Properte je ve studené vodě a oklepejte. Položte je na prkénko a ostrým nožem z nich odstraňte přebytečný tuk. Očištěné dršťky pak pokrájejte na kousky velikosti sousta. ještě jednou propláchněte a odložte stranou. Omyjte je vodou, osušte a překrájejte na polovinu. Pro přípravu bílého menuda použijte telecí nožičky. Odstraňte z česneku všechny slupky, i ze stroužků. Dejte je na prkénko a nasekejte na velké kusy. Odložte stranou. Oloupejte z cibule slupku a tuhou vrstvu. Položte ji na prkénko a nakrájejte na kusy velikosti sousta. Odložte stranou. Přiveďte k varu velký hrnec vody. Vhoďte do něj papričky zbavené semen spolu se dvěma stroužky česneku. Až papričky změknou, odstavte hrnec z ohně. Obsah hrnce, tedy uvařené papričky, vodu a česnek dejte do mixéru nebo robotu a rozmixujte do hladka.
Připravte si dršťky. Nakrájejte vepřové nožičky. Oloupejte a nasekejte česnek. Oloupejte a nasekejte cibuli. Uvařte papričky. Rozmixujte směs s papričkami.
Připravte si dršťky. Nakrájejte vepřové nožičky. Oloupejte a nasekejte česnek. Oloupejte a nasekejte cibuli. Uvařte papričky. Rozmixujte směs s papričkami.