掌管食膳而不主御膳。隋朝置太官令，设三员，正八品下，隋炀帝大业三年（607年）升为正六品。唐朝置二员，从七品下，掌管供祠宴祭品（祠祭）、朝会膳食。宋神宗元丰改制后，置太官令一员，正九品，隶属于光禄寺，宋哲宗元祐元年（1086年）罢，后重新设置。宋徽宗崇宁三年（1104年）设置尚食局后，太官令仅掌祠祭之事。明太祖洪武八年（1375年）光禄寺置大官署，设大官令一员，从六品，掌管供祭品宫膳、节令筵席、蕃使宴犒之事，后改为大官署署正。