许使用偶氮甲酰胺进行发泡。
安全性.美国食品药品监督管理局将偶氮甲酰胺分类为“一般而言是安全的”，并允许在食物中使用不超过45 mg/kg的偶氮甲酰胺。英国健康安全局发现在工厂环境下，偶氮甲酰胺可以导致唿吸道过敏，有可能诱发哮喘，因此要求盛放其的容器上标注“吸入可能导致过敏”。世界卫生组织将偶氮甲酰胺与在生产或直接接触该物质的工厂中的工人的“唿吸系统疾病、过敏和哮喘”相关联。目前可用的数据仅限于这些工厂环境。由于缺乏数据，无法评估该物质对一般大众的暴露结果。