Pokud byste při přípravě omáčky museli nechat hrnec na sporáku, mohl by se vám základ příliš zahustit nebo připálit. Mějte proto vše potřebné po ruce a předem připravené:  3 lžíce másla 3 lžíce mouky 2 šálky teplé tekutiny (kuřecí/hovězí/zeleninový vývar, kondenzovaný hovězí vývar) Sůl a pepř k dochucení  Volitelné: 1/2 čajové lžičky Podravky, granulovaný česnek/cibule, paprika. Máslo rozpouštějte na středním plameni a občas jej zamíchejte, aby se nepřipálilo. Jakmile je zcela rozpuštěné, přesuňte se k dalšímu kroku. Budete vmíchávat mouku do másla a chcete se přitom vyhnout hrudkám, které by v omáčce byly nežádoucí. Smíchání másla a mouky je základem pro jíšku. Míchejte, dokud vám nevznikne hladká hmota. Většinou je jednodušší přisypat 1 lžíci mouky promíchat s máslem a přidat postupně zbylé 2 lžíce mouky a důkladně rozmíchat. Měli byste si všimnout, jak se omáčka zahušťuje.   Čím déle mouku vaříte, tím tmavší a hustější bude. Pokud si přejete lehkou omáčku, postupte k dalšímu kroku, jakmile základ získá na barvě. Pro hustější, hnědou omáčku míchejte a nechte vařit další 3-5 minut. Máslo a mouka dodají omáčce hustý, bohatý základ. Můžete přidat trochu více másla nebo mouky na dva šálky tekutiny, ale dodržte vždy stejný poměr másla a mouky. Ohřejte tekutinu v jiné nádobě v mikrovlnné troubě, předtím než ji přidáte k máslovému základu. Přilijte vždy jen 1/4 šálku a důkladně prošlehejte předtím, než přidáte další tekutinu. Velké rozdíly v teplotě přidávaných ingrediencí nejsou žádoucí. Máte velký výběr z tekutin, které do základu přidáte, vždy záleží na pokrmu, který podáváte. Tradičně se hnědá omáčka připravuje ze silného hovězího vývaru, který jí dodá také typickou hnědou barvu. Další z možností jsou:  2 šálky hovězího bujonu. 1 plechovka kondenzovaného hovězího bujonu. Můžete také smíchat mléko a vodu, abyste získali lehkou omáčku, ale z uvedeného množství 2 šálků vždy dodržte poměr 1:1. Dávejte na omáčku pozor, aby nevykypěl nebo se nepřipálila. Občas promíchejte. Omáčka po vychladnutí ještě zhoustne, sundejte ji tedy ze sporáku asi 1-2 minuty předtím, než zhoustne příliš. Během vaření přidejte špetku soli a pepře, stejně tak jako jiná dochucovadla. 1/2 lžičky Podravky a směs odbarvovacích a dochucovacích koření vám zajistí klasickou chuť a barvu. Mezi další možnosti patří:  1/2 lžičky granulovaného česneku/cibule 1/2 lžičky papriky 1/2 lžičky čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu Kapka worcesterové omáčky. Přelijte ji buď přes plátky masa, nebo ji před podáváním přelijte do malých džbánků na omáčku a postavte je na stůl, aby se strávníci mohli sami obsloužit.
عاير كل المكونات قبل البدء. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير. رش 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض مع التقليب المستمر. أضف كوبين من السائل الدافئ ببطء واتركه يغلي. اخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي المزيج ودعه يغلي ببطء حتى تصل إلى القوام المرغوب. تبّل الصلصة حسب الذوق. قدمها وهي دافئة.
عاير كل المكونات قبل البدء. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير. رش 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض مع التقليب المستمر. أضف كوبين من السائل الدافئ ببطء واتركه يغلي. اخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي المزيج ودعه يغلي ببطء حتى تصل إلى القوام المرغوب. تبّل الصلصة حسب الذوق. قدمها وهي دافئة.