即便没有可见的灰尘也应该用自来水冲洗掉残留的杀虫剂或者细菌。用手轻轻地在自来水下揉搓西葫芦的皮，直到没有颗粒的摩擦感。 用快刀把西葫芦的根茎和花的一端都切掉。 如果西葫芦直径大于2英寸（5厘米），那它的籽会又大又苦。如果是这样的话就把西葫芦从头到尾整段切开。 一只手抓紧勺子，另一只手抓住西葫芦。用勺子在西葫芦里轻轻地刮去所有的籽。如果你的西葫芦较小那就可以开始刨了。
洗西葫芦。 切掉两端。 去籽。
洗西葫芦。 切掉两端。 去籽。