。在明朝以后，宫廷菜被有系统地整理出来，目前宫廷菜的主要引用菜系是鲁菜与苏菜。
历史.在中国饮食文化史中，中国宫廷菜经历了从简单到精致的发展。随着朝代的改变，中国宫廷菜也不断地改良、改进、与自我升级。而中国宫廷食物最早大致起源于周朝(前11世纪 – 前476年)。皇帝用他们的力量从全国收集最好的烹饪和最好的厨师。因此，从中国人的角度看，每个朝代的宫廷菜代表了那个朝代最好的美食。
分类.中国大陆现存八个基于不同朝代的宫廷菜， 分别为秦汉菜 、唐朝宫廷菜 、