闻名于世的露台餐厅得已被保留下来，继续提供高规格的餐点和英式下午茶。
历史.浅水湾酒店曾招待过不少名人，包括诺贝尔文学奖得主海明威、爱尔兰文豪萧伯纳、美国影星马龙伯兰度、英国芭蕾舞蹈家玛高芳婷及西班牙卡斯王子等。而其酒店更曾在《荣归》及《生死恋》这两部荷李活电影入镜。第二次世界大战期间，酒店曾成为英军一个重要防守地点，英军投降后曾被日军改成为医院及疗养中心，战后恢复作为酒店。