Vyberte si takové, které jsou v dobrém stavu, bez skvrn, vrásek a tmavých teček. Švestky byste vždy měli mrazit ve chvíli, kdy jsou dokonale zralé, sladké a plné chuti. Nemrazte takové, které jsou stále nazelenalé, nebo jsou příliš přezrálé, protože po rozmrazení nebudou mít dobrou chuť ani konzistenci.  Než zmrazíte větší množství švestek, proveďte zkoušku. Kousněte do jedné švestky. Pokud vám po bradě začne stékat fialová šťáva a švestka je sladká a chutná, i zbytek se pravděpodobně k mražení dobře hodí. Je-li příliš kyselá nebo zrnitá, raději si ke zmrazení vyberte jiné švestky. Jestliže jsou švestky trochu tvrdší, můžete je nechat několik dní dozrát v pokojové teplotě. Pak je zmrazte, až budou zralé. Omyjte je pod studenou tekoucí vodou a slupku jemně vydrhněte prsty. Všechny nečistoty a špínu odstraňte. Ostrým kuchyňským nožem švestky nakrájejte na asi dva centimetry silné čtvrtiny. Pecky a stopky zahoďte. Pokračujte, dokud stejným způsobem nezpracujete celou dávku. Naskládejte je v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly, jinak by se během mrazení mohly slepit dohromady. Zakryjte plech vrstvou potravinářské fólie. Celý plech s naskládanými švestkami dejte do mrazáku a nechte ho tam, dokud nebudou plody pevné, suché a ani trochu lepkavé. Mělo by to trvat přibližně hodinu, než získají takovou konzistenci. Naplňte sáček, nahoře ponechte asi 3 cm místa a vymáčkněte z něj co nejvíce vzduchu to půjde (nebo použijte vakuové balení, které vysaje vzduch za vás). Můžete také do sáčku strčit brčko, vzduch vysát a pak sáček neprodyšně uzavřít. Pokud by v pytlíku zůstalo hodně vzduchu, švestky se mrazem rychleji vysuší.  Zmrazené švestky, nakrájené na kousky, vám v mrazničce vydrží až 6 měsíců. Chcete-li švestky zmrazit na delší dobu, budete je muset ponořit do sirupu, který zabrání poškození mrazem. Mrazené kousky švestek se báječně hodí do smoothies, koláčů, nebo do jiných dezertů. Také se z nich může stát zajímavá ozdoba míchaných nápojů, pokud je použijete do drinků místo ledových kostek.
اقطفي أو اشتري البرقوق الناضج. اغسلي البرقوق. قطعي البرقوق إلى شرائح. ضعي شرائح البرقوق على صينية خبز. قومي بتجميد شرائح البرقوق حتى تصبح صلبة. ضعي شرائح البرقوق في كيس تجميد وجمديه. أعيدي البرقوق إلى حالته.
اقطفي أو اشتري البرقوق الناضج. اغسلي البرقوق. قطعي البرقوق إلى شرائح. ضعي شرائح البرقوق على صينية خبز. قومي بتجميد شرائح البرقوق حتى تصبح صلبة. ضعي شرائح البرقوق في كيس تجميد وجمديه. أعيدي البرقوق إلى حالته.