政士公会理事长、中华不动产估价师联合事务所所长、苗栗县竹南地政事务所课员等职，毕业于东吴大学企业管理学系、国立新竹高级中学。
政治.
2018年苗栗县县长选举.2018年4月11日，徐定祯宣布参选2018年苗栗县县长选举，挑战同样曾担任头份镇镇长的中国国民党籍现任苗栗县县长徐耀昌；民主进步党与过去头份镇镇长选举模式一样，用「不提名」来礼让徐定祯。2018年8月，徐定祯公开与国民党籍前苗栗县县长刘政鸿结盟，徐定祯与刘政鸿数度同台，民进党苗栗县党部执行委员朱泰平违