香蕉

title: 历史.
content: 香蕉的原产地有许多不同的说法,一般相信,东南亚的农民最早种植小果野蕉('),并将其传播到东南亚西北部,与原生于印度东部到华南一带的野蕉(')发生杂交,形成香蕉这一杂交种,再被人们引种到世界各地,形成现代多种人工栽培品系。  考古学家曾于今日巴布亚新几内亚境内发现香蕉种植遗址,距今有逾五千年历史;而又于西非喀麦隆发现有逾千年历史之香蕉种植遗址。因此巴布亚新几内亚、东南亚及西非沿岸是目前已知早期的香蕉原产地,但也可能有其他的原产地。在大航海时代,葡萄牙人于西非把香蕉带到美洲一带种植,时为十六世纪。在二十世纪很长时间,中美洲和南美洲一带,是世界最主要香蕉种植国,出口至欧洲以及北美。  几乎所有种植的香蕉(包括大蕉)均是本杂交种的三倍体栽培品种。可以确认最早是东南亚人民开始杂交并种植香蕉。
title: 营养.
content: 香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此从中可以很容易地摄取各种营养素。香蕉膳食纤维含量丰富,具有很好的通便效果,加上含有果胶成分,能充分润滑肠道,加速粪便通过的速度,不让废物滞留在肠道中,能避免产生致癌物,可有效预防肠癌。香蕉含有寡糖成分,具有能降低肠道的坏菌,增加肠道好菌的作用,而且虽然因甜度甚高而得其名,但是一根净重约100克的香蕉的热量大约相当是一餐白饭的一半或以下而已。  香蕉含有相当多的钾和镁离子。而钾能防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果。同时,香蕉富含的钾离子也使得它在被人体吸收后会带给人体0.1微西弗的辐射曝照,但这个剂量距离线性无阈值模型(LNT)中能够对人体产生健康影响的100毫西弗(mSv)此一门槛还差了将近100万倍。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当良好,因此从小孩、到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养,能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。  根据一项综合了11项过去的国际研究结果的分析,发现香蕉中的钾离子可以降低中风危险。高血压患者体内往往「钠」多而「钾」少,香蕉中含有丰富的钾离子能抑制钠离子升压及损坏血管的作用,维持体内的钠钾平衡。从膳食中每摄入1.6克钾(约3根香蕉),中风的几率会下降21%。  此外,一项在2009年由香港中文大学进行的体外实验发现,美国地扪香蕉含有的一种凝集素,可促进可杀死癌细胞的肿瘤坏死因子-α、调节免疫力的介白质-2和干扰素伽玛的产生,并能抑制白血病细胞株L1210细胞株及人类肝癌细胞株(HepG2)的增生。  美国密歇根大学的研究指出,香蕉内含的一种「凝集素」BanLec,可以在艾滋病毒外膜上发挥作用,阻止其入侵感染,进而降低病毒传散率。
title: 功效.
content: 香蕉有以下的功效
title: 成熟.
content: 由于香蕉在香蕉树上完全成熟时,果皮易裂,不利于搬运及贮藏。故采收大多于7至8分熟时,果皮仍为青绿色状态就开始采收,故通常不是能够马上食用的水果。刚采收的香蕉,通常青涩难以入口。所以需要在采收后,置于阴凉的通风处,静待其果皮变黄的自然熟成,或使用乙烯等化学催熟剂控制熟成时间,也有利用俗称「乙烯利」的2-氯乙基膦酸来催熟。
title: 生产及出口.
