蔡一楠（），字廷用，福建漳州府漳浦县人，军籍，明朝政治人物。
生平.福建乡试第二十九名举人。嘉靖四十一年（1562年）中式壬戌科二甲第十一名进士。
家族.曾祖蔡坦，岁贡生；祖父蔡钺；父蔡瀚，母薛氏。