个地方酒精蒸馏提纯法被研发，一种新的赋形剂出现了。最早意义上的香水是1730年的“匈牙利水”，这是一款将迷迭香、鼠尾草、墨角兰、雪松和香蜂草一起蒸馏而成的醑剂，据说匈牙利的皇后伊丽莎白在古稀之年用了此款香水，成功重返青春，乃至令波兰国王都爱上她。然而在中世纪的教会等环境影响下，香水相关技术在生活中的应用一直被严格限制着，很多时候只能在医药、烹饪和宗教领域使用，但这仍然为此后的香水制造工艺保留了一定技术基础，使得文艺复兴以后香水得以迅速发展。文艺复兴时期，香水的用途主要和医药卫生相关，一方面继承自古风时期