年创办设立圣心小学（今辅大圣心国民小学），于1969年筹设圣心工商（今辅大圣心高级中学），并长期兼任上述两校的校长。担任耕莘医院院长期间，眼见天主教会在台湾各地的医疗院所缺乏人才，与多位教会医院院长上书，希望能为台湾天主教会建立一所医学院，最终促成辅仁大学于1990年成立医学院，成为台湾天主教会第一所医学专门学校。1980年代后期，姚宗鑑罹患癌症，又因年事已高，遂先后辞去圣心中小学校长职务，退居幕后主持校务，仍任台北副主教至2008年为止。之后获颁中华民国私校十大教育家，国际名人录封为亚洲五百大领导