学名："Carica papaya"），又称木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果，是十字花目番木瓜科水果。果实长于树上，外形与原产于中国的木瓜类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是制作松肉粉的主要成份。果肉可鲜食，搾汁加牛奶，名为「木瓜牛奶」，是台湾有名饮品。
形态.木瓜一般高2－3米的大型灌木，因为其不坚实所以亦有人认为是草本植物。其树干直立，底层分枝较少，主要在顶部生长。树叶大，叶柄也长；花乳白色，有雌花、雄花和两性花。雄花的花型小，花瓣基部筒