是广东、香港和澳门地区常见的饮茶包点及小吃，是茶楼中常见的菜色，另外也会间中在一些面包店或者小食店看到。材料包括有澄面、腊肠等。传统的腊肠卷较大，但现今已出现一些较为小巧的新款腊肠卷。
制法.以澄面及生粉拌水搓成一个面粉团，卷住腊肠成卷状，再以大火蒸熟而成。