香菇多糖（）是从香菇("Lentinula edodes")子实体或菌丝中分离的一种多糖，以β-1,3-葡聚糖为主，在6号位碳原子上有支链。透过静脉注射，有免疫激活和抗肿瘤活性，特别是胃癌。