车身紫苑蓝、中间仅披有一细长绿带的新涂装。因此200系从登场以来，已经出现过三种不同的外观设计。近年来200系列车已陆续除役淘汰，仅留下少量的列车预备进行改装以达到延长使用寿限的目的。在退役前，这款电车的行走列车类别有山彦（）、朱鹭（）、那须野（）和谷川（）。
列车编组.
E编组.E编组是12辆编组，并拥有与0系相似的车头形状，是东北、上越新干线最初通车时的编组方式。最高营运车速为210公里/小时，在1993年（平成5年）进行车辆改造并改为F编组之后废除。