Jones vann 95 caps för Wales och spelade i fem Tests för Lions genom sina turnéer i Sydafrika 2009 och Australien 2013.
Sinckler har spelat med Jones sedan walesaren flyttade till Quins 2015.
"När du har killar som denna runt omkring dig, visar det dig vad som krävs för att komma till toppen av spelet," Sickler sade.
"Han [Jones] har varit en stor hjälp för mig - förmodligen förändrat mitt liv, för att vara ärlig, på det sätt jag ser saker.
"Han är en toppenkille, en bra man."
England framåt säger att han kan lysa i Nya Zeeland tack vare de lärdomar han har lärt sig från sin kollega front-rower.
"När du ser tillbaka nu, när du är en ung spelare, vill du spela. Sedan ser du Adam Jones komma in på klubben, och du kommer förmodligen inte att spela så mycket, "tillade han.
"Från min första dag har Adam varit overklig. Han har varit som en tränare för mig, trots att han är en spelare.
"Han kommer att bli topptränare på nolltid. Han har varit tränare, mentor, fadersfigur för mig - och rektor när han säger upp mig."
Lions och England prop Kyle Sinckler säger att effekten hans Harlequins lagkamrat Adam Jones har haft på honom är livsförändrande.