肠的菜式，其他配料则有饭、椰子、花生、薄荷、芫荽、鱼露和柠檬汁。不仅于此，酸肉和米粒揉成球状油炸、捣碎后，也可以洒在多种食材上，曼谷的小夜曲餐馆（）便提供一道称作「麦克酸肉」（）的餐点，将鸭蛋裹在炸过的酸肉内，然后盖到底下铺着碎大蒜的义大利炖饭、卷心菜、香菇、香草和煮熟的上方。除此之外，还有多道口味不同的酸肉料理，例如辣炒酸肉（）、酸肉（）、酸肉（）及糖醋酸肉（）。
营养成份.一份重的酸肉可包含185千卡热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物。曼谷叻甲挽先皇技术学院学者瓦拉武·古颂（）