С моей точки зрения модель «познающего субъекта» эвристически полезна — собственно, таким образом она эволюционно и появилась — но надо ясно осознавать границы её применимости. Вот, например, шимпанзе, которая выучила 300 слов и способна составлять из них простейшие предложения — это «познающий субъект»?