颜色。甜菜头被发现在一些红色天鹅绒蛋糕食谱，在那里也用于保持水分。一家德克萨斯州的公司，被誉为在大萧条时期将红色天鹅绒蛋糕带到美国各地的年代。通过出售红色食品着色剂成为第一个销售红色食品的公司并使用销售点海报和撕下食谱卡。这个蛋糕及其原始食谱从美国纽约华尔道夫酒店闻名，这被称为华尔道夫─阿斯托里亚蛋糕。然而，它被广泛认为是个；传统上，红色天鹅绒蛋糕用法式奶油炒面煳（也叫做冰雹），这非常轻松但准备耗时，奶油芝士和奶油糖霜是人气增加的主因。在加拿大，蛋糕是1940至1950年代在伊顿公司餐厅和面包店的知名甜