历史。煎饼馃子最早见诸现代报刊是1933年11月20日的《大公报》副刊《天津市的小饭馆》一文，并指当时煎饼馃子多在夜间作为夜宵销售。关于天津煎饼馃子的制作方法，最早的可查证纪录出自1942年《津津月刊》第3期所刊载的《闲话天津》一文，当中记载道“法以绿豆磨汁，展成薄饼，中杂以小虾米及葱花，以平锅煎成，裹以馃子，或佐以面酱，味极甘美。”根据《天津通志·二商志》，最初天津地区的煎饼馃子只有夹棒槌型馃子一种，并不流行在摊制煎饼时投放鸡蛋，饼皮所涂抹的面酱不掺水，仅投放碎末状葱花。1950年代，公私合营之时