用书》中（1857年5月版）中充分探讨这一问题。 不同于现代烹饪，这本书被哈迪评价为“一项严谨的科学研究…其语言风格比她之前作品严肃很多”。该书介绍了英国面包烘焙的历史、对欧洲面包烘焙的改良、以及不同面包制作所用原料及做法的整理归纳。阿克顿还提到当时面粉制造者和面包师对面包掺假的信息，其中包括添加明矾和她所谓的“其他有害物质”。食品作家伊丽莎白雷认为，这本书没有《现代烹饪》成功，并且直到1990年才重印。由于长年遭受病痛的折磨，阿克顿于1859年2月13日在家中去世，享年59岁。死后她被埋葬在伦敦的圣约