将南瓜纵向劈成两半，取出种子和瓤，去皮之后切成2.5厘米宽的块体。 将南瓜块与准备好的洋葱、大蒜、1汤匙橄榄油、切碎的鼠尾草叶以及盐和胡椒粉拌匀。 把南瓜混合物均匀的撒在一个烤盘上，烘焙40分钟，直到南瓜变得松软为止。 烤南瓜的同时，在一个深平底锅中倒入3/4体积的水煮沸。放入一汤匙橄榄油和一撮盐，最后放入450克左右的领结状（蝴蝶型意大利面）意大利面，然后煮至有弹性（约8-10分钟）。 将意大利面沥干水分放在一侧备用。 当南瓜混合物准备好，在一个大炒锅中加入2汤匙橄榄油并加热。搅拌鼠尾草时要小心爆裂喷溅的热油。翻炒大约1分钟，用匙子或压舌板将其转移到一张厨房纸巾上，用盐轻微点缀（海盐最为理想）。 将南瓜混合物与意大利面一起放入炒锅，把油炸好的鼠尾草压碎掺进南瓜和意大利面中。用中到大火翻炒，稳定的摇动炒锅，炒至意大利面的边缘开始变脆，然后放入松仁再炒1分钟。放入意大利干酪，搅拌以使其与其他材料结合。炒好之后与硬皮面包和白诗南或灰皮诺葡萄酒搭配享用。  注意：如果你的炒锅较小，那么最后一步最好分批翻炒。炒锅中的东西太多会产生蒸汽，不利于意大利面变脆。 你可以根据个人喜好提前一天做这道菜，这样可以更加入味儿。
烤箱预加热到375℉（190℃）。 准备南瓜。 将南瓜与蔬菜以及调料混合。 烤南瓜混合物。 煮意大利面。 油炸鼠尾草叶。 翻炒混合物。
烤箱预加热到375℉（190℃）。 准备南瓜。 将南瓜与蔬菜以及调料混合。 烤南瓜混合物。 煮意大利面。 油炸鼠尾草叶。 翻炒混合物。