的方式。而摊点上供应的鱼汤面因为成本和时间限制 大多简化了步骤和原料，更多使用了鱼骨而不是全鱼，口感比传统鱼汤面有所降低，但是却因为价格低廉而更受百姓欢迎（大多在1.5元-3元之间）。东台鱼汤面一直作为地方特产而被东台地方政府宣传，因为东台市为江苏省盐城市的下辖县级市，也被盐城地方政府作为地方特产而宣传。曾于1985年和2005年两度获得“江苏名小吃”的称号。