镰刀状。背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，各鳍略带黄色及淡墨色边缘，背鳍硬棘0枚；背鳍软条37至43枚；嵴椎骨34至37个，体长可达60公分。
经济利用.银鲳为高级的食用鱼，营养丰富，利于保健，含有丰富的不饱和脂肪酸，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类。因为味道鲜美、肉质细致又少刺，受到广大消费者喜爱，抹盐干煎或用姜丝清蒸、红烧等各种烹饪方式皆可。在台闽地区，白鲳是年节庆典「最受欢迎」的鱼类，无论聚餐、祭祀都是极大热门 。每逢华人四大节日，台湾流行以白鲳祭拜神灵、祖先，