希认为发酵是一个无菌的化学过程，而巴斯德则认为发酵只有在有微生物参加才能进行。后来的研究证明两人均有道理，发酵即有微生物导致的（比如酿酒的发酵），也有没有微生物导致的。
李比希最重要的发现.一些带李比希名字的规则或者仪器如李比希氏冷凝器实际上是在李比希之前就已经发现和发明的，它们只不过是因李比希而普及而已。
影响.李比希是19世纪最着名和最有成果的化学家，是有机化学、农业化学和营养生理学的奠基人。通过他的写作他对化学的发展的影响非常大。从1831年开始