源让他判祭酒事。他提出每年录取二百名监生，被议论认为并不适当。明宗问宰相冯道：“卢质近日吃酒否？”冯道回答：“卢质曾到臣居，亦饮数爵，臣劝不令过度，事亦如酒，过则患生。”崔协说：“臣闻‘食医心镜’，酒极好，不加药饵，足以安心神。”天成四年，李嗣源从开封府回洛阳，门下侍郎、同平章事崔协随行，经过长途跋涉，由于中风，二月廿七日（929年4月9日）去世，虚岁六十六，谥号恭靖。
家庭.四子崔颀、崔颂、崔寿、崔贞。