反应.羧酸是酸的一种，它会与硷反应生成盐，例如乙酸会与氢氧化钠反应生成乙酸钠：羧酸根不是一个强力的亲核试剂，所以它不常用来作亲核取代反应。不过，当遇上强力的亲电试剂，羧酸根亦会有反应：
检验.羧酸具有酸的通性，可以与碳酸钠或碳酸氢钠反应而生成二氧化碳。此气体可将石灰水变乳浊。