古典音乐、中国音乐、世界音乐、歌剧、戏曲、戏剧及舞蹈。国际演艺名家，包括芭托莉、卡里拉斯、马友友、格拉斯、马素尔、沙尔、巴里殊尼哥夫、纪莲、史柏西、皇家阿姆斯特丹音乐厅乐团、圣彼得堡马林斯基剧院基洛夫乐团及合唱团、巴伐利亚国立歌剧院、纽约市芭蕾舞团、巴黎歌剧院芭蕾舞团、翩娜·包殊乌珀塔尔舞蹈剧场、云门舞集、星跃马术奇艺坊、皇家莎士比亚剧团、莫斯科艺术剧院及北京人民艺术剧院等都曾经参与艺术节的演出。香港艺术节积极推介本地演艺人才和新晋艺术家，并委约及制作多套全新戏剧、室内歌剧和当代舞蹈作品，甚或出版新作剧