立起的医学知识，在阿拉伯世界广泛的流传着。阿拉伯历史上最伟大的医生阿维森纳(Avicenna)的『医典』记录了八百种以上的植物及对人体的效用，他最伟大的贡献是在十一世纪，发明了蒸馏精油的技术，使得精油的品质及萃取的技术更趋于完整。在十二世纪，透过十字军东征的骑士们，将蒸馏技术及阿拉伯香水带回欧洲，为欧洲黑暗时期注入一股新兴曙光。为掩盖体臭及保持心情愉悦，随身携带香水及药品已成为这个时代的潮流。在瘟疫和黑死病流行的十四世纪，人们将花瓣和药草洒在路上，而且随处可见公共场所挂着香包和芳香花草，用脚踩踏挤出花草