无性繁殖方式为菌丝局部膨大形成厚膜孢子（chlamydospore）。根霉属真菌的有性繁殖方式为产生接合孢子（zygospore）。不同交配型的气生菌丝形成的配子囊彼此接触后产生接合孢子，配子囊表面无纹路，接合孢子表面则有突起物。根霉属真菌中的少孢根霉（"Rhizopus oligosporus"）为制作丹贝的主要菌种。