掌大如扇，味美无伦。”
轶事.“鹅”的异体字有“zh-hans:鹅;zh-hant:鹅”“䳘”“鵞”“䳗”，是。中国民间传说鹅为“发物”，会使一些疾病发作。有传说明代开国功臣徐达功高震主，朱元璋惧之。徐达患有背疽，忌吃河鹅，朱元璋偏赐蒸鹅全宴予徐，明朝规定赐宴必须即时食、全食。徐达知朱元璋的意思，流泪把鹅肉喫完，不久毒发而亡。