语言学硕士学位。此后继续在南京大学外国学院执教，主要从事犹太宗教、文化、历史，以及犹太人在华散居史方面的研究。1992年创办犹太文化研究中心，2001年更名为犹太文化研究所，拥有中国最大的犹太文化专门图书馆。2003年转任南京大学宗教学系教授，主要从事犹太教的研究。南京大学犹太文化研究所所长。徐新对中国犹太学研究的起步与发展做出了重要贡献，被称为“中国犹太文化研究第一人”，是中国犹太学的主要奠基人。他1989年发起成立中国犹太文化研究会，1992年在南京大学创办中国高校第一个犹太文化研究中心，1993年