HDTenEightyP/NetNews huggingface dataset:
From: anke@techfak.uni-bielefeld.de (Anke Bodzin)
Subject: Re: Honigbananen
Date: Wed, 22 Jul 92 06:49:40 GMT
Organization: Universitaet Bielefeld, Technische Fakultaet.

Hallo,

ich kenn da noch ein anderes Rezept fuer Honigbananen. Ist ohne Teig drumrum,
von daher leichter zu machen.. ja nach Geschmack. Also:

(Fuer 2 Personen)

In einem Topf einen guten Essloeffel Butter (muss es sein) erhitzen 
und 2 Essloeffel Honig (kann auch mehr sein) dazugeben.

In die Honigbutter kommen kleingeschnittene Bananen, die solange gekocht
werden, bis sie von aussen schoen weich geworden sind.

Die Bananen rausnehmen, in die Honigbutter etwas Sahne geben und zu einer
dicklichen Sosse verkoecheln. Die Sosse ueber die Bananen, fertig.

Wer mag, kann noch geroeste Mandeln oder Krokant drueber geben.


Guten Hunger,

MfG, Anke 
-- 
    ++ end of letter ++ end of letter ++ end of letter ++ end of letter ++ 
----------------------------------------------------------------------------
Anke Bodzin, Uni Bielefeld, Technische Fakultaet, Praktische Informatik
Vox: +49-521/106-3722           IRCnick: Vella
Fax: +49-521/106-2992                                    "Money makes rich."
----------------------------------------------------------------------------
From: maverick@mavsh.mali.sub.org (Jan-Oliver Neumann)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Bier brauen ?
Keywords: Bier
Date: Fri, 31 Jul 92 02:03:08 +0200
Organization: MavSH, Germany, Earth, Solar system, Milky way.

wenzel@marsu.tynet.sub.org (Markus Wenzel) writes:

> In <1992Jul27.204629.8166@cs.tu-berlin.de>, Nicolai Leymann writes:
> > Hallo,
> > 
> > Es wuerde mich mal interessieren, ob schon mal jemand versucht hat, (oder e
> > sogar regelmaessig macht) zu Hause im stillen Kaemmerlein Bier zu brauen.
> Ich hab es zwar selbst noch nicht gemacht, aber ich kann mir durchaus
> vorstellen, dass es ein aufregendes Hobby ist. Wie man's macht ist 
> jedenfalls mal vor langer Zeit in einer "Hobbythek"-Sendung von Jean Puetz
> vorgestellt worden, da wird sicher noch Begleitmaterial dazu erhaeltlich sein
> 
> > Vielleicht gibt es ja auch irgendjemanden unter Euch, der Brauereiwesen 
> > studiert (hat). Meine (hoffentlich) erfolgreichen Versuche werde ich dann
> > natuerlich in diese Newsgroup posten.
> Kastenweise verschicken waer' mir lieber ! :-))
Ein Freund von einem Freund von mir braut hin und wieder selber. Es soll da
so eine Art Baukasten geben. Da ist alles drinne was man braucht. Preis?
Weiss ich nicht. Wo ? Weiss ich auch nicht. Ich frag mal nach.
Gebraut hat er es in der Badewanne und dann in Flens-Flaschen gefuellt. Das erste
und zweite Mal wars nix. Ist schwierig. Aber das dritte war toll. Zwei Kaesten
kamen dann dabei raus. Geschmack? Naja, kein Budweiser aber auch kein HANS-A!
Mein dad und ich, wir wollen das auch mal machen. Ich poste hier eventuell
mal einen Erlebnisbericht...
Gruss, Jan.

______________________________________________________________________________
Jan-Oliver Neumann                                 maverick@mavsh.mali.sub.org
"So. Nun legst Du den Joystick beiseite, nimmst die 3-D-Brille ab und siehst 
 aus dem Fenster. Da draussen ist die richtige Welt." 
 - Juergen Ernst Guenther in <A0bs2gtq@asbach.nbg.sub.org> ueber Multi-Media.
From: UMV001@DBNMEB1.BITNET (Christa Keil)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: REZEPT: gefuellte Weinblaetter
Date: 31 Jul 92 14:54:39 GMT
Organization: University Hospital MEB, IMSDD, F.R. Germany

In article <1992Jul30.074412.3087@quando.quantum.de>, schmidtp@quando.quantum.de
(Peter Schmidt) says:
>Kann mir jemand verraten, wo ich Weinblaetter zu Rezeptzwecken bekommen
>kann? Gibt es soetwas auf jedem Wochenmarkt oder nur in bestimmten Fein-
>schmeckergeschaeften?



