如布尔萨、埃迪尔内以及伊斯坦堡都有公共厨房的踪影，上述城市皆属历任苏丹投入大量时间与金钱发展的关键都市，另外像安那托利亚和巴尔干半岛等传统鄂图曼统治中心也是建设的重点投入地区。三座帝国首都的城市规画都具有极为相似的共同点：每座都市的市中心都盖有一座城堡，巴札设立于距离城堡几百米外的地点，宗教建物和公共厨房兴建于鄂图曼人民居住的街道周围以帮助社区繁荣发展。
慈善功能.公共厨房为形形色色的普罗大众们提供社会服务，并被视为「公益与慈善工作」。由于公共厨房的建立是植基于自发性的服务之上，因