Brian Pool, en tredje generationens biodlare, säger att han var van vid att arbeta bin på landsbygden där man inte hör något annat än det udda fågelropet.
När han kom till zoo kom han på en stor överraskning.
"Att arbeta bin med lejonens rytande bakom huvudet var något fantastiskt och jag var inte redo för det", säger han.
"Det är ganska rörande. Vilken upplevelse."
Mr Pools uppdrag är att inspirera andra att följa hans passion för bin.
Han säger: "Det har varit en tendens i det förflutna att biodling var något som människor tog upp i sin pension men på grund av nedgången i biodling kolonier kan vi inte vänta tills människor går i pension."
Den genomsnittliga åldern för Skottlands biodlare är för närvarande i mitten av 60-talet.
Och bin har också andra problem.
Det har inte varit mycket till sommar och medan vi kanske känner oss lite solsvältade riskerar honungsbinna faktiskt att svälta.
I slutet av förra månaden gjorde Scottish Beekeepers Association bihälsovårdsombudet en svältvarning på grund av det dåliga vädret.
Det hindrade bina från att komma ut vid en tidpunkt då de behövde mycket mat för att försörja stora bon.
Delar av augusti har varit bättre och det har gjort det möjligt för många kolonier att fylla på sina butiker men svält är fortfarande en möjlighet på vissa platser.
Man beräknar att det kanske finns omkring 3.000 biodlare i Skottland.
Bin av alla slag är oerhört viktiga pollinatorer, men de står inför stora utmaningar, bland annat väder, skadedjur och förlust av livsmiljöer.
Under de kommande tre dagarna, Edinburgh Zoo håller en Bee Festival, utformad för att öka medvetenheten om de frågor som de står inför.
På en bakom kulisserna del av djurparken, en handfull kupor nästlar bland hög vegetation.
Honungssäsongen närmar sig sitt slut, men det finns fortfarande plock från tistlar och pilörter.
Själva djurparken ligger på 84 tunnland med gott om växter runt och inom binas flygradie finns en bredare stad att välja mellan.
"Man måste kunna veta vad som händer med naturen för att arbeta med bin, man måste känna till blommorna", säger Mr Pool och förklarar vad som har varit en livslång passion.
"Det är fantastiskt att kunna vandra runt i djurparken och se var bina arbetar, och säga till folk 'detta är viktigt. Inser du vad bina gör här? De samlar honung."
Biodlaren-in-residenset roll är en del av en koppling av residens i djurparken utformad för att engagera olika målgrupper i sitt arbete.
– Det åligger oss verkligen att sätta fokus på ett antal frågor som vi tycker att folk ska vara medvetna om, säger Kathy Sorley, Royal Zoological Society of Scotland's "tänkare-in-residence", som också är chef för programmet.
Hon förklarar att det ursprungliga antalet bin som anlände på plats var 120.000, men det beräknas ha ökat till omkring 400.000.
"Det visar att de är mycket glada här och mängden honung de producerar mot ganska svåra förhållanden i sommar är ett verkligt bevis på Brian och hans biodling expertis," tillägger hon.
Bina på zoo är faktiskt från Italien. Italienska bin förökar sig tidigare och de är generellt lugnare och lättare att hantera.
– Anledningen till att många honungsbin fördes in i Skottland var de dåliga vintrarna 2012/2013, säger Mr Pool.
– Bipopulationen i Storbritannien var förkrossad och vissa bibönder förlorade nästan 70-80 % av sina kolonier och detta lämnade en enorm lucka för pollinering.
"Förra sommaren var bättre, den här sommaren har inte varit så bra. Jag tror att bipopulationen ökar igen, fortsätter han.
Mycket beror på vinterväder - helst kallare snarare än våtare.
En matkammare i kupan lämnas till bina och de kan också få en extra matning.
Mr Pool säger: "De har minst 30 lbs honung i en av dessa lådor för att hålla dem och det bör se dem igenom den värsta vintern."
Edinburgh Zoos biodlare vill använda sin roll för att få unga människor intresserade av bin och honung.