猪（或猪头附猪尾，象征全猪）、鸡、鸭、鱼、虾（也可用猪肚、猪肝），民间为了表示信仰的虔诚，猪肉亦时常以全猪方式出现，称作神猪；亦有以全羊替代全猪者，称作神羊；不过近年动物保护团体的推倡，渐渐不流行圈养神猪。民间用「五牲」于祭拜尊神，也用于婚丧、祭典、还愿、普渡等活动；「四牲」是一大块猪肉、全鸡、全鸭（或鸭蛋）和一味海鲜（例如虾、蟳、虾卷、干鱿鱼等），但民间有忌讳「四」（死）的谐音，故一般较为少用；「三牲」是从五牲中任选三样，通常是为一大块猪肉、全鸡（也可用全鸭或全鹅）和鱼（或鱿鱼），民间用于祭拜一般神明