将炉子打开，用中高火将水烧到快要沸腾的状态。这个过程需要6到8分钟。 只有在这种即将沸腾状态下煮出来的香肠才会熟得彻底，口感最软嫩。 虽然香肠的外表还是灰色的，但里面已经没有粉色的肉了。流出的肉汁应该是清澈的。 用高火将油烧热。 香肠已经熟了，所以不用煎很长时间。当香肠呈现出诱人的焦黄色时，就可以把它们从油锅里拿出来了。煎的时间太长可能导致香肠失水、变干。 香肠可以整根一起煎，也可以竖着切开、切一半或者切成小块后煎。
将香肠放进大号奶锅里，倒入足量的冷水淹没香肠。 用即时读取温度计测量香肠核心温度，看是否至少达到71℃。 往平底锅里倒入足量食用油，均匀覆盖锅底。 把香肠放在热油里煎黄。
将香肠放进大号奶锅里，倒入足量的冷水淹没香肠。 用即时读取温度计测量香肠核心温度，看是否至少达到71℃。 往平底锅里倒入足量食用油，均匀覆盖锅底。 把香肠放在热油里煎黄。