葵花籽，是向日葵的果实（连壳）及种子（去壳后）。颜色有黑色、白色和褐色，大部份种子都是集多色于一体。可作零食；也可榨油，葵花籽油可用来煮菜，而且含有约90%的不饱和脂肪酸，很多人都认为其是健康食用油。
食用.
成份.葵花籽中主要的营养素是脂肪，主要包含单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪，其中亚油酸所佔比例较高。此外，种子含有可助于降低血脂（血液胆固醇）水平的植物固醇。
压榨油.原生向日葵油（亚油酸向日葵油）包含高不饱和脂肪酸（约68%