煎鸡蛋之类的酒菜。1901年迁至后来的东单菜市场所在地西侧，始用“北京饭店”的名称，由傍扎和意大利人贝朗特（Beurande）经营。该饭店前院为三合院，北上房为大餐厅，西厢房为客厅，东厢房为酒馆，后院有二十余间客房。光绪二十九年（1903年），饭店迁至东长安街，兴建五层楼房。光绪三十三年（1907年），由中法实业银行出资收购，改成有限公司，董事长是法国人罗非（Raphille），经理是法国人麦义（Maille）。1917年，中法实业银行出资再度扩充饭店，向西发展。在清朝理藩院旧址上兴建了保留至今的这座七层楼