三泰酱菜”等，养殖业主产猪、羊、鸡、鹅等，水产品主要有鱼、蟹、虾等，特种养殖业有彩豚、鹌鹑、银鱼等。境内蕴藏有石油、天然气、粘土等矿产资源以及溱湖风景区的地热矿泉水等。
文化.姜堰自古人文荟萃。宋朝岳飞、文天祥抗金均曾驻足姜堰；明朝抗倭名将唐顺之在姜抗倭直到病逝；哲学家、“泰州学派”创始人之一王栋长期在姜讲学，其授课处“王公祠”已辟为博物馆。明代着名山水画家唐志契、其弟唐志尹、侄唐日昌均工中国画，时称“三唐”。清朝棋圣、围棋国手黄龙士引领清代围棋走向封建时代最高峰。贡生卢福保曾任台