黑胡椒（学名："Piper nigrum"），又名黑川，是胡椒属的开花藤本植物，果实在晒zh-hans:干;zh-hant:干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是A|白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒zh-hans:干;zh-hant:干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。zh-hans:干;zh-hant:干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以