MSP studerar Skottlands möjligheter att gå vidare efter Storbritanniens omröstning om att lämna EU.
Kommittén har redan samlats en gång under sommaruppehållet för att ta fram bevis från företagsledare och ekonomer.
Och konventör Joan McAlpine sa att de bara hade "krabbat ytan för att identifiera den verkliga effekten" av Brexit.
Hon vädjade till företag, organisationer och enskilda personer från hela Skottland att samarbeta med kommittén genom att skicka in skriftliga inlagor eller volontärarbete för att ge bevis.
Utskottet efterlyser synpunkter på alternativen till EU-medlemskap och konsekvenserna av dessa för Skottland, hur processen för utträde skulle kunna skötas på EU-nivå och i Förenade kungariket, de ståndpunkter som sannolikt kommer att intas av andra EU-medlemsstater och EU-medborgarnas bidrag till Skottlands ekonomi och samhälle.
Dessa synpunkter kommer att ligga till grund för de frågor om fysisk planering i kust- och havsområden som kommer att ställas till skotska och brittiska ministrar senare under året.
McAlpine sade: "Skottlandet är sammankopplat med EU inom ett antal områden. Från människor, till investeringar, studenter, forskning och regional utvecklingsfinansiering för att nämna några. Vi måste både på lång och kort sikt förstå hur Skottland kommer att förändras till följd av denna omröstning.
"Än viktigare när vi hör från de skotska och brittiska ministrarna senare i år kommer vi att lägga fram några av de första synpunkter vi har hört för dem för att försöka påverka de långa och utdragna förhandlingar som nu kommer att följa."
Kommittén tog det ovanliga steget av mötet under Holyroods paus för en första omgång bevis-samlande från en rad grupper.
De hörde påståenden om att Skottlands fiskeindustri kunde visa att "världsledarskap" hade "släppts" av Brexit-omröstningen.
MSP fick också höra att det var "mycket viktigt" att få till stånd rätt avtal med Europeiska unionen i de kommande förhandlingarna för att se till att talanger och idéer fortfarande kan röra sig över gränserna.
Den skotska regeringen studerar också landets framtida förbindelser med Europa, där förste minister Nicola Sturgeon inrättar ett särskilt rådgivande råd och lägger fram sina synpunkter på Skottlands viktigaste intressen i Brexit-samtalen.
Holyroods Europautskott har vädjat om bevis för effekterna av Brexit-omröstningen.