独孤及描述这次的灾难：“辛丑岁（762年），大旱，三吴饥甚，人相食。明年大疫，死者十七八，城郭邑居为之空虚，而存者无食，亡者无棺殡悲哀之送。大抵虽其父母妻子也啖其肉，而弃其骸于田野，由是道路积骨相支撑枕借者弥二千里，春秋以来不书。”（《吊道殣文》）白居易（772年－846年）写《轻肥》一诗有“是岁江南旱，衢州人食人。”传奇《虬髯客传》中写虬髯客取恶吏心肝切以与李靖共食。张茂昭为节镇，频吃人肉，及除统军，到京。班中有人问曰：闻尚书在镇好人肉，虚实？” 昭笑曰：“人肉腥而且肕，争堪吃。”（《卢氏杂记