蚵仔煎的摊位会兼卖「蟹肉煎」、「花枝煎」、「虾仁煎」、「蛋煎」等，顾名思义，就是以花枝、虾、蟹等海产代替牡蛎，或是只有鸡蛋、青菜和淀粉芡水的组合。中国大陆的蚝仔煎以源自广东潮汕地区的「zh-hans:蚝;zh-hant:蚝烙」最着名，其在福建闽南沿海地区也是常见的食物。在港澳地区并不是每家中式食肆都会供应煎蚝饼，而是集中在潮式菜馆提供。香港的煎蚝饼除了在潮州餐馆供应外，也有部分大排档提供此菜式，香港人常把到潮州餐馆吃潮州菜称为「打冷」。广东地区的蚵仔煎只採用鸭蛋、食用淀粉和牡蛎煎香；