油莎草（学名：'），又名油莎豆、铁荸荠、黄土香，英文俗名为Chufa Sedge、Yellow Nutsedge、Tigernut Sedge或Earthalmond。其块茎在英文中称作tigernut，在西班牙文中称作chufa。油莎草是莎草科莎草属植物。
分布与生长型态.油莎草生长于北半球的温带至亚热带地区。适应性强，日温20℃以下，年雨量不少于600毫米的平原、山坡、沿海沙地均可栽培，但在疏松砂质土壤上生长最好。原生地为地中海沿岸。油莎草为多年生植物，植株高20至100公