初建于明治38年（1905年），是当时南台湾最大的市场，有数十个摊位贩卖着各种杂货与新鲜货品，当时台南人称之为大菜市。明治44年（1911年）8月，西市场因风灾损毁便予以重建，于是第二代西市场于大正1年（1912年）12月完工，当时的西市场占地3,871坪，并设有通往湾里的轻便铁道，以运输市郊蔬菜过来贩售。大正9年（1920年），西市场又因风害损毁而改建，东翼主要为鱼、鸟、兽肉之卖店；北翼则为蔬果、杂物等卖店。昭和8年（1933年），台南市政府为了促进「台南银座」末广町「银座通」（今中正路）一带的商业活动，