3公尺到15公尺之间，体重则估计约为3-6公吨。食蜥王龙的特征是背部神经棘的基部（横突的上方）有垂直的椎板，以及如绞肉机般外形的人字骨。
发现与命名.在1931到1932年，John Willis Stovall在奥克拉荷马州钖马龙县发现一个大型兽脚类恐龙的化石，该地层的年代为启莫里阶晚期。在1941年，Stovall将这个化石命名为新属，模式种是巨食蜥龙（"Saurophagus maximus"）。属名是由古希腊文的「蜥蜴」（"sauros"）与「以…为食」（"phagein"