种类很多：白、红、桃红等。如今天一样，不同品质的葡萄被制作成不同的葡萄酒，从日常餐酒到珍贵的宴会用酒。纳克索斯岛、萨索斯岛、莱斯沃斯岛和希俄斯都存在着着名的葡萄园。古希腊人还发明了一种用果渣和酒糟与水混合的劣等酒。有时，葡萄酒会用蜂蜜加甜。如果与百里香、肉桂和其他草药混合使用，也可用于药用。在罗马时代，也许是更早的时候，古希腊人开始酿造松脂酒和威末酒。埃里亚努斯还记录了一种与香料混合的酒。在大多数情况下，酒会被水稀释后饮用，因为未稀释的酒被认为不适合日常使用。葡萄酒在古希腊医学中也佔有一席之地，因为