位产量，于是自嘉庆三年（1798年）开始，台湾的晒盐方式开始从「淋卤式」改为「晒卤式」。使用这种生产方法的盐田，是由「水坵」（蒸发池）与「坵盘」（结晶池）所组成，又名「晒水式盐田」或「濑口式盐田」。而到了道光四年时，台湾府城盐商吴尚新在负责迁建洲南场到今嘉义布袋时，改良了原本的濑口式盐田，将其结构改成「砖瓦埕」（结晶池）、「土埕」（小蒸发池）、「水埕」（大蒸发池）与「卤缸」，减少了因台湾常有的间歇性降雨带来的风险，为各盐场所仿效。不过虽然盐产大增，却因收购价仍维持已与市价有数倍差距的