将这些成分放在一个大碗里。倒入1杯多用途面粉，1杯玉米粉，1汤匙的发酵粉，1汤匙的粗盐和1/2茶匙的辣椒，充分搅拌。 继续搅拌直至将成块的成分与啤酒充分融合。  为了做这种混合物，将盐、胡椒和大蒜粒放在一个小碗里混合。将1汤匙的盐，1汤匙的黑胡椒和2汤匙的大蒜粒混合在一个小碗里，然后用勺子搅拌。 在鱼的两面都洒上适量的盐，直至充分调味。 浸泡至少10到15秒，直到被完全吸收。 一旦煎锅加热完成，可以慢慢放入一点点鱼片，然后小心地移动它们，这样可以使它们不煎锅。 一直煎炸，直到它们颜色变黄，质地酥脆。 将鱼片铲出煎锅，将它们放入准备好的盘子中，用一个柠檬的汁液提味，乘热享用它们吧。
煎锅预热到350°F（176°C）  将面粉、发酵粉、玉米粉、盐和辣椒一起搅拌均匀，直到各成分完全融合。 将一瓶（约12盎司）琥珀啤酒倒入其中。 将4片（约6盎司）鲶鱼纵向切成两半，每片上至少切两条纹路。 做混合调料。 在鱼片上洒上少许盐。 在啤酒面糊中浸泡每个鱼条。 将鱼放进煎锅中。 煎3到4分钟。 装盘。
煎锅预热到350°F（176°C）  将面粉、发酵粉、玉米粉、盐和辣椒一起搅拌均匀，直到各成分完全融合。 将一瓶（约12盎司）琥珀啤酒倒入其中。 将4片（约6盎司）鲶鱼纵向切成两半，每片上至少切两条纹路。 做混合调料。 在鱼片上洒上少许盐。 在啤酒面糊中浸泡每个鱼条。 将鱼放进煎锅中。 煎3到4分钟。 装盘。