一边用冷水冲洗牡蛎外壳，一边用刷子将外壳上的脏污刷干净。张口或者裂缝的牡蛎要扔掉。将牡蛎放置在水中一小会儿，然后从水中拿开，等牡蛎晾干。 使用炭火烤架或者燃气烤架。将烤架预热至中高温。将牡蛎摆放在烤架上，平的那一面直接放在烤架上。 烤的方法本身倒是大同小异，只不过要看你是想提前调味，还是直到要放入口中之前才调味。如果你想提前调味，那么最好先给牡蛎去壳。如果你不想调味，或者做好后再调味，那么你就不用去壳。 如何给牡蛎去壳呢？用毛巾或布裹住牡蛎上面，安全起见要带上手套。将刀插进牡蛎背后的铰链处，然后手腕一转，将刀扭转一下，就跟启动车辆时将钥匙插进去然后转动钥匙点火一样。 将牡蛎的上部的壳去掉，然后用刀将牡蛎的脚从下壳上松开。 牡蛎不管生吃或者不叫调料就很有其独特的美味。不过如果在适当进行调味，会使牡蛎更加美味。你可以尝试一下你自己喜欢的口味。如果实在不知道该怎么做的话，不妨尝试一下下面的几个方案：  黄油和大蒜 黄油和酱油 黄油，葱，新鲜欧芹，干酪，辣椒 烧烤酱 盖上烤盘，烤5到6分钟后，打开盖子，检查一下牡蛎。 具体检查什么，那要看你是整个儿烤，还是半壳烤。  如果是整个儿烤的话，检查一下牡蛎是否张口。你最初会注意到上下壳之间出现一条缝。通过那条缝你可以看到里面有起泡。烤5到10分钟之后还不张口的牡蛎要扔掉。 半壳的牡蛎一定要加以诊断。如果牡蛎本身的壳已经张开，或者很容易就被撬开，那么这样的牡蛎要扔掉，不能吃。半壳烤的牡蛎会在烤的过程中牡蛎肉质变硬，里面的液体会起泡，烤5到10分钟即可。 搭配黄油，柠檬等装盘。
Připravte ústřice. Připravte gril - použijte buď ten na dřevěné uhlí, nebo plynový. Rozhodněte se, zda chcete ústřice grilovat vcelku, nebo s jednou polovinou skořápky odstraněnou. Vyrobte si dochucovací směsi pro grilování otevřených ústřic (nemusí být). Začněte grilovat. Ústřice, ať už upravené jakkoli, sejměte opatrně z grilu, tak, aby z nich nevytekla šťáva.
Připravte ústřice. Připravte gril - použijte buď ten na dřevěné uhlí, nebo plynový. Rozhodněte se, zda chcete ústřice grilovat vcelku, nebo s jednou polovinou skořápky odstraněnou. Vyrobte si dochucovací směsi pro grilování otevřených ústřic (nemusí být). Začněte grilovat. Ústřice, ať už upravené jakkoli, sejměte opatrně z grilu, tak, aby z nich nevytekla šťáva.