手，美食家和葡萄酒鑑赏家。从1801年至1804年，他拥有波尔多的欧波里翁酒庄。他雇用法兰西着名大厨，第一等名厨之一被称为“大厨的国王和国王的大厨”，据说塔列朗每天花一个小时测试他。1812年购卖他在协和广场的巴黎居住，并于1838年出售给，现址是美国驻法国大使馆。塔列朗一直被视为叛徒，因为他对继任政权的支持，其中一些是相互敌对的。 据法国思想家西蒙娜·韦伊，对他的忠诚批评是没有根据的，因为塔列朗不是如过去所说的服务于每一个政权，但在现实中“法兰西在每个政权里面”。当塔列朗接近生命尽头，教他年轻的孙