视为新近研发的茶类，有别于正统的乌龙茶。
制程.台湾乌龙茶大致指轻或中度发酵、轻焙火、揉捻成半球状的品种。台湾乌龙茶与中国大陆青茶迥异之处，尚有一重点是中国大陆青茶在凋萎后还以摇青、作青程序补充初步发酵，台湾则通常在萎凋后即进行炒青，炒青是一道兼具促进发酵与停止发酵的细致手工，成败全凭炒茶师父的经验与天时地利人和。
历史.台湾种植的茶种，都属于乌龙茶种，可以制成乌龙茶。在清朝时，台湾制作及外销的乌龙茶，都属于重发酵。在日治时期，日本人请来福建制茶师傅，在台