台湾糖厂列表是收录自台湾日治时期第一间新式糖厂桥仔头制糖所设立以来，在台湾所开设的糖厂列表。在日治初期，日本政府鼓励借贷给资本家投资现代化机械建厂制糖，进而逐步取代糖廍，1940年时，台湾糖业发展达到巅峰，总共有43座制糖所。