梁美芬在香港孖士打律师行担任中国法律顾问。在1993年，她处理了深圳致丽大火案，帮助港商减刑。她在1995年出版China Law Reports，将中国的审判案例翻译为英文；她又于2000年将中英法律数据库上载至互联网。梁美芬在2003年支持基本法第二十三条立法，她认为行政长官选举需要有高门槛，而行政长官要「爱国爱港」是理所当然的。2007年，她首次参选2007年香港区议会选举，于九龙城区黄埔东选区，击败原任8年的民主党中常委陈家伟，成为区议员。其后她又参与香港葛福临佈道大会的工作。2008年，梁美芬