如果你的煎锅底很厚且非常耐热，那就无需另外准备烤盘，煎锅即可。  把面粉和盐一起装进一个可密封大塑料袋中，密封后快速摇动使二者混合均匀。 你也可以用浅口大碗来拌面粉和盐，但碗要够宽够浅，可以放下一块牛排。将面粉和盐一起在碗里过筛，混合均匀。 如果之前用的是碗的话，把牛排放进碗里，翻动几次使牛排完全裹上调味后的面粉。 用铝箔纸把烤盘盖住放入预热好的烤箱内烤六十分钟。 带汤汁慢烤也是一种很好的牛腿肉烹制法。牛腿肉一般都精瘦不嫩，慢慢烤更能分解牛肉，而汤汁则能防止牛肉变干。 打开铝箔纸往牛肉上撒点干酪，放回烤箱再烤五分钟，或直至干酪完全融化即可。 愿意的话你可以放比食谱要求更多的干酪，但这样的话要烘焙得更久，因为干酪越多融化所需时间越长。 把烤好的牛排从烤箱中取出并单独装盘，牛排在下蔬菜在上。
烤箱预热至325华氏度（163摄氏度），烤盘内喷一层喷雾油。 煎锅内加油用中高火加热至完全平滑，需一分钟左右。 混合面粉和盐。 将牛排装进塑料袋，密封后再次摇动使牛排两面都裹上面粉。 烤至酥软。 添加并融化干酪。 趁热食用。
烤箱预热至325华氏度（163摄氏度），烤盘内喷一层喷雾油。 煎锅内加油用中高火加热至完全平滑，需一分钟左右。 混合面粉和盐。 将牛排装进塑料袋，密封后再次摇动使牛排两面都裹上面粉。 烤至酥软。 添加并融化干酪。 趁热食用。