晚春播种，夏秋采收。另有说法，冬瓜之名由来，是由于其保存期长，不切开可以保存至冬天而得名。
用途.冬瓜一般可以贮存十二个月之久。果实可生吃、炒吃或做汤。广东名菜“冬瓜盅”，是把冬瓜掏空后，放入配料炖熬而成的菜。它的果实作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果实表面有毛，因而称爲毛瓜。果实成熟时表皮变得具有蜡质，因而利于久存。除果实外，冬瓜的嫰芽、卷须和叶皆可作爲叶菜食用。冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，可入药，有清肺化痰的功效，具有免疫促进作用，但性微寒