美国白鲟又名高首鲟（学名：Acipenser transmontanus）是在美国发现的的大型鲟鱼，美国白鲟成年体长可达6-6.1公尺，体重则达到680-816公斤，美国白鲟的巨大身体与超长体长，也十分有机会使牠成为，世界最大淡水鱼的候选者之一，以及北美最大的淡水鱼之一。