和二烯丙基四硫是大蒜油的主要成分。DADS是一种淡黄液体，不溶于水，含有强烈蒜臭味。大蒜或者其他葱科植物切开后就会释放蒜素，蒜素分解后可得到DADS，它对大蒜健康生长有很多好处，但它也是一种抗敏原，会导致大蒜过敏。通过高度稀释后的DADS也可以用作食物调味料。
历史.1844年奥地利化学家西奥多·韦尔特海姆（Theodor Wertheim）用水蒸气蒸馏法蒸馏大蒜得到有刺激性气味物质，并将它命名为“烯丙基”，然而在1892年，德国化学家弗里德里希·威廉·塞姆莱尔（Friedrich