侄子姚龙经营。姚龙作为姚记炒肝店第三代传人，本身是厨师，曾经在饭店当过行政总厨，接手姚记炒肝店之后，正好学以致用。除了上述位于鼓楼东侧的姚记炒肝店鼓楼店之外，2011年之后，姚记炒肝店还在北京市开了数家分店。2011年8月18日，来华访问的美国副总统拜登在新任美国驻华大使骆家辉的陪同下，来到姚记炒肝店鼓楼店就餐，拜登没有点炒肝、卤煮火烧等该店特色食品，而是点了五碗炸酱面。拜登当选总统后，大批游客前往姚记炒肝店就餐。