Den 26-årige mannen smugglade alkoholen från grannstaten Gujarat och levererade den till lokala återförsäljare i Mumbai, sade polisen.
Spriten såldes sedan från illegala sprit vends i Mumbai.
Giftiga alkoholdödsfall förekommer regelbundet i Indien, där människor ofta dricker billig bootleg.
Dödssiffran i den senaste händelsen har ökat till 102, och 40 andra, som lider av symtom på förgiftning, behandlas på sjukhus.
Sju personer, däribland två kvinnor, har redan arresterats i Mumbai i samband med händelsen.
Polisen sade Mohammed Latif Khan, huvudleverantören, hade flytt Mumbai efter händelsen och hade bott på en väns plats i Delhi.
"Under förhöret fick vi veta att den misstänkte brukade hämta den olagliga spriten från Gujarats Ahmedabad [stad]," berättade en polistjänsteman för The Indian Express.
Gujarat är den enda staten i Indien där alkohol är helt förbjudet enligt lag.
Polisen misstänker att dödsfallen orsakades av metanolförgiftning, men väntar fortfarande på rapporter.
Att destillera alkohol på ett säkert sätt kräver en exakt temperaturkontroll, för om den stiger över en viss nivå kan metylalkohol bildas.
Ibland kan vissa örter eller kemikalier tillsättas för att öka styrkan eller förbättra smaken, och dessa kan reagera dåligt med andra kemikalier.
Minst 29 personer dödades efter att ha konsumerat giftig alkohol i delstaten Uttar Pradesh i januari.
Indien har bevittnat många andra fall av giftiga alkoholdödsfall i det förflutna:
Polisen i den indiska huvudstaden Delhi säger att de har arresterat en man som levererat den giftiga alkoholen som har dödat mer än 100 människor i staden Mumbai.