美洲红点鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种，为温带淡水鱼，被IUCN列为易危保育类动物，分布于北美洲加拿大纽芬兰、哈德逊湾至五大湖、密西西比河流域，并引进其他温带地区，本鱼通常背部及背鳍为大理石绿色，具有虫纹及镶蓝边的红色斑点，体侧颜色较淡具有灰白色斑点，鱼鳍淡红色，其中臀鳍、腹鳍、胸鳍有一条黑斑纹及白色的前缘，体长可达86公分，栖息在水质清澈、冰冷且溶氧量高的溪流、湖泊底中层水域，会进行季节性洄游，春季时会游至河口、沿海地区，以软体动物、甲壳类、昆虫、鱼类等为食，可做为食用鱼，适合各种烹饪方式食用，另可做