身患癌病的何中中就在1979年9月15日上午8时15分，病逝于温哥华圣约瑟医院，终年73岁。何中中的安息礼拜在同年9月18日于温哥华协和礼拜堂举行，仪式所得帛金一概赠予当地防癌研究中心；香港方面，中华基督教会和香港真光中学为表哀悼，也在同年9月23日于合一堂举行追思礼拜，各界致悼者众。何中中终身未嫁，她的遗体在1979年10月26日安葬于温哥华市郊的山景坟场（Mountain View Cemetery），她毕生任教于香港真光中学的胞妹何尾中、以及总务主任陈简卿两人身后，也相继在1984年葬于何中中墓旁。