和胡萝卜。番茄和黄瓜通常作为配菜。茄子被称为“伊朗的土豆”，伊朗人很喜欢蔬菜沙拉，佐以橄榄油，柠檬汁，盐，辣椒和蒜。
典型食物与饮品.
主菜.
烤肉.在伊朗，烤肉与米饭或馕一起吃，一盘白米与烤肉一同上来的主菜被称为，被认为是伊朗的国菜。
炖菜.khoresh是伊朗式的炖菜，也通常搭配一盘白米饭食用。一份典型的khoresh包括香草，水果和肉块，以番茄酱，藏红花和调味。其他不叫khoresh的炖菜比如dizi通常搭