A veces la petición de referencias es exagerada. No he encontrado ninguna página que diga, tal cual, que la borreta es típica de las comarcas centrales, pero sí que recetas de comarcas como el <url> <url>, el <url> <url> (aunque esté en valenciano leerás que pone que es típica de las comarcas centrales valencianas de interior), la <url> <url> o de l'<url> <url> ¿En serio necesitas referencias?