Quant à Claude Bernard mal épaulé par Berthelot,il a été victime d'avoir nié le caractére microbien des fermentations en y voyant seulement une réaction chimique alors qu'il est prouvé aujourd'hui que la fermentation associe les deux. Pasteur a  triomphé sur le fil mais pourquoi n'avoir pas cité ses précurseurs et "avoir tout trouvé seul"?