该过程涉及固化并让面团变成酸性，类似于酸面团。发酵过程需要几天的时间‵这会使面包产生独有的蓬松特性。面包里包含多类的蜜饯，像是橘子干，枸橼和柠檬，以及葡萄干，将其蜜饯在干燥的状态下直接使用，而不泡浸。食用面包时通常会垂直切开成楔形，并且可伴随甜热饮或甜葡萄酒，如气泡酒（）或。在一些意大利地区，吃这面包时会搭配“马斯卡彭鲜奶油”（crema di mascarpone），一种由马斯卡邦尼奶酪，鸡蛋，有时是水果干或湿蜜饯，所制成的鲜奶油，并通常会跟像阿玛雷托这类的甜利口酒忆起食用。如果没有马斯卡彭起司的话，有时