），是一种以鱼肉泥与各种香料混合，放进香蕉叶或亚答叶包裹拿去炊蒸或烘烤的食品，在东南亚一带非常常见，也是马来西亚柔佛州麻坡（Muar）的代表性美食。Otak在马来文意指「脑」，在印尼一带的乌达多以灰白色为主，看起来像人脑，因此被称为Otak-otak，马来西亚和新加坡一带的乌达因混合了辣椒、、黄姜粉等香料，是呈橘红色的，且大多使用亚答叶来包裹。
历史来源.
印尼.乌达起源自印尼苏门答腊的巨港（Palembang），随着当地人的离散迁移，以及商贸人士带往他处，使