德辅道西，以及整条永乐街，为香港海味及其他相关行业的集中地。早于19世纪香港开埠不久，上环发展成重要的华人商业区。其中现时海味街的范围，陆续开设了很多海味店，售卖鲍参翅肚等海味，很多也一直经营至今。另一方面，该处也开设不少相似或相关的行业，例如咸鱼、鱼翅、麻包袋及芦苇桿的加工工场。这类商店和工场，大部份都是小规模经营，没有很多员工，以及住宅楼宇的地铺。此外，有别于其他商业区，此处大部份商店会于逢星期日及公众假期休息。