；通常分为四部分，由多个档主经营，可分别售卖不同的食物。有些店主更搭建帐篷佔用店外的公众地方，扩充经营范围，或会阻塞通道，造成卫生问题。有些熟食亭邻近住宅楼宇，并且营业至深夜，一些食客聊天吵闹，因而产生噪音问题。另外亦有一些熟食亭不在公共屋邨内，例如元朗建业街熟食街市和裕景坊熟食街市，现由食物环境衞生署负责管理。
发展.在1990年代起，房屋署的政策是停止兴建新熟食亭，2001年房委会推出自愿放弃计划，租户如放弃经营，可即时领取25万港元津贴（相等于10个月净租金加5万元局限性