礼仪。「禡牙」习俗由军中传播到民间，慢慢由古代祭旗礼演变成民间及商场上的「牙祭」。每月初二、十六都要做「牙祭」。毕竟对商人而言，商场有如战场，商场在新的一年开市首日，即仿效军队祭拜牙旗之大礼，早年，竞争激烈的各商店只除夕、正月初一「休市」停止营业，正月初二即营业，谓之「开市」，称「开牙」、「开头牙」。希望新的一年生意兴隆、财源广进。年底十二月十六日最后一次「牙祭」，又称为「尾牙」，祭神完毕以后，以祭肉分给店员。古代民间生活清苦，平日以蔬食为主，祭神日才有机会吃肉，清干隆时期吴敬梓《儒林外史》第十八回描述