开中火将锅子烧热，放入黄油块将其完全熔化。手握锅柄慢慢地左右倾斜锅子，让熔化的黄油覆盖整片锅底。  如果你不想用黄油，就试试橄榄油、椰子油，或酥油。 煎蛋饼最好用直径为23cm或25cm的平底锅。 把炉火调成中低火，将蛋饼煎4分钟。这个过程中不要移动蛋饼，也不要将蛋饼翻面。如果蛋饼表面看起来受热过快，就把炉火调成中低或低档 。 锅盖必须盖上，这样蛋饼表面才会变熟。不盖盖子的结果就是蛋饼的底部煎熟了，但是表面却还稀稀。
在不粘锅里熔化1汤匙黄油。 盖上锅盖，将蛋饼煎4分钟。
在不粘锅里熔化1汤匙黄油。 盖上锅盖，将蛋饼煎4分钟。