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Le brocoli est une variété de chou originaire d'Italie.

Le brocoli est composé à 92% d'eau, il n'est donc pas très calorique (il n'apporte pas beaucoup d'énergie). Il contient beaucoup de minéraux comme le potassium, le phosphore et le calcium.

Il contient aussi des éléments soufrés, il participe donc à réduire les risques de cancer.