「刈」和「割」来自kuah的台湾民间汉字俗写。「刈」字华语注音为zh-cn:yì;zh-tw:ㄧˋ;，意为「割取」，以刀切开之意。该字台语唸做ngāi，与姓氏艾的发音相同。台湾日常中，「刈包」一词惯以台语「kuah-pau（割包）」发音，台湾日治时期台日大辞典即有记载，以台湾语假名标注发音为コア パウ（此处省略声调符号）。由于国语政策，现今台湾人普遍只熟悉汉字的华语发音，也因此常常用华语「挂包」来谐音台语的「割包」。因为中华民国教育部辞典只收「割」字作为kuah的发音，故规范写法为「割包」，但民