吨，是日本最大的金银山。江户时代中期后，佐渡金山的产量减少。但在明治时代之后，随着近代技术的引入，佐渡金山的产金量再次大幅提高，恢复到了江户时代的峰值。自1601年开始开採至1989年关闭时，佐渡金山的黄金总产量达78吨，白银总产量达2,300吨。新津油田曾是日本最大的油田之一，在明治后期至大正时期达到开採顶峰，但已在1996年关闭。2015年，新潟县的石油产量佔日本总产量的约三分之二。等日本大型石油企业也是创业于新潟县。现在天然气是新潟县出产的主要天然能源，佔日本总产量的近八成。位于柏崎市、刈羽村