同时，准备两个180ml的小模子，涂上黄油。  如果你愿意，可以用烹饪喷雾器喷一下小模子，这样热量更低。     如果你没有小模子，可以用相似大小的任何一种能放进烤箱的容器，例如大的杯型烤盘。 先把奶油倒进去，小心地在容器边缘打碎蛋壳，直接把鸡蛋打进去。  不要弄碎蛋黄，不要搅拌。 记住每个小模子放一半的奶油，和四个鸡蛋中的两个。 为了好看，可以用勺子小心地把蛋黄移到中央。 轻轻地把这些调料洒在鸡蛋上，但是不要搅拌。 把鸡蛋放进预热的炉子里，烤到蛋清凝固，但是记住蛋黄还要是柔软的。 把鸡蛋从炉子里取出来，稍微放一会儿，让内部的温度下降，停止烹饪过程。
把炉子预热到165摄氏度。 把奶油和鸡蛋放进小模子。 用盐、胡椒和奶酪调味。 烤12-15分钟。 在装盘之前放2-3分钟。
把炉子预热到165摄氏度。 把奶油和鸡蛋放进小模子。 用盐、胡椒和奶酪调味。 烤12-15分钟。 在装盘之前放2-3分钟。