达到30至75微米或更高，这是正常水准的10倍以上。血液中乙醛过高会引起面部潮红、恶心、心跳加速，和其他不良反应。这些无效等位基因的存在会导致酒精快速转化为乙醛，而乙醛累积到大量时会有毒性。因此，东亚人和非洲人会及早察觉酒精的不良反应而停止饮酒。对于高加索人种来说，ADH1B*1是最普遍的等位基因，这种等位基因会导致酒精转化为乙醛的速度变慢，让他们较易受到酒精使用障碍的不良影响。
类似过敏反应的症状.人类主要通过NAD+依赖性醇脱氢酶（ADH）第I类酶（即ADH1A、ADH1B，和