Vypěstování výhonků a malého množství miniaturní zeleniny je velmi podobný, i když trochu náročnější na vybavení, než klasické klíčení v kuchyni. Vyzkoušet můžete například slunečnici, zelený hrášek nebo pšeničné osení. Budete moct sklízet úrodu zelených výhonků a uvidíte, že se z nich stane úžasný doplněk salátů, zejména v případě zeleného osení.  Začněte s klíčením stejně jako jindy a namočte semena, například zelený hrášek nebo slunečnici v nádobě. Nechte naklíčit, pak důkladně propláchněte a přesuňte do speciálního sadbovače. Výhonky musí mít asi půl centimetrové kořínky, než je přesunete do sadbovače. Podle toho, jkou rostlinu pěstujete, to může trvat různě dlouhou dobu, pravděpodobně 3 – 4 dny. Venkovní systémy se obvykle skládají z táců, do kterých mohou výhonky vrůstat, se síťkou nebo dírkami na dně, aby mohla odtékat voda z pravidelné zálivky. Běžně se prodávají v obchodech se zahradnickými potřebami nebo si můžete vyrobit vlastní tím, že propícháte dírky na dno táců dostatečně velkých, aby se do nich vešlo 30 x 30 cm hlíny. Nasypejte do táců na sadbu štědré množství hlíny. Nepotřebujete jí příliš, protože výhonky porostou do výšky a nebudou tvořit složité kořenové systémy, ale mělo by jí být dost na to, abyste nemuseli mít strach že rostlinky mezi jednotlivými zálivkami vyschnou.  Půdu důkladně navlhčete vodou a než do ní přesadíte rostlinky, nechte případné loužičky vody, aby se vsákly. Běžně se na dno sadbovačů dává také malý kousek látky, aby se v substrátu držela vlhkost i na sně. Do substrátu vmíchejte trochu vermikulitu – asi šálek na tác o rozměrech 25 x 25 cm – abyste podpořili růst. Nasypejte naklíčená semena rovnoměrně na povrch substrátu a rozložte je tak, aby neležely jedno na druhém, protože jinak by mohly začít plesnivět. Použijte víko na zakrytí nebo nějakou pokrývku či utěrku a sadbovač přiklopte. Lehce naklíčená semena zatlačte do substrátu, ale buďte opatrní. Nepotřebujete je "sázet". Několikrát denně nastříkejte na klíčky vodní mlhu a prohlédněte si je. Zajistěte, aby měly dostatek vláhy a aby okolo proudil vzduch, který podporuje růst. Udržujte semena v pokojové teplotě, pokud je to možné. Pěstování výhonků můžete začít třeba v nějaké místnosti, kde je stín a chládek. Pšeničné osení bude po jednom týdnu vysoké a zelené, ale dejte mu ještě pár dní navíc, aby dosáhlo maximálního množství živin. Výhonky hrášku naberou příjemnou zelenavou barvu a nejkřehčí a nejjemnější budou rovněž přibližně po deseti dnech. Skliďte špičky a nechte rostlinky dál růst, pokud chcete, nebo je vysázejte na záhon a těšte se na vlastní úrodu.
Pokud chcete, můžete se pustit do dalšího kola a zkusit složitější projekt. Pořiďte si sadbovače. Vyložte sadbovače hlínou. Dejte klíčky do substrátu. Dvakrát denně klíčky zalévejte a snažte se je držet mimo sluneční světlo. Osení a výhonky skliďte přibližně za deset dní.
Pokud chcete, můžete se pustit do dalšího kola a zkusit složitější projekt. Pořiďte si sadbovače. Vyložte sadbovače hlínou. Dejte klíčky do substrátu. Dvakrát denně klíčky zalévejte a snažte se je držet mimo sluneční světlo. Osení a výhonky skliďte přibližně za deset dní.