r>第16-17届乡长─胡荣典(99.03-107.12)<br>第18届乡长─胡黄广文(107.12-迄今)<br>
行政区划.本乡划分为5村43邻。延平乡下辖的鸾山村与比邻的桃源村有以河川地相接，并非完全隔开，不属于飞地的一种，这也使得延平乡被认为是全国形状最怪异的乡镇之一。