食材焗制而成。焗猪扒饭以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鲜茄焗猪扒饭」最为常见，有些焗猪扒饭还会加入菠萝和芝士等食材。如果把番茄煳改为白汁并配上芝士烘烤，便会成为「芝士焗猪扒饭」；如白汁加入咖哩便成为「咖哩焗猪扒饭」。焗猪扒饭是香港的代表性西式米饭料理，是港式西餐厅、茶餐厅及港式快餐店在午饭和晚饭时段常见的主餐。焗猪扒饭源于香港，当香港的食肆在1980年代进入中国大陆市场后，也把焗猪扒饭引入内地，然而当时中国大陆的食物烹调方法，并没有「焗」的概念，为了令顾客能够理解这种食品，因此在中国大陆的餐牌常以「烤」字代