赦免」一到两只火鸡，这些火鸡将被饲养到老死，而永不宰杀。这传统的来源有多种说法，其中一种指源于约翰·甘迺迪总统，在他遇刺的三天前，他在白宫宣佈「放」一只火鸡，展现其好生之德。另一种说法是，赦免火鸡传统始于亚伯拉罕·林肯总统的儿子塔德·林肯请求父亲，放一只白宫厨师计划宰杀的火鸡，林肯同意。也有人说，是源于杜鲁门总统，曾经把客人带来的火鸡放生，并被传为佳话。不过，这个「赦免火鸡」习俗，是在1989年老布希总统当政时确立。当时老布希收到火鸡，作为感恩节的贺礼，但他不打算将牠宰杀，公开在白宫玫瑰园幽默说：「牠现在已