把豆子放进一个大的装满水的汤锅里。让豆子在室温下泡1-2个小时。  对于大部分干豆子，建议是在烹饪之前先浸泡。这样会让豆子变软，也能消除大部分的难以消化的不良水溶性成分。 这一点做红豆的时候要注意，当然，你通常可以跳过浸泡这个过程，不会有任何的不良影响。浸泡会让豆子稍微更容易消化，但不是必需的。 你可以在任何地方浸泡豆子1小时至整夜。 通过用滤器将盆里的水倒出来。把红豆倒进盆中并倒入干净的水之前，用自来水冲洗几次。  水量是需要覆盖过豆子大约2英寸（5厘米）。 用冷水装满汤锅，保证豆子能更均匀的受热。 如果想往豆子里加培根，你可以把培根切成1英寸（2.5厘米）厚的块，然后直接放到装有水和豆子的锅里。 培根会给红豆带来一种烟熏的、咸的味道。如果你想单独吃豆子，或者想把它们加到丰盛的菜肴比如红辣椒里面，这样做都是会起到很好的效果。但是如果你想在甜的或比较清淡的菜里面用它们，也许不会有什么帮助。 盖上锅，开大火将水烧开。 一旦水烧开了，调至中火，继续炖豆子，直到它们柔软到可以用叉子刺穿为止。  如果之前浸泡过了红豆，就只要炖60分钟就好。如果你没有浸泡过豆子或者只是浸泡了不到一个小时，你也许就需要等将近90分钟。 炖豆子的时候轻微地掀起盖子以保证水蒸气可以出来，这样是为了避免压力的集聚。 在煮豆子的时候，不间歇地从产生的泡沫中挑出那些漂浮在水面的豆子。 如果有必要，比如在烹饪的过程中会有大量的水的消耗的话，加更多的水。 豆子可以添加到食谱当中，但是如果你想要一些更有味道的东西，你可以在关掉火把豆子的水涤干之后，加盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉，或者你喜欢的其他的豆子作料。 你应该在加作料之前涤干豆子的水，以保证作料能进入到豆子里面，而不会在水里面被稀释掉或完全没有味道。 涤干豆子的水，如果你没有在放调料的时候这么做，趁热吃这些豆子。  你可以把红豆装在玉米粉薄烙饼里，或者是装有一片有玉米面包的碗里，或者是混在米饭里。豆子同样可以被加到砂锅菜、烘面包、红辣椒和炖煮的菜里。 或者你还可以让豆子冷却，再将其它们加到新鲜的沙拉里。 你可以把煮熟的红豆储存在密闭的容器里，再放在冰箱里五天或者冷藏库里六个月。
浸泡豆子。 换水。 加培根，如果你想要的话。 倒油。 让豆子炖到柔软。 加想要的调料。 上菜。
浸泡豆子。 换水。 加培根，如果你想要的话。 倒油。 让豆子炖到柔软。 加想要的调料。 上菜。