°F）的温度下，使用锯末和冷杉或杜松树刷子进行冷熏几周，其外部几乎变黑，并获得独特的风味。然后在出售前至少晾干两周。
特征.黑森林火腿没有骨头，大约五分之一的脂肪。它的味道很明显，在德国料理中很常见。它可以新鲜食用，例如放在黑麦面包上或与水果一起食用，或作为烹调菜肴的配料。如果储存得当，整片黑森林火腿可以保存数月。