للأسف، هناك الكثير من الخرافات المحيطة بالغذاء وتأثيره على زيادة معدلات السيروتونين. تتضمن هذه الخرافات ما يلي:   "تقوم الأغذية الغنية بالتربتوفان (tryptophan) بزيادة معدّلات السيروتونين بشكلٍ تلقائي". هذه المعلومة خاطئة، فمعظم الأطعمة المحتوية على التربتوفان، وهو حمض أميني، تتنافس مع الأحماض الأمينية الأخرى على امتصاص نظام نقل المغذيات بالجسم لها.  فلن يؤدي تناول الكثير من لحم الديك الرومي (ديك الحبش) الغني بالتربتوفان مثلًا إلى زيادة معدلات السيروتونين بجسمك بشكلٍ تلقائي. "يؤدي تناول الكثير من الموز إلى رفع معدلات السيروتونين". يحتوي الموز على مادة السيروتونين فعلًا، إلا أن السيروتونين الموجود بالموز لا يقدر على تخطّي الحائل الدموي الدماغي ليتم امتصاصه بواسطة الجسم. يتم امتصاص الكربوهيدرات المعقّدة بواسطة الجسم بشكل مختلف عن الكربوهيدرات البسيطة. تقوم الكربوهيدرات البسيطة كالأرز الأبيض والخبز الأبيض بزيادة معدّلات الأنسولين في الجسم بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في الأنسولين، ثم ينخفض معدّل الأنسولين بعد فترة.  أما الكربوهيدرات المعقدة فتكون عملية امتصاصها أبطأ بواسطة الجسم، مما يؤدي إلى تجنّب الارتفاعات المفاجئة في الأنسولين التي تسببها الكربوهيدرات البسيطة.   تشمل الكربوهيدرات المعقّدة ما يلي:  البقوليّات، كالبازلاء والعدس خُبز الدقيق الكامل معكرونة الدقيق الكامل الأرز البنّي الخضراوات الغنية بالنشويّات، كالبطاطا الحلوة والجزر البرّي   تشمل الكربوهيدرات البسيطة:  الخبز الأبيض الأرز الأبيض المعكرونة "العادية" الكعك، والحلوى، والمنتجات المحتوية على السكّر المكرّر يقوم الكافيين بتثبيط السيروتونين، مما قد يوضّح أيضًا سبب تثبيط الكافيين للشهية كذلك.  تحتوي مشروبات الطاقة على كمية كبيرة من السكّر، ويقوم الجسم بمعالجة هذه الكمية الكبيرة من السكّريات بسرعة، إلا أن الطاقة التي تُنتجها هذه المشروبات تختفي بسرعة بعد انخفاض معدلات الأنسولين. إذا ما كنت معتادًا على استهلاك منتجات غنية بالكافيين، قم بتأخير ذلك واجعله بعد تناول الطعام كما ينصح الأطباء. هناك فرضية تشير إلى أن أحماض أوميجا-3 تؤثر على وظيفة السيروتونين في الدماغ. وعادة ما يعاني الأشخاص الذين تكون معدلات السيروتونين منخفضة بأجسامهم من انخفاض معدلات DHA أيضًا، وتعدّ هذه المادة حجر بناءٍ أساسي في الدماغ يجب تجديدها باستمرار من خلال تناول زيت السمك الغني بأحماض أوميجا-3.  ستجد أحماض أوميجا-3 في المصادر التالية:   السمك، كسَمك السلمون وزيوت السمك. المكسرات والبذور وزيوتها، كزيت الكتّان. يؤدي تناول الشيكولاته الداكنة إلى تحسين معدّلات السيروتونين بسبب احتوائها على مادة ريزفيراترول (resveratrol) إلى جانب أسبابٍ أخرى.  تقوم هذه المادة بتعزيز مستويات السيروتونين والأندورفين بالجسم. تذّكر بأنه يتوجّب عليك البحث عن الشيكولاته الداكنة وليس شيكولاته الحليب، حيث أن شيكولاته الحليب تحتوي على كمية أقل من الكاكاو (المادة المُنتجة للسيروتونين) عن الشيكولاته الداكنة.
Mýty o serotoninu a jídle. Zbavte se jednoduchých cukrů a začněte jíst složité cukry. Vyhýbejte se nápojům s kofeinem, hlavně energetickým drinkům. Jezte zdravé tuky, jako například omega-3 kyseliny. Jezte hořkou čokoládu.
Mýty o serotoninu a jídle. Zbavte se jednoduchých cukrů a začněte jíst složité cukry. Vyhýbejte se nápojům s kofeinem, hlavně energetickým drinkům. Jezte zdravé tuky, jako například omega-3 kyseliny. Jezte hořkou čokoládu.