990年代晚期，除了东欧地区外，全球的人均每日热量摄取（购买的食物量）都在上升。1996年，人均每日热量供应最高的国家是美国，高达，到了2003年更来到了。1990年代晚期，欧洲人平均每人每日购买的食物，而亚洲的开发中国家每人每日的食物购入量有，而撒哈拉以南非洲则是。总热量的摄取量与肥胖的发生有关。即使现在的相当普及，但饮食过量与饮食内容不健康的问题却未因此改善。自1971年到2000年，美国的肥胖率从14.5%爬升到30.9%，而平均的热量摄取也在同期上升。女性的每日热量摄取从1971年的到2004年