斋期间，「大斋期椒盐卷饼」很受欢迎。这一种椒盐卷饼在烘焙前会先水煮过，并在捞起来后撒盐巴。拥有一个有200年悠久历史的特产:“城堡椒盐卷饼”。这卷饼的口感和味道有点接近或。当地流传一则故事说明这个食谱是来自一位感激的拿破崙士兵，他于1795年在小镇堡（Burg）中由面包师的家人治疗。 椒盐卷饼对Burg的文化重要性体现在纪念椒盐卷饼面包师的纪念碑上，和一个拥有18公里长的“椒盐卷饼步道”。高弗兰肯地区的典型版本为「茴芹椒盐卷饼」。魏登贝格镇会在狂欢节期间使用有茴芹风味的椒盐卷饼与特殊菜餚例如辣根或烤肉一