石矿场，例如乌石鼓石矿场、中心洲石矿场等。由于深圳市、珠海市和中山市的石矿场逐渐关闭，香港业界的石料供应来源由2006年起已逐渐转移至江门市及惠州市。
矿场运作.
敲锣示警.由于香港的山体和地层主要由坚硬的花岗岩构成，所以不论开採石材还是金属矿物，都会用上炸药爆破，但炸药爆破一旦发生失误，便可导致严重后果，所以须由专业人员操作并严格遵守爆破作业的程序，点燃炸药必须由持牌的「炮王」（Shot-firer）负责，在爆破前亦须提前发出通告。昔日的石矿场，工作人员会在进