鞋等。虽然一些地区的人认为其肉不可食用，但是也有人确实将其当做重要的蛋白质来源。在以委内瑞拉为主的地区，大斋节和圣週时虽然应该斋戒，但是当地的天主教会会特别允许人们食用水豚肉。水豚脂油被认为有治疗哮喘的功效，因此也有为其脂肪而捕杀水豚。还有的水豚是因为与家畜出现竞争而遭人类猎杀。不过也有的地方会专门放养水豚以保护生态。现今南美洲一些地区大规模饲养水豚，以满足皮毛、肉食等需求，但野生的捕猎仍在继续。由于性情温和，可以近距离接触，水豚成为动物园中的常客，饲养条件下的水豚寿命可达12年。欧洲动物园和水族馆协会