生物学家在 1895 年分离出制造肉毒桿菌毒素的厌氧细菌—Bacillus botulinus往后才更名为目前熟知可制造肉毒桿菌素的细菌—Clostridium botulinum。
实际案例.
台湾.2010年，苗栗县民众购买腌渍蚵及真空包装即食豆干，食用后出现恶心、呕吐、神经症状(眼皮下垂、吞嚥困难、声音沙哑)等食品中毒症状，经检验人体检体，其粪便及血清皆检出肉毒桿菌A型毒素，经流行病学调查，推测为真空包装即食食品(豆干)风险最大。2012年，新竹市一