代表，比如开封小笼灌汤包、马豫兴桶子鸡、三线鲜莲花酥、五香兔肉、开封套四宝、鲤鱼焙面、烩面、红薯泥、花生糕、朱仙镇豆腐丝等，具有开封特色。着名地区有鼓楼广场、西司广场夜市。
台湾小吃.台湾小吃以台南一地最有名气。从明郑时期留下的闽南口味，中间又融合了日据时代的日本料理，到1949年大量中国大陆各省移民进入台湾，同时也带来了他们的家乡口味，这些各地传统的口味到台湾之后与台湾旧有的饮食文化互相观摩影响，又融合出了新的独特口味。经济的蓬勃发展，也使得人们不仅满足于吃饱，更进一步地追求不同