在家乡如东县工作，从政坛最底层做起，逐级升迁；历任公社大队支部副书记、乡党委副书记、乡革命委员会主任，县委常委、副书记、副县长。1985年10月，任如东县县长。1990年，任中共如东县委书记；期间，曾在原合肥农村经济管理干部学院（今安徽农业管理干部学院）农业经济系脱产学习。1991年12月，任中共连云港市委副书记、市长。1996年7月，国务院批准宿迁撤地建市，徐守盛出任首任中共宿迁市委书记（省辖市）、并兼任市人大常委会主任。2000年12月，任中国共产党江苏省委员会常委，曾兼任省委农村工作领导小组副组长