牛肝菌目包含有约1300种的真菌。牛肝菌目原来只有牛肝菌科一个科，后来经过分子生物学测定，将许多其他的科划入本目。本目真菌是属于外生菌根的大型真菌，但也有部分种类是营寄生的，一般生长在森林内或森林边缘地带，许多种类都是可食用的，也有一些品种虽然没有毒，但味道苦，因此无法食用。桩菇科部分品种有毒。