用厨房剪刀剪下每棵香菜干燥的茎端，同时也剪去其他的已经干掉或损坏的叶子。 为了使茎端保持新鲜，以及减少对植株的伤害，请在流动的冷水下进行修剪。 将香菜放在盘子中并用冷水浸没约5到10分钟。 浸泡香菜能够洗去菜叶上的所有污垢和碎叶。因为使用这个方法会使香菜的茎叶打湿，提前清洗叶子应该不能成为问题。然而，如果你用的方法需要菜叶保持干燥，你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。 将包裹好的香菜放入密闭的塑料袋或塑料盒中。闭合容器并贴上写有日期和所装东西的标签。  如果是放在塑料袋里，在顶部密封，只在袋内留出约2.5厘米的空间，并在密封前慢慢地将所有空气挤压出来。 如果是放在塑料盒中的话，确保盖子扣上后完全密闭，不让空气有任何机会进出。 将装有香菜的盒子放入冰箱，保存一个星期左右。  香菜是一种相当纤弱的香草。因此，用这个方法来储存香菜可能没有其他方法那么有效。使用湿纸巾和塑料袋是强壮一些的香草保鲜的好办法，如薄荷和欧芹，而香菜萎缩得更快。鉴于许多厨房烹饪方法的经验，保持叶子干燥确实能够延长香草的保鲜期。 注意，如果你只是想保存香菜5天左右，这个方法非常有效。潮湿和低温的结合能够短期保持香菜最适宜的新鲜度和脆爽度，但如果你需要更长时间的保鲜期，用其他方法会比较好。
修剪菜叶的末端。 浸泡香菜。 将香菜存放在密封容器中。 放入冰箱保存。
修剪菜叶的末端。 浸泡香菜。 将香菜存放在密封容器中。 放入冰箱保存。