市民子弟学习乐器及聚会的「量卖茶楼」，职业介绍所性质的「市头」，有表演的歌妓和陪坐侍客妓女的「水茶坊」、「花茶坊」，还有读书人聚集的「大街车儿茶肆」，但其实没有硬性规定，但这也算是品牌形象的确立，另外茶坊会依据时令不同而推出不同的产品，例如冬月就会卖七宝擂茶，还有一些茶坊会举办艺术文化活动，会雇用乐妓，是吸引人的主要手段，或是变成教唱的场所，有一些则是有说书人在茶坊里说书。
盛行原因.
经济.宋代江南地区经济发达，茶产业已经在四川、两浙地区有深厚的基础，宋朝还