如果你打算风干欧芹，你要确保是在欧芹最嫩的时候采摘的，就是清晨时分，但是要在朝阳蒸发掉前夜的露珠之后。 在采摘欧芹以后不要清洗。开始风干之前要尽量保持干燥。 不要捆太紧，这样在风干时，空气才可以在叶子之间流动。你可以把欧芹捆成手那么大的一捆，或者较小的一捆。要确保不会捆太紧。 如果你要捆大一些，橡皮筋是最容易操作的。把欧芹的茎部捆牢，在风干的时后把大的带叶子的部分作扇状散开。 把要风干的欧芹捆放在牛皮纸袋里可以防尘，也防止太阳光把欧芹晒得发白。在纸袋上开小口让空气可以进来，是欧芹捆保持干燥。  把纸袋放在凉爽、干燥、通风的地方。把纸袋挂起来风干，旧衣架是个不错的选择。  此外，你也可以不把欧芹捆放在纸袋里，你可以用绳子把它们捆起来晾在厨房里风干。把欧芹捆倒置悬挂，可以起到装饰效果，风干效果也不打折扣。 欧芹很容易用手就弄碎时，风干就已经完成了。把欧芹捆放在一片蜡纸或菜板上展开，把它捣碎，小心地去除木质茎。 把用过的药草罐留着装欧芹干，或放在有金属螺盖的玻璃瓶里，或其他容器里。放在厨房干燥通风处。
Petrželku sbírejte ráno. Udělejte si z petrželky svazky. Zajistěte svazky provázkem nebo gumičkami. Dejte svazečky petrželky do hnědých papírových sáčků. Po dvou týdnech si svazky prohlédněte. Dejte petrželku do vzduchotěsné nádoby.
Petrželku sbírejte ráno. Udělejte si z petrželky svazky. Zajistěte svazky provázkem nebo gumičkami. Dejte svazečky petrželky do hnědých papírových sáčků. Po dvou týdnech si svazky prohlédněte. Dejte petrželku do vzduchotěsné nádoby.