树杰于六十年代留学后坚信自己有能力办好一间食肆，为客人提供最高享受而且能兼顾健康的美食。最后他不顾一众亲朋劝谏，于1973年在九龙深水埗开设首间利苑酒家。由于早期陈树杰对开舖选址及营业方针一窍不通，故开业6年，共亏损200多万，分店于1978年结束，搬往九龙油麻地碧街自置物业。但是陈树杰并不气馁，为了掌握成功窍妙，更亲自入厨学习炒镬烧菜，并四出搜寻行内有识之士，不耻下问。最终改变方针，使业务在八十年代得以扩充。在1980年，在旺角洗衣街开设第二间利苑酒家，其后在尖沙咀、北角及沙田开设分店。集