受了福建南靖县人邱纯德，福建永定县人翁珍友等人先后移入本地开垦的影响，此地的汉人逐日渐增多，而垦殖的土地范围乃由点而扩及面，经历先民们三百余年来的惨澹经营，如今，中埔乡乃成为嘉义县最富饶的山区乡镇之一。1920年（大正9年）台湾地方改制，于本乡设「中埔庄」，划归台南州嘉义郡管辖。战后初期设台南县嘉义区中埔乡，1950年（民国39年）10月25日行政区域调整实施地方自治县制划分隶属嘉义县，改为嘉义县中埔乡至今。
地理.中埔乡北邻嘉义市东区、西区、西邻水上乡、东北连番路乡、东南连大