伏尔加软口鱼（学名：Chondrostoma variabile）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的其中一种，分布于欧洲俄罗斯顿河、聂伯河、伏尔加河及乌拉河等流域，体长可达35公分，栖息在沙石底质，水流较快的溪流，以甲壳类、无嵴椎动物等为食，可做为食用鱼。