是配咖啡吃的点心，并非正式的甜点蛋糕。主要分两种：烘焙坊版本与另一种添加奶油起司版本。据说这种蛋糕起源于1930年代。圣路易斯会议和游客委员会的网站有一份圣路易斯牛油蛋糕食谱，称它是圣路易斯常见的古怪食物。蛋糕底层是黄色蛋糕面煳和奶油，上层则由蛋、奶油起司、和杏仁香料。上桌前洒上糖粉。蛋糕出炉后应在室温或微温的情况下尽快品尝。加奶油起司的版本比较接近原来的蛋糕，也更方便于在家中自制。在圣路易斯地区，几乎所有的烘焙坊（包括当地连锁超市）都是用另一种添加玉米糖浆、糖和蛋粉的食谱，而不会用蛋糕预拌粉或奶油