乐达为1954年在该酒店担任调酒师的雷蒙·「蒙奇托」·马勒罗（西班牙文：Ramón“ Monchito” Marrero）所发明。根据该酒店的说法，马勒罗敲定了凤梨可乐达的配方，认为这种配方抓住了波多黎各的本质和精髓。 2004年，时任波多黎各总督西拉·卡尔德龙（ 西班牙文：Sila M. Calderón）为该酒店颁奖，庆祝凤梨可乐达诞生50週年。 波多黎各一家名为「巴拉奇纳」（西班牙文：Barrachina）的餐厅则声称：「1963年，传统西班牙调酒师唐·雷蒙·波塔斯·明戈（西班牙文：Don Ra