Reference number : 172-2019-2020-Q4-947360, amendment number : 1, agreement type : C, recipient legal name : Saskatchewan Food Industry Development Centre Inc., recipient country : CA, recipient province : SK, recipient city : Saskatoon|Saskatoon, recipient postal code : S7M 5V1, program name english : Collaborative Science, Technology and Innovation Program - Collaborative R&D Initiatives, program name french : Programme de collaboration en science, en technologie et en innovation - Initiatives de collaboration en R-D, program purpose english : Collaborate on multiparty research and development programs to catalyze transformative, high-risk, high-reward research with the potential for game-changing scientific discoveries and technological breakthroughs in priority areas., program purpose french : Collaborer à des programmes multipartites de recherche-développement dans le but de profiter de la synergie entre la recherche transformatrice à haut risque et à haut rendement et le potentiel de découvertes scientifiques et de percées technologiques révolutionnaires dans des secteurs d’intervention prioritaires., agreement title english : Development of a platform for innovative and functional pulse proteins and starches, agreement title french : Développement d’une plateforme axée sur de nouvelles techniques d’exploitation des propriétés fonctionnelles des protéines et des amidons contenus dans les légumineuses à grains, agreement number : 947360, agreement value : 405807.0, agreement start date : 2020-03-06, agreement end date : 2024-03-31, description english : There is a growing need in the pulse industry to expand the functional characteristics of pulse ingredients and a bigger need for dry or wet fractionating processors to understand what natural processes can be applied to enhance the functional attributes of dry or wet fractionated pulse ingredients. This project serves to establish a base for fractionating pulses into proteins and starches and then utilize natural modifications to transform the functional properties of these ingredients beyond their unmodified capacities. This will be done by first establishing a baseline for dry and wet fractionating of pulses and then applying hydrothermal or enzymatic treatments to the fractionation process to enhance their functional attributes or attempt to resolve some of the issues for where they are limiting. This project also serves to shed light on the effects of processing on the nutritional qualities of the manufactured proteins such as anti-nutritive factors., description french : Le secteur de l’exploitation des légumineuses à grains doit répondre à un besoin croissant d’étendre les propriétés fonctionnelles des ingrédients des légumineuses à grains et de mettre au point des fractionnateurs par voie sèche ou humide qui aideront à déterminer les processus naturels applicables pour améliorer ces propriétés. Ce projet permet d’établir la base du fractionnement des légumineuses à grains en protéines et en amidons puis de l’utilisation de processus naturels pour l’amélioration des propriétés fonctionnelles de ces ingrédients. À cette fin, une méthodologie de base sera établie pour le fractionnement par voie sèche ou humide des légumineuses à grains. Des traitements hydrothermaux ou enzymatiques seront ensuite ajoutés au processus de fractionnement pour améliorer les propriétés fonctionnelles des ingrédients ou surmonter d’éventuels problèmes liés aux limites imposées par certaines de ces propriétés. Ce projet permettra également d’éclairer les effets du traitement sur les qualités nutritionnelles des protéines ainsi obtenues, notamment l’apparition de facteurs anti-nutritifs., expected results english : In the short term, anticipated outcomes will be strengthened collaborations across industry, academia, and government to support research excellence. In the medium term, anticipated outcomes will be the development of new and potentially disruptive technologies with collaborators. In the long term, find collaborative solutions to public policy challenges and create stronger innovation systems., expected results french : À court terme, les résultats prévus seront des collaborations renforcées entre l'industrie, le milieu universitaire et le gouvernement pour soutenir l'excellence en recherche. À moyen terme, les résultats attendus seront le développement de nouvelles technologies potentiellement perturbatrices avec des collaborateurs. À long terme, trouver des solutions collaboratives aux défis des politiques publiques et créer des systèmes d'innovation plus solides., additional information english : This agreement has been amended 1 time(s). The total amended value is $405,807., additional information french : Cet accord a été modifié1 fois.  La valeur totale des modifications est de $405,807. dollars., owner organization : nrc-cnrc, owner organization title : National Research Council Canada | Conseil national de recherches Canada