于当年招生。2004年2月经教育部首批确认为独立学院。2020年12月24日，教育部发展规划司发布《关于拟同意设置本科高等学校的公示》，拟定同意烟台大学文经学院转设为民办普通高等学校烟台理工学院。2021年2月2日，经中华人民共和国教育部批准，原属烟台大学管理的独立学院烟台大学文经学院脱离该校管理，并转设为民办普通高等学校烟台理工学院，由祥隆企业集团有限公司全资持有。