蒋瑶（），字粹卿，浙江承宣布政使司湖州府归安县（今浙江省湖州市）人，明朝政治人物，官至工部尚书。
生平.弘治十二年（1499年）己未科进士，授行人。正德年间，历任两京监察御史。出爲湖广荆州府知府，调直隶扬州府知府。武宗南巡至扬州，蒋瑶仅提供取具而已，没有赠送的礼物，致使群奸宠官员大怒。江彬欲夺民宅为威武副将军府，遭到蒋瑶反对。武宗在扬州期间，蒋瑶多次抵抗朝廷索求。武宗北返，蒋瑶随后被太监逮捕，数日后在临清释放返回。扬州百姓再次看到蒋瑶，无不感慨哭泣。蒋瑶升爲陕西参政时，扬州百姓争先