瓶子不能有裂纹或缺损，以免罐装过程完成后空气渗入，或由于承受过大压强而碎裂。瓶子还应配有密封严密的金属盖。双层的盖子密封效果一般是最好的。 水槽里放上开水和洗洁精，然后用一块干净的洗碗布，把每一只广口瓶用洗洁精里里外外擦洗一遍。广口瓶一定要彻底洗净，残留下来的任何细菌都有可能造成罐装后的南瓜很快变质。 另外的一道预防程序，就是把广口瓶放进热水里消消毒。找一只大一点的水盆，盛水烧开。把瓶子和盖子放进水中，煮15分钟，然后用夹子夹出来。 可以用毛巾把瓶子擦干，也可以把它们倒立在一个盘架上，等它们自然晾干。
选择质量上乘的广口瓶。 用清水加洗洁精将广口瓶和盖子洗净。 将广口瓶放在开水中消毒。 把广口瓶晾干。
选择质量上乘的广口瓶。 用清水加洗洁精将广口瓶和盖子洗净。 将广口瓶放在开水中消毒。 把广口瓶晾干。