糯米粉，糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。黏度比在来米粉来得高些，所以作出来的成品黏度较高。一般市售的糯米粉，如非特别註明，都是生糯米粉。