Ideálně je nasbírejte poté, co ráno zmizí rosa, ale než z nich slunce vysuší éterické oleje, které bazalce dodávají její charakteristickou chuť. Před dalším použitím je pak osušte. Nádoba s víčkem je nejlepší volba, může to být třeba zavařovací sklenice s patentním uzávěrem. Lístky bazalky musí být všechny ponořené. Na 4 týdny dejte vyluhovat na tmavé, chladné místo. Ochucený ocet využijete v receptech, které s octem pracují, například různá sterilovaná zelenina, salátové dresinky a italské pokrmy. Při používání listy sceďte a zahoďte. Své aroma už předaly do octa.
Natrhejte čerstvé bazalkové lístky. Je-li to nezbytné, lístky omyjte. Do vhodné nádoby dejte 15 gramů (čtvrt šálku) lístků bazalky. Nalijte do nádoby dva šálky bílého nebo červeného vinného, případně jablečného octa. Uzavřete víčko na nádobě. Použijte.
Natrhejte čerstvé bazalkové lístky. Je-li to nezbytné, lístky omyjte. Do vhodné nádoby dejte 15 gramů (čtvrt šálku) lístků bazalky. Nalijte do nádoby dva šálky bílého nebo červeného vinného, případně jablečného octa. Uzavřete víčko na nádobě. Použijte.