施湘兴（），台湾台南市人，律师，出生于福建省厦门市风景名区鼓浪屿，二战后迁台，省立台南一中初中部、高中部毕业，东吴大学法学士，分别以《先秦法家法律思想研究》与《儒家天人合一思想之研究》获硕士与中华民国教育部颁国家博士学位，于研究所就读期间曾通过公费留学考试，并录取美国哈佛大学法学院，惟当时律师业务已稳定，并未前往就读。
求学历程与执业概况.施湘兴曾师承当代中国诸位法学名家：如民事法学部分为史尚宽、梅仲协、王伯琦、黄亮；刑事法学部分为周冶平、赵琛、陈朴生、韩忠谟；公法学曾受教于萨孟武