用锋利的厨房剪剪去干了或是坏了的茎端，同时也要检查并去除坏了或蔫了的菜叶。  记住在低温的流水下修剪。这样对香草造成的伤害较小，而且最终茎端会被浸没在水中，它们无论如何都是要变湿的。建议尽可能保持茎端新鲜，因为这样可以保持菜叶的含水量。 如果叶片上有明显的水份，你需要用干净且干燥的纸巾擦干它们，或是放入脱水机中干燥。  尽管用此方法时茎会变湿，菜叶一定要保持干燥。如果把香菜的叶子打湿，它会更快蔫掉。 注意用此方法时，最好是在使用前再去清洗香菜，而不是现在。等待可以使叶片接触到水的机会减到最小。 在结实的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然后再把香菜放进去，确保所有修剪过的地方都浸没在水里。 修剪过的末端都要被水浸没，但是叶子则要留在水面上方。如果有任何叶片沉入水中，要么把水倒出一些，要么将底部的叶片剪去。 用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的开口处要保证松弛的状态。  不要用橡皮筋或是其他东西把袋子绑到玻璃罐上。 袋子的开口处需要盖住玻璃罐的开口处。也就是说，香菜叶子要完全被袋子包裹住。 每隔几天就要换一次水。只要向罐子里看一下，你就可以知道何时换水。当水开始变色时，你就该把它倒出来，换上新水了。 在换水时检查香菜。把香菜放入换好水的玻璃罐前，去除干燥的末端或是蔫了的菜叶。 将玻璃罐放入冰箱。使用此方法时，香菜最多能保存2周。 对于此方法来说，低温和水一样重要。如果将香菜放在室温下，最多就只能保存1周。如果用此方法在冰箱中储存，据说即使是4周过后香菜依然不会完全蔫掉。
修剪叶片末端。 有需要的话擦干菜叶。 在玻璃杯中放入水和香菜。 用塑料袋盖住。 定期换水。 放冰箱保存。 完成啦。
修剪叶片末端。 有需要的话擦干菜叶。 在玻璃杯中放入水和香菜。 用塑料袋盖住。 定期换水。 放冰箱保存。 完成啦。