坎贝尔的一部分。十九世纪末期，当地的工业逐渐发展起来，包括家具厂、造纸厂等工厂相继建立。1850年代，当地发现了一眼泉水，并取名为“太平洋国会泉”（Pacific Congress Springs），起这个名字是因为新发现的泉含有的矿物质与数千公里外的纽约州萨拉托加泉市一个叫“国会泉”的泉相似。1865年，这座城镇正式起名为“萨拉托加”，与纽约州的“萨拉托加泉”名称类似。萨拉托加在第二次世界大战前仍以农业为主，二战后跟随周边地区迅速工业化发展，并于1956年建市，其时城市已经发展到与县府圣何西几乎完全接壤。