脂肪族化合物，又称脂肪烃，是指结构上不含苯环或其它芳香环的烃类，和芳香族化合物相对。
概述.有机化学中，碳氢化合物被划分为两类：脂肪族化合物和芳香族化合物。芳香族化合物指含有苯环或其它芳香环的烃类，而脂肪族化合物则与其相对，是指结构上不含芳香环的烃类。脂肪族化合物中，碳原子以直链、支链或环状排列，分别称为直链脂肪烃、支链脂肪烃及脂环烃。脂肪族化合物可以是烷烃、烯烃或炔烃。除氢之外，其它的原子也可存在，比如氧、氮、硫和氯。 最简单的脂肪族化合物是甲烷（CH）。大多数脂肪族化合