分子式为 CH(OH)(OCH)。这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分，可从愈创木树脂、松油等制取。常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色。由于木质素的分解，木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚。许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味，例如烘焙咖啡豆。熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与的作用。愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色。
制备.工业上常通过对邻苯二酚甲基化生产愈创木酚。例如用碳酸钾与硫酸二甲酯和邻苯二酚反应： 愈创木酚也可以通过干馏木材制得的木馏油得到其混合物。Se