贝尔主编了《百科全书》，它是历史上第一部致力于普及科学和艺术知识的综合性百科全书。19世纪，随着工业革命的开展，法国科技依然硕果累累，涌现出一批批着名科学家。奥古斯丁·菲涅耳是近代光学的奠基人；尼古拉·卡诺为热力学的研究提供了理论基础；路易·巴斯德则是微生物学的先驱。巴黎埃菲尔铁塔上所刻的72个姓名，其中绝大部分都是法国的杰出科学家。20世纪法国的着名科学家包括数学家兼物理学家昂利·庞加莱；物理学家亨利·贝可勒尔、保罗·朗之万、路易·德布罗意、皮埃尔·居里和玛丽·居里，其中居里夫妇对于放射学的贡献卓着；