有几种细菌可以在肠道生长，并引发轻微到严重（甚至危及生命）的疾病，包括弯曲杆菌、沙门氏菌、志贺氏杆菌、大肠杆菌、李斯特菌和肉毒杆菌。医生可以靠每种细菌引发的独特症状做出诊断和治疗，不过预防胜于治疗。 有时候，食物和水可能受污染，一定要留意产品召回信息，以免吃到被污染的食物或水。  留意本地新闻，看看本地水源是否受污染。如果本地水源受污染了，那就购买和饮用瓶装水，并用它们烹饪。在确定水源安全之前都不要洗澡。 留意食物召回通知。污染是很常见的问题，一定要时时留意这些信息。当你得知某类食物被生产商召回，一定丢掉它们，如果之前已经吃过这些食物，一定要去看医生。 不管是要预防在厨房内或厨房外感染细菌，洗手都是十分重要的步骤。准备食物之前和之后都要洗手。如厕或换尿布后，更要先把手洗干净，才可以在厨房里工作。 彻底清洗和煮熟食物，也能防止有害细菌进入体内。所有水果和蔬菜都要先洗过才吃。煮熟动物食品，杀死可能潜藏在里面的有害细菌。  不要吃生或未煮熟的肉、家禽肉和鸡蛋。  除非你已经把厨房用具洗干净，否则用不同的用具处理生肉、鸡蛋和新鲜蔬果，以免引起交叉感染。处理好食物后，也要将水槽、砧板、台面清洗干净，因为受污染的表面也会引起交叉感染。 不要食用恶臭或看起来膨胀了的食物。这些都是被肉毒杆菌污染的迹象。肉毒杆菌是非常危险的细菌。食用了这些食物可能会致命。自己在家制作酸含量低的罐头（比如芦笋、青豆、甜菜和玉米），容易引发食源性肉毒中毒。想要自己制作罐头食物，就得遵循严格的装罐程序。 不要给12个月以下的婴儿吃蜂蜜。它含有一种肉毒杆菌，会引发婴儿肉毒中毒。
了解有害的肠道细菌。 了解食物和水召回通知。 准备食物时，务必保持双手清洁。 仔细清洗和煮熟食物。 注意肉毒中毒。
了解有害的肠道细菌。 了解食物和水召回通知。 准备食物时，务必保持双手清洁。 仔细清洗和煮熟食物。 注意肉毒中毒。