用一只锋利的刀将每一块面包条切缝。（具有艺术技能的话会更好但是并不必要）。通常的图案是斜线形（1厘米深，2厘米间距）。更艺术的类型可以制作出“麦束”图案。  很多饕客们都喜欢咸咸的面包皮。两个可行的技巧是用1只鸡蛋的蛋清和1汤匙的盐，1/4杯温水制成混合物然后用涂抹面包；或者轻轻地撒上一些水和粗盐。 想要做的更咸的话，可以将两种方法结合起来(先涂抹然后再撒)。 往烤箱撒入一些水，来增加一些湿度。洒水是为了让面团在湿润的环境下发起来，但是并不撕破表皮（切缝的步骤都是应该产生裂缝的地方），并且还可以烤出脆皮。  另外一个技巧是，最初的10分钟内，在烤架的下部放入一盘水。 如果你使用蒸汽烤箱，烤箱内部湿度水平自然要比电烤箱要高很多。 真正的烤面包烤箱是最理想的，但是价格非常昂贵，要花7万左右。 再次撒一些水，增加湿度。 当面包内部温度为87摄氏度时，将面包从烤箱中拿出。温度低于这个度数，面包会有些黏，高于这个度数，面包会有些干。用食用温度计测量面包温度。 面包可以趁热享用。一些纯化论者坚持要直接从面包上撕着吃，但是更多人愿意切成面包片来享用。涂抹上黄油，果酱，奶酪等。根据喜好来自由添加，没有人可以在口味上争出高下。
将烤箱预热至232摄氏度。 切缝。 将面团放入烤箱的烤架中间部位。 10分钟后，将烤箱温度调整到176度。 将面包再烤20分钟。 将面包拿出烤箱，冷却。
将烤箱预热至232摄氏度。 切缝。 将面团放入烤箱的烤架中间部位。 10分钟后，将烤箱温度调整到176度。 将面包再烤20分钟。 将面包拿出烤箱，冷却。