收购鱼鳔，晒干后再用粗盐爆香交到海味舖出售。其后大部分居民已前往市区打工谋生。
趣闻.据传1950年代至1960年代，由于盐寮下村俗称沙头角村，而盐寮下村的村长名为李爱，与粤语「你爱」（「你要」的意思）同音，故当时香港流传一句歇后语「沙头角村长——李爱（你爱）」。后来不少人以讹传讹，误以为李爱是女性，故歇后语亦演变成「沙头角村长个女——李爱（你爱）」。