是有许多例外，比如人类，缺乏维生素C会造成坏血病。维他命C可作营养补充剂以预防或治疗坏血病，目前并无证据显示可预防感冒。维他命C可借由口服或注射来摄取。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。一般而言，维他命C的耐受性很好，大剂量服用可能导致肠胃不适、头痛、睡眠困难以及肌肤泛红。怀孕期间摄取正常剂量通常是安全无虞的，维他命C为一种基本营养成分，有助于组织修复。含有维他命C的食物包含柑橘类水果、番茄以及马铃