福氏鼠鱚为辐鳍鱼纲鼠鱚目鼠鱚科的其中一种，分布于西南太平洋的纽西兰及新喀里多尼亚海域，栖息深度104-1233公尺，本鱼背部褐色，腹部粉红色或橘色; 鳍有在边缘有灰白色区块对比的深灰色区块，下唇嘴部具有延长分叉的乳突，背鳍软条10-11枚;臀鳍软条7-8枚;嵴椎骨64-66个，体长可达48.6公分。栖息于砂质底部海域，夜行性，喜埋藏在沙中，吃底栖性与穴居无嵴椎动物。