HDTenEightyP/NetNews huggingface dataset:
From: ripley@nostromo.sub.org (Hans-Ch. Eckert)
Newsgroups: de.rec.mampf
Organization: Private Access TOS, 1000 Berlin 30, FRG
Subject: Re: Donuts
Keywords: Donuts, Twin Peaks, Dale B. Cooper
Reply-To: ripley@nostromo.sub.org
X-Software: HERMES GUS 1.03 Rev. Apr 14 1992
Date: Wed, 22 Jul 1992 21:52:36 MET

In <BrEAKC.6Mz@freeside.ki.open.de>, Wiljo Heinen writes:
] (d) amerikanische tassen sind etwas groesser als deutsche...

In der Tat.  In der Zubereitungsanleitung zu einer Suppe stand was von
320cc == 1.5 cups.  320ml sind gut 2 Tassen geworden...

Gruss,
				Ripley

-- 
Hans-Ch. Eckert,  Regensburger Str.2,  W1000 Berlin 30,  Germany
ripley@nostromo.sub.org, ..!unlisys.in-berlin.de!nostromo!ripley
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NeXTmail: hansagia@w271zrz.zrz.tu-berlin.de (and nowhere else !)

Newsgroups: de.rec.mampf
From: xmaster@eumelos.stgt.sub.org (Peter Dieth)
Subject: S: Rezepte fuer 'ne Diaet...
Organization: Eumelos Labs, Reutlingen, Germany
Date: Tue, 21 Jul 1992 17:14:55 GMT

Howdy Netlanders und Vielfrasse,  


Nachdem hier immer so leckere Rezepte erscheinen, die meist
recht kalorienreich sind, frag' ich mich langsam, ob ich denn
der einzige bin, der weniger essen muss/soll.  ;)

Hat irgendjemand Rezepte fuer kalorienaermere Speiszen ? 



-mfg-
Peter

PS: Ich hab' nur ca. 1-2 kg Uebergewicht.   =8-)

-- 
				,,,
                               (o o)
 --------------------------oOO--(_)--OOo-------------------------------
 Eine gute Konfiguration besteht aus 640 kByte RAM und zwei 360 kByte
 Diskettenstationen; kleinere Konfigurationen sind auch moeglich.
	--- aus "Betriebssysteme" von Andrew S. Tanenbaum
Newsgroups: de.rec.mampf
From: Axel.Eble@IMBI.Uni-Freiburg.DE (Axel Eble)
Subject: S: Gnocchi-Rezept
Content-Type: text/plain
 charset=iso-8859-1
Keywords: Gnocchi
Reply-To: Axel.Eble@IMBI.Uni-Freiburg.DE (Axel Eble)
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Organization: Albert-Ludwigs-Universitaet Freiburg, Germany
Date: Tue, 28 Jul 92 10:52:55 GMT
MIME-Version: 1.0

Moin zusammen,

nachdem ich mal wieder in der Mensa war grad eben und mit
einer Riesenvorfreude auf die Gnocchi gestiert hab...
... wurde ich wie oft herb enttaeuscht... nun ja.
Deshalb meine Frage: hat jemand ein gutes Gnocchi-Rezept,
moeglichst mit so 'ner tollen Kaese(Gorgonzola)sauce wie 
in Freiburg in der Markthalle ;-) ??

Gruss,
	Axel

P.S.: in Stuttgart auf der rusmv1.rus.uni-stuttgart.de
liegt das Kochbuch von Barbara Burr als TeX-Source rum.
Ich hab auch noch die PS-Version und das dvi-File.
Wer will, soll sich melden. Ich legs dann bei genuegend
anfrage auf den Freiburger ftp-server.
-- 
     /\ xel Eble        | Email:      Balrog@IMBI.Uni-Freiburg.DE 
    /  \ Bluecherstr. 5 |             Axel.Eble@IMBI.Uni-Freiburg.DE
   / /\ \ 7800 Frei-    | Disclaimer: only my opinions!
  / ____ \     burg     | Irc:        Balrog
 /_/    \_\ Germany     | Smail:	   see left

