法羅群島捕鯨活動

title: 起源.
content: 从东岛 (法罗群岛)上 1,200 年前诺斯人居住地的遗址中考古可以发现到一些领航鲸的骨骸,显示这些鲸鱼早在很久以前就是当地居民文化的一分子。法罗群岛驱猎的纪录则能追溯到西元 1584 年。领航鲸的肉与脂肪是岛上居民很重要的日常食物来源,尤其是脂肪部分。脂肪除了食用之外还可以用来提炼出油,而这些油则可以用来作为照明用的燃料。北瓶鼻鲸的脂肪并无法食用,因为其在食用后会导致腹泻。在早期时,这些脂肪会用来作为医疗用途。 除了肉与脂肪外,领航鲸的皮会被居民拿来制作绳子与鱼线,胃袋则制成浮标。  至中世纪以来,法罗群岛就有制定相关的法律规范。最早出现的文本出现于 1928 年,讲述搁浅至岸上的鲸鱼该如何处置。
title: 捕鲸历史.
content: 长久以来,由于缺乏天然资源和食物,加上地质土壤贫瘠,只能种植马铃薯与地瓜为主要农作物,法罗群岛上的居民自古便在农粮食物缺乏的情形下,多扺能靠捕食海鱼维生,从而演变出集体捕鲸的狩猎行为。岛民每年都会进行一次大规模的猎杀长肢领航鲸,并视之为他们的传统「庆典」。集体捕鲸多发生在夏季,捕猎者会首先驾数十艘渔船,在鲸群后方围成一个阔阔的半圆弧,把鲸群圈起来。然后,渔船开始激起浪花及气泡,慢慢把鲸群赶往一个既定的海湾或峡湾的底部,那里往往有个浅滩,令鲸群搁浅。再交由岸上持金属鱼刀的渔民,将搁浅的鲸群就地宰杀。渔民从巨头鲸颈部的脊柱部位切断主要的血管与神经,让被宰的鲸群在30秒内免除痛苦立即死亡。之后,他们再将宰杀后的巨鲸拉至岸上分切鲸肉与鲸脂。这些鲸肉与鲸脂由当地的警官分配给岛上的每一户居民。  大多数法罗群岛的居民认为这种集体捕鲸的狩猎行为,已成为他们的生活文化及历史的重要组成部分。然而,由于每次行动都会屠杀大量鲸鱼,血水把海湾都染红,他们的行动早已惹来环保团体及动物权益关注团体的关注,因为他们认为这种屠杀行为残忍及非必要。另一方面,捕猎者回应指大多数记者对于捕猎方式并没有多少认识,以及其经济上的意义。  2008年11月尾,法罗群岛的首席医疗官建议不要再食用领航鲸,因为这些鲸群体内积存的毒素已高至不适合人类食用的水平。不过在2010年7月19日,一名事前混入当地人之中生活的海洋守护者协会卧底拍摄了一场在Klaksvik城镇进行的屠鲸行动,并把过程上载上网,立时引起全世界的关注。多个团体在网上发行签名运动,意图向丹麦政府施压,令这种屠鲸的活动被禁止。
title: 领航鲸作为食品.
content: 因为法罗群岛上少有可耕作的土地(约仅占全部面积 1,393 km 的 2%,全部为非农耕地)且土壤贫瘠,难以种植蔬菜与谷类,因此绝大部分传统法罗群岛料理属于肉类料理。在冬天时,岛上居民唯一的食物来源就是干燥或腌渍食品,包含羊肉、领航鲸肉、海鸟以及鱼。也因此这代表了多个世纪以来,领航鲸一直都是北大西洋群岛居民重要的蛋白质来源。  法罗群岛主义的出口货品为鱼类,并不包含领航鲸的肉与脂肪。这些肉和脂肪在取得后会由岛上居民各自进行处理与保存,在市场上不会有鲸鱼肉的贩售。每年所捕捉 956 头的领航鲸 (1990–1999) 可换成约 500 吨的肉与脂肪,占了 30% 法罗群岛上的肉类产出。
title: 领航鲸作为营养来源.
content: 在1995年,第一个患有卡尼丁缺乏症的患者在法罗群岛上被检验出,在之后也陆续诊断出了更多病人,但这问题并没有受到强烈的重视。直到2008年,有患者因卡尼丁缺乏症死亡才正式引起了法罗医疗卫生主管机关的注意。所有法罗群岛的居民在之后被要求抽血并且检验是否患有卡尼丁症候群,部分居民在被检验出患病后即立刻送往治疗。约有 33% 的居民接受了血液检测,而科学家预估每 1000 位居民至少就有 1 位患者出现。后来的研究显示,卡尼丁症候群一直是岛上年轻居民猝死的原因之一,但也有年迈居民在没有接受治疗的情况下存活。治疗的方式就是给予患者补充适当的卡尼丁。德国医生身兼科学家 Ulrike Steurwald 表示,根据在法罗群岛多年的研究,食用羊肉与鲸鱼肉等深红色肉类可以有效防止当地居民因罹患卡尼丁缺乏症而死去。除了含有卡尼丁之外,鲸鱼肉中也富含许多生物必须营养素包括牛磺酸和硒(在鳕鱼排中和领航鲸肉中的硒含量分别为 28 μg/100g 与 185 μg/100g)等。在鲸脂中富含维生素D,而这正是岛上近半数年迈居民与大部分年轻居民所缺乏的重要营养素,发生此现况的原因肇因于饮食习惯的改变(由食用传统料理逐渐改变为食用披萨与鸡肉等)。海洋哺乳动物为补充维生素A、维生素D与维生素E的绝佳来源。
title: 食物保存.
