马厂酥笏牌是产于中国大陆安徽省全椒县马厂的一种地方特产小吃。因其形状象古代大臣上朝时用的笏牌，故有此名。它是明朝开国功臣、兵部尚书、全椒人乐韶凤所创。乐韶凤为向朱元璋辞官，又怕被朱元璋怀疑，惹来杀身之祸，特制作酥笏牌请朱元璋品尝，朱元璋看其形状如同早朝所用的象牙笏牌，感其良苦用心遂准其回乡告老，得以善终。上世纪五十年代，马厂镇酥笏牌传人曾为毛泽东祝寿，制作酥笏牌寄到北京，受到复函称赞。
制作方法.用面粉、鹅油或鸭油制作油酥，反复揉和，对折五次以上，制成长条型，撒上熟芝麻入炉以炭