你需要准备两杯白砂糖，半杯水以及四分之一汤匙的柠檬汁或塔塔粉。  如果你想要制备的焦糖量不大的话，也可以将上面的原料减半，即：一杯白砂糖，四分之一杯水以及八分之一汤匙的柠檬汁或塔塔粉。 糖和水的比例会决定制成的焦糖的浓度，如果你希望焦糖汁稀一点就多加些水。 当糖浆变为均匀、厚重的深棕色时，就意味着糖浆已经熬到了适合的程度了，制作焦糖的步骤就基本完成了。  一旦看到糖浆已经转变为理想的颜色之后，立刻将锅子从炉子上拿开。 如果加热时间过长，糖浆会转变为接近黑色的颜色，并且会有糊味。如果出现了这种情况，那就只能倒掉重来一次了。 你可以将做好的焦糖浇到馅饼、糖果、或者冰淇淋上。  焦糖冷却后会迅速变硬，因此如果你没有尽快把它浇到你的甜点上，它会很快凝固成一团硬糖，没办法再装饰到食物上了。 如果出现了这样的情况，你可以在小火的状态下用平底锅加热使得焦糖融化，同样不要搅拌，如果需要的话就轻轻晃动锅子。
Nachystejte si vše, co budete potřebovat. Jak poznat, kdy je karamel hotový? Karamelizovaný cukr ihned použijte při vaření.
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