皆伐（）是林业和伐木业采取的一种方法，指一致地伐光一个区域内的大部分或全部林木。这一方法和渐伐和母树一道，被林务员用来创造特定类型的森林生态系统，和保护指定的、需要充足阳光或于大量年龄相近的林分内生长的树木种类。一些国家的伐木企业和林业从业人员工会常常会以科学、安全和经济为由支持这一作法，但也有反对者认为这是一种会破坏栖息地并造成气候变迁的森林砍伐。