大学营养学与流行病学教授，美国国家医学院院士，同时为美国波士顿肥胖与营养研究中心流行病学与生物统计室主任。主要从事营养与慢性疾病的关系研究。
生平.胡丙长于1966年10月出生于中国湖北省洪湖县（现洪湖市），1988年毕业于华中科技大学同济医学院，1994年，获美国伊利诺大学芝加哥分校公共卫生硕士学位，1996年获得伊利诺大学芝加哥分校博士学位。曾任哈佛公共卫生学院和哈佛医学院助理教授、副教授和终身教授、兼任华中科技大学同济医学院公共卫生学院长江学者讲座教授。2014年，被中国