和菓子（）是一种日本式“馃子”（糖果糕点和甜品冰品的总称）的食品。从明治时代开始，为了与欧洲流传过来的「洋菓子」（西式糕点）区别，因此将日本传统的菓子改称为“和菓子”。主要的原料包括糖、米、糯米、小麦粉等，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。由于特别讲究于手作能力，和菓子又被称为「日本饮食文化中的花」。
历史变迁.
萌芽期.和菓子的范围相当宽广，在日本旧称为“菓子”，源自古代日本人将天然的水果及树木的果实加工而成的主食外的果腹食品，如柿干，果干，米团。现在