Sixfields Tavern blev uppslukad av lågor ca 14:30 GMT på lördag eftermiddag.
Åttio brandmän arbetade i fem timmar för att begränsa branden och ingen skadades.
Mindre rivningsarbeten ska utföras, eftersom polis och brandmän bedömer den skadade platsen.
Barry Mullan, incidentchef, sa: "De lokala anställda gjorde ett bra jobb för att få ut alla."
Han sa att branden började i en bakre anläggning som innehåller en soptunna butik och walk-in frys, även om den exakta orsaken ännu inte är känd.
Brandmän stannar kvar på platsen och letar efter hotspots, som kan vara aktuella när de instabila områdena rivs.
Puben ligger på Sixfields Leisure, en plats med butiker, restauranger, snabbmatsbutiker och en biograf bara några meter från Sixfields Stadium, hem för Northampton Town.
Flammor och böljande rök kunde ses ovanför läktarna som The Cobblers besegrade Northwich 3-2 i FA Cup på lördag eftermiddag.
Lewis Dunnachine, som var på puben, sade: " Vi höll på att avsluta vår lunch innan vi gick till matchen i Northampton Town, när jag fick syn på svart rök innan brandlarmet gick av.
"Våra platser på matchen gjorde det möjligt för oss att se byggnaden brinna till marken."
Spelet var opåverkat och polisen assisterade som supportrar lämnade marken på heltid.
Vid brandens topp fick brandmän stöd av besättningar från Oxfordshire och Buckinghamshire.
Operationen skalades ned efter 18:00 GMT.
En doft av brinnande dröjer sig kvar i området där den här gången igår, Sixfields Tavern var en upptagen restaurang och pub.
Det är nu ett lik, bränt bortom allt igenkännande. En del av framsidan av byggnaden står fortfarande men från vad jag kan se genom de trasiga fönstren är insidan skadad bortom all rimlig reparation.
Det är en sorglig syn. Detta var en populär lokal och puben av hemmafans på match dag.
Polisen rådde folk att undvika området på lördag kväll och sade Weedon Road rondell förblev stängd på söndag.
En hungry Horse talesperson sade: "Publen kommer inte att vara öppen inom överskådlig framtid och vi kommer att arbeta med räddningstjänsten för att fastställa orsaken."
De tillade: "Vi ber uppriktigt om ursäkt till våra kunder som har julbokningar hos oss, och kommer att kontakta dem vars telefonnummer vi har så snart vi kan för att hjälpa dem att ordna om sina bokningar, eller vid behov erbjuda en återbetalning av sina insättningar."
Lokalen var fullbokad för juldagslunch.
James Stirling och Brian Miller jobbade på puben när branden tog över.
De beskrev det som hjärtskärande.
"Jag har redan gråtit", sa Mr Miller.
Man har förstått att pubarbetarna inte har kunnat hämta sina bilar från parkeringen eftersom deras personliga tillhörigheter, inklusive nycklar, fanns i personalrummet.
Personal på en brandskadad pub i Northampton har lovordats av en brandman för deras snabba åtgärder för att hjälpa kunderna till säkerhet.