47年）创立的圣本笃会规中偏向认为僧侣每日应无葡萄酒，同时也相信戒酒是抑制物慾的通途。 但是他本人也曾指出这是令人不愉快的。故而圣本笃做了让步，认为每日可以饮用四分之一升（或半升）的葡萄酒， 特殊情况下可以更多， 同时禁酒也成爲了一项惩罚措施。托马斯·阿奎那（死于1274年）认为适度饮酒不影响被救赎，但是特定的某些人需要完全戒酒。 他认为圣餐上一定要有葡萄酒，同时未发酵的葡萄汁也被当做是葡萄酒——因为它可以自然转变成后者。1319年，贝尔纳多·托洛梅伊最初坚持比本笃会更严格的禁欲规则。其追随者是“狂