Enhetsmedlemmar som är anställda av OCS-gruppen har avvisat tre separata erbjudanden under en långvarig tvist.
Fackföreningen har 200 medlemmar med företaget och sade att majoriteten betalas bara 7,65 pund i timmen.
OCS-gruppen sade att det var i "aktiv diskussion" med facket och hoppades på en "snabb resolution".
Unite regional officer Jamie Major sade: "OCS verkar inte allvarligt om att lösa denna tvist.
"Vid det senaste mötet, gav ledningen fyra olika alternativ, av vilka ingen representerade ett förbättrat erbjudande...
"OCS manipulerade helt enkelt siffror för att råna bättre betalda anställda för att finansiera arbetare på fattigdomslön."
I ett uttalande sade företaget: "OCS beklagar att vi har hamnat i tvist... Vi hoppas på en snabb lösning och vi kommer att arbeta mot detta mål under de kommande dagarna.
"OCS har lämnat ett seriöst erbjudande till vår personal och vi står i ständig kontakt med dem och facket.
"Vi har svarat på en inbjudan från Unite idag att fortsätta samtalen och hoppas kunna träffas under den kommande veckan för ytterligare diskussioner."
Omröstningen inleds på torsdag och avslutas den 9 mars. Unite varnade för "betydande strejk" om det finns en ja-röst.
Arbetstagare som är anställda på Gatwick Airport för att hjälpa passagerare med nedsatt rörlighet ska rösta om strejkaktioner i rad om lönen.