石灰是生石灰的俗称，主要成分是氧化钙（CaO）。把生石灰和水混合产生化学反应，就会产生出熟石灰（消石灰，学名氢氧化钙（Ca(OH)）。熟石灰在一升水中溶解1.56克，它的饱和溶液称为石灰水，呈碱性，与二氧化碳产生化学反应后，就会产生碳酸钙（石灰石，CaCO），碳酸钙加热后进行热分解反应，又形成氧化钙（CaO）和二氧化碳（CO）。
制备.生石灰是由石灰岩或贝壳煅烧后得到的。石灰岩和贝壳的主要成分是碳酸钙。方法是先把碳酸钙加热至摄氏1100度，碳酸钙就会分解成氧化钙与二氧化碳。将