进食用的餐具，直接挖取泥滩上的泥土吞食，以泥中的有机质为养分。泸出的无营养的泥土直接由口中排出，称之为拟粪。沙蟹科本来是一个颇大的分类单元，包含不少的亚科及属，但现时经过分类的修订，这些亚科都已经从沙蟹科升格独立出去成为一科，并与余下的沙蟹科合组成沙蟹总科。这些独立出来的分类有毛带蟹科（）及大眼蟹科（），但部分文献仍然採用旧的分类，将这两个科仍然列为本科的亚科。
分类.根据2016年的最新文献，沙蟹科除了原来的两个亚科三个属以外，现时还新增了第三个亚科。以下按WoRMS统合的资