以发展农业，但鸟取藩在江户时代仍多次发生饥荒并引发一揆。伯耆地方在江户时代是棉、铁重要产地之一，工矿业因此有一定发展。因幡地方的工业则以造纸业为主。1871年，日本实施废藩置县，鸟取藩被鸟取县取代。成立之初的鸟取县范围不仅包括现在的鸟取县，还包括了隐岐群岛和播磨国的部分地区。1876年，鸟取县被併入岛根县。这引发了当地士族的强烈反弹，掀起鸟取县再置运动，使得鸟取县在1881年得以重新设立。鸟取县也是现在日本所有县中唯一一个管辖范围和旧藩完全一致的县。由于交通不便，鸟取县的近代化进程较为滞后，直到1902