n::::清治时期.由于福建泉州府安溪移民的移入，茶产业逐渐兴盛。安溪号称中国茶都，以产茶闻名，是最具盛名的「铁观音」在清雍正年间于安溪始创，安溪茶人随即推广，成为中国名茶之一，而安溪移民精湛的制茶工艺也引入台湾。同治年间（1856至1875年），英国商人约翰·杜德对台湾茶业发展有很大的贡献，他移进茶苗、提供技术指导、收购茗茶、设精制厂并外销茗茶，使得台湾的茶业大幅发展，杜德的买办是知名的茶叶商人李春生。当时台湾外销的茶称为「Formosa Tea」。
日治时期.这时期的