分子半胱氨酸经氧化得到的氨基酸，是一种含硫氨基酸，属于二硫化物类。
性质.无色或白色六角形板状晶体或结晶粉末，无味。等电点4.6。L-型 formula_1（c = 1～2％，于5摩尔/升盐酸中）。难溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿，易溶于稀酸、碱中。有三种异构体：左旋体（-(−)-胱氨酸）、右旋体（-(+)-胱氨酸）、内消旋体。容易被乙硫醇、二硫苏糖醇等还原剂还原，还原后二硫键拆开成两个半胱氨酸。加热也会使二硫键断裂。
历史.1810年首先由威廉