丽的电视及其后的亚洲电视编导及监制。赖水清出身于1975年香港无线电视第4期艺员训练班，其后转为幕后并于1978年加入丽的电视。1983年离开亚洲电视后，先后到新加坡及台湾发展；1986年到中国内地发展，是第一批北上发展的香港导演之一。1993年担任中华电视公司综艺节目《连环泡》之短剧单元【黄飞鸿会红】导演。1997年凭借台湾电视公司连续剧《新龙门客栈》荣获第32届金钟奖电视金钟奖最佳导演奖。赖水清家有七兄弟姊妹。