试剂进攻发生加成-消除，再经酸化，最后得到芳基不饱和羧酸，主要是反式羧酸。
底物要求.
羰基化合物.Perkin 反应一般只局限于芳香醛类。某些杂环醛，如呋喃甲醛 能发生反应产生呋喃丙烯酸，这个产物是医治血吸虫病药物呋喃丙胺的原料。取代基对 Perkin 反应的影响与取代基的类型和取代位置有关。硝基和卤素等吸电子基团，无论在苯环任何位置都对反应有促进作用，但在邻位时作用大于间位，间位大于对位。当甲氧基位于醛基对位时，对反应产率和速度都有不利的影响；但当甲氧