1982年邓桢获任命为地区法院暂委法官，1986年升任高等法院原讼法庭暂委法官。1995年，获委任为高等法院原讼法庭特委法官。2000年出任独立监察警方处理投诉委员会主席。2002年，有市民于遮打花园集会争取香港居留权，警务处中区警区分区助理指挥官朱经纬在清场期间，把拒绝警方要求前往採访区的记者以手铐锁上，引起舆论批评。警方事后向独立监察警方处理投诉委员会提交调查报告，以证据不足投诉不成立拒绝但邓桢领导的监警会拒绝接纳报告，指出与警方有观点上分歧，罕有要求重新调查，后投诉成立。2004年，任高等法院