Den har redan minskat administrativ personal från 23 till 18 och sysselsätter 63 musiker.
Orkestern sa att den förhandlar med musiker för att göra sig av med vad den kallar "restriktiva praktiker".
Orkestern försäkrade MLA att den försöker bli mindre Belfast-centrerad.
Sir George Bain, verkställande ordförande, sade till kommittén att den kunde skicka ut mindre grupper av musiker till städer som inte kunde ta emot hela orkestern.
Han tillade också att musiker fick full lön även när de inte gav föreställningar, men deras kontrakt innebär att de inte kunde användas för andra projekt, utan extra betalning.
Tidigare denna månad avslöjade Sir George att orkestern skulle tvingas stänga i slutet av året om den inte fick 500 000 pund i nödfinansiering.
Sir George Bains varning kom när han avslöjade detaljerna bakom en räddningsbön till Belfasts kommunfullmäktige som kunde betyda ett namnbyte för orkestern.
Det kostar cirka 4,5 miljoner pund om året att leda Ulster Orchestra.
Den sade att den hade förlorat 28 procent av finansieringen från offentliga källor - motsvarande 1 miljon pund - under de senaste fyra åren.
I ett försök att överleva har man bett Belfasts kommunfullmäktige att stödja en räddningsplan som innehåller en finansieringsgaranti på 500 000 pund för att hålla den solvent fram till mars nästa år då den skulle omstruktureras.
Man ber också om gratis användning för de kommande fem åren av Ulstersalen, som kostar omkring 160.000 pund per år.
Enligt Sir George skulle orkestern kunna byta namn till något som Belfasts Symfoniker om räddningsplanen accepterades.
Om pengarna inte kommer, varnar orkestern för att det kan gå in i administrationen före jul och stänga inte långt efteråt.
Det är den enda professionella orkestern på heltid i Nordirland och spelar majoriteten av sina konserter i Belfasts Ulster Hall och Waterfront Hall.
BBC ger ekonomiskt stöd på 639000 pund per år till orkestern.
Belfasts kommunfullmäktige har ännu inte besvarat orkesterns begäran om ytterligare finansiering.
Ulsterorkestern har sagt till Stormonts kulturkommitté att den inte kan skära ner mer personal för att spara pengar, samtidigt som den tar itu med en klyfta på 500 000 pund i finansiering.