质约佔总含氮量的25%，包括尿素、尿酸、肌酸、肌酸酐、氨基酸及核苷酸。母乳有昼夜的变化，有些核苷酸较常出现在白天分泌的母乳中，有些核苷酸较常出现在晚上的母乳中。母乳中含有（天然的神经递质，大麻中有可以模拟此类物质的化学物质）、、花生四烯乙醇胺、、十六酰胺乙醇、 、前列腺素F2α乙醇酰胺（prostaglandin F2alpha ethanolamides）、前列腺素F2乙醇酰胺（prostaglandin F2 ethanolamides）等物质。这些物质可以激发食慾，不过也可以用来调节食慾，让婴儿不