鹿花菌（学名："Gyromitra esculenta"），又名鹿花蕈或河豚菌，是鹿花菌属下的假羊肚菌，分佈在欧洲及北美洲。它们生长在针叶林的沙质土壤，于春天及初夏长成。子囊果的菌盖为深褐色，呈不规则的脑状，高10厘米及阔15厘米，蕈柄长6厘米及是白色的。吃下鹿花菌是可以致命的，但在斯堪地那维亚、东欧及北美洲的五大湖地区鹿花菌是一种着名的美食。在西班牙是禁止售卖鹿花菌，而在芬兰却在有足够的警告及指示下则是可以出售的。它们可以作为西式蛋饼或汤的材料，或是可以嫩煎来吃。一般在处理鹿花菌前会将之煮成半熟，