煮。甲午战争结束后，军队需求一落千丈。为了消化过剩的库存，日本陆军将积压的大和煮罐头低价投入民用市场，价廉物美的牛肉大和煮逐渐走进寻常百姓家。1902年11月，明治天皇前往熊本县检阅陆军“特别大演习”。列车行至广岛县附近，天皇用一罐牛肉大和煮罐头当做午餐。一经报道，牛肉大和煮随即一炮走红，自此主宰了日本国内罐头肉市场。日俄战争期间，日本再次将士兵钟爱的牛肉大和煮罐头大批运往战场。为了向前线供应足够的牛肉罐头，日本国内罐头用的活牛屠宰量从日均40头勐增至日均500头，一时间牛价腾贵，征用耕牛甚至斗牛都