食，从1939年 Walter Kempner在杜克大学提出。主要限制每天卡洛里摄取量只能2000，包含白饭、葡萄糖、蔗糖，也严格限制了水果摄取量，其余营养由维他命提供，而离子方面，钠离子被限制每天只能150毫克，而氯离子只能200毫克。他在控制水肿及高血压有显着的效果，且除了治疗肾病及血管性疾病外，也发现可以减轻体重，因此在过去70年来形成了一股减重方式的潮流。在2013年终止。
低蛋白饮食争议.蛋白质是身体所需的必要元素，组成细胞、提供肌肉成长及免疫循环等，因此如果没有足够的蛋