摵仔面（）即是俗称之黄汤面、黄干面或是拌面总称，台湾当地另一称「担仔面」。由于读音相近，常被误作「切仔面」，北台湾后已习称「切仔面」。摵仔面为台湾小吃面类最基本原形，变化无穷，任君挑选食用；台南担仔面即是出自于摵仔面之闻名海鲜面。在台湾历史上，摵仔面和台南担仔面相当，并列台湾两大名面。相传台湾仔面出自台北县芦州乡（今新北市芦洲区），二战后由周乌猪的门徒杨万宝加以发扬光大。当时芦州有「和尚洲」之称，故又名「和尚洲摵仔面」。河上洲文史工作室执行长杨莲福述：芦洲区早期举办「观音文化节」活动，目的是要凸