锦江泉是麻阳出产的一系列浓香型白酒，源于当地苗族有着八百余年历史的“苞茅酒”，源于由当局在1953年，合并以苗王的“盘瓠老酒坊”和“螣记老包茅酒坊”等八家前苗王和土司的私人酒坊成立的国营锦江泉酒厂， 为湖南建厂时间最长的白酒厂，早于1979年就与白沙液、武陵酒、德山大曲一起被评为湖南四大名酒。但酒厂于1990年代中国白酒市场崩盘和体制等问题几近停产，2010年6月改制成民企后方扭转颓势，在引进大批泸州老窖的技术、高管、营销人才的半年后复产。和酒名不同，此酒和锦江并无任何关系，而是以辰水的别名锦江河而命名；现