.美式烧烤酱的色水深红到深啡，基本材料有茄膏、醋、食糖、和香料，如黑椒、芥辣、辣酱、烟熏液等。除了在烧烤时用外，美式烧烤酱也可以在其他烹调方法加入，使食物(如薯片、煎汉堡扒）有烧烤的风味。
历史.烧烤酱的最早记载源于17世纪美国南部殖民地。早期的烹饪书并不长细记载烧烤酱的食谱。第一个商业化生产的烧烤酱是由在亚特兰大的"乔治亚烧烤酱制作公司"生产；它的广告在1909年1月31日的亚特兰大宪法报出现。 随后， 亨氏食品公司在1940年发行它的烧烤酱，而卡夫食品也同时在它们发行的食用油