体。 不饱和酮多指含有烯烃和炔烃结构的酮类。例子有甲基乙烯基酮（CHC(O)CH=CH），Robinson环化中的重要中间体。酮官能团自身也是不饱和的，多数情况下可通过氢化还原。无杂原子取代的饱和单环环酮母核的分子式为(CH)CO，其中n=3（环丙酮）-10。环己酮是生产尼龙的前体。异佛尔酮为不饱和的非对称酮，用于聚合物的制备。麝香酮是一种动物信息素。
酮－烯醇异构.至少有一个α-氢的酮可发生酮－烯醇异构化，产生对应的烯醇。异构化可以被酸或者碱催化进行。通常酮式比烯醇式更稳