果酱（、），以水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果胶制成，经常可长期进行罐装或密封储存。在全球制作了许多果酱品种，包含如草莓、杏黄、番茄和南瓜的甜果酱，其使用原料和准备方式决定了果酱和果冻种类，根据使用的水果的不同而有所变化；在英语中，“保留”(preserves)一词的复数形式，用来描述所有类型的果酱和果冻。