桥这个名字源自于当地早期的聚落名，系客语中木桥之意。清代晚期在客雅溪的中游谷地，形成一个95户人口587人的青草湖庄，而在石屑崙一带，也有一个聚落以隘寮为基地，36户人口222人的石屑崙庄。日治时期1901年，以两庄为基础，设置青草湖庄，归新竹厅香山区。1920年改为青草湖大字，属新竹州新竹郡香山庄，1941年改属新竹市。柴桥里这个行政单位出现于1946年，由青草湖大字的西半部所析设，以里境内最大的聚落柴桥为名。当时的柴桥里北起御史崎南至中坑，涵盖客雅溪中游周围地域以及南边的三姓公溪源头，包