铜离子具有高度选择性。正常的普恩蛋白是一种抗氧化剂，与铜结合时，具有超氧化物歧化酶的功能。正常的普恩蛋白(PrP)是细胞所需的蛋白质，具有四个α-螺旋状结构，一旦突变为β-片状结构，就成为恶名昭彰的羊搔痒症、狂牛症 和人类库鲁病、库兹菲德-雅各氏症 的病原体（PrP），神经细胞即因失去抗氧化保护而受损。因此，铜离子和氧化的相关研究或许可做为找寻治疗疾病方法的关键。
铜缺乏与过量.由于体内的铜会促进铁的吸收，因此，铜摄取不足会导致铁吸收缺乏而造成贫血。并且铜不足也会造成白血球异常，如