煮鸡蛋的时候，拿一个大碗倒满冷水。在水里溶解1.2到2.4克盐，然后加入冰块让水温降到更低。鸡蛋煮好以后，小心地把蛋移到碗里，结束煮蛋的过程。 当要求的煮蛋时间到了，你可以小心地把水倒掉，然后把鸡蛋转移到冰水里，终止煮蛋的过程。用漏勺把蛋一个个捞起来，这样可以防止蛋壳开裂。小心地把蛋放进冰水里，降低鸡蛋的温度。让鸡蛋在冰水中冷却2到5分钟。 一旦鸡蛋凉到可以用手拿的时候，就把它们放进冰箱冷藏20到30分钟，这样蛋壳会更容易剥。如果你不在乎剥出来的鸡蛋好不好看，或者喜欢吃热乎乎的蛋，你可以略过冷藏这一步，放凉之后就可以马上开始剥蛋壳了。 在桌上旋转鸡蛋，测试它是否熟透了，注意不要把蛋打碎了。如果鸡蛋很容易转，转起来很快，那就是彻底煮熟了。如果鸡蛋摇摇晃晃不稳定，那就再煮一会。 在干净平整的表面用手掌压住鸡蛋，然后来回滚几下压碎蛋壳。剥壳的时候，从较大的那头开始，这头的蛋壳下面应该有一小块是空的。这个空洞让鸡蛋剥起来稍微容易点。   一边剥鸡蛋，一边把它放在冷水下冲。这样可以冲掉碎蛋壳和贴在鸡蛋上的薄膜。 蛋壳一旦碎了就更容易剥了。把鸡蛋放回锅里，盖上盖子。前后摇晃锅子弄碎蛋壳。如果你想要让所有鸡蛋的蛋壳碎掉，可能得多摇晃几次。 在大头的那边剥去一小块的蛋壳和薄膜。把勺子插到蛋壳和薄膜的下面包住蛋白。然后旋转勺子一圈就可以把壳去掉了。 鸡蛋一剥壳就要马上吃掉。把剩下的鸡蛋放进保鲜盒里，上面盖上一层打湿的纸巾。每天更换纸巾，不然鸡蛋会变干。4到5天之内把鸡蛋吃完，超出这个时间的话，鸡蛋就会变坏。  你也可以把鸡蛋放进冷水里储存。每天换水，防止鸡蛋变坏。 全熟的蛋可以保存好几天。但是请记住，这样的蛋会变干，变得像橡胶一样硬。最好把剥好的蛋放进冰箱保持鸡蛋湿润，而不是不剥壳直接放进冰箱。
准备一碗冰水。 让蛋冷却，终止煮蛋的过程。 将蛋冷藏或者马上食用。 确保鸡蛋彻底煮熟了。 吃的时候再剥蛋。 剥蛋的时候，用勺子保持蛋白的完整。 放进冰箱最多保存5天。
准备一碗冰水。 让蛋冷却，终止煮蛋的过程。 将蛋冷藏或者马上食用。 确保鸡蛋彻底煮熟了。 吃的时候再剥蛋。 剥蛋的时候，用勺子保持蛋白的完整。 放进冰箱最多保存5天。