上中兴新村打算向省主席周至柔请辞，最后在省府秘书长亲自接见劝退打消辞意。1964年辛文炳任满，在面对周遭劝进声下仍然放弃追求连任。
卸任后.卸任台南市长后，辛文炳出任省政府顾问。之后担任南台工专校长，1972年代表中国国民党在台湾省第四选区（云嘉南南）参选为第一届立法委员增额选举当选，并且连任。1996年台湾举行第一届民选总统选举，辛文炳因认同李登辉「台湾利益优先」论点，接任李登辉阵营台南市竞选总部主任委员。之后受总统李登辉敦聘为总统府国策顾问。辛文炳服膺于台湾地位未定论，