彩鲜艳的食品比较容易引发消费者的购买慾与食慾。常用于食物或饮料的加工品。例如在欧盟列管的E编码里，食用色素为E100到E199，例如：有些食用色素可能来自动物或昆虫的原料所制造，而被认为不适合素食者食用。
调味料.调味料或香料是影响人类对于食物的味觉或嗅觉的关键因素。在常温下能挥发出香味的物质称为香精，可分为天然香精和合成香精两大类。天然香精通常指从动植物中萃取出的香精。合成香精通常是利用化工原料，通过化学加工而生产的香料。们发明了许多合成香精，被广泛应用在许多大量生产的食品