在1997年7月1日前，英属香港的行政机关称为香港政府（），而香港回归后政府全名则改为上述名称，并根据《香港特别行政区基本法》沿用大部分原有制度。香港政府首长为行政长官，辖下有多名司局长负责管理各政府部门。
历史.明朝万历元年东莞县分拆新安县以后，据清朝宣统元年刊印的《新安县志》所载，今香港全境受位于今深圳南头的广东新安县延福乡管辖（除清初迁界时期外）。1841年第一次鸦片战争尚未结束英军即登陆香港岛水坑口，同年成立香港政府（ 或 Government of Hong Kong），