开始着迷，继而接受有系统篮球训练，在18岁时与李伟伦等青年军成员被提拔至甲组球队福建，于2003年转投南华，在2012年以35岁之龄最后一次披上南华的10号球衣，为南华完成「三冠王」成就后宣佈退役，在2014年还复出协助东方升上甲组，于2005成功考取消防员。 
国际赛生涯.在2003年亚洲篮球锦标赛，胡国锋在赛事中以总数28个三分球击败韩国射手，得到当届的「三分王」美誉，他曾连续三届参加世界大学运动会（199年西班牙、2001年中国及2003年南韩）。