定根（俗称“艼”）。角质样，断面平坦。气微香而特异，味甘，微苦。
加工方法.取新鲜人参，洗净，蒸2到3小时，至表面红棕色，干燥。服用时蒸软或者润透，切成薄片。或直接粉碎、碾捣成末。
使用注意.不宜与藜芦、五灵脂同用。