牌菜色为小绍兴白斩鸡以皮脆、肉嫩、味鲜、形美着称，为“中国名菜”、“中华名小吃”。
历史.店面“小绍兴”三字出自中国海派书画大师程十发之手，小绍兴酒家现有部优产品2只，中国名菜名点11只，中华名小吃18只，以及一批级名优产品。吴邦国曾为小绍兴题词「独领风骚」。