口服氨基葡萄糖的剂量通常是每日1500毫克。市场上销售的氨基葡萄糖是其硫酸盐或盐酸盐的形式，并且与二甲基砜及硫酸软骨素复方使用。
安全性.尽管氨基葡萄糖可能无效，但是至少医学界始终认为服用氨基葡萄糖没有危险性。 然而，最近的拉瓦尔大学（）的研究表明，服用氨基葡萄糖的人, 他们不觉得有什么药物有效果时, 往往使用超出推荐的剂量。 研究人员初步研究中发现， 超过推荐剂量的氨基葡萄糖，可能会损坏胰腺细胞，增加患糖尿病的风险。然而，一般的产品当中常有钠盐含量过多、或是添加防腐剂的问题。