为斯里兰卡的烹调食材mallung——米和咖喱的传统配菜，亦可配合一些素菜菜肴如小扁豆、波罗蜜或南瓜咖喱， 被认为相当滋补。含有崩大碗的mallung常包含被磨碎的椰子，也可包含切得很细的绿色辣椒、辣椒粉(1/4茶匙)，姜黄粉末(1/8茶匙)和莱姆果（或柠檬）汁液。斯里兰卡人也将崩大碗煮成一种名为Kola Kenda的粥。Kola Kenda以煮沸的红米，椰奶和崩大碗汁液烹煮，并配上粗糖以增加甜味。崩大碗叶子也用于一种甜饮"adsmn dsm'n"。在越南，崩大碗叶会使用作制作饮料或生吃。街头常见饮料"