口。然而由于腐败的国民党高层官员当时正在忙于倒买倒卖，美援面粉实际上加速了国民党政府败退来台的进程。1950年代韩战爆发，为防止共产主义渗透，美国对台湾援助了大量面粉。因爲美国政府选择对基督徒有关的台湾基督教福利会作爲救济面粉的发放窗口，实际执行业务的长老教会门前自然也人头攒动申领救济，长老教会也被戏称为「面粉教」 。1953年以后，政府决定不再直接进口面粉转而是进口小麦，以扶持农产品加工业。由于国际米价攀升，政府随之推行「以面代米」运动，鼓励农民以少量白米换取更多量的面粉，经济提振也收效显着。政府同时主导