业界标准.
国际.国际食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18％，可可粉不低于14％。
中国大陆.2003年，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局下辖中国国家标准化管理委员会发布的GB 9678.2-2003《巧克力卫生标准》；GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》；SB/T 10024-1992《巧克力及巧克力制品》，当中规定黑巧克力的可可脂要达到18％以上、白巧克力达到20％以上。Sectio