古屋市使用的方言是，属于的一部分。由于名古屋市的历史相对较短，人口多是江户时代后来自各地的移民，因此名古屋的方言和日语共通语较为近似。名古屋方言可以分为上町言叶、下言叶和武家言叶，这一特点是因江户时代的阶级分化而形成。在日本的近代文学家中，坪内逍遥和二叶亭四迷曾在名古屋生活和度过学生时光，这段时间对二人之后的创作生涯和风格产生重大影响。在大正至昭和时代，名古屋亦多次是新文学运动的发起地。着名推理作家江户川乱步亦曾在名古屋生活过很长时间。有着浓郁的地方特色，其特点是使用味噌和酱油较多，菜餚味道较重。具代表