content: 鲸鱼肉与鲸脂一直都是法罗群岛上的料理主角。一直到20世纪,领航鲸肉一直都是岛上居民重要的食物来源,在捕捉到鲸鱼之后鲸鱼肉会被分享给所有居民,这项传统一直延续至今。保存与处理鲸鱼肉的方法有很多种,一般在岛上通称为"Tvøst og spik"。新鲜的肉会被做成肉排,另外在法罗岛上被称为 ""grindabúffur"" 的料理,是将鲸鱼肉、鲸脂与未去皮的马铃薯和盐放入锅中炖煮多个小时而成。鲸脂则常与晒干的鱼做搭配食用。  常见的传统保存方法包括用盐腌渍与户外风干至少八周。盐腌的方法是将肉与脂肪放入大量的盐当中,另外也可加入些许高浓度的盐水。腌渍过后的肉可以保存很长一段时间,并且在需要时随时可以取用。取出的肉并无法直接食用,必须先泡水一天至一天半冲淡其咸度,时间长短依照个人喜好决定,在这之后再将肉与脂肪煮熟后食用。除了传统的保存方法之外,现代许多的居民改用冷冻的形式储藏肉品,可以更加延长保存期限。法罗群岛的居民知道领航鲸肉中如同其他海洋哺乳动物一样,也含有许多污染物质,因此食用的频率并没有很高。某些地方的居民并没有捕鲸的习惯,鲸肉的来源只能仰赖居住在其他地区的亲朋好友分享。  领航鲸肉和其他法罗料理会出现在当地的文化活动之中,不过也常出现在私人派对上。法罗群岛的居民非常喜欢举办 ""kalt borð"" (中文直译为「"冷桌"」),在宴会中桌上会摆满各种蛋糕与冷食,包括干燥领航鲸肉与腌制鲸脂。
title: 海洋污染.
title: 法罗群岛与水银污染.
content: 在 1986 至 1987 年期间,由南丹麦大学的Philippe Grandjean教授主导了一项研究,超过 1,000 名法罗群岛上的儿童接受了有关鱼类消费与儿童发展的调查。研究人员透过取得孕妇的头发样本与脐带血来检测胎儿是否有产前就接触水银污染的危险。研究发现,小孩体内的水银浓度越高时,在各项考试的成绩表现上也会越差。而这些在妇女与小孩身上检测到的水银来自于他们所食用的领航鲸肉。
title: 海洋哺乳动物与鸟类体内之污染物.
content: 在北极区监测与评估计划(原名"Arctic Monitoring and Assessment Programme (AMAP)")中,针对栖息在格陵兰与法罗群岛附近海域的海洋哺乳动物与鸟类,对于残留于其体内的污染物进行检测。科学家在其中发现了许多不同类型的污染物,其中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(使用最广和产量最大的塑化剂)在许多样本中都有高达 75-161 ng/g 湿重的含量。
title: 捕获量.
content: 法罗群岛的捕鲸活动,早在1584年已有部分记录,而自1709年起更有完整记录,是为全球记录最久远的野生动物捕猎统计。  捕获得来的鲸类,会被分为很多份,法罗语称为「""」(一种古代用于农业度量的单位),约合38公斤的鲸肉与34公斤的鲸脂,共重72公斤。  在2013年,一共有1524头鲸豚遭到捕杀:包含1104头领航鲸、430头大西洋斑纹海豚。  在2014年,一共有53头鲸豚遭到捕杀:包含48头领航鲸、5头北瓶鼻鲸(在搁浅岸上后遭到宰杀并取肉)。
title: 鲸豚数量.
content: 北大西洋领航鲸的数量研究由北大西洋海洋哺乳动物委员会执行统计,估计目前领航鲸的数量约有 778,000 头。领航鲸目前并未被登记为濒危物种,两种领航鲸在国际自然保护联盟(ICUN)中均被登记为数据缺乏。  在国际自然保护联盟濒危物种红色名录中,根据2008年的统计,国际自然保护联盟将长肢领航鲸和短肢领航鲸均列为数据缺乏。而在1996年的研究中,则将牠们视为无危物种。国际自然保护联盟甚至认为,北大西洋海洋哺乳动物委员会所提出在东北大西洋中具有 778,000 头领航鲸(其中约有 100,000 栖居于法罗群岛附近)这个数量,足以支持法罗群岛一年 850 头的宰杀量。  根据美国鲸豚协会的资料显示,领航鲸并没有任何面临绝种的危险,表示「全球大约还有 1,000,000 头长肢领航鲸和 200,000 头短肢领航鲸」。  国际捕鲸委员会科学委员会接受 778,000 头的统计结果。这代表着 1990–1999 年平均捕杀 956 头只减少了约 0.1% 领航鲸的总数,而这个数字是可以被国际自然保护联盟和美国鲸豚协会所接受的。
title: 争议.
