细菌从没洗过的手、碗碟、切肉板、餐具或准备食物的桌面传到食物，从而导致食物中毒。你可采取以下措施，预防这种方式引起的食物中毒：  先用温肥皂水洗手，才开始准备食物。 用温肥皂水清洗用过的碗碟和餐具。 做好饭后，尤其是在处理生肉后，必须用清洁剂擦拭流理台、桌子、切肉板及其它厨房桌面。 未煮过的鸡肉或牛排等生食，必须和不用煮的食物分开存放，避免交叉污染。肉类及乳制品买回来后必须马上冷藏。 烹煮肉类直到能杀菌的内部温度，以免细菌造成食物中毒。了解肉类煮熟的温度，用肉类温度计检查温度后，才完成烹煮。  鸡肉及其它家禽肉应煮至73.9摄氏度。 碎牛肉应煮至71.1摄氏度。 牛排及烤肉应煮至62.8摄氏度。 猪肉应煮至71.1摄氏度。 鱼应煮至62.8摄氏度。 近年来，搜寻及食用野蘑菇已成为一种趋势。但是，除非你在专家的指导下寻找蘑菇，否则应避免食用新鲜采摘的蘑菇。即使是科学家，如果没有进行生物试验，也难以区分某些可吃及有毒的蘑菇种类。
清洗双手、碗碟和厨房桌面。 正确保存食物。    彻底煮熟肉类。 不要吃野蘑菇。
清洗双手、碗碟和厨房桌面。 正确保存食物。    彻底煮熟肉类。 不要吃野蘑菇。