秋桦出道于佳视艺员训练班，曾演出多套电视剧如《罪人》、《碧血剑》、《萍踪侠影录》、《金刀情侠》等，并获周梁淑怡赏识，担正主演《流星蝴蝶剑》、《风雷第一刀》。1978年佳视倒闭后转投丽的电视，主演多套经典电视剧，1978年的《变色龙》、1979年的《奇女子》和1980年的《浮生六劫》奠定其一线花旦地位。在风靡大陆的《大侠霍元甲》中扮演出彩角色秀芝为大陆观众所熟悉。其古装扮相一流，因此后来大部分剧都以古装剧为主，如1984年的《王昭君》、1986年的《白发魔女传》、《九月鹰飞》、1988年的《历代奇女子之鱼