Mediauppspelning stöds inte på den här enheten
Tack vare en utmärkt defensiv display, Storbritannien ledde 34-25 på halvtid och var sedan alltid i kontroll i Worcester, sträcker sin ledning efter pausen.
Terry Bywater toppklassade med 29 poäng och fick namnet Mest värdefull spelare, medan Ian Sagar tillade 17.
"Detta är spännande tider för detta team," Bywater berättade BBC Sport.
"Vi har några nya begåvade spelare som kommer igenom i kombination med veteraner som jag och Simon Munn och vi spelar med stolthet och passion.
"Jag tror att vår start överraskade Turkiet. De slog oss i förra årets kvartsfinal i Korea så hämnd är sött."
Tidigare fick GB-kvinnorna sin femte europeiska bronsmedalj i rad efter en lätt 69-39 seger över Frankrike.
Hemsidan, som hade förlorat 56-55 till Paralympic mästare Tyskland i fredagens semifinaler, var dominerande hela tiden med Helen Freeman och Jordanna Bartlett ledande poäng på 10 poäng styck.
Båda GB-lag hade redan säkrat sina platser på nästa års Rio Paralympics tack vare sina föreställningar på turneringen.
Storbritannien män rullstol basket lag knackade en tredje på varandra följande europeisk titel efter att ha slagit Turkiet 87-66 i finalen.