Hennes änkeman Brendan sade att den Storbritannien-omfattande händelsen, kallad The Great Get Together, skulle vara en "passande hyllning" till den mor-av-två som dog den 16 juni 2016.
Hennes mord var "utformad för att splittra vårt land" så enandet på detta sätt skulle vara "ett kraftfullt uttalande", tillade han.
Kungafamiljen och flera välgörenhetsorganisationer bidrar till att sprida information om evenemanget.
Cox, parlamentsledamot för Batley och Spen, mördades utanför sitt valkretskontor i Birstall, West Yorkshire, av Thomas Mair, som skrek orden "Britain först" när han sköt och knivhögg henne.
Cox berättade tidigare för BBC Radio 2s Jeremy Vine sin bortgångna fru "älskade en fest" och skulle ha blivit "drabbad av idén" om att människor skulle komma tillsammans för hennes räkning.
"Vi ville ha något som hyllade Jos energi men också förde samhället samman", sade han.
"Det kan vara picknick på din by gröna, gatufester, gemensamma grillar, gemensamma bakverk. Grundidén är att träffas och ha kul."
Men han sade att händelsen också sände ett starkt budskap.
"Dödandet av Jo var en politisk sak som var utformad för att splittra vårt land och splittra samhällen.
"Som en reaktion på den händelsen kommer vi att samla landet i massor."
Cox använde sitt jungfrutal i parlamentet 2015 för att säga att människor i Storbritannien "har mycket mer gemensamt med varandra än saker som skiljer oss åt".
Evenemanget förväntas bli likt Drottningens Diamond Jubileum 2012, då mer än åtta miljoner människor deltog i gatufester i grannskapet.
Förra året höll 7,3 miljoner människor luncher på gator, trädgårdar och gemensamma utrymmen som en del av ett projekt som kallas The Big Lunch, som inleddes 2009.
I år kommer The Big Lunch att förenas med Jo Cox Foundation för att samordna evenemangen den 17 och 18 juni.
"Vi kan till och med överträffa jubileet", sade Peter Stewart, chef för The Big Lunch.
Förutom gatufester, välgörenhetsorganisationer inklusive Royal Society for the Protection of Birds, NSPCC, Women's Institute, Hjälp för hjältar och RNLI planerar sina egna evenemang.
RPSB sade att det skulle hålla aktiviteter över hela sitt nätverk av naturreservat. med detaljer som kommer inom de närmaste veckorna.
"Oavsett om det är OS, jubileum eller kungliga bröllop människor älskar att möjlighet att komma tillsammans," Mr Cox tillade.
"Men eftersom vi är britter behöver vi den ursäkten för att träffas."
Hertiginnan av Cornwall och kocken Jamie Oliver kommer att ansluta sig till Mr Cox för lanseringen av The Great Get Contract i Clarence House senare.
Tusentals gatufester, picknickar och bakning tävlingar kommer att hållas den 17 och 18 juni för att komma ihåg MP Jo Cox, ett år efter att hon mördades.