اتركي الزيت بضع دقائق حتى يصل إلى الغليان حيث سيجعلك ذلك تستعدي لقلي البابدم بشكل عميق. الآن، خذي قطعة عجين البابدم الخام التي أعددتيها وضعي قطعة في الزيت وقلبيها بحرص أثناء قليها. بالطبع، يمكنكِ قلي أكثر من قطعة بابدم في المرة الواحدة إذا كنت غير صبورة، لكن قد يؤدي ذلك إلى مشكلات لأنهما قد يندمجا معًا وقد تغفلي متابعة واحدة منه ويؤدي إلى حرقها قليلًا. سوف يبدأ البابدم في الفرقعة قليلًا ويأخذ قوامًا منتفخًًا وممتلئًا أكثر. بمجرد تحميرها على جانب واحد، استخدمي ملعقة ذات ثقوب لقلبها وطهيها على الجانب الآخر. لن تحتاج القطعة إلى الطهي لمدة طويلة على الجانب الثاني مثل الجانب الأول لذلك ينبغي مراقبتها للتأكد من طهيها على كلا الجانبين بشكل مستوٍ واطهيها على الجانب الآخر لمدة أطول أو أقل قليلًا حسب الحاجة حيث ينبغي أن يبدو المنتج النهائي بلون بني ذهبي غني ورائع. استخدمي ملعقة ذات ثقوب بحرص لإزالة البابدم من الزيت ويمكنكِ مسك القطعة أعلى الزيت لبضع ثوانٍ للسماح بتقطير الزيت الزائد من أسفل الملعقة. سوف تمتص المنشفة الورقية بعض الزيت الزائد ويمكنكِ قلب البابدم على الجانب الآخر بعد دقيقة أو أكثر كي يتم امتصاص الزيت من كلا الجانبين قليلًا. الآن، استكملي قلي البابدم حتى يطهى بأكمله بالشكل المرغوب. قد تحتاجين إلى تبطين عدة أطباق بمناشف ورقية كي تمتص الزيت الزائد بشكل أكثر. تمتعي بذلك الطعام اللذيذ بمفرده أو مع الوجبة الهندية المفضلة أو حتى يمكنكِ تناوله مثل الرقائق وغمسه بالقليل من الصلصة.
V hluboké pánvi rozehřejte 2 šálky oleje. Vložte placku z těsta do oleje a nechte ji asi 2 minuty fritovat. Obraťte placku a fritujte ji ještě 30 vteřin z druhé strany. Děrovanou vařečkou vytáhněte placky papadám z oleje. Položte placky na talíř, vyložený papírovými utěrkami. Fritujte zbytek placek. Podávejte.
V hluboké pánvi rozehřejte 2 šálky oleje. Vložte placku z těsta do oleje a nechte ji asi 2 minuty fritovat. Obraťte placku a fritujte ji ještě 30 vteřin z druhé strany. Děrovanou vařečkou vytáhněte placky papadám z oleje. Položte placky na talíř, vyložený papírovými utěrkami. Fritujte zbytek placek. Podávejte.