何祥书，生卒年不详，清朝武官。何祥书原任骁骑校、巡捕营参将，康熙六十年（1721年）任山东登州总兵官。次年升直隶古北口提督。雍正四年（1726年）改任正白旗汉军副都统。后又任直隶独石口副将、张家口副将。朝隆十一年（1746年）任陕西延绥镇总兵。