物稀，为大名献给天皇之贡品。江户时代初期的1637年（宽永14年）长崎甲比丹商馆馆长的日记中曾记载从葡萄牙商船上搬运各种金平糖3000斤（约合当时的1800千克），并将其运至京都等地贩售，或将其作为贡品献上的事。1688年（元禄元年）出版的《日本永代藏》中记录了长崎成功制作金平糖一事，并详细介绍了长崎金平糖的制作方法。18世纪，金平糖在庶民之间普及开来。
制作方法.传统的金平糖是以粗糯米粉和糖制成，糯米粉扮演结晶核，在缓缓转动的大锅中不停滚动并沾裹糖蜜，让砂糖逐渐在表面