Marint Skottlands personal har klagat över att ha fått lägre lön än de som har jämförbara arbeten i andra offentligt ägda organisationer.
Unite sade att det var besviken över att situationen hade nått detta stadium.
Den skotska regeringen sade att samtal som syftade till att avvärja strejkerna fortsatte.
Unite har sagt att en chefsförvaltare kan tjäna upp 29.579 pund per år på Marine Scotland men 37.675 pund på färjeoperatören Caledonian MacBrayne, som också ägs av den skotska regeringen.
I december förra året antog det skotska parlamentet ett förslag som lagts fram av Scottish Labour, där det anges att personal från Marine Scotland bör få en rättvis löneuppgörelse som erkänner deras erfarenheter och färdigheter.
Unite regional officer Sandy Smart sade: "Våra medlemmar gör ett svårt och farligt arbete för att se till att fiskevattnen runt Skottland skyddas. Vi är mycket besvikna över att saker och ting har kommit till detta stadium trots att det skotska parlamentet har antagit ett förslag om att stödja en rättvis löneutmärkelse.
"Den förste ministern lovade också att titta på denna fråga men våra medlemmar har belönats med en lönesänkning. Industriella åtgärder är alltid en sista utväg, och även i detta sena skede hoppas vi att vi kan nå en lösning, men detta kräver en rörelse från Marine Scotland och den skotska regeringen för att på ett korrekt sätt tilldela sjöfolket.
Fartyg från Skottland bedriver skydds- och forskningsarbete i haven och i fisket runt om i landet.
Det finns totalt fem fartyg och fem uppsättningar tvådagarsstrejker planeras äga rum den 10, 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 25 och 26 augusti.
En talesman för en skotsk regering sade: " Vi vill undvika industriella åtgärder och kommer att fortsätta våra diskussioner med Unite. Det skulle vara olämpligt att kommentera ytterligare medan dessa diskussioner pågår."
Medlemmarna i Unite Union som arbetar för Skottlands fiskeskyddsflotta är inställda på att gå ut på en rad strejker i en tvist om lön.