Opatrně vejce rozbijte v polovině a rozdělte si je na žloutky a bílky. Syrové žloutky se po zmrazení změní na želatinu a jsou v podstatě nepoužitelné. Smíchejte je s trochou soli, která tomuto problému předejde. Pokud vejce chcete použít při vaření dezertů, přidejte k nim trochu cukru, medu, nebo kukuřičného sirupu. Žloutkovou směs nalejte do krabiček a nechejte v nich trochu volného místa. Pevně krabičky zavřete a vložte je do mrazáku. Napište si datum zmrazení, počet vajec a zda je směs slaná, nebo sladká.  Žloutky byste měli spotřebovat během několika měsíců. Smíchejte spolu bílky tak, aby vytvořily jednolitou směs, ale nešlehejte je. Na rozdíl od žloutků není s bílky nutné nic dělat – můžete je jednoduše nalít do krabičky a vložit do mrazáku.  Pokud jsou bílky příliš hrudkovité, můžete je přecedit do čisté misky. Stejně jako žloutky je musíte zavřít do uzavíratelných plastových krabiček. V každé krabičce nechejte trochu volného místa a pevně ji zavřete.  Jakékoli syrové vejce můžete nejprve nalít do formiček na led a potom je v krabičce vložit do mrazáku. Díky tomu budete moci snadno rozmrazit přesně takové množství vajec, jaké budete potřebovat.
افصل محتويات البيضة. امزج الصفار مع مكونات أخرى لمنع تكتله. جمّد صفار البيض. حرّك بياض البيض مع بعضه برفق. جمّد بياض البيض.
افصل محتويات البيضة. امزج الصفار مع مكونات أخرى لمنع تكتله. جمّد صفار البيض. حرّك بياض البيض مع بعضه برفق. جمّد بياض البيض.