进食小型的蜥蜴，但却很少食用啮齿目动物。
毒性.德州珊瑚蛇拥有强烈的神经毒素，能破坏神经系统及肌肉系统之间的联系。不过在美国已有抗珊瑚蛇毒的血清，因此当地至今仍未有任何因被珊瑚蛇所咬致死的个案。珊瑚蛇毒要直至人类唿吸系统与及心脏血管功能受到破坏时，才会导致人类死亡，因此据估计，珊瑚蛇的致命率大概只有10%。德州珊瑚蛇的牙齿相当具侵略性，能有效地传输蛇毒，但输送量并不算多。牠们的前齿是空心的，当牠们咬着猎物时，只要轻轻用力咀嚼，就能把毒液从毒囊透过牙齿传输至猎物身体。虽然这种蛇毒