无论是加工或是未加工的火腿，都需要将内部温度烹制到160华氏度（70摄氏度）。在以325华氏度（163摄氏度）烹制数小时的过程中，可以保证火腿的表面不会烤干，且内部会完全烤熟。 如果火腿是真空包装或真空罐装的，就表明它已经完全煮熟了。这就意味着可以开袋即食，或者食用钱加热到140华氏度（60摄氏度）即可。 用大容量的玻璃、陶瓷或贴箔烤盘盛装火腿，而且容器要足够深，来盛装烤油。 注意划刻的是表皮和脂肪层，而不是肉质本身。进行交叉划刻可使最终烹制的肉质口感达到最佳。这样的划痕可使浆汁渗透进火腿，使口感深厚绵远。  如果你选用的是切片火腿，可以跳过此步骤。 如果你想用丁香粒进行调味，可将丁香挤入每道交叉的划痕中。 烹制时需将火腿内部温度烤至165华氏度（约74摄氏度）。烹制的时间取决于火腿肉的数量以及品种。通过使用肉类温度计来确保没有烹饪不足或烹饪过度。以下是粗略的烹饪时间：   新鲜的火腿：每斤烹制22到28分钟。  烟熏火腿：每斤烹制15到20分钟  干腌（乡村）火腿：每斤烹制20到25分钟。 可以利用烤制火腿的时间来制作浆汁。根据自己的喜好，选择口味亦辣亦甜的食谱进行制作。将浆汁配料小火慢炖，然后减少混合浆汁的数量，使其呈醇厚的液体浆汁状。要制成经典的甜蜂蜜浆汁，需使用以下配料：  2大匙芥末 1杯密封红糖 半杯蜂蜜 半杯苹果醋 半杯黄油 1杯清水 大约在烹饪的后半个小时进行。用肉类温度计检查火腿的温度，再仔细地将火腿从烤箱中取出浇上浆汁即可。  用糕点刷将浆汁刷进火腿上划刻好的细槽中，使其充分入味。 将火腿放回烤箱中继续烹制，直到内部温度达到165华氏度（约74摄氏度）。 如果喜欢，可以将制成的火腿放入烘焙机中约10分钟。这样可以使火腿的外皮酥脆可口。
将烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）。 将火腿放入大烤盘内。 如果要淋浆汁，就得在火腿上划刻出痕迹。 掌控好每磅火腿恰当的烹调时间。 制作浆汁。 当火腿的内部温度达到135华氏度（57摄氏度）时，将浆汁浇注其上。
将烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）。 将火腿放入大烤盘内。 如果要淋浆汁，就得在火腿上划刻出痕迹。 掌控好每磅火腿恰当的烹调时间。 制作浆汁。 当火腿的内部温度达到135华氏度（57摄氏度）时，将浆汁浇注其上。