igo桃猿以第六轮（全选秀会第24顺位）选进。2019年11月28日，中职替新球队举办的「扩充特别选秀会」中，江忠垣被味全龙队挑中。2020年11月，在味全龙进行第二次扩充选秀后转任助理管理。
职棒生涯成绩.未出赛，转任味全龙行政人员！