Použití horkého plechu způsobí, že těsto začne předčasně roztékat. Vymastěte plech na sušenky rostlinným tukem nebo nesoleným máslem - nepoužívejte rostlinný olej, protože se mezi sušenkami připálí a není příjemné ho čistit. Některé recepty na těsto na cookies nicméně v sobě již obsahují tuk nebo máslo a nemusí být třeba plech vůbec mastit. Pro usnadnění pečení cookies použijte pergamenový plech nebo podložku na pečení. Plech se při použití obou z nich snáze čistí a nebude trpět kvůli nahromaděné mastnotě. Další výhodou je, že sušenky lze opatrně sejmout z pečícího plechu tím, že z něj pergamenový papír opatrně stáhnete a dáte ho na chladicí mřížku. Plech na sušenky můžete pak znovu vyložit pergamenovým papírem a upéct další dávku cookies. Použijte lžíci na cookies nebo odměrnou lžíci, abyste se ujistili, že nakapané nebo vytvarované cookies mají všechny stejnou velikost. Sušenky se propečou rovnoměrně a budou chutnat lépe. Časové rozpětí je často dáno v receptu, takže jakmile dosáhnete kratší dobu rozpětí, zapíchněte párátko přímo do středu sušenky a rychle ho vytáhněte. Pokud jen malá nebo vůbec žádná část sušenky nepřilne k párátku, jsou hotové. V závislosti na množství sušenky, které zůstalo na párátku, upravte vhodně dobu pečení. Nejlepší je buď nechat cookies vychladnout na plechu, nebo je přesunout na chladicí mřížku. Pokud nemáte chladicí mřížku, prostě otočte velký talíř vzhůru nohama a dejte na něj plech, než se vše vychladí. Jakmile sušenky mírně vychladnou, sejměte je z plechu, abyste zabránili přilepení a pozdějšímu lámání.
Dejte sušenky na plech o pokojové teplotě nebo studený. Vyložte plech. Udělejte cookies rovnoměrně velké. Zkontrolujte sušenky. Nechte sušenky po vyjmutí z trouby vychladnout.
Dejte sušenky na plech o pokojové teplotě nebo studený. Vyložte plech. Udělejte cookies rovnoměrně velké. Zkontrolujte sušenky. Nechte sušenky po vyjmutí z trouby vychladnout.