特征；该书亦有作者亲身验证的经验，如书中指济州以西（今鲁西）的长辕犁不及齐人的尉犁「柔便」；蚕茧用盐杀蛹法比曝晒为好。在此书之前，《吕氏春秋·上农》等四篇，对农学有所专述，但主要讲述栽培。西汉《汜胜之书》存者不过3000余字，但内容只记有种植业。《四民月令》虽已涉及农、林、牧、副，却略于技术而重于农事之安排。
版本.《齐民要术》历来版本众多，除了原作外，一般相信杂记内容由后人掺入，现存版本则有注释上现有石声汉《齐民要术今释》、缪启愉《齐民要术译注》等。《四库全书》和《四