邓梓峰对军事及飞行皆拥有浓厚兴趣。此外，邓梓峰亦是一名玩具收藏家。早年他热爱收藏与军事相关物品（尤其是一战和二战时期产物）和各种制服，1990年代，无线电视资讯节目《城市追击》就曾经对其作出採访及报道，近年热爱收藏具历史价值旧皮褛。邓梓峰也是一名高尔夫球爱好者，他接受访问时说，由于父亲是香港哥尔夫球会会员，他初中已跟随父亲打高球，还接受过名教练Joe Hardwick的指导。初时他兴趣不大，直至1990年代初，才开始有兴趣，并且成为香港哥尔夫球会的会员。2015年，他为公益金中银香港慈善高尔夫球赛，代