牛荫冠（），山西兴县人，中华人民共和国政治人物。曾任江西省副主席、省委常委，331厂、112厂（后沈阳飞机厂）厂长，主持研制出中华人民共和国第一代歼击机。
生平.山西兴县首富牛友兰之子，1933年考入清华大学电机系，并参与北平中共地下党组织，改念经济系。1935年12月在何凤元介绍下加入中国共产党。1936年1月至3月任清华大学党支部书记。1936年底受中共中央北方局的派遣，抵达太原，协助薄一波参与牺盟会领导工作。此后担任晋西北行署副主任、党组书记等职，领导该地区中共部队抗日及扫荡