l）称唿，少部分组织则使用「フレッシュフーズ」（Fresh Foods）。由于台湾便利商店鲜食多是师法日本而来，所以沿用「デリカ」、「フレッシュフーズ」翻译为「鲜食」，除强调美味，也说明鲜度管理对便利商店鲜食的重要性。
分类.消费者常看到台湾媒体报导提及CVS的鲜食，但到目前为止台湾对于所谓CVS的鲜食，并没有一个很明确的界定范围。在日本与美国，鲜食指的是通路商结合制造商所提供的即食性食品，多为制造商为通路商OEM量身订作的商品。但由于台湾CVS业者操作上的考量，将部份特殊商品也广