颜色是斑驳色，带有棕色、灰色、黑色和白色。它具亲水性，浸泡时能够吸收其重量12倍的液体。浸泡时，种子表面会形成黏液涂层，使奇亚籽饮料有一种独特的凝胶质感。奇亚籽大部分被鑑定为芡欧鼠尾草。在今天，奇亚籽于墨西哥、危地马拉、玻利维亚、阿根廷、厄瓜多尔，尼加拉瓜和澳大利亚的本土商业上的种植和消费。奇亚籽的新品种专利已于肯塔基州开发，并在美国北部栽培。种子产量取决于品种、栽培方式及地理位置的生长条件。例如，阿根廷商业农地的产量比哥伦比亚的会有每公顷450至1,250公斤的不同。一个小规模的研究指厄瓜多尔安