速率明显较慢，常被用于与其他油种混合以改善其他植物油的油炸品质与稳定性，例如大豆油、葵花油与橄榄油等，因此在油炸及烹调用量上有遽增的趋势，软质棕榈油亦为马来西亚最主要的家庭煎炸用油。
营养研究.由于棕榈油有高含量属饱和脂肪酸的棕榈酸，所以软质棕榈油常被拿来跟其他的油脂比较其对心血管疾病与血脂的影响。有众多研究结果指出，与其他油脂相比，软质棕榈油不会特别造成血脂及脂蛋白组成的变化，甚至或许具有降低血脂浓度的作用，因此软质棕榈油不会提高罹患心血管疾病的风险。例如与橄榄油相较，软质棕榈油