Mediauppspelning stöds inte på din enhet
24 september 2015 Senast uppdaterad 07:04 BST
Han är nu rekordhållaren i det långa och höga hoppet, skott-put, diskus och 100 meter sprint.
Pellman körde 100 meter på 26,99 sekunder.
Han blev också den första personen över 100 år att rensa en bar i det höga hoppet och så småningom nå 0,90 meter.
Genom tillmötesgående från Ken Stone/TimesOfSanDiego.com
100-årige Don Pellman har satt fem världsrekord i sin åldersgrupp vid OS i San Diego.