石房蛤毒素（Saxitoxin ，STX）是一种极强的神经毒素，是已知毒性最强的麻痹性贝类毒素（PST）。石房蛤毒素首次分离于帘蛤科的石房蛤体内，并由此得名。石房蛤毒素实际上是一些藻类和蓝细菌所合成，通过食物链聚集到贝类体内。已知自然存在结构相似的神经毒素有超过50种，统称为石房蛤毒素类，除了石房蛤毒素本身外，还有 （NSTX）、、 （dcSTX）等。
自然存在.自然界中，石房蛤毒素实际上是一些双鞭毛虫门下的藻类所合成的，如、，以及淡水中的蓝细菌如鱼腥藻属、一些束丝藻属、、、浮