Podle tohoto zbarvení poznáte, že jsou lehce nedozrálé.  Ujistěte se, že na sobě nemají žádné hnědé skvrny nebo nečistoty. Otlačeniny a vpichy vystavují banán vzduchu, který urychluje proces zrání. Plně zbarvených žlutých banánů si vůbec nevšímejte. Banány dozrávají velice rychle a jejich doba spotřeby je proto velmi krátká. Z toho důvodu musíte vybírat banány s lehce nazelenalým zbarvením, což prodlouží dobu, po kterou je budete moct skladovat aniž by začaly dozrávat přiliš brzy. Nevystavujte je teplu, které proces dozrávání urychluje.  Banány neukládejte do lednice, dokud plně nedozrají. Mohli byste tím totiž docílit úplně opačného efektu, při kterém by slupka banánu začala hnědnout rychleji. Důvodem je působení chladu, které způsobuje předčasný rozpad buněk, umožňující produkci melaninu, jehož vlivem dojde k úplnému zčernání banánů. Proti zdravému rozumu potom působí fakt, že vnitřek banánu bude stále úplně nezralý, protože chlad zabrání vnitřnímu procesu zrání ovoce. Zabráníte tím vzniku otlačenin a vystavení dužniny vzduchu. Stopku, ze které trs banánů vyrůstá můžete také obalit plastikovým sáčkem nebo fólií. Zabráníte tak přístupu kyslíku a prodloužíte čerstvost banánů o další týden. Ovoce a zelenina vypouští plyn, který urychluje zrání.  Chcete-li zrání naopak uspíšit, pak je vhodné veškeré ovoce skladovat pohromadě. Rostliny přirozeně vypouštějí plyn zvaný etylen, který umožňuje zrání. Již zralé plody ovoce i zeleniny vypouštějí etylenu víc a urychlují tak zrání přilehlých čerstvých plodů. Banány neskladujte v uzavřených sáčcích. Zhnědly by potom mnohem rychleji, jelikož by etylen nemohl unikat do okolí a držel by se v blízkosti banánů.
选购两端绿中间黄的香蕉，这种颜色说明香蕉还未熟透。 香蕉熟透前在室温下保存。 把香蕉挂到香蕉架上。 把香蕉和其他果蔬分开放。
选购两端绿中间黄的香蕉，这种颜色说明香蕉还未熟透。 香蕉熟透前在室温下保存。 把香蕉挂到香蕉架上。 把香蕉和其他果蔬分开放。