凉茶是一种在中国广东省、台湾、香港及澳门地区，与及东南亚马来西亚和新加坡等亚热带地区，流行的一种茶水，常常取材自多种药草。因为广东地处之岭南，天气炎热，多雨地湿，自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的「凉茶」。有些带有苦味的凉茶又称苦茶。凉茶能流传起来，是因为凉茶具有独特的价值。凉茶除了有各种治病及保健的功效，还能清热去湿，对生活在气候湿热的中国南方的人很有帮助，所以凉茶主要于中国南方流传。东南亚国家如新加坡及马来西亚华裔也惯常饮凉茶，源自1940年代，来自番禺的华