后，一次转往酒楼当杂工的机会下，当时他不怕吃亏以及一副拚劲，得到厨师们的赏识，于是学会了不少技艺。
发蹟经过.然而，钟锦亦曾有沉醉于赌博的岁月，甚至造成自己的生活也出现问题，及后获一大师劝勉才勐然悬崖勒马，从此戒赌，他更矢志提升厨艺技术。至1982年，他与朋友周权忠（及后二人拆伙，周先后创立鸿星海鲜酒家及金龙船海鲜酒家，钟亦有入股支持）创业，自始开了第一家酒家──东海海鲜酒家，从此建立其酒楼生意之王国。钟锦多年来一直努力钻研传统粤菜，并加以融合各省风味以至世界各国的不同食材，使