Den Langholm-baserade firman är anklagad för falskt anspråk på halsdukar var 100% kashmir vid två tillfällen under 2014.
De påstådda brotten sägs ha ägt rum i företagets butik i Church Place, Dumfries.
Edinburgh Woollen Mill har nekat till åtalet, vilket förts in enligt reglerna för textila produkter 2012.
En rättegång inleddes vid Dumfries sheriffdomstol tidigare i år och den hörde av försvarsvittnet Dr Philip Greaves den här veckan.
Textilfiberanalytikern testade prover på de röda och blå halsdukarna vid sin egen anläggning och fann att de var 96,7% och 97,2% kashmir, berättade han för domstolen.
Han sade att EU:s och Storbritanniens normer tillåter en tolerans på 5 procent vid märkning av produkter.
Frågas av försvaret QC Susan Duff om hans resultat skulle tillåta halsdukarna att märkas som 100% kashmir, sade han: "När det gäller regler, ja.
"Det finns ett branschuttryck: kommersiellt rent."
Dr Greaves, som beskrivs som en "världsledare" i ämnet, sade att andra material som hittades i halsdukarna var "oavsiktliga orenheter" som kan bli en del av produkten under tillverkning eller förpackning.
Han sa: "Ett stålblock kommer att förbli rent men textilierna plockar upp material längs vägen, och det är därför det finns en tolerans av vissa procentsatser."
På frågan om resultaten av tester från andra labb som fann halsdukarna att innehålla endast 84,4% och 61,6% kashmir, Dr Greaves sade blekning av material kan göra dem svåra att identifiera som kashmir.
"Jag tror att de kanske inte kände igen de blekta kashmirfibrerna", sade han.
Dr Greaves ifrågasattes av skattedeputerade Alison Herald om de andra examinatorerna och sade: "Det finns inget som tyder på att de inte är skickliga men kanske inte har erfarenhet av fiberskador och just denna blekning av kashmir."
Ett andra försvarsvittne, Mary Lunn, som testar Edinburgh Woollen Mill fibrer för TFT Ilkley, berättade rätten hennes undersökning av halsdukarna fann dem vara båda 100% kashmir.
Frågade om skillnaden med Dr Greaves, sa hon: "Det är inom det acceptabla intervallet, skulle jag säga."
Lunn, frågad av Andrew Duff om de två lägre kashmirresultaten, sade: "De har enligt min mening uppenbarligen inte gjort det rätt.
"Det finns inte en chans att det kan vara så mycket variation, 2% till 4% kanske, men inte så mycket."
Rättegången fortsätter.
Edinburgh Woollen Mill halsdukar påstås ha felmärkts korrekt märkts som 100% kashmir, en test expert har berättat en domstol.