辛熟食会引发情慾，生啖容易动怒」，这句话可能取自《大毘婆沙论》「欲贪烦恼就像吃兴渠，瞋恚烦恼有如食辛辣」。《本草纲目》记载有在农历元旦食五辛（五辛盘）以辟疠气、瘟疫的习俗，并以五辛为「韭、薤、葱、蒜、姜」。《荆楚岁时记》则以五辛为「大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽（香菜）」。
佛教五荤.「五辛」之说出自《大乘梵网经》，谓此五辛为“大蒜、革葱(山葱或薤)、慈葱(葱)、兰葱(小蒜或韭)、兴蕖(阿魏)”，《菩萨戒义疏》举旧说为「蒜、葱、兴蕖、韮、薤」。《楞伽经》称：“葱、韮、蒜”(或加：