山稻属于旱稻的一种概称品类，指离水性高到不仅不必种于水田还能种活在缺水的山丘地之稻米，史上记载最早大规模种植出现于中国北方山丘地带。
概述.史书记载：「山稻，种于内图及黎山中，燔林成灰，因灰为粪，不需牛力，以锥土而播种焉，不加灌溉，自然秀实，连岁有收，地乃去之，更择它处。」在古代黎族人便首先适应所居地区的山地缺水特性，艰苦开发出了增产粮食的稻种，使用刀耕火种方法在山上量产。1932-1933年，中山大学农学院的研究人员在崖县(今三亚市)发现了“山稻庞粒”的野生稻种，首次开始科学化研