Norwich Crown Court fick veta att Malcolm Blissett ändrade en fostervårdares register över en tvåårsperiod.
Han hade blivit tillsagd att ta bort allt material som "kriminaliserade vårdare".
Leia Dowsing, av Suffolk Police, sade att de flesta förändringar var i själva verket till stavning, grammatik och interpunktion men dokument borde inte ha ändrats.
Hon berättade för jurymedlemmarna att ord också hade ändrats, att delar av provet saknades och att frågor till barnen hade tagits bort från protokollet.
Domstolen hörde att Johannes Blissett hade blivit tillsagd att se till att alla rapporter var " programmatiskt korrekta utan stavfel och att det inte fanns något som anklagade vårdarna".
"Det är vad han sa till mig", sade miss Dowsing, som tillade att göra sådana förändringar var "helt fel".
Ann Cotcher QC, som försvarade en av de anklagade, Michael Rogers, sade: " Majoriteten av förändringarna var inte riktigt relevanta.
"En del var interpunktion, en del stavade, ändringar eller omstrukturering av meningar, borttagande av ord, tillägg av ord, och det togs bort ledande frågor."
Missbruket sägs ha begåtts mot två pojkar och tre flickor i och runt Norwich och London.
Svaranden är Marie Black, 34, från Norwich; Mr Rogers, 53, från Romford, Carol Stadler, 59, Anthony Stadler, 63, Nicola Collins, 36, Andrew Collins, 52, Judith Fuller, 32, Denise Barnes, 34, Kathleen Adams, 84, och Jason Adams, 43, alla från Norwich.
Alla förnekar alla anklagelser de står inför, utom mr Adams, som erkänner fyra av fem anklagelser om barnplågeri.
Rättegången fortsätter.
En socialarbetare gjorde mer än 250 ändringar i berättelsen om barn som gjorde sexuella övergrepp mot 10 personer, har en domstol hört.