Položte pekáč na nejspodnější místo v troubě předehřáté na 150 stupňů. Potom kachnu pečte prsy směrem nahoru asi hodinu. Po hodině pečení vytáhněte pekáč z trouby a propíchejte kůži ostrým nožem, aby se z ní dostal rozpuštěný tuk.   Zaměřte se zejména na oblasti u nohou, které jsou velmi tučné. Otočte kachnu prsy směrem dolů a vraťte ji do trouby. Po hodině kachnu opět vytáhněte, propíchejte kůži, otočte ji prsy nahoru a vraťte ji zase na hodinu do trouby.   Po uplynutí třetí hodiny kachnu opět propíchejte, otočte ji prsy dolů a vraťte ji do trouby ještě na jednu hodinu. Během pečení by se měla tvořit hnědá křupavá kůrka. Po uplynutí čtyř hodin kachnu vytáhněte z trouby a rozpalte si troubu na 200 stupňů.   Zatímco budete čekat, až se trouba vyhřeje, naberte ze dna pekáče všechen tuk. Dávejte si pozor, abyste se nespálili. Studený výpek z kachny vám v lednici vydrží i několik měsíců. Můžete na něm opékat brambory nebo zeleninu, nebo ho použít při pečení kuřete. Až bude trouba vyhřátá, vraťte do ní pekáč s kachnou prsy nahoru a dopékejte ji ještě 10 minut, aby byla kůrka skutečně křupavá. Po deseti minutách kachnu vytáhněte z trouby. Pokud chcete, potřete ji silnou vrstvou glazé.   Potom pekáč vraťte do trouby a pečte kachnu ještě 5-7 minut na 200 stupňů, dokud nebude kůrka tmavě hnědá. Dávejte si pozor, abyste kachnu nespálili. Místo glazé můžete kachnu podávat s omáčkou (recepty najdete níže). Pokud nebudete používat glazé, nemusíte kachnu vracet do trouby. Potom ji naporcujte stejně jako kuře a můžete podávat.
Pečte kachnu na 150 stupňů asi hodinu. Propíchejte kůži a obraťte kachnu na druhou stranu. Tento postup opakujte další dvě hodiny. Odstraňte tuk a dopečte kachnu. Přidejte glazé. Vytáhněte kachnu z trouby a nechejte ji odpočívat asi 10 minut.
Pečte kachnu na 150 stupňů asi hodinu. Propíchejte kůži a obraťte kachnu na druhou stranu. Tento postup opakujte další dvě hodiny. Odstraňte tuk a dopečte kachnu. Přidejte glazé. Vytáhněte kachnu z trouby a nechejte ji odpočívat asi 10 minut.