规避他们自己吃了这些食物的责任。由于速食企业依赖单一栽培（monoculture）、须要从全球商品市场购买食材、以及造成地方饮食习惯的改变，许多人将之视为对地方风俗料理的一种破坏。因此速食餐厅也成为了许多人抗议的目标。基于这许多的理由，有人发起了「慢食运动」（Slow Food），目的在于保存地方料理，并且反对任何有利于速食的法律和习惯。虽然速食餐厅经常被视为现代科技文化的一个象征，速食餐厅的历史很可能和城市一样古老，在每个文化之间都有不同的样貌。古罗马的城市有贩卖面包配橄榄的摊贩，东亚文化中有面店