四足方式行走，以多种的植物为食。牠的头颅骨可做出类似咀嚼的研磨运动，而牠的数百颗备用牙齿会不断的替换，只有很少的牙齿会在同一时间被使用。牠用喙嘴咬断植物，并以类似脸颊的器官含着。牠们的进食范围从地面到4公尺高。
巢穴及成长.在加拿大亚伯达省发现了斯氏亚冠龙的巢穴，内有8颗蛋，这些蛋接近球状，约有20厘米乘18.5厘米，胚胎约长60厘米。刚孵化幼体约长1.7米。幼体的头颅骨很纵深，骨上轻微突出的地方将来成为头冠。根据骨头内的纹路，牠的生长率比短吻鳄属快，可比美古颚总目，只须数年。在2