制桶（）是通过木材、钢铁、塑料等材料制造和修理桶的行业。早期制桶业主要使用木材，制造木桶以盛放和存储谷物、食物和酒类等。制桶者被称为桶匠（cooper，最早源于拉丁语的桶"cupa"）。二十世纪中叶以后，随着塑料和不锈钢材料开始广泛应用，工业化制桶成为主流，传统制桶几近绝迹。
传统工艺.
中国.中国传统的制桶业一般采用杉木，第一道工序是锯、噼、修，做出初坯。锯是将木锯成桶高的圆木。再就是噼，噼开后修成桶的初坯。第二道工序是铲，指刨铲桶两侧面。中国的木桶上大下小