蔡国炳（），字诚中，福建泉州府晋江县人，民籍，明朝政治人物。
生平.福建乡试第五十名，万历二年（1574年）甲戌科会试第九十二名，登三甲第七十四名进士。
家族.曾祖蔡聪，曾任寿官；祖父蔡珪，赠户部主事；父蔡一桂。母陈氏。