第二次世界大战时，义大利曾因为禁运无法进口咖啡，当时许多人就用大麦咖啡来代替。在战后，大麦咖啡变成一种给儿童的咖啡代替品。现今大麦咖啡再度开始普及，尤其是因为一些健康原因无法饮用咖啡时，会用大麦咖啡来代替咖啡。是用烘培过的大麦芽冲煮而成的饮料，含有二氧化碳，口感类似啤酒，但不含酒精。