Pokud chcete, aby vám zázvor vydržel opravdu co nejdéle, musíte si kupovat co nejčerstvější kořeny a využít je co nejdříve po jejich zakoupení. Kupujte kořeny, které svěže voní a mají jemnou kůru. Zázvor by měl být těžký a pevný. Nekupujte si kořeny, které jsou zvrásněné nebo měkké, jinak budete jíst zázvor, který se už pomalu kazí.   Nekupujte mokrý, vlhký ani plesnivý zázvor. Rozhodněte se, zda chcete zázvor skladovat v lednici, nebo v mrazáku. Pokud víte, že budete zázvor brzy zase potřebovat, měli byste ho nechat v mrazáku, abyste ho snadno mohli vytáhnout, oloupat nebo nakrájet a použít. V lednici zázvor vydrží až tři týdny, takže pokud se ho během této doby nechystáte znovu použít, měli byste ho dát raději do mrazáku. Můžete si to také namíchat. Pokud víte, že budete v blízké době potřebovat menší množství zázvoru, můžete si kousek ukrojit a dát ho do lednice a zbytek zmrazit na pozdější použití.
Kupte si vždy čerstvý zázvor.
Kupte si vždy čerstvý zázvor.