Vi kör uppför kullarna i hans pickup lastbil för att se jordbrukare skörda kaffebönor i den vidsträckta dalen runt omkring oss.
Kaffe har varit den ekonomiska ryggraden i denna region - vid gränsen mellan de brasilianska staterna Minas Gerais och Espirito Santo - i mer än ett århundrade.
Men efter år av en råvarudriven högkonjunktur har ekonomier som Brasilien svårt att anpassa sig till en långsammare global efterfrågan och lägre priser.
Under årtiondena har familjen Lacerda känt lycka och fattigdom, med sin rikedom alltid pendlar runt kaffe. Torkar, regeringens politik, global konsumtion, valutaproblem - det var välsignelser och förbannelser som bestämde Lacerdas öde.
Men under de senaste fem åren har jordbrukarna i denna region hittat nya sätt att göra sina egna förmögenheter, försöka flytta bort från att producera billiga råvarubönor och i stället investera i högkvalitativ produktion.
Tarcisio kör mig till toppen av kullen och släpper in mig på deras hemlighet.
Dalen är fylld med kaffeträd - men inte allt av det producerar särskilt bra kaffe. Förr i tiden skulle jordbrukarna samla in alla bönor, lägga dem i säckar och skicka dem utomlands och få de priser som fanns noterade på råvarumarknaderna.
Nu skiljer Tarcisio och hans familj de bästa bönorna - varav de flesta är från träd 1.500 meter över havet - och producerar sina egna specialmärken. Resten säljs till marknaden som billigare, obearbetade gröna bönor.
"Vanligtvis dubblar du ditt pris - går från vara till specialitet", säger han.
"En påse med råvaror kaffe är nu värt 450 reais ($110; Â £ 72) - men vi kan sälja specialitet på omkring 900 eller 1000 reais (220 eller $ 240)," säger han.
Tarcisio tar mig till grannens gård - Forquilha do Rio - som har vunnit några av Brasiliens bästa priser för kaffe.
Deras kvalitet har att göra med de gynnsamma lokala förhållandena - milda temperaturer, god solexponering och hög höjd.
"Vi visste att vårt kaffe var gott, men vi visste inte att det var så bra", säger Afonso de Abreu Lacerda (ingen relation till Tarcisio), framför ett skåp fyllt med troféer.
"Det var inte förrän vi började tävla i utmärkelser, ungefär fem år sedan, som vi lärde oss hur värdefullt det var", tillägger han.
Under 2012, när Forquilha do Rio vann en av Brasiliens bästa utmärkelser, kunde de sälja en av sina lotter för $ 950 - mer än sex gånger varupriset på den tiden. De exporterar nu sitt färdiga varumärke till Kina och Japan.
Den "specialistiska revolutionen" är delvis Tarcisios sons hjärnbarn, 26-årige Jhone.
När Jhone bara var 15 år, hoppade han av skolan och flyttade in i familjens egendom, fast besluten att lära sig allt om kaffehandeln.
Med varje skörd experimenterade far och son med olika sätt att skörda, torka och rosta sin produkt.
Jhone designade, byggde och patenterade en ny kaffetorkningsutrustning - som är en av de avgörande elementen för att förvandla råvarubönor till gourmetmat.
Han blev också licensierad Q-Grader - en speciell kategori av kaffesmakare.
De började utveckla sitt eget varumärke - Fazenda Santa Rita - efter att ha köpt rostare, och nu har de sina egna paket.
– Denna förändring i riktning är något som marknaderna har påtvingat oss, säger Jhone Lacerda.
"Vi brukade vara beroende av priset på varor - på saker som hur mycket kaffe andra länder dricker, eller om de är i kris eller inte", berättar han.
– Vi vill vara på en mindre marknad, men det beror inte bara på efterfrågan. På specialmarknaden är det inte den globala efterfrågan som driver på priserna. Det är kvaliteten på produkten som du lägger ut."
Jhone använder sina Q-Grader färdigheter för att ge alla producenter i regionen råd om vilket pris de ska ta ut för sina skördar.
Tillsammans med två andra familjer skapade han Montanhas do Caparao, en blandning av några av regionens bästa kaffen som också vunnit ett topppris i Brasilien.
Jhone är nu tillbaka i skolan, studerar kaffeproduktion på Instituto Federal do EspÃrito Santo college.
Jhones far säger att det tog århundraden för Brasilien att äntligen vakna upp och lukta på sitt eget specialkaffe. Hans föräldrar hade aldrig tänkt på det förut.
Brasilien är världens främsta tillverkare och exportör av kaffe med stor marginal. Det gör ungefär en tredjedel av världens kaffe - men praktiskt taget allt är gröna bönor av mycket lågt aggregerat värde.
På råvarumarknaden beror priset på gröna kaffebönor på faktorer som klimat och global konsumtion.
Men andra typer av råvaror - som sojabönor och järnmalm - lider nu av den kinesiska ekonomins avmattning.
Eftersom Brasilien och Latinamerika är starkt beroende av råvaror och kinesisk konsumtion, saktar hela regionen ned till samma nivå som dessa marknader. Brasiliens ekonomi förväntas minska med mer än 2 % i år.
Chefen för utrikesdepartementet i Brasiliens jordbruksministerium, Alberto Coelho Fonseca, säger att producenter i många olika områden nu försöker tillföra livsmedel mervärde genom att exportera raffinerade produkter, vilket är ett sätt att kompensera för lägre internationella priser.
"Ett specialkaffe kan säljas till 300 % mer värde än ett icke-specialkaffe", säger han.
"Även om de har en mycket liten andel i exporten, teknikerna för att producera bra specialkaffe kan sprida värde genom kedjan."
Nu vill vissa myndighetspersoner hjälpa dessa premiumvarumärken att ta sig utomlands.
I nästa års Rio Olympics, Brasilien kommer att servera sin specialkaffe i turistsalonger i alla arenor.
Fronseca tillägger: " Ungefär 70 procent av det kaffe som bryggs av kaféer som Starbuck, Cafe Nero eller Costa kommer troligen från Brasilien. Vi måste visa upp våra produkter bättre."
I Caparaobergen fann de lokala producenterna ett annat sätt att öka värdet på sin produktturism.
Lokala gårdar öppnade upp speciella kaféer och vandrarhem, där besökarna tas på kaffe-tasting turer, modellerad på Kaliforniens vinproducerande Napa dalen.
Detta är fortfarande i sin linda, men det bidrar till att befästa regionens rykte om kvalitetsblandningar.
Nu, säger Jhone och Tarcisio Lacerda, hälften av bönorna i sina gårdar redan används för att producera sin specialitet rostning, och de har stora planer.
Jhone säger: " Vi vill producera världens bästa kaffe.
"Vi vill att Caparao-regionen ska bli välkänd över hela världen."
Så snart solen går upp i Caparaobergen i sydöstra Brasilien tar Tarcisio Lacerda med mig på en rundtur i sin egendom.