国语学校毕业。毕业后高文瑞曾历任学甲公学校及萧壠公学校训导，后升为教喻。曾出任台湾制药株式会社专务取缔役（专务董事）。
地方公职.大正十三年（1924年）高文瑞出任佳里庄助役（相当于副乡长），同时被任命为庄协议会副议长。昭和三年（1928年）任佳里庄长，昭和八年（1933年）佳里庄升格为佳里街时，高文瑞出任首任街长。除担任街长外，也同时担任佳里庄农事改良组合长、嘉南大圳实行小组联合会长、台南州农会佳里庄代表等职。吴新荣在日治时期的日记中，将高文瑞视为佳里地方政治的「旧派