除了酒的原料，你还须准备一些基本的酿酒装置来让酒发酵，同时不让其受到臭虫或细菌的影响。其实制作家酿酒花不了你多少钱，所以没有必要大肆购买专业设备。你需要以下装置：   一个容量一升左右的瓦罐或玻璃瓶（你通常可以在古董店或者二手店里找到这些，不过多次使用过的瓦罐可能之前是被用来做泡菜的，这样的话会污染你的葡萄酒。） 一个容量一升的大玻璃瓶（一个有小颈口的玻璃容器） 一个气阀 一个用于抽取酒的细塑料管 干净的酒瓶软木塞或螺钉帽 坎普登片剂（可选） 虽然家酿酒可以用任何水果制作，但是葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择味道最好的水果。最好选择没有经过化学处理的有机水果，因为你肯定不愿意化学物分解在你的酒里吧。如果可以的话，使用自己采摘的水果，或者去农贸市场买点。 摘掉茎叶，并确认水果没有细微灰尘或砂砾。彻底冲洗水果后，把它放在你的瓦罐里。你可以在挤碎水果之前先削皮，不过酒的大部分味道都来自于水果皮。削掉皮会酿出口味更温和的酒。 许多酿酒师选择在粉碎水果前不清洗水果。因为水果皮上有自然酵母，而制作酒的话可能只用水果皮和空气里的酵母就行了。不过可以通过清洗水果和控制你添加的酵母，来保证酒的口味是你喜欢的；让野生酵母生长会产生不好的味道。如果你打算做实验，可以做两批酒，一批控制酵母增长，另一批用野生酵母，然后看看你喜欢哪种口味。 用干净的土豆捣碎机或者用手，挤压水果来弄出它的汁。一直挤压，直到水果汁离瓦罐的口只剩一两厘米。如果你没有足够的水果或者果汁来填补瓦罐接近顶部，那就加水来填补。在混合物里添加坎普登片来释放二氧化硫，从而消灭野生酵母和细菌。如果你制作的是野生酵母酒，不要做灭菌的这一步。  不想用药片的话，你也可以在水果上浇两杯开水来替代。 用自来水会影响酒的口味，因为自来水里含有添加剂。 一定要用过滤水或矿泉水。 蜂蜜会给水果提供酵母，也会让酒更甜。你增加的蜂蜜份量会直接影响到酒的甜味。如果你喜欢喝更甜的酒，就加更多的蜂蜜。如果你不喜欢太甜的，就控制你的蜂蜜在两杯左右。对于你加入的水果的份量也是这样。因为葡萄有更高的糖份，所以在葡萄酒里就不需要加很多蜂蜜。 浆果类和其他水果的糖份更低，就需要更多的蜂蜜。  你可以根据自己的喜好，把蜂蜜换成白糖或者红糖。 如果酒做出来没你想的那么甜，可以之后再加一点蜂蜜。 如果你是用你自己的酵母，那现在可以加了。把它倒进瓦罐里，并用一个长勺把它和混合物搅拌。这个混合物是不可少的。 如果你做野生酵母酒，就可以略过这一步。
准备酿酒装置。 挑选水果。 清洗水果。 粉碎水果。 加入蜂蜜。 加酵母。
准备酿酒装置。 挑选水果。 清洗水果。 粉碎水果。 加入蜂蜜。 加酵母。