Моё мнение, если рассматривать химические реакции и сами вещества которые вступают в хим реакции, то их важность с точки зрения химии как науки равноценна и скорее всего средняя, относительно энциклопедии которую мы пишем ситуация аналогична. Относительно других областей человеческой деятельности важность есть величина переменная, например человеку изрядно пьющему может быть очевидна чрезвычайная важность реакций связанных с технологией производства спирта, в медицине или металургии будут свои приоритеты, а как Вы предлагаете сортировать вещества и реакции по важности?