史.传统菲律宾土着基本能通过种植稻米，来解决日常饮食。由于历史原因，先有中国人移居至菲律宾，为菲律宾带来中国菜元素；到后来菲律宾受西班牙殖民统治，亦深深影响了菲律宾饮食方面。中国菜之影响主要在面条和春卷，以及酱油、猪肉、鱼露等等。而西班牙人则引进了烹调洋葱、番茄、马铃薯等食材，并且把整个西班牙菜烹调方式套诸于菲律宾菜。