长（主厨长），死后获封正四位。1979年日本作家杉森久英为其写成传记《天皇的御厨》，秋山德藏由此成名。作为宫内省厨师，他不仅是为日本皇室准备膳食，也推动了西洋料理在日本的普及。
生平.出生于1888年（明治21年）的福井县今立郡村国村（国高村村国、现越前市村国三丁目），本姓高森，家中以经营料理屋为业，他是家中次男。10歳时，因羡慕做了和尚的同学而跑到寺庙里出家，法名「德有」，但一年之后就被撵了出来。他在自己写的《味》一书中说自己是在第36陆军连队在鲭江驻扎期间在军队食堂里吃