湾栽种，落葵是泰国皇宫指定为御用的菜餚，因此称为「皇宫菜」。台湾美浓区客家话叫做斋嫲菜。中国梅州客家话叫做藤菜或西洋菜，在广东、香港叫做潺菜，四川称豆腐菜，软浆叶。
品种.目前台湾栽培之品种，有绿色种及紫色种等2种。如果根据花的颜色，主要可分为红花落葵、白花落葵、黑花落葵。茎蔓绿色又可分细叶及阔叶二种。细叶落葵，茎蔓纤细，叶片小而薄、节间长。穗状花序，种子较小，广泛种植于云林二崙及崙背地区。至于阔叶落葵叶大，叶片浓绿而肉质，节间短，头状花序，种子较大。嘉义新港地区大都栽植此种