素具备多重功效，包括保护肌肤免受环境毒素侵害、抗发炎功效、抑制紫外线引起的和皮肤癌、预防晒伤、以及促进修复紫外线引起的DNA损伤。水飞蓟素可透过利用水飞蓟的或细胞悬浮液进行植物组织培养大量制取，吡嗪酰胺的衍生物可诱导水飞蓟细胞合成包括水飞蓟素在内的黄酮醇-木质素加成物。