要把鼠肉纳入地方饮食。有些文化会有限度接纳鼠肉对特定社会阶层或经济阶层为可接受食物的一种：而鼠肉亦是战乱时期生存的必要食品，因为是重要的蛋白质来源。至于世界其他地方，鼠肉被认为是不洁及会带来传染病，所以不为社会所认可。有些宗教亦明文禁止食用鼠肉。伊斯兰教法禁止食用鼠肉。美国会吃鼠肉的人主要集中在西维珍尼亚州，他会承传了从法国波尔多的吃鼠肉习惯，会将鼠只炖来吃。又有些人会把田鼠整只连骨连内脏一起用刀柄拍碎，再丢进炭火内烧烤，又会用松鼠肉来弄饺子、馅饼或肉饼。市面上亦有售卖打猎肉食的商店有松鼠肉售卖。