时期，大米对于很多克里奥人是奢侈品。将秋葵浓汤浇到粗玉米粉上食用是在原始部落的食物中很常见的搭配。而谷物和费里粉的运用源于传统的菜肴。这些理论都被融合在当地的煎锅起义传说（另称衬裙暴动）里。根据传说，在1722年，法国的女性殖民者聚集在新奥尔良总督比安维尔家门口，抗议在这里没有她们熟悉的调味品。比安维尔的管家朗格卢瓦女士，便教会了主妇们如何改良基础的秋葵浓汤。朗格卢瓦使用了秋葵这种之前她们的奴隶们已经向她们介绍过的植物。她也向主妇们介绍了乔克托族的常用烹饪材料：大米，虾，小龙虾和费里粉。Sectio