直至1993年开始改成以二级砂糖还原成黑糖的方式来生产，而新南糖厂也是南化区内唯一拥有工厂登记的糖厂，为地方居民提供了许多就业机会。
沿革.南化区在新南糖厂设立之前早已有种植甘蔗，早期是送到高雄桥头糖厂制糖，后改以轻便铁道运到善化糖厂，而接近玉井区的北寮地区则是将甘蔗运到玉井糖厂，此外南化区玉山里、南化里等地尚有糖廍分布。新南糖厂的前身为南化糖厂，是南化仕绅洪諓从南化乡长一职卸任后集资成立的糖厂。最初糖厂是要在南化乡中坑村的松仔脚兴建，但当时的乡长詹能安不答应，遂又打算