因为它需要你将苦艾酒点燃，然后用你的手掌罩在小酒杯上熄灭火焰，这简直就是在玩火。“如果你对别人的指点不是很清楚，或是感到不安全，那还是不要尝试这种喝法。” 同时你也要清楚，这种喝法是直接将一小杯纯的苦艾酒饮尽，而无需稀释。因为苦艾酒很烈，这种方法对很少喝酒的人来说并不适合。 记住不要将整杯装满，并且要确保你的手掌能够完全封住整个酒杯的边缘。如果酒杯边缘你的手掌大，回火的技法你可就尝试不了了。 因为酒中的酒精成分，应该能够立即点燃。 注意：不要让苦艾酒燃烧太长时间。如果燃烧时间过长会造成两个不良反应。酒杯越来越热，可能会烫伤你的手。火焰同时也会消耗苦艾酒中的酒精和药草，影响了酒的味道。 ”在酒燃烧5秒以内让它熄灭。“这时你的手掌应该能感受到吸力。 即使你害怕火焰会烧伤你的手，其实在你将手罩在杯子上时，火焰会立即因为缺氧而熄灭。与直觉相反，如果你没有让苦艾酒燃烧过长时间，这个过程一点也不会痛。 不要一次把整个手掌拿开，而是慢慢挪开一小部分。 你可以随兴慢慢享用，或是一次性干杯见底。.
需要注意的是，“如果方法不当”，这种喝法会十分危险。 在小酒杯中倒入3/4的苦艾酒。 用火柴或打火机将苦艾酒点燃。 迅速将手掌罩在杯酒上，完全封闭住酒杯边缘，让火熄灭。 将小酒杯凑到鼻子跟前，慢慢排除吸力，吸入火焰产生的酒精挥发气体。 慢慢小酌或是一杯见底。
需要注意的是，“如果方法不当”，这种喝法会十分危险。 在小酒杯中倒入3/4的苦艾酒。 用火柴或打火机将苦艾酒点燃。 迅速将手掌罩在杯酒上，完全封闭住酒杯边缘，让火熄灭。 将小酒杯凑到鼻子跟前，慢慢排除吸力，吸入火焰产生的酒精挥发气体。 慢慢小酌或是一杯见底。