和农业指导工作，也曾任评议员等职。巴西政府为了嘉奖其对国家农产所作的贡献，而颁赠农业功绩勋章（）给他。1969年4月，安田受圣保罗市长所託、接掌该市的粮食配给处——供应局（），经提名后上任局长，并在同年出任大坂世界博览会巴西代表、赴日视察巴西馆施工。当上将梅迪西在10月就职军政府的新总统、物色阁员之时，原先钦定安田为候补人选，后改任命他出掌工商部。安田于10月30日正式就任，成为首位日裔部长，但他在任内与因巴西咖啡协会的管理问题产生对立，而梅迪西总统在此事上听从内托财长的建议，还驳回安田推荐的咖啡协会会长