橡木桶陈酿的好。酿酒师还会通过选择不同大小及不同产区的木桶来使酒的口味更加复杂。
混合.在波尔多赤霞珠通常不是单一品种出现，品丽珠（cabernet franc）、梅鹿辄（merlot）、小威尔多（petit verdot）、马尔贝克（cot）、卡美内（carmenere）等都是赤霞珠的混合对象。因为这是AOC波尔多的法定品种。在美国澳大利亚等其产区也有用赤霞珠于希拉（syrah）、添帕尼罗（tempranillo）混合。混合有时是在陈酿前进行，有时也会在装瓶前进行。这个根据不