国家元首努力控制他们的国家能维持足够的粮食供应，粮食安全是一个重要的政治问题，它可以推动国家政策、鼓励使用农业补贴的刺激耕作或导致冲突。1996年世界粮食安全首脑会议宣布“粮食不应该被用来作为一种武器”。
定义.1974年，世界粮食会议把粮食安全定义为：「可在任何时间提供充足的基本食品世界粮食供应，以维持一个稳定增长的粮食消耗，以抵消生产和价格带来的波动。」1996年，世界粮食安全首脑会议（World Food Summit）也定义粮食安全（food security）为：「任