，绝大多数炊具必须与灶相结合，才能进行烹饪活动。隋唐后出现了六格大蒸笼、精致铜火锅及金代双耳铁锅。
现代.炊具按照烹饪方式分为明火炊具与电炊具两大类。明火炊具行业脱生于百货的五金行业，德国品牌有双立人、Fissler，中国品牌苏泊尔、爱仕达等。从产品类型上看，炒锅和煎锅是目前烹饪器具两大主流产品类型。“不粘锅”是近些年来炊具的最大卖点，主要是通过锅体材质、涂层、特殊工艺来实现。铝合金以及不锈钢是炊具产品最主要的材质。一般而言，消明火炊具使用和更换周期较短。电炊具行业脱生于电器行