必须的宏量矿物质营养素。镁能镇定中枢神经。现代的食品多经加工再造，容易导致镁离子流失，发生摄取不足的问题，可能增加糖尿病等慢性疾病的风险。
人体含量与分佈.镁是人体内重要元素之一，是体内矿物质含量第四丰富的阳离子，仅次于钙、钾、钠，在体液中主要以二价阳离子形式存在。成年人体内镁总量约21-28克，镁主要存在于细胞内，它在细胞内液的含量仅次于钾，是细胞内的重要阳离子。其中骨骼肌佔27%，其他细胞佔6%-7%（以肝脏为最高）中，细胞外液（extracellular fluid，EC