下午茶」，引入鸡髀、鸡翼、鱼蛋粉、鱼蛋面等平民化食物；在饭后加入甜品如果盘、糖水及糕饼等，丰富膳食内涵。之后，美心先后开设多间翠园分店，诸如：「东亚翠园」、「希慎翠园」、「于仁翠园」、「京华翠园」和「百德翠园」等等。1991年5月 ，美心于北京朝阳区亮马河商场开设首家内地餐馆「北京翠园」。可惜中国市场业务出现亏损，最终撤出中国市场。伍沾德总结经验后表示，当年虽容许外资以合资经营模式经营餐馆，但美心派出去管理出品和营业的总经理，与中方派来管人事和政府事务的人员，步伐不一致，合作遇上困难。另外，当年中国