Pokud chcete být opravdu důkladní, můžete k zelí přidat trochu soli a nechat ho deset minut odležet v misce – sůl odsaje ze zelí přebytečnou vlhkost. Mleté maso je velmi jemně nasekané v mlýnku nebo robotu. Mletí se obvykle provádí ručně. Pokračujte a míchejte maso se zelím, dokud se spolu rovnoměrně nespojí. Do čínských knedlíčků se nejčastěji používá vepřové nebo jehněčí maso, ale poslouží i hovězí, kuřecí nebo krůtí. V jižní Asii se často používá skopové a to jak jehněčí, tak kůzlečí maso. Opakujte, dokud se všechno nespojí do hladké směsi. Nejlépe to jde rukama, ale pokud chcete používat raději vařečky, klidně můžete. Jen dejte pozor, abyste byli opravdu důkladní. Směs se tak trochu vysuší. Pokud při míchání získáte dojem, že je směs příliš suchá, můžete do ní přidat trochu oleje. Do středu každé placičky z těsta dejte asi dvě lžičky náplně. Nemusíte použít do každého knedlíčku úplně stejné množství, měla by vám ale vyjít tak, aby se dostalo na každý knedlíček. Okraj každé strany navlhčete mokrým prstem a pak je stiskněte k sobě, aby se slepily. Prstem zmáčkněte okraj po celé délce skladu, aby náplň zůstala uvnitř a nevypadávala ven. Nejprve přeložte těsto na polovinu a přitom ho slepujte k sobě. V obchodech se dají koupit i mechanické "lisy na knedlíčky", které práci velmi usnadňují. Díky tomu se nepřilepí a vy je snadno uvaříte nebo usmažíte – to je jen na vás!
将白菜切成丝放在一个干净的碗里。 用手搅拌白菜丝和肉末，直到它们完全混合。 把剩下的配料都放进碗里，再次搅拌。 混合均匀后，再继续和十分钟，蒸发一部分水汽。 将和好的馅分添到饺子皮上，每次舀1-2汤勺馅放在饺子皮的正中央。 现在开始包饺子。 因为饺子有一定的粘性，所以包好之后要放在铺了面粉的平面上。
将白菜切成丝放在一个干净的碗里。 用手搅拌白菜丝和肉末，直到它们完全混合。 把剩下的配料都放进碗里，再次搅拌。 混合均匀后，再继续和十分钟，蒸发一部分水汽。 将和好的馅分添到饺子皮上，每次舀1-2汤勺馅放在饺子皮的正中央。 现在开始包饺子。 因为饺子有一定的粘性，所以包好之后要放在铺了面粉的平面上。