要来自其中的过氧化氢，另外酸硷值和渗透压也有影响。在不同蜂蜜之间的差异，有部份无法以前述三个因素解释，推测应是蜜源差异造成，麦卢卡蜂蜜是其中最显着的。而2001年发表的「蜂蜜在于创伤和烧伤的治疗潜力」一则研究中使用多种蜂蜜测试于不同的医疗或意外产生的伤口上如: 截肢、外阴切除、败血症、皮肤溃疡等伤口，发现蜂蜜能有效治癒伤口（借由蜂蜜最佳的含水保湿特性、抗菌性、对伤口的黏着性、内含过氧化氢成份等特质），其中又特别提及纽西兰及澳洲的薄子木属科（简称麦卢卡）花上所採的蜂蜜：＂只要使用一般超市可购得的凡士林或含