通俗俚语。
概要.暗指花柳业、风俗店等职业，另也指相扑、歌舞伎、演歌、艺人等表演者以及作家、运动选手等依靠人气获得收入者。现在主要指夜店、提供酒的、有、来接待，在业界内有叫水（）这样的词汇产生。在这类型业内，经营的人大多由暴力团把持并在后面经营，为了金钱或是贵重物品而打斗，这些情状不时可见于日本新闻上。另一个产生的问题是很多这些交易都没有正式的报税，造成许多店家靠这类生意逃漏税，也有恶意的商店，并未如照常支付工资。
语汇起源.「水」暗指了这些行业的业绩