外科（ ，，源自“手” 和“工作”）是现代医学的一个科目，主要研究如何利用外科手术方法去解除病人的病原，从而使病人得到治疗及预防。法国外科医生安布鲁瓦兹·巴累将外科大致分为五种操作手法：切除坏死组织、骨骼复原、分离组合黏合、重新结合分裂组织、修复各种组织缺陷。从人类起源到学会利用和生产各种工具，其智慧在实践中得到成长，外科技术也在不断的发展中更为精密完善。从医学的起步萌芽阶段一直到第一次工业革命前，外科技术还未能克服出血、疼痛以及细菌感染这三种阻碍。科技的进步使外科在这三个方面也得到突破。外科从一种称之