馅用鲜猪肉、鲜虾肉、鲜蛋拌制。云吞皮薄，煮熟后呈肉色，被称为“玻璃云吞”。 
伍湛记及第粥.为民国时期着名小食店，坐落于文昌巷，粥类以及第粥见称，粥底用腐竹、白果、大地鱼等餚成，又叫“三元及第粥”。因猪肉丸、猪肝片、猪粉肠正好全上状元、榜眼、探花之数，意合三元及第。伍湛记及第粥为广东名小食，在1997年首届全国“中华名小吃”评比中登榜。 
银记牛肉肠.布拉肠是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制的，现在是广州茶楼酒家早茶夜市的必备之品，银记最为出名。将米浆置于多层蒸笼