Tio grekiska läkarorganisationer lämnade in ett klagomål till EG-domstolen och fick stöd av Europeiska kommissionen. EG-domstolen dömde till deras fördel, mot grekisk lag.
Domstolen sade att grekiska läkare "kan behöva arbeta mer än 24 timmar i följd och till och med upp till 32 timmar".
Den grekiska hälso- och sjukvården har drabbats av stora budgetnedskärningar enligt EU:s räddningsbestämmelser.
Under 2008–2012 uppgick minskningen av hälso- och sjukvårdsutgifterna till 25 procent, säger Europaparlamentets betänkande.
Enligt Athens regering saknar det grekiska hälsovårdssystemet 4 500 läkare och annan medicinsk och paramedicinsk personal.
Men Michael Vlastarakos, ordförande för Panhellenic Medical Association, sade att det behövdes ytterligare 5.000 läkare och 15 000 sjuksköterskor.
Inom den offentliga sektorn, där de flesta människor vårdas, får läkarna aldrig 11 timmars vila under en 24-timmarsperiod. Normalt får man sex till åtta timmar.
På mitt sjukhus när du har nattskift du är ledig nästa dag, så du inte fortsätta arbeta.
Men provinssjukhus kan ha jour varje dag - det beror på hur många läkare det finns på varje avdelning, och många har brist på läkare. De kan göra mer än 24 timmar kontinuerligt.
Under finanskrisen kommer fler människor till den offentliga tjänsten för att ses och väntelistorna för kirurgi har ökat. Väntetiden har förlängts mellan en normal tid och operation, och det skapar mycket stress för alla.
De ersätter inte medicinsk personal som är sjukskriven eller som går i pension.
Grekland, som är kraftigt skuldsatt, har drastiskt minskat de offentliga utgifterna, för att göra besparingar som krävs av landets internationella fordringsägare - EU och Internationella valutafonden - i tre räddningsaktioner sedan 2010.
EG-domstolen sade att grekisk lag bröt mot EU:s arbetstidsdirektiv, som föreskriver följande:
10 %
av BNP gick på hälso- och sjukvård år 2009
4 %
BNP är den förväntade utgiften för 2015
22 % minskning av anslagna sjukhusmedel 2015
5 000 fler läkare behövs
15 000 fler sjuksköterskor behövs
jourtjänstgöringen förlängde den tid som grekiska läkare måste arbeta, sade EG-domstolen.
Domen kritiserade också den grekiska praxisen att skjuta upp 24-timmarsvilan under en vecka efter det att en läkares jourtid löpt ut.
Arbetstidsreglerna gäller inte för den privata sektorn - men de flesta greker använder det offentliga hälso- och sjukvårdssystemet.
Den ekonomiska tankesmedjan OECD säger att Grekland har det lägsta antalet sjuksköterskor per 1 000 invånare i Europa.
EU:s högsta domstol säger att Grekland bryter mot EU:s lagstiftning genom att låta läkare arbeta långa timmar utan tillräcklig vila.