Vytáhněte ji z trouby a dejte na kuchyňskou linku. Zakryjte pekáč alobalem, aby šunka neoschla. Během odležení se šťáva, která z masa vytekla, vsákne zpátky do něj, takže výsledek bude opravdu měkký a křehký. Nevynechávejte tento krok, jinak by šunka mohla být suchá a tuhá.. Ostrým nožem odleželou šunku nakrájejte. Nepoužívejte tupý nůž – snadno po mase sklouzne a řízne vás. Před porcováním si nůž přiostřete brouskem. Porcování šunky provádějte následovně:  Odkrojte několik plátků z užšího konce šunky. Položte šunku odkrojeným koncem dolů. Bude díky tomu stabilně a dobře stát. Udělejte horizontální řezy přes celý bok šunky, zvenčí až ke kosti. Prořízněte maso vertikálně podél kosti tak, aby uvolněné plátky spadly na prkénko. Zopakujte totéž na druhé straně šunky. Nevyhazujte zbylou kost! Je z ní skvělý vývar jako základ do polévky. Až budete hotovi s jídlem, schovejte zbytky na později. V lednici vydrží pečená šunka až týden. Plátky šunky můžete také dát do uzavíratelné krabičky nebo sáčku a zmrazit je. Vydrží až měsíc. Ze zbylé šunky můžete připravit skvělé sendviče nebo je využít při dalším vaření, například:  Smaženou šunku Hemenex
Nechte šunku asi 15 minut odpočinout. Naporcujte šunku. Zbytky šunky uschovejte.
Nechte šunku asi 15 minut odpočinout. Naporcujte šunku. Zbytky šunky uschovejte.