由于交易者希望支付更高的价格以在将来的时点购买该商品，而不是支付今天购买该商品所导致的的存储和携带成本。另一方面，套期保值者（商品生产者和商品持有者）乐于出售期货合约并接受高于预期的收益。 升水市场也称为正常市场或持有成本市场。对于易腐烂的商品（例如食物），不同时期交付的商品的价差不属于升水或贴水，因为它们被视作不同的商品。例如，6月及9月交付的牛奶是两款不同的商品，因为把牛奶存放3个月，它便会过期。由于易腐烂商品的效用值具有时间性，不同交付日期的同一商品都是不同的商品。