Plácání je snadnou cestou, jak ručně vytvarovat pizzu. Někteří kuchaři těsto hází, nekteří plácají a někteří nejdřív plácají a potom hází jednou nebo dvakrát. Nedá se říct, že by jedna z metod byla správnější než druhá. Pokud se rozhodnete k uplácání těsta, tady je návod:  Pověste těsto přes dlaň a předloktí. Čím větší část ruky použijete, tím méně hrozí, že těsto roztrháte. Přehoďte těsto do své druhé ruky a nechte ho opět viset přes dlaň a předloktí. Pokud myslíte, že by se těsto mohlo potrhat, nechte ho volně viset a přehazujte jemně, namísto užití hrubé síly. Opakujte tento pohyb. Při každém přehození by mělo dojít k pootočení pizzy o jednu čtvrtinu. Taková rotace je stěžejní pro rovnoměrné rozšíření a vytvarování těsta. Pokud se vám těsto zdá pevné a stále ještě nedosáhlo požadované velikosti, je načase vyzkoušet základní pozici pro házení. Roztáhněte vaši dominantní ruku a nechte prsty u sebe. Druhou ruku držte zatnutou v pěst, těsto tak „ukotvíte“. Přehoďte těsto přes obě ruce a každou z nich držte opačný konec pizzy. Točte rukama směrem dovnitř a připravte se tak k hodu (používáte-li dlaň pravé ruky, točte doleva). Tímto umocníte rotaci během hodu, která ve vzduchu tvaruje těsto. Zvedněte svou dlaň do výšky a otočte s ní tak, že její hřbet budete mít přímo před obličejem. V pěst zatnutou rukou pokračujte v podpírání těsta, ale zaměřte se hlavně na rozevřenou dlaň druhé ruky, která se stará o veškeré házení a rotaci. Trénujte tento pohyb zatím bez házení. Potom přejděte k hodu za použití nižší rychlosti. Začněte jemným hodem. Na vyšší rychlost počkejte, než získáte více zkušeností. Příliš málo síly a pizza se nevznese do vzduchu, příliš mnoho síly a pizza letí místností až do stropu. Při pozvedávání dlaně k obličeji ji najednou prudce zastavte. Tím pizzu vyhodíte rovně nahoru do vzduchu do nepříliš velké výšky. Pizza by ve vzduchu měla rotovat stejnou rychlostí, kterou rotovali před hodem ruce. Dodaná síla těsto ztenčí a rozšíří, aniž byste z něj vytlačili veškerý vzduch. Ačkoli se vaše ruce při výhozu náhle zastaví, měly by dokončit celou křivku pohybu, zatímco je pizza ve vzduchu. Pokračujte otevřenou dlaní okolo obličeje, jako kdybyste od sebe odháněli neodbytnou mouchu. Správný, hladký a nepřerušovaný pohyb zajistí, že vaše ruka bude rotovovat v okamžiku výhozu těsta do vzduchu. Nezaměřujte se na všechny tyto poučky během několika prvních hodů. Je mnohem důležitější pizzu chytit než rovnou správně točit rukama. Zachyťte těsto oběmi pěstmi a předloktími. Použijte co největší část předloktí, předejdete tak potrhání těsta. Dostatečně silné těsto byste měli být schopní zachytit jen na jednu pěst, ale pro většinu receptů je to příliš riskantní.  Vyhazujete-li pravou dlaní, chytáte ho nejčastěji do levé ruky. Zkušení kuchaři chytají těsto na špičky prstů a vyhazují ho bez přestávky do vzduchu v jednom plynulém pohybu. Jedná se ale o komplexní techniku, kdy je třeba těsto vyhazovat v různých úhlech a trajektoriích. Tuto techniku si pošetřete na dobu, kdy už z vás bude zkušený pizzaiolo. Pokud jste těsto dostatečně uplácali a roztáhli na stole, je možné, že vám bude stačit pouze jedno vyhození k dosažení požadované velikosti. Pokud jste ale roztahovali pouze trochu, těsto si vyžádá několik výhozů. Jakmile pizza dosáhne požadované velikosti, položte těsto na speciální plech nebo kámen na pizzu. Takto jste připraveni na přidání všech zbývajících přísad. Těsto je připravené ve chvíli, kdy vy sami řeknete, že je připravené. Pro domácí přípravu pizzy jsou totiž jedinými kritérii vaše preference pro sílu a jemnost kůrky a velikost vaší trouby.
Uplácejte těsto v rukou (volitelně). Pověste těsto přes pěst a dlaň. Točte rukama směrem ke svému tělu. Pozvedněte ruce a otočte jimi. Vyhoďte pizzu do vzduchu. Pokračujte rukama v pohybu. Chytněte těsto. Opakujte, dokud je to nutné.
Uplácejte těsto v rukou (volitelně). Pověste těsto přes pěst a dlaň. Točte rukama směrem ke svému tělu. Pozvedněte ruce a otočte jimi. Vyhoďte pizzu do vzduchu. Pokračujte rukama v pohybu. Chytněte těsto. Opakujte, dokud je to nutné.