Die Weinblaetter bekommst Du eigentlich in jedem groesseren Lebens-
mittelladen.

Sollte das in Dortmund nicht der Fall sein, dann bekommst Du sie
auf jedenfall in einem tuerkischen oder griechischen Laden.

(Ich hab sie zumind. schon in einem Laden in DO-Boevlinghausen (sp?)
 gekauft ;-)  )

Sie sind in einer Kochsalz-Lake und schon gebrauchsfertig.



--
Wie Du faehrst schon wieder nach Castrop? Sach mal, meinste nicht, das Du
irgendwie einen Hormonschock hast, oder so?   (p) Jutta Lerchner,27.07.92,
Christa.Keil@guug.de     zotty@teddy.ruhr.sub.org     christa@germany.uucp
From: fritsch@fsinfo.cs.uni-sb.de (Lothar Fritsch)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Ratespiel
Date: 23 Jul 92 06:40:16 GMT
Organization: Fachschaft Informatik, U of Saarland, FRG

Na, was meint Ihr, was das ist, dessen Zutatenliste ich hier abschreibe:

Zutaten:
Entrahmte Milch, eingedickte entrahmte Milch, Traubenzucker, Toffee-Sosse 
(Stabilisatoren, Johannisbrotkernmehl, Guarkenmehl, Carrageen, Emulgator:
Mono- und Diglycerid), Butterreinfett, Haselnussmark, Zucker, Glucosesirup,
schokolierte, karamelisierte Haselnuss-Stuecke, Karamelzuckersirup, Emul-
gator (Mono- und Diglycerid), Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, E466,
Carrageen).

Es schmeckt uebrigens besser als es sich liest ...

Viel Spass beim Raten!

Lothar

--
Lothar Fritsch, Student der Universitaet des Saarlandes, Fachb. Informatik
e-mail: fritsch@fsinfo.cs.uni-sb.de    phone: (ger) 06821-72562

 "In den Kirchen wird gebetet - trotzdem baut man sie mit Blitzableitern"
		(G. Lichtenberg, 18.Jhd.)
Newsgroups: de.rec.mampf
From: roh@gmd.de (Peter Rohleder)
Subject: REZEPT: Lammkeule in Rotwein
Keywords: Lamm Rotwein Kraeuter Aprikosen
Organization: GMD, Sankt Augustin, Germany
Date: Wed, 29 Jul 1992 07:48:23 GMT

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Lammkeule in Rotwein ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Zutaten:

1,5 kg Lammkeule ohne Knochen (hab's aber auch schon mit Knochen
							   gemacht und es schmeckt auch!)
1 Knoblauchzehe
200 g getrocknete Aprikosen
1 Flasche herber Rotwein
2 Lorbeerblaetter
je 1 TL Rosmarin, Basilikum u. Thymian
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Oel
250 g Schalotten
2 EL Mehl
1/2 Becher Schlagsahne (125 g)

Fleisch mit zerdrueckter Knoblacuhzehe einreiben.
Aufrollen und mit Kuechenband rundherum zusammenbinden.
Aprikosen, Rotwein, Fleisch und Kraeuter in eine Schuessel legen
und zugedeckt ueber Nacht marinieren.
Am naechsten Tag das Fleisch herausnehmen, abtrocknen und mit Salz
und Pfeffer einreiben.
Oel in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch rundherum darin
anbraten.
Eine Tasse Weinmarinade zufuegen.
Zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren. 
Nach und nach die Marinade zugiessen.
Nach 45 Minuten Schmorzeit die Aprikosen und die geschaelten Schalotten
zufuegen, weiterschmoren.
Braten, Schalotten und Aprikosen herausheben und zusammen anrichten.
Bratenfond durchsieben, aufkochen und mit in Sahne angeruehrtem
Mehl binden.
10 Minuten leicht kochen lassen, abschmecken und zum Braten reichen.

Das Rezept ist fuer 6 Personen gedacht.

