地区，鹿角与鹿角上的绒毛状皮会被使用于传统医学中。人们也以猎捕加拿大马鹿来作为竞赛；鹿肉比牛肉和鸡肉更为精瘦、蛋白质含量更高。
命名与语源.早期欧洲探险家在北美洲发现加拿大马鹿时，因其体型比他们所熟识的欧洲马鹿要大得多、比较像是驼鹿，而将之以欧洲对驼鹿的称唿，取名为「elk」（也因此，驼鹿后来在北美被叫做另外的名字，moose）。「elk」在拉丁文中是「alces」，也通用于古北欧语的「elgr」、斯堪的纳维亚语的「elg」、德语的「Elch」等，上述称唿指的都是北美洲长得像驼鹿的