主要都是卖广东小炒，但香港人的用膳方式在英国统治下融入西方饮食文化，在早餐时间，大牌档会卖午餐肉或火腿配煎蛋的通心粉，还有各式多士，并配上港式奶茶，到午饭至晚餐的时段又比照英国用膳方式售卖下午茶，这种中西合璧的饮食习惯，不但丰富了香港的饮食文化，也成为茶餐厅的雏型。
店名和别称.大牌档虽然是一种食肆类别，在口语中十分流行，但由于大牌档位处街头，环境欠缺舒适，卫生也不理想，也难有细致的侍应服务，但价钱比上茶楼便宜得多，所以大牌档在香港正代表着草根阶层，香港市民有时会将到大牌档进餐称为