张口或者有裂缝的牡蛎要扔掉。因为里面的牡蛎一般是死掉的。 不要洗得太早。蒸之前洗得太早的话牡蛎会死掉的。化学物质，如氯，有毒物质，如铅，会让牡蛎吃得起来不那么新鲜。 往锅里倒入大约5厘米深的水。然后放入半杯啤酒，或者一杯红酒来给牡蛎增加一些芳香和口感。在锅里放一个金属制的蒸笼来盛放牡蛎。然后将牡蛎摆放在蒸笼上。将水煮沸，然后盖上锅盖。 将火调至中高火，然后再蒸5到10分钟。5分钟蒸出来是5分熟的牡蛎。10分钟可以蒸出来完全熟的牡蛎。这时，大部分的牡蛎应该都张口了。将没有张口的牡蛎扔掉。 将牡蛎均匀地摆放在有少许水的烧烤盘上，将火调至中高火，然后盖上烤盘。蒸5到10分钟。 牡蛎一张口就说明蒸好了。在蒸的过程中没有张口的牡蛎要扔掉。
Připravte ústřice. Připravte si směs na dušení. Duste ústřice přibližně 5 minut. Ústřice můžete dusit i na grilu.
Připravte ústřice. Připravte si směs na dušení. Duste ústřice přibližně 5 minut. Ústřice můžete dusit i na grilu.