马库鲁巴（ ）是中东米食料理，叙利亚、 盛行于伊拉克 、巴林、科威特、土耳其和、以色列、巴勒斯坦 和约旦等国家。 作法是将所有食材分层放至于锅中，内容物包括各式蔬菜(番茄，马铃薯，花椰菜和茄子)，及肉类(鸡肉或羊肉)。最后小心将锅子上下颠倒倒出，使其看起来就像是层状蛋糕，故「马库鲁巴」原意为上下颠倒。最后食用时，佐以酸奶或切碎的番茄，黄瓜，欧芹和柠檬汁与芝麻酱。通常食用于聚会或庆典。