将每只虾都彻底剥干净，不要留虾尾或虾腿。从躯干的中间部分剥开，然后小心地把虾切成两半。胡萝卜去头去尾，将外皮削掉，切成约五厘米长的小段，再切成火柴棍粗细的丝。 喜欢黄瓜的话可以放一点黄瓜。黄瓜不仅会让味道更丰富，还会让春卷吃起来更加爽脆。黄瓜也要削皮、切成火柴棍粗细的丝。 将所有材料摆到一起，这样包春卷时就会更方便快捷。将胡萝卜、虾、面条、薄荷叶、生菜和豆芽都放到包春卷的台面上。 准备一个包春卷的台面很有用，尤其是包的量很大或者带着孩子一起做的时候。 如果你的春卷打算放一段时间再吃，记得让透出馅料的那一面朝上。这样可以防止米纸皮散开。越南春卷不必烹煮可以即食，所以其实你现在就可以享用了。 这道春卷可以搭配花生酱料。酱料的做法是将海鲜酱和花生酱混合，再加一点水。 爱吃辣的话还可以加点辣椒酱。
切虾和胡萝卜。 摆好所有材料。 把米纸皮四周都卷完即可。
切虾和胡萝卜。 摆好所有材料。 把米纸皮四周都卷完即可。