、哥、定」，由中央直权控制并派值官严格监制，民间不可使用。其中汝窑以产地河南（故称汝州）而闻名，而被誉为五大名窑之首的即是汝官窑，出土于河南宝丰县清凉寺村。而汝官窑烧制贡瓷的时间前后约为二十年，从宋哲宗元祐元年到徽宗崇宁五年（1086－1106年）。南宋叶寘《坦斋笔衡》中记载:「本朝以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青窑器，故河北、唐、邓、耀州悉有之，汝窑为魁。」汝窑专为宫廷烧制御用瓷器，规定民间禁烧。传世的汝窑瓷器不足百件（65件），可见其珍贵。而除了宝丰县清凉寺为官窑外，其余之窑口皆用作烧制民间之日