Ve velkém, uzavíratelném plastikovém sáčku smíchejte jablečný ocet, olej, sůl a pepř.  pokud máte obavu, že marináda ze sáčku vyteče, můžete sáček vložit do misky nebo pekáčku, až do něj dáte vepřové kotlety. Pokud nemáte dostatečně velký nebo silný plastikový sáček, můžete předchozí kroky úplně přeskočit a jednoduše marinádu smíchat v malém skleněném pekáčku. Důkladně uzavřete sáček a lehce ho protřepejte, aby se maso ze všech stran pokrylo marinádou. Pokud maso marinujete ve skleněném pekáčku, dejte ho dovnitř a pak několikrát v marinádě obraťte, aby se obalilo ze všech stran. Zakryjte potravinářskou fólií nebo alobalem. Dejte vepřové kotletky v marinádě do lednice. Každých několik hodin protřepejte sáček nebo maso obraťte, aby bylo ze všech stran ochuceno rovnoměrně. Všeobecně platí, že čím delší doba marinování, tím budou vepřové kotlety šťavnatější a křehčí. Pokud to ale s marinováním přeženete, může být maso naopak tuhé. Vyhněte se proto marinování, které trvá déle, než 8 hodin. Do velké pánve dejte máslo nebo rostlinný olej a na středně vysokou teplotu zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a olej se znadno nerozlije po celém dně pánve. Vložte česnek do pánve a za stálého míchání ho asi minutu opékejte. Měl by se rozvonět a lehce zezlátnout. Česnek musíte při restování neustále míchat. Má tendenci se rychle připalovat a pokud sporák spustíte jen na pár vteřin z očí, může úplně zčernat. Pokud se to stane, stáhněte pánev z ohně, počkejte, až vychladne a pak olej a spálený česnek vytřete papírovou utěrkou, než se do smažení pustíte znova. Použijte samozřejmě nový olej a nový česnek. Abyste bezpečně zjistili, zda jsou kotlety hotové a připravené ke konzumaci, zkontrolujte teplotu v jejich nejsilnější části teploměrem na maso. Vnitřní teplota masa musí být minimálně 63 stupňů, pak je vepřové hotové a můžete ho jíst. Pokud teploměr nemáte, můžete poznat, zda je maso hotové jednoduše tak, že zaříznete do jeho nejsilnější části. Pokud je maso uvnitř bílé, můžete ho bez obav sníst. Nezapomeňte, že pokud použijete marinádu, která je nějak zbarvená, může se v ní obarvit také maso, takže nemusí na řezu vypadat bílé, i když bude hotové. Pokud není vyloženě růžové a nemá “gumovou,” konzistenci, je pravděpodobně bezpečné ho jíst. Nechte vepřové kotlety asi 3 minuty odpočinout, pak je naservírujte na jednotlivé talíře a můžete podávat. Dobrou chuť!
اخلطي مكونات خليط النقع. أضيفي شرائح لحم الخنزير إلى الخليط. اتركي لحم الخنزير ينتقع لمدة 4 إلى 8 ساعات. سخني الزبد في مقلاة كبيرة. حمصي الثوم المفروم. أضيفي شرائح اللحم واطهيها حتى تمام التسوية. قدميها ساخنة.
اخلطي مكونات خليط النقع. أضيفي شرائح لحم الخنزير إلى الخليط. اتركي لحم الخنزير ينتقع لمدة 4 إلى 8 ساعات. سخني الزبد في مقلاة كبيرة. حمصي الثوم المفروم. أضيفي شرائح اللحم واطهيها حتى تمام التسوية. قدميها ساخنة.