哈尔瓦酥糖是中东、南亚、中亚、西亚、北非、非洲之角、巴尔干半岛、东欧、马尔他以及犹太人社群，所制作的数种细致甜点的通称。哈尔瓦( / 拉丁字转写: "ḥalwà")在阿拉伯语中的意思是“甜点”，主要有两种类型：哈尔瓦酥糖也可以其他食材来做，包括各种豆类、扁豆或是胡萝卜、南瓜、山药、南瓜等蔬菜。室温下酥糖不易腐败。但在夏季比较热的时候最好还是冷藏，避免变软融化。
类型.
面粉类.这种类型是把面粉(例如：粗粒小麦粉) 用油加热混合成奶油炒面煳的状态，再