澳洲宝石鲈，原名高体革鯻，俗称宝石鱼、宝石斑鱼。为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鯻科的其中一种，由于其体侧很多大小不等黑色闪亮的椭圆形斑，宛如镶嵌在鱼身体表的黑宝石，故称之为宝石鱼。是原产澳洲的食用淡水鱼，目前为昆士兰地区六大重要淡水鱼类之一，具有成长快、杂食性及耐低溶氧等特点，种鱼性成熟需要4年。因牠们具有很强的环境适应力和高度的抗病能力，故被引进世界各地，成为享负盛名的食用鱼。