23-åringen har kopplats samman med en flytt från rec efter att hans far Mike fick sparken som huvudtränare i maj förra året.
Ford är kontrakterad på Bath fram till 2018, men är förstådd för att ha en pausklausul i den affären för denna sommar och Sale är angelägna att prata med honom.
"Om vi får en möjlighet kommer vi," Diamond berättade BBC Sport.
"Han har fortfarande kontrakt med Bath så vi vet inte vart det är på väg."
Frågade om deras nuvarande 10:e plats i Premiership kunde påverka något erbjudande till Oldham-född Ford, Diamond svarade: "Nej, eftersom människor kommer för pengar och ambition, och om du har pengarna då har du ambitionen - Waspers är ett bra exempel."
Sale signerade USA internationella AJ MacGinty och Dan Mugford från Nottingham den här säsongen efter Danny Cipriani flyttade till Wasps och Georges äldre bror Joe lämnade till Yorkshire Carnegie.
Men utanför centrum Sam James för närvarande spelar på 10 för Sale som är på en körning av nio nederlag i rad i alla tävlingar.
Under tiden, Castleford Tigers har hävdat att de bör få £ 500.000 i ersättning efter Sale signerade yttern Denny Salomona, som har gjort fyra försök i fyra matcher sedan hans rugby fackdebut.
Solomona var under avtal med Super League outfit fram till 2018 men lämnade dem att underteckna ett treårigt avtal på Sale.
Cas har inlett rättsliga åtgärder mot Sharks, Solomona och hans agent Andy Clark.
"De sa öppet att vi hade gett dem ett erbjudande som var betydligt mer än vad Warrington Wolves hade erbjudit dem och de förkastade det", tillade Diamond.
"Vi känner oss rättfärdigade av vad vi har gjort som vi undertecknade en spelare efter att han avgick och de hade sparkat honom.
"Castlefords anspråk är tio gånger mer än vad han tjänade. Kanske de skulle ha tänkt på det och betalat honom vad han är värd skulle föreslå. "
Försäljningen har ännu inte pratat med England och Bath fly-halv George Ford om ett potentiellt drag, säger Sharks chef för rugby Steve Diamond.