鱼鱼获，加上洋葱和白菜等蔬菜熬成味噌汤，作为庆功和慰劳。1880年（明治13年）在石狩市石狩川河口附近开业的食店「金大亭」就把这种料理当成商品出售。直至今天，「金大亭」仍然沿用「元祖石狩锅」的名号。
郷土料理.2007年农林水产省主办的「农山渔村乡土料理一百选」中，石狩锅和羊肉火锅、草莓煮等一起被选为代表北海道的地方风味。。
纪念日.为宣传石狩锅，石狩市内的餐饮店协会在2008年起将每年9月15日定为石狩锅纪念日。
十胜锅.十