将猪柳纵向切开，刀痕大概一英寸深。打开切口，把猪柳尽量平摊开来。 你也可以用肉类嫩滑剂和肉锤轻敲猪柳，打开切口填入馅料。如果馅料加的多，这一步则很重要。请尽量把切口摊开。 干面包，奶酪和培根蔬菜合成的馅料可以让猪柳更为美味。如果你想得到更鲜美的滋味，那就加入馅料吧。你可以根据喜好自制馅料，也可以参考以下几种常用馅料：   培根蘑菇馅料:在煎锅里油焐两三片培根，然后加两杯白蘑菇，一撮盐。让蘑菇静置一分钟，然后翻炒上浆，加两勺蒜末，烹至嫩软。你也可以再加两三匙面包屑，一把碎欧芹来提味。 '意式菠菜馅料: 在食品加工器中加入一杯鲜嫩菠菜叶，半杯罗勒，两头蒜，两到四勺起司粉。加一撮碎红椒，意式调味料，然后撒些香醋即可。  培根包馅':在碗内加切碎的小洋葱一颗，一两根芹菜，一两片干吐司碎成小块。三勺融化的黄油，盐，胡椒和牛至。将其混合作为猪柳填料，卷起来后用六到八片培根包裹。包紧后正常烘烤，味道美极啦！ 把猪柳摊开后，向其中均匀填入馅料，然后卷起来或者绑住。是卷还是绑取决于猪柳有多平整，馅料的层次有多厚。  如果想把猪柳卷起来，请在肉上撒一层薄薄的馅料，厚度不要超过一英存。把肉从平齐稍长的那一端卷起，然后扎口，这样肉就卷起来了。卷好后请扎紧。 如果想让猪柳更完整，请不要敲击肉，直接把馅料填到切口中，想多厚就多厚。用塑料膜将其卷起塑形，送上烤架前用捆包线绑住。 用捆包线将切口绑住。不需要绑出花样，抽几根线绕猪柳至少三圈，一圈绑住中央，两端扎口。 如果没有厨房捆包线，你也可以用烤肉串的木签将肉卷两端穿起来扎口。等肉烤熟后去掉木签，照常切开。 参考烧烤整块猪柳的说明，等猪柳全面焦黄后将其移至烤架温度较低区域烤制20分钟。如果馅料比较繁多，请在猪柳移至烤架低温区后在下面垫一张锡箔。 注意测温度时把温度计插到肉里而不是馅料里。肉（不是馅料）的温度应该在68摄氏度左右。 不要过早除去捆包绳，否则肉会散开。将填馅的猪柳静置一会让其定型。10到15分钟后，除去捆包绳，然后切成一英寸厚的肉片即刻享用。
Nařízněte naložené maso. Připravte si nádivku. Naplňte svíčkovou nádivkou. Zavažte svíčkovou provázkem. Položte svíčkovou na gril. Nechejte maso odpočinout a sundejte z něho provázek.
Nařízněte naložené maso. Připravte si nádivku. Naplňte svíčkovou nádivkou. Zavažte svíčkovou provázkem. Položte svíčkovou na gril. Nechejte maso odpočinout a sundejte z něho provázek.