981年在研究最适合糖尿病人的饮食时发展起来的。
食品的升糖指数.升糖指数的定义是：实验者12小时禁食后，摄入含特定数量（如50克）可消化碳水化合物（扣除不可消化吸收的纤维素等）的食物，血糖升高数值相对于餐后时间的曲线下面积（即积分），再除以标准食品（如葡萄糖）的曲线下面积再乘以100。 升糖指数有两套不同的计算基准，两者的数值差距约为1.4倍。以食用后两小时内血糖的增加值作为比较。影响食物的升糖指数的因素：
疾病预防.摄食低升糖指数食物，较有饱足