以追溯至明治时期，今日普遍认为横滨市针对外国人士所引进的汉堡排菜色为最早的汉堡排餐点。1960年代开始，跟其他洋食一样，日式汉堡排因为价格渐趋大众化而日渐普及。到了1980年代以后，日式汉堡排已经舍弃过去被视为昂贵牛肉制汉堡排的观点，成为一种较为经济的肉类食物；再加上厂商推出搭配有酱料的汉堡排其真空包装（Vacuum packing）的产品销售办法，使得日式汉堡排便被广泛成为日本当地便当的重要菜色之一，一般来讲这些便当料理还会搭配有洋葱圈（Onion ring）与蔬菜。而之后所发展出来的急冻汉堡排则受到具速