鹿茸可指中药单方中雄鹿的未骨化密生绒毛的幼角，已骨化的角另为单方鹿角。中国大陆是全球鹿茸资料最丰富的地区，产地为东北、新疆、内蒙、青海、山西等地区。新西兰是世界最大的鹿茸生产国，每年生产450吨。而中国大陆每年生产400吨。鹿茸必须是雄鹿刚刚长出具有蜡质的幼角。如果完全长成，则已经骨化，成为鹿角，药用价值大大下降。
鹿茸片.鹿茸片，又称茸片，有所谓蜡片（鹿茸最上面两段切片，真正的鹿茸片，滋补药效最高，最为珍贵）、血片（鹿茸中段切片，鹿茸最后部分，带有少量梅花鹿血，价值下降）