受到非洲菜与法式烹饪影响极深，是由信仰伏都教的非洲奴隶和殖民者－法国引进来。时至今日，这两种饮食文化在海地已经混合，演变成另一种独特的饮食文化。海地的烹饪习惯也与一些加勒比海国家的烹饪文化有所类似。大米和豆子是现在海地平民的主要食物，其他常见食物和调味料包括猪肉、羊肉、鸡、鱼、玉米粉、秋葵、茄子、番茄、红辣椒、绿辣椒、香蕉（大蕉）、芹菜、洋葱、芫荽、大蒜。
饮料.海地也拥有相当丰富的饮料文化，是在各个节庆中缺一不可的重要角色。目前主要的饮料种类有两种，一种是啤酒，另一种是非酒精