Polisen hittade mannen i Blackshots Lane vid 00:35 BST. 24-åringen från Stanford-Le-Hope hade blivit knivhuggen i bröstet.
Poliser hade kallats till rapporter om män som slogs, Essexpolisen har bekräftat.
Två män i åldern 22 och 21 år har gripits misstänkt för mord.
Polisen sa att de tre skadade män behandlas på Basildon Hospital med mag- och bröstskador.
Man tror att händelsen är relaterad till en annan i närliggande Chafford Hundradred.
I den händelsen slogs en 18-åring medvetslös på Fleming Road vid omkring 01:55 BST.
Han fördes till sjukhus för behandling och greps senare misstänkt för mord i samband med mordet i Grays, sade polisen.
En man knivhöggs till döds och tre andra fick "livshotande skador" under en störning i Essex.