体健康中，两种最重要的有机碘化合物都是甲状腺激素，分别为甲状腺素 ("T") 和 三碘甲状腺原氨酸 ("T")。 海洋天然产物是有机碘化合物丰富的来源，例如最近从海绵的一种，""中发现的类物质。海洋和稻田中微生物的活性以及生物材料的燃烧加起来的所有碘甲烷估计为每年21.4 万吨。 挥发性碘甲烷通过大气中的氧化反应而分解，并建立了全球碘循环。人们已鉴定出3000多种有机碘化合物。 
C–I键的形成.有机碘化合物可以通过多种途径制备，这取决于寻求的碘化程度和区域化学以及前体的性质。