压的洩压阀，当对咖啡壶底部加热至沸腾后，水转化为水蒸气，水面上压力增大。于是开水从导管进入到上面盛放研磨咖啡的粉槽。经过泸网过泸后进入上壶，之后便可饮用。因萃取时间短暂，使用于摩卡壶的咖啡粉一般研磨得较美式咖啡幼细，但略粗于义式咖啡，沖出来的咖啡比一般滴泸咖啡浓。