石定，中华民国外交官，1953年2月11日生，籍贯福建福州。2013年至2014年间任中华民国外交部政务次长。并曾担任驻贝里斯大使、副代表、及。后任驻韩国台北代表部代表，是1992年中华民国与韩国断交以来第一位次长级别的代表，高于之前历届代表。