律师戴伟诗（）的三子，香港前民政事务局常任秘书李丽娟的姨甥。戴尚安在13岁的时候对摄影着迷，及后他前往英国修读政治科学。毕业后，他先后于哥伦比亚影片公司及《Prestige》、《Asia Tatler》等杂志社工作。此外，戴尚安亦曾为国际时装设计师马克·雅各布斯、荷里活巨星李奥纳多·狄卡皮欧等拍摄硬照，并和多个国际名牌合作。2011年，他举办了个人的摄影展。2014年他开始主持无线电视明珠台的英文节目《Tycoon Talk》，访问不少官绅巨贾。同年，他亦参与拍摄无线电视J2的节目《读上瘾》。在2014年前