伯勒附近种植园的家中结婚。两人在25年的婚姻中一直没有孩子，通常认为是因为波尔克进行过膀胱结石手术而无法生育。他们曾抚养了一个侄子，小马歇尔·泰特·波尔克（1831年–1884年），几年之后，詹姆斯·波尔克将其送到了哥伦比亚特区的一所学校，后送至乔治城大学。在丈夫去世后，莎拉抚养了外甥女莎拉·波尔克·福尔。
政治生涯.在其政治生涯中，莎拉协助丈夫进行演讲，在政务中提供建议并活跃于其运动之中。在约翰·昆西·亚当斯、安德鲁·杰克逊以及马丁·范布伦执政时期，莎拉在华盛顿作为国会议员的