贞德中学，于1984年九月中到美国西雅图的华盛顿大学修读广播传理系，1988年毕业后同年年尾加盟三藩市KTSF电视台的粤语新闻部，再于1992年回港加入亚洲电视，任职记者和新闻主播。邓于2000年离开亚视后曾转投无线电视担任节目主持，也是合纵连网（已被电讯盈科私有化后併入）前董事，其后主持香港电台电视部节目《议事论事》；曾为生物科技公司董事，并为on.cc网上节目《就系敢讲》担任主持。邓景辉与任职空姐妻子容慧恩于2003年12月25日结婚。2007年1月13日凌晨，邓景辉因为喝醉酒而由其朋友代为驾车送他