度营养不良和饥饿所导致的水肿。在他自己的回忆录中，恩斯特强调他唯一在乎的就是强化营养和对抗饥饿。然而1963年的一份报告，则谴责恩斯特草菅人命，对待人类如同对待实验用的天竺鼠一般。战后的西德政府禁止恩斯特继续从事任何医疗行为。恩斯特也曾与合作以透过发展替代医学的方式来避免癌症。根据武装亲卫队第1师上级小队领袖的说法，恩斯特为获得铁十字勋章而选择离开政府部门的工作转而投入东方战线战事。恩斯特担任营级军医期间，证明了自己的能耐。恩斯特并未像与其他人一样透过操弄手段的方式获得勋章，而是在某炮兵部队指挥官阵亡后