城西定坊的街道，因当时有许多与相关的行业而得名。米街的范围是现今台南市中西区的新美街从成功路到民族路之间的部分，而民族路到民权路之间的部分，过去叫做抽签巷，后来也曾称作三义街，现在亦为新美街的一部分。在清嘉庆十二年（1807年）时，米街已出现在《续修台湾县志》的城池图中。除了米店之外，清朝时在米街附近亦有开设许多纸庄、纸行，印置民俗版画等物。另外清朝台湾唯一一对「父子进士」施琼芳与施士洁亦出身米街。