将一个厚重的荷兰烤肉锅放到烤箱里。在荷兰烤肉锅上加几茶匙油，并将烤箱调到中高温度。当油热了的时候，把肩胛肉片放到锅里。先烤焙一边，直到它变焦，然后用钳子将它们翻身，然后烤另一边。  不要烤太久。你肯定不想将它烤得太老，所以只要将肉的味道带出来了就行。 完成之后将锅从加热器上移除。 在肉片周围布满蔬菜，以便它们可以和锅的底部接触。倒3-5厘米深的水来覆盖锅底。 将锅放在烤箱里，让小肉烤焙4个小时。制作过程中要不时地检查锅，确保它不会干掉或者烧焦。用叉子戳小肉，确认它已经变软的时候，就将锅从烤箱里取出来。  如果你更喜欢在煲锅里制作小肉的话，就将肉和蔬菜放在煲锅里，并高温烹饪4小时，或者低温烹饪8小时。 如果在制作过程中小肉需要一些水分，就加半杯水进去。 在小肉完全变软之前不要移动它们；短时间地烹饪小肉会让你的肉变老。
将烤箱预热到177度。 烤猪肩胛。 在锅里加蔬菜。 制作小肉。
将烤箱预热到177度。 烤猪肩胛。 在锅里加蔬菜。 制作小肉。