Firman sade jul order nummer för detta år hade fallit och Lincs Turkiets bearbetningsanläggning var inte längre ekonomiskt livskraftig.
Ett samråd har inletts med personalen på fabriken i Grainthorpe.
Lincs Turkiets jordbruksverksamhet, som 2013 presenterade ett företag jordbrukare i en julreklam för stormarknadskedjan Waitrose, är opåverkad.
En talesman för Bernard Matthews sade: " Samrådet förväntas resultera i en minskning med cirka 80 anställda av en [totalt företag] arbetskraft på 2.130."
Talespersonen sade att beslutet "inte togs lättvindigt", och tillade att "behandlingskraven kommer att integreras i Norfolks och Suffolks webbplatser".
Craig Leyland, från East Lindsey District Council, sa att myndigheten var redo med råd.
"Det är mycket svårt. Vi har försökt ingripa tidigare i situationer där vi har fått dessa beslut fattade. Effektivt de är kommersiella beslut och det är mycket svårt att ingripa i det fallet," sade han.
Bernard Matthews förvärvade Lincs Turkeys 2010.
Bernard Matthews ska stänga en bearbetningsanläggning i Lincolnshire med en förlust på upp till 80 arbetstillfällen.