准备一个大号，深一些的烤盘。 这个食谱不要求你在烤盘里铺锡箔纸或者喷防粘喷雾油；如果你怕腰果粘在烤盘上，还是可以用烘焙纸或者不粘锡箔纸将腰果和烤盘隔开。不要在烤盘里抹油或喷防粘油，这样做会影响烘焙，破坏成品的味道。 均匀地铺成单层是为了让每颗腰果都得到同样热量。不要把腰果堆在一起烤，这样会导致受热不均。 时间一到，就把腰果拿出来稍加搅动，让热量均匀分布。 烘焙时间的长短是由你对腰果口感的喜好来决定的。你可以只烤5分钟，或者再烤8到10分钟。如果选择后者，要每烤4分钟就停下来将腰果搅一搅。烤5分钟只能将腰果烤热，腰果的味道和脆度不会发生变化。如果你喜欢那种传统的，香香脆脆的口感，就确保烘烤时间总长达到12到15分钟。 一边烤腰果，一边将迷迭香、卡宴辣椒粉、白糖、盐和黄油放入大碗里搅匀。调味料配好后，暂时放在一边。  如果你不喜欢辣味，可以不放卡宴辣椒粉。 当腰果烤到你喜欢的成熟度时，把烤盘从烤箱里拿出来。接着，把腰果倒进调好的迷迭香黄油调味料里，来回颠一颠，让腰果均匀地裹上调味料。 把腰果稍微晾10 到15分钟。这个过程中，不时地把碗颠一颠，让调味料重新分布。腰果变凉后可立即享用，也可用密封容器装起来，在室温下存放2个星期。 注意，如果腰果只烤了5分钟，而不是12到15分钟，那么不用等腰果变凉就可以趁热开吃。
预热烤箱至180℃。 在烤盘里均匀地铺上一层腰果。 烤5分钟。 烤腰果的同时制作调味料。 把烤好的腰果倒进装调味料的大碗里。 放凉了再享用。
预热烤箱至180℃。 在烤盘里均匀地铺上一层腰果。 烤5分钟。 烤腰果的同时制作调味料。 把烤好的腰果倒进装调味料的大碗里。 放凉了再享用。