是发放红包的时候，象征一年食物丰饶且招财聚宝。菜头代表「好彩头」、鱼丸、虾丸、肉丸代表三元：「岁之元、月之元、时之元」，又代表「团圆」、全鸡代表「食鸡起家」、炸物代表「家运兴旺」、食蚶代表「发富发福」，食后的蚶壳放于床下为吉兆、韭菜代表「久久长长」、豆干代表「陞官」、长年菜象征长命百岁，与寿桃、寿面、寿粿相同。台湾四面环海，鱼料理也是台湾传统年菜之一，但并无「年年有余」之寓意。惟「鱼」（hî）之台湾话偏漳音音似「年」（nî），因而有「食鱼好过年」之台湾俗语，例如，鱼体偏红讨喜的嘉鱲，或是近二、三十年热门