但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。沙嗲是起源于印度尼西亚，几乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲，它已成为印度尼西亚的国菜。沙嗲在许多其他东南亚地区，如泰国、马来西亚、新加坡、汶莱、香港、菲律宾、甚至以前殖民印尼的荷兰及同为荷兰前殖民地的苏利南都很受欢迎。沙嗲在印尼是一个非常受欢迎的美食，印度尼西亚的多元化族裔群体的烹饪艺术（见印尼美食）产生了各式各样的沙嗲。在印尼，沙爹可以在路边小贩，路旁帐篷下的排档，高级的餐厅，或在传统的庆祝宴会吃到。