把鸡蛋打进一只中等大小的碗里，用搅拌器轻轻搅拌，同时加进去肉汁和酱油混匀。 将碎蘑菇平均分进四个小模子里。  一般是用香菇，但是也可以换成你最爱吃的蘑菇或者最容易买到的。 你也可以加上最多250 ml煮熟的鸡肉或者海鲜。 把蛋液平均地倒进装着蘑菇的小模子里面，把每个都倒上。 模子里的液体要在大约1/2至3/4容积左右。 刚刚煮沸的时候，就关小火加热。 如果没有蒸锅，也可以用比较深的炖锅。 把小模子放进蒸锅，对称地摆放平整，盖上盖子蒸12分钟。  如果你用笼屉，可以把小模子放在笼屉上与水隔开。如果没有，就放在水里也可以，只要水不会流进去就好。 蒸好以后，蛋液会凝固，但很柔软，有点像豆腐。 把小模子从蒸锅里取出来，立刻吃掉。
把鸡蛋和肉汁、酱油打在一起。 把蘑菇分装进四个小模子里。 把蛋液混合物倒进容器里。 在蒸锅里煮沸2.5厘米高的水。 把小模子放进蒸锅里。 装盘。
把鸡蛋和肉汁、酱油打在一起。 把蘑菇分装进四个小模子里。 把蛋液混合物倒进容器里。 在蒸锅里煮沸2.5厘米高的水。 把小模子放进蒸锅里。 装盘。