革的社会政策。 
奥斯曼时期.1387年，奥斯曼帝国占领了塞萨洛尼基，但在1402年与帖木儿帝国的安卡拉战役后失去了该城。不过拜占庭帝国在无法抵挡奥斯曼帝国的情势下，被迫将塞萨洛尼基出售给威尼斯共和国。1430年3月29日，奥斯曼帝国的苏丹穆拉德二世率军围攻3天以后，攻占了塞萨洛尼基。在奥斯曼帝国时期，塞萨洛尼基涌入了大量穆斯林和犹太人。1478年，塞萨洛尼基有4,320名穆斯林和6,094名希腊东正教徒，以及少数的天主教徒，还没有犹太人。但是到1500年，人口构成发生了变化：