温度相较之下较高，太阳直射时的最高温度大约是1991年5月5日量测的235 K（约−38 °C）。真空状态下，水冰无法在此温度稳定存在。谷神星表面水冰昇华后留下的物质也许能解释其表面相较于外行星卫星亮度甚低。
内部构造.谷神星的扁率是固定的值，并且内部构造是分异的。它的核心推测是由岩石组成，并且被水冰组成的地函覆盖。地函厚度约100公里，质量佔谷神星的23%-28%，体积则佔约50% ，相当于最多2亿立方公里液态水，多于地球上淡水量 。这一结果得到2002年凯克望远镜的观测与行星演