在历经了荷治、明郑、清领与日治等时期的交织之后，每个时代都或多或少留下了一些建筑与文化物件。使台南成为文化资产最多的县市。原台南市周围的地区，在清代台南成为台湾府城之后，先后成为台湾县、安平县等行政区，最后成为台南县，而在2010年12月25日，台南县市合併升格为直辖市，使这两个区域从此合而为一。
无形文化资产.
传统表演艺术.ㄧ名称为粗体字者，表示列级为「重要传统艺术」。
民俗.名称是粗体字者表示列级为「重要民俗及有关文物」。