胞，多为2～5列细胞，木薄壁组织多为离管的、散生的或部分成短带。花粉粒常具3孔沟。心皮常具5维管束，胚珠多个，稀1～2，生于中轴胎座上，倒生，稀横生或弯生，具厚珠心，一般有双珠被。种子多无胚乳，或有少量的胚乳；胚乳多核，常具珠孔塞。蓇葖果、瘦果、核果、梨果或瓠果。
分类.过去，本科根据花萼、花筒、雌蕊的心皮数目，子房位置、果实类型分为四个亚科：绣线菊亚科、蔷薇亚科、苹果亚科（Maloideae）、桃亚科。而依据基因分子分析的研究，则可分为仙女木亚科、蔷薇亚科与桃亚科三个亚科