78％。
经济.
农牧业.农业是瑞穗乡最主要的产业，就业人口约佔全乡总人口数的三分之一。耕地大约分为水田、旱田、山坡地，具有全台最大的旱作灌溉区，设置有养蚕、玉米、西瓜、乳牛专业区。农产品大宗为文旦、甘蔗、西瓜、凤梨、茶叶及木瓜等。瑞穗地区早在日治时期就已成立菸草专业区，历史悠久。菸田主要分佈在瑞祥村，在1970年代是种菸最盛的时期，当时田里最主要的作物就是菸草，而村内菸楼林立。从1980年代起，因种菸的利润下降，菸农逐年减少，原有从业人口纷纷转业、转种别