能检验出醛基的存在，因此也可以用来测定还原糖。
制备.通常在需要使用斐林试剂时，会直接在实验室调配。它由两个试剂混合制得，分别是斐林试液A和斐林试液B。斐林试液A为蓝色硫酸铜水溶液，斐林试液B为酒石酸钾钠（或称罗谢尔盐）和强硷氢氧化钠的无色透明混合溶液。两种试液配制方法如下：将以上两试液等体积混合即可得到深蓝色的斐林试剂。斐林试剂中由酒石酸钾钠解离出来的酒石酸根离子（CHO）与铜离子（Cu）螯合形成双齿配合物二酒石酸根合铜(II)离子（如下图所示），从而防止溶液中的硫酸铜和氢氧化