Nejlepší je použít čerstvá a vyzrálá rajčata, která mají bohatou chuť. Pokud vám rajče chutná, bude vám chutnat i šťáva z něho vyrobená. Rajčata nasbírejte ke konci sezóny, nebo si je kupte na farmářském trhu.   Organická rajčata jsou lepší než rajčata prodávaná v supermarketech, protože neobsahují tolik pesticidů. Jistě nechcete, aby vaše šťáva měla chemickou chuť. Můžete šťávu udělat z jedné odrůdy rajčat, nebo odrůdy zkombinovat. Nemusíte je zchlazovat až na pokojovou teplotu, ale počkejte, až nebudou horká, abyste se nespálili. Před podáváním byste měli šťávu alespoň 30 minut chladit a těsně před podáváním je nutné ji zamíchat. Šťáva vydrží v lednici přikrytá asi týden.
اختر الطماطم الناضجة وكثيرة العصارة. ارفع الطماطم من على الموقد واتركها تبرد لبضع دقائق ويجب أن تُترك تبرد بشكل كاف لتقليل احتمالية تعرضها للحرق. ضع غطاءً على العصير واتركه يبرد في الثلاجة.
اختر الطماطم الناضجة وكثيرة العصارة. ارفع الطماطم من على الموقد واتركها تبرد لبضع دقائق ويجب أن تُترك تبرد بشكل كاف لتقليل احتمالية تعرضها للحرق. ضع غطاءً على العصير واتركه يبرد في الثلاجة.