界最大的渔类批发市场之一，中央批发市场旁的传统市集（通称场外市场）也同样汇集不少人潮。由于市场用地原为铁路货运运输而设计，腹地狭窄、缺少公路货车的停车空间，深夜早晨的周边道路常有货车违法停车的情形，加上设施老化，筑地场内市场在2018年10月迁移至江东区丰洲新建的的丰洲市场，场址则有再开发的计画。另一方面，筑地场外市场将继续留在原址，不会随之搬迁。但筑地场内市场的迁移，预期将对筑地以及中央区带来深刻的经济冲击。
地名由来.「筑地」意为填海地。此地是明历大火后所施工的填海地。