食物安全从杂货店开始，所以确保你自己明智地选择商店。   检查所有产品的保质期，然后判断这些食物是否是在正确的温度下储存的。 把肉制品和禽类制品放进独立的袋子里，在你把他们带回家的过程中，不要让生肉接触到其他食物。 尽量让食物保持冷冻，特别是从商店拿回家的路上。   把食物用报纸裹起来，或者买一些小的保温袋来保持食物的低温。 如果可能的话，在你购物的最后再拿冷冻食物。 恰当选择所有食物，然后快速运回家中。 用抗菌肥皂盒热水彻底清洗你的双手，特别是在拿过生肉之后。   时常保持洗碗布和擦手巾的清洁，来避免细菌在纺织物上面积累。  永远 要在你摸过宠物之后（特别是爬行动物，乌龟和鸟类）、拿过宠物垃圾后，或者是去过厕所之后洗手。 保持厨房中准备食物的地方干净是非常重要的，特别是当你准备高风险食物，比如肉类，禽蛋类时。   没有必要使用消毒剂，热水和肥皂作为一种温和的方式就足够清洁你的餐具和砧板了。 也要记得在洗生肉制品之后冲掉水槽，你可不希望细菌转移到干净的碟子上。 把这些板子都单独分开，来避免细菌在肉类和其他食物之间交叉传播。  如果你不能把砧板单独分开，那么确保你在每次使用之后都为你的多用途砧板消毒（在“小提示”中查看漂白剂的配方）。 相比于木质的砧板，更推荐塑料的，因为木制的不容易清洗。 你不应该为了加快解冻速度而在室温下解冻食物（特别是肉类和禽类）。  食物最好放在冰箱冷藏室内解冻，因为在室温下解冻食物会让它的表面太快变热，促进了细菌生长。 另一方面，你可以在微波炉上使用“解冻”或者“一半火力”功能，来解冻你的食物。你也可以把它们放在流动的冷水下来解冻。  一旦食物被完全解冻了，就应该立即食用（因此如果你不是马上就要做菜，就不要解冻）。 这对于红肉和禽蛋类尤其重要，这都被认为是高风险的食物。   彻底烹饪食物可以破坏有害微生物。参考烹饪书来找到最佳的烹饪时间（考虑到你食物的重量和锅的温度）。 如果你对于烹饪时间有疑问，那就使用一个测量肉类温度的温度计。烹饪时间长短决定了肉的安全程度。鸡肉和火鸡在摄氏74度的时候熟，牛排是63度，而汉堡是71度。 在4摄氏度和60摄氏度之间时，细菌繁殖速度最快，所以把食物温度保持在这个区间外侧是非常重要的。  你要确保你的冰箱温度设置在4摄氏度或者更低，并且让熟食到达74摄氏度。 没有充分加热的剩菜之中可能仍然存有食物病菌。另外，如果剩菜已经坏了，再怎么加热也不会有用的。   不要把剩菜保存太久。如果稍微有一点变色，粘稠，或者是霉点，这都标志着剩菜该扔掉了。 绝对不要反复加热剩菜，也不要原封不动地反复冰冻食物。（例如，你可以冷冻肉食，然后解冻，烹饪食物，再次冷冻食物，然后再次解冻做熟的食物。）但是，如果任何已经加热过的食物又剩下了，那就把它扔掉吧，这很可能会让你生病的。
小心购物。 保持冷冻。 在准备食物前后一定都要洗手。 保持厨房清洁。 使用单独的砧板来分别切肉禽类和蔬菜。 小心解冻。 彻底烹饪食物。 分别为冷热食物保温。 在吃剩菜之前彻底加热。
小心购物。 保持冷冻。 在准备食物前后一定都要洗手。 保持厨房清洁。 使用单独的砧板来分别切肉禽类和蔬菜。 小心解冻。 彻底烹饪食物。 分别为冷热食物保温。 在吃剩菜之前彻底加热。