还原糖（）是在硷性溶液中能生成醛基和羰基的糖。还原糖可被适当的氧化剂氧化成醛糖酸、糖二酸等。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖等二糖，和寡糖。蔗糖和海藻糖在溶液中不生成醛基和酮基，故不属于还原糖。
测试还原糖.
zh-hans:本尼迪克特试验; zh-hk:本立德试验;.zh-hans:本尼迪克特试剂; zh-hk:本立德试剂;可用来测试还原糖。
斐林试验.斐林试验大致和本纳德试验相同