将沙丁鱼洗净并拍干。在碗中倒入½ 杯（60克）面粉，用盐和胡椒调味。在另一个碗中打入2个鸡蛋，加15毫升水。在第三个碗中准备好1杯（120克）面包屑。 将2或3条沙丁鱼放进面粉，裹上薄薄的一层。抖掉多余的面粉，浸入蛋液。然后放进面包屑中，均匀地裹上一层面包屑。重复这个过程直至所有沙丁鱼都裹上面包屑。 在煎锅或铁锅中倒入120毫升的油，用中火加热。分批炸，锅里每次只炸一层沙丁鱼。大约3至4分钟炸至金黄色。翻一面继续炸至熟透，大约3分钟。  重复这个过程直至炸完所有沙丁鱼。 对于剩下的鱼，如果有需要可以往锅里加油。 小心地把炸好的沙丁鱼装到铺好纸巾的盘子里。趁热用盐进行调味。 在之前用过的锅里加热30毫升的油。加入½杯（60克）洗净晾干的酸豆和 ½杯（60克）新鲜欧芹叶。炸1分钟，将酸豆和欧芹倒在沙丁鱼上。开吃！
准备配料。 将沙丁鱼裹上面粉、鸡蛋和面包屑。 把沙丁鱼放进油里炸6至7分钟。 用盐给沙丁鱼调味。 搭配炸过的酸豆和欧芹。
准备配料。 将沙丁鱼裹上面粉、鸡蛋和面包屑。 把沙丁鱼放进油里炸6至7分钟。 用盐给沙丁鱼调味。 搭配炸过的酸豆和欧芹。