你需要准备9.35g巧克力，一般是一块半。一定要使用70%可可含量的巧克力，否则巧克力里其他的成分会使慕斯难以成形。  不要用巧克力豆制作慕斯。因为巧克力豆一般都会有一层蜡状的糖衣，会破坏做出完美的慕斯。 由于这一款甜点中的巧克力味会很浓，所以尽量买味道最好的巧克力。 用刨刀或奶酪擦丝器给巧克力块擦丝，直到你有足够的巧克力屑。尽量擦出细丝，这样当你把巧克力和热水混合时会融化得更快。 使用足量的冰块，因为你需要让巧克力冰冷下来。在大碗里放一个小碗，要保证冰块包围住小碗。 把水倒进深平底锅里然后在炉灶上加热。  如果你想在巧克力里加一些香草味道，从锅里减一勺水并加上一勺香草。 你也可以在水里加入花胡椒，浓缩橙汁，其他香料或浓缩汁，给巧克力调味。
购买含70%可可的巧克力。 擦巧克力丝。 在大碗里装上冰块。 在炉灶上热一杯水。
购买含70%可可的巧克力。 擦巧克力丝。 在大碗里装上冰块。 在炉灶上热一杯水。