要收缩或舒张色素细胞，就可以改变皮肤的颜色，轻易的隐身在环境之中。
食性.北太平洋巨型章鱼的主要猎物有虾、蟹、扇贝、鲍鱼、蛤蜊及鱼类。它们利用吸盘将食物送入口中，并用甲壳素的喙将猎物咬碎。圈养的北太平洋巨型章鱼曾捕捉长达1米的白斑角鲨另外，野外北太平洋巨型章鱼的排出物中也有白斑角鲨的尸体，故估计它们天生是会捕猎此种鲨鱼的。
掠食者.北太平洋巨型章鱼的天敌有港海豹、水獭、太平洋睡鲨及抹香鲸。它们在美国也被渔猎。
寿命及繁殖.章鱼一般