朝时，隋炀帝到江都，吴郡松江献鲈鱼，炀帝赞赏曰：「所谓金齑玉脍，东南佳味也。」可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。除了蘸酱佐食外，亦有并用各种生菜拌食的食法，这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。
分布.分布于菲律宾、朝鲜、日本以及中国东海、黄海、渤海等海域。该物种的模式产地在菲律宾。
深度.水深0至25公尺。
特征.本鱼体前部平扁，后部稍侧扁。头平扁，棘和稜均为皮膜所覆。口大，端位；上颔末端延伸至瞳孔后缘末端。前鳃盖骨具4棘，上棘最大，