生姜是多年生草本植物姜（）的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
产地.原产于东南亚热带地区植物，现今产出量多为印度及中国大陆，其他如西非及加勒比海都有产，其中来自中国大陆的生姜主产于四川、湖北、广东等地。
药用历史.生姜作为药用有数千年历史。在《神农本草经》之前，医学家对生姜干姜混淆不清，混称为干姜。汉朝张仲景的《伤寒杂