南和行的白米业务，另外又身兼香港电话、香港电车、九龙电灯和中华煤气等多家企业董事。自1958年起，他还终身担任东亚银行董事。在1990年，他的个人财富估计高达40亿港元。在工商业务以外，李福树早年十分关注香港的房屋事务，除了在1952年参与创办香港平民屋宇公司，又于1954年获香港政府委任到新成立的香港屋宇建设委员会担任委员。他其后于1960年至1964年奉委市政局委任议员，继后又于1962年和1966年分别获委任为立法局和行政局非官守议员。喜欢足球的李福树还于1966年当选香港足球总会会长，但任内爆出