行原因，特色，及其对宋代社会及经济所带来的影响，另外还会提及宋朝与吐蕃的茶马贸易及宋茶对于日本茶道的影响
食茶法.宋代舍弃了唐代将茶末放在充满水的茶釜中的煎煮茶法，而开始改用点茶法。点即充注之意，将末茶放在茶盏再用沸水滴注，并以茶筅搅拌，使茶、水融合，等到茶汤呈现乳白色就可品饮。因宋代制茶相异于唐代与明代，以茶筅击打出的茶汤汤花均匀细致，可比拟现代咖啡上的奶泡。若以茶汤汤花均匀细致可以紧黏茶盏，为点茶的最高境界，称为「咬盏」。
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