南方牛胭脂鱼为辐鳍鱼纲鲤形目亚口鱼科的其中一种，为亚热带淡水鱼，分布于中美洲墨西哥南部及瓜地马拉淡水流域，本鱼体粗壮，成纺锤形，背部隆起，口下位，吻呈吸盘状，体色为褐色，腹部白色至米色，背鳍硬棘3枚；背鳍软条23枚；臀鳍硬棘2枚；臀鳍软条9枚，体重可达8.4公斤，底栖性鱼类，属杂食性，生活习性不明。