水鼬（mink）是与部分鼬属物种的通称，为深色、的肉食动物，包括美洲水鼬与欧洲水鼬两种现生物种与已灭绝的海貂。过去水鼬均属鼬属，但1997年有研究人员将美洲水鼬归入新属美洲水鼬属中，海貂亦被归入美洲水鼬属，但体型较其大许多。美洲水鼬的毛皮用作服饰的价值很高，过去多以打猎取得，后来渐被取代，饲养场的状况常为动物权利与动物福利的提倡者所关注。美洲水鼬在欧洲与南美洲等地均已建立野外族群，很可能即是从饲养场中逃离所致，并可能在欧洲与欧洲水鼬竞争导致后者数量下降，但两者并无杂交发生。英国的《》即限制不可将水鼬释放