神经毒素是以神经系统为靶系统的毒性物质，其主要特征是干扰神经系统功能，产生相应的中毒体征和症状，严重时可致命。神经性毒剂一般指人工合成的神经毒物，大多数为有机磷化合物，与农药属同一类化合物，其中毒原理、临床表现、防治原则和急救方法基本相似。虽然神经毒素通常称为「神经毒气」，但它们大多数在常温下是液态的，少数为固态（氨基甲酸酯类）。
语源.神经毒素这个名称是从直译过来，源于 "nevron" / "neuron"，即神经元及，即毒药，再源于 "toxikon pharmakon"，即