皮将外皮分层，内中夹有肉馅，成品外酥里嫩，十分好吃。
菜火烧.山东小吃，以肉火烧的制作方法，但用素馅。常见的有豆腐馅、菠菜粉丝馅、韭菜鸡蛋馅等等。
点心火烧.潍坊小吃，以酥皮火烧的制作方法，但用甜馅，如豆沙馅、果酱馅等等。
白吉馍.一种用白面制成的火烧，烙制而成，常用来夹上各种馅料吃。
肉夹馍.又叫白吉馍夹腊汁肉，陕西小吃，是以白吉馍从中间刨开夹上腊汁肉而成。
河间驴肉火烧.河间