的素食鸡块多为蚕豆制成，一些连锁快餐店则针对食材这部分做出不同的变化。其中爱尔兰的连锁快餐店R. Haecker's除了原先推出的鸡块套餐之外，另外推出了以以蚕豆与卷心菜制成「翡翠岛」（Emerald Isle）为主的素食鸡块套餐，并且另外提供素食食用的蜂蜜与芥末酱来作为搭配。而瑞典的连锁快餐店麦斯汉堡（Max Hamburgers）则推出了被称作「法拉费盒子」（Falafel Box）的素食鸡块餐点，其中主要材料便是以中东蔬菜球为基础进行研发的。