日子里一般供应早晚两餐，除了主食面包外，厨房另会随着季节的变化调整菜单上的膳食，早餐的米汤内含有食盐、黄油、鹰嘴豆与洋葱等食材，晚餐则大多提供用黄油熬制的碎小麦汤。
着名的例子.第一种此类型的慈善建筑据信成立于1336年，由奥尔汗一世在安那托利亚的伊兹尼克兴建，从那时开始，公共厨房就成了鄂图曼帝国穆斯林社会中都市景观密不可分的一环。尽管众多公共厨房在1336年后便如雨后春笋般陆续于帝国各地出现，不过其中最着名的厨房当属16世纪末由苏莱曼一世的妻子许蕾姆苏丹在耶路撒冷成立的，这间慈善