用冷水或冰水洗净土豆。一边洗，一边用软海绵轻轻擦去土豆上的脏东西。 切去土豆表面绿色或棕色的斑点。用锋利的削皮刀或果蔬削皮器小心地去掉土豆表面的斑点。 如果你打算给土豆调味，表皮干爽的土豆更容易吸收调味料。 如果你不打算把土豆包在锡箔纸里，那就别在上面戳洞。否则水汽会通过戳出的洞蒸发掉，让土豆变干。 刷油可防止土豆粘在烤架上，让土豆的外皮烤得更香脆。 在一个小碗里倒入食用油、少量黄油、盐、黑胡椒和大蒜，搅拌均匀。一份美味的调味料就做好了。 土豆用签子串起来后更好烤。每根签子上可以串3到4个土豆，具体多少个还得看土豆的大小。 如果你喜欢，也可以直接把土豆放在烤架上。 把穿好的土豆放在远离明火的边角处，用间接加热的方式熏烤土豆。 拉下烧烤炉的盖子，用间接热量将土豆烤30至40分钟。一边烤，一边慢慢地把土豆移向明火。
洗土豆。 准备土豆。 吸干土豆上的水。 在土豆的表皮上刷油。 把土豆串在金属签上。 将土豆放在烤架上。 烤土豆。
洗土豆。 准备土豆。 吸干土豆上的水。 在土豆的表皮上刷油。 把土豆串在金属签上。 将土豆放在烤架上。 烤土豆。