历史.新港饴创始时原名「老鼠仔糖」，又名「双仁润」。1891年，民雄庄江厝店糖果小贩卢欺头所创，他原本是一名卖麦芽糖及土豆糖（花生糖）的小贩，因连日阴雨，导致花生糖变软，卢欺头舍不得扔掉这些软掉了的花生糖，于是他将这些软了的花生糖加热之后，也同时添加了糯米粉浆（一说麦芽糖），冷却后，混合均匀，在分开后做成头小尾尖的小块，形如小耗子状，乃称之为老鼠仔糖，因名字奇异，且是新花样，颇为吸引顾客。从此卢欺头就专做老鼠仔糖生意。后来因觉名字不雅而易名为双仁润（盖取花生剥开内有双仁之意）。1