或种类；因此现在「炸鳕鱼和薯条」比「炸鱼薯条」更常见。
做法.1人份炸鱼薯条的炸鱼做法，将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐（5毫升），挖个小坑，放入蛋黄一个；加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油（15毫升）、适量水， 打成奶油面煳。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面煳。鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面煳容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面煳。油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