咖哩鱼头（Fish head curry）是马来西亚的咖哩海鲜食品，早于英国统治马来半岛时期已成为当地的特色美食。印度人在英国的统治下，迁入同样是英国殖民地的马来半岛。印度人把咖哩烹调手法引入马来亚。由于当地马来人和印度人在殖民统治下，地位远低于英国统治者，所以普遍穷困。因为鱼头比整条鱼便宜，因此当地人便结合咖哩的烹调方法，把便宜的鱼头制作为咖哩鱼头。
作法.咖哩鱼头的做法是以体型较大的鱼类头部，用咖哩酱汁焖煮鱼头，并加入少许茄子、羊角豆、长豆角、豆卜熬煮入味，一般配白饭或印度