以生绞肉为主，并以辣椒调味，最后再浇上一层血液。缅甸掸邦和依善地区金面的一些菜式变化会加入切丁的血豆腐。在印度南部的坦米尔纳杜邦，炒羊血（"raththam poriyal"）是道常见的早餐和午餐料理，通常会加入羊胃、羊肠并以姜、蒜、丁香、桂皮、、辣椒果、芫荽、孜然、火葱和椰子粉调味。这道菜在马杜赖和十分常见。在印尼，特别是在北苏门答腊省的巴塔克人，猪血会与刺花椒混和，作为（"Saksang"）的调味料。在越南，猪血豆腐会加在顺化牛肉粉中吸收汤汁的味道，也常与粥搭配。在中国和越南，蛇血被认为