咕噜肉或称咕咾肉、古老肉、咕俚肉或糖醋肉，是一道粤菜，原名古卤肉，因其卤汁可循环使用而成古卤。以罗望子制成的卤汁及猪肉煮成，其酸味使用“黑醋”或者“蕃茄”代替也可以。现代于各国唐人街的餐馆出现，常配以白饭或炒饭同食，多英译为「sweet and sour pork」，故又名甜酸肉，其卤汁又称为「甜酸汁」，因此是欧美人士最熟悉的中国菜之一。
制法.咕噜肉通常会使用猪的脢头（猪肩）肉。配料有青椒、红椒、洋葱及罗望子。「咕噜汁」则以茄汁、山楂、砂糖及柠檬汁等煮成。咕噜肉的烹调方法，是将猪