Ministrarna uppmanar människor, särskilt personer från etniska minoriteter, att anmäla sig som givare som sin nya årsresolution för 2016.
Omkring 25 procent av de personer som står på väntelistan för transplantationer i Storbritannien kommer från svarta etniska grupper, asiater och minoriteter.
Men bara 5 procent av donatorerna kommer från dessa samhällen, vilket gör det svårare att hitta lämpliga organ för transplantation.
En transplantation är mycket mer sannolik om donatorn och mottagaren har samma etniska ursprung.
Bristen på lämpliga organ innebär att människor från etniska minoritetsgrupper i genomsnitt väntar dubbelt så länge som den allmänna befolkningen för organtransplantationer.
Muhammad Azam, 43, väntade två månader på organdonatorregistret innan hans livräddande levertransplantation i December 2014.
Fadern till två, från Edinburgh, fick diagnosen Hepatit C 2006 och 2012 fick han veta att hans chans att överleva var beroende av en levertransplantation.
Han sade: " Jag var ständigt utmattad och kunde inte ens gå ibland, eftersom jag kände mig så svag. Det var en eländig tillvaro."
Sedan han transplanterades har Azam kunnat återvända till arbetet och hans liv har fullständigt förändrats.
Han sade: " Efter operationen kände jag mig genast bättre än på flera månader.
"Sedan dess har min återhämtning varit fantastisk. Två dagar efter transplantationen kunde jag gå runt igen och inom nio dagar fick jag åka hem för att återhämta mig.
"Jag tror att det kan finnas missuppfattningar kring organdonation och religion, men faktiskt alla större religioner i Storbritannien stöder det i princip.
"Jag skulle uppmuntra alla som inte har gjort det redan att gå med i NHS organ donator register. Det är det mest generösa man kan göra för en annan person.
"Det är verkligen den största gåvan av alla."
Ett treårigt program som genomförts av den skotska regeringen och Kidney Research UK har rekryterat "peer tutors" från svarta, asiatiska och minoritets etniska grupper som fungerar som mästare för organdonationer inom sina samhällen.
Folkhälsominister Maureen Watt sade: "Det är en verklighet att vi behöver fler donatorer från svarta, asiatiska och minoritets etniska samhällen om vi ska kunna hjälpa människor som Muhammad få ett nytt liv."
Man har vädjat om att ge andra "en andra chans till liv" genom att registrera sig som organdonator.