最常见的产奶家畜有奶牛、山羊（适合小型农场）和水牛（多见于南亚）。每一种都有很多乳用品种。最好根据你对本地情况的了解做出选择。咨询政府机构、大学农业推广中心和已有的奶牛场，可以帮助你做出决定：  排除不适合在本地气候条件下生长的品种。 将每一个品种的年度维持成本除以年度产奶量，算出每单位牛奶的生产成本。 有关品种的牛奶是在本地的需求（根据种类和乳脂含量进行评估）？是否适合用于生产黄油和奶酪（需要用到高脂肪含量的牛奶）？ 将小牛饲养成产奶牛需要多少时间和资金投入？公牛犊可以卖多少钱？ 精饲料需要的劳动力更少，但成本更高。新建奶牛场通常会结合使用集约管理划区轮牧（MIRG），以节约成本。了解本地土地出租价格，确定每亩地可以养多少头牛。  家畜每天大约需要其体重4%的草料。理想情况下，牧场在草料生长期的产量应高于这个数，以便将多余草料存起来供冬天使用。  对于新建奶牛场，最好是租用土地而不是购买土地。等到奶牛场稳定运作，不再需要保持财务灵活性才考虑购买土地。 公奶牛经常会有危险行为，而且饲养一年的成本总是非常高。更可靠的办法是在繁殖期花钱购买公牛育种服务，或者是进行人工授精。人工授精基本上是最便宜的方法，使用得当的话，可以获得同等甚至更高的成功率。  现在人工授精在印度和很多非洲国家非常普遍。这种方法节约的成本不是很多，而且实施的品质各异，但通常值得尝试。  公牛母牛数量比因种类和公牛的年龄而存在差异。一头年轻的公牛一般可配种20-25头母牛，而一头健康、成熟的公牛最多可配种40头母牛。 如果你没有经营奶牛场的经验，需要花一些时间学习育种、产犊、粪肥管理、断奶、挤奶和作物管理。经营奶牛场需要大量时间、工作量和知识，所以要了解清楚才可以开始。 如果这对你来说是个全新的工作，最好先到其它奶牛场积累一些工作经验。 开办奶牛场需要大量的一次性支出。购买现有奶牛场更省事，如果愿意自己做一些修理，你还可以节省资金。无论你是购买现成的奶牛场，还是自己从头开始经营，确保拥有以下一些设施：   无菌设施，用于储存牛奶，以及在需要时在奶场进行杀菌消毒 干燥、阳光充足的牛棚或牛舍，在天气和温度变化时提供保护 带有拴牛柱的挤奶间 饲料仓库和粪肥存储设施 小牛单独的生活空间 拖拉机等设施和设施存放区域 给奶牛洗澡的井，以及连接到牧场水箱的输水系统 牧场灌溉系统（选择性）   注意：如果可能，最好留出一些空间，方便日后扩大牛群规模 购买前亲自检查所有奶牛，包括试挤几次奶。奶牛必须健康，并且做过疾病防疫。购买的奶牛最好处于第二或第三哺乳期（产奶量最高的时期），刚产完小牛。 等到第一批奶牛产奶快要结束时，再购买第二批奶牛，这样你的奶牛场就可以全年产奶。 如果你在开始时只有少数奶牛，可以和附近的奶农交流，询问可以把奶卖给哪一个本地商店和个人。当你的奶牛群稍具规模时，可以向牛奶经销公司出售牛奶，获得更稳定的收入。 经营农场、出售牛奶、灌溉土地和（或）聘请员工帮忙，可能需要在本地或地方政府获得许可和办理文件手续。 在头几年的经营计划中列出所有的财务估算。除了上述必要的项目外，还要包括每头牛预计的兽医服务成本以及计划聘用工人的成本。你还要考虑额外的收入来源，比如出售粪肥。  向银行申请贷款之前，先联系政府机构咨询农户补贴和贷款的事宜。 使用过去几年的平均牛奶价格，或略低的价格来估算未来盈利。你也不想因为没有预期到牛奶价格下降而破产吧。 一般来说，一个工人可以负责10头奶牛。如果是“非产奶期”奶牛，一个人可以负责看管20头。 这些劳动力包括你和你的家人。
研究家畜种类和品种。 确定饲料来源。 制定育种计划。 学习养殖方法。 资本投入。 寻找好的奶牛来源。 研究本地牛奶市场。 联系政府。 制定商业计划。
研究家畜种类和品种。 确定饲料来源。 制定育种计划。 学习养殖方法。 资本投入。 寻找好的奶牛来源。 研究本地牛奶市场。 联系政府。 制定商业计划。