母是越南华侨，后移居法国。他在2005年7月参加《香港先生选举》，被所属「健力组」的郑健乐击败，及后签约成为无线电视旗下基本艺人合约艺员；此前是一名零售及营业主任。他因其「半唐番」外型，甫出道就得到不少戏剧演出机会，比同届香港先生冠军高钧贤还要多；其弟黄长发于2006年度之《香港先生选举》中取得冠军。他加入娱乐圈超过10年，曾在2007年获提名《第11届万千星辉颁奖典礼》「飞跃进步男艺员」，并进入最后四强的名单。2013年3月16日，黄祥兴跟圈外太太 Peggy 结婚，其妻于2014年5月10日经养和医