content: 法罗群岛当地法律与国际法准许法罗群岛的居民针对领航鲸进行捕猎,然而部分国际团体反对这项活动。捕鲸活动的拥护方则提出了一些原因:捕鲸一直是法罗群岛文化重要的一环、鲸鱼提供了岛上居民很重要的食物来源,弥补他们无法透过农作物自足的部分、 捕鲸所捕捉的鲸鱼数量并不会对领航鲸群造成威胁。另外法罗群岛的捕鲸行动并不属于商业捕鲸,所有取得的肉品完全都会成为当地居民的食粮补给或是在当地的餐厅进行贩售。每年所屠杀的数量仅占总数的 0.1%,而这个数字被认为是可行的。此外,拥护者指出法罗群岛当地的法律可以保护这些动物不会遭受到不必要的伤害,利用现行的方法(金属鱼刀)可以快速而精准的数秒内结束鲸鱼的生命。反对者则认为包括使用刀、钩子、或是开船驱赶鲸鱼,对于可以进行成员间沟通的社会性动物来说是十分残酷的。虽然仅需要数秒就可结束性命,然后驱赶过程可维持将近半小时,对鲸鱼来说仍然是种不人道的伤害。捕鲸活动有时会被摄影师被拍摄下来,并有许多照片在网络上流传,多半包含了被血染红的海洋以及大量的领航鲸尸首。这些照片引起了许多民众的愤怒,然而拥护者认为血在任何动物的宰杀过程中都必然会产生,民众在愤怒的同时应该也要想想,家畜在屠宰场遭到宰杀时,不也是同一番的景象。  反对者则认为捕鲸活动很残酷也没有存在的必要性,首席医疗官 Høgni Debes Joensen 与科学家 Pál Weihe 警告领航鲸肉已不再适合人类食用,因为其中含有高剂量的水银、多氯联苯、滴滴涕残留。在2008年他们寄了一封信给当时法罗群岛的政府官方提议说鲸鱼肉与脂肪含有过高含量的水银和其他有害的毒素,应该要禁止人民继续食用。于2011年,政府虽然没有禁止食用鲸鱼肉,其农业食品兽医局提出了食用领航鲸肉与脂肪的安全标准:  随着时代的演进,捕鲸活动所使用的工具也逐渐现代化。手机和无线电可以在目击到鲸豚的几分钟内立即回报至岛上,高速马达快艇使捕鲸人能更有效率地进行驱赶。不过在使用工具进步的同时法罗群岛的居民也想办法控制捕捉的数量,相较之下每年捕鲸活动所捕捉的数量逐年下降中。  在2011年由法罗群岛籍的摄影师 Regin W. Dalsgaard 发表了一本名为 "Two Minutes(中译《两分钟》)" 的新书,里面利用相片采访的形式介绍法罗群岛海湾上所发生的领航鲸捕捉行动,书名来自一头鲸鱼从搁浅后到被宰杀之间所经过的时间。

Summary: 法罗群岛捕鲸活动(法罗语:,意思就是「磨难」)以海豚驱猎的形式,迫使长肢领航鲸(又名巨头鲸,)搁浅进而得以将之宰杀,与日本的捕鲸及加拿大的捕猎海豹活动齐名。这项活动打从诺曼人首次在法罗群岛殖民就已存在,因此可被视为是传统固有捕鲸。捕鲸活动由法罗群岛当地的政府监管,每年主要在夏季时会有约 800 头长肢领航鲸与数头大西洋斑纹海豚遭到宰杀,法罗群岛捕鲸活动仅维持在社区层面而非商业性的,仅有熟练操作金属鱼刀的渔民才能够参与。然后捕鲸起先并没有此项限制,由于不断受到动物保护团体的抗议,岛上居民才会希望借由提升屠宰技术可以使这项活动看起来比以前更加人道。因此在2015时颁布了新的法令,要求所有捕鲸者都必须事先参与课程,学习如何正确地使用金属鱼刀宰杀领航鲸。当捕鲸活动开始时,当地人与警方有权利将其他民众驱离现场,之后猎人会开船在鲸群后面驱赶,驱使牠们前往海湾或是峡湾口。然而并不是所有海湾都适合捕鲸,因此只有部分海湾会有捕鲸活动发生。

Grindadráp: Das Grindadráp [] ist der Grindwalfang auf den Färöern. Für die meisten Färinger gehört es zu ihrer Geschichte und zum selbstverständlichen Nahrungserwerb auf subsistenzwirtschaftlicher Grundlage mit starken gesetzlichen Reglementierungen.