麦当劳

title: 概要.
content: 麦当劳之企业版图遍布全球六大洲119个国家,截至2017年4月,麦当劳在全球拥有约3万6千间分店,是全球餐饮业中知名度最高的品牌,在很多国家代表着美国文化。其购买开心乐园餐免费赠送玩具等销售策略对儿童族群更是具有吸引力。由于其规模与影响力跨越国界,麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖、企业伦理和消费责任焦点等议题之焦点;其商品被指影响公众健康,例如高热量导致肥胖以及缺乏足够均衡营养等,因而被抨击为垃圾食品。部分国家甚至视其为美国生活方式入侵之象征。
title: 中文名称.
content: 麦当劳于1975年在香港开设分店时的中文名称是「麦当奴」,源自香港粤语对(McDonald's)的直译,但因为原本的「奴」字容易令人联想到「奴隶」,所以其后更改用字成为「麦当劳」,并一直沿用至今。此外,在港澳地区也常将麦当劳暱称为「M记」、「麦记」或「老麦」。麦当劳在1984年被引入台湾时也采用此译名。麦当劳在中国大陆设店前,(McDonald's)在中国大陆的原译名是「麦克唐纳快餐」,直至该品牌在1990年在中国大陆正式设店后,才统一采用香港粤语译名麦当劳至今。2010年代,因为三地的麦当劳公司都引入新资本而需要改名,麦当劳(中国)公司在2017年以麦当劳招牌的黄色「M」字标志,而更名为「金拱门」(英语:Golden Arches)作为公司的中文名称,旗下餐厅及产品则沿用麦当劳品牌,中信入股麦当劳(中国)后原希望继续以麦当劳作为公司名称,但中信董事长张懿宸在2018年透露,因为麦当劳的美国母公司拒绝经入股后的营办商沿用含有麦当劳的公司名称,所以才改用金拱门作为公司名。台湾的麦当劳于2017年由美国母公司直营改为特许经营,完成股权转让后,经营台湾麦当劳的公司更名为「和德昌」,但餐厅及产品继续以麦当劳为品牌。香港麦当劳于2017年改组后由中信为大股东,营办商由「香港麦当劳有限公司」更名为「MHK」,而香港并没有要求公司须有中文名称,旗下餐厅则沿用麦当劳为品牌。
title: 历史.
content: 1940年,理查·麦当劳(Richard “Dick” J. McDonald,生卒:1909年2月16日-1998年7月14日)与莫里斯·麦当劳(Maurice “Mac” McDonald,生卒:1902年11月26日-1971年12月11日)兄弟在美国加州的圣贝纳迪诺创立「麦当劳烧烤」餐厅(McDonald's Bar-B-Que),开始了今日麦当劳之历史。
title: 公司概况.
content: 麦当劳快餐厅大多提供柜台式和得来速式(drive-through的音译,即指不下车便能够用餐店快餐服务。顾客可驾车在门口点菜,然后绕过餐厅,在出口处取餐)两种服务,同时提供室内就餐,有时也提供室外座位。  “Drive-Thru”、“Auto-Mac”、“Pay and Drive”和“McDrive”在很多国家都很出名,这些服务一般会分开点餐处、付款处、取餐处,虽然后两者多数是一起的。有些地区,公路干道两旁会设有麦大道"(McDrive)"是一种无柜台无座位,专为驾车人士开设的大道,这种大道往往以得来速餐厅简化方式,出现在闹区等人口密集地带。反之,人口较松散地方就没有得来速(drive-through)服务。亦有部分位于闹市麦当劳,会“Walk-Thru”取代“Drive-Thru”。  (有消息称,由于美国北达科他州员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州,麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心,用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单,以缓解这种现象。)  麦当劳也有专门主题餐厅,例如1950年摇滚主题餐厅、2007年英格兰超级联赛主题餐厅、一些坐落在近郊及某些城市大型室内或室外游乐场的餐厅。它们被称作麦当劳乐园(McDonald's PlayPlace,旧称PlayLand),最早于1970年代和1980年代在美国本土出现,加拿大大部分地区直到1990年代中期才陆续出现。在国际上较迟出现。有些郊区和部分城市麦当劳有设立内部或外部游乐场,称为“麦当劳乐园”。第一个麦当劳乐园于1987年问世,设计爬行管内有球和溜滑梯,而且越来越多。  麦当劳每年会将部分营业额用于慈善事业。创始人雷·克洛克去世时,以他全部财产成立麦当劳叔叔慈善基金,在部分医院附近设立“麦当劳之家”,以提供重症病童及家属就医期间暂住。  麦当劳和可口可乐结成战略伙伴,固定销售可口可乐公司汽水。
title: 形象宣传.
