晋王李克用的义子，十三太保之一，官封九府都督。史建瑭因父荫，年少便出仕于军中。光化年间，史建瑭主管昭德军，他与李嗣昭一同攻打汾州，率先登城，生擒叛将李瑭以献俘，授职检校工部尚书。天祐五年（908年），朱温部将李思安围攻上党之时，史建瑭为前锋，与总管周德威前赴救援。当时后梁军夹城深固而且援路断绝，史建瑭每日带领精骑，设置埋伏生擒后梁军，夜间进犯后梁军营，驱斩数以千计，敌人因此不敢刍牧。天祐七年（910年），后梁军将领王景仁安营于柏乡，史建瑭与周德威先出井陉。天祐八年（911年），高邑之战中，当时日已晡晚，