鱼，似鳟而大”。到了十世纪的晚唐，已有记录珠江三角洲以西的西江下游地区养殖鲩鱼。而明朝的《本草纲目》有更为详细的介绍，“时珍曰∶鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。”“藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。”“其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多之。”
用途.为中国主要淡水养殖鱼类之一，四大家鱼之一，肉质细嫩，骨刺少，营养丰富；鳞、皮可制胶，适合各种烹饪方式食用。民间错误传说草鱼胆具「清肝明目」疗效，事实上草鱼胆有毒，易导致急性肝肾衰