这种罐可以把食物加热到115.6摄氏度，以确保杀死细菌和其他污染物。由于肉类是低酸性食物，不含天然防腐剂，使用压力罐是做肉类罐头唯一的安全方式。  压力罐在厨房用品店可以买到，但是也可以在网上买到或者借到二手压力罐。 用提瓶罐器做罐头。装罐操作完成后可以用提瓶罐器把瓶子从热气腾腾的水中取出。 不要用浴罐头罐装肉类。浴罐头不能把肉类的内部温度提高到足够的温度，无法杀死细菌。 罐头瓶一般是玻璃瓶，瓶子可以买新的或者用旧的，但是盖子一定要用新的。用旧盖子不安全，第二次密封时可能无法完全密封。 罐子容量可以是夸脱、品脱或者半品脱。一个罐子的大小满足一家人一顿饭的需求即可。 做罐头之前把厨房里的操作桌面收拾干净。摆放好切肉板、刀、纸巾和醋以备擦罐沿。把罐放在切肉板旁边以方便加肉。不要让盖子和拉环碰到肉以防沾上油脂。 如果使用正确的话，现在的压力罐比以前的压力罐更安全，能够防止在压力加大时发生危险。也就是说，正确使用压力罐是很重要的，请操作之前务必做好以下措施：  不要让孩子或者宠物进入厨房。操作时设备温度很高，小孩可能会打翻设备烫伤，而且小孩在旁边可能会妨碍你操作，所以最好不要让小孩进入厨房。 检查压力罐排气阀。每次使用之前都要确保排气阀未堵塞，因为如果排气阀堵塞会导致压力加大造成危险。 确保压力计使用正常。压力计显示不正常会使你错误的了解压力状况。 不要远离厨房。使用压力罐时不要远离厨房。
准备好压力罐。 用罐头瓶和盖子。 清理好操作桌面。 做好安全措施。
准备好压力罐。 用罐头瓶和盖子。 清理好操作桌面。 做好安全措施。