一品锅，又叫做大杂烩，是大中华地区最为普遍以及最受欢迎菜式之一。
名字及历史.一品锅名字来源传说为清朝干隆帝第一次下江南时，一时间肚饿，而只有一些菜头菜尾能够煮食，于是便把这些菜头菜尾共煮一炉，却发觉极为美味，遂赐名为一品锅。
做法.大杂烩是把所有肉菜或者其他菜式融于一碟。