李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，于是李士林就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大唿过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡，大盘鸡由此成形。大盘鸡的名声传开后，一时间，沙湾县城312国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。沙湾县当地作家方如果在其着作《大盘鸡正传》里回忆道：「我的印像中，第一次吃大盘鸡是1991年。那时候在县城西边老商业局附近，有一家叫『满朋阁』的餐馆，鸡炒得很得味，是用整只鸡大块炒，盛在大约一尺的搪瓷盘里端上来，油