料理，是琉球（今日本沖绳县）的饮食。由于文化、气候、蔬菜物产等的差异，琉球菜与日本菜大有不同。
历史.由于其悠久的贸易历史，沖绳料理融入了中国东南菜式和东南亚饮食的影响。在1605年引进沖绳岛的番薯至20世纪初仍为沖绳人的主食。苦瓜和丝瓜可能是从东南亚引进。由于琉球曾是中国的属国，琉球厨师曾前往福建学习烹饪中国菜（也曾有福建人移民琉球）。泡盛酒可能源自暹罗（今泰国），并在15世纪引进沖绳。在萨摩领主入侵琉球之后，琉球厨师前往日本学习日本料理，使日本料理影响渗透到琉球菜。琉球在二