鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。鳟鱼常被用来指鲑亚科7个属中的3个：鳟属（"Salmo"）、太平洋鲑属（"Oncorhynchus"）和红点鲑属（"Salvelinus"）的鱼类，不过不是所有这些属下的鱼类都被称为鳟鱼。被称为鳟鱼的鱼类包括：
鳟和鲑的不同.鲑鱼和鳟鱼同属鲑科；但在英文，鳟和鲑通常指两种不同的鱼类。以下提供一些方法来区分鳟和鲑，但这并不是科学的分类。在中文，鲑鱼大多指太平洋鲑属（"Oncorhyncus"