Kvarlevorna, som tros vara de av en 71-årig kvinna, hittades i fenny Bridges, Honiton vid cirka 16:00 GMT på onsdag, sade polisen.
En 66-årig man hålls häktad och förhörs på Heavitree Roads polisstation.
Kvinnan har ännu inte formellt identifierats men en obduktion kommer att genomföras senare, sade polisen.
Devon och Cornwall polisen sa att den inte letade efter någon annan i samband med händelsen.
En man har gripits misstänkt för mord efter att en kvinnas kropp hittades i en skåpbil i Devon.