cerides），有乳化作用（Emulsification），使油和水更易混和在一起。溴化植物油有工业用途，是一种阻燃剂（Flame retardant）。可在柑橘味道的饮料里作起云剂之用。溴化植物油在食品工业的应用始于1931年，其作用是增加油份的密度，使其与水份更容易混和。有个案显示服用大量溴化植物油，可产生副作用，严重损害皮肤和脑神经系统。由于溴是一种对人类存在毒性的元素，联合国粮食及农业组织、世界衞生组织食物添加剂联合专家委员会已对溴化植物油的安全作评估，认为溴化植物油不该用于食品添加剂。现