猪肠粉又称斋肠,是一种使用米浆制作的广东食品，在香港及马来西亚是常见的街头小吃。香港的猪肠粉除了使用酱油调味外，还可按喜好加入甜面酱、花生酱、辣椒酱或芝麻酱而且当地的酒楼常以XO酱与猪肠粉同炒，制作XO酱炒猪肠粉。
制作.猪肠粉初期形状大小与猪大肠相近，故名为「猪肠粉」，是由沙河粉改良而成，在米浆中加入适量的薯粉、玉米粉、马蹄粉或澄粉，同时在整锅上涂上一层油并隔着一块布蒸熟，使得口感比沙河粉更嫩滑细致。蒸熟后卷起，切成手指般大小而成，并配以香油、甜酱、辣椒酱、芝麻、生抽、咖哩酱等食