The above expressed opinions are mine alone. A further propagation,
publication or utilization outside the UseNet without consent of the
author will be prosecuted.
From: martin@paule.han.de (Martin Kneissl)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Kuchenrezept 2, (war Kuchenrezept)
Keywords: Pfannkuchen
Date: 23 Jul 92 06:22:10 GMT
Organization: Private Site

euro@eurobs.bs.open.de (Eugen-Roland Rohn) writes:

> Gleicher Fall, aber noch ein paar Nummern schwieriger, denn der Kuchen soll
> in einem Institut (waehrend der Arbeitszeit !!! :-) produziert werden.
> 
> Problem: kein Backofen, zwei niedliche Kochplatten und irgendwo noch eine
>          Microwelle, evtl. ein paar Bunsen-Gas-Kocher.
> 
> Hat jemand einen Tip???

Pfannkuchen:
250g Weizenmehl         in eine Sch"uessel sieben, eine Vertiefung
                        hineindr"ucken.
4 Eier                  mit wenig
Zucker                  und
Salz                    sowie
375ml Milch (>3.5%ige)
125ml Mineralwasser     verschlagen, etwas davon in die Vertiefung (s.o.)
                        geben, von der Mitte aus Eier-Zeug und Mehl
                        verr"uhren (langsam, sonst Kl"umpchen).
                        Etwas von
150g Margarine
(richtige non-light)    in einer Pfanne erhitzen.
                        Temperatur-Test: Wenn sich an einem Holzl"offel,
                        der in das Fett getaucht wird, Blasen bilden, ist
                        es warm genug.
                        Eine _d"unne_ Teiglage hineingeben, Pfanne
                        sch"utteln, damit der Pfannkuchen nicht anpappt.
                        \___/--- <--->


                        Wenn der Pfannkuchen von unten gelb ist (geht
                        schnell!), wenden. Das macht man besser mit
                        Messer und Gabel, nicht durch Hochwerfen, da
                        der Pfannkuchen sonst meistens auf dem Boden
                        etc. landet :-))) .
                        Ach so, vor dem Wenden ist der g"unstigste Zeit-
                        punkt, etwas neues Fett in die Pfanne zu geben.

                        Vor dem n"achsten Pfannkuchen mu"s dann nicht
                        unbedingt neues Fett in die Pfanne.

Wie jemand (Christa?) vorgeschlagen hat, kann man mit Pudding,
Creme, Sahne (mhmm) leckere Stapel(Batch?)pfannkuchen basteln.

        Martin


--
Martin Kneissl   Salzwiese 3, D-W-3200 Hildesheim, Germany
==============   Phone: +49 5121 66414
From: hildebra@boeck.informatik.uni-dortmund.de (Frank Hildebrand (PG208))
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Pizza
Date: 29 Jul 1992 06:20:48 GMT
Organization: University of Dortmund, Germany
Distribution: world
NNTP-Posting-Host: boeck

In article <josef.712304379@uranium>, Josef Moellers <mollers.pad@sni.de> writes:
|> In <H.mRLJnfszO_Q@marsu.tynet.sub.org> wenzel@marsu.tynet.sub.org (Markus Wenzel) writes:
|> 
|> Ich hab's am letzten Samstag versucht, aber meine Frau belegt die Pizza
|> immer (Hefeteig ist mein Ressort, das Belegen laesst sie sich nicht
|> nehmen) und sie war der Meinung, das sei zuviel Teig und ... hat den
|> schoenen lockeren Teig einfach wieder plattgedrueckt B-{( Better next
|> time!
|> 
Wahrscheinlich wollte sie keinen Kuchen, sondern PIZZA! ;-)

Nichts fuer ungut,
Frank
From: ripley@nostromo.sub.org (Hans-Ch. Eckert)
Newsgroups: de.rec.mampf
Organization: Private Access TOS, 1000 Berlin 30, FRG
Subject: Re: Ratespiel
Reply-To: ripley@nostromo.sub.org
X-Software: HERMES GUS 1.03 Rev. Apr 14 1992
Date: Sun, 26 Jul 1992 02:25:38 MET

