种植面积占全市总量的20.2%。按地理条件的不同，全市水稻生产划分为三类种植区，山区地带为一年一熟的单季稻；丘林地带为单、双季混合；平原河谷地区普遍种植双季稻。颇具特色的农产品有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝、菊花草鱼、泥鳅粉丝、香蕈、岚谷熏鹅等。牛、羊、马、骡等是武夷山市的主要牲畜品种。
茶叶、制茶业与茶文化.
茶叶种植.武夷山市茶树的种植非常独特，不是通常地广种于土壤，而是植于岩石缝隙、裂口之内，这种地方长出的茶叶就是着名的武夷山岩茶。武夷山市的茶树种植区域一般