Množství soli odhadněte podle vaší chuti. Promíchejte ho s moukou prsty, postupně. Míchejte, dokud nebude všechna mouka pokryta tukem a nezačne se tvořit těsto. Mělo by být poměrně suché a vločkovité. Prsty zapracujte do vzniklé hmoty vodu, aby bylo těsto vláčné. Mělo by být měkké a poddajné, ale ne mokré. Je-li to potřeba, přidejte více vody nebo mouky. Dejte těsto na čistý povrch a rukama ho asi 4 minuty hněťte, dokud nebude hladké a trochu lesklé. Udělejte z něj kulatý bochánek. Zakryjte ho plastikovou fólií a zatímco budete připravovat náplň, nechte ho na lince odstát. Bude pak mít lepší texturu.
Smíchejte v misce sůl a mouku. Přidejte olej nebo ghí. Vmíchejte 5 lžic vody. Vytáhněte těsto z misky a prohněťte ho. Nechte těsto 30 minut odpočinout.
Smíchejte v misce sůl a mouku. Přidejte olej nebo ghí. Vmíchejte 5 lžic vody. Vytáhněte těsto z misky a prohněťte ho. Nechte těsto 30 minut odpočinout.