制简.用火炙烤竹简的表面，使油脂浮出表面，因爲像流汗一样，所以后来以「汗青」来代表竹简。然后将表面的油和青皮刮除，即制成竹简。
制茶.「杀青」是制茶工艺的重要工序之一，在绿茶、黄茶及黑茶的制程中都有，红茶及白茶则无，青茶的炒青工序则部份功能相同。从制茶工艺角度看，杀青是以高温令茶叶的氧化酶停止作用，免除酵素发酵茶叶的茶多酚，使茶叶保持茶多酚的应有的色素。使茶叶水分消散、变软，便于揉捻成形。不同的制茶工艺可以制出不同品味的茗茶。绿茶因此而得名。但黄茶与