地华人以闽南、潮汕语称之为菜头粿，客家语称之为萝卜粄或菜头粄（，或译作：）(当地广东人同样将之称为 ‘萝卜糕’）。福建泉州人称之为“菜粿”，是泉州特色名小吃制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以在糯米粉和粟米粉制成的粉浆，再加入已切碎的冬菇、虾米、腊肠和腊肉后蒸煮而成。传统粤式茶楼的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮的萝卜糕，可加上酱油调味。而煎萝卜糕则是将已蒸煮好的萝卜糕切成方块，放在少量的油中煎至表面金黄色即成，还可以选择蘸上甜酱、芝麻酱或辣酱作调味。除了茶楼外，香港的粥店都会