论、艺术教育、建筑设计、电影剧本、策划等多方面工作，是跨界剧场及多媒体剧场先锋。1980年代开始便为香港报章杂志撰写有关文化、建筑和城市发展的评论文章，文章散见于《亚洲週刊》、《经济日报》、《明报》、《CUP Magazine》等刊物。2001年与梁文道创办牛棚书院，并创办文化杂志《E+E》及担任主编。1996年，胡恩威成立香港发展策略研究所，并担任该研究所的主席。过去多年来，由他筹划的香港文化艺术政策研究报告和讨论包括：1991年及1993年的《文化政策报告》、《1997年电影政策研究报告》、《寻