」；所以「焗猪扒饭」又名「烤猪排饭」。
成分.制作鲜茄焗猪扒饭的基本材料，通常包括鸡蛋、白饭、番茄、洋葱、油、蒜头、盐、糖、酱油、生粉、上汤和茄膏。为增加焗猪扒饭的风味，芝士和迷迭香常被加入焗猪扒饭的酱料。除了番茄外，西兰花、菠萝和南瓜也常被用于制作焗猪扒饭的蔬菜。
健康问题.焗猪扒饭是香港快餐店和茶餐厅常见的碟头饭，因为材料丰富，所以甚受欢迎，但当中的猪扒和炒饭含有高脂肪和钠，因此有些人不用油炒饭，而直接把所有材料上碟后才混合一併加热；而猪扒也