鱼子酱、柳叶鱼子、鲑鱼卵等等。鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质。
世界各地.
亚洲.
日本.众多不同类型的鱼卵均被用作日本料理，包括以下未经加工即用于寿司的鱼卵。
韩国.Myeongran jeot (/明卵젓)即是由红椒、胡椒粉调味而成的绿鳕卵所制的盐酿海鲜(젓갈)。普遍用于饭馔()，小碟伴菜配上炒饭或炖锅的材料。日本料理中的明太子是来源自韩国的。
印