黍

title: 驯化起源.
content: 中国栽培黍子的历史十分悠久,河北磁山新石器遗址保存的早期农作物籽实灰化样品的定年测试,发现距今约10000—8700年前种植的是黍,而粟则在距今约8700—7500年期间少量出现。  中国北方不仅关于黍子的遗址多、时代久远,而且还发现了黍子的大量野生种和品种类型,这些都是中国作为黍子起源地的佐证。目前世界各国学界基本采纳了栽培黍起源于中国的观点。  在《诗经·魏风》中有这样脍炙人口的诗句:“硕鼠硕鼠,无食我黍”,可见黍的栽培在先秦时期的重要意义。
title: 名称辩误.
title: 黍与糜.
content: 该作物在中国的正式名称是“黍子”还是“糜子”?根据《中华人民共和国国家标准GB13355—92黍》、《中华人民共和国国家标准GB13356-92黍米》,看来“黍子”是正式名称。但是,权威的农学专著《糜子》(柴岩主编,中国农业出版社1999年2月第一版),“糜子”是正式名称。需要进一步资料判定。  陕西省的该作物品种命名,“榆黍某号”系列是糯性的,“榆糜某号”系列是粳性的,(“榆”是指榆林黍糜主产区), 各种辞典工具书中的传统说法:“糜,音méi,不黏的黍,亦称‘穄’”。  现代使用习惯对黍、糜不做严格区分,经常是互相替换使用。
title: 稷是黍还是粟.
content: 在北魏之前,黍在中国早期历史中是极其重要的粮食作物。因此黍在先秦历史文献中有很多别名或细分的名称,如穄,𪎭,秬,秠等。在北魏以前,稷为粟,并无分歧。而在南朝宋到唐朝时,有人提出稷为黍的说法。古代伟大的农学家贾思勰(《齐民要术》作者)、徐光启(《农政全书》作者)都认为稷就是粟;而古代的本草家如《唐本草》、李时珍的《本草纲目》以及近现代的植物学著作认为稷就是黍,或称稷是不黏的黍。  现在的研究表明,“稷”是粟而不是黍。其主要观点是:
title: 用途.
content: 黍的籽粒有硬而光滑的种皮,适于贮藏;灾年可将其籽粒连同种皮一起磨成粗粉,混合野菜度荒。磨米加工时籽粒脱下的皮壳叫糜糠,是家畜家禽的主要饲料。黍子的茎秆叶是牛羊冬季的主要饲草。产区糜子的丰歉不仅影响人民群众生活,还直接畜牧业的发展:糜子歉收,糜草不足,会造成牛羊等家畜存栏量下降,越冬时大批死亡。  黍是重要的救灾备荒补救作物。在遭受洪、涝、旱、雹灾之后,生产自救,抢种、补种黍子,充分利用其它作物无法利用的水热资源,夺取较好收成。如在1962年中国旱灾灾情严重,全国黍子播种面积达历史最高值,其中内蒙古688 000公顷,陕西291 000公顷,甘肃245 000公顷。  在中国古代,糯性黍是重要的酿酒原料。陆游诗中有这样描写:“河滨古驿辟重门,雉兔纷纷黍酒浑。”“药苗可𣃁携长镵,黍酒新成压小槽。”“里巷鱼餐薄,坊场黍酒浑。”等等。在现代,仍有一些酒厂生产黄黍米酒。  黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧,主要作为牧草或用来制干草,但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。  蒙古人以此制作炒米,方法是先将黄米放入水锅里煮到米嘴开裂,才能放入大灶与沙子一同爆炒,趁着锅热了赶紧将沙子与米糠过筛,炒米便可食用。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。一般株高0.3至1.3米(珍珠黍可高达1.5至3米)。穗状或总状花序,也有圆锥花序。除珍珠黍外,种子脱粒后谷壳不脱落,去皮后常呈奶油白色。
title: 栽培特性.
content: 黍是禾谷类粮食作物中最抗旱的作物之一。黍的种子萌发出苗需水量很小,能适应旱地播种,其叶片上气孔少而小,生产单位重量的干物质的需水量在禾谷类作物中是最低的,既能忍受土壤干旱又抗干热风。在无霜期短、降水量少而集中的华北、西北部分地区,不能满足玉米、粟(即谷子)、水稻等大宗农作物生长所需的水热资源,因而是黍子的主产区。黍还具有很强的耐瘠性,在干旱贫瘠的土壤中能获得其它作物所达不到的产量,所以常用做开荒,改造盐碱地和治理沙漠的先锋作物。同时,它对肥料也敏感,少量施肥则增产显著。另外,黍子的生长期短,是广适的复种秋作物。在无霜期短、热量不足的小麦产区,冬小麦麦收后不能复种玉米、粟(谷子)等大宗作物,一般复种糜子等生长期短,产量较高的杂粮作物。如甘肃省的庆阳、天水、平凉等地市,复种糜子面积达150万亩,夏播糜子生长60-70天就可收获,每公顷平均亩产在1000-2000公斤,收获后不影响冬小麦的播种。
title: 种类.
content: 黍类有很多种,如珍珠黍(是印度和非洲的普通粮食,适于贫瘠干燥土壤)、扫帚黍(在美国作为饲料,在亚洲和东欧供食用)、指黍(南亚和非洲部分地区的重要粮食作物)、日本黍(种植于日本和美国,用于制干草)等等。
title: 营养价值.
content: 黍类碳水化合物含量高,蛋白质含量约6%至11%,脂肪约1.5%至5%。黍类味浓,不能制膨松面包,主要用于小面包干及做粥或饭。
title: 经济价值.
content: 黍类在世界年产量大约是300万吨,主要生产国依照种植面积为:

Summary: 黍(学名:'),是禾本科黍属的一个物种,其种子形小常作为饲料作物和谷物。一年生草本植物,植株叫黍子,生长期短,耐寒、耐旱、耐贫瘠;籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面,俗称黄米面。

Proso millet: Panicum miliaceum is a grain crop with many common names including proso millet, broomcorn millet, common millet, hog millet, Kashfi millet, red millet, and white millet. Archeological evidence suggests that the crop was first domesticated before 10,000 BCE in Northern China. The crop is extensively cultivated in China, India, Nepal, Russia, Ukraine, Belarus, the Middle East, Turkey, Romania, and the United States, where approximately half a million acres are grown each year. The crop is notable both for its extremely short lifespan, with some varieties producing grain only 60 days after planting, and its low water requirements, producing grain more efficiently per unit of moisture than any other grain species tested. The name "proso millet" comes from the pan-Slavic general and generic name for millet (, ). Proso millet is a relative of foxtail millet, pearl millet, maize, and sorghum within the grass sub-family Panicoideae. While all of these crops utilize C4 photosynthesis, the others all employ the NADP-ME as their primary carbon shuttle pathway while the primary C4 carbon shuttle in proso millet is the NAD-ME pathway.