将球茎竖起来，根部着板，用左手按住，用右手纵向切成两半。  使用刃光滑的锋利坚固的厨房用刀。 确保球茎从顶部到底部被干脆地切成完全相同的两半。 将每一半从顶部中心到底部切去楔形的一块，从而将核除去。 用手将核剥离出来并扔掉，核通常不会被用在别的菜里。 切面是平的，所以将该平面紧靠切板放置会比较容易固定茴香。如果你将圆圆的外部朝下放置，在切的时候它就会滚来滚去，切出的片不平整。 每片大约6.35mm厚。  薄片应与茴香球茎纤维垂直。 切的时候用左手按住球茎，切的时候要小心，注意不要弄伤自己。
将球茎切成两半。 将核除去。 将半个球茎放在切菜板上，切出的面朝下。 切成垂直的薄片。
将球茎切成两半。 将核除去。 将半个球茎放在切菜板上，切出的面朝下。 切成垂直的薄片。