于最初是美国原住民把食物送给清教徒，美国传统的感恩节菜餚大多是由新世界的原生食材做成。
以往的菜单.1621年「第一个感恩节」，清教徒与万帕诺亚格人在普利茅斯殖民地一起享用的大餐内容包括：水鸟、鹿肉、鱼、龙虾、蛤蛎、莓果、水果、南瓜和其它瓜类。威廉‧布莱福（William Bradford）记载：「除了水鸟，他们还带了很多野火鸡。」 上述很多食物（显然除了海鲜类），从此都变成现代感恩节大餐不可或缺的一部分。早期法裔加拿大人的飨宴（Order of Good Cheer）也是现代感恩