阻碍音（塞音、擦音和塞擦音）的汉语方言。然而，潮州话与吴语和湘语不同，其浊塞音和擦音并非源自中古汉语的浊阻碍音，而是来自其鼻音。故此，浊塞音和其实分别是前鼻化辅音和。在早期的潮州话，浊齿龈塞擦音原本是擦音，现时仍在一些方言出现。潮州话特色之一，就是没有唇齿音。除了喉塞音通常不被视为声母之外，所有下列图表列出的辅音都可以用作声母。喉塞音只作入声韵尾之一，以h表示。
韵母.四唿当中，潮州话有开口、齐齿和合口唿，故此韵头（介音）有[i]和[u]，但并没有撮口唿。韵腹是唯一必须存在的