。其中第一志愿公立高中如一中、女中往往吸引邻近台南以外县市学生跨区报考，早期甚至出现外县市学生多于本地生的现象。唯近年各地普设高中后，已降至5%。台南市亦为台湾教育的发源地。荷治时期1636年起，传教士即建立学校、教导原住民教读与写新港语，后期亦引入荷语教育。台湾首座孔庙、首所中学及首座幼稚园皆设于台南。前者为陈永华于1665年（明郑时期）兴建，有全台首学之誉。后者为设于1885年（清领时期）的长荣中学及1897年（日治时期）关帝庙幼稚园。
都市结构.台南市的发展在清代前多半集