部统计，2011年猪肉总消耗量，中国大陆位居首位。人均猪肉食用量，捷克位居首位，其次为台湾、波兰。此外，中国也是最大的猪肉生产国，佔全世界猪肉产量的46%以上，美国以7%左右的产量位居第二。
加工.猪肉大量被加工制成各式的香肠、火腿、培根、腌肉、熏肉、午餐肉、宠物食品等。加工用的猪肉，甚至比用于烹饪食用的鲜肉还多。家猪屠宰过程中产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻、猪头、猪舌头等，还可与其他食材搭配，烹饪成菜餚。此做法常见于东亚、美国南方、欧洲等地。如台湾地区有使用猪血（中国大陆称其为“血