谈秀为中国清朝武官官员，本籍广东新会。行伍出身的谈秀于1761年（干隆26年）奉旨接替魏文伟，于台湾地区担任澎湖水师协副将。而隶属台湾镇之下的此官职职等为正二品，是台湾清治时期的这阶段，扼守台湾海崃的重要武将，并统帅两标水营，数千名水师兵勇。翌年，谈秀升任金门总兵。