把红豆装进一个中等大小的锅或者玻璃碗里，装满水。让豆子在室温条件下泡一夜。 在很多做法中，不一定非要浸泡豆子。但做豆沙的时候，你就应该浸泡豆子以让它们变得柔软，也可以去除那些会引起消化不良的可溶性成分。 通过把锅里面的东西全部倒进过滤容器中来涤干豆子。在自来水下冲洗好几次，然后把豆子和干净的冷水一起倒入锅中。  在浸泡完豆子之后用水冲洗，将有助于清除污渍和仍然附着在豆皮上的可溶性纤维。 当你把豆子和水重新放回锅中的时候，确保水面至少要高于豆子1-2英寸（2.5-5厘米）。 切记，豆子在烹饪到最后阶段的时候大概会膨胀两倍，所以一定要确保锅足够大。 把锅放在炉灶上，开大火。不要盖锅盖，让豆子煮沸。 在水开始沸腾之后关火。盖上锅盖，让豆子在锅里焖5分钟。 为了让最初的烹饪中用到和产生的水排干，再次把锅里所有的东西倒进过滤容器。 这个时候就没有必要再冲洗豆子。 把红豆放回锅中，倒入足够的水，能盖过豆子就可以。高温煮沸。 在水煮沸后，把火调到中等，继续煨豆子。这个过程将会需要60-90分钟。  煨豆子的时候不要盖锅盖。 偶尔用漏勺去推开漂在水面上的豆子。 根据烹饪过程中的需要加水。水会蒸发，最后的结果将会是，继续煮豆子水面就会下降。所以你需要足够的能盖过豆子的水。 而另一方面，加太多的水也会导致豆子在锅里转的太剧烈，然后会破掉。 为了看看豆子是否熟了，拿起一个豆子，用你的手指捏一捏。如果豆子熟了，你应该是可以很轻易的捏碎它的。 分三次加糖，每次加完都要搅拌。把火调高，煮到和豆沙差不多一致的样子。  加了糖之后不断地搅拌豆子。 即使豆子已经沸腾了，也要继续用大火煮。 等到豆沙完全成型的时候关掉火，但是还不要把锅从炉灶上拿开。 在甜的红豆沙稍微冷了一点之后，撒盐，然后用木质或者塑料的勺子最后搅拌这些混合物。  红豆沙应该仍然保持恒温，但是也不要太烫，否则会烫到你。 豆沙应该会变得更稠，冷却之后可以成为固体。 把豆沙倒或者用勺子舀到单独的容器里。盖上盖子但是不用完全封闭，让豆沙在容器中冷却至室温。 做红豆沙的过程中不要离开。 你可以在你最喜欢的亚洲甜品和小吃中用到你的甜甜的红豆沙，包括麻糬、面包、团子、铜锣烧、馒头、鲷烧和月饼等点心。 不是要立即用到的豆沙都应该放到一个密封容器中，在冰箱里可以放一个星期，冷藏库里可以放一个月。
浸泡豆子。 用水冲洗并且更换水。 烧开水。 再次涤干水，然后换水。 煮沸。 将豆子煨至很柔软。 加糖和混合物。 加盐。 把豆沙移到一个单独的容器中，结束烹饪。 根据需要使用或者储存。
浸泡豆子。 用水冲洗并且更换水。 烧开水。 再次涤干水，然后换水。 煮沸。 将豆子煨至很柔软。 加糖和混合物。 加盐。 把豆沙移到一个单独的容器中，结束烹饪。 根据需要使用或者储存。