管维他命D在大多数食物中都不是天然存在的，它通常将其作为食品强化添加到加工食物中。在某些国家／地区，主食都以维他命D来人工强化。
天然来源.通常，维他命D都是发现于真菌中，而维他命D都在动物中发现。维他命D是由许多真菌中发现的麦角固醇在紫外线照射下产生的。蘑菇和地衣会随着紫外线的照射而增加维他命D的含量。这个过程于工业紫外线灯的模拟下，维他命D有更高的浓度。美国农业部报告维他命D和D含量合计为一个值：
食品强化.含有维他命D的加工食品强化包括了一些果汁