Reference number : 172-2023-2024-Q3-1011622, amendment number : , agreement type : C, recipient legal name : NORTHERN ALBERTA INSTITUTE OF TECHNOLOGY, recipient country : CA, recipient province : AB, recipient city : Edmonton|Edmonton, recipient postal code : T5G 2R1, program name english : Industrial Research Assistance Program – Contributions to Organizations, program name french : Programme d’aide à la recherche industrielle – Contributions aux organismes, program purpose english : The purpose of IRAP Contributions to Organizations is to support Organizations in building and integrating the innovation capacity in Canada for the benefit of Firms in Canada, primarily SMEs and to support Organizations in providing innovation assistance services to SMEs in Canada., program purpose french : Le PARI, par le biais des Contributions aux organismes, vise à soutenir les organismes en les aidant à construire et à intégrer leur capacité d’innovation au Canada au bénéfice des entreprises canadiennes, et plus particulièrement des PME et à aider les organismes à offrir des services d’aide à l’innovation aux PME au Canada., agreement title english : Novel Food Product Development by Fermentation, By Product Utilization and Culinary Art, agreement title french : Développement de nouveaux produits alimentaires par la fermentation, l’utilisation des produits et l’art culinaire, agreement number : 1011622, agreement value : 60000.0, agreement start date : 2023-10-29, agreement end date : 2024-08-31, description english : NAIT Centre for Culinary Innovation (CCI) will provide product development services to SMEs in Western Canada with focus not only on flavour and safety but also on the optimization of by product streams and the use of locally grown ingredients. CCI is striving to fill the gap in value-added utilization of Canadian commodities by innovating and creating a circular, sustainable economy for Alberta and Canada as a whole. 
The three major pillars that CCI has expertise in are: fermentation, waste and by product utilization and sensory analysis as it pertains to food product development., description french : Le NAIT Centre for Culinary Innovation (CCI) fournira des services de développement de produits aux PME de l’Ouest canadien en mettant l’accent non seulement sur la saveur et la sécurité, mais aussi sur l’optimisation des flux de sous-produits et l’utilisation d’ingrédients cultivés localement. CCI s’efforce de combler les lacunes dans l’utilisation à valeur ajoutée des produits de base canadiens en innovant et en créant une économie circulaire et durable pour l’Alberta et le Canada dans son ensemble. L’expertise de l’ICC repose sur trois piliers principaux : la fermentation, l’utilisation des déchets et des sous-produits et l’analyse sensorielle dans le cadre du développement de produits alimentaires., expected results english : The purpose of IRAP Contributions to Organizations is to support Organizations in building and integrating the innovation capacity in Canada for the benefit of Firms in Canada, primarily SMEs and to support Organizations in providing innovation assistance services to SMEs in Canada., expected results french : Le PARI, par le biais des Contributions aux organismes, vise à soutenir les organismes en les aidant à construire et à intégrer leur capacité d’innovation au Canada au bénéfice des entreprises canadiennes, et plus particulièrement des PME et à aider les organismes à offrir des services d’aide à l’innovation aux PME au Canada., additional information english : nan, additional information french : nan, owner organization : nrc-cnrc, owner organization title : National Research Council Canada | Conseil national de recherches Canada