接受了美国记者的深入访谈，根据恩斯特的回忆，成为《》这本书中的部分内容，详实纪录了阿道夫·希特勒的最后生平。此外，恩斯特很有可能是第一个发现希特勒罹患帕金森氏症的医师。恩斯特将他的观点与发现，于1989年出版成《》一书。 恩斯特于1998年12月21日于德国亚琛逝世。
电影.恩斯特·申克曾在电影或电视上被以下演员所诠释：