子包含脂肪，榨出的茶油色清味香，营养丰富。榨油后剩下的茶籽可作清洁剂。在台湾，油茶又俗称苦茶，所以其种子榨出之油，又称苦茶油。
形态.常绿小乔木，树高2～6米，淡褐色光滑的树皮；革质单叶互生；白色花两性；球形、扁圆形、橄榄形蒴果；褐色或黑色三角状种子，有光泽。
分布.分布于越南、缅甸北部、中国大陆的黄河以南各省区，其中湖南省、江西省、广西自治区为主要栽培区。生长于海拔150～2,050米的地区，常生长在山坡灌丛、山坡、路边、山坡路边常绿林中、阔叶林中、