萄品种及产区来分类。一般来说，欧洲地区的酒通常以其出产地域和葡萄品种来命名，而欧洲以外的产区则通常使用葡萄品种来区分。然而，在市场导向的状况下，非欧洲地区的酒商常使用受欢迎的特定产区作为命名特色——如美国加州的纳帕山谷（纳帕县）、同为美国的俄勒冈州的威拉米特河谷、以色列的戈兰高地、澳大利亚南澳省的巴罗莎山谷等等。
年份酒.年份酒是指这瓶酒酿制所用的葡萄是来自特定的单一年份。每个不同的年份，对于酒的香气，色泽、味道及成长变化都有着不同的结果。质地好且可以久藏的餐酒是会随着时间而更加美