有多部经典文学作品，包括中篇小说《第凡内早餐》 (1958) 与《冷血》 (1965) 。在《冷血》一书中，卡波提开创了「真实罪行」类纪实文学，被公认是大众文化的里程碑。而他为写作《冷血》而调查故事眞相的曲折离奇过程，也被好莱坞拍摄成传记电影《柯波帝：冷血告白》和《柯波帝：冷血污名》。