常生长于（"Nothofagus cunninghamii"）身边。稀有变种「"hypochryseus"」仅在欧洲发现，包含奥地利、捷克、希腊、义大利，以及西班牙。而另一变种「"amarellus"」则广泛分布于欧洲的松柏树林，生长于松属、云杉属，及冷杉属附近。胡椒牛肝菌虽然为寄生物，但其仍然会被一种霉菌「"Sepedonium chalcipori"」寄生。这种霉菌对于真菌有高度专一性，目前已知的资料中，只知道会感染本物种。受到感染的个体会造成组织坏死，且会产生黄色的分生孢子。胡椒牛肝菌一开始被