1870年，在俄罗斯的莫斯科至敖德萨间的线路中已经开设了餐车服务。自1874年起，英国开始运营，然而在这列被命名为“维多利亚号”（）的豪华列车中却不设餐车，食物必须在车站准备，然后再送至车厢供应。自1879年11月1日起，搭乘列车的旅客可以在往来于伦敦和利兹间的线路中获得餐车服务。
日本.日本最早的餐车是由山阳铁道在1899年所引进。
中国.在中国，餐车均以“CA”表示，为汉语拼音“CAn che”的第一个字拼音的简写，G字头及一部分D及C字头车次的动车组