。一般豆子煮得粒粒分明的称为“红豆汤”，煮得比较烂煮至有沙状口感的则称为“红豆沙”。
粤式红豆沙.主要是将红豆、陈皮、片糖及水混合，煮至有沙状的口感便可，通常为热食。由于成本低廉，因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是红豆沙。莲子百合红豆沙也是婚宴热门甜品，取意「百年好合」。
类似的食物.日式「汁粉（、""）」在日本是一种节分料理，在煮好的红豆粥中加入麻糬或糯米团子即可食用，有时还会加入栗子同煮。韩式「红豆粥（、"）"」是一种粥，在朝鲜半岛加入韩式米