有些原料在冷冻之后再加热，口味基本不会被破坏。大部分千层面食谱要求使用那些不管你烘焙了还是未烘焙，都能在冷冻之后还保持新鲜的原料。然而，如果食谱里用的东西是已经冷冻和解冻过一次的，那最好就不要再冷冻和解冻它们了，否则会增加食物被细菌污染的风险。  例如，不要冷冻用已经冷冻过的香肠或者牛肉酱做成的千层面。相反，冷冻用鲜肉做的千层面，如果你用了香肠的话就争取把它全部吃光。 使用冷冻和解冻过的食物也会影响口感。选择需要新鲜原料的食谱，那样可以做出最佳口味的千层面。 如果你最爱的千层面食谱需要冷冻的原料，那最终做出的菜就算换成新鲜原料，通常也不会受到太大影响。例如，比起冷冻蘑菇，也可以使用新鲜蘑菇。因为大多数情况下你还是需要解冻它们的。 使用带有“可冷冻”标签的盘子，或者确定这个盘子既可以烘焙又可以冷冻。大多数玻璃或陶瓷砂锅都可以用来做这个。  不要用铝锅来长期储存千层面。因为食物吸收了锡的话，可能会坏掉。 如果你没有可以用来既烘焙又冷冻千层面是盘子，你可以在一个盘子里烘焙它，然后将它放在另一个可以用来冷冻的盘子里储藏。 千层面在冷冻之前烘焙的话，在重新加热之后会很美味。而在冷冻之后再烘焙也会很好吃。用哪种方式完全取决于你是否方便，因为最后的味道不会太受影响。  如果在你吃完饭之后剩了很多的话，你可能需要冷冻烘焙好的千层面。 如果你想冷冻之后再烘焙，可以考虑下次晚餐准备两个千层面。这样你可以烘焙一个，冷冻另一个留着之后吃。 如果你想冷冻烘焙过的千层面，在你冷冻它之前，确定它已经完全冷却下来了是很必要的。不然吃的时候味道就会没那么好。在做好千层面之后，把它放在旁边一小时让它冷却。你也可以把它放到冰箱里冷却。在你把它放在冰箱里之前，用两层保鲜膜和一层箔纸将它覆盖住。 不要铝箔纸，因为它会影响千层面的口味。多盖几层保鲜膜，来保证千层面在冰箱里是新鲜的。你应该将整个盘子都包起来，而不是只覆盖住它的顶部。那样做的话，你可以确保整个盘子没有让空气进入的缝隙，而不会让食物坏掉。  考虑将千层面切成几块，并分几包来冷冻。那样如果你只是想做给一两个人吃的时候，就不需要加热整个千层面了。在千层面冷却之后，将它切成上菜时的大小。这样比起分散的小块，更有利于维持饼体的完整。将每一块放在它自己的冷冻袋里。 一定要给千层面包两层，那样不会干掉。 标记好之后将它放进冰箱里。无论是肉做的还是蔬菜做的，它都可以被冷冻三个月。
Vyberte si recept na takové lasagne, které se hodí ke zmrazení. Upečte lasagne v nádobě, ve které je můžete zmrazit. Rozhodněte se, zda chcete lasagne před mražením upéct. Nechte lasagne vychladnout na pokojovou teplotu. Zakryjte lasagne plastikovou fólií, vhodnou pro mražení potravin. Zmrazte lasagne.
Vyberte si recept na takové lasagne, které se hodí ke zmrazení. Upečte lasagne v nádobě, ve které je můžete zmrazit. Rozhodněte se, zda chcete lasagne před mražením upéct. Nechte lasagne vychladnout na pokojovou teplotu. Zakryjte lasagne plastikovou fólií, vhodnou pro mražení potravin. Zmrazte lasagne.