酿的威士忌对于美国阿巴拉契亚山区人民非常重要。来自北爱尔兰的移民把自己老家的配方拿过来，从而成为了当地的一种传统。
安全性.美国私酒在生产过程中比较容易受到污染。主要原因是因为蒸馏头常用汽车散热器来建造，其中残余的冷却液所含的二元醇是非常危险的。而铅元素也可能会出现。这会使得私酒可能会导致失明或铅中毒。民间对此的检验通常是点燃部分蒸馏液观察颜色。如焰色呈现红色则说明含有铅化合物。尽管有毒的甲醇并不应当在来自谷物淀粉中的糖的发酵过程中产生，但是“初酿液”中包含了大量的甲醇。这是因