和乳白色的果肉。
特征.椰树是一种常绿乔木，树身可高达30米；羽状复叶长4－6公尺，每叶有180－250片小叶，小叶线形革质，长60－90公分；叶子集中在树干顶端，单干无分支，枯叶会从树干彻底脱落；单性花，雌雄同株；圆或椭圆形的核果，顶端三棱得，直径20－30公分，成熟时为褐色。
用途.
食品.在椰子产地未熟椰子（嫩椰）的椰子汁是重要的饮料。椰子汁可以直接喝，也可发酵为椰子酒饮用。由于摘下后的椰子汁水会渐渐减少，可以通过椰子汁的多少来