02年在电视剧《洛神》中饰演反派角色令观众形象深刻。2014年1月，郭羡妮接拍无线电视重头剧《无双谱》，与黎耀祥、田蕊妮、黄浩然、黄宗泽、龚嘉欣、岑丽香等人合作。2015年8月，她和同届港姐季军胡杏儿因约满而离开TVB，两人结束16年之宾主关系，《无双谱》是她在无线的告别作。2019年，香港电影《朝花夕拾．芳华绝代—拾芳》于「第七届温哥华华语电影节（ 7th Vancouver Chinese Film Festival)」获得四大奖项，当中包括年度最佳粤语片、高志森与梁柏豪获「最佳导演奖」、胡杏儿获「