用干净的碗布，洗涤剂和温水将瓶子擦洗干净。如果瓶子不是新的，那么这一步就非常重要，但即使瓶子是新的这一步也是必不可少的。 在炉子上煮一大锅水，水沸后用罐头瓶钳夹着瓶子，小心地放入沸水中。不要将瓶子很快的扔入水中，这样瓶子很可能会碎掉或开裂。让瓶子在沸水中灭菌10到15分钟，然后用钳子将其小心取出。 盖子在使用前同样需要灭菌，但是一些罐头瓶的盖子不宜在沸水中煮。保险起见，在一个小锅中烧水，在达到完全的沸腾前把火关小，使其保持即将沸腾的状态。用钳子将盖子放到热水中，5分钟后取出。 罐头瓶和盖子在放入辣椒的时候仍应该是热的。因此，不要等待其晾干，而是用干净的碗布或是纸巾快速将其擦干。
洗净罐头瓶及其盖子。 用沸水将瓶子灭菌。 将盖子单独灭菌。 将罐头瓶和盖子擦干。
洗净罐头瓶及其盖子。 用沸水将瓶子灭菌。 将盖子单独灭菌。 将罐头瓶和盖子擦干。