用纸巾吸干牛排多余水分，然后在上面刷上一小层植物油。将香料粗略涂抹于上，放置一个小时。 无论你是使用木炭(优先考虑)还是气体，请记得将你的烧烤架设置成两层：一边温度要很高(约230度)，一边温度适中(约120度)。 把三角牛排放在冷的一边烧烤，最厚的那一部分肉则正对烤架热的一边烧烤。烤的过程中请盖紧盖子。大约每20分钟翻动下牛排，直到它中心最厚的部分温度达到43度时停止。这大约需要30 -40分钟，具体则取决于你的牛排厚度和烤的温度。 当温度达到43度时，移动牛排至烤架的热的一面，煎大约5分钟。 将牛排从烤架上移下来，用铝箔包住，放置5到10分钟。这有助于牛排更好的保留肉汁。 将牛排切成两半，注意肉的纹理。如果肌肉是长条形的，就先将牛排旋转90度，横切，每片厚度约5到10毫米。 上菜时辅以蒜蓉面包、烤土豆或薯条、蔬菜沙拉、仙粉黛或索维农葡萄酒。
准备牛排。 点燃烧烤架。 慢慢的烤牛排。 煎牛排。 放置。 切片和装盘。 上菜。
准备牛排。 点燃烧烤架。 慢慢的烤牛排。 煎牛排。 放置。 切片和装盘。 上菜。