向华强太太陈岚赏识，签约成为其旗下演员。之后当电影《全职杀手》要开拍时，中国星星探把应采儿带去试镜，获刘德华相中而出任片中第二女主角，从此开始其演艺生涯。但是因为她要放下高中学业来港拍戏，遭到爷爷的极力反对。
个人生活.丈夫为陈小春，两人于2010年2月14日大年初一在美国拉斯维加斯举行婚礼。2013年7月1日产下一子。曾于节目上被问及要爱情还是要面包，而应采儿表示自己选择了爱情。而最后她的爱情旺夫，所以连面包都可以拥有。2019年12月，应采儿宣佈再度怀孕。2020年，应采