沙县地区生产总值为251.1亿元人民币，人均可支配收入29033元。
知名产业.沙县小吃遍布中华人民共和国全国各地，共有240多个品种，年经营收入近80亿元，代表福建省唯一餐饮品种入驻上海世博会“中华美食街”窗口，并入驻北京钓鱼台国宾馆和全国人大机关食堂，沙县也因此被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城。2015年底，官方统计的授权门店已达到两万家以上，而2017年媒体估计的门店总数达到六至八万。