Från lanseringen av It's Not Unusual 1965 till hans nuvarande dömande roll på BBC One's The Voice har Sir Tom vunnit fans över generationerna.
Det är välkänt att han avgudas av legioner av kvinnor världen över, så vi genomsökte några renommerade walesares åsikt i ett försök att avslöja hemligheten med hans varaktiga vädjan.
Tidigare journalisten Iestyn George beskriver honom som "en av hans tids sista överlevande stjärnor som fortfarande har någon form av trovärdighet".
Han sätter delvis ner detta på sin förmåga och att han förblir nära sina rötter.
George talade om sitt första framträdande på The Voice och sade: "När Tom dök upp tänkte du: "Hur kommer det här att fungera?" Det borde vara lite pinsamt.
"Men det är en av de sällsynta möjligheter människor har haft att se hans karaktär och det har gjort honom mer av en mycket älskad figur än någonsin tidigare.
"Han har tillbringat en hel del av sitt liv hemifrån, men det skulle inte vara något missförstånd om var han kommer ifrån.
"För mig, om du inte är äkta eller äkta, är det bara nedlåtande."
Mr George beskrev Sir Tom, som fortfarande är gift med sin älskling Melinda Trenchard, som "en sann professionell. Det finns ingen sida av honom, backstage eller frontscen, det finns ingen förevändning. "
Och han sa att detta sträckte sig till hans intervjuer med media.
"Han är verkligen glad att berätta vårtor-och-alla historier, han är glad att berätta för folk 'Jag har strulat runt, jag har inte varit bra alltid'.
"Jag är obekväm med den älskvärda oseriösa saken, men det som hjälper människor att komma undan med det är att de inte försöker låtsas att de är något annat.
"Ultimat handlar det bara om att vara sig själv och vara väldigt, väldigt bekväm i sin egen hud."
En av sir Toms tävlande på The Voice, Ragsy, gav uttryck för den känslan.
När man pratar med honom glömmer man vem han är och vad han har uppnått. Hans dalar charm liksom kommer igenom, "sade rockaren från Aberdare.
"Första gången jag träffade honom... Ena minuten tänkte jag: "Herregud, det är Tom Jones, den här levande legenden, den här ikoniska figuren." Men inom några minuter var vi bara två walesare som pratade om ord som cwtch.
"Det är hans charm först av allt och sedan uppenbarligen hans gudagivna talang att ha den rösten."
Ragsy, vars riktiga namn är Gary Ryland, sa att Sir Tom sa att nyckeln till framgång var förtroende.
"Han tror på sin förmåga och utstrålar förtroende. Han sa att jag hade en stark röst, men det var den där saken att tro på den.
"Han låter fortfarande lika stark idag. Han är som farfar, don, av musik."
George sade trots detta förtroende att Sir Tom, som leds av sonen Mark Woodward, också var bra på att ta råd.
"Den enda person jag kan jämföra honom med är Paul Weller, som leds av sin far från 16 års ålder," sade han.
"Han har skapat sin egen karriär utan behov av representation. De är väldigt olika människor, men det finns likheter i hur de representerar sig själva.
"Tom inser att det är svårt att vara sig själv, vara en del av en familjeenhet, i termer av karriär."
Han sa att det kan ha varit lättare för Sir Tom att "göra vad Tony Bennett har gjort, gå en ganska smal väg och bli den sortens legend av Las Vegas", snarare än att ständigt återuppfinna sig själv.
När George talade om sitt Reload-projekt på 1990-talet, när han samarbetade med en rad musikstjärnor från stereofonik till hus DJ Mousse T, sade han: "Det har funnits ögonblick, definitivt, som inte är utan kritik musikaliskt.
"Han har spelat lite, tillräckligt för att göra honom intressant. Han är mer än den bästa hits paketet.
"Jag ser honom som en artist snarare än en torterad konstnär, men det nedvärderar honom inte alls.
"Det finns en enkelhet, det är därför jag kämpar för att kritisera hans karriär. Jag tänker inte på honom på samma sätt som The Beatles eller The Rolling Stones."
Radio One DJ Huw Stephens sa, trots att han uppfann sig själv, "han är alltid Tom Jones, samma man, samma röst, genom alla sina projekt.
"Han är inte rädd för att prova saker och ting och arbeta med nya producenter och även att strippa tillbaka och sjunga de låtar han växte upp med som pojke i Pontypridd.
"Jag tror att det alltid beror på rösten. Du kan se att han inte är berömd hungrig, du kan se att han är en mycket trevlig man och han måste bara sjunga."
Sir Toms 75:e år markerades med en föreställning i Danmark strax före sin födelsedag och kommer att följas av en annan på Island dagen efter.
Han markerade sin 65:e med en hemkomstkonsert på Pontypridds Ynysangharad Park.
Kim Howells, före detta Pontypridd MP som är sju år hans junior, kommenterade sin kamrats livslängd.
"Han måste vara den mest kända walesare som någonsin varit.
"När jag var utrikesminister reste jag bokstavligen överallt i världen och vart jag än gick och sa att jag var från Wales, skulle folk säga "Tom Jones".
Howells, som också växte upp i södra Wales dalar, sade: "Jag tror att de sånger han sjöng var annorlunda, men han sjöng dem nästan som en bluessångare och som stannade kvar hos honom.
"Den förmågan att svinga stannade kvar hos honom och att lägga en gravitation till vad det än var som han sjöng.
"Hans första träff, Det är inte ovanligt, var en mycket catchy låt. Han hade en sorts djurkraft för sig på det sätt han sjöng, hur han rörde sig, lite som Elvis, antar jag.
"Jag tror att första generationen fans stannade hos honom. Jag tror att han har skött sin karriär mycket skickligt också. Han gick aldrig in i områden som var en skam för honom."
Finns det några tecken på att sir Tom saktar ner när han når milstolpen på 75?
"Jag tror att han kommer att sjunga tills han dör", sade Cardiff-född Mr Stephens.
"Han har en hårt arbetande etik och jag tror att han kommer att sjunga till slutet."
Sir Tom Jones firar sin 75: e födelsedag på söndag och appellen av walesaren är lika stark som någonsin.