团包裹叉烧馅料烤制而成。相比炸制点心，叉烧酥较为干爽。叉烧酥除了是广东的小吃外，在香港的酒楼还会作为一种点心。
脂肪.香港食物环境衞生署化验了市面75种常见的中式点心，例如叉烧酥、山竹牛肉等，发现不少点心的脂肪总量、饱和脂肪和钠的含量偏高，增加慢性病的危险，例如引致心血管系统疾病、血压上升等。饱和脂肪含量最高的全为甜点，首位是椰汁马豆糕，叉烧酥居次。