题就提及生鱼片；王维在《洛阳女儿行》诗中写道「侍女金盘脍鲤鱼」；王昌龄的《送程六》诗道「青鱼雪落鲙橙虀」；白居易的《轻肥》诗就提到：「脍切天池鳞」，又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道：「朝盘鲙红鲤」；晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有「冰鲤斫银鲙」；五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到「日午殿头宣索鲙」。可见唐至五代时，生鱼片不但是宫廷中常见的食品，也是平民的日常菜餚，甚至出游时也会就地取材。
宋辽金元.宋朝时食用鱼脍依然很普遍，文献中有名可吃的鱼脍达三十八种，如“鱼鳔二色脍”、“