蒙特娄式烟熏肉（在蒙特娄简称为烟熏肉，），常搭配裸麦面包、淋上芥末酱食用。燻肉三明治在各地的做法可能十分相似；蒙特娄式烟熏肉以碾碎的胡椒粒和芫荽等香料进行调味，比纽约的五香燻牛肉少加了许多食糖。少数蒙特娄式烟熏肉是先以盐腌渍、再经调味制成，类似于粗盐腌牛肉。