优格通常包含乳固体，某种甜味剂，乳脂肪，优格菌种（保加利亚乳桿菌和嗜热链球菌是常见培养物），天然或人造调味料，有时是天然或人造色素。乳脂肪约占优格的0.55-6％。添加量与乳固体的量成反比，而乳脂肪会使优格更加浓稠。乳固体佔优格体积的8-14％，提供乳糖的甜度和蛋白质的光滑性，并增加抗熔性。甘蔗或甜菜糖占了优格15-17％的成分。除了加入甜味之外，糖会增加优格中固体成分的体积，提升优格的口感。动物凝胶或植物添加剂（瓜尔豆胶，鹿角菜胶等）会稳定优格，减少结晶并提高优格融化的温度。这种稳定性确保了霜冻优格在