进了邵氏公司。成名作是秦剑导演，与影星陈厚、张沖演出的《何日君再来》。胡燕妮以混血儿高鼻大眼、肤色白皙的外型一炮而红。后因李小龙于1970年代掀起功夫片热潮，胡燕妮外形不适合古装而渐渐淡出影坛。1982年《杀人玫瑰》为告别影坛之作。后于2004年复出与刘德华、郑秀文一起演出《龙凤斗》，获得香港电影金像奖最佳女配角提名。
家庭.1969年与演员康威结婚，婚后育有二子。康威在结婚后转任导演，导过四部片，其中两部《迷惑》与《三七廿一》由胡燕妮主演。1983年举家移居美国洛杉矶近郊。在美国