2005年正式成立，主要开办两年制副学士学位课程，另外亦有与海外大学合办的遥距课程。书院于2013年因为连续亏损及两办学机构的合作问题而停办。
概要.因为东华三院此前没有开办专上课程的经验，如独自开办副学位课程必须通过香港学术及职业资历评审局的学术评审，东华三院于是在2003年与香港中文大学签约展开合作，透过香港中文大学作为法定大学所拥有的「自行评审资格」，将课程交由中文大学评审及认可，而无需香港学术评审局核准便可开办副学士课程，书院虽然须要向中文大学缴付评审费，但可较快把副学位课