氨和甲醇制备：副产物为甲胺和二甲胺。三甲胺还可由氯化铵和多聚甲醛制备：
危险.
三甲胺尿症.正常人吃下豆类、鸡蛋等含胆碱食物后，胆碱会在大肠内被分解为三甲胺。之后进入血液中的三甲胺，在位于肝脏的三甲胺氧化酶催化下，被氧化为无气味的氧化三甲胺。而如果由于缺乏三甲胺氧化酶，而不能将三甲胺氧化为氧化三甲胺时。腐鱼气味的三甲胺就会在体内蓄积，病人汗液、尿液和唿出气体都会带有鱼腥味，因此这种疾病被称为三甲胺尿症，俗称鱼腥综合征。这是一种较为罕见的遗传性