Reference number : GC-2017-Q1-00021, amendment number : , agreement type : G, recipient legal name : Boumghar, Yacine (Collège de Maisonneuve), recipient country : CA, recipient province : nan, recipient city : Quebec|Québec, recipient postal code : nan, program name english : Engage Grants for Colleges, program name french : Subventions d'engagement partenarial pour les collèges, program purpose english : La bière est le breuvage alcoolisé le plus populaire au monde. Généralement, elle est produite par la levure par_x000D_
fermentation. Durant le processus de fermentation, la levure produit des sous-produits comme des alcools et_x000D_
des esters supérieurs qui contribuent à l'arôme et au goût de la bière. Au cours des dernières années, le marché_x000D_
des bières non alcoolisées a connu une croissance notable pour diverses raisons. Cependant, la plupart des_x000D_
bières non alcoolisées disponibles présentent un profil de saveur médiocre qui n'est pas acceptée par les_x000D_
consommateurs. Par conséquent, il devient indispensable d'obtenir une saveur comparable à celle des bières_x000D_
alcoolisées. Typiquement, deux stratégies sont utilisées pour produire la bière sans alcool : méthodes_x000D_
biologiques et méthodes physiques. Produire la bière non alcoolisée en utilisant des méthodes biologiques est_x000D_
effectuée généralement en réduisant le temps de la fermentation, ou en utilisant de produits spéciaux et des_x000D_
levures immobilisées. Cependant, la réduction de temps de fermentation change la saveur de la bière non_x000D_
alcoolisée. La bière sans alcool peut être aussi produite en éliminant l'éthanol d'une boisson complètement_x000D_
fermentée, en utilisant des méthodes physiques. Quoique les procédés thermiques soient attrayants, ils_x000D_
nécessitent des coûts en capital et en opération très conséquents._x000D_
L'entreprise brasserie New Deal Brewing Co est dédiée à la fabrication de bières artisanales et biologiques. Elle_x000D_
vise une implication sociale tangible dans son milieu et la minimisation de son empreinte écologique. Au vu_x000D_
des avantages du procédé de la distillation osmotique, l'entreprise souhaite développer un procédé membranaire_x000D_
pouvant extraire l'alcool de la bière afin d'ajouter un autre produit dans la gamme de ses breuvages. Le projet_x000D_
de recherche envisagé s'inscrit dans la stratégie du CÉPROCQ qui se positionne sur le développement et la_x000D_
mise à l'échelle des procédés chimiques et verts._x000D_
Le CÉPROCQ possède une longue expérience dans l'utilisation des contacteurs membranaires pour extraire les_x000D_
différents composés organiques et inorganiques sur plusieurs eaux de nature et de concentrations différentes., program purpose french : La bière est le breuvage alcoolisé le plus populaire au monde. Généralement, elle est produite par la levure par_x000D_
fermentation. Durant le processus de fermentation, la levure produit des sous-produits comme des alcools et_x000D_
des esters supérieurs qui contribuent à l'arôme et au goût de la bière. Au cours des dernières années, le marché_x000D_
des bières non alcoolisées a connu une croissance notable pour diverses raisons. Cependant, la plupart des_x000D_
bières non alcoolisées disponibles présentent un profil de saveur médiocre qui n'est pas acceptée par les_x000D_
consommateurs. Par conséquent, il devient indispensable d'obtenir une saveur comparable à celle des bières_x000D_
alcoolisées. Typiquement, deux stratégies sont utilisées pour produire la bière sans alcool : méthodes_x000D_
biologiques et méthodes physiques. Produire la bière non alcoolisée en utilisant des méthodes biologiques est_x000D_
effectuée généralement en réduisant le temps de la fermentation, ou en utilisant de produits spéciaux et des_x000D_
levures immobilisées. Cependant, la réduction de temps de fermentation change la saveur de la bière non_x000D_
alcoolisée. La bière sans alcool peut être aussi produite en éliminant l'éthanol d'une boisson complètement_x000D_
fermentée, en utilisant des méthodes physiques. Quoique les procédés thermiques soient attrayants, ils_x000D_
nécessitent des coûts en capital et en opération très conséquents._x000D_
L'entreprise brasserie New Deal Brewing Co est dédiée à la fabrication de bières artisanales et biologiques. Elle_x000D_
vise une implication sociale tangible dans son milieu et la minimisation de son empreinte écologique. Au vu_x000D_
des avantages du procédé de la distillation osmotique, l'entreprise souhaite développer un procédé membranaire_x000D_
pouvant extraire l'alcool de la bière afin d'ajouter un autre produit dans la gamme de ses breuvages. Le projet_x000D_
de recherche envisagé s'inscrit dans la stratégie du CÉPROCQ qui se positionne sur le développement et la_x000D_
mise à l'échelle des procédés chimiques et verts._x000D_
Le CÉPROCQ possède une longue expérience dans l'utilisation des contacteurs membranaires pour extraire les_x000D_
différents composés organiques et inorganiques sur plusieurs eaux de nature et de concentrations différentes., agreement title english : Développement d'une technologie innovante de désalcoolisation des bières, agreement title french : Développement d'une technologie innovante de désalcoolisation des bières, agreement number : CARD1, agreement value : 25000.0, agreement start date : 2017-04-25, agreement end date : nan, description english : nan, description french : nan, expected results english : nan, expected results french : nan, additional information english : Grant or Award spanning more than one fiscal year. (2017-2018 to 2018-2019), additional information french : Subvention ou bourse octroyée s'appliquant à plus d'un exercice financier. (2017-2018 à 2018-2019), owner organization : nserc-crsng, owner organization title : Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada | Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada