Ничего он не гарантирует, это просто сайт для удобства интересующихся, сделанный без особой тщательности. Из таблицы следует, что данные снимаются с погрешностью измерения 0.1 градуса, плюс на 1000 измерений набежало стандартное отклонение 2 градуса  о каких сотых долях в значении среднего может идти речь?