螃蟹蘸酱，是一种黏稠状奶油蘸酱，主制材一般为奶油奶酪和块状蟹肉，其中奶油奶酪可用蛋黄酱代替。制作螃蟹蘸酱时，螃蟹的种类、蟹肉的选取等均无严格的要求。螃蟹蘸酱既可作热食也可作冷食，但人们一般趁热食用。如趁热食用，一般会将其烤熟或煮熟。有时螃蟹蘸酱还会被制成前菜。此外还可往蘸酱中加入饼干和面包等配菜。一些美国餐馆会向顾客提供螃蟹蘸酱食用，市场上也出现了罐装螃蟹蘸酱一类的商业化蘸酱。一些体育场的食品也会将螃蟹蘸酱用作原料。
配料.鱼肉、冰冻蟹肉和罐装蟹肉都可用于螃蟹蘸酱的制备中。制备时，