饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰「糖蘸」。现代的萨其马由鸡蛋加入面粉制成面条状后油炸，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待干而成切小块，以便售卖和食用。
命名.在坊间流传着很多种有关「萨其马」由来的传说，一说「萨其马」是满语的音译，在满语里，「萨其」是「sacimbi」（）、「马」是「maribumbi」（）的缩音，前者拥有「切」的意思，因为「萨其马」属于一种「切糕」，再加上后者「码」的工序，即「切成方块，然后码起来」。此词最早见于清朝干隆年间傅恒等编的《御制增订清文鉴