则运作，并防止一些游戏上的作弊情况发生。一般来说，主要分为下列几项：另外，因应不同游戏需要，所需要的工作也略有不同。如番摊游戏则有一名庄荷负责数摊皮。
薪酬制度.庄荷的薪金组成主要分为两大部分，分别为底薪以及客人的赏钱。在拉斯维加斯，客人的赏钱是由庄荷自行收取的，故每人的收入各有不同。相反，在澳门则採用摊分形式，每月点算收取的赏钱后按职级比例分给员工。但时至今日，澳门的赌场大多以定额赏钱制度发给员工，故相对收入则较为稳定。