鲜花加入绿茶中窨制而成的。用不同的绿茶品种去做茶胚，例如用龙井茶，用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶，如用玫瑰花朵去窨制的，就叫龙井玫瑰花茶，余此类推。茉莉花茶，有“在中国的花茶zh-hans:里;zh-hant:里;，可闻春天的气味”之美誉。茉莉仙桃更是在泡茶时会像花一样打开。
产地.福州是茉莉花茶的发源地。福州茶农最早将茉莉花用于制茶，其历史可追溯至汉代。苏州曾是中国品质最佳的茉莉花茶产地，始于南宋，历史悠久。但由于苏州的茉莉花茶工艺复杂精妙，对用来窨制的茉莉花的品质要