回香港，受英国人聘任于粤海关、香港华民政务司和广东税务局。1880年代，何崑山研究广东地理，找出当地矿藏，并于1886年说服两广总督张之洞设立广东矿务局。何崑山因此而投资二十万両创办两家矿业公司，在香山开办潭州银矿，并以每年二千両购入当时尚在新安的大屿山梅窝一带的开矿权，即银矿湾附近的银矿，聘请英国专家协助管理。除了矿业之外，何崑山也曾发展其他业务。1881年，何崑山开设香港华合电报公司，打算铺设广州至香港的电报电缆，但香港政府不批准其电缆入境，故只能铺至界限街以北的深水埗一带。1882年，何崑山与