Nevěřte nápisu "bez glutamátu" na přední straně obalu. Glutamát je na etiketě označen mnoha různými způsoby. Naučte se, jak výrobci potravin označují na etiketách glutamát. Zatímco produkt nemusí obsahovat žádný glutamát, neznamená to, že je bez glutamátu. Existují i jiné způsoby, jak může být glutamát obsažen v potravinách, které kupujete. Podívejte se na některou z následujících složek:  Nezpracovaná kyselina glutamová, glutamát sodný Vápník glutamátu, monopotasium glutamátu, hořčík glutamátu, mono-amonný glutamát sodný  Kyselina glutamová Kaseinát sodný, kaseinát vápenatý Extrakt z kvasnic, autolyzované kvasnice Syrovátkový proteinový koncentrát Texturovaná bílkovina, rostlinný bílkovinový extract  Hydrolyzované produkty, včetně hydrolyzovaných bílkovin nebo zeleninový vývar. Státní zemědělská a potravinářská inspekce vyžaduje označení zdroje hydrolyzovaného proteinu na etiketě produktu. Pokud výrobek například obsahuje nezpracované rajče nebo pšenici, mohou být označeny jako "rajčata" nebo "pšenice." V případě, že je uveden, "rajčatový protein" nebo "hydrolyzovaný pšeničný protein," výrobek obsahuje glutamát. Mnoho zpracovaných slaných pochutin obsahuje glutamát. Buďte opatrní, když kupujete ochucené brambůrky, sušenky nebo ořechy. Potraviny jako Chipsy nebo Křupky a vlastně jakékoli ochucené brambůrky obsahují glutamát. Uzeniny téměř vždy obsahují glutamát. Kuřecí maso a párky obsahují glutamát. Venkovské dresinky vždy obsahují glutamát, ale většina ostatních salátových dresinků také. Kromě dresinků si dejte pozor také na zeleninové dipy. Dávejte pozor na sójovou omáčku, parmazán, omáčky a dipy. Bujony a vývary budou více než pravděpodobně obsahovat glutamát. Dokonce i populární značky polévek budou v plechovkách obsahovat glutamát.
Čtěte etikety. Dejte si pozor na slané pochutiny. Vyhýbejte se uzeninám. Pozor na dresinky. Dávejte pozor na vývary a polévky.
Čtěte etikety. Dejte si pozor na slané pochutiny. Vyhýbejte se uzeninám. Pozor na dresinky. Dávejte pozor na vývary a polévky.