In <1992Jul23.064016.6881@coli.uni-sb.de>, Lothar Fritsch writes:
] Entrahmte Milch, eingedickte entrahmte Milch, Traubenzucker, Toffee-Sosse 
                                                               ^^^^^^
] (Stabilisatoren, Johannisbrotkernmehl, Guarkenmehl, Carrageen, Emulgator:
] Mono- und Diglycerid), Butterreinfett, Haselnussmark, Zucker, Glucosesirup,
] schokolierte, karamelisierte Haselnuss-Stuecke, Karamelzuckersirup, Emul-
                               ^^^^^^^^^          ^^^^^^^
] gator (Mono- und Diglycerid), Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, E466,
] Carrageen).

Viel zu einfach: Toffee*

Viel Spass...
				Ripley

-- 
Hans-Ch. Eckert,  Regensburger Str.2,  W1000 Berlin 30,  Germany
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Also:    ripley@opal.cs.tu-berlin.de,     ...!fub!tubopal!ripley
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From: wenzel@marsu.tynet.sub.org (Markus Wenzel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Organization: Marsupilami's private UUCP site - Palumbien, Germany.
Subject: Re: Pizza
	<1992Jul24.193857.26808@cs.tu-berlin.de>
Reply-To: wenzel@marsu.tynet.sub.org
X-Software: HERMES GUS 1.03 Rev. Apr 14 1992
Date: Sun, 26 Jul 1992 09:48:54 MET

In <1992Jul24.193857.26808@cs.tu-berlin.de>, Nicolai Leymann writes:
> Josef Moellers <mollers.pad@sni.de> writes:
> >1. Der Hefeteig sollte eigentlich _geschmacklich_ nichts aendern, der
> >Geschmach kommt vom Belag und den GEWUERZEN! Eine Prise Oregano macht da
> >schon einen grossen Unterschied.
> 
> Stimmt, die Gewuerze sind das wichtigste. Ich nehme normalerweise auch noch
> eine Prise Kuemmel (aber wirklich nur eine Prise).

Das kann ich so irgendwie nicht stehen lassen. Freilich ist der Teig nicht
so geschmacksintensiv wie der Belag und die Gewuerze, aber...
...mit einem guten Teig steht und faellt die Pizza!!!

Das Problem beim Zu-Hause-Pizzabacken ist ja gerade, das man mit einem
normalen Backofen keine Pizzaofen-Temperaturen erreichen kann, und ich
hab zu Hause noch nie eine Pizza gegessen, deren Teig sich mit einer 
aus dem Pizzaofen haette messen koennen. Ich finde auch, dass sich dadurch
die Pizzerien unterscheiden: Einen guten Belag bekommt jede einigermassen
gute Pizzeria hin, aber einen wirklich perfekten Teig (nicht zu duenn, aber
erst recht nicht zu dick; aussen knusprig, aber nicht verbrannt, innen
locker, ...) habe ich im Durchschnitt nur bei einer aus 20 Pizzerien
gegessen.

Wenn mir jemand das Gegenteil beweist und einen entsprechenden Teig im
Backofen zaubert, fang ich das Pizzabacken auch noch an...

Gruesse,
Markus.
 

-- 
* /dev/                Markus Wenzel, University of Stuttgart              *
* /usr/spool/mail/     wenzel@marsu.tynet.sub.org / @rus.uni-stuttgart.de  *
* ~/.ircrc/nick        _Marsu_                                             *
* /etc/motd            "Terrorizing people whereever I go,                 *
*                       it's not intentional, just keepin' the flow."      *
Newsgroups: de.rec.mampf
From: oli@math.rwth-aachen.de (Oliver Bonten)
Subject: Re: Gesucht: Sauerkirschen --> Rotwein
Organization: Rechnerbetrieb Informatik  /  RWTH Aachen
Date: 21 Jul 92 08:33:57 GMT

igrdb@informatik.tu-chemnitz.de (Ingo Gringer) writes:

>Ich habe unter anderem das letzte Wochenende damit verbracht,
>einem v"ollig "uberladenen Kirschbaum x K"orbe seiner Fr"uchte
>zu entreissen. Nun mein Problem ( und vielleicht auch das einiger
>anderer, die in Kirschen ersticken):
>	Wie kriegt man da guten s"uffigen Rotwein raus?
>Mit wilder G"arung wollte ich es eigentlich nicht versuchen,
>aber eventuell hat da jemand auch gute Erfahrung gemacht!)

