Velká čtyřka potravin, kterým byste se měli vyhýbat, je pšenice, oves, ječmen a tritikále. Těmto potravinám se vyhýbejte i v případě, že trpíte pouze nesnášenlivostí na lepek.   Z pšeničných výrobků se vyhýbejte kamutu a špaldě.  Pšenice se často skrývá za jiným označením, takže zde uvádíme varianty pšeničných produktů, kterým se musíte vyhýbat:  Bulgur Mouka z tvrdé pšenice Farina Grahamová mouka Kamut Krupice   Žito obsahuje protein secalin, který je také formou lepku.   Tritikále, což je kříženec žita a pšenice, je hybrid, který byl vytvořen v laboratořích na konci 19. století.   Ječmen je také důležitým zdrojem lepku. Běžně se přidává do potravin, ale i do alkoholu. Samotný oves sice lepek neobsahuje, ale často je kontaminován pšenicí, protože se tyto dvě přísady zpracovávají ve stejných továrnách.  Neměli byste tedy ovesné výrobky jíst, pokud na nich není jasně uvedeno, že neobsahují lepek. Teoreticky destilační proces odstraní všechny zbytky lepku, i když byl alkohol vyroben z obilovin s obsahem lepku (ječmen, pšenice, žito).   Alkohol z pšenice, jako je například vodka, pít smíte, ale na pivo si dávejte pozor.  Najděte si bezlepkové druhy piv. Teoreticky i proces výroby piva odstraňuje lepkové bílkoviny, ale ve skutečnosti je možné, že se pivo kontaminuje. Některé palírny k alkoholu po destilaci přidávají rmut, který obsahuje lepek. Proto není bezpečné si myslet, že je všechen alkohol bezlepkový. Pokud chcete mít jistotu, pijte pouze bramborové vodky, tequily a mezcaly, nebo rumy.  Všechny tyto nápoje se vyrábějí z bezlepkových zdrojů. Vždy je důležité si číst složení potravin. Některé z následujících druhů potravin se prodávají i v bezlepkových verzích, ale většina z nich lepek obsahuje. Je tedy vždy lepší se přesvědčit.   Chléb, krutony, cereálie a krekry Sladkosti, sušenky a dorty Náhražky masa, imitace mořských plodů, zpracované salámy Salátové dresinky, šťávy, omáčky (například sójová omáčka) a zelenina v omáčkách Těstoviny a ochucené rýžové produkty Polévky a zpracované produkty, jako například brambůrky nebo nachos
Vyhýbejte se „velké čtyřce“. Dávejte si pozor na oves a ovesné vločky. Můžete pít destilované likéry, ale vyhýbejte se pivu (pokud není bezlepkové). Vyhýbejte se následujícím potravinám (pokud na obale není uvedeno, že neobsahují lepek).
Vyhýbejte se „velké čtyřce“. Dávejte si pozor na oves a ovesné vločky. Můžete pít destilované likéry, ale vyhýbejte se pivu (pokud není bezlepkové). Vyhýbejte se následujícím potravinám (pokud na obale není uvedeno, že neobsahují lepek).