n::::历史.历史上番茄炖肉在也门、索马里以及奥斯曼帝国、巴勒斯坦、黎巴嫩、埃及、叙利亚、巴尔干和马格里布普遍流行。奥斯曼菜肴şakşuka最初是一盘带有碎肉或肝的煮熟蔬菜，后来美洲的西红柿和辣椒被引入了这道菜，并且发展出无肉的做法。奥斯曼帝国马格里布犹太人以素食的做法闻名，而突尼斯犹太人则以辛辣特点而闻名。 沙卡蔬卡的确切产地目前尚有争议，根据《犹太纪事》报报道，食品历史学家认为这道菜是从奥斯曼土耳其传播到西班牙和中东地区。而一些人则认为起源于摩洛哥，也有人认为起源于也门，配以苏胡克烹调。 沙