位人好演技又棒的超敬业女艺人。 “她随和、好相处、单纯、可爱，而且我们有很大的一个共同话题是吃，天天在讨论周围有什么好吃的”。2013年3月7日，胡杏儿在《百变大咖秀》再次以模仿方式及为已故歌手云妮·侯斯顿致敬。2016年6月18日，胡杏儿在《跨界歌王》第4集以补位歌手出场献唱爱黛儿的名曲《Someone Like You》被网民称赞。
其他.
自家品牌婚纱店生意.2015年8月10日，胡杏儿与时装礼服设计师姚子裕（Kev Yiu）合作投资开设自家品牌