南韩，有养殖作为食用的海鞘「」，在日本被当作一种刺身食用。
医学价值.在现今的研究中海鞘有许多的医学价值。新华社引述《读卖新闻》报道，日本东北大学研究生院教授宫泽阳夫等发现，海鞘含有缩醛磷脂，能有效的治疗阿兹海默症；而时任犹他大学助理教授艾里克·施密特（Eric W. Schmidt）所领导的研究小组亦通过基因组分析证实了海鞘的一种原绿菌共生菌的一组基因能够生成一种能治疗癌症的轮状八胜肽。海鞘的可食用部分含有多种氨基酸、矿物元素和脂肪酸对人体有相当大的益处。