格急升的现象。这次的牛油荒归咎于天气因素、挪威政府对奶制品的入口限制以及该国渐渐改变的饮食习惯。这危机终使得牛油价格暴升，甚至与银价看齐，并造成4.3千万克朗的经济损失。民众因而要求政府改革现有的农业政策。
成因.挪威人素有于圣诞节前制作至少7种糕点的习俗，寓意能渡过甜蜜圣诞，这传统增加了对牛油的需求。然而，2011年夏季的大雨令动物饲料失收，牛奶产量较去年大减2千万公升，牛油价格开始上涨。随着圣诞节即将到来，人们开始大量购买牛油。同时，挪威近年兴起的低碳水化合物饮食更令大众对牛油