，类似于锅贴和水煎包，为煎熟了的有馅馒头（包子）。生煎馒头的馅料通常使用猪肉，也可用鸡肉作原料，在一些考究的店家研发了虾肉、蟹肉等馅料。 生煎的成品色白，皮薄软松、焦底酥脆，咬嚼时有芝麻及葱香味，配以鸡鸭血汤、咖喱牛肉汤或油豆腐粉丝汤，是上海人的传统早餐之一，同时也是苏州有名的点心。上海的生煎名店有萝春阁、大壶春、东泰祥、蔡记生煎。
历史.生煎馒头起源于1920年的上海，一般在老虎灶（开水间）隔壁，开一丬半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，