比萨饼的历史悠久、复杂，并且不确定，因此它经常引发激烈的争论。“比萨”（"pizza"）一词的起源并不明确，但它在997年第一次出现在中古拉丁文中。后来，它被替换成了油、奶酪、番茄或者鱼，1843年，大仲马阐述了比萨饼上面的东西的区别。1889年6月，出于尊敬意大利王后Margherita of Savoy的目的，Raffaele Esposito厨师创造出了“玛格利特比萨（Pizza Margherita）”——一个装饰有番茄、意大利干酪和罗勒的比萨饼，来表现意大利国旗的颜色。他是第一个往比萨饼上加奶