EDF Energy har gjort överenskommelserna trots att den brittiska regeringen har sett över planerna och ännu inte gett sitt slutliga godkännande för kärnkraftverket.
Den franska firman sade att det var "mycket positivt" anläggningen skulle byggas.
De som motsatte sig kärnkraftsbygget sade att EDF försökte "tvicka" regeringens arm.
Mer om Hinkley-kontrakten och andra nyheter från väst
Tidigare denna månad gick EDF med på att investera i det första nya brittiska kärnkraftverket på 20 år, och var redo att utbyta kontrakt med regeringen.
Men timmar efter att beslutet tillkännagavs av det franska energiföretaget, sade regeringen att den skulle se över planerna och fatta sitt beslut i höst.
Roy Pumfrey, från kampanjgruppen Stop Hinkley, sade: "De försöker få den brittiska regeringen att inte stanna upp, men kanske till och med få premiärministern att återvända från semestern i Schweiz för att säga: "Okej, vi ger upp, vi fortsätter med det."
"Jag kan inte tro att den brittiska regeringen kommer att få sin arm vriden av dem. "Whilst [leveranskedjan kontrakten] kommer att vara lokalt fördelaktigt, de är relativt små öl till £ 18 miljarder värdet av projektet."
Kommersiell chef för Hinkley Point C, Ken Owen, sade: "Jag är mycket positiv till att Hinkley kommer att byggas och mitt jobb med projektet är att få leveranskedjan utrustad och redo att gå."
Han sade att kontrakten gällde en blandning av tjänster och att 660 arbetstillfällen skulle skapas lokalt.
Mr Owen sa: "Vi bygger inte bara ett kraftverk, vi sköter en ministad. Vi har 5 500 personer per skift, per dag. Vi måste ta hand om cateringen, välfärden.
"Vi bygger det största hotellet i Storbritannien - 1500 bäddar per natt - och förvaltningen av detta görs av lokala företag."
Det totala värdet av kontrakt för sydvästliga företag uppgår nu till 450 miljoner pund.
Kontrakt till ett värde av 250 miljoner pund för det föreslagna Hinkley C-kraftverket har tillkännagetts, men en kampanjgrupp hävdar att affärerna "hoppar pistolen".