辛夷花产量占全国总产量的70%以上；杜仲有2000多万株；南阳是全国月季的主产区之一，月季种苗的产量约占全国的75%，居全国之冠，并已出口至荷兰、德国、日本和美国等地，出口量居世界之最。主要粮食作物有小麦、玉米、大豆、水稻、红薯、高粱、绿豆等，经济作物有棉花、烟叶、芝麻、花生、月季等，主要树种有松树、杉树、泡桐、中华猕猴桃、苹果、柑桔、板栗、油桐、生漆树等。
动物资源.南阳的野生动物资源极为丰富，其中内乡县宝天曼自然保护区的金钱豹等是国家一级保护动物。共有野生鸟类213种，占河南省