炸绿芭蕉使用的是新鲜的、未成熟的芭蕉。如果你不熟悉芭蕉，就找那种大的表皮绿色的香蕉状的水果。绿芭蕉用来做美味的小吃是再合适不过的了。如果你想做炸芭蕉是带甜味的那种，你需要等到芭蕉完全成熟再来做。  绿芭蕉有坚硬的表皮，表面几乎没有伤痕。 如果你两种都想做，买一堆芭蕉，用掉一些未成熟的芭蕉，留下一些在一个星期或两个星期后再做带甜味的炸芭蕉。 绿芭蕉是香蕉中皮很硬而很难剥的一种。用水果刀切掉芭蕉的底端。用刀从切口处开始沿着表皮往另一端切。用手从内侧将皮掰开，全部撕下来，扔掉皮。 将一根芭蕉放在砧板上，斜着切成很多块。这是做煎芭蕉的一种常用切法。 或者，将芭蕉切成长、扁平的条状，炸的时候芭蕉就会卷曲起来。 将油倒入荷兰烤肉锅或者汤锅，倒到约1.2厘米的高度。充分加热，直到热度达到你把一点芭蕉放进去就会发出滋滋的声音的时候。温度应该达到171摄氏度。 将芭蕉块放入烧热的油中炸，大约需要5分钟它们就会变得柔软，呈金黄色。在油炸的过程中翻转芭蕉块。芭蕉块呈金黄色的时候就可以把它们放入铺上纸的盘子中，吸收多余的油。  确保炸的时候芭蕉只铺了一层，这样它们就可以炸的均匀。不要把锅里塞满。有必要的话，可以分两次炸。 留下烧热的油，因为你还会再次炸芭蕉。 用水和一些盐做的盐水装满一个小碗。将芭蕉块一个接一个蘸盐水。这个过程可以稍微软化芭蕉块，使芭蕉块里面似奶油般柔滑。 你想跳过这个过程也行，不过这样芭蕉可能会有点干。 将芭蕉块放在盘子里，用铲刀的背面稍微打碎芭蕉块。这样得到的芭蕉块更薄，炸出来的会很薄很脆。 在把芭蕉块蘸下水之后，将它们再次放回油锅里炸。必要的时候翻转芭蕉块，大约炸3分钟，它们开始呈深金色。当芭蕉块变成棕黄色时，就可以将其放入铺上纸的盘子里食用了。 洒一点盐在芭蕉块上就可以吃了。炸绿芭蕉搭配蒜泥蛋黄酱、辛辣的沙拉酱、香菜酱和甜辣椒酱都很美味。
挑选新鲜的绿芭蕉。 剥芭蕉皮。 将芭蕉切成很多小块。 热油。 炸芭蕉。 将芭蕉块蘸盐水。 打碎芭蕉块。 再炸一次芭蕉块。 调好味就可以食用了。
挑选新鲜的绿芭蕉。 剥芭蕉皮。 将芭蕉切成很多小块。 热油。 炸芭蕉。 将芭蕉块蘸盐水。 打碎芭蕉块。 再炸一次芭蕉块。 调好味就可以食用了。