肠衣或其他可填充物，直到厚度足以在冷却情况下成功凝结即可。猪和黄牛的血液是最常见的。典型的可填充物包括脂肪、、面包、稻、大麦和燕麦片。而制成的产品包括、、黑布丁、血肠、、（）、、西班牙血肠、、、以及各式的。
松饼.血松饼出现在西班牙加利西亚、波罗的海国家和斯堪地那维亚。常见的制成产品为（瑞典称之为、芬兰称之为、爱沙尼亚称之为）。
汤品、炖煮、酱汁.和炖煮，都是以血液作为清汤的一部分，常见的制成产品有、、解酲汤、、、和。食用血也可做为酱汁的增稠剂，常见的制