多半也不是在开店前以红茶跟奶精调出，而是总店直接以奶茶粉的形式提供到店里，加水即可。为了将奶茶制作成奶茶粉的形式，势必直接把红茶磨碎，所以味道与传统现摇的奶茶会有落差。这种奶茶若不喝静放几小时会出现沉淀状况与变质。
健康与安全.奶茶採用的奶精种类，包括液状、粉状等，台湾珍珠奶茶一般採用粉状奶精但也有採用鲜奶(红茶拿铁)，由于粉状奶精热量较高，且木薯珍珠也具有极高热量（一颗约数大卡不等），珍珠奶茶主要是冷饮，但舌头在品尝冷饮时会因为低温的麻痺对味道较不敏感，所以冷饮要比热饮加入大量糖