Como tú bien dices Israel existe desde mediados del siglo XX, por eso no es descabellado pensar que tras la creación de Israel haya habido emigración de allí a otros países. Sí, estoy de acuerdo en que «judíos» es un término más extenso y posiblemente más acertado, pero lo que tú hiciste no fue sustituirlo por israelítas sino borrar el segundo, ¿te parece entonces si lo dejamos en «judíos»?