菜一端上桌，你就要记一下摆盘情况。是漂亮利落，还是杂乱累赘？记住，美食评论文章关乎整体用餐体验，而不仅仅是味道，所以你需要捕捉所有这些细节。 如果你光顾的这家餐厅允许拍照，你可以用手机迅速拍一张照片。这样后面描写菜品外观就会容易得多。 尽情享受头几口，记录任何感受之前，先把盘子里的每一部分都尝一遍。吃慢一点，先享受美食，再去想评价的事。 一定要按照菜品原定的食用方式来品尝，不要挑出任何配料，也不要把不同部分分开吃。 记笔记时，用一些形容词，语言要清晰。如果写“我喜欢这道菜里迷迭香的用法”，就不如另一种表达：“淡淡的迷迭香单有草药的香气，与口感松软的马铃薯搭配在一起很美妙。”即便如此，这也只是记笔记，所以不要担心表达是否完美。 写下你为什么喜欢或者不喜欢某道菜的具体原因，这样做可以让后面的写作容易很多。 这时候你就真正开始进入美食评论的具体部分了。单独品尝菜品的每一部分，按照下面的标准一一检查：   口感。 食物的口感如何？再次提醒，一定要具体，因为口感分为很多种，每一种都可能或好或坏。  调料。 在整个用餐过程中，调料是否分布均匀？你能吃出有哪些调料吗？  复杂性。 复杂性很难描述，可以衡量出一道菜中各种风味的丰富程度。好的厨师不会只用柠檬汁做调料或者只加蒜蓉和胡椒，他们会把食物烹调出独一无二的细腻口感。这道菜的每一部分融合在一起创造出了新口味吗？结果是否大于每一部分的总和？ 如果你是和别人一起来的，一定要尝一尝他们的菜，然后快速记下笔记。这样就可以对菜单有个整体的了解，也能知道餐厅的优点和缺点。 一定要准确记下每道菜的名字，以备后续参考。读者们肯定希望知道应该点哪道菜或避开哪道菜。 好的美食评论应立足于事实，所以一定要了解事实。当然，所有美食评论都是主观的，但这并不意味着只表达自己的好恶。最容易的做法可能是在你用完餐或用餐时记笔记，但是要看你有没有同伴。这样你就不用单凭记忆来记住所有信息，真正的美食评论家都记笔记。 如果你想知道某一种酱汁里有什么，某道菜是怎么做的，或者某些高档食物产地是哪里，比如肉类、昂贵的芝士等等，你大可以提问。高档餐厅的服务生都会接受培训，了解菜品相关知识，所以他们会很乐意回答你的问题。
注意菜品的摆盘。 享受头几口美食。 写下你对细节的最初印象。 单独品尝菜品的每一部分。 品尝桌上的每一道菜。 边吃边记笔记，要具体一些。 有问题就问。
注意菜品的摆盘。 享受头几口美食。 写下你对细节的最初印象。 单独品尝菜品的每一部分。 品尝桌上的每一道菜。 边吃边记笔记，要具体一些。 有问题就问。