有着名的石岐乳鸽、杏仁饼、粉果金咤。此外，石歧鸡也是广东省八大优良鸡种之一。
方言.石岐话主要使用于广东中山市中部的石岐及附近地区，同广州话相似，但又不全相同。对某些事物名或一般用语叫法同广州话相比有其独特一面。石岐人较易明白广州话，但广州人或香港人就未必明白石岐话。例如广州话「瞓觉」，石岐话就叫「寐觉」（寐音读「眯」[mi1]）。石岐话形容一个人懒有习语「吃寐疴坐」。广州话「头先」，石岐话叫「近先」（音「紧思」[gan2 si1])、「啱先」。另外石岐话于口音方面同广州话亦有不同