用刀纵向围绕着果核切开果肉，然后左右撬动，将果肉一分为二。用勺子将所有的果肉舀出来放在果蔬料理机里。 当所有果肉都舀出来放进料理机后，开动机器，将果肉打成粘稠的糊状。 如果没有果蔬料理机，你也可以用手把牛油果压成泥。 把果肉舀到烤盘上，然后用锅铲将果泥抹成薄薄的一层。果泥的厚度最好在1.3cm左右。 当果泥抹平后，将烤盘放进烤箱。烤箱不需要事先加热，但是温度绝对不能超过50℃。你的目的是将果泥烤干，而不是烤熟。 你也可以把果泥拿到室外，放在太阳下晒两天。 5个小时后，果泥差不多就烤干了，每过一个小时就检查一下，确保果泥没有烤焦。烤干的果泥应该呈现深棕绿色；如果果泥变黑，马上将烤盘取出。 5小时后，将烤盘取出。用锅铲把果泥刮下来，放在一张薄薄的棉布或者正方形的纱布上。 把棉布的四角及边缘抓起来，弄成布袋的样子。接着，用你最大的力气挤压布袋。一边挤，一边改变手的位置，确保所有的果泥都受到挤压。当油流尽时，就可以停止挤压了。 当果油全部挤出后，把棉布和里面的果泥扔掉。把果油倒进瓶子里密封起来。
取出12个牛油果的果肉。 用料理机把果肉打成泥。 将果肉平铺在烤盘上。 把烤盘放入烤箱。 将果泥烤5个小时。 把果泥从烤箱里拿出来。 将果油挤到碗里。 把果油倒进瓶子里。
取出12个牛油果的果肉。 用料理机把果肉打成泥。 将果肉平铺在烤盘上。 把烤盘放入烤箱。 将果泥烤5个小时。 把果泥从烤箱里拿出来。 将果油挤到碗里。 把果油倒进瓶子里。