菜外，尚有该地特产的鱼板、（じゃこ天）等食材。为促进繁荣，当地有个名为八幡滨商工会议所青年部（八幡浜商工会议所青年部）的组织于2007年进行什锦面组织计画，并发行《八幡滨什锦面圣经》（）。
其他.
沖绳.沖绳县所谓的「ちゃんぽん」指的是在置放于平盘的米饭上放了一些青菜，跟日本其他地方的差异极大。一般在餐馆都可以吃得到，通常会将罐装猪肉或牛肉淋在炒青菜上，然后加颗蛋；不过每家餐馆的配料有点差别。
勾芡什锦面.日本某些地方也有以酱油作为汤