content: 在约1965年,麦当劳推出第一个麦当劳电视广告,自当时起,麦当劳公司推出了不同类型的电视广告结构,唯一一样的是年份,麦当劳所有电视广告都有一行字标示著年份,结构如下: 直到现在,麦当劳已在美国的广告用了23个不同的口号,有些更是其国家地区的精选口号。但同时它某些广告活动也带来不少问题。  1996年,英国成人漫画杂志Viz (英国漫画)控告麦当劳抄袭其存在已久的Top Tips特征的名字和形式,读者也发起其讽刺重点。麦当劳用相同名字Top Tips来作为宣传活动的名(意思是节省钱的话,就来麦当劳)。类似的部分的几乎逐字翻译的:  香港/澳门麦当劳早期广告以麦当劳叔叔、汉堡神偷、小飞飞、滑嘟嘟四个公仔为主角,曾拍摄不少的故事性广告,吸引不少小朋友,例如引用美国麦当劳广告改成粤语版本,或者引用美国麦当劳广告,找一些演员来当麦当劳广告人物(以代替外国人),1985年曾推出“好梦成真”,1986年推出“二人行”等。麦当劳把很多相关玩具加入开心乐园餐,故这四个角色可谓与那个年代小朋友一起成长。惟在香港回归后,除了麦当劳叔叔外,其余角色都很少出现。
title: 麦当劳标志.
content: 麦当劳公司商业模式与大部分速食连锁店有点不同。除了普通特许费外,也提供租借。  麦当劳的「M」字以象征明亮、活泼、希望的黄色作颜色,可说是家喻户晓。行销心理专家路易斯·契斯金 (Louis Cheskin),他认为这对「金拱门」(英语:Golden Arches)可以引起消费者「母亲双乳」的潜意识联想。
title: 业务拓展全球.
content: 麦当劳已成为全球化标记,也被指是社会“麦当劳化”一个国家麦当劳价位也反映着这个国基经济与消费能力。英国《经济学人》杂志更用“巨无霸指数”──一个巨无霸在不同地方货币价格比较──来非正式评估这些货币购买力平价。因为麦当劳几乎等于美国文化和生活方式,其国际商业扩张已被称为美国化部分和美国文化帝国主义。因此麦当劳是世界各地反全球化人士抗议目标之一。
title: 中国大陆.
content: 1990年10月8日,麦当劳在深圳市解放路宝华楼西华宫开设大陆首家分店,略晚于苏联同年1月于莫斯科开出的首个社会主义地区分店。该餐厅有500个座位,由麦当劳(香港)有限公司的全资附属公司投资4,000万港元开设。在开幕仪式上,麦当劳(深圳)有限公司向深圳社会福利中心捐款15万元。截至2011年12月,麦当劳(中国)有限公司营业额为81亿人民币,拥有2,157家餐厅。  2014年2月,麦当劳暂时开放内地5个城市的加盟,分别为上海、深圳、惠州、四川省成都和泸州。入场门槛为200万元人民币,须在签约时一次付清;提交申请表时,必须提供拥有价值相当于200万元现金的可变现资产证明。  2017年8月8日,麦当劳完成对麦当劳中国的运营改革。麦当劳在中国大陆以及香港的业务将交由新成立的麦当劳中国负责,新公司由中信股份和中信资本合组公司61.54%和38.46%股权的公司持有(共52%)以及凯雷投资(28%)和麦当劳(20%)共同持有。同年10月12日,麦当劳(中国)确认,因业务发展需要,公司名称自即日起变更为“金拱门(中国)有限公司”,新公司同时营运中国大陆及香港业务,但餐厅名称、安全标准和营运流程等保持不变,同时提出「愿景2022」的加速发展计划,对未来5年业务作极速扩张发展宏图。
title: 澳门.
