把牛奶放入一个小锅中，加热至开始蒸发，但是不要到沸腾的状态。把锅从炉灶上拿下。 将柠檬汁倒入温热的牛奶中，缓慢搅拌几分钟。 用洗碗巾盖上小锅，并将之放在一边，让凝乳从乳清中分离出来，这大概需要一个小时。 在碗上盖一块棉布，倒入凝乳和乳清，让凝乳沉淀大约5分钟。 抓住棉布的边缘，把凝乳放到水龙头下漂洗干净，直至其完全冷却。然后攥紧棉布，把凝乳弄干，越干越好。 把凝乳放入一个碗中，加入盐和鲜奶油。
加热牛奶。 加入柠檬汁。 放在一边。 把凝乳从乳清中过滤出来。 漂洗凝乳。 完成茅屋芝士的制作。
加热牛奶。 加入柠檬汁。 放在一边。 把凝乳从乳清中过滤出来。 漂洗凝乳。 完成茅屋芝士的制作。