蔗、凤梨、青梅（诏安红星青梅为中国地理标志产品）、热带名贵药材和饮料等作物的生产基地。其中，诏安南药场是全国三个南药试验场之一。
语言.诏安县主要通行闽南语之漳州话中的南部腔调，县北部也有部分乡镇如秀篆、官陂、霞葛等，是通行客家话。
诏安闽南语.诏安县城以及周边的乡镇主要通行诏安腔闽南语。全闽南语镇包括南诏镇（县政府所在地）、四都镇、桥东镇、梅岭镇、深桥镇、西潭乡、建设乡、金星乡、白洋乡和梅洲乡。太平镇和红星乡主体说闽南语，但也有部分人说诏安客家语。