William Mocsari av Rodden Street i Kirkubbin är anklagad för att orsaka onödigt lidande för en hund.
Newtownards Magistrates domstol hörde att han enligt uppgift erkände för sin socialarbetare att han fick en hund som var "fri till ett bra hem" från en webbplats.
Han ströp den sedan med sin egen ledning, "hudade den och matade den med sin andra hund".
En polisman berättade för domstolen att såväl som den påstådda bekännelsen till hans socialarbetare, "spår av hundpäls hittades i elden".
Hon sade att det fanns starka invändningar mot att Mocsari frigavs mot borgen eftersom han betraktas som en fara för allmänheten.
Svaranden dök upp i rätten via videolänk från fängelset i Maghaberry.
Han är också anklagad för trafikförseelser och innehav av läkemedel av klass C diazepam.
En försvarsadvokat berättade för domstolen att Mocsari fortfarande inte hade haft någon bedömning av den psykiska hälsan trots att domaren beordrade en sådan i december.
Domaren Hamill beordrade Mocsari att framställas från fängelset och gjorde ytterligare en order om att "någon senior inom fångvården följer med Mocsari för att förklara för sin domstol varför beslutet om psykisk hälsa har ignorerats".
Fallet ajournerades till tisdag.
En 27-årig man har anklagats för att döda, flå och laga mat till en hund innan han matar ett annat djur med den.