须中的神经活动，其小块在死后仍会在餐盘上运动。章鱼有高度复杂的神经系统，其神经元的三分之二位于其手臂的神经索中，这使章鱼在即使没有大脑的神经信号输入时也持续表现出各种各样的神经反射行为。一种不太常见的吃法是直接吃掉整个活的章鱼。该菜肴会撒上芝麻油和烤过的芝麻。
食用.由于该菜肴上桌时，章鱼的吸盘仍然活跃，所以食用活章鱼时应特别当心，活动的吸盘可能使它黏在口腔或咽喉上。这对于部分人群存在窒息风险，醉酒者更甚。
语言差异.对“nakji”一词的用法有所不同：南