许多国家都出产香荚兰豆，所以可供选择的品种有很多，每种都有不同的口味。  波旁香荚兰豆酷似水果，吃起来像无花果和柿子。  马达加斯加香荚兰豆外形丰满，嚼起来像烟草，而且香草精含量高，非常适合用来制作香草精。  墨西哥香荚兰豆口感柔软滑腻。 塔西提岛香荚兰豆有一股花的香味。 印第安香荚兰豆颜色深，油脂多，有股类似肉桂等调料的味道。 你可以直接从超市里购买香荚兰豆，但如果你希望有更多选择的话，也可以在网上购买。  最好要买那种颜色深、油脂多的香荚兰豆，好的香荚兰豆捏起来比较结实，还会有股浓郁的香味。 不要买颜色浅或干瘪的香荚兰豆。如果你不确定自己买的香荚兰豆能不能用，就可以将其绕着手指弯过来，如果弯起来很容易，而且两头也可以碰到，那就没有问题，如果豆荚折断了，就说明这种豆荚不适合做香草精。
了解各种品种的香荚兰豆。 购买香荚兰豆。
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