园。期间往返哈佛大学6次，鉴定收录了9000种香港标本。胡秀英积极推动中文大学的中药研究与发展，在20世纪70年代促成“中药研究中心”的建立，其中“三冬茶”研究计划，用茶内含有的三种冬青科植物对抗传染病感染，突破凉茶传统。历任南京中山植物园顾问、广州华南农业大学荣誉教授，逝世前任香港中文大学中医学荣誉讲座教授、崇基学院资深导师、美国哈佛大学安诺树木园（）荣休高级研究员。退休后，胡秀英以不支薪的方式继续研究工作，每天工作10小时以上，野外采集、压标本、写作等，行踪遍及世界各地。多次回内地讲学访问，走遍全国