争兵器呈现历史与科技演进史。自然史领域，拥有亚洲最大动物标本收藏，范围涵盖五大洲哺乳类及鸟类。旧奇美博物馆于1992年正式开放，利用奇美实业大楼5至8楼供民众免费参观，个人或团体可先行预约。奇美实业大楼本馆自2013年5月起停用，并陆续将展品迁至台南都会公园内的新馆，工程于2008年12月动工，花费新台币约18.5亿元兴建，佔地9.5公顷，已于2012年5月17日捐赠给台南市政府，于2015年1月1日启用。
创办人.许文龙小时候常造访台南州立教育博物馆，立志长大后也要开一间博物