间不进食不喝水；而口渴时，他们喝水的速度可以既大量又快速，并储在自己的膀胱及心脏，使他们在长时间内不用再喝水。在干旱的岛屿上，象龟会在清晨时舔舐巨石上的露水，许多岩石上已形成因连续多代的此类行为所造成的岩石凹陷。
濒危原因.在达尔文初到加拉帕戈斯群岛时，加拉帕戈斯象龟的数量大约有25万只，现在却只剩下1万9千只。数量剧降的最主要原因是18至19世纪的捕鲸者及海盗经常捕捉象龟作为在船上的粮食。
保护状况.加拉帕戈斯群岛现已受到厄瓜多政府保护，列为国家公园，也