酰基，是指从含氧酸，包括无机酸中除去一个或多个羟基基团的衍生的官能基，通式为R-M(O)-。它包含一个双键氧原子和烷基(R-C=O)。在有机化学中，酰基（IUPAC名：链烷酰基）通常是衍生自羧酸。因此，它具有结构式RCO-，其中R代表被附着到CO基用单键的烷基。虽然称唿几乎总是应用于有机化合物，但酰基原则上可以是来自于其它类型的酸如磺酸、膦酸。在最常见的安排，酰基连接到一个更大的分子片段，在这种情况下，碳和氧原子通过双键相连。酰基与卤素原子、烷氧基、氨基或取代氨基及酰氧基结合可以分别获得酰卤、酯