生长速度其实也非常快。一种名为鞍带石斑鱼的鱼可以长得非常巨大，曾有报导说有鞍带石斑鱼长得足以把泳客或水肺潜水员吞噬：当英国作家亚瑟·C·克拉克于斯里兰卡海岸潜水时，发现了一条二十英尺(约6公尺)长、四英尺(约1.2公尺)厚的石斑鱼，生活在一个下沉了的浮台里。1970年代一本水肺潜水杂志记载了一宗事故，一个潜水员在加州潜水的时候被一条巨型石斑鱼完全吞噬，该鱼试图用咽头牙板将该潜水员压碎，幸好只能压凹其氧气筒，随后把该潜水员吐出。要吞噬一个使用开放式唿吸系统的水肺潜水员，石斑鱼的喉部至少要张开到两平方英尺(