神灵和祖先的乐歌，它的赞美对象既包括大自然与其出产，也同时针对王室的虔诚献祭；《采萍》描述少女献祭的场景。西亚《旧约圣经》中记录了人类第二代的献祭，亚当长子该隐以农产献祭，次子亚伯以羔羊献祭，神悦纳后者，因为亚伯献上头生的，该隐却是献上剩下的。《出埃及记》中则更为详细地记录了古代希伯来人献祭的条例。美索不达米亚（今巴比伦）的献祭极为普遍；一些民族则在某些历史时期保持人祭习惯，例如亚述、玛雅、古印加文明，甚至也包涵古中国文明。
儒家.从周礼以来的祭祀规格由高而低分成太牢、少