content: 联合国粮食及农业组织有世界各国生产及出口香蕉及大蕉的数据,有些国家会将香蕉和大蕉分开统计,但生产量前四大的国家中,就有三个(印度、中国及菲律宾)是将香蕉及大蕉一并统计,因此也只能以香蕉及大蕉的总量来比较各国的资料。根据2011年的生产量统计资料(表一),印度是生产最多香蕉的国家,约占1.45亿公吨总产量的20%,乌干达排名第二,生产量占8%,其国内的数据中将香蕉和大蕉分开统计,后者占全国生产量的95%,前十名的国家的总生产量占了全球的三分之二。  出口量统计资料(表二)呈现的现象和表一不同,各国香蕉和大蕉的总出口量是0.18亿吨,只占总生产量的12%,出口量排名的前五个国家约占总出口量的三分之二,生产量前三大的国家都没有在出口量前五名的列表中出现,而在出口量排名中,哥斯达黎加和危地马拉的生产量也不在全球前十名内,只有菲律宾的生产量及出口量排名大致相近。出口量最多的厄瓜多尔,约占各国总出口量的29%,厄瓜多尔的国内统计资料有将香蕉和大蕉分开统计,其中93%是香蕉。
title: 香蕉皮.
content: 香蕉的皮在香蕉未成熟时是绿色的,成熟后是黄色的,氧化后是黑色的。人在吃香蕉时通常不会吃香蕉皮,但一些研究显示,香蕉皮具有比香蕉果肉更高的营养价值,包括降低胆固醇、补充电解质。台湾早期有俗谚说:“失恋爱食弓蕉皮。”,根据专家研究,香蕉皮含有丰富的色胺酸(Tryptophan),色胺酸能转换成血清素(Serotonin),有助于缓和情绪。吃法是将整根香蕉连皮洗净后切块,放入果汁机中,加入少许蜂蜜和一杯牛奶,制成香蕉牛奶。  香蕉皮以容易令人滑倒著称,在一些电影、漫画里都有踩到香蕉皮而滑倒的桥段,而这项特质也产生了「蕉皮挑战」,挑战者会将香蕉皮放在地上,并试着在上面做出一些动作但不滑倒,包括寻常地行走并踩过香蕉皮、双脚踩在香蕉皮上行走、或是单脚站立在香蕉皮上自转,这种挑战具有高危险性。日本科学家马渊清资、田中健诚、内岛大地与酒井利奈,借着测量人在踩到香蕉皮时,鞋底与香蕉皮、以及香蕉皮与地面间的摩擦力后发现,被踩过的香蕉皮会渗出糖分和水分,产生润滑油效果,且香蕉越甜越滑。这项研究获得2014年搞笑诺贝尔奖得奖  向他人丢香蕉或者香蕉皮可能会被视为污辱。  日本有商人推出一款以醋为墨水成分的笔,用笔在香蕉皮上写字时,字体会在数分钟后才显现。
title: 文化.
title: 种族歧视.
content: 因为流行文化中猴子常吃的植物为香蕉,因此白人对有色人种丢香蕉是一种歧视的行为。如巴塞罗那的达尼·阿维斯在2014年4月27日的西班牙甲组联赛对阵维拉利尔的比赛中,在下半场第75分钟时,准备开角球时被球迷种族歧视丢香蕉。

Summary: 香蕉(学名:),又名甘蕉、芎蕉、芽蕉,弓蕉(闽南语:king-tsio/kin-tsio/kim-tsio;客家语:Khiûng-tsiâu),为芭蕉科芭蕉属小果野蕉(')及野蕉(')的自然及人工栽培杂交种,为多年生草本植物。果实长有棱;果皮黄色或绿色,果肉白色,味道香甜。主要生长在热带、亚热带地区。原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。佤语称为“muah nbaex”。

Banán: Banán je protáhlé ovoce (nesladké druhy s vyšším obsahem škrobu ("plantain") zelenina) a plod banánovníku (epigeická bobule). Jde o velice žádanou komoditu produkovanou zemědělci tropických zemí, kde tvoří významnou složku potravy. Banány mívají obvykle hmotnost mezi 115–200 g, ta je však významně závislá na konkrétním kultivaru. Z této váhy asi 80 % představuje jedlou část a zbývajících 20 % připadá na kožovitou slupku. Banán se (po kukuřici a rýži) stal třetí plodinou, u níž je znám celý její genom.