惠州除了东江本地人，还有客家人、学佬人（闽南民系）以及一些外来人口。客家人在市内各市辖区、县都有广泛分布、以祖屋为围屋作为特点，学佬人（闽南民系）主要分布于博罗县、惠东县。祖籍惠州的港澳台同胞逾80万人。
语言.惠州市地处客语、粤语、闽语三大汉语变体的交汇区，三种汉语变体在境内均有分布。惠阳话属客家语粤台片，是惠州地区分布最广的语言，分布于惠阳区、惠东县、博罗县等地。在惠州，客家语是使用人口最多的地方语言。惠州话是在惠城区（惠城话）和博罗县，惠东县，惠阳区的沿江平原地带流行