素是代谢过程的重要催化剂，没有了酵素，细胞也就无法进行代谢作用。
内温动物的体温调节.内温动物(旧称恆温动物)，通常是指鸟类和哺乳类，牠们的下视丘内有体温调节中枢，具有自行调节体温的功能，通常体表具有良好的保温构造，例如：羽毛、毛发。内温动物在天气炎热或激烈运动时，皮肤的血管会扩张，使血液量增加，加速体热在体表散失，食慾也同时减少，以减少热量产生。有时，内温动物的汗腺分泌量增加促使体热快速散失。另外，唿气、排泄及排遗也可散失一部分的体热。内温动物在天气寒冷时，皮肤的血管会收