香港有名的海鲜菜式，以香辣惹味，令人留下深刻印象。主要材料是蟹，以及由蒜头、豆豉、辣椒和香茅混合而成的酱料，当然不同的店舖有不同的秘诀。这种食物最初起源于香港避风塘的水上食肆因而得名。不过随着避风塘食肆的减少，现在大部份避风塘炒蟹已经改由岸上食店如大牌档供应。