水厂挂牌成立，成为双合盛转型实业的第一家工厂。筹办啤酒厂时，张廷阁从哈尔滨的一家俄国啤酒厂挖来了酿酒师捷克人尧西夫·格拉。格拉一直任职到1947年，离开时推荐俄国酿酒师雷文森接任。酿造用水使用玉泉山水系的井水，大麦来自浙江和河北等地，酒花自捷克进口，酵母则来自丹麦。酒厂沿用原来的五星牌商标，生产12度浓口味的啤酒。起初，工厂有工人四十余名，仅有一座小型糖化室、三处酒窖、一套烤原料设备。当时中国人很少喝啤酒，北京的啤酒消费者主要是外国官员和侨民。五星啤酒年产仅几百吨，却仍然会出现滞销的现象。为解决销路问题