基部有时红色。花两性，有时单性，规则或微不规则，3基数下位至全部上位，穗状，总状或头状花序，常有艳色苞片或稀为单花。萼与花瓣各3，分离或微联合，在花瓣基部边缘常有一对鳞片状密腺。雄蕊6，2轮，分离或偶连合，或附于分离的花被片上，3心皮联合成3室，上位子房、部分下位，具一顶生3裂花柱。粉状胚乳丰富。大多数观赏凤梨的花序，最明显的部分是色彩艳丽且多样的苞片，苞片寿命有时可长达数月之久，正是赏花型观赏凤梨的最大卖点，真正的花通常不大，而且寿命短暂。浆果、蒴果、稀为肉质多花果（凤梨），种子有时具翅或羽状冠毛