港大历史上在任时间最长的校长。在任内，他协助把港大从战后百废待举的局面恢复过来，使大学的规模得以急速扩展。到1961年的时候，港大学生人数增至2,000人，是1941年香港沦陷前夕的四倍。在工作以外，赖廉士兴趣广泛，且热衷体育活动和音乐，他生前也十分关注澳门的基督教坟场，曾对场内的先人资料加以整理，他身后的骨灰也是洒落于坟场之内。赖廉士生前曾在1942年、1944年和1962年先后获英廷颁授OBE勋衔、CBE勋衔和爵士勋衔。在1965年，他又获香港大学颁授名誉法学博士学位和委任为终身校董，以表扬他在二战