开启大量的香槟酒并互相喷洒。而在此之前的等待中，广场上的人群就开始互相投掷鸡蛋提前庆祝。
奔牛.奔牛("encierros")活动开始于7月7日之后的每天早上8点。人们会穿着白色衣衫，戴着红色圣费尔明围巾和红腰带，手里拿着卷起的报纸以便在牛接近的时候驱赶它们。到8点整时，会有一名老者点燃一支爆竹作为活动的开始。在活动开始前，人们需要向圣费尔明祈祷，祈求其在奔牛中保护自己。接下来，最先放出牛棚的是6只将会出现在下午的斗牛活动中的蛮牛。人和牛将奔跑在820米长的通向斗牛场的青石老街上。