国是个农业资源禀赋稀缺的国家，国土面积的三分之二为山地和丘陵，耕地面积仅占国土面积的17％，是世界人均耕地面积最少的国家之一。韩国农产品自给率很低，除了大米和薯类能基本自给外，其他粮食85％需要进口。另外韩国60％以上的牛肉、鱼贝类，20％的水果、禽肉和奶都需要从国外进口，只有砂糖和蛋可以自给。韩国农业生产结构中种植业，特别是大米的比例较高，而畜牧业等的比重小。20世纪80年代以来，随着韩国农业结构的调整，粮食作物的面积有减少的趋势，高附加值作物、蔬菜和水果的面积在种植业中的比重在增加，高经济附加值的作物高