获授予1937年诺贝尔奖（生理学或医学奖/化学奖）。含维他命C的食物包括柑橘类水果、奇异果、、西兰花、抱子甘蓝、菜椒及草莓。长时间存放或烹饪可能会降低食品中的维他命C含量。它亦是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。维生素C在大多数生物体内可借由新陈代谢制造出来，但是有许多例外，比如人类，缺乏维生素C会造成坏血病。维他命C可作营养补充剂以预防或治疗坏血病，目前并无证据显示可预防感冒。维他命C可借由口服或注射来摄取。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够