也有餐车会当宵夜贩卖。
历史.台湾战后初期，就已经出现大面羹，当时只是穷人家餬口的食物，因此也没加什么配料，粗大的面条下肚只求温饱，因此加入大量的硷粉（同「福建炒面」），使其煮起来时会胀大许多。后来许多店家加入了一些菜脯、虾米、肉燥、韭菜等等配料调味，简单的香味加上大面羹特有的「硷味」，渐渐受到许多普罗大众的喜爱，而发展成一道便宜又具有特色的地方小吃。
流传地区.这种黄色加了硷粉的特制粗面条，味道较浓，由于它是属于湿面条，常温下只能保存一至两天，发迹时并没