夹有甘纳许、奶油乳酪或果酱等内馅。名称源于意大利语单词、或，一种意大利蛋白脆饼。这种甜点的特点是：细腻、方顶、圆形并且圆周有褶边，以及一个平底作基础。它的湿度适中，入口即化。 马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味（树莓、巧克力）还是新口味（鹅肝，抹茶），都应有尽有。马卡龙的单词macaroon经常和macaroni（通心粉）弄混；很多人已经采用了法语的拼法macaron来区分二者。然而，这又给到底哪种才是正确的拼法带来了困扰。一些菜谱排斥用"macaroon"来表示这种法国甜点，然而其他的却认为