饼模与象征意义.饼模多为圆形，取其「团圆」之意；也有些为花形，有「花开富贵」的意涵，如牡丹、向日葵等。至于其他喜饼造型，则为因应现代婚宴习俗等衍生而出。糕饼上的花纹图饰十分多样，不仅反应出传统工艺之美，也表现了华人民俗节庆、信仰与饮食文化之缩影，更隐含人们对于美好生活之想像与寄託，故题材多与吉祥、喜庆与福气有关。
营养成分.汉饼营养成分之比例如下表：其中主要成份说明如下：
制作与保存.汉饼的制作分为三个部分，一为饼