::::安全性.可可粉可能含有镉。镉是一种有毒的重金属和潜在的致癌物，在一些可可生产地的土壤中发现天然的镉含量很高。2019年1月1日起，欧盟规定了每克可可粉中镉的不得超过0.6微克，以及每克可可含量大于等于50%的巧克力中镉的不得超过0.8微克。在加拿大，对于一个体重68千克的人，每天摄入天然保健品的镉含量不得超过6微克。虽然美国政府没有对食品或保健品中的镉含量进行限制，但加州规定了每天口服镉的不得超过4. 1微克，并规定每日每份产品的镉含量超过此量的产品必须在外包装上发出警告。