为胶水县。大业三年（607年），改莱州为东莱郡。大业五年（609年），东莱郡领九县：掖、胶水、卢乡、即墨、观阳、昌阳、黄、牟平、文登，有90351户。唐武德四年（621年）平綦顺，废东莱郡，置莱州。如意元年（692年）割莱州之黄县、牟平、文登置登州。天宝元年（742年）改莱州为东莱郡，领掖、昌阳、胶水、即墨四县，有26998户，71500人。唐肃宗干元元年（758年）废郡，复为莱州。