为链烃及环烃，其中链烃分子中的碳原子是以开链方式连结，例如：链烷、链烯与链炔，环烃的分子结构则为环状，包含脂环烃（环烷、环烯与环炔）及芳香烃两类。烃类也可依其原子间的键结方式分为饱和烃及不饱和烃，饱和烃是指烃分子中的碳原子只以单键结合者，包含各种烷类，不饱和烃则是指烃分子中的碳原子兼含有双键或叄键者，例如烯类、炔类及芳香烃等。此外，烃类依其化学性质也可分为脂肪烃及芳香烃两大类，脂肪烃为链烃和脂环烃的合称，芳香烃则是指分子结构中带苯环的烃。另外，芳香烃之环上接有脂肪族者称为脂芳烃。烃类的命名，多採用IUP