你希望获得的是与其他客人一样的待遇，如果知道了你的评论家身份，很多餐厅会给你特别待遇，这样可能会影响你做出客观评价。不要告诉他们你是来评论菜品的，直接走进去，找一张桌子坐下，表现得像其他客人一样。美国食评记者协会甚至有这样一条建议，如果想避免主厨来寻求正面评价，食评记者应该避开大型聚餐场合，例如开业典礼、员工聚会等等。  如果你是有名的评论家，预定座位时换一个名字。 你可以用手机记笔记，但还是应该随身带一个笔记本或小的录音设备。如果想写出一篇优秀的美食评论文章，就需要记笔记。 这家餐厅需要提前定位吗？需要提前多久？餐厅位置在哪里，周围是什么情况？停车条件如何？这些内容只会占据文章的很小一部分，但是对帮助潜在顾客选择最合适的餐厅而言非常重要。 让读者也能感受你的体会。服务生招待得是否热情友好，环境是否高雅、有档次？着装要求如何？餐厅里面气氛如何？描述得新颖一些，一篇好的美食评论不止着眼菜品，还会点评整体就餐体验。  装修风格吸引人吗？ 客人们如何用餐？大体来看，是热闹的大桌多，还是私密的小桌多？ 不要写“服务很好或很差”这样的话。要详细具体。最好的办法是提问。纠缠别人当然不好，但是好的服务生会知道哪些菜比较搭，某道菜里有没有过敏原，还有每道菜长什么样。最重要的一点，在你需要时，好的服务生一定会及时出现，比如水杯倒了，叉子掉了，或者是你想加菜时。 你肯定没法尝遍每一样菜，但还是应该尽可能多地尝一尝各种类型的菜品。一定要点一杯饮料、一道开胃菜、一道主菜和一道甜点，才能对厨房的整体水平有所了解。如果条件允许的话，你可以和一帮人一起来，让每个人点不一样的菜，牛肉、鱼、汤、沙拉、煎的、炖的都来点，这样就能充分了解厨房的整体水平了。  作为一名优秀的美食评论家，你需要尽量品尝每一道菜，充分了解这家餐厅。 当然，点什么菜要看个人喜好。但是请服务生推荐一些菜，是了解厨房拿手菜、餐厅招牌菜的一个好办法。大多数服务生在主厨的指导下尝过菜单上的所有菜品，所以应该可以在你选菜和点单时帮上忙。
不要告诉餐厅职员你是美食评论家。 记录一下餐厅的运营情况。 把你走进餐厅时的气氛和周围环境描述出来。 记录一下服务情况。 尽可能多地品尝菜单上的菜品。
不要告诉餐厅职员你是美食评论家。 记录一下餐厅的运营情况。 把你走进餐厅时的气氛和周围环境描述出来。 记录一下服务情况。 尽可能多地品尝菜单上的菜品。