作一条龙经营。其日本总公司创业于1948年3月9日的日本市川市，而现在总部在东京。在1981年。山崎到香港铜锣湾三越百货开设了首间面包店，经过了近30年的经营，现时山崎已拥有一座庞大的中央厂房及37间分店，并僱用了超过500名员工。1987年到台湾台北市崇光百货开店。2000年在板桥市开咖啡店。现在，山崎面包在亚洲不少大城市都有分店，包括马来西亚、新加坡、泰国等。2016年6月日本山崎面包旗下子公司山崎纳贝斯克（东京）与美国食品业巨头亿滋国际公司之间的技术及商标使用协议到期。山崎面包从9月1日起将「