人员监测飞行中的飞机，并且数据通常会被以供之后的分析。飞行测试仪监测的参数数量可能在10个到12万个参数不等，众多参数可能包含如货物内部的温度、机翼上的压力分布。飞行测试仪数据的来源可能是温度传感器、压力探头、电压、电流传感器、电位计、应变计、飞机数据总线、摄像头等。这些传感器可能被数字化并由系统采集。驾驶舱的音频录音也可能在监测范围内。飞行测试仪还可增加遥测发信器以允许地面站进行实时监控测试。数据采集系统的核心部件是数据采集单元（DAU）。它们是与飞行测试仪信号源相连的电子盒，并通常被设计的坚固、