Naberte ho speciální stěrkou, pokud ji máte, předejdete tak nechtěnému natahování těsta. Rozdělením těsta na dvě menší části sí usnadníte práci-bude se vám lépe pracovat a navíc se vám menší pizza lépe vejde do trouby. Pro níže uvedené instrukce použijte vždy jen jednu hroudu těsta. Obě strany štědře pokryjte moukou a položte těsto na rovnou, pomoučněnou pracovní plochu. Převraťte ho tak, aby část, která při kynutí byla na dně nádoby teď byla navrchu.   Použitím kukuřičné mouky nebo krupice místo obyčejné mouky zredukujete nepořádek při zpracování těsta na minimum.  Pokud se vám kdykoli během práce bude zdát, že prsty nebo těsto lepí, přidejte více mouky. Uplácejte rukou těsto na tenkou placku-snažte se ji mít celou dobu co nejvíce nataženou (plochou). Netlačte příliš silně, jinak z těsta vytlačíte veškerý vzduch a krusta pizzy pak bude tvrdá a příliš těstovitá. Snažte se prostě tlačit tak, dokud těsto nebude relativně ploché, ale zároveň nadýchané. Držte ruce s napnutými prsty u sebe a tlačte do těsta asi 1 cm od okraje. Opakujte tento pohyb po obvodu celého kruhu a vytvořte tak vnitřní žlábek a vnější krustu. Přiložte nad těsto ruku s prsty u sebe a jemně jimi zatlačte do právě vytvořeného žlábku. Roztáhněte trochu prsty a tlačte jimi proti vnějšímu okraji. Opět prsty stáhněte k sobě a pootočte pizzou. Potom tento pohyb opakujte po celém okraji těsta. Tímto okraj těsta ztenčíte a pizza se celkově zvětší.  Netlačte dlaněmi proti základně těsta. Mohlo by to vést k jeho nerovnoměrnosti nebo trhlinám. Začátečníci můžou zpočátku používat váleček na těsto. Je to snazší způsob tenčení těsta, ale má své nevýhody-hlavně to, že výsledná pizza má často tuhou krustu. Opět držte ruce s nataženými prsty u sebe a lehce je přiložte na těsto v pohodlné pozici před vámi. Směřovat by měly v úhlu jedna ke druhé. Tlačte špičkami prstů jemně do okraje a jednou rukou kousek těsta roztáhněte do strany. Otáčejte těstem a proveďte tuto techniku po celém obvodu. Celý proces několikrát zopakujte. S trochou praxe budete tuto proceduru zvládat plynulým a rychlým pohybem rukou v malých kruzích. Přestaňte ve chvíli, kdy je těsto dostatečně tenké a získalo vámi požadovanou velikost.  Nikdy neposouvejte ruce opačným směrem. Vytvořili byste příliš tenký střed. Pohybujte rukama pod úhlem namísto pouhého natahování vnější oblasti a nechávání malého hrbolku uprostřed těsta.  Místo tohoto postupu můžete tlačit stranou ruky do žlábku okolo okraje těsta a tlačit přímo směrem ven. Takto těsto roztahujte a druhou rukou ho přitom otáčejte.
Přeřízněte těsto napůl. Těsto bohatě posypte moukou. Zploštěte těsto. Vytvarujte vnější kůrku. Roztáhněte těsto. Nattáhněte těsto.
Přeřízněte těsto napůl. Těsto bohatě posypte moukou. Zploštěte těsto. Vytvarujte vnější kůrku. Roztáhněte těsto. Nattáhněte těsto.