山莴苣素（Lactucin）是一种带苦味的物质，呈白色结晶状固体，属于倍半萜内酯类。它发现在某一些品种的生菜当中，可提炼制造成山莴苣膏，具有镇痛药和镇静剂特性。它可以用作腺甘酸受体的受体素。