银荆花沙拉（，常称为“含羞草沙拉”）是一道俄罗斯菜节庆沙拉，以鱼肉、煮鸡蛋和奶酪为主料，配上奶酪粉、洋葱以及蛋黄酱，层层铺叠而成。沙拉顶层在白色蛋黄酱上散落的蛋黄，像雪中绽放的银荆花，因而得名。这道沙拉在黑海地区（俄罗斯西南、乌克兰和阿塞拜疆）极为流行。
名称.因为最终的沙拉成品会让人联想初春在雪中绽放的银荆花，因而得名。俄语中将银荆俗称为，中文有时会将其误译同为含羞草亚科的含羞草，从而误称其为“含羞草沙拉”。实际上银荆为金合欢属植物。
制作.沙拉的制作方