西洋接骨木的花可以用于饮料的调味，例如：接骨木口味的汽水、糖浆或香槟。制作时，把花放进糖溶液数天。糖溶液会吸收接骨木花的香气。然后把花过滤掉。
果实.果熟期7-8月。果实亮黑色，直径3～5毫米，有轻微的毒性，生吃可能会导致呕吐或腹泻，因此要煮熟后才能食用。
分布.西洋接骨木原产于欧洲。中国山东、江苏、上海等地民间及庭院引种栽培。
用途.西洋接骨木含接骨木花色素苷，花色素葡萄糖苷，氰醇苷（canogenlc glucosides），