不要选择蔫了的。牢记，嫩辣椒是最适合腌制的因为老而软的辣椒腌制后就不好吃了。 这是标准量。我们就以做500mL罐子的腌辣椒为例。 36升的辣椒通常重20斤可以做成10升到17升的腌辣椒。 用冷水和温水都可以。 去除辣椒上坏掉的部分。把去了籽的辣椒切成四等分。 小辣椒可以整个腌。如果要整个腌，在其侧面划上几道口子。
选择脆健新鲜的辣椒。 买6到8斤辣椒就可以把500mL的罐子塞满。 洗辣椒。 把辣椒切成两半然后掏去芯和籽。
选择脆健新鲜的辣椒。 买6到8斤辣椒就可以把500mL的罐子塞满。 洗辣椒。 把辣椒切成两半然后掏去芯和籽。