。奇数羽状复叶互生，全缘革质卵形小叶。春季开褐绿色花，雌雄异株，腋生总状或圆锥花序。夏秋果熟，卵形或长椭圆形核果，淡黄色或淡红色，有皱纹。淡绿色或乳黄色种子。
历史.现今的阿月浑子最早在西亚被培育。在其栽培技术从伊朗中部流传至地中海地区之前已长期作为一种重要作物。"Anthimus"在6世纪早期的一份手稿《"De observatione ciborum"》显示阿月浑子在罗马时代的晚期就已经广为欧洲人所知。近年来有更多的阿月浑子在世界被商业化栽培，比如澳大利亚，新墨西哥和加利福