部前已决定信奉基督教，弥留早上虽然已不能开口说话，仍在丈夫陪同下受洗。5月29日在红磡万国殡仪馆以香港特区最高荣誉仪式举行丧礼，香港行政长官董建华出席丧礼，医管局行政总裁何兆炜、九龙东医院联网行政总监谢俊仁等为邓香美扶灵，灵柩覆盖着香港特区区旗，遗体由白兰花装饰的灵车移送和合石浩园安葬。2003年6月30日邓香美获香港特区政府追授银英勇勋章。2004年10月8日香港死因裁判法庭裁定在2003年爆发沙士期间殉职的6名医护人员是「自然死亡」。