白胡子鱼，又称盲鱼、无眼鱼或透明鱼。它们的基本特征是眼睛缩小或退化，身体无色素，呈粉红色或半透明，嵴椎和内脏清晰可见。大多数的白胡子鱼身体细长，常见的约有5-10厘米长。体表鳞片细小，排列稀疏或完全埋在皮下。反应灵敏，触须发达，具派生感觉器。