Professionell jägare Lee Lightsey sade att det 15 ft (4,5 m) odjuret var en av de största han hade stött på på 18 år och krävde en traktor för att flytta den.
Mr Lightsey och jaktguide Blake Godwin upptäckte alligatorn i boskapsdammar medan han övervakade en guidad jakt på lördagen.
När varelsen dök upp omkring sex meter från dem, sköt de den.
"Även om detta djur är enorm jag var inte så förvånad över att det fanns", sade Mr Lightsey. "Vi har stött på mycket under de senaste 20 åren som bara varit lite mindre.
"Men det som verkligen riktade vår uppmärksamhet på detta djur var det faktum att det verkar ha festat på boskapen på min gård, eftersom stympade kroppsdelar hittades i vattnet. Det var ett monster som behövde tas bort."
Lightseys företag ordnar jakt på alligatorer, vildsvin och kalkon på den gård han äger för jaktresor. Den största alligatorn som tidigare dödats var drygt 13 meter lång.
Han tar 10000 pund (7 060 pund) för att döda en alligator som är större än 13ft (4m) och 4 500 pund (3 180 euro; 3 955) för att döda en alligator mellan 10ft och 12ft. Djuren dödas oftast med ett gevär.
"Men alltid dödar vi dem med minsta möjliga lidande utan att låta dem skadas innan de dör", sade han.
Det finns hundratals alligatorer för jägare mellan 10 och 13 meter, säger han, medan djur längre än 13 meter bara stöter på omkring en gång om året.
Mr Lightsey har jagat alligatorer kommersiellt sedan han började "skörda" dem 1988 och mer än 5 000 alligatorer större än 1,5 miljoner har dödats sedan dess.
Amerikanska alligatorer bor i sydöstra USA med Florida och Louisiana rapporterade var och en att ha en befolkning på mer än en miljon alligatorer vardera.
Södra Florida anses vara en av de enda platserna i världen där både alligatorer och krokodiler bor bredvid varandra i sötvattenmiljöer som floder, sjöar och träsk.
Mr Lightsey säger att han tänker stoppa upp alligatorn medan köttet doneras till välgörenhet.
En jägare i USA har berättat för BBC hur han sköt en 800lb (360kg) alligator som festade på sin gårds boskap.