2005年路易斯安那州的国民GDP为1680亿美元，排在全国第24位。人均收入是30952美元，位列全美第41位。该州主要的农产品包括水产品（是全球最大的小龙虾生产地，产量约占世界总产量的90%）、棉花、大豆、牛、甘蔗、禽蛋类、奶制品和稻米。北部盛产棉花，南部广种甘蔗，西南部沼泽地区培植水稻。该州甘蔗产量列全国第三位，仅次于佛罗里达州及夏威夷两个州。稻米产量则列全国第四位，次于阿肯色州、加利福尼亚州及德克萨斯州。1960年前棉花在农产值中占首位。墨西哥湾沿岸渔业发达，盛产虾、大鲱鱼、牡蛎和螃蟹。其中大鲱