酯化反应.乙二酸可以跟醇反应生成酯。比如乙二酸跟乙醇反应生成乙二酸二乙酯。
草酸的电离.尽管是一种羧基酸，草酸相对其他有机酸来说为强酸：
键长特殊性.在草酸和草酸盐的已测定的数十种结构中，其中的C—C键长都要比典型的共价单键键长值大（约152~156pm）。草酸分子中，存在单双键交替的体系，分子为平面构型，满足产生共轭作用的条件，也已成功经过X射线衍射法测定变形电子密度图证明存在离域π键。但量子化学计算结果说明两个碳原子间的4个全充满电子的π分子轨道交替