Do woku, ploché pánve nebo hrnce nalijte dost oleje, aby pokryl dno.Rozehřejte na středně vysokou teplotu, dokud se olej nezačne vlnit, nebo dokud malý kousek zeleniny nezačne prskat, když ho do oleje vhodíte. Použijte rostlinný olej s vysokým bodem varu, například řepkový nebo arašídový olej. Opatrně gyozi vhoďte z male výšky do pánve. Naskládejte a rozmístěte je nehořlavou vařečkou nebo kleštěmi tak, aby se jeden druhého nedotýkaly. Pravděpodobně budete knedlíčky muset smažit po menších dávkách. Neskládejte je na sebe, nepřeplňujte pánev, jinak se knedlíčky nemusí správně propéct. Přiklopte pánev poklicí, snižte teplotu hořáku a několik minut smažte, dokud spodní strana knedlíčků nebude mít zlatavou barvu a nebude křupavá. Podle teploty oleje v pánvi by to mělo trvat asi dvě až sedm minut. Můžete zvednout poklici a podívat se, jak smažení postupuje. Pokud ucítíte, že se gyozi pálí, okamžitě je stáhněte ze sporáku. Nehořlavým kuchyňským náčiním knedlíčky opatrně odlepte ode dna pánve, a ještě minutu nebo dvě pokračujte ve smažení. Jakmile jedna strana knedlíčků zezlátne, zvedněte poklici a přidejte 1-3 lžíce (15-45 ml) vody – jen tolik, aby se dno pánve pokrylo tenkou vrstvou. Při vlévání vody rychle kruhovým pohybem míchejte podél okraje pánve. Tím se voda rozprostře po celém dně a nestane se, že by se jedna část pánve ochladí příliš rychle. Olej navíc nebude tolik prskat, až přijde do styku se studenou vodou. Opět přiklopte poklicí a na středně vysokou teplotu nechte vařit asi 4 – 5 minut. Pokud se voda vyvaří dřív, než budou knedlíčky hotové, opět ji přidejte. Pozor, myslete na to, že během celého vaření knedlíčky nemusíte ani jednou obrátit – správně mají být na jedné straně křupavé a na druhé vláčné. Vytáhněte jeden knedlíček a rozřízněte ho, abyste zkontrolovali, zda je hotový. Náplň uvnitř by měla být hnědá a propečená. Vytáhněte gyozi z pánve a případně uvařte další dávku, pokud jich děláte hodně. Hotové knedlíčky podávejte s dipem podle svého výběru:  Jakýkoliv tmavý ocet sám o sobě nebo smíchaný se stejným množstvím sojové omáčky a zastříknutý sezamovým olejem. Smíchejte ocet se sherry nebo suchým vínem a sladkou sojovou omáčkou, pokud mate raději sladší dip. Černý pepř a nakrájený zázvor přidají sofistikovanější chuť – můžete je doplnit dipem, nebo omáčku vynechat.
V pánvi rozehřejte olej. Vložte hotové knedlíčky do horkého oleje. Snižte teplotu a pánev zakryjte. Přidejte do pánve malé množství vody. Zakryjte a nechte ještě několik minut vařit. Ihned podávejte s omáčkou na namáčení.
V pánvi rozehřejte olej. Vložte hotové knedlíčky do horkého oleje. Snižte teplotu a pánev zakryjte. Přidejte do pánve malé množství vody. Zakryjte a nechte ještě několik minut vařit. Ihned podávejte s omáčkou na namáčení.