亢崇仁（），河南省灵宝市大王镇南营村人，中华人民共和国政治人物、水利学家。
生平.1956年12月加入中国共产党。1964年8月毕业于郑州工学院水利系，分配至河南省水利厅，先后任技术员、副处长。1982年3月至1983年8月，任中共陕县县委副书记、副县长、代县长。1983年8月至1986年2月，任中共洛阳地委副书记、行政公署专员。1986年3月至1988年6月，任中共周口地委副书记、行政公署专员。1988年6月至1989年5月，任河南省水利厅厅长、党组书记。1988年12月31