Nechte ho chvíli ohřívat, aby došel na správnou teplotu. Připravte se na smažení papadámů. Teď je na čase vzít syrovou placku z těsta, kterou jste předtím udělali a vložit ji do oleje – vždy jen jednu. Opatrně placku sledujte, jak se bude smažit. Pokud jste opravdu netrpěliví, můžete se pokusit fritovat víc papadámů najednou, ale počítejte s tím, že se mohou slepit k sobě, nebo že ztratíte přehled o tom, kterou fritujete nejdéle, a trochu ji spálíte. Placky se začnou trochu "nafukovat" a získávat vzdušnější konzistenci. Až se papadám z jedné strany osmaží, vezměte děrovanou vařečku a placku otočte. Nemusíte ji už fritovat příliš dlouho, tak jako z první strany. Dávejte ale samozřejmě pozor, aby byla stejně usmažená z obou stran – podle toho o trochu prodlužte nebo zkraťte dobu smažení, pokud je to zapotřebí. Hotová placka by měla být z obou stran hezky zlatohnědá. Použijte děrovanou vařečku a vytáhněte všechny placky z oleje. Můžete je nechat nad pánví chviličku okapat, aby přebytečný olej stekl ze spodu vařečky zpět. Papírová utěrka nasákne trochu přebytečného oleje. Po minutě můžete papadámy obrátit, aby se osušily z obou stran. Pokračujte a usmažte všechny připravené placky tak, jak je máte rádi. Můžete papírovými utěrkami vyložit vice talířů, aby placky nezůstávaly nasáklé olejem. Vychutnejte si křehké placky papadám buď samotné nebo s oblíbeným indickým jídlem, případně s dipem nebo trochou čatní jako chipsy.
سخني كوبين من الزيت في مقلاة عميقة. ضعي قطعة من العجين في الزيت واتركيها لمدة دقيقتين. اقلبي العجينة على الجهة الأخرى واطهيها لمدة 30 ثانية على الجانب الآخر. أزيلي البابدم من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب. ضعي البابدم على طبق مبطن بمناشف ورقية. اقلي باقي البابدم بشكل عميق. قدميه.
سخني كوبين من الزيت في مقلاة عميقة. ضعي قطعة من العجين في الزيت واتركيها لمدة دقيقتين. اقلبي العجينة على الجهة الأخرى واطهيها لمدة 30 ثانية على الجانب الآخر. أزيلي البابدم من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب. ضعي البابدم على طبق مبطن بمناشف ورقية. اقلي باقي البابدم بشكل عميق. قدميه.