辣的辣度为史高维尔指标40多万，被视为已被报道的中国辣椒中辣度最高的品种。2006年，中国德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送中国湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g。每单位“象鼻涮涮辣”干椒的史高维尔指标值高达444133，辣度级别超过4级。
形态特征.涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。 傣语：“嘛苤胀线”，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出