Syrová i vařená vejce můžete večer vytáhnout z mrazáku a nechat je rozmrazit v lednici, aby se k nim nedostaly bakterie. Pokud dáte vejce do teploty nad 4ºC, riskujete, že se na nich přemnoží bakterie.  Můžete krabičku s vejci dát pod tekoucí studenou vodu.  Nedávejte mražená vejce přímo do hrnce s jídlem nebo na pánev, ani je nenechávejte rozmrznout v pokojové teplotě. Když vejce nebudou dobře uvařená, pravděpodobně v nich bude příliš mnoho bakterií. Vnitřní teplota rozmrazeného vejce by měla být alespoň 71ºC.  Pokud nemáte kuchyňský teploměr, abyste mohli teplotu změřit, vařte pokrmy s rozmrazenými vejci co nejdéle. Pokud vám zbyly žloutky, můžete z nich udělat zmrzlinu, nebo třeba míchaná vejce. Z bílků můžete udělat polevu na moučník, nebo těsto na buchtu. Žloutky vařené natvrdo můžete použít do salátů, nebo jako ozdobu jídel. Dejte do jídla tři lžíce rozmrazených vajec místo jednoho vejce v receptu. Pokud jste oddělili žloutky od bílků, použijte vždy dvě lžíce bílků a jednu lžíci žloutků.  Velikosti vajec se liší, takže si nemusíte dělat starosti s přesným množstvím. Při pečení můžete množství vajec přizpůsobit tomu, kolik máte mokrých a suchých ingrediencí.
头天晚上在冰箱里解冻鸡蛋。 只使用解冻了的鸡蛋做菜。 了解怎样使用分离的蛋黄或蛋清。 了解要用到多少个鸡蛋。
头天晚上在冰箱里解冻鸡蛋。 只使用解冻了的鸡蛋做菜。 了解怎样使用分离的蛋黄或蛋清。 了解要用到多少个鸡蛋。