曲，侧线高，下面的背轮廓到尾柄，背鳍软条43至50枚，臀鳍软条39至42枚，体长可达40公分。栖息在泥底质海域，偶尔会出现在河口，会成小群活动，属肉食性，以水母、栉水母、浮游生物等为食。可食用，肉质不差，但其等级与市面上最受欢迎的白鲳落差很大，由于台湾人逢年过节时，最喜爱使用白鲳祭祖、围炉或宴客，造成白鲳价格居高不下，有鱼贩用中国的华鲳（斗鲳）来混充白鲳，鱼目混珠，大发其财，消费者如果害怕买错，只要记得「斗鲳戽斗（下巴长），白鲳圆滑；斗鲳尾圆，白鲳尾尖」的口诀，仔细辨别，不怕受骗。