左右的咖啡，幼苗一定要得到良好遮荫。而位在平均海拔高度左右的种植园，须备有防风设备抵御寒冷的北风。总体而言，瓜地马拉大多数的咖啡种植园都位于海拔高度之间。
历史.瓜地马拉的咖啡产业源于1850年代、1860年代左右，早期咖啡和胭脂虫一起混合培养，小型种植园散佈于西南部的阿马蒂特兰、旧瓜地马拉等地，当时因缺乏知识与技术，咖啡成长缓慢。早期许多咖啡农仰赖向家人借贷来周转咖啡的财务，但后来随着外国公司的资金投入，这些外国公司逐步买下种植园，接掌了瓜地马拉的咖啡生产。由于咖啡生产为劳力