Pro každého hosta v misce prošlehejte jedno syrové vejce. Tradičně se spolu se sukiyaki podává omáčka v podobě rozšlehaného vejce. Kombinace vám možná nezní moc vábně, většina lidí ze západního světa cítí to samé, ale opravdu se k sobě mimořádně dobře hodí. Určitě ji vyzkoušejte, jakkoliv jste přesvědčeni, že vám nebude chutnat. Máte-li obavu, že syrové vejce představují riziko salmonelózy, nebo vám opravdu nezachutnají, omáčku na namáčení vynechejte. Salmonelóza je ale i tak v syrových vejcích velmi vzácná. Jednoduše si z hrnce naberte cokoli, co vypadá lákavě, a ponořte to do vajíčka. Pokud nestolujete s blízkými přáteli či rodinou, nabírejte si ze společných hrnců jídlo silnější stranou hůlek a do úst jídlo vkládejte tou tenčí, jinak budete považováni za neslušné. Pokud vám zbudou suroviny, které se nevešly do první várky jídla, dejte je do horkého vývaru teď, aby se dovařily. Maso a listová zelenina potřebují kratší dobu, než jiné druhy zeleniny. V Japonsku se nespotřebovaný vývar tradičně používá jako základ pro přípravu udon nudlí. Jestliže vám vývaru zbylo jen málo a vy ho potřebujete větší množství, použijte recept na sukiyaki omáčku, který najdete výše, a smíchejte ji se zbytkem, který máte. Znovu vývar ohřejte a přiveďte k varu, pak plamen ztlumte a nechte vývar jen táhnout. Pokud je chuť příliš silná, zjemněte ji přidáním 1/3 šálku vody a znovu ochutnejte.
Připravte si omáčku na namáčení. Než si hovězí maso a zeleninu vložíte do úst, namočte je do prošlehaného vejce. Během jídla se nebojte do rozpáleného hrnce přidávat další maso a zeleninu. Pokud vám zbude vývar, uschovejte si ho a podávejte ho druhý den s nudlemi udon.
Připravte si omáčku na namáčení. Než si hovězí maso a zeleninu vložíte do úst, namočte je do prošlehaného vejce. Během jídla se nebojte do rozpáleného hrnce přidávat další maso a zeleninu. Pokud vám zbude vývar, uschovejte si ho a podávejte ho druhý den s nudlemi udon.