ltu shish）串把肉插着来烧的。而现代土耳其烤肉雏型则发明在19世纪土耳其的布尔萨。在今天，土耳其烤肉通常是像三文治般用阿拉伯面包夹着来吃，这样的吃法早在1960年代始于伊斯坦堡。而今日在世界各地也可以吃到的土耳其旋转烤肉，则是于1971年在西柏林发明的，它是把原本的土耳其烤肉改良，加上多些沙拉及酱料，以求更适合德国人的口味。自1980年代开始，土耳其烤肉就成为德国最流行的快餐食品了。
一般土耳其的材料及其烹调方法.土耳其烤肉的肉片有羊肉、牛肉或鸡肉，但因其源于土耳其，作