内。此外，这亦使蛋糕的热量较低。然而，雪芳蛋糕没有了牛油蛋糕独有的香味。雪芳蛋糕是于1927年由美国加州一个兼营小型蛋糕店的保险经纪人哈里·贝克所发明。然而，蛋糕的配方直到1948年才被公开。戚风蛋糕只是一种音译。chiffon原指一种布料，音译雪纺。由于戚风蛋糕口感柔软绵滑好似雪纺一般，所以有取其名称为chiffon cake。