你要均匀铺展它们，这样这批番茄的干燥过程才是一致的。不要把番茄堆成一大堆，而是基于你干燥的首选方法，沿着你使用的干燥器或烤盘，把番茄铺展成均匀的一层。 你可以使用任何你想使用的调味料，来给你的番茄干增添味道，不过少量的盐和胡椒是典型的选择。记住，当你煮番茄时，它会明显缩水，加剧你所添加的味道，所以不要给番茄调味过头。对于一批番茄来说，根据你的口味，一两茶匙调味料就够了。  罗勒和牛至也是番茄干常见的添加物。对你的这批番茄，使用新鲜或干燥的罗勒和牛至都行。     你可以通过添加少量的糖，来突出和加强番茄的甜蜜。有些品种的番茄干燥之后会变得略苦，所以给番茄干增加一点糖，可以确保它们保持甜美，就像新鲜时一样。    干燥番茄最简单的方法就是使用一个食品脱水器。大多数脱水器甚至会专门有一个用于干燥番茄的档位，这样的话，脱水器就能设置为干燥番茄的理想温度了。 遵循你的特定的脱水器的说明，定期检查番茄，别把它们脱水过头了。 把烤箱设置到你能设置到的最低温度。用烤箱很容易脱水过头，如果你要使用烤箱的话，只在你的烤箱有150华氏度（65摄氏度）左右的设置时，才能用烤箱干燥你的番茄。  使用烤板或烤盘来干燥番茄。干燥过程要在12到24小时内完成，你最好定期检查，来确保你没有烧着或煮熟它们。     在干燥到一半的时候，翻转番茄，以确保番茄两面都得到均匀的干燥。如果你的烤箱不均匀，就把它们往周围转一些，来确保它们一直得到干燥。    如果你住的地方在每年番茄大丰收的时候特别热，那么你可以利用你车中飙升的温度来完成这个任务，收获美味的番茄干，而不需要消耗任何能量。  把番茄铺展在烤板上，给它们调味，在你把车停到一个最适于获得阳光的地方之后，把番茄放在仪表板上。用棉布或纸巾盖住番茄，以避免聚集灰尘或小虫。过夜、变冷的时候，把番茄收回来。它可能需要更长的时间（更可能是48小时）才能干燥，但你不需要消耗任何能量。     日晒番茄也一直是一个流行的做法。 当番茄还有些弯曲，纹理呈现深红色并变得坚韧时，就已经好了。它应该更像一个葡萄干而不是干辣椒，略带粘性或有点发黏的感觉就对了。
把番茄放置在你想要用来干燥它们的表面上。 给番茄调味。 使用食品脱水器。 使用烤箱。 在炎热的天气里利用你的车。 在番茄变干之前，把它们从热处拿走。
把番茄放置在你想要用来干燥它们的表面上。 给番茄调味。 使用食品脱水器。 使用烤箱。 在炎热的天气里利用你的车。 在番茄变干之前，把它们从热处拿走。