模子可以选择用9英寸的（约23厘米）烤盘或者布丁杯，材料最好选择陶瓷的，这样烘烤后会比较容易取出布丁。模子内层要喷上烹饪喷雾剂或者涂上黄油以防布丁粘壁。 把砂糖和水放进小锅内，用中火加热，让糖慢慢焦化，过程大概需时10到15分钟。为防糖浆过热，你需要不断搅拌。  看到糖呈液态且变金黄色时便可移开，如果煮过头了，糖便会烧糊。 煮好后不要放太久，不然会硬化，难以倒出。 稍稍倾斜容器，让焦糖均匀倒在容器底部，倒的时候要小心，以免烫伤。让焦糖静置10多分钟，再倒进布丁液。 拿一个搅拌碗，倒入炼乳和淡奶，充分搅拌，然后把鸡蛋打进碗里，一次一个，打发均匀，完成后的蛋液必须是呈稀松柔滑的糊状。 注意鸡蛋和牛奶要充分拌匀。或者根据个人喜好，可添加一茶匙的香草或柠檬香精，风味更佳。 倒入焦糖后要先静置十分钟，再倒进布丁液。
准备好烤盘或者布丁杯作为模子。 制作焦糖。 把焦糖倒进烤盘或者布丁杯这些模具里。 打发布丁液。 把准备好的布丁液倒进烤盘或布丁杯。
准备好烤盘或者布丁杯作为模子。 制作焦糖。 把焦糖倒进烤盘或者布丁杯这些模具里。 打发布丁液。 把准备好的布丁液倒进烤盘或布丁杯。