或水果（苹果或葡萄干）以及酵母（zakvasska，意思是「格瓦斯的发酵曲」）。饮用时也可不过泸，以保留风味和营养。商业制作则与普通汽水分别不大，以糖、碳酸水、麦芽和调味料制成。
营养.格瓦斯由于由酵母或乳酸菌发酵而成，含有大量乳酸、醋酸和二氧化碳，有帮助消化和促进新陈代谢的作用，并对心血管系统有利。格瓦斯还含有游离氨基酸，糖类和矿物质，并含有丰富的维生素B1和维生素E，这些营养素可以说明其有益的特性，有稳定血压，调节血脂的功效。
文化.19世纪，西欧各国