，主张陆军坚持以精白米作为主食。高木随即以动物试验作为回应，证明饲喂大麦的家犬比饲喂白米的更为健康。1888年森回国后，立刻发表论文《非日本食论将失其根据（）》，强调进食白米所摄入的蛋白质已能满足人体所需的标准值，意在颠覆高木伙食改革的理论基础。森还从统计学的角度质疑筑波舰试验的科学性，指出该试验外生变量过多，且没有控制气温、湿度等其他重要的疾病诱因，认为海军伙食改革后脚气病例减少纯属巧合，毫无科学依据。在反对方咄咄逼人的理论攻势下，高木一时竟无法反驳。尽管高木在脚气论战中处处被动，但伙食改革的成果却是