盐（全粒谷物）和消化不完全的脂肪会干扰镁的吸收，水果类、鱼类、肉类、及奶类其含镁量则不佳。而动物性食品中镁的利用率较高，植物性食品中镁的利用率较低。在正常摄入食物的情况下，不常见缺镁和补镁的问题。需注意的是，为了较好的吸收效果，镁应避免与其他的矿物质，如铁一起摄取。
摄取量.根据世界卫生组织的资料，世界各国或地区的镁摄取量如下：镁的建议摄取量如下：
消化与吸收.小肠中主要负责吸收镁离子的是部位是空肠和回肠，而大肠也有参与其中（特别是某些疾病导致小肠无法