鸡肠，是鸡的肠脏，是鸡的内脏（粤称「鸡杂」）之一，是下栏。鸡肠食法，洗净切段，滚水加米酒飞水消毒，待凉后加入芹菜、葱、辣椒、蒜头进油锅爆香，拌炒至熟，热食。食鸡肠，小心清洁，所以通鸡肠要完全卫生，去肥腻。
文化.昔日不少看不晓英文的香港人，会将英文比喻为「鸡肠」，形容一大串英文字母。