ppm不等（即不超过0.5%）。肉桂醛也常常作为香水的成分。通过混合肉桂醛与其它化合物，可以散发出扁桃、杏与其它香气。也有人将肉桂醛用于掺假食品的生产，掺有肉桂醛的山毛榉实粉常假冒成桂皮粉出售。
农药.农业上，肉桂醛常被用于杀灭真菌。肉桂醛对超过40种农作物的根系是有效的。肉桂醛的低毒性与所具有的特殊性质使其很适合用作农药。肉桂醛也是一种有效的杀虫剂，其气味甚至能驱走猫与狗。肉桂醛对杀灭蚊子幼虫有奇效 。一个研究表明，浓度仅为29ppm的肉桂醛可在24小时内杀死50%的埃及伊蚊幼虫