这个方法只需要几分钟，但是可能不能彻底沥干奶酪中的水分。 这个方法不适用于温热的新鲜乳清奶酪，不过如果你买的乳清奶酪已经潮湿得滴水了，这个方法可以快速提升口感和口味。 这个方法也适用于千层面以及其他开胃菜，虽然不是最好的方法。这些菜不像酥皮点心一样需要那么干的乳酪 传统方法中，乳清干酪是用重物、细纱网滤布沥干的，细纱网尼龙袋、高档男士手帕也可以。 如果这些你都没有，可以试试优质的平纹棉布或亚麻布或者枕套，只要是刚刚洗过的就行。  拿起滤布的四个角，系在一起，做成一个乳清奶酪包袱。也可以将滤布扭紧，使其紧紧包裹奶酪。 慢慢挤压滤布，从顶部开始挤，免得奶酪从顶部涌出来，继续挤压并晃动，挤出尽可能多的水。 此时的乳清干酪还有一点湿润，呈糊状质地，并不好入菜，但是像千层面一类的菜不会像酥皮点心一样容易受水分的影响。不过最好单独享用乳清干酪或者和其他的配菜一同食用：  放在面包点心或者吐司片上 和切碎的番茄以及意大利香草混合，作为蘸酱 撒一点橄榄油和盐 撒上一些蜂蜜或者坚果作为甜点
这个方法可以获得更好的口感，也适用于时间不够的情况。 在碗上铺两层大的粗纱布或者类似的东西。 将乳清干酪舀到滤布上，这比将奶酪倒在滤布上要好得多，这样容器底部的液体就不会被倒在滤布上了。 用滤布将乳清奶酪包起来。 小心地挤压滤布。 尽情享用。
这个方法可以获得更好的口感，也适用于时间不够的情况。 在碗上铺两层大的粗纱布或者类似的东西。 将乳清干酪舀到滤布上，这比将奶酪倒在滤布上要好得多，这样容器底部的液体就不会被倒在滤布上了。 用滤布将乳清奶酪包起来。 小心地挤压滤布。 尽情享用。