Reference number : 235-2020-2021-Q2-00460, amendment number : , agreement type : C, recipient legal name : Nineteen02 Kombucha (Canada) Inc., recipient country : CA, recipient province : BC, recipient city : Delta, recipient postal code : V4G0A2, program name english : Youth Employment and Skills Program, program name french : Programme d'emploi et de compétences des jeunes, program purpose english : Youth Employment and Skills Program provides funding to organizations for the creation of agricultural internships that provide career-related work experiences to youth and youth facing barriers., program purpose french : Le programme d'emploi et de compétences des jeunes offre du financement aux organismes souhaitant créer des stages en agriculture qui procurent des expériences de travail aux jeunes et aux jeunes confrontés à des obstacles., agreement title english : Work Experience, agreement title french : Expérience de travail, agreement number : YESP2021-1700-NW, agreement value : 14000.0, agreement start date : 2020-05-19, agreement end date : 2021-03-31, description english : ​The objective of the project is a health and wellness beverage producer that provides Canadians with raw Kombucha, Kefir water and other fermented probiotic consumables. We create our products from all natural, organic ingredients and pride ourselves on the health benefits our raw, small batch products provide. We started with creating low sugar Kombucha and have proceeded to expand by including Water Kefir and Kombucha Vinegars. We are launching a shelf stable probiotic kombucha shot online.
The intern will learn about 1) Quality Control. Testing alcohol and fermentation levels. 2) Developing new fermentation methods to reduce alcohol during fermentation and increase pro-biotics, 3) Growing and separating strains of probiotics, 4) Work on creating a new line of health focused wellness beverages, including establish SOP for QC and gathering specsheets on all raw materials, 5) Work on removing sugar out of all fermentation to create a healthier fermented beverage., description french : L’objectif du projet concerne un producteur de boissons de santé et de mieux-être qui fournit aux consommateurs canadiens du kombucha brut, de l’eau de kéfir et d’autres produits de consommation probiotiques fermentés. Nous fabriquons nos produits à partir d’ingrédients naturels et biologiques et nous sommes fiers des bienfaits pour la santé que procurent nos produits bruts en petite production. Nous avons commencé par produire du kombucha à faible teneur en sucre, puis nous avons élargi nos opérations en produisant également du kéfir d’eau et des vinaigres de kombucha. Nous lançons en ligne un kombucha probiotique à longue durée de conservation.
Le stagiaire apprendra 1) à contrôler la qualité et les niveaux d’alcool et de fermentation; 2) à développer de nouvelles méthodes de fermentation pour réduire la production d’alcool pendant la fermentation et augmenter les quantités de probiotiques; 3) à cultiver et à séparer les souches de probiotiques, 4) à participer à la création d’une nouvelle ligne de boissons de mieux-être axées sur la santé, notamment en établissant des procédures de fonctionnement standard pour le contrôle de la qualité et en rassemblant des fiches techniques sur toutes les matières premières, 5) à travailler à l’élimination du sucre de toute fermentation pour produire une boisson fermentée plus saine., expected results english : The intern will acquire career-related work experience., expected results french : Le stagiaire acquerra une expérience de travail axée sur la carrière., additional information english : Funded under COVID-19 initiative, additional information french : Financé dans le cadre de l’initiative relative à la COVID-19, owner organization : aafc-aac, owner organization title : Agriculture and Agri-Food Canada | Agriculture et Agroalimentaire Canada