莱米的外观，比在来米短而粗，呈椭圆形，米粒较大、黏性强，能适应高温，肥料反应性高，故在多肥的配合下，产量可比在来米高。但也因如此，蓬莱米的栽种也必须使用大量的肥料。蓬莱米也是台湾外销米种中口碑甚好的一种，曾大量输往日本本土。在台湾，也广被用来酿酒，如米酒就是使用蓬莱米所酿成的。