变质的西瓜会发霉或者长出深色斑点。霉斑看起来毛茸茸的，颜色有黑色、白色或者绿色。 好的西瓜应该通体呈墨绿色或者带有连续的条纹。而条纹西瓜有浅黄绿和墨绿两种颜色。 好西瓜的瓜瓤是深粉色或者红色的。当瓜瓤变成黑色或者其它颜色，表示西瓜已经不能食用了。 西瓜品种不同，瓜瓤看起来也不一样。新金兰、特小凤、黄冠等品种的西瓜瓜瓤是黄色或橘色的。 如果西瓜变质了，原来脆甜的瓜瓤会开始萎缩，西瓜籽甚至会与瓜瓤脱离。有时候，瓜瓤也会变得又黏又软。 品质良好、适合食用的西瓜闻起来应该是香香甜甜的。如果闻到酸臭的气味，说明西瓜已经变质，应该立刻扔掉。
检查表皮是否发霉。 观察西瓜表皮的颜色是否健康。 观察瓜瓤是否呈深粉色或红色。 注意西瓜是否出现果肉失水，吃起来沙沙的，有点干。 切开西瓜之前闻闻气味。
检查表皮是否发霉。 观察西瓜表皮的颜色是否健康。 观察瓜瓤是否呈深粉色或红色。 注意西瓜是否出现果肉失水，吃起来沙沙的，有点干。 切开西瓜之前闻闻气味。