α-细胞分泌升糖素，可以促进肝糖原分解，使血糖升高。胰岛素和升糖素互相反馈，控制血糖稳定在一个小的范围内。如果因为任何原因导致胰岛素绝对或相对不足，就会导致糖尿病。胰的腺泡每天制造约1200~1500c.c.的胰液，经由胰管送至十二指肠。胰液包括可分解蛋白质、醣类、脂质、核酸的酵素如胰淀粉酶、脂酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰核酸酶，以及可中和胃酸的微硷性的碳酸氢钠。
中医.因近现代当时西方来华学者对中医解剖名称未有深刻理解，因此翻译西方解剖中的Spleen时，所对应之中医脏器名称