奥林匹克号.1910年，维奥莱特开始担任白星航运奥林匹克号的女侍。奥林匹克号是一艘豪华邮轮，也是当时世界上最大的民用轮船。维奥莱特于1911年9月20日登船，当时奥林匹克号从南安普敦离开，遭到英国皇家海军防护巡洋舰追撞船尾。尽管船体损坏，但奥林匹克号仍安全返回港口修理。维奥莱特没有在她的回忆录中讨论这次碰撞事故。
铁达尼号.1912年4月10日，24岁的维奥莱特登上铁达尼号担任女侍。四天后，4月14日，这艘船在北大西洋撞上了一座冰山，碰撞后两个多小时沉没。