大脑皮质（），又称为大脑灰质，或简称为皮质或皮层，是大脑的一个解剖结构。大脑皮层是端脑的一部分，属于脑和整个神经系统演化史上最为晚出现、功能上最为高阶的一部分。
大脑皮层的结构.高级动物的大脑皮层是包裹在大脑外侧的连通皮状结构。沟和回是皮层最为显着的两个解剖特征。皮层有些区域向内凹陷，形成称为“沟”的解剖结构。沟之外向外凸出的区域称为“脑回”，越高等的动物脑回皱褶就越多，大脑皮质面积也越大。成年人类的皮质如果全部展平，面积大约有两张报纸展开这么大。大脑皮质的厚度约为2-4毫米。