亚中部民间音乐及高加索民间音乐。一些具独特风格的有新军音乐、罗姆音乐、肚皮舞及土耳其民间音乐。是指首府君士坦丁堡的菜式，各种文化汇聚的帝国创造了一种让所有人都享受的菜式。皇宫御膳房的厨师测试不同的食材，创造了各式各样的菜式，这种菜式透过赖买丹月活动、帕夏烹饪等方式流入民间，并流传开去。现今，鄂图曼菜可见于巴尔干半岛、安那托利亚及中东地区，这是「奥斯曼生活方式的遗产」。这种菜式基于地区变化并互相交流，但时又在首都居民的精炼下同化。大量的传统和文化被鄂图曼吸纳，并以新的形式展示出来，将它们融入鄂图曼帝国