攀升的需求量，维持人口与消费水平之间的平衡关系。但是随着人们生活水平的不断提高，崇尚自然、注意安全、追求健康的消费观念越来越普及，使得绿色食品的出现变成了一种时代的要求。20世纪的60年代到70年代初期，在许多西方国家先后展开了“绿色运动”和“绿色革命”，经过漫长发展，绿色食品的概念逐渐完善健全起来。
生产和加工.各国都有着自己的一套相关规定，用以规范绿色食品的生产、加工和运输等环节，这些规定基本上都有和几点相同之处：
等级划分.绿色