而支持者表示苏州外来人口及游客众多，松鹤楼推出菜品能迎合市场也不失为好事。2018年4月，在北京产权交易所举办的推介会上，苏州松鹤楼饮食文化有限公司100%股权和苏州松鹤楼餐饮管理有限公司45%股权捆绑成为转让项目，挂牌价格合计19亿元。同年6月，豫园股份以总价16.38亿元收购苏州松鹤楼。2019年7月，松鹤楼开设子品牌松鹤面馆，2020年10月18日在北京侨福芳草地开设北京首家松鹤楼面馆。
名菜.松鹤楼菜品，选料严谨，制作精细，讲究原汁原味。着名菜式松鼠鳜鱼即为松鹤楼所