泉州所造之海船已具有船身巨大、结构坚固、载重量大以及抗风力强等优良特点。宋、元二朝，泉州港的海运贸易进入鼎盛时期，成为当时中国的造船中心，无论是质是量皆为当时之龙头。
军火科技.中国宋代晋江籍大学士曾公亮所主持编纂的军事巨作《武经总要》至今仍流传于世，其中除了丰富记载了各式海船战舰及投石机等作战机械以及传统兵器之外，它更是世界上最早含有硝石、硫磺、木炭等成分火药配方的记录。此外，书中更收录了多种当时所使用的先进火器示意图。其中大篇幅介绍了武器的制造，对科学技术史以及宋代军事思维和兵