اسكبي الفول في مصفاة واشطفيه بالماء الجاري. أزيلي أي أوساخ تصادفك قبل نقل الفول إلى قدر أو وعاء كبير.  يجب أن تشطفي الفول لمدة 30 إلى 60 ثانية لا أكثر. الهدف الأساسي من شطفه هو إخراج وتحرير أي كتل كبيرة من الأوساخ. عادةً ما تتمثل الأوساخ في هيئة أحجار صغيرة. لست مضطرة إلى تنقية الفول جيدًا في تلك المرحلة خاصةً إذا اشتريتيه من مصدر موثوق منه، لكن يجب الانتباه لأي رواسب غريبة. املئي وعاء الفول بالكثير من الماء.  يجب استخدام وعاء كبير حتى يحظى الفول بمساحة كافية للتمدد. كقاعدة عامة، يجب تغطية كل 500 جرام من فول البينتو بـ8 أكواب على الأقل (2 لتر) من الماء. غطي الفول لمنع أي أوساخ من الوصول إلى الماء ودعيه يرتاح لليلة كاملة في مكانٍ باردٍ ومظلم.  يمكنك استخدام الثلاجة، لكن يفضل وضعه في ركن منعزل من طاولة المطبخ. يساعد نقع الفول في الماء على تطريته، مما يساعد بدوره على اختصار وقت الطهي والحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في نفس الوقت. تساعد العملية أيضًا على تنظيفه وتجريده من السكريات صعبة الهضم التي تسبب الغازات والتي تعرف باسم أوليغوساكاريد. اسكبي الفول في مصفاة واشطفيه بالماء الجاري لإزالة أي بقايا للأوساخ أو الأوليغوساكاريد.  ستتسرب الأوساخ والأوليغوسكاريد إلى الماء التي نقعت الفول فيه، مما يجعل هذا الماء غير مناسب للاستخدام كسائل للطهي. يساعد شطف الفول أيضًا على تنظيفه وجعله آمن للأكل. إذا كنت تنوين إعادة استخدام القدر الذي نقعت الفول فيه، اشطفي القدر شطفًا سريعًا أيضًا.
اشطفي الفول ونقّيه من الشوائب. غطي الفول بالماء. انقعيه لليلة كاملة. تخلصي من الماء واشطفي الفول مجددًا.
اشطفي الفول ونقّيه من الشوائب. غطي الفول بالماء. انقعيه لليلة كاملة. تخلصي من الماء واشطفي الفول مجددًا.