其有性态被归类为子囊菌门，所以，借由DNA证据，麴菌属被归类于子囊菌门中。该属的成员皆具有能够在高渗透压环境中生长的能力，且该属的物种都非常好氧，常常能在氧气充足的环境下找到他们，并观察到他们呈现菌丝型态。正常来说，其菌体喜欢生长在碳源丰富的基质，像单醣或多醣丰富的地方。麴菌属常常为淀粉类食物（面包、米、马铃薯……）的污染源，也生长于许多植物及树种上。除了生长于营养丰富的基质上以外，麴菌属中的许多物种皆可在营养缺乏或缺少关键养分的环境中进行寡营养生长。黑麴霉是最好的例子，往往可以在潮湿的墙壁上发现它