可达60公分，可做为食用鱼。极边扁咽齿鱼曾是黄河上游的优势种群，生活在海拔3000米以上黄河上游宽谷河段。这种鱼能生长至10公斤以上，由于过度捕捞和生态环境恶化，逐渐稀少被列入《中国濒危动物红皮书：鱼类》，一度甚至被认为已灭绝。高原裂腹鱼类专家曹文宣院士表示：「以极边扁咽齿鱼为代表的黄河上游特有鱼类的不饱和脂肪酸含量高，有较好的食用价值和药用价值。...不仅要保护和恢复黄河上游鱼类资源和水域生态，还要进一步探索规模化养殖技术，发展成为甘肃的特色产业。」