市长zh-hk:多明尼高·马朗尼;zh-hans:多美尼科·马罗内;zh-hant:多美尼科·马隆内（）的认同，他们后来更得到国际慢食运动的创办人卡洛·佩特里尼（）的支持。 组织编写了一份慢城约章，提倡高品质的在地饮食、聚餐作乐，并反对文化单一化。2001年，28个意大利城镇经过国际慢城的专家认证后加入组织，并逐渐向国外扩张。2006年，已扩展至德国、挪威和英国。截至2020年5月，已经有30个国家拥有最少一个由组织认可的慢城，共计成员城镇264个。
组织目标.国际慢城