被问起该道料理的名称时，档主不好意思是一些碎料炒碎米粉，就随口说了星洲炒米这名称。接下来经过该老板向友人推荐，使得这道“星洲炒米”成为该大排档的招牌料理，名扬开来，流行于马来半岛。现在也流行于不少地区。
差别.香港的星洲炒米是茶餐厅、快餐店、酒楼和大排档的常见的午餐和晚餐食品，港式星洲炒米也随着香港移民而传至海外各地的唐人街，只要在香港人开设的酒楼茶市及茶餐厅，几乎都可以吃到这道料理。港式星洲炒米的食材通常包括叉烧、虾仁、芽菜、鸡蛋、洋葱和辣椒丝，并会加入咖哩粉或咖哩酱，令炒米粉变