Miska ledové vody musí být alespoň stejně velká jako hrnec s vařicí vodou. Vhoďte do ní nejméně jedno plato ledových kostek, přibližně 12 kusů, a naplňte do 2/3 studenou vodou.  Je velmi důležité, abyste měli misku s ledovou vodou připravenou dřív, než začnete se samotným blanšírováním mrkve. Pokud pracujete na etapy, budete do vody možná během práce muset přidat další kostky ledu, až se ty první rozpustí.
准备一大碗冷水，水量要和煮萝卜的量一样多，加几块冰让它保持冰冷。
准备一大碗冷水，水量要和煮萝卜的量一样多，加几块冰让它保持冰冷。