得到坏血病，而有类似高肉类饮食的欧洲极地探险家却会出现病症。他认为那些原住民是从微煮的肉类中获得维他命C。所以从1928年开始，一年中他和他的同事在医务人员的监督下採用完全的微煮肉类饮食；而这一年他们并没出现坏血病。从1928年到1932年，阿尔伯特·圣捷尔吉和约瑟夫·L·史维尔比（Joseph L. Svirbely）的匈牙利团队，以及的美国团队首先从生物中分离出维他命C，从而确定了抗坏血球因子的存在。圣捷尔吉从动物肾上腺分离出己醣醛酸（hexuronic acid），并怀疑这就是抗坏血球因子。193