碘酸盐都是强氧化剂。 它们可以氧化邻苯二酚成1,2-苯醌，把对苯二酚氧化成1,4-苯醌。 硫化物也会被它们氧化成亚砜。 高碘酸盐的氧化性很强，可以制备其它强氧化剂如：高锰酸盐， 四氧化锇和四氧化钌。
利基用途.高碘酸盐对于某些钌基氧化物是有高度选择性的蚀刻剂。 显微镜学中使用的几种染色剂基于高碘酸盐（例如PAS染色法和）高碘酸盐也已经用作烟火制造术中的氧化剂。 2013年，美国陆军宣布将用高碘酸钠替代对环境有害的化学物硝酸钡和高氯酸钾，用于示踪弹药。 Section: