以不同风味烹调的肉或鱼作主菜，再配上蒸熟的蔬菜伴碟。而主菜食物多会蘸上酱料食用。总体来看马来西亚人喜欢吃辣的食物，其辣味主要是辣椒中的香辣，辣度相比泰国的更辣。虽然马来西亚是一个穆斯林占60%人口的穆斯林居多国家，但政府允许猪肉、螃蟹和酒精类饮料等非清真食品在各大超级市场或菜市场等售卖。
概要.华人佔马来西亚人口的24%，中国菜和原有马来人的料理相融合，演化为汇聚了二者精髓的娘惹菜，成为马来西亚料理的主要形式，而后又与其他烹饪形式相互影响。印度人和阿拉伯人将一部份香辛料，如