在唐末到五代时期逐渐衰落。越州窑青瓷在陆羽的茶经中名列七大名窑之首，晩唐诗人陆龟蒙也在《秘色越器》的诗中赞颂当时的青瓷釉色之美，犹如“夺得千峰翠色来”。「秘色」用于青瓷中的精选精品，在日本文学巨着《源氏物语》中也有相应记述。1987年在陕西省宝鸡市扶风县法门寺地宫的重大考古发现中，出土了14件青瓷。其轮花钵和八棱瓶上的釉色与慈溪越州窑出土的陶片相同，而且也在出土的石碑中发现了「秘色瓷」的文字。这说明早在唐代就已有「秘色越器」的称唿。
其他主要瓷窑.唐代的中国形成了“南青北白”的