Samantha Power har landat i Guinea och kommer att besöka Sierra Leone och Liberia.
Hon berättade för NBC några nationer som erbjöd stöd "inte har tagit ansvar ännu" för att leverera hjälp och läkare.
Mer än 10.000 människor har ådragit sig ebolaviruset, med 4 922 dödsfall, enligt Världshälsoorganisationens senaste siffror.
Alla utom 27 av fallen har inträffat i Sierra Leone, Liberia och Guinea.
Ms Power berättade för NBC när hon gick ombord på planet: "Den internationella reaktionen på Ebola måste tas till en helt annan skala än den är just nu."
Hon sade: "Ni har länder i FN där jag arbetar varje dag som skriver under på resolutioner och berömmer det goda arbete som USA och Storbritannien och andra gör, men de själva har ännu inte tagit på sig ansvaret att skicka dokument, att skicka sängar, att skicka den rimliga summan pengar."
Ms Power berättade för NBC att "det bara är att gå som medlem i presidentens kabinett [visar] att vi inte bör vara rädda", och tillade att hennes femåriga son var "besatt" med Ebola.
Hon kommer att besöka nationella samordningscentrum för ebola och träffa amerikanska och FN-anställda, även om det inte var klart om hon skulle möta överlevande från utbrottet.
Ms Power sa förra veckan att det internationella samfundet inte bara förlorar loppet mot Ebola. Vi håller på att bli lurade", och till och med berömde Kuba - under ett amerikanskt embargo i årtionden - för sitt utbud av läkare till Sierra Leone.
Pentagon meddelade att en ny befälhavare, generalmajor Gary Volesky, hade tagit över USA:s militära uppdrag för att bekämpa Ebola i Västafrika.
Det sades att trupper från USA:s 101:a division som anlände till Liberia för 38 dagar sedan hade inrättat två nya laboratorier och att ett 25-bädds sjukhus skulle vara i drift i huvudstaden Monrovia i november.
USA har lovat 4.000 soldater att bygga sjukhus och utbilda hälso- och sjukvårdspersonal i Västafrika, av vilka omkring 600 redan har anlänt.
Nya regler i vissa delar av Förenta staterna om karantän för återvändande hälso- och sjukvårdspersonal har dock kritiserats.
En sjuksköterska som blev isolerad när hon återvände från att behandla patienter i Sierra Leone uttryckte ilska över hur hon behandlades på flygplatsen i Newark.
Kaci Hickox, av medicinsk välgörenhet Läkare utan gränser, sade att upplevelsen var skrämmande, och beskrev att se en "frenzy av disorganisation, rädsla och mest skrämmande, karantän".
Hon sade att hon hölls isolerad vid flygplatsen terminalen i sju timmar och fick bara en flingor bar att äta.
New York, New Jersey och Illinois har infört strängare karantänregler än de på federal nivå.
I de tre staterna står alla som har haft kontakt med offer för ebola i Västafrika nu inför en obligatorisk 21-dagars karantänperiod.
Vita huset sade att staternas strängare regler kunde skjuta upp biståndsarbetare och andra som reste till Västafrika för att hjälpa till att mildra krisen vid källan.
Även om Hickox testade negativt i ett preliminärt test för viruset, kommer hon att hållas i karantän i tre veckor och fortsätta att övervakas av hälso- och sjukvårdspersonal.
De strängare åtgärderna infördes i New York och New Jersey efter att en läkare, Craig Spencer, hade testat positivt för viruset när han återvände från Guinea förra veckan.
USA: s president Barack Obama sa i sin veckoradio och online-adress att amerikaner hade "att vägledas av fakta - inte rädsla".
Särskild rapport från Ebola
Har du påverkats av de frågor som tas upp i denna berättelse? Du kan mejla dinsay@bbc.co.uk
USA:s FN-ambassadör har inlett ett besök i de tre länder som drabbats hårdast av ebolautbrottet och kritiserat nivån på det internationella stödet hittills.