茶树的分类有：註：茶树原始生长型态为乔木，其他（亚乔木，灌木）均为人工刻意改变的生长型态。
用途.春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶；种子可以用于榨油，茶油榨自油茶种子; 而一般所称茶树油(Tea tree oil)则是萃取自互叶白千层(又称澳洲茶树) , 是一种强效的抗感染、消炎、杀菌、抗病毒、祛痰、抗霉菌、抗寄生虫剂。对香港脚、支气管充血、头皮屑、昆虫咬伤、酵母菌感染等有一定疗效；木材材质细密，可用于雕刻。