巧克力酱可以用焦糖酱代替，打造粘甜的口感。要制成焦糖酱：  取一只大号重型平底锅，倒入1又1/3杯白糖以及1/3杯清水，用中低热量进行加热，直至白糖溶解。 将热量调高，煮沸糖浆，直至其呈深琥珀色。不要搅拌翻动糖浆混合物，而是要轻轻地打旋。用沾湿的糕点刷刷下锅内边缘的糖浆。 加入2/3杯搅打过的鲜奶油，混合物会产生丰富的气泡。 搅入黄油，直至融化。停止加热。 在泡芙面团内添加少许的肉桂粉，可以打造温润带有些许辛辣的口感。可以往巧克力酱内添加少许肉桂粉，制成肉桂口味的特色糕点。 对于不同的季节，也可以用南瓜口味的冰淇淋和肉桂口味的糕点组合成泡芙。 可以根据喜好往巧克力酱料内混入2大匙准备好的浓咖啡，打造含咖啡因的口味。用咖啡冰淇淋做填充的夹心可以增强咖啡的口感。 用细砂糖粉末代替巧克力酱料可以制成更轻盈小巧的泡芙。用细筛涂饰，确保彻底均匀地撒上了糖。 焦糖奶油松饼大体上是一个塔形的泡芙，用牙签和巧克力酱组合制成。这是晚宴中令人印象深刻的中心装饰品。 奶酪泡芙用奶酪做填充夹心，口味极佳。要制成奶酪泡芙，在烘焙“之前”要往泡芙面团内混入2/3杯格吕耶尔干酪。必要时，加入一茶匙芥末和少量辣椒籽。搅拌融合。在烘焙之前，在顶部再浇上一些奶酪即可。
使用焦糖酱。 使用肉桂。 使用咖啡。 使用精制细砂糖。 制作焦糖奶油松饼。 制作奶酪泡芙。
使用焦糖酱。 使用肉桂。 使用咖啡。 使用精制细砂糖。 制作焦糖奶油松饼。 制作奶酪泡芙。