。1970年，在美国约翰·霍普金斯大学担任研究员、客座助理教授。1974年，返回日本。任大坂大学医学部助手，后于1979年升为教授。1983年，任大坂大学细胞工学中心教授。1991年，担任坂大医学部第三内科教授。在此期间，岸本忠三一直致力于免疫学的研究，阐明了B淋巴细胞的增殖、分化机构，与平野俊夫一起发现了（IL-6）。此后，基于对IL-6及其受体、讯号传导、疾病等一系列研究，建立了细胞因子的模型。1997年至2003年，任大坂大学第14任校长。其后历任补助金审查委员、常任委员、坂大生命机能