庶佑（现知名医学家）结为好友。完成学业后，1971年至1974年间在美国国立卫生研究院分子生物学研究所做博士后研究，师从，习得刚刚起步的DNA重组技术，并将之用于神经传导物质／激素的研究。回到日本后，中西持续发现其亲缘物质。1974年开始，中西担任京都大学医化学副教授。2000年至2002年间担任京大医学部部长。2005年自京大退休，现任（Osaka Bioscience Institute）所长。
亲属与门生.哥伦比亚大学教授中西香尔是中西重忠的叔父，叔姪两人都被视为诺贝尔