Ať už používáte plynový, elektrický nebo gril na dřevěné uhlí, rozpalte ho na 260°C. Pokud gril nemá nepřilnavý povrch, potřete jeho mřížku olejem. Položte ho na nejžhavější část grilu, což je obvykle uprostřed. Pro polosyrový steak postačí 2 minuty z každé strany. Pak maso přesuňte na chladnou část grilu, kde ho nechte dalších 6-8 minut. Občas ho obraťte. Pro mírně propečený steak přidejte další 1-3 minuty a pro středně propečený k celkovému času přidejte 3-5 minut. Jakmile bude steak upečený tak, jak ho máte rádi, sundejte ho z grilu. Malým ostrým nožíkem udělejte do středu masa zářez. Pokud vypadá hotový, nechte ho 10-15 minut odležet, aby se uvnitř prolnuly chutě. Pokud maso není hotové, ještě 1-2 minuty na grilu přidejte. Podávejte steak nakrájený nebo vcelku.
Rozpalte gril. Ochraňte gril, aby se na něj maso nepřichytilo. Opečte steak. Nechte steak pár minut odpočinout, než ho budete servírovat.
Rozpalte gril. Ochraňte gril, aby se na něj maso nepřichytilo. Opečte steak. Nechte steak pár minut odpočinout, než ho budete servírovat.