儒学、方志、术数等方面均有着述，而以茶学方面的影响最为广阔和深远，在当时即有“茶神”、“茶仙”之称，后世尊为“茶圣”。
成书.《茶经》成书时间约在760-780年之间，此时陆羽主要隐居在湖州。最早的版本大约作于760年：陆羽写于上元二年（761年）的自传中已经提到着有《茶经》三卷；日本学者根据第八篇所记地名考证创作时间在758-761年之间。764年前后，《茶经》曾有过修订，因而第四篇收录了一件刻有“圣唐灭胡明年铸”的，所指即平定安史之乱的次年（764年）。773年，陆羽接受颜真卿