村命名为「新塘」，后因村后山上巨石嶙峋，称为「石磊山」，而该村亦因此而被改以「多石」为村名。过去多石村属沿海村落，以养殖淡水鱼为主，后因英政府发展沙田新市镇，沿岸的地理特征消失．取而代之是现在村前面对着的沙沥公路、沙田围路和威尔斯亲王医院。由于威尔斯亲王医院与多石村仅仅隔着一条沙田围路，所以麦当劳在香港开设的亚洲第一所麦当劳叔叔之家就在这条村设置。
相关街道命名.以「多石」命名的街道