次深入民心并且人气急升。2006年，胡杏儿在《肥田囍事》中增肥至152磅演出「何美田」一角，成为大众话题。另外，胡杏儿自2006年起已连续四年入选壹电视大奖的十大电视艺人之一。2007年，胡杏儿接演TVB与中国中央电视台合作拍摄的60集时装剧《岁月风云》。2008年4月，胡杏儿进军中国内地市场，当时她仍然是TVB艺人，当时接演剧集的产量已达25部，甚少出演综艺节目。她应湖南卫视邀请参加由湖南卫视与TVB合作的《舞动奇迹》（第二季），参赛编号为「18号」，于第5场至第9场均与郑嘉颖搭档，组成08号