Položte těsto na povrch vysypaný moukou a válejte jej pomocí válečku. Uválejte těsto tak, aby mělo tloušťku zhruba 0.6 cm. Naberte nožem máslo a namažte jej na celý povrch uváleného těsta. Mažte tak dlouho, dokud nevypotřebujete všechno máslo. Udělejte to na délku, stejně, jako kdybyste skládali dopis. Těsto si potřebuje na půl hodiny odpočinout. Vyndejte těsto z lednice a znovu jej uválejte do obdélníku. Přehněte dva konce těsta tak, aby se překrývaly. Tentokrát by těsto mělo být otočené k vám horizontálně. Tento typ skladu se nazývá otočka. Zabalte přehnuté těsto do lednice a opět jej nechte na půl hodiny odpočinout. Vyndejte těsto z lednice, uválejte jej do obdélníku a přehněte jej na třetiny (jako dopis). Opět těsto dejte do lednice na půl hodiny. Vyndejte těsto z lednice, uválejte jej do obdélníku a obraťte jej tak, že dva konce obdélníku se překrývají. Po všem tom přehýbání a obracení si těsto potřebuje odpočinout. Zabalte jej do plastové fólie či sáčku a dejte jej do lednice. Ráno bude připravené k smažení.
Uválejte těsto do obdélníkového tvaru. Namažte jej máslem. Přehněte těsto na třetiny. Dejte těsto do lednice. Obraťte těsto. Uválejte a přehněte těsto. Uválejte a obraťte těsto. Dejte těsto na noc do lednice.
Uválejte těsto do obdélníkového tvaru. Namažte jej máslem. Přehněte těsto na třetiny. Dejte těsto do lednice. Obraťte těsto. Uválejte a přehněte těsto. Uválejte a obraťte těsto. Dejte těsto na noc do lednice.