把炖锅放到灶上，煮至沸腾，然后文火慢炖一个半小时，直到松鼠肉变软。  要确保是慢炖，不要煮沸，不要让骨头过于松软，以至于移动时掉出来。 如果是老一点的松鼠，就煮久一点。 用纸巾轻拍松鼠肉，把附在上面的水擦干。把松鼠肉片放在盘子里。  油要盖过锅底，到锅壁高度的1/4处。 在荷兰炖锅或者一个大炖锅里放大约3厘米深的油，来油炸松鼠肉片。 测试油是否达到了可油炸的温度。可以用一个木勺柄在油里面蘸一下，当油在勺子周围剧烈冒泡，就说明可以开始炸了。 用面粉糊裹住松鼠肉片，然后把它们放到煎锅里。一直重复此步骤，直到所有的松鼠肉片都裹上面粉下了油锅。 炸至金黄色。 松鼠肉片通常与炸鸡、土豆泥、玉米或者四季豆一起食用。吃的时候小心点，因为松鼠肉里有很多小刺。
把松鼠肉片放到一个大的炖锅里，再放水进去，水要盖过松鼠肉。 把松鼠肉弄干。 把面粉、大蒜粉、红辣椒、一小撮盐和黑椒放在一个碗里，混合在一起。 把油倒进煎锅，用中高火热油。 在松鼠肉片上撒上面粉糊。 给松鼠肉片翻边。 把松鼠肉片放在纸巾上晾干。
把松鼠肉片放到一个大的炖锅里，再放水进去，水要盖过松鼠肉。 把松鼠肉弄干。 把面粉、大蒜粉、红辣椒、一小撮盐和黑椒放在一个碗里，混合在一起。 把油倒进煎锅，用中高火热油。 在松鼠肉片上撒上面粉糊。 给松鼠肉片翻边。 把松鼠肉片放在纸巾上晾干。