为咖啡“焦臭难堪”，而随着日本开国以后西洋文化的传入，越来越多的西式餐饮传入日本，咖啡也开始随着西餐厅的流行而登上一般百姓的餐桌之上。如今，以咖啡为主的商店一般是使用外文的Cafe等字样，以茶饮为主使用汉字“茶馆”，剩下如专门起名“喫茶”大多保留了大正和昭和时期的传统日本风格。1866年，随着海关关税的确立，咖啡成为了一种进口商品进入市场，1888年从日本外务省辞去工作的郑永庆在今天的东京上野开办了日本历史上第一间现代意义上的喫茶店，名为“可否茶屋”，同时供应茶和咖啡，店内备有扑克、台球、报纸、书籍等国