双层蒸锅可以为布丁液提供恒湿环境，让其均匀受热，防止成型的布丁开裂。我们可以自制一个类似这样效果的蒸锅，只需一个可以放进布丁模子大小的阔口平底锅，倒进热水，再放入装有布丁液的烤盘或布丁杯即可。  注意不要加太多水，以防水溢出，布丁液沾染到锅里的水。 用那种烤肉的锅作蒸锅用也是不错的选择。 把蒸锅放进烤箱的架子上，烘烤约一小时。你可以摇一下锅，如果蛋液呈固态，布丁就好了，如果还有液体流出，就再多烤一会儿。  每十五分钟要看一下锅里的水有没有沸腾，防止布丁烤过头，口感变老。如果看到水开始沸腾，就加点冷水。 布丁烤完后要放在桌子上冷却约10分钟。
Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si vodní lázeň. Upečte leche flan.
Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si vodní lázeň. Upečte leche flan.