伤寒（），在汉语里命名的历史由清末时译为肠热症，后受日本影响，音译为肠窒扶斯，又称为湿温伤寒、肠伤寒、伤寒热。为所导致的感染症。症状可轻可重，通常在暴露病原后6至30天后发病。常会出现逐渐发烧数日的症状。也常出现虚弱、腹痛、便秘，以及头痛的症状。偶见腹泻或呕吐症状，但通常不严重。有些患者会起玫瑰色红疹。有些严重病例会有意识混乱的现象。若未妥善治疗，症状可能会持续数周至数月。有些人可能会带有伤寒桿菌，但却没有任何症状，然而这些带原者仍具有传播病菌的能力。伤寒及副伤寒皆属于肠热病。伤寒的致病原为伤寒沙门氏菌（