姜桂（），字廷秀，号文峯，湖广衡州府安仁县人，明朝政治人物。
生平.姜桂是苏州府知府姜志之孙，弘治十六年（1492年）中举人，十二年（1498年）成进士，获授邵武知县，转任工部主事、员外郎。期间刘瑾曾有事找他援助，他坚持正直，决志不答应，结果本来选任苏州知府而遭对方瑾改选柳州。在柳州知府任内，姜桂有廉明称誉，兴利革弊不贪求金钱，人们都感激他，后来刘瑾败亡，朝廷大臣互相推荐他，他却以老致仕，一时间获得敬重。