薄饼弹性很足，当加热或者水分增加的时候不会破裂。如果你手边没有薄饼蒸笼，试试把薄饼放在微波炉里加热20秒左右。 记得要选择足够大的卷饼。卷饼过大没关系，但是小了的话你就有得头疼了，而且也浪费材料。所以选料要注意。 形状并没有那么重要，你要在薄饼的四周留下足够的距离，才可以往里卷。如果你不想用墨西哥大米，你可以使用一般的白米或者更为健康的糙米。 如果选择给你的卷饼加一些豆子，记得加之前要排出过量的水分。同样，不要放太多。大部分人只加一点点，当然你也可以加入更多或更少。 肉类是墨西哥卷的核心部分，所以要给它们足够的重视。对于素食者选择的豆腐、蘑菇等等也是这样。 如果不喜欢，你不必加奶酪，但是很多人都喜欢这样吃。如果你从超市买奶酪，找找“墨西哥4号奶酪”这个品种。如果你想只使用一或者两种奶酪，选择以下之一：  杰克芝士 切达奶酪 Asadero奶酪 白乳酪 这两个材料都不是必须的，但是可以使得墨西哥卷更加美味。如果你打算加洋葱或者碎番茄粒，那一定会让你赞不绝口的。 不管是绿色的、清淡的还是烤出香味的都行，洋葱是卷饼的好伴侣，但是不要让洋葱的强烈味道盖过卷饼本身的香味。 这些调料增加了卷饼的风味，同时也能防止卷饼太干。 清脆的、水汪汪的生菜配上香味浓郁的卷饼，想想都流口水。特别是卷饼还热乎的时候，生菜会变得蔫了点，这时候口感更好。比你想要的再多加一点生菜。 把卷饼的两边向中心卷起来。用你的手指保护好两边，再用大拇指把底部和两边放在一块。捏住卷饼中间，向前卷，直到卷饼的顶端不再露出来。 用铝箔紧紧裹住卷饼，就大功告成啦！铝箔可以帮助保持卷饼的热度。当你吃卷饼的时候，可以很方便地把铝箔剥去。
蒸或者加热你的薄饼。 把薄饼放在一大片铝箔上，再放一层长方形的墨西哥大米在薄饼的中间。 在米的上边放一些豆子。 加入适量的肉类。 在肉上边撒上一些奶酪（可选择的）。 添加差不多相同量的绿辣椒和西红柿。 在卷饼中加入少量洋葱。 加入酸奶油、牛油果酱和洋葱汁，三种成分的量大致相等。 卷饼的最上层放一些生菜。 把卷饼卷起来。
蒸或者加热你的薄饼。 把薄饼放在一大片铝箔上，再放一层长方形的墨西哥大米在薄饼的中间。 在米的上边放一些豆子。 加入适量的肉类。 在肉上边撒上一些奶酪（可选择的）。 添加差不多相同量的绿辣椒和西红柿。 在卷饼中加入少量洋葱。 加入酸奶油、牛油果酱和洋葱汁，三种成分的量大致相等。 卷饼的最上层放一些生菜。 把卷饼卷起来。