商业开採的矿物，包括在马鞍山的铁矿；针山的钨矿；大磨刀的石墨矿，但随着城市的扩展及经济转型，开採金属矿物的矿场都已于1970年代中期停产。自1982年后，香港再没有发出商业性勘探矿产及开採矿物的经营牌照。 除金属矿物之外，香港也有颇多石材资源，在1960年代以前，香港所需的石材原料都是来自本地的石矿场，但到2000年代，大部份採石场都已经关闭，也没有新设的採石场，现在大部分所需的石材都来自邻近的地区。截至2020年，香港目前只有屯门蓝地石矿场仍在运作中。
开採历史.于赤鱲角虾螺