牛为草食动物，在北美大平原与林地上行小群体放牧生活。长角野牛喜欢较温暖的气候，在现今加州的圣地牙哥有化石纪录出土。雄性巨大的长角被认为是用来同性之间性展示或是用来抵御当时的大型掠食者（包括斯剑虎以及巨型短面熊）用。在2014年，在墨西哥南部格雷罗州的奇尔潘辛戈发现长角野牛的遗骸。