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L'urine est un déchet liquide de l'organisme. L'urine est rejetée à l'extérieur du corps par le système urinaire. Un homme adulte rejette environ 1,5 litres d'urine par jour.

L'urine se forme au niveau des reins. Les reins filtrent le sang sans arrêt. En un jour, 180 litres de sang sont filtrés par les reins. C'est l'organe qui consomme le plus de glucose après le cerveau à cause de cette activité intense de filtration. Le rein contrôle la composition de l'urine. Il peut réguler ainsi beaucoup des paramètres du sang, comme le pH, la concentration en sel (et donc réguler la tension du sang dans les artères), etc..

La vessie est le lieu de stockage de l'urine définitive. Lorsqu'elle est pleine, elle envoie un message au cerveau, et cela nous donne l'envie d'aller aux toilettes pour uriner et se vider la vessie (les médecins parlent de miction).

L'urine est composée à 95% d'eau. Elle contient aussi des sels minéraux qui sont en excès dans le sang, les déchets provenant des cellules comme par exemple l'urée (une molécule qui provient de la dégradation des protéines), et la bilirubine, une substance de couleur jaune, formée lors de la destruction des globules rouges. C'est la bilirubine qui donne sa couleur jaune à l'urine. L'urine ne contient jamais de glucose, sauf en cas de diabète sucré ou dans quelques autres maladies.