سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. تبّل شريحة اللحم بأي نوع من التوابل التي تعجبك. إذا أردت أن تصنع طبقًا بسيطًا، استخدم ملح خشن وفلفل فقط. لا تتردد بشأن تغطية جانبي الستيك بالتوابل لأن ذلك يكسبها طعمًا لذيذًا ويساعد على اكتساب لون بني. يجب أن تتمكن من رؤية التوابل على شريحة اللحم. يمكنك استخدام:  توابل كاجون صلصة تشيميتشوري صلصة ترياكي توابل ستيك مونتريال ضع مقلاة ثقيلة القاعدة (يفضل أن تستخدم مقلاة حديد زهر) على درجة حرارة عالية. أضف عدة ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت بذرة العنب أو زيت نباتي في المقلاة وسخنه. يجب أن تسخّن المقلاة جدًا حتى تصدر شريحة اللحم أزيزًا وتبدأ في اكتساب اللون البني فور وضعها في المقلاة. يتميز زيت جوز الهند وزيت بذرة العنب والزيت النباتي بدرجة تدخين مرتفعة مما يحميهم من الاحتراق أثناء تسخين المقلاة. تجنّب قلي شريحة اللحم في المقلاة باستخدام الزبدة أو زيت الزيتون نظرًا لسهولة احتراقهما. ضع شريحة اللحم في المقلاة الساخنة المغطاة بالزيت ودعها تطهى لحوالي 1 إلى 3 دقائق. اقلب شريحة اللحم بحذر ودعها تطهى على الجانب الآخر لمدة 1 إلى 3 دقائق إضافية. يجب أن يكون لون شريحة اللحم ذهبيًا مائلًا للبني على الجانبين. ستكون شريحة اللحم نيئة من الداخل، لكنك ستكمل طهيها في الفرن. يمكنك قلب شريحة اللحم بشكل متكرر أثناء طهيها حتى تنضج بشكل متساوي وتكتسب لونًا بنيًا بشكل أسرع. ضع المقلاة بشريحة اللحم داخل الفرن المسخن مسبقًا. اطه الستيك لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تصل إلى درجة السواء المرغوبة. إذا تحققت من درجة الحرارة، يجب أن تكون درجة شريحة اللحم الداخلية 62 درجة مئوية لنصف السواء المائل إلى النيء و79 درجة مئوية لكامل السواء. انقل الستيك إلى طبق ودعه يرتاح لعدة دقائق قبل تقديمه.  يساعد ترك شريحة اللحم ترتاح لعدة دقائق على إعادة توزيع العصارة بشكل متساوي داخل نسيج اللحم. تأكد أن المقلاة مقاومة لدرجة حرارة الفرن قبل وضعها بداخله. حتى إذا كانت تباع تحت اسم مقلاة مقاومة لحرارة الفرن، تحقق مما إذا كانت تتحمل درجة حرارة 200 درجة مئوية.
أشعل الفرن وتبّل شريحة اللحم. سخّن المقلاة. شوّح جانبي شريحة اللحم. أكمل طهي شريحة اللحم في الفرن.
أشعل الفرن وتبّل شريحة اللحم. سخّن المقلاة. شوّح جانبي شريحة اللحم. أكمل طهي شريحة اللحم في الفرن.