新饭店命名，但中文名仍沿用“汇中”。建成后是当时外滩的第一高楼，也是上海主要的名流聚集地。1914年，汇中饭店6层发生大火，原位于顶层的两座巴洛克式的亭子及屋顶花园被烧毁。在火灾后的修复过程中，顶层被修复为平顶。1930年代，汇中饭店向华人开放。八一三事变后，1937年8月14日当天，中国战斗机掉头回飞，突然从中掉下两颗炸弹，一颗炸毁了汇中饭店的屋顶，一颗将华懋饭店前的马路炸了个大坑，共造成729人身亡。太平洋战争爆发后，汇中饭店被日军占据。抗战结束后，饭店一开始仍由香港上海饭店公司经营。后于1947年