万个）。刚生成的气泡直径约20微米，当升至杯口时约为1毫米。研究表明，气泡酒中的气泡增加人体血液循环系统对酒精的吸收，更容易使人陶醉。英国萨里大学将含有等量酒精的有气及已走气香槟给研究对象饮用。于酒后5分钟的验血表明，喝有气香槟的对象血液中酒精含量为54毫克，而另一组只有39毫克。
甜度.气泡根据第二次发酵时所加糖份及最后产品的含糖量，分为不同的甜度等级。产于欧盟区的产品必须将甜度标示于酒标上。分类如下：2002年11月14日，中国经贸委发表的中国葡萄酿酒技术规范也对甜度有