称3,4-二羟苯丙氨酸）是酪氨酸经酪氨酸羟化酶的作用下羟化产生的一种氧化产物，具有儿茶酚羟基，可进一步生成另外一些有生物活性的物质：-多巴在酪氨酸酶的作用下生成多巴醌继而自发转变为黑色素，或在芳香族氨基酸脱羧酶的作用下生成多巴胺，继而形成去甲肾上腺素与肾上腺素等。