白质的谷氨酸残基羧基化为γ-羧基谷氨酸的一种翻译后修饰方式。它主要发生在凝血级联中的蛋白质上，具体为凝血因子II、VII、IX、X以及蛋白X、蛋白C和蛋白S，这种翻译后修饰改变了这些蛋白质的功能。羧化也发生在肝脏，由执行。需要持续性地以维生素K作为辅因子才能进行羧化作用，而与钙结合也是γ-羧基谷氨酸激活的必要条件。例如，在凝血级联中，钙结合使得凝血酶原蛋白质与血小板细胞膜相连接，使它靠近切割凝血酶原的酶以水解生成有活性凝血酶。