不管你选择哪类石头，它的尺寸都应至少为5x15厘米，这样会让你的磨刀工作更轻松。可供选择的种类有金刚石、微晶石以及磨石。  磨石：这些石头一般被认为是最容易使用的，它们是用优劣不等的粗砂岩制成的。在你磨刀之前，必须把你的磨石在干净的冷水中浸泡十分钟。记得如果一块磨石用了很久，它就常常会在磨刀的地方形成凹陷或凹槽。 微晶石：这些石头也必须在浸过水之后才能使用，但只需要浸泡三到五分钟。它们比磨石更坚硬，也就意味着用它们磨刀会更快。微晶石一般比磨石的使用寿命更长，但在使用的时候比磨石更具挑战性。 金刚石：这些石头包括有硬金刚石、细金刚石、超细金刚石等不同种类。金刚石非常坚硬、多孔。很多时候，金刚石是小小的装在金属板表面上的。这是最坚硬的磨刀石，磨刀速度最快。与此同时，也是最昂贵的磨刀石。 磨刀的时候，让刀刃背向你，和磨石保持确定的斜角度数。 长时间保持同一个姿势握刀会很有挑战性。如果这是你第一次磨刀，或者你觉得自己的手不能保持足够长时间的稳定，你可以考虑买一个刃磨导柱。刃磨导柱连在刀上，让刀能够保持一个稳定的角度。注意，对于卷刃来说，刃磨导柱的作用会打折扣。
选择你想要使用的磨刀石来磨快你的小刀。 让刀子和磨刀石保持适宜的角度。
选择你想要使用的磨刀石来磨快你的小刀。 让刀子和磨刀石保持适宜的角度。