于水，混溶于醇、醚、烃等有机溶剂。易燃。有刺激和麻醉性。小鼠经口 LD 3460 mg/kg。
制备.由丙酸与甲醇在硫酸催化进行酯化，再经中和、分馏而得。
用途.丙酸甲酯可用作硝酸纤维素、调味品和香料的溶剂，也用于硝基喷漆、涂料的生产之中。