·柴恩爵士（，）是一位出生于德国的英国生物化学家，他因为有关盘尼西林的研究，而与亚历山大·弗莱明及霍华德·弗洛里共同获得1945年的诺贝尔生理学或医学奖。
生平.恩斯特·伯利斯·柴恩出生于柏林，父亲原本出身在俄罗斯，后来因为学习化学而远赴德国，母亲则是德国柏林人。柴恩在1930年获得柏林洪堡大学的化学学位。他居住柏林的这段期间认识了终身好友亚伯特·纽柏格（Albert Neuberger），当时他是一位化学教授。因为具有犹太人血统，所以柴恩在纳粹党掌权后，感觉他的安全受到威胁。所以