木材商人，松久信幸在家中排行第三。在小学一年级时，其父亲在交通事故过世。高中毕业后，至东京新宿2丁目的寿司店松荣鮨习艺7年。其店中一名常客，是位日本裔第三代秘鲁籍实业家，在他劝说下，24岁的松久信幸决定前往秘鲁，开展自己的事业。1973年，在秘鲁首都利马，与该位实业家共同合资与经营日本饮食餐厅，餐厅同样名为松荣鮨，但是由于对经营方针的意见不同，在共事三年后，松久信幸决定离开。之后，他曾到阿根廷的布宜诺斯艾利斯工作，后到了美国的阿拉斯加州建立自己的餐厅，但在阿拉斯加州时因为开业时的火灾而停业。1977