在烤盘里铺上锡箔纸。将2汤匙特级初榨橄榄油倒在锡箔纸上，用糕点刷均匀地刷开。把烤盘放在一边，接着开始准备鱼。 如果按照下面的用量配置，你所得到的混合调味料肯定一次用不完，但是你可以把多余的放在密封保鲜盒里，这样就可以用好几个月了。调味料的组成如下：   3汤匙甜椒粉 1茶匙盐 1 汤匙洋葱粉 1 茶匙黑胡椒粉 1/4 到1茶匙卡宴辣椒粉 1 茶匙晒干的百里香 1 茶匙晒干的牛至 1/2茶匙大蒜粉 拿出450g罗非鱼排，在冷水下冲洗干净。用厨房纸巾将鱼肉上的水吸干，然后放在准备好的烤盘上。 把剩下的2汤匙橄榄油刷在鱼排上。取3汤匙烟熏料撒在鱼排的两面。用手指将烟熏料均匀地涂抹开。 如果你没有喷雾油，就用糕点刷蘸上特级初榨橄榄油或菜籽油，薄薄地刷在鱼肉上。把鱼放入预热好的烤箱，将鱼肉烤成深棕色。 试着用叉子将鱼肉从中心处划开。熟透的鱼肉一扒拉就会裂成一层层的。如果鱼肉没有像上面说的那样裂开，就把烤盘重新放回烤箱再烤5分钟。烤好的鱼可以搭配塔塔酱、油炸玉米面团以及凉拌卷心菜一起吃。 烤好的鱼肉可用密封保鲜盒装起来，在冰箱中储存3到4天。
烤箱预热至230℃，同时准备好烤盘。 在小碗里混合烟熏调味料。 清洗冰冻的鱼排并吸干水。 用油和烟熏料给冰冻鱼排调味。 将喷雾油喷在鱼排上，然后把鱼放入烤箱烤20到22分钟。 拿出鱼肉，搭配塔塔酱一起吃。
烤箱预热至230℃，同时准备好烤盘。 在小碗里混合烟熏调味料。 清洗冰冻的鱼排并吸干水。 用油和烟熏料给冰冻鱼排调味。 将喷雾油喷在鱼排上，然后把鱼放入烤箱烤20到22分钟。 拿出鱼肉，搭配塔塔酱一起吃。