确保糖是均匀地裹在焦糖布丁上的。不均匀的糖会让焦糖化更重。 制作焦糖的过程不要超过大致8-10秒。过度加热的话，糖会变黑。 如果没有喷灯，就把烤箱里的电线架调至最高的位置，打开烘烤机。把小蛋糕模子放在烤盘上，把它们放在烘烤机底下，经常转动小蛋糕模子，让它们得到均匀的烘烤。 放进冰箱的时间更长的话，可能会让糖溶解，又变回奶油蛋糕。这一步是可选的，有一些人就更喜欢在制作焦糖后立即上菜。
把多余的糖撒在每个焦糖布丁上。 用喷灯或厨房用丁烷火枪把顶部快速地焦糖化。 上菜之前，再放进冰箱里45分钟（可选）。 完成。
把多余的糖撒在每个焦糖布丁上。 用喷灯或厨房用丁烷火枪把顶部快速地焦糖化。 上菜之前，再放进冰箱里45分钟（可选）。 完成。