如果你要煎很多的虾，那么黄油要多到能盖住整个锅底，但是不用没过锅里的虾。 加热过程中，虾会吸收香料的味道。下面这些香料都是不错的选择：   120ml切碎的红葱头 3到5瓣蒜，压成蒜蓉 15到30ml姜末 这个过程通常需要3到4分钟。一边煎，一边撒些调味料并用锅铲搅动一下。 搅动时尽量让每只虾朝上的那面都沾上调味料。接下来就是等虾朝下的那面慢慢变熟。下面这些调味料可供选择：   墨西哥风味煎虾：盐、青柠汁、红辣椒、卡宴辣椒粉、墨西哥辣椒粉、大蒜粉或新鲜大蒜。  地中海风味煎虾：盐、柠檬汁、黑胡椒、披萨草、大蒜粉或新鲜大蒜、煎虾用的橄榄油。  新奥尔良风味煎虾：盐、红甜椒粉、卡宴辣椒粉、百里香、红胡椒、黑胡椒、辣椒粉、洋葱粉或者大蒜粉（或者新鲜的洋葱和大蒜）、煎虾用的黄油。 淡水虾很容易失水变干，所以只要颜色一变红就要马上关火。煎好后的虾身上会出现白色和深粉色的条纹。上菜时直接把锅子端上桌，这样虾才不会冷得太快。
用中高火加热平底锅，并加入30ml无盐黄油或橄榄油。 添加调味料或者香料。 在锅里铺开一层虾，煎到一面慢慢变成粉红色。 加入调味料，并把虾搅动一下。 把虾翻面，让另一面也煎成粉红色。
用中高火加热平底锅，并加入30ml无盐黄油或橄榄油。 添加调味料或者香料。 在锅里铺开一层虾，煎到一面慢慢变成粉红色。 加入调味料，并把虾搅动一下。 把虾翻面，让另一面也煎成粉红色。