在北方的州份，如密西根州，幼龟甚至会吃植物。牠们一般会在缺乏食物的情况下或是夏天才会如此。当牠们成熟时，牠们会变成杂食性，对鱼类的数量并不构成威胁。小鱼往往是幼龟的食物来源。牠们差不多任何东西都吃。牠们主要吃鱼类及死鱼、无嵴椎动物、腐肉及两栖动物，也会吃蛇或其他龟，亦会吃鸟。饲养下的大鳄龟会吃任何肉类，包括牛肉、鸡肉及猪肉，但要先引诱大鳄龟「开食」。成年的大鳄龟也曾猎食细小的鳄鱼。
繁殖及寿命.大鳄龟12岁就达至性成熟。每年都会交配一次，南方的是于初春，而北方的则是在春末。雌龟负责