教练生涯主要是由低组别联赛球会开始，起先执教朗斯，之后再执教法甲的巴黎圣日耳门共三年。在1988年-1995年间，他一直在法国国家队执教，这段期间，曾培育出如亨利和皮利斯等勐将。1995年他到英国加盟英超老牌劲旅利物浦。那时候利物浦还有另一个主教练埃文斯，乌利耶乃与伊云斯一同执教球会，即所谓的双领队制。只不过由于领队有二人，在管理上往往不能协调。在争执不断下，伊云斯于1998年11月离开，变成乌利耶独自执掌球会。当时利物浦成绩一直不振，1998-99年球季更在联赛得第七名，无法出席欧洲赛事。乌利耶决