沿革.1977年3月，「山乡股份有限公司」于台北县新庄镇成立，员工仅有14人，生产销售桃酥及鲍鱼酥等传统烘焙点心；同年引进港式手工煎制蛋卷的作法，并提升其口感，以「喜年来蛋卷」为品牌从事销售。1978年，租用彰化县溪州乡三合院设立溪州厂，以人工大量生产蛋卷。1979年，考量蛋卷因人工煎制接触频繁易造成产品污染，山乡投入大量资金，积极着手蛋卷自动化生产机器的开发设计；于隔年成功开发出全世界第一部自动煎制蛋卷机，开始标准化其生产过程，以期产品符合品质及卫生要求。1980年