Боюсь, что предмет, о котором вы говорите, не обладает достаточной <url> (если он вообще существует). Есть ли какиелибо книги, журналы или энциклопедии (профессионально посвящённые кулинарии и составляющиеся экспертами), в которых бы достаточно подробно рассказывалось, что это такое?