子）。野生棕榈树多刺，收割十分耗费人力，因此被视为是一种佳肴。截至2008年, 哥斯达黎加是美国境内新鲜棕榈心的主要来源地。 夏威夷亦有种植桃椰子。
营养成分.棕榈心富含纤维素，钾，铁，锌，磷，铜，维生素B2，维生素B6和维生素C， 被视为是膳食纤维、维生素C、钙质、蛋白质和钾锰等元素的良好来源。营养表中列出的纳元素只存在于罐头棕榈心中，新鲜棕榈心并不含钠。
收获.收割棕榈心时，棕榈树被砍倒并剥去树皮，获取树芯及包裹其的一层白色纤维。随后，经过处理除去