台南市为台湾南部教育之中心，目前拥有大专院校十余所。其中座落市中心的国立成功大学为台湾顶尖大学之一，另外国立交通大学亦有台南校区。其他公立教育机构计有国民小学209所，中学58所，高级中学及职业学校52所。而台南一中、台南女中、台南二中、家齐高中四所明星高中则俗称为「台南四省中」，近年来因改隶教育部而通常改称「南四校」。另有南科管理局成立之南科实中，其与新营高中（第一）大湾高中（第二）为原台南县前三志愿。台南市亦为台湾教育的发源地。荷治时期1636年起，传教士即建立学校、教导原住民教读与写新港语，后期亦