用冷水冲洗土豆。一边冲，一边用软海绵擦去土豆上的脏东西。 大多数土豆表面长有一些绿色或棕色的斑点。用锋利的水果刀或者果蔬削皮器去掉这些斑点。 用果蔬削皮器或者锋利的水果刀削去土豆的外皮。削完所有的土豆皮后，把土豆上的绿色斑点或污痕也一道削干净。把削好的土豆立即放在冷水里，烤之前或者切之前再拿出来。  浸泡在冷水里是为了防止土豆表面变色。 削皮的时候一定要把土豆拿在手里。 把土豆竖着切成1到1.3cm厚的片。你可以继续把土豆片切成锲形，或者切成块。 立刻在土豆表面刷上食用油和调味料。  立即刷油和调味料可以防止土豆变成棕色，也避免了土豆粘在烧烤架上。 在小碗里倒入食用油、少量黄油、盐、黑胡椒粉和大蒜，搅拌后一份美味的调味料就做好了。 把土豆片切面向下放在烤架的中央。如果土豆已经被切成了块，就把土豆块放在锡箔纸上，或用签子串起来，再放在烤架上，这样土豆块就不会掉进烤架间的空隙里了。 把烤炉调成中火，烤5到6分钟，然后将土豆翻一面继续烤。当另一面也烤了5到6分钟后，翻动锲形土豆，让表皮一面朝下。土豆烤到变软就可以拿开了。烤好的锲形土豆块应该透着诱人的焦黄色。趁热盛盘。
洗土豆。 除去斑点。 削皮并浸泡土豆（可选）。 切土豆。 给土豆刷油。 将土豆片直接放在烤架上。 烤土豆。
洗土豆。 除去斑点。 削皮并浸泡土豆（可选）。 切土豆。 给土豆刷油。 将土豆片直接放在烤架上。 烤土豆。