刈包类似馒头。两者差别是馒头为立体半球形，但刈包是长椭圆扁形，再对折起来包馅料。传统馅料通有：片状五花卤肉、酸菜、花生粉及香菜等。花生粉一般与糖混合，有甜味。另外，也有健康导向，以瘦肉代替五花肉的做法。因为其形状及内馅似老虎的嘴咬住一块猪肉，所以在台湾亦被称作虎咬猪（hóo-kā-ti），其吃法如同汉堡般，故有「台式汉堡」、「台湾汉堡」之名。近年，台湾业者将这种传统美食再改良及包装后引领一波小吃创新的风潮，除了传统白面皮外，甚至也有了黑糖面皮等，在内馅口味也变化出许多花样，例如，加入万峦猪脚、香肠