工艺人（，或称爲匠人、匠师）是指拥有某项熟练技巧，从事传统手工艺的工作者。古时的手工艺是以师徒制度传承，学徒跟随匠师担任助手，在日常工作中学习手工的技术和知识；现时的教育制度普及，学生普遍可以通过学校学习日新月异的技艺。
辞源.东汉许慎编着的《说文解字》对「匠」字的解释是「木工也。从匚从斤。斤，所以作器也。」「匚」指的是放置工具的筐器，「斤」指的是斧头，「匠」最初指的是从事木工的木匠。 《考工记》有云：「国有六职，百工与居一焉。」「百工」记述有关攻木、攻金、攻皮、设色、刮摩和搏埴的