称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、、花蛤（部分方言误作花甲），是一种腹足纲蜗牛的统称，不一定只限于蛤蜊总科的物种，但一般皆指其中某些可以食用的物种。
概述.蛤蜊是对可食用的双壳纲贝类的泛称。在中国古代，蛤、或蚌泛称具两片相等的壳的软体动物，有时特指文蛤。蛤蜊则是指生长在东南沿海中的软体动物。在福建地区，蛤蜊通常指泥蚶。在台湾，可食用的双瞉贝类都泛称为蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相当于古代的蚶、车螯和花蛤。居住在海水中的，台语称蚶仔（ham-á），主要是指文蛤。居住在淡水中的