、糖、香料的食材用大釜慢炖。15世纪的李子浓汤（Plum pottage）是一道有肉类、蔬菜和水果的前菜。取自哺乳动物肾脏周围的油脂「板油」和面粉混合制成板油布丁。「布丁」在英国是指使用上述面皮制作的甜、咸菜餚。
文化.乔治·欧威尔在1947写的的散文《这，这就是快乐》，描述了他悲惨的预备学校回忆：圣赛普利安预备学校（St Cyprian's School）把没加糖又难以下嚥的板油布丁当前菜，「让小孩吃少一点」以节省经费。但他在1941年的散文《英格兰，您的英格兰》对板油布