牛蒡（学名：；greater burdock；gobō (牛蒡/ゴボウ)；edible burdock；lappa；beggar's buttons；thorny burr；happy major）是菊科牛蒡属的植物。中国各地普遍分布。
名称.本种又名东洋参、东洋牛鞭菜、白肌人参、吴某、吴帽、夜叉头、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺、牛旁、便南牛。果实别名恶实、大力子、黑风子、大牛子、鼠粘子、鼠尖子。
形态.二年生大型草本，肉质根；广卵形至心脏形叶子