Otravu jídlem často způsobují bakterie, které se do jídla dostanou z neumytého nádobí, kuchyňských pomůcek, prkének a pracovních ploch. Pokud se nechcete otrávit jídlem, dodržujte následující pravidla:   Před přípravou jídla si umyjte ruce teplou vodou a mýdlem. Po použití umyjte všechno nádobí a pomůcky teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí. Čistícím prostředkem myjte i kuchyňskou linku, stoly, prkénka a další povrchy na přípravu jídel. Po přípravě syrového masa to platí dvojnásob. Syrové jídlo, například kuřecí maso nebo steak musíte skladovat mimo potraviny, které se nemusejí vařit, aby nedošlo ke kontaminaci. Veškeré maso a mléčné produkty musíte dát do lednice ihned po příchodu z obchodu. Když budete maso vařit tak dlouho, dokud nedosáhne vnitřní teploty, která zabije všechny bakterie, vyhnete se otravě způsobené bakteriemi. Měli byste znát vnitřní teplotu masa a používat kuchařský teploměr. Než maso budete podávat, zkontrolujte si, zda je skutečně dobře uvařené.   Kuřecí a drůbeží maso by mělo mít vnitřní teplotu 73.9 C. Mleté hovězí by mělo mít vnitřní teplotu 71.1 C. Hovězí steaky a pečeně by měly mít vnitřní teplotu 62.8 C. Vepřové maso by se mělo uvařit na 71.1C. Ryby by měly mít vnitřní teplotu 62.8 C. Sběr divokých hub je v poslední době oblíbený, ale pokud nehledáte houby s pomocí odborníka, měli byste se vyhnout jezení čerstvě nasbíraných hub. I vědci mají problémy odlišit od sebe jedovaté a jedlé druhy hub bez provedení složitých biologických testů.
Myjte si ruce a důkladně myjte i nádobí a povrchy v kuchyni. Skladujte jídlo správným způsobem. Dostatečně vařte veškeré maso. Nejezte žádné divoké houby.
Myjte si ruce a důkladně myjte i nádobí a povrchy v kuchyni. Skladujte jídlo správným způsobem. Dostatečně vařte veškeré maso. Nejezte žádné divoké houby.