辛酸是八个碳的直链羧酸。常温下为无色油状液体。辛酸微溶于水，溶于多数有机溶剂。天然存在于肉豆蔻（以游离态）、椰子油（以酯的形式）等中。
制备.辛酸可以由辛醇或辛醛的氧化制备而成。氧化剂可以重铬酸钾。辛酸亦可以由1-辛烯跟过醋酸的反应制成。还有，辛酸可由正己基丙二酸的脱羧反应制备。同时，辛酸可以由辛酸酯的水解制备而成。
用途.用于制染料、药物、防腐剂、杀菌剂等。