榛睡鼠的体形细小，身长 6 到 9 厘米，而尾巴长 5.7 到 7.5 厘米。榛睡鼠有冬眠习惯，通常会在每年的10月开始，到次年的4月到5月。榛睡鼠在平常的重量只有 17 到 20 公克，但到了冬眠之前，其体重可达 30 到 40 公克。榛睡鼠原生于欧洲北部及小亚细亚。牠亦是英伦三岛唯一的原生品种睡鼠，直至可食用睡鼠入侵前，亦是唯一的品种。为保护这个原生品种，地方政府有时亦会为此付出高昂代价。所以英语文献提及的睡鼠，一般都指榛睡鼠。榛睡鼠本来是一种野生生物，在古罗马时期被用来作肉食而饲养，但现时亦有人用