للبطاطا الأرجوانية الطازجة نكهة قوية، لكن عادةً ما يكون العثور على البطاطا الأرجوانية المبشورة المجمدة أسهل في الأسواق الآسيوية خارج الفليبين. مهما كان اختيارك، استعد للطهي:   بطاطا حلوة أرجوانية طازجة: اسلق البطاطا كاملة أو قطعها إلى قطع كبيرة حتى تصبح طرية لا مهرية لحوالي 30-45 دقيقة. دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قشر البطاطا الأرجوانية (مع التخلص من القشر) ثم ابشر المتبقي منها.  البطاطا الأرجوانية المبشورة: دعها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب ثم اضغط عليها جيدًا لعصر الماء منها. تخلص من الماء. ابحث عن مقلاة كبيرة واسعة وعميقة كافية لكل المكونات. سخّن المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم قم بإذابة ½ كوب (125 جم) زبدة أو سمن. اسكب 1 عبوة من الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى وحليب جوز الهند. يمكنك تجربة تلك المكونات البديلة أيضًا:  اجعل المزيج شديد الحلاوة عن طريق استبدال عبوة حليب جوز الهند بعبوة أخرى من الحليب المكثف المحلى. جرّب الطريقة النباتية البديلة بحذف الحليب واستخدام عبوة واحدة من حليب جوز الهند.(لا يعد استخدام كمية أقل من السائل مشكلة، لأن المزيج سيغلي ويتكثف على أي حال.) إذا كنت لا تفضل نكهة الحليب المبخر، يمكنك استبداله بالحليب الطازج. أضف كل حبات البطاطا الأرجوانية المبشورة زائد 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من خلاصة الفانيليا. يضيف أغلب الطهاة 1 كوب (200 جم) سكر أيضًا. يمكنك تخطي تلك الخطوة إذا كنت تفضل نكهة البطاطا الحلوة الأرجوانية القوية بما أن الحليب المكثف المحلى يضفي كمية كبيرة من الحلاوة.  يمكنك استخدام حبيبات السكر الأبيض أو السكر البني أو السكر المطحون. اترك المزيج يغلي على درجة حرارة متوسطة-منخفضة مع التقليب المستمر لمنعه من الاحتراق من القاعدة. سيبدأ قوام مزيج مربى البطاطا الأرجوانية في التماسك شيئًا فشيئًا. يعد المزيج جاهزًا عندما يصبح لزجًا إلى درجة الالتصاق بالملعقة كقوام خليط الكيك اللزج.استعد لتمرين ذراعك، بما أن العملية تستغرق ما بين 30-50 دقيقة. إذا بدأ حليب جوز الهند في التخثر، قلل درجة الحرارة وقلبه ببطء. أضف ملعقة كبيرة إضافية  (15 مل) من الزبدة في آخر خمس دقائق من الطهي لإضفاء لمعة على مربى البطاطا الأرجوانية.اخلط المزيج لعدة دقائق إضافية ثم اطفئ الحرارة ودعه يبرد قليلًا. استخدم زيت جوز الهند كبديل إذا قمت بتحضير خثارة حليب جوز الهند كما تم الشرح أسفل. ادهن قوالب كيك أو أي قوالب مقاومة للحرارة بالكمية المتبقية من الزبدة لمنع الالتصاق. إذا كنت لا تنوي إنهاء المربى خلال عدة أيام، استخدم أوعية زجاجية معقمة. اغرف المزيج البنفسجي اللزج باستخدام ملعقة في الأوعية المدهونة بالزبدة. قم بتمليس السطح بملعقة ودعها على منضدة المطبخ حتى تصبح دافئة لا ساخنة. يفضل بعض الناس تناولها في درجة حرارة الغرفة بينما يفضل البعض الآخر تبريدها لعدة ساعات في الثلاجة قبل تناولها. في كلا الحالتين، إليك بعض أفكار التقديم:  مزينة بخثارة حليب جوز الهند المقلية (أنظر أسفل) أو رقائق جوز الهند المحمصة مدهونة على خبز مزينة بالجبن المبشور خزّن باقي المربى في وعاء مغطى في الثلاجة. عادةً ما تظل صالحة لمدة 7-10 أيام إذا تم تخزينها في أوعية معقمة.
حضر البطاطا. قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة. أضف الحليب وحليب جوز الهند. أضف المكونات الأخرى. قلب المزيج لمدة 30 دقيقة على الأقل. أضف المزيد من الزبدة الإضافية. قم بدهن عدة أوعية بمادة دهنية. اسكب البطاطا الأرجوانية في تلك الأوعية ودعها تبرد. قدّمها أو احفظها في الثلاجة. خزّن المتبقي في الثلاجة.
حضر البطاطا. قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة. أضف الحليب وحليب جوز الهند. أضف المكونات الأخرى. قلب المزيج لمدة 30 دقيقة على الأقل. أضف المزيد من الزبدة الإضافية. قم بدهن عدة أوعية بمادة دهنية. اسكب البطاطا الأرجوانية في تلك الأوعية ودعها تبرد. قدّمها أو احفظها في الثلاجة. خزّن المتبقي في الثلاجة.