制企业排球队教练的经验用在之后创立一个动画制作团队上。然后，出崎哲离开服务7年的东芝公司同时，从法政大学退学，从此在弟弟出崎统和一起创立动画工作室「株式会社ART FRESH」之下，正式进入动画业界。出崎哲在初期除了从事制作进行之外，还有广泛参加《排球甜心》的编剧、《巨人之星》的分镜工作。1969年以后，出崎哲从此以自由身的身份，参加东京电影、龙之子、日昇动画（从日本日昇动画改名）等多间公司的动画作品，负责编剧、演出、导演补等等工作。1977年，出崎哲自行就任董事，成立现在所属的动画公司Magi