大类别：核酸、蛋白质、脂类、及糖类。聚糖具有一定的特性，其分子结构千变万化，既有低聚糖也有多聚糖、既可呈直线型又可呈枝状结构，其单体可通过多种不同组合形式连接。醣体醣体代表生物体内的所有糖苷组合，它可归属于某个器官或某类细胞。醣体的复杂程度远超蛋白质组，因为它是基本组成物质之间各式结构变化及多种连接结合的产物。聚糖基于其分子内的羟基群在空间内的排列架构，单糖以多个立体异构体的形式呈现。羟基群的位置决定糖类分子间的连接性质。羟基可被羧基、胺基或N-乙酰基取代。聚糖通常分为以下四大类别：