与酱油混合。在2017年，日本研究出山葵含有化学物质Isosaponarin及6-Msitc，竟具有唤醒头皮里的毛乳头细胞（Papilla Cell）的能力。它一旦接触头皮，便可刺激头发生长。在WST Method测试研究中，这种化学物质的作用类似米诺地尔（Minoxidil，生发产品中常见的成分），于测试里所採用的浓度比较，Isosaponarin只需Minoxidil的300份之一，刺激毛乳头细胞的效果竟能有3倍成效。
化学.山葵的独特味道是由异硫氰酸盐而来的，包括：研