提着盐罐或研磨器，在桶的上方轻轻摇晃。一般的食用盐都可以达到目的，因为毕竟不是用以调味的。当你这样做的时候，这些脏兮兮的家伙们就会感觉不适而开始躁动。 注意：是否用盐来帮助换气是有选择性的。一些大厨认为用盐可以迫使小龙虾自发呕吐，排出消化系统内的泥浆和其他杂质，能清洗得更加彻底。然而，盐也增高了在换气时杀死小龙虾的风险。  你可以用另一个水桶，也可以在原来的桶里用软管加水。此时，小龙虾会吐出消化系统内的污物，以最大程度的减少其腥味并减小其含砂的静脉尺寸。 流动的水有助于清洗虾壳及鳃下的淤泥。 要尽量将盐水沥干。 检查有没有死的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。 再次搅动之后，水质不再会像之前那么脏了。如果你对水质的清洁程度满意了，那就代表“换气”结束。
将盐倒在桶里的小龙虾身上。 用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了可以使一整桶小龙虾都均匀的与盐接触，你需要在搅拌后再撒些盐。 将清水倒入桶内刚好没过小龙虾。 再轻轻地搅棒约三分钟。 将盐水到出，小龙虾留在桶内。 再次注满清水，并搅拌。 再次冲洗。 沥干水后，就可以进入烹煮阶段了。
将盐倒在桶里的小龙虾身上。 用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了可以使一整桶小龙虾都均匀的与盐接触，你需要在搅拌后再撒些盐。 将清水倒入桶内刚好没过小龙虾。 再轻轻地搅棒约三分钟。 将盐水到出，小龙虾留在桶内。 再次注满清水，并搅拌。 再次冲洗。 沥干水后，就可以进入烹煮阶段了。