性.酮的α-氢的酸性（pKa ≈ 20）比一般的烷烃氢的酸性（pKa ≈ 50）强的多。这是因为酮被去质子化后形成的烯醇离子具有一定的稳定性。等当量碱夺取α-氢后产生的烯醇离子，为两位负离子，可在亲核性较强的碳原子一端也可在碱性较强的氧原子一端参与亲核取代反应，在合成上十分有用。
表征.
光谱.在红外光谱，酮和醛于1700cm附近有强烈吸收。具体吸收位置取决于分子中的其他官能团。酮在核磁共振氢谱中难以确认，在核磁共振碳谱中羰基碳则位于低场约200ppm的