挂到钩子上，然后进行剥皮、分割等工序。屠宰车间两侧设有简易而宽大的牲口栏。车间后方为设有冷藏室、水塔和机器房的主楼。冷藏室可向屠户出租，由机械设备分解压缩硫酸制冷，每天还可以生产500千克冰。屠宰场允许对外开放，市民经屠宰场办公室允许，交纳0.5元或1马克的费用后，可进入厂内参观。厂方会有向导（有时会是厂长本人）向游客介绍厂内设备的功能和运转情况。不过，厂内出于卫生考虑禁止吸烟。1907年8月9日，上海出版的《德文新报》曾对屠宰场进行了报道。1906年7月24日，总督府废止了1899年制定、1901年