门水塘，金山树木研习径等地观赏。由于山苍树含山苍子油，是重要的天然香料，它的脂肪油可作工业用途。根叶及果可作药用，把鲜叶果汁液在皮肤涂擦上可防蚊虫叮咬；花可以泡茶，果实可作调味料。台湾原住民泰雅族人称之为马告（Maqaw），当作香料用在食物中。赛夏族、泰雅族会把山苍树果实捣碎后泡水饮用，太鲁阁族则会用根部熬汤或贴于额头，可以舒缓宿醉的头痛。
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