本草》：“柔鱼，与八爪鱼相似，但无骨耳”。在中文文言文里面，也有以“句公”称唿牠的。和“鱿鱼”的正式名称是“管鱿目”相对，“墨鱼”的正式名称是“墨鱼目”，牠们两者相加成为“乌贼”，而乌贼的正式名称是“十腕总目”。在台湾，鱿鱼又被细分为“鱿鱼”（开眼亚目）、“大卷”、“中卷”、“小卷”，但是这种分类方式在其它使用中文的地区并不常见，在其余地区直接用“鱿鱼”，甚至范围更大的“乌贼”来含煳代替。
食用价值.管鱿目在多个地区，例如：东亚、地中海等地区料理的常见食材。在西方国家，例如