面粉置于盆或碗等容器中，逐渐加入凉水并不断搅拌而成。疙瘩汤可以包含肉类、蔬菜等，可以作为汤菜也可以作为主食。在东京的中国东北饭店有些也会有售卖疙瘩汤。含多汤（罗马字：Gatatan）的名称即来自于疙瘩汤。芦别市的含多汤发端于第二次世界大战之后。与日式饺子类似，它也是一种日本战败后从中国带回并发展的料理。从中国东北归还的村井丰后之亮在芦别开设了中华料理店“幸乐”，以疙瘩汤为基础创制了含多汤并贩售。在（1992年关闭）兴盛的年代，含多汤由于营养丰富、味道可口而且食用方便，很受煤矿劳动者欢迎。2005年，