寿鱼或乌头一併养殖，利用不同鱼类的不同栖息习性、水深喜好、进食及生活习性，使不同种类和同种类但不同年龄的鱼在同一鱼塘内饲养，充分利用鱼塘空间，得到最大的经济效益。亦有部分鱼塘是单养肉食性鱼类，只养殖生鱼、盲鰽或塘虱。2000年代部份鱼户开展陆上鱼塘养殖基围虾、金鼓鱼、鱲鱼、龙趸等海水鱼。鱼塘是由堤围围着来养鱼的地方，塘内的水不会流动，需要採用「打气」机器提供养鱼所需的氧气。养鱼户近年採用多次放养和捕捞的运作方式，于收成时会将鱼塘内的水抽出，方便捕捞塘内的渔获，俗称「清塘」。待「清塘」后会任由塘泥暴露于阳