利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。」
种类.
广东粥.广东人把粥煮烂，使粥变得绵滑，部分人会在白粥中加入适量去壳去芯的白果，以增加清香口感，亦容易消化。广东粥有时不加配料，称为「白粥」，或只加少量陈皮、白果及腐竹，亦有加入极少量硷水使之更绵滑。以盐佐食；亦有配以干瑶柱丝的瑶柱白粥，以增添香味。白粥配油炸鬼是广东常见的早餐。广东粥一般可分为「老火粥」及「生滚粥」，老火粥是先煮白粥，当米煮开后，便将已切片或切块的肉类放入滚腾的粥内同煮，直至肉类食材的