祖先进入西域后有经营农业的悠久传统，对于灌溉和植棉和园艺尤其具有丰富经验。元朝 (1279～1368)以后，植棉技术由西域传入内地。由于有发达的园艺业，很多地区都出产大量的、品种繁多的瓜果。其中着名的有和田的核桃、水蜜桃，皮山的石榴，吐鲁番的无核葡萄和葡萄干，伊犁的苹果以及唿图壁的西瓜等。维吾尔族的手工业有久远的历史传统和精湛的技艺。闻名世界的有和田的地毯和丝绸，莎车的巴克衫绸，喀什的绣花小帽。库车的“砍土曼”(一种铁制农具)，乌鲁木齐市的乌修尔镰刀等。尤其是和田至若羌一带出产的美玉。和田的地毯图案精美