伍后，分发至南投县政府任职，展开长达50年的公职生涯。2001年获第一届国立台北大学杰出校友。 1960年2月江丙坤结婚，同年5月考取中国国民党第一届中山奖学金，在720名报考者中以前20名被录取。翌年，负笈日本，半工半读，于1971年取得日本国立东京大学农经博士学位。
外交事务.1974年，江丙坤奉派至中华民国驻南非约翰尼斯堡总领事馆任商务专员；1982年担任中华民国驻南非大使馆时，奉调返国，总计外派到南非八年。1982年，江丙坤出任国贸局副局长，分别经历了中华民国外贸协