正红旗人，何和哩四世孙。以门廕授吏部主事，迁升为郎中。康熙三十五年，康熙帝亲征噶尔丹，噶礼随行。噶礼任官时“贪婪无厌，虐吏害民”，多次被弹劾贪污，还是得到康熙帝的信任，历任内阁学士、山西巡抚、右副都御史、户部左侍郎。康熙四十八年（1709年），升任两江总督，但因噶礼与张伯行互参案而被革职。当时，噶礼母亲向康熙帝直言噶礼贪状，并为张伯行伸冤，康熙帝说“其母尚耻其行，其罪不容诛矣！”《清史稿》评噶礼「当官勤敏能治事，然贪甚，纵吏虐民，抚山西数年，山西民不能堪。」康熙五十三年（1714年），噶礼母亲叩阍，