George Barker hittades på Double K Gym i Stable Lane, Bexley, sydöstra London, ca 09:40 GMT på måndag.
Poliser vill höra från alla som såg, talade eller vet var 24-åringen var under helgen innan.
De vill särskilt veta var han tillbringade söndag kväll i måndags och var han var innan han gick till gymmet.
Mr Barker från South Darenth i Kent dog av knivhugg i bröstet och buken. Han var far till en veckoårig flicka.
Det Ch Insp Laurence Smith, som leder mordutredningen, sade att Mr Barker hade varit en regelbunden användare av gymmet och hade kommit dit omkring 09:15, och attackerades kort därefter.
"Våra frågor hittills har fått mig att tro att det fanns fem män inne i gymmet som väntade på att George Barker skulle komma.
"Efter det brutala angreppet på George lämnade männen gymmet och jag vädjar till alla som såg männen som anlände till Stable Lane före mordet, eller såg dem gå, att kontakta polisen", sade han.
Det Ch Insp Smith tillade att han "upprätthöll ett öppet sinne för motivet" för mordet.
Detektiver som utreder mordet på en man som knivhöggs utanför ett gym vädjar om information om hans rörelser före hans död.