由于蛋糕上糖霜后会难以处理，所以最好这时候用的就是你最后上餐时用的盘子。 要注意水平着直切过去，也就是说，切的过程中要保持刀水平。  尽量让蛋糕的糖霜表面平整、均匀。这将作为第二层蛋糕的底座。 切除蛋糕顶部的圆顶，丢弃或者吃掉。 不要用小刀切，这样会让表面变得不平整。
把其中一块蛋糕转移到盘子里。 用一个有锯齿的长刀切掉蛋糕的圆顶，与蛋糕的边缘平行，从顶部切掉约5毫米左右的厚度。 这样就完成了。
把其中一块蛋糕转移到盘子里。 用一个有锯齿的长刀切掉蛋糕的圆顶，与蛋糕的边缘平行，从顶部切掉约5毫米左右的厚度。 这样就完成了。