Protesten, som organiserades av GMB-förbundet, ägde rum utanför Cambridgeshire och Peterborough Clinical Commissioning Group (CPCCG).
Fackföreningen sa att outsourcing av multi-million pund kontrakt var ett steg mot att bryta upp NHS.
Men CPCCG sa att budgivarna var en blandning av namngivna NHS och privata leverantörer.
Steve Sweeney, GMB regional arrangör, sade protesten nära Masonic Hall i Cambridge var en del av sin "kamp för att försvara NHS tjänster".
Han sade: "NHS bör drivas offentligt, offentligt ägda och offentligt ansvariga."
Fem budgivare är i gång:
Klinisk ledning för CPCCG: s äldre människors program Dr Arnold Fertig sade: "Det finns en blandning av namngivna NHS och privata leverantörer budgivning i upphandlingsprocessen.
"Denna process handlar om att få bästa möjliga hälso- och sjukvårdstjänster för äldre människor och erbjuda dem gemensamma och innovativa sätt.
– Avsikten är att äldre människor ska få en mycket bättre service än vad som nu erbjuds. Vi följer en rättsligt överenskommen upphandlingsprocess."
En demonstration mot outsourcing Cambridgeshire sjukvårdstjänster för äldre människor har hållits som budgivare för kontraktet tillkännagavs.