孤，旅居江淮之间。从父贾全任浙东观察使，贾餗前往投靠。贾全惊异于他的才能，待他也很优厚。贾餗通过进士殿试，因文史出众而扬名。又通过贤良方正异等考试，被任为渭南尉、集贤校理。后四度升迁为考功员外郎，知制诰。
穆宗、敬宗年间.唐穆宗长庆（821年）元年十一月，贾餗和中书舍人白居易、缮部郎中陈岵被任为选拔贤良的策论考官，时人认为他们公正。不久，贾餗迁库部郎中，仍知制诰。贾餗善于作文，机敏有决断，但性格暴厉急躁，常凌辱同僚。谏议大夫李渤厌恶贾餗并报告宰相，但因李逢吉、窦易直爱其才，贾餗