tion::::日本刺身.日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。日本汉字「脍」出现《古事记》与《日本书纪》，「」的语源为「」＋「」即生肉，后转换成「」＋「」，室町时代以后才转变成「」＋「」，生酢。同样以鲙及脍分开表示兽肉与渔产类。应当指出的是，“脍”是日语中的意思撒满了醋撕碎了那切丝蔬菜的事。
朝鲜脍.朝鲜亦有食用生鱼片的饮食习惯，称为脍 （谚文：；朝鲜汉字：脍），把切薄片的生鱼肉用生菜