烧鸭是中国一些地方烧味中的烤鸭。
南京.南京佈满大街小巷的卤菜店都有烧鸭、烧鹅卖。清代陈作霖刊于1908年的《金陵物产风土志·本境动物品考》便记有：“……举叉火炙，皮红不焦，谓之烧鸭……。”至今南京本地老年市民称之爲烧鸭，但二十世纪末期北京烤鸭逐渐遍佈于南京，本地新生代居民以及外地人就称南京的烧鸭爲“南京烤鸭”、“金陵烤鸭”。“烧鸭”一词有被“烤鸭”取代的趋势。
广东及香港.广东烧鸭可能源自南京，因爲在旧时广东和香港，只要是烧鸭，都会在菜牌上写道“金陵片皮