果仙人掌 、列姬龙舌兰 、银胶菊 和pastizales。动物方面，山区有野猪、白尾鹿及兔；草原与谷地有郊狼、獾、鹌鹑和鸭。
经济.农产品有谷物、糖及龙舌兰：由于气候条件的原因，粮食经常失收；甘蔗在低种植，依赖灌溉；龙舌兰在含碳酸钙的土壤、干燥的气候及水源较浅的地方生长得最好。当地的桃、杏和酿酒用葡萄产量也很可观。畜牧业方面，以绵羊、山羊和猪为重点，牛较不受重视。当地的特产为银胶菊，一种可以採收橡胶的灌木。萨卡特卡斯州最重要的产业是矿业。有开採价值的有银、金、汞、铜、锌、铁、铅