鼠粉;zh-hans:银针粉、老鼠粄或称老鼠粉;zh-cn:银针粉或称老鼠粉;zh-hk:老鼠粄或老鼠粉;zh-sg:老鼠粄或银针粉;zh-tw:老鼠粄、老鼠粉、银针粉或米苔目;}-，客家传统米制面条，一般认为起源于广东梅州，常见于福建、香港、马来西亚、台湾等地区。在台湾20到30年代的农业社会，凡遇稻谷成熟的季节家家户户安排收割日期，主事的主人便会在早晚两次的休息时间准备各种点心，米筛目是当时所普遍食用的传统米食，是一种客家粉条，主要成份为米浆蒸成凝块，再以数十小孔洞铁器透过凝块形成长圆条形类似面形，