在店里所销售的咖哩饭受到食客一致赞赏，而于1978年创立「CoCo壹番屋咖哩」，创始店位于名古屋西郊的，店名来自「カレーならココ一番や!」。其后于1982年于名古屋正式註册成立公司，并在2004年达成1000家分店规模。2005年5月2日，壹番屋于东京证券交易所主板与名古屋证券交易所主板挂牌上市。自创业起，其店铺（日本国内）曾一直以「大胃王挑战」作招徕，挑战者成功于20分钟内把一碟饭量1,300克的咖哩饭完全吃完，即可不用付费。但由于食物减废法的实施，于2003年8月31日终止。2013年1月17日