烹刑，或称烹杀，是一种酷刑。施刑者先将犯人的衣服脱光，并将犯人推入一个如成人般高的大锅，盛有油或水，放在柴火上烹煮。犯人大多数都因灼伤死去，有些最终全身烧焦。历史上的着名受刑人有：齐哀公、郦食其、周苛、寒奡、明福王朱常洵、石川五右卫门等。