杨谷，南宋越州上虞县（今浙江省上虞市）人。
生平.父杨次山与宋宁宗之杨皇后结谊联宗，成为国舅。嘉定十五年（1225年），宋宁宗驾崩后，宰相史弥远密谋拥立成国公赵昀，命杨谷和其弟杨石告知杨皇后，杨皇后不同意。杨谷兄弟哭诉，说如果不从，祸变必生。杨皇后最终同意，立赵昀为帝，是为宋理宗。宝庆元年（1225年）正月，宋理宗下诏以奉国军节度使杨谷、保宁节度杨石一起升为开府仪同三司。十一月，杨石进封新安郡王。杨谷进封永宁郡王。宝庆三年（1227年）正月，以册宝礼成，以杨谷、杨石一起升为少傅