是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为“tart”之粤语音译，指馅料外露之馅饼，而馅料为饼皮密封之西式馅饼则为pie（派）。 蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖、鲜奶及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，在中世纪时，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年英格兰国王亨利四世的一次宴会便有食用蛋挞的记载。据传亨利八世时代亦发展