词于17世纪时在巴尔干地区指的是一个姓氏。在第二次世界大战期间，于南斯拉夫森林内躲避纳粹德国的塞尔维亚南斯拉夫祖国军即使用来自当地农民提供的食材制作吉巴尼察。1941年时，特别制作了一种搭配马铃薯与奶油的吉巴尼察，以提供给在拉夫纳戈拉进行会面南斯拉夫人民解放军和游击队指挥官与南斯拉夫祖国军领导者。