定七年（1167年），拜司徒，兼太子太师，御史大夫。他少年家贫，他的姐姐（贞懿皇后）周济他。他说国家用人之际，正需自勉，何患于贫。中年掌权之后，却为官贪鄙，多占谷米。在李石没有显贵时，有人得罪了他。李石显贵后，这人害怕报复。李石不念旧恶待之甚厚。安化军节度使徒单子温是平章政事徒单合喜的侄子，贪赃不法，李石弹劾他，说正为天下奸污者未尽诛者奏。大定十年（1170年），任太尉、尚书令，进封平原郡王。大定十四年（1174年），以太保致仕，进封广平郡王。死后谥号襄简。