西亚科菜汤，也是当时奴隶的基本食物。阿西亚科在16世纪的古巴非常受欢迎，尤其是在古巴农村地区，此外上层阶级偶尔也喜欢享用阿西亚科。在古巴，食用阿西亚科会有去除邪恶的寓意。
制作.
哥伦比亚.在哥伦比亚首都波哥大，阿西亚科是一种非常受欢迎的菜肴，通常用鸡肉、三种土豆、玉米和牛膝菊制作。牛膝菊在哥伦比亚被称为瓜斯卡（），不过在美国却被视为一种杂草。做法通常是选取精良的去骨鸡脯肉加入鸡精，放在锅中炖煮半小时，将煮熟的鸡肉取出冷却，在熬制好的鸡汤里依次加入土豆、玉米，