姆施塔特的大公路德维希一世推荐他，帮助他获得了一份去巴黎索邦大学学习的奖学金。索邦大学是当时化学最领先的欧洲大学。在巴黎李比希的教授有路易斯·盖-吕萨克等着名化学家，并获得了当时最先进的化学讲义。很快他关于醋酸汞(二价)的工作就引起了着名学者亚历山大·冯·洪堡的注意。在洪堡向黑森大公的推荐下刚刚21岁的李比希于1824年5月成为吉森大学的特殊化学和药学教授。一年后他成为正式教授。一开始他的工作条件非常差：他的薪水很低，他只获得很少的钱来买仪器、化学药剂、煤等等。因此他不得不用自己的钱来购买许多继续的仪器