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蛋饼伯.蛋饼伯本名黄建成（1935年 - 2005年），是最多附中学生认识与怀念的荣誉校友。自空军退役的他自1964年起就在附中后门旁摆摊卖蛋饼，历时38年直到2002年时才因健康因素「退休」，2005年6月12日因中风逝世于嘉义大林，生前名言是「人生不要太享受，吃个蛋饼就饱了」。由于蛋饼伯的蛋饼份量大、味美又便宜（民国六十五年前后，一个葱油饼新台币两元，一份蛋饼五元。后来渐渐涨到一份蛋饼10元，2001年时最后一次涨价为新台币15元，约是台北地区同类产品市价的1/3至1/2），