学式为CHCOOCH=CH，是一种无色有刺激性液体，也是制备工业中很重要的一种聚合物——聚乙酸乙烯酯的原料。和其它工业上很重要的化合物一样，乙酸乙烯酯有很多不同的名字或缩写。
制备.乙酸乙烯酯的主要工业制备途径是通过乙烯和乙酸在氧气存在的情况下的催化反应，催化剂为钯。此反应也会产生副反应：乙酸乙烯酯的制备也可以通过在气态将乙酸加入乙炔中。CHCOOH （醋酸） + CH → CHCOOCH=CH (乙酸乙烯酯)
聚合.乙酸乙烯酯是一个单体，可以