史可以追溯到罗马帝国时期。葡萄酒生产由安达卢西亚政府进行统一管理并赋税，收复失地运动后，1487年，成立了“葡萄酒生产武装人员维和协会”（Hermandad de Viñeros）。1791年马拉加酒的美名开始在国际上传播，当时西班牙驻莫斯科大使向俄罗斯女皇叶卡捷琳娜二世进贡了马拉加葡萄酒。美酒引得女皇百般赞赏，并决定给予马拉加进口到俄罗斯的葡萄酒免税的优惠政策。Emilio Salgari（意大利作家，科幻小说的先驱）在他的小说中也对马拉加酒赞誉有加。1878年马拉加爆发了根瘤蚜虫灾害，马拉加酒也