，成为酒客们的最爱。到20世纪末，拉克酒正式成为酒馆中的必备酒款。这一时期，拉克酒的酿造主要通过蒸馏葡萄酒酿造过程中残留的葡萄果渣得到。如果果渣的浓度不够，就会在其中添加酒精。如果不加入茴香籽调味，则酿出来的酒则被称为“düz rakı”，而添加了洋乳香的拉克酒则被称为“sakız rakısı”或“mastikha”，这种酒以希俄斯群岛出产的最为有名。随着奥斯曼帝国的崩溃和现代土耳其共和国的建立，拉克酒的蒸馏被土耳其国有公司Tekel垄断，1944年在伊兹密尔第一家工厂建立。随着甜菜种植业的发展，