羽状复叶，叶柄发达，中空或实，绿白或绿黄色，有特殊香味；复繖形花序，白色小花。株高约50～80厘米。茎一般都在手指粗细，中间为空。中国品种与西芹茎部粗壮与大小相距很大。中国品种芹菜茎部数分阔。西芹最外围茎部有一吋阔或以上，四份一至三份一吋厚。根呈须状。
历史.芹菜作为蔬菜食用历史悠久。西汉时由张骞从西域传入中国。在香港常可买到西芹和中国旱芹菜。加上近代营养师多建议食西芹有助降血脂（败血）、防心脑血管病，而且西芹作为食物易储易用，广受华人接受。Section:::