弗朗兹-乌尔里奇·哈特尔（，），德国生物化学家，的主任。他以其在蛋白质折叠领域的开创性研究而闻名。
生平.他1957年生于德国埃森，1982年取得海德堡大学的医学士(M.D.)。1990年，他又从慕尼黑大学的生理化学研究所获得医学博士()。他于1985年至1986年在慕尼黑大学生理化学研究所从事博士后研究，并于1989年至1990年在加利福尼亚大学洛杉矶分校担任博士后研究员。