牙菜餐厅一般都会供应马铃薯泥青菜汤、、红豆猪手、吉列猪排、马介休球、烧风鳝、咖喱蟹、葡国鸡、非洲鸡等菜式，此等菜式有些是传统土生菜、有些是具有土生菜特色的新创菜式；而这些餐厅也少有供应某些传统土生菜，例如酿蟹盖、咸虾酸子肉等。土生菜亦有甜品，例如一款与龙须糖相似的土生甜品是把糖胶拉得细如头发后食用，至今已经没有人制造。
保护及推广.「土生葡人美食烹饪技艺」在2012年列入澳门非物质文化遗产清单。土生葡人美食联谊会是一个旨在保育、传承和推广土生菜的组织，成员们尝试蒐集土生葡人的食谱，