本化学家、维生素专家。曾任东京帝国大学名誉教授，也是理化学研究所创始人之一。帝国学士院会员。文化勋章表彰。铃木梅太郎是成功提取硫胺的世界第一人，两度名列「」。但因诺贝尔委员会的评选疏失，未能获得诺贝尔化学奖。
生平.静冈县榛原郡堀野新田村出身。帝国大学农科大学（现·东京大学农学部）毕业。历任东京帝国大学教授、理化学研究所创始人之一。帝大退休后，转任东京农业大学农业化学科教授。
纪念.铃木家乡静冈县的「铃木梅太郎博士彰显会」每年甄选县内撰写优秀理科