菜，其由大致相等数量的冰岛优格和稀饭组成。冰岛优格经常与果酱或水果混合在一起作为甜点，与烹饪好的鱼搭配当作晚餐，或与谷物搭配作为早餐。近代则有包括将冰岛优格作为芝士蛋糕馅料以及用作奶昔或水果冰沙的成分等吃法。
生产.冰岛优格由脱脂牛奶制成，脱脂牛奶已接近沸点，然后冷却至37°C（99°F）。然后，将一小部分先前的冰岛优格添加到温暖的牛奶中，以引入合适的细菌，再加上凝乳酶，牛奶开始凝结。将其发酵5小时，然后冷却至18°C（64°F）。巴氏消毒后，乳制品通过织物过泸以除去液体乳清。