靠近火鸡鸡身，尤其是在火鸡的背部下刀。在背部多汁的被称为“牡蛎”的部分处画圆。把它当成是作为厨师的奖励吧。 切片时注意应平行于骨头。这项任务可以分配给别人以节省时间，此时你可以分身去处理火鸡的其他部位。 重复本步骤至两只腿都处理完毕。在上菜时，你可以将片好的肉片摆放成原先的腿的形状，以使得每个人都可以根据自己的喜好来挑选肉。
尽可能多的移除肉。 用叉子固定住要切的地方的表面，然后再将大腿肉切片。
尽可能多的移除肉。 用叉子固定住要切的地方的表面，然后再将大腿肉切片。