鸭则相对地昂贵；另外鸭通常流行于高级烹调，较少以低价食品出现于食品市场及餐馆。除了食用和取其鸭毛作羽绒外，少部分家鸭的鸭肝亦会用作鹅肝的替代品。在越南，鸭血会用来制作鸭血糕（Tiết canh）。鸭蛋的颜色由蓝绿色至白色都有，视乎其品种。中国的北京鸭是家鸭中的一个着名品种。中国周代已有将鸭作为烹任原料的记载，清代医学家王士雄于《随息居饮食谱》曾云：“鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息津。”家鸭可于鸭笼、谷仓、层架式笼子饲养或自由放养。为确保其健康，饲养鸭子时应可让牠可随时接