味后，炭炉烧烤，烧时旺火，不断涂油，并针锤敲打，食时片皮上席，并以千层饼相配，被称为广州同款菜式的极品。
英文名称.从中华民国创始至1949年，广州大同一直使用传统的粤式邮政式拼音「」，与香港大同一致。广州酒家在充公后就被改成汉语拼音「」，与很多国有企业的做法相同。改革开放后由香港公司经营又被其改回粤音「」至今。