苗及品种.葡萄品种包含葡萄幼苗以及人工栽培，每个地区发展文化的一些品种，适应当地的气候条件。因此，赤霞珠-厚皮特别适用于气候潮湿的波尔多，而黑品乐，最早，适应严酷气候更容易在法国东北部。葡萄品种“芳香”如琼瑶浆或雷司令更适应北方气候的阿尔萨斯'德国或奥地利。通过芳香前体，它包含了葡萄品种的风味影响的每个系列中发现葡萄酒的起源。世界葡萄品种是非常广泛和复杂。事实上，每一个突变或杂交葡萄可以生新品种/品种。被称为例黑灰色，白色品种的诱变获得的黑皮诺（自然）。这些年来，自然选择，生了一个非常大的品种多样，今