比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的红木和象牙等名贵材料制作的筷子。日本继承中国的固有制筷工艺，又别出心裁地将其本土化。日本流行极尖头的筷子，由于海岛环境，通常都是木质制作，方便夹取鱼刺，同时款式十分繁多，也有包漆的，名称沿用中国古语「箸」（训读、"hashi"），也有特别为烹调用的巨型长筷“”，台湾也常见。朝鲜半岛是最早引入筷子文化的东亚区域，约有一千多年，他们把餐具的功能分得较细，吃饭用匙、夹菜用筷，视端起饭碗吃饭的习惯是不正规的行为（他们认为这是乞丐讨饭才会做的事），而且也不能用嘴接触