生于台湾桃园大溪，读小学时搬至台北。在高职就读时，即被星探相中拍了包含可口可乐等多部广告崭露头角，1989年还曾在台视八点档《又见邮差来按铃》中客串演出。江宏恩服完兵役后因制作人徐进良与其阿姨认识，发掘江宏恩进演艺圈，1994年正式拍了第一部电视剧《牵手出头天》，随后并拍摄了多部电视剧。江宏恩自言演技开窍是在拍中视《中视剧场》花系列的时期，因此他十分感谢花系列导演胡秀兰的提携，他也因演出《太阳花》而开始受到观众瞩目。2000年民视开拍八点档《飞龙在天》，江宏恩首次担纲第一男主角，与女主角贾静雯搭配演出。