「朝盘鲙红鲤」；晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有「冰鲤斫银鲙」；五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到「日午殿头宣索鲙」。可见唐至五代时，生鱼片不但是宫廷中常见的食品，也是平民的日常菜餚，甚至出游时也会就地取材。
宋辽金元.宋朝时食用鱼脍依然很普遍，文献中有名可吃的鱼脍达三十八种，如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”、“鲫鱼脍”、“沙鱼脍”、“水母脍”、“三珍脍”等。相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，欧阳修知道后每就常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。此外，苏轼与陆