Neil Patterson, 55 år av Horsham, West Sussex, satt i fängelse i fyra och en halv månader i två år.
Exeter Crown Court hörde att han upprepade gånger hotade att döda Samantha Millson.
Anklagelser om misshandel av hans före detta partner, Katherine Hooper, lades ner efter att hon föll 80 meter från Haytor.
Exeter Crown Court hörde att när Ms Millson berättade för Patterson att deras förhållande var över tog han en kökskniv på 9 cm och körde den mot henne.
"Du och jag kommer att dö ikväll," sa han till henne och sedan stack kniven i hans ben och drog tillbaka det täckt i blod.
Domstolen hörde från en övervakare att Patterson ansågs vara "låg risk".
Men Jacinta Wainwright sade till domstolen: " Jag finner det ytterst oroande att den som skulle använda en kniv som vapen och hota att skada dem är en låg risk.
"Det är väl känt att när någon beter sig på det sättet är det en mycket hög risksituation."
För tre år sedan åtalades Patterson för misshandel mot sin dåvarande partner Katherine Hooper, 24 år, vilket han förnekade.
Ms Hooper hoppade senare av Haytor på Dartmoor med parets äldsta son Joshua på ryggen. En rättsläkare sa att hon tog sitt eget liv.
Båda dog och åtalet mot Patterson lades ner av åklagare.
Före detta Det Sgt Andy James, som ledde utredningen om dödsfallen, sade: " Det är en möjlighet som gått förlorad. Den anklagade bör gå dit och möta den anklagaren och om det av någon anledning är omintetgjort så är det en besvikelse.
"Jag hade velat träffa Kat i rätten. Jag tror att hon skulle ha varit robust, ärlig och sanningsenlig."
Patterson fick också besöksförbud för att skydda miss Millson.
Den före detta partnern till en mor som hoppade till sin död från en Dartmoor tor med sin femåriga son har skonats fängelse efter att ha erkänt att hon hotat en efterföljande flickvän med en kniv.