非常容易生锈，每次使用之后都需要涂一层薄薄的油作保养，新买回来的无凃层生铁厨具，由于脱模后从没有用过，所以要经过所谓"开镬"，才能用，方法是加猪油韭菜煮了，隔天才清理后就能用。氧化层生铁厨具用后擦干，加温去水，一般都不会生锈，长期不用的话，涂一层薄薄的油作保养。加了搪瓷的生铁厨具，几乎不用保养，用后洗干净就行。