南方巨兽龙的头颅骨是异特龙的两倍大小，牙齿的长度为20公分。手部有3指，上有利爪。大腿的股骨比暴龙的股骨还大，股骨与腰带相连。结实的尾椎强化尾巴。在南方巨兽龙附近发现了泰坦巨龙科化石，令人猜测这些肉食性恐龙是猎食这些巨型草食性恐龙。其近亲马普龙的化石在发现时是一群的，所以有认为牠们是集体狩猎的，而南方巨兽龙可能有这种习性。
分类.南方巨兽龙与其亲属，如魁纣龙、马普龙及鲨齿龙，都是鲨齿龙科的成员。在2006年，科里亚与柯尔将南方巨兽龙及马普龙都编入南方巨兽龙亚科，使人联想牠们