Fängelseofficerare Association medlemmar kommer att dra sig tillbaka från frivilliga uppgifter, inklusive bemanning "Tornado" team som svarar på utbrott av störningar.
Ett förbud mot övertid kommer också att införas från och med april.
Regeringen sade att en sådan åtgärd var "olaglig" och att den skulle söka ett förbud för att stoppa det.
Från och med onsdagen instrueras personalen att dra sig ur en rad frivilliga roller, bland annat att arbeta som förstahandshjälpare eller gisslanförhandlare.
POA sade dock att dess medlemmar skulle svara om liv var i fara.
Vad är det för fel på fängelsesystemet?
Superfängelsernas "postbarn"
BBC: s inrikes angelägenheter korrespondent Danny Shaw sade den planerade övertid förbud kan orsaka allvarliga problem i fängelser som är brist på personal och kämpar för att fylla lediga platser.
I ett informationsmeddelande från BBC sade facket: " POA fördömer Noms (National Offender Management Service) systematiska misslyckanden med att tillhandahålla säkra, anständiga och säkra fängelser, misslyckanden som har skapat en fängelsetjänst i kris.
"Fler och fler medlemmar misshandlas varje dag, ökningen av självförvållade dödsfall och dagliga säkerhetsöverträdelser är oacceptabla och till följd av personalbrister och budgetnedskärningar."
En talesman för justitieministeriet sade att det hade lämnat ett "bra erbjudande" till facket i december, vilket stöddes av dess ledare, men inte medlemmar.
"Vi arbetar hårt för att behålla den ovärderliga erfarenheten inom vår personal och vill erkänna expertis och engagemang av fängelsepersonal," sade han.
Förra veckan sade ministrarna lönehöjningar på upp till 5 000 pund skulle ges till några officerare vid 31 fängelser i London och sydöstra England med rekryteringsproblem.
Men POA sade lönehöjningen hade "incenserat" sina medlemmar, av vilka många inte skulle gynnas.
I november genomförde tusentals fängelseofficerare en 24-timmarsstrejk på grund av oro för hälsa och säkerhet.
Högsta domstolen beordrade POA att avbryta protesten och samtal ägde rum senare med regeringen, med fokus på löner och pensioner.
Justitieministeriet meddelade förra månaden att den nationella åklagarmyndigheten skulle skrotas och ersättas med en ny fängelse- och övervakningstjänst som syftar till att minska brottsligheten och reformera lagöverträdarna.
En ny våg av arbetsmarknadsåtgärder kommer att hållas i fängelser i England och Wales i en tvist om löner och pensioner, har fängelsetjänstemännens fackförening sagt.