食谱，又称菜谱，是一种教人烹调食物的文件，记载着配方、烹调步骤、技巧等。现存最古老的食谱来自公元前15世纪的巴比伦。
种类.美食菜谱根据不同菜系、菜品、特色、功效、口味、场景等分为：家常菜、私房菜、凉菜、热菜、面点等。从横向营养学进行分类，也有食疗菜谱，中医药膳，传统美食等区分。
历史.菜谱由于属文字记述，在中国也一如其他着作，多由仕绅执笔。南北朝时期的《食珍录》作者虞悰曾官拜祠部尚书，曾跟皇帝讨论烹饪技巧，书中记述了「炀帝御厨用九牙盘食」，「谢传有汤法」