Naběračkou nebo velkou lžící seberte přebytečný tuk, který se usadil na povrchu omáčky. Množství tuku závisí na tom, jak tučné bylo maso, které jste použili. Více tuku znamená více chuti, ale také to, že ho na konci vaření budete muset více sesbírat. Ochutnejte omáčku. Pokud vám připadá málo slaná, dochuťte ji tak, jak vám vyhovuje.  Po osolení pozole důkladně promíchejte. Podle toho, jaké chuti dáváte přednost, budete potřebovat asi lžíci soli (15 ml) nebo více. Protože se pozole vaří velmi dlouho, může se zredukovat a tím pádem zhoustnout až příliš. Pokud k tomu dojde, budete muset ke konci vaření trochu vody přidat. Pozole by mělo být poměrně tekuté. Přidejte tolik vody, aby mělo konzistenci velmi husté polévky a ještě 10 až 15 minut prohřejte, aby se voda s omáčkou dobře spojila. Tradičně se podávají zvlášť, aby si je každý strávník mohl přidat podle vlastní chuti.  Salát, cibule i ředkvičky musí být nastrouhané, nakrájené nebo natrhané opravdu najemno a do tenka, aby bylo možné si přidat malé množství. Místo salátu můžete také použít zelí. Tostadas jsou křupavé, smažené kousky kukuřičných tortil. Dají se koupit už hotové, nebo si je můžete vyrobit. Jednoduše osmažte kukuřičné torily na troše rostlinného oleje. Dají se použít i tortilové chipsy. Naběračkou ho naservírujte do jednotlivých misek. Doplňky v mističkách dejte doprostřed stolu, aby si vaše rodina nebo hosté mohli nabírat podle vlastní chuti.
Zbavte se přebytečného tuku. Přidejte sůl, pokud chcete. Podle potřeby přidejte vodu. Naskládejte do mističek doplňky. Rozdělte horké pozole.
Zbavte se přebytečného tuku. Přidejte sůl, pokud chcete. Podle potřeby přidejte vodu. Naskládejte do mističek doplňky. Rozdělte horké pozole.