--
  Peter Rohleder, e-mail: roh@gmdzi.gmd.de    Tel.:  +49 2241 14-2208
  German National Research Center for Computer Science (GMD)
  Schloss Birlinghoven, P.O.Box 1316, D-5205 Sankt Augustin 1, FR Germany
Newsgroups: de.rec.mampf
From: bruening@gmd.de (Inke Bruening)
Subject: Re: Kuchenrezept 2, (war Kuchenrezept)
Organization: GMD, Sankt Augustin, Germany
Date: Tue, 21 Jul 1992 13:03:03 GMT

In <H.1bTvh8K5_2Y@eurobs.bs.open.de> euro@eurobs.bs.open.de (Eugen-Roland Rohn) writes:

>Problem: kein Backofen, zwei niedliche Kochplatten und irgendwo noch eine
>         Microwelle, evtl. ein paar Bunsen-Gas-Kocher.

>Hat jemand einen Tip???

Da fallen mir spontan Pfannkuchen ein! Die kann man auch abkuehlen lassen
und anschliessend schichtweise mit irgendeiner Creme (oder Quarkspeise)
zusammenkleben. Das sieht dann aus, wie eine Torte und ist sicher auch
ganz lecker. 'n richtiges Rezept habe ich jetzt und hier leider nicht.

Noch eine Idee ist der sogenannte "Kalte Hund". Dazu nimmt man Zwieback oder
Butterkekse (auf manchen dieser Packungen stehen dazu die Rezepte!). Das geht
etwa so: 

In einem Topf 'ne grosse Menge Kokosfett schmelzen lassen. Kakao und Zucker
zugeben. Eine eckige Kucheform mit Backpapier auskleiden. Etwas Fettmasse
hineingiessen, Kekse oder Zwieback darauf schichten, dann wieder Fettmasse
(oder sagt man Kakaomasse?), Kekse usw. usf. Das ganze abkuehlen lassen und
dann stuertzen.

Zur Mikrowelle: darin kannst Du nur garen. Mikrowellen-Kucherezepte sind
immer fuer Kuchen mit Glasur, denn das goldgelb-gebackene fehlt. Aber
es geht auch! 

Newsgroups: de.rec.mampf
From: fritsch@fsinfo.cs.uni-sb.de (Lothar Fritsch)
Subject: Re: Kochkiste (was Re: "Dicker Reis"
Organization: Fachschaft Informatik, U of Saarland, FRG
Date: Wed, 22 Jul 1992 14:51:30 GMT

Solche Kochkisten wurden nach dem letzten Weltkrieg in Deutschland benutzt,
um Brennstoffsparend zu einer warmen Mahlzeit zu kommen. Ich habe das Buch
im Moment nicht greifbar, aber man kann mit einer Kochkiste ziemlich viel
Brennholz sparen, indem man sein Gemuese auf 80 C bringt, und es in die
Kochkiste steckt. Nach einigen Stunden sind die Sachen gar.
 Ich schau mal, ob ich das Buch ueber Kochkisten wieder finde, da waren jede
menge Tabellen mit Garzeiten fuer Kochkisten drin (das Buch stammt noch aus
meiner Pfadfinderzeit :-)

Gruss,

Lothar

--
Lothar Fritsch, Student der Universitaet des Saarlandes, Fachb. Informatik
e-mail: fritsch@fsinfo.cs.uni-sb.de    phone: (ger) 06821-72562

 "In den Kirchen wird gebetet - trotzdem baut man sie mit Blitzableitern"
		(G. Lichtenberg, 18.Jhd.)
From: schmidtp@quando.quantum.de (Peter Schmidt)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: REZEPT: gefuellte Weinblaetter
Keywords: Weinblaetter
Date: 30 Jul 92 07:44:12 GMT
Organization: Quantum Software GmbH, Dortmund, Germany


Kann mir jemand verraten, wo ich Weinblaetter zu Rezeptzwecken bekommen
kann? Gibt es soetwas auf jedem Wochenmarkt oder nur in bestimmten Fein-
schmeckergeschaeften?

Peter.
Newsgroups: de.rec.mampf
From: oli@math.rwth-aachen.de (Oliver Bonten)
Subject: Re: Gesucht: Sauerkirschen --> Rotwein
Organization: Rechnerbetrieb Informatik  /  RWTH Aachen
Date: 27 Jul 92 10:49:52 GMT

martin@paule.han.de (Martin Kneissl) writes:

>Warum und wie tut es das? (entstehen, das Methanol)
>Welche Bedingungen mu"s man denn einhalten, so da"s kein
>Methanol beim Destillieren entsteht?

