福安话比福州话多出了和两个声母，有17个。蛮讲受到吴语的影响，声母数比福建的闽东语要多。在韵母上，闽东语之间的差异较大。韵母数量最少的是蛮讲，有39个；最多为宁德话，达有69个之多。在声调上，闽东语所有方言都有7个声调，但各地声调实际发音不同。在清朝中叶，闽东语共有8个声调，上声分为阴上和阳上两种；今日的闽东语已无阴上调，分别併入阳上和阳去两个声调。以下是闽东语各方言之间七个声调发音的对照表：
连读音变.闽东语各方言之间虽然差异很大，但在两字或两字以上连读时，往往会发生这