项应祥（），字汝和，号东鳌，浙江遂昌县人，明朝政治人物，同进士出身。
生平.万历八年（1580年）登庚辰科进士。万历十八年（1590年）任华亭县知县。万历二十年（1592年），选户科给事中。万历三十一年（1603年）任吏科都给事中，与乔应甲卷入第二次妖书案。