山蚝是在浅水处放置蚝排去养植的，水质始终不太清洁，所以，在流浮山一带海鲜酒家吃到的蚝，全部均会煮熟才上菜的，名为生蚝，是因为它有别于晒干的蚝豉。随着经济发展，流浮山的蚝田已成为香港历史，因为严重的海水污染和天水围市区在1991至94年间之发展已导致流浮山不能再产蚝，现时在附近一带海鲜酒家吃到的蚝都是由国内出产的。
经济发展.
商业.元朗区的商业区以元朗市中心最旺盛。由于邻近元朗新墟，故发展得最早更最发达。另外锦田、洪水桥等地都有一些小规模的墟市。Sec