白质和离子化合物，提高离子化合物的浓度可提高该蛋白质的溶解度。造成这种现象的原因是当蛋白质盐溶液浓度提高时，因蛋白质的电荷会吸引与它相反电荷的离子，从而将蛋白质保护起来。然而，这个现象通常只发生在离子浓度低的情况下，离子浓度高时可观察到相反的现象，称其为盐析（Salting out），亦即离子浓度越高，蛋白质溶解度即降低。