帕林卡（Pálinka）是一种生产在喀尔巴阡盆地的传统水果白兰地，发明与中世纪时期。帕林卡主要生产于匈牙利和奥地利。帕林卡主要使用的水果有李、杏、苹果、梨、樱桃.。帕林卡在罗马尼亚、捷克、斯洛伐克也有生产。