Hnědou rýži je lepší vařit ve větším hrnci, než v menším, protože má větší plochu. Voda v hrnci se tak prohřeje rovnoměrněji, takže uvařená rýže bude mít lepší konzistenci. Dobře sedící poklička zabrání unikání páry, která bude vznikat při vaření. Jeden šálek suché rýže vám dá přibližně tři šálky uvařené. Propláchněte rýži, nasypanou v cedníku nebo sítu vodou, dokud odtékající voda nebude úplně čirá. Dejte rýži do kastrolu.  Chcete-li, aby výsledná rýže byla měkčí, nechte zrníčka 45 - 60 minut máčet ve studené vodě, než je začnete vařit. Voda se tak lépe vsákne do vnějších slupek zrníček.  Můžete také, rozehřát v hrnci trochu oleje na střední teplotu a rýží napřed ze všech stran lehce osmažit, než ji zalijete vodou. Podpoří to výraznější chuť, ale je to opravdu nepovinný krok.
选择一个有非常紧的盖子的大炖锅。 测量米。
选择一个有非常紧的盖子的大炖锅。 测量米。