场内湾部分曾用作西区海底隧道及西区沉管隧道沉管铸造工场。1989年及2009年，石矿场曾经传出规划兴建水上活动中心，但均无疾而终。至2020年，政府在施政报告中公佈将推行「跃动港岛南」规划，当中包括在石澳石矿场兴建水上活动中心。2010年沙中线刊宪方案指出原石矿场会用作香港第四条过海铁路沉管工场（直至2017年6月，沉管已经完成浇筑，并于2018年4月全面拖出已注水的矿场）。此外，东南九龙T2主干道海底隧道段原订选址石澳石矿场共用沉管工场，但自从在2013年决定改用隧道钻挖机兴建后，共用施工场地计划