二二八事件发生后，叶廷珪遭到国民党主政时期的中华民国政府拘捕，由南京转押上海高境庙监狱，又移送国际战犯法庭审判，经判决无罪释放，最后在其家族变卖家产、四十甲农地财产营救后才免于牢狱之灾，前后拘禁达15个月。关于叶廷珪被逮捕至上海高境庙监狱原因，除了与二二八事件有关外，亦有说法是因为叶氏在日治时期担任过魁挺身队队长。据传获释前军审大员曾向他暗示：「回台湾后不忘参加公职选举以利保身……」，使叶廷珪日后倾家荡产也要参与选举。日后叶廷珪曾任刑警、台南市警民协会理事及农场经营。
三届就任台南市