朝时，先后任太常寺卿、大理寺卿、户部侍郎。隆武朝，任工部侍郎、工部尚书。隆武二年（清顺治三年，1646年）十月，隆武政权灭亡，葛寅亮绝食殉国。
着作.曾仿北魏《洛阳伽蓝记》，编写《金陵梵刹志》。
佚事.袁枚《子不语》记载清代兵部尚书陆宗楷在杭州清波门外买地，毁弃葛寅亮之母墓地，被怨恨索命之事。