Par contre, j'ai quand même fini par trouver quelque chose à redire : à la fin, outre les arguments économiques, culinaires et sociaux, l'argument culturel pour expliquer la baisse de conso des épices est le désenchantement du monde (qui sonne tellement poétique et nostalgique à mes oreilles). Mais au début, cette raison (l'enchantement du monde) de la demande n'est mentionnée presque que par des allusions, du coup, il me semble qu'il y a un (petit) vide à combler, non?