湾清治末期至日治初期，八角亭地区为一街庄，称为「八角亭庄」，隶属于布屿堡。该庄北北东与番社庄、大义崙庄为邻，东南东与惠来厝庄为邻，南南西边为罗厝庄、崙背庄，西北西边为崩沟藔庄。。1901年（日治明治三十四年）11月，全台废县厅改设二十厅，该庄隶属于斗六厅。1903年（明治三十六年）6月，该庄编入「油车区」，隶属于斗六厅。1909年（明治四十二年）10月，合併二十厅为十二厅，油车区改隶属于嘉义厅。1920年（大正九年），全台地方制度大改正，废十二厅改设五州二厅，该庄改制为「八角亭」大字，隶属于台南州虎尾郡