先将腌菜放入慢炖锅，其次是牛腩。  如果你使用的是咸牛腩，你还应该有一包香料，在牛腩上撒上香料慢炖。 在加腌菜之前不需要将其沥干。事实上，额外的汁液有助于煮好咸牛腩而不会干燥。 把慢炖锅锅盖盖上，炖到牛腩变得非常柔软为止。  在煮咸牛腩时不要取下锅盖。这样做会释放里面的热量，影响整个烹饪时间。 如果你想快一点做好，在高火上煮大约5小时。 准备一个用铝箔片覆盖的烤盘。 如果你喜欢一个更清淡的味道，你可以不用铝箔片而在烤盘上涂抹一层薄的不沾烹饪喷雾代替。 将整个黑麦面包放在上烤盘上装进烤箱。烤约15分钟。 不要让面包长时间留在烤箱中导致变棕活烤焦。它只要有足够长的时间变得有点硬壳就好了 。 在面包冷却到可以触摸以后，用锯齿刀将面包切成12个独立的片。  在你尝试拿它之前，让面包冷却大约5分钟。 45度角切面包。 加入蛋黄酱，辣椒酱，酸奶油，香菜，洋葱，调料，柠檬汁，辣根和辣酱油到一个小碗里，搅拌至很好地混合起来。  注意，这样做下来会产生比你需要的稍多。额外的可以被保存在密闭容器中冷藏几天。 你正在为这个三明治做的酱料被称为俄罗斯酱。 在咸牛肉完成烹饪之后，将它从慢火上取下并转移到砧板上。用雕刀将牛肉切成小片。 逆着纹理切而不是顺着。慢煮咸牛肉已经是嫩的，但是如果你逆着纹理切它，它会更嫩。然而，顺着纹理切会使牛肉变得有点更硬和粘。 加入大约30毫升牛油在一个大煎锅热并用中火加热直到黄油融化。 注意，用平底锅或宽的铛可能会效果更好，因为它具有较低的两面，使其更容易在烹调过程中翻转三明治。 放置等量切片腌牛肉，奶酪，腌菜和俄罗斯酱料到你的六片烤面包片上。每个三明治上面放置另一片黑麦面包。  每个三明治都应该有两片奶酪和60毫升俄罗斯酱在上面。 用漏勺从慢炖锅中取出腌菜，在将它添加到三明治之前从腌菜中排出尽可能多的汁液。 添加三明治到准备好的锅中，第一面煎约7分钟，或直至双方都脆和变金黄色。用锅铲翻转烹调几分钟，只要足够长的时间使奶酪融化并且另一面变成金黄色。 注意，你可能需要一次准备1个或2个三明治而不是一次做6个。当你继续完成三明治时你可能还需要更多的黄油。 在食用前转移每个三明治到砧板上并且用锯齿刀切成两半。
将腌菜和牛腩放入慢炖锅。 在慢火上煮9到11小时。 同时，烤箱预热至180摄氏度。 烤面包，直到外层变硬。 将面包切成12片。 混合酱料成分。 上面的准备好时给牛肉切片。 牛油放在一个大煎锅里。 组装三明治。 在炉子上烹调鲁本三明治。 切片上桌。
将腌菜和牛腩放入慢炖锅。 在慢火上煮9到11小时。 同时，烤箱预热至180摄氏度。 烤面包，直到外层变硬。 将面包切成12片。 混合酱料成分。 上面的准备好时给牛肉切片。 牛油放在一个大煎锅里。 组装三明治。 在炉子上烹调鲁本三明治。 切片上桌。