班牙大驱逐前居住于此的有较大影响力的犹太人的后裔。
苏阿迪特语(Shuadit).苏阿迪特语，又被称为犹太-普罗旺斯语，是由希伯来化的奥克语发展而来。它的使用不限于普罗旺斯，而遍及整个中世纪的法国南部。它向人们展示了一些希伯来外来语的独特现象。
查法蒂语(Zarphatic).，或称犹太-法语，是一门已经死去的语言，曾经使用于法国北部，，以及德国西部。
历史与发展.确切的犹太-罗曼语发展过程已经无从知晓。其中的两个重要的理论都认为