门美食节于2001年末举办。美食节的规模不断扩大，由以本地为主到国际参与，由纯粹美食节到美食嘉年华。近年还加插烟花汇演、展览、摊位游戏以及歌舞表演等环节，而且更举办摄影比赛，推广摄影活动，使得美食节变得更多元化。由2003年起美食节的举办日期更与澳门格兰披治大赛车配合，让车迷游客欣赏赛车之余，也光临美食嘉年华品赏各地美食。
模式.由第二届开始，主办场地都位于澳门旅游塔前的西湾湖广场，由于交通不够方便，因此主办单位每年都设有免费专线巴士接载居民及游客来往中区及活动场地，但自从工人球