拿来做为动物的饲料，后来由路易十四的皇家园艺师（Jean-Baptiste de La Quintinie）推广到全世界。
营养.莴苣缬草与很多绿叶蔬菜一样，含有丰富的营养，其维生素C是生菜的3倍，还含有β-胡萝卜素、吡哆醇、叶酸、维生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前采摘的莴苣缬草品质最佳。
参考文献.此条目包含1911年版《The Grocer's Encyclopedia》的部分内容。