处于细胞的中央，内部储有水分、养分、废物，包括醣类、无机盐、有机酸、氨基酸和花青素等。液泡内的水使细胞具有膨压，是草本植物支持作用的主要来源，这些植物缺水会很容易枯萎。
动物的液泡.对于动物细胞而言，一般只有类似于液泡的较小的囊泡，其数量较多。除其数量及大小的不同以外，大致与植物的液胞无异，具有贮存水、养分等物质的功能。某些单细胞动物的食泡和伸缩泡分别有摄取营养和排泄的功能，也可以说是液泡的另一种表现形式。