.自1853年黑船来航开始，日本的锁国体制已经事实上不复存在，而横滨周边地区也开始居住了为数甚多的欧美人，日本人也随之得到了更多机会接触西洋饮食文化，当中英国食品公司（，简称）生产的咖喱粉便随着明治维新登陆了日本。咖喱最初在1772年左右自印度传入英国，其后一本在1861年出版、在当时广为流行的食谱《家庭管理》（）开始鼓励人们到店铺选购咖喱粉，而非自己制作，借此把咖喱的烹调时间大幅减少，并借苹果和面粉添加甜味和浓稠度。这种英国咖喱日后成为了现今日本咖喱的基础，而咖喱在登陆日本时也被视为欧洲料理多于印度