，荣西推广后才复兴，但只蒸青、点茶，不研膏，发展成抹茶。日人又从明朝学了沖泡饮茶，结合成今日煎茶。通过茶马古道的发展，茶也因此传入藏区，在11世纪时所形成的跨越青藏高原的贸易路线。十七世纪时，茶被带进欧洲，随后传遍世界。凯萨琳王后1662年嫁给查理二世后，带动整个英国贵族社会的饮茶习惯。
不同的茶文化.各个民族和地区之间发展出了不同的茶文化，比如工夫茶、茶道、下午茶等等。现今茶树在世界各国广泛种植，目前的产茶大国有中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡等国。据说早採的茶叫「荼/茶