冰块是影响调酒味道的必备之物，在英语中有俗称要加冰块的调酒为「on the rocks」。传统上，在欧洲，饮料是不加冰销售的。在印度或其他国家，祭祀用的酒如加冰块被视为是不健康的。许多老一辈的印度人依然不喝加冰块的酒。而在东亚地区，冰块的历史悠久，在明、清两朝及朝鲜王朝的皇宫中亦建有地下冰库。在中国的皇宫，夏日时可取冰加在酸梅汤等冷饮中，称做「冰珠」。当时的皇家冰窖也就是今日北京的雪池胡同一带。现代食品加工中，冰块一般来说是透过加水在冰块盒中冷却后制造出来的，目前世界上许多的冰箱都有自动制冰机，能够