يشمل ذلك كلًا من يديك والفاكهة التي ستستخلص منها الزيت. لا يشتمل الضغط البارد على مواد كيميائية لاستخلاص الزيت، لذلك من المهم غسل الثمرة تمامًا لإزالة البكتيريا. تحتاج إلى استخدام حوالي ٢٥ قطعة من الفاكهة الحمضية لإنتاج كمية مفيدة من الزيت بهذه الطريقة. خطِّط مسبقًا. انزع قشرة الثمرة بمقشرة أو سكّين ثم ضعها جانبًا. يمكنك أيضًا إزالة قشرة الفاكهة بأصابعك إذا كنت ترغب في ذلك، لكن هذا يمكن أن يتسبب في تسرب كمية أكبر من البذور ومواد الفاكهة الأخرى في الزيوت وبالتالي ستضطر إلى إزالتها لاحقًا.  يوجد أكبر تركيز للزيوت في معظم الفاكهة في الطبقة الخارجية للقشرة، بينما يحتوي الجزء الأخف من القشرة على كميات أقل من الزيت.  يمكنك استخدام مقشرة كهربائية لإزالة قشر الثمرة، لكن لاحظ أن هذا قد ينتج لبًا أكثر من طريقة التقشير اليدوي. بمجرد تقشير الثمرة، يمكنك استخدام بقايا الفاكهة للطبخ أو للأكل. هناك مجموعة متنوعة من الاستخدامات لبقايا قشر الفاكهة، حتى بعد اعتصار الزيوت والسوائل منها. بدلًا من التخلص من القشور، جرِّب الآتي:  الاحتفاظ بالقشور في كيس صغير وتعليقه في مكان ما للحفاظ على حُسن رائحة الغرفة. يعمل الزيت الموجود في قشر البرتقال والليمون بمثابة طارد للعديد من أنواع الحشرات. ضع بضع قشور الفاكهة الحمضية في جهاز طحن بقايا الطعام بالمطبخ ثم اطحن القشور جيدًا لتجديد رائحة الحوض. استخدم عصَّارة أو غربال للضغط على قشر الفاكهة واعتصارها فوق برطمان. سوف يعمل الضغط الشديد على اعتصار السائل من القشرة، وهذا السائل يحتوي بداخله على الزيوت التي تبحث عنها. استخدم قدرًا لا بأس به من القوة عند الضغط، لكن احرص على عدم إتلاف أو كسر الأداة التي تستخدمها. يجب أن ترى بعد بضع ثوانٍ كمية قليلة من الزيت تُستخلص من القشرة.  قد تظن أن عملية العَصر اليدوي تنطوي على مجهود شاق من أجل كمية صغيرة إلى حد ما من الزيوت. لا تشعر بالإحباط، لأن الزيت الذي سيخرج سيكون مُركَّزًا للغاية ويستحق العناء المبذول.  مكبس الثوم هو وسيلة رائعة لاعتصار كميات صغيرة من قشر الفاكهة بكل سهولة. يمكن أيضًا استخدام الهاون والمدقة، رغم أن هذه الطريقة تتطلب مجهودًا بدنيًا أكثر كثافة. اترك السائل المُعتصر من القشر بضعة أيام. سوف ينفصل الزيت عن بقية السائل ومن ثم يمكنك جمعه وتعبئته بعد ذلك. يمكن أيضًا استخدام جهاز طرد مركزي لفصل الزيت عن بقية السائل.  هناك طريقة بسيطة لفصل الزيت عن السائل وهي وضع السائل في الثلاجة. سيبقى الزيت في شكله السائل بينما يتجمَّد الباقي، مما يسمح لك في النهاية باستخلاص الزيت.  الزيت الُمستخلَص بهذه الطريقة له عمر افتراضي قصير؛ حاول استخدام أي زيت تم استخلاصه خلال ٦ أشهر. عبِّئ الزيت الذي تستخلصه من السائل لاستخدامه لاحقًا. ضع القليل من الزيت على بشرتك للحصول على رائحة مُنعشة أو استخدمه في وصفات الطهي التي تتطلَّب زيتًا عطريًا. تذكَّر أن الزيت شديد التركيز، لذا فإن القليل منه سيصنع الكثير.
اغسل جميع الأغراض المُستخدمة. قشِّر الفاكهة. أعِد استخدام بقايا القشور. اهرس قشر الفاكهة في عصَّارة. افصِل الزيت. استخدم الزيت عند الحاجة.
اغسل جميع الأغراض المُستخدمة. قشِّر الفاكهة. أعِد استخدام بقايا القشور. اهرس قشر الفاكهة في عصَّارة. افصِل الزيت. استخدم الزيت عند الحاجة.