Ich bin auch kein Chemiker... Methanol entsteht aus Aethanol, dadurch dass
der Alkohol aufbricht, wenn man mit der Temperaturfuehrung nicht aufpasst.
Ich glaube, man kann das entstehen von Methanol bei der Destillierung gar
nicht vermeiden, kann ihn aber geschickt wegdestillieren.
--
Heute hack ich, morgen crack ich, uebermorgen hol ich mir dem SysOp sein Login.
Ach wie gut dass niemand weiss, dass ich oli@math.rwth-aachen.de heiss.
Newsgroups: de.rec.mampf
From: nicolai@opal.cs.tu-berlin.de (Nicolai Leymann)
Subject: Bier brauen ?
Keywords: Bier
Organization: Techn. University of Berlin, Germany
Date: Mon, 27 Jul 1992 20:46:29 GMT

Hallo,

Es wuerde mich mal interessieren, ob schon mal jemand versucht hat, (oder es
sogar regelmaessig macht) zu Hause im stillen Kaemmerlein Bier zu brauen.
So weit ich weiss, ist das in Amerika relativ weit verbreitet und gilt da
als ganz "normales" Hobby. Was ich suche sind Informationen aller Art, also
Buecher (z.B. "Bierbrauen fuer Anfaenger", falls es das gibt), Bezugsquellen 
fuer die Zutaten usw. (Rezepte habe ich mehr als genug, leider ist da keine
genaue Anleitung bei wie man's macht, und was beachtet werden muss.) 
Vielleicht gibt es ja auch irgendjemanden unter Euch, der Brauereiwesen 
studiert (hat). Meine (hoffentlich) erfolgreichen Versuche werde ich dann
natuerlich in diese Newsgroup posten.

          Danke

                 Nic
--
Nicolai Leymann     nicolai@prz.tu-berlin.de      nicolai@cs.tu-berlin.de
Systemadministrator   Technical University of Berlin   Tel: +493031425790 
Newsgroups: de.rec.mampf
From: nicolai@opal.cs.tu-berlin.de (Nicolai Leymann)
Subject: Re: Pizza
Organization: Techn. University of Berlin, Germany
Date: Fri, 24 Jul 1992 19:38:57 GMT

Josef Moellers <mollers.pad@sni.de> writes:

>
>1. Der Hefeteig sollte eigentlich _geschmacklich_ nichts aendern, der
>Geschmach kommt vom Belag und den GEWUERZEN! Eine Prise Oregano macht da
>schon einen grossen Unterschied.
>

Stimmt, die Gewuerze sind das wichtigste. Ich nehme normalerweise auch noch
eine Prise Kuemmel (aber wirklich nur eine Prise).

                 Nic
--
Nicolai Leymann     nicolai@prz.tu-berlin.de      nicolai@cs.tu-berlin.de
Systemadministrator   Technical University of Berlin   Tel: +493031425790
From: herby@danubix.ulm.sub.org (Herbert Dampel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Organization: Node Ulm/Donau.
Subject: Re: S: Gnocchi-Rezept
Reply-To: herby@danubix.ulm.sub.org
X-Software: HERMES GUS 1.03 Rev. Apr 14 1992
Date: Wed, 29 Jul 1992 17:50:22 MET

In <eble.712320502@fidji>, Axel Eble writes:
  >P.S.: in Stuttgart auf der rusmv1.rus.uni-stuttgart.de
  >liegt das Kochbuch von Barbara Burr als TeX-Source rum.

Wo genau liegt das und wie heisst's ? rusmv ist gross :-)

cu l8ter mfG herby@danubix.ulm.sub.org


-- 
*      E-Mail: herby@danubix.ulm.sub.org     ccc_damp@rzmain.rz.uni-ulm.de *
*      CCC_DAMP@DULRUU51.BITNET              Fido: 2:241/7902.1            *
*      Forchenweg 14    W-7900 Ulm/Donau     Voice: 0731-6021657           *
From: ralf@ptavv.ka.sub.org (Ralf Wenk)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: "Dicker Reis"
Date: 20 Jul 92 21:19:29 GMT
Organization: The known space

bruening@gmd.de (Inke Bruening) writes:
> [...]
> Die Zutaten in einem ofenfesten Topf (z.B. Genaer Glascshuessel) auf
> dem Herd unter ruehren zum Kochen bringen. Wenn's einmal richtig
> aufgekocht ist, in den vorgeheitzten Backofen stellen. Etwa eine
> Stunde bei 100 C quellen lassen. 

