2008年夏季奥林匹克运动会跆拳道比赛的男子68公斤级小项于8月21日举行，赛事共有16位运动员参与，运动员若击中对手头部可就2分，上半身得1分，并会对赛3局，男子每局3分钟，女子每局2分钟。如三局结束后依然平分，则进行2分钟或3分钟的加时赛，运动员只要有效地击中对手一次就为胜方。若依然赛和，5位裁判会按运动员的积极性投票，定出最终的胜利者。