。这些存在于天然食材或食品添加物中的短链碳水化合物及糖醇一般都一些不易被肠道吸收、容易造成水分进入肠道、容易被肠内细菌发酵、增加肠内气体，包括有寡糖类的果糖与果聚糖、低聚半乳糖（GOS、水苏糖、棉子糖）、双醣（乳糖）、单醣（果糖）及糖醇（多元醇，例如：山梨糖醇、甘露醇、木糖醇及麦芽糖醇），但糖醇类亦有可能在包装食物及饮料中以人工调味剂或防腐剂等食品添加剂的形式存在。
低FODMAP膳食.低FODMAP膳食包括在膳食里全面禁止所有发酵性碳水化合物，但这只限于短时期。通常对于管理大肠激