目的动物含有独特的内壳，称为「」或「海螵蛸」，可作为中药药材。尽管此类动物的名称中有"鱼"一字，但牠们并非鱼类，而是头足纲的软体动物，属于软体动物门，墨鱼骨也不是嵴椎。墨鱼目内所有物种的脑袋比例都极其巨大，并且身体能根据环境在1秒内完美变色。它们在软体动物、无嵴椎动物中和章鱼一样拥有最高的智商，变色能力、隐藏能力更是头足纲第一，但灵活性和拟态水平不如章鱼；墨鱼目和管鱿目（即“鱿鱼”）一样高度适应水中生活，离开水基本不能行动，无法像章鱼一样爬上岸；并且，绝大多数墨鱼还是是作为食物而为人所知，作为食物的经济