如果你真的想做出正宗的，可以用玉米粉和水自己做玉米饼。虽然这听起来像是一种折磨，但过程其实相当简单。用理想的比例混合水和玉米粉，压紧，铺开在一个热的表面上快速炒熟即可。  薄饼或玉米饼——选择哪个？薄饼往往味道更柔软、香甜。但是经典的墨西哥塔可要用自制的玉米饼，让肉的美味成为中心。 然后，问题就在于哪种味道你更喜欢。两种都试试，然后自己做出选择。 香脆或松软的塔可？再次，选择在于你自己。有油炸的方式容易是饼香脆，但许多正宗的墨西哥食谱都选择松软的塔可。 用两张饼或是一张？在墨西哥很多地方一个塔可都用两张玉米饼。这样更能填饱肚子，同时也有助于馅儿不会从一张饼中漏出来，这也是摆脱不新鲜的玉米饼的简单方法。 如果你处于对卡路里敏感的节食阶段，建议选择一张玉米饼。 这出乎意料的简单，但是塔可缺了它味道就是不对。结合以下材料，做成之后放几个小时。  洋葱，切碎。 1棵香菜，切碎。 2-3个柠檬，榨汁。 墨西哥辣酱是番茄、洋葱、大蒜、香菜和柠檬的简单混合物。这是人们容易与塔可相联系的一种辣酱，以及和洋葱酱一样，相当容易制作。 无论你想在电锅、灶台还是炉子上做辣茄汁，基本的步骤都是一样的：过热树番茄、洋葱、大蒜和墨西哥胡椒，再加上一点柠檬或柠檬汁。这是使任何口味的塔可更加美味的调料。 当谈到塔可时，这绝对是最重要的。肉可以造就一个塔可，也可以毁灭一个塔可（除非你正在做的是素食塔可）。这正是为什么对于用什么肉这个问题教程给了许多选择。在制作塔可时有许多不同类型、不同准备的肉可用：  烤肉（Carne asada，如牛肉） 肉丝（Carnitas，字面意思“小块的肉”，如猪肉） 碎肉（Al pastor，字面意思“守护者”风格，如猪肉） 鱼肉（De pescado，字面意思“鱼”） 虾（De camarones，字面意思“虾”） 其他部分如舌头、大脑、脸颊、嘴唇等。 当塔可包括玉米饼、肉、洋葱酱和辣茄酱或墨西哥辣酱，基本上就是完整的。但如果你想让它有趣一些，完全可以加入以下这些来锦上添花：  豆子（黑豆酱或炸豆泥） 鳄梨酱或酪梨汁 奶酪（墨西哥起司或墨西哥混合奶酪） 烤玉米 常见的一些配菜包括白萝卜和柠檬片，虽然你可能对腌制的洋葱和其他蔬菜如胡萝卜会更感兴趣。使客人狼吞虎咽你的塔可，让他们为你感到骄傲。
从玉米饼着手。 用香菜和柠檬汁做一个洋葱调味酱。 此外，也可以做墨西哥辣酱。 准备辣茄汁。 将肉处理出来。 在塔可里装满肉，以及需要的话，添加任何额外的配料。 装饰和尽情享受。
从玉米饼着手。 用香菜和柠檬汁做一个洋葱调味酱。 此外，也可以做墨西哥辣酱。 准备辣茄汁。 将肉处理出来。 在塔可里装满肉，以及需要的话，添加任何额外的配料。 装饰和尽情享受。