作特别源远流长。1797年，一位名为James Keiller的男人和他的母亲在河口开了一间小商店，以售卖糖果和果酱为主。后来，他们正式开了一间工厂制作「邓迪橘子酱」。果酱内里混合了相当大片的苦橙果皮，意外地受到大众欢迎。不过，Keiller一家曾因讹称橙橘子酱是由他们发明，而导致声誉受损。实际上，橙橘子酱在英国出现可以追溯至詹姆士·包斯威尔于1777年4月27日写给塞缪尔·约翰逊的信件，当中提及「我的妻子用橙制了一些橘子酱给你。」（My wife has made marmalade of oranges