数值或异常结果。标准表格中的项目包含:物质浓度（如：铁 30 毫克／公升）、计数（如：大肠桿菌 500 个／公升）、或者统计值（如：铜平均浓度 2 毫克／公升）等等。许多国家不只规范有害物质的数值，同时也规范影响适饮性、感观的项目，如：色度、浊度、PH值等。同样一种物质可能有数种表示方式，举例而言，亚硝酸盐能以亚硝酸根(nitrite ion)或者氮(N)表示浓度。1.4 mg/l "以氮计" 相当于 4.6 mg/l "以亚硝酸根计" 亚硝酸盐浓度，数字上相差三倍之多。
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