及医药等。乙醇既是溶剂，也是制造其他物质的原料。乙醇很长的时间都作为可以提供光和热的燃料，而最近又开始有研究可以用乙醇为燃料的内燃机。
物理性质.在针对钠黄光（"λ"=589.3nm）和温度为18.35 °C的条件下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。作为溶剂
化学反应.乙醇是一种一级醇，连接羟基的碳原子连接二个氢原子。许多乙醇的反应都和羟基有关。
酯化反应.
与乙酸反应.乙醇可以与乙酸在浓硫酸