2003年进一步降为36.2％。由于美国疯牛病使得进口牛肉数量的减少，韩国牛肉2009年自给率恢复到50％。疯牛病对韩国牛肉的进口结构产生很大的影响。疯牛病爆发之前，韩国从美国进口的牛肉占到进口数量的60％以上。由于消费者对美国牛肉的不信任，韩国转向从澳大利亚进口牛肉。2009年，韩国从澳大利亚进口的牛肉占到韩国牛肉总进口量的59.0％，美国牛肉进口量比重则降到25.3％。
牛奶.1993年后，韩国奶牛养殖业开始走向规模化，小型的奶牛养殖场纷纷关闭。1990－2009年，规模在50