大屠杀，所到之处杀戮甚重，618年5月隋室派出唐山南招慰使马元规在冠军县大败朱粲，10月，马元规又同邓州刺史吕子臧合力征剿朱粲，朱粲大败，率残部仓皇溃逃，马元规未听取吕子臧的话，没有乘胜追击朱粲，使得朱粲得有喘息之机。朱粲很快又招募到群众参军，618年在冠军称帝，国号为楚，建元昌达，兵力多达二十万，并攻陷邓州。
食人皇帝降唐又叛唐.由于朱粲四处转战，没有固定根据地，所以他兵马如同盗贼般破坏城墙、掠夺民资，使他统治之处苦不堪言，甚至每当兵粮用罄，便杀害领地中的妇女孩童，以人肉为军粮，