Есть достаточно много русских источников, в которых пишут Бертхольд. Если вариант Вертхольд встречается в АИ и эта форма соответствует немецкому произношению и общим правилам транскрипции, и учёныелингвисты явным образом не сказали, что такую форму ни в коем случае применять нельзя (а просто молчат о ней), то почему вы хотите запретить её?