电解水机（Water-Ionizer）是依据电化学与电解原理，採用钛白金（铂）素材或其它合金材质作为电解槽之电极板，其间配置陶瓷离子分离膜的透析与分离作用。依操作需要，电解槽使用钛白金电极板的片数（或换算成电极板总面积）已发展至「3极2槽」、「5极4槽」、「7极6槽」以至「9极8槽」。电解水机电解槽之构造与材质，甚至应用于管路水道自来水源之电解模式，都有别于传统之电池与电解水操作实验（制备氢气及氧气）。依电解水质之机能需求,一般分为「饮用硷性离子水」、「外用或环保杀菌用酸性离子水」以及「特别成份的离子水