华、滕丽名等前辈合作。同年在《城寨英雄》中，胡定欣饰演的女主角刁兰表面是泼辣包租婆，实际上却是刀子嘴豆腐心，重情重义，武功高强的前杀手组织女杀手，刁蛮可爱又重情义。她与同剧男演员陈展鹏合唱片尾曲「从未知道你最好」也备受观众喜爱。定欣凭此角赢得《星和无线电视大奖2016》《TVB 马来西亚星光荟萃颁奖典礼2016》《万千星辉颁奖典礼2016》三地的视后，完成大满贯；而于《万千星辉颁奖典礼2016》所夺得的视后，更为第二位女演员蝉联视后宝座。
初尝电视剧以外发展（