澳门理工学院攻读全日制学士学位课程的学生约有3,200人，另设有研究生及合办研究生课程。此外，学院每年为1万多人次的各类人员提供不同类型的培训课程，并与美国加州大学洛杉矶分校、英国伦敦大学玛丽皇后学院、葡萄牙里斯本大学、科英布拉大学、、澳洲蒙纳许大学、北京大学、北京语言大学、北京体育大学、国家行政学院、中国文化大学、中央美术学院、上海体育学院、中山大学、中山医学大学、台湾艺术大学、香港理工大学、香港浸会大学合办硕士及博士学位课程。澳门理工学院与海内外知名大学及机构签署合作协议，在美国、英国、葡萄牙、澳洲