يحتوي البيكنج بودر على الملح، لذلك يُفضل تجاهل الملح أو تقليله في الوصفة إذا استبدلتِ بيكربونات الصوديوم بالبكينج بودر. سيحافظ ذلك على مذاق وصفتك حتى لا تُصبح مالحة للغاية. صُنعت بيكربونات الصوديوم للتفاعل مع المكونات الحمضية. في حالة استبدال بيكربونات الصوديوم بالبيكنج بودر، استبدلي أي سوائل حمضية بأخير غير حمضية. تحتوي السوائل الحمضية على بعض المكونات مثل القشدة الحامضية والزبادي والخل ولبن رائب والدِبس وعصير حمضي. يمكن استبدال السوائل الحمضية بالحليب كامل الدسم أو المياه. استبدلي نفس كمية السوائل في الوصفة الأصلية بالسائل البديل. على سبيل المثال، إذا تطلبت الوصفة كوب من اللبن الرائب، استبدليه بكوب من الحليب كامل الدسم. غالبًا ما تحتوي الوصفات التي تستخدم بيكربونات الصوديوم على سوائل حمضية مثل الليمون أو عصير الليمون. في هذه الحالة، أضيفي نكهة للمياه من خلال إضافة كمية صغيرة من الليمون المبشور أو عصير الليمون واستخدامه كبديل للسائل الموجود في الوصفة الأصلية. سيُضيف ذلك نكهة حمضيات لوصفتك.
تجاهلي الملح في حالة استخدام مسحوق البيكنج بودر. عدلي السوائل المستخدمة في الوصفة في حالة استخدام البيكنج بودر. استخدمي المياه والليمون لإضفاء نكهة حمضية.
تجاهلي الملح في حالة استخدام مسحوق البيكنج بودر. عدلي السوائل المستخدمة في الوصفة في حالة استخدام البيكنج بودر. استخدمي المياه والليمون لإضفاء نكهة حمضية.