按被加工的工件处于的温度状态，分为冷加工和热加工。一般在常温下加工，并且不引起工件的化学或物相变化，称冷加工。一般在高于常温状态的加工，会引起工件的化学或物相变化，称热加工。冷加工按加工方式的差别可分为切削加工和压力加工。热加工常见有热处理、锻造、铸造和焊接。机械加工经常涉及移除多余材料；符合这种特征的加工也叫减材制造。这个新造词是对应三维打印的“增材制造”造出，在中国还有个表示的“等材制造”。
类别.切削加工压力加工