大嘥鬼是香港环境局于2013年开始展开的《惜食香港》运动的宣传代表，同年5月18日首次亮相，从此亦以此日定为「阿鬼生日」。大众亦认定环境局局长黄锦星为大嘥鬼爸爸，经常以「父子」称唿。以不同方式协助宣传惜食信息，推动相关的公众宣传教育，包括：电视宣传短片、电台声带、海报及横额、报章特稿及报道、和巡回展览等。凭借鬼马的造型，大嘥鬼渐受熟识，并感染大众移风易俗，从而减少浪费。 大嘥鬼的Facebook专页，直至2017年中，已获得超过46,000多名「鬼丝」支持，亦获发FB官方蓝剔证明，是少有非名人、非政治人