同时，准备一个大烤板，在上面放一张烤盘纸。  烤箱需要设置为非常低的温度。目的是在给椰肉脱水的时候不会烤焦或者让它燃烧起来。要做到这一点，唯一的办法就是尽可能用低温烤椰肉。 不要喷洒烹饪用的喷雾。烤盘纸需要是干燥的。 不要用铝箔。椰子的味道会被铝箔的金属味影响。 把滤过的椰子肉铺在烤盘纸上，铺成平的一层。 用叉子弄碎大块的椰肉。这一层椰肉要尽可能地薄。 直到摸上去完全干燥为止。  在把它从烤箱中拿出来之后，让它冷却1-2分钟。小心地用手触碰。如果摸起来完全干了，那么椰子就准备好了。如果你还能感觉到一些水分，你应该把它放回烤箱再烤几分钟。 椰肉即使在低温的情况下也能燃烧，因此你需要在脱水的时候密切监控。如果有烤焦或者燃烧的迹象，立刻把它拿出来。
把烤箱预热到170华氏度（77摄氏度）。 把椰肉放到烤盘纸上。 烤大约45分钟。
把烤箱预热到170华氏度（77摄氏度）。 把椰肉放到烤盘纸上。 烤大约45分钟。