3年时，当地人姜庆宏使用近代的糕点制作技术进行改良的结果。而江都则亦有仙女庙中仙女下凡以丝绢制作方酥的传说。由于长期以来江都地区有多家食品厂生产蛤蟆酥，但不同厂家制作的蛤蟆酥口味差别很大，因此当地工商所批准了当地较大的一家制造商鉅源茶食店对「蛤蟆酥」商标进行註册。2005年，中华人民共和国国家工商行政管理总局受理了鉅源茶食店提交的「蛤蟆酥」商标註册申请。