油或者是腊等强非极性物质仅溶解于十分非极性的有机溶剂中，像是己烷。相同地，水与己烷（或是醋与沙拉油）是无法相互混合溶解，尽管经过充分的搅拌后仍然会迅速地分成两层。
质子性与非质子性溶剂.极性溶剂可再细分为极性质子性溶剂与极性非质子性溶剂。水（H-O-H）、乙醇（CH-CH-OH）及醋酸（CH-C（=O）OH）是几种具有代表性的极性质子性溶剂。丙酮（CH-C（=O）-CH）则为一种极性非质子性溶剂。在化学反应中，使用极性质子性溶剂对于S1反应机制比较有利，而极性非质子性溶剂则对S2反