将油加入一个较大的厚底汤锅，中火加热直到温度达到350华氏度（180摄氏度）   用糖果温度计测量温度，这种温度计才能经受得住这样的高温。 注意这种烹调方法也可以用一个较深的炸锅，但是你只要有一个结实的汤锅也是可以炸猪排。 把面粉、盐、辣椒粉、大蒜粉和黑胡椒粉均匀混合。 把鸡蛋和乳酪加入一个浅碗搅拌混合30-60秒，直到颜色均匀一致。  如果混合物里还是有深黄色的蛋黄，那就继续搅拌。鸡蛋和乳酪必须充分搅拌混合。 每次放进去一块，猪排的各个部分都要粘上，抖去多余的粉料。 这层粉料是帮助鸡蛋乳酪糊挂在猪排上的。你也可以跳过这一步，但是如果没有这层面粉粘连鸡蛋乳酪糊，最后炸完之后挂的糊会很容易掉。 每次往鸡蛋乳酪糊里放一块猪排，浸透。在鸡蛋乳酪糊的碗上方将多余的糊控干。 在烹饪过程中这层糊会锁住肉中的水分。这个混合物在油炸的时候也会固定外层的挂料。 还是每次放入一块猪排，每一面都要粘上，覆盖所有表面，抖落多余的粉料。  这是最后一次挂粉，这层面粉在油炸后会成为猪排最外层酥脆美味的一层。如果想要猪排外层更脆，可以再裹一层干面包糠，这会比面粉口感更好。 用长柄夹子夹着猪排小心地放到油面再松手。猪排刚接触热油会发出“嘶嘶”的声音，不要害怕。  同时炸一到两块猪排很容易。但同时炸四块油锅里就会很挤，影响烹调。 检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度（63摄氏度）才可以食用。 如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。 把猪排放在几层干净的纸巾或者干净的牛皮纸上。在享用之前让这些纸吸3-5分钟的油。
在汤锅中加热油。 在一个浅碗里混合调味料和面粉。 把鸡蛋和乳酪搅拌混合。 把猪排放入面粉和调味料的混合物中。 放入鸡蛋乳酪糊。 再次放入面粉里。 把猪排放入热油。 每块猪排炸6-8分钟。 沥干油趁热吃。 大功告成。
在汤锅中加热油。 在一个浅碗里混合调味料和面粉。 把鸡蛋和乳酪搅拌混合。 把猪排放入面粉和调味料的混合物中。 放入鸡蛋乳酪糊。 再次放入面粉里。 把猪排放入热油。 每块猪排炸6-8分钟。 沥干油趁热吃。 大功告成。