单卖肉饼（不加面包），一般称为 "hanbāgu"（ハンバーグ）或 "hanbu"（ハンブ）的汉堡排。採用排餐式的吃法，并有着各式的变化，成为了颇具日本风味的餐点，甚至开创以米饭代替面包的「米汉堡」。
台湾.台湾主要以麦当劳、摩斯汉堡和肯德基为三大汉堡店。汉堡王以大台北为主要营业区域；结合中式餐点特色的本土业者丹丹汉堡，则集中于台南、高雄、屏东。以上这些店在当地可说是相当受欢迎。此外在台湾，汉堡同时也是西式早餐的代表，多数早餐店皆供应各式口味汉堡和其他三明治，并搭配奶茶或咖啡等饮料