在日本除了食用的米外，酒、年糕、糖、点心、酱汁、酱油、醋等食物也以稻米为制作原料之一。而传统的日本人喜欢以米饭作早餐，近来年轻一代才渐渐被面包等食品取代。日本也有很多大街小巷以米命名。日本也有新年时吃日式年糕的风俗。此外，在日本传统上，少女第一次月经后，家人会煮红豆饭以庆祝少女已经成长而拥有女性的特征。
稻与台湾.台湾稻米主要产地分佈在西南部嘉南平原的彰化、云林、嘉义区域，与东部花东纵谷平原的花莲、台东区域，由明清时期的华人移民所引进栽种。20世纪期间，日本当局开始在台湾进