3年或者是2年（如果你最初种下的是芦笋花冠的话）之后，就到了享受收获的时候了。每隔几天就用锋利的刀或剪刀切下芦笋的嫩茎。当你种的植株生产出更多的嫩茎，你也许就需要更经常地去收获了。  芦笋嫩茎长到6英寸（15厘米）高，并且尖端开始变得松散的时候，就可以收割了。 第一次收获限制在2或3个星期，每隔几天摘一次芦笋嫩茎，并且要注意不要从同一颗植株上摘太多。在那之后，植株需要给根系贡献它们的能量。 接下来的年份，延长你的收获时间到四五个星期。在收成好的年份，可以延长到6个星期。 生长期的最后，停止摘芦笋嫩茎，让它们长到它们的自然高度。保证芦笋地是铲除了杂草的，并且整个夏天自始至终都没有害虫。秋天，砍掉嫩茎并且把它们从这个地方移走，这样就没有害虫能在芦笋地里过冬了。
摘芦笋嫩茎。 为接下来的一年准备植株。
摘芦笋嫩茎。 为接下来的一年准备植株。