油和味醂制作的酱汁，有时还会加上海苔。日本从唐朝引进甜煎饼，最早的记录是西元737年，后来的甜仙贝还很接近唐朝甜煎饼的风味，关西地区还常有甜煎饼。其原料包括马铃薯、小麦面粉或糯米，很类似卡斯提拉蛋糕，但和现在的煎饼有很大的差异。酱油味的煎饼是在江户时代流行的，当时的一艘船Sōkajuku使酱油味的仙贝开始流行。现代的煎饼有很多不同的口味，包括泡菜、山葵、咖哩及巧克力等。薄片的日本薄烧在澳洲及其他国家也相当的流行。
日本历史上的煎饼.日本在二次大战时，也曾在煎饼上加盖