奶蛋汁，裹上面粉，再重复裹蛋汁和面粉一次，油炸沥干。然后，他用由鸡汤，酱油和蚝油酱调配的勾芡酱汁浇在炸鸡块上，再加一把腰果与一些葱花。1963年11月，梁荣恩兄弟两人于春田城郊创业开梁氏茗园（Leong's Tea House）餐馆，腰果鸡配上春卷与炒饭是招牌菜。一些当地餐厅在腰果鸡和梁氏茗园成功的鼓舞下，跟着梁荣恩的脚步，也开始卖腰果鸡。1972年，梁氏兄弟分道扬镳，梁荣恩的哥哥在春田市的另一头也开了一间中餐馆。腰果鸡也是招牌菜。1970年代当地职训中心烹饪课，不但教授如何烹饪当地的牛排三明治、巧克力