Wenn man genuegend Zeit hat und etwas Energie sparen will, dann erspart
man sich den Backofen und packt den Topf nach dem Aufkochen warm ein.
Frueher muss es spezielle Kisten dafuer gegeben haben, heute muss das
Bett mit der Bettdecke herhalten.

> Der Reis wird mit Zucker+Zimt, kalter Milch und fluessiger Butter
> serviert.

Oder mit eingemachten Sauerkirschen aus Omas Garten.

-- 
-- 
Ralf Wenk -- ralf@ptavv.ka.sub.org
Newsgroups: de.rec.mampf
From: Josef Moellers <mollers.pad@sni.de>
Subject: Re: Pizza
Date: Fri, 24 Jul 1992 06:30:46 GMT
Organization: Siemens Nixdorf Info.Sys. AG, Paderborn, Germany

In <05aDoB1w164w@kaktus.stgt.sub.org> frank@kaktus.stgt.sub.org (Frank Laich    ) writes:

>Hallo allerseits!

>Ich bin relativ neu in diesem Zentum
>kulinarischer Hochgenuesse! Es kann
>daher sein, dass ich hier schon lang
>ausdiskutierte Themen anspreche, aber
>ich riskiers trotzdem:

>   Hat jemand ein wirklich brauchbares
>   Pizzateig-Rezept??
>   Mit brauchbar meine ich, dass es nicht
>   nach Hefezopf, sondern nach Italien
>   schmeckt! Ich hab schon ziemlich viele
>   ausprobiet, es schmeckt aber immer
>   anders als beim Italiener. 
>   Oder liegt es an was anderem?

1. Der Hefeteig sollte eigentlich _geschmacklich_ nichts aendern, der
Geschmach kommt vom Belag und den GEWUERZEN! Eine Prise Oregano macht da
schon einen grossen Unterschied.

2. Ein anderer Unterschied zum Italiener, der aber geschmacklich keinen
allzu grossen Einfluss haben sollte, ist, dass in der Pizzeria VIEL
Hitze von unten kommt, da das Blech direkt auf den heissen Steinen
steht. Und sowieso 325C wirst Du in Deinem Backofen kaum erreichen.

Wichtig beim Hefeteig ist, dass KEINE Milch 'rein darf! Nur Wasser und
vielleicht 1-2 Essloeffel (Oliven-) Oel.
Und was ich beim letzten Pizzabacken herausgefunden habe:
Nach dem Ausrollen das Blech mit dem Teig noch 'mal gehen lassen. Ich
schiebe den Teig immer in den mit ca. 50C vorgeheizten Backofen. Der
Teig war locker und sehr knusprig. Morgen probier' ich's nochmal aus.

>danke, Frank


>--
> ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

> Frank Laich           # frank@kaktus.stgt.sub.org #      Voice: +49 711 812751



-- 
| Josef Moellers		| c/o Siemens Nixdorf Informationssysteme AG  |
|  USA: mollers.pad@sni-usa.com	| Abt. STO-XS 113	   | Riemekestrasse   |
| !USA: mollers.pad@sni.de	| Phone: (+49) 5251 835124 | D-4790 Paderborn |
Newsgroups: de.rec.mampf
From: tomrice@netcom.com (Tom R. Rice)
Subject: Re: Pizza
Date: Tue, 28 Jul 92 02:19:04 GMT
Organization: Netcom - Online Communication Services  (408 241-9760 guest) 

Versuchen Sie mal folgendes Rezept fuer 2 Pizzas:

1 Paeckchen oder ein Stueck Hefe
1/4 L Wasser
1 Teel. Zucker
1 Teel. Salz
2 Essl. Olivenoel
375 gr. Mehl

Hefe in warmem Wasser aufloesen.  Uebrige Zutaten reingeben
und in einen Ball verknoeten.  Ball in Olivenoel rumdrehen
und 5 Minuten stehen lassen.

