把牛奶放入一个小锅中，放于炉灶上。中火加热至49℃。用糖果温度计随时监测温度。温度达标之后，从炉灶上拿下即可。 将醋加入小锅中，慢慢搅拌大约2分钟。用干净的洗碗巾盖住小锅，并将之放在一旁大约30分钟。 将混合物倒入一个滤锅中，盖上一块棉布或一层薄薄的洗碗布，过滤大约5分钟。 抓住棉布的边缘，把凝乳放到水龙头下冲洗一下。将之攥紧，再晃一晃，直到凝乳完全漂洗干净并且冷却下来。 把凝乳放入一个碗中，加入盐和鲜奶油。可以直接食用，也可以放入冰箱储存。
加热牛奶。 加醋。 将凝乳从乳清中过滤出来。 漂洗凝乳。 完成茅屋芝士的制作。
加热牛奶。 加醋。 将凝乳从乳清中过滤出来。 漂洗凝乳。 完成茅屋芝士的制作。