用葡萄干、红醋栗的杏仁奶油味冠形蛋糕，有时还以樱桃酒浸过。
北部加来海崃省、诺曼第、布列塔尼地区.滨临海岸线的北部地区供应许多甲壳类、鲈鱼、安康鱼、鲱鱼等海产，其中诺曼第还拥有品质优良的海产，例如扇贝和龙脷。咸水沼泽上所养的小羊，因肉质略咸而独具风格。内地所生产的牛奶可制成牛油、乳酪以及鲜牛油。此地盛产苹果，酿成着名的苹果白兰地。
罗亚尔河谷和中部地区.以美食闻名的里昂是品尝正宗里昂菜的好地方，不论是三星级餐厅的佳餚，或是口味浓郁的地方料理家常菜。当地