转竹签使麦芽糖围绕起来，最后把两块饼干或特制煎饼夹在麦芽糖上。
现况.麦芽糖夹饼在以前是香港、澳门及台湾受欢迎的街头小食，但随着各式零食相继出现，麦芽糖夹饼等传统小吃现时已不常见。现在仅以怀旧食品作为卖点，于香港一些旅游景点，如大澳有售，也会在一些以怀旧为主题的展览上贩卖。在澳门的白鸽巢公园前地、二龙喉公园前的商铺也有售卖。在台湾同样不常见，通常仅见于民俗摊位、部分传统菜市场、及部分夜市摊位，但能见度略高于港澳。
基记麦芽糖伯伯.在澳门沿着俾利喇街再向上走