I ett storslaget äldreboende för äldre musiker markerar kvartetten 75-åringens debut som filmregissör.
Filmen har sin galavisning på London Film Festival på måndag kväll.
Baserat på Ronald Harwoods pjäs ligger kvartetten i ett hem för pensionerade musiker, där gamla rivaliteter uppviglas av den tidigare operasångaren Jean Horton (Dame Maggie Smith).
Hon är med i ensemblen av brittiska tungviktare Tom Courtenay, Billy Connolly, Pauline Collins och Michael Gambon.
Men Hoffman, som säger att historien handlar om människor i deras "tredje akt", anlitade en understödjande ensemble av verkliga äldre artister för att ge sin film autenticitet.
"För dessa människor telefonen hade inte ringt på 20, 30 eller 40 år, även genom de kan leverera", sade han på måndag.
"Dessa människor i 70-, 80- och 90-årsåldern kom med en sådan verve varje dag - och det i sig gjorde detta till ett utomordentligt speciellt tillfälle för oss alla."
Filmen, som släpptes i Storbritannien under det nya året, följer framgången för The Best Exotic Marigold Hotel, en annan ensembleartikel om en grupp brittiska pensionärer på ett pensionshotell i Indien.
"Jag tror att många vuxna skulle gilla filmer för vuxna och om vuxna", säger Dame Maggie, som också spelade på Marigold Hotel.
"Jag tror inte att filmer om äldre människor har gjorts särskilt mycket, men de verkar alltid vara ganska framgångsrika."
Den yngsta medlemmen i huvudensemblen är Sheridan Smith, som spelar äldreboendets läkare, dr Lucy Cogan.
Skådespelerskan sa att det hade varit "överväldigande" att vara en del av filmen.  "Jag försökte vara som en svamp och ta in allt."
Hoffmans genombrott i filmen var Benjamin Braddock 1967 års The Graduate, för vilken han var Oscar nominerad. Han har också nominerats till Midnight Cowboy, Lenny, Tootsie och Wag the Dog.
Han vann Oscar 1979 för sin roll i Kramer mot Kramer och 1988 för Rain Man.
Pauline Collins frågade om Hoffmans färdigheter som debutregissör och sade: " Dustin är en dynamo och en älskling. Han är en av de mest inspirerande och snällaste regissörer jag någonsin arbetat för eftersom han förstår hur skådespelare fungerar eftersom han är en."
Hoffman förklarade varför det inte hade tagit honom så lång tid att kliva bakom kameran och sade: "Ibland tar det 40 år att komma runt och göra något."
Dustin Hoffman har sjungit berömmet av de pensionerade operasångarna och musikerna som framträder i hans nya film, kvartetten.