延安地区行政公署副专员；1996年12月，改任延安市副市长；1998年12月至2000年3月，任陕西省延长石油工业集团公司董事长；2001年3月，任中共延安市委常委、兼副市长。2003年2月，梁凤民出任陕西省农业厅厅长；2008年2月，改任中共渭南市委书记；2011年1月，在政协陕西省十届四次会议上，被增补为省政协副主席；2013年1月，连任。