今夜星辰》，叶同时担任节目总策划、主持与编导，每期还特邀一位知名演员担任嘉宾主持。该节目是中国大陆第一个确立以“主持人中心制”的综艺节目，也是第一个在中国大陆以外拍摄、以小品表演穿插的综艺节目。《今夜星辰》连续三年获上海收视率榜首，收视率甚至超过央视《新闻联播》，被评为“观众最喜爱的栏目”第一名。1993年，叶惠贤还与香港天安集团签约，联合摄制《今夜星辰——天安之旅》，共26期。《今夜星辰》更是登上了1992年央视春晚，奉上了“真假美猴王”的创意。其后叶惠贤参观美国派拉蒙电影公司时，他被介绍西方最新电影的节