Según un diccionario suet es "sebo" o "grasa de pella" y tallow es "sebo", pero según la RAE el sebo es "Grasa sólida y dura que se saca de los animales herbívoros, y que, derretida, sirve para hacer velas, jabones y para otros usos" (lo primero es el suet, pero el uso es el del tallow), y la pella es (entre otras cosas) la "Manteca del puerco tal como se quita de él". ¿Alguna sugerencia?