球可以细颈状的区域彼此结合成串状。油粒体中的油脂多与与原核生物合成的油脂相似的三酸甘油酯、与，与内质网中合成的油脂成份有所不同。和其他质粒体一样，油粒体有自己的环状DNA，可自行透过分裂而增生。除了油粒体之外，特化为储存功能的白色体还有淀粉体和蛋白质体。
分布.油粒体常存在于苔藓植物和单子叶植物的细胞中，它们常存在于植物的花朵、果实与种子等器官，例如柑橘果皮外侧的细胞即富含油粒体，其合成的脂类为柑橘果实的香气来源，许多植物花葯细胞中也有油粒体，花粉释放前，绒毡层的细胞会分解