再行使叶的功能（光合作用和蒸腾作用），而成为花刺、叶卷须和保护幼叶的牙鳞。
组织和结构.构成叶的组织有表皮组织，薄壁组织，分生组织，维管组织和叶肉组织。
维管组织.叶的维管组织内的韧皮部主要负责将叶光合作用所得的葡萄糖向不能光合作用或能力弱的器官输送。同时，叶的水分也需要维管束内的木质部运输供应。而叶脉的周围还有机械组织，一方面保护维管组织，另一方面支撑了叶片，使之能伸展接受阳光。观察叶片表面，可以发现叶脉的走向在单子叶植物和双子叶植物是有所区别的。