浏海遮住的单眼。两年后的香吉士改变了头发分线的方式，上唇多了些许须渣，下颚的胡渣变成较整齐的胡须。爱吸烟，偶尔会同时抽两根菸。血型是极为稀有的S型RH阴性。遇到事情经常能冷静的分析思考，并做出正确的判断，在许多情节中为伙伴解难。香吉士精通各种料理，特别是海鲜，身为厨师的他对食材和料理的态度非常严谨，梦想是成为世界第一的厨师，加入草帽海贼团一同寻找全世界的海洋食材聚集的传说之海「ALL BLUE」（蔚蓝海域）。他恪遵骑士道精神，热爱女性，是个「拥女主义者」，只要是女人都会极力保护，而且不论老少。作者尾田更