在这个阶段，花瓣垂直于中央花盘。这时，将它们剪下可以最大限度地延长它们的瓶插寿命。大部分向日葵的瓶插寿命是五天，有些品种会更长一点。  在清晨或傍晚切花。 使用干净的刀或剪刀。 剥掉水位线以下的叶子。 立即放入水中。 这种情况下，最好等到花大约半开，花瓣向外倾斜时切花。切完后，你可以使用很多方法来保存它们。最简单的方法是用绳子把花茎捆起来，然后倒挂在通风良好的温暖房间里。 如果想自己收割种子，你就必须与附近的动物作斗争。花朵开始下垂，花瓣开始掉落后，你可以立即用薄纱棉布或纸袋罩住花穗。 如果你将蜜蜂吸引到花园里给它们授粉，大多数向日葵会长出更多的种子。 一旦种子穗支撑的花盘开始从绿色变成黄色，你就可以收割种子穗了。将它储存在干燥、凉爽的地方，直至花盘变成深褐色。此时，种子已经可以食用了，生吃或烤熟后食用均可。 将种子存放在布袋里，以保持空气流通。这样做可以防止长霉。
在装饰性的花朵开到四分之一时切花。 切花制作干花。 保护种子不被鸟类和松鼠吃掉。 收割种子穗。
在装饰性的花朵开到四分之一时切花。 切花制作干花。 保护种子不被鸟类和松鼠吃掉。 收割种子穗。