国就曾订立《面包和麦酒法令》（""）指定每便士必须购得多少面包、其重量和小麦与面包的关系。面包师傅的利润同样有保证，当时英国面包行会为了提高价值限制，于是展开游说，成功把灯油火蜡、妻子家用、住屋和家犬的开销，都列入面包的成本之内，直到19世纪这类法令才在伦敦废止。若有人借面包行骗，在当时更属严重罪行。面包师傅要是骗秤，又或用次级材料制作上等面包，会被重重罚款。业者为求自保，每当有人买一打12个的面包，他们宁可给予一打13个，称之为「面包师傅的一打」（Baker's dozen）。面包的用途不止在食用