般称为炒公仔面，该食品最早出现于香港茶餐厅，如今已经普及香港，在大部分的餐厅均有出售。
概述.
香港.香港的茶餐厅多年前已有「炒公仔面」（或称「炒丁」，当中的「丁」指出前一丁），配料有五香肉丁、猪扒、肉类、海鲜等。也有只加豉油、芽菜的「豉油王炒公仔面」。香港是最早出现这道食物的地方，是香港地道的代表食物之一。
金门、台湾.台湾的炒泡面有说法是由金门县金湖镇安民村「鸿美餐饮」的老板吕添寿所开发出来的战地料理。缘由当时店里油面用完