In einer Drogerie/Weinhandlung/etc. einen ausreichend grossen Behaelter
(Gaergefaess) kaufen (ca. zweimal so viel Platz wie Saft), ferner einen
Gaeraufsatz und geeignete Weinhefe. Es gibt verschiedene Sorten Wein-
hefe, aber normalerweise steht drauf, wofuer die geeignet sind. Es ist
auch ein Handzettel dabei, der beschreibt, ob noch Zucker zugegeben wer-
den muss (Sauerkirschen koennen sehr sauer sein, Weinhefe fuehlt sich
da nicht immer wohl) und wie lang die verschiedenen Gaerzeiten sind. Das
ganze laesst man dann ein paar Wochen lang im dunklen und kuehlen gaeren,
bis die starke Gaerung vorbei ist, dann noch einen Monat oder so, bis es 
gar nicht mehr gaert, dann kann man das Ganze vorsichtig auf Flaschen ab-
ziehen (Schlauch; Hefe sollte dann unten im Gefaess sein). Eine genaue
Anleitung gibt es auch in einem der aelteren Hobbythek-Buecher, die es
in der Stadtbuecherei oder als Praesenzexemplare in der naechsten Buch-
handlung geben sollte.

--
Heute hack ich, morgen crack ich, uebermorgen hol ich mir dem SysOp sein Login.
Ach wie gut dass niemand weiss, dass ich oli@math.rwth-aachen.de heiss.
From: UMV001@DBNMEB1.BITNET (Christa Keil)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Tierquaelerei ?
Date: 21 Jul 92 12:57:40 GMT
 <1992Jul17.090555.15354@cs.tu-berlin.de> <20120@sbsvax.cs.uni-sb.de>
Organization: University Hospital MEB, IMSDD, F.R. Germany

In article <20120@sbsvax.cs.uni-sb.de>, atoenne@mpii02000.cs.uni-sb.de (Andreas
Toenne) says:
>
>In article <1992Jul17.090555.15354@cs.tu-berlin.de>, net@cs.tu-berlin.de      r
>(Olive
>Laumann) writes:
>|> Genau.  Mit Hormonen vollgespritzte, ueberfettete, gequaelte Schweine
>|> und Kaelber?  Salmonellenverseuchte Huehner, die nie Tageslicht gesehen
>|> haben und ihre zertrampelten Artgenossen auffressen?  Interessiert uns
>|> alles nicht; Hauptsache, es schmeckt mir.  Sind ja schliesslich nur Tiere.

Ganz genauso !
Weil wenn ich ueber eben diese Viecher nachdenke, dann wird mir
irgendwie im gleichen Moment bewusst, was fuer einen Dreck man
sonst noch den ganzen Tag in sich reinschaufelt.

Und mir wird bei dem Gedanken an die herrliche Chemie im Brot
("123mal am Tag frische Broetchen direkt hier vor Ihren Augen
 gebacken."
 "Obwohl ohne (deklarierungspflichtige) Konserverierungsstoffe
  gebacken, is das Brot 2 Wochen haltbar" )

und was alles auf das Gemuese gespritzt wird, oder wies bestrahlt
wird, dasses nu ja auch schoen und was-weiss-ich ist ..

Bei diesen  Gedanken wird mir KOTZUEBEL.

Und eigentlich muesste als naechtes dann kommen, "Ich geh nur noch
innen Oeko-Laden" ... wer soll nur das Geld fuer den bis zu 100 %
Prozent hoeheren Preis bezahlen koennen.

