等各种牧养的家畜。「六牲」即是「六畜」，指马、牛、羊、猪、狗、鸡六种家畜，供饲养曰「畜」，供祭祀、盟誓、宴飨曰「牲」。「三牲」是指六牲中的三种牲畜，多是指牛、羊、猪三牲；道家则谓麞、鹿、麂是「玉署三牲」。
动物祭.动物祭作为一种宗教仪式，是以完整、珍贵和美好的肉食来取悦神灵，被宰杀的牲畜祭过神灵以后，肉食也可以分给所有的祭典参与者，让大家共同享用。
人祭.人祭是用人作为祭品来祭祀神灵，人类史上许多原始文明均有发现用活人作祭品的记载。人祭的目的通常是：S