蒸发皿（Evaporating Dishes）为实验室中常用的器皿，多以化学陶瓷为材质，也有以铂、石墨、碳化硅为材质。其用于将水溶液蒸发、使盐类析出、再结晶...。为可直接加热之器皿。
注意事项.1. 氢氧化钠溶液不宜使用瓷蒸发皿，因为在加热过程中会促使氢氧化钠对氧化铝的腐蚀生锈。2. 加热蒸发皿时必须使用陶瓷纤维网、加热板、电磁搅拌加热器或均匀的文火，加热不匀、冷却太快皆有使其爆裂的可能性。