Und wenn ich Vegetarier werde mit eigenem Garten (kann ich auf meinem
Balkon kein Beet anlegen?) ... dann muss ich da ja Zeit rein investieren,
die ich eh schon nicht habe.

Wenn ich nur noch Omas Eier von freilaufenden Huehnern futter,
dann muss ich dafuer 30 km durch die Gegend gurken.

etc.pp. laesst sich endlos fortfuehren.

Und dann kommt mir der Gedanke...
"Verdammt... man sollte sich die Kugel geben. Was soll man denn
noch essen, ohne das man in eine depressive Krise faellt?"



>Da sind unsere Massentierhaltungen die Spitze des Eisbergs.

Allerdings.

Wenn man sich wirklich mal ueberlegt, was man denn nun noch essen
duerfte, wenn man wirklich Produkte kauft...

- ohne das jemand ausgenutzt,
- oder per Subvention unterstuetzt wird, fuer 'nen kram
  den keiner will.. (Ein Hoch auf den Butterberg)
- ohne das die Umwelt geschaedigt
  hier noch ein Pestizid und da noch ein Mittelchen,
- oder wieder Wasser unnuetz verbraten wird,
- ohne das die Luft verpestet wird, weils 100e/1000e
  km gefahren/geflogen wird
- ohne das irgendwelche Tierschuetzer graue Haare bekommen
- ohne das irgendeine Chemiepampe reingemischt wird

etc.pp.
und das dann auch noch zu einem BEZAHLBAREN Preis...

Dann faellt mir nicht mehr viel ein ....

Christa
--
Newsgroups: de.rec.mampf
From: wolfgang@lyxys.ka.sub.org (Wolfgang Zenker)
Subject: Re: Bier brauen ?
Organization: none
X-Newsreader: Tin 1.1 PL4
Date: Tue, 28 Jul 1992 19:34:38 GMT

nicolai@opal.cs.tu-berlin.de (Nicolai Leymann) writes:
: Hallo,
: 
: Es wuerde mich mal interessieren, ob schon mal jemand versucht hat, (oder es
: sogar regelmaessig macht) zu Hause im stillen Kaemmerlein Bier zu brauen.
: So weit ich weiss, ist das in Amerika relativ weit verbreitet und gilt da
: als ganz "normales" Hobby. Was ich suche sind Informationen aller Art, also
: [..]

Hallo,
nur eine kleine Information, die Du vermutlich gar nicht haben wolltest:
Dein Vorhaben des Bierbrauens musst Du beim Finanzamt anmelden zwecks
Entrichtung der Biersteuer bzw. Nachweis dass Du unter der steuerfrei
erlaubten Menge bleibst. Ich vermute, dass das doch einiges dazu bei-
traegt, dass Bierbrauen hierzulande kein besonders haeufiges Hobby ist.
Sorry, weitere Informationen habe ich leider nicht.

Wolfgang
Newsgroups: de.rec.mampf
From: fritsch@fsinfo.cs.uni-sb.de (Lothar Fritsch)
Subject: Re: Ratespiel
Organization: Fachschaft Informatik, U of Saarland, FRG
Date: Wed, 29 Jul 1992 13:35:58 GMT

fritsch@fsinfo.cs.uni-sb.de (Lothar Fritsch) writes:
: Na, was meint Ihr, was das ist, dessen Zutatenliste ich hier abschreibe:
: 
: Zutaten:
: Entrahmte Milch, eingedickte entrahmte Milch, Traubenzucker, Toffee-Sosse 
: (Stabilisatoren, Johannisbrotkernmehl, Guarkenmehl, Carrageen, Emulgator:
: Mono- und Diglycerid), Butterreinfett, Haselnussmark, Zucker, Glucosesirup,
: schokolierte, karamelisierte Haselnuss-Stuecke, Karamelzuckersirup, Emul-
: gator (Mono- und Diglycerid), Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, E466,
: Carrageen).

