（珍宝锅）中烘烤。随着纸模的发明，难清洁的「珍宝」盘不再流行，直到今日也难觅芳踪了。不沾锅的发明开始制作各种形状的玛芬（动物、节日吉祥物等），但还是以圆形的为主。1950年代，在美国有几家公司推出了包装好的玛芬产品。1960年代后，有人将玛芬看作像甜甜圈那样的饮食商机，而尝试连锁经营。复合式咖啡店的出现产生了各种各样的玛芬。结果在美国形成了地区性的食品连锁，如在美国南新英格兰的The Pewter Pot，但是没有一家店能够覆盖全美；而在大洋另一边的澳大利亚，贩卖美式玛芬的Muffin Break连锁店