作为食用蔬菜，营养丰富，在台湾被誉为“补血菜”。在中国大陆北方，很多人将它误认为紫背天葵。在日本常用于制作蔬菜沙拉和天麸罗。
疗效.可以活血、化瘀、解毒、消肿。红凤菜为凉性蔬菜，其丰富铁质具造血作用，颜色越红，富含的铁就越多。并含钾可帮助体内的水分代谢、消除浮肿、具降低血压的功效。
食用禁忌.从中医角度，红凤菜属性偏凉，白天阳气旺盛，身体阳气相对旺，中午食用较合适。寒性体质者在晚上食用，症状会变得更明显。但若是加入姜丝同炒，就无此顾忌。Section::