作发酵。在氧气充足的情况下，NAD可以继续在后续的反应中(糖酵解-柠檬酸循环-唿吸链)中再生，而且这个有氧唿吸的过程产生近20倍的能量。在供给氧气的情况下，可以观察到酵母的代谢从厌氧到需氧的转变:葡萄糖的代谢产物会大量减少，这可以通过测量NADH的吸光度得出。这个转变的调节酶为磷酸果糖激酶。 没有线粒体的细胞(红血球)是没有巴斯德效应的。肿瘤细胞能够绕过巴斯德效应，这是因为肿瘤细胞的调节功能失常，这会导致大量乳酸产生。在过去有人有人想利用这一点治疗肿瘤。用简明的语言总结巴斯德效应为: