粘土质，加上引自曾文水库、乌山头水库的南瀛好水，因此生产之稻米香Q可口，特别好吃。农会的「后农米」、「兰丽米」，联发碾米厂的「上水米」、「梦美人米」等，更是为本区在市场打出「后壁优质米」的一片天。
特产.西元2006年，本区农民黄崑滨（崑滨伯）以「台农71号」（益全香米）勇夺全国冠军米殊荣。芭乐算是后壁最有名的农产品，主要栽种于安溪寮地区，当地还设立了番石榴产销班。安溪寮的芭乐品种主要有珍珠芭乐和水晶芭乐两种。本区农产原本以稻米、甘蔗、杂粮为主，近年来农业型态转型，甘蔗及杂粮渐被