Nejjednodušší bude, když si sepíšete seznam bylinek, které nejčastěji využíváte při vaření. Může to být široká škála druhů, od česneku přes bazalky po pažitku. Vyberte si jen takové bylinky, o kterých si myslíte, že je skutečně využijete, nebo je případně můžete nasušit. Kuchyňské bylinky se dělí na tři následující kategorie:  Jednoletky, jako je například kopr, koriandr a bazalka po odkvetení zajdou a většinou je musíte každou sezónu vysadit znovu. Trvalky, jako je například máta, pažitka, oregano, estragon nebo sladký fenykl můžete pravidelně stříhat a ony každý rok vyrostou znovu. Stálezelené bylinky, kupříkladu rozmarýn, šalvěj nebo tymián je dobré jednou do roka zmladit, jinak je můžete trhat po celý rok, protože ani v zimě neopadávají. Většina bylinek je odolná a snese nejrůznější podmínky, musíte o ně ale vhodně pečovat. Pokud toužíte po rostlině, která potřebuje zvláštní péči, můžete ji vždycky zasadit do květináče a pěstovat v místnosti, abyste udrželi stálou okolní teplotu.  Některým trvalkám, například rozmarýnu, nejlépe svědčí mírná zima a dlouhé, suché léto. I když žijete na místě, kde jsou velmi studené zimy, stále můžete rozmarýn pěstovat, jen se budete muset smířit s tím, že ho budete muset každý rok vysadit znovu, tak jako jednoletky. Pro trvalky, které se mohou chovat jako invazní druhy, raději zvolte květináč. Máta, meduňka nebo kostival se velmi snadno a rychle množí, zabírají místo a s ostatními rostlinami soupeří o živiny. Dejte květináče s nimi do rohů své bylinkové zahrádky, abyste je mohli zalévat společně. Počet bylinek si vyberte podle toho, jak často kterou používáte v kuchyni. Například pokud rádi vaříte s rozmarýnem, můžete si pořídit dvě rostliny, abyste ho mohli používat tak často, jak jen chcete. Jestliže často připravujete italská jídla, bude se vám hodit více exemplářů bazalky a petrželky.  Různé druhy bylinek jsou také různě vysoké. Například některé odrůdy rozmarýnu tvoří velké keře, jiné zůstávají drobné. Berte tyto informace v potaz, až budete svou zahrádku plánovat. Pokud si rádi vyrábíte vlastní pesto, zasaďte si alespoň dvě nebo tři rostliny bazalky. Na pesto potřebujete velké množství lístků bazalky a pokud byste jich otrhali z jedné rostliny příliš mnoho, můžete ji zahubit. Pokud chcete pěstovat bylinku, kterou použijete jen občas na ozdobu, jedna rostlina by měla stačit. Například pokud si pažitkou jen občas posypete brambory či omeletu, jedna nebo dvě rostliny jsou akorát. Nejrychlejší způsob, jak získat funkční bylinkovou zahrádku je koupit si dospělé rostliny, které zasadíte na vámi vybrané místo. Kořeny se rychle uchytí a vy budete mít bylinky, potřebné pro vaření, prakticky okamžitě. Pokud je ještě moc brzy na vzrostlé rostliny, zkuste semenáčky nebo semínka. Pokud se rozhodnete pěstovat bylinky od semínka, začněte s předpěstováním asi 2 týdny předtím, než bude venkovní teplota dostatečná pro pěstování a kdy už nebudou hrozit mrazy. Nechte semena 2 – 4 hodiny máčet, tak jak je většinou uvedeno na sáčku. Zasaďte semena do sadbovačů a dejte je na slunný, teplý parapet. Udržujte půdu vlhkou a za 7 až 14 dní byste měli vidět první semenáčky. Je-li v místnosti chladno, můžete je zakrýt stříškou z plastikové fólie, abyste vytvořili "skleníkový efekt".
Rozhodněte se, jaké bylinky chcete pěstovat. Zjistěte si, jakým druhům a varietám se ve vaší oblasti dobře daří. Promyslete si, kolik bylinek chcete pěstovat. Kupte si buď předpěstované dospělé rostliny, semenáčky nebo semínka.
Rozhodněte se, jaké bylinky chcete pěstovat. Zjistěte si, jakým druhům a varietám se ve vaší oblasti dobře daří. Promyslete si, kolik bylinek chcete pěstovat. Kupte si buď předpěstované dospělé rostliny, semenáčky nebo semínka.