之间最大的市街，原本在佳里兴的佳里兴巡检也因而在雍正九年（1731年）移驻于此。而也由于此地商业发达，且为重要港口，所以成为兵家必争之地，居民为了自保，遂开始筑城。而历来影响到盐水港街的战乱包括有康熙年间朱一贵事件、干隆年间的林爽文事件、道光年间的张丙事件与同治年间的戴潮春事件等等，其中以张丙事件对盐水港街影响最大。张丙事件发生于道光十二年（1832年），张丙在店仔口（今台南市白河区）举事起事后，十月初一（11月22日）当天就进攻盐水港佳里兴巡检署与附近各迅，嘉义知县邵用之率兵前来，进店仔口后却被杀害分