Reference number : 172-2025-2026-Q1-1031494, amendment number : , agreement type : C, recipient legal name : Kulture Rebellion Corp., recipient country : CA, recipient province : ON, recipient city : Stoney Creek|Stoney Creek, recipient postal code : L8E 4Z6, program name english : Industrial Research Assistance Program – Contributions to Firms, program name french : Programme d’aide à la recherche industrielle – Contributions aux entreprises, program purpose english : The purpose of IRAP Contributions to Firms is to support research, development, adoption and/or adaptation of innovative or technology-driven new or improved products, services or processes in Canada up to their commercialization, program purpose french : Le PARI, par le biais des Contributions aux entreprises, vise à appuyer la recherche, le développement, l’adaptation et/ou l’adoption au Canada de produits, de services ou de processus novateurs ou axés sur des technologies nouvelles ou améliorées, et ce jusqu’à leur commercialisation, agreement title english : Premiumization of Ontario Grape-Based Wine via Precision  Fermentation and AI-Guided Strain Optimization, agreement title french : Valorisation des vins de raisin de l’Ontario grâce à la fermentation de précision et à l’optimisation des souches guidée par l’IA, agreement number : 1031494, agreement value : 75000.0, agreement start date : 2025-05-01, agreement end date : 2026-03-19, description english : Kulture Rebellion Corp is applying its proprietary AI platform for targeted metabolite discovery and strain consortia optimisation to develop clean-label, premium wine formulations using Ontario-grown grapes. The project replaces conventional additives by optimising natural fermentation through AI-guided microbial pathway selection, enhancing aroma, flavour, and functionality. This work also enriches the AI model’s training dataset, advancing the commercialisation of AI-driven biosciences and strengthening Canada's leadership in sustainable agri-food innovation., description french : Kulture Rebellion Corp applique sa plateforme d’IA exclusive pour la découverte ciblée de métabolites et l’optimisation de consortiums de souches afin de développer des formulations de vins haut de gamme et sans étiquetage restrictif à partir de raisins cultivés en Ontario. Le projet remplace les additifs conventionnels en optimisant la fermentation naturelle grâce à la sélection de voies microbiennes guidée par l’IA, ce qui améliore l’arôme, la saveur et la fonctionnalité. Ce travail enrichit également l’ensemble de données d’entraînement du modèle d’IA, faisant progresser la commercialisation des biosciences basées sur l’IA et renforçant le leadership du Canada en matière d’innovation agroalimentaire durable., expected results english : The purpose of IRAP Contributions to Firms is to support research, development, adoption and/or adaptation of innovative or technology-driven new or improved products, services or processes in Canada up to their commercialization, expected results french : Le PARI, par le biais des Contributions aux entreprises, vise à appuyer la recherche, le développement, l’adaptation et/ou l’adoption au Canada de produits, de services ou de processus novateurs ou axés sur des technologies nouvelles ou améliorées, et ce jusqu’à leur commercialisation, additional information english : nan, additional information french : nan, owner organization : nrc-cnrc, owner organization title : National Research Council Canada | Conseil national de recherches Canada