和味道，广泛用于印尼地区。"Kemangi"是用新鲜柠檬罗勒和生的洋白菜、青菜豆和黄瓜作成的凉伴菜，经常和炸鱼或鸭子一同食用。压碎的柠檬罗勒花是一种辛香沙拉调味品。最通常使用的地中海九层塔品种是吉诺维斯、Purple Ruffles、Mammoth、肉桂、柠檬、Globe和非洲蓝。
化学成分.不同的罗勒有不同的气味，因为草本植物的香精油有不同的数量，因而不同的种类出来的香精油比例不同。罗勒强烈的丁香气味来自丁香油酚，像丁香的化学成分一样。罗勒像其他香料植物如茴香、月桂和八角