牛皮，或称牛皮偏软，是香港股市的一个常用词语，指股票价格上升或下降幅不大，没多大的变化。其特征是成交量很小，有如牛的皮肤一样坚韧，无论怎样拉，都不会有多大的变化，所以股市没多大变化、好友(看好股市，买入股票)和淡友(看淡股市，卖出股票)角力的时候，就被称为 「牛皮市」。