邹族人在守护神前放置一块石桌，做为族人外出返家可供答谢守护神祭祀之用，就习以此地称「石桌」。目前石桌多为来自平地迁居入垦的闽漳、粤籍人士。
地理.石桌全境海拔，就以茶区而言是介在1200～1600公尺，呈鞍部地形，与奋起湖同为八掌溪集水区上游，并且石桌全境属于国有地，故各项开发受到《山坡地保育利用条例》限制。另外，石桌与奋起湖不仅海拔高度相近，气候型态也是如此，降雨量呈夏季多雨，冬季少雨的不均匀分配，年雨量5972釐米，因此茶农利用洒水器，在干季启用自动洒水。在夏季受西南风带来水气