乙酸铍是铍的乙酸盐，化学式为Be(CHCOO)。它可由碱式乙酸铍和冰乙酸与乙酰氯的混合物反应得到。将其缓慢加热，分解为碱式盐和乙酸酐；迅速加热则有部分分解为氧化铍。它在热水中水解。