将钟形辣椒去籽，并置于煎锅内用中高火烘烤直至辣椒变软。然后将辣椒在热水中浸泡20分钟。  取一把锋利的菜刀或者厨用剪刀将辣椒纵长切开。挖去辣椒籽和大筋络，并除去辣椒的茎。 取煎锅或烤盘一个，不放油地用中高温加热。 将辣椒切端朝下地放入煎锅内烘烤1或2分钟直至辣椒变软。在烹饪过程中适当翻炒辣椒别让辣椒烧坏。 往一只中型炖锅内倒入3杯（750毫升）清水并用中高温煮沸。 将烤辣椒浸没在热水锅内。盖上锅盖并从火上移开。 让辣椒在热水中浸软15到20分钟。 往热油锅内加入切块的猪肉烧至棕黄色即可。  在大煎锅或炒锅底部覆上1到2汤匙（15到30毫升）植物油。用中高温将油烧热。 用清洁纸巾沥干猪肉块并加盐调味。 将猪肉烧制几分钟呈棕色，不要过多的搅拌。确保猪肉烧制各个面都呈棕色，锅里不用盛的太满。如果有必要，分批进行烧制。 为了使口感更丰富，你可以使用多种类型的猪肉，而不仅仅只是猪肩胛。比如，将1/3的猪肉替换为猪肋排或小猪排，或者将一半猪肩胛替换为猪大排骨。  鸡肉是烹制肉汤的另一个受欢迎的食材选择。在这个菜谱里，用6个去皮的小鸡腿和6个去皮的大鸡腿的组合来取代猪肉。 当猪肉或鸡肉并不普遍时，牛肉也可用于制作肉汤。在这个菜谱里，加入2到2.5磅（900到1125克）牛腱来取代猪肩胛。 将烧至呈棕色的猪肉倒入盛有热辣酱的汤锅内。搅动汤锅内的猪肉，并将温度调高至中高温来煨着汤锅。 在把猪肉加入酱汁内时，也要刮下黏在煎锅底部的棕色部分加入酱汁内。 放牛至时，用手压皱它，使之放进去时碎成更多块。墨西哥牛至是最好不过的，如果找不到，也可以用普通的牛至。 加入约1汤匙（15毫升）盐。你也可以根据口味酌量添加。 加玉米粒前要冲洗一下，尤其是易拉罐包装的。必要时可以多放点玉米粒。 调低温度并部分覆盖汤锅。煮制到猪肉完全变软为止。  肉汤也可以只炖一个半小时，但是煮的时间越长，口感会更嫩滑。 汤锅要揭开一部分，以使水汽排出。 调低温度，用文火炖着肉汤。
烘烤并浸泡辣椒。 炒制猪肉。 将猪肉置于辣酱汁中。 加入鸡汤、香菜、盐和玉米粒将这四种配料搅拌到辣酱里，再用文火煨15分钟。 煮制2到3个小时。
烘烤并浸泡辣椒。 炒制猪肉。 将猪肉置于辣酱汁中。 加入鸡汤、香菜、盐和玉米粒将这四种配料搅拌到辣酱里，再用文火煨15分钟。 煮制2到3个小时。