胲是有机化合物的一种，是羟胺的烃基衍生物的统称。羟胺的分子式为NHOH，其中三个氢原子可被烃基取代。如果烃基连接至氧原子处，就叫氧胲（O-hydroxylamine），而连接至氮原子处，就叫氮胲（N-hydroxylamine）。氧胲的通式是NHO-R，而氮胲的通式可以是R-NOH或者RR'NOH。如果所有氢原子被取代，就会是RR'NOR。