成为1954年自卫队创建以来的首位女将。她后来在2003年以该阶级退役。佐伯于日本自卫队服务期间，除了转调各医院和各舰舰上医务室外，还曾因其在照料工作上的表现而获得高度评价。她亦曾着手改善自卫队内的育儿环境，自卫队正是在她的提案下，发配孕妇装式的制服给妊娠中的女性自卫官。
婚姻.佐伯光的夫婿是同为海上自卫队将领出身的佐伯圣二，其曾历任海上自卫队幕僚副长（副参谋长）、等职，1997年以海将（中将）阶级退役，2011年获日本政府颁授瑞宝中绶章。夫妻两人同属将军的情形在各国军队中为罕见