蓝黄红菇（学名：），俗称烧炭者（），是一种担子菌门真菌，隶属于俗称脆褶（"）的红菇属。这种真菌在欧洲是最常见的红菇属真菌，并且主要在夏季至初秋期间出现。这种真菌菇类非常美味，并且在1997年获得德国真菌协会（）评选为「年度蘑菇」（）。
分类.蓝黄红菇最早的纪录是由德国真菌学家于1774年所描述，其学名为蓝黄伞菌（'）。后来，瑞典真菌学家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯于1863年将其学名改为现在的名称。其学名中的「'」源自拉丁文，意思是「蓝黄色」，指得就是其颜色。Section:::