Můžete použít zelené bylinky nebo citronovou kůru. Zde je doporučený postup a množství bylinek na 1 šálek cukru:  Rozmarýn, sušené růže, nebo sušená levandule cukru dodají příjemné aroma, zejména levandule silně voní. Do každého šálku cukru dejte asi 3 lžíce bylinek.   Pokud chcete něco upéct, nebo připravujete koktejl, ochuťte cukr mátou. Použijte asi půl šálku lístků máty.   Bazalka je sice trochu neobvyklá, ale skvěle se hodí například k limetce. Použijte asi jednu a půl lžičky.   Kůra z citronu, limetky, pomeranče, nebo jiného citrusového ovoce se hodí k cukru na pečení a kromě toho dodá cukru zajímavou barvu. Pokud chcete jemnou příchuť, použijte kůru ze dvou plodů. Pokud chcete silnější chuť, použijte více kůry. Čerstvé listy a citrusovou kůru musíte nejprve nasušit, aby cukr nenavlhl. Můžete to udělat několika způsoby:   Rozložte bylinky na papírové ubrousky a dejte je do mikrovlnky (vždy na 30 vteřin). Průběžně je kontrolujte a až budou suché, vytáhněte je.   Zapněte troubu na nejnižší teplotu, rozložte byliny na pečící papír a nechejte je asi 20 minut sušit. Nedoporučujeme nastavovat vyšší teplotu, jinak byste mohli bylinky spálit.   Vytáhněte plech s bylinkami a nechejte je ještě 8-24 hodin odpočívat. Nedávejte je na přímé slunce – ztratily by chuť. Sugar will infuse much more quickly if the other ingredients are ground in a spice grinder or coffee grinder. This will also produce a more evenly colored and textured end product.Nadrťte bylinky. Když byliny nadrtíte, cukr lépe nasaje jejich chuť a bude mít lepší konzistenci. Použijte hmoždíř, nebo mlýnek na kávu.   Můžete použít i kuchyňský robot, ale neměli byste byliny drtit na prach.  Pokud pracujete s levandulí, můžete nechat květy vcelku a před použitím cukru je vyndat. Květy můžete použít na několik várek cukru. Nejlepší je použít bílý krystalový cukr, který nemá silnou chuť, ale pokud chcete, můžete použít i třtinový cukr. Krabička musí být vzduchotěsná, aby se k cukru nedostala vlhkost a bakterie.  Cukr s citronovou kůrou spotřebujte do dvou týdnů.
Vyberte si příchuť. Všechny mokré přísady usušte a nechejte je vychladnout. Grind the ingredients. Smíchejte drcené byliny s šálkem cukru. Ochucený cukr vložte do uzavíratelné krabičky a nechejte ho několik dní odpočívat.
Vyberte si příchuť. Všechny mokré přísady usušte a nechejte je vychladnout. Grind the ingredients. Smíchejte drcené byliny s šálkem cukru. Ochucený cukr vložte do uzavíratelné krabičky a nechejte ho několik dní odpočívat.