把豆子倒进水槽用自来水冲洗。斑豆放入罐子或碗之前把碎渣清理掉。  你只需要冲洗30至60秒。冲洗的主要目的是把碎渣冲出来。 碎渣通常是一些小碎石。但也没必要检查太仔细，尤其是你从可靠的渠道买的斑豆，但你应该对这些异物保持警觉。 往放着豆子的碗里加满水。  要注意使用一个大碗，以便豆子有足够的空间膨胀。 一般来说，450克的斑豆应该用至少1升的水来浸泡。 盖上盖子以免其它东西进入碗里，在阴凉的地方放一晚上。  可以放在冰箱里，但放在厨房的角落里就很好了。 浸泡可以让豆子变软，从而缩短煮的时间，保留更多营养成分。浸泡还有助于清洁豆子，去除难消化的低聚糖。 把豆子倒入过滤器，用自来水洗净，除去残留的污垢或低聚糖。  污垢和低聚糖会在溶在浸泡的水里，因此浸泡的水不适合用来煮豆子。清洗豆子也让它们更干净、食用更安全。 如果你打算用浸泡的锅煮豆子，那也要冲洗锅。
清洗和整理的斑豆。 浸泡豆子。 浸泡过夜。 倒掉水并再次冲洗豆子。
清洗和整理的斑豆。 浸泡豆子。 浸泡过夜。 倒掉水并再次冲洗豆子。