Russell Joy, 45 år, av Shapwick, Dorset, satte upp autogireringar, tog ut pengar och inkasserade obligationer för Mary Bradys räkning, från Broadstone.
Bournemouth Crown Court hörde Joy vann pensionärens förtroende, som dog tidigare denna månad, när hon anställde honom som sin trädgårdsmästare 2008.
Han fick i uppdrag att ta ut pengar för hennes dagliga levnadsomkostnader.
I december 2014 gjorde han det första av 107 uttag utan hennes vetskap, totalt £ 32 100.
Följande november inkasserade Brady fem obligationer till ett belopp av 230 000 pund och skrev till Joy en check på 100 000 pund.
I mars 2016 fick han ytterligare en check på 20 000 pund.
Han tog också ut pengar för att köpa en Land Rover bil och satte upp en direkt debit för att betala sin bilförsäkring.
Brotten kom fram när pensionärens släktingar kontrollerade hennes ekonomi när hon låg på sjukhus.
I ett uttalande sade fru Bradys familj att de var "desperat ledsna" över det "fula slutet" på hennes liv.
Det Insp Andy Dilworth sade: "Russell Joy är inget annat än en kallsinnig bedragare. Han blev vän med sitt offer under en period av många år och fick snabbt hennes förtroende."
Han sa att Joy, som vid ett tidigare förhör erkände sig skyldig till sex fall av bedrägeri genom missbruk av ställning, skulle bli föremål för åtgärder enligt lagen om vinning av brott.
En man som lurade en 98-årig kvinna han blev vän med har suttit i fängelse i fem år och en månad.