由脱去皮肤的鸡肉制成，不过有些时候除了添加鸡皮外也可能加入其他肉类一同调配而成，对此美国自身制定的法律则是要求制造厂商不能够将不同类型的肉一同烹调处理。而在烹调过程上除了传统放入锅子且加入食用油（Cooking oil）油炸外，也出现了在烤箱烘焙或者是平底锅油煎的技术。通常在食用鸡块时会搭配酱料使用，这包括有烧烤酱、甜酸酱或者是芥末酱等等。此外也有些鸡块则是归类为简便的方便食品（Convenience food）或者是（TV dinner）销售的模式，主要是将一般家庭视为主要的消费者族群。2003年时，