用海鲜或蔬菜，加上以鲜奶或鲜奶油作增稠剂煮成的浓汤。在北美以外地区有时专指巧达蚬汤。而在一般的港式西餐，「白汤」常指「巧达鱼汤」，也就是一种用杂鱼和奶油（有时还有蘑菇）煮成的巧达浓汤。传统上，巧达浓汤是配以苏打饼一起吃，但港式西餐通常都只会在餐前提供奶油和面包。
语源.「巧达」（chowder）的来源有两个讲法：「巧达」另有「杂脍」的意思。
材料.常见的材料有海鲜、培根、奶油等。