要求又越来越高，以海鲜为主的高级食府相继出现，例如：阿一鲍鱼、阿翁鲍鱼，新同乐及海都海鲜酒家等。
饮早茶.早餐方面，白领香港人比较喜欢饮早茶；但对于要出卖劳力的人，大米就是每餐的主要食粮。他们的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸两。
野味.中国人在秋冬吃野味的风俗，在香港也曾大行其道。蛇羹（尤其是太史五蛇羹）、果子狸、穿山甲、禾花雀一度是常见的野味。后来，很多野味受到法律保护，要品尝野味便要到中国内地。
外来饮食文化.作为国际美