Pokud vaříte podle konkrétního receptu, použijte množství, které je v něm uvedeno – většinou jde o několik centimetrů kořene.   Někdy je v receptu napsáno například „kus zázvoru velký jako palec“ – v tomto případě je to jasné, použijte kus zázvoru o délce vašeho palce.  Pokud se neřídíte konkrétním receptem, pamatujte si, že zázvoru stačí použít jen trochu, takže byste měli začít s menším množstvím a v případě potřeby trochu přidat. Lžičkou se zázvor loupe nejlépe, protože je zbavíte pouze slupky.   Jednou rukou si zázvor držte a druhou rukou ho loupejte vnitřní stranou lžičky. Dělejte krátké rovné tahy a zbavte se celé slupky. Odkrojte lžičkou malé vybouleniny na povrchu kořene zázvoru. Mělo by to jít snadno. Pokud vám to lžičkou nejde, použijte škrabku na brambory.   Škrabkou zázvor pravděpodobně oloupete rychleji, ale se lžičkou se zbavíte pouze slupky a zachováte veškerou dužinu. Dávejte si pozor, abyste nožem nebo škrabkou zbytečně neodřízli velký kus dužiny. Stačí zázvor jen nasekat nebo nastrouhat i se slupkou (odřízněte ovšem suchý konec) a přidat ho do jídla, které vaříte. Pokud ovšem nechcete mít v jídle slupky zázvoru, oloupejte ho.
Odřízněte si požadovaný kus zázvoru. Kovovou lžičkou ze zázvoru oškrábejte slupku. Můžete použít také malý nůž, nebo škrabku na brambory. V některých případech není nutné zázvor loupat vůbec – pokud máte čerstvý mladý zázvor s tenkou slupkou, můžete ho do některých receptů dát vcelku.
Odřízněte si požadovaný kus zázvoru. Kovovou lžičkou ze zázvoru oškrábejte slupku. Můžete použít také malý nůž, nebo škrabku na brambory. V některých případech není nutné zázvor loupat vůbec – pokud máte čerstvý mladý zázvor s tenkou slupkou, můžete ho do některých receptů dát vcelku.