记载表明荷兰豆是由荷兰人带入台湾。荷兰豆的荷兰语名为，意思是“小豆角”，并非网传的“中国豆”。英语才有的叫法，可能与荷兰豆常见于西式中餐有关。英语中荷兰豆也叫，但汉语中的“雪豆”原是豌豆的别称。《广东新语》记载：“海丰有雪豆，熟于大小雪时，名寒豆。”法语名，意思是“整个食用的豌豆”。
起源.荷兰豆很可能起源于西欧，16世纪的法国和英国已有软荚豌豆的记载。网传荷兰豆起源于12000年前的泰国和缅甸的边境地区，但这一说法是对20世纪60年代泰国鬼神洞考古发现的误传。鬼神洞里只是发现