白糖（又称白砂糖）是人类日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的「砂糖」通常指传统无脱色工序的棕色砂糖或称赤砂糖。
种类.例如：从蔗糖中提炼出来的白糖，其糖度比是99.6%以上。是指原料蔗糖经溶解去杂质及多次结晶炼制而成的高纯度白糖。
生产.以亚硫酸法生产的白糖会含有少量硫，且在洁白度和产糖率方面比碳酸法差，但因其工序流程较短，设备较少