在中号混合碗中，加入猪肉糜、鱼露、芝麻酱、五香粉、酱油、米酒、白胡椒、糖和红色食用色素。  用勺背混合，直到红色食用色素分布均匀。这可能需要几分钟时间。 划圈搅拌混合能达到最好的效果。 完成后，混合物应该会变成均匀的糊状。 这种猪肉干被称为“bak kwa”。 用保鲜膜盖住碗，在冰箱中放置2到3小时。 预热烘干机大约需要10分钟。设置为中温。 用勺背将混合物铺在烤盘纸上，使其只有大约 1/5英寸(5 mm)厚。  确保烤盘纸放在一个平整的工作台上。 将猪肉调料混合物尽可能均匀地铺一层。 如果肉粘在了勺子上，可以用一点植物油刷一下勺子。 轻轻地用铁丝网压在猪肉调料混合物的顶部，在肉的顶部稍微压出图案就可以了。  先在铁丝网上刷上植物油，以防止粘肉。 铁丝网通常可以在食品杂货店、超市或厨具商店买到。 小心地将肉片滑到烘干盘上，再将烘干盘放回烘干机中。 如果移动整块肉片有困难，可以移之前先切成几块。 6小时的时候检查一下猪肉干的烘干情况。肉干中央完全干燥，边缘开始卷曲的时候，就做好了。 如果6小时后还没做好，再烘干6小时，每小时检查一下烘干情况。 用披萨刀将做好的肉干切成你想要的尺寸和形状。  你也可以用一把干净的厨房剪完成这项任务。 你也可以用铁丝网留下的痕迹做切割的标志。
将猪肉、调料和食用色素混在一起。 将混合物放入冰箱。 预热烘干机。 将混合物铺在一张烤盘纸上。 用铁丝网做出压痕。 将肉转移到烘干盘上。 烘干6到12小时。 将肉干切成条。
将猪肉、调料和食用色素混在一起。 将混合物放入冰箱。 预热烘干机。 将混合物铺在一张烤盘纸上。 用铁丝网做出压痕。 将肉转移到烘干盘上。 烘干6到12小时。 将肉干切成条。