Můžete si pomoci šálkem, váhou nebo odměrkou, ale můžete to bez obav udělat od oka. Čapátí je tenká, kulatá placka z těsta. V tomto případě bude každá mít asi 15 cm v průměru. Použijte váleček, nebo těsto rozplacaťte dlaněmi a prsty. V půlce každé placky ji přeřízněte nožem. Do středu každého kousku těsta dejte 2 lžíce náplně a pak k sobě spojte okraje do tvaru kornoutku. Trochou vody k sobě těsto na okrajích slepte (můžete si pro tento účel také vyrobit pastu z vody a mouky).  Stiskem prstů těsto přimáčkněte k sobě. Aby byly okraje hezčí, můžete je k sobě stisknout vidličkou - budou na nich pak ozdobné vroubky. Hotové samosy skládejte na talíř nebo pečicí papír. Nalijte do hluboké pánve několik centimetrů silnou vrstvu oleje. Zahřejte ho na vysokou teplotu. Tu otestujete tak, že do oleje vhodíte kousíček těsta a uvidíte, jestli prská. Dejte do pánve vždy asi 3 nebo 4 samosy. Smažte je na vysokou teplotu asi 10 minut, dokud obě strany nebudou zlato hnědé. Nesnažte se je smažit všechny najednou, mohly by se potrhat a nepropečou se rovnoměrně.    Každou hotovou várku vyjměte děrovanou lžící nebo naběračkou a položte na talíř, vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečnou mastnotu. Pozor, nesmažte samosy příliš dlouho, jinak bude těsto zbytečně tuhé.
把面团分成8等份。 把每一小团面团都压成薄饼。 将每个薄饼都用小刀一切两半。 填入馅料，包成三角饼。 包好所有的三角饼。 热油。 炸三角饼。 松脆的三角饼可以蘸着芫荽薄荷酱吃。
把面团分成8等份。 把每一小团面团都压成薄饼。 将每个薄饼都用小刀一切两半。 填入馅料，包成三角饼。 包好所有的三角饼。 热油。 炸三角饼。 松脆的三角饼可以蘸着芫荽薄荷酱吃。