湾谚语，描述清领时期台湾岛政经重心由南转至中北部的开垦史。一府为台湾府城（今台南市中西区与安平区），二鹿为鹿港（今彰化县鹿港镇），三艋舺则为今台北市万华区。
背景.唐山（中国大陆俗称）沿海的移民自明朝中叶以后跨海来台，一路从从台南府城、鹿港到艋舺，从南台湾，后来才北台湾来发展。至18世纪中的清干隆、嘉庆年之后，民间产生一府、二鹿、三艋舺三大城镇说法。此三个城市皆有航运之便，为当时最重要的交通方式及经济命脉。除「一府二鹿三艋舺」外尚有许多说法，榜上有名的城市当时同为重要商港。