1922年，冈崎嘉平太毕业于东京帝国大学法学部并进入日本银行工作。1946年，冈崎嘉平太从中国回到日本。1949年，出任社长。1951年，出任科斯莫石油公司社长。1954年，任常任委员。1961年，出任全日空第二任社长。1964年，参与中日双方交换新闻记者的会谈。1989年9月22日，冈崎嘉平太在东京大田区的家中下楼梯时不慎滑倒，因逝世，享耆寿92岁。1990年，以冈崎嘉平太的遗产及全日空捐助，成立“冈崎嘉平太国际奖学基金”。2001年，冈崎纪念馆在冈山县加贺郡吉备中央町落成。