理中华民国教育部部长。中国共产党前后公布两批战犯名单中（第一批43人，1948年12月公布，第二批14人，1949年1月公布，两批共计57人），陈雪屏位居第54位，比胡适还靠前一位。1949年陈雪屏在执行蒋介石特批的“抢救大陆学人计划”。陈寅恪对其弟子邓广铭说：“前许多天，陈雪屏曾专机来接我。他是国民党的官僚，坐的是国民党的飞机，我绝不跟他走！现在（指1948年底）跟胡先生（指胡适）一起走，我心安理得。”陈雪屏随中华民国政府迁台，1949年出任台湾省政府教育厅厅长，而后担任考选部部长、行政院秘书长、政务