能生食。根据一项2006年发表的分子研究，蝲蛄科很大可能是一个并系群，包含了雕虾科（Astacidae）整个科，而"Cambaroides"的地位仍然未定。
与“小龙虾”的关系.蝲蛄科包含着名的网路谣言中指的污水处理专家克氏原螯虾（小龙虾一般指它，也指包括克氏原螯虾和东北黑螯虾的所有淡水龙虾）。