萄，同白葡萄酒使用的莎当妮（Chardonnay）一并为世界上最为广泛栽培的葡萄品种 。卡本内苏维翁属欧亚种（Vitis vinifera），原产法国波尔多。它是由法国西南部在17世纪无意中培育的，其亲本为品丽珠（cabernet franc）以及长相思（sauvignon blanc）。尽管成熟期长，产量低，但作为波尔多葡萄酒的一种主要类型，卡本内苏维翁在世界各地广泛种植，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，他能很好的展现出各地的风土特色。20世纪开始赤霞珠被新世界国家广泛种植，1990年起种植面