谘询委员会委员，为期6年。彼亦曾任旅游业诚信推广计划筹备委员会主席。2000年至2003年，陈南禄获委任海洋公园董事局主席，成功令海洋公园转亏为盈，并为其日后发展奠定稳定基础。他随后亦被委任为香港迪士尼乐园董事。2006年8月，陈南禄获委任为香港赛马会董事（2020年4月升任副主席）。同月，他开始出任香港迪士尼乐园董事，为期2年。2007年3月8日，在其公佈国泰航空2006年全年业绩翌日，国泰航空（00293）宣布，陈南禄将辞任其行政总裁职务，2007年7月1日正式生效。同日起他会调往太古有限公