黑醋或乌醋是酿造醋的一种，多以糯米配上新鲜蔬菜水果（如红萝卜、姜、洋葱）、香辛料、调味料酿制而成。台湾乌醋与日本乌醋源自英国伍斯特醋。着名的黑醋如山西老陈醋、镇江香醋。