袁东星（），女，厦门人，毕业于厦门大学化学系，前任厦门大学海洋与环境学院院长、厦门大学环境与生态学院教授，现已退休。
生平.1982年毕业于厦门大学化学系，后留校任教。之后赴美国爱荷华大学攻读博士学位，于1988年取得哲学博士。1989年至1991年间，于厦门大学化学系从事博士后的工作，并在1991年担任了厦门大学副教授。在1992年至1993年间，她在德国P-E公司原子光谱实验室进行合作科研，并于1994年荣升厦门大学教授。1999年担任美国德州农工大学GERG研究所高访。Se