姜、蒜去皮，切碎，葱也切碎。 还可以加其他香料。可以加入15毫升香油和15毫升芝麻，以配合其他东亚香料。 将上面的混合物和60毫升橄榄油和45毫升酱油混合。 将腌料倒入一个自封袋或者宽盘子中，然后放入鲑鱼腌制。放入冰箱，不时翻转，腌制30-60分钟。如果腌制时间长于1小时，口感会大打折扣。 腌料会直接接触生鱼，因此应当在腌制后丢掉，或者煮开用作酱汁。 如果你喜欢的话，可以准备一些刷料，在烤制过程中刷在鲑鱼上。有一种又简单又和腌料搭配得当的刷料：30毫升蜂蜜、5毫升酱油、2.5毫升是拉差辣椒酱。可以根据自己口味酌情增减配料，记住刷料单独尝起来会比刷在食材上味道重。 用52-60度的小火慢煎鲑鱼的两面。 如果你没有厨房温度计，就只煎带皮的一面以避免过度烹饪。煎15-30秒至鱼肉不透明但仍然多汁即可。  你既可以食用鱼皮，也可以在烹饪完成后去掉皮。 还可以在腌制后烧烤、烤制、文火煮鲑鱼。
准备香料。 和其他腌料混合。 腌制鲑鱼。 准备刷料。 烹饪鲑鱼。
准备香料。 和其他腌料混合。 腌制鲑鱼。 准备刷料。 烹饪鲑鱼。