的重要组成部分，在汤即将食用完毕时会单上奶酪，用完汤后会上一份米饭。汤及米饭全部食用完毕后，会上一道无花果酱配奶酪做的甜品。至此，这道四旬斋大餐全部上完。在某位厄瓜多尔历史学家的部分书中，提出在十六世纪，耶稣会信徒被数次驱逐出厄瓜多尔。一次在因巴布拉省的一个修道院中，被驱逐的耶稣会信徒能找到的食材只有携带的干鱼及在修道院中储藏的豆类，于是这道厄瓜多尔着名的春汤（FANESCA或称JUANESCA）在这些被流放的人手中诞生了。