停止摄入所有主要的碳水化合物，是迈向低碳饮食的第一步。你不需要一下子从饮食中去掉它们。一次去掉一种食物会更容易些，比如用水和无糖饮料代替汽水和其它含糖饮料。一些常见的精制糖和单一碳水化合物包括： 完全采用低碳饮食之前，你可以选择用全谷物等比较好的碳水化合物，代替不好的碳水化合物。刚开始慢慢来，每天或每周换掉其中一餐的碳水化合物，改吃一份全谷物食品。一两周后，你摄入的单一碳水化合物会减少，复合碳水化合物会增加。整体碳水化合物摄入量减少了，并能维持饱足感更久。一些好的复合碳水化合物包括： 土豆是单一碳水化合物的主要来源，换掉它们能帮助你过渡到低碳饮食。你可以用和处理土豆相似的方法来料理甘薯和其它根茎类蔬菜。一些好的选择包括：  烤甘薯或山药 烤胡萝卜、球茎甘蓝或甜菜根 萝卜泥或芜菁甘蓝泥 炸芹菜根或白萝卜条 当你准备好过渡到低碳饮食时，可以用一些低碳食品代替平时摄入的碳水化合物。
停止摄入精制糖和单一碳水化合物。 在过渡期逐渐改吃全谷物。 用甘薯或其它根茎类蔬菜代替土豆。 简单地替换一些食物，以减少碳水化合物的摄入量。
停止摄入精制糖和单一碳水化合物。 在过渡期逐渐改吃全谷物。 用甘薯或其它根茎类蔬菜代替土豆。 简单地替换一些食物，以减少碳水化合物的摄入量。