实农场是否使用良好农业规范（Good Agricultural Practices, GAP）和/或良好处理规范（Good Handling Practices, GHP）。和FAO的方针不同，USDA的方针主要关注于食品安全，且没有表述像动物福利、生物多样性或使用抗生素和激素这些主题。这些程序是在新泽西州农业部门在请求USDA建立GAP和GHP审计程序之后发展起来的，而批发商也常要求农民证明他们采用了GAP和GHP。USDA的GAP/GHP方针和原则是基于1998年FDA发布的"新鲜水果与蔬菜微生物危