一旦花盘变成棕色，就可以收获向日葵了，但你应该等到花盘背面开始由黄变成黄棕色的时候再开始准备晒干。  必须完全晒干花盘才能收瓜子，否则瓜子会不容易取下来。向日葵开始枯萎几天后，会自然变干并且变得容易取下瓜子。 天气晴朗干燥时，更容易晒干带着茎的花盘。如果你在气候潮湿的地方，可以考虑去掉茎，这样比较容易晒干。 在你准备收获前，至少一半的花瓣应该已经掉了，并且花盘开始下垂。即使花看上去毫无生气，不过如果还有瓜子在上面，那么就还是正常的。 检查瓜子。还在花盘上的瓜子，表面应该开始鼓起来了。瓜子壳应该已经变硬，瓜壳上出现黑白相间的花纹。 用纸袋套住花盘，用细绳或纱线把袋子松松地绑在花盘上，防止纸袋掉落。  你也可以用粗麻布或透气性好的布，但一定不能用塑料袋。塑料会阻止空气流通，使湿气聚集在瓜子上。一旦聚集了太多湿气，瓜子就会腐烂或发霉。 用袋子套住花盘防止鸟、松鼠或其他野生动物偷吃。这样还能防止瓜子掉落到土里。 如果袋子变湿或变烂了，小心取下来换一个新的完整的袋子。  你可以在下雨时暂时用塑料袋套在纸袋上防止纸袋变湿。但不要把塑料袋套在花盘上，雨一停就拿掉塑料袋，否则会使里面的瓜子发霉。 纸袋一变湿就要换。湿纸袋更容易坏掉，如果一直在湿纸袋里，瓜子也会发霉。 换袋子时把掉在袋里的瓜子收集起来。检查瓜子是不是坏了，如果是好的，就先储存在密封容器中，直到剩下的瓜子也可以收获为止。 一旦花盘背面变成棕色，就可以切下来准备收瓜子了。  留下大约30.5厘米的茎在花盘上。 确保纸袋仍绑在花盘上。如果在你转移花盘时袋子脱落了，你会失去很多瓜子的。
等到向日葵开始枯萎。 在花盘上绑一个袋子。 需要的话就换一个袋子。 切下花盘。
等到向日葵开始枯萎。 在花盘上绑一个袋子。 需要的话就换一个袋子。 切下花盘。