由酮乙基次单元聚合而成）、固醇脂类，以及孕烯醇酮脂类（由异戊二烯次单元缩合聚合而成）。脂类常被视为是脂肪的同义词，但脂肪只是一种称为三酸甘油脂的脂类。脂类也包括脂肪酸及其衍生物，包括单酸甘油酯、二酸甘油酯、磷脂等，也包括其他含有固醇的代谢产物，像是胆固醇。虽然人类和其他动物有许多不同的代谢方式，可以切断脂肪链及合成脂质，不过仍有一些必需脂质无法自行合成，需要在食物中摄取。有生物以前脂质的化学反应，以及原始生命体的形成，现已认为是生命起源模型中的关键。
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