热洋蓟、室温温度的洋蓟、冷洋蓟都能吃，但大多数人通常喜欢吃热的、新蒸的洋蓟。 让洋蓟放一会，直到变凉。否则，你可能会在吃的时候烫伤指尖。 用手指把外层的花瓣一层层剥开。  洋蓟的花瓣和叶子应该并不是很难剥开。如果觉得有阻力，可能是洋蓟蒸的时间不够。 用手指捏住每个花瓣的尖，然后向下拉，剥下来。 融化的黄油和蛋黄酱是做洋蓟时两种最常用的调味品，但是选择酱汁只是个人喜好问题。  如果想要更好的味道，把少许香醋加到蛋黄酱中混合作为蘸酱。（香油或蛋黄酱） 当你把花瓣蘸住酱汁中时，把白色的、丰满的的一头蘸进去。这是最接近蓟心的一端。 拿住花瓣另一端，把蘸酱汁的一端放入口中。轻轻地咬下来，然后叶子顺着牙齿拉过去，吃叶子软的一部分。  把花瓣软的部分吃完后，扔掉剩下的部分。 用这种方式剥和吃花瓣继续下去，直到所有的花瓣都剥掉。 叶子剥掉后，用刀或金属勺子刮出糊状的“塞子”也就是蓟心。 洋蓟心隐藏在“塞子”下。 用菜刀把蓟心切成块，浸到融化的黄油、蛋黄酱或你喜欢的酱汁中。吃整个蓟心切成的块。 这样洋蓟就吃完了。
在洋蓟还热时就可以吃了。 把外层的花瓣剥掉。 用花瓣蘸黄油、调味品或准备好的酱汁。 吃叶子柔软的一部分。 刮出不能吃的内部纤维。 把“塞子”移除，可以吃蓟心。
在洋蓟还热时就可以吃了。 把外层的花瓣剥掉。 用花瓣蘸黄油、调味品或准备好的酱汁。 吃叶子柔软的一部分。 刮出不能吃的内部纤维。 把“塞子”移除，可以吃蓟心。