Ideálně na stůl výšky vašich boků. Nedržte ji na klíně ani mezi nohama. Nůž by mohl sklouznout a poranit vás. Sevřete kolem spoje dlaň, přesně podle obrázku. Prsty by měly volně ležet podél rukojeti v bezpečné vzdálenosti od čepele.  Pevně nůž sevřete. Nůž i dlaň musíte mít suché. Nepokoušejte se konzervu otevírat menším nožem. Kuchařský nůž je větší a těžší než nože vykošťovací nebo steakové a má tak pro náš účel potřebnou průraznost. Patka by měla být přímo pod středem vaší dlaně. Ujistěte se, že nůž pevně sedí zapřený o přesah víčka a nehrozí jeho sklouznutí. Tlačte silně a proražte do víčka malou díru. Možná si budete muset stoupnout a trochu se nad nůž naklonit. Pomozte si druhou rukou-přiložte ji na nůž a tlačte.  Nemlaťte konzervou o stůl. Nůž sklouzne a ublížíte si. Místo toho vytrvale, silně tlačte, dokud kov nepovolí. Nenechte se zlákat k použití špičky nože. Patka je mnohem stabilnější a méně náchylná ke sklouznutí. Při použití špičky byste navíc mohli znehodnotit ostří. Nůž přesuňte po víčku o několik centimetrů a použijte stejnou techniku k proražení dalšího otvoru. Víčko by se mělo postupně uvolnit. Vložte pod víčko špičku nože. Dejte pozor, aby ostří mířilo pryč od vašeho těla. Odstraňte víčko.  Někdy bude potřeba použít menší nůž na doříznutí částí, které ještě pevně drží na konzervě. Můžete si ruce ovázat ručníkem nebo rukávem než začnete s páčením. Snížíte riziko pořezání o ostrý okraj.
Postavte konzervu na pevný podklad. Chytněte nůž v místě, kde se setkává čepel s rukojetí. Patku čepele (nejširší část) přiložte na kraj víčka proti přesahující části kovu.Patka je nejširší část čepele a zároveň její konec pod začátkem rukojeti. Zatlačte patku do konzervy. Posuňte nůž o kousek vedle a proražte další díru. Pokračujte po celém obvodu víčka. Použijte nůž jako páku.
Postavte konzervu na pevný podklad. Chytněte nůž v místě, kde se setkává čepel s rukojetí. Patku čepele (nejširší část) přiložte na kraj víčka proti přesahující části kovu.Patka je nejširší část čepele a zároveň její konec pod začátkem rukojeti. Zatlačte patku do konzervy. Posuňte nůž o kousek vedle a proražte další díru. Pokračujte po celém obvodu víčka. Použijte nůž jako páku.