酸（20G）依赖性的加氧酶。
存在植物.无色矢车菊素可存在于欧洲七叶树（"Aesculus hippocastanum"）、腰果（"Anacardium occidentale"）、花生（"Arachis hypogaea"）、槟榔（"Areca catechu"）、泡泡树（"Asimina triloba"）、欧洲酸樱桃（"Cerasus vulgaris"）、樟树（"Cinnamomum camphora"）、古柯（"Erythroxylon coca"）、美国皂荚（"Gled