David Mayman, en före detta pilot, flög på 30 meters höjd i fyra minuter med JB-10-jetpack.
Han hoppas kunna göra en elektrisk version av jetpacken tillgänglig 2019 - till ett pris på nästan 200 000 pund.
Mr Mayman sa: "Det känns helt fantastiskt, fantastiskt - det är frihet."
Projektet för att utveckla en kommersiellt livskraftig elektrisk jetpack syftar till att höja 300 000 pund genom crowdfunding, med arbete på projektet som planeras starta i april 2017.
Den Australiska tidigare piloten tog av i jetpack från Royal Victoria terminalen av Emirates Air Line linbana vid floden Thames och gjorde två korta resor mot ExCel centrum.
"Detta är för staden pojkar som växte upp på 70- och 80-talet och drömde om att vara en verklig Iron Man", säger Lucy Sharp från Sefers Investment, företaget bakom insamlingen för den elektriska jetpack.
"Han pratar med den amerikanska flottan för att ge det en användning utöver kommersiella flygningar.
"Han har gjort över 400 testflygningar och de har alla gått smidigt men det är jetbränsle på ryggen så det kan vara farligt."
Den tidigare piloten, som har arbetat med projektet i mer än ett decennium, har tidigare flugit nära Frihetsgudinnan i New York och i Monaco.
Ingenjör Bennie Van De Goor sade Mr Maymans "passion under en lång tid har varit att utveckla en liten man bäring fordon som han kan sätta i sin bil, ta ut och flyga".
En pilot med jetpack har tagit sig till himlen ovanför Themsen i östra London som "en verklig Iron Man".