世，家道中落。陈建民从小要下田种地，八岁时从事搬运煤炭工作，小学读了两年就没钱再读了。十岁时，由其伯父接到宜宾生活。陈建民自小就跟母亲学做菜，并对此特别感兴趣。他先后在海清园、京川饭店等餐馆当学徒，从跑堂的“么师”再到当上“厨师”。1947年，因为国共内战，他离开宜宾到重庆、武汉、南京、上海等地发展。因时局不稳，经友人介绍，1947年由上海到台湾讨生活，先在台北市衡阳街餐馆工作，又南下高雄。1948年，离开台湾，至香港开川菜餐馆。1952年，陈建民到日本横滨工作。1958年，在东京新桥田村町，他顶下