用电动搅拌机搅打黄油、砂糖、红糖和香草提取，置于大碗，搅拌成糊状。 黄油与其他成分混合前必须软化。要使面团易消化，必须先行单独搅打黄油，直至松软才可与糖、香草混合。 加至黄油混合物中，用电动搅拌机以适中速度进行搅打。  继续搅打直至完全混匀。 若要做出配方的双倍或三倍，一次多加一只鸡蛋，打匀。 在相对较小的碗里，混合面粉、小苏打和食盐，直至混匀。 分开搅拌干燥成分，那么加入含水成分后，面团中的干燥成分也可均匀分布。 使用电动搅拌机搅打面粉混合物至黄油混合物中，直至混匀。 如果电动搅拌机无法持续整个混合过程，手动搅拌剩余面粉。 使用搅拌勺或铲子搅拌至面团中，直至混匀。 如果你打算留存以后使用，先将其用蜡纸包裹。确保不含空气。  考虑包两层。先用蜡纸包一层，再用一层塑料膜整个包起来。 为日后方便使用，可以将面团分成两块保存。 置于冰箱可保存一周。置于冷冻机可保存约8周。 曲奇饼应以375华氏度（190摄氏度）烘焙8至11分钟。  最佳效果起见，融化面团至室温。 将面团置于涂油焙锅，一次一汤匙（15毫升），曲奇之间留出约2英寸（5厘米）空间。 放入预热烤箱烘焙，直至金黄。 在焙锅中冷却2分钟，然后移至格架结束冷却。
混合黄油、糖和香草提取。 加入鸡蛋。 混合面粉、小苏打和食盐。 将干燥成分加入黄油混合物。 搅入巧克力薄脆。 用蜡纸包裹面团。 冷冻保存面团。 准备就绪开始烘焙。
混合黄油、糖和香草提取。 加入鸡蛋。 混合面粉、小苏打和食盐。 将干燥成分加入黄油混合物。 搅入巧克力薄脆。 用蜡纸包裹面团。 冷冻保存面团。 准备就绪开始烘焙。