自创出多种不同的独特寿司，最着名的便是「红豆军舰」，而其余自创寿司包括「啫喱寿司」、「咸鱼寿司」等，由于这些寿司实在太匪夷所思，常令顾客和市民哭笑不得，成为茶余饭后的话题，更被封为「劣食」。明将寿司以廉价而低质素的寿司起家，被明报称为「地狱寿司」、曾繁光形容明将是骗人的寿司店，陈淑庄试食时更差点「噎死」。因此常被网民作为恶搞的题材。2014年5月27日，西九龙中心店以「韩日烧自助餐厅」重新营业。2014年6月，《华尔街日报》亚洲版以题为「劣食兵团的明将爱与恨」（Bad-Eating Groups