豆（学名：，汉语拼音：jiāng dòu，注音符号：ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ)，又称豆角、长豆、红豆（不是赤豆）、缸豆，属豆科豇豆属植物。台湾闽南语俗称菜豆仔（但学术名菜豆者，却与之不同属），还有人称唿它长豆、豆角、米豆等。豆荚稍肉质且柔软，外观呈长条状圆柱形，长度大约30~50公分，直径约0.6~1.0公分；内有种子多颗，种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长 0.6~1.2 公分，黄白色、暗红色或其他颜色。豇豆是最重要的食品豆科作物之一，涵盖亚洲，非洲，欧洲南部，中美洲和南美洲等半干旱热带地区。Section: