的一个可能的好处是在期酒时葡萄酒的价格可能比装瓶并在市场上出售时低很多。然而这也不一定，一些葡萄酒可能随着时间贬值。葡萄酒专家，如汤姆·斯蒂文森（）,推荐购买那些产量非常有限，在上市时很有可能购买不到的期酒。虽然也有一些其他的地区采用期酒的方式，但来自波尔多, 勃艮第, 罗纳河和波特酒的葡萄酒的期酒最常见。
过程.在葡萄收获的第二年春天，酒商或贸易组织将对木桶内的6-8个月的酒进行取样品尝。在波尔多,由于最终的酒品通常是由几种葡萄品种混酿的，酿酒师会尝试决定酒样的混酿品种和比例。最