几万年前，澳洲已有土着定居。他们基本生活比较原始，都是狩猎袋鼠、鸸鹋等动物作食物。同时蛇、蜥蝪和昆虫，也是主要食物。植物方面则採集野莓、野果等等。烹调方法上，除了生食，就是简单烧烤。当英国人抵达澳洲殖民后，开始着手建立农业和畜牧业。包括昆士兰州、新南威尔士州，都有大量农民饲养牛羊，提供肉食和奶类制品。而小麦栽种则遍于整个澳洲。居于澳洲的英国裔，开始用牛羊等肉，制成馅饼。与此同时简单的烧烤也很普及，原因是英国人早期殖民时，碍于煮食工具的缺乏。澳洲人尚会种植水果，包括了苹果、梨、猕猴桃等等。