欧鲶，而另外一种鱼饵是淡水鳗鱼，跟水蛭一样几乎没有失误过，并且可保证一定吸引欧鲶。其他常用的鱼饵包括小鱼、大蚯蚓团、其他昆虫、鲤鱼、动物内脏和鱿鱼块。冬天，大量的欧鲶会聚集在河床的低洼地，这样人们可用拖网渔船大量捕获欧鲶。抓住的欧鲶很滑，而且不停挣扎，在船上不易控制，一种解决办法是用手指夹住触须，因为其触须很敏感，这样做会使它们痛得不能动弹。
种间比较.
相似种.有些鲶形目的鱼类长的与欧鲶白子差不多，例如怀头鲶。这种鲶鱼体色、体态与欧鲶白子相似，不过欧鲶的头皆