于1769年开发的。酒石酸在化学手性的发现中发挥了重要的作用。酒石酸具有两个相互对称的手性碳，具有三种旋光异构体：左旋-酒石酸、右旋-酒石酸、内消旋酒石酸，其中右旋体最为常见。
历史.酒石酸最早是1769年由瑞士化学家卡尔·威廉·舍勒发现的。
存在与制备.-酒石酸是天然产物，广泛存在于水果中，尤其是葡萄。是最廉价的光活性酒石酸，常被称为“天然酒石酸”。工业上，-酒石酸来源仍然是天然产物。葡萄酒酿造工业产生的副产物酒石，通过酸化处理即可制得-酒石酸。意大