一步加工制成巧克力。可可液块（Cocoa liquor）是可可块与可可脂液体混合物凝固后的物质，两种成分的比例大致相等。
成分.巧克力含有多种物质，其中一些具有影响身体化学的功效。这些物质包括：营养成份每100克中含有：
动物毒性.对于如狗、马、鹦鹉、小老鼠和猫等动物，因为牠们体内无法进行有效的化学代谢来代谢可可硷。如果牠们误食巧克力，可可硷将留在血液中长达20个小时，这些动物可能会出现眩晕、呕吐、腹泻、多尿等中毒症状，导致癫痫、心脏病、