得知还有另外一种不需使用到面包作为原料的啤酒制作方法：首先先准备一批正在发芽的粮食，之所以要在此时收集是因为植物会制造所需的酶。另外在把另一批的粮食丢入水中煮，如此一来可以将淀粉分离出来。接着将两者混在一起，过了一段时间把剩余物除去便会剩下酵母（也可能是乳酸），接着便拿这些酵母开始发酵制作啤酒。以这种方式来酿造酒类仍然使用在未被工业化的非洲部分地区。这种啤酒大多是以大麦作为原料，只有少数是以二粒小麦来当做原料，但至今没有证据指出当时是以什么原料来调味。由于酵母既可以用于发酵也可以用于酿造，因此面包和啤酒