效 。一个研究表明，浓度仅为29ppm的肉桂醛可在24小时内杀死50%的埃及伊蚊幼虫。
抗菌素.肉桂醛也是一种有效的抗菌剂。伊利诺伊大学的一项由箭牌公司资助的研究表明，Big Red口香糖中含有的肉桂醛成分能抑制口腔中超过50%的细菌的生长 。肉桂醛对生长在舌头背面的细菌效果相对更有效，使厌氧细菌数目减少了43%。
抗癌药物.研究表明在细胞培养和动物实验中肉桂醛表现出了抗癌效果。在小鼠实验中，肉桂醛可以抑制人黑色素瘤A375型细胞的扩散、增值与肿瘤的生长。S