的脂肪会被切小块，其中一些会用于制作脆皮。猪油是以熬炼的方式制作，人们会将猪脂块放入一个大铁锅中，之后将大铁锅放在火上熬煮，直到猪脂化作油为止，之后在温度降低时，这些油会凝结。之后猪油会放入钖罐中，而美国一般的钖罐的容量为五加仑。在欧洲的一些地方，尤其是东欧、中欧、义大利和英国等地，猪油会加盐以制作萨洛、腌制猪油（Lardo）和咸猪肉（salt pork）等食品。猪肠会以握紧的拳头拉出，之后猪肠会被清洗、切块并制成粉肠。剩余下来的肉会被用作水晶肴肉等多种料理的原料，猪只多数的部分都会用于这个过程，甚