La birria de Jalisco, al igual que miles de creaciones culinarias, no está patentada en México y se vende en otros países sin regulación, no tiene denominación de origen. ahora bien, dado que la cultura mexicana no es dada a organizar asociaciones, no existe algo así como la Asociación Nacional de La Birria, por lo que no hay referencias enciclopédicas que ayuden a dimensionar preguntas simples, tales como: ¿Cuantos platos de birria se sirven al día en México? Quien ostenta el récord mundial de ventas de Birria, ¿México?, la ¿comunidad Chicana?