选择六七月份的花椰菜，挑选的时候要挑那些绿的，小花朵比较紧凑的，不要挑小花朵分散的或者已经开始变黄的，也不要选有褐色斑点或者伤疤的那些花椰菜。 将花椰菜洗干净，确保没有小虫子或者农药的残留。  如果你居住的地方虫害比较严重，那就把花椰菜先用盐水浸泡半个小时，这样被杀死的小虫子都会漂在水面上。然后将盐水倒掉，再清洗花椰菜。     将花椰菜的叶子都摘掉。    将下面茎的部分切成大约6mm厚的块，大约像菱角那么厚就可以。丢弃茎部末端木质的部分。  将蒸笼放入锅中，水加至离蒸笼2.5cm处即可。水加好后拿开蒸笼。  如果你没有蒸笼，水加至可没过花椰菜即可。 烧水时盖上锅盖可以使水烧开的更快，同时节省能源。 盖上锅盖，再次煮沸。等到水沸腾之后，将花椰菜隔水蒸五分钟。  如果你没有使用蒸笼，就直接将花椰菜放在沸水中焯。焯两分钟之后，用漏勺将花椰菜捞出。 用自来水冲洗或者放在冰水之中。 如果你没有使用蒸笼，将花椰菜从锅中取出后，直接放在漏勺中冷却。 应当确保每个保鲜袋中的花椰菜够一家人一餐的用量。这样每次只需解冻一袋即可，而不用将全部的花椰菜都解冻。 每一餐的用量大概就是一把小朵的量。     如果你没有真空封口器，就用那种常见的拉链袋好了。在开口处插入一根吸管，排出多余的空气。待封住袋子时取出吸管。     在保鲜袋上标注冷冻当天的日期。并请在九个月之内食用，以保证它最佳的口味和营养价值。
挑选花椰菜。 清洗花椰菜。 将花椰菜切成2.5厘米左右的小花。 将花椰菜放在碗里，然后加水，没过花椰菜即可，再拿半个柠檬将柠檬汁挤入其中，搅拌后静置5分钟，之后将柠檬水倒在一个蒸锅里备用。 继续往蒸锅里加水。 盖上锅盖，将水烧开。 将花椰菜放在蒸笼里面，然后将蒸笼放在锅里。 从蒸笼里取出花椰菜之后立即冷却。 将花椰菜分装入保鲜袋内，平放至冷冻室内。
挑选花椰菜。 清洗花椰菜。 将花椰菜切成2.5厘米左右的小花。 将花椰菜放在碗里，然后加水，没过花椰菜即可，再拿半个柠檬将柠檬汁挤入其中，搅拌后静置5分钟，之后将柠檬水倒在一个蒸锅里备用。 继续往蒸锅里加水。 盖上锅盖，将水烧开。 将花椰菜放在蒸笼里面，然后将蒸笼放在锅里。 从蒸笼里取出花椰菜之后立即冷却。 将花椰菜分装入保鲜袋内，平放至冷冻室内。