当牠发现腐尸时，牠会以体型及喙的优势驱赶其他秃鹰，但却会顺从较大的安地斯神鹰。王鹫会最先砌开腐尸，再用喙撕开腐肉。这样可以让较细小及弱的秃鹰，在王鹫吃完后吃余下的腐肉。王鹫的舌头像锉子，可以帮助将腐肉从骨头中撕出。一般而言，牠只会吃腐尸的皮肤及较硬的组织部份。
生殖.王鹫要4-5岁会达至性成熟。牠会在旱季生育。牠会精心地求爱，并且在地上互相缠绕，在交配时拍动双翼及发出喘气和哼声。王鹫是为生育而交配，一般只会产下一只白色的蛋。为驱赶掠食者，王鹫会令牠的巢发出难闻的气味。雏鹫的双亲