是存放期，和面的价钱，一般熟面比生面贵约五成。。面条的口感极佳，制作简单，所以在中国及华人世界非常流行。而由于制条、调味的不同，使各地出现了数以千计的面条品种，让人目不暇接，比较着名的面条料理有：黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉是用米作成的面条。武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。2013年，商务部、中国饭店协会首次评选出“中国十大名面条”：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