灶神名唤张单，字子郭，夫人字卿忌，有六个女儿，皆名为察洽。扶鸾信仰尊张单为张恩主，台湾鸾堂中常将张单与关羽、吕洞宾共同祭拜称为“三圣恩主”，或者另外加上岳飞、王灵官两神成为“五恩主”、“五圣恩主”，着名的台北行天宫，即祭祀五恩主。也有搭配文昌帝君、玄天上帝等神祇组成四恩主、五恩主的。灶神为张单，为民间最普遍的说法。
张宙.古时一人名张宙。因喫喝嫖赌耗尽家产，将妻卖与他人为妇，亦不堪支用，终成乞丐。一日乞讨至一富人门首，即该妇之户。妇招宙入，以给饭食，不巧主人归，主人命妻烧水