米恩托龙的牙齿坚固，就像尼日龙，不太可能吃柔软的植物。史蒂文斯和帕里许认为泰坦巨龙类（尤其是更专化适应性的物种）使用牙齿从树上剥下叶子或切断植物。
古生态学.普遍认为在森诺曼阶时期，开花植物已在大陆植物群系占据主要地位，包含巴塔哥尼亚地区。因此萨米恩托龙很可能以开花植物为食，禾本科可能也是食物来源（虽然最早的化石纪录比白垩纪晚期之初年轻，但在白垩纪中期开始时冈瓦纳大陆可能已经有草）。在发现萨米恩托龙的下巴列阿尔组下部层位也发现了裸子植物贝壳杉型木（"Agathoxylon"）的硅化