El suero atollabuey, el cual es un tipo de producto lácteo fermentado, es parecido al sour cream, cierto, lo sé de sobra, pero no es igual al sour cream, como lo quieres decir en el artículo <url>: revisa el proceso de uno y otro <url> y <url>; en la elaboración del sour cream entra la tusa de la mazorca? Algo distintivo, propio, le debe dar esa tusa al suero, no te parece?