一顿正餐可以包含三到二十道菜。不过，现在大多数主人都会限制在六道菜以内。如果做得太多，你的时间可能就不够用来准备好所有东西，也没有时间和客人们在一起。记住，每道菜都需要专门的盘子、碗和餐具。确保为所有菜品准备好足够数量的餐具。  三道菜的正餐通常包括开胃菜、主菜和甜点。 四道菜可能包括汤、开胃菜、主菜和甜点。 五道菜可以包括汤、开胃菜、沙拉、主菜和甜点。 六道菜通常包括餐前小吃、汤、开胃菜、沙拉、主菜和甜点。 七道菜包括餐前小吃、汤、开胃菜、沙拉、主菜、甜点和茶点（咖啡或茶）。 这道菜通常在汤或开胃菜之前上，用小的开胃菜盘来盛装。这样的小菜包括一两种美味的食物，可以稍微刺激一下人们的味蕾。比较流行的小菜包括：  奶油芥末蛋  涂抹了香草奶油芝士的烤面包片 小块奶油布里干酪配烤桃子片 这道菜通常在开胃菜之前或是代替开胃菜上桌。通常会盛在一个小汤碗里，并用圆汤勺食用。汤的选择因季节而异，比如：  夏天可以喝西班牙凉菜汤。 冬天的时候可以来一份温暖的奶油龙虾浓汤。 这道菜在欧洲很多地方被称为正菜，因为它引出了一顿饭的主菜。这些菜通常用小的开胃菜盘盛放，并以小块肉、时令蔬菜、淀粉食物和酱汁为特色。例如：  上一些意式炸饺，配少许番茄酱。 烘焙一些撒满面包屑和调味料的蘑菇。 给客人们准备一些有鞑靼沙司的蟹饼。 在欧洲的一些地方，沙拉在主菜之后才会上。不过现在越来越普遍的做法是先上沙拉。沙拉通常是以时令蔬菜和美味的沙拉调料为特色。一般有以下选择：  新鲜、简单，由生菜、西红柿、洋葱和油醋汁搭配而成的田园沙拉 用橄榄、生菜、红洋葱和羊乳酪制作的，浓郁的希腊沙拉 东南亚一种酸酸甜甜的木瓜沙拉 主菜要放在餐盘里。这道菜通常都是煎炸或烤过的蛋白质类食物，搭配作为配菜的时令蔬菜和面包。如果有面包，你一定要在餐盘的左上角放一个面包盘和黄油刀。主菜包括：  丰盛的意面配以鸡肉、鱼肉或者小牛排 厚片的嫩烤牛肉配以土豆、胡萝卜和洋葱  烤猪里脊搭配奶油菠菜 甜点要用小开胃菜盘盛装，并配以专门的甜点勺或叉子。这道菜通常包括一块蛋糕、馅饼或其它甜点，以及一杯餐后甜酒。不过，有些人更喜欢吃奶酪和饼干，而不是甜点。比如：  用各种软奶酪和硬干酪做一个奶酪拼盘，比如布里干酪、豪达奶酪和蓝奶酪。同时在奶酪拼盘里放一些热的烤饼干。  上一小块软软的巧克力蛋糕，和一杯甜甜的波特酒。 给客人们准备一份馅饼、甜柠檬条和一杯干白葡萄酒。 茶点是一种很小的、一口大小的甜点，可以和茶或咖啡一起食用。这道菜意味着这顿饭的结束。常见的茶点包括：  带有装饰的正方形小蛋糕，被称为花式小蛋糕 迷你黄油马德琳饼干 一口大小的法式马卡龙
确定你要上多少道菜。 准备一道餐前小吃。 把汤端上来。 分发开胃菜。 提供沙拉。 上主菜。 提供甜点。 提供一些茶点。
确定你要上多少道菜。 准备一道餐前小吃。 把汤端上来。 分发开胃菜。 提供沙拉。 上主菜。 提供甜点。 提供一些茶点。