巧克力片和大部分巧克力薄饼都足够小，可以直接使用。如果用大块的面包巧克力或巧克力棒作原料，那么在使用之前要用刀切成小块。 你使用的巧克力应该是切开的平均大小。 把巧克力均匀地铺在干燥的玻璃碗里。 确保碗里没有水分。水分可能会导致巧克力黏在碗上。 高温加热20-30秒，搅拌巧克力，然后继续每次加热15-20秒，直到融化。  每个时间间隔后搅拌巧克力。 如果巧克力加热太久，可能黏在碗上或者烤焦了。一般而言，只要盘底部是烫手的，就不用再加热了。 加热的时候不要盖盖子。 在微波炉里加热玉米糖浆约30秒，让它稍微暖起来。  玉米糖浆不宜烫。如果太烫可能让融化的巧克力沸腾。 你可以使用室温下的玉米糖浆，但热的玉米糖浆会更容易混合。 玉米糖浆的用量取决于你所使用的巧克力类型。脂肪含量较高的巧克力需要的玉米糖浆较少，而脂肪含量较低、可可含量较高的巧克力需要更多的玉米糖浆。 把热的玉米糖浆倒到融化的巧克力中，立即开始搅拌。  一加入玉米糖浆，巧克力就会变粘稠变硬。 此时不要过度搅拌巧克力。你只需要搅拌大约20次就够了。 如果你想在全部白巧克力模型中加色素，最简单的方法是在加玉米糖浆的同时加入色素。  只有白巧克力模型才能加色素。 如果你只希望将颜色添加到部分巧克力上，你可以在模型巧克力冷却之后，直接涂到模型上。 用保鲜膜或大塑料袋裹着巧克力，直到巧克力变得柔软易弯曲。  在温暖的环境中，冷却所需的时间可能会更长。在某些情况下，可能需要长达24小时。 请注意，你也可以在冰箱里快速冷却模型巧克力，但让它在室温下逐渐冷却会使模型巧克力更坚固。 要冷藏巧克力，就先把它用保鲜膜或塑料袋包好，在冰箱中放置30分钟至2小时。 双手揉20-30秒，使巧克力变得光滑，可以制作模型。 像揉面团一样揉巧克力。把它压平、折叠、翻转，再重复。 在使用之前，把巧克力放在阴凉的地方，避免阳光直射。  如果裹好了并且正确储存，模型巧克力可以保存一年。 不要把模型巧克力存放冰箱里。 如果几周或几个月后变得太硬，使用之前再加1汤匙（15毫升）左右的玉米糖浆。
把巧克力切成小块。 把巧克力放入微波安全碗。 微波加热的时间间隔很短。 加热玉米糖浆。 把玉米糖浆倒入巧克力混合。 如果你愿意，也可以添加食用色素。 让巧克力在室温下冷却1-3小时。 揉捏模型巧克力直到光滑。 把巧克力保存在密封的塑料袋中。
把巧克力切成小块。 把巧克力放入微波安全碗。 微波加热的时间间隔很短。 加热玉米糖浆。 把玉米糖浆倒入巧克力混合。 如果你愿意，也可以添加食用色素。 让巧克力在室温下冷却1-3小时。 揉捏模型巧克力直到光滑。 把巧克力保存在密封的塑料袋中。