亚洲电视董事局主席邱德根及富才制作合办。1980年代至1990年代是亚洲电视的全盛时期，在大量生产电视剧集的情况下不少亚姐佳丽都被电视台聘用为艺员，并且顺势为香港娱乐圈发掘不少发展颇佳的歌影视艺人，例如黎燕珊、叶玉卿、利智、万绮雯、伍咏薇、杨恭如及陈炜。自1985年亚姐竞选的比赛模式分为凖决赛及总决赛，于1999年例外首次废除准决赛而只举办总决赛。根据电视台的规则，得奖佳丽必须与公司签约并且履行香港及海外的亲善活动，当选的三甲佳丽更会被派参选国际选美比赛，如亚姐冠军得主曾经普遍代表香港参加亚洲太平