水，不溶于有机溶剂。葡萄糖酸锌可以水合物形式存在，最高可形成三水合物。
药用.葡萄糖酸锌作为锌化合物，可用于预防或治疗锌缺乏症。世卫组织（）建议加入葡萄糖酸锌作为治疗腹泻引起的脱水的额外措施。葡萄糖酸锌等锌化合物也用于预防或治疗感冒。一项以两种安慰剂为对照的双盲研究表明，服用葡萄糖酸锌片剂可将感冒症状的严重程度降低约40%，并使持续时间缩短三到四天，但常产生胃肠道副作用<ref name="DOI10.7326/0003-4819-125-2-199607150-00001">Sh