台渔业，是全市捕渔获量最多、船舶吨位最大的渔港；其它渔港为近海渔业或沿岸渔业，分别是将军、四草、马沙沟、青山、北门、下山和蚵寮渔港。台南市因地理因素配合，农业条件优良，土地平坦适合农作，耕地面积达九万多公顷，在全国排名第一。以水稻、芒果、莲子、文旦、甘蔗、凤梨、椪柑、咖啡等闻名全台，菱角（官田）、小番茄（将军）、洋香瓜（七股）、火龙果（新市）、酪梨（大内）、虱目鱼（学甲）也最广为人知，合併前之台南县亦有「农业县」之称。但事实上，1971年后因外销导向政策，当时台南县制造业产值的比例已凌驾农业。目前正朝