早年的大栅栏地区不仅是京城的商业中心，还是一个娱乐中心，云集了“广和楼”、“广德楼”、“三庆戏院”、“中和戏院”、“庆乐戏院”等戏楼；“同乐电影院”、“大观楼影戏园”等影院，很多戏曲文艺界的名流常出入此地，他们也是门框胡同小吃摊的常客。文人鲁迅、巴金、丁玲等；影视界的韩兰根、陈燕燕、白杨等；戏曲界的金少山、裘盛戎、荀慧生、尚小云、李万春、谭富英等；曲艺界的常宝堃等文化界名人均是这里的忠实顾客。从1937年到1957年，是门框胡同小吃的鼎盛时期。1957年以后，因为合作化合营与合营运动的到来，爆肚冯与爆