打造座椅的方式不同，800系车内的座椅，其椅背、扶手、折叠小桌乃至于椅座全都是以樟木（Camphor Laurel，日文中称为「楠木」）材质制造，配合上西阵织布样的椅垫，除了风格特殊外，追求轻量化以减少车轴负重也是採用木造的主因之一。走道地面採用独特的类瓷砖贴拼设计，而车窗的遮阳廉则是使用与古时贵族用轿的下拉式竹帘相同之设计。整体的感觉给人一种强烈的和式印象，与大部分都以高科技感为诉求的其他新干线车辆内装，大异其趣。