洛矶山脉蚝，是美国西部非常有名的餐前小吃，虽然称之为蚝，其实是公牛的睪丸。有时也会用猪或羊的睪丸代替。西班牙、阿根廷和墨西哥均有进食牛睪丸的习惯，当地称之为criadillas，口语为huevos de toro，直译为「牛蛋」。