酒师是属于国家考试，国际性的则有Wine and Spirit Education Trust（WSET）授权举办的考试。International Sommelier Guild（ISG）是北美洲一个提供训练与证书的学校，创始于1982年。ISG在美国的20个洲、加拿大的6个省及中国的两个地方设有课程。The Court of Master Sommeliers是国际间最被认同的组织和专业侍酒师证书。只有极少数的专业侍酒师得到Master Sommelier头衔。在美国，认证组织（如：the Wine