聖誕晚餐

title: 世界各地的圣诞晚餐.
content: 世界各地的圣诞晚餐可能会大相径庭,从该处现存的传统形式可以看出当地流传的节日文化。火鸡可说几乎是此类餐点的全体共通特征。
title: 澳洲.
content: 由于圣诞节落于南半球的高温夏季,肉类比如火腿、火鸡和鸡肉通常都是凉菜。诸如牛排或鸡胸肉、鸡腿和鸡翅,以及常见的对虾类(小虾、淡水龙虾),都被切块作为烧烤菜色。当季水果包括了芒果与樱桃。
title: 奥地利.
content: 奥地利与德国,两者基于文化上与历史上的联系,圣诞佳肴风格也非常相似。炸鲤鱼和巧克力蛋糕皆奥地利圣诞节时期的常见餐点。
title: 加拿大.
content: 在加拿大的圣诞晚餐,与它的殖民祖先英格兰以及邻居美国,有许多相近之处。传统的圣诞节晚餐特色有填馅火鸡(调味)、马铃薯泥、肉汤浓汁、、蔬菜及作为甜点的葡萄干布丁。蛋酒,是一种牛奶为底混合蛋汁、砂糖等的饮料,通常会加以酒类调配,在节日时分也很受欢迎。其它的圣诞节餐点包括奶油塔和奶油酥饼,依传统都会在节日前烤好,用于招待各种圣诞节与新年派对时造访的朋友,以及圣诞节当天。  在加拿大的法语省份,其传统习俗较趋近于法国。(参见Réveillon段落)  其他种族群落可能也会继续沿用旧世界的传统习俗。举例而言,一个乌克兰籍贯的加拿大家庭吃的传统圣诞晚餐是十二道素食菜肴,或简单地将煎饺加进西化的餐点。
title: 丹麦.
content: 在丹麦,传统的圣诞节餐点在平安夜置办,内容为烤猪、烤鹅或烤鸭三者择一。其伴以马铃薯、紫色包心菜与大量的浓汤肉汁。其后的甜点为米糕布丁,通常会把一颗杏仁藏在里面,幸运发现的人可获颁杏仁礼盒之类的礼物。传统的圣诞节饮品是格罗格甜酒和特别为当季酿造的传统圣诞啤酒,这些酒类的酒精浓度通常都偏低。
title: 东欧.
content: 在前波兰立陶宛联邦(即波兰、乌克兰、立陶宛)区域,会精心置办一种仪式用的十二道素食佳肴。这是因为从圣诞节前一季开始,到圣诞节当天为止都是斋戒期。其为斯拉夫文化的典型象征,为敬崇的已故宗族祖灵付出辛勤劳力,包括设置灵堂及准备食物祭拜之。在捷克共和国的传统圣诞晚餐是炸鲤鱼跟马铃薯沙拉。这项传统是在巴洛克时代过度增加养殖鱼塘之后开始的。很多家庭也为圣诞节访客们准备了大量各式各样的特制圣诞节饼干。这些都需要在节日前花费多天乃至多周来准备。
title: 法国.
content: 在法国和一些通行法语的国家,圣诞节晚餐是长时间性的,并且可能是派对形式,于圣诞节前夕和新年的傍晚举行。晚餐的名字起于réveil(意指「清醒著」)这个字,因为参加需要保持清醒直到午夜或更晚。
title: 德国.
content: 在德国,一般的佳肴是烤鹅肉、通心粉沙拉、杏仁糖、麦片粥(德文名为reisbrei)、姜饼(德文名为lebkuchen)、圣婴水果甜面包(有好几种面包款式,包含Christstollen、Dresden stollen(德文)等)、小乳猪、德式白香肠。
title: 墨西哥.
content: 在墨西哥,圣诞节晚餐更加着重在有机方面,体现在水果与蔬菜上。一般餐点都是形形色色的水果(柳橙、莱姆、热带水果),沙拉(由几种原料包括豆薯、甜菜、香蕉及花生组成)。
title: 英国.
content: 英国的圣诞晚餐通常包括白兰地奶油酱、面包酱、圣诞节布丁(或葡萄干布丁)、蔓越橘酱、烤火鸡、烘焙蔬菜、填馅类(或是在北美更加通俗广知的调味类)食物。  起初,在中世纪的英格兰,主餐是孔雀或野猪择一,野猪通常是首选。在法国耶稣会进口火鸡至大不列颠后,火鸡在十八世纪开始成为了主餐。  在英国一项普遍的传统是使用火鸡的三叉骨来许愿。通常的做法是两人一对,各执许愿骨的一端拉开,断裂后掰到较大部分的人便可许一个愿望。
title: 美国.
