便到体院足球部受训，同期队友包括前香港队队长陈伟豪及黄耀富。球员年代司职进攻中场，蔡尚圻早年曾代表港青及香港学界足球队出战国际赛，其后亦曾经效力星岛，快译通青年军及晨曦预备组，后来因到外国留学而放弃足球，回港后从事金融工作。2010年，蔡尚圻回流后获体院旧队友黄耀富和陈伟豪邀请赞助甲组球会公民，未足30岁便出任球队足球部主席，不过仅一季后又选择离开，2015年8月，蔡尚圻获香港飞马领队文彼得邀请兼任球队董事与总监，季尾飞马四日内连夺足总盃及菁英盃冠军。2016年8月，蔡尚圻带同教练团队和球员入阁