说到下午茶，大多数人想到的是在正餐之间提供小三明治或司康等点心的茶会。这种类型的茶会可以是自助式的，不需要特别布置场地，只需要一些餐具、器皿和小坐之处就好。如果是举办正式的晚间茶会，那得根据提供食品的种类配置专门的餐具。仔细阅读下文，了解茶会的准备步骤。 晚间茶会又叫作“高茶”，这个名字常被人误解成茶会的统称。 举办坐席茶会，要考虑到桌椅能容纳下所有宾客。所有食品一般放置在餐桌中央。若举办正式的晚间茶会，也就是高茶，那么桌面空间只需容纳一次一道菜。 若不是正餐，宾客只需要一个餐盘。理想的餐盘大小是23-24cm，按具体情况也可选择其他规格。 折成长方、正方或三角形，然后放在餐盘左侧，开口向右。 若空间有限，直接把餐巾放在餐盘中央。 根据所提供食品的种类，给每位宾客安排合适的餐具。至少要在餐盘右侧放一个搅拌茶的小汤匙。若提供蛋糕，则需在餐盘左侧放置小刀叉，在餐盘和汤匙中间至少放一把餐刀，刀锋向餐盘。  若提供牛排，需放置牛排餐刀。 若提供果酱等酱料，需提供黄油餐刀，放在牛排刀右侧。每种酱料要有单独的汤匙。 若举办多道餐点的正式晚间聚会，每道菜都需相应的餐具，按使用顺序离餐盘由远及近摆放。 每位宾客配置一个茶杯，放在碟子上。茶杯放在汤匙右侧。 果皮碗是碗盘中最小的，放在餐巾或叉子上方，餐盘的左上角。 果皮碗用来放用过的茶叶和柠檬皮。 只有正式聚会要有果皮碗，普通茶会不是必须。 水杯放在刀具或茶杯上方。若提供柠檬汁或香槟，要选择相应的玻璃杯，放在水杯右侧。 若提供甜点，如生日蛋糕，需要配置小点心盘或碗。点心盘放在主餐盘上方，配相应刀叉，水平放在两餐盘中间。 小型自助茶会不需要提供单独的点心盘。
想好要举办哪种茶会。 给餐台铺上漂亮的桌布。 餐盘放在每块餐布中央。 为每位宾客折好餐巾。 摆放餐具。 摆放茶杯和碟子。 可以提供小果皮碗。 放玻璃茶具。 加一个点心盘。
想好要举办哪种茶会。 给餐台铺上漂亮的桌布。 餐盘放在每块餐布中央。 为每位宾客折好餐巾。 摆放餐具。 摆放茶杯和碟子。 可以提供小果皮碗。 放玻璃茶具。 加一个点心盘。