肉颜色深厚及低脂肪。准备时先把驯鹿肉切成薄片（把肉冰冻或解冻至零度左右最容易切），然后在平底锅里用脂肪油炒。传统上是用驯鹿的脂肪油，但现今也可以用猪油和黄油，或因健康原因用植物油。炒时添加胡椒和盐，炒后再添加少许水或者啤酒煮一会儿。在食用时传统上配马铃薯泥和越橘碎泥或者红莓苔子，有时也添配越橘果酱。