厅、意大利餐厅等，人们才对西方不同菜系的分类有较多的认识。石井治兵卫在其1898年的着作《日本料理法大全》写道︰「洋食乃日本食品」。洋食起源于对西方菜餚资讯匮乏的年代，加上要配合本土口味，初期是以改动西式食谱为主，经过多年的发展，洋食已蜕变出如蛋包饭等独有的菜色。在洋食推出的初期，由于价格高昂，一般百姓都不能负担。及至第二次世界大战之后，西方食材渐普及，洋食也开始有较大市场。日式洋食现已自成一格，并登陆中国、韩国等地。萨莉亚是其中一家较知名的连锁日式洋食店。