大葱为短，葱管仅0.5厘米，葱头不到一厘米者，可能是不良品，被淘汰为青葱贩卖，或是农家自家栽培贩卖，因本种主要乃採收葱头（鳞茎）为主，本种是制作油葱的重要来源。
同名异物.中文俗名“火葱”有时也用于指称其它近缘物种，如洋葱的一个变种（ "Allium cepa" var. "aggregatum" ），其形态有个特殊之处是花茎不发育，亦即其靠其丛生状的鳞茎作无性繁殖。在台湾花莲，阿美族也将薤（"Allium chinense" ）称之为「火葱」。