烤制香蕉会让它变得湿润多水、甜蜜，并呈棕褐色。该法是烹制香蕉面包和其他焙烤食品的绝佳方法。如果你想食用温热胶黏的香蕉，使用此法催熟它也未尝不可。 预热它到300ºF（150ºC）。 如果你不想要你的香蕉完全烤黑，那么将烤箱设置到最低档。一般是77摄氏度（170°F）。 在烤盘上覆盖一张烤盘纸，以防烤制后的糊状香蕉渗漏到烤盘上。将未去皮的香蕉放到烤盘上。香蕉排列地不要过于拥挤，这样才能让热空气循坏流动起来。 打开烤箱灯，这样你能够时刻观察香蕉。对于大多数烘焙食谱，你可以等到香蕉完全变黑。这大概花费约20–40分钟，具体时间取决于香蕉大小和你烤箱的功率。 这里为您提供一个简单方便的方式来把烤制后的糊状的香蕉加入到面糊中：用剪刀减去香蕉顶部，并挤出香蕉皮中的果肉。
使用此法来烹制温热、胶黏的香蕉。 预热烤箱。 将香蕉成排放到烤盘上。 经常查看香蕉。 把香蕉加入到你的食谱中。
使用此法来烹制温热、胶黏的香蕉。 预热烤箱。 将香蕉成排放到烤盘上。 经常查看香蕉。 把香蕉加入到你的食谱中。