省仅有的省立学院，为台湾省立农学院、台湾省立法商学院、台湾省立师范学院），1971年改制为国立成功大学。目前校总区由相互紧邻的8大校区组成，另拥有安南校区、归仁校区及斗六校区。国立成功大学为高等教育中历年全国学术排名顶尖的四所大学之一（另外三所为国立台湾大学、国立清华大学及国立交通大学），并为世界大学联盟（Worldwide Universities Network, WUN）、台湾综合大学系统及中华民国科技部国际产业联盟的成员，商学院为AACSB认证，工学院中众多系所课程为中华工程教育学会所认证。