松露菌当造于每年10月至12月，早过黑松露菌当造于每年1月至3月。
吃法.白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为白松露菌最有用的是它的香甜味，具有似蒜头的浓郁香味，但这种味道遇火会走味。10公克白松露菌用于拌菜、炒蛋、意粉或炒饭足够1人份量。
保鲜.以毛巾包裹松露菌置于摄氏2度之冰箱，可保鲜之余避免冻干或气味转移。