造龙舟和台东市国际级竞技龙舟2011年承制美国华盛顿龙舟及高雄市政府赠予美国波特兰姐妹市传统龙舟。2014年承制基隆国立海洋科技博物馆自由中国号船体修复案，成功修复自由中国号。近年来承接全台各大庙宇祭祀用大小木造王船。洪全瑞于2008年被国立台湾工艺研究发展中心选为工艺之家。文化部文化资产局于2015年5月8日列册「木船制作修复技术」为文化资产保存技术，洪全瑞为其保存者。文化部文化资产局于2017年6月20日宣佈洪全瑞通过106年度第2次传统匠师资格审查,为「传统建筑大木作」匠师(传统匠师登记字号