成亚硝酸类的细菌孳生，这也可以视为一种有逻辑关系的癌前因子。晚期的症状包括体重减轻（weight loss），皮肤及眼白泛黄，呕吐（vomiting），难以吞嚥（difficulty swallowing），等症状。癌细胞会从胃扩散到其他部位，特别是肝、肺、骨骼、腹膜、及淋巴结等部位。最常见的辅助原因是因为感染幽门螺桿菌（Helicobacter pylori），将近六成的胃部肿瘤患者都检查出感染这种细菌，某些种的幽门螺旋桿菌较为其他种来的危险。其他致癌因素包含：食用腌渍蔬菜（pickled veget