将一只较深的油炸煎锅预热至190度。 用毛巾或布裹住牡蛎上面，安全起见要带上手套。将刀插进牡蛎背后的铰链处，然后手腕一转，将刀扭转一下，将铰链打开。然后刀在壳的上面滑动，松开的时候将上壳撬开。然后将刀插入牡蛎肉的下面，将牡蛎的脚从下壳上松开。 将面粉，盐和黑胡椒混合，在另一只碗里打开2只鸡蛋。将牡蛎放入鸡蛋液中，然后再裹上干面粉混合物。要裹得均匀，厚实，但是去掉多余的面粉。 将牡蛎放入炸锅中。大约炸2分钟，牡蛎呈金黄色。
做好炸的准备。 给牡蛎去壳。 炸之前将牡蛎裹上一层皮。 开始炸牡蛎。 趁热装盘，开吃！
做好炸的准备。 给牡蛎去壳。 炸之前将牡蛎裹上一层皮。 开始炸牡蛎。 趁热装盘，开吃！