因圣本笃规条(Rule of Saint Benedict)第48条而有生产产品的传统除了啤酒，这些ITA修道院成员亦制造各式商品贩售(如肥皂、起司等)，但有些成员并不生产啤酒
联盟历史.1997年，六家比利时、一家荷兰和一家德国的特拉普会修道院为了避免"Trappist "的名称被滥用，成立了ITA，并制订了ITA标志、并将此标志给予生产过程合乎联盟生产规范的产品。7
Abbey beer.比利时的修道院(Abbey)僧侣早于第五世纪就开始酿造啤酒