众人，朝廷权贵及平民百姓纷纷尝试制作，广为流传。到了北宋年间，梨膏糖的制作销售已相当常见，已形成了一个庞大的产业。在西京洛阳，销售梨膏糖的摊位与商铺不计其数，生产技术已十分成熟。靖康之变后，大量具备梨膏糖制作手艺的糖业手工业者随宋朝南迁，经扬州落户至南宋都城杭州，在苏州、无锡、常州一带也陆续出现了梨膏糖的踪影，此后梨膏糖一直盛行于江南地区。
近代梨膏糖产业.在近代，梨膏糖又发展形成了沪帮、苏帮、杭帮、扬帮、宁帮，各派交融并兴盛于上海。上海梨膏糖的近代繁荣始于19世纪中叶，清咸丰