Hawkins höll av utmaningen av den försvarande mästare, Moses Kipsiro av Uganda, klockar en tid av 60 minuter 22 sekunder.
Kenyas Joel Kimutai kom hem trea före Englands Chris Thompson.
En annan kenyansk, Betsy Saina, gjorde anspråk på seger i kvinnokapplöpningen med en rekordtid på 67:20.
Hawkins är den första skotten att vinna den stora skotska Run sedan 1983, och det avrundar ett minnesvärt år som såg honom avsluta nionde i maraton på Rio OS i sommar.
Efter att ha satt takten vid sidan av Kipsiro och Kimutai i det tidiga skedet bröt Hawkins sig loss på egen hand och såg alltid i kontroll när han lämnade trefaldiga Samväldesmästaren Kipsiro efter sig i sin kölvatten.
Scotland's Callum Hawkins hävdade seger i den stora skotska Run i Glasgow, sätta en ny skotsk halvmaraton rekord i processen.