蔡干釜（），字宜享，福建漳州府龙溪县人，民籍，明朝政治人物。
生平.福建乡试第九名，万历二年（1574年）甲戌科会试第九十四名，登二甲第二十四名进士。
家族.曾祖蔡栋；祖父蔡爟；父蔡琛。母张氏。