当归鸭是流行于台湾各地的进补汤品，主要食材有鸭肉，以及当归、川芎、熟地、桂枝、黄耆、党参、甘草、红枣、枸杞等中药材，佐以老姜、米酒、盐等调味料，当归、川芎等「活血」的成份，并有「养血」的功能，对于身体虚弱的女人来说是相当滋补的补品，营养价值高。数十种中药材搭配鸭肉一起熬煮，能活络筋骨、调补气血，富含胶原蛋白，尤其适合贫血患者，手脚冰冷者食用，十分温和，小孩大人皆适宜。
食用功效.当归味甘辛，性温而润，可补血活血、调经止痛、润燥滑肠、改善气血虚弱、关节痺痛等，也因善于行血，因此，常