可欣曾就读于圣芳济各书院，中学时随家人移民瑞士，于当地大学毕业后回港参选香港小姐选举，参选前曾任职生物研究助理。据《香港01》报导，她能打倒郭可盈夺冠是因为评审成龙欣赏她的高学历而投她一票。不过在当选香港小姐后，她没有即时加入慧妍雅集。她与着名演员方中信的恋情始于1996年。二人于拍拖12年后，即2008年结婚，现时育有一女。女儿符迦晴于2008年6月9日在香港养和医院出世。诞下女儿后，莫可欣改变了自己一向好玩的个性，想做一些有意义的事。适逢王爱伦邀请她加入慧妍雅集，她便于2009年开始带领该会继续行善