境和品种的互动能产生如此高的产量。对产量影响来说，基因型比蛋白质含量、油分含量、脂肪酸组成物、或酚类化合物的影响较大，而高温降低了油含量和不饱和度，并提高了蛋白质含量。
营养成分和用途.每100克的奇亚籽有丰富的维生素B、硫胺和烟酸（每日数值分别为54%和59%），以及维生素B、核黄素及叶酸的良好来源（分别为14％和12％）。相同分量的奇亚籽也是膳食矿物质的丰富来源，如钙、铁、镁、锰、磷、锌（每日数值超过20%）、纤维、蛋白质，抗氧化剂和omega-3。奇亚籽可以加入其他食物当