担任香港最高法院上诉庭副庭长的华人，退休后曾于1996年表态竞逐第一届香港特别行政区行政长官选举，但旋因提名不足而被淘汰；另外他的四弟李福庆是海事工程师出身；五弟李福兆则曾任香港联合交易所主席，后被控非法收受利益而罪成下狱。李福树自五岁开始便在家中由私塾老师教授经史典籍，对中文散文和诗歌方面颇有造诣，十多岁的时候更经已在本地中文报章以笔名「米虫」发表文章，另外又写过两本未曾出版的小说。1923年，他以插班生身份入读圣若瑟书院小学六年级，由原本完全不懂英文，到后来曾经连续三年取得全级第一名成绩，又以书院足