取出鸡皮和鸡骨。将鸡片放置在两片塑料食品包装或羊皮纸之间，用擀面杖敲打。其目的是将其均匀压平至约1cm厚的扁平片，现在它就变成鸡排了。 将面包丁添加入食品加工器中加工成面包屑。将其倒入大口浅碗或碟子中。 将薄肉片两面刷上芥末，撒上切碎的新鲜香草。 注意两面一定要涂均匀。 使其尽可能彻底地被鸡蛋液覆盖。 在锅中加入约1厘米深的油。 在清油中煎炒约4-5分钟。当它们变成棕色时，就完成了。 在纸上沥干。 如果你一次只炸一块，将其放在烤箱中保温，直到准备装盘时再拿出来。
准备鸡块。 将面包切丁。 用盐和胡椒给鸡排调味。 将每片鸡排浸入打好的鸡蛋中。 浸入并取出面包屑。 将锅中的油加热。 加入覆盖鸡蛋的鸡排。 从热油中取出。 装盘。
准备鸡块。 将面包切丁。 用盐和胡椒给鸡排调味。 将每片鸡排浸入打好的鸡蛋中。 浸入并取出面包屑。 将锅中的油加热。 加入覆盖鸡蛋的鸡排。 从热油中取出。 装盘。