至1970年代风行香港，成为港式西餐的特色，就连港式快餐店也提供此餐点。至今，铁板餐仍是港式西餐厅及港式快餐店在晚市时段在餐牌上的必备主菜，甚至有快餐店因为未能按图示使用铁板盛放餐点而成为新闻。
食材.铁板餐以肉类为主，如牛排、猪排、鸡排或鳕鱼排等，也有综合不同肉类配以香肠或海鲜（如海虎虾、蟹柳或酿墨鱼）的杂扒。这种使用铁板保持上菜温度的方式后来也演变出其他类似的餐点，例如铁板牛柳丝炒面、铁板海鲜炒乌冬、铁板干炒牛河等等，做法是先将面食炒好，再放在已预热的生铁板上，别有一番风味。部