Kampanjen upphörde i en timme från 12:00 då alla stora politiska partier samlades "i en solidaritetsuppvisning" i Edinburgh.
Fru Cox, 41 år, dödades av Thomas Mair i hennes valkrets Batley och Spen i Yorkshire den 16 juni förra året.
Hennes man Brendan har sagt att hon skulle bli "otroligt rörd" av det brittiska svaret på den kommande årsdagen.
Cox sade att det samordnade avbrytandet av kampanjen skulle sända ett budskap om att "vad våra politiska meningsskiljaktigheter än är, så håller vi verkligen mer gemensamt och visar en enad front mot hat och extremism i alla dess former".
Han tillade: " Val är stora stunder av nationell betydelse och förtjänar att tas på allvar. Men vi måste också få en bättre balans.
"Vi tillbringar alldeles för mycket tid fixerade på de områden vi är oense med varandra och behöver skapa fler stunder där vi kommer tillsammans som ett land.
"Det är vad jag är fokuserad på och efter valdagen, jag är säker på att det är precis vad människor över hela Storbritannien kommer att ropa på."
Han berättade för BBC: s Andrew Marr program att traumat av hans frus död var "för oss, som en familj... något som pågår och på.
"Enskilda dagar kan vara värre och bättre. Det är inte bara de stora ögonblicken.
"Barnen är otroligt glada över den stora få tillsammans, de älskar att planera en fest. De vet att deras mamma skulle ha älskat det."
Cox reste till Edinburgh i onsdags för att träffa förste minister Nicola Sturgeon, samt företrädare för alla de viktigaste partierna i det skotska parlamentet och ordförande Ken Macintosh.
De kommer också att delta i evenemanget Great Get Together mellan den 16 och 18 juni, som Cox har anordnat för att fira årsdagen av labourpartiets död.
Cox sade att han planerade evenemanget eftersom Cox skulle "gärna idén att reaktionen på försöket att hennes mord skulle splittra samhällen faktiskt har fört samman samhällen".
Den rikstäckande händelsen kommer att omfatta gatufester, grillar, picknickar, kaffemorgnar och tebjudningar.
Mer än 100 organisationer, däribland det skotska rugbyteamet och Cricket Scotland, har också stött evenemanget.
Cox sade: "Idéen kom från tanken på årsdagen av Jos mord och, ur min synvinkel, vill minnas henne som hur hon levde, någon som var full av energi, entusiasm, en livslust."
Han tillade: " Jo skulle bli otroligt rörd av reaktionens omfattning. Jag tror att hon skulle bli förvånad över reaktionsnivån."
Mrs Cox blev skjuten och knivhuggen av Thomas Mair, född i Kilmarnock.
Han dömdes senare till livstids fängelse för mordet på henne.
Idén till jubileumsevenemanget kom före det allmänna valet den 8 juni, men Cox sade att det skulle vara en påminnelse efter omröstningen om att "det finns mer som binder samman människor än håller isär dem".
"Orsaken till att Jo gick in i politik var mycket mindre om partipolitik och mycket mer om hennes koppling till sitt lokala samhälle, väljarna i Batley och Spen där hon växte upp och tillbringade sina formbara år", sade han.
"Det finns en splittring och en ton av politik just nu som jag tror att de flesta människor inte känner representerar dem. Jag tror att människor vill ha en känsla av samhörighet, en känsla av gemenskap."
Han tillade: "Naturligtvis kommer valet att vara splittrande men det betyder inte att vi måste förlora den större sanningen ur sikte som faktiskt, som min fru talade om i sitt jungfrutal, det finns mer som förenar oss, vi har mer gemensamt än de saker som skiljer oss åt."
Det skotska parlamentet kommer att vara värd för sitt möte den 16 juni, med människor från Holyroods lokalsamhälle inbjudna att träffa MSP.
Ordförande Ken Macintosh sade: "Det var ett verkligt nöje att välkomna Brendan till det skotska parlamentet och underbart att även under denna hektiska valperiod tog sig företrädare för alla politiska partier tid till en "mini-träff" för att diskutera vad vi alla kan göra för att stödja händelserna nästa månad.
"Jo Cox var någon som ville göra skillnad men togs ifrån oss i sitt bästa liv. Detta är ett så positivt och inspirerande sätt att minnas henne."
Skottlands politiska ledare har kallat ett allmänt val för att markera parlamentsledamoten Jo Cox död.