Den 77-årige mannen, från Newhaven, och kvinnan från Lewes, var på A259 vid White Rock när olyckan inträffade på torsdag kväll.
De och motorcyklisten fördes till Conquest Hospital i Hastings, där mannen senare dog.
Polisen sa att den 22-årige motorcyklisten, från St Leonards, och kvinnan var inte häktad.
Sussex polisen vädjar om vittnen till olyckan, vilket hände strax efter 21:00 BST på torsdag.
En man dog och en 90-årig kvinna skadades i en kollision med en motorcykel på en livlig väg i Hastings.