又称双乙酰）是一种天然发酵副产品。它是一种邻二酮（两个羰基并列），分子式CHO。丁二酮常在含酒精饮料中自然生成，常作为食品添加剂以增加黄油口味。
制备.通过用丁酮与亚硝酸乙酯反应生成丁二酮单肟，然后水解得到。或者用乙烯基乙炔或丁烯酮与硫酸汞的硫酸溶液作用，水合，再氧化制取丁二酮。实验室中可通过丁酮的二氧化硒氧化制取。
用途.
在食品中.丁二酮与3-羟基-2-丁酮一样，是使黄油带上其独特口感的化合物。正因如此，食品生产商在人造黄油或类似