Můžete je nechat vcelku, nebo je překrojit podélně na polovinu. Banány by měly být alespoň 7 cm od sebe. Snažte se působit na celou oblast stejnou silou, aby byl plát dužiny všude stejně silný.  Můžete také použít váleček na těsto. Cílem je vytvořit plát dužiny, silný asi 0,3 cm. Pokud to nemůžete změřit, jen to odhadněte. Snažte se, aby byl plát co nejtenčí, jak to jen jde! Horní papír před sušením odstraňte. Po 4 a 6 hodinách zkontrolujte, jak se hmotě daří.  Až bude hotová, svrchní vrstva by měla být na dotek kožnatá, ale nikoliv lepkavá. Pokud je spodek pořád vlhký, můžete v polovině sušení celý plát obrátit. Ty můžete srolovat a v uzavřené nádobě skladovat až několik měsíců.
Oloupejte banány. Dejte celé banány mezi dva listy pečicího papíru. Těžkým prkénkem teď banány rozmačkejte. Pečicí papíry s banánovou dužinou uprostřed teď přeneste na mřížku sušičky. Nastavte sušičku na 57°C a 7 hodin sušení. Nechte vychladnout a nakrájejte na proužky.
Oloupejte banány. Dejte celé banány mezi dva listy pečicího papíru. Těžkým prkénkem teď banány rozmačkejte. Pečicí papíry s banánovou dužinou uprostřed teď přeneste na mřížku sušičky. Nastavte sušičku na 57°C a 7 hodin sušení. Nechte vychladnout a nakrájejte na proužky.