化生成的糖酸，-葡萄糖酸学名“(2"R",3"S",4"R",5"R")-2,3,4,5,6-五羟基己酸”。
存在.天然存在于水果、蜂蜜、红酒和红茶菌中。
制取.-葡萄糖被溴水（次溴酸）或碘在碱液中温和氧化可得-δ-葡萄糖酸内酯，然后缓慢水解，可以得到游离的-葡萄糖酸。葡萄糖酸也可由葡萄糖经细菌氧化制得。参见葡萄糖氧化酶。因为制备固体结晶较困难，故商品葡萄糖酸大都是50%水溶液。
性质.无色结晶，有弱酸性。可溶于水，微溶于乙醇