羊肚菌属（学名："Morchella"、），是子囊菌门羊肚菌科的一个属，形态特征为子囊果的外表呈蜂窝状。本属最早于1794年由克里斯蒂安·亨德里克·珀森描述发表，模式种为（"M. esculenta"）。本属物种的分类地位曾为学界长期争议的议题，近代分子种系发生学研究表明本属应有超过70种物种，包含黑羊肚菌类（以为代表）、黄羊肚菌类（以美味羊肚菌为代表）与变红羊肚菌类（以为代表）等三大类群，其中许多物种为地区的特有种，也有些为跨洲分布的物种。有些羊肚菌与落叶树、针叶树共生，有些则为腐生，部分物种常在甫发