陈景川，台湾屏东人，食品营养学者、食品安全检验专家。台湾大学农业化学系学士、美国南达科塔州立大学化学系硕士、美国康乃尔大学食品科技学系博士。前美和科技大学代理校长。陆续任教于东海大学食品科学系、屏东科技大学食品科学系、美和科技大学，创办屏东科技大学南区水产养殖检验服务中心和农水产养殖检验服务中心、美和科技大学农水产品检验服务中心，接受政府委託检验外销品，负责外销欧盟、日本之鳗鱼药物残留及芒果的农药残留检验等。2006年创办正兴科技，接受国家标准检验局委託，检验台湾输入水产品的药物残留，执行政府单位渔