源自战前广州云吞面店池记创办人麦焕池之子麦奀。麦奀原名麦镜鸿，因瘦削身材，故名麦奀。1968年，麦奀在中环机利文街大牌档开设麦奀记，并由六弟麦路负责打面。1983年，麦奀因年长退休，并把大牌档牌照交还政府，取得3万6千港元赔偿。1986年，麦奀长子麦志忠于中环永吉街开设忠记面家，而麦奀本人则于1989年与三女婿在威灵顿街开设麦奀云吞面世家。并复出亲自打理，至1996年，麦奀才正式退休，并由其次子麦志明继承。近年，麦奀云吞面世家先后于大角咀奥海城、尖沙咀海港城、山顶广场及铜锣湾开设分店。亦于澳门开设分