Hier die langersehnte Aufleosung:

Es handelt sich um das Speiseeis 'Montana Hazelnut' von B*frost.
Von drei eingegangenen Antworten war eine richtig.

Gruss,

Lothar
--
Lothar Fritsch, Student der Universitaet des Saarlandes, Fachb. Informatik
e-mail: fritsch@fsinfo.cs.uni-sb.de    phone: (ger) 06821-72562

   Keine Kampfeinsaetze der Bundeswehr! Wer ungeborenes Leben schuetzen
         will, muss auch dem geborenen Leben eine Chance geben!
From: martin@paule.han.de (Martin Kneissl)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Gesucht: Sauerkirschen --> Rotwein
Date: 23 Jul 92 06:02:02 GMT
Organization: Private Site

oli@math.rwth-aachen.de (Oliver Bonten) writes:

> Methanol entsteht nicht bei der Gaerung, sondern beim Destillieren. Da sollte
> man die Finger von lassen, wenn man kein Chemiker ist.

Warum und wie tut es das? (entstehen, das Methanol)
Welche Bedingungen mu"s man denn einhalten, so da"s kein
Methanol beim Destillieren entsteht?

Ich war immer der Meinung, das entst"unde beim G"aren...

        Martin.

--
Martin Kneissl   Salzwiese 3, D-W-3200 Hildesheim, Germany
==============   Phone: +49 5121 66414
From: stenny@troja.stgt.sub.org (Stefan Schober)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Aldi ... :-)
Distribution: world
Date: 22 Jul 92 23:27:24 GMT
Organization: the deep black hole

>Bei ALDI haben nur die Angestellten keinen gruenen Punkt.
>Was soll man daraus schliessen?

Ist doch klar:
Einweg-Bedienstete sind nun mal nicht wiederverwertbar!


--
!!  stenny@troja.stgt.sub.org !!
with lots of luck: stenny@iemars1.e-technik.uni-stuttgart.de
alias Stefan Schober, Stuttgart FRG, +49-711-681151
// never change a winning team - it could get better! //
From: frank@kaktus.stgt.sub.org (Frank Laich    )
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Gesucht: Sauerkirschen --> Rotwein
Date: Tue, 28 Jul 92 01:08:29 MET
Organization: Kaktus Stuttgart,Germany

oli@math.rwth-aachen.de (Oliver Bonten) writes:

> martin@paule.han.de (Martin Kneissl) writes:
> 
> >Warum und wie tut es das? (entstehen, das Methanol)
> >Welche Bedingungen mu"s man denn einhalten, so da"s kein
> >Methanol beim Destillieren entsteht?
> 
> Ich bin auch kein Chemiker... Methanol entsteht aus Aethanol, dadurch dass
> der Alkohol aufbricht, wenn man mit der Temperaturfuehrung nicht aufpasst.
> Ich glaube, man kann das entstehen von Methanol bei der Destillierung gar
> nicht vermeiden, kann ihn aber geschickt wegdestillieren.
> --
> Heute hack ich, morgen crack ich, uebermorgen hol ich mir dem SysOp sein Logi
> Ach wie gut dass niemand weiss, dass ich oli@math.rwth-aachen.de heiss.

Tag zusammen!
Ich will mich hier nicht als Oberchemiker ausgeben,
aber da wir das schonmal mit unserem Lehrer(inoffiziell)
gemacht haben, kann ich dazu folgendes sagen:
 1. Das Methanol entsteht durch unsaubere Gaerung,
    d.h. wenn nicht nur reine Hefebakterien an der
    Gaerung beteiligt sind (z.B. Most).
 2. Da Methanol einen niedrigeren Sdp. hat als
    Ethanol, verdampft(verkocht) er vor dem
    Ethanol.
    
  ---> Bei sauberer Destilation muss man lediglich
       die ersten paar Tropfen (Liter -je nach
       Gesamtvolumen :-) nicht auffangen, und das
       Problem ist geloest!

