将烹调酒，酱油，姜和蒜加入一个可以重复封口的塑料密封袋中，将鳕鱼加入腌制袋中。封口，轻轻地翻动袋子使得鳕鱼完全沾上调料。盖好并在冰箱中冷藏30分钟到2小时。 你也可以使用中等大小的玻璃烤盘来腌制鳕鱼。将腌制调料在盘中混匀，加入鳕鱼，翻动鱼片以使得各面都沾上调料。 在一个厚底的大酱汁锅中加入约2.5cm深的微热的水。用中高火加热至沸腾。 将鳕鱼从腌汁中取出，控掉多余的腌汁，直接放入蒸屉中，丢掉腌汁。  不要保留腌汁。不要重复使用腌汁，或者在熟食上使用腌汁，因为它已经接触过生鱼或生肉了。 确保你的蒸屉能够刚好放入到你的酱汁锅中。 将蒸屉放入酱汁锅中，盖上锅盖。将鱼蒸制变得不透明并且用叉子可以容易地将肉分瓣。  不要将蒸屉放入水中。蒸屉应该在水面上方，这样鱼至被蒸汽加热而不是被沸水加热。 确保盖子盖严，这样蒸汽可以在锅中累积。 将鳕鱼分成食用的分量，从蒸屉中取出后立即食用。
腌鳕鱼。 在一个大酱汁锅中煮沸一点水。 将鳕鱼加入蒸屉中。 蒸鱼10分钟。 立即食用。
腌鳕鱼。 在一个大酱汁锅中煮沸一点水。 将鳕鱼加入蒸屉中。 蒸鱼10分钟。 立即食用。