South Wales Biträdande polis- och kriminalkommissarie Sophie Howe sa att Cardiff har nått "mättnadspunkten".
Hon sade att licenser hade beviljats som styrkan "inte nödvändigtvis har gått med på".
I fredags sade rådet att det endast beviljade licenser i en "mognadszon" när de sökande visar att det inte kommer att få några negativa effekter.
Efter ett toppmöte nyligen om påstådda sexattacker i staden påpekade Howe att det finns 299 licensierade lokaler i Cardiffs centrala kvadratkilometer.
"Det är den högsta koncentrationen av licensierade lokaler var som helst i Storbritannien", sade hon.
Rådet sade att polisen och andra ansvariga myndigheter underrättades om varje licensansökan.
Eventuella invändningar måste avse myndighetens licensmål.
Dessa omfattar förebyggande av brottslighet och oordning, förebyggande av olägenheter för allmänheten, allmän säkerhet och skydd av barn mot skador.
"Om relevanta framställningar tas emot, måste underkommittén för tillståndsgivning beakta ansökan och de relevanta framställningarna", sade rådet.
"Myndighetens allmänna policy är att vi inte kommer att tillåta ytterligare lokaler för försäljning av alkohol i områden som utsetts i en mättnadszon om inte sökanden kan visa att det inte kommer att finnas några negativa effekter på ett eller flera av licensmålen."
I torsdagens toppmöte deltog personer från polisen, fullmäktige, stadens universitet och företag.
Det följde på tre sexuella övergrepp som påstods ha ägt rum nära Cardiff University Students' Union under de senaste två veckorna.
Påståenden om att det finns "för många" pubar och barer i centrala Cardiff har försvarats av stadens råd.