姜饼干（ginger snap、ginger nut、ginger biscuit）是流行于各地的饼干类零食，有姜的味道。姜饼干的调味包括粉末状的姜、许多的香辛料、可可粉等，最常用桂皮、糖蜜及肉豆蔻，有许多不同的食谱，亦是西方国家于圣诞节常有的小吃。