经验，燃起他对吃的热情。23岁毕业返台后，一心想投入创业，回想起美国求学时期，相当盛行的泰国料理，爱吃辣的徐承义，看见泰式料理在台湾的发展潜力与商机，于1990年于台北东区巷内，开设第一家瓦城。
企业生平.瓦城的企业文化承袭了跆拳道精神，就连管理制度也仿效跆拳道段位模式，徐承义自创「11 级臂章制度」将厨艺学习分成11个阶段，并独创出「东方炉炒厨房连锁化系统」，透过标准化与科学化流程，确保全台每一家分店，提供一致性的美味。创立8个品牌，包含创始品牌【瓦城泰国料理】、【非常泰概念餐坊