剂.黄栀子色素（Gardenia Yellow）食品黄色着色剂，如腌黄萝卜（）现代制法採用姜黄和栀子为着色剂。栀子蓝色素（Gardenia Blue）为黄栀子色素经酵素处理后所得。
文化意义.在中亚热带和北亚热带地区的佛教寺庙中常种植栀子花用作花供。