酱、生菜、番茄、洋葱、开胃小菜、盐渍小菜、芝士等），而面包可以是圆面包（小圆面包）或吐司。许多国家用的是小圆面包。而绞碎牛肉肉饼的厚度取决于提供的餐馆，一些地方的汉堡牛肉肉饼重达两磅。也有诸多不是夹牛肉而夹鱼排、鸡排、猪排、海鲜、煎蛋的各种汉堡，甚至有摩斯汉堡用米饭烤成的硬排代替两片面包的「米汉堡」。
北美.在北美地区，“汉堡”（burger）一词指的是圆形面包中间夹牛肉饼的食物。夹其他肉类（例如鸡肉）的，则称之为三明治（sandwich）。由于中国大陆地区麦当劳和肯德基等餐厅一律