，并与地方政府合作，结合在地特色，如：台中市政府年年举办「台中糕饼节暨太阳饼文化节」、苗栗县政府结合客家传统麻糬，推广「麻糬饼」成为苗栗的糕饼代表。至此，传统糕饼因其独特的复古气息及地方文化特色而重获大众喜爱。而各地的特色饼类，结合传统与创新，继续在台湾开创新的天地，并且经不断改良，成为更贴合现代口感又具有地方特色的精致小点。现今随着网路发达，网购、宅配成为新的购物方式，也让许多原本不堪负荷店面、人力成本的传统老店多了新的销售管道。依台湾分区，介绍各在地饼类：