Ať už máte uzenou nebo syrovou šunku, je potřeba ji upéct tak, aby její vnitřní teplota byla minimálně 71°C. Několikahodinové pečení na 170°C zajistí, že šunka zůstane šťavnatá a propeče se i uprostřed. Pokud je šunka v konzervě nebo je vakuově balená, je jisté, že už byla uvařená. Můžete ji konzumovat rovnou, nebo ji jen prohřát na 60°C. Může být skleněný, keramický i plechový, důležité je, aby se do něj šunka vešla, a aby byl dost hluboký, takže zachytí kapající šťávu. Prořízněte kůži a tuk, ale nikoli samotné maso. Hezký efekt vznikne, pokud šunku nařežete do tvaru šikmé mřížky. Díky nařezání se glazura dostane hlouběji k masu a ochutí celý pokrm.  Pokud je šunka předem nařezaná, tento krok samozřejmě vynechejte. Chcete-li šunku ochutit celými kuličkami hřebíčku, zapíchněte je do každého křížku, který zářezy vytvoří. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 71°C. Doba pečení závisí na velikosti a druhu šunky. Teplotu kontrolujte kuchyňským teploměrem, který do masa zapíchnete. Přibližná doba pečení je následující:   Čerstvá šunka: 22 až 28 minut na každých 450 gramů.  Uzená šunka: 15 až 20 minut na každých 450 gramů.  Marinovaná šunka: 20 až 25 minut na každých 450 gramů. Můžete to udělat během času, kdy se šunka peče. Receptů existuje spousta, glazura může být kořeněná nebo sladká, záleží jen na vás. Smíchejte všechny suroviny a nechte táhnout v rendlíku na sporáku, dokud se nezredukují na hustou kapalinu. Klasickou sladkou medovou glazuru připravíte následovně:  2 lžíce hořčice 1 šálek hnědého cukru 1/2 šálku medu 1/2 šálku jablečného octa 1/2 šálku másla 1 šálek vody Vychází to přibližně od poloviny celkové doby pečení až do konce. Pomozte si kuchyňským teploměrem. Pokud je teplota dostatečná, opatrně šunku vytáhněte z trouby.  Štětcem nebo mašlovačkou natřete glazuru na šunku. Snažte se přitom, abyste ji zapracovali do všech zářezů. Vraťte šunku do trouby a dál pečte, dokud vnitřní teplota nebude 71°C. Pokud chcete, můžete na posledních 10 minut zapnout v troubě gril. Maso tak získá křupavou kůrku.
Předehřejte troubu na 170°C. Vložte šunku do většího pekáče. Pokud chcete šunku glazírovat, nařežte ji. Spočítejte si, jak dlouho musíte šunku péct. Připravte si glazuru. Potřete šunku glazurou ve chvíli, kdy její vnitřní teplota dosáhne 57 stupňů.
Předehřejte troubu na 170°C. Vložte šunku do většího pekáče. Pokud chcete šunku glazírovat, nařežte ji. Spočítejte si, jak dlouho musíte šunku péct. Připravte si glazuru. Potřete šunku glazurou ve chvíli, kdy její vnitřní teplota dosáhne 57 stupňů.