Většina těstovin obsahuje vejce, ale aby byla považovány za vaječné, musí ho obsahovat nejméně 5,5% v sušině. Při odměřování vaječných nudlí platí, že 60 gramů suchých těstovin odpovídá asi 1 ¼ šálku, stejně jako 60 gramů uvařených. Narozdíl od italských těstovin mají suché vaječné nudle obvykle stejný objem jako uvařené nudle. Většinou u nich platí, že 1 1/4 šálku suchých těstovin odpovídá přibližně 1 1/2 šálku uvařených.
了解鸡蛋面的成分。 用食品秤或量杯测鸡蛋面的用量。 加宽鸡蛋面的测量结果稍有不同。
了解鸡蛋面的成分。 用食品秤或量杯测鸡蛋面的用量。 加宽鸡蛋面的测量结果稍有不同。