在锅加入2英寸（5厘米）深的水，在高温下煮沸。  所使用的汤锅要能放下一个蒸笼。 往汤锅里加水时，记住当蒸笼放入锅中时，水位应刚好略低于蒸笼。 把两半柠檬都挤出汁滴入水中，把盐也撒入水。让水煮上几分钟。  加入盐和柠檬汁之后，把蒸笼放入汤锅内。如有必要，加入更多的水使水位恰好到蒸笼下方。 盐和柠檬汁都能增加洋蓟的味道。此外，水里的柠檬汁能进一步帮助防止氧化。 把洋蓟保持茎侧朝下放在蒸笼，保持单层放置。  洋蓟必须单层放置，这样才能均匀受热。 把洋蓟放入锅中后，盖上锅盖，将温度调至中高温度或中等温度。水应该仍然是沸腾的，但不要使其沸腾得过于剧烈或通过底部的蒸笼飞溅。 把洋蓟蒸到可以用水果刀刺透蓟心，并能很容易用手指或一对钳子把中心的叶子揭下来。 如果在烹饪过程中水位下降明显，你可能要考虑往锅中加入更多的水。然而，不要太频繁地揭开盖子，因为这样做会释放蒸汽，增加整体的烹饪时间。
Ve velkém hrnci si přiveďte vodu k varu. Přidejte do vody sůl a citronovou šťávu. Položte artyčoky na pařák. Artyčoky vařte 25-35 minut.
Ve velkém hrnci si přiveďte vodu k varu. Přidejte do vody sůl a citronovou šťávu. Položte artyčoky na pařák. Artyčoky vařte 25-35 minut.