可向营养学家咨询如何维持基本维生素的健康摄取量，比如铁质、纤维、钙质、烟酸、硫胺、核黄素以及叶酸。这些维生素经常被添加在谷类食品里以使它们更丰富。完全避免谷类产品可能导致你缺乏维生素。 我们都经历过这样的事。偶尔会发生不小心吃到麸质的事情，但是经过时间和耐心，此类事件会慢慢较少发生。  如果你无意中吃到了麸质，你可能会胃部绞痛、腹痛，甚至是腹泻。这些都并非不寻常的事件，通常无需担心。 如果无意间吃了麸质并且看起来好像没有任何不适或症状，切勿把此当作可以重新吃麸质食物的迹象。麸质仍可以损害你的小肠，即使你没有感觉到任何症状。 无麸质饮食对很多人非常有益。然而你需要时间适应它，你不会在一夜之间突然就可顺利进行无麸质饮食。这里有当你展开无麸质的全新生活时会面对的大大小小的问题。  它可能很贵。无麸质食品一般上比普通食品来得昂贵。 它可能造成诸多不便。由于缺乏无麸质食品，特别是速食，当你要赶时间时可能难以找到适合的食物。而且你肯定必须花更多时间在厨房里准备大量食物，这点能稍微平衡上述的缺点。 人们会认为你很难侍候，或是进行时尚的节食法。你大部分的朋友都会理解你，但还是会有一些人无法明白你患上的是一个可能夺走性命的疾病。切勿担心。他们不值得你担心。随你所意过自己的生活，并告诉别人：加入无麸质饮食的行列和节食减肥是两回事。
确保你获得充足的基本维生素。 不小心吃了麸质后应学习控制其负面作用。 坦然面对进行无麸质饮食会面对的困难。
确保你获得充足的基本维生素。 不小心吃了麸质后应学习控制其负面作用。 坦然面对进行无麸质饮食会面对的困难。