木美代志（后来才因为工作而改名）于1929年出生于北海道小樽，也是双亲的第9个孩子（也是年纪最小的一个）。梅木美代志的父亲拥有一间铁工厂。在第二次世界大战结束后，梅木三吉开始在夜总会演唱，化名为南西·梅木。早期的梅木三吉主要受到日本传统的歌舞伎及美国流行音乐的影响。梅木三吉在《The Merv Griffin Show》中结识了她最喜欢的一位美国歌手－比利·艾克斯汀（Billy Eckstine）。
演艺生涯.梅木三吉在1950年至1954年间加入歌唱公司RCA Records，