为主题创作「荷叶田田清照水三用包」。此后亦曾任客家委员会谘询委员、客语薪传师、国立台湾大学客家研究中心顾问等。2014年郑文灿当选首届直辖市桃园市长，于12月19日宣布客家事务局局长由蒋絜安出任，替换原县府时期局长赖俊宏。2016年1月，蒋以民主进步党籍身分参与不分区立委选举，排名第23名；选举结果因民进党分配到34席中的18席而未当选。2018年7月12日，行政院内阁改组因不分区立委Kolas Yotaka接任行政院发言人辞任，蒋絜安递补进入立法院任全国不分区立法委员。宣誓就任时，以客家语宣誓