用.中医上以果实入药，称之为山栀子，或称为栀子、焦山栀、生栀子、支子、木丹、越桃、㮁桃，性寒、味苦，功能清热泻火，主治热病心烦、目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒疮疡等症。在化学层面，栀子含有独特的化学物质——栀子素、栀子苷等，能阻止那些抑制胰岛素生成的酶发挥作用，进而促进胰岛素正常分泌，继而改善糖尿病病情。
性味归经.苦，寒。归心、肝、肺、胃、三焦经。
食品着色剂.黄栀子色素（Gardenia Yellow）食品黄色着色剂，如腌黄萝卜（）现代制法採用姜黄