究唐朝礼法及法律、风俗的重要原始文献。唐代史学家杜佑曾称赞该书“于戏！百代之损益，三变而着明，酌乎文质，悬诸日月，可谓盛矣”，清代史学家王鸣盛亦称“唐礼莫着于开元”。该书也为后代官修礼书奠定了基本格局，其按序例和五礼分类编撰的方式被《政和五礼新仪》、《大金集礼》、《明集礼》、《钦定大清通礼》等普遍采用。自唐德宗时将《开元礼》立于官学，成为科举考试必读之书，至宋初时仍将该书列为科举中的科目之一，唐代曾出现《开元礼义镜》、《开元礼京兆义罗》、《开元礼类释》和《开元礼百问》等多种解释或者阐发《开元礼》含义的文