材制造。希腊高地的森林被山羊和木炭的生产完全破坏。不久之后，希腊必须进口木材，尤其是用来制造船舶（见三列桨座战船）。 最后，养蜂提供了蜂蜜──希腊人唯一的食糖来源。蜂蜜作药用和生产蜂蜜酒。
务农.赫西俄德的“工作与时日”和色诺芬的Economy提供宝贵的资料。 无论用手或棒（见插图），採摘橄榄的工作都是由深秋开始直至初冬。橄榄会放在柳条篮中发酵几个星期，然后榨油。橄榄油会保存在赤土陶器内，供全年使用。这个时间，也会做修剪树木和藤蔓的工作。此外，也是豆类的收成期。 春天是雨