：底部提供了整个食物的味道，而经打匀后的蛋白则容纳空气以提供膨胀的空间。常用于底部的食品包括芝士、巧克力、香蕉、柠檬或各式水果。当作为甜点的时候还会加上相当份量的糖。则离开焗炉的梳芙厘会有蓬松及胀起的感觉，在摆放5-10分钟后就会慢慢倒下来（烘焙式甜甜圈也有类似现象，但传统油炸式甜甜圈则不会出现这个情况），因此刚焗好的梳芙厘应立即进食以避免失去口感。梳芙厘对容器并无特定的要求，相反，各式各样的小杯均是理想的盛载用具。较传统的有梳芙厘杯或用陶瓷制成的。这些容器大小不一，但一般外表都是白色、平底、圆形的