这些白线将鱼肉分成一片一片的，这也是三文鱼和其它鱼类最明显的区别。如果白线消失了，或者颜色发灰，说明鱼肉可能变质了。 适合食用的新鲜三文鱼摸起来肉质紧实。如果冰箱里的三文鱼变得软塌塌、松垮垮，说明鱼肉很可能过期了。 肉片间的白线除了标志着鱼肉的新鲜度，还和鱼肉的紧实度有关。当白线变得模糊不清，鱼肉绝对摸起来是松软发黏的。 和其它鱼不同的是 ，三文鱼开始变质时，鱼肉的颜色会发生改变。大多数新鲜的三文鱼都呈现粉红色，如果你在检查鱼肉表面时看到一些异常的斑点，这块鱼肉可能已经变质了。 大多数色斑都是深色的。有些三文鱼变质后也会出现白色的小斑点。
留意三文鱼鱼肉上的白线是否还在。 用手指按压鱼肉，看看是否紧实。 检查三文鱼上是否出现斑点。
留意三文鱼鱼肉上的白线是否还在。 用手指按压鱼肉，看看是否紧实。 检查三文鱼上是否出现斑点。