份有公司（阿霞饭店经营团队，董事长为曹淑华）取得经营权，合约 8 年。2017年4月2日，经营者利用残存的「表栋」白色遗构基础进行重建工程。2018日4月27日，表栋建筑取名为「鹫岭食肆」，一楼贩售轻食饮品， 二楼是艺文展览空间开设「鹫岭食肆」营运。鹫岭的由来，是此地的旧地名，为附近之地势最高点，海拔「14」公尺。。
其他.在莺料理成立以前，台南地区有所谓的三大料亭，分别是天野久吉工作过的莺迁阁，以及御影温泉跟一笔。不过《台南新报》上有文章写说莺迁阁是唯一的宴会料亭，因独佔而不