。1493年，哥伦布第二次探索美洲时，就开始带有奶牛。而新教徒大举移居美洲时，英国更规定每5名乘客，必须备有一头奶牛。
各国饮食特色.虽然欧洲文化相近，但各地的气候、政治和宗教的差异，令地方菜系发展出不同特式，其中南方和暖，盛产葡萄和橄榄，但北方气候太冷，麦酒、无花果明显较多，这也令欧洲菜出现南北迥异的局面。以油来说，橄榄油是地中海广为採用的材料，但送到北欧后，却变成贵价进口货，当地寻常百姓多会用榛子油、罂粟油烹食。不过，欧洲民族的迁移活动、多民族杂居、彼此间的互相讨伐，令欧洲