制淀粉多达21种，市面上的商品多仅标示为「食用化制淀粉」、「修饰淀粉」，或是根本未标示。再者，加工食品的主管机关颇为复杂，例如卫生署食品药物管理局主管食品添加物、经济部工业局主管化工原料、环境保护署主管毒性化合物、消费者保护处主管消费者权益，而经济部国际贸易局主管进出口，形成多头马车的现象。各单位基于本位主义的心态，难以达成整体性的有效管理。
事件始末与后续发展.
事件发生.2013年5月13日，行政院食品药物管理局（食药局）发表新闻稿声明根据二月份以来举