Viktoria Tautz, 34, tog hand om Joshua Paul i sitt hem i Haringey i norra London den 29 augusti 2014 när han plötsligt kollapsade.
Joshua fördes till sjukhus men dog den 1 september, hörde Old Bailey.
Mrs Tautz, från Holly Park Road, Barnet, förnekar en anklagelse om dråp och insisterar på att hon aldrig blir arg på honom.
Domstolen hörde Josua, som föddes omkring 10 veckor tidigt, ha ett stort huvud för sin ålder och höll på att övervakas.
Hon frågade vad hon visste om hans tillstånd och sa att hon var medveten om att hans huvud var "stort" och "känsligt" på toppen.
Efter att ha börjat arbeta för sin familj i juni sade hon att hon kom bra överens med föräldrarna.
På Joshua sa hon: "Han var en bra bebis."
Bernard Richmond QC, försvarade, frågade hur hon hanterade dagar när hon fann honom på ett olyckligt humör.
Tautz sade: " Det behövdes inte mycket. Jag lyfte upp honom lite. Jag lekte med honom. Han lugnade sig lätt."
Advokaten frågade om hon någonsin blev "angripen" eller "frustrerad" med barnet.
Hon svarade: "Nej, aldrig."
På dagen för Joshuas död sa ms Tautz att han låg på ryggen och gjorde "baby oljud" så hon pratade med honom på engelska och trodde att han inte var trött nog att sova.
När han började "gråta mycket intensivt" bestämde hon sig för att plocka upp honom för att "få honom att lugna ner sig", sade hon.
"När jag plockade upp honom var hans ansikte rött. Jag kände igen hans ansikte verkade svullet, berättade hon för domstolen.
Joshua verkade inte andas och hon " blev rädd" - ta honom till badrummet för att försöka framkalla kräkningar, hörde juryn.
"Allt gick väldigt fort", sa hon.
"Jag var helt rädd. Jag visste inte vad som hände med honom."
Tautz greps den 5 september och i polisintervjuer sade hon att hon inte hade råkat ut för några olyckor och förnekade att hon skakade honom.
Jurister fick veta Joshua dog "på grund av en huvudskada som orsakade blödning i hans hjärna, ögon och andra ryggmärgsskador".
Rättegången fortsätter.
En barnflicka som anklagas för att ha lämnat en tio månader gammal pojke som har skadats i vredesutbrott har förnekat rätten att hon förlorat humöret mot honom.