rg）、伊利亚·帕帕斯（Ilia Papas）和马修·瓦迪亚克（Matthew Wadiak）于2012年8月开始向顾客提供装有食材和建议食谱的餐盒，三人在长岛市的一间商业厨房内包装和运送首批收到的30个订单。2014年5月，蓝围裙宣布在加州里奇蒙建立履行中心，并在同年11月推出烹饪工具商店「Blue Apron Market」，出售刀具、厨具、烘焙工具和烹饪书等厨房用具。2014年12月，蓝围裙于纽泽西州的泽西市开设另一座履行中心。2015年6月，在德克萨斯州阿灵顿开设第三座履行中心后，蓝围裙开始向美国内