且容易获得的肉类副食。由于兵站补给方面的问题，驻屯中国东北的关东军等部队经常终日以牛肉大和煮罐头为食。到了太平洋战争后期，由于物资匮乏，罐头被列为军用品，其配给、消费、储藏等都要受国家管控，优先供应军队。牛肉大和煮几乎在民间消费中绝迹。今天，日本陆上自卫队配发的单兵口粮“”的配菜方案里，依然有大和煮风味的“调味牛肉罐头”。
各地风味.大和煮使用酱油、生姜等调味料调味，口味浓重。除了最常见的牛肉外，也适合用于料理本身有异味的肉类，如鲸肉、羊肉、马肉，以及各种野味。各地的人们会根据