Nechte ho chvíli ohřívat, aby došel na správnou teplotu. Připravte se na smažení papadámů. Teď je na čase vzít syrovou placku z těsta, kterou jste předtím udělali a vložit ji do oleje – vždy jen jednu. Opatrně placku sledujte, jak se bude smažit. Pokud jste opravdu netrpěliví, můžete se pokusit fritovat víc papadámů najednou, ale počítejte s tím, že se mohou slepit k sobě, nebo že ztratíte přehled o tom, kterou fritujete nejdéle, a trochu ji spálíte. Placky se začnou trochu "nafukovat" a získávat vzdušnější konzistenci. Až se papadám z jedné strany osmaží, vezměte děrovanou vařečku a placku otočte. Nemusíte ji už fritovat příliš dlouho, tak jako z první strany. Dávejte ale samozřejmě pozor, aby byla stejně usmažená z obou stran – podle toho o trochu prodlužte nebo zkraťte dobu smažení, pokud je to zapotřebí. Hotová placka by měla být z obou stran hezky zlatohnědá. Použijte děrovanou vařečku a vytáhněte všechny placky z oleje. Můžete je nechat nad pánví chviličku okapat, aby přebytečný olej stekl ze spodu vařečky zpět. Papírová utěrka nasákne trochu přebytečného oleje. Po minutě můžete papadámy obrátit, aby se osušily z obou stran. Pokračujte a usmažte všechny připravené placky tak, jak je máte rádi. Můžete papírovými utěrkami vyložit vice talířů, aby placky nezůstávaly nasáklé olejem. Vychutnejte si křehké placky papadám buď samotné nebo s oblíbeným indickým jídlem, případně s dipem nebo trochou čatní jako chipsy.
V hluboké pánvi rozehřejte 2 šálky oleje. Vložte placku z těsta do oleje a nechte ji asi 2 minuty fritovat. Obraťte placku a fritujte ji ještě 30 vteřin z druhé strany. Děrovanou vařečkou vytáhněte placky papadám z oleje. Položte placky na talíř, vyložený papírovými utěrkami. Fritujte zbytek placek. Podávejte.
V hluboké pánvi rozehřejte 2 šálky oleje. Vložte placku z těsta do oleje a nechte ji asi 2 minuty fritovat. Obraťte placku a fritujte ji ještě 30 vteřin z druhé strany. Děrovanou vařečkou vytáhněte placky papadám z oleje. Položte placky na talíř, vyložený papírovými utěrkami. Fritujte zbytek placek. Podávejte.