是ISO 9660光碟规格的扩充，由IBM的Stan Merkin及的Curtis Stevens所主导设计，发表于1994年11月。此规格设计让电脑可从光碟开机。「El Torito」的命名是源自在规格设计时所在的「El Torito」餐厅，此餐厅位于美国加州尔湾市（Irvine）。
运作原理.现今的电脑BIOS，会在开机时根据El Torito规格，寻找光碟片上的开机程式码。若该光碟具有开机程式码，则BIOS会指配一个磁碟机代号给该光碟机。El Torito规格中有两种开机模式