购买冻鱼要确保优质新鲜，其塑料包装应该密封无破损。购买冷冻海鲜时请仔细检查外包装，确保食品安全。  海鲜应该整只都处于冷冻状态，不能部分融化。海鲜要低温储存在冷冻室内。  不要购买袋内有冰霜的鱼肉，这种鱼肉储存时间过长，可能不适宜食用。 在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱，令其逐渐解冻。这么做既可低温保鲜，也可让鱼肉彻底解冻。  在冰箱中解冻可以让鱼肉保持原汁原味。 用冰箱解冻鱼肉大概需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。不要偷懒将鱼肉直接放在台子上解冻，如此一来鱼肉外面的部分可能会腐败，而内部的肉此时还没完全解冻。 冻鱼的肉质和气味应该同鲜鱼别无二致。冻鱼的颜色可能没有鲜鱼鲜艳，新鲜度也略差，但不能有杂色或变色。拿起冻鱼闻一闻，如果腥臭味刺鼻，那就不能食用。冻鱼可能会有些腥味，但绝不会发臭。 冻鱼可以当做鲜鱼使用。烹饪时温度要适当，当鱼肉颜色变深，肉质变硬时就可以出锅了。
Kupujte zmrazenou rybu zásadně v uzavřeném obalu. Dejte rybu přes noc do lednice, aby rozmrzla pomalu a postupně. Zkontrolujte rozmrazenou rybu a přesvědčte se, že je v pořádku. Uvařte rybu podle receptu, který chcete použít.
Kupujte zmrazenou rybu zásadně v uzavřeném obalu. Dejte rybu přes noc do lednice, aby rozmrzla pomalu a postupně. Zkontrolujte rozmrazenou rybu a přesvědčte se, že je v pořádku. Uvařte rybu podle receptu, který chcete použít.