把它磨锋利，如果需要的话，可以借助磨刀棒或磨刀石。  用磨刀棒的话，把刀刃朝下，和磨刀棒成22°角（你知道怎么做，对吧？），来回摩擦。重复这个动作5-10次。 如果你用的是磨刀石，把刀拿住，和磨刀石成10°-15°角。均匀用力来回推拉。 如果你有一边带槽儿可以收集汁液的那种案板，那最好了。然后第一件事，用刀或剪子把麻绳解掉。 要想切起来更简单，你可以用一只切肉叉把烤肉先固定住。如果你是右利手，把盛肉的浅盘放在你的左边，如果你用左手切，那就放在你的右边。 用你超级锋利的刀，切一刀，顺带把脊椎骨（大边上的骨头）也切下去，和肋骨上的肉一起装盘。 把骨头留下稍后慢慢再吃。或者，如果你是位厨房达人，也可以做个美味的汤！ 顺着肉的纹理按你要的厚度切成片。0.6-1.25cm差不多就是标准厚度。然后就可以上菜了，把腰带系松一个扣儿，好好享受美味，感叹特级牛排的鲜美吧。
拿一只长一点、细一点、锋利一点的刀。 把烤肉放在一个大的切肉板上。 开始切。 把烤肉刀口朝下放好。
拿一只长一点、细一点、锋利一点的刀。 把烤肉放在一个大的切肉板上。 开始切。 把烤肉刀口朝下放好。