zh-tw: 凡得瓦力; zh-hk: 范德华引力; zh-sg: 范德华力}-作用而聚集。一个离子化合物溶质的典型例子是食盐（NaCl），它会在水中分离为Na阳离子和Cl阴离子，每个被水分子包围的离子会从晶格上移走，进入溶液。一个非离子溶质的例子是蔗糖，水中的氢离子与蔗糖的-OH基结合，从而将蔗糖分子带入溶液。
水的两性.在化学上，水是一种两性物质，即水可以同时充当酸和碱。当水的pH值为7（中性）时，氢氧根离子（OH）浓度等于水合氢离子（HO）浓度。当化学平衡被破坏时，两种离