出任，委员则来自香港社会相关界别的人士：包括餐饮业、酒店业、零售业、物业管理业、教育界、学术界、环境保护团体、食物回收组织以及相关香港政府部门。
历史.香港余厨日益增加，浪费情况日益严重；与此同时，为到香港带来迫切的废物处理等社会问题。至2011年，香港每日就有逾3,500公吨的厨余被弃置于香港各处堆填区，佔据都市固体废物量达约40%。有鑑于此，香港行政长官梁振英承诺会推动减少厨余，在香港政府採取多管齐下的策略下，务求香港社会全体共同积极地处理此项社会问题。2012年12月3日，惜