抗胆硷剂（）是一种在中央神经系统与周围神经系统，阻断神经递质乙醯胆硷的物质。抗胆硷剂经由选择性阻断乙醯胆硷神经递质连结其神经细胞的受体，抑制副交感神经的冲动。副交感神经系统的神经纤维负责存在于消化系统、泌尿系统与肺等平滑肌的不随意运动。抗胆硷剂根据在中央神经系统或周围神经系统特定目标，分成三种类别：蕈毒硷拮抗剂、神经节阻断剂与神经肌肉阻断剂。
医学与娱乐用途.抗胆硷剂治疗以下多种用途：通常抗胆硷剂有止涎药（antisialagogue）的效果（减少唾液分泌），且最多会产生部分程