类的改良品种，又称为萝蔓A菜，简称萝蔓，性状介于结球与不结球间。耐热性强，叶色有的艳丽可呈红色。味微苦却甘爽，意大利厨师将之调制成凯撒沙拉，传遍全球。相关品种：萝蔓莴苣 、红萝蔓莴苣。
嫩茎类品种.茎部直立、高大、肥壮，又称为莴笋或 茎用莴苣，茎叶均可食；由于「笋茎」表皮色泽有淡绿、绿及紫红，又分为白笋、青笋及紫皮笋；茎肉的颜色有线及淡绿。叶型则有尖叶圆叶两种，叶色有绿、深绿及紫红。平滑叶或皱叶，叶缘全缘或缺刻。本省栽培适期为10-3月。日夜温差大有利于茎部肥大、脆嫩爽口。可生