蕨菜，是可食用蕨类植物嫩卷芽的通称。蕨菜在台湾俗称蕨猫，常以台语转写为过猫。常见的蕨菜包括欧洲蕨及其变种（Pteridium aquilinum (L.)Kuhnsub sp. Latiusculum (Desv.) Shieh）、乌毛蕨（Blechnumorientale Linn.）、肾蕨（Nephrolepis auriculata (Linn.) Trimen）、水蕨（Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn）、过沟菜蕨（Anisogonium esc