、北地中海、西波罗的海及黑海海域，栖息深度10-200公尺，本鱼身体细长，头小。下巴触须小或缺，体色多变的，从黄褐色、深蓝色或绿色，两侧黄灰色，腹部白色和银色，背鳍鳍条30-40枚，臀鳍鳍条30-35枚，栖息在沙石底质的海域，属肉食性，以鱼类、甲壳类、软体动物、多毛类及头足类等为食，为重要的食材鱼类，另外可作为观赏鱼或游钓鱼。20世纪前，牙鳕都较为便宜。但是由于鱼类渔获量的下降，它们现已十分有价值。