七星岩摩崖石刻有汉、满、西班牙等多种文字，汉文有篆、隶、楷、行、草等不同字体，字大者逾丈，小者仅半寸。石刻内容多为诗词歌赋。年代最久远且最着名的石刻是唐开元十五年（727年）李邕书《端州石室记》，其他着名的书写者有李绅、包拯、张显祖、俞大猷、屈大均、朱德、叶剑英、陈毅、郭沫若等。