007–08年度球季，叶鸿辉原本担任国援门将钟杰的副手，但是由于钟杰在对南华一役连番出错，导致华家堡以1–6大败。及后钟杰受伤，于第6週对联华红牛的甲组联赛，年仅17岁的叶鸿辉首次正选替华家堡把关，结果赛和1–1。叶鸿辉出色的表现渐渐受到外间的赞赏，于联赛盃表现出色屡救险球，协助华家堡一雪前耻，1–0爆冷击败南华。至此，叶鸿辉奠定华家堡正选门将地位。2008年5月8日，华家堡班主林鹤龄因为球队成绩不佳而宣佈散班，虽然曾经获得班霸南华邀请，但是最终选择追随领队陈晓明与教练李健和加盟东方并获重用，不是很多球队愿