加入蒜瓣和迷迭香，然后让羊肉腌上2-3小时。 用大的厚底锅中高火加热橄榄油。加入羊肉，烹饪，直到每面都呈棕色（总共需要大概10分钟），在烹饪的过程中加入盐。 单层烹饪羊肉，一次做一批。 把洋葱放进锅里，烹饪大概5分钟，或者直到洋葱变软，呈金黄色。把大蒜搅拌进来，再烹饪1分钟。 用木勺不时地刮一刮锅底。 降至中火，炖煮大概15分钟，不用盖盖子。 降至低火，炖煮大概2至2 1/2小时，盖上盖子。 好了之后，肉质应该是非常柔软的。
把羊肉和白葡萄酒放进一个中型碗里。 把羊肉从腌料里拿出来，然后拍干。 把羊肉盛到一个单独的盘子里，放在一边。 把羊肉、烤椒、西红柿、月桂树叶、欧芹、红酒放进锅里，煮沸。 倒入鸡汤，再次把这一混合物煮沸。 热乎乎地上菜，加入盐和胡椒调味。
把羊肉和白葡萄酒放进一个中型碗里。 把羊肉从腌料里拿出来，然后拍干。 把羊肉盛到一个单独的盘子里，放在一边。 把羊肉、烤椒、西红柿、月桂树叶、欧芹、红酒放进锅里，煮沸。 倒入鸡汤，再次把这一混合物煮沸。 热乎乎地上菜，加入盐和胡椒调味。