但其在国民生产总值中所占比重则一路下滑。2008年福州农业产值为402.31亿元，占全市国民生产总值的10.3%。福州的海洋渔业和水产养殖业相当发达，是福州农业的绝对支柱，2008年其产值占到全市农业生产总值的52%。福州也是亚洲最大的弹涂鱼养殖基地、大黄鱼和鳗鱼的重要产地，当地日本鳗鱼产量占全世界的1/5。农副业也比较重要，茉莉花、食用菌、橄榄、橘子、观赏花卉、茶叶等都属于福州最大宗的农副产品。茉莉花茶原产于福州，是福州重要的农产品，但21世纪以来陷入衰退的困境。茉莉花种植与茶文化系统经联合国粮食及农