将腌菜放在几层干净的纸巾上。包住纸巾中的腌菜，并把多余的液体轻轻挤压到水槽或碗中。 尽量挤出水分。如果剩余的液体太多，它会渗入面包，使面包变软变糊。 将一面涂上黄油，将有黄油的一面轻轻贴在一片蜡纸上。  烤三明治的时候，有黄油的一面要朝外，而之后组装三明治时，有黄油的面要朝内相对。 如果你不使用蜡纸，拿起三明治时，可能会浪费很多的黄油。 在底部放上摊平的腌制牛肉，在牛肉上方，放一块瑞士奶酪，酸菜（每个三明治用1/4量），和大约30毫升的千岛酱。 在其余四个面包片的一面涂黄油，并且将抹了黄油的一面朝外放在每一个三明治上。 第一半的四片面包，黄油的一面必须朝外，以接触热锅。 用中火加热至黄油完全熔化。  注意，如果你没有一个饼铛你也可以使用一个浅平底锅或煎锅。 给三明治和饼铛涂黄油，你就能做出更均匀的带有柔软质感和黄油香味的烤面包了。 将三明治加入到涂了黄油的热饼铛中。一旦干酪开始溶化并沿底部的侧面看呈金黄色，轻轻翻转三明治烤另一面。 在你将它们从锅中移出来之前，另一面也要呈金黄色。 食用前从锅中取出三明治并切成两半。
挤出腌菜中的水分。 在其中四片面包片上涂上一面黄油。 放置咸牛肉、奶酪、腌菜层，再撒一些调味品。 在剩下的面包片上涂黄油。 在饼铛中熔化另外30毫升黄油。 将两面三明治都烤过。 趁热食用。
挤出腌菜中的水分。 在其中四片面包片上涂上一面黄油。 放置咸牛肉、奶酪、腌菜层，再撒一些调味品。 在剩下的面包片上涂黄油。 在饼铛中熔化另外30毫升黄油。 将两面三明治都烤过。 趁热食用。