Reference number : GC-2017-Q4-01259, amendment number : , agreement type : G, recipient legal name : Milette, Éric (Collège Shawinigan), recipient country : CA, recipient province : nan, recipient city : Quebec|Québec, recipient postal code : nan, program name english : Engage Grants for colleges, program name french : Subventions d'engagement partenarial pour les collèges, program purpose english : Les Entreprises Gérard Doucet ltée est une entreprise familiale spécialisée dans la production et la transformation du bleuet non cultivé (bleuet dit sauvage). Elle produit un concentré et poudres d'antioxydants faits à partir du bleuet ainsi qu'un jus entièrement naturel fait à 100% de bleuets sauvages. Consciente des propriétés bénéfiques reconnues du bleuet sur la santé et désireuse de demeurer une figure dominante de l'industrie du bleuet Canadienne du point de vue de l'innovation, la compagnie souhaite diversifier sa gamme de produits naturels et santé en y ajoutant de nouveaux produits issus de la fermentation du jus de bleuet. Elle a donc choisi de s'associer au CNETE pour la réalisation d'un projet de recherche visant à explorer les pistes de transformation de son jus de bleuet afin de développer un produit à haute valeur ajoutée ayant des effets bénéfiques sur la santé. Le projet proposé consiste, en premier lieu, à caractériser le jus provenant de différents cultivars afin d'évaluer le potentiel de fermentation et la voie de valorisation la plus appropriée. Par la suite, des essais de transformation du jus de bleuet par procédé fermentaire seront réalisés afin de développer une séquence-procédé permettant d'obtenir un produit d'intérêt commercial possédant des vertus bénéfiques sur la santé à partir de jus de bleuet. Les principaux produits issus de la fermentation qui seront visés sont le kombucha de bleuet et le kefir de bleuet, des produits santé non alcoolisés. _x000D_
      _x000D_
  _x000D_
_x000D_, program purpose french : Les Entreprises Gérard Doucet ltée est une entreprise familiale spécialisée dans la production et la transformation du bleuet non cultivé (bleuet dit sauvage). Elle produit un concentré et poudres d'antioxydants faits à partir du bleuet ainsi qu'un jus entièrement naturel fait à 100% de bleuets sauvages. Consciente des propriétés bénéfiques reconnues du bleuet sur la santé et désireuse de demeurer une figure dominante de l'industrie du bleuet Canadienne du point de vue de l'innovation, la compagnie souhaite diversifier sa gamme de produits naturels et santé en y ajoutant de nouveaux produits issus de la fermentation du jus de bleuet. Elle a donc choisi de s'associer au CNETE pour la réalisation d'un projet de recherche visant à explorer les pistes de transformation de son jus de bleuet afin de développer un produit à haute valeur ajoutée ayant des effets bénéfiques sur la santé. Le projet proposé consiste, en premier lieu, à caractériser le jus provenant de différents cultivars afin d'évaluer le potentiel de fermentation et la voie de valorisation la plus appropriée. Par la suite, des essais de transformation du jus de bleuet par procédé fermentaire seront réalisés afin de développer une séquence-procédé permettant d'obtenir un produit d'intérêt commercial possédant des vertus bénéfiques sur la santé à partir de jus de bleuet. Les principaux produits issus de la fermentation qui seront visés sont le kombucha de bleuet et le kefir de bleuet, des produits santé non alcoolisés. _x000D_
      _x000D_
  _x000D_
_x000D_, agreement title english : Développement d'un bioprocédé de transformation des résidus de l'industrie bleuetière, agreement title french : Développement d'un bioprocédé de transformation des résidus de l'industrie bleuetière, agreement number : CARD1, agreement value : 25000.0, agreement start date : 2018-02-07, agreement end date : nan, description english : nan, description french : nan, expected results english : nan, expected results french : nan, additional information english : Grant or Award spanning more than one fiscal year (2017-2018 to 2018-2019)., additional information french : Subvention ou bourse octroyée s'appliquant à plus d'un exercice financier (2017-2018 à 2018-2019)., owner organization : nserc-crsng, owner organization title : Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada | Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada