人，南宋抗金名将岳飞最为倚重的将领之一，官至捧日天武四厢都指挥使、宁国军承宣使、荆湖南路马步军副都总管，追赠安德军节度使。
生平.宋高宗建兴元年（1127年）应募弓手。金军南侵，牛皋聚众抵抗，数有战功，借补武翼大夫、荣州刺史、京西北路招抚司中军统领。建炎三年（1129年），金军再次侵入京西，牛皋连胜数战，汝州知州王俊借补其为武节大夫、果州团练使。翌年正月，东京留守上官悟辟为同统制兼提点京西南路刑狱公事。金人入侵江西后从荆门北归，牛皋伏击得胜，京西招捉副使王俊借补其为武功大夫、和州防