Pro silnější čaj použijte 7 sáčků, pro slabší 5. Nejčastěji doporučovaná značka pro jižanský čaj je Luzianne. Můžete nicméně použít klidně i Lipton, Tetley, nebo jakýkoliv jiný, černý čaj. Pozor, pokud používáte sklo, musí být odolné proti vysokým teplotám, aby neprasklo. Skleněná nádoba by také měla mít pokojovou teplotu - pokud je příliš studená, může puknout. Čaj tak bude mít plnou, silnou chuť. Nedávejte čajové sáčky do vody během vaření, čaj by pak byl hořký a sáčky se navíc mohou protrhnout. Můžete je opatrně dřevěnou lžící vymačkat proti stěně nádoby, nesnažte se ale dostat z nich všechnu tekutinu, jinak čaj zhořkne. Pokud tomu chcete zabránit, můžete do čaje přidat 1/8 lžičky jedlé sody, jen pro jistotu.  Přidejte do nádoby šálek cukru a promíchejte, aby se rozpustil. Pozor, pokud osladíte studenou vodu, cukr se bude rozpouštět obtížně, nebo vůbec. Držíte-li dietu, můžete místo cukru použít umělé sladidlo. Čaj bude zdravější, ale nebude tak chutný. Chuť se tak rovnoměrně rozloží, a čaj se ochladí. Použijte raději balenou, studenou vodu, než kohoutkovou - čaj bude čistší. Nedávejte nádobu přímo do ledničky - nechte čaj nejprve dojít na pokojovou teplotu. Když dáte horký čaj do lednice, zakalí se. Počkejte chvíli, než vychladne. Můžete ho ozdobit kolečkem citronu nebo snítkou máty, a pak nalít do vychlazené sklenice, plné ledu.
Dejte do džbánku 5-7 sáčků černého čaje. Zalijte sáčky čaje vroucí vodou. Zakryjte a nechte asi 10 minut odpočinout. Vytáhněte čajové sáčky z vody. Nalijte čaj do dvoulitrové nádoby. Oslaďte čaj cukrem. Nalijte do nádoby studenou vodu. Nechte čaj vychladnout. Podávejte čaj.
Dejte do džbánku 5-7 sáčků černého čaje. Zalijte sáčky čaje vroucí vodou. Zakryjte a nechte asi 10 minut odpočinout. Vytáhněte čajové sáčky z vody. Nalijte čaj do dvoulitrové nádoby. Oslaďte čaj cukrem. Nalijte do nádoby studenou vodu. Nechte čaj vychladnout. Podávejte čaj.