Pues fíjate tú qué cosas: a mí me parece más correcto y ajustado a la realidad atenerse a un criterio étnico (población) que a uno político (leyes). Si la mayoría de la gente tiene el castellano como lengua materna, y tanto éste como el valenciano son cooficiales, ¿por qué preferir el segundo sólo porque se le haya concedido el estatus de "lengua propia" en las leyes?