因为中世纪爆发的黑死病令人们将芳香和清洁健康相对应，反映出药剂业和香氛产品的紧密联系。但是在这一时期香水还主要是供贵族和有钱人使用的产品，很多人用来遮盖他们如厕之后所产生的体味。贵族和有钱人提供的资助有效推动了西方香水工业的创造发展，到了18世纪，在法国格拉斯地区种植有香料植物，主要有玫瑰、康乃馨、晚香玉、紫罗兰和茉莉，以作为成长中的香水工业的原料。18世纪的法国无疑是香水工业的潮流引领者，着名的药剂师、调香师让-路易·法尔荣（Jean-Louis Fargeon）成为了玛丽·安托瓦内特的御用香水师，推