Zatím na ni nedávejte žádný olej. Pokud nemáte pánev wok, použijte těžkou pánev s vysokými stranami. Tento typ pánve bude bohatě stačit na to, abyste mohli zeleninu míchat a nerozsypali ji okolo.   Dejte pozor, aby se pánev nepřehřála, jinak by mohla začít hořet, až byste na ni přidali olej. Nejlepší teplotu pánev má, když se z ní kapka vody odpaří během dvou vteřin.   Pokud máte digestoř, zapněte si ji. Otevřete také okna a dveře, protože zelenina může začít doutnat. Použijte olej, který můžete zahřát na vysokou teplotu. Arašídový, řepkový, kukuřičný, slunečnicový a rýžový olej jsou nejlepší. Nepoužívejte panenský olivový olej, sezamový olej, ani máslo – tyto oleje mají nízký bod varu.   Zatřeste pánví, aby se olej rozlil po celém povrchu. Měl by snadno stékat po dnu pánve. Pokud se olej roztéká příliš pomalu, pánev nebyla dostatečně zahřátá. Zahřívejte ji tak dlouho, dokud se olej nezačne dělit na kapičky. Když nepočkáte dost dlouho, zelenina nebude křupavá, ale mokrá. Když olej bude velmi jemně doutnat, přidejte na pánev první přísady. Pokud nevychytáte ten správný moment, nic se neděje – jistě poznáte, kdy olej začne doutnat. V tuto chvíli byste na pánev měli dát česnek, zázvor a chili papričky.   Rychle všechny přísady promíchejte dřevěnou vařečkou, nebo je pohazujte v oleji. Aromatickou zeleninu restujte asi 30 vteřin a potom začněte přidávat další přísady a maso. Nečekejte příliš dlouho, česnek a ostatní aromatická zelenina se v pánvi snadno připálí. Kromě masa byste měli přidat také tvrdou zeleninu, jako jsou brambory, brokolice, květák, nebo dlouhé fazole.  Všechno důkladně zamíchejte dřevěnou vařečkou, nebo poházejte s pánví.  Aby zelenina nebyla mokrá a nerovnoměrně orestovaná, dejte jí do pánve jen tolik, kolik je potřeba k zakrytí dna pánve. Protože se toto jídlo připravuje jen několik minut, můžete si udělat postupně několik várek. Pokud se vám přísady převařily, začněte zeleninu míchat rychleji, ale nestahujte plamen. Díky tomu zelenina zůstane suchá a horká, takže se orestuje správně. Vařte maso a tuhou zeleninu tak dlouho, dokud maso nebude téměř hotové a zelenina nebude měkčí. Mělo by to trvat 3-10 minut, podle toho, jaké přísady jste použili. Až vám trochu změknou tuhé druhy zeleniny, přidejte zeleninu, která nepotřebuje k uvaření příliš mnoho času. Stále jídlo míchejte.   Nyní přidejte čínské zelí, papriky a žampiony. Ještě méně času bude stačit cuketám, zelí, hrášku a listové zelenině. Můžete je přidat zároveň, nebo můžete počkat, než se ostatní přísady téměř dovaří. Za několik minut bude restovaná zelenina hotová.   Nalejte omáčku na jednu stranu pánve, aby bylo dno stále horké. Nepřehánějte to s omáčkou, aby zelenina nebyla příliš vlhká. Toto jídlo chutná nejlépe, když se podává čerstvé přímo z pánve. Jakmile budete mít v zelenině omáčku, stáhněte ji z plotny a rozdělte ji na talíře. Nečekejte, až jídlo vychladne. Jako přílohu si můžete dát rýži, ale pokud chcete, můžete restovanou zeleninu jíst bez přílohy.
加热炒锅或煎锅。 加两到三汤匙的油。 油热了以后加入香辛料。 加入不易熟的食材。 加入易熟的蔬菜。 等蔬菜变软了，加几勺酱汁。 尽快品尝炸蔬菜。
加热炒锅或煎锅。 加两到三汤匙的油。 油热了以后加入香辛料。 加入不易熟的食材。 加入易熟的蔬菜。 等蔬菜变软了，加几勺酱汁。 尽快品尝炸蔬菜。