”至今南京本地老年市民称之爲烧鸭，但二十世纪末期北京烤鸭逐渐遍佈于南京，本地新生代居民以及外地人就称南京的烧鸭爲“南京烤鸭”、“金陵烤鸭”。“烧鸭”一词有被“烤鸭”取代的趋势。
广东及香港.广东烧鸭可能源自南京，因爲在旧时广东和香港，只要是烧鸭，都会在菜牌上写道“金陵片皮大鸭”或“金陵堂片大鸭”。广东烧鸭现在有自己独特的做法。把填满调味料的鸭，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式，以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥味为上品，通常配以酱汁食用。烧鸭的做法与烧鹅大致相同，但肉质和份量则