旧式西装、头戴绅士帽和手执拐杖，一身绅士打扮；可是在英国的时候，却会身穿中式长衫，因此被形容为「比英国人更英国化」和「比中国人更中国化」。昔时担任按察司的李栢俭也十分讲究排场，虽然他获编配了一辆政府私家车，但他却宁愿以自己的名贵宾利轿车代步，而他聘用的菲律宾籍司机身穿仿照皇家海军制服的白色短衫和短裤，车头再插上一支英国国旗，份外注目。李栢俭也被形容为一位行为古怪的按察司，当年在法庭主持聆讯时，盛传他要证人宣誓时「掷碟」和「吹蜡烛」，意味说谎话会有粉身碎骨和不得善终的下场。此外，每天午膳时间在下午两时结束