个括约肌确保胃酸不会逆流至食道。食道在平时呈扁平状，当有食物通过时会扩大。食物并非靠着地心吸力落入胃中，而是借由食道壁的肌肉进行像波浪般蠕动，强制将食物推入胃中，此外食道还会分泌黏液，让食物可以容易通过。
胃.胃是人和嵴椎动物消化系统的一部分，是贮藏和消化食物的器官。胃上接食道，下接十二指肠。位置大约位于人体的左上腹，肋骨以下。胃主要将大块食物研磨成小块，将食物中的大分子降解成较小的分子，以便进一步吸收。在中医学，胃是六腑的一员，和五脏的脾爲表里。