油呈暗红色，含有高量棉酚、游离脂肪酸、磷脂。加工后会有温和的味道，通常呈现清澈的浅金黄色，色度取决于炼油量。棉籽油为油炸介质，具有相对高的发烟点。密度介于0.917 g/cm至0.933 g/cm之间。如同长链脂肪酸的油脂，棉籽油的发烟点约在，高含量的生育酚（维生素E）有助于提供稳定性，使制品能有较长的食用期间，因此制造商倾向于把它用在包装商品上。
生产.至2011年棉花为种植面积世界第三大的基因改造作物：大豆47％、生技玉米32％、生技棉花15％、生技油菜5％。依据美国农业部（U