家利用这些食用后被丢弃的贝类，计算该地当时的人口数量。海带高速公路假说（Kelp highway hypothesis）认为人类首次从白令海崃到达美洲时，是靠着海鲜维生，很快就沿着西海岸到达南美，而不是从走陆路。
类型.联合国粮农组织使用的国际海洋动植物标准统计分类法（ISSCAAP）将海鲜分出以下几种：
味道.海洋藻类会合成溴茉酚和二甲基巯基丙酸，并随着食物链进入其他动物。溴茉酚、以及二甲基巯基丙酸遇热产生的二甲硫醚，让海鲜带有河鲜或陆地动物没有的味道。