提供香港认可的护理学培训。公开大学的护理学课程均由护理及健康学部管理，课程包括护理学（普通科）及护理学（精神科）的学士学位课程，完成课程及实习并通过考核后，可向香港护士管理局申请成为註册护士，而护理学荣誉学士学位课程已于2014年起纳入政府的指定专业／界别课程资助计划，成为受政府资助的课程。护理及健康学部设有护理学高级文凭课程，为香港各医疗机构培训登记护士，社会福利署也委託公开大学为社会福利机构培训登记护士。由于香港人口老化，中医治疗又逐渐受到香港社会的认可，但香港缺乏接受中医专业培训的护士，护理及健康学部