盐煮马铃薯是锡拉丘兹的在地料理，通常以夏季第一次摘採的新鲜马铃薯来烹煮。在，盐煮马铃薯通常在集市或烧烤等场合作为主食食用。用于烹煮盐煮马铃薯的马铃薯通常会随着盐包一同贩卖。烹调过程中，盐水会在马铃薯表面形成一层膜，所以盐煮马铃薯尝起来不会过于死咸，而是类似于水煮马铃薯的模样。而盐煮马铃薯会有一种特别的口感，类似于蓬松的烤马铃薯，但增添了奶油的香味。通常四磅的马铃薯中会添加一磅的盐来烹煮。
起源.位于纽约的锡拉丘兹有着悠久的产盐历史，附近有着盐泉可供产盐，透过伊利运河供应整个纽约