素是一种选择性的细胞膜。它与神经元细胞膜上的钠离子通道结合，抑制钠离子通过细胞膜，从而阻止细胞电位的传导，最终导致瘫痪。
剂量.对于豚鼠，肌肉注射的致死剂量约为5 μg/kg体重。小鼠的致死剂量与与给药途径有关为：腹膜内注射(LD50= 10 μg/kg)，静脉注射（LD50 = 3.4 μg/kg），口服（LD50 = 263 μg/kg）。人类经口服的LD50为5.7 μg/kg，换句话说，口服摄入0.57 mg的石房蛤毒素——一颗沙子大小的1/8，即可致命。注射的致死量约为