花蜜含糖量为72%；湿度为100%时，含糖量只有22%。蜜蜂喜欢采食含糖高的花蜜。然而部分花蜜与花粉对蜜蜂具有毒性，比如含有半乳糖的茶花，以及钾离子含量偏高的枣花；甚或对人具有毒性，比如雷公藤（"Tripterygium wilfordii" ）、博落回（"Macleaya cordata" ）、狼毒（"Stellera chamaejasme" L.）。