。扁豆被煮熟并捣碎后混合了熟透或半熟的香蕉以增加甜味。在澳洲，一种称为「Koala」的变种被研发成功，此变种生长迅速，适合作为粮食或饲料。其生产者声称这种白色的谷物可以当成「南半球的黄豆」出口至亚洲。扁豆每公顷可产超过2吨，在副热带地区的每公顷产量比绿豆多两成。由台湾中央研究院研究得知白扁豆萃取的蛋白质FRIL可以阻断多种流感病毒以及COVID-19病毒感染