将烤盘放在烤箱里，高温烤制半小时。从而在羊腿外面烤出美味的外壳。 在这个较低的温度下再烤一小时，保证肉熟透。使用肉类温度计检查羊腿的内部温度，从而判断是否已经烤好了。羊腿在三四分熟到七八分熟之间的状态味道最好。  如果要做成三四分熟，则在羊腿内部温度达到63-65.5摄氏度时从烤箱里取出。 如果要做成五分熟或七八分熟，则需要让羊腿内部温度达到65.5-68摄氏度。 在烤盘上包上铝箔，静置。这样能让肉重新吸收肉汁，从而得到多汁鲜嫩的肉质。15分钟后，就可以切羊肉了。
Nechte maso péct 30 minut. Snižte teplotu na 180°C a pokračujte v pečení. Nechte maso 15 minut odpočinout.
Nechte maso péct 30 minut. Snižte teplotu na 180°C a pokračujte v pečení. Nechte maso 15 minut odpočinout.