验。一些具有生理学性质的植物化学成分可能是元素而不是复杂的有机分子。例如硒这种大量存在于水果与蔬菜中的元素，在人体中会参与到大量代谢途径之中，包括甲状腺激素的代谢与免疫功能。特别地，它是一种必要营养素且在内源性抗氧化剂谷胱甘肽的酶促合成过程作为一种辅因子。
临床试验及健康上的宣称.目前有很多植物化学成分在对于多种疾病的临床试验中可能会表现出药物性质。例如，来自番茄中的番茄红素，已经经过对心血管病与前列腺癌的临床试验测试。然而这些研究表明并未达成获得足够的科学共识认为其对疾病有任