建筑石膏为好。工业级和食品级的石膏仅有制造过程上严谨度的差别，因此造成其纯度的不同。
中药.又称作白虎、冰石、细理石。产于中国大陆新疆、山东、广西、广东、云南、湖北、安徽、四川、河南、甘肃。中药采用纤维状生石膏生用或炮制后入药。性味归经：辛、甘，大寒归肺、胃经。功效：清热泻火，除烦止渴，收敛生肌。