类，颜色也更淡。甚至有些红酒（例如黑比诺酿造的酒）爲了避免未成熟的葡萄产生涩味，也会用此方法。该方法也不同于未去梗而先压碎后压榨葡萄的方法。在香槟，整串压榨法使用浅的筐式榨汁机来完成，其历史可追溯到1718年的一位叫做Dom Pérignon和他的法政牧师邻居。