欧白鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种，为温带鱼类，分布于欧亚大陆，从英国、波罗的海至俄罗斯西北部、里海淡水、半咸水及海域，体长可达48公分，栖息在底中层水域，成群活动，会进行洄游，生活习性不明，可做为食用鱼。