北部少数区域为一年一熟。江油盛产玉米、小麦、稻米与油菜。另外，江油也有发达的新型农业产业，是全国蔬菜产业重点县、辛夷花栽培体系被评为中国重要农业遗产。养殖业方面，江油是重要的獭兔养殖基地，被称为“中国獭兔之乡”。休闲农业方面，江油每年会举办乡村旅游节，新安镇建设有农业公园，亦规划有文农林旅融合示范区与休闲农业发展圈。
工业.江油市是中国西部重要的特殊钢生产基地、重工业基地。在二十世纪六十年代的三线建设中，江油建立了中国燃气涡轮研究院、长钢、四川矿山机械厂、四川材料与工艺研究所、江油