台南市乡道列表列出台南市（省辖市时期）的乡道，因台南市全境已划入都市计划区范围中，所以境内乡道已于2010年3月全数被交通部公路总局宣告废除。部份跨越台南县市辖区的乡道，在台南县境内的路段则再赋予台南县的乡道或乡道支线编号，例如：市南10线的台南县境路段（高速公路～妈祖庙），就被改编为台南县南148-1线乡道。台南市乡道详细资料及更动后现况参见本页面「台南市乡道详细路线起迄点及路线资料」段落及「台南市区道列表」条目内资料。
交通部公告废止台南市乡道列表.台南市境内乡道于2010年3