白米，又称精米、粘米，是稻米经过精制后的一种米。
介绍.由于白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，白米的营养价值要低于其它粗制米。不过在历史上，就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它粗制米，如糙米、胚芽米等，所以人们大都愿意挑选白米食用。现在有很多提倡吃粗制米的倡议。在美国，，如维生素B1、B3、铁。