学多才，且品行高尙，受人敬仰。据说他身姿矫健、相貌堂堂，讲话声音「淸言直流如水之声」，十分优美。隋朝末年，社会动盪，反隋势力四起，史诃耽选择赴长安投唐，于唐朝历任「左二监」（监管养马业）及「直中书省翻译朝会」等职务。唐高宗时，曾作为翻译随同前往泰山封禅。干封元年（666年）敕授虢州刺史，但史诃耽因怀念往昔生活而不愿接受刺史官职。高宗因其年事已高，便准予他随自己的心愿和雅致生活，并赏赐物品50段。总章二年（669年），史诃耽在原州平高县劝善里舍逝世，终年86岁。其首任妻子康氏是康国人，早于贞观四年（630年）