客、工商业人士、官僚买办、富商、社会白领等出入于此。此外，饭店接待对象多为妓女与交际花之类，流动旅客较少。
话剧《日出》原型.20世纪20、30年代，天津法租界最繁华的核心区便是惠中饭店坐落的杜总领事路与福煦将军路（今和平路和滨江道）交口一带。当时，从小在天津意租界长大的曹禺到惠中饭店和朋友们谈戏聊天，有时偶尔也住在这里。他在这里看到了像陈白露那样的交际花和像潘月亭那样的富商，这些都激发出曹禺的创作灵感，他便把他熟悉的惠中饭店当成了《日出》发生地的原型。话剧《日出》中所描绘的陈白露