若你是在超市买的就要彻底冲洗。若是自己种的或在农场买的就要用盐水浸10分钟再彻底冲洗。 自己种的花椰菜会有粉纹夜蛾，一种常见花园害虫。在幼虫时期是绿的，大约 1吋长。虽然它们无害但看见它们也会没胃口的。盐水可消灭它们。它们会浮出水面，你就可将它们除去。 这是花椰菜最厚的部位。茎是可吃的但最底部会不好吃。你可吃一部份，其它扔掉。 切去每朵小花或小堆花椰菜直到变成容易处理的小片。若你不喜欢花梗，就从花冠以下切除。若你想吃到多点花椰菜就从接近主干的地方切除。 将锅内装满2吋的水， 放入蒸笼 ，盖上锅盖并将锅放在火炉上用中火蒸。等待水滚。 移开盖子，放入花椰菜的花及盖上盖子。 依照不同份量蒸3 - 5 分钟 。 从火上将锅移开及立即打开盖子。要不然花椰菜会继续煮很快会湿软。 你可单独吃或加酱汁或加入其它食材做成另一道菜。
洗净花椰菜。 除去茎的部位。 切去小花。 在平底锅中放个蒸笼。 放入花椰菜。 蒸花椰菜。 从火上移开。 准备食用。
洗净花椰菜。 除去茎的部位。 切去小花。 在平底锅中放个蒸笼。 放入花椰菜。 蒸花椰菜。 从火上移开。 准备食用。