酒，有时也被称作Arak（如印度尼西亚的巴厘），但是这是两种不同的酒。此外在亚美利亚、伊朗、阿塞拜疆和格鲁吉亚，将伏特加统称为“aragh”，也有时会与“Arak”一名相混淆。这种蒸馏酒在元代传入中国，称阿剌吉、哈喇基等，后形成中国烧酒、琉球泡盛、韩国烧酒及日本烧酒。
生产.高品质的葡萄是生产上乘中东亚力酒的关键。葡萄藤应该熟透，通常认为需要长成金黄色泽。利用地中海天然气候，自然的阳光和雨水进行种植，而不采用人工灌溉。九月下旬到十月期间，收获的葡萄被集中放入桶中榨汁，并留在桶中