城、旧城、公馆、租仓、城外等八处，今八德区公所、三元宫一带地区），相传是清干隆年间有谢、萧、邱、吕、赖、黄、吴、李姓等八户人家至此开垦，每姓各筑一屋，因而得名，另外还有客家话的称唿八只屋。1920年改设「八块庄」，划归新竹州桃园郡管辖。战后改名桃园县八德乡；1995年1月改制「八德市」，同时「村」改为「里」，但商业活动主要聚集在大湳一带。2014年12月25日桃园县改制直辖市，八德市改制「八德区」。
行政.以八德区公所为最高行政机关，设区长1人，承桃园市市长之命综理区政，