田氏的根据地之一；江户时代受德川幕府直接管辖，并且设有驿站。明治时代被划分成十四个村落，隶属山梨县北巨摩郡。韮崎市于1892年9月20日升格为市。到1954年10月10日，原来的韮崎与多十条村合併，成为新的韮崎市。
地理.韮崎市位处山梨县东北端，属甲府盆地一部分。与之相邻的有南阿尔卑斯市、北杜市、甲斐市。富士川正正流经韮崎市。