面的小孔可以自动将面团分割成二至三厘米的小面疙瘩，并在切落后直接落入锅中煮熟。虽然每个地区的做法各有不同，但是基本步骤是相通的：首先将水加入适量面粉中和成面煳，接着加入磨碎的土豆（有时也加入鸡蛋）并糅合至成型的面团。煮熟以后，再拌上各种配料，如芝士、肉、黄油、卷心菜、洋葱等。 
菜式.羊起司面疙瘩源于斯洛伐克和捷克东部的莫拉维亚，与同样源于斯洛伐克的传统食物酸菜培根（Strapačky）大同小异，只不过酸菜培根用的是酸菜而不是羊奶酪。起司面疙瘩在匈牙利普遍呈饺子的形状，常与匈牙利汤