动、士兵的保护圣徒。与圣乔治相关的阿拉伯民间故事，圣乔治屠龙与圣乔治救少女，有消灭兽性的压迫者和拯救无防御者的概念。他的故事传达了保护弱者、直面侵略者、牺牲成就圣洁的精神。在中亚的东方教会基督徒的宗教狂热中，圣乔治看来佔有特殊的地位。在一篇译自敍利亚文的粟特文传奇中，圣乔治斥责佛教中所崇拜的大神王模样的神灵。在敍利亚原版和其他版本中，被斥责的大神王被定性为「毁灭者」，意即等同《新约·启示录》第9章第11节中出现的亚巴顿。在回鹘语文书中，也保存了圣乔治最后受难的故事，这个故事可追溯至一个敍利亚的传说。