eliano Acanti的一本着作《Il roccolo Ditirambo》中提及。但直至二次大战后，此酒尚未成名，也仅盛行于意大利本土。到1960年代，由于酿造技术之改良，此酒品质大为提升，销量也因此而增加。自2000年代起，普罗赛柯开始被带入美国，并逐渐融入美国葡萄酒市场中之主流。
制法.普罗赛柯之酿造通常是使用「查马」法，把葡萄放入不锈钢罐内，进行第二次自然发酵。如此就能以低成本酿出与香槟同样品质之起泡葡萄酒。而且普罗塞柯不需要长时间在的瓶内陈酿。Section: