在数位图像处理领域中，色彩採样是指在表示图像时使用较亮度信息为低的分辨率来表示色彩（"色度"）信息。当对模拟分量视频或者YUV讯号进行数字抽样时，一般会用到色度抽样。
原理.由于储存及传送的限制，讯号处理中大多数会偏向被减少（或被压缩）以减低负荷。由于人眼对色度的敏感度不及对亮度的敏感度，图像的色度分量不需要有和亮度分量相同的清晰度，所以许多视讯系统在色差通道上进行较低（相对亮度通道）清晰度（例如，抽样频率）的抽样。这样在不明显降低画面质量的同时降低了影像讯号的总频宽。因抽样而丢失