像果冻而不像水。在1969年，美国的科学家曾经将直径10公分的石英毛细管悬吊于蒸馏水上，然后将整个装置密封，抽成真空，经过18小时后，毛细管内的水逐渐转变成聚合水的形态。
存在的争议.在1969年，科学家发现他们制造的聚合水含有硼、硅、钠等杂质，因此有可能聚合水可能只是含有杂质的水。同一时期，美国贝尔实验室用氩雷射线（argon laser）照射聚合水，而发现「聚合水」生烟燃烧，显示聚合水含有有机物。另外聚合水的质谱也令人费解，它的质谱线总是在m/e=14（CH）的倍数出现，如果聚