乡民代表互选产生。
行政区.七美乡总共分成6村，包括西湖村、东湖村、 中和村、平和村、海丰村及南港村，其中除南港村有11个邻外，其余均有10个邻，合计全乡共61个邻。
产业.七美乡的产业有水产养殖业、渔业、农业与畜牧业。水产养殖业是七美乡产业的大宗。由于水质无污染，养殖渔业品质高且产量丰富，其中最具代表性为九孔养殖业，包括珍珠九孔与翡翠九孔两种。每年7月举办的「九孔美食节」，皆能吸引大量游客。由于周围海域为洋流交会之处，形成鱼类资源丰富的渔场，因