1142年，宋金协定设置海上贸易唯一的胶西榷场以互市互易，其下设置板桥镇、张仓镇等分榷场。1159年，金大兵犯宋，榷场停设，1164年恢复，1198年最终废弃。其间，金以胶西港为军港，训练水师，意欲从海路攻陷临安，但遭失败。宋朝时，即墨等县则均隶属莱州东莱郡；金朝则属莱州定海郡。
元明时期.公元1227年，胶州复立，治胶西县，辖胶西、高密、即墨三县。1265年，即墨县被撤，并入掖县、胶水县；1349年即墨县恢复。1280年，元世祖忽必烈下诏开凿胶莱运河，历时二年修通了这条世界最早的