食量在15 mg/kg以下是安全的
用途.
癌症预防.叶绿酸有用在抗诱变的医药中，由于叶绿素不溶于水．食物中的叶绿素和突变原结合的量不多。但叶绿酸因为可溶于水，因此可以大量的和体内的环境突变原结合，像多环芳香烃中的苯并["a"]芘及二苯并["a","e"]芘。叶绿酸和突变原结合的比例和白藜芦醇好二十倍，比黄嘌呤好数千倍。
医学及卫生.叶绿酸是许多除臭剂中的活性成份，可以消除失禁、和类似手术产生的臭味，也可以消除一般的体臭。水溶性