设歌坛的茶楼多达三十几家，例如：如意、富隆、平春、添男、大观、莲香、高陞等。当年高陞大茶楼曾聘请女伶梁瑛演唱粤曲，并且另聘乐师伴奏。
酒楼.除了茶楼，当时还有主要举办筵席的中式酒楼，例如杏花楼、镛记酒家、南园、西苑、文苑、大三元、宴琼林、聚馨楼、探花楼、观海楼、桃李园。杏花楼是香港的第一家酒楼，1846年开设在上环水坑口。1900年，酒楼已增至三十多家。香港人喜爱饮早茶，中式茶楼每天从清晨约五时开始供应点心，到中午为止。战后，中式酒楼也开始兼营了茶楼的业务，供应多款新式点心。在