方便米饭，亦称爲即食米饭，是一种不需要再次蒸煮就可以食用的米饭类方便食品，一般包含米包和料包（菜包）。相比普通米饭，方便米饭在开封后只需要进行简单操作就可以食用，食用起来较爲方便。美军和日军在二战时都曾研究过方便米饭的技术，市场化的方便米饭则最早出现于20世纪70-80年代。目前，方便米饭可分爲脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。其中，脱水干燥型、半干型、罐头型的方便米饭存在营养流失较大、口感差、香气损失较多等问题。冷冻型是将煮熟的米饭速冻制成，口感好、营养流失少，但需要冷链储存，成本相对较高，发展