白俄（White Russian）是一种白色的甜鸡尾酒。「白」（White）是指颜色是白色一款由伏特加、咖啡香甜酒、和鲜奶油构成的调酒，和另一款调酒-黑色俄罗斯唯一的差别便是加鲜奶油与否，通常会用古典杯盛装，并加入冰块(长饮型调酒)。调制这杯酒时，将咖啡香甜酒和伏特加加入放有冰块的古典杯中搅拌均匀(stir),之后加入鲜奶油便完成，便出现上白下黑的颜色渐层，由饮用者自行搅拌均匀。此调酒度数在二三十度之间，但因甜味明显，味道不辛辣，是一款像甜点一般的调酒。