Chevron sa att Alder-projektet redan har skapat hundratals arbetstillfällen i hela Storbritannien, bland annat i Aberdeen och Invergordon.
Gas producerad från fältet kommer att skickas via en 28 km lång rörledning till ConocoPhillips-drivna Britannia-plattformen.
Alderfältet upptäcktes 1975.
Chevron sade att utvecklingen ursprungligen ansågs omöjlig på grund av utmaningarna i fältets reservoar, ligger 14 700ft (4 480m) under havsbottnen.
Företaget sade att det nu var lönsamt på grund av "rätt kombination av teknik, infrastruktur för bearbetning och export, och kommersiella villkor".
Chevron Upstream Europe verkställande direktör Greta Lydecker sade: "Första gasen i Alder utgör en viktig milstolpe för Chevron och belyser vårt engagemang för att investera och utveckla resurser i Storbritannien.
"Alder stöder vårt mål att hjälpa till att maximera den ekonomiska återhämtningen i Storbritannien, tillför betydande produktion till vår portfölj, och bidrar till att förlänga fältlivslängden i Britannia, en viktig tillgång för Chevron i Nordsjön."
Deirdre Michie, chef för industriorganet Oil and Gas UK, sade: "Det visar de möjligheter som fortfarande finns där ute."
Hon efterlyste ett "stabilt skattesystem" för att öka investerarnas förtroende för prospektering och produktion i Nordsjön.
Gasproduktionen har startat från ett Nordsjön fält upptäcktes först för mer än 40 år sedan när dess utveckling ansågs "omöjlig".