馄饨摊贩成立起一个合作小组。侯庭杰被推举为组长。合作摊位的经营地点被指定在南河沿东皇城根南口，但由于此处地理位置不如东安门，开业不久便门可罗雀。众人十分着急，想重新回到东安门的街面上经营。1959年，七位摊主在东城区商管会帮助下，将摊位改为铺面，开在了东安门“馄饨侯”原址附近。因为合作前“馄饨侯”的名字早已为人们熟知，也得到了上级部门的认可，因此新铺面沿用了“馄饨侯”的名号。在后来的十多年里，侯庭杰作为经理，为“馄饨侯”作出了很大的贡献。当时，“馄饨侯”不仅被京城诸多媒体争相报道，也多次由周总理作为北京风味