Auquel cas d'ailleurs, il serait intéressant de définir ces arômes typiques du sacy (que je ne connais pas). Ce que je comprends, c'est que les trois clones sélectionnés sont bien représentatifs, du point de vue des vins produits, de tous les vins de sacy, et ne produisent pas un biais organoleptique du fait de cette petite sélection : estce ça que vous aviez voulu dire ?