Controllata e Garantita （D.O.C.G.）级别。
标准.蒙达奇诺是托斯卡纳大区雨量较少之地方，全年降雨量平均只有700毫米左右。与此同时向北之山坡，因地理关系日照时间，较向南斜坡短几小时。故而向北斜坡之葡萄，会较迟成熟，酿出来的酒有浓郁香味；而向南斜坡之葡萄，酿出来的酒会较有深度。蒙达奇诺的酒厂，都有在两面山坡种植葡萄，而在酿酒时，会适当调整两者比例。按1998年制定的标准，此酒必须是使用布鲁奈罗葡萄酿制，在发酵时须放入橡木桶中两年，之后再放入瓶中发酵