Начальная буква текста прописная, за исключением случаев, когда текст должен служить образцом прописания и первое слово не является именем собственным". А вообще  не проще ли уважаемым коллегам открыть любую изданную на бумаге книгу с таблицами и на собственном примере убедиться, что я прав?