多达。形似耳朵，虽然子实体也可以是杯状。它通常横向附着在基板上，有时带有一个非常短的柄。该品种在新鲜的时候具有坚韧，胶质，弹性质感，变干时硬而脆。褐色子实体略呈耳形，湿润时半透明，干燥时为革质。
历史.《礼记》已有木耳记载。《吕氏春秋》提到：“味之美者，越骆之菌。”苏恭的《唐本草注》记载：“桑、槐、楮、柳、榆，此为五木耳……煮浆粥，安诸木上，以草覆之，即生蕈尔。”
栖息地，生态和分佈.黑木耳生长在落叶乔木和灌木的木材上，尤其是在接骨木上。90％的黑木耳在接