香蕉蛋糕（）是一个以香蕉和典型成分为主的蛋糕。它可以以各种方式准备，如千层糕、松饼和蛋糕等；在中国菜、印尼菜和越南菜中发现“蒸香蕉蛋糕”。
概述.香蕉蛋糕以香蕉和典型的蛋糕成分为主，如面粉、糖霜、鸡蛋、黄油、人造奶油、植物油和小苏打粉等。香蕉可以使用食品加工机做成或用搅拌机混合成面煳或者切片香蕉装饰，也能使用咖啡色或过度成熟的香蕉；味道可与巧克力、核桃和澳大利亚坚果组合。香蕉蛋糕可加入糖霜或制备，也可烘烤或使用蒸笼蒸煮；也可包含如波本威士忌的酒精饮料；可用于千层蛋糕准备，其面煳