种固定的烹饪的设施，透过加热炊具来达到将食物变熟的目的。中文语境中有时也以灶来指窑，例如佛山的南风古灶。早期的灶多是粘土制灶的，用柴火来加热。中国在春秋战国已经有灶君出现，孔子即有“与其媚于奥，宁媚于灶”之说。古希腊时也有用来烤面包的火灶。 中国和中世纪的欧洲很早之前就使用砖砌、石制的炉灶来做饭。正字为灶。