热那亚酱（）是意大利坎帕尼亚大区的一种面食酱料，于文艺复兴时期自热那亚传播至那不勒斯。热那亚酱的独特之处，在于用较长的时间使洋葱变得柔软、入味。
历史.尽管名为热那亚酱，但这种酱料在15世纪或16世纪由当地移民和商人传入那不勒斯后，就成为当地饮食的重要部分。彼时，这两座城市是意大利最重要的港口。热那亚酱的名称也可能来自发明者的姓氏：“Genovese”在坎帕尼亚是常见的姓氏，而热那亚酱在这个区域以外鲜有人知。热那亚酱采用洋葱的做法可能是受法式料理（例如）的影响。19世纪中期，混