content: 1987年4月,澳门在香港麦当劳资金投资下于水坑尾街开设了首家麦当劳分店,也是当年葡萄牙国内首家麦当劳(至1991年,葡萄牙本土才出现首家麦当劳)。现时澳门有36间分店,其中十数间分店24小时营业,7间设有McCafe。澳门所有堂区都已有麦当劳分店。澳门首间McCafé于2006年于新马路开业,但目前已经结业。  值得一提是,澳门麦当劳位于澳门威尼斯人度假村酒店金光综艺馆之分店只在有演唱会举行时才营业,澳门威尼斯人度假村酒店员工餐厅分店只向威尼斯人属下员工提供餐饮服务。  澳门麦当劳提供的食品及饮品大部分与香港麦当劳相同,换购推广亦大致相同,但两地的售价有别,虽然用澳门元标价,但有如澳门其他大小商户一样接受港元付款;不过,在香港推出的麦当劳优惠券及优惠餐点,澳门麦当劳均不适用,例如香港麦当劳以特价25元发售的套餐,在澳门麦当劳会以正价发售。即使是港澳同步推出的新餐点,澳门的售价一般也较香港贵。
title: 冰岛.
content: 麦当劳曾于1993年进军冰岛市场,在当地受到民众热闹欢迎,但受制于当地「独特的地理环境」和营运制度,麦当劳并没有赚多少营利。2009年,冰岛发生金融危机,麦当劳营运成本大增,随后于10月31日宣布关闭冰岛仅有的3间分店,全面退出冰岛市场,冰岛也成为欧洲少数没有麦当劳的国家之一。当地一名民众将10月31日最后一天买下的麦当劳餐点存放在自家中,该餐点曾被外借到冰岛多处展示。
title: 麦当劳产品.
content: 麦当劳在美国及全球各地主要贩售汉堡包,以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果、咖啡等快餐食品。  为了迎合在世界各地民众的口味,麦当劳也衍生许多不同特色的产品,如:虾汉堡、椰浆饭汉堡(nasi lemak burger)等。在泰国有提供饭食。为迎合菲律宾人爱吃米饭与甜食的习惯,麦当劳部分套餐有白饭。冰品中,冰淇淋有紫芋(Ube McDip)口味、草莓口味、热焦糖圣代。冷饮有凤梨汁。
title: 特色.
title: 通宵营业.
content: 香港首间24小时麦当劳为尖沙嘴北京道分店,始于1987年。  2003年7月,香港湾仔庄士敦道麦当劳分店开始了24小时营业。2006年6月21日后,铜锣湾广场2期分店是香港麦当劳史上首间一开幕就是24小时营业而且有咖啡馆特色的分店,后来该种分店愈来愈多。至今香港已经有103间麦当劳分店实行24小时通宵营业。  而澳门方面,黑沙环龙园分店的麦当劳于2007年开始设有24小时麦当劳,现时澳门有7间麦当劳实行24小时通宵营业。  在中国内地已经有过半数的麦当劳分店陆续实行24小时营业。  在台湾已经有超过200间麦当劳分店实行24小时营业。
title: 外卖速递服务.
content: 麦当劳于2009年大力推广其24小时外卖速递服务,香港名为「麦麦送」(取粤语「密密送」谐音),台湾名为「欢乐送」,中国大陆名为「麦乐送」,并起用当地著名艺人为代言人。  香港推出该服务不久后即传出「麦麦送」员工为外判速递公司「域迅快递有限公司」,以自雇形式聘用,不受香港《雇佣条例》规管。员工无法享有劳工法例保障,包括工伤、各项假期及强积金等补偿。直至有速递员因工重伤危殆,为传媒广泛报道后,才引来香港社会及劳工及福利局局长张建宗关注。
title: 带动赠品换购潮流.
content: 麦当劳在1998年至2000年期间,曾经推出多款史努比公仔系列赠品换购,曾经成为潮流。至今,香港麦当劳仍不时推出礼物换购优惠。
title: 各地争议.
content: 麦当劳是世界上最大的快餐食物连锁店集团,亦是面对最多批评的国际速食集团之一。
title: 相关经济指标.
content: 由于麦当劳为全球最大的速食连锁餐厅系统,有一些经济学家从该公司的产品与服务进行相关研究,例如大麦克指数。

Summary: 麦当劳(英语:McDonald's)是源自美国南加州的跨国连锁快餐店,也是世界最大的快餐连锁店,主要贩售汉堡包及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果、咖啡等快餐食品,目前总部位于美国芝加哥近郊的橡树溪 (伊利诺伊州)。