铁的吸收.食物中的铁在小肠被吸收进入血液循环，特别是十二指肠和近端回肠。肠功能紊乱会降低人体对铁的吸收能力。肠的吸收表面积减少，例如腹腔疾病，炎性肠道疾病或在手术切除肠道后，身体还是可以吸收铁，但吸收表面积根本不够。如果胃里盐酸的产量不足，胃酸缺乏（通常是由于慢性幽门螺旋桿菌感染或长期质子泵抑制剂疗法）导致铁和三价铁的盐沉淀出来，在肠道会吸收不良。在全身性炎症存在的情况下，铁被吸收到肠细胞后，由于在肠细胞基底的铁转运蛋白减少，导致铁无法顺利进入血液循环，铁因而被留在肠，且随肠