Den 15-årige, från Bideford, Devon, var på en sex månaders "livsresa" i Indien med sin familj när hon dödades.
Lämnade i Goa i vård av hennes 25-åriga guide pojkvän Julio Lobo medan resten av hennes familj reste, Scarletts delvis klädda kropp upptäcktes på Anjuna stranden i Goa i februari 2008.
Lobo förhördes av polisen men har inte åtalats i samband med Scarletts död.
Till en början sade Goan polisen att hon av misstag hade drunknat, men efter en ihållande kampanj av Scarletts mor, Fiona MacKeuwn, en andra obduktion visade att hon hade blivit drogad, våldtagen och dödad. Dödsorsaken drunknade.
Indiens centralbyrå för undersökning (CBI) tog över undersökningen och Simson D'Souza och Placido Carvalho arresterades följande månad.
Efter att ha åtalats för fem brott - mord, grovt sexuellt övervåld, förstörande av bevis, överfall med kriminellt våld i avsikt att göra en kvinnas blygsamhet och ge narkotika i avsikt att skada - fritogs paret.
Männen, som nu är 34 och 46 år, som har nekat åtalet, ställdes inför rätta i Goa's Children's Court i mars 2010, dock mindre än ett år senare avgick åklagaren SR Rivonkar.
En ny åklagare tillsattes, och även om omkring 30 vittnen - däribland Scarletts mor - nu har gett bevis, är det fortfarande många fler som gör det.
Åklagarsidan väntar också på tillstånd att avsätta [under ed] via videokonferenser, den brittiske mannen Michael Mannion, som påstår sig ha "vittnet" attacken på Scarlett.
Mannion, som bodde i Goa men som sedan dess har återvänt till Storbritannien, sade att han inte skulle återvända till Indien på grund av hot mot honom - på grund av vad han såg.
"Det är löjligt frustrerande, men oavsett hur lång tid det tar, jag kommer att fortsätta kämpa för rättvisa eftersom jag måste," Ms MacKeuwn berättade BBC News.
"Att gå igenom vittneslistan, vittne av vittne, det har uppskattats att det kan ta ytterligare sex år.
"Under tiden D'Souza och Carvalho kan fortfarande fortsätta med sina liv och det är inte rättvist.
"Jag vet inte om de tror att jag kommer att försvinna tyst om det fortsätter, men jag kan säga att det inte kommer att hända."
I september hölls den senaste utfrågningen i barndomstolen för att bekräfta att Scarlett dog av drunkning.
"Rättegången har gått vidare - men det går i snigelfart," Ms MacKeuwn advokat Vikram Varma berättade BBC News.
– Uppfattningen med det indiska straffrättsliga systemet är att "rättvisa måste skipas", men tanken att det måste ske i rimlig tid är helt klart en oacceptabel börda för staten.
Varma sa att allt han och MacKeuwn kan göra är "vänta och titta".
Linjäriteten i Indiens rättsliga process kommer att säkerställa en dom, advokaten insisterar, även om han fruktar att förseningen kan vara "många fler år".
"Varje åklagare över hela världen vet att en försening i rättegången är alltid en fördel för den anklagade", sade han.
"Vittnen glömmer flera år senare vad de hade sett eller sagt - bevis blir opålitliga och tveksamma och nyttan av tvivel är alltid för den anklagade."
Han sade att MacKeuwns beslutsamhet att fortsätta kämpa för rättvisa var beundransvärd.
"Hon har uppenbarligen den utomordentliga styrkan bara en mor kan ha", tillade Varma.
Ms MacKeuwn sade: " Det är svårt hela tiden, men när det verkligen är svårt är det när vi alla träffas som en familj och Scarlett inte är där.
"I jul planerar vi en stor familjesammankomst - med en 5 pund hemlig tomte. Det kommer att bli en trevlig, rolig dag - bara den sort Scarlett skulle ha älskat."
Ms MacKeuwn, som sa att beslutet att lämna Scarlett i Goa är ett hon skulle " bittert ångra" för resten av sitt liv, hoppas att besöka utrikesdepartementet med lokala MP Geoffrey Cox i början av 2014, i hopp om att det kan bidra till att "hålla trycket på" det indiska rättsväsendet.
Scarletts mamma sa att hon också tänkte återvända till Goa för slutet av rättegången - hur lång tid det än tar.
Hon har alltid trott att "en mäktig narkotikamaffia" låg bakom hennes dotters död och att de två åtalade var "uppsatta" som syndabockar.
"Jag hatar tanken på att de skulle fängslas om de inte dödade henne, men jag måste tro att sanningen kommer ut", sade hon.
"Jag försöker att inte låta mina förväntningar driva mig till vansinne, men jag har så mycket hopp och tro att något bra så småningom kommer att komma från detta", tillade hon.
När Scarlett Keelings familj tillbringar sin sjätte jul utan henne, säger deras advokat att rättegången mot två män som anklagas för att ha dödat henne går framåt "i snigelfart".