当时台湾有五大洋行，分别是英国德记洋行、英国怡记洋行、英国和记洋行、德国东兴洋行及美国唻记洋行；这五大洋行主要经营海外贸易，包括糖和樟脑。在台湾被清廷割让大日本帝国后，台湾总督府与日商透过专卖制度联手排挤其他外商，使洋行纷纷关闭。1911年，德记洋行安平营业据点结束营业，原有建物由大日本盐业接收使用。1945年太平洋战争后，该建筑成为台南盐场的厅舍及宿舍；1979年由台南市政府收回并整修，于1981年整修完成、改成台湾开拓史料蜡像馆对外开放参观。1974年起，德记洋行代理雀巢产品，是德记洋行进口消费