谱「English's Cookbook」里面所记录的草莓奶油蛋糕的做法，成为了世界上所有草莓奶油蛋糕的根源。但和现在在台湾一般看到的草莓蛋糕不同的是，英国的草莓奶油蛋糕除了把海绵蛋糕以外、也会使用饼干作为基底。而且作为主角草莓的配菜，苹果・柑橘・柠檬・蓝莓等水果也会被放在周围，呈现出一种豪华感。
美国式奶油蛋糕.1602年，作为英国殖民地的美国接受了奶油蛋糕的文化，并且发展出了自己独特的风格。在美国，奶油蛋糕比起“蛋糕”更加普遍的是用发酵粉发酵的面包做基底，但是海绵蛋糕也可。并且