采取某些专门饮食的人员来说，禽蛋来源的卵磷脂则可能属于一个关注的事项。对于那些采取低胆固醇饮食的人员来说，禽蛋来源的卵磷脂并不需要关注；但是，如果在用作食品成份之前并未加以纯化，禽蛋来源的卵磷脂则可能会显着提高食物当中总的胆固醇含量。对于Kashrut的犹太观察员来说，卵磷脂属于素食和中性的食物成份，比如可能与肉类和奶制品相互混合。然而，有些人则认为大豆来源的卵磷脂属于是kitniyot，禁止在逾越节时食用。对于大多数穆斯林来说，允许食用卵磷脂或任何其他源自植物、卵黄或动物的衍生物。对于禽蛋来源的卵磷脂而言