溶于水，产生蓝绿色水合物的溶液。而六水合物为蓝绿色的固体，含有[Ni(HO)]阳离子。
制备.无水NiI能够迅速形成水合物。将一氧化镍、氢氧化镍(II)或碳酸镍溶于氢碘酸，可以得到碘化镍的水合物。无水物可由水合物加热得到，也可通过碘和镍粉的反应得到。
用途.在工业上，碘化镍可作为羰基化反应的催化剂。