碎制成的肉饼称做「汉堡排」，而部分另外将牛肉、猪肉或者羊肉切碎混合后则称其为「牛肉汉堡排」。
变化.
日式汉堡排.日式汉堡排（）是日本相当受欢迎的梳士巴利汉堡扒类型，主要是由碎肉（Ground meat）、洋葱、蛋、双孢蘑菇和面包粉（Bread crumbs）搭配各式香料调味，制成大约1公分厚、直径10公分至15公分的圆形汉堡排。今日许多餐馆已经发展出不同类型的菜色，这包括有起司汉堡排、咖哩汉堡排（搭配日式咖哩为主）、义式汉堡排（搭配番茄酱汁为主）等餐点。