镇潼军节度使，开府仪同三司，封信安郡王，加少保。秦桧和他不和，判福州。绍兴九年（1139年），判婺州兼安抚使。改判绍兴府。又得罪秦桧，罢官为醴泉观使。秦桧死后，宋高宗召回孟忠厚，授保宁军节度使，判绍兴府，后为万寿观使，提举秘书省。绍兴二十七年孟忠厚死，赠太保。三个儿子都官至直秘阁，亲属六人各进一官。次子孟嵩的生平介绍见其墓志《直秘阁孟君墓铭》。