Med fem matcher kvar, Daggers är 11 poäng från säkerhet och kan gå ner på lördag om de förlorar på play-off hoppfulla Leyton Orient.
Hatters tog ledningen sju minuter före halvtid när Ruddocks skott gick in från undersidan av baren.
Jamie Curetons skott friades och Oliver Hawkins träffade baren när Dagenham inte hittade en leveler.
Luton plockade upp sin första seger i fyra, men förblir sex poäng från play-off platser.
Pelly Rudocks andra mål för säsongen för Luton alla utom dömde Dagenham till förvisning från League Two.