ection::::历史.据说清朝中兴名臣曾国藩嗜好此菜，每逢战胜太平军他加菜就是堆一桌山高像寿桃；进北京任直隶总督后，也影响慈禧太后也爱吃这菜。
材料.通常是成串咸水油鸡（白切鸡）屁股，沾酱料卤汁食用，嗜吃者赞扬鸡屁股富含胶原蛋白，滑嫩可口，台湾夜市小吃常见，用竹串串起一支支贩售