Použijte ohebnou špachtli k jemnému nadzdvihnutí vychladlých půlek z pergamenového papíru a jejich otočení tak, aby jejich ploché strany směřovaly nahoru. Je snadné půlky makronek poničit, takže se ujistěte, že s nimi zacházíte opatrně.  Abyste urychlili chladnutí makronek, doporučuje pekař Eric Lanlard nadzvednout pergamenový papír a nalít trochu studené vody mezi plech a papír. To vytvoří páru, která vám umožní snadno sejmout makronky. Umístěte zdobící špičku do středu půlky makronky a vymáčkněte na makronku zhruba čajovou lžičku náplně. Opakujte s polovinou půlek makronek, které jste upekli. Jemně umístěte druhou polovinu makronky na náplň a jemně ji zmáčkněte, abyste vytvořili sendvič. Pokračujte se zbývajícími půlkami makronek, dokud nebudou slepeny všechny makronky. Vychutnejte si makronky přímo z trouby, nebo je uchovejte ve vzduchotěsné nádobě na pozdější použití. V lednici vydrží několik dní.
Uvolněte půlky makronek. Nastříkejte náplň na polovinu půlek makronek. Přikryjte náplň další polovinou makronky. Jezte a uchovejte makronky. Hotovo.
Uvolněte půlky makronek. Nastříkejte náplň na polovinu půlek makronek. Přikryjte náplň další polovinou makronky. Jezte a uchovejte makronky. Hotovo.