Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia nebo nechte 10 – 15 minut rozpálit gril. Mříž v troubě upravte tak, aby byla uprostřed. V případě grilování nechte gril chvíli rozehřát. Pak kartáčem očistěte grilovací mřížku, než na ní budete připravovat jídlo. Dejte mřížku na střední nebo nejnižší pozici a zapněte gril na středně vysokou teplotu. V malé mističce si namíchejte směs koření a bylinek. Teď přichází ta nejzábavnější část. Na co přesně máte chuť? Můžete vyzkoušet kombinace, které navrhujeme níže, nebo si namíchat úplně jinou podle své fantazie. Nedělejte si starosti s přesným vážením surovin a marinováním ryby, jednoduše ji potřete vaší směsí!  Pár lžiček kokosového mléka, hřebíček, prolisovaný stroužek česneku, sušená nebo čerstvá bazalka, koriandr, nasekaná pažitka a citronová šťáva. Citronová nebo limetková šťáva, nasekaná jarní cibulka, česnek, sůl a pepř. Špetka mletého kmínu, nasekaný stroužek česneku, nakrájená sladká cibulka, koriandr, sůl a pepř. Trocha sojové omáčky, trochu sezamového oleje, strouhaný zázvor, zastříknout rýžovým vínem a předat sezamová semínka. Pokud chcete rybu dělat v troubě, vezměte si silný pečicí plech a vyložte ho volně pečicím papírem, který později volně přeložíte přes rybu. Nebo udělejte totéž na grilu – položte alobal na grilovací mřížku tak, aby jím bylo později možné rybu volně zakrýt. Rybu můžete rovněž zabalit do banánových listů nebo listů ze stromu Ti. Posuňte ji tak, aby ležela uprostřed. Pokapejte ji připravenou kořenicí směsí. Chcete-li, můžete na rybu dát také plátky citronu nebo limetky. Volně zahněte strany alobalu tak, aby vznikl dobře uzavřený balíček. Na grilu nebo v troubě nechte rybu péct asi 15 minut, pokud připravujete filety a 25 minut pokud připravujete celou rybu. Nezapomeňte kontrolovat, zda je ryba hotová a případně podle potřeby několik minut na grilu či v troubě přidat.  Ryba je hotová ve chvíli, kdy se maso lehce odlupuje vidličkou a přestane být průsvitné. Až uplyne doporučená doba vaření, kady několik minut rybu kontrolujte, doku nebude hotová. Pokud rybu dusíte na grilu, nezapomeňte zavřít víko, aby se propékala rovnoměrně. Až budete otevírat balíčky s rybou, dávejte pozor. Otvorem okamžitě začne unikat horká pára, která vás může snadno popálit. Otevírejte balíčky raději kuchyňskými kleštěmi nebo s pomocí dvou vidliček. Kovovou špachtlí lehce nazdvihněte rybu a přesuňte ji na talíř a přelijte zbytkem kořenicí směsi. Ihned podávejte.
Předehřejte troubu nebo gril. Namíchejte si kořenicí směs. Vyložte alobalem povrch, na kterém budete rybu připravovat. Položte rybu na grilovací mřížku nebo plech, přikrytý alobalem. Zabalte rybu. Servírujte.
Předehřejte troubu nebo gril. Namíchejte si kořenicí směs. Vyložte alobalem povrch, na kterém budete rybu připravovat. Položte rybu na grilovací mřížku nebo plech, přikrytý alobalem. Zabalte rybu. Servírujte.