所以又称为手摇茶，发明专门用来摇泡沫红茶的机器，但许多店面仍强调手摇以作为特色。泡沫红茶在台湾相当盛行，
起源.关于泡沫红茶的由来，至今仍是众说纷纭，目前主要的来源有以下数种：据台南市双全红茶（创立于1949年）自称，日治时期台湾就有类似泡沫红茶的饮料，出现在类似西餐厅的日式喫茶店。双全稍后改良使用雪克（shaker）杯摇茶，调出有细致泡沫的冰红茶而广受欢迎。据台中春水堂自称，当初研发泡沫红茶的过程，始自创办人刘汉介先生在1983年到日本游玩时，看见日本咖啡馆内服务生用