content: 在美国举行的许多圣诞节习俗都是传自英国,而影响一般习俗的还有同为主要种族群落之一的德国。比如,英式的餐桌主食与美国有许多相同之处,蔓越橘酱、火鸡、填馅类食物、南瓜派和青豆都非常普遍。玉米也是很受喜爱的佳节食物,也被用于感恩节期间庆祝1620 年,早期新教徒在马萨诸塞州的普利茅斯登陆。  火腿时常被作为火鸡的交替性取代物或是搭配物。填馅类食物可能会包含栗子、牡蛎、水果或基本的香草面包。甜点经常反映了参加者的种族背景,而经常包括了南瓜派、水果蛋糕、或甜馅派。地域性的食物依地理变换而各有不同,南方有粗碾玉蜀黍和威士忌酒蛋糕,夏威夷有照烧火鸡,维吉尼亚州有牡蛎跟火腿馅饼,上游的中西部佳肴包括富有北欧斯堪地纳维亚背景特色的食物,譬如干鳕鱼和捣碎的芜菁甘蓝或芜菁等等。在西南方,特别是新墨西哥,一顿传统的圣诞晚餐可能会包含墨西哥式猪肉香蒜浓汤、墨西哥碎肉玉米饼、西班牙式半圆馅饼(混合式肉馅的半圆形卷饼)和大茴香饼干。美国另一项伴随节日餐点的传统则是感恩祈祷。
title: 香港.
content: 香港曾由英国统治并融入西方文化,圣诞节因此在香港是甚受重视的节日,而「圣诞大餐」常被香港市民作为一种与亲人和朋友聚会及联谊的活动。香港有不少家庭喜欢在家自行制作圣诞大餐,也有很多家庭会选用快餐店或餐厅提供的到会服务,由食品供应商把烹调好的食物和饮料直接送到家中。此外,也有不少家庭会选择到酒店或餐厅享用圣诞大餐。香港酒店或餐厅供应的圣诞大餐,通常分为套餐或自助餐两种模式,前者会有侍应生把食物及饮品逐一送上,后者则由客人自行选取想吃的食物。香港酒店提供的圣诞大餐,主菜一般包括烤火鸡及火腿,还有沙律、餐汤及鱼柳等菜式,并提供具有圣诞特色的甜品。  在昔日的香港已有餐厅供应圣诞大餐,根据旧报纸的餐饮广告及旧菜单资料记载,英资百货公司连卡佛的餐厅在1930年代推出包括火鸡、鱼柳及烤羊鞍等14道菜式的圣诞套餐,每位收费港币一元三毫五仙,圣诞布甸则要另收每个两元,而当时非技术工人的月薪为15至50港元,这个圣诞套餐已算是很昂贵。到1940年代,香港越来越多餐厅在报纸以中文刊登圣诞大餐广告。1955年银宫餐厅刊登了圣诞大餐广告,菜单包括火鸡、火腿、鸭肉、吉列石班及焗意粉等多道菜式,还有译音「什菓咯嗲」即是(Cocktail)的杂果鸡尾酒,收费为每位港币五元,而当时香港一般受雇人士的月薪还不足一百港元。到1958年凯施大饭店刊登的俄式圣诞大餐广告收费为每位九元,美丽华大酒店在1963年的平安夜圣诞大餐收费更达每位35港元,而同时期在粥店买一条油炸鬼只需港币一毫子,沙田画舫亦曾于1971年刊登一席收费220港元共12位用的烧乳鸽圣诞大餐广告。2010年香港某酒店的圣诞自助餐餐价每位达到1000港元 。现在除了套餐形式的圣诞大餐外,亦流行自助餐方式的圣诞大餐。

Summary: 圣诞晚餐也称圣诞大餐、耶诞晚餐、耶诞大餐,是圣诞节传统性的首要餐点。它通常被视为当天的主要活动,让全家人团聚一堂共享美食。从许多方面来说,圣诞晚餐与一般周末晚餐相似,不过食物品质更加精美,而且包含了一些非同平日菜色的额外项目,例如培根包香肠(又名肉肠卷饼)和多种类的马铃薯(通常烘烤并捣碎或薯茸)等。圣诞节晚餐最著名的特色是火鸡,不只可供食用,也可作为餐桌中央的应景点缀。

Vánoční pokrmy a nápoje: Vánoční pokrmy a nápoje jsou pokrmy a nápoje podávané během vánočního období. Jsou často součástí rituálů a lidových tradic. Společná vánoční rodinná večeře se speciálním jídlem je tradičně důležitou částí oslav Vánoc, ale jídlo, které se podává jako vánoční večeře se často liší podle země.