牛肝菌（学名：），又称粘盖牛肝菌，俗称泽西奶牛蘑菇（），是一种担子菌门真菌，隶属于乳牛肝菌属。这种真菌是一种灰黄色的食用菌，主要在秋季的欧洲松树林中出现，并且总是在红铆钉菇（）的附近出现。
分类.乳牛肝菌最早是由瑞典植物学家卡尔·林奈于1753年描述的，其学名为粘盖牛肝菌（）。后来，真菌学家罗素于1806年将其学名改为现名。其学名中的「」源自拉丁文词汇，意思是「牛」。
描述.红铆钉菇的菌盖直径为3–10厘米（1.2–3.9英寸），呈粘土粉色，染着肉桂色或赭