月28日出生于日本京都市上京区，并于7岁时开始接触网球。她在中学时代曾经获得滋贺县网球锦标赛的冠军，并于14岁时进入全日本14岁以下青少年网球锦标赛的准决赛。伊达公子在隔年也获得日本高级中学青年网球锦标赛的第3名。伊达公子在1986年进入位于兵库县尼崎市的网球名门园田学园高中部就读，接受光国彰教练的指导，并获得全日本16岁以下青少年网球锦标赛的双打冠军。伊达公子随即在1987年打进全日本网球锦标赛的准决赛，并于1988年全国高等学校综合体育大会夺得网球单打、双打及团体冠军。她在1988年总共获得全日