Nedskärningarna omfattar 190 chefsjobb och 400 icke-chefsanställda som arbetar på huvudkontoret i Hongkong.
I mars sade flygbolaget att det skulle spara 30 % av personalkostnaderna på huvudkontoret efter att ha lagt upp sin första årliga förlust på åtta år.
Nedskärningarna är en del av ett treårigt program för att vända förlusterna.
Flygbolaget sade i ett uttalande att nedskärningarna skulle vara slutförda i slutet av året, med de flesta av de drabbade anställda som ska informeras på måndag, och under nästa månad.
Förändringarna kommer att övervakas av flygbolagets nya chef, Rupert Hogg, som ersatte Ivan Chu Kwok-leung tidigare denna månad.
Hogg nämnde ökad konkurrens och en utmanande affärsidé för vad han kallade "tuffa men nödvändiga beslut för framtiden för vår verksamhet och våra kunder".
Cathay har ställts inför hård konkurrens från flygbolag i Kina och Mellanöstern som har expanderat snabbt i Asien och Stillahavsområdet.
Tidigare i år, det postat en nettoförlust av HK$575m ($74m; Â£60.1m) för 2016. Det var bara tredje gången företaget redovisade en helårsförlust i sin 70-åriga historia.
Hong Kongs flaggskepp Cathay Pacific har sagt att det kommer att minska nästan 600 arbetstillfällen som en del av den största omstruktureringen på 20 år.