和壶之间来回倾倒，直至形成厚实的泡沫，制成这种巧克力冷饮。各种社会阶层的玛雅人都可以享用巧克力，但富人会用陪葬品中发现的一种“大壶嘴容器”来饮用。在危地马拉里奥阿苏尔一座玛雅古典时期前期（公元460至480年）的墓葬遗址中，发现容器表面存在着代表可可的玛雅文字（或浮雕），它们内部含有巧克力饮料的残渣。由于糖尚未传播至美洲，故最初xocōlātl指代一种。后来西班牙人所称的xocōlātl则是一种基于巧克力、添加香荚兰等香料的冷饮。与现代的热巧克力相反，这种饮料味辣且苦。至于何时、由谁将xocōlātl变