用到猪网油，故中文「网油」一词多理解为「猪网油」。
成份.猪网油主要为脂肪，当中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，并且富含维生素A，维生素E也很丰富。
煮法.网油有多种煮法。中菜网油入馔的例子有叫化鸡、网油蒸三鯠等。后者在蒸鱼时盖在鱼身上，鱼熟了，网油的甘香也随之沁入鱼身。除蒸外，其它的煮法有包裹馅料酥炸，如炸春花。中国潮州地区人用网油包zh-hans:着; zh-tw:着大鳝去炖。西厨多用它作香肠的肠衣，包肉卷和肉酱，或用它裹-{zh-