其语“烤肉”即kebap，又音译作“卡巴”。这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来，加上配料而成的土耳其饮食。有人把土耳其烤肉和沙威玛及希腊旋转烤肉相提并论，因为数者皆用类似的肉类制成，但实际的作法及形式则有些分别。土耳其烤肉与希腊旋转烤肉通常是用皮塔饼包着的，土耳其语又作gobit，而土耳其烤肉有时也会改成三文治般，如在德国通常简称 为一种将半圆或三角形的弗顿饼(Fladenbrot)或称面饼、阿拉伯面包横切，打开中间，然后加入土耳其烤肉、沙律、蔬菜、芝士及酱汁而成的三文治；沙威玛则用墨西哥薄饼（一种