两个方法都行，根据需要选择其一。  亚硫酸盐的话，用普登片就行啦。 普登片的酸性很弱，不用担心，等到果酒酿好的时候，早已经被中和了。 果汁里加入普登片后，稍微放上一会儿，否则酸性太强，容易削弱酵母的作用。 把果汁直接倒入你打算用来酿酒的容器里。 用那种专门的发酵罐当然最不容易出错，不过，要是嫌贵，用那种4L的空奶罐也可以。 用勺背把普登片压成粉末。 压普登片的时候，最好放在一个盘子或是其他的平面上压，这样到时候好收集整理。 把碾好的普登片粉末倒进果汁里，用勺子慢慢搅拌均匀。 发酵的果汁里，肯定还会残留些普登片的粉末粒，难以过滤掉。
首先弄清楚什么情况下适用此法：如果你不打算通过加热发酵，那么加点亚硫酸盐，可以达到同样的效果。 把果汁倒入发酵罐。 普登片碾碎。 普登片搅入果汁。 放好普登片后，发酵罐盖好盖，放上两天，发酵的就差不多了。
首先弄清楚什么情况下适用此法：如果你不打算通过加热发酵，那么加点亚硫酸盐，可以达到同样的效果。 把果汁倒入发酵罐。 普登片碾碎。 普登片搅入果汁。 放好普登片后，发酵罐盖好盖，放上两天，发酵的就差不多了。