治末期至日治初期，牛埔子地区为一街庄，称为「牛埔仔庄」，隶属于大坵田堡。该庄北与新庄仔庄为邻，东与大墩仔庄为邻，南边东侧为石庙仔庄，南边西侧及西边南侧大荖庄，西边北侧为马公厝庄。1901年（日治明治三十四年）11月，全台废县厅改设二十厅，该庄隶属于斗六厅。1903年（明治三十六年）6月，该庄编入「大墩仔区」，隶属于斗六厅。1909年（明治四十二年）10月，合併二十厅为十二厅，大墩仔区改隶属于嘉义厅。1920年（大正九年），全台地方制度大改正，废十二厅改设五州二厅，该庄改制并雅化为「牛埔子」大字，隶属于台