如果上火加热部件位于烤箱上方，你需要将烤架放在距离顶端10cm的地方；如果该部件位于底部的小抽屉里，你就不用移动烤架了。开启上火加热功能后，你就可以在牛排的两面撒上盐和黑胡椒了。 你可以用任何喜欢的牛排调味料。 把调好味的牛肩排放在烤盘里，然后置于烤箱加热部件下方。牛排的厚度决定了炙烤的时间，而这个时间一般在7到9分钟之间。如果你喜欢吃得生一点，烤6到7分钟就足够了。 因为上火加热部件的位置不一样，你可能需要将烤箱门露出一条缝，以便观察牛排的受热情况。 用锋利的叉子或者食品夹小心地将牛排翻一面，然后放回加热部件下方。根据牛排的厚薄，你需要再烤5到8分钟。炙烤途中，你可以随时检查肉的温度。 如果你喜欢吃三分熟的牛排，那么当牛肉温度达到60℃时，就可以取出来了；如果你喜欢五分熟的牛排，牛肉温度达到70℃时就可停止炙烤了。 把牛排放在上菜盘或者菜板上。用锡箔纸盖住牛排，等待5分钟。这样肉汁就会重新均匀地流回牛肉组织中，避免了切开牛肉时，汁液全部流失。 牛肉从烤箱中取出并静置5分钟后，其内部温度应该降低5℃左右。
开启烤箱的上火加热功能，并给牛排调味。 将牛排的一面烤熟。 将牛排翻面，继续烤另一面。 牛排稍微放一放就可以盛盘了。
开启烤箱的上火加热功能，并给牛排调味。 将牛排的一面烤熟。 将牛排翻面，继续烤另一面。 牛排稍微放一放就可以盛盘了。