التحويل إلى حمية نباتية مع أكل منتجات الألبان والبيض قد يكون تغييرًا جذريًا، والحفاظ عليها قد يكون صعبًا إذا قمت بالتركيز فقط على ما لا يمكنك تناوله. لكن، حميتك الغذائية قد تكون طريقة جديدة لتجربة أشياء جديدة ومثيرة. تجربة الأشياء الجديدة يساعد على ضمان تنوع حميتك وحصولك على كل المواد الغذائية التي تحتاجها. هناك عدة مطابخ غنية بالخيارات لنباتي آكل لمنتجات الألبان والبيض.تناول الطعام في مطاعم متنوعة قد يكون طريقة جيدة لتجربة أطعمة جديدة والحصول على أفكار لأطباق جديدة.  المطبخ الآسيوي (كالصيني، الياباني، التايلاندي، والفيتنامي) غالبًا ما يقدم خيارات بدون لحوم، تعتمد على الخضروات و/أو التوفو. بعض هذه الأطباق يتم تحضيره باستخدام صلصات السمك، لذا استفسر إذا لم تكن متأكدًا. مطابخ جنوب آسيا (الهند، باكستان، نيبال، إلخ.) عادًة ما تقدم أطباق نباتية تعتمد على العدس، الرز، خضار بالكاري، الزبادي، والأطعمة الأخرى المسموحة في الحمية النباتية مع أكل منتجات الألبان والبيض. ليس صعبًا أن تجد خيارات نباتية في مطاعم البحر المتوسط (إيطالي، يوناني، شرق أوسطي). ابحث عن الأطباق التي تحتوي على الفلافل (كرات الحمص)، الكسكسي، الباذنجان، التبولة، الفيتا، وغيرها من الأطعمة. العديد من الأطباق والصلصات الأخرى المحددة نباتية بالكامل، كمعكرونة البريمافيرا (بالخضروات) والبيستو (صلصة المارينارا تحتوي على السمك). الخيارات المسموحة للنباتيين الآكلين لمنتجات الألبان والبيض في المطبخ المكسيكي تتضمن بوريتو الفول، وفاهيتا الخضروات والناتشوز، انشيلادا الجبن أو الفول، والكاساديا، والتاماليز، وأطباق الأرز، ويفوز رانشيروز، والجواكامولي، الصلصة، والفول المقلي وغيرها. استفسر إذا أردت التأكد أن أي من هذه الأطباق لا يصنع من السمن أو أي منتجات حيوانية أخرى. إذا كان لديك وصفة أو طبق يتطلب لحوم، هناك طرق لاستبداله بخيارات مسموحة للنباتي الآكل لمنتجات الألبان والبيض. بدائل اللحم تتضمن:  يُصنع التيمبيه من فول الصويا المخمر. يمكن تقطيعه إلى شرائح أو فرمه كاللحم لقليه، أو خبزه، أو شويه، إلخ.  السيتان يصنع من غلوتن القمح. له طعم معتدل وله قوام مشابه للحم. يمكن استخدامه كشرائح، أو قطع، إلخ. في العديد من الوصفات بدلًا من اللحم. التوفو هو حليب الصويا المتخثر المضغوط في قوالب. التوفو الطري يتراوح بين القشدي والمتكتل، بينما يمكن للتوفو القاسي أن يقطع إلى شرائح أو قطع للشوي، التتبيل، الخبز، إلخ. اللحم النباتي مصنوع من الصويا، ويأتي بعدة أشكال (رقائق، قطع، إلخ). يمكن إضافته للأطباق لزيادة معدل البروتين بها، أو يمكنك استخدامه كبديل للحم المفروم في التشيلي، السباجيتي، البرجر، أو أي طبق آخر. الفول غني بالبروتين ويمكن استخدامه كبديل للحم. مثلًا، يمكن صنع التشيلي النباتي عن طريق استبدال اللحم المفروم بالفول.  هناك عدة بدائل نباتية تم صنعها لكثير من المنتجات الحيوانية. يوجد العديد من المتاجر التي تبيع أشياءً مثل “هامبرجر” معتمد على الفول، أو “هوت دوج” الصويا، أو “ديك رومي” التوفو، "ولحم مقدد" مصنوع من مكونات كالتيمبيه أو السيتان. رغم أن الجبن مسموح به في حمية النباتي الآكل لمنتجات الألبان والبيض، لكن يمكنك اختيار “جبن” الصويا النباتي كخيار. اللحوم النباتية المعلبة بديلًا جيدًا. يمكنك البحث بسهولة عن وصفات لحمية النباتي الآكل لمنتجات الألبان والبيض. ستعطيك الكثير من الأفكار لأطباق يمكنك تجربتها، وأطعمة جديدة أو مختلفة لتستخدمها في حميتك. وزارة الزراعة الأمريكية ومنظمات أخرى لديها قوائم لمصادر، ومحرك بحث الانترنت أيضًا ستكشف لك عن الكثير من الخيارات.
حاول الخروج عن المعتاد. جرّب مطابخ متنوعة. ابحث عن بدائل. استخدم كتب الطبخ ومواقع الوصفات للحصول على أفكار.
حاول الخروج عن المعتاد. جرّب مطابخ متنوعة. ابحث عن بدائل. استخدم كتب الطبخ ومواقع الوصفات للحصول على أفكار.