行动缓慢，但其实灰六鳃鲨能以很高的速度追逐并捕捉猎物，属肉食性，以鱼类、魟鱼、银鲛、螃蟹、虾、海豹和其他鲨鱼等为食。
经济利用.灰六鳃鲨被国际自然保护联盟列为近危物种。食用鱼，鱼肉供食用或制成鱼粉，肝脏可提炼油脂。多用延绳钓、流刺网或拖网捕获。