生牛肉、生猪肉或是生野猪肉制成，而其名称larb源于泰国北部方言中的“剁碎”一词。
欧洲.鞑靼牛肉在奥地利被称为Beef tartare（不同于“鞑靼牛排”）。在瑞典，鞑靼牛肉被称为Råbiff，常与生蛋黄、生洋葱、腌甜菜和酸豆搭配食用。德国有一种名为Mett或Hackepeter的生猪肉食品，一般覆盖在黑麦面包上食用。鞑靼牛肉在比利时被称为“"filet américain"”（美国牛柳），搭配马铃薯条食用。
北美洲.墨西哥式的鞑靼牛肉一般在