حددي الطريقة التي تنوين استخدام البامية بها في المستقبل أولًا؛ إذا كنتِ تنوين استخدامها في صنع اليخنة، قطعيها بشكل أفقي للحصول على قطع كبيرة، أما إذا كنتِ تنوين تقديمها كطبق جانبي أو حشوها، قطعيها بشكل طولي للحصول على شرائح طويلة ولا تنزعي البذور. إذا أردت أن تصنعي البامية المقلية، يفضل تغليفها بغلاف مقرمش قبل تجميدها. اتبعي الخطوات المذكورة في القسم التالي. ضعي قطع البامية في طبقة واحدة وتأكدي من عدم ملامستها لبعضها البعض. ضعي الصينية في المجمد لمدة ساعة واحدة أو حتى تصبح القطع متماسكة ومجمدة. لا تتركي البامية في المجمد لفترة أطول من ذلك بدون غطاء حتى لا يؤثر الصقيع على قوامها. املئي كل كيس تجميد بقطع البامية المجمدة مع ترك مسافة 2.5 سم أعلى الكيس ثم أغلقي الكيس مع ترك مسافة تكفي لإدخال ماصة. اشفطي الهواء من الكيس حتى يضغط على البامية ثم أخرجي الماصة وأغلقي الكيس.  يساعد تفريغ أكياس البامية من الهواء على حمايتها من التفتت سريعًا. إذا كان لديك جهاز تفريغ الهواء، يمكنك استخدامه لتفريغ الأكياس من الهواء. اكتبي تاريخ تعليب البامية على الأكياس. يمكن إضافة البامية المجمدة إلى اليخنات والشوربات والطواجن دون إذابتها، بل يفضل طهي البامية فور إخراجها من المجمد بدلًا من إذابتها أولًا في تلك الوصفات. كلما حركتِ البامية وتعاملتِ معها كثيرًا كلما زادت فرص تحول قوامها إلى قوام طري.
قطعي البامية. ضعي البامية على صينية خبز. جمدي البامية تجميدًا سريعًا. ضعي البامية في أكياس التجميد. استخدمي البامية المجمدة.
قطعي البامية. ضعي البامية على صينية خبز. جمدي البامية تجميدًا سريعًا. ضعي البامية في أكياس التجميد. استخدمي البامية المجمدة.