当所有罐子放好后，架子下降至罐头器内。  如果没有罐头器，你也可以自己做一个。找个能装的下所有罐子的锅。放入罐子后罐子上面还要留有装2.5cm水的空间。在把罐子装进去前，放张抹布或者毛巾在锅底。这样能防止罐子直接接触到锅的金属部分。 如果没有罐子夹子，就在钳子上缠些橡皮筋。这样钳子就和罐子夹子没什么两样了。  保持沸腾10分钟。 2分钟后，把罐子从罐头器里面拿出来放在一个安全的地方冷却。
把所有罐子放入罐头器内的架子上，这样它们距水面有几英寸的距离。 往罐头器里面加入足量的水确保每个罐子的底部被5cm的水淹没。 盖上盖子让水再次沸腾。 10分钟后打开盖子把架子升起来。
把所有罐子放入罐头器内的架子上，这样它们距水面有几英寸的距离。 往罐头器里面加入足量的水确保每个罐子的底部被5cm的水淹没。 盖上盖子让水再次沸腾。 10分钟后打开盖子把架子升起来。