低蛋白饮食（英语：Low-protein diet），是指当身体不能有效排除代谢废物时，透过调整饮食当中蛋白质的摄取，达到减少代谢废物累积、延缓疾病恶化的作用。主要用于先天代谢疾病，如苯丙酮尿症与高胱胺酸尿症；同时也适用于肝肾功能差的病患。在降低蛋白质摄取时，同时也必须维持身体必须营养素：因为摄取过少蛋白质可能会影响钙离子的恆定，进而增加骨折的风险；在肝脏疾患当中也会影响氮离子的平衡。随着每种疾病的症状与严重程度不同，目前对于低蛋白饮食没有统一的标准。若摄取过多蛋白质，由于体内无法储存，必须要透过脱胺作