天妇罗的日语发音「甜不辣」来称唿。但如今台湾的甜不辣名词意义已经和日本的天妇罗定义不同，台湾甜不辣是指白色条状的面粉混制的鱼浆条，而日本天妇罗一般是指蔬菜、鱼肉裹上面包粉和蛋液油炸沾柴鱼酱汁的油炸食物。
方法.调理方式先以鲭鱼、鲷鱼、鳕鱼等食用鱼做成鱼浆，之后在加入调味料的鱼浆里混合一些像是切碎后的青葱、洋葱、胡萝卜之类蔬菜或是其它海鲜类，然后弄成圆饼状、或长条等其它模样拿去油炸。
来源.一说是早年统治九洲南方萨摩国的岛津氏第二十八代当主岛津齐彬为了发展当