味为长椭圆形，以方便区分。
历史.黄桥烧饼原产于江苏省泰兴市黄桥镇，最早出现于宋代。1940年夏天的黄桥战役中，陈毅、粟裕等直接指挥下，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做涨烧饼，当地群众把摊烧饼、涨烧饼送到前线阵地，支援新四军以少胜多粉碎了国民党顽固派韩德勤部的进攻。1949年，陈毅邀请下，黄桥当地烧饼经改良为黄桥烧饼，被选入开国大典国宴。1952年4月，毛泽东称赞“黄桥烧饼好出名的”。之后黄桥烧饼不断改良，已经离开此前涨烧饼的样子，不断增加调料，成为小吃而非主食。烧饼馅