宗旨在于传授制刀技术。该组织由威廉·法兰西斯·莫兰二世（William Francis Moran Jr.）创立，他早于1972年担任刀匠公会（Knifemakers' Guild）理事长时便有创立锻造刀匠协会的想法。隔年，他在年度刀具展览中首次展出大马士革钢的刀具。1976年，美国锻造刀匠协会正式以公司名义成立，并于1985年转型为非营利组织。协会的刀匠以锻造手法制作刀具，有别于更常见的砂带磨削工法。协会依成员技术能力和资历不同制定统一的认证标准，共分为三个等级，由低至高分别为「学徒级刀匠」（Appr