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La betterave à sucre ou betterave sucrière est une variété de la betterave cultivée pour la production de sucre.

Aux débuts de sa culture, c'était une alternative de la canne à sucre pour la production de sucre. Elle produit du saccharose dans ses feuilles qui est ensuite réduit en glucose et stocké sous cette forme dans les racines de la plante.

Des sucres différents selon leur origine : Dextrose • Fructose • Galactose • Glucose • Lactose • Lévulose • Maltose • Saccharose 
Des produits fournissant du sucre : Agave • Betterave à sucre • canne à sucre • Érable • Miel • Palmier dattier • Palmier à sucre • Sorgo • Amidon • Féculent

Différentes sortes de sucre : Bonbon • sucre candi • Caramel • Cassonade • Mélasse • Vergeoise • Sucre inverti • Vesou

Le sucre et la santé : Diabète • Glucide • Glycémie • Glycogène • Hyperglycémie • Hypoglycémie • Insuline • Obésité • Pancréas

Pour remplacer le sucre : Aspartame • Édulcorant • Saccharine • Stévia