种糖果，姜饯在当地相当普遍。一些香味不浓的生姜则用作腌制柠檬汁、醋、盐及青椒等。在缅甸，生姜可制作一种叫「格恩-霍特」（gyin-thot）的冷盘，由油浸的碎姜、多种坚果种子制成。在印尼，人们以棕榈糖及姜制成一种姜茶，在印尼的食谱里亦常见。在中国，生姜常用作拌碟，特别是鱼。姜制的糖果可见于中国的年盒内。除此之外，生姜拌饭或拌菜可提高食欲，故有「饭不香，吃生姜」之说。在日本，姜可制成红生姜及姜片，可生用于豆腐及面条。韩国传统的泡菜里，生姜会在发酵之前切碎加入。至于在西餐，生姜通常用于甜