以看到尚未熔化的这些油是以半固态的方式运送。这正是油已被氢化，也就是以高温与高压将氢气强制灌入油的暗示（除非那桶白色脂肪是猪油，那就另当别论）。更糟糕的是，在我们以高温油炸食物时，也会形成少量的反型脂肪，因此你可能在家里就已经在自行制造反式脂肪了。中华民国行政院卫生署（今中华民国卫生福利部）规定，自2008年1月1日起，市售包装食品营养标示应于脂肪项下标示饱和脂肪以及反式脂肪；不过每份食品的反式脂肪在每100g低于0.3g时，仍然可以标示为0反式脂肪，由于并没有规定每份的份量大小、因此仍有漏洞。自201