与十三世纪蒙古秘史的蒙古语很像。多数人兼通汉语，通用汉字，无本民族文字。东乡族有丰富的民间口头文学，民歌称作“东乡花儿”。
宗教信仰.东乡族信仰伊斯兰教，属逊尼派，又分为五大教派，十门宦。五大派为嘎的林耶、库不林耶、哲合忍耶、虎夫耶、伊赫瓦尼。十门宦为大拱北门宦、海门门宦、花寺门宦、张门门宦、沙沟门宦、穆夫提门宦、胡门门宦、北庄门宦、丁门门宦、风门门宦。内部一直有新教与老教之争。他们十三世纪已经是穆斯林。
教育情况.东乡族的教育事业在全国范围内属于比较落后