用刀纵向围绕着果核切开果肉，然后左右撬动，将果肉一分为二。用勺子把果肉舀出来放在一边。果核可以直接扔掉。 果肉可以做成牛油果酱，或者用于其它料理。 把刚剥下来的果皮一个个重叠起来。把叠在一起的果皮放在榨汁机上。 榨汁机的作用是榨出橙汁和其它柑橘类水果的果汁，但用它来榨取牛油果皮中的油脂效果也很好。 将榨汁机的手柄往下拉，直到压盖接触牛油果皮。用你最大的力气往下拉手柄。压盖会把牛油果皮压在一起，榨出果油。  果油会流入榨汁机下方的容器里。 如果你不知道榨汁机的使用方法，就参考一下产品的说明书。 如果有些果皮没有和压盖接触到，就重新摆放果皮。 把容器从榨汁机底部取出。此时，油里可能掺杂着细碎的果肉或者果皮。你可以在碗口放个细网漏勺，漏勺里放一张咖啡滤纸。将果油倒进漏勺，杂质就能被过滤掉了。 咖啡滤纸能够将果油和掉落到容器里的果肉分离开来。 将整个过滤装置静置一整夜，这样一来，即使粘在果肉上的油也能慢慢过滤到碗里。过滤完毕后，把果油倒进一个小号玻璃瓶里密封起来。
剥掉12个牛油果的果皮。 把牛油果皮放在榨汁机里。 按压果皮。 多压几次，直到没有油滴出为止。 滤油。 让油慢慢过滤，然后装瓶。
剥掉12个牛油果的果皮。 把牛油果皮放在榨汁机里。 按压果皮。 多压几次，直到没有油滴出为止。 滤油。 让油慢慢过滤，然后装瓶。