画作于1942年11月创作完成，1943年3月6日经《星期六晚邮报》首发。画中所有人物都是洛克威尔在佛蒙特州本宁顿县的亲朋好友，画家先单独拍下每个人的照片，再把他们绘入油画，画作内容是许多人围在餐桌前享用节日大餐。《免于匮乏的自由》有相当一部分就是在感恩节当天创作，描绘庆祝节日的喜庆场景，之后画作不但成为庆祝感恩节假期的标志画面，也成为其他家庭节日聚会的标志。同《四大自由》的另外三幅作品一样，《免于匮乏的自由》也是作为文章插图在《星期六晚邮报》刊登，文章作者是菲律宾移民卡洛斯·卜娄杉，他以美国国内长期存在