般指乙酸根（Acetate），因此乙酸和乙酸钠分别以「HAc」和「NaAc」来表示。虽然元素锕的化学符号同是「Ac」，但由于锕在有机化学中并没有任何角色，所以很少会与乙酸根造成误解。
反应.乙酸盐在强酸的环境下会重新获得一个质子，生成乙酸。例如乙酸钠跟盐酸反应，生成氯化钠和乙酸。电解乙酸盐可制备乙烷、二氧化碳和相应的氢氧化物。该反应为科尔贝反应。