Auswellen und sofort alles draufmachen was ihnen schmeckt und
bei mittlerer Hitze rausbacken (~220 C.).

Unser "Ranch Special" hat oben drauf noch duenne Scheiben
gekochtes Rehfleisch.

Guten Appetit!

TRR    WB6BYH
From: taube@isa.de (Christian Taube)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Bier brauen ?
Date: 30 Jul 92 11:36:28 GMT
Organization: ISA GmbH, Stuttgart, FRG
X-Copyright: Nachdruck, auch auszugsweise, ohne schriftliche Einwilligung des Autors verboten.

Noch was fuer alle potentiellen Bierbrauer, die das schon immer
wissen wollten -- vielleicht lohnt sich ein Blick in de Gruppen
alt.beer und rec.arts.brewing.

Christian.

-- 
Christian Taube (taube@isa.de), ISA GmbH, 7000 Stuttgart 1, Germany
Any opinions expressed are mine, and mine only! Thought for today:
Sentience is logical, alien!
Newsgroups: de.rec.mampf
From: Josef Moellers <mollers.pad@sni.de>
Subject: Re: Pizza
Date: Tue, 28 Jul 1992 06:19:39 GMT
Organization: Siemens Nixdorf Info.Sys. AG, Paderborn, Germany

In <H.mRLJnfszO_Q@marsu.tynet.sub.org> wenzel@marsu.tynet.sub.org (Markus Wenzel) writes:

>In <1992Jul24.193857.26808@cs.tu-berlin.de>, Nicolai Leymann writes:
>> Josef Moellers <mollers.pad@sni.de> writes:
>> >1. Der Hefeteig sollte eigentlich _geschmacklich_ nichts aendern, der
>> >Geschmach kommt vom Belag und den GEWUERZEN! Eine Prise Oregano macht da
>> >schon einen grossen Unterschied.
>> 
>> Stimmt, die Gewuerze sind das wichtigste. Ich nehme normalerweise auch noch
>> eine Prise Kuemmel (aber wirklich nur eine Prise).

>Das kann ich so irgendwie nicht stehen lassen. Freilich ist der Teig nicht
>so geschmacksintensiv wie der Belag und die Gewuerze, aber...
>...mit einem guten Teig steht und faellt die Pizza!!!

Da mich schon jemand anderes wegen dieser Behauptung zerfleischt ("pun
intended") hat, muss ich sie wohl zuruecknehmen!

>Das Problem beim Zu-Hause-Pizzabacken ist ja gerade, das man mit einem
>normalen Backofen keine Pizzaofen-Temperaturen erreichen kann, und ich
>hab zu Hause noch nie eine Pizza gegessen, deren Teig sich mit einer 
>aus dem Pizzaofen haette messen koennen. Ich finde auch, dass sich dadurch
>die Pizzerien unterscheiden: Einen guten Belag bekommt jede einigermassen
>gute Pizzeria hin, aber einen wirklich perfekten Teig (nicht zu duenn, aber
>erst recht nicht zu dick; aussen knusprig, aber nicht verbrannt, innen
>locker, ...) habe ich im Durchschnitt nur bei einer aus 20 Pizzerien
>gegessen.

>Wenn mir jemand das Gegenteil beweist und einen entsprechenden Teig im
>Backofen zaubert, fang ich das Pizzabacken auch noch an...

Wie gesagt: den Teig nach dem Ausrollen noch 'mal ordentlich gehen
lassen (ich heize den Backofen immer so auf ~50C vor und schiebe den
Teig dann da 'rein).

Ich hab's am letzten Samstag versucht, aber meine Frau belegt die Pizza
immer (Hefeteig ist mein Ressort, das Belegen laesst sie sich nicht
nehmen) und sie war der Meinung, das sei zuviel Teig und ... hat den
schoenen lockeren Teig einfach wieder plattgedrueckt B-{( Better next
time!

