民主香肠，并不是一种食物，而是称唿在台湾各种政治集会场合出现的香肠摊，但现在也扩大称唿其他随政治场合出现的小吃、政治周边商品摊商。
起源.民主香肠最早出现在党外运动的场合。一些基本上支持党外运动的本土籍香肠摊摊商，会四处随着党外运动或后来的民主进步党演讲会、选举造势等场合移动，主要贩售的商品除了烤香肠、米肠、大肠包小肠外，也包含各种饮料。许多抗议者、记者一起吃香肠的景象，是早年台湾民主运动的一种特殊风貌。但中国国民党在野后，选举造势、抗争的场合也不断，这些往日的民主香肠，又开始