是前者是用手将面团捏成不规则的扁平状，而后者是将面团辗平后，再使用手工或制面机切成条汤，其汤料的材料也几乎雷同，因此市面上大部分贩售板面的店家都会同时推出板面，久而久之两者便融为一体，形成闽客料理在南洋融为一体的例子之一。安徽板面是起源于安徽省阜阳市太和县的板面，在京津冀地区流行。
辣椒板面.在2005年起，吉隆坡及市郊的八打灵再也(Petaling Jaya)突然崛起了一股板面潮，许多板面专卖店纷纷在市郊的商业区林立，为了在众多板面店家内脱颖而出，许多店家也开始推出不同口味的板