无论烤架用的是碳、天然气还是电，你都应该把它加热到260摄氏度左右。 除非烤架表面有不粘锅涂层，否则最好喷一层不粘锅喷雾剂，防止肉粘在烤架上。 把牛排放在烤架温度最高的地方。一般来说，它位于烤架中间。烤一分熟的牛排时，每面烤两分钟，然后把它移到烤架上温度较低的区域，再烤6到8分钟，偶尔翻一下面。烤架边缘的温度通常较低。烤三分熟和五分熟的牛排时，总炙烤时间分别加1到3分钟和3到5分钟。 等牛排烤到你喜欢的程度，就把它从烤架上取下来。用锋利的小刀在牛排中间切一小块。如果它看起来已经烤好了，就让牛排静置10到15分钟，因为这样可以让味道得到混合和沉淀。如果还没烤好，就再烤1到2分钟。把牛排切片，或者整块地端上餐桌。
烤架预热。 保护烤架，以免粘黏。 炙烤牛排。 让牛排静置几分钟，再摆盘上桌。
烤架预热。 保护烤架，以免粘黏。 炙烤牛排。 让牛排静置几分钟，再摆盘上桌。