配上中汤，而西式主餐如焗猪排饭则奉上西汤。香港食肆的中式例汤，常见的有西洋菜猪骨汤、青红萝卜猪骨汤及章鱼莲藕汤等。至于在茶餐厅、西餐厅及快餐店供应的西式例汤，汤水款式通常较中式例汤固定，最常见的是罗宋汤及忌廉汤。
材料.在大牌档、茶餐厅及烧腊店随餐附送的例汤，通常都以较为廉价的食材烹调，常见的是猪骨及章鱼干，亦可能是就地取材以剩余食材作为汤水的材料，例如鸡或鸭的头和颈，或用剩的鸡脚及鸡翼尖等。这些肉类会配上蔬菜，常见的有西洋菜、冬瓜、节瓜、粟米、萝卜或莲藕，再配上广东汤水常见的