的火腿，已经成为高级食品。江浙一带火腿的食用方法颇为广泛，蜜汁火方是一种用火腿制作的菜肴。
三明治火腿.或称、「压型火腿」，常以猪肉的肉泥制作，以塑胶膜封装，方的叫「方火腿」，圆的叫「火腿肠」，通称「火腿」。常用于三明治。