，真空蒸馏不一定需要加热。
实验室规模应用.在实验室中，真空蒸馏被用于沸点较高或在温度接近于沸点时容易发生反应的液体。对于温度敏感的物质如β-胡萝卜素等需要通过真空蒸馏进行分离，这样可以防止由于温度变化造成的化学反应。真空蒸馏比普通蒸馏有更少的残留物。
工业规模应用.真空蒸馏在工业上有几个优点 ，沸点相近的混合物可能需要多个平衡级来分离出关键的物质，而真空蒸馏可以减少平衡级的数目。炼油厂中使用的真空蒸馏塔直径可达约14米，高度可达50米，每天可处理160 0