教师，兼任国际排球裁判。他是香港首位国际排球裁判。常用体育术语「食叉烧」（叉烧为「chance」的音译，意指取得机会球）便是由他所创。
背景.1948年，雷礼义于台山出生，幼年迁居香港深水埗，中学时期就读香港大同中学，后于柏立基教育学院修读体育文凭课程，一毕业就在现已停办的香港基教书院小学部任教5年，其后转往陈树渠纪念中学任体育教师，学生包括演员张达明及陶大宇、香港中文大学体育运动科学系教授夏秀祯、香港理工大学校长唐伟章等；另一排球评述员徐嘉诺亦为其排球学生。他年少时曾为排球运动员