Gaffeln plockades upp av ett antal tittare, bland dem Sanjeev Bhaskar, som föreslog att programföretaget hade "missförstod mångfaldsfrågor".
ITV News skyllde misstaget på "ett fel i produktionsprocessen".
Sir Lenny sa att han var "mycket tacksam" för att få ett riddarskap från drottningen för tjänster till drama och välgörenhet.
Den Comic Relief medgrundaren har ofta talat ut om ämnet mångfald i media, ett ämne som han återigen ombads kommentera på fredag.
"Vi har gjort framsteg när det gäller representation på skärmen," sade 57-åringen efter tillsättningsceremonin på Windsor Castle.
"Men det finns en hel del arbete att göra för att främja mångfalden bakom kameran."
"ITV News ber om ursäkt för felet som sändes i lunchen nyhetspaketet idag om Sir Lenny Henrys riddarskap på palatset", sade en ITV News talesperson.
"Detta var resultatet av ett fel i produktionsprocessen i ett stycke avsett att fira Sir Lennys betydande prestationer i brittisk underhållning."
BBC News har kontaktat Ainsley Harriott för kommentar.
ITV har bett om ursäkt för att ha visat en nyhet om att Sir Lenny Henry fick ett riddarskap som kort visade bilder av TV-kocken Ainsley Harriott.