口有1,239,435（2017年），其中大约57%的人口居住在加的斯湾区周边。该省其他重要的城市有赫雷斯和阿尔赫西拉斯，它们的人口均高于首府加的斯。这种情况在西班牙很少见，因为绝大多数的西班牙省会城市为该省的人口最多的城市。位于加的斯省南部的塔里法角为西班牙本土的最南端，同时也是欧洲大陆的最南端。
经济.第一产业：葡萄酒庄园、位于赫雷斯-德拉弗龙特拉的酒商John Harvey & Sons、冈萨雷斯·拜厄斯、橄榄种植业、渔港（在加迪斯市和阿尔赫西拉斯市）。主要工业企业：