编》卷二：“蔡襄守泉州，因故基修石桥……十八年桥乃成，即多取蛎房，散置石基，益胶固焉。”又澳门一村落，名烧灰炉，亦由此而来。香港海下湾的石灰瑶曾经大量出产壳灰来建房子；在整个西贡半岛也有多条村以「灰窰下」作村名，可见以蚝壳制灰在当年是多么兴盛。深圳地铁11号线的福永站也用蚝壳对墙壁进行装饰。在珠海斗门区斗门镇南门村的赵氏家祠菉绮堂亦有一面以蚝壳砌成的墙。牡蛎因具有吸附细菌及重金属的做用，有少数人将其作为生物泸水器。(文蛤也有相同作用)
生物构造及繁殖.牡蛎生殖腺饱满后，只要