面为原料，颜色黄中带黑。口感不及用黄米面做成的黄糕。近来也有在黄米面中掺和玉米粉、面粉等杂粮以提高营养成分。
食用方法.食用时多蘸当地的“大锅菜”（熬菜，一种为土豆，茄子等熬成，一种为酸菜、豆面（懒豆腐）等熬成，有较多的汤汁）或炒面等。以上只是基本的吃法，除此之外还也有别的很多种吃法，比如以黄糕为皮，豆沙或大豆芽等做馅儿制作油炸糕（也称“煮糕”），当然包好的油炸糕需要下油锅煎5到10分钟后方能称作油炸糕。
民俗.按当地风俗，每逢过年家家户户必定预先制作