分别称为八重山面条（、）和宫古面条（、），大东群岛也有大东面条）。
食用.切好的面条用开水煮熟，捞出后，拌点油备用。市场上卖的面条大部分也是这种先煮好的，也有挂面和油炸过的方便面等。琉球面条可作汤面，常用的煮汤材料有猪肉、柴鱼、海带、酱油等。在食用之前，重新用开水烫一汤、沥水、加汤、放点猪肉、鱼糕片、葱花等。猪肉一般有煮嫩的五花肉、排骨、猪脚，也可以放炒蔬菜等，按食客自己的喜好而定。此外，还可加点红色的醋姜丝和泡琉球指天椒的辣酒。日本的面条业界定10月17日为沖绳面条日，这是因