万·巴纳夫、杜巴利伯爵夫人、尼古劳斯·卢克纳、雅克·R·埃贝尔、乔治·雅克·丹敦、卡米尔·德穆兰、拉瓦锡等着名人士，其中部分死囚是由他的儿子亨利代劳处刑。1794年7月28日，桑松在热月政变中负责处刑雅各宾派的罗伯斯比尔、安东万·路易·德·圣茹斯特和乔治·库东等人，他们的处刑也代表了大量使用断头台的恐怖统治时期进入尾声。桑松于1795年退休，并且将他的职务交由儿子亨利·桑松继承。
逝世.夏尔·亨利·桑松于1806年7月4日在巴黎逝世，享年67岁，被葬于巴黎蒙马特公墓中属于桑松家