明治42年）他自费前往欧洲。第一站是德国柏林，后来经巴黎的日本大使馆介绍到“Hôtel Majestic”（今巴黎半岛酒店）工作。两年后到“Café de Paris”工作，过了半年，又开始和巴黎丽兹酒店的奥古斯特·埃斯科菲耶学习，同样历时半年。因大正天皇要在1914年（大正3年）举行即位礼，需要会做法国菜的厨师，1913年巴黎日本大使馆推荐德藏，他因而成为新设的宫内省大膳寮初代厨师长。同年7月和秋山俊子结婚，入籍秋山家，改姓秋山。1915年（大正4年）在大正天皇的御大典为18国宾客烹饪了法国料理。宴会