Začněte tím, že si všechna vejce rozklepnete do misky nebo jiné nádoby. Syrová vejce obsahují spoustu vody, která se zmrznutím roztáhne. Když vejce zmrazíte ve skořápce, skořápka pravděpodobně v mrazáku praskne. Kromě toho, že by se kousky skořápky potom dostaly do jedlé části vejce, mohly by se k vejci dostat i bakterie.  Pokud jsou vejce již téměř prošlá, vyklepněte je nejprve do samostatné misky a vyhoďte všechna, která budou nesprávně zbarvená, nebo budou zapáchat. Míchejte vejce alespoň tak dlouho, abyste rozbili žloutky a vytvořili víceméně jednolitou hmotu. Neměli byste do nich ale zašlehat příliš mnoho vzduchu. Syrové žloutky jsou po zmražení jako želatina. Když se smíchají s bílky, mohou se v mražené směsi vytvořit hrudky. Existují dva způsoby, jak tomu předejít – záleží na tom, na co budete chtít vejce použít. Pokud je chcete jíst samostatně nebo je dávat do slaných pokrmů, přimíchejte k nim trochu soli.  Pokud je chcete používat na pečení sladkých moučníků, přidejte k nim trochu cukru, medu, nebo kukuřičného sirupu. Pokud chcete, aby měla vejce jednotnou konzistenci, přeceďte je přes sítko nebo cedník. Zbavíte se tím také případných kousků skořápek, kterých jste si při rozbíjení vajec nevšimli. Krabičky zavřete a vložte je do mrazáku. Můžete vejce nalít také do formiček na led a ty potom vložit do krabičky. Budete tak moci rozmrazovat přesná množství vajec. Vejce většinou vydrží v mrazáku několik měsíců až rok, takže je dobré si zapsat, kdy jste je tam dali.  Na krabičku napište:  Datum zmrazení vajec. Počet zmrazených vajec. Přísady, které jste k vejcím přidávali – pomůže vám to vyhnout se tomu, že si rozmrazíte sladká vajíčka při vaření slaného jídla.
Rozklepněte si vejce do misky. Lehce všechna vejce rozšlehejte. Přidejte k vejcím něco, co zabrání hrudkování. Pokud chcete, můžete vaječnou směs přecedit. Nalejte vaječnou směs do krabiček a nechejte v nich alespoň 2 cm místa mezi víkem a vejci. Na krabičku napište tři důležité věci.
Rozklepněte si vejce do misky. Lehce všechna vejce rozšlehejte. Přidejte k vejcím něco, co zabrání hrudkování. Pokud chcete, můžete vaječnou směs přecedit. Nalejte vaječnou směs do krabiček a nechejte v nich alespoň 2 cm místa mezi víkem a vejci. Na krabičku napište tři důležité věci.