Konceptet handlar om att använda teknik, som smartphones och programvara, för att hjälpa människor att välja mat och dryck som bäst passar deras hälsobehov.
UHI tror att det kan erbjuda skydd mot allergier och för många kalorier.
Idén liknar "internet of things" som ser att hushållsprodukter, såsom tvättmaskiner, kan styras via onlineverktyg.
Prof Maged Boulos, expert på digital hälsa vid UHI, som leder forskningen, sade: "En ny ras av automatiserade matskannrar apps, enheter och metoder växer fram som syftar till att identifiera arten av mat och dryck i vår kost.
"Metoder inkluderar streckkodsskanning, vägning med bärbara elektroniska skalor, mätning av vikt/portion storlek med smartphone foton och fjärrmat och dryck erkännande av crowdsourced volontärer eller dietiker.
"Dessa metoder är dock av begränsat värde om vi inte kan resonera med identifierade livsmedel och dryck objekt i samband med en användares hälsotillstånd och preferenser."
Prof Boulos sade att ökad användning av teknik för att hjälpa människor att göra val av mat och dryck kan avsevärt förbättra hälsan.
Han tillade dock att det skulle kräva ytterligare forskning och finansiering.
Prof Boulos sade: " Detta kommer att bli ett enormt akademiskt företag som omfattar flera forskningscentrum, universitet och industri.
"Baserat på utvecklingen av annan teknik av liknande omfattning, kommer det sannolikt att kräva flera år och miljontals euro av finansiering för att slutföra en inledande basversion."
Forskare vid University of the Highlands and Islands (UHI) har utforskat idén om "matnät".