片，再把肉片放置于皮塔饼面包上后，淋上热番茄沙司，最后并涂抹上大量融化的黄油以及酸奶加以调味。创始者伊斯坎达尔·阿凡提的后代伊斯坎达尔奥卢家族（İskenderoğlu）至今仍于布尔萨当地经营餐厅，并以「Kebapçı İskender」为家族的註册商标。随着伊斯坎达尔烤肉的声名远播，今日土耳其全国各地的许多餐馆内都可见这道美味的餐点，菜单上大多以「伊斯坎达尔烤肉」或以其发源地「布尔萨烤肉」为菜名。