沙田凯悦酒店（），为凯悦国际酒店集团管理的其中一所5星级酒店，位处于香港新界沙田区马料水泽祥街18号，于2009年2月11日开始试业。酒店邻近香港中文大学及香港科学园，是新界区第一间国际品牌酒店，也是香港中文大学教学酒店的一部分。
酒店客房.香港凯悦酒店－沙田拥有567间客房，当中包括各类型套房及双套房等，房间面积由约409至1,702平方呎不等。另外，总统套房更达2,476平方呎。酒店亦提供133个长期住宿套房，月租由40,000港元起，租期由14天至12个月不等。所有客房均可眺