戏曲.福建的戏曲包括闽剧（福州）、芗剧（漳州）、梨园戏、高甲戏（泉州）、莆仙戏（莆田）、木偶戏（傀儡戏、布袋戏）及汉剧等24个剧种。
饮食.
闽菜.是中国八大菜系之一，其中福州菜、泉州菜是闽菜的代表，但民间也有根据地域而划分为分为漳州菜、厦门菜、三明菜、邵武菜等类型。由于福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使其长于烹饪海鲜。闽菜除了一般调味料外，还有虾油、虾酱、酸杏等；又较突出『糟』味，有红糟、白糟、糟等之别，味道方面，注重清鲜、酸