口.根据2000年人口普查，诺布尔县拥有11,411居民、4,504住户和3,211家庭。其人口密度为每平方英里16居民（每平方公里6居民）。本县拥有5,082间房屋单位，其密度为每平方英里7间（每平方公里3间）。而人口是由86.44%白人、1.58%黑人、7.53%土着、0.33%亚洲人、0.03%太平洋白民、0.65%其他种族和3.4%混血构成。而西班牙裔或拉丁美洲人佔了人口1.8%。在4,504住户中，有32%拥有一个或以上的儿童（18岁以下）、59%为夫妻、8.4%为单亲家庭、28.7%为非家