选择可以单层放得下猪排分量的烤盘。堆叠起来摆放会导致肉烤得不均匀。用铝箔完全覆盖烤盘。  一定要使用深层的烤盘，因为猪排会产生很多汁水，防止溢出来。 金属或者玻璃烤盘均可。 这样可以使猪排在烘烤的过程中保持湿润，避免底部被烤糊。直接将水倒入铝箔上。 肋骨的拱形部分朝上，骨头对着铝箔。不要将猪排叠放。 首先将第一层铝箔弯曲，然后添加另一层铝箔来形成帐篷形状。将烤盘的把手附近的铝箔握起来，确保没有漏洞。
准备烤盘。 往烤盘中倒入0.5厘米深度的水。 将猪排摆放在烤盘上。 用铝箔盖住烤盘，形成帐篷形状。 将烤盘放入烤箱中，烤2个半小时，当用叉子轻易可以将猪肉从骨头上剥落时，就可以进入下一步了。
准备烤盘。 往烤盘中倒入0.5厘米深度的水。 将猪排摆放在烤盘上。 用铝箔盖住烤盘，形成帐篷形状。 将烤盘放入烤箱中，烤2个半小时，当用叉子轻易可以将猪肉从骨头上剥落时，就可以进入下一步了。