在适当的条件下加以培养，使它们能够生长、发育、分化与增殖的技术。原理是来自植物细胞的全能性分化能力，也就是植物体内的某一类细胞，能够独立发育并且分化成为完整的植物成体。植物组织培养能够以少量的母体培养出大量的植物，这使植物组织培养有许多的用途，例如基础植物学与遗传学研究，以及农业上的育种与品种保留。
原理.植物组织培养依赖于植物细胞具有的全能性，指的是每一个单独的植物细胞都具有发育成一个完整个体的能力。有些组织培养只是简单地将植物的一部份切取下，并分装到许多新的培养基中培养。