松软细腻。在越南，海阳省生产的绿豆糕（bánh đậu xanh/饼豆青）较为知名。
历史.绿豆糕相传为中国古代，在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
种类.绿豆糕有许多不同的绿豆糕作法，如：印尼绿豆糕（绿豆糕内的椰奶味比较重）、桂花绿豆糕（在绿豆糕内加入桂花粉让其有淡淡的桂花香）、糯香绿豆糕（使用糯米取代面粉制做的绿豆糕）、越南夫妻饼（夫妻糕）。