也不会在清洗过程中从蒂头跑进去。