Josef
-- 
| Josef Moellers		| c/o Siemens Nixdorf Informationssysteme AG  |
|  USA: mollers.pad@sni-usa.com	| Abt. STO-XS 113	   | Riemekestrasse   |
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From: hm308ba@unidui.uni-duisburg.de (Mathias Bartsch)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Pizza
Date: 24 Jul 92 08:46:05 GMT
Organization: Rechenzentrum Uni-Duisburg

In <05aDoB1w164w@kaktus.stgt.sub.org> frank@kaktus.stgt.sub.org (Frank Laich    ) writes:

>   Hat jemand ein wirklich brauchbares
>   Pizzateig-Rezept??
>   Mit brauchbar meine ich, dass es nicht
>   nach Hefezopf, sondern nach Italien
>   schmeckt! Ich hab schon ziemlich viele
>   ausprobiet, es schmeckt aber immer
>   anders als beim Italiener. 
>   Oder liegt es an was anderem?

>danke, Frank

Hallo, Frank!

Nach uebereinstimmender Aussage mehrerer original italienischer 
Pizza-Baecker liegt es an den Backtemperaturen. Ein Pizza-Ofen 
wird wesentlich heisser als der Backofen im Kuechen-Gasherd und erst
recht im Elektro-Herd. (Gasherd-Besitzer sind wohl besser dran.)

Ich erinnere mich nicht an die Zahlen, aber es muessen _weit_ ueber 
200 Grad sein, damit die Pizza nach Italien schmeckt.
(Sie bruzzelt ja dann auch nicht so lange...)

Mein Pizza-Teig besteht nur aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz, ein Tl. Oel.
Mengen nach Gefuehl. Gut kneten! Lange gehen lassen hilft.

Lecker Pizza!
Mathias
Newsgroups: de.rec.mampf
From: igrdb@informatik.tu-chemnitz.de (Ingo Gringer)
Subject: Re: Danke: Sauerkirschen --> Rotwein
Organization: tu-chemnitz
Date: Tue, 28 Jul 1992 08:13:50 GMT

muftix@asbach.nbg.sub.org (Juergen Ernst Guenther) writes:

>Die Methode: Kirschmost 10 Jahre in einer Kellerecke vergessen und
>             zufaellig wiederfinden ist ja auch etwas langwierig.

>Ergebnisbericht!

Zur Zeit stehen die Weinballons so (un)g"unstig, da"s ich am Tag mindestens
3x dr"uberfliege. Vergessen? Vergi"s es!!! Aber lieber stolpere ich "uber 
einige Flaschen selbstgemachten als "uber 'ne Kiste Weinpappen von LIDL 8-) !

In W"urde auf den Vollzug der G"arung wartend
Ingo

(PS: Dein Rezept zum Sauerkirschkuchen ist jedoch sicher auch nicht von Pappe!)
From: norbert@menetekel.ki.open.de (Norbert Roeschmann)
Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Re: Gesucht: Sauerkirschen --> Rotwein
Date: 21 Jul 92 07:45:49 GMT
Organization: Froesche ! Froesche! Nix als FROESCHE !!!

igrdb@informatik.tu-chemnitz.de (Ingo Gringer) writes:

>Hi, Schleckerm"auler!

>Ich habe unter anderem das letzte Wochenende damit verbracht,
>einem v"ollig "uberladenen Kirschbaum x K"orbe seiner Fr"uchte
>zu entreissen. Nun mein Problem ( und vielleicht auch das einiger
>anderer, die in Kirschen ersticken):
>	Wie kriegt man da guten s"uffigen Rotwein raus?
>Mit wilder G"arung wollte ich es eigentlich nicht versuchen,
>aber eventuell hat da jemand auch gute Erfahrung gemacht!)

Wein "selbst machen" ist kein grosses Problem. Es gibt eine Firma
( Vierka, glaube ich ), die stellt Weinhefen her. Wenn Du's suess
magst duerfte eine Malaga, oder Port die richtige Rasse sein. Am
besten, Du stoeberst mal in so kleineren Weinlaeden, da gibst oft
alles was mensch so zum Weinmachen braucht ( Ballonflasche, Korken,
Gaerverschluss ). Empfehlenswert ist auch so eine kleine Weinfibel,
damit nichts schiefgeht. 

>Im Saft schwimmend

hmm... dann solltest Du ihn vor dem Vergaeren nochmal sterilisieren ;-)

>Ingo

Viel Erfolg, 
		Norbert
-- 
------------------------------------------------------------------------------
norbert@menetekel.ki.open.de   |  Oft ist das Denken Schwer, indes, 
roeschmann@ifkki.dnet.nasa.gov |  das Schreiben geht auch ohne es. ( W.Busch ) 
Newsgroups: de.rec.mampf