家的作法，但现代已逐渐统一的制法了。不另煮面而是直接把生面放入炖煮是它的特色。
吃法.一般在山梨县的家庭中被视为主食，也可以当作像味噌汤之类的配饭吃。
演变.有一种红豆馎饦，是在馎饦上放上像牡丹饼一样的红豆甜，是山梨县限定地区的甜点。