盐田为清朝时的第二代濑北场，是台湾盐业史上使用最久的盐田。清干隆十五年（1750年）第一代位于今台南市喜树地区的濑北场（明郑时的濑口盐田）遭洪水沖毁后，盐民们便在今台南市南区光明里与白雪里一带重建濑北场，当时的面积约有96甲，是淋卤式瓦盘盐田，后来到了嘉庆三年（1798年）时改成了晒卤式盐田。盐田内部分割成许多大小不一的部分，由盐民们自行产晒。之后该盐田一直到台湾割让给日本时仍在原处继续生产。进入日治时期之后，明治三十七年（1904年）今台南市湾里、喜树与盐埕的居民在今天的省躬里万年公园