增肥扮演 「肥田」、《美人心计》扮演单纯、坚韧、敢爱敢恨的女子「吕鱼」、《鱼跃在花见》扮演曾有公主病的「姜羌」、《怒火街头》系列扮演为民请命、敢言抗争的女大律师「王思苦」、《万凰之王》扮演攻于心计的皇后「佟佳.沅宛」、《换乐无穷》扮演「师奶范淑香」、《耀舞长安》丑化自己扮演有皇室血统的歌姬「利在山」（紫霞公主）、《陪着你走》首次扮演「视障人士宋天从」、《巾帼枭雄之谍血长天》扮演经常牺牲色相的「女特务张寄生」、《那年花开月正圆》扮演才貌双全却也心气高傲的胡家大小姐「胡咏梅」等等。胡杏儿还会以不同类型的发型来演