شرائح اللحم المقلية هي وجبة غنية وشهية، قشرتها البنية الذهبية كنتيجة لتغليفها بطبقة غنية بالنكهات قبل قليها وستكون خاطفة للأنظار وغنية بالنكهة، لبدء طهي هذه الوصفة الطيبة، غلف شرائح اللحم بطبقة من فتات الخبز (ملحوظة، يفضل استخدام شرائح لحم الخنزير الرقيقة لسرعة نضجها)، غط كل شريحة لحم بالطحين، انثرها حتى تكون طبقة التغليف رقيقة ومتساوية، ثم اغمسها في البيض المخفوق، صف شريحة اللحم من البيض الزائد، وأخيراً، اغمس لحم الخنزير في فتات الخبز المباع في المتاجر أو المعد منزلياً حسب اختيارك.   هناك العديد من الخيارات عند اختيار فتات الخبز. تبيع الكثير من المتاجر فتات الخبز المعبأ مسبقاً (مثل البانكو وغيره)، يمكنك استخدامها بمفردها أو تتبلها حسب رغبتك بالنكهة المفضلة إليك عبر التوابل والملح والفلفل الأسود، يمكنك أيضاً صنع قتات الخبز الخاصة بك من فتات الخبز الطبيعية. لا يجب أن تكون فتات الخبز هي مصدر النكهة الوحيد، فيمكن إضافة التوابل الجافة مثل الفلفل الحريف الأحمر أو البابريكا إلى الطحين أيضاً. للقلي، يفضل إضافة اللحم مباشرة إلى مقلاة ساخنة، إياك أن تضيف اللحم إلى مقلاة باردة ثم تتركها حتى تسخن، أضف نصف كوب من الزيت ذا درجة تدخين مرتفعة (مثل زيت الزيتون أو زيت بذور العنب) لأي مقلاة، لف المقلاة لتغطي الجزء الداخلي منها بشكل متساو بالزيت، ارفع درجة حرارة الشعلة واترك الزيت ليسخن لمدة دقيقة أو دقيقتين، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبد بحرص إلى الزيت الساخن، ستساعد في منح شرائح اللحم بأن تتحلى بقشرة بنية مقرمشة.  يصبح الزيت ساخناً بما فيه الكفاية حين يصدر اللحم أزيزاً بمجرد لمسه للزيت. احترس... قد تطلق أي مقلاة زيت ساخنة بعض الأزيز عند إضافة اللحم، صوت الأزيز مرضياً جداً، ولكن عادة ما يصحبه بعض الرذاذ الخفيف من الزيت الساخن، استخدم الملقاط للتعامل بأمان مع شرائح اللحم. سيختلف وقت النضج طبقاً لحجم وسمك شرائح اللحم، لن تستغرق الشرائح الرقيقة سوى بضعة دقائق قليلة على كل جانب، بينما ستتطلب الشرائح السميكة 5 دقائق أو أكثر على كل جانب، اترك كل جانب حتى يتحول لونه إلى بني داكن مائل للذهبي، يجب أن تكون الشرائح المقلية جيداً مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.  تنطبق عليها القواعد الأساسية للحكم على مدى نضج اللحم وهي عبر استخدام شوكة أو سكين لفحص اللحم بحيث يكون لونه أبيض بمنتصفه بعصارة بنية أو صافية اللون. كبقية طرق الطهي الأخرى، سيواصل اللحم في النضج بعد رفعه من المقلاة، انقل شرائح اللحم الناضجة إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية (التي ستمتص بدورها الزيت الزائد وستساعد في منع شرائح اللحم بأن تكون ندية)، اترك اللحم ليسترح لعدة دقائق، ثم قدمه واستمتع بتناوله.  طبق السلطة البارد قليل التتبيل يتوافق جيداً مع شرائح اللحم المقرمشة الساخنة. إياك صب زيت القلي عبر أنابيب الصرف مباشرة، قد يسد هذا حوضك، بدلاً من ذلك، اترك الزيت حتى يبرد، ثم انقله إلى مرطبان أو حاوية بلاستيكية، احفظ الزيت في البراد حيث سيجمد، استخدم الزيت في وصفات مستقبلية أو بغيرها من الأغراض الأخرى التي تطلب الزيت.  إن كنت مهتماً ببدائل الوقود، يمكنك صنع الديزل الحيوي من الزيت المتبقي ببعض الأداوت والمكونات المنزلية.
Obalte vepřové plátky. V pánvi rozehřejte olej. Vložte do pánve připravené řízky. Smažte řízky na středně vysokou teplotu, dokud nebudou zlatohnědé. Stáhněte maso ze sporáku. Opatrně zlikvidujte použitý olej.
Obalte vepřové plátky. V pánvi rozehřejte olej. Vložte do pánve připravené řízky. Smažte řízky na středně vysokou teplotu, dokud nebudou zlatohnědé. Stáhněte maso ze sporáku. Opatrně zlikvidujte použitý olej.