度的增长。当时来台平定朱一贵事件的蓝廷珍，其佐幕蓝鼎元曾语：「前此台湾止府治百余里，凤山、诸罗皆毒恶瘴地，令其邑者尚不敢至；今则南尽郎娇，北穷淡水，鸡笼以上千五百里，人民趋若鹜矣。」足见水利之功。康熙以后，汉人在今嘉义地区内主要种植旱作粮食作物，包括稻、黍、冬麦、豆类与麻，平时也牧牛、猪、山羊、鸡、鸭为副业。农业开垦虽使粮食增产，但也压迫到当地洪雅族原住民的生存空间，对自然生态也有一定的影响。日治以后，嘉义市农业在奖励生产政策下，加上农技改良和品种研究，农产品质和单位面积产量都大幅提升。日治时期的嘉义市