进行第二次发酵。 虽然此配方可以借由修改成分来提高酒精含量，但是成品还是会有2%左右的酒精含量。
泡沫.一层厚厚的泡沫，是根汁啤酒最显着的经典象征，泡沫呈现颜色为白色，盖在饮料的顶部上。根汁啤酒的原始材料取自于擦树根与皮(和墨西哥菝葜等材料)，使得根之啤酒自然地呈现独特的泡沫状。制造商为了让饮料呈现泡沫，会先将根汁啤酒碳酸化，接着加入表面活性剂让表面张力下降，使泡沫能呈现的更持久。不同制造商的根汁啤酒，泡沫的呈现样貌也稍微不同，给予每家制造商的根汁啤酒不同的象征样貌。Sectio