Pokud chcete čerstvou a chutnější kávu, měli byste si kupovat čerstvou zrnkovou kávu a mlet si ji sami. Když budete kupovat mletou kávu, přijdete o velký kus její chuti a vůně. Chuť kávy je výsledkem delikátních sloučenin v zrnku. Když se káva namele, vnitřek zrnka je vystaven vlivu vzduchu a namletá káva tedy velmi brzy ztrácí své aroma.   Skladujte kávu ve vzduchotěsných nádobách. Káva nasává pachy – proto se zrnka kávy mohou dávat do lednice místo jedlé sody. Bohužel to znamená také to, že když nebudete kávu skladovat ve vzduchotěsných nádobách, nasaje vám pachy všeho, co budete mít v její blízkosti. Znalci kávy se neshodují na tom, zda je dobré skladovat kávu v nízkých teplotách. Někteří lidé tvrdí, že by se káva měla skladovat v lednici maximálně týden a nevyužitá zrnka by měla být v mrazáku. Jiní zase říkají, že nejlepší je kávu skladovat jednoduše na nějakém chladném a tmavém místě. Různé metody přípravy kávy vyžadují různou hrubost namletých zrnek. Protože mletí zrnek mění jejich chuť, změna hrubosti (a tedy celkové plochy, ke které se dostane voda) zrn může ovlivnit finální chuť kávy. Čím déle musí být káva ve styku s vodou, tím hruběji byste ji měli mlít.  Pro běžnou překapávanou kávu byste měli zrnka mlít na střední hrubost (jako většinu mleté kávy). Pokud ale chcete použít alternativní metody přípravy, například aero press, najděte si doporučenou hrubost mletí v této tabulce: http://www.coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/ . Pro vaření kávy by měla být voda těsně pod bodem varu. Chladnější voda by z kávy nedostala všechna aromata, zatímco vařící voda by mohla kávu přepálit, což by ovlivnilo její chuť.   Pokud si vaříte vodu na kávu sami, nechejte ji po uvaření chvíli vychladnout, abyste ji přes zrnka nelili příliš horkou. Pokud necháte kávová zrnka v lednici, nemělo by to mít žádný vliv na výslednou chuť kávy. Pokud ale chcete dělat espresso, měli byste zrnka nechat zteplat na pokojovou teplotu.  Při vaření espressa se používá pouze málo vody a zrnka s vodou nepřijdou do kontaktu na dlouhou dobu, takže když budete mít zrnka příliš studená, mohlo by to ovlivnit chuť a sílu kávy.
Vždy používejte čerstvě namletou kávu a zrnkovou kávu dobře skladujte. Namelte si kávu na správnou hrubost. Měli byste používat také správnou teplotu kávy.
Vždy používejte čerstvě namletou kávu a zrnkovou kávu dobře skladujte. Namelte si kávu na správnou hrubost. Měli byste používat také správnou teplotu kávy.