肥城县并无回族和其他少数民族人口，现在肥城市的回族人口，主要是1949年泰西县的一、二、三区划给肥城县带来的，而这一地区的回族人大多在明、清迁来。
文化.
方言.肥城市的方言属于冀鲁官话石济片聊泰小片，就山东方言分区而言属于西齐小片。因为其处于中原官话与冀鲁官话交界处上，因此也具有部分中原官话的特点，具有明显的过渡性。肥城方言同包括中原官话在内的鲁西方言均能互通。受中部山区阻隔以及历史上行政区划的影响，肥城方言南北差异显着，而年轻人和老年人的口音也有所不同。