Zatímco čekáte, až se gril rozpálí, naskládejte plátky slaniny na mřížku v grilovací pánvi. Grilovací pánev by měla mít kovovou mřížku, která spočívá na mělké nádobě bez děr, která zachytává kapající šťávu. Díky tomu se slanina bezpečně propeče, aniž by hrozilo, že z ní bude kapat tuk do hořáků grilu. další výhodou je, že grilovací pánve se snadno čistí – jednoduše z ní vylijete nahromaděný tuk, opláchnete pánev i mřížku, a jste hotovi. Dejte pánev plnou slaniny na gril a zavřete víko. Díky tomu zůstane teplo pod ním a slanina se bude opékat zespoda i svrchu podobně, jako kdyby se pekla v troubě. Aby bylo grilování rychlejší, nechte víko po celou dobu přiklopené a odklopte jej pouze tehdy, když budete chtít slaninu zkontrolovat. Nezapomínejte slaninu během opékání obracet, i když to není tak nezbytné, jako v předchozím případě, protože teplo k ní proniká ze všech stran a ne jen zespoda, takže se propeče rovnoměrněji. Postačí, když ji otočíte alespoň jednou, ale počítejte s tím, že z pod poklopu unikne teplo a doba grilování se tím prodlouží. Nezapomínejte slaninu pravidelně kontrolovat – pokud se peče příliš rychle, hned ji obraťte a snižte teplotu grilu. Jakmile bude slanina z obou stran hotová tak, jak si přejete, kleštěmi ji stáhněte z grilu a přesuňte na talíř, vyložený pečicím papírem. Jste víceméně hotovi! Zavřete gril a sundejte z něj pánev, jakmile vychladne natolik, že s ní budete moci bezpečně manipulovat.
Vložte slaninu do grilovací pánve. Grilujte slaninu pod zavřeným poklopem. Podávejte jako obvykle.
Vložte slaninu do grilovací pánve. Grilujte slaninu pod zavřeným poklopem. Podávejte jako obvykle.