制作.该片原由佛烈·辛尼曼担任导演，但他在拍片中途被来到片场指指点点的海明威气走。辛尼曼退出后，约翰·司图加接手执导。《老人与海》的拍片预算原为210万美元，但因种种问题而提高至超过500万美元，如导演交棒浪费时间；剧组在外景古巴逗留太久，浪费过多资源；片商为了拍片花了100万美元让海明威率领一批人马至祕鲁外海捕大鱼，结果徒劳无功；以及剧组为了拍特写镜头而在片场建了一座足球场大的透明水池等。司图加认为该片是他拍过「技术方面最马虎的一部电影」。该片是首部採用开发的蓝幕技术的电影之一