瑞士薯饼（Rösti或röschti）是瑞士的一种用马铃薯制作的食物，原本是伯恩州地区农民的早餐，但现在已经普及至世界各地。对许多瑞士人来说，瑞士薯饼是国民食物。一般瑞士薯饼的直径为约3-12cm、厚为约1-2cm。瑞士薯饼较常搭配其它菜餚如：菠菜太阳蛋（Spinat und Spiegelei）、思华力肠或肉起司（Fleischkäse），反而比较不常被当作早餐。
烹调.瑞士薯饼用较粗的马铃薯丝制成，生马铃薯丝或熟的都可以使用。马铃薯可以煮半熟或直接削成丝。依据油炸技术，可以