多用糜子面，现在则多以zh-cn:棒子面（玉米面）;zh-tw:玉米粉、小米zh-cn:面;zh-tw:粉制作。食用时，不用勺，而应端起碗，沿碗口转圈饮用。但现在一般店面所卖之面茶，皆难以做到，故一般也配有勺。形状与面茶类似的小吃还有油茶（又称炒面、茶汤）。油茶在中国食用的地域更广，但它不是咸的，而是甜的。另外湖北江汉平原地区没有面茶，只有湖北钟祥附近区域有用炒米沖制的米茶，一般是甜口；湖南也无面茶，只有擂茶。在早年台湾，面茶既可当早餐也可当点心，更可替代奶粉作为婴儿食品，后来逐渐