Bude mít jasně oranžovou slupku s tmavě oranžovými ostny. Lehce jej zmáčkněte prstem - mělo by být trochu poddajné, rozhodně ne zelené a tvrdé jako kámen. Pokud v obchodě zralé kiwano neseženete, kupte si zelené a počkejte, až dozraje. Slupka sice není jedlá, nicméně jakékoliv ovoce je před krájením dobré omýt, aby se pesticidy a chemikálie ze slupky nedostaly k dužině. Jednu odložte stranou. Je to nejlepší způsob, pokud chcete jíst kiwano jen tak samotné. Chcete-li zrníčka použít v receptu, třeba do ovocného salátu, bude jednodušší rozkrojit kiwano podélně, a vyškrabat je lžičkou. Je to na vás.
Vyberte si ovoce, které je plně zralé. Opláchněte kiwano. Rozkrojte plod příčně na polovinu.
Vyberte si ovoce, které je plně zralé. Opláchněte kiwano. Rozkrojte plod příčně na polovinu.