::::概述.马拉瓦赫外形像是一个厚煎饼，但其实是由多层薄质的、涂有油或脂肪的酥皮制成，并在平底锅上加温煎熟。传统上常与煮熟的鸡蛋、苏胡克（）、碎番茄酱同食，也可佐以脱乳清酸奶和果酱或者搭配蜂蜜食用。马拉瓦赫与类似，使用层压面团制成，故而可能是塞法迪犹太人创制的酥皮糕点的变种之一。有观点推测这种食物可能是被西班牙驱逐出境的犹太人带到也门的。马拉瓦赫目前是也门犹太人的主食之一。这道菜也经犹太移民带到以色列，成为不同背景与族群的以色列人都喜欢的一种。冷冻的马拉瓦赫可以代替面团，成为不同菜肴的主料。在也