琉球厨师曾前往福建学习烹饪中国菜（也曾有福建人移民琉球）。泡盛酒可能源自暹罗（今泰国），并在15世纪引进沖绳。在萨摩领主入侵琉球之后，琉球厨师前往日本学习日本料理，使日本料理影响渗透到琉球菜。琉球在二战后由美国管理，届时各种罐头食品得到普及。美国的汉堡包店早于日本，进入琉球市场。在此期间，琉球人熟悉美国食品文化。这些美食在现代已经演变，特别是因为美国在第二次世界大战结束后对沖绳的驻军（日美同盟）。
个性.除蔬菜和水果之外，由于琉球受东南亚影响，食物使用较多草药和香料，与日本菜相