Začněte tím, že si všechna vejce rozklepnete do misky nebo jiné nádoby. Syrová vejce obsahují spoustu vody, která se zmrznutím roztáhne. Když vejce zmrazíte ve skořápce, skořápka pravděpodobně v mrazáku praskne. Kromě toho, že by se kousky skořápky potom dostaly do jedlé části vejce, mohly by se k vejci dostat i bakterie.  Pokud jsou vejce již téměř prošlá, vyklepněte je nejprve do samostatné misky a vyhoďte všechna, která budou nesprávně zbarvená, nebo budou zapáchat. Míchejte vejce alespoň tak dlouho, abyste rozbili žloutky a vytvořili víceméně jednolitou hmotu. Neměli byste do nich ale zašlehat příliš mnoho vzduchu. Syrové žloutky jsou po zmražení jako želatina. Když se smíchají s bílky, mohou se v mražené směsi vytvořit hrudky. Existují dva způsoby, jak tomu předejít – záleží na tom, na co budete chtít vejce použít. Pokud je chcete jíst samostatně nebo je dávat do slaných pokrmů, přimíchejte k nim trochu soli.  Pokud je chcete používat na pečení sladkých moučníků, přidejte k nim trochu cukru, medu, nebo kukuřičného sirupu. Pokud chcete, aby měla vejce jednotnou konzistenci, přeceďte je přes sítko nebo cedník. Zbavíte se tím také případných kousků skořápek, kterých jste si při rozbíjení vajec nevšimli. Krabičky zavřete a vložte je do mrazáku. Můžete vejce nalít také do formiček na led a ty potom vložit do krabičky. Budete tak moci rozmrazovat přesná množství vajec. Vejce většinou vydrží v mrazáku několik měsíců až rok, takže je dobré si zapsat, kdy jste je tam dali.  Na krabičku napište:  Datum zmrazení vajec. Počet zmrazených vajec. Přísady, které jste k vejcím přidávali – pomůže vám to vyhnout se tomu, že si rozmrazíte sladká vajíčka při vaření slaného jídla.
把鸡蛋敲裂倒进碗里。 轻轻将鸡蛋搅匀。 添加其他原料，防止鸡蛋变成颗粒状（推荐）。 过滤提高均匀度（可选）。 装入安全的冷冻容器里再冷冻。 在容器上标上3个重要的信息。
把鸡蛋敲裂倒进碗里。 轻轻将鸡蛋搅匀。 添加其他原料，防止鸡蛋变成颗粒状（推荐）。 过滤提高均匀度（可选）。 装入安全的冷冻容器里再冷冻。 在容器上标上3个重要的信息。