道起源于南洋的面食料理，为马来西亚的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类，不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异，一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖哩叻沙（Curry Laksa）或亚参叻沙（Asam Laksa）。其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站 CNNGO，选为全球50大美食中的第7名，而咖哩叻沙则被赫芬顿邮报（The Huffington Post）评选为死前必尝的世界十大美食之一。
名称来源.喇沙一词源自于古印度梵文的 La