这是最安全的火腿解冻方法，可耗时也是最长的。为防止解冻时滴水，要把冰冻火腿放在有边的平底锅或烤盘里，然后再搁在冰箱最底层解冻。  500克火腿放在冰箱里解冻大约需要4到6小时。如果是4.5到5千克的火腿，每500克的解冻时间是7小时。所以4.5千克火腿在冰箱里解冻就得花2到3天。 火腿解冻后，可冷藏3至5天再烹饪。要是这期间不打算烹饪，可以把它重新冷冻起来。 用不透气的塑料袋紧紧裹住火腿，再把水槽堵上，把火腿放进去，在水槽里倒满冷水。每半小时沥干一次火腿并换一次水，确保水始终保持低温，然后接着继续泡。  每解冻500克火腿需要大约30分钟。  只能是冷水，温水或热水都不行。要是水不够凉，那么火腿内部还没有解冻，它的表面温度就会超过4摄氏度，这种情况下会滋生细菌，容易导致食物中毒。 火腿在冷水里解冻后就要立即烹饪，而且不能再次冷冻了。 把微波炉调至解冻状态，操作时需参照微波炉使用说明，根据火腿重量来确定适当的解冻时间。  这种方法不适用于大块火腿，否则会导致火腿受热不均，等火腿内部解冻时，表面都已熟了，局部还会干硬甚至变糊掉。因此，超过2斤的火腿就不能用微波炉来解冻了。  用微波炉解冻的火腿应立即烹饪，不能再次冷冻。 火腿不解冻也可以烹饪，只是时间要花得更久一些。具体花多少时间取决于火腿重量，通常冰冻火腿所需的烹饪时间要比已经解冻的多50%。
要是时间充裕，最好把火腿放在冰箱里解冻。 要是时间紧迫，就把火腿放入冷水里解冻。 最后一种方法是使用微波炉解冻火腿。 为了省时，也可以不解冻。
要是时间充裕，最好把火腿放在冰箱里解冻。 要是时间紧迫，就把火腿放入冷水里解冻。 最后一种方法是使用微波炉解冻火腿。 为了省时，也可以不解冻。