Paret, medgrundarna av restaurangkedjan Leon, ledde en oberoende granskning av skolmaten, som publicerades för två år sedan.
Deras rapport utgjorde grunden för de reviderade reglerna om skolmiddagar i England, som kom in tidigare i år.
John Vincent sade att syftet var att åstadkomma en kulturell förändring i skolorna.
Det var viktigt att öka spridningen av skolmiddagar för att främja "en god kvalitetscykel" och helt enkelt ändra reglerna om vad som skulle kunna serveras var inte tillräckligt, sade Vincent.
Att införa gratis skolmåltider för alla elever och fler matlagningslektioner i skolorna skulle hjälpa, menade han, men "att behandla enskilda barn som kunder, reda ut köerna och göra maten stor", var nyckeln.
I slutändan tror paret att bättre kost i skolorna kommer att hjälpa både öka uppnåelse och förbättra nationens hälsa.
Vincent kallade verket "ett enormt privilegium och en karaktärsskapande uppgift".
"Detta erkännande är en hyllning till alla de människor som arbetar hårt varje dag för att ge hälsa, glädje och förbättrad uppnåelse till våra barn", sade han.
År 2012 ombads paret att undersöka nutrition i Englands skolor och föreslå förbättringar.
Deras skolmatsplan publicerades ett år senare.
Giacomo Dimbleby sade att de hade engagerat sig vid en tidpunkt då förbättringarna i skolmaten redan var på gång.
En kampanj som leddes av kändiskocken Jamie Oliver hade redan medfört förändringar i kvaliteten på den mat som serveras i engelska skolor - men mindre än hälften av barnen faktiskt åt dem, med många föredrar packade luncher av varierande näringskvalitet.
Deras nuvarande mål är att visa upp bästa praxis i skolan catering och åstadkomma "en guldålder för skolmat".
"Jag tror att det är reflekterande av det faktum att sektorn, som brukade arbeta ganska olika, göra massor av bra saker, har verkligen kommit samman och det finns en fantastisk, positiv, konstruktiv atmosfär av förbättring över hela landet," sade Mr Dimbleby.
"Jag tror att MBE är ett erkännande av det, snarare än något som John och jag har gjort."
Dimbleby sade att han alltid var imponerad av vad han såg när han gick i skolan.
"Det sker en verklig förändring, om fem år kommer hela sektorn att förändras helt."
Enligt de nya reglerna, som trädde i kraft i januari, ska måltiderna innehålla minst en portion grönsaker eller sallad varje dag och högst två portioner stekt mat eller bakverksbaserade livsmedel per vecka.
Reglerna är obligatoriska för kommunala skolor och akademier som inrättats före 2010 eller efter juni 2014.
Men akademier som inrättats mellan 2010 och juni 2014 är undantagna, en källa till frustration för kampanjdeltagarna.
Regeringen vidhåller att den har uppmuntrat dessa akademier att frivilligt ansluta sig till de nya normerna och att hundratals redan har gjort det.
Totalt har cirka 11 % av mottagarna på hederslistan erkänts för sitt arbete inom utbildningssektorn. Andra inkluderar Nicola Dandridge, chef för universiteten i Storbritannien, som blir en CBE.
Bland de 30 huvudlärarna på listan finns Nicholas Weller, verkställande rektor för Dixons Academies i Bradford, som har blivit riddad.  Tillkännagivandet kommer dagen efter att en lärare knivhuggits under en vetenskapskurs på en av hans skolor, Dixons Kings Academy.
Restaurangörer Henry Dimbleby och John Vincent har gjorts MBE på Drottningens födelsedagslista för deras arbete med att förbättra skolluncher.