Ať už používáte plynový, elektrický nebo gril na dřevěné uhlí, rozpalte ho na 260°C. Pokud gril nemá nepřilnavý povrch, potřete jeho mřížku olejem. Položte ho na nejžhavější část grilu, což je obvykle uprostřed. Pro polosyrový steak postačí 2 minuty z každé strany. Pak maso přesuňte na chladnou část grilu, kde ho nechte dalších 6-8 minut. Občas ho obraťte. Pro mírně propečený steak přidejte další 1-3 minuty a pro středně propečený k celkovému času přidejte 3-5 minut. Jakmile bude steak upečený tak, jak ho máte rádi, sundejte ho z grilu. Malým ostrým nožíkem udělejte do středu masa zářez. Pokud vypadá hotový, nechte ho 10-15 minut odležet, aby se uvnitř prolnuly chutě. Pokud maso není hotové, ještě 1-2 minuty na grilu přidejte. Podávejte steak nakrájený nebo vcelku.
烤架预热。 保护烤架，以免粘黏。 炙烤牛排。 让牛排静置几分钟，再摆盘上桌。
烤架预热。 保护烤架，以免粘黏。 炙烤牛排。 让牛排静置几分钟，再摆盘上桌。