把牛奶、鲜奶油和椰奶倒入深平底锅里，开中火慢慢煮。慢慢加热直到稍微滚开。不要让它完全沸腾。熄火。 关于椰浆：想要调制出最美味的味道，请选择全脂椰奶，不要选低脂椰奶。椰奶和椰浆不同，别把它们弄混。椰奶静置一段时间后会分层，这是正常的现象，你只需把它舀到锅里和其它食材混合一起。 把鸡蛋、糖和盐倒入另一个碗，用打蛋器拌匀。拌至糖溶解，混合物变得轻盈、蓬松并呈浅黄色。 一只手慢慢将热腾腾的牛奶混合液倒入鸡蛋混合液中，另一只手继续用打蛋器搅拌它们。如果倒得太快或忘了继续搅拌，热腾腾的牛奶混合液会把鸡蛋烫熟。一边搅拌，一边缓慢、平稳地倒入奶。 把混合液倒回锅里，用中小火加热。慢慢烹煮时也要不断搅拌，让混合液开始慢慢变浓稠。当它浓稠得可以覆盖在汤勺背面也不会滴落，就完成了。这个过程大概需要10分钟。 不要煮太快，以免影响口感。慢慢烹煮，一直搅拌，直到它变得柔滑、浓稠。 把它倒入搅拌碗中，再放到一个装满冰水的大碗里。偶尔搅拌一下，让它完全冷却，才放入冰箱冷藏。 将奶黄倒入冰淇淋冷冻机，根据生产商的指示进行冷冻。在大多数情况下，你必须把搅拌好的奶黄转移到冷冻机里，放数个小时，直到它变硬，可以用汤勺舀着吃。 如果你没有冰淇淋冷冻机，可以按以下方法进行冷冻：将冷却的奶黄倒入浅烤盘里。用保鲜膜包着，然后冷冻45分钟。打开保鲜膜，搅拌奶黄，让空气流进奶黄。把保鲜膜包好，将烤盘放入冰箱的冷冻柜，每45分钟取出来搅拌，直到它冻结，可以用汤勺舀着吃。搅拌得越频繁，冰淇淋就会越轻盈、蓬松。
用文火将牛奶、鲜奶油和椰奶慢慢烧开。 将鸡蛋、糖和盐混匀。 将奶拌入鸡蛋混合液里。 把混合液加热，让它变得浓稠。 让混合液冷却。 将冰淇淋冷冻。
用文火将牛奶、鲜奶油和椰奶慢慢烧开。 将鸡蛋、糖和盐混匀。 将奶拌入鸡蛋混合液里。 把混合液加热，让它变得浓稠。 让混合液冷却。 将冰淇淋冷冻。