MfG, Frank

P.S. Wenn jetzt jemand an Methanolvergiftung eingeht
     ---- Ich hab nix gesagt :-)

--
 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

 Frank Laich           # frank@kaktus.stgt.sub.org #      Voice: +49 711 812751



Newsgroups: de.rec.mampf
From: igrdb@informatik.tu-chemnitz.de (Ingo Gringer)
Subject: Danke: Sauerkirschen --> Rotwein
Organization: tu-chemnitz
Date: Fri, 24 Jul 1992 05:37:35 GMT

Hallo allerseits,

besten Dank f"ur die guten Ratschl"age! Inzwischen gluckst und brodelt
es in den Weinballons in meinem Keller ganz gewaltig (st"urmische
G"arung :-)  ). Ich hatte mich dann doch f"ur die Methode mit Rotwein-
hefe + Kirschmost + Zucker entschieden.
                  _
                 (_)
Tschuess,        | | 
                / * \
Ingo           /~~~~~\
	      ( o   o )
	       \ o   /
		=====
From: SYSOP@heather.hanse.de (Michael Grube)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Donuts
Date: 21 Jul 92 05:00:43 GMT
X-Version: UUout V1.5a

Ich habe bei dem Rezept uebrigens die Erfahrung gemacht, dass man
die Teile besser mit etwas stumpfem aussticht, die Raender der Back-
linge werden dann etwas mehr zusammengedrueckt und reissen beim "Auf-
gehen" nicht so auf, die typische Donut-Form kommt besser 'raus...

Mike


--
// Michael Grube, Huetzeler Damm 32, DW-3045 Bispingen, voice +49-5194-1526 //
Newsgroups: de.rec.mampf
From: nicolai@opal.cs.tu-berlin.de (Nicolai Leymann)
Subject: Re: Tortellini
Organization: Techn. University of Berlin, Germany
Distribution: fb20
Date: Fri, 31 Jul 1992 20:05:10 GMT

marten@ilt.fhg.de (Lutz Marten) writes:


>Wer hat ein Rezept fuer eine leckere Tortellinifuellung ?
>--

Tja, ich haette da ein vegetarisches und ein nicht-vegetarisches zu bieten.

Spinatfuellung:
---------------

Zutaten:
  400 g Spinat
  250 g Ricotta
  2 Eier
  125 g Parmesankaese

Zuerst die Spinatblaetter kurz kochen und dann klein hacken. Danach den Ricotta
zerbroeseln und mit dem Spinat, den Eiern und dem Parmesan mischen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken, fertig.

Fleischfuellung:
----------------

Zutaten:
  125 g Putenbrust,  75 g Fleischwurst,  75 g rohen Schinken (alles in Wuerfel
  geschnitten), 1 Ei, 100 g geriebenen Parmesan.

Zuerst die Putenbrust in  etwas Butter anbraten, danach die uebrigen Zutaten
dazu mischen. Das ganze noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Da ich persoenlich nicht so wahnsinning auf Pute stehe, lasse ich sie weg und
nehme dafuer von den anderen Zutaten etwas mehr. Das wirklich fummlige an der
Sache ist das Fuellen der Tortellini mit der Fuellung, das kann bei groesseren
Mengen (so ab 4 Leuten) ziemlich zeitaufwendig werden.

           Nic
--
Nicolai Leymann     nicolai@cs.tu-berlin.de   nicolai@prz.tu-berlin.de
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From: oli@math.rwth-aachen.de (Oliver Bonten)
Subject: Re: S: Gnocchi-Rezept
Organization: Rechnerbetrieb Informatik  /  RWTH Aachen
Date: 31 Jul 92 09:13:11 GMT

herby@danubix.ulm.sub.org (Herbert Dampel) writes:

>  >liegt das Kochbuch von Barbara Burr als TeX-Source rum.

>Wo genau liegt das und wie heisst's ? rusmv ist gross :-)

info/cooking/kochbuch
--
Heute hack ich, morgen crack ich, uebermorgen hol ich mir dem SysOp sein Login.
Ach wie gut dass niemand weiss, dass ich oli@math.rwth-aachen.de heiss.
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