1997年起担任东亚银行主席，1985年至2012年间历任立法局、临时立法会和立法会金融界功能界别议员，期间于2005年至2008年兼任行政会议非官守成员；次子李国章教授1996年至2002年担任香港中文大学校长，其后于2002年至2007年加入香港特别行政区政府担任教育统筹局局长兼行政会议官守成员，后来自2012年起重返行政会议担任非官守成员，并由2016年起出任香港大学校务委员会主席。李福树的两名女儿李志端和李志平跟李国章一样都是医生，其中李志端是放射科医生，而李志平是儿童心理学家。李福树一家曾经居