学校教学科研仪器设备总值10792万元，拥有22个实验室。图书馆藏书131.6万册，电子图书10万种，中外期刊1500多种。
院系.目前嘉应学院有2个二级学院，16个院系，2个教学部，43个本科专业及30多个专科专业，学科专业有文学、理学、教育学、工学、管理学、经济学、法学等10个学科。其中客家学院为中国大陆首家客家学院，于2008年11月25日成立。
校区.嘉应学院共有江北校区、江南校区、梅州师范分院校区和医学院校区。