重要。2015年，米子市的葱生产额达11亿3885万日元，是第二位的胡萝卜的七倍以上。水果则以梨的生产量金额最多。米子市是山阴地方主要工业都市之一。自明治时代以来，米子就设立了米子制钢所，形成了以钢铁和食品加工为主的工业结构。1966年，米子市和邻接的境港市一併指定为中海地区新产业都市，兴建众多基础设施以吸引企业投资设厂，但招商效果并不理想。米子市的工业就业人口在1995年有19,874人，但在2010年已减少至13,892人。2014年米子市工业生产额为1366亿5000万日元，不到2004年3221亿1