备长炭是日本的一种木炭，源自于江户时代的元禄年间，由和歌山县田边市的备中屋长左卫门开始制作这种木炭因而得名。备长炭使用了现成和歌山县官方树木的橡木（"Quercus phillyraeoides"）作原材料，以高温蒸烧制作而成。其外观上有一层泛银白的灰色，炭化温度约摄氏一千度以上，一点燃可维持长时间，可做多种其他用途。备长炭可依外观区分用途:用于煮水.煮饭.炸煮食物.煲汤。
用途.
生活品质.目前以紫薇木，乌㭎木，青㭎木，九芎为制作备长炭最好的木材