饰的根。块茎和块根的顺序恰好相反，块茎的远端会长茎。块根是多年生的组织，植物在第一年会长出块根，在生长季节的结束时，植物的芽会死亡，留下新产生的块根。在下一个生长季节时，块根会长出新的芽，在植物慢慢成长时，储存在块根的养份会用来长根、茎以及繁殖器官。萱草及许多黄花菜的杂交种都有大的块根，萱草透过地下茎生长，最后会产生新的扇状组织，会长出根，块根，再由块根长出地下茎。块根是植物其他储存养份的部份，因此也是动物补充营养的来源。像鸭就吃茨菰属中Arrowhead plant的块根。