在神经肌肉接头和中枢神经系统的突触中，从而抑制神经信号的进一步传递。还可以发生的可逆抑制。的功能尚未完全了解，但可能在细胞生长中起作用 。大多数用于农业的合成农药通过抑制乙酰胆碱酯酶来杀死昆虫。
用途.番茄碱已被用作溶液中沉淀胆固醇的分析化学试剂。而且，已知番茄碱是与某些蛋白质抗原有关的免疫佐剂。
毒性.番茄碱对人类的可能风险尚未得到正式研究，因此不能推出“未观察到有害作用剂量”（NOAEL）。番茄碱的毒性只在实验室动物中进行了研究。动物中急性毒瘤中毒的症