于较低的维他命B含量。因此，在许多国家（包括美国），法律要求在加工后将硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸加回至白面粉中。这就是在食品标签上有时所称的「浓缩麪粉（Enriched Flour）」。维他命B尤其集中在火鸡、吞拿鱼和肝脏等肉类中。维他命B的良好来源包括荚果（豆类）、全谷物、马铃薯、香蕉、辣椒、丹贝、营养酵母、啤酒酵母和糖蜜。尽管用于酿造啤酒的酵母使啤酒成为维他命B的来源，但由于饮用乙醇会抑制硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、生物素（B7）和叶酸（B9）的吸收，因此它们的生物利用度从差到负。此外