Reference number : GC-2017-Q2-00393, amendment number : , agreement type : G, recipient legal name : Linteau, Christine (Cégep de Baie-Comeau), recipient country : CA, recipient province : nan, recipient city : Quebec|Québec, recipient postal code : nan, program name english : Engage Grants for Colleges, program name french : Subventions d'engagement partenarial pour les collèges, program purpose english : La brasserie artisanale Le Bien, le Malt de Rimouski souhaite innover dans ses recettes de bières artisanales, en_x000D_
mettant en valeur des ingrédients forestiers locaux. Ces ingrédients seraient des bourgeons, fleurs, écorce ou_x000D_
sève d'arbres et d'arbustes typique du Bas-Saint-Laurent. En plus de saveurs régionales particulières ajoutées,_x000D_
ces ingrédients présentent l'avantage d'être riches en composés antioxydants, offrant ainsi une meilleure_x000D_
conservation du produit. Elle fait appel à l'expertise du Centre d'expérimentation et de développement en forêt_x000D_
boréale (CEDFOB) pour l'accompagner dans ce processus d'innovation, puisque le CEDFOB se spécialise dans_x000D_
le développement, la mise en valeur et la diversification des ressources forestières._x000D_
Dans ce projet, les ingrédients forestiers testés seront choisis selon leur propriétés organoleptiques et_x000D_
biochimiques d'intérêt. Les propriété biochimiques d'intérêt, soit le potentiel antioxydant, sera complété par du_x000D_
travail de caractérisation en laboratoire de chimie. Un chronogramme des périodes de cueillette optimale sera_x000D_
réalisé. Par la suite, des brassins expérimentaux seront réalisés, offrant 64 bières expérimentales dans_x000D_
lesquelles les ingrédients forestiers retenus seront incorporés en plusieurs dosages. Finalement, les propriété_x000D_
organoleptiques des produits finaux seront évalués., program purpose french : La brasserie artisanale Le Bien, le Malt de Rimouski souhaite innover dans ses recettes de bières artisanales, en_x000D_
mettant en valeur des ingrédients forestiers locaux. Ces ingrédients seraient des bourgeons, fleurs, écorce ou_x000D_
sève d'arbres et d'arbustes typique du Bas-Saint-Laurent. En plus de saveurs régionales particulières ajoutées,_x000D_
ces ingrédients présentent l'avantage d'être riches en composés antioxydants, offrant ainsi une meilleure_x000D_
conservation du produit. Elle fait appel à l'expertise du Centre d'expérimentation et de développement en forêt_x000D_
boréale (CEDFOB) pour l'accompagner dans ce processus d'innovation, puisque le CEDFOB se spécialise dans_x000D_
le développement, la mise en valeur et la diversification des ressources forestières._x000D_
Dans ce projet, les ingrédients forestiers testés seront choisis selon leur propriétés organoleptiques et_x000D_
biochimiques d'intérêt. Les propriété biochimiques d'intérêt, soit le potentiel antioxydant, sera complété par du_x000D_
travail de caractérisation en laboratoire de chimie. Un chronogramme des périodes de cueillette optimale sera_x000D_
réalisé. Par la suite, des brassins expérimentaux seront réalisés, offrant 64 bières expérimentales dans_x000D_
lesquelles les ingrédients forestiers retenus seront incorporés en plusieurs dosages. Finalement, les propriété_x000D_
organoleptiques des produits finaux seront évalués., agreement title english : Élaboration de bières à valeur ajoutée à partir d'ingrédients forestiers, agreement title french : Élaboration de bières à valeur ajoutée à partir d'ingrédients forestiers, agreement number : CARD1, agreement value : 24995.0, agreement start date : 2017-08-23, agreement end date : nan, description english : nan, description french : nan, expected results english : nan, expected results french : nan, additional information english : Grant or Award spanning more than one fiscal year (2017-2018 to 2018-2019)., additional information french : Subvention ou bourse octroyée s'appliquant à plus d'un exercice financier (2017-2018 à 2018-2019)., owner organization : nserc-crsng, owner organization title : Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada | Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada