台南小吃，是指台湾台南市所具有的街头饮食文化。台南市是汉人最早在台湾拓殖的城市之一，自明代中叶即陆续有仰赖海洋维生的渔民、船员甚至海盗倭寇在此定居，经历过荷治、明郑、清领及日治时期，1945年后回归汉人治理。过去台南曾有一府二鹿三艋舺的美誉，日治时代政经中心转往台北，安平港也被高雄港取代导致城市发展步调趋缓，惟亦因祸得福，完整的保存了这近四百年来，不论是来自汉人移民带来的小吃或异文化统治传入的异国料理，成了饮食文化的大熔炉。这一百多年一路发展下来，逐演变出多元化、具有在地特色的小吃，兹列举其中较着名者如