台湾.台湾饮茶的历史甚早，但茶在台湾真正的兴盛，主要是18、19世纪间，由柯朝、林凤池、张迺妙与张迺干兄弟等从福建一带逐步引进茶苗与技术，于台湾北部瑞芳、石碇、坪林、木栅与中部鹿谷冻顶山一带辟园植茶、制茶；之后，19世纪中叶，来自英国的茶商约翰杜德的宝顺洋行首度将台湾乌龙茶引介至海外并获得成功与口碑后，正式展开了台湾百余年以外销为主的制茶史。1970～1980年代台湾经济起飞，人们对于生活与饮食有了新的追求，于是各地「茶艺馆」纷纷成立，成为人们游憩生活里很重要的品茗空间。现今知名