:种类.皱叶（Curly parsley）和非皱叶的两种。前者是一般的香芹或一些烹饪节目所叫的荷兰香芹，后者是意大利香芹。
营养.营养价值较高，含有维生素A （β-胡萝卜素）、维生素B、维生素B、维生素C 等多种维生素、钙质、镁质、铁等灰分和食物纤维、叶绿素等，这些营养素含量在蔬菜中属前列。