华民政务司署、辅政司署、邮政司署、裁判司署、以及洁净局工作。他于1933年至1934年担任教育司一职，同时担任教育委员会主席；1934年转任华民政务司。辅政司任内，史美对香港内政作出决策，包括处理洗街问题以及加租迫迁租客事件；又代表香港接见孔祥熙、吴铁城等国民政府政要；此外，随着日本对香港渐见威胁，史美为香港整顿防务，多次号召市民募捐款项予英国政府供军用，又协助调整军用品出口政策，并多次担任港府代表，在日机轰炸罗湖事件和限制军用品出口事宜当中与日方斡旋。此外，史美亦负责制定疏散计划，纵使遇上阻力，疏散行