Nalijte olej do velkého hrnce s těžkým dnem a rozpalte ho na středně vysokou teplotu, dokud olej nedosáhne 180 stupňů.  Zkontrolujte teplotu s pomocí cukrářského teploměru, který snese i velké horko. Tímto způsobem můžete maso připravovat také ve fritovacím hrnci nebo ve fritéze. Smažení obaleného vepřového na sporáku zkoušejte jen tehdy, pokud máte hrnec s dostatečně silným dnem. Lehce spolu proházejte  mouku, papriku, sůl, sušený česnek a černý pepř, dokud nebude koření rovnoměrně promíchané s moukou. Do mělké misky rozklepněte vejce a zalijte ho podmáslím. Pak metličkou šlehejte půl minuty až minutu, dokud nevznikne jednolitá hmota. Pokud se ve směsi stále objevují tmavě žluté skvrny žloutku, šlehejte dál. Vejce a podmáslí se musí smíchat co nejlépe je to možné. Jednu kotletu po druhé pokryjte ze všech stran moukou a její přebytek opatrně oklepejte nad talířem. Na mase, obaleném v mouce, bude vajíčko lépe držet. Můžete tento krok samozřejmě vynechat, ale je pravděpodobné, že při smažení další vrstva z masa sklouzne, pokud nebude vajíčko na kotletě dostatečně držet. Jednu po druhé obalte vepřové kotlety ve směsi vajíčka a podmáslí. Po obalení maso chvilku podržte nad miskou, aby mohlo přebytečné vajíčko okapat dolů. Podmáslí pomůže k tomu, aby během smažení maso neztratilo šťávu. Směs navíc zajistí, že kůrka se v horkém oleji dobře spojí. Opět jednu po druhé kotlety vhoďte zpátky do misky s moukou, důkladně obalte a přebytečnou mouku oklepejte. Tohle je poslední vrstva, díky které bude na mase křupavá kůrka, až ho usmažíte. Pokud chcete maso ještě křupavější, obalte ho místo mouky v suché strouhance nebo nadrcených sucharech. Opatrně každou kotletu ponořte do rozpáleného oleje dlouhými kuchyňskými kleštěmi. Nelekejte se, pokud olej okamžitě vyprskne, jakmile přijde do kontaktu s masem. Možná pro vás bude jednodušší smažit v pánvi vždy jednu, maximálně dvě kotlety. Pokud se pokusíte smažit všechny čtyři najednou, bude pánev přeplněná a maso se nebude smažit rovnoměrně. Každá kotleta by se měla smažit asi 6 – 8 minut.  Abyste poznali, zda je bezpečné vepřové kotlety konzumovat, zkontrolujte jejich nejširší místo teploměrem na maso. Vnitřní teplota masa by měla být nejméně 63 stupňů, aby bylo možné je bez obav sníst. Pokud teploměr do masa nemáte, můžete se přesvědčit, zda je maso hotové jednoduše tím, že do něj v jeho nejsilnější části zaříznete. Pokud je maso bílé, je bezpečné ho jíst. Přesuňte vepřové kotlety na několik vrstev papírových utěrek nebo čistých papírových sáčků. Nechte je, aby odsály přebytečný olej asi 3 – 5 minut a pak maso přesuňte na jednotlivé talíře. Dobrou chuť!
Rozehřejte olej ve velkém hrnci. V mělké misce smíchejte mouku a dochucovadla. Prošlehejte spolu vejce a podmáslí. Obalte vepřové kotlety ve směsi mouky a koření. Ponořte kotletu do vaječné směsi. Ještě jednou maso obalte v mouce. Vložte vepřové kotlety do horkého oleje. Smažte, dokud nebude maso hotové. Osušte maso a podávejte ho teplé. Hotovo.
Rozehřejte olej ve velkém hrnci. V mělké misce smíchejte mouku a dochucovadla. Prošlehejte spolu vejce a podmáslí. Obalte vepřové kotlety ve směsi mouky a koření. Ponořte kotletu do vaječné směsi. Ještě jednou maso obalte v mouce. Vložte vepřové kotlety do horkého oleje. Smažte, dokud nebude maso hotové. Osušte maso a podávejte ho teplé. Hotovo.