饼，梅山闻名的梅子、笋干，大阿里山区的山苏、山芹菜、溪虾、溪鱼等风味小吃及高山茶等，高山茶以阿里山茶闻名海内外。着名的特产新港饴又称双仁润，以麦芽糖和花生仁制成，始创于清朝领台末期，其外表形状有如老鼠，最早称为老鼠仔糖，日治时代声名大起，迄今不衰。奋起湖车站的铁路便当及老街的大饼，为观光客必尝的佳餚与伴手礼。阿里山原住民邹族人的米食制品有小米麻薯、小米酒、竹筒饭等，由于受到平地人饮食习惯影响，竹筒饭也在内部放入香菇、虾米、肉类等，成为观光特产。
博物馆.嘉义县境内经中华民国