tay Sauce）。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙嗲酱，它色泽桔黄，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出。
与沙嗲酱之区别.沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用