楷自幼在叔叔前甲组球员丘和勤薰陶下爱上足球，15岁时加盟当时着名的瑞纳青年军，其后先后效力过好易通与杰志预备组，原本获杰志提升上甲组，惟由于正职在电子厂工作，与训练时间冲突，遂留在预备组作赛。2002-03年度球季，杰志降落乙组作赛，丘平楷与前香港足球代表队前锋罗伦士成为球队主力，协助杰志赢得香港乙组足球联赛冠军，成功重返甲组角逐。惟由于杰志人事变动，丘平楷并未随队升班，转投东宝。2006年，丘平楷投考成功，进入警察训练学校。2007年毕业后，丘平楷转到有前香港足球代表队中锋周志成、李雪辉等现役警察